-
17.07.2013 16:23:17Сладкие альтернативы: Для успеха шоколада без сахара необходимо комплексное использование функциональных ингредиентов
-
17.07.2013 15:23:00Карамелизованные орехи в шоколаде «Ореховичи» – оригинальная новинка от «Озерского сувенира»
-
17.07.2013 15:11:04MARKITCART RUSSIA и O’KEY GROUP S.A. объявляют о запуске проекта по внедрению покупательских тележек нового поколения
-
17.07.2013 11:16:43Поздравляем Елену Гребенюк С Днем Рождения!
-
28.06.2013 14:30:34Nestle поможет британцам поднять настроение
-
28.06.2013 14:25:51Великобритания: CROSSE & BLACKWELL представляет желе под брендом «Monsters University»
-
28.06.2013 14:20:37Марию Шарапову обвинили в безответственной рекламе конфет Sugarpova
-
28.06.2013 14:09:06В Беларуси сравнили отечественные и импортные конфеты
-
28.06.2013 13:50:52Новинка в диапазоне Cadbury Crispello
-
28.06.2013 12:06:15В Австрии разрабатывают пластик из животных отходов
-
28.06.2013 11:29:32Evian представляет новый дизайн упаковки
-
28.06.2013 10:59:16Китай: Все производители детского питания теперь обязаны иметь собственные молочные фермы
-
28.06.2013 10:54:49Во Франции рестораторов обязали отмечать свои “домашние блюда”
-
28.06.2013 10:22:01Россия нацелена на развитие новых направлений в сельском хозяйстве
-
28.06.2013 10:17:01Семь техрегламентов на пищевую продукцию в рамках ТС вводятся 1 июля 2013 года
-
28.06.2013 10:00:06Потребитель меняет приоритеты
-
28.06.2013 09:51:50Nestle делает ставку на молодых людей
-
28.06.2013 09:21:22McDonald’s отказался от халяльных блюд в США
-
27.06.2013 17:38:53Starbucks впервые с 2009 года заплатила налоги в британскую казну
-
27.06.2013 17:35:00Йогурт лучше есть серебряной ложкой
- Сладкие альтернативы: Для успеха шоколада без сахара необходимо комплексное использование функциональных ингредиентов
Лучшее понимание того, какое комплексное действие выполняет сахар в шоколадной продукции необходимо производителям, прежде, чем они смогут развивать производство популярного сегодня высококачественного шоколада без содержания сахара, уверены исследователи.
Роджер Филип Айду, представитель Университета Гента, Бельгия, пишет в своей статье, что в последнее время развиваются опасения по поводу того, что высокое содержание сахара в шоколаде может играть ключевую роль в развитии у людей ожирения и диабета.
Такие опасения привели к росту спроса на шоколад без сахара и шоколад с пониженным содержанием сахара. Однако, производство такого шоколада может стать настоящей проблемой для производителей, поскольку сахар оказывает большое воздействие на качество продукта и играет важную роль в так называемой «вкусовой матрице» продукта.
Продукт будет относиться к категории «без содержания сахара»/ «с низким содержанием сахара» в том случае, если количество калорий на порцию составляет менее 40, или если содержание сахара на порцию продукта составляет не более 0,5 гр, отмечают исследователи. «Растущая популярность подобных продуктов привела к росту спроса на альтернативные подсласители, - пишут ученые, - которые сегодня используются в производстве молочных, кондитерских изделий и других продуктов питания».
Однако, производство шоколада без сахара требует от производителей четкого понимания того, какую роль сахар играет в качественных и вкусовых характеристиках продукта, а также того, что заменители сахара должны выполнять в полной мере те же функции, говорит г-н Айду и его команда.
Когда дело касается шоколада, потребители желают получить идеальную комбинацию аромата, вкуса, питательной ценности и т.д. Сахар играет важную роль в формировании практически всех этих характеристик, отмечают ученые. В результате, отмечают бельгийские исследователи, замена сахара интенсивными сахарозаменителями, например, сахарозой, сахарным суррогатом или стевией, не поможет добиться необходимых вкусовых характеристик и текстуры продукта.
С другой стороны, применение комплекса сахарозаменителей, функциональных ингредиентов и связующих агентов «позволяет добиться успеха в производстве шоколадной продукции без сахара», пишут исследователи, причем, добиться надлежащих вкусовых характеристик продукта.
«Понимание основных принципов такого производства позволит добиться расширения производства высококачественной шоколадной продукции без сахара, которая сегодня широко востребована на мировом кондитерском рынке», - пишут ученые.
Источник: www.sweetinfo.ru
- Карамелизованные орехи в шоколаде «Ореховичи» – оригинальная новинка от «Озерского сувенира»
Кондитерская компания «Озерский Сувенир» в поисках необычных вкусов, которые смогут удивить и порадовать потребителей, разработала новинку, не имеющую аналогов на рынке, – карамелизованные орехи в шоколадной глазури.
Новинка вышла на рынок в июле 2013 г. в ассортиментной линейке уже известных брендов компании - «Ореховичи» - в двух продуктах: «Фундук Петрович в карамели в шоколадной глазури» и «Миндаль Иванович в карамели в шоколадной глазури» (весовые и фасованные (200 г) шоколадные конфеты). «Ореховичи» в карамели – это цельные орехи в хрустящей карамели, покрытые нежной высококачественной шоколадной глазурью. Ароматная сладкая карамель мягко оттеняет насыщенный терпкий вкус ореха, а в купаже с тающим шоколадом создает непревзойденный вкус.
Продукт, кроме уникального вкуса, отличает также исключительная натуральность и природная польза ингредиентов, что делает его идеальным десертом не только для всех любителей сладостей, но и для людей, заботящихся о своем здоровье, ограничивающих потребление кондитерских изделий и придерживающихся правильного сбалансированного питания, что делает новинку полностью соответствующей популярным на рынке трендам эко- и здорового питания. «Озерский сувенир» производит кондитерские изделия уже более 70-ти лет. В ассортименте более 100 наименований: шоколад с различным содержанием какао, классические шоколадные конфеты, орехи и сухофрукты в шоколаде, мармелад, конфеты с фруктовой и ореховой начинкой.
Главным приоритетом компании является высокое качество продукции, а отличительной чертой – инновационная направленность деятельности и разработка множества новинок на российском кондитерском рынке. В частности, именно «Озерский сувенир» впервые стал выпускать сухофрукты и орехи, покрытые шоколадной глазурью, в виде настоящих конфет.
Источник: www.shokolad.biz
- MARKITCART RUSSIA и O’KEY GROUP S.A. объявляют о запуске проекта по внедрению покупательских тележек нового поколения
MARKITCART RUSSIA и O’KEY GROUP S.A. запустили совместный проект по внедрению покупательских тележек нового поколения. Это умные, элегантные, стильные и невероятно простые в использовании продуктовые тележки, обладающие уникальными рекламными возможностями.
В июне 2013 года компания О’КЕЙ совместно с компанией Markitcart запустила проект по внедрению покупательских тележек нового поколения в гипермаркеты г. Санкт-Петербурга. В среднем, в каждом гипермаркете О'КЕЙ вводится в эксплуатацию по 300 тележек, что составляет, примерно треть от существующего парка.
Особенность Markitcart в том, что это абсолютно новая концепция покупательской тележки, спроектированной в Новой Зеландии при участии специалистов Markitcart Russia для максимального удовлетворения потребностей российского рынка. Новый привлекательный дизайн, легкость управления, отсутствие острых углов, улучшенная эргономика, идеальное распределение нагрузки на оси и вес, уменьшенный на 50% по сравнению с металлическими тележками.
Надежная и прочная конструкция выполнена из экологичного, полностью перерабатываемого пластика, обладающего достаточной прочностью, чтобы выдерживать тяжелые ежедневные нагрузки и при этом сохраняющего эластичность даже на морозе, что существенно снизило риск травмирования людей и повреждения автомобилей на парковках. Гипермаркеты с подземными парковками оборудованы тележками, снабженными колесами для траволатора. В компании Markitcart уверены, что использование качественных, удобных и легких тележек позволит повысить лояльность покупателей к бренду ритейлера.
Для поставщиков тележки Markitcart открывают новый мощный рекламный канал непосредственно в точке продажи. Это революционная возможность анонсировать акцию, повысить узнаваемость бренда или продвигать новый продукт. Тележкам обеспечен приоритет сбора и выставление в первые парковочные линии. Большая рекламная поверхность с двух сторон тележки соответствует формату А1, что гарантирует легкость восприятия рекламного сообщения как вблизи так и на отдалении.
С парком тележек Markitcart компания О’КЕЙ первой на рынке опробует технологию NFC (near field communication). Все тележки оснащены NFC-метками, данные с которых посредством сканирования смартфоном передаются на сервер, что позволяет поставщикам оперативно отслеживать распределение и перемещение тележек с размещенной на них рекламой. Таким образом, Markitcart впервые предоставляет возможность получать достоверные сведения о размещении рекламы на продуктовых тележках онлайн через авторизированный доступ в личном кабинете. А ритейлер может контролировать все процессы, связанные с эксплуатацией: техническое состояние, статистику монтажных и демонтажных работ по рекламе и данные по кражам тележек.
Сейчас запущен пилотный проект в гипермаркетах ОКЕЙ в Санкт-Петербурге. В случае его успеха, компании планируют обновить парк тележек во всех магазинах сети ОКЕЙ. Таким образом, компании совместными усилиями повышают уровень обслуживания покупателей и сервисов, связанных с предоставлением услуг рекламы поставщикам.
Немаловажен факт, что тележки Markitcart не только положительно влияют на бренд ритейлера, но и дополнительно приносят доход от рекламы, окупая затраты на приобретение и обслуживание парка тележек. Тележки Markitcart в равной мере удовлетворяют потребности покупателя, ритейлера и рекламодателя.
О’КЕЙ – динамично развивающаяся розничная сеть в России, одном из крупнейших в Европе продуктовых розничных рынков с высоким потенциалом дальнейшего роста. Компания входит в число лидеров российского ритейла, располагая 85 торговыми комплексами общей торговой площадью более 435 тыс. м2 в Северо-Западном, Южном, Центральном, Уральском и Сибирском регионах страны. Сегодня магазины сети «О’КЕЙ» работают в 23 крупнейших городах России. Более подробная информация о компании на сайте www.okmarket.ru
MARKITCART – международная компания, созданная для разработки и продвижения на рынок ритейла абсолютно новой покупательской тележки, не похожей ни на одну другую. В настоящий момент компания имеет представительства в Бразилии, Франции Гонконге и России. Российский офис Markitcart располагается в Санкт-Петербурге.
Источник: www.markitcart.ru
- Поздравляем Елену Гребенюк С Днем Рождения!
В День рожденья спешим Вас поздравить
И от сердца всего пожелать
Все невзгоды в прошлом оставить,
Чтобы только лишь радости знать
В этой жизни: здоровья, успеха,
Переливов детского смеха
И простого женского счастья.
Пусть судьба к Вам проявит участье!
Коллектив ИД «Агрофорум»
- Nestle поможет британцам поднять настроение
Nestle проводит новую рекламную акцию в рамках продукции торговой марки Happy Chewsday. Поклонники бренда получат шанс выиграть различные призы или деньги. Кроме того, в рамках акции предусмотрены специализированные розыгрыши призов по вторникам, чтобы поднять «моральный дух» населения, поскольку недавние исследования Лондонской школы экономики показали, что вторник является самым тяжелым для британцев днем недели.
Источник: www.sweetinfo.ru
- Великобритания: CROSSE & BLACKWELL представляет желе под брендом «Monsters University»
Компания Crosse & Blackwell расширяет свою серию кондитерских продуктов для детей 4Kids, запуская новый продукт, фруктовое желе, с целью расширения своего присутствия в секторе ароматизированных желе и готовых завтраков.
Новинка, которая доступна в двух вкусовых вариантах, яблоко и черная смородина, будет выпускать под брендом «Университет монстров», что особенно актуально в преддверии премьеры нового анимационного фильма от Disney Pixar, которая пройдет в Великобритании 12 июля.
Фруктовое желе сделано с использованием натуральных фруктовых соков и не содержит искусственных красителей и консервантов. И, конечно, цвета желе соответствуют цветам главных персонажей мультфильма, Салли и Майка. По мнению компании-производителя, зеленый и синий цвет желе не только покажет связь с ключевыми персонажами, но и поможет новинке выделиться на полке магазинов.
Источник: www.sweetinfo.ru
- Марию Шарапову обвинили в безответственной рекламе конфет Sugarpova
Британский Национальный Форум борьбы с ожирением обвинил известную теннисистку Марию Шарапову в "безответственности" при использовании себя в качестве модели для продвижения нездоровых продуктов питания, а также в неспособности определить разницу между перекусыванием и чревоугодием. Об этом сообщает издание Reuters.
По словам председателя благотворительного фонда развития ребенка и члена Форума Тэма Фрая, нет ничего плохого в том, что Мария Шарапова стремится прорекламировать свои сладости, но только в том случае, если дает потребителям понять - ежедневно есть конфеты, и при этом выглядеть как она, можно только играя в теннис по 15 часов в день. Он призвал Шарапову подумать о "непреднамеренных последствиях" подобного продвижения кондитерских изделий.
Напомним, что в США конфеты Марии Шараповой под брендом Sugarpova продаются с августа 2012 года.
На презентации конфет в Великобритании Шарапова сообщила, что согласна с тем, что сахар не такой уж и полезный продукт, однако, по ее мнению, все хорошо в меру.
Источник: www.candynet.ru
- В Беларуси сравнили отечественные и импортные конфеты
Специалисты научно-практического центра по продовольствию Национальной академии наук оценили качество белорусских и импортных сахарных кондитерских изделий, в том числе конфет. Об этом сообщили корреспонденту БЕЛТА в пресс-службе НАН Беларуси.
Ученые провели испытания сахарных кондитерских изделий производства Беларуси (159 наименований, включая 73 наименования конфет), России (641 и 587 соответственно) и Украины (613 и 571). Образцы испытывались по органолептическим, микробиологическим, физико-химическим показателям, на содержание радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, генно-модифицированных организмов.
Специалисты выяснили, что все проверенные образцы соответствовали требованиям нормативных документов по показателям качества и безопасности.
Кроме того, Центральная дегустационная комиссия по кондитерской продукции провела закрытую дегустацию отечественных и импортных конфет с целью сравнения их органолептических характеристик и потребительских свойств.
Все конфеты разделили на четыре группы: шоколадные конфеты типа "Ассорти" (производства Беларуси, России, Украины, Германии и Италии), конфеты с кремовым корпусом (производства Беларуси, Бельгии и Франции), конфеты с корпусом из сухофруктов (производства Беларуси, России и Польши), а также глазированные конфеты с желейными, сбивными, помадными корпусами (производства Беларуси, России и Украины).
В группе глазированных конфет с желейными, сбивными и помадными корпусами средняя оценка по 5-балльной шкале составила 3,6-4,8. При этом белорусские конфеты имеют сопоставимый уровень потребительских свойств с российскими и украинскими. Вместе с тем дегустационная комиссия отметила недостатки как импортной, так и белорусской продукции: закристаллизованный корпус, дефекты глазури (потертости и трещины).
Импортные конфеты имеют оригинальный внешний вид и форму корпуса (куполообразную, пирамидальную, круглую), привлекательную упаковку, что притягивает внимание потребителей. Белорусские аналоги, как правило, отличает традиционная прямоугольная форма и невыразительная этикетка.
Шоколадные конфеты типа "Ассорти" во время дегустации были отмечены достаточно высокими потребительскими свойствами, уровень средних оценочных баллов составил 4,5-4,8. Белорусские конфеты этой группы (производства СОАО "Коммунарка" и СП ОАО "Спартак") по органолептическим характеристикам не уступают российским и украинским. Вместе с тем отечественным изготовителям надо обновить ассортимент конфет и дизайн упаковки, исходя из анализа потребительских предпочтений, считают исследователи.
Специалистами также был проведен анализ цен на конфеты разного производства. Для исследования брались средневзвешенные цены в пересчете на 1 кг. Оказалось, что конфеты украинского производства (в коробках) "Ассорти с начинкой пралине" дороже белорусских на 20%, "Ассорти с помадной начинкой" - на 25%, в то же время конфеты "Ассорти с ликерной начинкой" дешевле на 20%, что можно объяснить наличием эквивалента какао-масла в шоколадной массе.
Белорусские глазированные конфеты с желейным корпусом примерно на 10% дороже украинских аналогов.
Белорусские конфеты типа "Суфле" и "Птичье молоко" дороже украинских и российских сладостей на 20-25%, что объясняется использованием белорусскими кондитерами шоколадной глазури. Зато такие же белорусские конфеты, но содержащие кондитерскую глазурь, на 5-15% дешевле импортных аналогов.
Конфеты украинского производства ("Конти" и "Рошен") с помадными корпусами оказались дороже аналогичных белорусских на 30-50%.
"Актуален вопрос идентификации шоколадной массы, используемой для изготовления шоколадных конфет типа "Ассорти", и шоколадной глазури для глазированных конфет, что обусловлено различием требований нормативных документов Беларуси, Украины и России", - подчеркнули ученые. В Беларуси СТБ 1202-2000 допускает применение эквивалентов какао-масла до 5%, что соответствует требованиям международных документов. Стандартами России (ГОСТ Р 53897-2010) и Украины (ДСТУ 4660:2006) допускается применение эквивалентов какао-масла без ограничения по количественному содержанию (в отличие от шоколадной массы для изготовления шоколада), что позволяет снижать себестоимость при сохранении наименования конфет "шоколадные". В этой связи возникают проблемы с идентификацией продукции. Тем более что в настоящее время отсутствуют методы контроля эквивалентов какао-масла в шоколадной части глазированных и шоколадных конфет.
Источник: www.candynet.ru
- Новинка в диапазоне Cadbury Crispello
Cadbury Crispello обновит ассортимент своей продукции с запуском нового продукта - Cadbury Vanilla Velvet Crispello в июле.
Новинка представляет собой три хрустящих вафельных конфеты со сливочной начинкой со вкусом ванили, покрытые молочным шоколадом Cadbury. Конфеты помещены в небольшой закрывающийся пакет, что дает возможность сохранить продукт и, при желании, насладиться им позже.
Новый продукт, уверены в компании-производителе, заинтересует потребителей по всей Великобритании, поскольку интерес к продуктам со вкусом ванили в течение последних двух лет заметно вырос.
Новинка, как предполагается, также внесет «свежее веяние» в серию конфет Cadbury Crispello Double Choc, которая появилась на кондитерском рынке Великобритании еще в девяностых годах. Бренд уже оценивается более чем в 4 млн. фунтов стерлингов.
Запуск Cadbury Crispello Vanilla Velvet будет поддерживаться маркетинговой кампанией стоимостью 2,5 млн. фунтов стерлингов в рамках маркетинговых инвестиций бренда в Великобритании в 2013 году.
Новинка представляет собой три хрустящих вафельных конфеты со сливочной начинкой со вкусом ванили, покрытые молочным шоколадом Cadbury. Конфеты помещены в небольшой закрывающийся пакет, что дает возможность сохранить продукт и, при желании, насладиться им позже.
Новый продукт, уверены в компании-производителе, заинтересует потребителей по всей Великобритании, поскольку интерес к продуктам со вкусом ванили в течение последних двух лет заметно вырос.
Новинка, как предполагается, также внесет «свежее веяние» в серию конфет Cadbury Crispello Double Choc, которая появилась на кондитерском рынке Великобритании еще в девяностых годах. Бренд уже оценивается более чем в 4 млн. фунтов стерлингов.
Запуск Cadbury Crispello Vanilla Velvet будет поддерживаться маркетинговой кампанией стоимостью 2,5 млн. фунтов стерлингов в рамках маркетинговых инвестиций бренда в Великобритании в 2013 году.
Источник: www.shokolad.biz
- В Австрии разрабатывают пластик из животных отходов
Ученые из Граца теперь будут производить биологический пластик из животного жира. Уже этой осенью будет введена в эксплуатацию пилотная установка. По словам руководителя проекта Мартина Коллера, исследовательский проект „Animpol“, запущенный Европейским союзом, работает с 2010 года, а его фонд насчитывает в сумме 3 млн евро, пишет OpenAustria.
В Европе в результате производства мяса в качестве побочного продукта производится также дополнительно около 500 000 тонн животного жира. Основной задачей исследователей из Граца, работавших совместно с одиннадцатью европейскими партнерами, было найти применение для этого жира.
Большинство отходов скотобоен, а это в основном липиды, то есть жиры, сжигаются. Вещества, которые могут быть полезными, превращаются в дым. «Природа дает нам такие полимеры как липиды и протеин абсолютно бесплатно. Зачем же их просто сжигать?» - говорит Мартин Коллер из Института биотехнологии и биоинженерии Технического университета Граца.
Благодаря новой установке все отходы, которые можно дальше использовать, будут использоваться для производства т.н. биологического пластика, полигидроксиалканоата (PHA). Это стало возможным благодаря процессу извлечения липидов, т.е. животных жиров, из животных отходов и преобразование их в соединения жирных кислот. Затем они разделяются на насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. «Ненасыщенные кислоты перерабатываются в биодизель, а насыщенные в – полигидроксиалканоаты», - объясняет Коллер.
За время исследований ученые выяснили, что из тонны липидов получается 0,7 тонны биологического пластика. Таким образом, производство полигидроксиалканоата из животных жиров намного выгоднее, чем из жиров растений, т.к. в данном случае на выходе получается около половины тонны готового продукта.
Источник: www.news.unipack.ru
- Evian представляет новый дизайн упаковки
Впервые за 10 лет бренд Evian Natural Spring Water меняет дизайн бутылки и айдентику. Обновленная вода дебютировала на рынке США.
Более тонкие и чистые линии бутылки, прозрачная этикетка, простота оформления подчеркивают основную идею: Evian Natural Spring Water – несомненно чистая вода, как задумано природой. Логотип стал более простым и элегантным. Горная панорама олицетворяет водный источник во Французских Альпах, регионе охраняемом сельской общиной. Историю бренда можно прочитать на боковой стороне бутылки.
Вода Evian была впервые открыта в 1789. В 1826 году вода начала разливаться для продажи. В 1969 году вода Evian впервые представлена в пластиковой бутылке, до этого она выпускалась исключительно в стеклянной.
Источник: www.news.unipack.ru
- Китай: Все производители детского питания теперь обязаны иметь собственные молочные фермы
Компании, занимающиеся производством детского молочного питания, должны будут иметь собственные молочные фермы. Об этом сообщили китайские власти на прошлой неделе.
Этот шаг предназначен для того, чтобы осуществлять больший контроль над производственным процессом для обеспечения безопасности пищевых продуктов и восстановления доверия потребителей к китайской молочной промышленности, сообщили чиновники.
Другие меры включают также принятие более жестких стандартов управления для контроля за сектором производства детского молочного питания и регистрация всех иностранных производителей.
Меры были разработаны центральными ведомствами правительства, включая управление по контролю над качеством пищевых продуктов и медикаментов Китая и Министерство промышленности и информационных технологий.
Из-за скандалов вокруг качества и безопасности китайской молочной продукции уровень потребительского доверия к китайским продуктам заметно снизился. Сейчас многие молочные компании борются за его восстановление. Многие крупные компании вкладывают средства в создание собственных молочных ферм и уже давно перестали покупать молоко у частных производителей. Однако, риски все еще существуют, уверяют чиновники, поскольку малые компании продолжают скупать молоко в частных фермерских хозяйствах.
Отраслевые аналитики сообщили, что на фоне нововведений ожидают больше слияний в молочной отрасли.
Гао Фу, официальный представитель Министерства промышленности и информационных технологий, говорит, такая интеграция будет способствовать повышению качества производственных ресурсов, консолидации брендов и повышению конкурентоспособности. Гао надеется, что около 10 компаний, с годовым доходом, превышающим 2 млрд. юаней, уже в течение ближайших двух лет будут контролировать 70 процентов китайской молочной промышленности.
Источник: www.milknet.ru
- Во Франции рестораторов обязали отмечать свои “домашние блюда”
Французские законодатели одобрили законопроект, который заставит владельцев ресторанов обозначать блюда, приготовляемые из свежих продуктов, в качестве “домашних блюд”, передает русская служба Би-би-си.
Обозначение fait maison (буквально – “домашнего изготовления”), которое будет проставляться в меню, направлено на ограничение существующей практики, когда рестораны закупают полуфабрикаты на стороне, разогревают их с помощью микроволновых печей и выдают за свежеприготовленные блюда.
Рестораны, в которых это обозначение будет использоваться неправомерно – для обмана посетителей, – будут подвергаться штрафам.
Чтобы законопроект вступил в силу, его еще должен одобрить сенат – верхняя палата парламента – и подписать президент.
Депутаты Национального собрания от правящей Социалистической партии и оппозиционной центристской партии “Объединение в защиту республики” призвали ввести эти меры в качестве обязательных, отвергнув формулировку министра по туризму Сильвии Пинель, которая выступала против такой меры.
“Мы добиваемся большей открытости в профессии, восстанавливая ее респектабельность”, – заявил глава Федерации владельцев ресторанов Дидье Шене.
“Отныне клиенты будут знать, чего можно ожидать от ресторана. В наши дни вы открываете дверь заведения, не зная, есть ли в действительности повар на кухне”, – сказал он в беседе с корреспондентом агентства Рейтер.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Россия нацелена на развитие новых направлений в сельском хозяйстве
Россия гармонизирует требования по качеству и безопасности продуктов питания с Таможенным союзом и в связи со вступлением в ВТО. Для обеспечения продовольственной безопасности и повышения конкурентоспособности продукции решаются вопросы о новых, совершенно различных направлениях развития сельского хозяйства — органического (экологического) сельского хозяйства и применения технологий ГМО.
Основные вопросы, связанные с качеством и безопасностью продуктов питания, ведущие эксперты обсудили на научно-практическом конгрессе “Экология современных продуктов питания и проблемы их качества” в рамках II Межгосударственного форума государств–участников СНГ “Здоровье населения – основа процветания стран Содружества”. Организатором мероприятия выступила Общероссийская общественная организация “Лига здоровья нации”.
“Мы создаем такую систему регулирования, которая позволит учитывать интересы национальных экономик во внешней торговле, она гармонизирована с мировой торговой системой. На сегодняшний день в разработке и на стадии принятия находятся 16 технических регламентов, регламентирующих требования для пищевой продукции. Техрегламенты призваны не только обеспечить качество, но и повысить конкурентоспособность продукции в условиях ВТО”, — рассказал директор Депагропрома Министерства сельского хозяйства РФ Михаил Орлов.
Важнейшим способом обеспечения населения качественными и безопасными продуктами питания эксперты видят развитие в России нового направления — органического (экологического) сельского хозяйства. В настоящее время Минсельхоз работает над федеральным законом “О производстве органической сельскохозяйственной продукции и внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации”.
“На современном этапе экологизацию сельского хозяйства необходимо рассматривать как стратегическое направление для обеспечения продовольственной безопасности России. Это наше будущее, наша перспектива. И не только для того, чтобы обеспечить внутренний рынок, это наш экспортный потенциал. Органическое сельское хозяйство — это уже мировой тренд, оно используется в 160 странах, в 84 странах есть собственное законодательство в данной сфере. В 2020 году ожидается, что оборот органического сельского хозяйства будет в пределах 200-250 миллиардов долларов США”, — сказал заместитель министра сельского хозяйства РФ Илья Шестаков.
С ним согласен председатель Общественного совета Союза органического земледелия, профессор Иван Стариков: “Органическая сельскохозяйственная продукция может стать для России нефтью будущего. У России есть, безусловный экспортный потенциал. Доля потребителей органической продукции устойчиво растет на протяжении многих лет, спрос на нее будет увеличиваться стабильно. В рамках мирового разделения труда Россия может претендовать на ряд серьезных ниш в органическом сельском хозяйстве, стать крупнейшим экспортером данной продукции и занять 15-20% мирового рынка уже в ближайшие годы”.
“Сейчас в министерстве идет очень серьезное обсуждение на экспертном уровне возможности использования ГМО. Есть разные точки зрения. Я считаю, что в то время когда другие страны гонятся за массовым производством, наращивают производство в ущерб безопасности и качеству, у России есть уникальный шанс занять нишу по безопасной и качественной экологически чистой продукции”, — подчеркнул Илья Шестаков.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Семь техрегламентов на пищевую продукцию в рамках ТС вводятся 1 июля 2013 года
1 июля 2013 года в рамках ТС вводятся семь технических регламентов на пищевую продукцию. Об этом сообщил журналистам 26 июня в Минске член Коллегии (министр) по вопросам технического регулирования Евразийской экономической комиссии Валерий Корешков, пишет БелаПАН.
В их числе техрегламенты о безопасности пищевой продукции, на соковую продукцию, на зерно, на масложировую продукцию, на спецдобавки. «Это довольно сложные техрегламенты, и сегодня все делается, чтобы минимизировать сложности, связанные с переходом на них промышленности. Решением Комиссии ЕЭК та продукция, которая не подлежала подтверждению соответствия, может выпускаться по национальному законодательству до 1 июля 2014 года. Все документы, полученные ранее, остаются в силе, остается такая же маркировка до 2015 года. Мы считаем, что этого периода будет достаточно, чтобы промышленность начала работать по новым техническим регламентам», — считает Корешков.
«К их введению необходимо готовится заранее, и не тогда, когда наступает момент их введения в действие. Дается время на предварительный этап и на переходный период, поэтому промышленности надо работать, оперативно разбираться. Если же есть несоответствия и недостатки, то есть механизм изменений, — вносятся изменения, рассматриваются и принимаются решения. Основное условие — через публичное обсуждение как самого регламента, так и предлагаемых изменений. В пяти этапах разработки техрегламентов участвуют эксперты от промышленности, бизнеса, госорганов», — сообщил член Коллегии ЕЭК.
На Совет ЕЭК также представлены два регламента — по безопасности молочной продукции и мясной продукции, «на подходе» техрегламент по рыбе. «Они конкретизируют ряд позиций, связанных с идентификацией товаров, маркировкой, требованиями потребителей», — отметил министр.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Потребитель меняет приоритеты
Низкие цены на большинство товаров«как фактор при выборе магазина для ежедневных покупок россиян утратили решающее значение, обнаружили аналитики Nielsen в ходе исследования ShopperTrends (проводится в 54 странах мира, включая Россию). Оно пытается ответить на вопросы: кто, где и почему приобретает товары повседневного спроса. «Наибольшее значение имеет возможность легко и быстро найти нужный товар, его наличие, хорошее соотношение цены и качества и возможность купить все в одном магазине. Важно и хорошее обслуживание: россияне хотят получать удовольствие от покупок», — комментирует директор отдела потребительских исследований «Nielsen Россия» Мачей Пшибиш. Примерно в 67% случаев ассортимент является важным фактором при выборе магазина и в 23% — наиболее важным фактором, говорится в презентации Nielsen. В результате популярность крупных магазинов растет, констатируют исследователи: в качестве основного места для покупок россияне склонны выбирать либо супермаркеты (43% опрошенных по всем городам), либо гипермаркеты (38%). Людям в крупных городах перестали нравиться магазины, делающие ставку только на низкую цену. К такому выводу российские отраслевые аналитики пришли еще в конце прошлого года, изучив падение трафика в продовольственных сетях-дискаунтерах. Они были популярны в кризис и после него, но с ростом благосостояния жителей крупных городов и развитием современных форматов розничной торговли произошла трансформация приоритетов покупателей: их перестала удовлетворять высокая доля продукции низкого ценового сегмента, качество сервиса и ассортиментная матрица дискаунтеров, объяснял гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров.
Производители товаров, создающие новые бренды, реже апеллируют к цене и доступности и чаще — к другим ценностям, например технологичности, экологичности и натуральности, рассуждает президент брендингового агентства Mildberry Олег Бериев: «Когда на рынке несколько товаров с похожими свойствами, преимущество у того, кто пытается выстроить с потребителем коммуникацию, основанную на ценностях».
Изменение вкусов покупателей заставляет меняться самих ритейлеров. «Покупатели стали более требовательными к качеству обслуживания и ассортименту», — говорит Владимир Русанов из X5 Retail Group. Поэтому, по его словам, компания проводит модернизацию в «Пятерочках», «Перекрестках» и «Каруселях» (магазины ремонтируют, меняют освещение, оборудование), расширяет число наименований продуктов. Обувной производитель и ритейлер Ralf Ringer, заметив, что трафик с рынков и других форматов перетекает в торговые центры класса А, перевел свою фирменную розницу в такие центры, рассказывает руководитель отдела маркетинговых коммуникаций Ralf Ringer Наталья Соколова.
«Дикси» за два года провела полный рестайлинг сети магазинов «у дома». «Мы говорили: мы дискаунтер — и под этим подразумевали грязные полы и плохое обслуживание, которое компенсируется низкой ценой. Но сейчас мы хотим видеть наши магазины дружелюбными, создающими хорошее настроение», — объяснял президент «Дикси» Илья Якубсон «Ведомостям». От имиджа дискаунтера отказалась и «Эльдорадо» — в 2011 г. она провела ребрендинг и подняла планку стандартов сервиса. «Для покупателей все больше значит оперативность выполнения заказа, уровень обслуживания и постпродажного сервиса. Особенно в крупных городах», — объяснила вице-президент «Эльдорадо» Соня Долежелова. Цена по-прежнему важна, но покупатель готов выбрать более дорогое предложение и сэкономить время на настройке техники, приобретении дополнительных аксессуаров.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Nestle делает ставку на молодых людей
Компания Nestle, крупнейший производитель продуктов питания в Европе, намерена нанять 20 тысяч молодых сотрудников на этом континенте, сообщает Reuters.
«Правительства Европы не могут решить проблему безработицы в одиночку», — пояснил Лоран Фрекс, контролирующий бизнес гиганта в Европе. «В условиях, когда население Европы стареет, а ее экономика находится под грузом долгов, нам нужно задействовать нашу молодежь. Кто-то должен заменить поколение бэби-бумеров, когда они уйдут на пенсию», — добавил он.
Nestle планирует предложить рабочие места 10 тысячам человек в возрасте до 30 к 2016 году, а еще 10 тысячам предоставить возможность стажировок.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- McDonald’s отказался от халяльных блюд в США
Корпорация McDonald’s отказалась от халяльных блюд в своих американских ресторанах. Об этом сообщила газета The Detroit Free Press.
Компания уберет из меню сэндвич с курицей и кусочки куриного филе, которые позиционировались как приготовленные в соответствии с мусульманскими правилами. Свое решение корпорация объяснила желанием сосредоточиться на основном национальном меню.
В апреле McDonald’s выплатила 700 тысяч долларов членам мусульманского сообщества Детройта, которые обвиняли компанию в продаже обычной еды под видом разрешенных мусульманам блюд. Житель штата Мичиган Ахмед Ахмед заявил, что от источника, «близкого к внутренней работе» ресторана, он узнал, что сотрудники заведения используют для приготовления блюд обычные ингредиенты, когда заканчиваются халяльные.
Согласно условиям иска, выплаченный компанией штраф предполагалось направить всем пострадавшим — то есть всем покупателям халяльной пищи в McDonald’s. Однако в итоге из 700 тысяч долларов 450 тысяч поделили между собой мусульманский лечебный центр Huda Clinic, Арабский национальный музей Детройта и истец. Остальные деньги пошли на оплату адвокатов.
Халяльные блюда предлагались в двух ресторанах сети McDonald’s, оба из которых находились в городе Дирборн, штат Мичиган. Помимо Арабского национального музея в Дирборне расположен Американский исламский центр — крупнейшая мечеть в Северной Америке.
Согласно шариату, халяльная пища определяется ее особым происхождением и методами приготовления. В частности, мясо для блюд должно быть очищено от крови, а животное должно быть заколото специальным образом, передает Лента.ру.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Starbucks впервые с 2009 года заплатила налоги в британскую казну
Крупнейшая мировая сеть кофеен внесла в госказну Великобритании 5 млн фунтов.
Осталось еще 15 млн фунтов, которые руководство Starbucks обязалось выплатить до конца 2014 года.
Это решение компания приняла под давлением британских политиков и активистов, выступивших против уклонения бизнеса от уплаты налогов за счет лазеек в законодательстве.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Йогурт лучше есть серебряной ложкой
Психологи выяснили, что йогурт лучше всего есть серебряной ложкой. К такому выводу они пришли после того, как провели соответствующий эксперимент с участием 35 добровольцев. Результаты исследования опубликованы в журнале Flavour, а коротко их приводит The Daily Telegraph.
В рамках эксперимента ученые раздали добровольцам столовые приборы из разных материалов, разного веса и цветов, и предложили попробовать ими йогурт. Оказалось, что молочный продукт, поедаемый тяжелой ложкой из чистого серебра, на вкус кажется более сливочным, чем тот, который едят пластиковой ложкой.
Кроме того, удалось установить, что йогурт с пластиковой ложки белого цвета кажется вкуснее и слаще, чем с ложки черного цвета. Розовый йогурт с синей ложки кажется не очень сладким.
По словам специалистов, эффект серебряной ложки носит исключительно психологический характер: люди смотрят на столовые приборы, оценивают их внешний вид и считают, что чем качественнее и приятнее выглядит ложка или вилка, тем вкуснее с нее будет есть.
Ученые и ранее проводили подобные эксперименты. Например, диетологи выясняли, тарелки какого цвета снижают у людей аппетит. Оказалось, что для подавления аппетита лучше использовать синюю посуду. Ученые объяснили, что синий цвет в целом действует на людей успокаивающе и не ассоциируется с едой, так как в природе почти нет продуктов синего цвета и его оттенков. Самыми аппетитными считают оранжевый и желтый цвета.
Источник: www.foodnewsweek.ru
