-
14.06.2013 16:11:30Лед в фаст-фуд заведениях кишит бактериями
-
14.06.2013 16:03:05Ограничение продажи мороженого стало причиной народного волнения в Милане
-
14.06.2013 15:45:28По миру перемещается Фестиваль мороженого
-
14.06.2013 15:41:03Куриные памперсы
-
14.06.2013 15:35:43СМЕ: Обзор спотовых молочных рынков- твердые сыры подорожали на пол цента
-
14.06.2013 15:29:03В Бразилии растут цены на молоко
-
14.06.2013 15:22:18В Екатеринбурге начали продавать шоколадные «метеориты»
-
14.06.2013 15:17:50Шоколад с 3D-печатью создали павлодарские студенты
-
14.06.2013 15:09:12Первый Twix в снековом формате
-
14.06.2013 15:05:03Curve Bakery - хлеб для худеющих
-
14.06.2013 14:58:00Новый облик Jupik
-
14.06.2013 14:47:27На «Долинском хлебокомбинате» приступили к замене оборудования
-
14.06.2013 14:19:15Брендинговое агентство Wellhead создало новый дизайн упаковки зеленого чая «Майский»
-
13.06.2013 17:08:29В Paxiom Group создали «уникальный» разносторонний упаковщик для кондитеров
-
13.06.2013 17:04:40Приморские депутаты займутся проблемой советских кондитерских брендов
-
13.06.2013 17:00:48В Европе изобрели простой и быстрый способ определения процента содержания какао в шоколаде
-
13.06.2013 16:50:35Американцы начали производство леденцов со вкусом грудного молока
-
13.06.2013 16:27:18Магазин шоколада класса люкс теперь в Москве
-
13.06.2013 16:18:23В каких странах кондитерские ряды в супермаркетах длиннее?
-
13.06.2013 16:11:51Topps представляет лицензированные леденцы Bazooka Ring Pops
- Лед в фаст-фуд заведениях кишит бактериями
Ни для кого не секрет, что еда в ресторанах быстрого питания очень вредна для здоровья, но это еще полбеды.
Европейские ученые провели исследование, в ходе которого выяснилось, что в таких крупных сетях, как МcDonalds, KFC, Starbucks, Burger King, Cafe Rouge и Nandos не соблюдаются даже элементарны санитарные правила. Оказалось, что лед, который добавляют в напитки, просто кишит бактериями.
Так, один кубик льда в Burger King содержит 260 бактерий, в МcDonalds – 1400, в KFC – 1100, но все рекорды по антисанитарии побил Nandos. Там в одном кубике замороженной воды насчитали 2100 микробов. Ученые сравнили воду для заморозки с водой в туалетах, установленных в ресторанах, так вот результат шокировал, ибо она соответствует всем санитарным нормам.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Ограничение продажи мороженого стало причиной народного волнения в Милане
Новые меры, запрещающие продавцам мороженого реализовывать свой товар после наступления 24.00, вызвали настоящую бурю возмущения среди миланцев.
Запрет привел к появлению шуток в Интернете, а затем перерос в акцию протеста перед палаццо Мариино, где располагается городской муниципалитет.
Обстановка была накалена, и мэру города Джулиано Пизапии пришлось выступить с официальным коммюнике: по отмене еще не введенного запрета на реализацию мороженого после полуночи.
Речь шла о запрете на вынос или продажу продуктов/напитков после полуночи. Иными словами, мороженое, кебаб или крепкий алкогольный напиток можно было употреблять лишь в заведении.
Источник: www.agropages.ru
- По миру перемещается Фестиваль мороженого
Вот и пришло время для долгожданного Фестиваля мороженого Gelato World Tour, который движется по миру в поисках лучшего десерта.
Он стартовал 3 мая в Риме, а дальше переместиться в Валенсию, Чикаго, Мельбурн, Дубай, Сан-Паулу, Шанхай, Берлин, а в сентябре 2014 года в Римини состоится финал, на котором и определится победитель, прошедший все этапы этой сладкой гонки.
В каждом городе за звание лучшего борются 16 производителей, представляя на суд жюри и публики свое лучшее мороженое. У посетителей есть уникальная возможность увидеть технологию приготовления лакомства, продегустировать и просто хорошо и вкусно провести время.
Стоит отметить масштабы фестиваля. За три дня в Риме его посетило 130 000 человек. Следующий этап состоится 5 июля в живописном городке Валенсия, где до 7 июля будет выбран испанский лидер, так что у желающих посетить это событие еще есть время собрать чемодан и улететь в «сладкое» путешествие.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Куриные памперсы
Куры существа интеллигентные! Ну, по крайней мере, так считает фермер из калифорнийского городка Клермонт, Джули Бейкер.
Джули очень любит своих кур и даже разрешает им захаживать в гости, вот только есть один минус у ее пернатых друзей – не умеют они пользоваться уборной. Против природы не попрешь, как говорится. Поэтому фермер решила с этим что-то делать и изготовила куриный подгузник.
Дизайн его очень прост. Это плотная ткань, полностью закрывающая хвост курицы и завязывающаяся на груди. «Многие люди спрашивали меня, где я нашла такие подгузники. Затем начали поступать заказы», - сказала Джули.
Источник: ИД «СФЕРА»
- В СМЕ: Обзор спотовых молочных рынков- твердые сыры подорожали на пол цента
Твердые сыры стали единственным продуктом, подорожавшим в ходе торгов на молочном спотовом рынке в начале недели, хотя подорожали всего на пол цента, достигнув показателя в 1,7525 $.
Чеддер закрылся в понедельник на уровне 1,7525 $, а на прошлой неделе средняя цена на этот сыр составляла 1,7250 $.
Стоимость сухого обезжиренного молока осталась на уровне 1,6925 $ для сорта А, а сорт Extra торговался на уровне 1,6925 $.
Масло торговалось на отметке 1,5450 $.
Июньский фьючерс на молоко класса III торговался по цене 18,11$, а класса IV - 19,03 $. Сырные фьючерсы в понедельник закончили торги на среднем уровне 1,7750 $.
Источник: www.dairynews.ru
- В В Бразилии растут цены на молоко
На снижение поставок молока на территорию Бразилии незамедлительно отреагировали все производители и резко подняли цены.
Специалисты Центра повышения квалификации в области прикладной экономики страны отмечают, что на сегодняшний день цены на молоко достигли пятилетнего максимума.
Стоимость молока в магазинах на 1,3 % выше стоимости прошлого года, а сыра моцарелла на 1,6 %.
Источник: ИД «СФЕРА»
- В Екатеринбурге начали продавать шоколадные «метеориты»
В екатеринбургских магазинах появились конфеты «Уральский метеорит», которые вызывают воспоминания о падении в Челябинской области в этом феврале метеорита. По словам горожан, конфеты появились в кондитерских отделах буквально на днях.
На коробке изображен мальчик, летящий над горами на шаре, похожем на метеорит. Мальчик крепко держится за стрелу и машет землянам. Внутри коробки - изделия, по вкусу похожие на конфеты «Метеорит», которые раньше продавали на Урале. В состав входят орех кешью, сахарное печенье, натуральный мед и темный шоколад. Изготовителем конфет является ООО «Уральская экспортная компания» из Екатеринбурга, которое имеет представительство и в Челябинске. Директор предприятия - Андрей Денисов, руководивший ранее Полевским молочным комбинатом. Производятся конфеты на шоколадной фабрике в Среднеуральске.
Напомним, что сразу после падения 15 февраля в Челябинской области метеорита предприимчивые бизнесмены стали подавать в торгово-промышленные палаты Урала заявки на регистрацию товарных знаков, связанных с февральским падением болида. Среди них были «Челябинский метеорит», «Уральский метеорит», «Чебаркульский метеорит» и «Загадочный метеорит».
Источник: www.candynet.ru
- Шоколад с 3D-печатью создали павлодарские студенты
Необычный проект представили студенты на конкурсе бизнес-идей в Павлодаре. По словам ребят, увидеть себя на любимом шоколаде сможет каждый желающий. Причем авторы обещают удивить. «Мы пришли с идеей 3D-печати шоколада. Мы сканируем лицо человека и образуем через форму, печатаем лицо.
Уникальность в том, что идея очень актуальна 8 Марта, 23 февраля, в День святого Валентина и в другие праздники и на дни рождения. Вариантов много, думаю, мы сможем удивить самых притязательных клиентов. Тем более, что в Казахстане такой технологии нет», - рассказал один из авторов проекта Дархан Кусаинов.
Другой интересный проект представил павлодарец Николай Кот. Он намерен открыть фитнес-кафе. По его словам, посетителям будет предложено фитнес-меню, с подбором и подсчетом калорий. «Уверен, для здорового питания человеку важно знать, сколько калорий в том или ином продукте и насколько он полезен. Тем же спортсменам это нужно для поддержания формы, девушкам - для стройности», - отмечает автор проекта.
Всего в конкурсе бизнес-проектов приняли участие порядка ста молодых павлодарцев. Как отмечают организаторы, активность участников растет с каждым годом. «Павлодарская молодежь очень активная. Мы ездим по регионам. И что примечательно, Павлодар - первый город в нашем проекте, который пошел по второму кругу. То есть мы в прошлом году были, проехали весь Казахстан и второй раз уже в Павлодаре», - отметил организатор конкурса Жандос Курманбаев. Авторы лучших проектов получили денежные призы. Теперь важно заручиться поддержкой крупного бизнеса, который готов вложить в развитие молодежных разработок до 50 тысяч долларов.
Источник: www.shokolad.biz
- Первый Twix в снековом формате
Поклонников шоколада Twix порадует новость о скором запуске его новой разновидности -Twix Mix. Таким образом, Twix впервые будет представлен в формате «на один укус». Первые пакетики с шоколадками появятся на полках магазинов Великобритании уже в начале июля.
Напомним, что в апреле 2013 года в продаже появился шоколад аналогичного формата другого бренда производителя - Mars Mix, который быстро завоевал популярность.
Упаковка новинки весит 140 г. Она содержит шарообразные небольшие кусочки карамели с хрустящими печеньками Twix, покрытыми нежным молочным шоколадом.
Новый формат Twix получил под влиянием растущего спроса на кондитерские изделия небольшого снекового формата «на один укус». За последние четыре года эта категория увеличилась на 40% и на данный момент оценивается в 550 млн фунтов. При этом, из пяти бестселлеров в категории, четыре продукта принадлежат компании Mars.
Источник: www.candynet.ru
- Curve Bakery - хлеб для худеющих
Индонезийская студия Citrartwork разработала дизайн упаковки для хлеба по заказу домашней пекарни Curve Bakery. Пекарня специализируется на изготовлении безглютеновой продукции с низким содержанием углеводов.
Такой хлеб занимает первое место по продаваемости среди тех, кто следует низкоуглеводной диете. Дизайн упаковки обыгрывает название пекарни Curve Bakery (пер: пекарня изгиб) и коммуницирует идею похудения при помощи хлеба с низким содержанием углеводов.
Источник: www.news.unipack.ru
- Новый облик Jupik
Студия Pergamen (Словакия) разработала новый логотип и новый дизайн упаковки для серии детских напитков Jupík. В линейку входят газированные напитки, ароматизированная вода и спортивные напитки. Производителем является компания Kofola.
Напитки Jupík рассчитаны на детей от 3 до 10 лет. Они не содержат консервантов и искусственных красителей.
В основе нового дизайна газированных напитков – изображения детей в костюмах зверей. Вкусы напитков обыграны в иллюстрациях. Линейка ароматизированной воды Jupík Aqua теперь представлена в упаковке, главными героями которой стали животные, испытывающие жажду. Этикетки отличает комбинация матовой и глянцевой поверхности, напоминая покупателям о детских книгах с картинками. Дизайн спортивных напитков Sport Aqua выполнен в более взрослом стиле, что позволит юным потребителям почувствовать себя старше.
Старый и новый дизайн:
Старый дизайн:
Новый дизайн:
Источник: www.news.unipack.ru
- На «Долинском хлебокомбинате» приступили к замене оборудования
На Сахалине приступили к модернизации предприятий хлебопекарной отрасли. Первым начал мероприятия по модернизации производства и замене устаревшего оборудования ОАО «Долинский хлебокомбинат».
В ходе рабочей поездки на предприятие 11 июня исполняющая обязанности министра сельского хозяйства, торговли и продовольствия Сахалинской области Инна Павленко и заместитель министра, директор департамента министерства экономического развития Сахалинской области Елена Гах ознакомились с темпами ремонтных работ.
Экскурсию по предприятию провел генеральный директор ОАО «Долинский хлебокомбинат» Сергей Ежелев, он рассказал о ближайших планах по замене устаревшего оборудования. В настоящее время на предприятии уже приступили к демонтажу старых печей, которые прослужили на хлебокомбинате более 50 лет. В текущем году планируется произвести модернизацию хлебобулочного цеха с заменой старых печей. Предприятие заключило договор с российским производителем на поставку нового оборудования: 2 хлебопекарных печи, 2 тестомесильные машины и расстоечные агрегаты. Это позволит снизить затраты на топливо и повысить производительность.
Стимулом для начала модернизации производства ОАО «Долинский хлебокомбинат» стало принятие долгосрочной целевой программы «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Сахалинской области на период 2013-2020 годы», разработанной министерством сельского хозяйства, торговли и продовольствия региона. Она предусматривает ряд мер государственной поддержки для предприятий отрасли.
Как отметила Инна Павленко, практически все хлебокомбинаты в области имеют большой износ оборудования и требуют серьезной модернизации и технического переоснащения. При министерстве создан координационный совет по выработке и реализации государственной политики в области развития пищевой и перерабатывающей промышленности Сахалинской области, в состав которого включен и генеральный директор ОАО «Долинский хлебокомбинат» Сергей Ежелев. В настоящее время специалисты министерства приступили к разработке порядков предоставления субсидий.
Источник: www.news.unipack.ru
- Брендинговое агентство Wellhead создало новый дизайн упаковки зеленого чая «Майский»
Специалистами Wellhead был выполнен комплексный проект по смене визуальной идентификации зелёного чая, выпускаемого компанией Май-Foods под брендом «Майский».
В рамках проекта агентством был создан новый логотип, который будет использован для линейки зеленого чая Майский в пакетиках.
Перед агентством была поставлена задача отобразить натуральность зелёного чая и передать общее ощущение его свежести и привлекательности.
«Для бренда с таким высоким уровнем известности было важно соблюсти баланс между новым и узнаваемым. Мы работали с отдельными элементами: обновление логотипа, фудзоны линейки, схемы размещения элементов на упаковке. Из этих, казалось бы, незначительных деталей и появилось новое лицо бренда», - комментирует арт-директор Wellhead Павел Конюхов.
Для каждого из продуктов была проведена своя фотосессия, чтобы все ингредиенты были показаны вкусно и сочно.
Торговая марка «Майский» существует уже более 20 лет, и всё время находится в постоянном развитии.Maй-Foods - единственная в России компания, которая непосредственно контролирует весь процесс производства, включая сбор и транспортировку сырья при помощи собственных представительств в странах-экспортёрах чайного листа.
Источник: www.news.unipack.ru
- В Paxiom Group создали «уникальный» разносторонний упаковщик для кондитеров
Международная корпорация Paxiom Group представила рынку новую упаковочную машину, которая позволяет формировать пакеты как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях.
Кроме того, инновационный аппарат, получивший имя Breezy Bagger, способен отслеживать и подстраиваться под длину упаковываемого продукта, что позволяет избежать образования отходов. Автоматическое формирование пакета может настраиваться в диапазоне от 2 до почти 12 дюймов по ширине и от 2 до 36 дюймов по длине, в зависимости от размеров продукции.
По словам представителя производителя, в компании убеждены, что появление упаковщика Breezy Bagger окажет существенное влияние на кондитерскую промышленность. Его многофункциональность позволяет упаковывать в пакеты любые кондитерские изделия и снеки, начиная от шоколадных конфет и заканчивая длинными лакричными штрипсами. В горизонтальном положении машина может оборачивать, например, продукцию в треях и на подложках, а в вертикальном упаковывать полноразмерные багеты.
В качестве упаковочного материала в Breezy Bagger можно применять ламинированные и полиэтиленовые пленки.
Аппарат оснащен тачскрином, системой ручного и автоматического управления, сервоприводом.
Производительность Breezy Bagger составляет свыше 30 упаковок в минуту.
По утверждению производителя, новый упаковочный аппарат быстро окупится за счет ухода от технологических операций, связанных с необходимостью предварительной подготовки пакетов. Кроме того, он относительно недорог.
Источник: www.candynet.ru
- Приморские депутаты займутся проблемой советских кондитерских брендов
В ближайшее время депутаты комитета по региональной политике и законности Законодательного cобрания Приморского края могут рассмотреть предложения по внесению изменений в федеральное законодательство, об изменении практики использования товарных брендов, сохранившихся с советских времен.
Причиной для возможного появления законодательной инициативы стал конфликт вокруг использования кондитерских товарных брендов «Птичье молоко» и других. Напомним, московские фабрики «Рот Фронт» и «Красный Октябрь» в судебном порядке взыскивают компенсацию с «Приморского кондитера» за незаконное использование товарных знаков, в том числе «Птичье молоко». Пытаясь «отбиться» от претензий столичных коллег, местные кондитеры и обратились в приморский парламент со столь глобальным вопросом.
«Я думаю, разрешение ситуации вокруг товарного бренда «Птичье молоко» не самая насущная проблема для жителей края, - считает Павел Ашихмин, депутат ЗС ПК. - Есть проблемы гораздо более актуальные, которые также можно было внести на рассмотрение в Государственную Думу.
Источник: www.candynet.ru
- В Европе изобрели простой и быстрый способ определения процента содержания какао в шоколаде
Европейские исследователи представили разработанный ими новый способ измерения содержания какао в шоколаде, не требующий пробоподготовки или применения химреактивов.
Новая технология, основанная на лазерной фотоакустической спектроскопии (ФАС) и колориметрии. Она намного более проста, точна и недорога по сравнению с такими методами как, например, жидкая хроматография. Опыты проводились на собранном учеными вручную аппарате.
В настоящее время многие продукты, изготовленные из тертого какао, маркируются этикеткой, сообщающей потребителю процент содержания какао, который обычно измеряется исходя из веса всех ингредиентов.
Согласно Кодексу Стандартов Шоколада, чтобы считаться настоящим шоколадом, общее содержание сухого остатка какао в продукте должно быть не менее 35%, из которых 18% какао-масло, и 14% - обезжиренный остаток какао.
Новая методика позволяет определять концентрации какао в шоколаде в диапазоне между 25% и 50%.
Источник: www.candynet.ru
- Американцы начали производство леденцов со вкусом грудного молока
Техасский производитель кондитерских изделий Lollyphile создал и запустил в производство леденцы со вкусом женского грудного молока. Впрочем, вместо настоящего «натур-продукта», основатель компании Джейсон Дарлинг решил использовать вкусовую добавку под названием «Вкус удовлетворения».
Воплотить идею в новом кондитерском изделии со вкусом сладкого миндаля и сливок Дарлинг решил после наблюдения за тем как маленькие дети его друзей сразу же успокаивались, когда их кормили грудью.
Несмотря на критические отзывы о затее кондитера, фирма уже приняла заказы на леденцы на несколько тысяч долларов.
Веб-сайт компании Lollyphile демонстрирует фото малыша с леденцом и подписью: «Эти леденцы не вернут воспоминания о детстве; они просто усилят животные инстинкты, которые, вполне возможно, являются вкусом удовлетворения на все времена».
На самом деле, несмотря на декларируемый «вкус грудного молока», леденцы являются веганским продуктом и сделаны из сахара, кукурузного сиропа и других натуральных добавок.
Однако цена леденцов не самая «детская» - 10 долларов за упаковку из четырех штук.
Источник: www.candynet.ru
- Магазин шоколада класса люкс теперь в Москве
Весной этого года французский производитель авторских изделий из шоколада Debauve & Gallais открыл свой первый магазин в Москве. Открывшись на одной из главных торговых улиц центра города - 1-й Тверской-Ямской улице - бутик рассчитывает воспитать у москвичей вкус к авторской шоколадной продукции.
– Генеральный директор Debauve & Gallais Бернар Пуссан не сомневался в необходимости открытия магазина в Москве, - поясняет Ирина Ильина, представитель французской марки в России. - Контекст в настоящий момент благоприятный: нишевая торговля в столице активно развивается и конкуренция на рынке шоколадной продукции класса люкс слабая. Мы первыми начали продажу французских шоколадных изделий ручного производства в Москве.
По мнению Ильиной, с учетом относительно высоких цен на конфеты первоначальные инвестиции окупятся в течение двух лет.
Несмотря на благоприятный климат российского рынка шоколада, культура потребления этого продукта не развита, - считает Ирина Ильина. Тем не менее она оптимистично смотрит в будущее: «Сейчас российский потребитель готов к восприятию правильных гастрономических привычек, - отмечает она. - Принцип "чем слаще, тем лучше" уходит в прошлое».
– Мы развиваем в Москве искусство наслаждения вкусом шоколада, - делится госпожа Ильина. - Собираемся научить покупателей, как пробовать различные виды шоколада, и обучаем маленьким секретам этого искусства. Например, прежде чем раскусить конфету, ей нужно дать растаять во рту в течение 6 секунд, что позволит раскрыть все оттенки ее вкуса.
В ближайших планах компании открытие магазина в Санкт-Петербурге.
Источник: Российская газета
- В каких странах кондитерские ряды в супермаркетах длиннее?
Исследователи определили среднюю длину кондитерских рядов в супермаркетах в восьми развитых странах и выяснили, что в Великобритании протяженность стендов со сладостями и шоколадом самая длинная.
В Великобритании, в среднем, 7 % площадей в супермаркетах отведены под продажу кондитерских изделий и шоколада, по сравнению, например, с всего 1 % в США.
В список стран, где прошли аналогичные исследования, вошли также Австралия, Канада, Дания. Нидерланды, Новая Зеландия и Швеция. Результаты были опубликованы в международном издании, посвященном потребительским тенденциям и привычкам «Journal of Behavioral Nutrition & Physical Activity».
Источник: www.sweetinfo.ru
- Topps представляет лицензированные леденцы Bazooka Ring Pops
Компания «Topps Co., Inc.» готовится представить в этом месяце новые леденцы Ring Pops, выпущенные под лицензией бренда Yankees.
Синие леденцы с малиновым вкусом, завернутые в серебряную обертку с логотипом бейсбольной команды Yankees в правом верхнем углу упаковки будут представлены на очередном чемпионате по бейсболу на стадионе Yankees в Нью-Йорке.
Новая серия лицензированных леденцов будет доступна в продаже в течение ограниченного времени, но компания будет расширять производство леденцов в партнёрстве с другими командами и городами в 2014 году, говорится в заявлении компании Topps.
«Связь между конфетами и бейсболом вполне естественна, а наше долгое и успешное сотрудничество с Национальной бейсбольной лигой дает нам возможность дать поклонникам игры и сладостей еще один способ насладиться одним из самых любимых способов времяпрепровождения американцев. Леденцы Yankees Ring Pops являются отличным продуктом, которым можно наслаждаться во время просмотра игры, поэтому мы не сомневаемся в успехе нашей инициативы», - говорится в официальном заявлении компании.
Источник: www.sweetinfo.ru
