Rosfood.info - Российский пищевой портал

05.04.2013 12:02:13
В России борются с сальмонеллезом

В России борются с сальмонеллезом

В России начинается реализация Национальной программы обеспечения благополучия по сальмонеллезу Заболеваемость сальмонеллезом представляет серьезную проблему во многих странах мира. Глобальный мониторинг за пищевыми инфекциями, проводимый ВОЗ, показал, что 47% всех вспышек были вызваны сальмонеллами, а 34% из них были следствием потребления куриного мяса. При этом птица, являясь носителем сальмонелл, зачастую не проявляет клинических признаков заболевания. В то же время, мясо и другие продукты, полученные от больной птицы, могут представлять угрозу для здоровья человека. Задача предложенной Россельхознадзором программы - снижение уровня распространения опасных для здоровья человека сероваров сальмонелл (S.Enteritidis, S.Typhimurium) в птицеводческих хозяйствах и птицеводческой продукции России. Программа определяет требования к производственным помещениям, регламенту работы на ферме, к племенному яйцу и суточным цыплятам, к сбору и хранению столового яйца, к кормам, описывает средства профилактики сальмонеллеза у птицы, систему производственного контроля, надзора и мониторинга птицеводческих хозяйств и их продукции на сальмонеллы, определяет комплекс мероприятий, проводимые в птицеводческом хозяйстве при обнаружении сальмонелл, подробно описывает требования к убою и переработке птицы.

Источник: fermer.ru

05.04.2013 11:48:20
Детская питьевая вода "Жемчужина Байкала" сменила дизайн

05.04.2013 11:41:29
Благовещенский хладокомбинат внедрил новую технологию упаковки

Благовещенский хладокомбинат внедрил новую технологию упаковки

На одном из благовещенских молочных предприятий внедрили новую технологию упаковки кисломолочной продукции. По информации руководства предприятия, Благовещенск стал первым городом на Дальнем Востоке, где используется подобная производственная линия, сообщает Амур.инфо. «Космический корабль» – так ласково на комбинате называют новый аппарат. Приобретением коллектив очень гордится: говорят, такое производство внедрили третьими в России (первыми стали производства в Московской и Ленинградской областях) и первыми на Дальнем Востоке. На сегодняшний день такое оборудование является самым передовым по упаковке кисломолочной продукции. Только на его установку ушло почти полгода. Для этого из компании «Тетрапак» приезжали специалисты. Впервые для упаковки пастеризованной, то есть не подвергающейся высокой тепловой обработке «кисломолочки» используется не готовая упаковка, а специальные рулоны – их изготавливают только в Швеции. Эти рулоны новая техника превращает в картонные бутылочки. Они проходят несколько стадий обработки, а разливается продукт под воздействием ультрафиолета – это тоже новшество. Всё происходит в стерильных условиях, и это, по заверениям сотрудников «Хладокомбината», в два раза продлевает жизнь продукта и его полезные свойства. «В прежнем формате упаковки срок хранения пастеризованного молока пять суток. А сейчас за счёт стерильности розлива и обработки упаковки этот же самый продукт, не подвергаясь дополнительной тепловой обработке, сможет храниться 10 суток», – рассказывает заместитель коммерческого директора ОАО «Хладокомбинат» Анна Христюк. Упаковку работники предприятия хвалят ещё и за экологичность: она изготавливается из картона и пищевого полиэтилена – это продукт переработки тростникового сахара. Тара может быть переработана вторично. Правда, условий для переработки нет. Во сколько обошлась чудо-техника, работники «Хладокомбината» не говорят – это коммерческая тайна, но отмечают, что речь идёт о сумме с шестью нулями. Обслуживают новую производственную линию специально обученные сотрудники – всего четыре человека. «К нам приезжал специалист и обучал нас в течение месяца. Из Москвы приезжал специалист "Тетрапака", показал, как надо. Сами не разобрались бы», – признаётся оператор-наладчик Алексей Голенько. Все эти финансовые вливания на стоимости продукта не отразились, сообщают работники «Хладокомбината». По крайней мере, отпускная цена осталась прежней. Сейчас по новой технологии разливают около половины всей пастеризованной продукции – кефир, ряженку, йогурты и биойогурты. В планах руководства – направить все пастеризованные кисломолочные реки по картонным берегам.

Источник: unipack.ru

05.04.2013 10:37:45
Индустрия шотландского виски установила новый исторический рекорд

Индустрия шотландского виски установила новый исторический рекорд

По словам британского министра по делам Шотландии Майкла Мура, индустрия шотландского виски установила в 2012 году новый исторический рекорд, экспортировав своей продукции на 4,3 млрд фунтов стерлингов ($6,5 млрд), информирует Бизнес-ТАСС. Этот показатель, сказал М.Мур, «является наглядной демонстрацией того, что производство шотландского виски продолжает оставаться одним из лидеров успешно развивающегося экспортного сектора Великобритании и ярким примером объединения преимуществ британского влияния и шотландского мастерства». М.Мур отметил, что большое содействие глобальному успеху шотландского виски оказывают международные соглашения о свободной торговле, подобные недавно достигнутой договоренности между Европейским союзом и Сингапуром. Правительство Великобритании, подчеркнул М.Мур, в состоянии использовать свои возможности и влияние, в качестве члена ЕС, для обеспечения гарантии того, чтобы эти соглашения предоставляли дополнительные экспортные преимущества британским отраслям, включая производство шотландского виски, передает ИА «Казах-Зерно». «Благодаря наличию у Великобритании разветвленных дипломатической, консульской и торговой сетей в мире мы - в том числе - обеспечиваем индустрии шотландского виски глобальную поддержку, необходимую ей для получения преимуществ на новых и развивающихся рынках, - заявил М.Мур. - В последнее время я наблюдал это в Бразилии, где успех шотландского виски продолжает получать поддержку в качестве «прекрасного британского продукта».

Источник: rosinvest.com

05.04.2013 10:26:04

В Госдуме рассмотрят законопроект о запрете употребления алкоголя лицами, не достигшими 21 года

В Госдуме рассмотрят законопроект о запрете употребления алкоголя лицами, не достигшими 21 года

В скором времени в Госдуме будет рассматриваться законопроект, предусматривающий запрет на употребление алкоголя лицами, не достигшими до 21 года, а также вдвое увеличивающий штрафы за вовлечение в распитие алкогольных напитков несовершеннолетних.
Данный документ был подготовлен депутатом от фракции «Справедливая Россия» Антоном Беляковым.
Г-н Беляков пояснил, что эта инициатива была выдвинута в связи со стремительным ростом потребления алкоголя гражданами России, и привел конкретные цифры, заявив, что 99% молодежи старше 15 лет уже употребляли алкогольные напитки. Он отметил также, что, согласно данным Роспотребнадзора, в России каждый день употребляют алкоголь 33% юношей и 20% девушек старше 13 лет, и только 4% учащихся ни разу не пробовали алкогольные напитки.
Депутат также отметил, что, хотя сейчас покупать алкоголь можно уже с 18 лет, биологическое созревание организма завершается значительное позже, а к 21 году человек уже, как правило, заканчивает высшее учебное заведение или начинает работать, и уже может сам определиться с отношением к алкоголю.
Он также сообщил, что увеличение возрастного ценза поддержали 63% респондентов ВЦИОМ.
В документе предложено увеличить штрафы за вовлечение в распитие алкоголя несовершеннолетних – теперь за угощение лица, не достигшего 21 года, пивом или напитками, изготовленными на его основе, будет налагаться штраф в размере 500-1000 рублей (сейчас он составляет 100-300 рублей), за угощение более крепкими алкогольными напитками или одурманивающими веществами — примерно 1000-2000 рублей (500-1000 рублей).
В случае, если алкоголем или одурманивающими веществами подростка снабдят родители или опекуны, штраф будет составлять 2000-3000 рублей (сейчас он составляет 1500-2000 рублей), передает газета «Вести.Ру».

Источник: rosinvest.com

04.04.2013 17:17:32
Шоколадный дом DEBAUVE & GALLAIS снова приходит в Россию

Шоколадный дом DEBAUVE & GALLAIS снова приходит в Россию

Debauve & Gallais – один из старейших шоколадных домов в мире, поставщик королевского двора Франции с 1800 года, открывает свой первый бутик в России. Дом Debauve & Gallais был новатором в производстве шоколада, ему мы обязаны созданием твердого шоколада, технологией сочетать твердый шоколад с орехами и сухофруктами, разработками в области подготовки какао, появлением первого готового прохладительного шоколада и шоколадной стружки для быстрого приготовления горячего шоколада. Королевская династия Франции не могла ошибиться, назначив дом Debauve & Gallais своим постоянным поставщиком шоколадных конфет. Прямые потомки великих шоколатье продолжают дело своих предков и уверенно заявляют, что сегодня дом Debauve & Gallais производит шоколадные изделия, которые ни на йоту не отступают от традиций. Среди поклонников шоколада Debauve & Gallais были такие великие люди как Людовик XVIII, Мария Антуанетта, Наполеон, Оноре де Бальзак, Виктор Гюго, Пруст, а также русские цари Великий князь Михаил Романов и Александр I и многие другие. Но окончательное доказательство превосходства Debauve & Gallais лежит не в архивах истории, многочисленных регалиях и наградах, а во вкусе этого шоколада. Первый бутик Debauve & Gallais в России открылся в Москве 29 марта 2013 г. по адресу 1-ая Тверская-Ямская дом 28. Господин Бернар Пуссен, генеральный директор марки Debauve & Gallais, комментирует: «Россия всегда являлась важным направлением для нас. Мы рады, что спустя 100 лет Debauve & Gallais вновь приходит в Россию. И надеемся, что вы оцените вкус истинного шоколада». Debauve & Gallais – «Шоколатье Королей и Король шоколада».

Источник: www.shokolad.biz

04.04.2013 16:56:55
Sly Fox впервые использует банку с полностью открывающейся крышкой

04.04.2013 15:24:23
Хлебопеки Кубани готовятся к Олимпиаде 2014 года

Хлебопеки Кубани готовятся к Олимпиаде 2014 года

Сочи_Хлебзавод_9.jpg Уже несколько лет ОАО «Сочинский хлебокомбинат» и ОАО «Адлерхлеб» ведут активную работу по техническому перевооружению предприятий. Обеспечить высококачественным продуктом номер один жителей края и гостей Олимпиады-2014 года – главная задача хлебопекарных предприятий города Сочи.
На хлебопекарных предприятиях модернизируется система дозирования сухих и жидких компонентов; приобретаются и устанавливаются хлеборезательные автоматы с автоматическим упаковщиком хлеба, лучшие образцы современного технологического оборудования, новые линии по производству лаваша, пряников и бараночных изделий. На Сочинский хлебокомбинат в марте 2012 года установлены и введены в эксплуатацию хлеборезательный автомат в комплекте с автоматическим упаковщиком, упаковочная Сочи_Хлебзавод_8.jpg горизонтальная машина и различное технологическое оборудование. Увеличение упакованного и нарезанного хлеба ориентировочно составило 25 тонн в месяц. Приобретенная тестоделительная техника позволила улучшить точность деления теста при приготовлении тестовых заготовок, повысить качество готовой продукции. На ОАО «Адлерхлеб» приобретены и установлены тестомесильная машина, горизонтальная упаковочная машина, а также система дозирования сыпучих и жидких компонентов для хлеба формового.
Модернизация производства позволит повысить качество продукции, расширить ассортимент выпускаемых изделий и обеспечить сокращение затрат на производство продукции.