-
21.05.2013 09:55:17«Волшебница» создала конфеты, которые не тают
-
21.05.2013 09:48:17Кубанским молоком заинтересовался Евросоюз
-
21.05.2013 09:40:15В Великобритании бушует вирус туберкулеза животных
-
20.05.2013 17:32:16Политические разногласия привели к голоду в Северной Корее
-
20.05.2013 17:25:19OTVETDESIGN разработал дизайн упаковки для «Селижарово»
-
20.05.2013 17:17:14Thelma's - печенье прямо из духовки
-
20.05.2013 17:11:17Американский рынок фастфуда завоевывает Чехию
-
20.05.2013 17:04:16Россия экспортировала свыше 1,0 млн тонн побочной продукции свеклосахарного подкомплекса
-
20.05.2013 16:41:41Когда мясо дороже золота
-
20.05.2013 16:15:36Участие Микояновского мясокомбината в выставке IFFA во Франкфурте-на-Майне
-
20.05.2013 16:05:08Программист из Лос-Анджелеса произвел фурор в сфере продуктов питания
-
20.05.2013 15:56:53Онищенко нашел решение проблемы с дефицитом йода
-
20.05.2013 15:43:47Весенние перемены MINI BAKE ROLLS 7DAYS
-
20.05.2013 15:39:27PETRA FOODS и NESTLE встретятся в суде
-
20.05.2013 15:07:57Развивающиеся рынки более восприимчивы к инновациям в шоколадном секторе
-
17.05.2013 17:07:54Специально для мужчин «Бодрая корова» выпустила мороженое «Пломбир на яйцах»
-
17.05.2013 16:58:45Российская фигуристка знакомит британцев с кефиром
-
17.05.2013 16:43:44Роспотребнадзор: 9 процентов магазинного молока опасно для здоровья
-
17.05.2013 16:15:08США разрабатывает программу по возвращению своего мяса на российский рынок
-
17.05.2013 16:08:51«ОРИОН» запустит производство картофельного печенья
- «Волшебница» создала конфеты, которые не тают
Кондитерская фабрика «Волшебница» ответственно подошла к подготовке к летней жаре и создала шоколад, который не тает.
Лето – сезон фруктов, витаминов и загара. Для шоколада здесь нет места, так как на жаре он тает, но что же делать сладкоежкам? Неужели отказаться от своего фетиша до наступления холодов?
Не обязательно. Кондитерская фабрика «Волшебница» нашла выход и представила конфеты с вафельной крошкой «Волшебница». Их оболочка покрыта дроблеными вафлями, что препятствует расплавлению корпуса и продолжает радовать даже в самую жаркую погоду. Новинка представлена двумя видами: шоколадные конфеты в обсыпке из хрустящей вафли «Волшебница» классические и «Волшебница» крем-брюле, сообщает candynet.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Кубанским молоком заинтересовался Евросоюз
Специальная комиссия оценила качество кубанского молока и сделала заключение, что оно полностью соответствует всем требованиям Евросоюза и может составить серьезную конкуренцию европейским производителям.
Здесь производят молоко высшего качества, в котором не содержатся ни антибиотики, ни гормональные препараты. Еще при строительстве на предприятии были заложены особые технологии производства, которые позволяют вывести на максимум качество и безопасность продукта. Также высоко стоит планка контроля доения стада. На предприятии после доения проводится специальная обработка и постоянный контроль, чтобы в случае чего заметить сомнительное молоко и сразу утилизировать.
Учитывая такой высокий уровень производства, кубанское предприятие получило приглашение осваивать европейский рынок.
«Это подтверждает, что мы на правильном пути, все технологии соблюдаются. Радует, что то, что было построено, дает свои результаты», – сказал Владимир Щербаков, заведующий фермой, сообщает dairynews.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- В Великобритании бушует вирус туберкулеза животных
В прошлом году сельское хозяйство Великобритании оказалось в бедственном положении из-за вспышек туберкулеза.
По официальным данным, в этом году число свободных от туберкулеза хозяйств составляет 14 895, хотя в прошлом году результат был ниже на 200, сообщает foodcontrol.ru. Это говорит о том, что ситуация в стране улучшается.
Тем не менее, животные продолжают болеть, и перед учеными и экспертами все еще стоит задача по борьбе с инфекцией. Только за первые месяцы этого года из-за туберкулеза было уничтожено 6 000 голов крупного рогатого скота, плюс 3 105 голов из-за инфицирования Mycobacterium Bovis.
Mycobacterium Bovis - относится к медленно растущим, аэробным бактериям, является возбудителем туберкулеза у крупного рогатого скота (известен так же, как «бычий туберкулез», «жемчужная болезнь»). Может «пересекать» видовой барьер и служит причиной туберкулеза человека.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Политические разногласия привели к голоду в Северной Корее
Сложная продовольственная ситуация вынудила руководство Северной Кореи использовать запасы продуктов, хранящихся на военных сладах.
Как сообщают южнокорейские СМИ, для предотвращения голода в марте 2013 г. каждая северокорейская семья в районе корейско-китайской границы получила по 15 кг кукурузы с армейских складов. На сегодняшний день даже Пхеньян частично снабжается армейскими запасами продовольствия.
Несмотря на сложную ситуацию, КНДР не намерена идти на политические уступки Западу в обмен на отмену ограничений на оказание продовольственной помощи.
Источник: «Национальный аграрный сервер», www.agropages.ru
- OTVETDESIGN разработал дизайн упаковки для «Селижарово»
Агентство OTVETDESIGN (Санкт-Петербург) разработало дизайн упаковки для консервированной продукции "Селижарово".
Консервы — они почти как люди. Их тоже очень украшает честность. Так решили в агентстве и сделали для компании Селижарово абсолютно правдивые этикетки. В них — все, что покупатель хотел бы знать о продукции, но боялись прочитать. К примеру, компот из яблок и смородины. Сколько здесь ягод, а сколько — фруктов? Или баклажаны в аджике. Каков процент перцев в банке? Теперь нет нужды вчитываться в мелкий шрифт на обороте банке — ясная инфографика точно и честно пояснит даже самым дотошным покупателям, что (и в каких количествах) стоит за прекрасным вкусом продуктовой линейки марки.
Источник: Unipack.Ru
- Thelma's - печенье прямо из духовки
Thelma's – это американская компания, которая специализируется на доставке на дом теплого печенья. Компания названа в честь прапрабабушки владельца, которая прославилась своим рецептом популярного в США печенья сникердудл.
Студия Saturday Mfg (Айова, США) разработала дизайн упаковки для печенья Thelma's. Мало того, что коробка сохраняет печенье теплым, она выполнена в виде духовки прапрабабушки Телмы.
На обратной стороне упаковки помещены мудрые высказывания знаменитой Телмы.
Источник: Unipack.Ru
- Американский рынок фастфуда завоевывает Чехию
Американские представители фастфуда, подсадив полмира на свою продукцию, продолжают завоевания, и сейчас их взгляд упал на Чехию.
Планируется, что в 2013 году на чешском рынке общественного питания появится сразу десять крупных американских компаний. Этот процесс лишь немного тормозит поиск партнеров-франчайзи.
Интерес в чешском рынке возник у таких крупных игроков, как American Cookies, Broaster Chicken, Church’s Chicken, Cold Stone Creamery, Dairy Queen, Denny's, Marble Slab Creamery, Papa John's Pizza и др.
Источник: ИД «СФЕРА»
- В сезоне 2012-2013 годов Россия экспортировала свыше 1,0 млн тонн побочной продукции свеклосахарного подкомплекса
По данным ФТС России и Союзроссахара с августа 2012 по апрель 2013 года из России было экспортировано 626 тыс. тонн гранулированного свекловичного жома на сумму 124 млн долл. Покупатели российского жома располагаются в странах ЕС, Марокко. В 2012 году были начаты первые поставки в Сингапур.
За тот же период было экспортировано 439 тыс. тонн мелассы свекловичной на общую сумму 35 млн долл. География поставок мелассы включает в себя такие страны как Украина, Казахстан, Азербайджан, страны ЕС, Вьетнам.
С августа 2012 по апрель 2013 года общий объем экспорта побочной продукции свеклосахарного подкомплекса составил 1,07 млн тонн на 159 млн долл. Средняя стоимость жома, являющегося ценной кормовой добавкой в рационах кормления скота составила 198 долл./тонн, в то время как средняя экспортная цена 1 тонны мелассы - 78 долл.
Источник: Союзроссахар
- Когда мясо дороже золота
Бифштекс за 325 тысяч долларов из пробирки.
Как гастрономический деликатес этот бифштекс весом в 150 граммов, который кропотливо создает Марк Пост (Mark Post), вряд ли привлечет чье-то внимание. Но доктор Пост надеется, что он поможет изменить взгляды и мнения.
Этот бифштекс, собранный из крошечных кусочков мышечной ткани, которая была выращена в лабораторных условиях, должен быть приготовлен и съеден на мероприятии в Лондоне через несколько недель. Он призван показать всему миру, в том числе, потенциальным спонсорам исследований в этой области, что так называемое мясо in vitro, или мясо, которое выращивается искусственно, является реальностью.
«Давайте представим доказательства данной идеи и перейдем от разговоров типа “это ни за что не сработает” к заявлениям о том, что мы доказали, что это работает, и теперь нуждаемся в финансировании, чтобы продолжить работу», — сказал доктор Пост в интервью, которое он дал прошлой осенью в своем кабинете в Маастрихтском университете.
В университетской лаборатории стоят инкубаторы с прозрачными пластиковыми емкостями, наполненными розоватой жидкостью. Лаборант выполняет весьма непростую задачу по выращиванию десятков миллиардов клеток, которые необходимы для изготовления бифштекса. Основой для этой «строительной» работы стал определенный тип клеток, взятых на скотобойне из коровьих шей.
Мысль о создании мяса в лабораторных условиях — настоящей мышечной ткани, а не суррогата из сои или других белковых источников – витала в воздухе на протяжении десятилетий. Аргументов в пользу такой работы множество — от заботы о животных до защиты окружающей среды.
Так, в 2011 году в журнале Environmental Science and Technology появилась научная статья, в которой говорится о том, что благодаря полномасштабному производству культивированного мяса можно существенно снизить потребление воды и энергии, сократить площадь пастбищных угодий, выбросы метана и прочих парниковых газов, поскольку в этом случае можно будет частично отказаться от выращивания и забоя крупного рогатого и прочего скота. Эти аргументы в пользу защиты окружающей среды будут набирать силу, говорят сторонники такого подхода, поскольку потребности в мясе растут по причине увеличения среднего класса в Китае и прочих странах.
Доктор Пост, ставший одним из немногих исследователей в этой области, добился немалых успехов в выращивании такого искусственного мяса при помощи стволовых клеток, являющихся основой для формирования клеток различных органов и тканей – например, мышечных. Он также разработал методы такого культивирования, взяв за основу результаты медицинских исследований по выращиванию тканей и органов. Эта сфера научно-прикладной деятельности известна под названием тканевой инженерии (на самом деле, доктор Пост, являясь по специальности врачом, считает себя в первую очередь тканевым инженером, и 80% своего времени посвящает исследованиям о том, как выращивать кровеносные сосуды).
Однако выращивание мяса в лаборатории оказалось трудным и дьявольски дорогостоящим делом. Пост, которому эта тема известна не более, чем всем остальным, неоднократно откладывал работу по созданию бифштекса в пробирке, хотя должен был начать ее в ноябре. Его бифштекс состоит из 20000 тонких волокон выращенной в питательной среде мышечной ткани. Доктор Пост неофициально провел несколько дегустаций и говорит, что даже без жира у этого мяса «довольно приличный вкус». Для лондонского мероприятия он планирует приготовить его только с солью и перцем.
Но мясо создается при помощи различных веществ, включая сыворотку крови эмбриона теленка, которая используется в качестве среды для выращивания клеток. Постепенно ее приходится заменять аналогичными материалами неживотного происхождения. И этот бифштекс обошелся феноменально дорого — он стоит 250000 евро, или около 325000 долларов. Деньги предоставил спонсор, пожелавший пока остаться неизвестным. Крупномасштабное производство культивированного мяса, которое можно было бы выложить на полки супермаркетов, создав ценовую конкуренцию обычному мясу – дело далекого будущего, если дело это вообще выгорит. «Это всего лишь технология начального этапа, — сказал социолог Нил Стивенс (Neil Stephens), работающий в Кардиффском университете в Уэльсе и долгое время занимающийся исследованиями в области создания культивированного мяса, которое некоторые в насмешку называют «шмясом». — Им предстоит еще очень многое изучить и исследовать».
Кроме того, существуют вопросы безопасности, хотя Пост и прочие говорят, что искусственное мясо должно быть не менее, а то и более безопасным, чем мясо обычное — и может также стать более полезным. Есть также вопрос о потребительской привлекательности этого продукта, который мало чем будет походить на толстый и сочный стейк.
«Это нечто совершенно новое, — сказал доктор Стивенс. — Людям надо свыкнуться с мыслью о том, что это тоже мясо».
Доктор Пост хорошо понимает, какие препятствия его ожидают. «Я вижу крупные преграды, наверное, лучше кого бы то ни было, - заявил он. — Но надо верить в технологический прогресс и в то, что их удастся преодолеть».
Как и в любой технологии, затраты будут постепенно снижаться. «Если это можно делать более эффективно, то есть все основания говорить о снижении издержек, — отметил он. — Надо использовать правильные материалы, ввести в систему элемент вторичного использования и управлять работой с применением средств автоматизации».
У мяса in vitro изначально будут преимущества перед обычным мясом по показателям затрат себестоимости, отметила Ханна Туомисто (Hanna Tuomisto), чьи исследования во время работы в Оксфордском университете легли в основу статьи в Environmental Science and Technology. «Речь идет о превращении исходного материала в мясо, — сказала она. — Производство культивированного мяса будет намного более эффективным, поскольку производиться будет только мясо, без всяких прочих частей и органов».
Исследователь Миссурийского университета и учредитель компании по созданию и реализации культивированного мяса Modern Meadow Габор Форгаш (Gabor Forgacs) тоже понимает, какие препятствия стоят у него на пути. «Поставка искусственного мяса в супермаркеты будет непростым делом, и это вызовет немалые споры», - говорит он. Тем не менее, Форгаш разработал новый способ выращивания искусственных тканей, который назвал «биопечатью». Он надеется, что их когда-нибудь можно будет использовать для выращивания более толстых тканей.
Учитывая все эти трудности, компания Modern Meadow для начала сосредоточилась на создании культивированной кожи. В этой технологии применяются не стволовые клетки, а кожные фибробласты. Это особые клетки, создающие белок соединительной ткани коллаген. «Здесь есть много аналогий с искусственным мясом, за исключением того, что никаких споров и противоречий такая кожа не вызывает, поскольку есть ее никто не собирается, сказал доктор Форгаш. — Но если мы сможем убедить людей, что умеем выращивать кожу, нам будет гораздо легче убедить их в том, что мы сможем выращивать мясо».
В своей работе по созданию культивированного мяса доктор Пост использует стволовые клетки, которые называются миосателлитоциты. Наш организм использует их для восстановления поврежденной мышечной ткани. Эти клетки, находящиеся в определенной области такой мышечной ткани, берутся из коровьей шеи и помещаются в емкости с питательной средой. Методом проб и ошибок ученые выяснили, каким образом лучше всего можно заставить эти клетки расти и делиться. Их количество постоянно удваивается через каждые три недели.
«Но нам нужны миллиарды», — говорит техник из лаборатории доктора Поста Аннон ван Эссен (Anon van Essen).
После этого клетки выливают в небольшой комок геля в пластиковом лотке. Количество питательных веществ в среде для выращивания мяса значительно сокращают, и клетки начинают, по сути дела, голодать, что заставляет их видоизменяться, превращаясь в мышечные клетки. «Мы используем природную способность клеток видоизменяться, — говорит доктор Пост. — Никаких чудес здесь нет».
Со временем видоизмененные клетки соединяются и формируют примитивные волокна мышечной ткани, которые называются мышечные трубочки. А затем они просто начинают наращивать белок и самоорганизуются в сокращающиеся элементы, говорит доктор Пост. По его словам, главное в этом процессе самоорганизации то, что клетки закрепляются на одном месте (он отказался рассказать, какой метод применяется в этих целях; ранее в своих работах он использовал метод «липучки»). «Мы добавляем точки крепления, чтобы им было за что зацепиться и начать создавать натяжение, - рассказывает он. — Это главная движущая сила белкового синтеза, и они делают это сами».
В результате получилась тонкая полоска ткани длиной чуть больше сантиметра и диаметром в один миллиметр, похожая на короткую вермишель розового цвета, говорит доктор Пост. Полоски должны быть тонкими, потому что клеткам необходимо располагаться поближе к питательной среде, чтобы выжить. Дабы создать более толстые ткани и сделать искусственный стейк, а не бифштекс, необходимо построить сеть каналов сродни кровеносным сосудам, чтобы питательные вещества добирались до каждой клетки (для выращивания стейка также понадобится создать жир и внедрить его в ткани, чего со своим бифштексом доктор Пост не делал).
По словам доктора Поста, преимущество миосателлитоцитов состоит в том, что они быстро видоизменяются. «Миосателлитоциты — это идеальные клетки, — говорит он. — Не нужно никаких фокусов, чтобы подтолкнуть их к видоизменению. Я думаю, здесь есть также практическое преимущество, состоящее в том, что производство стволовых клеток и контроль качества можно наладить в самом животном».
Но другие ученые отмечают, что у миосателлитоцитов есть определенные ограничения по частоте воспроизводства. Искусственное мясо доктора Поста никогда не станет полностью независимым от живого животного. Ему постоянно будут нужны свежие мышечные ткани, из которых можно получать стволовые клетки.
Другие исследователи изучают разные типы стволовых клеток, которые, в отличие от миосателлитоцитов, могут воспроизводиться бесконечно, что обеспечит «независимую от скота» поставку клеток для производства мяса в питательной среде. Голландские исследователи из Утрехтского университета пытаются изолировать стволовые клетки эмбрионов свиней и коров. А Николас Дженовезе (Nicholas Genovese) из Миссурийского университета пытается создать такой тип стволовой клетки, который «порождается» обычной взрослой клеткой. Таким образом, клетку из кожи свиньи видимо можно будет превратить в стволовую клетку, которая станет воспроизводиться бесконечно, видоизменяясь и превращаясь в мышечную ткань для создания искусственного мяса.
Однако доктор Пост говорит, что попытки использовать разные типы стволовых клеток порождают другие проблемы. Даже если при его подходе мир все равно будет нуждаться в скоте, свиней и коров людям нужно будет гораздо меньше. «Если мы сумеем уменьшить мировое поголовье в миллион раз, то я буду счастлив, — заявляет ученый. — Мне не нужно, чтобы поголовье уменьшалось в миллиард раз».
В любом случае, отмечает он, «многие, если не все технологии, которые мы используем в настоящее время, придется менять».
«Но смысл доказательств нашего замысла заключается не в этом, — говорит доктор Пост. — Дело в том, что у нас уже имеется достаточно технологий для производства продукта, который мы можем назвать мясом или культивированной говядиной. Мы можем его есть, и благодаря ему мы сможем выжить».
«По своей натуре я не очень страстный человек, — добавляет он. — Но у меня есть непоколебимая уверенность в том, что это может оказать огромное воздействие на общество в целом. И это создает мощный стимул».
Источник: Генри Фаунтин (Henry Fountain) Building a $325,000 Burger — The New York Times (США) / www.inosmi.ru
- Участие Микояновского мясокомбината в выставке IFFA во Франкфурте-на-Майне
В мае этого года продукция ЗАО «Микояновский мясокомбинат» принимала участие в Международном конкурсе мясной продукции, проводимом в рамках выставки IFFA во Франкфурте-на-Майне. IFFA — самая крупная выставка в мире по переработке мяса, которая проводится один раз в 3 года.
Конкурс на лучшее качество продукции традиционно пользуется большим интересом со стороны немецких и иностранных участников выставки. Награды, полученные Микояновским мясокомбинатом в Германии, известной во всем мире своими традициями в области мясопереработки и широким ассортиментом ( более 1500 сортов колбасных изделий), в очередной раз подчеркивают высочайшее качество нашей продукции .
Золотые медали конкурса присуждены следующим продуктам:
Колбаса варено-копченая «Царская»;
Сосиски «Языковые».
Серебряная медаль присуждена Ветчине «Московская».
Бронзовая медаль присуждена Колбасе сыровяленой «Австрийская».
Поздравляем всех сотрудников мясокомбината с этой блистательной победой.
Источник: Mikoyan.ru
- Программист из Лос-Анджелеса произвел фурор в сфере продуктов питания
26-летний программист Иван Пардо из Лос-Анджелеса создал приложение на телефон, которое призвано произвести фурор в сфере продуктов питания.
Революционное приложение получило название Buycott. Установив его на телефон, человек может по баркоду узнать всю интересующую его информацию об этом продукте, и уже на этом основании решить, симпатичен ли ему этот продукт или нет.
Например, есть группа «Избегайте Koch Industries», куда занесены компании, которые потратили 61,4 млн долларов на загрязнение окружающей среды. Самой популярной на данный момент является группа «Требуем маркировки ГМО». В ее списке компании, которые официально выступили против указания происхождения продуктов на упаковке. Так же есть группы с «белыми списками» компаний, которые официально поддерживают права геев, вегетарианцев, животных и другие направления.
«Я не хочу навязывать какую-либо единственную точку зрения своим приложением. Для меня было важно позволить самим пользователям создавать кампании, потому что я не думаю, что цель Buycott, указывать людям, что им покупать. Мы просто хотим обеспечить удобную платформу, которая помогала бы потребителям принимать более осведомленные решения о своих покупках» - сказал Пардо, сообщает foodcontrol.ru.
Таким образом, у шопинга появится и «моральная» сторона. Если компания, например, захочет быть вычеркнутой из списка тех, что отказались от маркировки ГМО продуктов и обрести больше сторонников, то ей нужно сделать официальное заявление о готовности начать обязательную маркировку ГМО-продуктов.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Онищенко нашел решение проблемы с дефицитом йода
Россияне живут в условиях дефицита йода, и если в СССР с этим боролись, выпуская йодированную соль, то после ее запрета проблема обрела актуальность.
Главный государственный санитарный врач Геннадий Онищенко высказал свои опасения по этому поводу: «Наши дети не осваивают школьную программу, мы с вами находимся в состоянии полудремы, сонливости, умственная деятельность снижена у нас».
Он предложил начать выпуск йодированного хлеба, чтобы компенсировать нехватку йода у россиян, поэтому возможно в скором времени среди широкого ассортимента хлебобулочных изделий появится по-настоящему полезный и необходимый продукт.
Источник: ИД «СФЕРА»
- Весенние перемены MINI BAKE ROLLS 7DAYS
В настоящее время компания ООО «Чипита Санкт-Петербург» удерживает позицию лидера рынка в сфере производства круассанов под международной торговой маркой «7DAYS». Этой весной компания заявила об изменении вкусов хлебных чипсов Mini Bake rolls и их новом дизайне упаковки. Продукт представляет собой дважды выпеченные, не жареные хлебные чипсы, что делает его идеальным снеком.
Изменив упаковку, компания также разработала три новых современных вкуса Mini Bake rolls: «Пицца», «Барбекю», «Чеснок, пармезан и ароматные травы», сообщает candynet.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- PETRA FOODS и NESTLE встретятся в суде
Компания Petra Foods заявила, что намерена защищаться в суде от обвинений Nestle в том, что продукт компании Delfi Take-it в точности копирует концепцию шоколадных батончиков Kit Kat.
В официальном заявлении компании Petra Foods говорится, что «батончики Delfi Take-it являются собственным уникальным продуктом компании, выпускаемым под оригинальной торговой маркой, и любые изображения батончиков на упаковке, это стандартная практика, применяемая в продовольственной индустрии, а также многими продовольственными компаниями с целью дать представление потребителям о продукте, содержащемся в упаковке. Это не означает, что компания Petra Foods нарушает авторские права какой-либо другой компании или копирует ее продукцию».
Источник: www.shokolad.biz
- Развивающиеся рынки более восприимчивы к инновациям в шоколадном секторе
Потребители в развивающихся странах более восприимчивы к различным инновациям в шоколадном секторе, чем потребители в развитых странах, потому что «им не с чем сравнивать», уверен глава Инновационного центра ADM Cocoa Innovation.
ПО его мнению, в развивающихся странах, где шоколад является относительно новым продуктом для потребителей, население более восприимчиво к новым вкусам, новым сочетаниям и другим новинкам шоколадного сектора, по сравнению с населением развитых стран, которое предпочитает более традиционные продукты, поскольку они являются частью его диеты на протяжении многих поколений.
Потребление шоколада на рынках развивающихся азиатских стран намного ниже, чем, например, в Северной Америке или Европе. Так, западноевропейцы съедают, в среднем, около 8 кг шоколада в год, а потребление шоколада на душу населения в Индии, например, составляет около 70 гр, а в Китае – 100 гр.
Как сообщают эксперты аналитического агентства Mintel, большая часть новинок шоколадного сектора ( 41, 26 %), появившаяся в период между 2008 и 2012 годами, была представлена на европейском кондитерском рынке. С другой стороны, если сравнивать количество шоколадных новинок, появившихся в Северной Америке и Азии за аналогичный период, то азиатский рынок (24,6%) обходит североамериканский (17,55%).
Источник: http://www.shokolad.biz
- Специально для мужчин «Бодрая корова» выпустила мороженое «Пломбир на яйцах»
ОАО «Белгородский хладокомбинат» в сезон 2013 года представляет новинку - мороженое«Пломбир на яйцах» FOR MEN.
Команда по разработке новых видов компании «Бодрая корова» создала необычную рецептуру пломбира на основе натурального коровьего молока, сливочного масла, яичных желтков. Получившийся продукт назвали не менее оригинально «Пломбир на яйцах» FOR MEN. Порция такого мороженого быстро насытит организм мужчины и позволит дольше не испытывать чувство голода.
Упаковка мороженого представляет собой индивидуальный картонный стаканчик с пластиковой крышкой с ложечкой.
Источник: Unipack.Ru
- Российская фигуристка знакомит британцев с кефиром
Наташа Боулс, бывшая фигуристка из Москвы, представила лондонской публике линейку кисломолочных продуктов, приготовленных по русским рецептам. В линейку вошли три продукта: кефир, ряженка и простокваша.
Кефир, продукт очень популярный в России, почти не знаком жителям Великобритании. Наташа Боулс и компания Bio-tiful Dairy (слово Bio-tiful произошло от bio - био и beautiful - прекрасный) начали продажу русских кисломолочных продуктов в лондонских магазинах.
Упаковку для напитков разработали в компании M&H Plastics. Упаковка представляет собой бутылку из ПЭНД, сделанную методом экструзионно-выдувного формования. Форма бутылки является уникальной, она разработана Наташей Боулс. Упаковка призвана ассоциироваться с легкостью и передавать преимущество стимулирования пищеварения. Бутылка удобно ложится в руку, что позволяет без проблем употреблять продукт как дома, так и на ходу. На бутылку нанесена термоусадочная этикетка, упаковка сделана из перерабатываемого пластика.
Источник: Unipack.Ru
- Роспотребнадзор: 9 процентов магазинного молока опасно для здоровья
Представители санитарного ведомства России заявили, что 9% молочной продукции на прилавках нашей страны не соответствует действующим санитарным нормам. Такие продукты грозят потребителям как минимум расстройством желудка.
В ходе проверки специалисты выявили несоответствие микробиологическим нормам в 5,5% случаев. При этом в сложившейся ситуации по их словам виноваты скорее продавцы, нежели производители молочной продукции.
Как сообщают «Известия», в 9 из 10 случаев санитарные нормы нарушаются уже в магазинах и других точках продаж, а никак не на заводах. Особенно остро дело обстоит с молоком в мягкой упаковке и творогом в пергаменте.
Как показывают результаты исследования, в каждой десятой пачке молока или кефира присутствуют палочки и дрожжи, которые могут привести к расстройству желудка. Серьезные заболевания, например, бруцеллез, подхватить выпив такого молока можно на вряд ли, они передаются в основном через непрошедшую термическую обработку продукцию.
Основной проблемой, по словам специалистов, остается использование пальмового масла при производстве глазированных сырков, сметаны и йогурта.
Кроме того, в ходе исследований эксперты Роспотребнадзора обнаружили, что микробиологическим нормативам не соответствуют 4,2% мясных изделий, а 2,4% подобной продукции не проходит по санитарно-химическим показателям.
В список опасных продуктов попали охлажденное мясо и субпродукты, поскольку они портятся гораздо быстрее остальных мясных изделий. Не соответствует стандартам частенько и импортное мясо, недобросовестные производители добавляют в него влагоудерживающие компоненты или делают «пересортировку», маскируя мясо низкого сорта под мясо более высокого.
Источник: therussiantimes.com
- США разрабатывает программу по возвращению своего мяса на российский рынок
11 февраля 2013 года Россия наложила запрет на поставки мяса из США из-за наличия в нем вещества рактопамина, которое запрещено в 160 странах мира.
США заявили о разочаровании нежеланием РФ одобрить стандарты, предусмотренные международным Пищевым кодексом, но Россельхознадзор был непреклонен в этом вопросе. За этот короткий период экспорт американской говядины в Россию упал на 87%, что заставило Америку начать борьбу за свое место на российском рынке. На данный момент Минсельхоз США готовит программу, перед которой Россия не сможет устоять.
«После долгих консультаций с представителями Министерства сельского хозяйства США и секторов производства крупного рогатого скота и говядины, USMEF уверена, что новая экспортная программа удовлетворит потребности России. Мы также считаем, что она полностью выполнима для переработчиков, которые в состоянии найти источник поставок говядины из скота, откормленного без рактопамина - и это имеет решающее значение, потому что нет никакого смысла в данной программе, если Россия вновь откроет рынок для американской говядины, а экспортеры, которые поставляют говядину без рактопамина, по-прежнему не будут иметь доступа к рынку» - сказал Тэд Ливли, старший вице-президент американской мясной экспортной федерации (USMEF), сообщает myaso-portal.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
- «ОРИОН» запустит производство картофельного печенья
Южнокорейская компания «Орион Фуд Ново», знаменитая своим печеньем Choko Pie, после долгого затишья запустит производство нового продукта.
Печенью было решено дать название «Marine Boy», но самое главное, это его необычный состав. Оно на 40% состоит из пшеницы и на 60% — из картофеля.
Производственная линия будет запущена на заводе компании в Кировском районе Новосибирска, причем проект уже был одобрен и получил административную господдержку, сообщает agropages.ru.
Источник: ИД «СФЕРА»
