-
29.04.2013 15:01:47На фабрике «КОНКОРД кулинарная линия» школьников научили готовить здоровую и вкусную пищу
-
29.04.2013 14:59:28«Сладкая неделя» стартовала в Минске
-
29.04.2013 14:29:37Газировка со вкусом огурца и шоколад с хреном
-
29.04.2013 14:18:47Испания: COAG требует пересмотра системы формирования цен на молоко
-
29.04.2013 14:14:57Великобритания: Молочные фермеры все еще "стоят на коленях", несмотря на прошлогодние протесты
-
29.04.2013 14:03:25Для котов и кошечек
-
29.04.2013 13:56:45Алтайское разнотравие MONTEA в оригинальном дизайне от iQonic
-
29.04.2013 13:48:25Брендинговое агенство Golden Marrow осуществило разработку нового бренда для МБКК Коломенское
-
29.04.2013 13:40:47Coruna Branding обновила "Русский хлеб"
-
29.04.2013 12:14:32Ассортиментная линейка ТМ «Садочок» пополнится новым вкусом
-
26.04.2013 17:17:58Угловатая простота Santa Cruz
-
26.04.2013 16:37:55Тест на свинину в халяльной продукции
-
26.04.2013 15:58:52Как выйти на новый рынок или Детская колбаса
-
26.04.2013 15:50:22Nestle проиграла «капсульную войну» в Британии
-
26.04.2013 15:41:24Кондитерская фабрика «Красная заря» вновь заработает
-
26.04.2013 15:10:57США: Ранняя Пасха стимулировала рост продаж сладостей
-
26.04.2013 11:35:46Настоящее "Магазина Будущего"
-
26.04.2013 11:32:55В Мосгордуме представлен проект по производству экопосуды
-
26.04.2013 11:22:01В России увеличилось производство мороженого на 8,4%
-
26.04.2013 11:11:26Все "зеленое" в Clean Clothes Project
- На фабрике «КОНКОРД кулинарная линия» школьников научили готовить здоровую и вкусную пищу.
В четверг, 25 апреля, на фабрике детского питания «КОНКОРД кулинарная линия» состоялся уже третий по счету конкурс «Детский Экспертный Совет». В конкурсе принимали участие 15 ребят из разных школ Москвы и Подмосковья. Конкурс этого года отличался от предыдущих тем, что дети теперь не участвовали в разработке меню к их школьным обедам. Они сами учились готовить уже утвержденные экспертами блюда.
Детвора самого разного возраста (от 12 и выше) под руководством опытных поваров комбината трудилась над созданием трех блюд: творожной запеканки, соуса к ней и супа. Несмотря на строгие требования, повара и здесь ухитрились мастерить что-то от себя: одна из трех команд добавила к запеканке курагу, другая — шоколад, третья сделала свою запеканку яблочной.
Во время приготовления блюд, длившегося достаточно долго (одна только запеканка готовилась не меньше часа), гостям мероприятия показывали презентации школьников на тему «Почему я люблю готовить». В своих работах дети рассказывали о своих любимых блюдах, гордо демонстрировали свои кулинарные шедевры, а также с удовольствием делились своими увлечениями.
Оценивало приготовленные блюда жюри, состоявшее из почетных работников образования и культуры, ведущих технологов комбината питания «Конкорд». Победители конкурса получили в подарок кубки, именные сертификаты и коробки конфет ручной работы.
«Я хотел бы попросить «КОНКОРД» стать основателем проведения на юго-востоке Москвы первого окружного конкурса между муниципальными школами. Мы бы его так и назвали «Кулинарный поединок» ко Дню Святого Николая»» - делится своими будущими планами член жюри Владимир Николаевич Стрельцов, заслуженный учитель России, директор центра образования школы здоровья №1858.
После проведения конкурса гости мероприятия смогли отправиться на экскурсию по комбинату, предварительно натянув резиновые сапоги, хлопчатобумажные шапочки и нарядиться в белые халаты. Барышням с маникюром пришлось одеть резиновые перчатки.
Экскурсанты смогли собственными глазами убедиться в стерильной частоте и дисциплине, царящей на «КОНКОРДЕ». А также понаблюдать, как на самом современном оборудовании готовится еда для школьных обедов.
Источник: www.shokolad.biz
- «Сладкая неделя» стартовала в Минске.
Акция "Сладкая неделя" стартовала в Минске, сообщили БЕЛТА в главном управлении потребительского рынка Мингорисполкома.
В крупных торговых объектах города обеспечен широкий выбор продукции кондитерских фабрик «Коммунарка», «Слодыч», «Спартак», «Красный пищевик», «Конфа», «Ивкон», «Витьба», хлебозаводов КУП «Минскхлебпром». Проводятся распродажи со снижением цен в среднем на 30%, выставки-дегустации и другие мероприятия.
Во время "Сладкой недели" предприятия Минскхлебпрома и кондитерские цеха торговых организаций предложат покупателям широкий ассортимент пасхальной продукции.
Акция, которая продлится по 5 мая, проходит при поддержке концерна "Белгоспищепром", областных мясо-молочных концернов, предприятий-производителей.
По словам специалистов, "Сладкая неделя" - первый этап широкомасштабной кампании "Белорусские недели". Так, "Мясная неделя" пройдет с 6 по 12 мая, "Рыбная неделя" - с 13 по 19 мая, "Молочная неделя" - с 20 по 26 мая, "Сочная неделя" - с 27 мая по 2 июня.
Источник: www. belta.by
Газировка со вкусом огурца и шоколад с хреном.
Автоматы по продаже снеков на нашем рынке считаются вторыми по популярности среди бизнесменов. Кофейный автомат, а рядом с ним снековый, достойная и взаимодополняющая друг друга пара. Что загружают в снековый автомат? Раньше это были газировка, чипсы, сухарики, шоколадки, орехи и т.д. И сейчас он остался, правда, с выходом на рынок новых снеков ассортимент наших снековых автоматов разнообразился. В особо «прогрессивных» снеках можно найти рыбные, мясные снеки, чипсы из водорослей, сладкие снеки, мучные, снеки (чипсы) из злаковых, сухофрукты и прочее. В общем и целом весь тот ассортимент, которым торгуют в снековых автоматах в Европе, Азии, США. Но существует одно «НО», оказывается есть топ-снеков которые продаются в Европе но не продаются у нас. Это неизвестные для России, товары известных брендов. Какие это снеки и газировка? Мы подобрали топ снеков, смотрите и удивляйтесь.
И дело не в том, что компаниям производителям «жалко» выпустить подобные снеки или газировку в России, просто они учитывают особенности местной культуры и рынка, и конечно гастрономические жителей страны. Вряд ли россиянин оценит газировку со вкусом огурца или чипсы со вкусом лимона, а вот японец оценит вполне. Хотя большинство производились, для рынков США и Великобритании, ведь именно там родина всех глобальных снековых компании, а вкусовые предпочтения жителей этих стран, не отличаются кардинально от предпочтений Россиян. Поэтому молочные коктейли Баунти или Марс, оценили бы и в России.
Кстати компания Пепси планирует вскоре стать самым крупным производителем снеков в России, возможно тогда и появятся у нас необычные снеки в зависимости от наших вкусовых пристрастий, ведь представила же Пепси чипсы со вкусом соленого огурца, может и газировку выпустит необычную например квас со вкусом пива, хотя пиво это скорее к немцам.
В общем, глобальный пищевой гигант PepsiCo планирует года через два, три стать крупнейшим производителем напитков и продуктов в РФ. Ведь еще не так давно к 2015 году PepsiCo « ставило себе такую задачу — стать крупнейшей компанией в России по выпуску продуктов питания и напитков и обогнать другого лидера рынка «Вимм-Билль-Данн». Компания PepsiCo действительно планирует производить в России рыбные снеки и другие категории продуктов с «исконно российской спецификой», например как в Японии шоколад со вкусом васаби и соевым соусом. В частности Пепси хочет производить рыбные снеки. Новый завод снеков в России компания планировала построить к 2015 – 2016 году.
Кока Кола со вкусом эспрессо
Лейс с черникой
Lay’s чай с лимоном
KitKat овощной
KitKat Tiramisu со вкусом тирамису
KitKat со вкусом соевого соуса
M&M’s с соленым брецелем
M&M’s с арихисовым маслом внутри
M&M’s с кокосовым вкусом
M&M’s мятный вкус
Kinako Ohagi KitKat сладкий десерт
Fanta молочный вкус
Pepsi с ананасово-померанцевым вкусом
Pringles Soft-shell crab, со вкусом краба с мягким панцирем
Pringles Seaweed, со вкусом морских водорослей
Pringles Grilled shrimp, со вкусом креветки-гриль
Fanta со вкусом бузины
Pringles со вкусом лимона, со вкусом фундука и черники
Молочные коктейли Марс, Баунти
KitKat Wasabi со вкусом японского хрена (васаби)
Pepsi Ice Cucumber со вкусом огурца
KitKat зеленый чай и молоко
KitKat со вкусом клубники
Источник: www.veq.ru
- Испания: COAG требует пересмотра системы формирования цен на молоко.
Фермеры требуют посредников провести переговоры о контрактах на молоко, чтобы положить конец промышленному спаду.
Об этом сообщают представители Координационного Центра организаций фермеров и владельцев ранчо (COAG), которые запросили введение аналогичной системы переговоров, которая недавно получила одобрение и была введена во Франции.
Французская молочная система, предполагает, что поставляемое в апреле, мае и июне молоко теперь будет продано на 2,5 центов дороже, после успешных слушаний и рекомендаций, которые были поддержаны французским министром сельского хозяйства Стефаном Ле Фолем.
Мигель Бланко, Генеральный секретарь Coag , связывает низкие цены на молоко в Испании с тем, что антимонопольные службы в стране не позволяет рекомендовать посредникам справедливую цену на молоко для сектора переработки и розничной торговли.
Испанские цены все еще находятся на уровне ниже среднего показателя по ЕС. Февральские цены составили 31 цент за литр, что существенно ниже среднего европейского показателя в 34 центов за литр.
Coag выразил недовольство системой обязательных договоров, введенной в октябре 2012 года, которая заставила некоторых фермеров продавать молоко по невероятно низкой цене. Затраты на производство растут и уже давно обогнали контрактные цены на молоко в договорах с молочными компаниями.
Источник: www.Milknet.ru
- Великобритания: Молочные фермеры все еще "стоят на коленях", несмотря на прошлогодние протесты.
Молочная промышленность Великобритании находится в незавидном положении, и местные фермеры ни на шаг не продвинулись в улучшении своего положения, заявил глава Национального совета фермеров (NFU).
Несмотря на прошлогодние протесты из-за предлагаемого снижения цен на молоко, которые состоялись по всей стране, фермеры по-прежнему обеспокоены грядущим пересмотром цен в летний период.
Протесты молочных фермеров летом прошлого года помогли избежать угрозы снижения цен на молоко, но сейчас ситуация повторяется. При необходимости молочные коалиции намерены принять аналогичные меры снова, особенно, если неоправданное снижение цен на молоко вновь произойдет этим летом.
Отраслевые источники отмечают, что сейчас производители молока в стране находятся в том же положении, что и год назад и очень уязвимы.
В Великобритании производство молока сократилось на 10 процентов в прошлом году, и большинство производителей предпочитают поставлять свой продукт на спотовый рынок, вместо того, чтобы отправлять его в сектор производства сыра. Сыроварни не работают в полную мощность, поэтому вполне можно ожидать роста цен на сыр позднее в этом году.
Кроме того, весна еще не вступила в свои права в полной мере, и фермеры вынуждены держать скот на «зимнем» обеспечении, т.е. на зерновых кормах, поскольку травы на пастбищах еще нет. Это ставит молочных производителей в довольно отчаянное положение.
Цены, выплачиваемые фермерам за молоко, увеличились всего, в среднем, на один пенс за литр, в то время как фермерские затраты, особенно на корма, резко возросли.
Источник: www.Milknet.ru
- Для котов и кошечек.
Прземек Василевки (Przemek Wasilewsky), дизайнер из Варшавы, разработал концепт бренда кошачьего корма под названием Filip.
Разработка бренда включила создание логотипа, персонажей и дизайна упаковки. Линейка разделена на продукцию для котят, кошек и котов.
Источник: www.unipack.ru
- Алтайское разнотравие MONTEA в оригинальном дизайне от iQonic.
Компания «Ауриваллис» обратилась в бренд-бюро IQonic с идеей вывода на рынок нового чайного бренда MONTEA. Была поставлена задача разработать идеологию, логотип и дизайн-концепцию упаковки, придумать названия для 4-х различных рецептур чая, разработать сопутствующие рекламные материалы.
MONTEA - это чай с добавлением натуральных фруктов, ягод и трав, все ингредиенты для которого собираются вручную на склонах Горного Алтая. Целевая аудитория — образованные жители мегаполисов 25-40 лет с доходом выше среднего, жаждущие новых знаний и впечатлений, следящие за своим здоровьем.
Погружаясь в проект, дизайнеры iQonic просмотрели множество фотографий и свидетельств путешественников по Горному Алтаю, познакомились с историей, легендами и культурой края. И это нашло отражение в разработанной дизайн-концепции.
Содержательной доминантой в дизайне MONTEA является абрис горных хребтов. Точечная техника, использованная для их изображения, была подсмотрена дизайнерами на древней алтайской посуде и затем переосмыслена для целей проекта.
Цветовая гамма упаковки чая MONTEA также тесно связана с происхождением самого продукта - в ней нашли отражение натуральные и разнообразные краски алтайских гор, а также травы и ягоды, входящие в в рецептуру каждого чая.
Акварельная техника раскраски гор, так же, как и остальные элементы дизайна, говорит о рукотворности и натуральности природного чая MONTEA.
«iQonic прошли с нами все этапы проекта - от совместной разработки идеологии и концепции, до непосредственного производства чайных банок. Во многом именно это и предопределило успешный итоговый результат, которым остались довольны и мы, и - что самое главное - поклонники нашего чая», - рассказывает Ксения Кульгаева, компания «Ауриваллис».
Источник: www.unipack.ru
- Брендинговое агенство Golden Marrow осуществило разработку нового бренда для МБКК Коломенское.
Московский булочно-кондитерский комбинат Коломенское обратился в Golden Marrow с задачей по созданию бренда под новые виды продукции.
В рамках работы над проектом специалистами агентства было разработано название «Десертайм» призванное отразить изысканный характер бренда, специфику потребления продукта, близкое и понятное целевой аудитории. Десертайм – время побаловать себя, время десерта, удовольствие для себя и самых близких.
Под торговой маркой Десертайм представлена линия десертной сдобы, характерной для кофеен и небольших пекарен. Ассортимент соответствует современным тенденциям вкуса, актуальным привычкам пищевого и потребительского поведения, трендам пришедшим из западных стран.
Вся продукция линии Десертайм имеет высококачественную рецептуру, уникально разработанную и месяцами доводившуюся технологами хлебобулочного гиганта. Продукт хранится 5 дней, а значит он всегда попадает в руки к своему потребителю свежим.
В рамках работы над проектом специалистами Golden Marrow было также разработано название для одного из видов продукции – закрученная сдоба получила правоохранное, интуитивно понятное название «Свитрол». В настоящий момент под торговой маркой Десертайм представлен пирог Свитрол, состоящий из 6 свитролов и два вида маффинов.
Важным этапом работы над проектом стало формирование визуального образа бренда, при работе над которым агентство ставило целью создание имиджа натурального изысканного продукта с коротким сроком хранения, только что испечённого и бережно упакованного специально для своего потребителя.
В основу торговой марки легло стильное авторское типографическое решение, увенчанное стилизованным графическим акцентом. Элегантность и изысканность получили своё продолжение в оформлении упаковки и авторских иллюстрациях, являющихся её неотъемлемой составляющей.
Источник: www.unipack.ru
- Coruna Branding обновила "Русский хлеб".
CORUNA BRANDING (Санкт-Петербург) завершила масштабный проект ребрендинга калининградского завода хлебобулочных изделий «Русский хлеб». Целый комплекс работ включил в себя стратегический анализ, разработку позиционирования, создание концепции идентификации ассортиментной структуры, дизайн упаковки и элементов корпоративного стиля.
В России исторически сложилась традиция покупать продукцию крупных хлебобулочных заводов. По итогам этапа аналитики был выбран путь создания сильного монобренда. В рамках общей стратегии бренда ставка была сделана на укрепление существующих позиций и развитие новых направлений: технологические инновации в производстве и расширение розничной сети.
Перед командой CORUNA BRANDING стояла задача осуществить репозиционирование таким образом, чтобы, сохранив свою хлебную философию, бренд “Русский хлеб” стал привлекательным, современным и конкурентоспособным. Работа велась над созданием системы идентификации, которая бы позволила товарам марки выделяться и быть узнаваемыми не только среди отечественных, но и зарубежных изделий. Вступление России в ВТО в августе 2012 года лишь подтвердило актуальность выбранной стратегии.
В платформу бренда была заложена идея поддержания и обогащения хлебной культуры, которая в калининградском регионе балансирует между русскими и европейскими пекарными традициями. Ежедневно заботясь о потребителе, компания несёт высокую степень ответственности за здоровье и эмоциональное поле всей семьи: бренд, который знает, как правильно печь хлеб. «Русский хлеб» - это компания, которая стремится в каждом кусочке хлеба передать своему покупателю душевную теплоту. Именно эти позиции, заложенные на концептуальном этапе, стали основой для создания визуального образа бренда.
В качестве основного элемента айдентики бренда был разработан оригинальный знак – стилизованный колос, который воплощает зерновые традиции России. Базовая для бренда цветовая гамма соответствует цвету свежеиспечённого хлеба, ассоциируясь с жаркой русской печью. Градиент выражает процесс приготовления хлеба и «подрумянивания» корочки. Единая концепция использовалась при разработке дизайна как упаковки, так и корпоративного стиля компании, что способствовало формированию мощный системы идентификации.
Разработанный брендлайн компании воплощает идею заботы: о качестве, о вкусе, о покупателе. Печётся о каждом! Игра смыслов обращает на себя внимание, а ритмическая структура способствует быстрому запоминанию.
Сейчас развитие рынка в России идёт по пути микросегментирования и внедрения продуктовых инноваций, а потребитель становится всё более разборчивым. Особое внимание было уделено разработке многоуровневой ассортиментной матрицы, чтобы потребителю было удобнее дифференцировать не только отдельные продукты, но и целые линейки. Навигация по ассортименту приобрела интуитивный характер, и теперь каждый покупатель с лёгкостью найдёт свой хлеб в зависимости от предпочтений, увлечений и ритма жизни.
Источник: www.unipack.ru
- Ассортиментная линейка ТМ «Садочок» пополнится новым вкусом.
В мае 2013 года ТМ «Садочок» начинает производство нового продукта — березово-яблочного сока в формате 0,95 л.
Новый 100%-й березово-яблочный сок пополнит широкий ассортиментный ряд популярного в Украине бренда. ТМ «Садочок» давно завоевала любовь украинских потребителей и прочно удерживает свои позиции на отечественном рынке соковой продукции. Весенняя новинка органично дополнит палитру вкусов бренда.
«Запуск нового продукта в линейке ТМ «Садочок» является еще одним шагом навстречу нашим потребителям, — сообщил Андрей Черепов, групп бренд-менеджер PepsiCo в Украине (ТМ «Садочок», «Бонус»). — Невероятно вкусное и освежающее сочетание березового сока и яблок заставит каждого окунуться в мир знакомого с детства вкуса. Этот продукт сможет удовлетворить запросы самых требовательных ценителей соков, порадовать малышей и принести в каждую семью весеннее настроение».
Источник: www.b2blogger.com
- Угловатая простота Santa Cruz.
Santa Cruz - это ресторан BBQ быстрого обслуживания, расположенный на севере Мексики в Санта Катарина. Дизайн бренда для ресторана разрабатывался в мексиканской студии Anagrama в сотрудничестве с архитектором Эйджи Наякава (Eiji Hayakawa).
Самодельный стиль дизайна указывает на традиционный, тщательный способ приготовление еды в Santa Cruz. Бренд простой и прямолинейный, честный и открытый, не скрывающий концептуальную грубоватость и угловатость.
Владельцы бренда надеются в будущем продавать франшизы на Santa Cruz, и уверены в том, что «самодельный» дизайн их ресторана выгодно отличит их от остальных ресторанов, оформленных в «синтетическом» стиле.
Источник: www. unipack.ru
- Тест на свинину в халяльной продукции.
Обнаруженная в халяльном мясе свинина настолько сильно всколыхнула мусульманскую общественность, что меры решили принять незамедлительно. Ученые разработали экспресс-тест на наличие свинины в продукции, доступный для любого потребителя.
Выпустило это чудо современной диагностики компания Xema в Приволжском федеральном округе. Как рассказал один из разработчиков, биохимик Эдуард Ахметшин: «В мае месяце у нас откроется интернет-магазин, где любой желающий сможет приобрести xematestы, для того, чтобы в домашних условиях, в кафе и ресторанах проверить свою продукцию на наличие свинины».
Тесты очень чувствительны. В качестве эксперимента, в присутствии прессы на одной из птицефабрик были взяты образцы на анализ: смыв оборудования, фарш, обвяленное мясо, фарш с добавлением шкурки свинины (для определения чувствительности теста) и готовый продукт. Как объяснили специалисты, анализ проводится на элементы наличия крови, свиного шпика и внутренностей свиньи.
Для того, чтобы выявить наличие свинины, достаточно на килограмм сырья всего 50 миллиграмм свиного мяса. А по внешнему виду он также совершенно легок в использовании и многим напомнит другой популярный тест: одна полоска – свинины нет, две полоски – результат положительный.
«Мы работаем над развитием проекта хематест – быстрого анализа пищевой продукции в любых условиях. Он предназначен, в основном, для аллергиков – тех, у кого аллергия на рыбу, сою, арахис или птицу. Они могут в любых условиях проверить продукцию и избежать анафилактического шока и возможных смертельных последствий. И в рамках этого проекта нами были сделаны тесты на свинину. Мы первая компания в мире, которая начала делать экспресс-тесты на наличие свинины. Нами используются уникальные антитела, которые еще пока никому не удалось повторить, они отличаются хорошей чувствительностью и термостабильностью. Разработали их наши российские ученые», - отмечает биохимик Эдуард Ахметшин.
Стоимость одного такого теста вовсе не такая уж заоблачная – всего 200 рублей.
Источник: www.agroxxi.ru
- Как выйти на новый рынок или Детская колбаса.
«Мясной дом Бородина» (Московская обл.) представляет новую линейку продукции - Нямми. Эта колбаса особенно по вкусу придется детям.
Это колбаса, в состав которой входит не только мясо и натуральные специи, а также удивительные на первый взгляд ингредиенты для мясной продукции - шоколад и карамель, а на срезе Нямми имитирует мордочку медвежонка.
«Нямми» выпускается в двух видах: нарезка в индивидуальной упаковке и батон.
Источник: www.ros-net.ru
- Nestle проиграла «капсульную войну» в Британии.
Компания Nestle проиграла дело о монополии на производство капсул для кофейных машин Nespresso в британском Высшем суде, сообщает The Telegraph.
По итогам разбирательства суд принял решение, что и другие компании, в частности британская Dualit, могут продолжать поставлять капсулы для этих кофеварок.
Это уже второе поражение Nestle в так называемой капсульной войне, которая ранее была проиграна в Германии, в суде Дюссельдорфа.
Сейчас Nestle контролирует примерно треть мирового рынка капсульных кофеварок, который составляет $10 млрд, пишет Газета.ру.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Кондитерская фабрика «Красная заря» вновь заработает.
Восстановление производства на ивановской кондитерской фабрике «Красная заря» обсудили губернатор Михаил Мень и председатель Правления Россельхозбанка России Дмитрий Патрушев. Рабочая встреча состоялась в Москве 25 апреля.
По словам Михаила Меня, главным результатом переговоров стало составление перечня мероприятий для возобновления работы «Красной зари» в сентябре этого года. Напомним, предприятие закрылось из-за конфликта банка-кредитора и собственника фабрики. «Из-за закрытия «Красной зари» часть ивановцев остались без работы, хотя фабрика работала успешно, были рынки сбыта, на продукцию существовал спрос в торговых сетях», - подчеркнул губернатор. Окончательный перечень первоочередных мероприятий для запуска фабрики будет готов до 1 мая этого года. Ответственными за их исполнение в правительстве области назначен первый зампред правительства, руководитель Комплекса экономического развития Павел Коньков, в Россельхозбанке - зампред правления Дмитрий Сергеев. «Для запуска фабрики будет учреждено новое предприятие, работу которого до стабильной работы «Красной зари» будет контролировать региональное правительство», - пояснил губернатор по результатам переговоров.
Источник: www.shokolad.biz
- США: Ранняя Пасха стимулировала рост продаж сладостей.
Продажи конфет в общей категории в США выросли на 2,5 процента в течение 52-недельного периода, который завершился 24 марта, сообщает Американская Ассоциация кондитеров (NCA). Ассоциация объясняет этот рост ранним приходом Пасхи в этом сезоне.
Рост продаж не шоколадных сладостей составит 4,9 процента, в то время как продажи шоколадных кондитерских изделий показали рост на 3,9 процента, по сравнению с прошлогодним аналогичным периодом. Продажи жевательной резинки немного стабилизировались, но сегмент по-прежнему демонстрирует тенденцию к росту, хотя продажи жевательной резинки в период пасхальных праздников снизились примерно на 6,6 процента, сообщает NCA.
Источник: www.shokolad.biz
- Настоящее "Магазина Будущего"
Завершается очередной этап интересного проекта, организованного X5 Retail Group N. V., ОАО «РОСНАНО» и ОАО «РТИ». В течение четырех месяцев в головном офисе работает пилотный RFID-магазин «Перекресток. Магазин Будущего». Представители финской компании Walki пригласили Unipack.Ru посетить вместе с ними этот уникальный магазин.
Инновационный проект трех компаний реализует проектная компания ООО «Магазин Будущего». Торговый ассортимент экспериментального (или на английский манер – пилотного) магазина составляет свыше 5300 товарных позиций. Нас встречает технический директор проектной компании Сергей Агеев и ведет в торговый зал.
Действительно, подобный магазин пока не имеет аналогов во всем мире. Представьте себе супермаркет, в котором нет ни продавцов, ни кассиров. Все продукты в нем имеют метки радиочастотной идентификации (UHF RFID). Покупателю здесь в принципе не нужны корзинки, он может набирать продукты непосредственно в пакет без необходимости последующего выкладывания их на кассе. После этого пакет надо просто положить в специальный сканер, взять идентификационную карточку и приложить к сканеру.
Эти анонимные карточки покупателя, подобные тем, что используются на парковках, лежат в контейнере непосредственно у сканера. К карточке происходит привязка конкретной покупки. Сканер считывает метки товаров и сразу же выводит на экран общую сумму покупки. Параллельно в сканере осуществляется и весовой контроль. Дальше можно посмотреть содержимое корзины с информацией о сроке годности отельного продукта. Потом эту же карточку нужно приложить к автоматическому платежному терминалу, чтобы оплатить покупку наличными, кредиткой или даже бесконтактными средствами (бесконтактной банковской картой или телефонами NFC с виртуальной банковской картой). Перед выходом покупатель оставляет карточку покупателя в магазине. Интересно, и никакого человеческого фактора.
Очень важный момент – полное самообслуживание. Покупатель может общаться по телефону или разговаривать с кем-то, одновременно покупая товар. Меняется структура общения при совершении покупки, оставляя покупателю больше личного времени. По словам Сергея Агеева, схема организации покупки в магазине будущего отличается от системы касс самообслуживания (self-checkout), где покупатель сам сканирует штрихкоды выбранных товаров и оплачивает в терминале. Как видим, в последнем случае часть функций кассира просто перекладывается на покупателя. Чем больше покупок в корзине, тем больше работы покупатель должен выполнить. Вряд ли человек будет ходить в этот магазин за большим количеством покупок. Лучше к кассиру. Вероятность прихода человека в магазин RFID после напряженного рабочего дня, несомненно, выше.
Пока этот магазин работает в тестовом режиме и открыт для сотрудников компании X5 Retail Group и посетителей головного офиса. Но данный этап уже в стадии завершения.
Оплата товара через терминал. На снимке Артур Хютти, представитель компании Walki в Москве.
Красная зона
Сначала Сергей Агеев показывает небольшой уголок в магазине, где выставлены товары, не подлежащие радиочастотной маркировке. Ничего не поделаешь, не все материалы поддаются радиочастотной идентификации. Это так называемая «красная зона». В ней представлено всего 9% от продуктового ассортимента «Перекрестка».
Товары не могут быть маркированы из-за металлических и фольгированных покрытий. Главная проблема металлических товаров состоит в том, что они не столько сами плохо считываются, сколько препятствуют считыванию меток с других товаров, находящихся с ними в одной группе. Ведь главное преимущество для покупателя – в том, что сканируются сразу все выбранные им товары. К таким «не поддающимся» продуктам относятся фасованное в фольгу сливочное масло, продукты в многослойной упаковке «тетрапак», глазированные сырки в фольге, аэрозольные металлические баллончики, чипсы в многослойных пакетах, напитки в металлических банках, некоторые напитки в таре с фольгированными этикетками. По словам Сергея Агеева, большинство товаров из «красной зоны» имеет заменители в зоне RFID, например то же молоко, но не в «тетрапаках», а в ПЭТ-бутылках. Нет замены только фольгированным пакетикам с кормами для животных и сигаретам, в упаковке которых фольга расположена у самой поверхности. Так что, если технология радиочастотной идентификации получит широкое распространение в ретейле, производителям придется подумать о том, чтобы вся упаковка соответствовала требованиям этой технологии. Кстати, некоторые производители сигарет уже начали выпускать сигареты в радиопрозрачной упаковке без фольги.
Умные ценники и полки
Зато 91% всего ассортимента находится в «зеленой зоне», или зоне RFID. Сергей Агеев рассказывает: «За время осуществления проекта компания «Магазин Будущего» проделала очень большую работу по подготовке, сбору и анализу данных. Каждый из маркированных товаров, которые мы можем видеть в зале, был протестирован индивидуально на предмет возможности маркировки метками RFID, считывания метки на различных расстояниях, с различных сторон, по отдельности и в группе. Индивидуально определялось место, куда лучше всего клеить радиочастотную метку.
В магазине используются радиочастотные метки одного производителя – компании Alien Technology. По словам Сергея Агеева, эта метка обеспечивает необходимые характеристики считываемости для всех RFID-товаров магазина, который сам занимается маркировкой. В метке записывается уникальный номер, который дает ссылку на базу данных, в которой в свою очередь хранится вся информация о продукте.
Все в магазине оборудовано электронными ценниками. Они – на всех товарах без исключения, в том числе на продуктах в морозильниках и холодильниках. Эти жидкокристаллические ценники работают по технологии беспроводной сверхнизкочастотной радиосвязи.
Под потолком по периметру торгового зала установлена антенна в виде простого провода, которая соединена с сервером и интегрирована с торговой системой магазина. Таким образом, при изменении цены в торговой системе происходит автоматическая синхронизация информации на ценнике в зале в течение одной-двух минут. На смену всех ценников во всем магазине, конечно, понадобится больше времени, возможно, около получаса.
Сергей Агеев обратил наше внимание на полки с консервами. На них выстроились банки с металлическими крышками. Казалось бы, их невозможно сканировать. Сергей Агеев отмечает: «Два года назад мы думали, что с радиочастотными метками можно продавать не более 40-45% товаров. Овощные консервы в стеклянных банках мы рассматривали как товар так называемой «желтой категории», то есть содержащий элементы, которые могут препятствовать сканированию. Но в результате детального тестирования выяснилось, что плоские металлические крышки практически не препятствуют считыванию соседних товаров, в отличие от фольгированных этикеток на банках».
Вторая подозрительная категория товаров – это шампуни и средства косметики, в содержимое которых входит большое количество металлизированных (перламутровых) добавок. В среднем метки на них читаются хуже, чем на жидкостях. По словам Сергея Агеева, в начале проекта разработчики были убеждены, что в реальном магазине технология не будет работать с шампунями. Но после многочисленных испытаний выяснилось, что работает.
Кроме электронных ценников, торговый зал оснащен «умными полками». Эти полки заметно толще обычных полок и имеют встроенные внутрь антенны RFID. Стеллаж c RFID-полками соединен с информационной системой магазина. «Умной» полку делает внешнее бизнес-приложение, которое умеет считывать показания RFID-антенн и интерпретировать их согласно бизнес-логике.
«На базе технологии RFID в рамках «умной полки» мы пытались решить три задачи, - подчеркнул Сергей Агеев. – Первая – автоматический контроль остатков на полке, что важно для ретейлера. Вторая – контроль истечения срока годности, который в настоящее время тоже осуществляется вручную. С технологией RFID есть возможность контролировать срок годности товара индивидуально. Третья задача – инвентаризация».
Сотрудники «Магазина Будущего» продемонстрировали реакцию «умной полки» на просроченный товар. Для этого у них имелся пакетик с сушеными бананами, в метку которого введен истекший срок годности. Этот пакетик оказался на стеллаже. На экране ноутбука, подключенного к информационной системе магазина, строчка с данным товаром почти сразу была выделена красным, сигнализируя о том, что конкретный пакетик с товаром просрочен.
Внимание к мелочам
Как утверждает Сергей Агеев, в целевом состоянии широкого внедрения RFID-технологии маркировка будет осуществляться производителями упаковочных материалов или товаров, поэтому внедрение процесса маркировки локально в пилотном магазине – мера вынужденная. В тестовом режиме магазин вынужден маркировать продукцию RFID-метками самостоятельно. Для этого при магазине создан центр маркировки товара. С течением времени маркировка RFID должна уйти к производителю, который будет внедрять ее в упаковку, но три процесса все же останутся в магазине: маркировка весовых фруктов и овощей, маркировка нарезки, а также продукции собственного изготовления.
В центре маркировки процесс нанесения меток RFID во многом схож с процессом традиционного наклеивания ценников с указанием веса. Разница в том, что там имеется монитор с названием и фотографией маркируемого продукта. Это дополнительное средство, чтобы фасовщик не делал ошибок. Ведь мелкая ошибка здесь может привести к ошибке при покупке товара в зале.
Наравне со штучным товаром маркируются мясо, куры, охлажденная рыба, штучный весовой товар. При маркировке учитывается много разных данных: вес нетто, брутто, наименование, срок годности. Для каждой партии продукта печатается определенное количество радиочастотных меток.
Сергей Агеев обращает наше внимание, на то, что ценники работают при минус 18 °С и обновляются там, в морозильных шкафах. Не все так могут.
То же самое о метках. Для мороженого используются метки на низкотемпературном клее. Маркировка замороженных продуктов оказалась непростой задачей, поскольку их нельзя разложить на столах и клеить метки. Клеить приходится в холодильнике. А при открывании двери в холодильнике образуется конденсат, что мешает процессу приклеивания. Тем не менее, с задачей справились.
Свежие салаты, которые приходят в магазин в восемь утра, в девять уже должны быть на прилавке. Они тоже маркируются сразу после поступления.
Перспективы
Сергей Агеев считает, что развитие технологии RFID в ретейле может повлиять на предпочтения потребителей и даже отчасти способствовать определенному переделу рынка в пользу фирм-производителей маркированных товаров и упаковки.
Как известно, вендинг относится к технологиям полного самообслуживания. «Мы знаем, - отмечает Сергей Агеев, - что до появления вендинга во многих местах не существовало торговых точек. На его примере и на примере автоматизированных парковок, когда потребитель не вступает в контакт ни с кем, не общается, просто совершая некую безопасную транзакцию, мы видим, что полное самообслуживание уже стало частью жизни. Со временем технология RFID в сочетании с другими современными технологиями может привести к созданию торговых точек в тех местах, где они в традиционном виде с постоянным присутствием персонала просто не могут существовать».
По всей цепочке поставок
Эта технология не может приносить выгоду, если она применяется лишь в отдельных магазинах для отдельных групп товаров. Она должна внедряться для большинства товаров во всех торговых сетях в масштабах всей страны. Сергей Агеев уверен, что автоматическая идентификация не за горами. Как мобильные телефоны казались экзотикой пятнадцать лет назад, а сейчас они есть у всех, так развивается и эта технология. В будущем метки радиочастотной идентификации должны быть интегрированы непосредственно в заводскую упаковку. В целом для расширения возможности получения выгод от внедрения RFID-технологии стоимость метки должна снизиться еще в 2-3 раза. Но это дело времени.
Представителей финской компании Walki очень заинтересовал этот уникальный проект. Тем более что разработки в области технологии радиочастотной идентификации являются одним из важных направлений деятельности фирмы. Не так давно компания создала абсолютно новую технологию изготовления меток RFID. По словам Артура Хютти, представителя Walki в Москве, «Магазин Будущего» – уникальный проект, который интересен финнам еще и тем, что Walki может предложить экономичные решения для дальнейшей реализации проекта путем создания идентификационных меток меньших размеров. Технология RFID – это как раз то, чем активно занимается Walki.
Источник: Михаил Бредис, главный редактор Unipack.Ru
- В Мосгордуме представлен проект по производству экопосуды.
24 апреля в рамках заседания комиссии по экологической политике в Мосгордуме состоялось заседание круглого стола на тему: «Биоразлагаемая одноразовая посуда - шаг к здоровому образу жизни и сохранению окружающей среды».
Заседание круглого стола открыл Председатель Мосгордумы Владимир Платонов (фракция «ЕДИНАЯ РОССИЯ»), который напомнил, что технологии изготовления одноразовой посуды были открыты советскими учеными в 1939 году. «Сегодня в стенах Мосгордумы есть возможность познакомиться с новыми технологиями изготовления биоразлагаемой экологически чистой одноразовой посуды, выслушать мнение экспертов и выработать оптимальные пути продвижения проекта», - сказал депутат.
Председатель комиссии Вера Степаненко (фракция «ЕДИНАЯ РОССИЯ») напомнила, что одна из тем, вызывающих «особое возбуждение в рядах экологов», - проблемы твердых бытовых отходов (ТБО). Пищевые отходы разлагаются за две-пять недель, шерсть - один год, бумага - от двух до шести лет, а чтобы разложился пластик должно пройти 200-500 лет. Если же пластик сжигать, то выделяется крайне вредное для организма человека вещество - диоксин. Проблема утилизации и переработки пластика стоит особенно остро в связи с тем, что 60 процентов всех ТБО составляют различные виды упаковок, большинство из которых производится именно из пластика.
Депутаты, эксперты-экологи, представители столичных ведомств имели возможность познакомится с биоразлагаемой одноразовой экопосудой. В качестве сырья используют кукурузный крахмал, лузгу семечек, пальмовые листья, сахарный тростник и бамбук. При соприкосновении с землей данная продукция полностью разлагается в течение 6 месяцев. Производители утверждают, что они вышли на достаточные объемы производства, и стоимость экопосуды приближается к стоимости обычной пластиковой. На сегодняшний день начато строительство завода по выпуску экологически чистой одноразовой посуды на Юге России. Помимо этого были проведены переговоры с представителями оргкомитетов Универсиады 2013 года в Казани и Олимпиады 2014 года в Сочи об использовании данной продукции.
Присутствующие отметили необходимость поддержки проекта. Вера Степаненко поблагодарила участников круглого стола и так резюмировала обсуждение: «Применение экопосуды лучше начинать по принципу «ограниченного использования», т.е. в рамках каких-то отдельных мероприятий, в учебных или медицинских учреждениях, на транспорте. Так, чтобы можно было задействовать весь цикл: использование, сбор, утилизацию. От лица столичного парламента мы готовы выходить с инициативами по изменению соответствующих правовых актов и санитарно-эпидемиалогических норм».
Источник: www.unipack.ru
- В России увеличилось производство мороженого на 8,4%.
В апреле 2013 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка мороженого.
По расчетам DISCOVERY Research Group, в 2012 г. в России было произведено 362,9 тыс.тонн мороженого, что на 8,4% превышает показатели 2011 года. Объем производства мороженого в стоимостном выражении составил 58,59 млрд. руб. (в ценах производителей).
Для рынка мороженого в России характерны те же проблемы и особенности, что и для всей продовольственной отрасли: укрупнение производителей и торговых сетей, низкая рентабельность, высокая конкуренция на рынке. Тенденция к слияниям и поглощениям значительно усилилась в последнее время. Сегодня в России насчитывается около 250 производителей мороженого.
В тройку лидеров по производству среди компаний, представленных на отечественном рынке мороженого, по итогам 2012 г. вошли: Unilever – 65,9 тыс.т.; компания «Талосто» - 42,9 тыс.т. а также холдинг «Русский Холод» - 39 тыс.т. По итогам 2012 года на долю указанных компаний приходится 40,7% национального рынка мороженого.
В стоимостном выражении большая часть рынка мороженого приходится на Uniliver – 23,8%, также высоки доли Nestle – 11,3%, «Русского Холода» - 10,6% и «Айсберри» - 10,4%.
Источник: www.unipack.ru
- Все "зеленое" в Clean Clothes Project.
Американская компания Industry of All Nations, в рамках проекта Clean Clothes Project (проект Чистая Одежда), выпустила линейку одежды из органического хлопка, окрашенную натуральными красками.
Проект Clean Clothes Project – это инициатива производить по возможности максимально экологичную одежду и обувь. Кроме натуральных составляющих в материале и краске, производитель использует в качестве упаковки пакеты из переработанной бумаги.
Источник: www.unipack.ru
