-
26.04.2013 11:35:46Настоящее "Магазина Будущего"
-
26.04.2013 11:32:55В Мосгордуме представлен проект по производству экопосуды
-
26.04.2013 11:22:01В России увеличилось производство мороженого на 8,4%
-
26.04.2013 11:11:26Все "зеленое" в Clean Clothes Project
-
25.04.2013 16:59:56“Бессмертный” гамбургер не испортился за 14 лет
-
25.04.2013 16:56:44В Бразилии оштрафовали McDonald’s за рекламу обедов для детей Happy Meal
-
25.04.2013 16:53:01Расправляющаяся чашка для блюд быстрого приготовления
-
25.04.2013 16:46:21Немецкие ученые решили узнать причину «чипсозависимости»
-
25.04.2013 16:41:57В Швейцарии открыли велокафе
-
25.04.2013 16:36:28Мороженое с огоньком
-
25.04.2013 16:26:59Неожиданные спички Kokeshi Match
-
25.04.2013 16:16:04Печенье "Юбилейное" празднует свое 100-летие
-
25.04.2013 16:07:55Великобритания: Seed&Bean станет официальным поставщиком шоколада фестиваля в Гластонбери
-
25.04.2013 15:11:31Сепараторы САД - залог идеального шоколада
-
24.04.2013 16:38:44Выставки InterFood Krasnodar, «КУБАНЬПРОДЭКСПО» и «Пищевая индустрия» завершили свою работу
-
24.04.2013 16:35:30Выставка «Винорус.Винотех» завершила свою работу
-
24.04.2013 16:27:39Живопись маслом Claramunt
-
24.04.2013 16:22:16Изысканное фруктовое мороженое Briolla
-
24.04.2013 16:10:55Молоко и живопись "Лакомо"
-
24.04.2013 16:07:26Чёрный шоколад предотвратит старение кожи
- Настоящее "Магазина Будущего"
Завершается очередной этап интересного проекта, организованного X5 Retail Group N. V., ОАО «РОСНАНО» и ОАО «РТИ». В течение четырех месяцев в головном офисе работает пилотный RFID-магазин «Перекресток. Магазин Будущего». Представители финской компании Walki пригласили Unipack.Ru посетить вместе с ними этот уникальный магазин.
Инновационный проект трех компаний реализует проектная компания ООО «Магазин Будущего». Торговый ассортимент экспериментального (или на английский манер – пилотного) магазина составляет свыше 5300 товарных позиций. Нас встречает технический директор проектной компании Сергей Агеев и ведет в торговый зал.
Действительно, подобный магазин пока не имеет аналогов во всем мире. Представьте себе супермаркет, в котором нет ни продавцов, ни кассиров. Все продукты в нем имеют метки радиочастотной идентификации (UHF RFID). Покупателю здесь в принципе не нужны корзинки, он может набирать продукты непосредственно в пакет без необходимости последующего выкладывания их на кассе. После этого пакет надо просто положить в специальный сканер, взять идентификационную карточку и приложить к сканеру.
Эти анонимные карточки покупателя, подобные тем, что используются на парковках, лежат в контейнере непосредственно у сканера. К карточке происходит привязка конкретной покупки. Сканер считывает метки товаров и сразу же выводит на экран общую сумму покупки. Параллельно в сканере осуществляется и весовой контроль. Дальше можно посмотреть содержимое корзины с информацией о сроке годности отельного продукта. Потом эту же карточку нужно приложить к автоматическому платежному терминалу, чтобы оплатить покупку наличными, кредиткой или даже бесконтактными средствами (бесконтактной банковской картой или телефонами NFC с виртуальной банковской картой). Перед выходом покупатель оставляет карточку покупателя в магазине. Интересно, и никакого человеческого фактора.
Очень важный момент – полное самообслуживание. Покупатель может общаться по телефону или разговаривать с кем-то, одновременно покупая товар. Меняется структура общения при совершении покупки, оставляя покупателю больше личного времени. По словам Сергея Агеева, схема организации покупки в магазине будущего отличается от системы касс самообслуживания (self-checkout), где покупатель сам сканирует штрихкоды выбранных товаров и оплачивает в терминале. Как видим, в последнем случае часть функций кассира просто перекладывается на покупателя. Чем больше покупок в корзине, тем больше работы покупатель должен выполнить. Вряд ли человек будет ходить в этот магазин за большим количеством покупок. Лучше к кассиру. Вероятность прихода человека в магазин RFID после напряженного рабочего дня, несомненно, выше.
Пока этот магазин работает в тестовом режиме и открыт для сотрудников компании X5 Retail Group и посетителей головного офиса. Но данный этап уже в стадии завершения.
Оплата товара через терминал. На снимке Артур Хютти, представитель компании Walki в Москве.
Красная зона
Сначала Сергей Агеев показывает небольшой уголок в магазине, где выставлены товары, не подлежащие радиочастотной маркировке. Ничего не поделаешь, не все материалы поддаются радиочастотной идентификации. Это так называемая «красная зона». В ней представлено всего 9% от продуктового ассортимента «Перекрестка».
Товары не могут быть маркированы из-за металлических и фольгированных покрытий. Главная проблема металлических товаров состоит в том, что они не столько сами плохо считываются, сколько препятствуют считыванию меток с других товаров, находящихся с ними в одной группе. Ведь главное преимущество для покупателя – в том, что сканируются сразу все выбранные им товары. К таким «не поддающимся» продуктам относятся фасованное в фольгу сливочное масло, продукты в многослойной упаковке «тетрапак», глазированные сырки в фольге, аэрозольные металлические баллончики, чипсы в многослойных пакетах, напитки в металлических банках, некоторые напитки в таре с фольгированными этикетками. По словам Сергея Агеева, большинство товаров из «красной зоны» имеет заменители в зоне RFID, например то же молоко, но не в «тетрапаках», а в ПЭТ-бутылках. Нет замены только фольгированным пакетикам с кормами для животных и сигаретам, в упаковке которых фольга расположена у самой поверхности. Так что, если технология радиочастотной идентификации получит широкое распространение в ретейле, производителям придется подумать о том, чтобы вся упаковка соответствовала требованиям этой технологии. Кстати, некоторые производители сигарет уже начали выпускать сигареты в радиопрозрачной упаковке без фольги.
Умные ценники и полки
Зато 91% всего ассортимента находится в «зеленой зоне», или зоне RFID. Сергей Агеев рассказывает: «За время осуществления проекта компания «Магазин Будущего» проделала очень большую работу по подготовке, сбору и анализу данных. Каждый из маркированных товаров, которые мы можем видеть в зале, был протестирован индивидуально на предмет возможности маркировки метками RFID, считывания метки на различных расстояниях, с различных сторон, по отдельности и в группе. Индивидуально определялось место, куда лучше всего клеить радиочастотную метку.
В магазине используются радиочастотные метки одного производителя – компании Alien Technology. По словам Сергея Агеева, эта метка обеспечивает необходимые характеристики считываемости для всех RFID-товаров магазина, который сам занимается маркировкой. В метке записывается уникальный номер, который дает ссылку на базу данных, в которой в свою очередь хранится вся информация о продукте.
Все в магазине оборудовано электронными ценниками. Они – на всех товарах без исключения, в том числе на продуктах в морозильниках и холодильниках. Эти жидкокристаллические ценники работают по технологии беспроводной сверхнизкочастотной радиосвязи.
Под потолком по периметру торгового зала установлена антенна в виде простого провода, которая соединена с сервером и интегрирована с торговой системой магазина. Таким образом, при изменении цены в торговой системе происходит автоматическая синхронизация информации на ценнике в зале в течение одной-двух минут. На смену всех ценников во всем магазине, конечно, понадобится больше времени, возможно, около получаса.
Сергей Агеев обратил наше внимание на полки с консервами. На них выстроились банки с металлическими крышками. Казалось бы, их невозможно сканировать. Сергей Агеев отмечает: «Два года назад мы думали, что с радиочастотными метками можно продавать не более 40-45% товаров. Овощные консервы в стеклянных банках мы рассматривали как товар так называемой «желтой категории», то есть содержащий элементы, которые могут препятствовать сканированию. Но в результате детального тестирования выяснилось, что плоские металлические крышки практически не препятствуют считыванию соседних товаров, в отличие от фольгированных этикеток на банках».
Вторая подозрительная категория товаров – это шампуни и средства косметики, в содержимое которых входит большое количество металлизированных (перламутровых) добавок. В среднем метки на них читаются хуже, чем на жидкостях. По словам Сергея Агеева, в начале проекта разработчики были убеждены, что в реальном магазине технология не будет работать с шампунями. Но после многочисленных испытаний выяснилось, что работает.
Кроме электронных ценников, торговый зал оснащен «умными полками». Эти полки заметно толще обычных полок и имеют встроенные внутрь антенны RFID. Стеллаж c RFID-полками соединен с информационной системой магазина. «Умной» полку делает внешнее бизнес-приложение, которое умеет считывать показания RFID-антенн и интерпретировать их согласно бизнес-логике.
«На базе технологии RFID в рамках «умной полки» мы пытались решить три задачи, - подчеркнул Сергей Агеев. – Первая – автоматический контроль остатков на полке, что важно для ретейлера. Вторая – контроль истечения срока годности, который в настоящее время тоже осуществляется вручную. С технологией RFID есть возможность контролировать срок годности товара индивидуально. Третья задача – инвентаризация».
Сотрудники «Магазина Будущего» продемонстрировали реакцию «умной полки» на просроченный товар. Для этого у них имелся пакетик с сушеными бананами, в метку которого введен истекший срок годности. Этот пакетик оказался на стеллаже. На экране ноутбука, подключенного к информационной системе магазина, строчка с данным товаром почти сразу была выделена красным, сигнализируя о том, что конкретный пакетик с товаром просрочен.
Внимание к мелочам
Как утверждает Сергей Агеев, в целевом состоянии широкого внедрения RFID-технологии маркировка будет осуществляться производителями упаковочных материалов или товаров, поэтому внедрение процесса маркировки локально в пилотном магазине – мера вынужденная. В тестовом режиме магазин вынужден маркировать продукцию RFID-метками самостоятельно. Для этого при магазине создан центр маркировки товара. С течением времени маркировка RFID должна уйти к производителю, который будет внедрять ее в упаковку, но три процесса все же останутся в магазине: маркировка весовых фруктов и овощей, маркировка нарезки, а также продукции собственного изготовления.
В центре маркировки процесс нанесения меток RFID во многом схож с процессом традиционного наклеивания ценников с указанием веса. Разница в том, что там имеется монитор с названием и фотографией маркируемого продукта. Это дополнительное средство, чтобы фасовщик не делал ошибок. Ведь мелкая ошибка здесь может привести к ошибке при покупке товара в зале.
Наравне со штучным товаром маркируются мясо, куры, охлажденная рыба, штучный весовой товар. При маркировке учитывается много разных данных: вес нетто, брутто, наименование, срок годности. Для каждой партии продукта печатается определенное количество радиочастотных меток.
Сергей Агеев обращает наше внимание, на то, что ценники работают при минус 18 °С и обновляются там, в морозильных шкафах. Не все так могут.
То же самое о метках. Для мороженого используются метки на низкотемпературном клее. Маркировка замороженных продуктов оказалась непростой задачей, поскольку их нельзя разложить на столах и клеить метки. Клеить приходится в холодильнике. А при открывании двери в холодильнике образуется конденсат, что мешает процессу приклеивания. Тем не менее, с задачей справились.
Свежие салаты, которые приходят в магазин в восемь утра, в девять уже должны быть на прилавке. Они тоже маркируются сразу после поступления.
Перспективы
Сергей Агеев считает, что развитие технологии RFID в ретейле может повлиять на предпочтения потребителей и даже отчасти способствовать определенному переделу рынка в пользу фирм-производителей маркированных товаров и упаковки.
Как известно, вендинг относится к технологиям полного самообслуживания. «Мы знаем, - отмечает Сергей Агеев, - что до появления вендинга во многих местах не существовало торговых точек. На его примере и на примере автоматизированных парковок, когда потребитель не вступает в контакт ни с кем, не общается, просто совершая некую безопасную транзакцию, мы видим, что полное самообслуживание уже стало частью жизни. Со временем технология RFID в сочетании с другими современными технологиями может привести к созданию торговых точек в тех местах, где они в традиционном виде с постоянным присутствием персонала просто не могут существовать».
По всей цепочке поставок
Эта технология не может приносить выгоду, если она применяется лишь в отдельных магазинах для отдельных групп товаров. Она должна внедряться для большинства товаров во всех торговых сетях в масштабах всей страны. Сергей Агеев уверен, что автоматическая идентификация не за горами. Как мобильные телефоны казались экзотикой пятнадцать лет назад, а сейчас они есть у всех, так развивается и эта технология. В будущем метки радиочастотной идентификации должны быть интегрированы непосредственно в заводскую упаковку. В целом для расширения возможности получения выгод от внедрения RFID-технологии стоимость метки должна снизиться еще в 2-3 раза. Но это дело времени.
Представителей финской компании Walki очень заинтересовал этот уникальный проект. Тем более что разработки в области технологии радиочастотной идентификации являются одним из важных направлений деятельности фирмы. Не так давно компания создала абсолютно новую технологию изготовления меток RFID. По словам Артура Хютти, представителя Walki в Москве, «Магазин Будущего» – уникальный проект, который интересен финнам еще и тем, что Walki может предложить экономичные решения для дальнейшей реализации проекта путем создания идентификационных меток меньших размеров. Технология RFID – это как раз то, чем активно занимается Walki.
Источник: Михаил Бредис, главный редактор Unipack.Ru
- В Мосгордуме представлен проект по производству экопосуды.
24 апреля в рамках заседания комиссии по экологической политике в Мосгордуме состоялось заседание круглого стола на тему: «Биоразлагаемая одноразовая посуда - шаг к здоровому образу жизни и сохранению окружающей среды».
Заседание круглого стола открыл Председатель Мосгордумы Владимир Платонов (фракция «ЕДИНАЯ РОССИЯ»), который напомнил, что технологии изготовления одноразовой посуды были открыты советскими учеными в 1939 году. «Сегодня в стенах Мосгордумы есть возможность познакомиться с новыми технологиями изготовления биоразлагаемой экологически чистой одноразовой посуды, выслушать мнение экспертов и выработать оптимальные пути продвижения проекта», - сказал депутат.
Председатель комиссии Вера Степаненко (фракция «ЕДИНАЯ РОССИЯ») напомнила, что одна из тем, вызывающих «особое возбуждение в рядах экологов», - проблемы твердых бытовых отходов (ТБО). Пищевые отходы разлагаются за две-пять недель, шерсть - один год, бумага - от двух до шести лет, а чтобы разложился пластик должно пройти 200-500 лет. Если же пластик сжигать, то выделяется крайне вредное для организма человека вещество - диоксин. Проблема утилизации и переработки пластика стоит особенно остро в связи с тем, что 60 процентов всех ТБО составляют различные виды упаковок, большинство из которых производится именно из пластика.
Депутаты, эксперты-экологи, представители столичных ведомств имели возможность познакомится с биоразлагаемой одноразовой экопосудой. В качестве сырья используют кукурузный крахмал, лузгу семечек, пальмовые листья, сахарный тростник и бамбук. При соприкосновении с землей данная продукция полностью разлагается в течение 6 месяцев. Производители утверждают, что они вышли на достаточные объемы производства, и стоимость экопосуды приближается к стоимости обычной пластиковой. На сегодняшний день начато строительство завода по выпуску экологически чистой одноразовой посуды на Юге России. Помимо этого были проведены переговоры с представителями оргкомитетов Универсиады 2013 года в Казани и Олимпиады 2014 года в Сочи об использовании данной продукции.
Присутствующие отметили необходимость поддержки проекта. Вера Степаненко поблагодарила участников круглого стола и так резюмировала обсуждение: «Применение экопосуды лучше начинать по принципу «ограниченного использования», т.е. в рамках каких-то отдельных мероприятий, в учебных или медицинских учреждениях, на транспорте. Так, чтобы можно было задействовать весь цикл: использование, сбор, утилизацию. От лица столичного парламента мы готовы выходить с инициативами по изменению соответствующих правовых актов и санитарно-эпидемиалогических норм».
Источник: www.unipack.ru
- В России увеличилось производство мороженого на 8,4%.
В апреле 2013 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка мороженого.
По расчетам DISCOVERY Research Group, в 2012 г. в России было произведено 362,9 тыс.тонн мороженого, что на 8,4% превышает показатели 2011 года. Объем производства мороженого в стоимостном выражении составил 58,59 млрд. руб. (в ценах производителей).
Для рынка мороженого в России характерны те же проблемы и особенности, что и для всей продовольственной отрасли: укрупнение производителей и торговых сетей, низкая рентабельность, высокая конкуренция на рынке. Тенденция к слияниям и поглощениям значительно усилилась в последнее время. Сегодня в России насчитывается около 250 производителей мороженого.
В тройку лидеров по производству среди компаний, представленных на отечественном рынке мороженого, по итогам 2012 г. вошли: Unilever – 65,9 тыс.т.; компания «Талосто» - 42,9 тыс.т. а также холдинг «Русский Холод» - 39 тыс.т. По итогам 2012 года на долю указанных компаний приходится 40,7% национального рынка мороженого.
В стоимостном выражении большая часть рынка мороженого приходится на Uniliver – 23,8%, также высоки доли Nestle – 11,3%, «Русского Холода» - 10,6% и «Айсберри» - 10,4%.
Источник: www.unipack.ru
- Все "зеленое" в Clean Clothes Project.
Американская компания Industry of All Nations, в рамках проекта Clean Clothes Project (проект Чистая Одежда), выпустила линейку одежды из органического хлопка, окрашенную натуральными красками.
Проект Clean Clothes Project – это инициатива производить по возможности максимально экологичную одежду и обувь. Кроме натуральных составляющих в материале и краске, производитель использует в качестве упаковки пакеты из переработанной бумаги.
Источник: www.unipack.ru
- “Бессмертный” гамбургер не испортился за 14 лет.
В американском штате Юта нашелся “бессмертный” гамбургер. Дэвид Уиппл купил его в McDonald’s 14 лет назад. Мужчина хотел посмотреть, испортится ли он, и наблюдал за подопытным с месяц. Потом он засунул гамбургер в карман пальто, прямо в бумажной обертке и пакете с чеком, и забыл о нем.
Через два года чек и пакет пришли в негодность, но гамбургер был в порядке. Дэвид Уиппл решил подождать еще немного и посмотреть, поменяет ли свой вид булка с котлетой. 14 лет спустя гамбургер ничуть не изменился. Американец показал “долгожителя” на местном ток-шоу “Врачи”.
Предыдущий рекорд — 12 лет без перемен — также принадлежит гамбургеру из McDonald’s. Он даже попал в Книгу рекордов Гиннеса, отмечает телеканал “Россия 24.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- В Бразилии оштрафовали McDonald’s за рекламу обедов для детей Happy Meal.
Бразильское агентство по защите прав потребителей Procon добилось того, чтобы суд оштрафовал сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s на $1,6 млн за рекламу Happy Meal, сообщает агентство Reuters.
По мнению представителей Procon, реклама игрушек, которые прилагаются к обедам, заставляет детей все чаще покупать фаст-фуд, который может плохо сказаться на их здоровье.
Поводом для обращения в суд стала рекламная кампания 2010 года, когда бразильские рестораны McDonald’s стали прикладывать игрушки с героями фильма «Аватар» к наборам Happy Meal.
«Нет никакой необходимости в использовании детского интереса в маркетинговых целях, чтобы быть успешными на рынке», — считает адвокат Procon в Сан-Паулу Ренан Феррациолли.
По мнению регуляторов, сравнительно небольшой штраф не навредит самой крупной в мире ресторанной сети. Однако в скором времени дополнительные затраты McDonald’s могут вырасти вдвое.
Представители McDonald’s отказались комментировать решение суда.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Расправляющаяся чашка для блюд быстрого приготовления.
Шведская исследовательская фирма Innventia объединилась с дизайнерами Анной Глансен (Anna Glansén) и Ханной Биллквист (Hanna Billqvist) из агентства Tomorrow Machine для разработки экологичной упаковки, созданной специально для замороженных обезвоженных продуктов питания.
Исследователи и дизайнеры рассказали, что разработанная ими расправляющаяся чашка производится из специального биоматериала на основе картона. Саморасправляющаяся упаковка для блюд быстрого приготовления сочетает в себе разнообразные аспекты экологичности, пишет Upakovano.ru. В своем сообщении фирма Innventia утверждает: «Она экономит пространство во время транспортировки, поскольку находится в сжатом состоянии. При этом она изготовлена из биологического и биоразлагаемого материала, изобретенного фирмой Innventia».
Если налить горячую воду в упаковку, механо-активный материал вступает в реакцию с высокой температурой и превращается из сжатой упаковки в чашку для подачи еды. Это ново поколение экологически чистого упаковочного дизайна использует материалы, которые не только интеллектуальны, но и не наносят вред окружающей среде. По словам фирмы Innventia, целью данного сотрудничества было объединение знаний ученых и творческого подхода дизайнеров. Это помогло использовать полный потенциал нового материала и создать экологичный упаковочный дизайн будущего.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Немецкие ученые решили узнать причину «чипсозависимости».
Немецкие ученые решили разобраться в причинах того, почему люди едят чипсы с таким удовольствием и не могут остановиться даже тогда, когда уже чувствуют себя сытыми. Как заявил на конференции в Новом Орлеане представитель Университета Эрлангена — Нюрнберга доктор Тобиас Хох, привлекательной картофельную закуску делает некий «секретный ингредиент», пишет The Local.
По словам Хоха, в пользу этой версии говорят результаты опытов, проведенных с участием крыс. Ученый рассказал, что привлекательность чипсов прежде объяснялась особым сочетанием жиров и углеводов в них, однако в ходе тестов было установлено, что это не так: крысам предлагали чипсы и другие продукты с таким же количеством жиров и углеводов, но грызуны проявляли больший интерес именно к картошке.
Немецкий специалист отметил, что это может указывать на наличие в чипсах особого вещества, стимулирующего центры удовольствия в головном мозге. Именно этот ингредиент и является секретом привлекательности хрустящей картошки, считают ученые из команды Тобиаса Хоха.
Ученый подчеркнул, что разгадка секрета навязчивости чипсов может помочь диетологам.
Ранее ученые уже занимались подобными исследованиями. Так, в 2009 году были опубликованы результаты работы, целью которой было «расшифровать» запах картошки фри и узнать, что же делает его столь аппетитным. Оказалось, что картофель привлекает едоков особым сочетанием запахов лука, ирисок, сыра, цветов и горячей гладильной доски.
Чипсы — весьма популярная закуска из картофеля (иногда готовятся из других овощей), которую нередко подают к пиву. Родиной хрустящей картошки считаются США. Предположительно, чипсы были изобретены в 1853 году. Прежде основными приправами к чипсам служили масло, соль и перец. Сейчас можно приобрести картошку с самыми разными вкусами, передает Лента.ру.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- В Швейцарии открыли велокафе.
Невероятно, но факт: на уровне государственной программы в швейцарском Цюрихе создали специальные кафе для велосипедистов.
Если на земле есть рай для велосипедистов, то он определенно находится в Швейцарии. Чтобы поддержать постоянно растущее их число в Швейцарии, Цюрихе, власти города совместно с дизайнерами придумали для велосипедистов специальное кафе. Сервис, получивший название «Велокафе», позволяет велосипедистам подкрепиться или просто выпить чашечку кофе буквально на ходу, не расставаясь со своим железным конем, за специальной стойкой. Но и это еще не все — сеть кофеен, на базе которой размещаются Велокафе, дабы поддержать эту инициативу, дарит всем велосипедистам бесплатный кофе.
Это не реклама и не шутка, Велокафе — часть государственной программы по развитию города, которая в частности призвана улучшить транспортную ситуацию и сделать город удобным для автомобилистов, пешеходов, велосипедистов и мотоциклистов. Если с удобством этого сервиса велосипедисты могут поспорить, то само отношение властей Цюриха к городским проблемам вызывает как минимум восхищение. Нам такое, дорогие россияне, и не снилось.
Источник: www.foodnewsweek.ru
- Мороженое с огоньком.
Хоккейный клуб «Металлург» начал выпуск фирменного мороженого. Продукцию, которая внешне напоминает шайбу, выпускают в упаковке с изображением формы «сталеваров».
«Металлург» решил увеличить ассортимент фирменной продукции. Сразу после завершения сезона клуб представил болельщикам два вида мороженого. Продукцию можно узнать по официальной бело-синей упаковке, стилизованной под хоккейную майку.
- Мороженое производят на челябинском заводе, а купить его уже сейчас можно в Магнитогорске. 1 мая начнется большая рекламная кампания, так как никто не ожидал такой жаркий апрель. После этого мороженое будут реализовывать еще больше магазинов, - рассказал сайту «Первый областной» специалист по связям с общественностью «Металлурга» Антон Чайка.
Источник: www. unipack.ru
- Неожиданные спички Kokeshi Match.
Спички Кокэси (Kokeshi) выпускаются небольшой японской компанией Kokeshi Match. Начало деятельности компании положила выставка в 1994 году, к которой Куми Хирасака (Kumi Hirasaka) вручную расписала спички под традиционную японскую деревянную куклу Кокэси.
С 2000 года спички поступили в массовую продажу и завоевали в Японии большую популярность. С тех пор спички выпускаются в разнообразных дизайнах.
Черпая вдохновение, как из традиционного японского искусства, так и из повседневной жизни: из журналов, музыки, реклам, г-жа Хирасака и ее коллектив продолжают создавать новые дизайны, которые заставляют людей улыбаться. «Самый важный и обязательный элемент нашего дизайна – это юмор», - сказала Куми Хирасака.
Источник: www. unipack.ru
- Печенье "Юбилейное" празднует свое 100-летие.
Впервые созданное к 300-летнему юбилею императорского дома Романовых в 1913 году, сегодня «Юбилейное» - современный и актуальный бренд с удивительной историей, полной открытий, перемен и счастливых моментов.
Ромео Ласерда, генеральный директор ООО «Крафт Фудс Рус» (входит в группу Mondelēz International) комментирует: «В этом году мы отмечаем очень важную дату. Любимому печенью россиян* исполняется 100 лет! С рождения бренда «Юбилейное» минула целая историческая эпоха, и все это время знаменитая торговая марка развивалась и менялась вместе со всей страной. Несколько лет назад компания «Крафт Фудс Рус» с гордостью включила бренд «Юбилейное» в свой портфель. Это самый известный российский бренд печенья, и шанс развивать, беречь его и продвигать на рынке - большая честь для нас! Вместе с «Крафт Фудс Рус» началась новая глава в истории всеми любимого печенья. Сегодня мы стремимся сохранить традиционное наследие бренда, одновременно делая его более современным и инновационным. И мы с нетерпением ждем возможности отпраздновать следующее 100-летие этой знаковой торговой марки!».
В честь своего 100-летия печенье «Юбилейное» дарит россиянам уникальный подарок - возможность отправиться к самым красивым природным местам России, например, в Шерегеш или Карелию, на Телецкое озеро или на Байкал. Каждый желающий сможет принять участие в розыгрыше 100 путешествий, зарегистрировав максимальное количество кодов с промо упаковок печенья «Юбилейное». Имена победителей станут известны 24 июля 2013 года. Также участники акции смогут выиграть и другие замечательные подарки - 100 000 рублей каждый день и 100 минут оплаченной мобильной связи каждый час.
История печенья «Юбилейное»
Эта удивительная история началась в 1855 году, когда французская семья Сиу открыла в Москве на Тверской улице небольшой цех по выпуску кондитерских изделий ручной работы. В 1881 году отец семейства Адольф Сиу передал дело сыновьям и племяннику, которые зарегистрировали семейное предприятие как Торговый Дом «С. Сиу и Ко» и начали строить в Москве новую кондитерскую фабрику. Именно на этой фабрике в 1913 году, в честь 300-летия императорского дома Романовых, было выпущено первое печенье «Юбилейное».
Времена менялись, и печенье «Юбилейное» переживало взлеты и падения вместе со всей страной. В 1917 году фабрика была национализирована, а в 1920 году получила привычное для нас название - «Большевик». В 40-е годы и послевоенное время печенье «Юбилейное», которое всегда производилось из ингредиентов самого высокого качества и потому стоило дороже, выпускалось нерегулярно. То «Юбилейное», которое мы знаем и любим до сих пор, снова начали выпускать в 1967 году, отметив таким образом 50-летие Великой Октябрьской революции. В 1967 году печенье «Юбилейное» было удостоено почетного Государственного знака качества СССР.
Следующий поворотный момент в истории бренда «Юбилейное» пришелся на 2007 год. Известная торговая марка вошла в портфель «Крафт Фудс Рус», став настоящей гордостью компании. Стремясь укрепить позиции знакового бренда на рынке, команда «Крафт Фудс Рус» проделала огромную работу: бренд стал еще ярче и динамичнее, сохранив при этом самое главное - уникальную традиционную рецептуру и технологию производства с использованием натуральных ингредиентов.
Печенье «Юбилейное» сегодня
Печенье «Юбилейное» уникальным образом сочетает в себе инновационность и натуральность. Благодаря отборным натуральным ингредиентам это печенье дарит каждому частичку природы. В широкой линейке, включающей более 17 видов печенья, все смогут найти свой любимый вкус. Именно поэтому «Юбилейное» так любят российские потребители всех возрастов! «Юбилейное Традиционное», «Юбилейное Утреннее» или новинка 2012 года - «Юбилейное с фруктами и ягодами» - это целый калейдоскоп вкусов, который постоянно пополняется новинками.
Интересные факты о печенье «Юбилейное»
- «Юбилейное» - неоспоримый лидер на рынке сладкого печенья в России.
- 274,4 км - именно такая сладкая и вкусная дорожка получится, если выложить в ряд печенье «Юбилейное», производимое на фабрике «Большевик» в Собинке за один день.
- 2,5 раза опоясал бы нашу планету ряд из печенья «Юбилейное», произведенного на фабрике «Большевик» в Собинке за год.
- 35 тонн муки, 9 тонн сахара, 1,5 тонны свежих яиц, 17 тонн глазури - столько продуктов ежедневно требуется для приготовления печенья «Юбилейное Глазированное».
- Около 130 тонн печенья «Юбилейное» отправляется каждый день с фабрики «Большевик» в Собинке в торговые точки по всей стране.
- «Юбилейное» поставляется в самые разные точки России, от Дальнего Востока до крайнего Севера, от Калининграда до Калмыкии, а также в 12 стран ближнего зарубежья.
*По данным исследовательской компании Ipsos лояльная база потребителей печенья «Юбилейное» составляет 47% и является самой большой среди конкурентов, 4 квартал 2012 года.
Источник: www. unipack.ru
- Великобритания: Seed&Bean станет официальным поставщиком шоколада фестиваля в Гластонбери.
Компания Seed&Bean, занимающаяся производством органического шоколада, станет официальным поставщиком шоколада фестиваля в Гластонбери, Великобритания.
Кондитерская компания уже четвертый год выступает в качестве партнера фестиваля, и в этом году под своим аккредитованным брендом компания выпусти два новых продукта, посвященных именно этому мероприятию. Новинками станут молочный шоколад с морской солью и лаймом и белый шоколад с клубникой и ванилью, которые станут дополнением к традиционно поставляемому на фестиваль темному шоколаду с лесным орехом.
«Мы очень рады быть партнером фестиваля в Гластонбери и активно поддерживать одно из самых ярких и примечательных событий в жизни Великобритании, - говорит основатель компании Seed&Bean Стефан Радкин, - Наше многолетнее партнерство с организаторами фестиваля говорит о том, что этическое отношении к шоколадному производству вознаграждается широчайшим признанием твоих заслуг».
Ограниченная серия шоколада Glastonbury от Seed&Bean будет выпущена в специализированной упаковке в ретро-стиле, в создании которой принимал участие британский художник Метью Лайонс.
Источник: www.shokolad.biz
- Сепараторы САД - залог идеального шоколада.
Благодаря одному из ведущих российских производителей какао-порошка, сепаратор САД нашёл своё новое применение - в переработке какао-бобов.
Сепаратор САД применяется в линии для очистки какао-бобов - это первый технологический процесс, предшествующий производству шоколада или какао-продуктов. Из исходного материала удаляются волокна джутовых мешков, камни и песок, галька, проростки и незрелые какао-бобы.
Вторично сепаратор САД используется в линии для сепарации какао-крупки, которая должна быть надлежащим образом отсепарирована - так, чтобы она не содержала частиц оболочки. Задача каждого производителя - как можно лучше отделить оболочку какао-бобов с помощью оборудования для дробления и воздушного сепарирования. Пыль, образующаяся во время очистки, сильно микробиологически загрязнена, осаждается в циклон.
Сепараторы САД успешно используются не только для переработки зерна, но и для сепарации таких культур, как какао-бобы, арахис, зёрна кофе и т.п.
Источник: www.aeromeh.com
- Выставки InterFood Krasnodar, «КУБАНЬПРОДЭКСПО» и «Пищевая индустрия» завершили свою работу.
20 апреля в Краснодаре свою работу завершили 2-я Выставка продуктов питания и напитков «ИнтерФуд Краснодар», 6-я оптовая выставка-ярмарка продуктов питания и напитков производителей Краснодарского края для снабжения санаторно-курортного комплекса «КУБАНЬПРОДЭКСПО» и 13-я Выставка индустрии гостеприимства «Прибыльное гостеприимство».
В выставках приняли участие более 140 компаний из 5 стран мира: России. Беларуси, Испании, Италии и Китая (национальная экспозиция). Общая площадь составила около 3 000 кв.м.
В церемонии торжественного открытия приняли участие: заместитель главы администрации (губернатора) Краснодарского края, министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Сергей Валентинович Гаркуша; заместитель министра курортов и туризма Краснодарского края Петр Петрович Бобрий; руководитель департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края Алексей Альбертович Титов и генеральный директор компании «КраснодарЭКСПО» (в составе группы компаний ITE) Елена Валентиновна Конькова.
«Мы – агропромышленный комплекс, который динамично развивается на территории Российской Федерации. Поэтому наша задача на сегодня – не только производить свою продукцию, но, наверное, позиционировать ее с точки зрения переработки, создания конкурентоспособной среды и среди других стран ближнего и дальнего зарубежья» - отметил в своем приветственном слове С.В. Гаркуша.
В рамках деловой программы прошли многочисленные мастер-классы, конференции, презентации и круглые столы.
Одним из ключевых мероприятий стали дегустационные конкурсы молочной и мясной индустрии «КУБАНЬПРОДЭКСПО», прошедшие 17 апреля. Среди номинаций молочной продукции были определены лучшие виды молока, йогуртов, кефира, кефирных продуктов и других кисломолочных продуктов, сметаны 15-30 % жирности, творога и творожных изделий, оригинальных молочных десертов. А среди мясной продукции выявлены лидеры в номинациях: колбасы вареные, сосиски, сардельки и шпикачки, ветчинные колбасы, колбасы полукопченые, колбасы варено-копченые, колбасы сырокопченые.
По итогам конкурса мясной индустрии 6 образцов получили золото, 6 – серебро, 4 – бронзу; молочной индустрии соответственно: 8 – золото, 12 – серебро и 9 образцов бронзовую награду. (Более подробную информацию о результатах конкурсов можно посмотреть здесь
Не менее важным стало проведение VIII Открытого чемпионата России по карвингу, в рамках которого профессионалы могли побороться за право называться лучшими в профессии. Победители соревнования получили возможность принять участие во II Чемпионате Европы по карвингу в составе сборной России.
Интерес профессиональной аудитории также вызвал Чемпионат Кубани среди барменов, прошедший в два тура, с 18 по 19 апреля. В первом из них профессиональные навыки конкурсантов оценивались в номинациях «Классика» - классическое приготовление коктейлей и «Флейринг» - приготовление коктейлей в свободном стиле, жонглирование. Второй тур чемпионата был посвящен «соревнованиям по приготовлению кофейных коктейлей и капучино с латте-ароматом».
Венцом деловой программы стали мастер-классы: «Взаимоотношения управляющего и шеф-повара ресторана – поиск решения проблем» и «Вау-фактор в ресторане или как заставить гостя возвращаться» от одного из лучших кулинаров России и шоу-мена Ильи Лазерсона.
3-я Выставка продуктов питания и напитков «ИнтерФуд Краснодар», 7-я оптовая выставка-ярмарка продуктов питания и напитков производителей Краснодарского края для снабжения санаторно-курортного комплекса «КУБАНЬПРОДЭКСПО» и 14-я Выставка индустрии гостеприимства «Прибыльное гостеприимство» пройдут в Краснодаре с 16 по 18 апреля 2014 года.
Источник: www.foodexpo.su
- Выставка «Винорус.Винотех» завершила свою работу.
20 апреля в Краснодаре завершила свою работу 16-я международная выставка оборудования, технологий и продукции виноградарства и виноделия «Винорус.Винотех».
В этом году в работе одной из крупнейших отраслевых выставок в России приняли участие 156 компаний из 13 стран мира. Общая площадь экспозиции составила около 1 700 кв.м.
В церемонии официального открытия приняли участие: заместитель главы администрации (губернатора) Краснодарского края, министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Сергей Валентинович Гаркуша; заместитель председателя Законодательного Собрания Краснодарского края, президент Агропромышленного Союза Кубани (АПСК) Евгений Васильевич Громыко; руководитель департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края Алексей Альбертович Титов; руководитель управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Олег Владимирович Толмачёв; Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Львович Попович и генеральный директор компании «КраснодарЭКСПО» (в составе группы компаний ITE) Елена Валентиновна Конькова.
«Мы достигли значительных успехов на рынке винодельческой продукции. Производя сегодня практически 50% вина, производимого в России, Кубань обязана быть гарантом качества и высокого качества технологий» - отметил в своем выступлении Е.В. Громыко. В рамках деловой программы выставки состоялось множество мероприятий: семинаров, конференций, презентаций.
Главным событием выставки стал международный дегустационный конкурс «Южная Россия», прошедший за день, 17 апреля, до официального открытия выставки «Винорус.Винотех». Членами жюри стали всемирно известные винные эксперты и критики. В их числе: глава дегустационной комиссии журнала Decanter Стивен Спурье; винный судья международного уровня Бретт Криттенден; главный редактор Wine Business Monthly и Winebusiness.com (США) Лиза Шара Холл и обладатель статуса Master of Wine – Джон Салви. А также: заместитель директора ГУ ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, д.т.н, профессор, заместитель председателя ЦДК Александр Панасюк; Член Союза Сомелье и Экспортеров России (ССЭР), соучредитель школы и винного центра Wine People, совладелец винного бутика Le Sommelier и ресторана Le Sommelier. Pinot Noir, шеф-сомелье гостиницы «Золотое кольцо» Артур Саркисян; винный критик, главный редактор интернет-проекта DrinkTime (РБК), журнала «Энотека», член ССЭР Александр Сидоров; генеральный директор сети винных бутиков и интернет-ресурса «Винотека.ru» Андрей Григорьев; преподаватель школы вина «Энотрия», редактор журнала Simple Wine News Дмитрий Ковалев; винный критик, президент Независимого Винного Клуба Владимир Цапелик; международный консультант по вину, ассоциированный член института вин и спиртных напитков AIWS, Лондон, преподаватель Бордо Бургундии и Италии Маргарита Краснопольская; декан факультета технологии вина, консервированных продуктов и товароведения Одесской национальной академии пищевых технологий Оксана Ткаченко; начальник управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Олег Толмачев.
Председателем дегустационного конкурса стал Леонид Попович – президент НО «Союза виноградарей и виноделов России». Секретарем дегустационной комиссии – Ксения Курячая. Куратором – Игорь Сердюк, независимый эксперт, винный обозреватель газеты «Ведомости» и журнала Forbes. На конкурсе было представлено 166 образцов вина из 4 стран мира: Грузии, Молдавии, Украины и России. Представленные на конкурс вина и спиртные напитки дегустировались экспертной комиссией «вслепую». По итогам конкурса 21 образец получил золото, 22 – серебро, 6 - бронзу и сразу три образца получили высшую награду конкурса – Гран-При. (Более подробную информацию об итогах и проведении конкурса можно посмотреть здесь. Отзывы жюри здесь).
Не менее значимым событием выставки стал конкурс молодых виноделов «ВинОлимп», состоявшийся 18 апреля. Участие в нем приняли молодые специалисты с опытом работы не более 5 лет. Победителями конкурса стали: Антоненко Михаил Викторович – сотрудник ГНУ Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии и Ерина Олеся Алексеевна – сотрудник «ФАНАГОРИЯ» ОАО АПФ. Они получили главный приз конкурса молодых виноделов «ВинОлимп» - туристическую поездку в Европу. (Более подробную информацию об итогах и проведении конкурса можно посмотреть здесь).
Ключевым мероприятием деловой программы международной выставки «Винорус.Винотех» стала панельная дискуссия «Вино как сельхозпродукт», собравшая представителей краевых органов власти, депутатов Законодательного Собрания края, экспертов винодельческой отрасли и руководителей крупнейших винодельческих предприятий региона, отраслевые СМИ.
В числе спикеров дискуссии – представители власти, виноделы и авторитетные специалисты отрасли: заместитель председателя Законодательного Собрания Краснодарского края, президент агропромышленного союза Кубани Евгений Громыко; председатель Комитета ТПП РФ по агробизнесу, президент группы компаний «Белая Дача» Виктор Семёнов; начальник управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Олег Толмачёв; профессор Высшей школы экономики, эксперт по налогообложению Александр Починок; президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович; председатель Совета НП "Саморегулируемая организация «Виноградари и виноделы» Николай Пинчук; руководитель научного центра Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства Россельхозакадемии, доктор сельскохозяйственных наук Татьяна Гугучкина.
В рамках дискуссии под модераторством гендиректора медиа-холдинга «Крестьянские ведомости» Игоря Абакумова были рассмотрены актуальные вопросы развития виноградарства и виноделия.
Важными мероприятиями в рамках работы выставки стали семинары: «Российские вина из российских автохтонных сортов винограда» и «Актуальные стили современного виноделия: сет игристых вин», продолживший серию сравнительных дегустаций, начало которой положил «Красный сет», прошедший в апреле 2012 года. В их работе приняли участие крупные винодельческие компании, небольшие частные винодельни, винные эксперты и критики международного уровня, ведущие отраслевые сообщества и госструктуры.
17-я международная выставка оборудования, технологий и продукции виноградарства и виноделия «Винорус.Винотех» пройдет в Краснодаре с 16 по 18 апреля 2014 года.
Источник: www.vinorus.ru
- Живопись маслом Claramunt.
В испанской студии Isabel Cabello Studio разработан дизайн упаковки для оливкового масла Extra Virgin торговой марки Claramunt. Линейка представлена четырьмя видами масла. Для каждого вида разработана своя иллюстрация в духе искусства Испании 20 века.
Для того чтобы передать философию бренда Claramunt, дизайнерами разработан логотип в виде подписи произведения искусства. Логотип выполнен рукописным шрифтом. Чтобы еще больше подчеркнуть концепт авторской работы, для каждой бутылки создана своя иллюстрация. Все рисунки выполнены в едином стиле, на который дизайнеров вдохновило испанское искусство 20 века.
Источник: www.unipack.ru
- Изысканное фруктовое мороженое Briolla.
Израильская студия Kroll разработала логотип и дизайн упаковки для линейки фруктового мороженого Briolla. Дизайн должен сообщать исключительное качество, утонченность и ручной труд при изготовлении мороженого.
Briolla – фруктовое мороженое sorbet, которое изготавливается на севере Израиля. Дизайн упаковки призван подчеркнуть превосходное качество продукта. Простота и четкость исполнения передают изысканность, а фотографические изображения ингредиентов акцентируют внимание на вкусе и удовольствии. Использование таких предметов как нож, терка обращают внимание на вовлечение ручного труда в изготовление Briolla, в отличие от мороженого, произведенного промышленным способом.
Источник: www.unipack.ru
- Молоко и живопись "Лакомо".
Студия «DEZA» (Санкт-Петербург) разработала дизайн линейки молочных продуктов ТМ «Лакомо». Задача заключалась в том, чтобы сделать акцент на натуральности и высоком качестве.
Сложность состояла в выборе стилистики. Необходимо было отстроиться от конкурентов. Пейзажный фотореализм и карикатурные изображения буренок были отметены сразу. Но далеко уходить от природы тоже не предполагалось. Поэтому, в основу дизайнерского решения были положены черты и свойства пленэрной живописи. Использован прием «открытого воздуха»: обилие света, насыщенная палитра, сознательно не прорисованный широкий густой мазок кисти. Роль «молочной основы» сыграл орнамент синих цветов. Он же стал идентификационным элементом цвето-графической концепции. Развитие линейки проходило по нарастающей: от молока к мороженому, через кефир и творожную массу, цветовая гамма упаковок становилась теплее и гуще, жирнее и слаще.
Источник: www.unipack.ru
- Чёрный шоколад предотвратит старение кожи.
Чёрный шоколад препятствует старению кожи, считают ученые из Великобритании, уточняя при этом, что употреблять черный шоколад в целях омоложения необходимо только в ограниченном количестве.
Вещества (флавониды), содержащиеся в чёрном шоколаде, предотвращают разрушение коллагеновых волокон и замедляют процесс старения кожи.
Ранее было известно, что хорошей терапией меланомы, воспалений, бессонницы и перенапряжения могут быть несколько кусочков чёрного шоколада, пишут Интернет-СМИ.
Источник: www.argumenti.ru
