-
15.02.2013 12:16:56Все в шоколаде! Полезные свойства продукта доказаны исследователями
-
15.02.2013 12:11:08Холодильное оборудование для заморозки продуктов питания
-
15.02.2013 11:58:25У «Омского продовольствия» истек срок годности
-
15.02.2013 11:53:18Молочные продукты не противопоказаны сердечникам, выяснили американские врачи
-
15.02.2013 11:42:55Бодрящий чай или возбуждающий кофе?
-
15.02.2013 11:38:06Натуральная сладость без калорий
-
15.02.2013 11:00:35"Биола" выпустила безалкогольную "Кровавую Мэри"
-
15.02.2013 10:49:40"Домик в деревне" выпустил свежий сыр в удобной упаковке с "ключом"
-
15.02.2013 10:37:47Волгоградский "Хлебозавод №5" модернизирует производство
-
15.02.2013 09:42:49VII Всероссийский продовольственный форум «Бренд становится хитом. Эра SHOPPER-МАРКЕТИНГА»
-
15.02.2013 09:39:17РЕАЛИЗУЯ ЭКОПОТРЕБНОСТЬ БИО-БУМ
-
14.02.2013 16:27:14Президент Финляндии посетил выставку «Продэкспо-2013»
-
14.02.2013 16:22:18Кубань – значит качество
-
14.02.2013 16:15:44Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат холдинга «ПАВА» увеличил объемы поставок мелкофасованной цельнозерновой муки «Житница» оптовой компании из г. Бердск
-
14.02.2013 16:08:14Всероссийский АлкоКонгресс-2013: Стратегия – АнтиКонтрафакт
-
14.02.2013 16:02:53На «ПРОДЭКСПО-2013» обсуждают вопросы продовольственной безопасности страны
-
14.02.2013 14:59:19Компания "Акваника" на международной выставке " ПРОДЭКСПО-2013" представила свою линейку продукции
-
14.02.2013 14:47:12Крупнейший Немецкий Национальный Павильон за всю историю выставки Modern Bakery Moscow
-
14.02.2013 14:42:09MODERN BAKERY MOSCOW 2013: РАСТУЩИЙ РЫНОК ПРИВЛЕКАЕТ ЭКСПОНЕНТОВ
-
12.02.2013 15:59:22Лидером розничных продаж кондитерских изделий является Центральный ФО
- Все в шоколаде! Полезные свойства продукта доказаны исследователями
Шоколад – один из самых древних продуктов на нашей планете. Ещё в ХVIII веке шоколаду приписывали способности врачевать лихорадку и даже продлевать жизнь. Учёные многих стран и по сей день продолжают исследовать полезные свойства шоколада и результаты исследований не могут не радовать ярых почитателей шоколадной продукции.
Содержащийся в шоколаде магний противодействует депрессии, улучшает память, повышает устойчивость к стрессам и укрепляет иммунитет, утверждают японские ученые. В результате многолетних исследований рабочая группа Токийского университета установила, что те, кто ежедневно съедает 25-50 г шоколада, практически не страдают раком и язвенной болезнью.
По данным исследования сотрудников Института питания РАМН шоколад защищает сосуды от атеросклероза. Эфирные масла, входящие в состав сладости, препятствуют отложению холестерина на стенках артерий. К такому же выводу пришли сотрудники Американского химического общества: они наблюдали за 1854 участниками эксперимента, которые на протяжении 15 лет съедали 34 кусочка шоколада в день. Среди испытуемых оказалось в 5 раз меньше людей, подверженных сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям, чем в контрольной группе, члены которой исключили лакомство из рациона. Аргентинские ученые объясняют положительный эффект шоколадной диеты повышенным содержанием в какао-бобах особых веществ – процианидов, относящихся к ряду антиоксидантов, защищающих организм от неблагоприятных воздействий.
40 г черного шоколада приносят такую же пользу здоровью, как стакан красного вина, утверждают французские медики. Шоколад укрепляет сосуды, заставляет ровнее биться сердце и нормализует артериальное давление, а вовсе не повышает его, как считалось раньше. В 200-граммовой плитке содержится всего 30 мг кофеина, тогда как с каждой чашкой кофе или крепкого чая вы получаете в 6 раз больше этого вещества. Англичане, которые не без оснований считают яблоки универсальным профилактическим средством от всех болезней, в последнее время приравняли к ним и шоколад. Его темные сорта богаче витаминами А и В, калием, кальцием, фосфором и железом, чем яблоки, йогурт и сыр.
Шоколад, в особенности горький полезен для зубов и десен, считают канадские стоматологи. По их мнению, он разрушает эмаль не больше, чем, к примеру, изюм. А японские ученые утверждают, что защитным эффектом (хотя и в меньшей степени) обладают даже сладкие плитки: вещества, входящие в состав любого шоколада, не дают бактериям размножаться в полости рта и предохраняют зубы от кариеса. Наиболее выраженным антибактериальным эффектом обладают не сами какао-бобы, а их кожура, которая при производстве шоколада идет в отходы. Тем не менее, даже небольшого количества противомикробных веществ, попадающих в лакомство, хватает, чтобы нейтрализовать вредное воздействие сахара на зубную эмаль. Этот факт подтверждают эксперименты ученых из США. Они кормили животных пищей, вызывающей кариес, но регулярно подсыпали в нее какао, и оно не хуже зубной пасты помогло подопытным сохранить клыки в целости.
Шоколад не только заряжает бодростью и улучшает настроение, но и спасает от инфаркта и инсульта, убеждены американские кардиологи. Флаванолы какао являются важной составляющей оздоровительной диеты для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Об этом свидетельствуют результаты принципиально нового исследования, проведенного известными учеными, в том числе из компании Mars Incorporated и Калифорнийским университетом в Сан-Франциско и опубликованного в 2010 г. в авторитетном журнале Американского колледжа кардиологии (American College of Cardiology — JACC). Оно показало, что ежедневное потребление флаванолов какао более чем в два раза увеличивает количество циркулирующих ангиогенных клеток (ЦАК) в крови, увеличение количества которых может положительно сказаться на здоровье кровеносных сосудов.
Другие новейшие исследования показали, что физическая активность и экспериментальная лекарственная терапия могут повышать уровень ЦАК. Однако исследование, опубликованное в JACC, впервые выявило, что подобный эффект может быть достигнут путем изменения диеты. Употребление испытуемыми дважды в день в течение 30 дней какао-напитков, содержащих какао, обработанное в соответствии с технологией Cocoapro(R) компании Mars, обеспечивает высокий уровень флаванолов, что значительно способствует снижению систолического артериального давления, а также улучшению работы кровеносных сосудов на 47% по сравнению с больными, получающими медикаментозное лечение, но не получающими достаточно флаванолов. Это исследование подтверждает факты, ранее опубликованные научными работниками компании Mars и независимыми учеными, которые обнаружили положительную взаимосвязь между потребляемыми флаванолами и последующим улучшением способности сосудов к расслаблению.
Источник: Foodnavigator.ru
- Холодильное оборудование для заморозки продуктов питания
В современном обществе для сохранения первозданной свежести продуктов питания широко используется холодильное оборудование. Так, компания StelVit предлагает своим клиентам холодильные витрины, шкафы холодильные, морозильные лари, охлаждаемые горки, бонеты и др. Не малым ассортиментом представлено промышленное холодильное оборудование: камеры, моноблоки, сплит-системы. Рассмотрим назначение перечисленного выше оборудования.
Холодильные витриныХолодильные витрины широко используются в торговле для хранения скоропортящихся продуктовых изделий. Их устанавливают в магазинах, кафе, рынках и т.д. Устройство холодильных витрин имеет следующие особенности: равномерное распределение холода по поверхности продуктов и прозрачность для удобства покупателей. Холодильные витрины могут работать в широком диапазоне температур от – 18 до +8 градусов.
Шкафы холодильные бывают трех видов и классифицируются в зависимости от рабочих температур, это низко и среднетемпературные, и комбинированные модели. Их используют для хранения продуктов в замороженном виде, сочетая удобство доступа к ним покупателей. Отличительной особенностью является функция разморозки.
Морозильные лари имеют большую внутреннюю поверхность и предназначены для хранения замороженных продуктов при температуре от -12 до -25 градусов Цельсия. Европейское качество обеспечивает сохранность продуктов в течение долгого времени. Объем камеры достигает одного кубометра.
Охлаждаемые горки внешне напоминают холодильные витрины, только они имеют несколько ярусов, а а так же открытые и покупатели могут самостоятельно вынимать из них продукты. Рабочий диапазон температур от + до +10 градусов. В связи с этим охлаждаемые горки используются для недолгого хранения продуктов.
Бонеты – один из видов холодильного оборудования, широко используются для продажи продуктов в супермаркетах. Бонеты имеют один ярус, при этом отличаются большой площадью, в связи с чем, покупатели имеют больший обзор продуктов.
Холодильные камеры предназначены для глубокой заморозки продуктов. Они имеют большие габаритные размеры, их содержимое скрыто от покупателей за непрозрачной дверью.
Моноблоки представляют из себя низкотемпературные агрегаты, способные охлаждать продукты до -15, -20 градусов Цельсия.
Сплит-системы - это одна из разновидностей промышленного холодильного оборудования. Они состоят из двух частей, одна из которых – компрессор, вторая – воздухоохладитель. Компрессор размещается снаружи, а воздухоохладитель внутри камеры.
Описанное выше оборудование для хранения продуктов в охлажденном виде имеет европейское качество и рекомендовано многими крупными торговыми компаниями.
Источник: www.pitprok.info
- У «Омского продовольствия» истек срок годности
Власти Омской области намерены приватизировать госпредприятие «Омское продовольствие» («Омскпрод»). Чиновники заявляют, что оно уже несколько лет убыточно, а долги перед областным бюджетом достигли 51,7 млн руб. По оценкам аналитиков, «Омскпрод» может стоить $1,5-3 млн. Эксперты полагают, что предприятие будет продано по частям.
Приватизировать областное госпредприятие «Омское продовольствие» в минувшую среду на заседании регионального правительства предложил министр имущественных отношений Вадим Меренков. «На протяжении ряда лет предприятие является убыточным. В том числе только перед областным бюджетом числятся долги в размере 51,7 млн руб. В связи с отсутствием возможности и перспектив выхода на рентабельную работу предлагается преобразовать его в акционерное общество и в дальнейшем решать вопрос о продаже пакета акций инвестору», — заявил чиновник. Облправительство поддержало господина Меренкова и включило «Омскпрод» в план приватизации региональной собственности на 2013 год.
Государственное предприятие Омской области «Омское продовольствие» создано в 1998 году. Занимается закупкой, реализацией и переработкой зерна коммерческого фонда, хранением зерна регионального и федерального фондов. Продает муку хлебозаводам Омска. По данным гендиректора «Омскпрода» Виталия Харченко, чистая прибыль предприятия в прошлом году составила 2 млн руб. По информации базы данных «Картотека.ру», уставный капитал «Омскпрода» 7,068 млн руб. Основные активы: здания и сооружения, элеватор, земельный участок, спецтехника.
Как рассказала начальник управления госсобственности областного минимущества Лилия Гулиева, «Омскпрод» будет приватизирован поэтапно. «Сначала предприятие преобразуют в открытое акционерное общество. Оно примет на себя все права и обязанности действующего, в том числе задолженность перед облбюджетом. Если финансово-хозяйственная деятельность акционерного общества не получит дальнейшего развития, будет рассматриваться возможность возврата бюджетных средств в виде доходов от продажи пакета акций», — сказала чиновница. Оценку госпредприятия в облправительстве пока не проводили. Аналитик УК «Финам Менеджмент» Максим Клягин оценил «Омскпрод» в $1,5-3 млн.
В минимуществе основной причиной убыточности «Омскпрода» считают утрату им статуса монополиста. «Статус был утерян с введением в действие федерального закона о госзакупках и повышением конкуренции в сфере операций с зерном», — пояснила Лилия Гулиева.
Виталий Харченко назвал и другие причины убытков. «Объем завозимого зерна на предприятия области по сравнению с прошлым годом снизился в восемь раз — с 45 тыс. до 5 тыс. т. Приватизация — единственный путь сохранить имущество», — считает господин Харченко. Резкое снижение объемов, по его словам, произошло в том числе из-за невысокого урожая в регионе.
Потенциальные инвесторы, по словам чиновников облправительства, пока не проявляли интерес к предприятию. Виталий Харченко полагает, что «Омскпрод» может привлечь крупных игроков зернового рынка. «Местоположение предприятия выгодное — оно находится в промузле Кировского округа, где сосредоточено несколько элеваторов. Есть 2 км собственных подъездных путей, точки для хранения зерна и его разгрузки, а также земельный участок для реконструкции элеватора», — сказал он. Будущему инвестору придется вложиться в газификацию и модернизацию предприятия, построенного в 50-х годах прошлого века. По оценкам господина Харченко, газификация обойдется в 4-5 млн руб.
Получить комментарий у игроков зернового рынка вчера не удалось: в ООО «Спектр» и ООО «Лузинское зерно» не смогли оперативно подготовить ответ на запрос.
Аналитик «Инвесткафе» Дарья Пичугина считает, что продать «Омскпрод» целиком будет непросто. «Скорее всего, компания будет продаваться по частям. Тогда каждое подразделение отдельно может быть приобретено более крупными производителями региона», — подчеркнула эксперт. По ее словам, пищевая отрасль сейчас переживает не лучшие времена. «Конкуренция растет в связи с вступлением в ВТО и образованием Таможенного союза, выжить могут только крупные, интегрированные, высокоэффективные предприятия», — заключила госпожа Пичугина.
Изменения в областную программу приватизации 2013 года об акционировании «Омскпрода» минимущество в ближайшее время представит заксобранию региона.
Источник: Коммерсантъ
- Молочные продукты не противопоказаны сердечникам, выяснили американские врачи
Молочные продукты не противопоказаны сердечникам, выяснили американские врачи.
Молочные продукты безвредны для сердца, несмотря на содержание в них насыщенных жиров, утверждают американские врачи Университета Брауна, Мичиганского университета и Гарвардской школы общественного здравоохранения. Потенциально полезные питательные вещества в молочных продуктах включают кальций, витамин D, калий, магний и линолевую кислоту.
Для проведения исследования были проанализированы десятилетние данные о 3 тыс. 630 мужчинах и женщинах средних лет. Показатели сердечных приступов статистически не отличались среди тех, кто употреблял много молочных продуктов и тех, рацион питания кого не был обогащен молоком. После дополнительного контроля таких факторов риска, как курение, соотношение объема талии к охвату бедер, потребление алкоголя и физическая активность, связи между потреблением молочных продуктов и риском сердечного приступа не было зафиксировано, сообщает АМИ-ТАСС.
Источник: www.pitprok.info
- Бодрящий чай или возбуждающий кофе?
Несомненно, у каждого из этих двух напитков, чая и кофе, есть свои приверженцы и почитатели, которые естественно будут отстаивать именно свои пристрастия. Но мы отнесемся беспристрастно и разберемся, что же из себя представляют эти напитки, какую пользу они им приносят и есть ли вред от употребления данных продуктов. Чай и кофе в принципе очень похожи.
Оба напитка обладают уникальным вкусом и оказывают тонизирующее действие на организм человека. Что, несомненно, при умеренном употреблении и дозировке благоприятно влияет на организм. Но не стоит забывать, что все хорошо в меру. Как же действуют эти напитки на организм?
Во время заваривания чая или кофе кипятком, помимо других составных частей, входящих в эти напитки, растворяются так же и алкалоиды – азотсодержащие органические соединения, которые при больших дозах довольно токсичны. В состав обоих напитков входит алкалоид кофеина. Когда-то предполагалось, что в этих напитках содержатся разные тонизирующие вещества: кофеин в кофе и теин, соответственно, в чае. Однако это не так.
В кофе содержится примерно 1,3% кофеина. В чае же кофеина значительно больше, около 5%. Но чайный кофеин связан с танином, поэтому кофеин чая усваивается организмом значительно медленнее кофейного, тем самым тонизирующее действие чая начинается позже, но при этом более продолжительно. Кофе оказывает возбуждающее действие на сердечно-сосудистую систему, а чай на центральную нервную систему и головной мозг. Так все же вредны ли эти напитки?
Если злоупотреблять кофе и чаем, а также не следовать разумной дозировке, то, разумеется, да! Дело в том, что большие дозы чистого кофеина очень токсичны. Смертельная доза составляет 10 грамм – это примерно около ста чашек кофе выпитых за раз. Злоупотребление кофе может вызвать привыкание из-за своего стимулирующего действия. Кофе может вызывать бессонницу, оно обладает легким мочегонным и слабительным действием. Так же может повышать давление и вызывать головные боли.
Чай же при разумном употреблении, напротив, не обладает ярко выраженными противопоказаниями, однако при излишнем употреблении способен привести к запору и болям в желудке. Так что же все-таки выбрать?
Если вы рано встали и ни как не можете проснуться, конечно, лучше выпить чашечку крепкого кофе. Но если у вас есть кружка термос для кофе, то день уже удался! Если же вам необходимо сохранить бодрость в течение дня, то в этом случае вам идеально подойдет бокал горячего чая. А вообще каждый решает для себя сам, многие просто комбинируют эти удивительные напитки. Начиная свой день с бодрящего кофе, а в обед или вечером наслаждаются вкусом ароматного чая. Главное не перебарщивать.
Источник: www.pitprok.info
- Натуральная сладость без калорий
Одной из основных тенденций кондитерской отрасли является натуральная сладость без калорий!
Отличным решением – будет использование в кондитерских изделиях стевиол-гликозидов. Это экстракты растения стевия, полностью натуральные подсластители, в 200-500 раз слаще сахара.
Использование стевии в кондитерских изделиях даёт следующие возможности:
• Частичное снижение калорийности, сокращение содержания сахара (30-50%)
• “SugarFree” – продукты полностью без сахара
• Натуральная и здоровая альтернатива искусственным подсластителям
• Продукты диабетического питания
На сегодняшний день применение стевии в кондитерских изделиях – достаточно сложный процесс. Производители могут столкнуться с рядом сложностей: зачастую сахар играет структурообразующую роль в кондитерских изделиях; кроме того, стевия может оставлять послевкусие, что не приемлемо для продуктов, в которых самое важное – наслаждение вкусом. Тем не менее, многие из этих проблем решаются.
Например, можно использоватьстевию в комбинациях с изомальтом, мальтитолом, эритритолом, фруктозой, пребиотиками (ФОС)…Либо только частично заменять сахар стевией, создавая продукты с пониженным содержанием сахара и калорий. Кроме того, сегодня выделяются стевиол-гликозиды высокой степени очистки, которые практически не имеют послевкусия и лакричного привкуса
Пример использования стевии в кондитерских изделиях:
Темный шоколад с миндалем со стевией
Производитель: Vitality Brands Worldwide Pty Ltd
Еще одна из актуальных проблем отрасли – снижения уровня жира в кондитерских изделиях. Снизить уровень жира можно путем использования бета-глюкана – растворимой клетчатки, которая содержится в овсе и является одним из самых полезных его компонентов
Технологические преимущества использования бета-глюкана в кондитерских изделиях выглядят следующим образом:
- Натуральный продукт и чистая этикетка
- Снижение уровня жирности путем частичной его замены
- Формат «продукт без жира» со всеми преимуществами продукта с большим содержанием жира: полнота вкуса и текстура
- Натуральный стабилизатор, помогает увеличить срок хранения продуктов выпечки
Пример использования бета-глюкана в кондитерских изделиях:
AlixirCor– печенье с бета-глюканом, позиционируется как печенье для завтрака
Производитель:: Barilla
Источник: Foodnavigator.ru
- "Биола" выпустила безалкогольную "Кровавую Мэри"
Продолжая серию, состоящую из коктейлей «Мохито», «Космополитен» и «Маи Тай», украинская ТМ «Биола» выпустила коктейль «Bloody Mary» довольно близкий по составу к общепринятому. В новинке отсутствует водка, так как под торговой маркой «Биола» выпускаются только безалкогольные напитки. Дизайн бренда разработан в агентстве «Goroh».
На этикетке изображены лишь основные ингредиенты «Кровавой Мэри». Компоненты вустерского соуса, важнейшего компонента этого коктейля, оставлены «за кадром». Черный фон этикетки хорошо сочетается с красным томатным соком.
Источник: Unipack.Ru
- "Домик в деревне" выпустил свежий сыр в удобной упаковке с "ключом"
В семействе традиционных продуктов "Домик в деревне" пополнение: свежий сыр "Домик в деревне". Это совершенно новый продукт в линейке бренда, натуральный, с нежным сливочно-творожным вкусом и легкой мягкой текстурой.
Процесс производства занимает не более 2-х часов, благодаря этому максимально сохраняются свежесть и полезные свойства молока. Этот сыр хорош и с хлебом, и сам по себе, в салатах и в сочетании с натуральными фруктами или джемами.
Новый сыр "Домик в деревне" расфасовывается в удобную упаковку. Это герметичный стакан с "ключом" на дне, в процессе производства в упаковке образуется вакуум. Воздух попадает в упаковку лишь при ее открытии с помощью "ключа", так удается сохранить целостность продукта: хозяйка сможет выложить его на тарелку, не нарушая формы, а в дальнейшем сыр "Домик в деревне" можно легко и просто нарезать любым способом – кубиками, кружочками или соломкой.
Источник: Unipack.Ru
- Волгоградский "Хлебозавод №5" модернизирует производство
В январе этого года в цехе батонной продукции ОАО «Хлебозавод №5» (Волгоград) ввели в эксплуатацию импортное высокотехнологичное оборудование, которое не только улучшило качество хлебобулочных изделий, но и обеспечило благоприятные условия труда для работников цеха, пишет АиФ-Волгоград.
В настоящее время на предприятии реализуют масштабную программу техперевооружения, утвержденную АПК «Стойленская Нива». Это стало возможным после вхождения в 2012 году волгоградского предприятия в хлебопекарный дивизион холдинга. Сумма финансовых вложений в прошлом году превысила 23 млн. руб., в 2013-м инвестирование продолжится.
В декабре закончена установка расстоечных шкафов и ротационных печей Roll-in + производства немецкой компании MIWE. Преимущества этих систем заключаются прежде всего в рационализации потребления электроэнергии, автоматизированном управлении производственным процессом и эффективном использовании площадей.
«Оборудование немецкой фирмы предоставляет возможность программного управления технологическим процессом выпечки, что гарантирует высокое качество продукции», – пояснил технический директор ОАО «Хлебозавод №5» Владимир Баранков.
Кроме того, в 2012 году на «Хлебозаводе №5» появились автоматическая и полуавтоматическая линии по нарезке и упаковке хлебобулочных изделий Rianta фирмы PS MAKO (Германия) производительностью до 45 изделий в минуту. Массовые позиции ассортимента батонов и хлеба теперь упаковываются новым способом: в красочный полиэтиленовый пакет «под клипсу».
За 2012 год «Хлебозавод №5» освоил выпуск восьми новинок. Среди них линейка продукции «Минус лишний вес» – хлеба с добавками, которые полезны для пищеварения, и хлеб «Здоровое сердце», в составе которого содержится гречневая крупа, семена льна и курага.
Источник: Unipack.Ru
- VII Всероссийский продовольственный форум «Бренд становится хитом. Эра SHOPPER-МАРКЕТИНГА»
В ЦВК «Экспоцентр» начал работу VII Всероссийский продовольственный форум «Бренд становится хитом. Эра SHOPPER-МАРКЕТИНГА». Это событие, одно из центральных в деловой программе международной выставки «Продэкспо-2013», привлекло внимание специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, торговых сетей, маркетологов.
Эксперты по маркетингу, связям с общественностью, рекламе, бренд-менеджеры известных компаний делятся своими знаниями и опытом в области создания и продвижения торговых марок, обсуждая такие практические вопросы, как место брендинга среди факторов, влияющих на принятие решения о покупке, технологии вывода продовольственного бренда на рынок и поднятия продаж целых товарных категорий, «партизанский маркетинг» и многие другие прикладные темы.
Как отмечает, в частности, Борис Еремин, президент Международной рекламной ассоциации (IAA), профессор Европейского института паблик рилейшнз (Париж) и Международного института рекламы, специалисты сходятся во мнении, что главный тренд на продовольственном рынке – смещение точки принятия решения о покупке в сторону полки. При этом они поясняют, что сегодня до 70% брендов выбирается покупателем непосредственно в магазине, а 68% покупок не запланированы. По их мнению, наступила эра shopper-маркетинга, который в отличие от потребительского маркетинга фокусируется на покупателе и его поведении в точке продажи.
Источник: Пресс-служба ЗАО «Экспоцентр»
- РЕАЛИЗУЯ ЭКОПОТРЕБНОСТЬ БИО-БУМ
12 февраля на конференции «Развитие рынка БИО-продукции в России», проведенной Международным ЭКО БИО Центром и журналом «БИ ЭКО» в рамках деловой программы выставки «ПРОДЭКСПО-2013», был аншлаг - как выяснилось, проблемы производства и сертификации экологически чистой продукции интересуют очень многих.
В своем докладе генеральный директор Международного ЭКО БИО Центра (Франция) Лилия Ле Глонек рассказала об истории возникновения эко-био движения за рубежом и обратила внимание собравшихся на то, что с каждым годом все большее количество потребителей стремится ежедневно употреблять экологически чистые продукты, несмотря на их дороговизну. В частности, ЭКО составляет уже 30% дневного рациона европейца.
В России с развитием экодвижения сложнее. Здесь у него нет такой длительной истории. Еще 2 года назад отставание от Европы по экопроизводству составляло 25 лет, сейчас – 15. При нынешних темпах производства через 4 года данное отставание может совсем исчезнуть.
Однако здесь тоже есть свои проблемы. Ввиду отсутствия госконтроля за данной сферой, отечественных органик стандартов и сертификации (в настоящий момент официальная сертификация существует в 100 странах), соответствие международным требованиям продукции с произвольной маркировкой ЭКО и БИО вызывает большие сомнения.
К примеру, по международным стандартам для получения сертификата поле, на котором собираются выращивать экологически чистую продукцию, должно быть выдержано более 5 лет без химикатов. После оно становится на конверсию на 3-5 лет (Германия, Франция, Австрия). Фермера, подавшего заявку на сертификацию, контролируют «от и до», он обязан документировать каждую операцию своего производства, предъявлять счета на все покупки и пр. Кроме того, запрещается интенсивное земледелие – уничтожение поверхностного слоя земли (то есть разрешается только ручная или механическая обработка земли, что очень трудоемко). Лишь после этого выдается сертификат на поле, а затем на разные виды продукции. Затем его проверяют, как минимум, раз в год.
Как видим, производство экопродукции крайне затратно – и в Европе это прекрасно понимают. Сейчас экопродукция дороже обычной на 20-40%, а должна быть дороже вдвое, но Евросоюз и национальные правительства компенсируют частично затраты экофермеров.
Несмотря на трудоемкость и затратность данного производства без него уже не может обойтись ни один производитель, иначе он рискует потерять доверие потребителей. Так возникают «зеленые линии» практически в каждом производстве. Их наличие обеспечивает и лучшую продажу «обычной» продукции, выпускаемой данным производителем.
В России люди также хотят потреблять БИО. Однако 99% биопродукции в России обеспечивается импортом, поэтому при перевозке ее цена увеличивается в 4 раза. По мнению Л. ЛеГлонек, выход один – введение госрегулирования данной сферы и вхождение в программы, которые занимаются поддержкой биопродукции. Пора менять ментальность и производить свое, не рассчитывая на быстрые дивиденды.
Андрей Лысенков, представитель, инспектор сертификационного органа ABCERT AG Russland (Германия), подчеркнул, что в настоящий момент в России есть производства, получившие международные сертификаты уполномоченных на их выдачу зарубежных организаций и отвечающие общепринятым стандартам – Директиве ЕС 834/2007 и Стандарту 889/2008.
Такие производители пошли на полный отказ от применения химических веществ, а также всего того, что получено ненатуральным путем. Пройденная ими сертификация позволяет применять соответствующую маркировку, используемую в европейских странах.
К сожалению, по-прежнему большинство производителей не понимает, что для сертификации конечной продукции как БИО сырье и земля также должны быть БИО. Согласно стандартам не менее 95% биопродукции должно производиться из биосырья, погрешность в 5% допустима, но с оговоркой – предоставлением письменного подтверждения от производителя, что продукт произведен без ГМО и пр.
Не готовы многие производители и к тому, что при переходе на производство экопродукции урожайность резко падает, и к применению поверхностной вспашки традиционным плугом, и к документации всех процессов (обработки, вспашки и пр. – полной прозрачности всей системы производства), более жесткому контролю, если предприятие наряду с экологическим производством занимается и традиционным. Поэтому перед началом подобного производства стоит проконсультироваться у специалистов по методам ведения экологического сельского хозяйства.
Минимальный срок переходного периода, когда рассматривается заявка на сертификат, составляет 24 месяца, сам процесс сертификации – от месяца до полугода. Стоимость сертификации в России выше, чем в Германии. На ее величину влияют степень подготовленности предприятия и его территориальная удаленность.
Но все вопросы решаемы. В России очень много залежных земель, что позволяет при их использовании соответствовать требованиям к земле для производства био и экопродукции, а дороговизну заграничного био и экосырья можно обойти посредством поиска и прямых договоренностей российских био и экопроизводителей с отечественными производителями био и экосырья.
Источник: Пресс-служба ЗАО «Экспоцентр»
- Президент Финляндии посетил выставку «Продэкспо-2013»
12 февраля 2013 года международную выставку «Продэкспо-2013» посетил Президент Финляндской Республики Саули Ниинистё. Выставку также посетили Министр сельского и лесного хозяйства Финляндской Республики Яри Коскинен, Чрезвычайный и Полномочный Посол Финляндской Республики в Российской Федерации Хану Химанен, представители делового сообщества Финляндии и России.
В «Экспоцентре» делегацию Финляндии принимал Генеральный директор ЦВК «Экспоцентр» Сергей Беднов.
Члены делегации ознакомились с продукцией ведущих производителей продовольствия, представленной в национальной экспозиции Финляндии в рамках «Продэкспо-2013».
Финские компании – постоянные экспоненты смотра «Продэкспо». В этом году свою продукцию на выставке демонстрируют около 20 финских фирм, участие которых поддержано Правительством Финляндии.
Источник: Пресс-служба ЗАО «Экспоцентр»
- Кубань – значит качество
Вице-губернатор Эдуард Кутыгин провел рабочую встречу с представителями производителей винодельческой продукции, оптовых организаций и организаций общественного питания края. Участники встречи обсуждали вопрос продвижения кубанских вин в сектор HoReCa Краснодарского края.
«Край из собственного винограда производит 80% российского вина. Именно поэтому наше вино должно стать продуктом доступным жителям и гостям Кубани. А на наше побережье приезжает ежегодно около 15 млн. человек», – сказал министр.
Эдуард Кутыгин подчеркнул, что кубанским виноделам удалось создать уникальный продукт высокого качества. Вино, производимое в Краснодарском крае, завоевывает награды и медали на международных выставках. Особый интерес кубанское вино вызвало и у гостей Международной выставки в Берлине «Зеленая неделя» в этом году.
По мнению участников встречи, наиболее действенным механизмом продвижения кубанской продукции является создание легкоузнаваемого бренда, подтверждающего высокое качество товара.
«В настоящее время создан бренд «Вина Кубани Гордость России», который присваивается квалификационной комиссией. Этот бренд объединяет около 30 наименований продукции девяти производителей вин в Краснодарском крае. Также ведется работа над созданием карты кубанских вин, которая позволит рестораторам ознакомиться с продукцией, предлагаемой производителями», – отметил начальник управления виноградарства, винодельческой промышленности и садоводства Минсельхоза края Олег Толмачев.
По итогам встречи было принято решение встретиться в конце февраля текущего года и обменяться предложениями по продвижению кубанских вин руководителям винодельческих предприятий, представителей торговых сетей и сферы HoReCa.
Источник: Пресс-служба министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края
- Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат холдинга «ПАВА» увеличил объемы поставок мелкофасованной цельнозерновой муки «Житница» оптовой компании из г. Бердск
Эксклюзивная разработка специалистов холдинга «ПАВА» цельнозерновая белково-витаминная мука ТМ «Житница» пользуется возрастающим спросом на российском рынке. Зерноперерабатывающие комбинаты, входящие в состав холдинга «ПАВА», продолжают увеличивать объемы и расширять географию поставок этой продукции. Так, Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат вдвое увеличил объемы поставок муки данной торговой марки, фасованной в двухкилограммовую упаковку, одной из оптовых компаний г. Бердск. Заказчик поставляет эту уникальную продукцию в розничные торговые точки Бердска и близлежащих районов. Как отметил клиент, потребители по достоинству оценили муку ТМ «Житница», которая идеально подходит для приготовления полезной, ароматной, очень вкусной домашней выпечки. Они быстро и охотно раскупают ее в магазинах.
Напомним, авторская разработка специалистов холдинга «ПАВА» цельнозерновая белково-витаминная мука «Житница» производится только из высококачественного зерна. Она практически в полном объеме сохраняет витамины, макро- и микроэлементы, которые содержатся в зерне пшеницы. Белково-витаминная мука богата витаминами В1, В2, Е, РР, железом, клетчаткой, содержит большое количество белка. «Житница» - единственная мука, которая содержит витамин Е. В 100 ее граммах содержится практически половина от суточной нормы потребления этого витамина, то есть, 4,2 из 10 миллиграммов.
Мука «Житница» дважды отмечена дипломом и знаком Всероссийской организации качества, а повышенная экологичность этого продукта уже второй раз подтверждена экологическим сертификатом. По результатам участия в конкурсе «Лучший экспортер продовольствия» 2010 года мука «Житница» награждена дипломом в номинации «Инновационные продукты». «Житница» признана лауреатом крупнейшего регионального конкурса качества «Лучший алтайский товар 2011 года». Эта продукция также отмечена золотой медалью конкурса «Лучший продукт – 2012», проходившего в рамках 19-ой международной выставки продуктов питания «Продэкспо-2012».
Источник: ПАВА Департамент PR
- Всероссийский АлкоКонгресс-2013: Стратегия – АнтиКонтрафакт
12 февраля 2013 г. в рамках в рамках крупнейшей российской продовольственной выставки «Продэкспо-2013» состоялся VIII Всероссийский АлкоКонгресс – ведущая отраслевая конференция по проблемам российского алкогольного рынка. Конференция организована Группой «АЛКОЭКСПЕРТ» при поддержке ЗАО «Экспоцентр».
В АлкоКонгрессе традиционно участвуют ведущие аналитики алкогольного рынка, представители федеральных органов законодательной и исполнительной, практикующие юристы, представители общероссийских и региональных отраслевых объединений участников рынка – Союза виноградарей и виноделов России, Винодельческого союза, Союза российских пивоваров, Союза производителей алкогольной продукции, Комитета производителей алкогольной продукции и многих других. В этом году на АлкоКонгрессе были зарегистрированы руководители более 200 алкогольных компаний.
Главная тема АлкоКонгресса-2013 – «Алкогольный рынок: стратегия Антиконтрафакт». В программе мероприятия нашли отражение все главные проблемы алкогольной отрасли – борьба с контрафактом, усиление регулирования розничного сегмента, меры, связанные с введением минимальных розничных цен на алкогольную продукцию и другие.
АлкоКонгресс открылся сессией, посвященной государственному регулированию отрасли. В обсуждении приняли участие представители Государственной Думы ФС РФ, Росалкогольрегулирования, Минэкономразвития РФ, Минсельхоза РФ, Роспотребнадзора, ФАС России.
С докладом о практике государственного регулирования алкогольной отрасли выступил руководитель Управления контроля органов власти ФАС России Владимир Мишеловин. Он осудил появившиеся популистские меры ужесточения регулирования алкогольного рынка, отметив, что в этом вопросе нужен комплексный подход, усилия всего предпринимательского сообщества. Оживленную дискуссию вызвали вопросы продвижения и рекламы алкогольной продукции.
По оценкам Центра исследований алкогольной продукции (ЦИФРРА), в 2013 году фокус реформирования алкогольного рынка сместится к розничной торговле. Уже в прошлом году ритейлеры ощутили влияние ряда новшеств в регулировании рынка. Впервые одной из центральных тем АлкоКонгресса стал розничный оборот алкогольной продукции. В обсуждении этой темы участвовали главные российские объединения ритейлеров, представившие свой взгляд на проблемы рынка.
В рамках общей темы конференции – «Стратегия – АнтиКонтрафакт» обсуждались различные меры решения проблемы нелегального оборота алкоголя, тормозящего развитие легальной части рынка, в том числе такой инструмент государственного регулирования, как минимальные розничные цены.
Специализированные секции АлкоКонгресса-2013 были посвящены основным сегментам отрасли – крепкому алкоголю, вину, низкоградусным напиткам, а также оптовой и розничной дистрибьюции. С аналитическими обзорами этих сегментов рынка выступил руководитель Центра исследования федерального региональных рынков алкогольной продукции Вадим Дробиз.
В рамках АлкоКонгресса-2013 состоялся практикум юридической фирмы «Ладонин и партнеры», на котором рассматривались юридические аспекты лицензирования производства и оборота алкоголя, предоставлен анализ наиболее частых причин отказов в выдаче лицензий и судебной практики в этой области.
Итогом работы АлкоКонгресса-2013 стала общеотраслевая резолюция, которая будет направлена во все ключевые министерства и ведомства, курирующие работу отрасли.
Источник: Пресс-служба ЗАО «Экспоцентр»
- На «ПРОДЭКСПО-2013» обсуждают вопросы продовольственной безопасности страны
«В ближайшие 4-5 лет Россия должна полностью обеспечить свою независимость по всем основным видам продовольствия. Однако решение этой задачи невозможно без существенного повышения конкурентоспособности отечественной пищевой и перерабатывающей промышленности». Об этом заявил Михаил Орлов, директор Департамента регулирования агропродовольственного рынка, рыболовства, пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ на конференции «Перспективы развития пищевых перерабатывающих отраслей АПК с учетом вступления России в ВТО».
Конференция состоялась в рамках обширной деловой программы 20-й Международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2013», проходящей в ЦВК «Экспоцентр» с 11 по 15 февраля.
В 2012 году, сообщил представитель Минсельхоза, в целом сохранилась положительная динамика развития пищевой и перерабатывающей промышленности. Индекс производства пищевых продуктов, включая напитки, составил 105,1% против 101% в 2011 году. Производство мяса и мясопродуктов по сравнению с 2011 годом возросло более чем на 11 %, молочных продуктов – на 5,4%, сахара (белого свекловичного) – на 3%. Значительно увеличилось производство растительных, животных масел и жиров – на 21,6%. Индекс потребительских цен на продовольственные товары, без алкогольных напитков, составил 106,7% против 103% в 2011 году.
По словам Михаила Орлова, «сохранение темпов инфляции объясняется тем, что вследствие неблагоприятных погодных условий в ряде регионов был недополучен урожай сельскохозяйственных культур, и произошло повышение потребительских цен на хлебобулочные изделия и плодоовощную продукцию». Вместе с тем, отметил он, произошло снижение потребительских цен на крупу и бобовые, и в целом по большинству групп товаров темпы роста потребительских цен в 2012 году были ниже, чем в 2011 году - в частности, по рыбопродуктам, яйцам, молоку.
Кроме того, по итогам 2012 года наметилась тенденция роста объемов экспорта российских продовольственных товаров, сказал докладчик. Отметив «позитивную динамику в целом», представитель Минсельхоза констатировал, что «темпы обновления основных производственных фондов должны быть выше, производственные мощности в большинстве случаев имеют высокую степень морального и физического износа, модернизация за последние годы осуществляется преимущественно на основе импортного технологического оборудования, а проблемы в развитии инфраструктуры негативно отражаются на формировании ценовой политики».
Михаил Орлов сообщил, что министерство в этом году планирует разработать 8 целевых программ развития целого ряда социально значимых отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности. Речь, в частности, идет о помощи в реализации отраслевых инвестиционных проектов, в модернизации предприятий по самым современным технологиям, что позволит поднять стандарты качества продукции, конкурентоспособность и авторитет отечественных производителей.
Выпуск продукции пищевой отрасли с использованием инновационных технологий в России сегодня составляет 8-9% от общего объема, отметил, в частности, проректор Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского Сергей Серегин. К 2015 году, по его словам, этот показатель должен достигнуть 17-20% , и дальше по нарастающей – до 70%. «Без достижения этого показателя будет очень сложно составлять конкуренцию ведущим транснациональным корпорациям», - подчеркнул он.
На конференции были также рассмотрены вопросы, связанные с разработкой и реализацией Технологической платформы «Хранение и переработка 2030», государственной политики по поддержке отечественного сельхозпроизводителя, а также экспорта в условиях вступления России в ВТО, другие актуальные темы.
Источник: Пресс-служба ЗАО «Экспоцентр»
- Компания "Акваника" на международной выставке " ПРОДЭКСПО-2013" представила свою линейку продукции
С 11 по 15 февраля в Москве проходит 20-ая международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства "ПРОДЭКСПО-2013". Компания "Акваника" - один из ведущих российских производителей природной минеральной воды и безалкогольных напитков - представила ассортимент высококачественной продукции.
Центральное место на стенде "Акваники" занял ключевой бренд компании - природная минеральная вода Aquanika, добываемая из подземного реликтового моря. Ни одно тысячелетие вода проникала в этот водный резервуар сквозь различные слои - песчаники, угольные породы, ракушечники и т.д. — природные фильтры, проходя через которые очищалась и одновременно обогащалась полезными минералами, микро- и макроэлементами. Это уникальное месторождение по величине запасов и качеству воды практически не имеет аналогов. Благодаря своему древнему происхождению этот огромный резервуар пресной воды получил название «реликтовое море». Гидрогеологические исследования показали, что в настоящее время реликтовое море изолировано от внешних воздействий цивилизации. Именно из этого источника и добывается природная минеральная вода Aquanika.
Для активных и жизнерадостных людей компания "Акваника" предлагает сладкие газированные напитки с самыми популярными вкусами (Дюшес, Тархун, Ситро, Лимонад). Изготовленные по оригинальным советским рецептам и объединённые под брендом "Министерство Газировки" они производятся в соответствии с требованиями ГОСТ и не содержат консервантов, подсластителей и искусственных ароматизаторов. Продукт привлекает внимание интересным дизайном бутылки и завоевывает все больше поклонников знакомым с детства насыщенным вкусом и приятным ароматом.
Для детей "Акваника" выпустила серию сокосодержащих напитков Winx Club, созданных на основе натуральных фруктовых соков и чистой природной воды. Популярные героини одноименного знаменитого мультфильма (Блум, Стелла, Муза, Флора и Текна) олицетворяют шесть разных вкусовых миксов - яблоко, клубника со сливками, яблоко-вишня, виноград-ежевика, мультифрукт, мультиягода. Внимание детей привлекают не только популярные вкусы напитков, но и удобная бутылочка, выполненная в соответствии с общей стилистикой популярного мультфильма.
«Выставка "ПРОДЭКСПО" - событие значимое для всей пищевой индустрии. Для "Акваники" - это отличная возможность продемонстрировать клиентам растущий потенциал нашей молодой, но стремительно развивающейся компании. У нас амбициозные планы и мы уверены, что сможем их воплотить, так как имеем все необходимое для этого: команду профессионалов, состоящих из разносторонних и высококвалифицированных специалистов, ультрасовременную и высокотехнологичную производственную базу и, самое главное, экологичный и высококачественный продукт!» - отметил Владислав Глаголевский, генеральный директор компании "Акваника".
Источник: компании "Акваника"
- Крупнейший Немецкий Национальный Павильон за всю историю выставки Modern Bakery Moscow
После закрытия сроков регистрации можно официально заявить:
41 компания представят в рамках Немецкого Национального павильона Modern Bakery Moscow 2013 свои продукты под маркой «Сделано в Германии» с 24 по 27 апреля 2013 года.
Все постоянные экспоненты и лидеры рынка, такие как Anton Ohlert, Berner Ladenbau, Fritsch, Ireks, Riehle, Wachtel и Werner & Pfleiderer, в очередной раз будут представлены на выставке. В первый раз на выставке Modern Bakery Moscow примут участие такие компании, как AZO, Doja Tec, Fortuna, Hänsel Processing, Krüger & Salecker Maschinenbau, Loesch Verpackungstechnik, Lothar A. Wolf Spezialmaschinen, Pfalzgraf Konditorei, Whitford GmbH и WD & Partner.
Наряду с классической темой «Хлебопечение» большое значение приобретают и такие темы, как «Сладости» и «Упаковка». Тема «Сладости» будет подкреплена благодаря предложениям таких фирм, как Beldos, Chocotech, Doja Tec, Hänsel Processing, Hebenstreit, Krüger & Salecker Maschinenbau, Loesch Verpackungstechnik, Lothar A. Wolf Spezialmaschinen, Pfalzgraf Konditorei, Sollich, Winkler & Dünnerbier, Zentis и Zeppelin Reimelt.
Вам нужна дополнительная информация о ведущей выставке для хлебопекарного и кондитерского рынка?
Посетите наш сайт www.modernbakery-moscow.com или свяжитесь с нами.
Мы с нетерпением ждем встречи с Вами в Экспоцентре в Москве
с 24 по 27 апреля 2013 года!
Источник: выставка Modern Bakery Moscow
- MODERN BAKERY MOSCOW 2013: РАСТУЩИЙ РЫНОК ПРИВЛЕКАЕТ ЭКСПОНЕНТОВ
• Растущий рынок привлекает множество экспонентов на выставку Modern Bakery Moscow
• Ведущие лидеры отрасли представлены на выставке
• Большой спрос на участие в выставке
• Тенденция: расширение выставочных площадей
• Рекордное число французских компаний-экспонентов на выставке
НЮРНБЕРГ/МОСКВА, 11 января 2013 – Выставка Modern Bakery Moscow, которая пройдет с 24 по 27 апреля 2013 г. в Павильоне 2 ЦВК «Экспоцентр», рада растущему интересу со стороны участников хлебопекарного и кондитерского рынка. Все мировые и российские лидеры отрасли представлены на выставке. По сравнению с предыдущим годом многие из них увеличили площадь стендов. Количество французских компаний, представленных на выставке, станет максимальным за все время проведения выставки. Постоянно растущий рынок хлебопекарной и кондитерской продукции в России и СНГ привлекает представителей отрасли со всего мира стать участниками выставки.
«Я очень рад нынешнему качественному и количественному росту Modern Bakery Moscow. Данная позитивная динамика подтверждает наши концептуальные изменения, внесенные для мероприятия 2013 года. Они позитивно восприняты как со стороны экспонентов, так и со стороны наших партнеров и усиливают международное значение выставки Modern Bakery Moscow», - сообщает Бернд Фихтнер, руководитель компании-организатора OWP Ost-West-Partner GmbH.
Среди участников выставки и международные лидеры рынка хлебобулочной и кондитерской промышленности. Некоторые из них, например, Artigiancarta, Lappas, PAVAILLER, Polin и Zeelandia, впервые участвуют на выставке Modern Bakery Moscow со своими стендами. После небольшого перерыва такие ведущие компании как König, Salva и Sarmasik снова примут участие на ведущей международной выставке хлебопекарной и кондитерской промышленности России и стран СНГ.
Многие экспоненты воспользовались возможностью и увеличили площадь своих стендов. Таким образом, у них появилось больше места для более эффективной презентации крупногабаритного оборудования, а также для его демонстрации в работе.
Выросло также количество французских компаний-участников. Наряду с компанией Pavailler в ведущей выставке хлебопекарной и кондитерской промышленности России и стран СНГ примут участие такие компании как Bongard, Clextral, VMI, Le Saffre, Mecatherm, De la Balina, Sasa и Eurofours.
Выставка Modern Bakery Moscow является не только ярким событием многообещающего хлебобулочного и кондитерского рынка России и Восточной Европы, но и великолепной возможностью установить ценные деловые контакты. Как отметил экспорт-менеджер португальской компании–поставщика кондитерского и хлебобулочного оборудования «Felino» г-н Жоао Азеведо: «Если Вы хотите расширить свой бизнес в России, то Вы обязаны быть на выставке Modern Bakery Moscow».
О ВЫСТАВКЕ MODERN BAKERY MOSCOW
Выставка MODERN BAKERY MOSCOW - самое важное событие в отрасли хлебопечения и кондитерского дела на российском рынке!
MODERN BAKERY MOSCOW - это более 200 экспонентов и свыше 15.000 специалистов-представителей крупных хлебопекарных и кондитерских предприятий. Выставка покрывает весь спектр отрасли - от машин и оборудования, лабораторного и измерительного, холодильного и климатического оборудования, упаковочной техники и оборудования для хлебопекарных ингредиентов, готовой продукции, продуктов быстрого приготовления, мороженого, пасты и пиццы до тем оформления кафе и магазинов, продаж и оптимизации процессов. Кроме того, ежегодная комплексная программа выставки освещает последние разработки на международном и российском рынках.
19-ая выставка Modern Bakery Moscow состоится с 24 по 27 апреля 2013 года в павильоне 2 Международного Выставочного Центра «Экспоцентр» в Москве.
Лидером розничных продаж кондитерских изделий является Центральный ФО
Исследование компании Intesco Research Group «Рынок кондитерских изделий: прогноз на 2013-2015 гг.» показало, что в 2012 году темп прироста розничных продаж кондитерских изделий, по сравнению с предыдущим годом в стоимостном выражении отставал на 8,6 п.п. Основными регионами сбыта кондитерской продукции через розничную торговлю вновь стали Центральный и Приволжский федеральные округа. За 9 месяцев прошедшего года доля Центрального ФО в структуре розничных продаж кондитерских изделий превысила треть, более пятой части продаж приходилось на Приволжский ФО и 11% - на Сибирский ФО.
Крупнейшим регионом России по объему розничных продаж кондитерских изделий является г. Москва. Рейтинг продаж продолжают Московская, Свердловская и Самарская области, г. Санкт-Петербург, Краснодарский край и Тюменская область. Столица опережает по продажам Московскую область на 12%, а Свердловскую, Самарскую области и г. Санкт-Петербург, вместе взятые, - на 5,7%.
Увеличение объема розничных продаж на российском рынке кондитерских изделий сопровождалось и ростом цен. По сравнению с предыдущим годом рост средней розничной цены составил: на печенье и пряники - по 6,9%; кексы и рулеты - на 6,8%; торты - 7,1%; карамель -8%; конфеты, глазированные шоколадом - 8,6%; шоколад - на 6,6%; натуральные шоколадные конфеты с добавками - 7,6%; зефир и пастилу - более, чем на 9%.
Исследование компании Intesco Research Group «Рынок кондитерских изделий: прогноз на 2013-2015 гг.» показало, что в 2012 году темп прироста розничных продаж кондитерских изделий, по сравнению с предыдущим годом в стоимостном выражении отставал на 8,6 п.п. Основными регионами сбыта кондитерской продукции через розничную торговлю вновь стали Центральный и Приволжский федеральные округа. За 9 месяцев прошедшего года доля Центрального ФО в структуре розничных продаж кондитерских изделий превысила треть, более пятой части продаж приходилось на Приволжский ФО и 11% - на Сибирский ФО.
Крупнейшим регионом России по объему розничных продаж кондитерских изделий является г. Москва. Рейтинг продаж продолжают Московская, Свердловская и Самарская области, г. Санкт-Петербург, Краснодарский край и Тюменская область. Столица опережает по продажам Московскую область на 12%, а Свердловскую, Самарскую области и г. Санкт-Петербург, вместе взятые, - на 5,7%.
Увеличение объема розничных продаж на российском рынке кондитерских изделий сопровождалось и ростом цен. По сравнению с предыдущим годом рост средней розничной цены составил: на печенье и пряники - по 6,9%; кексы и рулеты - на 6,8%; торты - 7,1%; карамель -8%; конфеты, глазированные шоколадом - 8,6%; шоколад - на 6,6%; натуральные шоколадные конфеты с добавками - 7,6%; зефир и пастилу - более, чем на 9%.
Источник: РБК
