Предприятия пищевой промышленности Тамбовской области увеличили производство на 7%

По данным Тамбовстата, за январь 2023 года регион увеличил производство пищевых продуктов на 7% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

На 67% больше января прошлого года на Тамбовщине стали производить сливочного масла, на 29% больше – растительного масла. На четверть выросло производство сыров, на 21% - молока. В первом месяце года в регионе также стали больше производить кондитерских изделий и пшеничной муки.

«Насыщение внутреннего рынка отечественными продуктами питания — главная задача нашего АПК. У тамбовских производителей есть потенциал для роста и для увеличения вклада в продовольственную безопасность страны. Для этого в регионе действует целый ряд государственных мер поддержки», – отмечает Глава области Максим Егоров.

Глава региона нацеливает производителей сельхозпродукции на активное привлечение инвестиций в производство, реконструкцию действующих мощностей и строительство новых современных комплексов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/predpriyatiya-pishchevoy-promyshlennosti-tambovskoy-oblasti-uvelichili-proizvodstvo-na-7/

«Черкизово» планирует экспортировать соевое масло и лецитин

Группа «Черкизово», крупнейший в России производитель мяса, в ходе международной выставки Gulfood 2023 (ОАЭ), вела переговоры не только о продаже мяса, но и о поставках продукции своего МЭЗа, запущенного прошлым летом в Липецкой области. Выпускаемое на заводе соевое масло и лецитин представляет интерес, в частности, для производителей кондитерских изделий, говорится в сообщении на сайте компании.

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько говорит, что соевое масло — сильная и хорошая позиция, которая вполне востребована на мировом рынке. А для экспорта лецитина важна конкурентоспособная цена и качество, добавляет эксперт.​

На протяжении последних пяти лет мировое потребление соевого масла растет на 1-1,3 млн в год. Учитывая, что основные потребители — это страны Северной Африки, Ближнего Востока, Китай и Индия, где численность населения увеличивается каждый год, такая тенденция сохранится, прокомментировал «Агроинвестору» исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев. «Российские продукты переработки из сои очень востребованы, так как в отличие от других стран они производятся из не ГМО соевых бобов, и экспортируются преимущественно для использования в пищевой продукции, — отметил он. — За последние годы экспорт соевого масла вырос больше чем на 20%, и в нынешнем году, по нашим прогнозам, он может увеличится еще на 65% и достичь 1,6 млн т».

Аналитик информационно-аналитического агентства OleoScope Кирилл Лозовой отмечает, что почти все соевое масло, которое производится в России, уходит на экспорт, причем в дружественные страны. «По нашим оценкам, с начала сезона-2022/23 (сентябрь) по январь из России на внешние рынки было поставлено практически 300 тыс. т соевого масла, что примерно на 20% больше, чем за аналогичный период прошлого сезона», — добавляет он. Крупнейшими покупателями продукта за это время стали Алжир (128 тыс. т), Египет (60 тыс. т), Китай (48 тыс. т), Индия (27 тыс. т) и Турция (13 тыс. т).

«В конце прошлого календарного года в “Черкизово” нам сообщали, что компания планирует экспортировать продукцию своего МЭЗа в Липецкой области в Китай, страны СНГ и ряд других регионов», — рассказал «Агроинвестору» Лозовой. По его мнению, в условиях рекордного урожая сои у России появляются еще большие производственные и экспортные перспективы по продуктам переработки (масло, шрот, лецитин, изолят). В частности, кроме основных стран-импортеров можно значительно нарастить отгрузки в государства Восточной Африки.

Также увеличению объемов производства и реализации отечественной соевой продукции может способствовать расконсервирование уже существующих мощностей в некоторых регионах, считает Лозовой. Кроме того, в России возможно увеличение размера экспортной пошлины на бобы с текущих 20% до 50%, что также станет дополнительным драйвером для роста показателей выпуска и отгрузок продукции с высокой добавленной стоимостью. «Важный момент касается и наращивания мощностей по переработке сои на Дальнем Востоке, где отмечается большой профицит сырья. К примеру, в Центральной России мощности маслозаводов уже немного превышают показатели валового сбора сои, а дальневосточный регион сейчас — очень привлекательный для профильных инвесторов», — заключил эксперт.

В состав агрохолдинга «Черкизово» входят птицеводческие предприятия, современные свинокомплексы, мясоперерабатывающие и комбикормовые заводы, а также 300 тыс. га сельхозземель. В прошлом году компания ввела в эксплуатацию МЭЗ в Ельце Липецкой области. ​Общий размер инвестиций в создание предприятия превысил 10 млрд руб. МЭЗ «Черкизово-Масла» — самое крупное отечественное предприятие по переработке высокопротеиновых масличных культур (в основном, сои): его мощности способны перерабатывать около 1 млн т соевых бобов в год (2,5 тыс. т в сутки). Часть сырья поступает с собственных полей группы. При запуске агрохолдинг сообщал, что завод будет производить соевое масло, шрот, оболочку, а также лецитин, которые будут поставляться на девять комбикормовых заводов компании, расположенных в разных регионах страны. Кроме того, «Черкизово» заявляла, что планирует экспортировать продукцию МЭЗа в Китай, страны СНГ и другие регионы.

Россельхознадзор назвал основные типы нарушений при работе с «Меркурием»

За 2022 год почти половина поставщиков продуктов в соцучреждения, которых проверил Россельхознадзор, допускали нарушения. Основные из них назвала Татьяна Балагула, начальник Управления государственного ветеринарного надзора Россельхознадзора, во время онлайн-семинара по национальной продуктовой безопасности, сообщила пресс-служба ведомства.

В 2022 году специалисты службы с помощью системы «Меркурий» проверили, как поставляются продукты в 7731 социальное учреждение.

В эти организации поставляли продукцию 3193 поставщика от 3493 предприятий-производителей.

Нарушения были выявлены у 46% поставщиков и 39% производителей.

Основные типы выявленных нарушений:

• сертификация подконтрольных товаров неизвестного происхождения;
• производство продукции без сырья;
• сертификация продукции, не прошедшей установленные законодательством процедуры подтверждения безопасности;
• сертификация подконтрольных товаров с авансовыми датами выработки;
• сертификация продукции, произведенной из товаров с истекшим сроком годности;
• перемещение подконтрольных товаров между хозяйствующими субъектами за нелогичный период времени.

Сейчас Россельхознадзор внедрил в работу системы ветсертификации «Меркурий» 29 аналитических модулей. Нейросеть анализирует информацию из баз данных информационной системы в области ветеринарии, из созданной электронной библиотеки нарушений и автоматически обнаруживает признаки несоответствий.

Татьяна Балагула также отметила взаимодействие «Меркурия» и системы маркировки «Честный знак» для контроля за рынком молочной продукции.

«За счет интеграции информационной системы в области ветеринарии и системы маркировки товаров получен мощный информационный ресурс. Потребитель может увидеть, где был произведен купленный им продукт, через какие логистические склады он попал в магазин, где было приобретено сырье для производства этого продукта, от каких животных было получено это сырье, какие диагностические исследования проводились в отношении животных, лабораторные исследования в отношения сырья, а также как сырье с фермы поступило на молокоперерабатывающее предприятие», – сказала она.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/rosselhoznadzor-nazval-osnovnye-tipy-narushenij-pri-rabote-s-merkuriem/

Ярославская фабрика будет выпускать отечественное сырье для производства шоколада

На площадке шоколадной фабрики «Собрание», расположенной в селе Варегово Большесельского района, планируют запустить собственное производство шоколадных масс.

В конце прошлого года компания закупила необходимое оборудование, и уже в январе провела тестовый запуск производства. В настоящее время проводятся лабораторные исследования и дегустации получившейся промышленной партии шоколада.
«В дальнейшем фабрика сможет выпускать все линейки продукции исключительно на основе собственных шоколадных масс и глазурей, а также с использованием собственных начинок, – отметил заместитель председателя Правительства области Валерий Холодов. – Так компания сможет снизить зависимость от зарубежных поставщиков, тем самым решая ключевую задачу по импортозамещению. К тому же это позволит избежать перебоев в поставках сырья и уменьшить себестоимость готовой продукции».

Мощности предприятия позволят производить 35 тонн молочной, 60 тонн горькой и 30 тонн темной шоколадной массы, а также около 35 тонн глазури и начинки. Старт производства молочной шоколадной массы запланирован на третий квартал 2023 года.

Также с конца прошлого года фабрика начала разработку рецептур и вкусов новой линейки продукции – шоколада с разными начинками: клубника, черника, фрукты и др. В планах расширить линейку конфет с применением аналогичных начинок.

«В объеме производства продукции фабрики на протяжении последних лет наблюдается стабильный рост. В 2021 году на предприятии было произведено 17,9 млн единиц, продукции, в 2022 году – 24,6 млн единиц, а в текущем году планируем увеличить этот показатель до 31,4 млн единиц», – добавил генеральный директор ООО «Собрание» Эдуард Журбенко.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/yaroslavskaya-fabrika-budet-vypuskat-otechestvennoe-syre-dlya-proizvodstva-shokolada/

Союзмолоко опасается избыточного регулирования в сфере химической безопасности

Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) увидел риски в разработке федерального закона "О химической безопасности в Российской Федерации", проект которого недавно был внесен на рассмотрение. Документ вводит новую отрасль регулирования в части безопасного обращения с химическими веществами, в том числе - наделение федеральных органов власти полномочиями по мониторингу опасных химических веществ, разработке гигиенических нормативов веществ, образующихся в процессе производства, и многие другие. 

«Союзмолоко наблюдает избыточность подобного регулирования - все аспекты химической безопасности сегодня учтены в имеющихся отраслях права, таких как природоохранное и санитарно-эпидемиологическое законодательство», - заявили в союзе.  Законопроект, разработанный Минздравом, в числе прочего предусматривает:

• Организацию мониторинга атмосферного воздуха в городах с населением свыше 100 тысяч человек, контроль за содержанием взвешенных частиц, стойких органических загрязнителей в окружающей среде; Создание государственной информационной системы в области обеспечения химической безопасности; Формирование баз данных о надежности потенциально опасных химических объектов;
• Установление обязанностей для юридических лиц по осуществлению производственного контроля при производстве химической продукции;
• Внедрение безопасных технологий обращения с отходами, содержащими химические вещества, а также технологий, обеспечивающих допустимый уровень химического риска на различных стадиях жизненного цикла выпускаемой продукции.

При этом организация отдельного государственного контроля в области обеспечения химической безопасности не потребуется. Соблюдение требований будет проверяться в рамках иных видов контроля, в том числе федерального государственного экологического контроля.

Источник: https://milknews.ru/index/souzmoloko/soyuzmoloko-regulirovanie.html

В России начнется производство пребиотика лактулозы

Молочный комбинат «Ставропольский» (МКС) и Северо-Кавказский федеральный университет (СКФУ) приступили к реализации проекта по созданию первого в России производства пребиотика лактулозы и функциональных молочных ингредиентов. Они необходимы для импортозамещения в медицине, ветеринарии, детском питании, производстве лечебно-профилактических продуктов для людей и животных, сообщила пресс-служба «Ставропольского».

Для создания этих продуктов будут использоваться разработки в области глубокого фракционирования молока с последовательным выделением жировой фракции, казеина и сывороточных белков, лактозы. Последняя будет подвергаться процессу изомеризации или специфическому превращению в вещество-производное — лактулозу. Замкнуть цикл малоотходной переработки планируется извлечением «молочной воды» с использованием ее для внутренних потребностей предприятия или получением изотонических напитков.

Выпуск этих ингредиентов позволит укрепить независимость и технологический суверенитет страны в создании молочных и диетических продуктов, спортивного, детского и геронтологического питания, БАДов и кормовых добавок, лекарственных и ветеринарных препаратов нового поколения, считают разработчики. Также это даст возможность увеличить конкурентоспособность предприятий, использующих лактулозу и белковые концентраты в качестве компонентов собственных продуктов. Это произойдет благодаря снижению издержек при покупке на отечественном рынке.

Глава Streda Consulting Алексей Груздев сказал «Агроинвестору», что «Ставропольский» регулярно разрабатывают различные инновационные продукты и старается довести их до нужного качества. «С лактулозой можно работать дальше после ее производства. Она является основой для так называемых gos — это галаполисахариды, которые применяются в молочной и кондитерской сферах, а также различных других отраслях», — рассказал эксперт.

О том, что СКФУ и МКС планируют запустить производство лактулозы, стало известно год назад. Тогда в пресс-службе университета сообщали, что в 2020 году в Россию было импортировано порядка 3 тыс. т лактулозы в виде лекарственных препаратов, а также более 250 т пищевой.
Лактулоза — это углевод, обладающий выраженными пребиотическими свойствами, направленными на стимулирование развития «правильной» микрофлоры ЖКТ. Другим важным аспектом применения лактулозы является восстановление «микробиома» человека после антибиотикотерапии. Научные исследования в рамках разрабатываемой технологии в СКФУ проводятся на базе Центра биотехнологического инжиниринга, факультета пищевой инженерии и биотехнологий, а также базовой кафедры технологии молока и молочных продуктов, созданной совместно с МКС.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39846-tseny-na-podsolnechnik-poshli-vniz/

Фруктовые батончики будут выпускать в одном из районов Липецкой области

Новый цех скоро запустят в Долгоруковском районе. Пока идёт монтаж производственных линий и наладка системы отопления.

На шоколадной фабрике в Долгоруковском районе уже производят конфеты, печенье, кексы и другие кондитерские изделия. За смену здесь выпускается 250 кг шоколада и 100 кг печенья.

Открылась фабрика три года назад. Сотрудничает с разными торговыми сетями. Спрос на сладкую продукцию постоянно растёт. Именно поэтому компания решила расширять производственные мощности.

В сентябре началось строительство нового цеха для производства кондитерской глазури, шоколада в плитках и фруктовых батончиков для здорового питания. Всего за полгода возвели новое здание, приобрели необходимое оборудование. Сейчас рабочие монтируют производственные линии и налаживают систему отопления. После запуска нового цеха фабрика сможет в разы увеличить объёмы выпускаемой продукции, поэтому параллельно там занимаются поиском новых каналов сбыта.

Мучные же изделия будут выпекать в старом здании. Такое разделение необходимо, чтобы соответствовать стандартам качества крупных торговых сетей.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/fruktovye-batonchiki-budut-vypuskat-v-odnom-iz-rayonov-lipetskoy-oblasti/

Эксперты заявили, что аптеки перешли на торговлю маркированной водой без проблем

С 1 марта все розничные точки, торгующие этой продукцией, должны сканировать ее коды маркировки при продаже через кассы и фиксировать вывод из оборота

Российские аптеки без проблем перешли к новому этапу маркировки минеральной и питьевой воды, в рамках которого с 1 марта все розничные точки, торгующие этой продукцией, должны сканировать ее коды маркировки при продаже через кассы и фиксировать вывод из оборота. Об этом ТАСС сообщили в среду представители отрасли.

"Опрос среди аптек показал, что огромное количество организаций перешло к обязательной маркировке без проблем. Во-первых, было время "поэкспериментировать", то есть обкатать все процессы. Во-вторых, мы уже прошли маркировку лекарств, этот процесс был сложнее, но он функционирует хорошо. И потом, все технические специалисты всегда на связи и оказывают поддержку нашим аптекам", - сообщила руководитель по развитию бизнеса фармацевтического сообщества "Смартфарма" Наталья Леонова.

Ее слова подтвердили и представители аптек. "Наша аптека находится в Ростовской области, с маркировкой знакомы давно и все процессы отработали на лекарственных препаратах, продолжаем работать в штатном режиме. С 1 марта покупатели могут приобретать воду в нашей аптеке, как и всегда. Выбытие маркированной воды отрабатывали заранее, поэтому сложностей не испытываем", - сообщила заведующая аптекой "Ромашка" Ксения Зотова.

То, что плавно перейти на работу с маркированной водой помог опыт работы с лекарствами, отметили и в сети аптек "Ваша №1". "С 1 марта наша сеть начала передавать в "Честный знак" данные о продажах питьевой и минеральной воды. Каких-либо сложностей не фиксируем, весь процесс настроен и отлажен благодаря заблаговременной подготовке", - сказала управляющая сетью Анастасия Алымова.

Без проблем перейти к новому этапу маркировки удалось и аптечной сети "Юнифарма". По словам ее директора по маркетингу и рекламе Константина Тиунова, в компании заранее отработали все процессы, связанные с продажей через кассу маркированной воды и передачей сведений в систему маркировки. "Сегодня начался обязательный этап, все работает штатно, проблем при реализации товаров нет", - подчеркнул Тиунов.

Цифровая маркировка упакованной воды введена в России с 2021 года. С 1 декабря прошлого года она стала обязательной для минеральной воды, с 1 марта 2022 года - для прочих категорий питьевой воды. С 1 ноября 2022 года бизнес обязан передавать данные о движении маркированной воды через электронный документооборот. В настоящее время цифровая маркировка также распространяется на молочную продукцию, табак, лекарства, обувь, товары легкой промышленности, шубы, духи, шины и фотоаппараты. 

Источник: https://tass.ru/ekonomika/17170939

Три молочных продукта получили «Знак качества» в январе

Роскачество определило восемь товаров, которые по итогам января получат сертификаты, подтверждающие их высокое качество. На этот раз три из них представляют молочную категорию (молоко, биойгурт, сметана). «Эти товары подтверждают высокий и стабильный уровень качества». – подчеркнули в пресс-службе Роскачества. По итогам января «Знак качества» получат:

1. «Сегодня и всегда», молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% (Свердловская область).

2. «Слобода», биойогурт, обогащенный лактобактериями L.CASEI, с клубникой c массовой доле жира 2,5%  (Алексеевский район, повторная сертификация).

3. «Молочная культура», сметана с массовой долей жира 20%  (Ленинградская область). Также отмечены «Знаком качества» сосиски «Молочные» (производитель «Восточный»), мясной продукт категории Б, охлажденный (Пермский край, повторная сертификация), колбаса «Докторская» охлажденная (производитель «Агрокомплекс Выселковский»), продукт мясной, колбасное изделие вареное, категории А. Два соуса - «Скит», майонез высококалорийный оливковый, 67% (Московская область, повторная сертификация) и Calve, кетчуп томатный.

Первая категория (Тульская область). Также в список попал сок яблочный восстановленный осветленный Rioba. Для питания детей дошкольного и школьного возраста (от трех лет и старше). Ребрендинг ТМ Fine Life. (Краснодарский край, повторная сертификация). «Напомним, что сертификаты, выдаваемые по результатам исследований, подтверждают высокое качество товаров и их соответствие опережающим стандартам Роскачества», - заявила служба.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/roskachestvo-znaki.html

Вступили в силу новые правила ветсанэкспертизы меда

С 1 марта 2023 года в России начали действовать новые правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда, перги и маточного пчелиного молочка, предназначенных для переработки и реализации в том числе на розничных рынках и ярмарках. Действие правил не распространяется на мед и продукцию пчеловодства, изготавливаемые в домашних условиях для личного потребления.  
 
Документ актуализировал положения правил ветеринарно-санитарной экспертизы меда при продаже на рынках, утвержденные в 1995 году. В соответствии с новыми правилами специалисты госветслужбы будут производить отбор проб и в срок не более трех часов (за исключением случаев, указанных в п. 13 правил) проводить ветеринарно-санитарную экспертизу. В случае необходимости лабораторных исследований срок проведения ветсанэкспертизы не должен превышать 10 календарных дней с момента поступления проб в лабораторию и трех часов с момента получения результатов.   
   
Правила также определяют перечень необходимых документов для экспертизы. Это в том числе ветеринарно-санитарный паспорт пасеки, ветеринарные сопроводительные документы на продукцию (или информацию об оформлении ВСД в системе Россельхознадзора «ВетИС»). Также пчеловод должен представить сведения о применении ветеринарных препаратов и сроках их выведения из организма пчел.   
   
Партии меда будут исследовать по физико-химическим показателям, органолептическим показателям (внешний вид, признаки брожения, аромат, вкус, цвет) и по массовым долям воды, редуцирующих сахаров, сахарозы. Отдельно прописаны требования к ветсанэкпертизе продукции пчеловодства, к которой относится перга и маточное пчелиное молочко.    
  
Также теперь не реже одного раза в год мед и продукцию пчеловодства надо проверять на содержание токсичных элементов, пестицидов, ветеринарных препаратов, в том числе антибиотиков.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/news/vstupili-v-silu-novye-pravila-vetsanekspertizy-meda/

Ассортимент блинов "Мираторга" вырос на 40%

Агропромышленный холдинг «Мираторг» в 2022 году расширил ассортиментную линейку блинов на 40% до 25 товарных позиций и готовится представить в текущем году минимум 5 новинок, из которых первыми появятся блины с сыром и ветчиной, а также блины вареной сгущенкой. К Масленице была выпущена актуальная новинка – детские блинчики с яблоками «Дети на ракете».

Все блины выпекаются на заводе кулинарных блюд в Брянской области, где также производятся блины для взрослых как в классическом варианте, так и с начинками: с мясом, курицей и грибами, вишней, творогом, яблоком и корицей, малиной. Есть замороженные и охлажденные блины. Все они готовятся по традиционным рецептам: в составе теста только очищенная вода, подсолнечное масло, соль, сахар, молоко, сода и мука высшего сорта. Ее обязательно просеивают, чтобы блины были пышные, воздушные, без комочков. У завода большое преимущество – базовое мясное сырье производится на собственных соседних заводах и поступает сюда не замороженным, а охлажденным, что влияет на вкус и качество конечного продукта.

Благодаря тому, что все блины выпекаются на чугунной жарочной поверхности, они получаются максимально приближенными к домашним – тонкими и ажурными. После того, как блин готов, он сразу отправляется в модуль шоковой заморозки, что позволяет сохранить всю пользу продукта.

Мощность производства по домашним блинам «Мираторга» составляет 100 блинов в минуту. Весь процесс по приготовлению максимально автоматизирован, что позволяет сокращать контакт человека с сырьем и получать длительные сроки годности без консервантов.

«Наши блины пользуются спросом по всей стране. В частности, мы начали активно сотрудничать с дальневосточными продуктовыми компаниями. Каждый день на заводе затариваются по 12–14 фур! Большегрузные машины расходятся в Калининград и Ростов, Краснодар и Санкт-Петербург, Москву и Волгоград, Новосибирск и Калугу. Готовая продукция на складе не залеживается. Ее выпускают преимущественно по предзаказам, поэтому обычный срок пребывания готовой продукции на складе всего сутки», – прокомментировали в пресс-службе АПХ «Мираторг».

Источник: https://news.unipack.ru/92611/

Ритейлеров потянуло на фермерское

Россияне стали чаще переключаться на фермерскую продукцию после ухода с рынка западных производителей. Это побудило федеральных ритейлеров инвестировать в сервисы по организации доставки локальной продукции в свои магазины. Так, фонд, среди создателей которого основатель «Вкусвилла» Андрей Кривенко, стал совладельцем платформы Food Miles, закупающей товары у фермеров для крупных сетей.

Похожие сервисы начинают развивать «Магнит» и X5 Group. Сети запускают такие проекты в попытках увеличить ассортимент выскомаржинальной продукции.   Инвестфонд «ТилТех Капитал» приобрел 20% сервиса Food Miles, организующего логистику и поставки товаров локальных производителей и фермеров в крупные торговые сети.

Об этом сообщили “Ъ” представители сторон, не раскрывая сумму сделки. По данным ЕГРЮЛ, «ТилТех Капитал» стал совладельцем сервиса в конце января этого года. Food Miles основана в 2018 году Андреем Гидревичем, которому, по данным ЕГРЮЛ, принадлежат 58% в ООО «Фуд Майлз». Еще 19,5% — у Сергея Дмитриева, 2,5% — у Александра Горного. Сейчас Food Miles пока работает в Москве, Санкт-Петербурге и на Дальнем Востоке. Сервисом сегодня пользуются около 180 фермерских хозяйств. Комиссия Food Miles составляет около 10% в Москве и Санкт-Петербурге. По подсчетам компании, траты фермеров при самостоятельной работе с торговыми сетями составляют около 20%.

В «ТилТех Капитале» говорят, что инвестиции пойдут на выход сервиса в города-миллионники, где он не представлен, на расширение команды и развитие IT-продукта. «ТилТех Капитал» основан в 2017 году основателем «Вкусвилла» Андреем Кривенко, главой совета директоров поставщика морепродуктов ГК «Агама» Юрием Алашеевым и главой медицинского НП «Центр высоких технологий "Химрар"» Андреем Иващенко. Ранее фонд инвестировал в производителя одежды Noun, клиники DocMed, товары для сна Blue Sleep.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5843062

Союзмолоко разработал предложения по регулированию взаимоотношений производителей и розницы

Союзмолоко подготовил и направил в Минсельхоз России предложения по вопросам регулирования взаимоотношений производителей молочной продукции и организаций розничной торговли. Они были разработаны в рамках исполнения поручений министра сельского хозяйства РФ Дмитрия Патрушева, которые были озвучены на XIV Съезде Союзмолоко в январе 2023 года.  Инициативы касаются подтверждения производителем заказов: предлагается установить запрет на наложение ответственности на поставщика за непоставку/недопоставку продукции по неподтвержденным с его стороны заказам.

Также речь идет об установлении минимальных необходимых остаточных сроков годности продукции: предлагается установить запрет на отказ от приемки (по причине коротких остаточных сроков годности) торговой организацией продукции с остаточным сроком годности не менее 70% от срока годности для продукции со сроком хранения до 9 суток и не менее 50% для продукции со сроком хранения более 9 суток. В октябре прошлого года «Руспродсоюз» обратился в Минпромторг с просьбой порекомендовать крупным торговым сетям ослабить требования к сроку годности. Федеральным ритейлерам предлагали установить минимальный порог остаточного срока годности в 45% для товаров длительного срока хранения (от года и выше) и в 50% — для товаров меньшего срока. Под остаточным сроком годности подразумевается период до момента, когда продукт нужно утилизировать.

Сейчас федеральные сети готовы закупать продукты с остаточным сроком годности в среднем 60–65%. Например, если срок годности товара 730 дней, то его не принимают уже в момент, когда до наступления срока остается 439 дней. При этом средний срок продажи таких товаров в магазинах составляет около 50 дней.  

Источник: https://milknews.ru/index/souzmoloko/soyuzmoloko-otnosheniya-proizvoditeli.html

В России разработали несколько способов переработки просроченной еды в комбикорм

Ученые Российского экономического университета им. Г. В. Плеханова разработали несколько способов переработки просроченной еды в комбикорм. Об этом сообщили в пресс-службе Российского экологического оператора (РЭО), который заказал исследование.

«Для развития экономики замкнутого цикла в России необходимо изучить успешные практики возвращения товаров и продукции в оборот. Органика и продукты с истекающим сроком годности, которые образуются в ретейле и на предприятиях общественного питания, могут быть возвращены в хозяйственный оборот и стать кормом для животных. И если переработка фракций твердых коммунальных отходов в нашей стране постепенно набирает обороты, то использование пищевых отходов для изготовления вторичного сырья составляет не более 10%», — сказал глава РЭО Денис Буцаев.

В частности, в качестве способов переработки ученые предложили вываривание отходов под давлением с последующей сушкой, «сухую» экструзию, сушку перегретым паром, сушку с использованием комбинированного конвективного и СВЧ-энергоподвода. Для изготовления сырья для комбикормовой продукции можно использовать рыбу, морепродукты, мясо, молоко, зерновые и плодоовощные товары с истекшим сроком годности. Это крайне актуальное направление переработки пищевых отходов для достижения национальной цели по снижению полигонного захоронения отходов в два раза, отметили в РЭО.

«Обеспеченность высококачественными комбикормами во многом определяет уровень развития и экономику этого направления, так как в структуре себестоимости животноводческой продукции стоимость кормов достигает 65-75%. Для роста экономики требуется ускоренное развитие производства полноценных и сбалансированных комбикормов, обеспечение производства дополнительным сырьем, имеющим высокую ценность», — уточнили в компании.

В настоящее время РЭО готовит строительство восьми экотехнопарков. В них будут создавать предприятия, которые позволят принимать на переработку пищевые отходы и производить полезный сырьевой продукт. Ведутся переговоры с розничными сетями о возможности поставки пищевой продукции с истекшим сроком годности.

«Пищевые продукты с истекающим сроком годности сохраняют пищевую ценность (аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы) на достаточно высоком уровне. Выбранные при исследовании способы технологической обработки и утилизации позволяют сохранить питательную, кормовую ценность, сконцентрировать отдельные полезные компоненты, снизить уровень микробиологических показателей, улучшить паразитарную чистоту и повысить потенциал к длительному хранению переработанной продукции», — добавил директор по устойчивому развитию РЭО Игорь Забралов.

Источник: https://nauka.tass.ru/nauka/17120981

Российские ретейлеры смогли добиться почти полного импортозамещения основных молочных продуктов

Как говорится в совместном сообщении Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ) и Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), российские ретейлеры смогли добиться почти полного импортозамещения основных молочных продуктов.

«Торговые сети проводят политику социальной ответственности, сдерживая цены на самые значимые категории товаров, включая молоко и масло. Существенная часть этих товаров продается с минусовой наценкой. В федеральном ретейле достигнута ситуация практически полного импортозамещения основных молочных продуктов, незначительная доля импорта сохраняется для поддержания разнообразия ассортимента», — заявил председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев.

По данным ассоциации, доля отечественного молока в магазинах составляет 98,6%, масла — 90%, а в оставшемся объеме импорта 99% молока и 88% масла поступают на рынок из стран ЕАЭС.

В четвертом квартале 2022 года и январе 2023 года, по данным АКОРТ, стоимость этих товаров осталась практически неизменной: в федеральной сетевой рознице средние минимальные розничные цены на молоко сохранились в пределах 56,5 руб./л, на масло — около 671 руб./кг.

В заявлении также отмечено, что молоко и сливочное масло остаются наиболее востребованными молочными продуктами среди потребителей, спрос на них растет. «Продажи молока и масла с сентября по декабрь 2022 года увеличились на 41% и 67% соответственно. В январе 2023 года продажи молока и масла составили 432,29 тыс. т и 24,58 тыс. т, превысив средние значения за прошлый квартал, а по молоку — за пиковый период перед новогодними праздниками», — рассказали в ЦРПТ со ссылкой на данные системы маркировки.

По данным Росстата, в январе 2023 года в России было произведено 483,2 тыс. т молока, что на 1,3% меньше, чем в январе 2022 года, но на 0,9% больше, чем в декабре 2022 года.

Производство сливочного масла в январе составило 25,2 тыс. т, что на 11,9% больше, чем в январе 2022 года; сметаны было изготовлено 45,1 тыс. т (+3,3%). Выпуск сыров в январе составил 59,2 тыс. т, что на 11,4% больше, чем в январе прошлого года, сообщили в ведомстве.

Источник: https://specagro.ru/news/202302/v-rossii-smogli-dobitsya-pochti-polnogo-importozamescheniya-osnovnykh-molochnykh

Кабардино-Балкария в 2022 году произвела рекордное количество плодоовощных консервов

Консервными заводами Кабардино-Балкарии в истекшем году произведено рекордное для региона количество плодоовощных консервов - 353,9 млн условных банок, превысив показатель 2021 года более чем на 10%.

Больше всего предприятиями отрасли произведено томатной пасты, на которую приходится 41% от общего объема произведенных консервов, на горошек зеленый консервированный приходится 17,6%, доля огурцов консервированных составляет 17%, кукурузы сахарной консервированной – 12,8%.

Объемы производства удалось нарастить по основным видам консервов.

Кабардино-Балкария продолжает удерживать лидирующую позицию по производству плодоовощных консервов среди субъектов Северо-Кавказского федерального округа.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/kabardino-balkariya-v-2022-godu-proizvela-rekordnoe-kolichestvo-plodoovoshchnykh-konservov/

Темпы роста онлайн-продаж продуктов питания замедлились

В первом квартале 2023 года онлайн-продажи продуктов питания в России вырастут на 4%, что меньше уровня предыдущего квартала, когда продажи составили 182 млрд руб. Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на прогноз агентства Infoline. В годовом выражении за прошлый год темпы роста рынка сократились со 130% до 30%.

Аналитики Infoline оценили, что в 2022 году на первом месте по продажам продуктов питания оказался «Сбермаркет» с оборотом 103,5 млрд руб., второе место занял «ВкусВилл» с 91,2 млрд руб., третье — «Самокат» с 82,5 млрд руб. Наибольшую динамику в 2022 году продемонстрировал Delivery Club, оборот которого вырос в 2,28 раза до 30,7 млрд руб., а также Wildberries, увеличившая оборота на 94,7% до 57,2 млрд руб., и Ozon с ростом на 91,9% до 58,1 млрд руб.

Ухудшение экономической ситуации и усиление конкуренции ускорили тренд на консолидацию рынка онлайн-продаж. В 2022 году доля «прочих» компаний (локальных ритейлеров, производителей и поставщиков продовольственных товаров) на рынке онлайн-продаж продовольственных товаров сократилась с 19,6% до 12,3%, пишет «Коммерсантъ». При этом крупнейшие игроки на рынке FMCG смещают фокус на развитие, используя все возможные каналы продаж: собственные онлайн-магазины, продажи через сервисы доставки и маркетплейсы.
По словам гендиректора «Infoline-Аналитики» Михаила Бурмистрова, на динамику квартал к кварталу повлияют замедление продовольственной инфляции относительно высокой базы марта прошлого года, нестабильная ситуация с доходами, сокращение числа клиентов сервисов доставки, а также увеличение числа потребителей, экономящих на продовольственных товарах. На позитивную динамику рынка в четвертом квартале прошлого года повлияли масштабный рост инвестиций в маркетинг и расширение доли промоакций у крупнейших игроков, пишет «Коммерсантъ».

Между тем, по данным Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ), на которые ссылается «Олеоскоп», за прошедший календарный год россияне суммарно потратили на заказ продуктов питания через онлайн-сервисы 659 млрд руб., это на 58% больше, чем за 2021-й (417 млрд руб.). При этом средний чек увеличился всего на 1% до 1110 руб.

В начале февраля оператор фискальных данных «Первый ОФД» выпустил отчет, где говорилось, что россияне стали тратить на 12% меньше средств на продукты питания и услуги. По сравнению с декабрем прошлого года расходы сократились на 16%. Количество покупок уменьшилось на 13%. 14 февраля «Коммерсантъ» со ссылкой на данные «Первый ОФД» писал, что потребительская активность начала расти. Так, за первую неделю февраля объем продаж в денежном выражении увеличился на 9% год к году, в натуральном — на 13%.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39813-pivovary-obvinili-globalnye-kompanii-v-uskorenii-proizvodstva-i-dempinge/

Шуйский мармелад из жимолости стал победителем конкурса «Гран-при ягодной отрасли 2023»

На VI Международной конференции «Ягоды России 2023», прошедшей в Санкт-Петербурге, подвели итоги отраслевого конкурса «Гран-при ягодной отрасли 2023». Мармелад из жимолости в горьком шоколаде от фермерского хозяйства «Шуйские ягоды» завоевал гран-при конкурса в номинации «Новаторский продукт года».

«За последние годы ассортимент продукции, выпускаемой «Шуйскими ягодами», значительно увеличился, появились новые продукты. Это предприятие - постоянный участник наших фестивалей и ярмарок», - отметил руководитель департамента сельского хозяйства и продовольствия региона Денис Черкесов.

В конференции «Ягоды России 2023» традиционно участвуют производители и переработчики ягод, поставщики рассады и саженцев, удобрений, средств защиты растений, услуг, оборудования и материалов для выращивания, упаковки и переработки ягодной продукции, представители предприятий оптовой и розничной торговли, научных и образовательных учреждений.

Напомним, семейное фермерское хозяйство «Шуйские ягоды» специализируется на выращивании свежих десертных ягод и их переработке. В хозяйстве в деревне Мизгино заложены ягодные плантации жимолости, земляники садовой, малины, красной смородины и крыжовника. Общая площадь плодово-ягодных насаждений составляет более 18 га, в том числе 8,4 га в плодоносящем возрасте. Здесь используются самые современные технологии выращивания, полива и внесения удобрений. Фермерское хозяйство активно развивается, вводит новые площади под ягодными культурами. За три года сельхозпредприятие получило государственную поддержку на реализацию мероприятий по закладке многолетних плодово-ягодных насаждений в размере 3,6 млн рублей, в 2022 году - грант на развитие семейной фермы в размере 5,8 млн рублей на покупку спецтехники. Помимо этого, в 2020 году реализован инфраструктурный проект по программе развития сельских территорий – к деревне Мизгино и экоферме подведена дорога, также дома и фермерское хозяйство обеспечены природным газом.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/shuyskiy-marmelad-iz-zhimolosti-stal-pobeditelem-konkursa-gran-pri-yagodnoy-otrasli-2023/

Объём производства мясных консервов в Подмосковье за 2022 год вырос более чем на 60%

За 2022 год Московской областью произведено более 44,8% от общего объёма мясных консервов ЦФО и 20,3% от общероссийского объема.

«По данным Федеральной службы государственной статистики объём производства мясных консервов, включая консервы для детского питания за 2022 год в регионе составил более 160 тыс. туб. Этот объем составляет прирост более чем на 60% к аналогичному периоду 2021 года», - рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

Основные производители мясных консервов в Московской области: ЗАО «Лыткаринский МПЗ», ООО «МПК Селятино», ООО «МПК Патриот».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/obyem-proizvodstva-myasnykh-konservov-v-podmoskove-za-2022-god-vyros-bolee-chem-na-60/

Творог оказался одной из самых популярных начинок для блинов на Масленицу

В преддверии Масленичной недели эксперты Россельхозбанка поинтересовались у жителей страны, с чем чаще всего они готовят блины. Самыми популярными оказались блины с яблоками и творогом. Блины с яблоками собираются готовить 30% хозяек. Еще 20% заявили о планах испечь блины с творогом. 15% отметили, что предпочитают блины с мясом. Со сметаной и сгущенным молоком планируют приготовить блины 8 и 7% респондентов.

Остальные 20% называли другие начинки. Эксперты также отметили тенденцию к росту числа любителей блинов с различными деликатесными начинками. Более половины респондентов рассказали, что стали чаще баловать себя блинами с красной икрой. Две трети участников опроса сообщили, что, помимо сладких блинов, планируют приготовить также несладкие – с икрой, ветчиной и сыром, курицей и грибами. Рецепт блинов является самым популярным кулинарным запросом в поисковиках, причем не только в преддверии Масленицы, которую в этом году отмечают с 20 по 26 февраля, выяснили аналитики. По количеству поисковых запросов рецепты блинов опережают даже оливье в период новогодних застолий. В этом году растет также спрос на выездные туры, приуроченные к Масленице. «На платформе «Свое за городом» Россельхозбанка уже приобретено более 100 туров в различных регионах страны на фермы, где проводят праздничные мероприятия и мастер-классы по приготовлению блинов, что составляет около 10% от всех предложений, касающихся туров и размещенных на туристическом агрегаторе», – отмечается в сообщении.

Эксперты банка прогнозируют, что всего за неделю масленичных гуляний в России съедят около 10 тонн блинов. Ранее «Ветеринария и жизнь» писала, как выбрать продукты питания к Масленице. Эксперты советуют обращать внимание на сроки годности скоропортящихся продуктов и условия их хранения. На упаковке не должно быть царапин, вмятин, также не должна быть нарушена ее целостность. Продукты не должны быть слишком дешевыми и слишком дорогими, так как именно эти категории чаще всего находятся в зоне риска фальсификата. При выборе мяса для блинов эксперты советуют не покупать его у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли, так как в этих случаях есть риск приобрести мясо больных или павших животных.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/tvorog-okazalsya-odnoj-iz-samyh-populyarnyh-nachinok-dlya-blinov-na-maslenicu/