Какой сыр подделывают чаще всего

Чаще всего в России подделывают сыр «Российский». Такое мнение высказал основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин в интервью РБК. Он объяснил это тем, что заводы-производители чаще всего не требуют рекомендациям ГОСТа для этого вида сыра.

Именно «Российский» сыр относится к наиболее дешевым сырам наряду с «Голландским», «Пошехонским» и некоторыми другими. Поэтому входит в число наиболее часто подделываемых.

«В ГОСТе четко указано, как должен быть произведен «Российский» сыр, но заводы-производители в основном этим рекомендациям не следуют. Они делают насыпной прессованный сыр, который выглядит как «Российский», но он сделан на других заквасках. Качество этого сыра получается совершенно другое, а потом говорят, почему он не такой вкусный, как импортный? Да потому что технология его производства не соблюдена», — отмечает Сергей Бачин.

В сложившейся ситуации он обвинил также торговые сети, которым, по его словам, выгодно положить на полку фальсифицированный сыр из-за более низкой цены. Однако говоря о фальсификате предприниматель ведет речь о неправильной технологии производства, но не упоминает еще об одной проблеме: добавлении растительных жиров. Фальсифицированная такими жирами продукция под видом сыра продается во многих сетях и даже под их собственными торговыми марками.

Особенно часто фальсифицированные растительными жирами сыры можно встретить в магазинах низких цен — дискаунтерах. Покупатели в таких сетях ориентируются в первую очередь на цены, мало интересуясь качеством и происхождением продукции.

Но грешат подделками и крупнейшие ритейлеры. Например, в магазинах «Магнит» и X5 также находили фальсифицированную продукцию. Впрочем, сами ритейлеры это отрицали.

Напомним, что добавлять в сыр растительные жиры не запрещено, такие продукты тоже можно продавать и некоторые заводы не первое десятилетие производят линейки сыров с растительными жирами. Но называть их можно «сырный продукт» или «продукт с сыром» («продукт, изготовленный по технологии сыра»). Недобросовестные производители пренебрегают этим требованием.

Источник: https://producttoday.ru/2023/02/02/kakoj-syr-poddelyvajut-chashhe-vsego/

Упаковка мясных полуфабрикатов на горизонтальном автомате

Прошел испытания горизонтальный упаковочный автомат РТ-УМ-650 серво, сообщает пресс-служба холдинга «Русская Трапеза».

Впервые на производстве компании упаковывались мясные полуфабрикаты - куриные котлетки в мягком тесте – «круггетсы».

Испытания прошли успешно и в ближайшие дни оборудование будет отправлено заказчику, в город Владимир, «Мясная галерея» (компания «АбиПродекс»).

Источник: https://news.unipack.ru/92278/

Торговым сетям запретят штрафовать поставщиков за срыв заказов

Торговым сетям запретят штрафовать производителей за срыв заказов. Соответствующие поправки в закон о торговле готова внести Федеральная антимонопольная служба, чтобы поддержать поставщиков продуктов. Об этом Минсельхоз упомянул в своем письме в Госдуму, его сформировали после правительственного часа с участием министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева, пишут «Известия».

Эта норма должна касаться лишь тех случаев, когда предварительно дата исполнения обязательств не согласовывалась. Во время пандемии торговые сети и их партнеры уже договаривались о моратории на штрафы, его поддержали лишь самые крупные игроки. Однако обстоятельства 2022 года не уступают по значимости коронавирусным ограничениям.

Весной 2022 года депутат Сергей Лисовский писал в Минпромторг, что ритейлеры штрафуют поставщиков на 20%, 50%, а иногда и на 100% стоимости продуктов (например, в случае промоакций или скидочных кампаний). Сейчас ситуация не лучше — взыскания могут достигать десятков миллионов рублей, а зачастую и нескольких процентов от выручки, сказал «Известиям» один из источников среди поставщиков.
Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков сказал «Агроинвестору», что поддерживает законодательное закрепление обязательности исполнения только подтвержденного поставщиком заказа, поступившего от ритейлера, и недопустимость выставления неустоек, если нет акцепта на доставку партии товара. По его мнению, это поможет ввести долгосрочное планирование поставок, рекомендованное решением комиссии по соблюдению кодекса добросовестных правил в торговле.

Кроме того, это дисциплинирует рынок и снимет риски резких колебаний объема заказов от сетей, выставления огромных штрафов за невыполнение поставщиками этих заказов. «Для некоторых сетей такое размещение внеплановых заказов и выставление штрафов за их неисполнение стало дополнительным источником заработка», — говорит Востриков.

Практика отсутствия в договоре возможности согласования поставщиком количества и других параметров и подтверждения заказа признана недобросовестной комиссией по КДП еще в 2018 году, напомнил эксперт. Сегодня, по его словам, проблема стала особенно актуальной. «Экономический кризис не позволяет поставщикам направлять оборотные средства, столь необходимые для бесперебойного выпуска продукции, на оплату неразумных и по сути незаконных штрафов», — подчеркнул он.

Сейчас поставщик обязан поставлять любой запрошенный сетью объем товара (даже если речь идет о годовом объеме) независимо от того, подтвердил он полученный от сети заказ или нет. В противном случае поставщику грозит штраф. «Это приводит к злоупотреблениям со стороны сетей, которые используют данную практику исключительно в качестве получения дополнительной прибыли за счет штрафных санкций от производителей или как инструмент навязывания невыгодных пунктов договора», — отметил Востриков.

По его словам, фактически это приводит к разорению пищевых предприятий, из-за отсутствия предсказуемости финансовых результатов по контракту. Эксперт считает, что в среднесрочной перспективе это приведет к сокращению ассортимента на полке, снижению конкуренции, монополизации и неизбежному росту цен. «По некоторым сетям штрафы больше, чем средняя рентабельность в пищевой промышленности, поэтому возникают риски банкротства производителей при работе с розничными сетями», — сказал Востриков.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев считает, что мораторий на штрафы как временный инструмент в условиях риска нарушения непрерывности поставок ряда товаров действительно оказал поддержку поставщикам. Более того, ряд сетей — членов АКОРТ добровольно продлевали сроки его действия в 2022 году. При этом он считает, что регуляторное закрепление моратория на постоянной основе приведет к дисбалансу рынка, как на стороне розничного звена, так и в системе поставок. Опыт моратория на штрафы для поставщиков в период пандемии и весной 2022 года привел к существенному снижению уровня сервиса поставщиков (service level) — до 60% в крупных сетях.

По словам Караваева, механизм штрафных санкций за срыв договорных обязательств носит важный дисциплинирующий характер — он позволяет обеспечить своевременное выполнение обязательств по поставкам в необходимом для потребителей объеме. «Крупнейшие торговые сети всегда рассматривают отдельные объективные случаи невозможности исполнения части обязательств со стороны добросовестных поставщиков, не применяя штрафные санкции и неустойки, — сказал он. — В таких случаях добросовестные поставщики должны прилагать все усилия для минимизации рисков и последствий, а сети — для объективного рассмотрения предоставленных поставщиками документов и информации, свидетельствующих о невозможности частичного выполнения заказа».

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39693-torgovym-setyam-zapretyat-shtrafovat-postavshchikov-za-sryv-zakazov/

Томские "Деревенское молочко" и "Сибирское молоко" слились в холдинг

Северский завод "Деревенское молочко" и асиновская ферма "Сибирское молоко" объединились в холдинг с названием "Молоко" и зарегистрировали его в Томске; компания займется строительством нового завода на территории опережающего развития (ТОР) Северска (закрытый город-спутник Томска), сообщил в среду РИА Томск новый директор компании по стратегии и развитию Артем Багреев.

Ранее сообщалось, что в 2019 году в Северске учреждена ТОР со специализацией в химии, медицинской промышленности, ядерных материалах, машиностроении и IT. В 2022 году ее резидентом стало ООО "Деревенское молочко". "У нас (произошли) структурные изменения, мы создали холдинг "Молоко", который включает в себя ферму и завод "Деревенское молочко"… Мы будем развивать нашу площадку в Северске, строить новый завод", – сказал Багреев.

Он уточнил, что речь идет о крупной ферме "Сибирское молоко", которую в селе Ягодное Асиновского района в 2018 году открыл предприниматель Евгений Мезин. Багреев со среды занял в новом холдинге пост директора по стратегии и развитию. Ключевые цели объединения – оптимизация затрат и повышение эффективности производства. Новый холдинг зарегистрирован в Томске, гендиректором стал томский бизнесмен Дмитрий Урусов.

Новым директором завода "Деревенское молочко" в Северске вместо Багреева стал Владимир Куделя. Ранее сообщалось, что ООО "Деревенское молочко" является крупнейшим производителем молочных продуктов в Томской области. Аффилированное с ним ООО "Большедороховское молоко" в 2023 году планирует начать строительство еще одной молочной фермы на 1 тысячу голов в селе Больше-Дорохово Асиновского района. По данным информационно-аналитической системы "СПАРК-Интерфакс", ООО "Холдинг Молоко" зарегистрировано в сентябре 2022 года, но действующим стало 1 февраля 2023-го. Холдинг владеет двумя предприятиями: ООО "Большедороховское молоко" и ООО "ДМ – Сырный Двор". Также по данным системы, руководитель холдинга Дмитрий Урусов – также является директором ООО "Сырная история".

При этом доля Урусова в уставном капитале "Холдинг Молока" составляет всего 7,68%. Основным владельцем ООО "Холдинг Молоко" – 85,8% в уставном капитале – является тюменская компания ООО "Актив". Этой компании также принадлежит ООО "Деревенское молочко" – доля в уставном капитале 99,9%. Доля в 75% в уставном капитале ООО "Актив" до конца 2022 года принадлежала Тимуру Хисматуллину – бывшему члену совета директоров компании "Сибагро". С декабря 2022 года компания – владелец томского холдинга – тоже поменяла структуру собственников: 50% в уставном капитале теперь принадлежат Светлане Хисматуллиной, еще 50% – гражданке РФ Мауе Султановой. Хисматуллин при этом остается совладельцем ООО "Сибирское молоко".

Источник: https://www.riatomsk.ru/article/20230201/derevenskoe-molochko-sibirskoe-moloko-holding-tomsk/

«Агрофирма Дмитрова Гора» вложит почти 4 млрд рублей в увеличение производства творога

Власти Тверской области приняли решение заключить соглашение о защите и поощрении капиталовложений (СЗПК) с АО "Агрофирма Дмитрова Гора", сообщает пресс-служба регионального правительства.

"На заседании регионального правительства, которое провел губернатор Игорь Руденя, одобрено заключение соглашения о защите и поощрении капиталовложений (СЗПК) между Российской Федерацией, Тверской областью и АО "Агрофирма Дмитрова Гора", - говорится в сообщении. "Наша задача - обеспечить для инвесторов максимально благоприятные условия, чтобы все проекты были выполнены, созданы рабочие места для наших жителей", - приводятся в сообщении слова Рудени. "После одобрения проекта правительством Тверской области соглашение о защите и поощрении капиталовложений будет направлено на рассмотрение министерства экономического развития РФ", - отметили в пресс-службе.

АО "Агрофирма Дмитрова Гора" в рамках соглашения реализует инвестиционный проект по реконструкции и модернизации предприятия по производству цельномолочной продукции, что позволит обеспечить увеличение производства творога с 18 до 43 тонн в сутки. Предполагаемый объем инвестиций составит порядка 3,9 млрд рублей. Ввести объект в эксплуатацию планируется в 2024 году.

АО "Агрофирма Дмитрова Гора" зарегистрировано в июле 1998 году в селе Дмитрова Гора Тверской области. Основной вид деятельности - разведение молочного крупного рогатого скота, производство сырого молока. Уставный капитал - 1,928 млрд рублей, активы - 27,4 млрд рублей. Данные об учредителях АО "Агрофирма Дмитрова Гора" отсутствуют в ЕГРЮЛ. Выручка агрофирмы по итогам 2021 года составила 11,7 млрд рублей (рост на 29% к 2021 году), чистая прибыль - 2,1 млрд рублей (рост на 67%).

Источник: https://www.interfax-russia.ru/center/news/tverskaya-oblast-planiruet-zaklyuchit-szpk-s-agrofirmoy-dmitrova-gora-po-proektu-v-apk-na-3-9-mlrd-rub

Развитие сельского хлебопечения в России: проблемы и их решение

По данным государственной регистрации Федеральной налоговой службы (ФНС) в 2021 году на территории Российской Федерации работало 17,5 тыс. предприятий с видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий», из них в сельской местности зарегистрировано 6,6 тыс. бизнесов. В соответствии с Постановлением Правительства РФ от 4 апреля 2016 г. № 265 «О предельных значениях дохода, полученного от осуществления предпринимательской деятельности, для каждой категории субъектов малого и среднего предпринимательства» 95,7% субъектов хлебопечения относятся к предприятиям микро- и малого бизнеса (учитывая пекарни сетевого ритейла и пекарни потребительской кооперации), а 3,2% к среднему бизнесу.

По оценке Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК), рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2021 года составил 11,3 млн. тонн.

В денежном выражении рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2021 году вырос на 8,6% (857,1 млрд. рублей против 789,1 млрд. рублей в 2020 г.).

В 2022 году ожидается рост рынка хлеба до 920 млрд. рублей.

По данным Росстата на 01 января 2022 года сельское население Российской Федерации составляет 36,7 млн. человек или 25% от всех жителей страны.

В сельских населенных пунктах с численностью населения до 500 человек (около 116,2 тысяч населенных пунктов), по данным Росстата, проживает свыше 10 млн. человек. Несмотря на то, что в целом ситуация с обеспечением хлебом и хлебобулочными изделиями населения не вызывает опасения, в некоторых регионах РФ из-за недостаточного количества хлебопекарных предприятий наблюдается отсутствие свежей продукции в отдаленных поселениях.

За период с 2010 года сельское население сократилось на 0,9 млн. чел. Из-за ухудшения демографической ситуации в сельской местности, происходило сокращение сети учреждений социальной, торговой инфраструктуры, а также производств, в том числе в сфере хлебопечения. Одной из важнейших причин убыли сельского населения является низкая инфраструктурная оснащённость села, недостаточная территориально-экономическая доступность продуктов, в том числе хлеба для населения (отсутствие или малое количество торговых точек, а также нерегулярность поставок хлеба в отдаленные населенные пункты). Одним из инструментов для обеспечения населения сельских территорий продуктами первой необходимости, в том числе хлебом, может стать развитие нестационарной и мобильной торговли.

Потенциал сельского хлебопечения значителен. По данным Росстата,  на селе проживает более 19,8 млн. человек трудоспособного населения, что, при среднем потреблении хлеба, до возникновения ситуации, связанной с пандемией коронавируса, 117 кг. на человека в год, формирует рынок 2,3 млн. тонн хлеба и хлебобулочных изделий в год (173 млрд. руб. в год).

В то же время в 2021 году общий уровень безработицы среди сельского населения составил 6,9%, а среди трудоспособного сельского населения 7,3%. Общая численность сельских безработных составила в 2021 году 1177 тыс. человек. Соотношение среднемесячных располагаемых ресурсов сельского и городского домохозяйств в 2021 году составило 67%1. Согласно данным Росстата, в сельской местности в 2020 году было сосредоточено 52,2% малоимущего населения.

Основная проблема сельского хлебопечения - отсутствие системного подхода к его развитию:

• нет ясной картины по количеству и производительности сельских пекарен в каждом субъекте РФ;
• нет актуальной информации о распределении субъектов торговли хлебом по сельским территориям в каждом субъекте РФ;
• недостаток эффективных налоговых инструментов для развития сельского хлебопечения (развитие патентной системы налогообложения).

Слабая рыночная интеграция малых форм хозяйствования является одной из основных причин низкого уровня занятости и доходов сельского населения. Сельская экономика недостаточно диверсифицирована, что вынуждает сельское население, высвобождающееся из сельского хозяйства, искать работу в городах.

Все это отражается на адекватности оценки территориально-экономической доступности хлеба для населения.

Для решения проблемы низкой инфраструктурной оснащенности и недостаточная территориально-экономической доступности хлеба на территории сельских поселений РОСПиК разработала проект «Сельское хлебопечение». В 2022 году его поддержали Министерство сельского хозяйства России и Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию. Пилотный проект будет запущен уже в 2023 году в Новгородской области.

Реализация проекта для нашей страны имеет значительный потенциал. Развитие собственного производства – это сокращение расстояния до «прилавка» с хлебом, что дает возможность покупать и потреблять свежий хлеб каждый день, формирование более гибкого механизма ценообразования и выпуск продукции разных ценовых сегментов, оперативное обновление ассортимента и удовлетворение спроса всех слоев населения.

Ключевая цель реализации проекта «Сельское хлебопечение» – определение основных принципов, подходов, а также обеспечение методического сопровождения при разработке программ субъектов Российской Федерации «Развитие сельского хлебопечения в сфере малого и среднего предпринимательства в субъектах РФ на 2023-2024 годы».

Целями реализации программ субъектов Российской Федерации «Развитие сельского хлебопечения в сфере малого и среднего предпринимательства в субъектах РФ на 2023-2024 годы» должны стать:

• создание рабочих мест;
• распространение предпринимательских навыков субъектов сельского хлебопечения;
• повышение качества продукции;
• сохранение социальной стабильности и доступность для населения качественной хлебопекарной и кондитерской продукции;
• популяризация профессии пекаря

Указанные программы дадут импульс к развитию сельского хлебопечения в субъектах Российской Федерации путем создания необходимых условий как для активизации деятельности существующих участников рынка, так и для появления новых субъектов хозяйствования на региональных рынках, что будет способствовать развитию хлебопекарного сектора, повышению качества производимой продукции с оптимизацией ценовых параметров. Это в конечном итоге позволит повысить территориально-экономическую доступность хлеба для населения - одну из основ продовольственной безопасности страны.

Организаторы проекта:
- Министерство сельского хозяйства Российской Федерации;
- Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК);

Выгодоприобретатели проекта:
- Субъекты хлебопечения (действующие), расположенные на сельских территориях.
- Субъекты хлебопечения (стартапы), планируемые для размещения на сельских территориях.
- Производители сырья, ингредиентов и материалов для хлебопечения.
- Производители хлебопекарного, кондитерского, технологического и вспомогательного оборудования.

Работа над проектом включает в себя этапы:

1. Подготовительный.

Создание рабочей группы по реализации проекта в Администрации региона под руководством вице-губернатора  с привлечением представителей исполнительной власти, поддержки МСП, банков и других заинтересованных структур.

2. Проведение анализа существующего регионального рынка хлебопечения и выявлении потенциала развития сельского хлебопечения, внесение необходимых уточнений в проект и разработка предложений по инфраструктуре регионального хлебопечения.

3. Разработка программ субъектов Российской Федерации «Развитие сельского хлебопечения в сфере малого и среднего предпринимательства в субъектах РФ на 2023-2024 годы».

4. Реализация в рамках программ субъектов Российской Федерации «Развитие сельского хлебопечения в сфере малого и среднего предпринимательства в субъектах РФ на 2023-2024 годы» конкретных бизнес-проектов с учетом особенностей субъекта Российской Федерации, муниципального района и отдельного населенного пункта.

Развитие сельского хлебопечения позволит сохранить количество сельских поселений с численностью до 500 человек.

В качестве предложений для сохранения, развития хлебопечения и обеспечения доступности хлеба на селе предлагается:

• Развитие собственной сети реализации продукции производителями хлеба (в том числе микро- и малыми предприятиями, а также кооперативным хлебопечением), в том числе малоформатной и мобильной торговли, что в свою очередь улучшит ситуацию с территориально-экономической доступностью хлеба для населения.
• Увеличение числа хлебопекарных бизнесов для создания конкурентного рынка (для удовлетворения потребностей населения в качественных и безопасных отечественных хлебобулочных изделиях, в том объеме и ассортименте, который соответствует предпочтениям разных групп покупателей, при обеспечении стабильности внутреннего производства).
• Большой резерв в увеличении занятости населения имеется в развитии патентной системы налогообложения. Субъекты Российской Федерации вправе устанавливать размер годового дохода, потенциально возможного к получению индивидуальным предпринимателем в зависимости от средней численности наемных работников (не более 15 человек). Величина потенциально возможного годового дохода напрямую влияет на стоимость патента по видам деятельности в регионах.

Основными показателями достижения целей развития сельского хлебопечения являются:

- открытие не менее 5,5 тысяч новых субъектов МСП, при уровне конкуренции два субъекта хлебопечения на 10 тысяч населения;
- создание не менее 90 тысяч новых рабочих мест в субъектах МСП в сфере хлебопечения на сельских территориях.

Развитие сельского хлебопечения отвечает целям и задачам государственной программы Российской Федерации «Комплексное развитие сельских территорий»,  а также Национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» в части увеличения численности занятых в сфере малого и среднего предпринимательства, включая индивидуальных предпринимателей.

Авторы : С.Г. Митин, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию,
Ю.М. Кацнельсон, президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК),
С.А. Литовченко, ведущий аналитик РОСПиК

Об инструментах продвижения на пищевом рынке расскажут на Практикуме в рамках «Продэкспо-2023»

8 февраля «Экспоцентр» в партнерстве с Союзом производителей пищевых ингредиентов (СППИ) и АО «РОСТЕСТ» проведут Практикум «Пищевая продукция: обязательные требования, выпуск в обращение и инструменты продвижения на пищевом рынке. Превращаем барьеры в возможности». Мероприятие состоится в рамках деловой программы 30-й юбилейной международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023», которая пройдет в «Экспоцентре» 6 -10 февраля. 

В качестве модераторов Практикум проведут президент СППИ, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова Татьяна Савенкова и генеральный директор АО «РОСТЕСТ», заместитель председателя постоянного Комитета по вопросам деятельности органов по сертификации при Общественном совете Федеральной службы по аккредитации Нина Мощенская. 

Спикерами выступят специалисты АО «РОСТЕСТ» и СППИ, а также представители Роспотребнадзора, ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова», Росстандарта, «Нестле Россия». Эксперты поделятся опытом и наработанными решениями в области подтверждения соответствия и добросовестных практик оборота продукции. Они расскажут, как снизить затраты на испытания, что такое «правильное» декларирование и маркировка, а также какие современные инструменты продвижения есть на пищевом рынке.

Практикум проводится для изготовителей и импортеров пищевой продукции, пищевого сырья и ингредиентов, табачной и никотинсодержащей продукции, кормов для животных, упаковки, предприятий общественного питания, ритейлеров. 

Мероприятие начнется в 10.30 в конференц-зале павильона № 8 ЦВК «Экспоцентр».

"Мираторг" ввёл вторую линию на заводе в Брянской области для выпуска котлет для бургеров

Агропромышленный холдинг «Мираторг» в конце января ввёл в промышленную эксплуатацию линию по производству котлет для бургеров на автоматизированном комплексе по убою и переработке крупного рогатого скота в Брянской области.

Инвестиции в расширение производства составили 100 млн рублей. С пуском нового оборудования, рассчитанного на выпуск 10,7 тонн продукции в сутки, на предприятии заработали две линии, специализирующиеся на выпуске котлет для фирменной ресторанной сети «Стейк & Бургер». Общие мощности позволят заводу выпускать до 7,8 тыс. тонн продукции в год.

Современный автоматизированный комплекс общей мощностью 272 тыс. тонн продукции в год использует передовые технологии переработки говядины, изготовления и упаковки полуфабрикатов. Предприятие в Брянской области сертифицировано в соответствии с международными стандартами качества пищевой безопасности НАССР, ISO, имеет сертификат Халяль.

Компания производит котлеты для бургеров в фирменные рестораны только из охлаждённого свежего сырья собственного производства – мраморной говядины высоких грейдов. Наращивание производства связано с развитием собственной ресторанной сети быстрого питания, в том числе с запуском нового продукта – бургера с котлетой из говядины сверх высокой мраморности вагю. Объёмы такой говядины в мире ограничены. «Мираторг» – единственный производитель в России, который выращивает породу вагю. Уникальный российский проект позволил сделать премиальный продукт доступнее для российского потребителя.

«Качественный фастфуд высоко востребован в современном меню, именно поэтому мы расширяем мощности по выпуску продукции, задавая для неё высокий стандарт качества. Специальная крупная рубка мяса для бургера вагю делает котлету сочнее и вкуснее, так как говядина рубится, но не сминается в своей внутренней структуре, а глубокие жировые прожилки вагю делают продукт невероятно нежным. Благодаря возможностям компании реализовать комплексную задачу, исключительный продукт теперь доступен в фирменных бургерных компании в Москве и Подмосковье, а в ближайшее время появится во всех региональных ресторанах сети», – прокомментировали в пресс-службе компании «Мираторг».

Источник: https://news.unipack.ru/92250/

Маркировку детской воды могут начать с 1 сентября

Обязательная цифровая маркировка питьевой воды для детского питания может стартовать с 1 сентября 2023 года. Соответствующий проект постановления Правительства РФ размещен Минпромторгом России на портале regulation.gov.ru.

Проектом постановления предлагается включить детскую воду в уже маркируемую товарную группу - «Вода», без проведения эксперимента.

По данным Роспотребнадзора, 27 юридических лиц производят упакованную воду, предназначенную для детского питания. По информации ООО «Оператор-ЦРПТ», данные организации зарегистрированы в системе маркировки, 24 предприятия уже осуществляют маркировку упакованной воды других сегментов, то есть уже обладают необходимыми программно-аппаратными комплексами, а также опытом работы с процессами маркировки. Как правило, детская вода разливается в среднем на 1-2 линиях в рамках одной производственной площадки.

Для сравнения: к этапу запуска обязательной маркировки упакованной воды в стране было оснащено специализированным оборудованием 1272 предприятия (порядка 1500 производственных линий). Учитывая имеющийся у отрасли опыт, а также небольшое количество линий, требующих оснащения, сложностей с внедрением маркировки детской воды не прогнозируется.

Отсутствие обязательной маркировки детской воды позволяет недобросовестным производителям, в том числе обработанных вод, позиционировать свою продукцию как питьевую воду для детского питания, указывая соответствующие сведения в разрешительной документации, и избегать прослеживаемости оборота производимой ими продукции.

Источник: https://news.unipack.ru/92254/

Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Кабардино-Балкарии увеличили выпуск продукции

Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Кабардино-Балкарии за 11 месяцев 2022 года увеличили производство продукции в сравнении с аналогичным периодом 2021 года.

Индекс физического объема пищевых продуктов в январе-ноябре 2022 года составил 102,9%, напитков –  109,5%.

Предприятия нарастили производство консервов плодоовощных на 10%, молока питьевого – на 38,8%, кисломолочных продуктов – на 38,8%, сыров и творога – на 10%. Производство безалкогольных напитков увеличилось на 2,2%.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/predpriyatiya-pishchevoy-i-pererabatyvayushchey-promyshlennosti-kabardino-balkarii-uvelichili-vypusk/

«Продэкспо-2023»: 30 лет в интересах развития отрасли

С 6 по 10 февраля в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне состоится 30-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023».

«Экспоцентр» организует выставку при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, под патронатом Торгово-промышленной палаты Российской Федерации.

На протяжении трех десятилетий «Продэкспо» играет стратегическую роль в формировании и развитии продовольственного сектора российской экономики: представляет все отрасли продовольственного рынка и является эффективной площадкой для встреч производителей и поставщиков продуктов питания и напитков с закупщиками федеральных и региональных сетей, розничной торговли, с профессионалами ресторанного бизнеса, а также представителями власти.

Министр сельского хозяйства Российской Федерации Дмитрий Патрушев:
– За годы работы выставка «Продэкспо» зарекомендовала себя как одна из наиболее эффективных и авторитетных деловых площадок в секторе пищевой промышленности. Она традиционно не только демонстрирует передовые достижения отрасли, но и дает возможность участникам рынка обсудить важнейшие вопросы развития индустрии, ее тренды и перспективы.

 Первая «Продэкспо» прошла в 1994 году, и в ней принимало участие  450 экспонентов из 39 стран. Доминировали иностранные зарубежные производители и поставщики продуктов питания. Российские компании составляли лишь одну шестую часть от общего числа участников. Причем в большинстве своем это были крупные импортеры.

Выставка росла вместе с отраслью. И сейчас она входит в десятку  крупнейших мировых B2B-проектов продовольственной тематики. По данным Общероссийского рейтинга выставок, «Продэкспо» лидирует по размеру выставочных площадей, профессиональному интересу и охвату рынка.

За 30 лет количество экспонентов «Продэкспо» выросло более чем в четыре раза. Экспозиционные площади увеличились в пять раз. Доля участников – российских производителей и поставщиков – превысила 73%.

На площадке выставки «Продэкспо-2023» специалисты отрасли имеют возможность договориться о поставках напрямую с поставщиками, закупщиками федеральных и региональных сетей, розничной торговли и профессионалами ресторанного бизнеса.

Участие в выставке позволит установить контакты с новыми поставщиками, наладить оптимальные логистические цепочки, найти актуальные предложения для эффективного ведения бизнеса.

ЭКСПОЗИЦИЯ

Несмотря на объективно сложную экономико-политическую ситуацию в мире, выставка «Продэкспо-2023» собрала представительный состав участников, получилась масштабной и интересной.

В этом году под выставку заняты все павильоны «Экспоцентра» и временно возведенный павильон «Центральный» общей площадью около 100 000 кв. м.

В выставке «Продэкспо-2023» участвуют 2015 компаний из 35 стран: Абхазии, Азербайджана, Армении, Афганистана, Болгарии, Бразилии, Вьетнама, Греции, Грузии, Индии, Индонезии, Ирана, Испании, Италии, Казахстана, Кении, Киргизии, Китая, Молдовы, Монголии, Непала, Перу, Португалии, Республики Беларусь, Республики Корея, России, Сербии, Таиланда, Туркмении, Турции, Узбекистана, Франции, Швейцарии, Шри-Ланки, Южной Осетии.

Список участников>>

Ключевые игроки рынка – крупнейшие производители, агрохолдинги продемонстрируют большой ассортимент продукции, востребованной как по всей России, так и за рубежом. Благодаря поставщикам экспозиция представит продукцию более чем из 70 стран.

С национальными экспозициями выступят Армения, Бразилия, Иран, Киргизия, Китай, Перу, Республика Беларусь, Сербия, Турция, Шри-Ланка, Южная Осетия (две экспозиции).

Россию на выставке представят более 1 550 компаний. Российские участники продемонстрируют мясную, молочную продукцию, сыры, бакалею, рыбу, чай, кофе, мороженое, продукты для здорового образа жизни, функциональное питание и биотехнологии, а также оборудование и услуги, упаковочные решения для пищевой промышленности.

Активно наращивают присутствие компании из регионов России. Региональные структуры поддержки бизнеса организуют на выставке коллективные экспозиции, а также софинансируют участие российских региональных производителей.

Региональные коллективные экспозиции представят 347 компаний из 48 субъектов Российской Федерации: Кабардино-Балкарской Республики, Республики Адыгея, Республики Бурятия, Республики Ингушетия, Республики Калмыкия, Республики Карелия, Республики Крым, Республики Мордовия, Республики Саха (Якутия), Республики Северная Осетия – Алания, Республики Хакасия, Удмуртской республики, Алтайского, Краснодарского, Пермского, Приморского, Ставропольского края, Севастополя, Архангельской, Астраханской, Белгородской, Владимирской, Волгоградской, Вологодской, Воронежской, Иркутской, Калининградской, Кировской, Костромской, Курганской, Курской, Ленинградской, Московской, Новгородской, Новосибирской, Омской, Оренбургской, Орловской, Пензенской, Самарской, Саратовской, Смоленской, Тверской, Тульской, Ульяновской, Челябинской, Ярославской областей, Ханты-Мансийского автономного округа – Югры.

Коллективные экспозиции на «Продэкспо» позволят участникам достойно представить свою продукцию огромной аудитории закупщиков ритейла, HoReCa, расширить базу потенциальных клиентов, заключить договоры, а также помогут в продвижении брендов на новые рынки.

На «Продэкспо-2023» будут представлены лучшие образцы продуктов питания и напитков от ведущих производителей и поставщиков.

Тематика по павильонам>>

Новинки пяти континентов, в том числе экзотические продукты и суперфуды, презентуют дистрибьюторы и зарубежные производители. Знаковые премьеры планирует средний и малый бизнес: презентации новых продуктов, брендов, торговых марок.

Салон «Мясо и мясопродукты. Колбасные изделия. Птица, яйцо» (павильон 2, зал 2) предложит разнообразие охлажденной, замороженной и готовой продукции из России и Беларуси. Традиционные продукты из свинины, говядины и экзотические из оленины дополнят предложения из баранины, кролика, а также деликатесы. Экспозиция представит широкий ассортимент продукции из птицы, в том числе индейки, утки.

Продукция для HoReCa и детского питания будет демонстрироваться в салоне «Молочная продукция и сыры» (павильон «Форум»): сыры твердые, мягкие, фермерские; масло и спреды; сухое молоко; йогурты, тан и кумыс; охлажденные молочные снеки.

Российские потребители проявляют большой интерес к паназиатской кухне. В салонах «Бакалея» (павильон «Форум») и «Консервы. Соусы, кетчупы» (павильон 1) будут представлены этнические продукты (лапша, соусы, специи, приправы), а также предложения для ресторанов и ритейла.

В салоне «Бакалея» представлены крупы, мука, макароны, приправы, специи, завтраки быстрого приготовления, а также сублимированные овощи, ягоды и фрукты. Увеличится предложение в категории бульоны, порционные блюда быстрого приготовления.

Салон «Рыба и морепродукты» переместился в павильон 8 (зал 1). География производителей и поставщиков – от Дальнего Востока до Калининграда и от Мурманска до Астрахани. Закупщикам торговых сетей и HoReCa будет предложена рыба охлажденная, замороженная, консервированная, вяленая, снеки, икра, мидии, крабы и другие морепродукты.

В павильоне 1 будут представлены замороженные продукты: полуфабрикаты, пельмени, вареники, тесто, овощи, фрукты, фруктовый сок из России, Беларуси, Греции, Испании, Киргизии, Туркменистана, Турции. Здесь же разместится консервация: мясная, молочная, овощная, фруктовая. Усиливают свое присутствие в салоне «Консервы. Соусы, кетчупы» компании из Турции, в их числе впервые участвующие компании-производители овощной и фруктовой консервации, а также заморозки и ингредиентов

Для любителей суперфудов, бесспорно, интерес представит салон «Продэкспо Органик», который по традиции разместится в павильоне 2 (зал 5). Экспозиция порадует семенами киноа из Перу и Боливии, а также разнообразными мясными, молочными продуктами, бакалеей, кондитерскими изделиями, специями, напитками, овощами и фруктами, органическими винами с соответствующими сертификатами. Что касается масел, салон представит как знакомое многим органическое оливковое масло, произведенное в Испании, так и все больше набирающее популярность кокосовое масло из Шри-Ланки и Таиланда, а также более экзотическое масло черного тмина (последнее, в том числе, в капсулах). Премьера года – замороженные овощи и фрукты, специи и биодобавки из Индии.

Не менее популярный салон продукции для здорового образа жизни разместится в павильоне 2 (зал 6). С учетом тренда спортивной темы салон предложит протеиновые батончики и напитки. Экспозиция также представит функциональное питание, безглютеновые продукты, продукты для людей с диабетом.

Салон «Соки, воды. Безалкогольные напитки» расположится в павильоне 5 (залы 1, 2) и продемонстрирует продукцию из России, Армении, Беларуси, Казахстана, Кореи, Турции.

Экспозиция салона «Чай. Кофе» (павильон 8, залы 2, 3) порадует разнообразием: связанный, прессованный, подарочный, травяной, ягодный, фруктовый, рассыпной чай; черный, зеленый, белый, улун, пуэр; чайные купажи по авторским рецептам, создание которых было вдохновлено трендами в индустрии ЗОЖ и правильного питания. На национальном уровне тематическую экспозицию представит Шри-Ланка. Ожидаются новинки в тематике кофе, причем как для сегмента HoReCa, так и для ритейла. Салон продемонстрирует кофе для турки, кофемашин, сверхтонкого помола, для френч-пресса и моки, с разной степенью обжарки, молотый. Также будут представлены цикорий, кофейные напитки и какао.

Один из крупнейших салонов – «Кондитерские изделия. Хлебопекарная продукция. Снэки. Орехи, сухофрукты» разместится в павильонах 2 (залы 4, 5), 4, 7 (залы 3-6) и презентует ассортимент продукции на любой вкус, подарочную упаковку, в том числе для новогодних подарков 2024 года с символом восточного календаря - Драконом, а также героями любимых мультфильмов.

Салон «Продэкспо Wine» представит широкий выбор вин и крепких спиртных напитков в павильонах 2 (зал 1) и 3. На национальном уровне стенды организуют Армения (павильон 2, зал 1, стенд 21В68) и два стенда - Южная Осетия (павильон «Центральный», стенд СВ60, павильон 2, зал 1, стенд 21B52). Основной костяк экспозиции алкогольных напитков составляют российские производители и дистрибьюторы. География вин, представленных на «Продэкспо», как обычно, широка – превышает 50 стран из числа традиционных регионов производства спиртных напитков.

Не менее впечатляющей ожидается экспозиция пива и слабого алкоголя, которая традиционно разместится в павильоне «Центральный». Украшением тематики станет корнер «Крафтовое пиво», который в этом году расширится и познакомит посетителей с новыми пивоварами, а также продемонстрирует актуальные сорта авторского пива и сидров. Корнер разместится на балконе павильона 1, стенд 12D10.

В рамках салона «Продэкспо Wine» будет организован ставший традиционным корнер с циклом мастер-классов «Вино из России. Центр винной культуры», а также корнер «Крафтовое пиво».

По традиции будет работать Центр подбора персонала (павильон №8 (зал 5), стенд №85С10). Специалисты окажут помощь работодателям в подборе персонала, а соискателям помогут найти работу.

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

Деловая программа выставки 2023 года сфокусируется на темах качества, безопасности продуктов питания и напитков. В центре внимания также органическая продукция, экологичность и упаковка. Ключевым событием станет Центр закупок сетей.

6 февраля Роскачество и АО «Экспоцентр» проведут сразу несколько мероприятий:

• панельную дискуссию «Развитие сбыта российской органической продукции: внутренний и внешний спрос»,
• пленарное заседание «Ключевые изменения на продовольственном рынке России. Аналитика рынка, направления развития, меры поддержки российских производителей»,
• сессию «Эффективное производство в кризис? Да!».

Традиционными событиями деловой программы станут мероприятия АО «Экспоцентр» и КВК «Империя Форум» с участием закупщиков федеральных, региональных и локальных розничных сетей, производителей и поставщиков продуктов питания и упаковки.

Для розничных компаний на выставке «Продэкспо-2023» будет создана бизнес-зона «Центр Розничных Сетей», где пройдет цикл обучающих семинаров.

В самом крупном Центре Закупок Сетей™ состоятся прямые переговоры закупщиков из федеральных, региональных, локальных розничных сетей с производителями продуктов питания и напитков о поставках товаров.

Кроме семинаров и прямых переговоров с сетями пройдут:

• ПРОДФОРУМ Всероссийская конференция «Поставщик в Сети»: «Катман на ПРОДЭКСПО-2023»
• ПРОДФОРУМ Всероссийская конференция «Поставщик в Сети»: СТМ

ПРОДФОРУМ Всероссийская конференция «Поставщик в Сети»: Бренд

ПРОДФОРУМ Всероссийская Конференция «Поставщик в Сети»: «Маркетинг и реклама»

ПРОДФОРУМ Всероссийская конференция «Поставщик в Сети»: «Экосистема продовольственного бренда»

ПРОДФОРУМ Всероссийская конференция «Поставщик в Сети»: Поставки в маркетплейсы

В рамках выставки «Продэкспо-2023» портал Retail.ru проведет специальную сессию: «Товар на полку! Как упростить путь в торговые сети?». Ведущие эксперты, представители розничных сетей, компаний-поставщиков, консультанты по продвижению и маркетингу рассмотрят актуальный инструментарий для ТМ (брендов)  в текущих реалиях и представят лучшие идеи для производителей.

Торгово-промышленная палата РФ и «Экспоцентр» проведут круглый стол «Как не потеряться на полке? Дизайн упаковки в современных условиях». Речь пойдет о целом наборе полезных функций упаковки и о визуальной составляющей – дизайне.

В рамках выставки «Продэкспо-2023» также состоятся:

• Круглый стол фонда «Органика» «Продвижение органических идей в обществе: что работает, а что – нет»
• Конференция «Органик в России: вчера, сегодня, завтра»
• XVIII Всероссийская конференция по проблемам алкогольного рынка «Алкоконгресс-2023»
• Круглый стол «Школа Технолога. Производство мороженого в условиях глобальных вызовов»
• ХIII Международный Конгресс «Индустрия халяль»
• ПРАКТИКУМ. Пищевая продукция: обязательные требования, выпуск в обращение и инструменты продвижения на пищевом рынке. Превращаем барьеры в возможности
• ХХIВсероссийский съезд производителей и переработчиков молока
• Годовое собрание участников Молочного союза России
• Круглый стол «Подготовка кадров для пищевой (хлебопекарной) отрасли: действующая система и новые реалии»

Не менее интересной ожидается и конкурсная программа:

• Церемония награждения XVIII Международного конкурса на лучшую упаковку и этикетку для пищевой и парфюмерно-косметической продукции и напитков «ПродЭкстраПак-2023»
• Церемония награждения Международного конкурса «Винный гид «Продэкспо» / Prodexpo Wine Competition & Guide
• Церемония награждения победителей XXV Международного дегустационного конкурса на «Продэкспо»

Церемония награждения победителей Международного конкурса «Лучший продукт-2023»

Церемония награждения победителей XVII Международного отраслевого конкурса «За высокие потребительские свойства товаров»

Выставка «Продэкспо-2023» имеет ограничение 18+.

Выставка работает 6-9 февраля с 10.00 до 18.00, 10 февраля – с 10.00 до 16.00.

Официальное открытие состоится 6 февраля в 13.00, галерея между павильонами 2 и 8.

«Алтайская буренка» планирует начать производство мороженого

Весной 2023 года компания «Алтайская буренка» из Зонального района планирует вывести на рынок новый продукт — мороженое. Производственное оборудование предприятие уже закупило и смонтировало, ведется разработка рецептуры.   

Как рассказал Сергей Козлов, финансовый директор предприятия: итальянское оборудование по низкой цене приобрели во время деловой поездки в Белоруссию. «По дороге с одного производства на другое мы случайно купили цех.

На одном из белорусских предприятий собрались демонтировать итальянское оборудование. Когда-то такое стоило 300 млн рублей. Я посмотрел — счетчики маленькие. После быстрых переговоров с директором этой компании нам его уступили всего за 6 млн рублей, но при условии, что оборудование будет вывезено за две недели. Пришлось попотеть, но смогли», — рассказал Сергей Козлов газете «Алтайская нива». Мощность линии мороженого — одна тонна в час.

Продукцию будут выпускать и в стаканчике, и на палочке. Оборудование в цех уже смонтировали. а технологи разрабатывают рецептуру нового продукта. Предприятие «Алтайская буренка» перерабатывает около 500 тонн молока в сутки, максимальная мощность завода составляет 800 тонн.

Источник: https://milknews.ru/index/morozhenoe/altaj-apk-morozhenoe.html

С 1 февраля стартует эксперимент по блокировке продаж просроченного молока и пива

С 1 февраля по 1 августа 2023 года в России пройдет эксперимент по внедрению системы, которая исключает продажу просроченного молока, молочной продукции, пива и бутилированной воды, подлежащей обязательной маркировки в системе «Честный знак». Участие в эксперименте добровольное, следует из постановления правительства.

Эксперимент по предотвращению продажи просроченной молочной продукции проводится для того, чтобы обкатать механизм обмена данными о маркированной продукции между магазинами и системой мониторинга «Честный знак». В случае его успеха «в ближайшем будущем покупка продукции, незаконно введенной в оборот или с истекшим сроком годности, будет блокироваться кассовыми аппаратами с соответствующим программным обеспечением», говорится на сайте кабинета министров.

«Известия» ранее писали, что первым участником эксперимента станет торговая сеть «Магнит». Планируется, что в момент сканирования товара на кассе система будет получать информацию о его сроке годности и если он истек, транзакция блокируется и продажа станет невозможной. Пресс-служба ритейлера уточнила «Агроинвестору», что для компании это не эксперимент, а полноценное внедрение технологии проверки сроков годности маркированных молочных продуктов на кассе с помощью системы «Честный знак». До 1 февраля она будет установлена во всех 27 тыс. магазинах «Магнит» по всей России и будет действовать постоянно. Представитель ритейлера уточнил, что специальный софт для работы системы был создан ИТ-разработчиками компании, его внедрение не требует закупок дополнительного оборудования.

В Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ — оператор системы маркировки «Честный знак») «Агроинвестору» подтвердили, что для реализации пилотного проекта не потребуется доработка системы маркировки или изменение каких-либо требований. Вся необходимая информация для реализации эксперимента уже содержится в «Честном знаке». Предприятиям торговли потребуется только доработать свое кассовое ПО. Кроме «Магнита» в ближайшее время к эксперименту подключатся еще три федеральные сети, добавили в ЦРПТ.
Сеть гипермаркетов «Лента» анализирует возможности подключения к эксперименту по блокировке продаж продукции с истекшим сроком годности на кассах, сказал «Агроинвестору» менеджер по связям с общественностью ритейлера Тимофей Гончарук.

Крупные сети активно прорабатывают необходимый для участия в эксперименте функционал, и большинство участников рынка готовы к участию в нем, прокомментировал «Агроинвестору» председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. «При этом важно выработать рабочие механизмы проверки товаров на кассе, которые бы не повлекли за собой увеличение времени обслуживания покупателей и снижение качества сервиса», — подчеркнул он.

Глава «Союзмолока» Артем Белов в комментарии «Известиям» в целом позитивно высказался об идее технического запрета продажи просроченной продукции. Однако он допустил, что есть риски в практической реализации инициативы: например, возникновения сбоев в работе оборудования при переходе на дополнительный режим проверки

«Виола»: маркировка и отслеживание просрочки преследуют благие цели

Такие механизмы как маркировка, а также системы, препятствующие попаданию некондиционных товаров к потребителю, преследуют благие цели — здоровье и безопасность потребителей, прокомментировала «Агроинвестору» пресс-служба компании «Виола». «Наша компания полностью разделяет эти цели, стремясь создавать исключительно качественную молочную продукцию. Мы поставляем всем клиентам продукцию с хорошим запасом срока годности, торговые сети при заказе продукции также оценивают возможность своевременной продажи продуктов, — отмечает она. — Продукция Viola реализуется исключительно в рамках указанного срока годности. Поэтому отдельный большой блок работ в компании “Виола” — планирование объемов производства, которые, с одной стороны, будут достаточными, чтобы полностью обеспечить спрос и потребности клиентов, а с другой — не будут избыточными и не приведут к формированию нереализованного стока».

Сотрудник другой крупной компании-производителя молочных продуктов, попросивший об анонимности, скептически настроен относительно будущего внедряемой технологии. «Мы не видим существенных предпосылок для того, чтобы внедрять жесткий контроль на стороне ритейла — для них продажи просрочки являются существенным нарушением, и в сетевом ритейле вопрос, по нашим данным, контролируется достаточно жестко, поэтому и сейчас шансов того, что на полке будет стоять просрочка, минимальны. Риски штрафов и негатива в СМИ слишком высоки», — рассказал он «Агроинвестору».

Он допустил, что есть магазины, в которых нет строгого контроля, и там просрочка может оказаться на полках. Однако они, по его мнению, не будут участвовать в эксперименте и даже если после эксперимента введут дополнительные запреты, высок шанс, что они, скорее, станут продавать продукт без контрольно-кассовой техники, чем как-то менять свои процессы. «В итоге дополнительная нагрузка в части сверки данных с касс с данными в госсистемах ляжет на наиболее ответственных и прозрачных участников рынка, которые и так тратят значительные ресурсы, чтобы избежать рисков продажи просрочки», — подытожил собеседник «Агроинвестора».

Как участники рынка борются с просрочкой

Появление просроченной продукции на полках «Магнита» сведено к нулю, уверяет пресс-служба ритейлера. Сотрудники магазинов ежедневно проверяют сроки годности реализуемой продукции и снимают товары с истекшим сроком с полок. Товар может оказаться в корзине покупателя по ошибке — например, если сотрудник магазина в пик загруженности не успел убрать из торгового зала тележку со снятыми с полок продуктами, срок годности которых уже истек. Внедряемая сейчас технология делает продажу такой продукции технически невозможной, и в «Магните» рассчитывают, что она поможет повысить качество сервиса и лояльность покупателей.

«Лента» начала использовать индивидуальные этикетки с расширенными штрих-кодами, которые позволяют контролировать даты окончания срока годности, рассказал представитель компании. Благодаря этому ритейлер повысил эффективность анализа запасов продукции. Кроме того, «Лента» внедрила динамическую систему скидок на товары с истекающим сроком годности. Размер скидки, которая подгружается автоматически, напрямую зависит от даты окончания срока годности, что позволяет своевременно уценивать продукцию и продавать ее быстрее.
В 2022 году «Лента» запустила акцию «Стражи Фреша»: покупатели гипермаркетов могут получить бонусные баллы за найденные товары с истекшим сроком годности. За два месяца с начала акции количество жалоб на наличие товаров с истекшим сроком годности снизилось на 83% во всех каналах коммуникации «Ленты».

Кроме того, ритейлер передает фермерским хозяйствам на переработку товары с истекшим сроком годности или утратившие потребительские свойства. «Лента» запустила этот проект в 2019 году. В 2021-м компания передала на переработку более 21 т пищевых отходов, всего же с момента запуска проекта было передано более 35 т продуктов.

Как у производителей, так и у торговых сетей может складываться ситуация, когда формируется некоторый объем пригодных для употребления товаров с истекающим сроком годности, рассказали «Агроинвестору» в компания «Виола». И если у сетей есть возможность продать такую продукцию со значительной скидкой, то для производителя, как правило, нет иных путей, кроме ее утилизации.
«Виола» считает одним из вариантов использования таких продуктов их отправку на благотворительность, но компания отмечает, что при этом производителю придется платить не только за производство самого продукта, но и налога на благотворительность. Производители уже инициировали дискуссию о том, что было бы правильно внести поправки в законодательство, позволяющие передавать продукцию с истекающими сроками годности на благотворительные цели без дополнительного налогообложения. «Надеемся, что это обсуждение продолжится и производители в перспективе смогут уменьшить объем пищевых отходов, а также оказать поддержку незащищенным слоям населения», — подчеркнули в пресс-службе компании.

В течение 2022 года «Честный знак» выявил 43 млн случаев продаж просроченной молочной продукции, писал ТАСС со ссылкой на подсчеты Минпромторга. По данным АКОРТ, в федеральных сетях доля потерь продуктов питания, включая просрочку, потери от краж и прочие факторы, сейчас не превышает 2% от оборота.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39672-s-1-fevralya-startuet-eksperiment-po-blokirovke-prodazh-prosrochennogo-moloka-i-piva/

Производитель консервированной продукции из Липецкой области расширяет производство

Предприятие из Добровского района, производитель консервированных овощей, увеличивает объемы выпускаемой продукции. Предприятие инвестировало 30 млн рублей в модернизацию оборудования. С декабря 2022 года налажен выпуск 2 млн банок консервированной продукции в месяц. Численность персонала увеличена почти вдвое и сейчас составляет 60 человек.

Компания запустила производство в сентябре 2021 года. В продуктовой линейке – консервированный зеленый горошек, белая и красная фасоль. Ранее предприятие выпускало 700-800 банок в месяц объемом 400 мл и 900 мл. В малых банках по 400 мл реализуется через продуктовые магазины не только в России, но и в Киргизии, Узбекистане, Белоруссии и Казахстане.

«Липецкая область ежегодно наращивает объемы производимой продукции, решая тем самым задачу по обеспечению продовольственной безопасности России, поставленную Президентом страны», – отметил губернатор Игорь Артамонов. Пищевые и перерабатывающие предприятия региона обеспечивают и Липецкую область, и другие субъекты РФ необходимыми продовольственными товарами, одновременно продолжая выполнять экспортные обязательства перед зарубежными партнерами.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/proizvoditel-konservirovannoy-produktsii-iz-lipetskoy-oblasti-rasshiryaet-proizvodstvo/

Российские ученые создали устройство для выращивания привитого посадочного материала винограда

Специалисты Крымского федерального университета (КФУ) им. В. И. Вернадского разработали мобильную стратификационную камеру для выращивания привитого посадочного материала винограда, которую можно использовать в малых питомниках и на фермерских хозяйствах без строительства специализированного прививочного комплекса. Модуль автономен и не имеет аналогов в РФ, сообщили в пресс-службе Минобрнауки России.

Стратификация (проращивание) — наиболее ответственный этап производства стандартизированного привитого виноградного посадочного материала, используемого в современных хозяйствах. «Разработанное устройство планируется использовать для импортозамещения европейского посадочного материала для виноградарских хозяйств южных регионов страны. Ученые смогут производить до 1 млн прививок винограда, такое количество удовлетворит потребности отечественных аграриев. Процесс будет запущен в феврале 2023 года и займет около трех лет», — сообщили в пресс-службе.

Созданная учеными мобильная камера вмещает 4,3 тыс. саженцев. Модуль оснащен системами линейного освещения и водоснабжения, вентиляцией, измерительными приборами. Всеми процессами можно управлять как вручную, так и автоматически в соответствии с предварительно заданными настройками аппаратуры.

Заведующий кафедрой общетехнических дисциплин Агротехнологической академии КФУ Алексей Завалий пояснил, что особенность стратификационного процесса новой камеры заключается в предварительном проращивании корней привитого черенка. В ней донная часть всех привитых черенков может находиться в теплой воде — примерно 35 °С, а их верхняя часть — в более прохладном воздухе. Этот процесс стратификации называется кильчеванием, он существенно увеличивает рост корней растений при дальнейшей пересадке.

Источник: https://specagro.ru/news/202301/rossiyskie-uchenye-sozdali-ustroystvo-dlya-vyraschivaniya-privitogo-posadochnogo

В СППК «Бакчарский фермер» Томской области запущена линия по производству пельменей

Как сообщила председатель СППК Татьяна Недрогайлова, оборудование в эксплуатацию ввели в начале января.

«Сейчас пока выпускаем пробные партии, так как стараемся подобрать рецептуру под новый аппарат. В ближайшие дни наша продукция пройдет все проверки, после чего начнется реализация в торговых точках», – рассказала Татьяна Григорьевна.

В 2021 году член кооператива Марина Матвеева выиграла грант «Агростартап» по развитию мясного скотоводства.

На средства гранта в неделимый фонд кооператива были приобретены пельменный аппарат мощностью до 300 кг/час и другое оборудование для производства мясных полуфабрикатов из теста.

Также в рамках госпрограммы «Развитие материально-технической базы сельскохозяйственных потребительских кооперативов» в декабре 2022 года СППК «Бакчарский фермер» приобрел новые фаршемешалку, мясорубку и тестомес.

Отметим, что теперь в ассортимент выпускаемой продукции кооператива, кроме продуктов молочного цеха, входят также пельмени ручной лепки, вареники разных видов, котлеты, голубцы, тефтели, чебуреки и другие виды продукции.

А ранее, в 2020 году, на базе кооператива был открыт цех по переработке молока мощностью до 1,5 тыс.тонн в день. Кооператив стал производить пастеризованное и топленое молоко, сливки, творог, кефир, снежок, масло, ряженку и фирменную продукцию – йогурт с жимолостью.

СППК «Бакчарский фермер» действует на территории Томской области с 2018 года. В кооператив входят девять крестьянских фермерских и два личных подсобных хозяйства.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-sppk-bakcharskiy-fermer-tomskoy-oblasti-zapushchena-liniya-po-proizvodstvu-pelmeney/

Дмитрий Патрушев: «Продэкспо-2023» придаст новый импульс производству продуктов питания

Министр сельского хозяйства Российской Федерации Дмитрий Патрушев направил приветствие участникам, организаторам и гостям юбилейной 30-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023», которая состоится в «Экспоцентре» 6-10 февраля.   

За тридцать лет российский агропромышленный комплекс прошел огромный путь развития, что позволило обеспечить продовольственную безопасность нашей страны. Постоянное увеличение производства пищевой продукции и расширение ее ассортимента в том числе является следствием обмена опытом и налаживания взаимодействия между компаниями, продукция которых представлена на выставке «Продэкспо», говорится в послании. 

За годы работы выставка зарекомендовала себя как одна из наиболее эффективных и авторитетных деловых площадок в секторе пищевой промышленности. Она традиционно не только демонстрирует передовые достижения отрасли, но и дает возможность участникам рынка обсудить важнейшие вопросы развития индустрии, ее тренды и перспективы, отметил министр. 

Он выразил уверенность, что выставка придаст новый импульс дальнейшему развитию производства высококачественных продуктов питания, расширению их ассортимента и применению новых прогрессивных технологий. 

В помещениях будущего Музея «СырКультПросвет» на Угличском сыродельно-молочном заводе приступают к организации внутреннего пространства

Работа над Музеем «СырКультПросвет», который появится на Угличском сыродельно-молочного заводе (УСМЗ), переходит на новый этап. В феврале начнется организация помещений Музея, работа над экспозицией. Ожидается, что музейное пространство примет первых посетителей в конце апреля 2023 года.

Задумка создать Музей «СырКультПросвет» зародилась у руководства сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга», в который входит Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ), несколько лет назад. Сегодня УСМЗ – один из лидеров российского сыроделия, на современном оборудовании выпускают сыры по знаменитым отечественным рецептурам, сохраняя традиции сыроварения, которые зародились на ярославской земле еще в 19 веке. Миссия будущего Музея «СырКультПросвет»  - сохранить эти традиции, уникальные исторические документы, артефакты, вести просветительскую работу.

«Идея создания на Угличском сыродельно-молочном заводе Музея, посвященного истории советского сыроделия, – наш вклад в сохранение традиций отечественного сыроварения. Мы с большим уважением относимся к нашей российской истории, и сыроделие, которое когда-то зародил в России и развивал Николай Верещагин, - одна из интереснейших и важных страниц в ней», - отмечает Сергей Бачин, председатель совета директоров компании «Агранта», в которую входит холдинг «АгриВолга».

Над концепцией и дизайном Музея работает Дизайн-бюро «Б & К» (компания разрабатывает современные музейные экспозиции на стыке интересных архитектурных и дизайнерских решений). Сейчас проект Музея «СырКультПросвет» утвержден. Впереди – большой участок работ по организации и наполнению смысловых зон, работа с экспонатами.

Фактически экспозиция встретит посетителей музея уже в фойе при входе на территорию завода. Здесь будет расположен магазин, где можно будет купить сыры, и кафе-ресторан. Тут же разместятся экспонаты старой линии производства сыров и масла – это оборудование сегодня уже стало объектами современной скульптуры. Такие ретро арт-объекты современного искусства настроят гостей Музея на нужный лад.

Затем посетители попадают в длинный переход между двумя зданиями: им откроется галерея различных информационных стендов. «В научно-популярном стиле мы расскажем гостям Музея о сыре. Будет представлена сырная карта Европы, презентованы знаковые, самые лучшие мировые сыры, посетители узнают этимологию слова «сыр» на разных языках мира, начиная с латыни, и так далее. Чуть дальше, в зоне, оформленной под кухню, можно будет познакомиться с различными рецептами приготовления сыров и блюд на основе сыра – в видео и текстовых материалах», - рассказывает Эрик Белоусов, основатель и креативный директор Дизайн-бюро «Б & К».

В следующем помещении, совмещенным с дегустационным залом, можно будет узнать в целом о том, как зародилось и развивалось сыроварение в России. Здесь будут представлены старые гравюры, фотографии и другие документы. Туристы узнают о том, как развивал сыроварение основатель российского сыроделия Николай Верещагин, затем история дойдет до 1935 года, когда был основан завод в Угличе. Наконец, экспозиция подведет посетителей к современному состоянию завода и в целом сыроделия в стране. Сегодня УСМЗ – это современное, прекрасно оборудованное предприятие, которое продолжает традиции русских сыроделов, заложенные еще в 19 веке. Отсюда можно будет увидеть и само производство через панорамные витрины, причем каждый этап цепочки производства сыра будет объясняться.

«В конце экскурсии гостям предложат продегустировать сыры. Организуем и веселое голосование: например, можно будет заполнить желтыми шариками колбы, выбирая, какой сыр понравился больше всего. Ну а на выходе из здания эти сыры можно будет приобрести», - отмечает Эрик Белоусов.

Также посетители увидят в экспозиции и восстановленную линию старого производственного оборудования, на котором делали сыр (сырную ванну, весы для сыра и так далее), видеоматериалы, рассказывающие о прежних технологиях производства сыров.

Наконец, в Музее появится и небольшой кинотеатр на 30 мест. Здесь будет показываться фильм об истории и работе УСМЗ, также в кинотеатре будут проходить различные встречи, лекции. Здесь же расположатся и различные тематические развлекательные зоны. Например, в лабораториях сыра и молока посетители смогут сами собрать собственную упаковку молока или сыра. Появится и зона, где сыр будет представлен как герой различных мультфильмов и кинофильмов. В Музее будет и комната архивиста. «Мы обнаружили на заводе различные интересные документы, приказы, в том числе, например, как предприятие работало во время Великой Отечественной войны, и эти любопытные исторические артефакты тоже станут экспонатами музея. Таким образом, Музей станет настоящей интерактивной площадкой», - отмечают в Дизайн-бюро «Б & К».

Что касается кафе-ресторана, который появится здесь, то и он тоже поддержит сырную тему. Ресторан «Сыр-бор» станет неким продолжением музейной экспозиции и экскурсий. «Главная задача - сделать яркий концепт и вкусное, запоминающееся меню, а также отразить в работе ресторана – в интерьере, в блюдах – суть всего пространства завода и Музея «СырКультПросвет». Ресторан станет точкой притяжения для жителей и гостей Углича, в том числе и для туристов, путешествующих на теплоходах, поскольку такого заведения общественного питания в городе нет», - рассказал бренд-шеф ресторана «Сыр-бор» Григорий Мосин.

Меню ресторана «Сыр-бор» будет разнообразным. Как отметил Григорий Мосин, будут использованы рецепты разных кухонь мира, но блюда будут адаптированы к восприятию русского гостя. А сырные блюда, конечно же, станут фишками ресторана. В ресторане можно будет попробовать не только традиционные сыры, которые производят на УСМЗ, но и органические сыры бренда "Углече Поле" компании "АгриВолга". «Мы будем постоянно обновлять и расширять меню. Команда ресторана тоже будет расти, - говорит Григорий Мосин. - Мне нравится концепт, который мы делаем. Думаю, мы придем к моменту, когда начнем тиражировать этот проект, в будущем появятся новые заведения сети «Сыр-бор». Но сейчас мы сосредоточены на организации ресторана в здании УСМЗ».

Открытие Музея «СырКультПросвет» и кафе-ресторана «Сыр-бор» ожидается в конце апреля 2023 года.

В России утвердили первые национальные стандарты халяль

В России впервые утверждены национальные стандарты халяль. Соответствующие ГОСТы разработал проектный технический комитет (ПТК) по стандартизации №704 «Продукция и услуги халяль», в состав которого входит Роскачество, сообщили «Известиям» в организации.

Речь идет о стандартах «Процессы производства пищевой продукции халяль. Общие требования к пищевой продукции халяль» и «Продукция и услуги халяль. Общие термины и определения». Документы начнут действовать с 1 марта и с 1 июня 2023 года соответственно, уточнили в Роскачестве.

Причиной разработки и внедрения национальных стандартов халяль стал существенный рост объемов производства и экспорта халяльной продукции, сказал «Известиям» зампредседателя ПТК №704 «Продукция и услуги халяль», руководитель национального Центра компетенций в области халяльной продукции и услуг при Роскачестве Марат Низамов. Утверждение первых стандартов халяль говорит о том, что в России создается национальная система стандартизации в области халяль, отметил он. По его словам, целью этой системы является повышение качества халяльной продукции и услуг, развитие добросовестной конкуренции продукции халяль российского производства и устранение технических барьеров в торговле.

Ранее пресс-служба Фонда Росконгресс сообщала, что в России создается национальный Центр компетенций в области халяльной продукции и услуг, он будет открыт на базе Роскачества.​ Центр необходим для формирования эффективной и надежной инфраструктуры рынка халяльной продукции в стране. Решение о создании центра принималось на правительственном уровне. В задачи центра будет входить разработка необходимого перечня российских национальных стандартов халяль. Сотрудники центра займутся стандартизацией, сертификацией, мониторингом качества продукции, а также продвижением сертифицированной российской продукции халяль на внутреннем рынке и за рубежом.

В конце декабря пресс-служба Россельхознадзора сообщала, что экспорт халяльной продукции из России в 2022 году вырос почти на 50%. Сейчас, по данным Фонда Росконгресс, ежегодный оборот мировой индустрии халяль превышает $2 трлн. Этот рынок динамично развивается, темпы его роста в последнее время составляют не менее 5% в год. Кроме того, фактор увеличения мусульманского населения в мире способствует тому, что к 2025 году доля продуктов халяль будет составлять не менее 20% от всей произведенной в мире продукции.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/39628-prodazhi-prodovolstviya-v-traditsionnykh-roznichnykh-setyakh-sokratilis/

В Подмосковье будут производить шоколадные батончики с арахисом, нугой и карамелью

Уже в августе кондитерская фабрика компании «Машины сладости» в Егорьевске, запустит линии производства шоколадных конфет – аналогов известных батончиков на основе нуги, арахиса и карамели.

«Предприятие закупило 2 отечественные линии по производству шоколадных батончиков на основе нуги и карамели. На первом этапе оборудование будет производить 600 тонн в месяц, к 2027 году производство выйдет на мощности в 25 тыс. тонн. Это отличный пример того, как импортозамещающая продукция не только не уступит по качеству, но и превзойдет ее иностранные оригиналы – вместо шоколадной глазури, в конфетах будет использоваться натуральный шоколад», – рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред Правительства Московской области Георгий Филимонов.

Уже построен первый корпус площадью в 7000 кв.м, где будет располагаться производство кондитерских изделий и складской комплекс для сырья и готовой продукции.

В планах на площадке разместить логистический центр и производство конфет, шоколада, сладкой газировки и мороженого из натурального молока и сливок.

Общий объем вложенных инвестиций в проект составит 20-25 млрд рублей.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-podmoskove-budut-proizvodit-shokoladnye-batonchiki-s-arakhisom-nugoy-i-karamelyu-/