Кабмин не обсуждает отказ от публикации на товаре срока годности и состава

Правительство РФ не обсуждает отказ от публикации на упаковке товара срока годности и состава. Об этом ТАСС сообщили в аппарате вице-премьера России Виктории Абрамченко. "В правительстве не обсуждается отказ от ключевой для потребителя информации на товарах - сроке годности и составе.

Просьба бизнеса об уточнении национальных стандартов в части определения максимальной и минимальной площади маркировки, безусловно, не должна противоречить правам потребителя на достоверную и полную информацию о товаре", - сообщили в аппарате Абрамченко. Как подчеркивается в сообщении, поручение вице-премьера по рассмотрению предложений бизнеса касалось, в том числе анализа, какая информация о товаре является для потребителя наиболее актуальной. "Ее потребительские свойства, состав продукции, дата производства и срок годности - одни из них", - заключили в аппарате Абрамченко.

Ранее РБК написала о том, что на этикетках продуктов могут быть сокращены сведения о месте производства товара, а также указания, где именно на товаре обозначены его срок годности и дата изготовления. Речь идет о надписи, например, "дата изготовления, годен до: указаны на упаковке". По данным издания, это является позицией Росстандарта по итогам поручения вице-премьера Абрамченко рассмотреть просьбу бизнеса о сокращении размеров этикетки продуктов. Росстандарт не ответил на запрос ТАСС.

В июле Абрамченко поручила проработать возможность уточнения национальных стандартов Российской Федерации в части этикетирования пищевых продуктов. Поручение было дано Минпромторгу, Минэкономразвития, Минсельхозу, а также Росстандарту, Роспотребнадзору и Росаккредитации. Как пояснили тогда в пресс-службе вице-премьера, Абрамченко поручила ведомствам рассмотреть предложения, поступившие от бизнеса по снижению барьеров и сокращению упаковочных материалов. 

Источник: https://milknews.ru/index/kabmin-sroki-godnosti.html

На выставке "Агропродмаш-2022" рассмотрят антикризисные решения для различных сегментов пищевой индустрии

Завершено формирование деловой программы Всероссийского форума директоров пищевых и промышленных предприятий «Стратегические вызовы АПК», который пройдет 10 октября в рамках выставки «Агропродмаш-2022».

Форум ориентирован на производителей продуктов питания, молочной и мясной, рыбной, хлебопекарной и сельскохозяйственной продукции, ингредиентов и оборудования. Мероприятие соберет 350+ руководителей, директоров по развитию, технологов и топ-менеджеров предприятий пищевой промышленности.

Эксперты рассмотрят антикризисные решения для различных сегментов пищевой индустрии: вопросы господдержки, оптимизации технологических и бизнес-процессов, организации новой логистики и закупки сырья, комплектующих и альтернативной техники.

Форум – это прежде всего площадка для встречи первых лиц предприятий АПК с государственными деятелями, ведущими экспертами, экономистами и аналитиками, финансистами и технологами, а также представителями реального сектора экономики. Круг тем, которые будут затронуты на форуме: сложная макроэкономическая ситуация в России, влияющая на АПК, возможности поддержки государства, технологические перспективы для предприятий АПК, изменения логистических цепочек и контрактных отношений, проблема с поиском и поставками ингредиентов, кризисные модели управления, инновационные технологии, и т.д.

Цель форума – дать топ-менеджерам пищеперерабатывающих предприятий максимально точную информацию о происходящем в России в 2022 году и перспективах на уровне макроэкономики и потребления, новейших технологий, нормативных актов, работающих бизнес-моделей, инновационных решений для планирования и развития бизнеса.

Участие свободное, необходимо предварительно зарегистрироваться на сайте.

Источник: https://news.unipack.ru/90541/

"Сарапульский мясокомбинат" отпраздновал 150-летие и открыл новый консервный цех

9 сентября прошло торжественное празднование 150-летнего юбилея ОП -"Сарапульский мясокомбинат" (ООО "Восточный"), а также состоялось торжественное открытие нового консервного цеха.

Торжественную церемонию открыли управляющий акционер агрохолдинга "КОМОС ГРУПП" Андрей Шутов и мэр города Сарапула Виктор Шестаков. Инвестпроект ‘’Реконструкция Сарапульского мясокомбината» ООО «Восточный»” по строительству консервного цеха был признан приоритетным для данной территории и реализовался в рамках программы «Комплексное развитие моногородов». Фонд выделил часть средств для обеспечения наружного электроснабжения, реконструкции водопровода и строительства автодороги, необходимых для успешной реализации инвестпроекта на территории города Сарапула. Проект предполагал увеличить производство консервов до 1 млн банок в месяц.

Кроме того, на предприятии был произведен ремонт существующего мясожирового цеха, построена соединительная галерея, запущено новое производственное оборудование убоя фирмы Banss Austria. Это позволило улучшить качество первичной обработки туши, обеспечило высокую санитарную защиту и качественный конечный продукт. Помимо этого, на Сарапульском мясокомбинате начали функционировать новый пельменный цех и модернизированный цех мясной гастрономии, создано 155 новых рабочих мест. В марте этого года был запущен в работу новый консервный цех, который выпускает 850 тыс. банок тушенки в месяц.

Общий объем инвестиций в реализацию проекта составил 454,3 млн руб., из которых 361,3 млн руб. составляют заемные средства, и 93 млн руб. – собственные вложения холдинга. С сентября планируется увеличить мощности выпуска еще на 100 тыс. банок, а затем нарастить объемы выпуска до 1 млн банок в месяц. В июле 2023 года будет приобретена вторая консервная линия, что позволит увеличить ежемесячный выпуск консервов еще в два раза.

Источник: https://news.unipack.ru/90540/

Кофе и сыр вошли в топ-5 продуктов по спросу этим летом в России - исследование

Кофе и сыр вошли в топ-5 продуктов, которые пользовались особой популярностью этим летом у россиян, а траты на них за год снизились одинаковыми темпами, самым же востребованным средством гигиены за предыдущие 3 месяца стало мыло, говорится в исследовании банка "Русский Стандарт", результаты которого имеются в распоряжении РИА Новости.

"Продуктами-лидерами спроса летом 2022 года, по данным банка, стали хлеб, мясо, молоко, кофе, сыр​​​. Причем, как показала статистика банка, общая сумма трат на хлеб в обозреваемый период выросла на 3% относительно лета 2021 года, молока – на 6%. При этом показатели у мяса и кофе, напротив, снизились на 12% и на 6% соответственно. Сумма трат на сыр летом 2022 года уменьшилась на 6% по сравнению с годом ранее", - подсчитали авторы исследования.

В категории "Средства гигиены" товарам-лидерами (в зависимости от числа покупок, где эти товары вошли в кассовый чек) стали: мыло, салфетки, туалетная бумага, шампунь и крем. Причем туалетную бумагу россияне минувшим летом купили на сумму, которая на 44% выше, чем была годом ранее. Сумма трат на мыло летом 2022 года выросла на 12% относительно аналогичного периода 2021 года. Салфеток и шампуня, напротив, снизилась на 8% и на 6% соответственно. А сумма трат на крем летом текущего года уменьшилась на 24% по сравнению с летом 2021 года.

Источник: https://milknews.ru/index/syr/syr-kofe.html

Лицо вина: оригинальная этикетка увеличивает продажи российской винодельческой продукции на 20%

Эксперты Россельхозбанка изучили насколько винная этикетка может служить способом продвижения вина, а также влияние нестандартного дизайна на покупательское поведение и пришли к выводу, что запоминающаяся этикетка формирует узнаваемость и лояльность потребителей, тем самым способствуя росту продаж.

Виноделие в России за последние 20 лет переживает настоящий подъем – отрасль с каждым годом привлекает все больше энтузиастов, не только профессионалов, но и «белые воротнички», которые предпочитают работе в офисе жизнь фермера. С каждым годом открываются новые винодельни и на данный момент, по данным экспертов Россельхозбанка, их число составляет порядка 150. Это как крупные и «исторические» винодельни, так и маленькие винодельческие проекты и так называемые «гаражисты».

На прошедшем в июне 2022 Петербургском экономическом форуме, на полях тематической площадки «ВиноГрад», организованной Фондом Росконгресс и Россельхозбанком с целью развития и поддержки российского виноградарства и виноделия, представители различных компаний-производителей вина, от КФХ до крупных холдингов, единогласно обозначили нехватку инструментов продвижения отечественного виноделия и необходимости повышения лояльности населения к отечественной винодельческой продукции в условиях законодательных ограничений на рекламу алкогольной продукции.

Виноделие – специфическая отрасль для маркетинга и рекламы. Классические маркетинговые приемы, каналы и инструменты продвижения здесь малоэффективны, наибольшего результата можно добиться посредством коммуникации с аудиторией, идеи, креатива, опыта, за счет более эмоциональных, эмпирических факторов. При этом в сфере производства вина, как и в любой другой традиционной сфере бизнеса, в продажах и коммуникации задействованы как каналы B2С, так и В2В. Аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка изучили различные инструменты продвижения. Наиболее популярными и доступными среди них стали: дегустации с профессиональными сомелье или бренд-амбассадорами виноделен, агротуризм и винные туры, винные конференции и иные мероприятия, сообщения в СМИ и винные блогеры. Но самым популярным инструментом, оказывающим влияние на покупательское поведение, формирующим знание и лояльность аудитории, стала винная этикетка.

«Российскому вину как продукции АПК необходимо продвижение, чтобы не только расширить знание о производителях, брендах и регионах, но также сломать стереотипы о качестве продукции отечественного виноделия – долгое время считалось, что российское вино низкого качества и у него был свой, узко сегментированный потребитель, - комментирует Андрей Дальнов, руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка.  – Но в то же самое время, возможности для продвижения не столь широки – алкогольная продукция находится в сегменте так называемого «даркмаркета» и оригинальная и запоминающаяся этикетка вина – один из эффективных инструментов продвижения. Яркий пример – запоминающиеся надписи на бутылках вина линейки ZB «Золотой балки»: вина невысокого ценового сегмента привлекли внимание оригинальными и, иногда даже, провокационными надписями, потребители покупали себе вино на пробу и были приятно удивлены качеством продукта».

Согласно данным исследования, проведенного аналитическим центром НАФИ, этикетка влияет на выбор вина у 54% россиян и именно ее оформление определяет выбор покупателя. Запоминающийся дизайн этикетки ловит внимание потребителя и даже если покупатель не планирует приобрести вино в моменте, он может сфотографировать этикетку и поделиться с друзьями, обеспечив виральный эффект и увеличив знание о продукте. Примером может служить вино «Тройничок» от кубанской винодельни Chateau Pinot, которое разобрали практически сразу при поступлении в продажу: дизайн этикетки разошелся по сети интернет и социальным сетям, вызвав шквал интереса к продукту. Название отражало три емкости, в которых проходила ферментация винограда сортов русан и рислинг: дуб, бетон и сталь.

Эксперты Центра отраслевой экспертизы РСХБ изучили влияние оригинального дизайна этикетки на продажи вина и пришли к выводу, что примерно в половине случаев из 100 покупатели выбирают то вино, чье оформление им больше всего запомнилось и показалось наиболее креативным. Согласно полученным данным, хороший, продуманный дизайн, оригинальная идея оформления или необычное сообщение на этикетке способно повысить продажи на 20 и более процентов.

«Безусловно, дизайн этикетки влияет на продажи вина. Это специфическая отрасль, где каналов продвижения гораздо меньше, чем, скажем, у автомобильных шин или йогурта.  Полка – главный и самый сильный канал продаж, - отмечает Алексей Якушик, руководитель брендингового агентства Uniqa, специализирующегося на дизайне упаковки и брендинге российского алкоголя. – У разных стран- производителей вина есть свой стиль и свои традиции дизайна этикеток. Россия (я имею в виду новое российское вино) выделяется своим нестандартным креативом, производители все чаще используют нестандартные, провокационные, оригинальные подходы в оформлении бутылок. Раньше мы перенимали европейский стиль в дизайне винных этикеток, использовали лаконичные и понятные элементы. Сейчас же все изменилось: россияне очень креативны, творческий подход у нас в ДНК и, я уверен, такой подход будет со временем развиваться и обретет большую популярность, оформление вина будет ярче, интереснее, креативнее и это, несомненно, будет способствовать росту продаж продукции российских виноделов».  

     
Познакомиться с некоторыми образцами оригинальных этикеток тихих и игристых российских вин могут посетители Восточного экономического форума 2022 во Владивостоке на уникальной площадке ВиноГрад, организованной фондом Росконгресс и Россельхозбанком.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

ВЭФ: земли, масло, молоко, теплицы – РСХБ назвал перспективные направления инвестпроектов в ДФО

Для успешной реализации потенциала развития АПК Дальневосточного федерального округа необходимо использовать комплексный подход, учитывающий баланс спроса и предложения, конкурентные преимущества макрорегиона в целом. Инвесторам будет интересно ответить на вызовы в ДФО – пониженный уровень потребления и зависимость от поставки пищевых продуктов из других регионов страны – запуском востребованных проектов, полагают эксперты Россельхозбанка и предлагают оценку приоритетных направлений. Об этом на полях Восточного экономического форума рассказала директор департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Олеся Калашникова.

«По нашему мнению, комплексный подход к реализации инвестиционных проектов даст синергетический эффект для макрорегиона в целом. Высокая доходность АПК и низкий уровень конкуренции будут стимулировать интерес крупнейших компаний АПК к реализации проектов на территории ДФО», – отметила Олеся Калашникова.

Россельхозбанк видит потенциал реализации инвестпроектов в таких направлениях, как:

– Возврат земель в сельскохозяйственный оборот – до 500 000 га;

­– Строительство маслоэкстракционных заводов мощностью до 1 000 тонн сырья в сутки;

– Крупные молочные комплексы до 12 500 голов, объединенных с производством молочных продуктов;

– Строительство сети тепличных комплексов и распределительных центров с общей площадью теплиц до 180 га.

Характеристика направлений АПК Дальнего Востока и пути развития

Дары моря

В приморских регионах ДФО доминирует рыбохозяйственный комплекс (РХК), который ориентирован на экспорт. Чем севернее регион, тем очевиднее это доминирование. Основу экспорта составляют мороженая рыба, крабы и икра. В последние годы производство и экспорт филе и рыбных фаршей растет. Так, в 2021 году экспорт филе минтая из ДФО уже был сопоставим с экспортом непереработанного минтая (примерно 250 млн долларов против 580 млн долларов).

Экспорт также диверсифицируется за счет рыбных консервов и пресервов, рыбьего жира, печени, молок и рыбной муки. Отдельный успешный кейс – быстрый рост экспорта имитаций осетровой икры. За несколько лет экспорт этой продукции из России вырос больше чем в два раза и превысил 4 млн долларов. На ДФО как раз приходится основная часть экспорта этой продукции. Сырьем может служить икра минтая и водоросли.

Сами пригодные для употребления в пищу водоросли из ДФО также экспортируются, но объем пока незначителен (порядка 100 тыс. долларов). Этот промысел существовал на Сахалине еще в XIX веке. Быстро растет и экспорт из ДФО водорослей, используемых в непищевых целях. В 2021 году экспорт превысил 100 тыс. долларов, а еще 10 лет назад данная продукция практически не экспортировалась. Основным поставщиком в сегменте выступает Хабаровский край. А основным рынком – Китай, где из водорослей производят биоэтанол. Возможно, такие подобные проекты глубокой переработки водорослей были бы интересны в перспективе и для самого Хабаровского края.

Масличные, зерновые и напитки

При движении с севера на юг, начиная с Хабаровского края, сельское хозяйство и пищевая промышленность начинает соперничать с РХК в экспорте. В первую очередь, это масличные и продукты их переработки. Основная доля приходится на сою, соевое масло, соевый шрот. В последние годы растут отгрузки семян льна, рапсового масла, маргарина. Большая часть рапсового масла используется импортерами для производства биодизеля.

Производство зерновых в основном направленно на обеспечение собственных нужд региона. Но надо отметить рост поставок кукурузы (которая прекрасно уживается с соей в севообороте) в Китай, Японию и Корею. Из зерновых также можно отметить поставки овса. В советское время Дальний Восток был одним из центров производства риса. Этот сегмент может быть перспективным для диверсификации производства и экспорта продукции растениеводства. В ДФО развивается также глубокая переработка зерна. Продукты этой переработки – крахмал, аминокислоты и фруктозные сиропы. Продукция будет использоваться для удовлетворения внутренних нужд и диверсификации экспорта.

Экспорт пищевой промышленности представлен, главным образом, пивом и безалкогольными напитками, а также кондитерские изделиями. Данные группы в целом перспективны для диверсификации экспорта из РФ. Китай и Монголия являются одними из основных потребителей, поэтому развитие производства в данных сегментах на юге ДФО весьма перспективно.

Больше овощей

Самообеспеченность региона овощами традиционно находится на более низком, чем в целом по России, уровне. По сравнению с европейской частью России, тепличное овощеводство в регионе пока не развито. Мешают большие расстояния и низкая плотность заселенности. В таких условиях инвесторы не могут строить огромные теплицы (порядка 100 га) и использовать эффект масштаба для снижения себестоимости. Можно предположить, что перспективными являются относительно небольшие комплексы (порядка 10 га), обслуживающие локальные рынки. Такие проекты сейчас реализуются или планируются к реализации в большинстве регионов ДФО. В отдельных, близких к границе с Китаем, районах производители также могут рассчитывать на экспортные поставки.

В регионе перспективным может быть развитие не только классических теплиц, но и вертикальных автоматизированных комплексов, поставляющих зелень в ближайшие населенные пункты. В ряде случаев в зимние месяцы у них практически может отсутствовать конкуренция.

Животноводство: внутренний и внешний спрос

Южная граница ДФО – это зона развития животноводства. Производство молока и мяса необходимо для повышения самообеспеченности ДФО этими продуктами. Вместе с тем перспективны и поставки за рубеж. Так, Бурятия, соседствующая с Монголией, уже активно экспортирует живой скот и свинину. Перспективы экспорта в подотрасли также связаны с крупными свиноводческими проектами в Приморском и Хабаровском краях. Все российские свиноводы в течение многих лет возлагают большие надежды на открытие китайского рынка.

Экспорт мяса из ДФО можно было бы нарастить и диверсифицировать за счет оленины. Это возможно при развитии кооперативов среди оленеводов и появлении крупных мясоперерабатывающих предприятий, обслуживающих данный сегмент животноводства.

Все южные регионы ДФО также стараются развивать молочное скотоводство. Эти проекты, в основном, направлены на рост самообеспеченности. Но при этом местные переработчики наращивают поставки сухого молока и мороженого.

«В перспективе 10 лет и более большое значение для региона может иметь изменение климата. Для ДФО изменение климата означает постепенное смещение границы земледелия на север – рост урожайности и новые возможности экстенсивной диверсификации», – добавила Олеся Калашникова.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

Белое золото Адыгеи

Адыгея — живописный край, который ассоциируется с горами, интересными культурными традициями и, конечно же, вкуснейшим сыром. В регионе его производят как крупные молочные заводы, так и многочисленные ИП и КФХ.

Один из них – Цишев Казбек Довлетович, глава КФХ из аула Уляп Красногвардейского района Республики Адыгея. Изготовлением сыра Казбек Довлетович занимается около 30 лет. Начиналось все с производства весьма популярной сырной косички, постепенно ассортимент расширился до 11 видов продукции – от сычужных сыров до домашних вареников с сыром и сливочного масла.
«Человеку свойственно тянуться ко всему новому. Но гены – вещь упрямая. Самыми вкусными остаются блюда национальной кухни, любовь к которым заложена в нас природой», — считает Казбек Цишев.

Сыровар производит особый вид адыгейского сыра — «Матэ», твердый. Привычный нам мягкий адыгейский сыр обычно не подавали к столу в нарезанном виде: его либо жарили, либо добавляли в готовое блюдо, либо сушили, получая твердый адыгейский сыр «матэкъуае», где «матэ» — корзина, «къуае» — сыр.

Рецепт сыра под брендом «Матэ» появился более трех веков назад. Тогда полакомиться этим продуктом могли позволить себе лишь состоятельные жители. Чтобы получить «Матэ», варили мягкий сыр (полуфабрикат), затем укладывали его в корзинку и подвешивали в тень ветвей грецкого ореха, чтобы содержащиеся в листве микроэлементы отпугивали насекомых. Так он сох в течение нескольких месяцев, естественным путем отдавая влагу. Чтобы ускорить процесс сушки, некоторые сыровары укладывали сырный полуфабрикат на печную трубу — так появился копченый сыр, тоже нам знакомый.

Сыр «Матэ» от Цишева — непременный участник всех региональных праздничных ярмарок и фестивалей. Он широко востребован как у жителей республики, так и у многочисленных туристов.

«До мая текущего года территория распространения нашей продукции была ограничена республикой и соседними регионами. Когда сотрудники Краснодарского филиала Россельхозбанка рассказали о цифровом маркетплейсе Свое Родное и предложили на нем зарегистрироваться, я с радостью согласился – появилась возможность предложить нашу продукцию всем россиянам, ведь технология упаковки позволяет сохранять сыры свежими длительное время и отправлять в самые отдаленные уголки Российской Федерации», —Кроме того, мы стали участниками первой проводившейся в Майкопе «Вкусной пятницы» - нового проекта Россельхозбанка. Это еженедельная выездная мини-ярмарка, цель которой – продвижение натуральных продуктов питания от местных фермеров и снабжение населения качественным отечественным продовольствием. А затем с той же целью нас пригласили в офис регионально филиала банка в Краснодаре. Презентация-продажа сыров «Матэ» прошла с успехом, что очень меня воодушевило», - поделился Казбек Довлетович.

Адыгейский сыр – символ Республики Адыгея и предмет национальной гордости, ее «белое золото».

«Уверен, адыгейский сыр будет в тренде всегда, — отметил руководитель предприятия, — потому что он экологически чистый, полезный для здоровья и питательный. Мы постарались сохранить старинный технологический процесс его производства неизменным: используется только свежее парное молоко, процеженное сразу после дойки, два раза в день: утром и вечером. Процесс сушения сыра в специальных сушильнях занимает 2-3 недели. Поэтому твердый сыр «Матэ» относится к категории дорогих сыров и стоит на одном уровне с известными твердыми сырами европейских производителей».

На предприятии Цишева есть слоган, который очень точно передает отношение к этому бренду — «Все тот же сыр столетия спустя».

Минсельхозпрод изменил минимальные экспортные цены на молочную и мясную продукцию

Установлены новые минимальные экспортные цены на молочную и мясную продукцию. Это предусмотрено постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия от 7 сентября 2022 года №92, которое официально опубликовано на Национальном правовом интернет-портале. Стоимость продукции устанавливается в зависимости от региона экспорта: Россия, Азербайджан, страны ЕАЭС (кроме России), а также страны СНГ и Грузия (кроме стран ЕАЭС и Азербайджана), страны вне СНГ (кроме Грузии).

Согласно документу свежую, охлажденную и замороженную говядину, а также мясо молодняка крупного рогатого скота нельзя продавать в Россию, страны ЕАЭС, СНГ и Грузию дешевле $4,2 за кг, а от взрослого КРС - дешевле $4 за кг. В остальные государства стоимость экспорта будет не ниже $4,35 и $3,9 за кг. В документ также попали такие позиции, как сухое молоко и сливки, сливочное масло и сыры. Постановление вступило в силу сегодня.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/minselhozprod-govyadina-moloko.html

Производства хлебобулочных изделий все чаще оснащаются российским пищевым оборудованием

 На хлебопекарном заводе "Каравай" состоялось торжественное открытие нового цеха по производству рустикального хлеба и замороженных хлебопродуктов.

Новая производственная площадка «Каравая» в Калининском районе Петербурга будет ориентирована на выпуск замороженных хлебобулочных изделий. В частности, здесь будут готовить полуфабрикаты багетов, трёх видов круглого хлеба и трёх видов чиабатт. Эта продукция востребована как в пекарнях, в торговых точках на АЗС, так и в заведениях HoReCa и магазинах. Полуфабрикаты удобны тем, что готовы на 95%; продавцу достаточно ненадолго поместить их в печь. В перспективе на «Каравае» планируют увеличить объем производства до 1,5 тыс. тонн продукции в месяц и выйти на продажи в объеме 2 млрд рублей.

Все оборудование по приему, растариванию, транспортировке и дозированию муки было разработано, изготовлено и смонтировано компанией "Русская Трапеза" (входит в Ассоциацию «Росспецмаш»).

Перед производителем стояла задача:

Обеспечить создание склада промежуточного хранения муки объемом:

Мука высшего сорта - два тканевых бункера по 8 т

Мука ржаная – один тканевый бункер на 5 т

Мука цельнозерновая – один бункер на 800 кг

Обеспечить возможность пополнения тканевых бункеров мукой высшего сорта и ржаной из существующего склада БХМ, отстоящего на расстоянии примерно 100 м.

Для пополнения бункера цельнозерновой муки нужно было предусмотреть растарочный узел из мешков по 50 кг, обеспечивающий обеспылевание процесса растаривания, просеивание растаренной муки и подачу ее в накопительный бункер. Также необходимо было предусмотреть мешкоопрокидыватель для облегчения процесса растаривания, возможность пополнения тканевых бункеров склада БХМ непосредственно из муковозов. Место подъезда муковозов предполагалось не далее 20 м от склада БХМ.

Важно было обеспечить пневмотранспортом подачу муки высшего сорта и ржаной в два технологических бункера вместимостью 1 т, расположенных в непосредственной близости от участка тестоприготовления, при условии, что пополнение бункеров осуществляется в автоматическом режиме по датчикам уровня в бункерах.

Также предприятие должно было обеспечить дозированную подачу муки из технологических бункеров в три тестомесильные машины типа. В рамках единой рецептуры вместе с мукой двух сортов обеспечить дозирование воды заданной температуры. Для этого каждую точку дозирования оборудовать дозатором-смесителем воды (ДСВ).

Основное поставленное оборудование:

Бункеры технологические РТ-ТС-БТ-260 (полный объем 260 л, углер.ст.)

Бункеры технологические РТ-ТС-БТ-2000 (полный объем 2000 л, нерж.ст.)

Силосы для бестарного хранения сыпучих продуктов типа РТ-ТС-ССП (16м3)

Ротационные просеиватели  РТ-ТС-ПРП3000

Растариватель мешков типа РТ-ТС-ФС

Модули загрузки РТ-ТС-МЗ-125

Модули разгрузки РТ-ТС-МР-125

Трассы подачи продукта

Дозаторы сыпучих продуктов РТ-ТС-Д (240 л, нерж. ст.)

Дозаторы-смесители воды типа РТ-ТС-ДСВ (автоматические, с централизованным управлением, 50 л мин)

Сепараторы магнитные типа РТ-ТС-СМ

Мешкоопрокидыватель РТ-ТС-М1150-П-У (с пневмоприводом, углер.ст.)

«Русская Трапеза» разработала и смонтировала оборудование по приему, растариванию, транспортировке и дозированию муки. Подача муки осуществляется на дозаторах вместимостью 150 кг сразу в три тестомесильные машины, количество отвесов – до 4-х для каждой машины. Подача муки осуществляется пневмотранспортом. Интенсивность подачи: один раз в пять часов нужно отдозировать 350 кг муки двух сортов за 20 минут.

Также, обеспечивается дозирование и подача воды, точность дозирования не ниже 1-2% от заданной дозы, погрешность температуры – 1 градус.

«Перекресток» представил новый слоган

Торговая сеть «Перекресток» представила новый слоган. Теперь он звучит так: «Перекресток вкусов и идей». Также обновления затронули визуальное позиционирование бренда: палитру, графические элементы и фотостиль. Изменения будут реализованы поэтапно и в итоге затронут абсолютно все форматы, продукты и сервисы «Перекрестка».

В компании отмечают, что новый визуальный язык бренда поможет обесп

ечить покупателям процесс комфортного совершения покупок и разработан с учетом ритма жизни и потребностей жителей мегаполисов. Также в нем, по замыслу авторов, отражены тренды здоровья и экологичности, на чем в последние годы пытаются делать акцент почти все крупные ритейлеры.

С точки зрения обычного покупателя ничего не изменится. Разве что визуальные образы в торговых точках «Перекрестка» претерпят трансформацию. К визуальным и стилистическим изменениям торговые сети прибегают раз в несколько лет, чтобы успевать за меняющимися трендами на рынке и не терять клиентскую базу. Особенно это актуально для крупных городов с максимально требовательным потребителем.

Ранее стало известно о назначении генеральным директором сети «Перекресток» бывшего гендиректора низкобюджетной авиакомпании «Победа» Андрея Калмыкова. Топ-менеджер сразу обозначил «наполеоновские планы» — сделать «Перекресток» самой эффективной сетью супермаркетов в России.

Качество молока и молочной продукции в России растет

Доля небезопасной и некачественной молочной продукции в РФ в последние годы снижается, сообщили в Россельхознадзоре со ссылкой на слова главы ведомства Сергея Данкверта.

«Уровень безопасности и качества молока и молочной продукции значительно повысился за последние несколько лет. Как показывают лабораторные исследования, проводимые по всей стране, процент выявления небезопасной молочной продукции как российского, так и импортного производства с 2018 года на сегодняшний день снизился в 3 раза, некачественной — в 1,5 раза», — сообщил Данкверт.

По его словам, центральную роль в этом сыграло внедрение электронной системы прослеживаемости животноводческой продукции «Меркурий», которая стала поэтапно обязательной в 2018-2019 годы.

Вместе с тем общая задача государства, добросовестного бизнеса и отраслевых союзов — обеспечить отсутствие несоответствующей нормам законодательства молочной продукции на прилавках российских магазинов.

«Россельхознадзор создал электронные системы, которые позволяют отслеживать производство молока и молочной продукции „от поля до прилавка“. С помощью аналитических модулей и искусственного интеллекта мы можем автоматически выявлять нарушителей, использующих нелогичные объемы сырья, продукцию неизвестного происхождения, занимающихся фальсификацией, — сказал Данкверт. — Но для более эффективной совместной работы необходимо усиливать кооперацию между территориальными управлениями Россельхознадзора и Молочным союзом и совместно озвучивать имеющиеся проблемы на заседаниях комиссий по незаконному обороту промышленной продукции в субъектах Российской Федерации».

Источник:: http://www.finmarket.ru/news/5795234

ГК «Благо» начинает работу на новом заводе в Ростовской области

1 сентября 2022 года ГК «Благо» и АО «ДонМаслоПродукт» заключили договор аренды одноименного маслоэкстракционного завода сроком на 12 месяцев. Уже с 12 сентября будет запущена закупка сырья и производство подсолнечного масла.

Мощности завода могут перерабатывать до 180 тысяч тонн подсолнечника в год. Таким образом суммарные мощности по переработке ГК «Благо», с учетом арендуемых в Ростовской области, превысят 1 600 000 тонн подсолнечника в год, что позволит компании перерабатывать около 10% собираемого в России урожая. По истечению года аренды компания будет рассматривать ее продление или участие в торгах на выкуп, если таковые будут объявлены.

Из года в год ГК «Благо» развивает экспортные продажи, так в 2021 году доля продукции, реализованной за рубеж составила 41%. Имеющийся опыт ГК «Благо», а также удачное географическое расположение новой площадки и ее транспортная инфраструктура, позволяющая отгружать до 90 вагонов в месяц, даст возможность компании также активно экспортировать продукцию с Донского маслоэкстракционного комплекса.

Завод располагает шестью линиями по розливу бутилированного масла в различных форматах. Их мощности позволят производить до 200 тонн бутилированной продукции в сутки. В 2021 доля ГК «Благо» в производстве бутилированного подсолнечного масла в РФ составляла 10%. Полная загрузка фасовочных линий компании сможет производить до 510 тысяч тонн бутилированного масла в год. Компания планирует производить продукцию под собственными брендами и СТМ торговых сетей.

Выход на новую площадку прокомментировал исполнительный директор ГК «Благо» Сергей Михайлович Бахонкин:

- Группа компаний «Благо» не в первый раз начинает работать на заводе в качестве арендатора. Такой подход позволяет нам детально проанализировать площадку, понять ее преимущества и потребности и сформировать свою стратегию относительно объекта. Но уже сейчас мы видим, что новый производственный комплекс обладает большим потенциалом для развития, который мы сможем реализовать уже в ближайшем будущем.

Сейчас мы приступили к подготовке завода к запуску: будут проведены необходимые пуско-наладочные работы, производственные процессы будут интегрированы в бизнес-структуру группы и начата сырьевая закупочная кампания. У нас есть богатый опыт работы с поставщиками подсолнечника как Ростовской области, так и соседних регионов, поэтому мы ожидаем высокую загрузку производства сырьём.

 Справка о ГК «Благо»

Группа компаний «Благо» − вертикально интегрированная организация, основанная в 1993 году. ГК «Благо» занимается производством растительных масел на шести заводах: Армавирском маслопрессовом заводе и на маслоэкстракционных заводах в Эртиле, Верхней Хаве, Барнауле, Бийске и Омске. На промышленных площадках компании могут производиться подсолнечное, рапсовое и соевое масло и шроты.

Компания выпускает продукцию как под собственными брендами, которые насчитывают более десяти наименований, в том числе «Благо», Almador, «Благо PRO», Freya, «Дары Кубани», «Каролина», так и продукцию под торговыми марками крупнейших торговых сетей.

На сегодняшний день коллектив компании насчитывает около 2 500 человек.

Кроме того, ГК «Благо:

- экспортирует продукцию в 29 стран;

- продукция представлена во всех федеральных и 90 крупнейших локальных розничных сетях;

- готовая продукция поставляется по всей России - от Калининграда до Владивостока;

- годовой оборот компании в 2021 году составил 44 млрд рублей.

Конгресс Национальной ассоциации кулинаров прошел в Суздале

Конгресс Национальной ассоциации кулинаров России прошел в Суздале 2–3 сентября. В его работе приняли участие представители региональных организаций шеф-поваров, индустрии гостеприимства и общественного питания из 12 регионов страны, а также ведущие российские и международные эксперты, сообщает корреспондент «Известий».

Первый день работы конгресса НАК был целиком посвящен деловой программе. После приветственного слова президента НАК Анны Жуковой с докладами о положении дел в отрасли и актуальных проблемах международного сотрудничества выступили президент Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров Томас Гуглер, директор по развитию НАК Алла Мишина и декан факультета международных отношений Института бизнеса и делового администрирования РАНХиГС Ирина Тимонина. О сложностях и перспективах профессионального образования рассказала президент Московской ассоциации кулинаров Тамара Шарова.

Отдельная группа докладов была посвящена вопросам эногастрономического туризма как самостоятельного направления деловой активности в рамках мировой гастрономической культуры. Об актуальных трендах, проблемах и перспективах в этой сфере подробно говорили президент и генеральный директор Всемирной организации винного туризма Хосе Антонио Видаль, президент Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман и президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. А вице-президент Ассоциации малых городов России Игорь Кехтер поделился опытом сохранения и развития национальных кулинарных традиций в рамках частных коллекций и городских музейных центров.

Также в рамках конгресса была предусмотрена обширная образовательная программа для шеф-поваров и судей НАК. В течение двух дней работал образовательный семинар «Судья Национальной ассоциации кулинаров России» по стандарту Worldchefs. Директор по работе с образовательными учреждениями НАК Денис Перевоз провел стратегическую сессию для студентов. Шеф-повар из Краснодара Андрей Матюха рассказал о специфике подготовки российской команды поваров к престижному кулинарному конкурсу Bocuse d’Or. А известный российский шеф-пекарь Иван Забавников представил образовательную программу по хлебопечению. Кроме того, образовательные мастер-классы по разным темам провели известные российские повара Владислав Аскаев (Иркутск), Дмитрий Выродов (Воронеж), Евгений Попов (Пермь), Антон Тихий (Москва) и другие.

Серия мероприятий в рамках конгресса была ориентирована на широкую аудиторию. Для гостей прошел чемпионат по барбекю «Суздаль жарит!», серия мастер-классов, пикник с дегустацией ухи из петуха по старинному суздальскому рецепту, а также ярмарка фермерских продуктов и изделий народных промыслов.

Источник: https://iz.ru/1390193/2022-09-04/kongress-natcionalnoi-assotciatcii-kulinarov-proshel-v-suzdale

"АгриВолга" представляет сыр Фромаж фре из козьего молока

В сетевых магазинах «Органик маркет» появился сыр Фромаж фре из органического козьего молока бренда «Углече Поле». Производство такого нежного сыра по французским рецептурам началось на заводе холдинга «АгриВолга».

На фермах сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» идет разведение коз тоггенбургской породы – компания закупила поголовье этих животных в 2021 году, сейчас стадо насчитывает 236 голов. Эта порода – старейшая из швейцарских коз, их разводили несколько веков в Тоггенбургской долине. Тоггенбургские козы прекрасно адаптировались к российскому климату, с учетом своей неприхотливости. А благодаря большой разборчивости этих животных в еде (тоггенбургская коза ест исключительно свежие и целебные растения, выбирая те, что богаты питательными веществами) молоко получается насыщенным и вкусным.

«Наш опыт оказался успешным, тоггенбургская коза дает прекрасное молоко, - рассказывает Елена Яшаева, генеральный директор агрохолдинга «АгриВолга». – Сначала мы освоили выпуск продукта «Молоко козье пастеризованное», а теперь с интересом изучаем и начинаем применять на практике различные рецептуры сыров из козьего молока. Мы уже производим сыр Бюш-де-Шевр. Сыр Фромаж фре бренда «Углече Поле» - наша очередная находка».

Сыр Фромаж фре – рецепт, придуманный французами. По сути, это сыр-творожок, он имеет небольшую кислинку во вкусе и нежную текстуру.

Фромаж фре, в отличие от более часто встречающегося, в том числе и на российских прилавках, Фромаж бланк, означает, что сыр содержит живую микрофлору. В продажу такой сыр может поступать уже через 48 часов с момента изготовления, а кремообразный вид позволяет использовать уже имеющиеся у компании виды упаковки. Сыр будет продаваться в стаканчиках, как сметана или угурт бренда «Углече Поле».

Источник: https://news.unipack.ru/90451/

Каждому по арбузу и большой дольке: россияне стали есть больше бахчевых

К пику «арбузного сезона» эксперты Россельхозбанка подсчитали, что за последний год валовый сбор полосатой сладкой ягоды вырос на 20% до 1043,45 тыс. тонны. Соразмерно, на 21%, выросло и потребление – до 7,3 кг арбуза в год на человека против 6,03 кг годом ранее. Это значит, что в среднем россиянин теперь съедает более одного арбуза в год (при средней массе ягоды 6 кг). Эксперты РСХБ отмечают, что рынок арбузов России – зрелый, поэтому сейчас покупатели всё больше интересуются арбузами необычной формы и цвета.

Потенциальная ёмкость рынка арбузов, по мнению аналитиков РСХБ, ещё не достигнута.

«Производители развивают селекцию, выводя новые виды арбузов. Уже сейчас на просторах Краснодарского края и Астраханской области можно встретить разнообразие цветов, форм и размеров арбузных ягод. Среди покупателей растет спрос на бессемянные арбузы с жёлтой и красной мякотью. Также с большим интересом покупатели относятся к арбузам квадратной формы, экстремальных размеров (свыше 40 кг), с оранжевой мякотью и др. Доля таких «нестандартных» арбузов оценивается в 20% от общего рынка», – рассказывает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.

Однако не только форма, цвет и отсутствие косточек двигают рынок вперёд: ещё одним драйвером, по мнению Андрея Дальнова, выступает фасовка. Крупнейшие ритейлеры предлагают приобрести половину или четверть арбуза, а также нарезанные и очищенные арбузы в формате готовой к употреблению еды с собой. По оценке РСХБ, доля такого формата на общем рынке пока что не превышает 10%.

Кто обеспечивает страну арбузами

В натуральном выражении на арбузы приходится 55% товарной массы бахчевых. А рост валового сбора арбузов соответствует общей тенденции увеличения производства бахчевых – тоже на 20% за год, до 1897,18 тыс. тонн.

Как показывает статистика, бахчевые, как и семечковые (яблоки, груши), производятся преимущественно на личных подсобных хозяйствах россиян. На ЛПХ приходится почти 2/3 сбора бахчевых, около трети – на фермеров, на сельхозпредприятия – 3%.
Из общего сбора бахчевых примерно 47%, то есть условно каждый второй арбуз или дыня произрастают в Приволжском федеральном округе, при этом порядка 40% обеспечивает входящая в округ Оренбургская область. В сегменте ЛПХ те же лидеры: Приволжье обеспечивает 64% сбора, Оренбургская область в его составе – 58%.

В сегменте КФХ концентрация производства в конкретных географических областях ещё более выражена, однако на первом месте среди округов уже Южный – 81%. Входящая в него Астраханская область даёт почти 51% бахчевых в сегменте КФХ.

В сегменте сельхозпредприятий 43% производства бахчевых даёт Южный федеральный округ, ещё 35% – Оренбургская область (Приволжье).

За что так любят большую полосатую ягоду

Арбуз содержит ряд полезных элементов, среди них витамины С и группы В, каротин, фолиевая и пантотеновая кислоты, пектины, железо, магний, растительная клетчатка и множество других полезных веществ. Полезные свойства арбуза способствуют улучшению работы пищеварительных органов, сердечно-сосудистой системы, оказывают омолаживающий эффект и благоприятно влияют на кожу. Кроме того, арбуз – это ягода, которая отличается низкой калорийностью, энергетическая ценность в среднем составляет всего 38 килокалорий на 100 граммов мякоти.

Польза арбуза заключается не только в мякоти, но и семенах, из которых производят масло. Эффективность арбузного масла не уступает по своим медицинским свойствам миндальному. Часто продукт используют в косметических целях. Арбузные семечки зачастую употребляют в пищу, например, в Западной Африке, Китае.

Кроме того, в жаркое время ценится освежающий эффект арбуза.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

Фермерские продукты становятся ближе: РСХБ провел более 1 000 «Вкусных пятниц» в регионах России

Проект «Вкусные пятницы», запущенный Россельхозбанком с помощью цифровой платформы Своё Родное, предоставляет  возможность приобрести вкусную фермерскую продукцию не выходя из офиса  напрямую у производителя. Проект становится все более популярным: с апреля 2022 года было организовано более тысячи мероприятий в 60 регионах России.

В апреле 2022 года РСХБ запустил инициативу «Вкусные пятницы», цель которой -  поддержка российских фермеров и продвижение здорового образа жизни, связанного с потреблением качественной и натуральной продукции. Пилотный запуск проекта прошел в офисах Россельхозбанка: фермеры, представленные на цифровой платформе Своё Родное, смогли представить широкий ассортимент своих товаров – сыры, хлеб, мясную продукцию, молоко, рыбу и многое другое.

Летом проект вышел за рамки банка: «Вкусные пятницы» стали проводиться на площадках корпоративных клиентов РСХБ и в крупных значимых госучреждениях. Например, в Правительстве Московской области, в Международном аэропорту Уйташ в Махачкале, а также в офисе компании Kerama Marazzi в Орловской области.

Стать участником «Вкусных пятниц» может любой фермер: нужно просто подать заявку на платформе Своё Родное. Принять участие в мероприятии могут также государственные организации и корпоративные клиенты РСХБ, которые хотят принять производителей фермерской продукции на территории своих предприятий. Для этого нужно сообщить банку время и место проведения «Вкусной пятницы». Все вопросы, связанные с организацией мероприятия, Россельхозбанк берёт на себя. Требование к компаниям одно: на площадке должен быть обеспечен высокий поток людей.

Особенность проекта - современный формат городского праздника, где покупатели могут напрямую пообщаться с представителями фермерских хозяйств, узнать об особенностях производства и выбрать одного или нескольких производителей еды, у которых можно будет заказывать натуральные продукты на постоянной основе. Каждый посетитель «Вкусных пятниц» может продегустировать продукцию перед покупкой, чтобы определиться с выбором. Кроме того, приложение Своё Родное дает возможность пользователям делать предзаказы с бесплатной доставкой на площадку проведения мероприятия, что удобно и выгодно и покупателю, и фермеру.

«Если бы «Вкусных пятниц» не было, их бы стоило придумать. Проект набирает популярность и всего за несколько месяцев стал известным и обсуждаемым. На сегодняшний день в мероприятиях приняло участие 1,5 тысячи фермеров и почти 50 тысяч покупателей. Слияние цифровых и офлайн-каналов коммуникации и продаж, примером которого является наш проект, - необходимое условие для продвижения фермерской продукции на массмаркет и поддержки малого агробизнеса. Мы ожидаем дальнейшего роста числа участников: фермеров и покупателей, а также компаний и госучреждений, на чьих площадках смогут проходить «Вкусные пятницы». Приобретение продуктов по пятницам у фермеров может стать новой привычкой российских потребителей», – прокомментировала Елена Батурова, директор Центра развития финансовых технологий Россельхозбанка.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

Свои деликатесы: к концу года Россия может выйти на полную самообеспеченность устрицами

К открытию Восточного экономического форума 2022 во Владивостоке Россельхозбанк проанализировал объемы производства традиционного дальневосточного деликатеса, эксперты банка изучили спрос, производство и потребление устриц в России и подсчитали, что к концу года объемы потребления данного вида моллюсков составят около 5 тыс. тонн. Самообеспеченность будет стремиться к 100%. Объемы производства устриц при этом будут эквивалентны объемам производства в Марокко – эта страна продолжительное время являлась основным экспортером этого деликатеса в Россию.

По данным аналитиков Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ), спрос на отечественных устриц стремительно растет. Это обусловлено как модой на этот деликатес, так и возросшими объемами аквакультурного производства данного вида моллюсков с 2 тонн в 2013 г. до 4 600 тонн в 2021 г. и соответственным снижением стоимости. В 2021 г. более 400 тонн этих моллюсков Россия импортировала из Марокко, Новой Зеландии и Японии, ранее крупные закупки осуществлялись также у европейских и американских поставщиков. Импорт также растет быстрыми темпами (с темпом более 10% в год), но доля отечественного производства в потреблении уже превышает 90%. По оценке ЦОЭ, объем рынка в этом году составит примерно 5 тыс. тонн.

«Масштабное производство устриц в России началось только в 2014 году, в Краснодарском крае. Сейчас география аквакультуры этих морских деликатесов распространилась по всей прибрежной территории страны: от Черноморского побережья до Приморского края, отмечает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов. - Взрывная динамика связана с повышением интереса государства к подотрасли, государственной и финансовой поддержкой рыбоводческой и рыболовецкой деятельности, совершенствованием законодательства в области рыбоводства, а также субсидированием исследований и деятельности отраслевых научно-исследовательских институтов. Кроме того, вырос спрос на отечественные морепродукты. Все это стало драйвером для старта активной реализации инвестиционных проектов по выращиванию моллюсков».

Устрицы — морской деликатес, не являющийся продуктом массового спроса, главным каналом сбыта для производителей являются предприятия сегмента HoReCa, а основные потребители продуктов в большей части сосредоточены в крупных городах — Москве, Санкт-Петербурге, городах-миллионниках, а также в курортных зонах. По потреблению Россия сейчас сравнялась с Марокко, в этой североафриканской стране основной объем потребления устриц приходится на кафе и рестораны, рассчитанные на потребителя со средним уровнем дохода. Такая сегментация по спросу позволяет Марокко не только обеспечивать деликатесом внутренний рынок, но и, с учетом хорошей переносимости транспортировки у продукта, поставлять аквакультуру за рубеж.

Откуда берутся устрицы

Устрицы в России выращиваются на специальных технических средствах (в садках, на коллекторах) в прибрежной части морских акваторий. Они питаются фитопланктоном - микроводорослями, обитающими в морской воде. Специального кормления дополнительными кормами устрицам не требуется, объем выращивания устриц на конкретной акватории ограничивается ее кормовыми условиями: видовым составом и биомассой кормового фитопланктона. При выращивании личинок устриц в питомниках для кормления также используют микроводоросли, которые культивируют там же.

Рост объемов производства обусловлен в первую очередь совершенствованием технологий производства. По данным Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), естественный нерест и оседание личинок тихоокеанских устриц отмечены только в последние 3-5 лет и не обеспечивают потребности хозяйств марикультуры.

«В питомниках в контролируемых условиях береговых бассейнов осуществляется искусственный нерест и выращивание личинок устриц и других моллюсков до стадий жизнестойкого спата* (10-20 мм), который затем можно вывозить в море и выращивать до товарных размеров, комментирует руководитель Департамента аквакультуры ФГУБНУ ВНИРО Ирина Бурлаченко. - Технологии выращивания спата устриц в питомниках давно и широко известны и легко могут быть адаптированы для локальных условий. Так, например, в 2020-2021 годах Тихоокеанским филиалом ФГБНУ "ВНИРО" разработана технология выращивания спата устриц, адаптированная для условий Приморья».

Таким образом, растущий спрос на устриц можно удовлетворить с помощью увеличения производства посадочного материала и снабжения им хозяйств морской аквакультуры.

«Основные регионы-производители – Южный Федеральный и Дальневосточный округа. Аквакультуру выращивают в хозяйствах на Черноморском побережье, в Мурманской области, на Дальнем Востоке, - добавляет Андрей Дальнов. – Самыми популярными разновидностями отечественных устриц являются аффинаж, хасанская, черноморская, изумрудная, «Крымский жемчуг», дальневосточная, анивская, сочинская и императорская. Приобрести их можно как на маркетплейсах и в ритейле, так и в ресторанах».

По данным Росрыболовства, основной объем производства устриц приходится на Приморский край — 4200 тонн в 2021 году, рост на 84% за два года. Сейчас в регионе около 120 предприятий, за которыми закреплено более 300 рыбоводных участков.

В рамках Восточного экономического форума 2022 во Владивостоке на уникальной площадке ВиноГрад, организованной фондом Росконгресс и Россельхозбанком будут представлены лучшие образцы традиционного российских тихих и игристых вин, которые идеально сочетаются с устрицами и другими морепродуктами.

*Спат устричный – мальки, из которых вырастают взрослые особи устриц. От качества спата зависит размер готовой продукции.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

Молочная промышленность: плавание по "волнам кризиса"

В рамках 27-й международной отраслевой выставки «Агропродмаш-2022» («Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности»), которая пройдет с 10 по 14 октября 2022 г. в московском ЦВК «Экспоцентр» на Красной Пресне, состоится 17-й Всероссийский форум «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности», посвященный оценке ситуации в отрасли, вызовам, стоящим перед рынком, адаптации работы молочных предприятий к новым условиям и прогнозам дальнейшего развития отрасли.

Пленарная сессия форума носит название «”На волнах кризиса”: ключевые изменения в молочной промышленности и тренды на 2023 год». В ходе сессии будут рассматриваться вопросы состояния отрасли в текущем году, основные потребительские тенденции: что ожидают увидеть покупатели на «молочной полке» в 2023 г., прослеживаемость кодов маркировки молочных продуктов, прогноз себестоимости сырого молока, показателей производства и потребления молочной продукции на 2023 г., техническое регулирование молочной отрасли в новых условиях (ключевые изменения и вызовы, главные решения и перспективы в 2023 г.), электронная ветеринарная сертификация по системе «Меркурий» (что изменилось в требованиях безопасности и какие технологии нужно внедрить на молочном производстве в 2023 г.) и др.

На сессии ожидаются выступления Артема Белова, генерального директора «Союзмолоко»; Михаила Мищенко, директора Центра изучения молочного рынка, главного редактора Dairy News; Юлии Елисеевой, директора по техническому регулированию Danone в России; Елены Шейнкман, руководителя группы по работе с ключевыми клиентами компании NielsenIQ Россия и других экспертов отрасли.

Источник: https://news.unipack.ru/90434/

Владелец «Вкусно – и точка» покупает финского производителя упаковки для фастфуда

Сеть бывших ресторанов «Макдоналдс» получит своего собственного изготовителя упаковки — стаканчиков, крышек плюс коробок для сэндвичей. Владелец сети «Вкусно — и точка» покупает за 151 млн евро российский бизнес финской компании Huhtamaki. О сделке сообщило агентство Reuters, назвав ее «шагом к расширению империи одного из главных бенефициаров санкций».

Речь о бизнесмене Александре Говоре, который владеет компанией «Система ПБО», управляющей общепитом, доставшимся в наследство от ушедшей McDonald’s. За примерно 850 ресторанов он отдал в июне «символическую цену» — точный размер сделки с американской корпорацией стороны не разглашают. Участники рынка оценивали ее в 1,4 млрд долларов.

Ради покупки активов уходящей из России финской Huhtamaki господин Говор занял у денег Сбербанка, уверяют источники агентства. Деньги должны пройти через кипрский офшор Espentina Limited, в котором сам бизнесмен является соучредителем — на пару с еще одним партнером. От Espentina деньги должен получить «Клуб Отель», на балансе которого и находятся все бывшие рестораны McDonald’s.

Huhtamaki работает в России с 1993 года, производя бумажные и пластиковые стаканчики, крышки и питьевые трубочки, упаковки для куриных яиц и пищевые контейнеры. Крупными клиентами выступали Yum Brands (владельцы KFC), Restaurant Brands International (Burger King), Nestle, IKEA. С уходом всех этих иностранцев заказов стало меньше, и финны решили свернуть местный бизнес.

Команда Huhtamaki еще 14 апреля заявила, что собирается продать свои предприятия в РФ и изучает рынок на предмет потенциальных покупателей. Ранее компания прекратила все инвестиции в Россию. Местный рынок приносил Huhtamaki около 3 % общего объема продаж компании. В РФ у финнов четыре производственных площадки в городе Ивантеевка под Москвой, где работает около 700 человек.

25 августа Partner Polarcup, российская дочерняя компания Huhtamaki, сменила название на Fiber Foodservice Russia Holdings, следует из документов Финского бюро патентов и регистрации.

Соглашение с новым российским владельцем бизнеса, датированным 20 августа, говорится, что Espentina обязана обеспечить соблюдение правила: название и торговые марки Huhtamaki больше в России использоваться не могут.

Huhtamaki не значилась крупным поставщиком для McDonald’s, однако в составе единого холдинга подмосковные мощности новой старой компании будут работать в первую очередь в интересах «Вкусно — и точка».

Источник: https://producttoday.ru/2022/09/02/vladelec-vkusno-i-tochka-pokupaet-finskogo-proizvoditelja-upakovki-dlja-fastfuda/

«Магнит» вступил в Российскую Гильдию пекарей и кондитеров

Координационный Совет по вопросу вступления АО «Тандер» (торговая сеть «Магнит») в некоммерческое партнерство «Российская Гильдия пекарей и кондитеров» состоялся 1 сентября в Школе пекарей на ВДНХ.

- Мы рады присоединиться к Российской Гильдии пекарей и кондитеров и совместно с участниками этого важного отраслевого объединения развивать традиции профессионального хлебопечения в стране. Мы уделяем большое внимание качеству и ассортименту хлебобулочной продукции в наших магазинах, в том числе и потому, что сами являемся производителями. «Магнит» владеет Индустриальным парком в Краснодарском крае, где расположено одно из крупнейших пищевых производств компании – Кубанский комбинат хлебопродуктов. Кроме того, часть магазинов сети оборудована собственными современными пекарнями. Присоединение к Гильдии позволит нам быть еще ближе к партнерам-коллегам по цеху, продолжать активную работу с компаниями и наращивать объемы поставок их продукции в сеть, обмениваться лучшими практиками с участниками объединения, - рассказала директор по корпоративным отношениям и устойчивому развитию бизнеса розничной сети «Магнит» Анна Мелешина.