Производство и применение кормовых протеинов – в центре внимания на Форуме «ПротеинТек 2024»

Мероприятие состоится 25 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.

26 сентября там же пройдет Форум «ПроПротеин 2024» по производству и использованию новых пищевых протеинов (таких как, растительные заменители мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие).

В России растет производство комбикормов и спрос на высокобелковые кормовые добавки. Дефицит кормовых протеинов в России составляет более 1 млн тонн. По оценкам экспертов в 2024 году мировой рынок кормовых протеинов превысит 200 млрд долларов.
Сегодня в мире также существует дефицит пищевого белка, и его недостаток в ближайшие десятилетия сохранится.

Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.
В Форуме и выставке примут участие:

• Производители и импортеры комбикормов и их компонентов.
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
• Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
• Производители сухой барды, пивной дробины.
• Производители кормовых дрожжей.
• Производители кормовых протеинов из насекомых.
• Производители и переработчики мяса и птицы.
• Производители, импортеры и переработчики рыбной и мясной муки.
• Убойные цеха и заводы мясокостной муки, производители перьевой муки.
• Рыбные комбинаты и рыбхозы.

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.

В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.

Дополнительная информация о Форуме: www.proteintek.ru

"Воронежская кондитерская фабрика" отметила 90-летие

В сентябре 2024 года одному из ведущих производителей кондитерских изделий Воронежской области, «Воронежской кондитерской фабрике», исполнилось 90 лет.

Девять десятилетий «Воронежская кондитерская фабрика» сохраняет лучшие традиции российского кондитерского дела, успешно сочетая их с передовыми технологиями производства.

«Воронежская кондитерская фабрика» вырабатывает свыше 25 тыс. тонн. продукции в год, предлагая покупателям более 120 наименований кондитерских изделий: конфеты весовые и в коробках, карамель, вафли и вафельные тортики, зефир, драже, печенье и новогодние подарки. Продукция фабрики поставляется за рубеж в десятки стран. Мы продолжаем радовать наших покупателей выразительными вкусовыми характеристиками нашей продукции и ее неизменным качеством», – рассказал А.А. Саликов, исполнительный директор «Воронежской кондитерской фабрики».

Музей «Воронежской кондитерской фабрики», ставший за последние годы популярной точкой на культурной карте Воронежа, бережно хранит историю родного предприятия. Важной вехой в истории фабрики является работа в годы Великой Отечественной войны, когда предприятие было переориентировано на нужды фронта.

В послевоенные годы предприятие постепенно модернизировалось и оснащалось новым оборудованием. Начался выпуск кондитерских изделий, любимых многими поколениями: карамель в сахаре «Дуняша» с желейной начинкой со вкусом нежного фруктового йогурта, фирменные конфеты «Воронежские» с изображением открыточных видов города на этикетке, конфеты с желейным корпусом «Песни Кольцова», воздушный зефир «Обожайка».

Особая гордость «Воронежской кондитерской фабрики» — это наборы конфет в коробке «Воронеж» и «Вечерний Воронеж», воспевающие красоту родного края. Конфеты «Воронеж» – это ассорти из шести видов конфет ручной работы, а «Вечерний Воронеж» – набор двухслойных конфет трех вкусов: грецкий орех с медом и сливками, ваниль с крем-ликером, ваниль и лимон-лайм.

Продукция фабрики отмечена многочисленными дипломами и медалями престижных конкурсов.

Источник https://news.unipack.ru/99540/

В России утвердили дорожную карту по увеличению потребления рыбы

Правительство России утвердило дорожную карту по увеличению потребления рыбной продукции в стране, сообщил в интервью ТАСС руководитель Росрыболовства Илья Шестаков.

«Для популяризации отечественной рыбной продукции вице-премьер РФ Дмитрий Патрушев подписал соответствующую дорожную карту. В рамках нее мы уже создали автономную некоммерческую организацию „Агентство по продвижению рыбной продукции“, которая будет заниматься маркетинговыми исследованиями, работой с торговыми сетями и продвижением рыбной продукции среди населения», — сказал Шестаков.

По его словам, потребление рыбы в России находится на уровне от 21 до 23 кг на человека в год. «Думаю, что в этом году у нас будет такой же объем потребления», — отметил глава ведомства.

Тем временем в пресс-релизе компании «Рейтинг» по итогам исследования «СберМаркетинга» приводятся слова заместителя председателя правительства Камчатского края Юлии Морозовой: «Самый яркий проект, который стартовал у нас на Камчатке три года назад, называется „Камчатская рыба“. Это прямые взаимоотношения, прямые поставки без посредников между розничной торговой сетью, с одной стороны, и рыбаком, тем, кто эту рыбу вылавливает. В результате сегодня покупатель, когда приходит в магазин, на ценнике видит две цены. Первая цена — производителя. Вторая — магазина». Этот проект повышает доступность рыбы для жителей Камчатки.

Кроме того, уже реализуется проект «Перекрестка» «Дальневосточная рыба» — он помогает сделать качественную рыбу доступной даже в регионах, удаленных от мест вылова. «Цель проекта „Дальневосточная рыба“ — увеличение доступности качественной российской рыбы на прилавках супермаркетов, контроль качества сырья, товаропроводящей цепочки и производителя готовой продукции на всех этапах, а также продвижение культуры питания и потребления рыбы. В 2024 году запрос потребителя на такую продукцию превышает 16 550 т — это замороженная рыба и рыбная гастрономия», — рассказал о новом проекте директор по взаимодействию с органами государственной власти X5 Group Василий Пушкин.

Источник https://specagro.ru/news/202409/v-rossii-utverdili-dorozhnuyu-kartu-po-uvelicheniyu-potrebleniya-ryby

Ассоциация Мясопереработчиков (АСОМП) помогла подготовиться предприятиям с 1 сентября к переходу на новые правила маркировки

Согласно Постановления Правительства РФ от 02.02.2024 № 105 с 12 февраля по 31 августа 2024 года проводился эксперимент по маркировке мясных консервов средствами идентификации в системе «Честный знак», в ходе которого коды маркировки предоставлялись на безвозмездной основе.

Как известно, с 1 сентября для производителей консервированной продукции наступает обязанность регистрации в системе «Честный знак», а с 1 марта 2025 года участники оборота консервированной продукции должны будут приступить к полному циклу маркировки. Напомним, в Перечень консервированных продуктов, подлежащих маркировке средствами идентификации включен Код ТН ВЭД ЕАЭС 1602 – «Готовые или консервированные продукты из мяса, мясных субпродуктов, крови или насекомых прочие». Кроме детского питания для детей до 1 года.

Участие в эксперименте дало возможность предприятиям отрасли максимально эффективно подготовиться к введению новых требований. Опыт, полученный в ходе пилотного проекта, несомненно, будет полезен при внедрении полного цикла обязательной маркировки.

Ассоциация мясопереработчиков (АСОМП) задолго до начала эксперимента информировала своих членов о планах Правительства в отношении развития системы маркировки и новых категориях продукции, попадающих в ее контур, так что члены Ассоциации мясопереработчиков (АСОМП) были уже информационно подкованы в этом вопросе. А в ходе эксперимента члены АСОМП были сосредоточены на тестировании маркировки на различных упаковках прямо на производственных линиях.

По данным Росстата, в 2023 году было выпущено более 800 млн банок мясных и мясосодержащих консервов, и более 50 млн банок мясо-растительных и растительно-мясных, с использованием мяса и субпродуктов птицы. По сравнению с 2022 годом объем производства консервов вырос на 8%. Для отрасли важно, чтобы и объемы производства и положительная динамика сохранились, или даже выросли еще.

Понимая о важности своевременной подготовки всех предприятий отрасли к нововведениям, в день начала эксперимента по маркировке средствами идентификации консервированных продуктов, 12 февраля 2024 года, Ассоциации Мясопереработчиков (АСОМП) организовала и провела для участников оборота бесплатный вебинар с участием руководителя проекта Центра Развития Перспективных Технологий (ЦРПТ). На котором Кошкарев Алексей, руководитель проектов Оператора ЦРПТ дал подробную информацию о том, что такое маркировка, как она работает, какая конкретно продукция подлежит маркировке и какими техническими средствами, как проводится эксперимент, как принять в нем участие и что это даст предприятиям. А также ответил на вопросы участников вебинара.

Позже встречи с представителями ЦРПТ Ассоциация мясопереработчиков (АСОМП) проводила для участников рынка на разных площадках, позволяя быть в курсе готовящихся изменений, что позволяло предприятиям получать актуальную информацию и ответы на возникающие вопросы из первых уст. Так, в мае, в рамках деловой программы выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia» в Крокус Экспо прошла организованная Ассоциацией «Объединение Мясопереработчиков» (АСОМП) сессия «Оптимизация производственных процессов: предиктивный анализ, эффективные продажи и увеличение прибыли в мясопереработке», участие в которой приняла Юлия Кузьмина, Руководитель управления маркировки пищевых продуктов ЦРПТ. Также в ходе сессии разбирали «подводные камни» при внедрении маркировки «Честный знак», давали практические советы, как сделать процесс максимально безболезненным и почему не стоит делать всё в последний момент.

https://asomp.ru/news/assotsiatsiya_myasopererabotchikov__asomp__provela_na_polyah_vystavki_%C2%ABku...

В конце июня аналогичная встреча состоялась в рамках VI Всероссийского форума «INTEKPROM MEAT 2024: передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий», где Ассоциация Мясопереработчиков (АСОМП) провела круглый стол на тему: «Что будет с отраслью».

К старту обязательной маркировки всем участникам оборота консервированной продукции из мяса необходимо полностью настроить к старту процессы по заказу кодов, их нанесению на товары с подачей отчета о нанесении, оплате кодов и вводу в оборот.

Код маркировки — уникальный код каждой единицы товара, обеспечивающий возможность прослеживаемости каждой единицы товара с момента её ввода в оборот до момента её вывода из оборота, то есть до момента продажи конечному потребителю. Кроме того, потребители могут использовать свои смартфоны для получения информации о составе консервов. А интеграция системы маркировки с системой в области ветеринарии позволяет ускорить реагирование контролирующих органов в случае необходимости. Код генерируется оператором системы с помощью криптографических алгоритмов и предоставляется участникам оборота товаров. Стоимость кода без НДС составляет 50 копеек.

Для поддержки производителей в ходе внедрения обязательной маркировки действует льготная программа по приобретению оборудования для маркировки консервов со скидкой 50%. Подать заявку на участие в программе закупки оборудования по льготной цене нужно до 1 декабря 2024 года.

https://xn--80ajghhoc2aj1c8b.xn--p1ai/business/projects/canned_food/discount/equipment_discount/

Важно отметить, что получать информацию нужно из проверенных и официальных источников. В настоящее время в связи с ростом интереса к маркировке растет число ресурсов, предлагающих мошеннические схемы получения кодов. Такие ресурсы зачастую используют айдентику «Честного знака», что повышает к ним уровень доверия, но будьте предельно внимательны. Так как все незаконные пути получения кодов маркировки являются незаконными, а за нарушения приходится нести ответственность.

За нарушение правил маркировки для участников оборота предусмотрена уголовная и административная ответственность (ст. 171.1. УК РФ, ст. 15.12. КоАП РФ, ст. 15.12.1 КоАП РФ) в размере до 300 000 рублей.

Источник https://emeat.ru/novosti/assocziacziya-myasopererabotchikov-asomp-pomogla-podgotovitsya-predpriyatiyam-s-1-sentyabrya-k-perexodu-na-novyie-pravila-markirovki

Х5 Group обновила рекомендации для поставщиков в области устойчивой упаковки

Документ доступен на сайте, расширен рекомендациями для категории «готовая еда», учитывает отраслевое мнение (ECR) и содержит детализированные рекомендации для поставщиков, заинтересованных в переходе на более устойчивую упаковку, разработанные на основе анализа лучших практик компаний из сектора продуктового ретейла, международных руководств и адаптированные под специфику российского бизнеса.

«Одна из целей Х5 в области устойчивого развития – это создание ответственной цепочки поставок, повышение доли товаров на полках, которые произведены (и сами товары, и их упаковка) ответственным способом. Так, мы уже довели долю перерабатываемой упаковки готовой еды СТМ до 96%, а в целях до 2025 года увеличили показатель достижения доли перерабатываемой упаковке в СТМ до 60%. Кроме того, мы внимательно следим за законодательными инициативами в этой области, в частности, за запретом определенных видов упаковки, наличием обязательной доли вторсырья в некоторых категориях товаров и готовы к конструктивному диалогу с партнерами, представителями власти и поставщиками для максимально эффективного взаимодействия», - сообщила Мария Подкопаева, директор по устойчивому развитию Х5 Group.

В данный момент Правительство РФ рассматривает законопроект о запрете производства и использования некоторых видов упаковки ввиду того, что они либо не подлежат переработке и утилизации, либо эти процессы крайне трудоемки и ресурсозатратны. По мнению экспертов Х5, данные меры будут способствовать развитию технологий и продукции поставщиков и производителей и позволят снизить нагрузку на окружающую среду.

Источник https://news.unipack.ru/99525/

Накормить Дракона: РСХБ назвал топ-5 экспортных категорий АПК для Китая-2030

По торговому обороту главным партнёром России выступает Китай. Этот тезис верен как в целом, так и для сельхозпродукции: поставки в Поднебесную выросли в полтора раза за год и достигли почти $7,6 млрд, что составляет 17,5% от общего экспорта российского АПК в 2023 году. С начала 2024 года показатель уже приблизился к $4,0 млрд. Россельхозбанк изучил рост потребностей Китая в продовольствии и назвал наиболее перспективные для отечественного агробизнеса направления.

«Численность населения Китая снижается второй год подряд, и страна уже уступила Индии статус самой густонаселённой. Однако это всё ещё колоссальный рынок в 1,4 млрд потребителей, а 40 лет напряженной работы позволили победить бедность и сформировать широкую прослойку населения с платёжеспособным спросом. Поэтому спрос на продовольствие в Китае будет расти, хоть и не быстро. Если в 2010 году житель Китая в среднем съедал 325 кг продукции из 22 категорий, то в 2023 году этот показатель достиг 361 кг, а к 2030 году, мы считаем, вырастет до 370-371 кг. В этих десяти килограммах на душу населения заключён огромный потенциал для российских экспортёров», – рассказывает главный отраслевой аналитик Россельхозбанка Андрей Дальнов.

Согласно прогнозу, среднедушевое потребление в Китае из 22 основных категорий по итогам 2030 года сократится только по некоторым маслам и зерновым, по остальным оно будет довольно равномерно расти – в среднем на 6% относительно 2023 года. Больше всего прибавят сахара (на 23% до 2,67 кг на человека) и сухофрукты (на 15% до 1,91 кг).

С точки зрения сохранения собственной продовольственной безопасности России как приоритета, природных особенностей нашей страны, логистики и производственных мощностей, а также потребностей Китая РСХБ выделяет пять наиболее перспективных направлений для экспорта АПК и экспертно оценивает их по трём критериям по пятибалльной шкале: потенциал роста поставок – потенциал увеличения доли на рынке –  потенциал положительного влияния на инфраструктуру Дальнего Востока России.

Свинина: 5-5-5

Бесспорно,  свинина – главный источник животного белка и ингредиент великого множества блюд китайской кухни с долей в 60% среди всего мяса в рационе. Ожидается, что в 2030 году потребление свинины в Китае перешагнёт отметку 31 кг, что почти на 1 килограмм больше, чем в 2023 году. При этом в ряде китайских городов, например, Гонконге и Макао, потенциал гораздо выше, там уже сейчас едят по 55 кг в год. В этом условном килограмме –  колоссальные перспективы роста, так как в пересчёте на всю страну это 1,4 млн тонн свинины.

О прогнозах стало возможно говорить после открытия рынка Китая для российских свиноводов 28 февраля 2024 года.
Россия способна закрыть до трети этой потребности – 0,5 млн тонн мяса без ущерба для собственной продовольственной безопасности. Большую часть этого объема могут представлять различные субпродукты от задних ног до ушей свиньи. Запрос настолько велик, что наряду с Россией его могут одновременно и не мешая друг другу удовлетворять Бразилия, Евросоюз, США и Канада, а также, естественно, сам Китай.

По итогам года экспорт свинины из России может составить более 50 тыс. т. Динамика роста экспорта будет не в последнюю очередь зависеть от стоимости логистики. Доля стоимости перевозки в перевозке таких субпродуктов, как свиные ноги, является существенной, и снижении её уровня на единицу продукции дало бы необходимое преимущество перед более географически удаленными США и европейскими странами.

Растительные масла: 5-4-4

Острые и разнообразные блюда китайской гастрономии готовятся на растительных маслах и практически всегда заправляются всевозможными соусами также на их основе. Этим объясняется рост потребления этой категории на 6% относительно 2010 года до 27,57 кг на душу населения, аналогичный темп видится возможным и до 2030 года – на те же 6% до 29,35 кг.

Масла – рапсовое и подсолнечное – занимают третье и четвёртое места соответственно в поставках продукции АПК из России в Китай с начала года. На них совокупно приходится почти $935 млн.

В 2023 году Россия отгрузила в Китай в совокупности около 2,5 млн т. растительных масел. Российские производители могут рассчитывать на увеличение поставок за счет наращивания доли в китайском импорте соевого, рапсового и подсолнечного масла, а также за счет большей переработки льняных семян и соевых бобов, которые сейчас также активно вывозятся в Китай. Суммарный прирост до 2030 года может составить 300-500 тыс. т. растительных масел.

Дары моря: 4-4-5

Среднедушевые потребности в рыбе и других водных биоресурсах и продуктах из них могут увеличиться на 9% почти до 40 кг, это +3 кг к 2023 году. Китайцы – мастера делать блюда из рыбы, и Россия могла бы использовать эту черту национальной кухни как фактор развития производств глубокой переработки. Её производство в России к 2030 году, как ожидается, увеличится на 1 млн тонн в год, а экспорт – на 90% до 754 тыс. тонн.

И спрос со стороны Китая может поднять эти цели ещё выше.  

В частности, с начала 2024 года Россия в полтора раза нарастила поставки рыбной муки (непригодной в пищу) до $106 млн в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, эта категория вошла в первую десятку по экспорту продукции АПК в Поднебесную.
Вместе с перспективами увеличения глубокой переработки Россия продолжает поставки в Китай и мороженой рыбы: именно она занимает первое место в поставках за 2024 год. На неё пришлось почти $640 млн. На втором месте ещё одни дары моря – ракообразные. Их стоимость составляет $610 млн, это на 16,5% больше, чем годом ранее.

Россия является абсолютным чемпионом по поставкам в Китай мороженой рыбы с долей рынка 50% и опережая ближайшего конкурента – США – почти на 980 млн т. Поставки российской продукции данной категории в Китай в 2023 году составили около 1,2 млн т. Увеличивать объемы отгружаемой продукции было бы затруднительно и, возможно, нецелесообразно: Китай перерабатывает часть получаемой продукции и, в свою очередь, экспортирует. Для российских производителей важно увеличивать в Китай отгрузки продукции глубокой переработки. Например, российские производители нарастили поставки филе рыбного в Китай за последние годы в несколько раз примерно до 18 тыс. т в 2023 году. Для дальнейшего увеличения поставок необходимо четко дистанцироваться от основного конкурента – Вьетнама, который специализируется на поставках в низко-ценовом сегменте продукции, выращенной в спорных условиях. Таргетируя рестораны и премиальную полку, российские производители могли бы в течении нескольких лет преодолеть планку в 50 тыс. т. филе.

Сухое молоко и молочная сыворотка: 4-3-4

Современные китайцы обожают делать прохладительные напитки на основе молока, и рост на 9% до полутора килограмма таких товаров на человека – довольно предсказуемый сценарий. Российские производители могут видеть в этом стимул развивать глубокую переработку и продавать продукцию с высокой добавленной стоимостью.

Определённый авторитет у отечественных молочников есть благодаря экспорту мороженого. При этом у российской молочной продукции репутация «с истинным чистым вкусом»: на фоне всевозможных видов местного мороженого с добавлением гороха, кукурузы, фасоли, зелёного чая и т.д. на прилавках китайских магазинов выделяется отечественный вафельный рожок «Русское мороженое со вкусом молока».

Различные продукты сушки молока обладают наибольшим потенциалом благодаря удобству использования в разных сегментах пищевой промышленности. Так, например, за пять лет Россия практически с нуля нарастила экспорт молочной сыворотки в Китай до примерно 7 тыс. т в 2023 году. При этом доля российской сыворотки на китайском рынке остается незначительной (около 1%). Темпы роста российского экспорта и растущая потребность в сыворотке в Китае говорят о возможности увеличить объемы вывоза продукта в несколько раз к 2030 г. до 20 – 30 тыс. т и более.

Птица: 3-2-4

С 2010 по 2023 гг. потребление мяса птицы в Китае выросло на 4% до 14,6 кг и, ожидается, вырастет ещё на 4% до 15,22 кг на человека к 2030 году. По мнению аналитиков РСХБ, этот прогноз позволяет рассчитывать на увеличение экспорта соответствующей продукции из России, что может создать стимул для постройки дополнительных и перерабатывающих производственных мощностей в регионах Дальнего Востока, а это рабочие места и доход в бюджет. В 2023 году экспорт мяса птицы в Китай составил более 130 тыс. т. Россия занимает на рынке порядка 10% и конкурирует с лидерами мирового экспорта птицы – США и Бразилией. Тем не менее, наша страна может рассчитывать на увеличение экспорта по крайней мере до 150 тыс. т. Особенностью экспорта в Китай является существенная доля куриных ног, которые крайне мало востребованы у потребителей в России. Теоретически только по этой позиции объемы экспорта можно было бы довести до 140-150 тыс. т. при соответствующей работе с качеством и дистрибуцией.

Экспертная оценка категорий АПК по потенциалу поставок из России в Китай до 2030 г.

«По итогам 2023 года Россия экспортировала в Китай продукции АПК почти на $7,6 млрд, сальдо торгового баланса превышает $5,1 млрд. Темпы роста и планы российского АПК, а также особенности развития Китая позволяют прогнозировать, что с каждым годом Россия будет занимать всё большую долю в удовлетворении потребностей нашего соседа. Существует большое количество продуктовых категорий, по которым отечественные производители смогут существенно нарастить поставки, привлекая в страну дополнительный доход с сохранением приоритета продовольственной безопасности», – заключает Андрей Дальнов.

Правительство поддержало законопроект о фудшеринге при условии доработки

Правительство в целом поддержало законопроект депутата Госдумы от «Единой России» Артема Метелева об отмене НДС на продукты, которые раздают гражданам по системе фудшеринга, при условии доработки этой инициативы до ее внесения в Госдуму, пишет ТАСС со ссылкой на отзыв кабмина. Речь идет о передаче товаров с истекающим сроком годности, при этом общая стоимость передаваемых в течение года продуктов не должна превышать 1% от доходов продавцов.

Как отмечается в пояснительной записке к законопроекту, в России ежегодно образуется более 17 млн т пищевых отходов, из которых около 29% — отходы торговых предприятий и организаций общественного питания на сумму примерно 480 млрд руб. Фудшеринг может внести существенный вклад как в уменьшение негативного воздействия на окружающую среду, так и в обеспечение нуждающихся продуктами питания. Предполагалось, что фудшеринг может быть распространен на восемь групп товаров, включая свежие овощи и фрукты, мучные изделия, крупы и макароны, готовые продукты, детское питание, соки, воду, чай и кофе. По словам автора законопроекта, производители и ретейлеры заинтересованы в участии в программах фудшеринга, некоторые крупные торговые сети уже запустили пилотные проекты в этой сфере.

Так, «Магнит» на прошлой неделе сообщил, что с момента запуска программы розничного фудшеринга летом 2022 года вместе с благотворительным фондом «Банк еды “Русь”» безвозмездно передал нуждающимся 500 т продовольствия. За это время помощь получили 354 тыс. человек из социально незащищенных категорий. Основной объем передаваемого в рамках фудшеринга продовольствия (74%) пришелся на овощи и фрукты, также компания направила нуждающимся хлебобулочные изделия (11%) и бакалейные товары (5%).

Во всем мире проблема рационального распределения еды решается за счет технологии фудшеринга, когда пригодная к употреблению и неиспорченная еда, которую снимают с продажи магазины и производители, передается благотворительным фондам для раздачи нуждающимся, написал в своем Телеграм-канале Метелев, сообщая о том, что его законопроект поддержан правительством. Однако в России сегодня отдавать такую продукцию на благотворительность невыгодно, потому что бизнес должен заплатить 20% НДС. «Вместо этого нормальная еда выкидывается на свалки», — отметил депутат, также подчеркнув, что в то же время доходы 16 млн человек в стране ниже МРОТ.

«Законопроект может кардинально изменить ситуацию, — считает Метелев. — Отмена НДС с передачи продуктов простимулирует всех использовать технологию фудшеринга, ведь не будет никакого смысла эту еду выкидывать». По словам депутата, вместе с командой Банка еды «Русь» планируется развивать инфраструктуру региональных «банков еды»: сегодня участвовать в проекте готовы сотни компаний из 68 регионов. «Если мы сможем спасти хотя бы 1 млн т продуктов в год, то этого хватит, чтобы кормить все нуждающиеся семьи ежемесячно — в этом наша цель», — добавил он.

Среди замечаний, которые нужно учесть при доработке законопроекта, — упоминание в нем непродовольственных товаров. В кабмине также сочли не аргументированным включение в перечень продуктов для фудшеринга чая и кофе. Кроме того, правительство обратило внимание, что предусмотренный законопроектом перечень благотворителей не установлен законодательством и что в документе не определены источники компенсации выпадающих из-за новой льготы доходов федерального бюджета. Правительство указало и ряд других замечаний, в том числе юридико-технического характера.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42878-pravitelstvo-podderzhalo-zakonoproekt-o-fudsheringe-pri-uslovii-dorabotki/

Депутаты предлагают регулировать цены на продукты питания

Депутаты Госдумы от партии «Справедливая Россия — за правду» внесли в Госдуму законопроект, которым предлагается ввести государственное регулирование цен на основные продукты питания. Депутаты предложили внести изменения в статью 8 Федерального закона «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации». Проект предлагает предусмотреть механизм, направленный на ограничение предельных торговых наценок на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров.

Размер предельных торговых наценок устанавливается высшим исполнительным органом субъекта страны, но не может превышать для хозяйствующих субъектов, осуществляющих оптовую торговлю продовольственными товарами, 5% к отпускной цене производителя таких товаров, а для организаций розничной торговли — более 15%, говорится в документе. Такое ограничение, считают авторы законопроекта, должно распространяться на мясо, рыбу, сливочное и подсолнечное масла, молоко, куриные яйца, сахарный песок, черный чай, муку, хлеб, крупы, вермишель, картофель, капусту, яблоки, морковь и другие продукты из социально значимого перечня правительства. При этом для недопущения возникновения дефицита правительство вправе осуществлять поддержку розничной торговли социально значимыми продовольственными товарами первой необходимости за счет средств федерального бюджета, говорится в законопроекте.

По словам лидера партии «Справедливая Россия — за правду» Сергея Миронова, стоимость продуктов растет, «как на дрожжах», причем разница между ценой закупки и реализации может отличаться в несколько раз, а в некоторых случаях — даже в десятки раз, что он считает недопустимым. «Постоянное необоснованное завышение цен ухудшает материальное положение граждан и приводит к еще большему обнищанию малоимущих семей, — цитируют его РИА «Новости». — Многие россияне сегодня тратят на продукты более половины своего дохода, и немало тех, кому катастрофически не хватает денег на полноценное питание». По данным Росстата, на 2 сентября годовая инфляция замедлилась до 8,9% с 9,02% на 26 августа и 9,13% на конец июля, если высчитывать ее из недельной динамики.

Розничная торговля в отдельных случаях необоснованно завышает цены на различные продовольственные товары. Так, например, цена на молоко в хозяйствах сегодня составляет 22-29 руб./л, тогда как розничная цена — 75-80 руб./л, говорится в пояснительной записке к законопроекту. «При принятии федерального закона средняя цена за литр молоко в 2024 году для потребителя в магазине составит примерно 44 руб. за литр», — оценили его авторы.

Зампред правления ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Леонов обращает внимание, что рыночные методы, в основе которых лежит здоровая конкуренция, традиционно вносят меньше искажений в бизнес-процессы участников рынка, чем внешнее регулирование. «Как мы помним, ограничение цен на сахар и растительное масло не имело позитивных эффектов и сопровождалось спекулятивными процессами, — прокомментировал он «Агроинвестору». — Такие риски не исключены и в данном случае». Меры по регулированию рынка, прежде всего, должны обсуждаться с бизнесом, чтобы исключить неблагоприятные последствия как для отрасли, так и для потребителей, считает Леонов. Он уверен, что расширение государственной поддержки малоимущих и увеличение доступности кредитных ресурсов для предпринимателей имело бы более позитивные эффекты как для экономики, так и для покупателей.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев считает, что законодательное ограничение торговой наценки — избыточная и нереализуемая на практике мера, которая нарушает рыночные механизмы ценообразования. «Она лишит торговые сети возможности балансировать рост цен путем динамического саморегулирования наценки на другие товары, что в конечном итоге приведет к подорожанию всего ассортимента, — прокомментировал он «Агроинвестору». — Наценка торговых сетей не является причиной роста цен на продукты: цены формируют производители и дистрибуторы. Более того, торговля, выступая последней милей для потребителя, всегда ориентирована на спрос и покупательскую способность, и стремится сдерживать рост цен за счет собственных инвестиций».

Торговая наценка вовсе не равна прибыли ритейлеров, продолжает Караваев, ее основную часть (более 95%) составляют издержки торговой сети, связанные с реализацией товаров: расходы на аренду помещений, заработную плату, налоги, коммунальные платежи, обслуживание торгового оборудования, логистику, эквайринг и пр. «Административное регулирование торговой наценки представляется невозможным ввиду невозможности такого же административного регулирования расходов торговли, работающей в условиях рыночной экономики», — подчеркивает он.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42909-deputaty-predlagayut-regulirovat-tseny-na-produkty-pitaniya/

Инновационная упаковка кофе Paulig завоевала награду на конкурсе ScanStar

Весной 2024 г. Paulig стала одной из первых кофейных компаний в мире, которая начала поставлять легко открывающуюся перерабатываемую вакуумную упаковку для кофе в розничные магазины Финляндии и Эстонии. Теперь компания сообщила о том, что инновационная упаковка завоевала награду на конкурсе ScanStar, совместном конкурсе упаковки стран Северной Европы.

Конкурс ScanStar, организуемый Скандинавской ассоциацией упаковщиков с 1969 года, чествует энтузиазм в создании удобной, устойчивой и привлекательной упаковки. Жюри выделило несколько аспектов пригодной к вторичной переработке упаковки для кофе Paulig в своей мотивации: выбор ламината из мономатериала на основе полипропилена, предназначенного для вторичной переработки, обновленную функциональность легкого открытия и повторного закрытия, а также то, что улучшения были сделаны без влияния на срок годности продукта. ScanStar сообщает о рекордном количестве заявок, поданных на конкурс в этом году.

Поскольку большая часть кофе Paulig продается в вакуумной упаковке, запуск перерабатываемой упаковки для кофе стал важным шагом в достижении цели Paulig по обеспечению вторичной переработки всей упаковки к концу 2025 г. Перерабатываемая упаковка для кофе стала возможной благодаря инвестициям Paulig в размере 25 млн евро в новые упаковочные линии и ячейки палетизации на ее сертифицированном по стандарту CarbonNeutral заводе Vuosaari Roastery в Хельсинки (Финляндия), о чем было объявлено в 2022 г.

Пригодная к вторичной переработке упаковка Paulig доступна потребителям в Финляндии и Эстонии с весны 2024 г. для таких продуктов, как Paulig Mundo Original и Paulig Café New York. Использование перерабатываемой упаковки будет распространено на другую продукцию в вакуумной упаковке со следующего года.

Вторично перерабатываемая упаковка поддерживает экономику замкнутого цикла, позволяя превращать упаковку в новые продукты или материалы. Легко открывающаяся упаковка Paulig имеет почти на 20% меньший вес упаковочного материала по сравнению с предыдущей упаковкой.

Источник https://news.unipack.ru/99505/

Самарский хлебозавод №5 переодел "Горчичный"

Самарский хлебозавод №5 изменил дизайн упаковки своего популярного продукта – батона «Горчичный».

Прежний дизайн упаковки устарел, по внешнему виду на полке в магазине продукт проигрывал конкурентам. С сентября упаковка стала солнечной – преобладают яркие желтые тона, дважды крупно дублируется изображение солнца. Желтым с добавление белого нарисована девочка, раскрашивающая солнце, на котором размещен логотип предприятия. На лицевую часть упаковки вынесена информация о розыгрыше с призывом «Выигрывай со вкусом!» и о том, что батон приготовлен только из натуральных ингредиентов, в частности, горчичного масла высшего сорта. Ранее центральным элементом дизайна упаковки было изображение женщины в кокошнике с караваем в руках.

В поддержку продаж обновленного батона с сентября до конца ноября завод еженедельно будет разыгрывать среди своих покупателей в Поволжье и на Урале несколько призов – от умной колонки «Алисы» до пауэр банка, а в декабре определит победителя, которому достанется главный приз – игровой ноутбук.

Источник https://news.unipack.ru/99512/

Фермеры Красноярского края получат гранты на производство продуктов

Завершился краевой грантовый конкурс «Региональный продукт». Фермеры из Емельяновского и Берёзовского районов получат 70 млн рублей на переработку сельхозсырья и производство готовых продуктов. В реализацию проектов сельхозпроизводители вложат не менее 10% своих денег. На расходование грантов даётся полтора года.

Юлия Воронежцева с 2012 года выращивает овощи в Берёзовском районе. Участвовать в отборе решила из-за потребности магазинов в готовой продукции и возможности реализовать больший её объём. Планирует вложить грант в приобретение модульного объекта и оборудования для переработки сырья, тем самым расширит имеющуюся производственную базу.
«Мы заметили, что спрос на сырые свёклу, морковь, картофель падает, а на варёные, очищенные или нарезанные, наоборот, растёт. Такая же ситуация с капустой: засоленную купят с большей вероятностью. Нужно подстраиваться под запрос рынка», – рассказывает Юлия.

Также в этом году грант «Региональный продукт» получит фермер из Емельяновского района Мисак Погосян. С 2016 года он занимается молочным животноводством, производит как сырое молоко, так и готовые молочные продукты. У Мисака уже есть опыт в переработке, но оборудование требовало обновления. Поэтому и подал документы на конкурс.

В хозяйстве Мисака Погосяна порядка 80 голов крупного рогатого скота, производственные помещения, технологическое оборудование, сельхозтехника, в частности, трактор, который, как отмечает, покупал с господдержкой два года назад. «Переработкой решил заняться, чтобы кормить людей натуральными продуктами. Качественное молоко – основа для здоровья детей», – считает Мисак.

На грант глава фермерского хозяйства планирует построить дополнительный цех, купить технологическое оборудование для переработки сырого молока и спецтранспорт для перевозки готовых продуктов.

«Успешное прохождение конкурса “Региональный продукт” можно за счёт грамотного оформления документов и качественной защиты проекта. Нужно ориентироваться в бизнес-процессах, понимать риски и возможности для развития, показать знания в отрасли. Ведь грант – это только начало. По проекту необходимо работать минимум три года, нарастить объём переработки и производства готовых продуктов, выполнить все заявленные показатели. Открытие в крае новых перерабатывающих мощностей и увеличение выпуска продукции с большей добавленной стоимостью – ключевые направления работы Правительства и Минсельхоза края. Поэтому мы будем и дальше ориентировать сельхозпроизводителей на развитие переработки, в том числе с господдержкой», - Илья Васильев, министр сельского хозяйства края.

Конкурс грантов «Региональный продукт» состоялся в крае во второй раз. В прошлом году господдержку по направлению получили четыре фермера из Ачинского, Емельяновского, Берёзовского и Бирилюсского районов.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/fermery-krasnoyarskogo-kraya-poluchat-granty-na-proizvodstvo-produktov-/

Россельхознадзор наделен расширенными полномочиями в сфере виноградарства и виноделия

Ранее Россельхознадзор сообщал о получении дополнительных функций по контролю и надзору в области виноградарства и виноделия в соответствии с принятым Госдумой РФ законопроектом по совершенствованию правового регулирования в данной сфере.

Так, с 1 марта 2024 года за Россельхознадзором были закреплены полномочия по проведению инвентаризации виноградных насаждений с периодичностью не реже одного раза в два года в отношении каждого насаждения.  

В настоящее время такой порядок установил Минсельхоз Российской Федерации. С 1 марта 2025 года вступает в силу приказ МСХ РФ от 26.08.2024 № 432 «Об утверждении порядка осуществления инвентаризации виноградных насаждений». 

Мероприятия пройдут на основании “Плана осуществления инвентаризации виноградных насаждений”. 

Данный план ежегодно утверждается приказом Россельхознадзора и размещается на официальных сайтах ведомства не позднее чем за 20 рабочих дней до даты начала первой инвентаризации. Специалисты ведомства будут проводить оценку соответствия данных федерального реестра виноградных насаждений их фактическому состоянию

Источник: https://www.agroxxi.ru/gazeta-zaschita-rastenii/novosti/rosselhoznadzor-nadelen-rasshirennymi-polnomochijami-v-sfere-vinogradarstva-i-vinodelija.html

Рост объема продаж сразу в 2 направлениях СПН: ритейл и HoReCa

Выставка ритейла и HoReCa «СПН» в 2024 году берет курс на расширение экспозиции продуктов питания, оборудования и упаковки, решений для пекарского и кондитерского дела. С 4 по 6 декабря в МВК «Новосибирск Экспоцентр» свою продукцию представят 175+ локальных, федеральных, международных поставщиков, дистрибуторов и ритейлеров.

Производители и поставщики, нацеленные на ритейл, в эффективности выставки не сомневаются: 86% из них достигают здесь поставленных целей, 95% увеличивают продажи, 91% находят клиентов. В этом году Сибирская продовольственная неделя развивает новое перспективное для участников направление – HoReCa. Это органичный для проекта этап развития: Off-trade давно попал в сферу общественного питания, а On-Trade с каждым месяцем набирает популярность в продуктовых сетях. Их коллаборация на выставке позволит объединить два параллельных рынка питания и улучшить общую конверсию.

Участниками нового формата станут 175+ компаний из 5 стран: Россия, Китай, Кыргызстан, Казахстан, Узбекистан. Они представят свои товары и услуги аудитории из 7000+ руководителей и специалистов федеральных и локальных сетей, дистрибьюторов, розничных магазинов, сферы HoReCa, агропромышленных холдингов, перерабатывающих предприятий и сельхозпроизводителей, производителей продуктов питания и напитков, представителей федерального и локального ритейла.

На рынке HoReCa растет спрос на товары, упрощающие работу персонала, а также на продукты высокой степени готовности. За Уралом ниша не заполнена, поэтому участие в СПН компаний-производителей и поставщиков услуг этого типа принесет им пул клиентов и контракты, позволяющие начать поставки в крупные города Сибири и на Дальнего Востока.

Экспоненты СПН попадают в списки «предпочтительных поставщиков» крупных ретейлеров и HoReCa, так как их представители собирают эту базу на выставке, тестируя прямо на площадке товары одного вида сравнимого качества у разных продавцов.

Тренд на доставку готовой еды позволяет производителям и поставщикам качественной тары и упаковки в разы увеличивать число поставок в точки общественного питания. Анализируя заявки на посещение СПН-2024, можно увидеть, что участие со стендом для «упаковочных» компаний будет результативно: фудсервисы планируют искать на выставке варианты предельно функциональных упаковок, а компании, нацеленные на ритейл, сложные дизайнерские решения, чтобы выделяться на рынке.

Компании-участники выставки заключают контракты с такими ретейлерами, как Пятерочка, Светофор, Магнит, Лента, Яндекс Лавка, О'кей, Ашан, Бегемаг, Доброцен, Командор, Корзинка, Мария-Ра, Калина-Малина, Фуд-Мастер, и многими другими на сессии «Центр Закупок Сетей™: Сибирь». Прямые переговоры с закупщиками федеральных и локальных сетей, несетевой розницы и оптовых компаний на площадке дают возможность провести от 10 до 20 встреч с 30+ ритейлерами и заключить от 2 до 7 контрактов.

На СПН пройдет премьера главного отраслевого мероприятия для хлебопекарного и кондитерского искусства в восточной России Территория «Bakery Siberia» и специализированных кулинарных конкурсов «Золотая медаль выставки 2024» «Сибирская марка. Народный выбор» - «Хлеб «Бородинский», «Золотой эклер», «Сувенирный пряник Сибири», «Сибирский пирог». Участниками станут производители технологий и ингредиентов для хлебопекарного и кондитерского производства и поставщики оборудования предприятий питания, которые презентуют свою продукцию потенциальным клиентам. Аудитория Bakery Siberia состоит из руководителей, специалистов и технологов хлебопекарных и кондитерских предприятий, сегмента HORECA, ритейлеров. Они посещают продовольственную неделю с целью заключить выгодные контракты с поставщиками, познакомиться с современными трендами отрасли, инновационными ингредиентами, оригинальными новаторскими технологиями и обменяться опытом с коллегами и экспертами.

Выставка «СПН-2024» - лидер среди отраслевых мероприятий для продвижения товаров и услуг в восточной России. Если Ваша цель – повысить продажи в продуктовом ритейле и сфере HoReCa, тогда скорее регистрируйтесь на сайте Сибирской продовольственной недели и становитесь участником события!

ВЭФ: РСХБ составил атлас сельских путешествий по Сибири и Дальнему Востоку

На Восточном экономическом форуме (ВЭФ) Россельхозбанк представил проект «Россия от края до края», посвященный развитию сельского туризма в Сибири и на Дальнем Востоке. Проект включает в себя сборник направлений сельского туризма, иллюстрированный красочными фотографиями и описанием уникальных достопримечательностей, культурных особенностей и гастрономических традиций.

Сборник направлений содержит информацию о разнообразных вариантах сельского туризма, включая фермерские хозяйства, этнокультурные комплексы, экопарки, традиционные поселения, дегустации местной продукции и многое другое. Проект сопровождается яркими и запоминающимися фотографиями, которые демонстрируют красоту сибирской и дальневосточной природы, а также уникальные особенности каждого региона.

«Огромные просторы Сибири и Дальнего Востока, занимающие треть территории России, - это кладезь нетронутой природы и захватывающих дух ландшафтов.  Эти территории обладают огромным туристическим потенциалом, который ждет своего часа. При правильной стратегии развития Сибирь и Дальний Восток могут стать жемчужинами на карте российского туризма, привлекая путешественников со всего мира. Представленный на ВЭФ проект Россельхозбанка является отличным примером инициативы, направленной на развитие сельского туризма и содействие экономическому развитию этих территорий. Проект демонстрирует большой потенциал для привлечения туристов и создания новых рабочих мест в сельских районах Сибири и Дальнего Востока», - комментирует заместитель Председателя Правления Россельхозбанка Елена Батурова.
По мнению экспертов РСХБ, колоссальными туристическими возможностями обладают такие точки притяжения, как:

• Хабаровский край – это не только дикая природа и богатая история, это и место, где гурманы могут открыть для себя необычные кулинарные изыски, в том числе – блюда из улиток. В сердце Хабаровского края зародился новый, необычный проект – улиточная ферма «Голос Хехцира». Название, вдохновленное древним названием Хабаровска, отражает связь проекта с местной историей и культурой.

• Приморский край – морская ферма «Дальстам», расположенная в заливе Петра Великого, является одним из крупнейших производителей морепродуктов в России и символом возрождения аквакультуры в регионе.

• Республика Бурятия – в живописной долине, у подножия величественных Саян, расположилось село Большой Куналей, которое является, возможно, самым красивым селом России. Бурятские традиции, бережно хранимые поколениями, отражаются в народных промыслах, национальной кухне и гостеприимстве местных жителей.

• Республика Саха (Якутия) – на севере республики в окружении бескрайней тайги и мерцающей синевы озера расположился уникальный экокомплекс Naraada Village. Это место, где можно почувствовать дух Якутии: комплекс построен в традиционном якутском стиле, с уютными деревянными домиками, оформленными с использованием элементов национального декора.

• Алтайский край – кладезь природных богатств, живописных пейзажей и древних традиций. Одно из самых ярких мест этого края – маральник в селе Никольское. Хозяйство расположено в окружении гор, лесов и рек, в котором туристы могут почувствовать настоящую жизнь в сельской местности, познакомиться с местными жителями и отдохнуть от городской суеты.

Статистика платформы Своё За городом РСХБ демонстрирует значительный рост интереса россиян к сельским маршрутам в Сибири и на Дальнем Востоке: аналитики констатируют рост заказов в два раза на агропутешествия в летний сезон 2024 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Этот тренд свидетельствует о растущей популярности агротуризма: россияне все больше интересуются сельской жизнью, природными красотами и аутентичными культурами.

«Мы хотим показать, что Россия богата не только мегаполисами, но и удивительными сельскими территориями. Наша цель – вдохновить жителей нашей страны на путешествия и новые открытия в Сибири и на Дальнем Востоке», – добавляет Елена Батурова.

Отказ от готовки и внимание к здоровью: подростки назвали главные потребительские тренды будущего

Российские подростки чаще своих родителей предпочитают готовую еду, магазины без персонала, экологически ответственные бренды и ЗОЖ-продукты, констатировало исследование Центра социального проектирования «Платформа», проведенное при поддержке X5 Group. В нем приняли участие 1000 подростков со всей России в возрасте 12 - 17 лет, 1000 родителей подростков, а также эксперты из индустрии ритейла, производители пищевых продуктов и диетологи1. Презентация исследования состоялась 29 августа в Российском союзе промышленников и предпринимателей (РСПП) на круглом столе, организованном Ассоциацией компаний розничной торговли (АКОРТ) и комиссией РСПП по торговле и потребительскому рынку.

Тренды продуктового потребления, которые формируются в подростковой среде, повлияют на будущее ритейла и всего потребительского рынка.

Учесть их сегодня – быть готовым к будущему, в котором скорость процессов, многообразие культурных факторов, поиск новых идентичностей будут все сильнее влиять на торговлю, подчеркнул генеральный директор ЦСП «Платформа» Алексей Фирсов.

По данным исследования, более половины опрошенных подростков (58%) интересуются здоровой едой, беспокоятся о ее натуральности и полезности и думают о гуманности производства. При этом здоровое питание должно приносить удовольствие: принцип «не вкусно, зато полезно» молодым поколением не поддерживается. Более половины российских тинейджеров (53%) склонны покупать готовую еду вместо домашней готовки. Смещение акцента в сторону готовой еды стоит зафиксировать как тренд, и он точно сохранится в будущем, отмечают эксперты «Платформы». Большинство подростков (69%) указали, что предпочитают делать покупки в магазинах крупных торговых сетей, треть (34%) – в магазинах у дома. В меньшей степени интерес для них представляют магазины эконом-сегмента (21%) и продуктовые рынки (12%). Другой важный вывод исследования – стремление подростковой аудитории свести к минимуму взаимодействие с людьми при совершении покупок: 38% опрошенных подростков указали, что предпочли бы ходить магазины с полным самообслуживанием, без обслуживающего персонала, – среди взрослых этот показатель вдвое ниже (19% опрошенных).

В будущем подростки видят магазины как многофункциональные пространства, где продажа товаров совмещена с фудкортами (45%), есть возможность для бесконтактной оплаты покупок (31%) и расширен ассортимент здоровой полезной еды (29%). Почти четверть опрошенных (23%) хотели бы иметь возможность принимать участие в благотворительных акциях и социальной активности на базе магазинов.

«Ряд отмеченных в исследовании особенностей связан с возрастом, изменится по мере взросления подростков. Но с высокой степенью вероятности сохранятся ориентиры на все, что делает жизнь мобильнее, способствует самовыражению. Расширится доля сторонников здоровой еды (хотя само понятие здоровой пищи может меняться). Будет расти внимание к социальным факторам внутри брендов: что происходит с продуктом до того, как попасть на прилавок (например, экология производства), есть ли социальная репутация у самих сетей. Конечно, будет развиваться тренд, связанный с онлайн-торговлей, но нельзя сказать, что традиционные магазины будут уходить со сцены: их устойчивость связана с тем, что человек остается социальным существом, ему важно живое взаимодействие, опыт тактильного контакта с товаром, расширение траекторий жизни в городской среде или использование магазина в качестве социального хаба в маленьких городах и сельской местности, – отметил глава ЦСП «Платформа» Алексей Фирсов.

Стоит также отметить, что подростки считают своим долгом следить и за экологией нашей планеты. Исследование показало, что молодые люди отдают приоритет товару, упаковка которого создается из эко-сырья.

Однако Нгуен Хай Иен— руководитель службы маркетинговых коммуникаций компании «Маревен Фуд Сентрал» отмечает, что в ходе исследования выяснилось следующее: Много говорят, что «нам очень важна эко-упаковка, важно, чтобы у компании были экологические инновации». Окей, это упаковка стоит 100 рублей. «Я готов купить даже за 120». Но когда продукт запускается, попадает на полку, он не пользуется спросом. Значит, для общества эта проблема не является приоритетной.

«По оценкам АКОРТ, подростковая аудитория в возрасте 11-18 лет сегодня составляет примерно 9% от общего числа покупателей торговых сетей в России. Исследование «Платформы» подтвердило тренды, которые мы видим уже сейчас и которые получат интенсивное развитие в ближайшие годы. Это спрос на готовую еду, который ежегодно растет более чем на 30% на протяжении последних четырех лет и, по экспертным оценкам, в ближайшие годы вырастет еще в 4 раза. Широта и доступность предложения готовой еды и качественных полуфабрикатов будут определять конкурентоспособность торговых сетей в среднесрочной перспективе. Второй тренд – растущий интерес к продуктам категории ЗОЖ и правильному питанию. Высокий приоритет полезности продуктов и экономии времени у сегодняшних подростков говорит о запросе на развитие сегмента полезных перекусов и снеков – сегодня это одна из самых быстрорастущих ниш в ритейле, которая продолжит расти двузначными темпами в ближайшие годы. Третья тенденция связана с мультисервисным развитием оффлайн-торговли, когда в одном пространстве магазина совмещаются и услуги общепита, и возможность поучаствовать в социальных или экологических инициативах», – прокомментировал председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев.

«Мы анализируем потребительское поведение разных возрастных групп, в том числе подростков. Большинство из них пользуются платежными системами, проактивно делают выбор при покупке, причем как импульсивно, так и с учетом финансового расчета, и готовы пробовать что-то новое. Например, в последние два года есть активный запрос на отечественную продукцию, кофе, а также товары категории ЗОЖ. Дальнейшее взаимодействие с подростками как отдельной группой должно выстраиваться за счет активной коммуникации с потребителем, в том числе с использованием диджитал каналов. Объясняя, какие продукты нужно покупать и зачем, рассказывая историю товаров и правильный формат потребления, мы повысим лояльность клиента. Кроме того, мы меняем свои супермаркеты в связи с потребностями подростков, дополняя корнерами правильного питания, расширяя предложение готовой еды и кулинарии, любимых родных продуктов и другими продуктами», - поделилась мнением руководитель управления ассортиментной политики и бизнес-аналитики департамента по категорийному менеджменту и развитию покупательского предложения торговой сети «Перекрёсток» Татьяна Фролова.

Основные выводы исследования: потребительское поведение подростков и его влияние на будущее ритейла

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТОВОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ПОДРОСТКОВ

На основе опроса было выделено 4 группы с разными ориентирами в продуктовом выборе. Они имеют отличительные черты как с точки зрения социально-демографических факторов, так с точки зрения ценностей и установок.

Приоритет молодого поколения – удовольствие в моменте. Эмоции, быстрый эффект преобладают над рациональным расчетом. Широта вкусового разнообразия создает привычные соблазны. Актуальное и будущее состояние здоровья отходит на второй план, тогда как для взрослых людей именно оно является ключевым фактором организации питания.

Какие утверждения в наибольшей степени отражают ваше отношение к еде? (% опрошенных, до двух ответов)

Подростки заметно более лояльны к новым форматам традиционного и цифрового ритейла – кассы самообслуживания в торговых сетях вполне вписываются в тренд на минимизацию человеческого контакта.

В будущем возможно появление магазинов, в которых нет обслуживающего персонала: оплата – терминал самообслуживания/списание с карты. Насколько вам понравится подобный формат? (% опрошенных, один ответ)

Магазины крупных торговых сетей лидируют по привлекательности среди разных поколений. Территориальная доступность, привычный и разнообразный ассортимент, программы лояльности – преимущества для любой возрастной аудитории. Продуктовые рынки, скорее, уходят в прошлое.

В какие магазины вы предпочитаете ходить за покупками? (% опрошенных, один ответ по каждой строке)

В какие магазины вы предпочитаете ходить за покупками? (% опрошенных, один ответ по каждой строке)

При моделировании ситуации, в которой подросткам предстоит сделать выбор между готовой едой и ее приготовлением, 53% склоняются к готовой еде. Смещение акцента в сторону готовой еды как тренд стоит зафиксировать, и он точно сохранится в будущем.

Представьте, что родители уехали на неделю и оставили тебе определенную сумму денег для покупки еды. Ты предпочтешь… (% опрошенных, один ответ)

Взрослые переоценивают границы своего воздействия – дети чувствуют больше свободы, чем, по собственной оценке, дают им родители. Есть «серая зона», в которой дети и родители – каждый со своей стороны – думают, что именно они контролируют ситуацию.

Можешь ли ты [могут ли ваши дети] самостоятельно покупать продукты, заказывать доставку? (% опрошенных, один ответ)

Абсолютная свобода выбора подросткам и не нужна – большая часть опрошенной молодежи отмечает, что родители прислушиваются к их голосу в вопросе выбора и приготовления еды.

Насколько твои родители прислушиваются к твоему мнению при выборе продуктов, приготовлении, заказы еды? (% опрошенных, один ответ)

Запросы молодежи поддерживают актуальные тенденции: развитие магазинов как многофункциональных пространств; расширение ассортимента готовой еды; цифровизация процесса покупки; внимание к здоровью.

Как бы ты хотел(а), чтобы развивались обычные продуктовые магазины? (% опрошенных, любое число ответов)

Об АКОРТ

Ассоциация компаний розничной торговли создана по инициативе представителей ряда торговых сетей в 2001 году. В настоящее время АКОРТ объединяет 26 крупнейших компаний, суммарно занимающих более 30% рынка розничной торговли России: X5 Group, «Магнит», «Лента», «М.Видео-Эльдорадо», «Спортмастер», Metro Cash & Carry, «Ашан», «Лемана ПРО», «Детский мир», Kari, «Снежная Королева» и другие.

Подробнее на сайте АКОРТ https://www.acort.ru/

Официальный телеграм-канал АКОРТ https://t.me/acortnews/

Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024»

Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы Международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин 2024».

В фокусе Форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие.

Мероприятие состоится 26 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.

Днем ранее, 25 сентября там же пройдет Форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек 2024».

Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса.  По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов.

Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.

В Форуме и выставке примут участие:

• Производители инновационных пищевых продуктов.
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
• Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
• Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
• Производители белков для функционального питания.
• Производители пищевых протеинов из насекомых.
• Производители и переработчики мяса и птицы.
• Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.

В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.

Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org

Зарегистрирован патент на изобретение тары для хранения и смешивания двух компонентов

Александр Ляхович зарегистрировал патент на изобретение под названием «Тара для хранения и смешивания двух компонентов». Дата государственной регистрации патента в Государственном реестре изобретений Российской Федерации – 19 августа 2024 г. По словам изобретателя, в Южной Корее существует похожая тара, но российское изобретение гораздо проще корейского, практичнее и имеет существенно более широкую сферу применения.

Изобретение относится к таре для хранения или транспортировки изделий или материалов, в частности, к таре для упаковки двух или более различных материалов, которые должны сохраняться отдельно до употребления в смеси.

Тара для хранения и смешивания двух компонентов содержит внешнюю ёмкость с основной горловиной и крышкой, а также внутреннюю ёмкость. Внутренняя ёмкость выполнена в виде плоского каркаса, к которому прикреплен гибкий материал с образованием двух стенок и полости между ними. В верхней части каркаса выполнена внутренняя горловина для возможности выпуска содержимого компонента из полости внутренней ёмкости.

На внутренней горловине посредством рёбер соосно закреплен элемент, посредством которого внутренняя ёмкость прикреплена к основной горловине внешней ёмкости. Зазор между основной и внутренней горловинами служит каналом для выпуска содержимого компонента внешней ёмкости. Технический результат заключается в обеспечении компактности внутренней ёмкости с возможностью увеличения при этом внутреннего объёма внешней ёмкости и сохранения компактности тары для хранения и смешивания двух компонентов в целом. Наличие в заявленном изобретении двух ёмкостей позволяет обеспечить упаковку двух различных компонентов, которые должны сохраняться отдельно до и во время употребления, и, в частности, получения смеси в момент выпуска компонентов из заявленной тары.

Изобретение позволяет добиться того, что в одном флаконе будут находится два компонента разных консистенций, разных запахов, разных свойств, разных вкусовых качеств, не смешиваясь друг с другом внутри емкости. На выходе образуется состав, в котором внутренний наполнитель находится в коконе внешнего. Соответственно, внутренний компонент может быть, как жидкий, так и пастообразный (полутвердый), внешний кокон должен быть полутвердый. Выход горловины внутренней ёмкости может бы любой геометрической формы, что позволяет варьировать двумя полутвердыми компонентами как по геометрии, так и по цвету. В агрессивной среде возможно использование металлических тюбиков, внутренняя ёмкость которых изготавливается из фольги и закрепляется каркасом.

Источник https://news.unipack.ru/99457/

"Бочкари" выпускают коктейль "Мохито"

Хотя родиной Мохито считается Куба, этот коктейль - один из самых популярных напитков во всем мире. Компания "Бочкари" представляет свою версию "Мохито".

Это безалкогольный коктейль, наполненный свежестью лайма и мятной бодрящей прохладой. В его состав входят природные экстракты, натуральный сок и чистая артезианская вода.

Скоро "Мохито" появится и в формате стеклянных и ПЭТ бутылок.

Источник https://news.unipack.ru/99348/

В России хотят маркировать чай: вырастут ли цены на него

Общественники организации «Общественная потребительская инициатива» выступили за введение в России маркировки чая после случаев выявления пестицидов в продукции крупных производителей, пишут «Известия».

Авторы предложения убеждены, что маркировка поможет контролировать качество товара и выявлять фальсификат или другую опасную для потребителей продукцию.

Обращение с такие предложением уже направлено в правительство РФ и нашло поддержку в Госдуме. Однако в отрасли считают, что введение маркировки может привести к необоснованному росту себестоимости производства, поэтому предложенная мера избыточна.

В пресс-службе ЦРПТ (Центр развития перспективных технологий — Оператор государственной системы маркировки «Честный знак»), «Продукту» пояснили, что решение о маркировке чая пока не принято, поскольку делать это может делать только правительство (а не общественники). Также там не согласились и с возможным ростом цен на чай, если маркировка будет внедрена.

Система работает уже шесть-семь лет, никаких сложностей по внедрению маркировки не будет, она универсальна для любой компании. Ее внедрение никак не повлияет на стоимость товара. Ни в одной из отраслей, в которых она уже применяется, не зафиксировано влияние маркировки на цены, — уверяют в ЦРПТ.

Повышение стоимости товаров там связывают с инфляцией, изменениями логистики, подорожанием упаковки, а вовсе не с «Честным знаком».

На упаковках чая и сегодня печатают штрихкоды, необходимую информацию. То, что станут печатать еще один знак, никак не повлияет на цены, — добавили в ЦРПТ и сообщили, что готовы к маркировке чая.

Ранее в ЦРПТ неоднократно утверждали, что маркировка вообще никак не влияет на цены и не несет дополнительных издержек для производителей. Однако сами производители часто бывают не согласны с этими заверениями, и отмечают, что закладывают затраты на «Честный знак» в стоимость продукции. Особенно сложно приходится небольшим производителям — нередко им нужно нанимать для маркировки отдельного человека, а также устанавливать дополнительное оборудование.

Например, осенью может подорожать фермерская продукция, которую с 1 сентября 2024 года будут маркировать в обязательном порядке.

Производство пищевых продуктов в РФ в январе - июле выросло на 4,7%

Производство пищевых продуктов в России в январе - июле 2024 года выросло на 4,7% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, производство напитков - на 10,5%, сообщается в материалах Росстата.

Производство мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины и конины за этот же период увеличилось на 3,8%, до 2,2 млн тонн, мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы - на 1,6%, до 3 млн тонн, колбасных изделий - на 3,1%, до 1,5 млн тонн. В то же производство рыбы переработанной и консервированной снизилось на 5,2%, до 2,5 млн тонн.

Кроме того, производство картофеля переработанного и консервированного в январе - июле 2024 года выросло на 19,2% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, до 275 тыс. тонн.

Производство молока, кроме сырого, за этот же период выросло на 4,6%, до 3,5 млн тонн, маргарина - на 1,7%, до 253 тыс. тонн, сыров - на 8,4%, до 489 тыс. тонн, творога - на 5,9%, до 278 тыс. тонн, кисломолочных продуктов - на 5,9%, до 1,3 млн тонн. В то же время производство сливочного масла снизилось на 2,5%, до 193 тыс. тонн.

Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки в январе - июле также выросло на 6,7%, до 5,3 млн тонн, круп - на 5,2%, до 1,1 млн тонн, сахара белого свекловичного - на 35,7%, до 941 тыс. тонн, кондитерских изделий - на 6,2%, до 2,4 млн тонн. В то же время производство хлебобулочных изделий недлительного хранения снизилось на 2,5%, до 2,8 млн тонн.

Производство пива, кроме отходов пивоварения, за этот период выросло на 8,7%, до 551 млн декалитров, в то время как производство сигарет снизилось на 3,8%, до 118 млрд штук.

Источник https://tass.ru