-
06.08.2012 12:07:42Молдавия не будет вводить налоги для производителей домашнего вина.
-
06.08.2012 11:26:12Запрет рекламы пива делает невозможным развитие существующих производств - Союз пивоваров.
-
06.08.2012 11:21:21Олимпийская чемпионка по плаванию получила подарок: фастфуд на всю жизнь
-
06.08.2012 11:09:53Австралийский дикий рис может накормить мир.
-
06.08.2012 10:59:37Россияне массово запасаются мукой: аномальный спрос провоцирует скачки цен.
-
06.08.2012 10:55:20Русские ученые запатентовали печенье из древесины
-
06.08.2012 10:41:06Фальсификаты молочной продукции могут вызвать рак?
-
06.08.2012 10:30:43Автопробег "Дорога молоку": на старте!
-
06.08.2012 10:25:13Минсельхоз РФ просит усилить контроль за переработчиками молока
-
06.08.2012 10:07:28ICO составила список крупнейших кофе потребителей
-
03.08.2012 10:34:33"Маркетинговый урожай июля" от Виктора Тамберга
-
03.08.2012 10:17:59Milkiland отправилась за дешевым молоком в Польшу
-
03.08.2012 10:03:25Молочный завод "Борский" отметил 70-летний юбилей
-
03.08.2012 09:48:04Создано устройство, подсчитывающее количество открытых человеком бутылок пива
-
03.08.2012 09:43:19Эксперты просят тайцев давать буддийским монахам меньше еды
-
03.08.2012 09:39:1446 тонн китайских арбузов оказались токсичными (Приморье)
-
03.08.2012 09:28:06По прогнозам экспертов алкогольные компании будут делать ставку на премиальные бренды
-
03.08.2012 09:14:02Россия сядет на голодный паек
-
03.08.2012 09:09:28Поставки молочной продукции с 10 предприятий Германии могут быть запрещены — Россельхознадзор
-
03.08.2012 09:06:36Производство творожного продукта кислотно-сычужным методом при салфеточном прессовании
- Молдавия не будет вводить налоги для производителей домашнего вина.
Власти Молдавии опровергли информацию о том, что в республике планируется ввести налог для производителей домашнего вина. Как сообщили РБК в молдавском правительстве, Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности Молдавии отметило, что заявление, сделанное 3 августа сотрудником Минсельхоза Молдавии о необходимости налогообложения домашнего вина в случае превышения определенного лимита его производства, было его личным заявлением, заимствованным из европейской практики. Данная точка зрения была изложена в рамках дискуссии о борьбе с алкоголизмом на заседании Координационного национального совета по реализации Национальной программы по контролю за алкоголем на 2012-2020гг.
Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности Молдавии заявило, что не рассматривает и не разрабатывает законопроект, предусматривающий взимание каких-либо пошлин или налогов с мелких производителей вина. Более того, данная прерогатива даже не входит в компетенцию данного министерства.
Минсельхоз Молдавии заявил, что, наоборот, ведомство разработало ранее законопроект, согласно которому вино больше не будет считаться алкогольным напитком в стране, а агропродовольственным продуктом и, следовательно, не будет уже рассматриваться как алкогольный напиток. Данный законопроект уже утвержден правительством и находится в парламенте. Также в результате правительственной инициативы в данный момент вино больше не облагается акцизом.
Следует отметить, что 3 августа на заседании Координационного национального совета по реализации Национальной программы по контролю за алкоголем на 2012-2020гг. начальник Государственной инспекции по надзору за алкогольной продукцией Молдавии Андрей Гурин заявил, что в Молдавии необходимо ввести налог для производителей домашнего вина в случае его производства в больших количествах, отметив, что во многих европейских государствах существует аналогичная практика налогообложения сверзхлимитных объемов домашнего вина. По его словам, одной тонны домашнего вина вполне достаточно для семьи из четырех человек, поэтому его излишки следует облагать налогами. Специалист высказался за то, чтобы производители домашнего вина в Молдавии могли производить без уплаты налогов для собственного потребления до 1 тыс. л вина. Если же они будут производить большие объемы вина, в том числе для личного пользования или на продажу, они обязаны будут платить налоги на сверхлимитные объемы напитка. А.Гурин объяснил необходимость введения налога на сверхлимитные объемы производимого домашнего вина желанием властей снизить злоупотребление алкоголем, а также вести учет производства домашнего вина, которое потребляется сейчас в больших количествах, но нигде не учитывается. По оценкам экспертов, около 60% от общих объемов потребляемого в Молдавии вина является вином домашнего производства, остальные объемы приходятся на вино, разлитое по бутылкам на винзаводах. При этом на внутреннем рынке, реализуется только 15% бутилированных вин, а остальные экспортируются.
РБК
- Запрет рекламы пива делает невозможным развитие существующих производств - Союз пивоваров.
Союз российских пивоваров считает, что жесткая регулирующая политика и введение новых запретов на рекламу пива делает невозможным развитие существующих производств, говорится в релизе организации.
Ранее в июле президент России Владимир Путин подписал закон, запрещающий рекламу алкоголя в печатных СМИ и интернете.
Документ ввел запрет на рекламу всего алкоголя в интернете с момента его официального опубликования, реклама алкоголя в печатных СМИ будет запрещена с 1 января 2013 года.
Союз пивоваров отмечает, что за период с 2009 по 2012 год ставка акциза на пиво была увеличена в четыре раза – с трех до 12 рублей за литр, в дальнейшем к 2015 году планируется увеличить акциз на пиво до 20 рублей за литр, то есть, еще на 67%.
"От этого в первую очередь страдают потребители, которые переходят на потребление крепкого алкоголя, а также представители малого и среднего бизнеса, поскольку им все сложнее и дороже адаптироваться к новым формам регулирования", - сообщает председатель совета Союза российских пивоваров Вячеслав Мамонтов.
Кроме того, союз пивоваров со ссылкой на Росстат сообщает, что производство пива в России по итогам шести месяцев 2012 года упало на 3,3% по сравнению с аналогичным периодом 2011 года, производство вина выросло на 13,4%, коньяка - на целую треть (30,2%).
"Данная статистика свидетельствует, что, несмотря на принимаемые усилия, государство не достигает своей главной цели – снижения уровня злоупотребления алкоголем. Очевидно, что заболеваемость алкоголизмом прямо пропорциональна масштабам потребления крепкого алкоголя, а не пива", - отмечает организация.
Источник: Advis.ru
- Олимпийская чемпионка по плаванию получила подарок: фастфуд на всю жизнь
Один из ресторанов быстрого питания в Нью-Джерси обязался доставлять ей бесплатно еду до конца жизни
Неожиданный подарок получила американка Ребекка Сони, завоевавшая в Лондоне два олимпийских «золота» в плавании и добавившая их к высшей награде Пекина-2008, — теперь она обеспечена фастфудом на всю жизнь.
Владельцы одного из ресторанов быстрого питания решили вознаградить спортсменку и каждую неделю на протяжении всей ее жизни будут доставлять ей бесплатно по одной порции гамбургера, картошки-фри и напитка. Дело в том, что компания расположена в Нью-Джерси, где и родилась чемпионка. «Как жители Нью-Джерси, мы очень горды победами Сони на Олимпиаде и счастливы поставлять ей наши гамбургеры всю жизнь», — говорится в заявлении компании.
Реакция самой спортсменки на такой подарок пока неизвестна.
АиФ
- Австралийский дикий рис может накормить мир.
Болото в отдаленном уголке на севере штата Квинсленд на первый взгляд кажется не самым лучшим местом для поиска решения проблемы, как накормить мир.
Однако ученые надеются, что дикий рис, выращиваемый в данном северном регионе, где не ступала нога человека, обладает неиспользованными генетическими чертами, такими как, например устойчивость к заболеваниям и атакам вредителей.
"Дикие родственники риса содержат практически нетронутый запас генов, которые могут быть использованы для повышения урожайности культур", отметили специалисты.
Возможно, в будущем при разработке данных мест, рис, культивируемый здесь, поможет человечеству решить проблему с обеспечением продовольствием.
"Крестьянские ведомости"
- Россияне массово запасаются мукой: аномальный спрос провоцирует скачки цен.
В июле зафиксирован аномальный спрос на муку: россияне на фоне сообщений о засухе в разных регионах страны и мира и в ожидании второй волны кризиса скупают муку и крупы, пишет "Независимая газета". В этом году в РФ будет произведено не 49 млн тонн пшеницы, как прогнозировалось, а 47 млн тонн. Минсельхоз РФ тоже может снизить прогноз по урожаю – с 80 млн до 70 – 75 млн тонн зерна.
Новости о предстоящих проблемах с урожаем, о жаре и пожарах в Сибири, а также ожидания новой волны кризиса уже сейчас сказываются на поведении потребителей. Согласно исследованиям потребительского рынка, в июле население продемонстрировало аномальный спрос на муку. К такому выводу пришли, в частности, специалисты компании inFOLIO Research Group.
Потребители лишь еще больше провоцируют ценовые скачки, скупая муку. Спрос на нее подскочил по сравнению с июлем 2011 года сразу на 8,2%. Также заметно вырос спрос на рисовую и гречневую крупы – на 2,1 и 1,2% соответственно. Как замечают исследователи, спрос на остальные товарные группы находится в рамках «нормального» сезонного тренда.
«Скачок спроса на муку, на мой взгляд, слишком резок, чтобы его игнорировать. Думаю, население начало целенаправленно делать запасы. И речь идет не только о старшем поколении, но и о среднем возрасте. Ведь помимо грядущих неурожаев рост спроса провоцируется циркулирующими слухами о резком углублении кризиса уже в сентябре. Плюс у всех на памяти засуха 2010 года и последовавший за ней рост цен на все продовольственные товары. Естественно, люди с невысоким достатком, не имеющие возможности вложить свои деньги в недвижимость, автомобили или бытовую технику, пытаются инвестировать во что-то материальное и необходимое. Мука для этих людей – идеальный объект для вложения, ведь она точно подорожает», – комментирует результаты исследования гендиректор компании inFOLIO Research Group Олег Клепиков.
Судя по всему, вслед за растущим спросом подскочат и цены. «Особенность российского рынка продовольствия такова, что рост спроса обязательно подстегнет цены», – замечает Клепиков.
Некоторые участники потребительского рынка указывают на уже случившийся в июле довольно заметный рост цен на продукты питания, попадающие в своеобразную группу риска в связи с ухудшающимися прогнозами урожая зерновых. Так, специалисты Мытищинской ярмарки отметили, что если говорить о Московской области, то за один только июль мука подорожала на 25%, макароны – на 16%, крупы – на 21%.
Некоторые эксперты уверены: население реагирует не столько на прогнозы по урожаю, сколько на такой вполне объективный фактор, как опережающий рост цен на продовольственные товары.
"Крестьянские ведомости"
- Русские ученые запатентовали печенье из древесины
Выпечку с биологически активным веществом из лиственницы запатентовали ученые из Иркутска.
Участники Международного молодежного промышленного форума "Инженеры будущего – 2012" готовятся продегустировать целебное печенье с арабиногалактаном. Будет приготовлено шесть килограммов уникальной выпечки. Кроме того, в этом году в НИ ИрГТУ начнут разрабатывать и технологию производства вафель с этой целебной биодобавкой.
"Это водорастворимый полисахарид, получаемый из древесины лиственницы, – рассказала sibinfo.su аспирант кафедры химии и пищевой технологии химико-металлургического факультета НИ ИрГТУ Екатерина Татарникова. – Вещество является пребиотиком натурального происхождения, источником растворимых пищевых волокон, которые помогают поддерживать нормальный баланс кишечной микрофлоры и способствуют регуляции иммунной системы".
По ее словам, добавка никак не влияет на вкусовые качества выпечки. Зато ее уникальные свойства позволяют печенью храниться в полтора раза дольше обычного.
Ранее сообщалось, что сибирские ученые разрабатывают проект внедрения в мучные кондитерские изделия ещё одного полезного компонента – дигидрокверцитина, источником которого также является лиственница, пишет иркутский сайт i38.ru. Дигидрокверцитин - это антиоксидант натурального происхождения. Использование данного вещества в качестве пищевой добавки позволит получить продукты, которые тормозят процессы окисления в организме человека, а значит, продлевают молодость.
Все разработки входят в перечень проектов уникальной научно-исследовательской лаборатории биотехнологии и химии биологически активных веществ, которая создана в рамках реализации программы развития Национального исследовательского университета ИрГТУ.
В настоящий момент ученые уже запатентовали изготовление бисквитных полуфабрикатов, песочного печенья и пряников с добавлением арабиногалактана. В этом году они начнут разрабатывать и технологию производства целебных вафель.
ИА Казах-зерно
- Фальсификаты молочной продукции могут вызвать рак?
Данная экспертиза проводилась с целью защитить здоровье потребителей молочной продукции от фальсификата, сельхозпроизводителей и переработчиков – от недобросовестной конкуренции. Из-за того, что продукция на самом деле изготавливается не из молока, а из другого, более дешевого сырья, вся отрасль терпит убытки. В связи с чем подобные проверки с осени прошлого года проводятся по всей России.
Как правило, в молочной продукции жировая форма коровьего масла фальсифицируется дешевыми жирами немолочного происхождения. При этом растительный жир в своем обычном виде жидкий. Чтобы использовать в качестве заменителя, его преобразуют в твердый, нагревая до очень высокой температуры. В результате молекулы жира меняют свою структуру, превращаясь в трансизомеры жирных кислот и нередко провоцируя сердечно-сосудистые, а также онкологические заболевания. Поэтому в Европе реализация подобных преобразованных продуктов строго запрещена. А в России, к сожалению, это не только самая опасная, но и самая распространенная фальсификация.
Вот и в ходе упоминавшейся уже недавней проверки проводились испытания сметаны, масла и творога, производимых ООО «Молочная река» (г. Москва), ОАО «Думиничский молзавод» (Калужская область, станция Думиничи), ООО «ЛАВ ПРОДУКТ», (Московская область, г. Химки), ООО «Курскмаслопродукт» (г. Курск), ООО «ГОЛЬМАР-ГРУПП» (Калужская область, Жуковский район, Воробьевский сельсовет), ООО «Новая Изида» (Пензенская область, Мокшанский район, р.п. Мокшан), ОАО «Брянский молочный комбинат» (г. Брянск), ООО «Производственная компания Обнинские молочные продукты» (Калужская область, Боровский район, д. Кривское), ООО ПК «Айсберг-Люкс» (Московская область, Дмитровский район, г. Яхрома), ЗАО «Карачаевмолпром» (Брянская область, г. Карачаев), ЗАО «Дмитровский молочный завод» (г. Москва).
В ряде исследованных образцов массовая доля жира и белка оказалась ниже той, что соответствует заявленным продуктам. И это еще не самое серьезное из возможных нарушений. Гораздо хуже, что почти во всех продуктах вместо молочного жира содержится заменитель на основе растительного жира.
Следовательно, делают вывод эксперты, образцы, в которых обнаружен заменитель, не соответствуют требованиям ГОСТа и Федерального Закона «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88 от 12.06.2008 г. с изменениями от 22.07.2010 г.
То есть, эти продукты вовсе не являются тем, чем они заявлены на этикетке. Согласно итогам экспертизы сметана, масло и творог, в которых присутствует заменитель, оказались всего лишь сметанным и творожным продуктом, а масло – спредом.
В рамках экспертизы проверяли продукцию и тульских производителей. В продукции ОАО «Тульский молочный комбинат» нет нарушений ГОСТов и технических требований, продукция соответствует информации на упаковке.
При этом следует отметить, что подобные проверки проводятся постоянно самыми разными контролирующими службами.
Однако фальсифицированная продукция хорошо известных контролирующим органам нечестных производителей по-прежнему находится в открытой и свободной продаже на прилавках тульских магазинов. Когда закончится подобное безобразие, когда, наконец, результаты всех проверок дадут реальный результат – пока не известно.
А это означает, что ничего не подозревающие покупатели продолжают тратить свои личные средства, чтобы материально поддержать фальсификаторов – и принести домой вредные для здоровья продукты.
Источник: www.newstula.ru
- Автопробег "Дорога молоку": на старте!
Сегодня в Центральном регионе РФ начинается Автопробег "Дорога молоку!". Первый день участники мероприятия проведут в Ярославском регионе.
Отметим, что в первый день участники проедут всего около 333 километров.
В программу первого днях входят следующие события и остановки:
•ЗАО "Красный маяк" (Ярославская область, Ростовский район, с. Марково)
•Обед
•ОАО СХП «Вощажниково», (Ярославская область, Борисоглебский район, поселок Красный Октябрь).
•Совещание, посвященное проблемам молочной отрасли Ярославской области с участием Департамента АПК и продовольственного рынка Ярославской области.
•ООО «Агрофирма Россия», (Ярославская область, Угличский район, поселок Головино).
•Размещение в отеле "Вознесенская" г. Углич.
В ходе совещания по проблемам молочной отрасли Ярославской области выступит Директор Департамента АПК региона - Валентин Филиппов.
В настоящий момент осуществляется сбор участников.
Напомним, что Автопробег проходит при поддержке ведущих участников молочного рынка РФ - компании "Вимм-Билль-Данн ПП" (Бренд "Домик в деревне"), компании ДеЛаваль, компании "Валио" (выступает региональным спонсором).
Источник: ИА DairyNews
- Минсельхоз РФ просит усилить контроль за переработчиками молока
Минсельхоз России обратился в Федеральную антимонопольную службу с просьбой усилить контроль за действиями переработчиков молока, которые направлены на ограничение конкуренции на рынке производства и реализации молочной продукции, цитирует ИА DairyNews сообщение министерства.
Эта просьба связана многочисленными обращениями сельхозпроизводителей из разных регионов. "Минсельхоз обеспокоен сложившейся ценовой ситуацией на рынке молока", - отмечается в сообщении.
По данным Росстата, на которые ссылается в официальном сообщении Минсельхоз, средняя цена на реализуемое сельхозпроизводителями молоко за июнь 2012 года составила 12,92 рубля за 1 килограмм, что ниже аналогичного показателя 2011 года на 9%. При этом цена производителей на молоко питьевое составила за указанный период 24,92 рубля, потребительская цена - 32,38 рубля за 1 килограмм.
Снижение цен перерабатывающими предприятиями на закупаемое молоко, говорится в сообщении, наблюдается ежегодно в весенне-летний период, когда производятся основные объемы этой продукции. "Значительное снижение цены на молоко сырое ведет к уменьшению объемов и рентабельности его производства, так как сельхозтоваропроизводители вынуждены продавать молоко по ценам, которые диктуют региональные монополисты-переработчики", - отмечает Минсельхоз.
В соответствии с соглашением между Национальным союзом производителей молока ("Союзмолоко") и крупнейшими переработчиками молока, заключенным при поддержке Минсельхоза, прогнозная индикативная цена на сырое молоко на 2012 год составляет 12-16 рублей за килограмм молока первого сорта (без учета НДС).
Кроме того, как сообщила в минувшую пятницу пресс-служба Минсельхоза РФ, по результатам мониторинга качества молочной продукции, проводимого Национальным союзом производителей молока, более 50% проверенных образцов сливочного масла, более 60% сгущенного молока с сахаром, более 30% сметаны и творога и свыше 70% плавленых сыров не соответствуют требованиям Федерального закона от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
"В соответствии с требованиями Технического регламента замена молочного жира на растительный допускается только при производстве молокосодержащих продуктов (сырный продукт, творожный продукт, сметанный продукт и др.), что должно быть отражено на упаковке продукции", - говорится в сообщении пресс-службы аграрного ведомства.
Источник: ИА DairyNews
- ICO составила список крупнейших кофе потребителей
На этой неделе Международная организация кофе (ICO) опубликовала список стран - самых активных потребителей кофе.
В список вошли 10 стран мира, которые активными темпами потребляют кофе. На первом месте расположились Соединенные Штаты Америки, где уровень потребления кофе в 2011 году достиг отметки 1322,58 тонн, что на 1,2% выше показателей 2010 года. Второе место по потреблению кофе занимает Бразилия, где в 2011 году потребление достигло отметки 1174,38 тонн, это на 2,6% выше потребления 2010 года. Тройку лидеров завершает Германия, потребление кофе в 2011 году достигло уровня 567,6 тонн, передает ИА «Казах-Зерно».
На четвертом месте расположилась Япония - 420,9 тонн в 2011 году, Франция - 357,72 тонн, в Италии потребление кофе в прошлом году достигло 341,34 тонн. Россия расположилась на седьмом месте, где потребление кофе составило 221,7 тонн в 2011 году. Далее идет Канада - 214,44 тонн, Эфиопия - 202,98 тонн и завершает десятку лидеров по потреблению кофе Индонезия - 199,98 тонн.
Екатерина Акдоган
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- "Маркетинговый урожай июля" от Виктора Тамберга
В современном мире на человека каждый день обрушивается такое количество информации, что многое поневоле остается забытым или незамеченным. Между тем, "в мусоре" могут оказаться и действительно важные и полезные для бизнеса новости и события. Чтобы помочь читателям Unipack.Ru совладать с полноводным информационным потоком и не упустить главное, постоянный эксперт портала Виктор Тамберг продолжает комментировать наиболее значимые новости в мире маркетинга упаковки.
«Азбука Вкуса» открыла «Зеленое ателье»
При виде подобных акций мне вспоминаются «культы карго», когда островитяне делают макет взлетной полосы, строят самолет из дерева, махают пучками тростника и ждут когда с неба прилетит настоящий самолет и сбросит ценный груз… Здесь все до боли напоминает – одни сделали принты для холщовых мешков, другие может быть «для понта дела» пару раз их купят, и все вроде как приобщились к делу борьбы за «лучший мир», совесть чиста. Небывалый вклад в экологическую тему. Но холщовые сумочки вошли в моду, это надо учесть маркетологам.
В России зарегистрировали товарный знак, который можно понюхать
Это интересный юридический прецедент, если можно регистрировать запах, можно регистрировать и иные идентификаторы в качестве товарного знака. Это оживит процесс брендинга и разработки фирменного стиля – фирменный запах, фактура, текстура, вкус и прочие элементы также могут и должны быть элементами идентификации. Другое дело, что в отношении именно этой новости создается ощущение, что пропагандисты аромамаркетинга тянут одеяло в свою сторону, провозглашая свои решения как сверхэффективные, что совсем не так. Запах может быть интересной частью бренд-микса, но сам по себе продает крайне редко, да и то небрендированные продукты питания, типа выпечки и кофе. Здесь же, пример зависит от массы других факторов и прогнозировать успех или провал парфюма невозможно. Впрочем, если продвижение ограничится только запахом, вероятность провала очень высока.
«Золотая мануфактура» выпустила водку «Выпь»
Водочный креатив достаточно беспощаден в нашей стране. Впрочем, за этим концептом видны реальные потуги брендологов. Видимо, пытались сделать «экономичный аналог» Журавлей… Впрочем, есть одно неоспоримое достижение – название очень запоминаемое в силу краткости. Но в успех не верится – других предпосылок нет. Идея водки, как я уже писал не раз – это или сложная идеология интеграции в определенную культуру или хотя бы ассоциации с чем-то «хорошим», «качественным». Здесь нет ни того ни другого. А для эпатажа идея как раз слишком блеклая – не «Белочка» уж точно. Впрочем, забавны попытки заигрывать с т.н. «простой» публикой, со всем этим «Бухало», «Полный Песец». Интересно, к каким еще извращениям в области нейминга это приведет. Жду водку в стиле «Рамштайн» с названием «Бу! Бухаст!».
В Нью-Йорке начали продавать воду из-под крана
Кастомизация воды – ничего себе! Вот это идея! Понятно, что для человека с техническим образованием и некоторыми знаниями в области воды это скорее шарлатанство или ненужная услуга как минимум. Но не все же такие умные. Для Северной Америки – очень смело и интересно. Я думаю, что через год, после того как будут протестированы основные варианты воды «от запора», «для медитаций» и т.п., начнется успешная продажа франшиз по США и Канаде. А там и до Европы с Россией не далеко. Главное – идея смелая и масштабируемая, а уровень знаний людей, предполагающий критику такого подхода, неуклонно падает год от года. В конце концов, даже в России продавали газ для надувания колес, и дор сих пор продается вода для утюгов...
Торговый автомат измеряет температуру воздуха и дает скидки
Я, как и другие комментаторы, несколько удивлен логикой. По идее, ценообразование нужно делать обратное – чем холоднее, тем дешевле. Надо же как-то стимулировать потребление, когда не жарко. Нормальный маркетинг для того и предназначен чтобы как-то нивелировать сезонные, суточные или иные колебания спроса. Здесь же обратный процесс. Зачем?
Компания Ella's Kitchen выпустила детские каши в дойпаке с окошком
Хорошее решение для продукта, консистенция и внешний вид которого может отличаться. Для продукта типа майонеза, где внешний вид практически одинаков, идея не подойдет, но для многих других вязких продуктов – очень уместно. Помимо каш, это те же соусы, например, особенно с добавками заметных ингредиентов – трав, кусочков овощей. Когда есть выбор между продуктом, который не виден и тем, который виден хоть частично, эта видимость – плюс при выборе. Скоро это придет и к нам, уверен.
Пластиковые рыбы «всплыли» в Бразилии
Я считаю, что упаковка как основа для стрит-арта, это новый тренд. Идея отличная, но мне кажется, что она имеет не только художественную, но и серьезную маркетинговую перспективу. Потому, пока лучше не буду раскрывать деталей, вдруг самому удастся кому-то продать пару подобных идей?)))
В Москве появились «цветоматы»
Эту новость, в общем-то, комментировать нет смысла – цветоматы и цветоматы, в проходных местах они будут уместны, остальное – технологические и организационные вопросы. Другое дело, что активное развитие вендинговой торговли – повод для размышлений о будущем розничной торговли в мелком формате. Автоматы начинают вытеснять людей из мелкорозничных форматов торговли, их превосходство очевидно – это прямая и косвенная экономия на зарплате персонала, возможность занимать достаточно небольшие площади, минимизация ошибок учета и многое другое. Скоро они заполнят свободные площади, вытеснят или подвинут киоски и тогда начнется конкуренция среди вендинговых автоматов. А это потребует новых подходов к упаковке, маркетингу, продвижению и даже пересмотра самой концепции формата торговли. Будущее уже здесь, и пора его осмысливать.
«Сбарро» осваивает мелкие форматы
В этом тоже виден определенный тренд, как минимум актуальный для нашей страны. Те форматы ресторанного питания, которые ранее считались достаточно премиальными (вок, суши, пицца и т.п.) становятся более демократичными, с них слетает флер элитарности. А сама пища интегрируется в повседневный рацион. И чтобы стать ближе к массовому потребителю, требуется менять формат, становиться ближе к фаст-фуду, хотя бы технологически. То есть задуматься об удобстве обслуживания, упаковки, заказа и прочих технолого-логистических деталях. Притом, скопировать западные наработки может и не получится – другая культурная среда, и если в Италии пицца на вынос продается в достаточно неудобной упаковке и никого это не смущает – продукт давно привычный, то у нас придется изобрести нечто новое.
X5 Retail Group запускает технологию бесконтактных платежей
Я помню, еще полгода назад в X5 говорили о магазине без продавцов. Тогда эта идея мне показалась очень сырой. Видимо в Х5 решили так же и начали вместо шапкозакидательских нано-проектов подходить к вопросу более взвешенно и планомерно. Внедрение бесконтактных платежей вряд ли является самоцелью, в отрыве от более общего контекста в этом нет ничего интересного. Но определенно, это шаг в отношении того пресловутого магазина без продавцов, и это правильно. Как раз будет возможность увидеть реакцию публики, тонкие места и дефициты в процессной составляющей. А там и до автоматизации торговли недалеко. А это, как я уже сказал выше – становится массовым трендом.
Unipack.Ru
- Milkiland отправилась за дешевым молоком в Польшу
Молочный холдинг Milkiland выходит на рынок стран ЕС. Компания купила польский сыродельный завод Ostrowia за 12 млн евро и планирует в текущем году вложить в развитие предприятия еще около 8 млн евро. Кроме того, покупка этого завода — потенциального экспортера продукции в страны СНГ — позволит Milkiland снизить свои риски от запрета на ввоз украинской молочной продукции в Россию.
Вчера группа компаний Milkiland объявила о покупке 100% акций компании Emir 10, владеющей Мазовецким сыродельным заводом Ostrowia в Польше. В сообщении компании на Варшавской фондовой бирже (WSE) говорится, что покупка обошлась Milkiland в 49,3 млн злотых (12 млн евро). Завод проходит процедуру банкротства. Сделка будет профинансирована денежными средствами, полученными Milkiland от операционной деятельности группы. “Мы считаем, что завод обошелся нам достаточно дешево. Технологически фабрика очень хорошо оснащена”,— отметил руководитель службы по связям с инвесторами Milkiland Сергей Трифонов. Главный исполнительный директор Milkiland Анатолий Юркевич, чьи слова приводятся в сообщении пресс-службы холдинга, отметил, что преимуществами польской молочной промышленности являются развитая сырьевая база, приемлемая себестоимость и технологическая развитость производства.
Ostrowia производит твердые, мягкие и плавленые сыры, а также йогурты. Завод ежегодно выпускает до 15 тыс. т твердого сыра, до 11 тыс. т творога и йогурта, до 7 тыс. т плавленого сыра. В 2003-2007 годах Ostrowia был модернизирован, но сейчас завод не работает на полную мощность и нуждается в инвестициях, говорят в Milkiland. К концу этого года в Ostrowia планируется инвестировать 3,5 млн евро, чтобы адаптировать производство молочной продукции к требованиям рынка СНГ. Еще 4,5 млн евро в группе намерены вложить в финансирование оборотного капитала Ostrowia. За счет инвестиций завод способен выйти на плановую мощность производства в 2013-2014 годах, а продажи его продукции могут составить около 15% от консолидированной выручки и EBITDA Milkiland.
Мощности переработки группы Milkiland составляют более 1 млн т молочной продукции в год. В Украине группе принадлежат 10 заводов по производству сыров, свежих молочных продуктов и масла (ТМ “Добряна” и “Коляда”), в России — московский Останкинский молочный комбинат (ТМ “Останкинская”). I квартал 2012 года группа закончила с чистой прибылью 1,86 млн евро. 73% акций холдинговой компании принадлежит Анатолию и Ольге Юркевич, 4,8% — Вячеславу Рекову, 22,2% — free float. Капитализация на вчера — 138,9 млн евро.
За счет приобретения завода ориентированный на экспорт Milkiland (занимает треть украинского экспорта сыров в объемном выражении) намерен снизить свои риски в РФ. “Приоритетными рынками для нас являются Россия, Украина и другие страны СНГ. В России в прошлом году потребление сыра составило 750 тыс. т, а произведено было около 400 тыс. т. Дефицит покрывается за счет импорта из Белоруссии, Украины, Польши и Германии. Таким образом, благодаря покупке завода в Польше мы сможем произвести больше сыра и продать его на наших существующих рынках”,— объясняет господин Трифонов. В прошлом году Milkiland экспортировал 29 тыс. т сыра. По словам Сергея Трифонова, “захват рынка ЕС” не является для компании приоритетной целью: “Там уже есть очень серьезные игроки. Но неэкспортную цельномолочную продукцию с Ostrowia мы будем продавать на польском рынке. Это даст нам определенный опыт работы в ЕС для развития компании в будущем”.
В Milkiland заявляли о планах приобретения новых мощностей еще во время IPO в 2010 году. “Тогда компания рассматривала для этих целей рынок России. Позже стало известно, что Milkiland интересуется также площадками в Белоруссии и Польше”,— отмечает аналитик ИК Dragon Capital Татьяна Тележко. Но в России, по словам аналитика, самое дорогое сырье: по итогам 2011 года средние закупочные цены на молоко в Польше были на 17% ниже, чем в РФ, а в Белоруссии — на 37% ниже. “Однако в Белоруссии есть определенные законодательные ограничения для инвесторов: часть произведенной продукции производитель обязан реализовывать внутри страны — государство устанавливает квоты на продажу продукции. Наличие мощностей в Польше также поможет Milkiland диверсифицировать риск ограничительных барьеров со стороны России, особенно учитывая ее зависимость от внешних поставок. Кроме того, членство РФ в ВТО накладывает определенные обязательства”,— объясняет Татьяна Тележко. “Сейчас цены на молоко в Польше ниже, чем в Украине, что для нас очень важно”,— отметил Сергей Трифонов.
Коммерсантъ-Украина
Комментарий директора по корпоративным коммуникациям холдинга «ПиР Продукт» Марины ПЕТРОВОЙ:
«Компания Milkiland сделала своевременное приобретение, которое позволит не только получить доступ к более дешевому, чем в России и Украине молоку- сырью, но и диверсифицирует страновые риски. Несомненно, это грамотный шаг, особенно, в связи с вступлением России в ВТО,
Польский сыр становится все более популярным в России за счет сравнительно низкой стоимости и достойного качества, при этом хорошо оснащенное производство снижает себестоимость конечной продукции, что положительно сказывается на финансовых показателях производителя.
Многое зависит от стратегии и целей компании, а также последовательности действий и способов завоевания российского рынка. Активность Milkiland, безусловно, приведет к обострению конкуренции, но в различных сегментах молочного рынка проявления будут отличаться. Например, в сегменте твердых сыров конкуренция, скорее всего, будет наблюдаться между польскими производителями, так как отсутствует ассортиментное пересечение с российскими производителями. В сегменте йогуртов конкурировать с лидерами рынка достаточно сложно, поэтому необходимо выходить с «нишевыми» продуктами».
«Компания Milkiland сделала своевременное приобретение, которое позволит не только получить доступ к более дешевому, чем в России и Украине молоку- сырью, но и диверсифицирует страновые риски. Несомненно, это грамотный шаг, особенно, в связи с вступлением России в ВТО,
Польский сыр становится все более популярным в России за счет сравнительно низкой стоимости и достойного качества, при этом хорошо оснащенное производство снижает себестоимость конечной продукции, что положительно сказывается на финансовых показателях производителя.
Многое зависит от стратегии и целей компании, а также последовательности действий и способов завоевания российского рынка. Активность Milkiland, безусловно, приведет к обострению конкуренции, но в различных сегментах молочного рынка проявления будут отличаться. Например, в сегменте твердых сыров конкуренция, скорее всего, будет наблюдаться между польскими производителями, так как отсутствует ассортиментное пересечение с российскими производителями. В сегменте йогуртов конкурировать с лидерами рынка достаточно сложно, поэтому необходимо выходить с «нишевыми» продуктами».
Источник: Коммуникационное агентство «Со-общение»
- Молочный завод "Борский" отметил 70-летний юбилей
ОАО «Молочный завод «Борский» (г. Бор, Нижегородская область) являющийся производственным активом ЗАО ПО «Гамми», отметил 70 лет со дня основания. В день юбилея предприятие распахнуло двери для многочисленных гостей: членов Правительства Нижегородской области и депутатов Законодательного Собрания региона, руководителей городского округа г. Бор, представителей организаций-партнеров.
«Может быть, завод покажется не таким уж и крупным, но я с уверенностью могу сказать, что Борское предприятие – крупнейший производитель сгущенного молока в Европе», - отметил генеральный директор ЗАО ПО «Гамми» Александр Красильщиков.
Гости молокозавода осмотрели производственные мощности – цех сгущенного молока, цех десертов, а также склад готовой продукции и установленные несколько месяцев назад специальные емкости для хранения жидкого жира. В цехе десертов было продемонстрировано новое оборудование – закупленная в Болгарии машина «Шторм», запуск которой позволит более чем в 2 раза увеличить производство креммиксов.
В рамках дегустации продукции предприятия, технологи ЗАО ПО «Гамми» представили новинку серии «Здоровое питание» - питьевой йогурт, при создании которого использовались специальные молочные закваски.
«Благодаря грамотной стратегии руководства и слаженной работе коллектива, Борский молочный завод занимает прочные позиции на рынке ингредиентов для кондитерской промышленности. Техническое перевооружение и внедрение новых технологий позволяют предприятию увеличивать объемы производства, расширять ассортимент и с уверенностью смотреть в будущее», - подчеркнул заместитель министра сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Владимир Бархатов.
Праздничные мероприятия продолжились на городском стадионе «Спартак», куда были приглашены все жители Бора. Лучшие работники ОАО «Молочный завод «Борский» и других предприятий ЗАО ПО «Гамми» были награждены почетными грамотами и ценными подарками Правительства и Законодательного Собрания Нижегородской области, Благодарственными письмами администрации городского округа.
Главным же подарком от руководства ЗАО ПО «Гамми» своим сотрудникам и всем борчанам, стал концерт Михаила Боярского. Легендарного артиста трибуны встретили громкими аплодисментами, которые не смолкали в течение целого часа, пока он исполнял все свои известные хиты.
Unipack.Ru
- Создано устройство, подсчитывающее количество открытых человеком бутылок пива
Уникальную открывашку назвали «Пивной шпион»
Ученые создали уникальное устройство, подсчитывающее, сколько именно бутылок пива человек отрыл накануне. Создатели навали его Beer Tracker («Пивной шпион»).
Устройство представляет собой, на первый взгляд, обычную открывашку, длиной около 13 сантимеров. На ее рукоятке установлен жидкокристаллический дисплей, который и показывает, сколько бутылок открыл ее хозяин. Работает «Пивной шпион» от батареи, также встроенной в ручку, сообщает drinktime.
Что примечательно, подсчитать, сколько человек открыл пивных банок, устройство не может. Стоимость «Пивного шпиона» составляет около восьми долларов (чуть более 258 рублей).
АиФ
- Эксперты просят тайцев давать буддийским монахам меньше еды
45% буддийских монахов центральной части Таиланда страдают от ожирения и лишнего веса
Эксперты из Национального фонда здоровья Таиланда обратились с рекомендацией к гражданам жертвовать буддийским монахам меньше еды.
Особенно тайцев просят обращать внимание на ее полезность для здоровья. Проведенное за последние месяцы исследование установило, что 45% буддийских монахов центральной части Таиланда страдают от ожирения и лишнего веса, а более 40% больны диабетом, гипертонией, язвенной болезнью и другими недугами, являющимися следствием неправильного питания, сообщает РИА Новости.
В докладе фонда здоровья Таиланда говорится о том, что миряне хотят сделать монахам приятное, и часто подают им жирную пищу, приготовленную с избытком сахара и специй. «Это негативно сказывается на здоровье монахов, ведь они не имеют права отказать дарителю, и обязаны съесть пожертвованную им пищу», - отмечают эксперты.
У верующих южной ветви буддизма Тхеравада, которая распространена в Таиланде, Лаосе, Камбодже и Мьянме, принято жертвовать монахам пищу, новые монашеские робы и предметы первой необходимости. Миряне подают монаху лучшее, что у них есть - верхушку из чана со свежесваренным рисом, самое густое и жирное карри, дорогие сладости, которые не всегда могут позволить себе купить на свой стол, самую популярную зубную пасту, дорогие сигареты.
АИФ
- 46 тонн китайских арбузов оказались токсичными (Приморье)
Опасные арбузы будут уничтожены.
Россельхознадзор обнаружил в арбузах повышенное содержание кадмия
В Приморье федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору РФ запретила к реализации две партии арбузов общим весом 46 тонн. Токсичный груз был доставлен из Китая.
Региональное отделение Россельхознадзора обратило внимание на то, что документы на две партии арбузов в 6 и 40 тонн были оформлены нарушениями, пишет РБК.
Лабораторные анализы показали повышенное содержание в арбузах высокотоксичного кадмия. Начато расследование.
Газета "Труд"
- По прогнозам экспертов алкогольные компании будут делать ставку на премиальные бренды
Авторитетный британский журнал IWSR составил Топ-10 самых быстрорастущих водочных марок России за 2011 год, отметив также некоторые тренды на рынке. Эксперты отмечают, что наиболее перспективным в сложившихся жестких условиях станет сегмент премиум. Кроме того, компании будут расширять свои портфели зарубежными марками, заключая новые договоры на дистрибуцию.
Возглавила рейтинг самых быстрорастущих марка «Беленькая» компании «Синергия». Продажи ее в 2011 году выросли на 30% (2, 044 млн 9-литровых кейсов) и составили 6, 8 млн кейсов. Это произошло, в основном, за счет роста на домашнем рынке, где «Беленькая» стала вторым самым продаваемым брендом. На рост также повлияло увеличение продаж в Казахстане и Армении. Бренд также усилил свои позиции в мировом рейтинге самых крупных водочных брендов, поднявшись с девятого места на пятое.
Среди компаний лидером рейтинга можно считать «Золотую Мануфактуру». В топ-10 представлены две ее марки. «Старая марка» занимает второе место, увеличив продажи на 71% (1 млн кейсов) с 346 тысяч до 1, 4 млн кейсов. Водка «Слобода» на пятой позиции с продажами в 1, 4 млн кейсов, что на 646 тысяч больше, чем в 2010 году.
Поскольку условия в России становятся все жестче, многие компании начинают больше внимания уделять экспорту продукции. Напомним, что в 2011 году производство водки в России по официальным данным снизилось на 15, 4 млн кейсов. Как отмечают эксперты IWSR, жесткие условия приведут к тому, что небольшие производители уйдут с рынка, а крупные предприятия ждет перераспределение долей. В условиях давления со стороны государства, которое оказывается, прежде всего, на низкоценовой сегмент, премиальная продукция процветает и имеет большие перспективы.
Компании также будут уделять большее внимание расширению портфелей, заключая контракты с зарубежными производителямина дистрибуцию их брендов в России.
По мнению экспертов, в 2012 году в России продолжится рост потребления алкогольной продукции других категорий, таких как виски, ром, текила и т.д. По данным IWSR за прошедшие десять лет сегмент виски вырос с 163 тысяч кейсов до 3, 3 млн. Основными регионами потребления пока остаются крупные города. В 2011 году категория виски выросла на 47, 6%. Самым быстрорастущим сегментом стал американский виски (рост 57, 3%), затем идет ирландский виски (52, 4%). Однако самым популярным остается шотландский, который занимает 87, 5% всего рынка виски в России. По прогнозам издания к концу 2012 года потребление виски в стране вырастет до 4, 4 млн кейсов.
RBC Daily
- Россия сядет на голодный паек
В условиях дестабилизации климата земледелие в России становится все более рискованным занятием. Едва аграрии отдышались от жары 2010 г., как случились аномальные морозы, а затем и новая засуха. Тут уже не до экспорта – себя бы прокормить.
Виды на урожай-2012 ухудшаются каждый месяц. Если в конце весны Минсельхоз надеялся, что сбор зерна достигнет рекордных прошлогодних показателей – 94 млн т, то в июне ожидания уменьшились до 85 млн тонн. После этого были дожди и наводнение на Кубани, а в Сибири, наоборот, засуха. В июле эксперты прогнозировали уже лишь 80 млн тонн. Теперь правительственный прогноз 77 - 80 млн т, почти на 10 млн т меньше, чем средний показатель за последние пять лет. Причем впереди еще август, который, как говорят синоптики, тоже будет засушливым. Так что и этот прогноз, видимо, не окончательный.
Конечно, в 2010 г. урожай был значительно хуже – всего около 60 млн тонн. Но и в этом году ситуация близка к чрезвычайной: аграрии не просто констатируют не лучший урожай – они подсчитывают ущерб. По оценкам Минсельхоза, он уже составил около 33 млрд рублей. Засуха погубила или серьезно повредила урожай на 4,5 млн гектаров в 16 регионах страны, в девяти из них введен режим чрезвычайной ситуации. Там, где с начала лета стоит засуха, спасать уже практически нечего. Так, в ряде районов Волгоградской области жары не выдержали даже арбузы.
Сильнее всего от засухи пострадали российские житницы – Сибирь, Поволжье и Кубань. Так, в Томской области по сравнению с прошлым годом урожай будет меньше в 1,8 раза; в Тюменской ожидается недобор порядка 30% – 40%; в Башкирии – 30%. В Волгоградской области погибло 25% посевов, в Оренбургской – 20%. А в Краснодарском крае, где уборка урожая уже завершена, удалось собрать всего 5,5 млн тонн зерна, против 11,5 млн тонн в прошлом году.
Все это, безусловно, отразится на зерновом рынке. Цены на зерно уже превышают показатели катастрофического 2010 года. А вслед за ними обязательно вырастут цены на молоко и мясо. Кроме того, существенно снизился экспортный потенциал российского АПК. Если раньше ожидалось, что Россия экспортирует в этом сельхозгоду порядка 20 млн т зерна, то теперь – от силы 5 млн т (внутренние потребности в зерне составляют у нас порядка 70-73 млн тонн). Если же окончательные цифры урожая окажутся еще ниже – не исключено, что вообще будет введен мораторий на экспорт зерновых, как в 2010-м. Впрочем, как заверил Дмитрия Медведева министр сельского хозяйства Николай Федоров, внутренние потребности страны будут обеспечены на 100% и еще останется потенциал для экспорта. Правда, потенциал очень небольшой. В любом случае, по позициям России на внешних рынках будет нанесен очередной удар, и репутацию стабильного поставщика зерна она, возможно, утратит навсегда.
Более того, на мировом рынке может возникнуть реальный дефицит зерна, поскольку одновременно с Россией засуха поразила и других крупных производителей – США, Украину, Казахстан. А Европу, наоборот, залило дождями. Еще в июне эксперты предсказывали снижение цен на продовольствие, но с тех пор цена пшеницы на мировом рынке выросла на 50%, кукурузы – на 45%, соевых бобов – на 30%. Эксперты Всемирного банка уже выразили обеспокоенность тем, что такая тенденция может привести к существенному ухудшению положения населения в малообеспеченных странах.
Что ж, климат, конечно, не исправить, но кое-что можно поправить в российском сельском хозяйстве, чтобы оно стало менее рискованным. Например, восстановить пришедшую в упадок после распада СССР систему мелиорации. Это существенно снизило бы регулярные потери от засухи в таких областях, как Волгоградская. Необходимо также наладить систему страхования урожая: несмотря на печальный опыт 2010 г., сегодня застраховано лишь 10% посевов, да и с доказательством наступления страхового случая на практике часто возникают проблемы. Ну и, наконец, наше сельское хозяйство остро нуждается в новой технике и технологиях (так, парк сельскохозяйственной техники выработал свой ресурс в среднем на 80%). В общем, нужны большие инвестиции в село. И, кстати, на первые годы членства в ВТО Россия выторговала себе такую возможность – увеличить нынешний объем субсидирования сельского хозяйства почти вдвое, до $9 миллиардов. Нужно лишь суметь воспользоваться этой возможностью – даже если для этого придется притормозить программу строительства новых атомных субмарин.
YTPO.ru
- Поставки молочной продукции с 10 предприятий Германии могут быть запрещены — Россельхознадзор
Поставки молочной продукции с десяти предприятий Германии, которые стояли в плане проверок российскими ветспециалистами, могут быть запрещены, заявил руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.
"В связи с тем, что германская ветслужба не дала возможности провести аудит на этих предприятиях в предложенное нами время, мы вынуждены будем принимать меры по усилению безопасности ввозимой продукции", — сказал С.Данкверт.
По его словам, в случае если германская сторона не даст объективных объяснений причин затягивания инспекции, то поставки молочной продукции с этих предприятий могут быть ограничены.
Россельхознадзор предложил ветслужбе Германии приступить к проверке в любой рабочий день недели, начинавшийся с 23 июля. Однако германская сторона на это не согласилась и предложила провести проверки с 6 августа. "Инспекторы, которых мы вызывали из регионов для поездки в Германию, были вынуждены вернуться домой и сдать билеты, — отметил Данкверт. — Теперь чтобы организовать инспектирование, нужно достаточно продолжительное время. Срыв инспекции привел к тому, что Россельхознадзор был вынужден переформатировать график инспекции".
По этой же причине не состоялись и проверки предприятий, перерабатывающих кишечное сырье. С 31 июля Россельхознадзор запретил поставки этой продукции с ряда предприятий Германии. С.Данкверт не исключает, что ограничения могут быть введены и на все предприятие ЕС, вырабатывающие эту продукцию.
RBC Daily
- Производство творожного продукта кислотно-сычужным методом при салфеточном прессовании
Специалистами ГК «Союзснаб» отработана технология производства творожного продукта с помощью Стабилизатора Гелеон 126 C-В.
На предприятии молочной отрасли специалистами ГК «Союзснаб» отработана технология производства творожного продукта. Чтобы снизить потери сырьевых составляющих и увеличить выход готового продукта было решено использовать Стабилизатор Гелеон 126 С-В в дозировке 0,7 % и Пшеничную клетчатку Unicell WF200 в дозировке 0,75%.
Для распределения в объеме смеси вносимых ингредиентов, их диспергировали и тщательно перемешали. Для сохранения стандартных показателей готового продукта, рекомбинированную смесь стандартизировали по содержанию жира и белка с учетом увеличения выхода. Творожный продукт получили кислотно-сычужным способом без отваривания. Обезвоживание сгустка произвели в охладителе, с применением лавсановых мешочков.
Композиция Стабилизатора Гелеон 126 С-В и Пшеничной клетчатки Unicell WF200 способствовала увеличению плотности молочного сгустка, без снижения термоустойчивости молока. Во время охлаждения и прессования творожного сгустка, отделение сыворотки прошло без затруднений. Сыворотка была прозрачного зеленого цвета, без белковой пыли, без содержания жира.
Готовый продукт получил высокую оценку во время дегустации по органолептическим показателям. Творожный продукт имеет нежную, рассыпчатую консистенцию, без «крупки». Вкус продукта чистый кисломолочный, без постороннего привкуса, с рассыпчатой консистенцией. Кислотность продукта составила 1050Т. Во время проведения технологического процесса было отмечено увеличение эффективности производства без изменения в технологии, без увеличения энергетических и внутрицеховых затрат и затрат на оборудование. Дополнительный выход готового продукта составил 33%.
Источник: ИА DairyNews
