-
27.07.2012 14:21:54Обзор рынка овощей в России
-
27.07.2012 14:01:157 способов справиться с урожаем вишни
-
27.07.2012 13:51:57«АиФ» проверил натуральное фермерское молоко
-
27.07.2012 12:08:43Картина маслом…без холестерина. Власть научит нас правильному питанию
-
27.07.2012 12:03:41В Ростове-на-Дону открыт музей донского самогоноварения
-
27.07.2012 11:54:36В странах-производителях кофе может подорожать на 30-40%
-
27.07.2012 11:51:18Тайны соков раскрыты: результаты последних исследований
-
27.07.2012 11:46:58В Беларуси за счет модернизации улучшат качество молочной продукции
-
27.07.2012 11:38:05В Киеве поняли сырный намек Москвы
-
27.07.2012 11:28:31Затяжное печенье – вкус детства
-
27.07.2012 10:54:12Рынку сметаны кризис не грозит, но рост будет медленный
-
27.07.2012 10:13:16"ВитаВинко" выпустила серию алтайских салатных масел
-
27.07.2012 10:06:01С известиями поторопились: банкротство Невельского молочно-консервного комбината не связано с белорусами
-
27.07.2012 10:01:12Теперь грибы можно покупать на онлайн-агробирже farmbook.info
-
26.07.2012 16:46:26KOLORO разработал дизайн упаковки для сахара и круп "Планта"
-
26.07.2012 16:33:01Pepsi будет производить йогурты
-
26.07.2012 16:23:58Соусы Tabasco в новой мини-упаковке
-
26.07.2012 16:10:51Российские производители сгущенки договорились исполнять требования технического регламента
-
26.07.2012 15:43:21Диетологи назвали помидоры самыми полезными продуктами
-
26.07.2012 15:22:16Россия: В Пермском крае развивают пчеловодство и выращивают шампиньоны 26.07.2012
- Обзор рынка овощей в России
Погодные аномалии продолжают наносить урон российскому сельскому хозяйству. Страдают практически все отрасли, поскольку все они так или иначе привязаны к погоде и благоприятному урожаю. В этом году эксперты прогнозируют, что урожай овощей в стране будет минимальным, в то время как цены взлетят до рекордных значений. На негативную статистику также накладывает отпечаток тот фактор, что после перепроизводства и связанных с ним финансовых потерь в сфере овощеводства в 2011 году фермеры значительно осторожнее сажали овощи в этот сезон. Результатом будет образование дефицита такой продукции на российском рынке, который может наступить уже даже в тот период, когда, казалось бы, овощи должны быть в избытке.
Проблемы производства
Проблемы овощного рынка тесно связаны с проблемами рынка зерна. Так, наиболее проблемными остаются южные регионы страны, где эксперты отмечают, что менее благоприятные погодные условия — не единственная причина сокращения урожая. Можно ожидать падения объемов производства томатов, капусты, лука, свеклы, моркови из-за сокращения площадей под эти культуры. В прошлом году фермеры не могли продать урожай томатов даже по минимальным ценам. И в нынешнем году многие хозяйства сократили плантации томатов либо вообще отказались их выращивать. И богатый прошлогодний урожай картофеля, капусты, лука, свеклы многие фермеры не смогли реализовать до начала нового сезона. Весной вывозили излишки на свалку.
Похожая ситуация наблюдается на всей территории России. Из-за отсутствия достаточно оборудованных овощехранилищ потери при хранении продукции в среднем по России колеблются от 20% до 40%. Именно в связи с этим 2011 год отметился одновременным ростом экспорта и импорта продукции овощеводства. Что же касается 2012 года, то объем сбора овощей по приблизительным оценкам экспертов сократится до 55 млн. тонн, или примерно на 15% в сравнении с уровнем 2011 года. Очевидно, что проблемы индустрии являются комплексными и связаны не только с погодными аномалиями, но и с отсутствием динамичного роста инвестиционной привлекательности индустрии.
Интересно, что показатели большинства секторов промышленного овощеводства в России сокращаются с 2009 года, и многие производители прогнозировали, что данный тренд сменит направление на рост именно в 2012 году. В результате можно констатировать, что отрасль овощеводства в России находится в затянувшемся кризисе, обусловленном крайне неудачным стечением обстоятельств для нее в последние годы. Речь и о проблемах с погодой, который наблюдались в 2010 и нынешнем году, отсутствием достаточного рынка сбыта из-за чрезмерной сезонности производства и кризисом перепроизводства 2011 года.
Невероятно позитивный для всего сельского хозяйства 2011 год лишь обнажил остро стоящие проблемы в овощеводстве – а именно отсутствие достаточной технологической базы большинства предприятий, плюс крайне низкая доля крупных предприятий на рынке страны. Согласно существующей статистике в России на долю крупных предприятий на рынке овощей приходится на более 17,4% рынка – крайне низкий показатель, особенно если учесть, что с августа этого года страна станет полноправным членом ВТО. Стоит ли напоминать, что конкурентоспособными на российском сельскохозяйственном рынке окажутся лишь крупные предприятия. Частные хозяйства, конечно, будет иметь свой небольшой рынок сбыта, однако сумеют ли они сохранить свою рентабельность, и смогут ли они предлагать цены аналогичные дешевому импортному товару? Эти вопросы требуют отдельного рассмотрения.
Цены
Текущий период отмечается не только аномальными погодными условиями, но и аномальной динамикой цен на овощи. Вместе с ними дорожают и фрукты, что в целом является абсолютно логичным. Так, овощи и фрукты подорожали по сравнению с маем на 13,4%, а с начала года - на 28,8%. Репчатый лук вырос в цене в июне на 39,6%, белокочанная капуста - на 28,6%, картофель - на 24,4%, морковь - на 21,9%, свекла - на 18,3%. В Волгоградской области, Северной Осетии и на Алтае лук подорожал в 2 раза, капуста в Туве и Томской области - в 1,9 раза, картофель в Вологодской, Ивановской, Тульской и Тверской областях - в 1,7 раза. Министр экономразвития Андрей Белоусов называл рост цен на плодоовощную продукцию аномальным. Цены на фрукты и овощи никогда не росли так быстро, сказался эффект базы: урожай прошлого года был дешев, закончился в мае и цены стали расти. Пока нет своего урожая, велика доля импорта, а он подорожал из-за ослабевшего рубля, отмечает главный экономист, однако неизвестно, сократится ли доля импорта и после появления урожая.
Общественная палата, по итогам наблюдений рабочей группы по агропромышленному комплексу и продовольственным рынкам, сделала вывод, что цены на овощи выросли вследствие замещения российской продукции импортной. Традиционно в ожидании нового урожая и нежелания потребителя покупать прошлогоднюю продукцию прилавки магазинов заполняют овощи, выращенные за рубежом. Согласно исследованию Общественной палаты, в июне набор продуктов социального назначения в среднем по стране подорожал на 3,4% по сравнению с маем текущего года, то есть до 2806 руб. Такой рост зафиксирован впервые с декабря 2011 года, отмечают авторы исследования.
С поступлением молодого урожая российских овощей цены, как правило, начинают снижаться. Однако в этом году, отмечают эксперты, стоимость овощей будет меняться скачками, в первую очередь из-за неблагоприятной погоды в южных регионах страны. Засуха, свирепствующая на юге с начала мая, и сменившие ее сегодня проливные дожди могут отразиться на раннем и среднем урожае овощей.
Рост импорта и проблема сбыта
В Минсельхозе подтвердили: начиная с весны 2012 года министерство "отмечает существенный рост импорта овощей в РФ". Более того, в аграрном ведомстве не отрицают и процесса замещения отечественных овощей импортными, объясняя это нехваткой в РФ перерабатывающих мощностей и сложностями отечественной логистики. По словам правительственных экспертов у овощной продукции из российских регионов меньше шансов попасть в торговые сети, чем у более дорогих импортных аналогов. Зарубежные овощи (речь идет, в частности, о картофеле, капусте, моркови) лучше обработаны и упакованы, что позволяет им попадать на полки магазинов напрямую. К тому же в цепочках поставок российских аналогов "слишком много посредников". В результате в настоящее время доля импорта на рынке овощей достигает 60%.
Глава пресс-службы ведомства Дмитрий Бобков заверил, что "в министерстве знают о существовании проблемы и работают над ее решением". "Проекты создания сети крупных логистических и перерабатывающих центров, которые смогут предоставить торговым сетям конкурентную с импортной овощную продукцию, уже включены в новую редакцию госпрограммы АПК",— добавил он. О возможности создания такого центра в Москве вчера же заявил заместитель мэра Андрей Шаронов, пояснив, что "это не идея создать ворота и возить туда импорт, а идея создать "пылесос", который бы квалифицированно втягивал продукцию, производимую в том числе и средними, и мелкими производителями в России".
Пока что все эти слова и планы выглядят несколько фантастическими – на создание подобных центров нужно не только много денежных вложений, но и времени. Реального эффекта от них не будет в этом сезоне никакого, учитывая тот факт, что все эти слова пока никак не подкреплены реальными действиями. Аналитики предсказывают, что рынок овощей в России стабилизируется в августе. Прогнозируется незначительное снижение цен – приблизительно на 0,9%, однако как именно будет лихорадить рынок пока предсказать очень сложно.
Российские овощи после вступления в ВТО
После вступления в ВТО Россия к 2015 году снизит пошлины на ввоз многих видов овощей (в первую очередь, относится к томатам и огурцам), следует из документа об обязательствах РФ по доступу на рынок товаров. Кроме того, пошлина на ввоз капусты, которая в настоящее время составляет 15%, к 2015 году должна снизиться до 11% (на цветную и брокколи), до 13% (на брюссельскую, белокочанную и краснокочанную). Но на момент вступления в ВТО импортная пошлина на капусту может быть повышена до 18%.
В 2013 году ставка пошлины на ввоз цветной капусты и брокколи должна составить 15,7%, в 2014 году - 13,3%, на брюссельскую, бело- и краснокочанную - 16,3% и 14,7% соответственно. Пошлина на импорт моркови и репы к 2016 году должна снизиться с сегодняшних 15% до 12%, на хрен обыкновенный - с 15% до 11% в 2015 году, на свеклу - с 15% до 12% в 2015 году. Недавно в стране началась реализация программы по развитию овощеводства закрытого грунта, которая предусматривает рост производства овощей в теплицах к 2020 году в 3,5 раза - с сегодняшних 500 тыс. тонн до 1,7 млн тонн.
Площади теплиц должны увеличиться до 4,7 тыс. га против 1,8 тыс. га в настоящее время. На реализацию программы планируется направить 40 млрд рублей.
Вместе с тем, в уязвимости индустрии овощеводства в России сегодня сомневаться не приходиться – проблем достаточного много, это и логистика, и переработка, и упаковка, и хранения, и ритейл – по сути все, что следует за выращиванием овощей в стране неразвито. Найдут ли тепличные овощи своих покупателей, и какова будет себестоимости продукции, мы увидим довольно скоро. Интересно, что чем ближе Россия подходит к вступлению в ВТО тем более мрачными становятся прогнозы о будущем отдельных секторов сельского хозяйства.
Так, в частности сегодня уже высказываются мнения, что к 2017/18 годам доля импорта овощей на российском рынке может достигнуть без малого 80%. Сейчас это представить довольно сложно, однако с учетом того, что российские овощи на наших рынках можно найти в лучшем случае с течение 4 месяцев в году, в то время как в остальное время там продаются исключительно импортный товар, прогноз является не таким уж и фантастическим.
О торговой системе АГРОРУ.ком
АГРОРУ.ком - это удобная и эффективная торговая система, созданная специально для продажи и поиска товаров, связанных с сельским хозяйством: сельхозпродукция, техника и оборудование, удобрения, продукты переработки.
АГРОРУ.ком предоставляет широкий набор инструментов, с помощью которых продажа ваших товаров значительно упрощается.
С помощью АГРОРУ.ком вы можете:
1. Создать свой сайт и интернет-магазин, в котором будут представлены ваши товары с описанием, фотографиями, ценами, контактами.
2. Опубликовать полную контактную информацию, включая реквизиты организации, филиалы, дополнительные офисы.
3. Получать заявки напрямую от покупателей из торговой системы.
4. Общаться напрямую с другими участниками (договариваться о ценах, поставках и т.д.)
Начать продажу ваших товаров следует с добавления объявлений. Это можно сделать без регистрации и совершенно бесплатно.
За дополнительной информацией просьба обращаться к Александру Харитонову
Тел: +7-499-504-4203
Mailto: alex@agroru.com
Перейти на сайт АГРОРУ.ком
Тел: +7-499-504-4203
Mailto: alex@agroru.com
Перейти на сайт АГРОРУ.ком
- 7 способов справиться с урожаем вишни
Считается, что вишня была единственным плодовым деревом, произраставшим во времена Юрия Долгорукого в окрестностях Москвы
«Поспели вишни в саду у дяди Вани…», и началась у дяди и у тети морока – что делать с урожаем? Ну, вы поняли, я так аккуратно подхожу к теме вишневых заготовок. А то у меня дискриминация какая-то получается: про малину, смородину, клубнику всякую не раз писала, а про вишню – молчок. Несправедливо и непатриотично. Исправляюсь.
Вишневая история
Считается, что дикая вишня была известна уже за 8000 лет до н. э. в Анатолии (совр. Турция) и в Европе — на территории современных Дании и Швейцарии. Археологи полагают, что первые вишни из Малой Азии привёз в Рим после похода против Митридата (74 г. до н. э.) полководец и рабовладелец Лукулл – известный богач, гурман и обжора. А вот уже из Рима вишня победным маршем идет по всей Европе, попадает в Византию и оттуда на Русь.
В России вишни знают с IX – X веков. Правда, имя того, кто первым привез вишневый саженец в наши края, история не сохранила. Но все равно – спасибо ему! Потому что русский фруктовый сад стоит на трех деревьях, как на трех китах – яблоко, груша, вишня.
Неудивительно поэтому, что из вишни русские хозяйки научились делать массу блюд. Некоторые из них пользуются популярностью уже столетия, а некоторые – завоевали признательность не так уж давно. Итак, что делают из вишни, стараясь переработать урожай?
Вишневое меню
Вишня – ягода капризная. Если вы собрали ведерко сочной ягоды – немедленно перерабатывайте ее, иначе через сутки с небольшим, вишня начнет плесневеть. Что можно сделать с вишней?
Я насчитала 7 основных вариантов:
Заморозка. Соус. Сок,Компот. Варенье, джем. Маринад. Сушка. Наливка, вино.
Но, что бы вы не затеяли делать с вишней, сначала нужно ее подготовить. Очистить от листиков, хвостиков, по желанию – от косточек. Аккуратно вымыть и высушить на мягкой ткани.
Подготовить необходимое количество сахара, если требуется. Здравый смысл подсказывает, что – чем кислее вишня, тем больше сахара она требует. Однако, знайте меру!
В варенье лучше положить на 1 кг вишни 650-700 г. сахара. Если вы щедро используете килограмм и больше – варенье может сделаться приторным и утратить нежный аромат и кислинку, свойственную вишне.
Варим варенье и джем
Вишневое варенье – это даже не классика жанра, это краеугольный камень русской домашней кулинарии. Каждая хозяйка имеет свой, проверенный и любимый рецепт варенья. Я предлагаю рецепт моих бабушек.
Вишневое варенье с ванильным ароматом
Потребуется: вишня – 2 кг, сахар – 1.5 кг, ваниль – 1 стручок.
Помните!
Вишневое варенье с косточками не может долго храниться, так как в нем образуется синильная кислота, которая может вызвать отравление. Такое варенье лучше съесть в течение 1 года.
Приготовление: вишню вымыть, слегка обсушить, высыпать в медный таз и засыпать сахаром. Через 2 часа деревянной ложкой на длинной ручке помешать ягоды, чтобы выступивший сок равномерно распределился. Через 8-12 часов поставить на небольшой огонь, довести до кипения, помешивая. Отставить. Через 8-9 часов повторить. И так еще 2 раза. Во время последнего кипения – добавить тертую ваниль. Остудить варенье и разлить в подготовленные баночки.
Джем я делаю почти также, только ягоды вишни освобождаю от косточек, пробиваю блендером и варю постепенно, до нужной мне консистенции.
Маринады и соусы
Все, что касается маринования фруктов, гениально описано и делается поляками и чехами. Поверьте, я жила в этих странах, пробовала разные маринованные фрукты к мясу, просто в качестве закуски – это волшебно! Поэтому предлагаю вам польский рецепт маринованной вишни из книжки «Kuchnia polska. Tradycyjne przepisy» (Польская кухня. Традиционные рецепты).
Кстати, практически так же, как вишню, поляки маринуют грушки маленькие, сливки, яблочки. И все это подают к запеченной птице, жареному мясу или в качестве закуски к разным сортам водки.
Маринованная вишня
Понадобится: вишня 1 кг, 100 мл яблочного уксуса 9%, 150 мл воды, 60 г сахара, 1 ч.л. корицы пряной, несколько шт. гвоздики.
Приготовление: вишню вымыть, слегка обсушить. Выложить в баночки. Приготовить маринад из оставшихся продуктов. Сначала разогреть воду с сахаром, потом добавить уксус и приправы. Довести до кипения. Залить подготовленным маринадом и пастеризовать 20 мин. 90С. Охладить.
Вишневый соус
Замороженную или свежую вишню выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Можно плеснуть на дно чуть-чуть воды, хотя вишне не должна подгореть - пускает много сока. Кладем сахар – если делаете соус для мяса, достаточно 1 ст.л., для соуса к сладким блюдам - 3-4 ст.л. Пробуйте на вкус. Можно положить гвоздику - для аромата.
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 5. Тем временем, ложку крахмала разводим 2 ст.л. воды комнатной температуры, размешиваем. 5 минут прошло - добавляем ложку коньяка (если не для детей) и крахмал. Тщательно перемешиваем, варим 1 минуту (если покажется густоватым - налейте чуть водички из чайника) и снимаем с огня. Даем остыть до комнатной температуры.
Заморозка, сушка
Принцип замораживания вишни ничем не отличается от замораживания ягод. Единственный вопрос, который вы должны решить – морозите с косточкой или без. А дальше – как обычно. Моем, подсушиваем, раскладываем в морозилке – через 3-5 часов собираем и складываем в пакет или контейнер.
Сушка вишни происходит в духовом шкафу при температуре не более 55С.
Вишневая наливка
И, наконец – венец творенья, вишневая наливка. Кстати сказать, наливку, вино или водку на вишне готовят все народы, которые выращивают вишню. Немцы, сербы, болгары, русские, поляки, чехи, румыны…
Разумеется, рецептов много – как для больших производств, так и для собственного домашнего потребления. Вот хороший домашний рецепт вишневой наливки.
Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по «плечики» или почти по самое горло бутылки.
Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку берется 4-5 столовых ложки сахара - получается умеренно сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше.
Залить вишни водкой доверху. Водка должна быть обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место при комнатной температуре.
Через каждые 2 - 3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок: цвет и консистенция наливки изменятся, она станет более насыщенной и темной.
Через 2 месяца необходимо вишни удалить (для этого и брали бутылку с широким горлом), из них затем можно приготовить пирог «Пьяная вишня»), чтобы синильная кислота из вишневых косточек не придавала горечь наливке. Наливку разлить по бутылкам.
Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить.
АИФ
- «АиФ» проверил натуральное фермерское молоко
У фермерского молока имидж натурального и поэтому полезного продукта. Его можно купить на рынках у частников, а несколько лет назад после долгого запрета свежее молоко появилось в бочках - на разлив, как квас. И последняя новинка рынка - молочные автоматы (молокоматы).
Мы закупили пять образцов свежего молока и отправили его на исследование во ВНИИ молочной промышленности. При этом всё молоко наливалось в дезинфицированную тару продавца.
Содовая с палочкой
Свежее молоко на разлив в продаже встречается в двух видах - сырое и пастеризованное, т. е. термически обработанное. Первое по СанПиН 2.3.6. 1066-01 обязательно нужно кипятить перед употреблением. Впрочем, как показала наша экспертиза, кипятить обязательно любое (!) разливное молоко: во всех пяти образцах эксперты обнаружили кишечные палочки. Пить сырым такой напиток небезопасно.
Два образца сырого молока смогли «похвастаться» наличием ещё одного непрошеного компонента - соды. «Это вещество является раскислителем, его иногда добавляют в молоко недобросовестные продавцы, чтобы продлить напитку жизнь или превратить из прокисшего в условно свежее», - объяснила Лариса Абдуллаева, к. т. н., ответственный секретарь Молочного союза России. Этим чаще всего грешат бабушки-частницы: не выливать же драгоценный продукт, который не продался сегодня! В нашем образце, купленном у фермерши на Даниловском рынке, его предостаточно. К тому же это молоко, как отметили эксперты, скорее всего, было разбавлено водой.
Ещё в двух образцах (см. таблицу) эксперты нашли и другие ингибирующие вещества - это могут быть остатки моющих средств, лекарств и т. п. В норме их не должно быть.
Эффект антибиотика
Самое неприятное открытие, сделанное экспертами, - наличие антибиотиков в трёх из пяти образцов. Видимо, коров лечили, но не сочли нужным избавиться от некачественного молока, которое те давали во время лечения. Согласно техрегламенту на молоко и молочную продукцию такое строго запрещено.
«Главная опасность молока с антибиотиками в том, что у организма человека вырабатывается устойчивость к данному виду лекарства, - рассказал нам Роман Гайдашов, эксперт Общества защиты прав потребителей. - В дальнейшем эти антибиотики не помогут ему, если понадобится лечение». Более того, всем известно аллергическое и токсическое воздействие антибиотика, его негативное влияние на микрофлору кишечника.
Молочная подделка?
Как ни странно, главный вопрос, который мучает покупателей на рынке, - не безопасность молока, а его натуральность. Судя по показателю молочного жира (98-99% означают, что молоко полностью натуральное), четыре образца - из-под бурёнки. А вот пятый образец, проданный нам племзаводом «Октябрьский» из бочки на разлив, имел лишь 64% молочного жира. Это значит, что порядка 35% в нём - вещества-заменители. «Скорее всего, при нормализации белка такого молока использовали смеси, где «затаился растительный жир», - прокомментировали открытие эксперты лаборатории. Проще говоря, молоко сделано с добавлением сухого, только предупредить об этом нас почему-то забыли. Хотя по уже упомянутому техрегламенту - обязаны!
По словам Л. Абдуллаевой, проблема в том, что за фермерским товаром нет контроля: его обязаны проверять на местах ветеринары Россельхознадзора, но делается это нерегулярно и не по всем показателям! Парадокс: у всех купленных нами образцов ветеринарные документы были в полном порядке.
АИФ
- Картина маслом…без холестерина. Власть научит нас правильному питанию
Возможно ли изменить гастрономические привычки целого народа за 8 лет?
Не прошло и двух лет, как Премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал план мероприятий по реализации «Основ государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 года», который принимал Президент Дмитрий Медведев. Ну, слава Богу!
Как водится, в плане как бы поставлены конкретные задачи по подготовке постановлений правительства, новых законов и поправок в уже существующие, по разработке нормативных актов и организации исследований в сфере питания. И не просто питания, но – здорового питания.
Если сделать над собой усилие и внимательно прочитать документ о государственной политике в области здорового питания россиян, то, на мой взгляд, самое интересное в нем находится в конце.
Глава называется «Ожидаемые результаты реализации государственной политики в области здорового питания». Между прочим, там указано, что нам светит к 2020 году «снижение распространенности ожирения и гипертонической болезни среди населения - на 30 процентов, сахарного диабета - на 7 процентов». Чудесно!
Специально не берусь комментировать ожидания правительства в части «увеличение доли отечественного производства овощей и фруктов, а также продуктов их переработки - до 40-50 процентов общего объема производства (в том числе продуктов органического производства)». Я аграрные иллюзии не рассматриваю.
Но вот здоровое питание и то, что будет с каждым из нас – это интересно, правда? И сразу возникает череда вопросов – если эти «Основы» были приняты более 10 лет назад, распоряжение о них – в 2010 году, а комплекс мероприятий – в 2012 году, то когда же, собственно, всю эту красоту исполнять? Да еще так, чтобы мы похудели на треть, да и диабет стали как бы побеждать?
Меж тем, ситуация с продуктами питания, гастрономическими привычками и прочими совсем нерадостями – тревожная.
Правительство утверждает, пишет «РГ», что с 1998 года, когда была разработана Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года, несколько изменилась структура потребления - мы стали есть больше мясных и молочных продуктов, фруктов и овощей.
До 40% детского питания стали обогащать биологически ценными компонентами, такие продукты появились и в линейках хлебобулочных и молочных изделий, безалкогольных напитков. Тем не менее, смертность от хронических болезней, развитие которых в значительной степени связано с фактором питания, все еще значительно выше, чем в большинстве европейских стран.
- Для нас характерно избыточное потребление животных жиров и простых углеводов на фоне недостатка в рационе большинства населения овощей, фруктов, круп, - констатирует руководитель отделения болезней обмена веществ Клиники НИИ питания РАМН, главный диетолог Москвы профессор Андрей Шарафетдинов.
- Сейчас избыточным весом и ожирением страдает до 54% населения страны. До 60% смертей в России связано с развитием болезней, зависящих от алиментарных факторов, то есть характера питания, чем мы сильно отличаемся от стран Европы.
Это и сердечно-сосудистые заболевания, и онкологические, и диабет, и многие другие хронические болезни. Поставленную на ближайшие годы задачу - снизить заболеваемость и смертность от этих болезней - невозможно будет решить без изменения структуры и привычек питания. - Избыточный вес имеют сегодня до половины всех детей, - дополняет руководитель научно-клинического отделения сочетанных заболеваний органов пищеварения ЦНИИ гастроэнтерологии Москвы, доктор медицинских наук Лариса Звенигородская.
- У детей 12-14 лет нередко повышен уровень холестерина, сахара крови, наблюдается синдром апноэ, то есть прерывание дыхания во сне. А ожирение принимает столь уродливые формы, что с ним невозможно бороться с помощью диет и физических упражнений - можно лечить только хирургически. Все привычки питания, весь стиль жизни закладываются в семье. Вместо того чтобы пойти с ребенком на спортплощадку, в парк, многие родители в качестве воспитательной меры применяют пищевое вознаграждение - все эти шоколадки, киндер-сюрпризы, фастфуд и т.д. Это настоящая угроза здоровью нации.
Риторический вопрос
Очень хочется верить, что наши нездоровые пищевые пристрастия каким-то чудом, вышней волей – изменятся. В государственном масштабе это должно произойти практически молниеносно, всего за 8 лет. Как думаете – реален ли правительственный план?
АИФ
- В Ростове-на-Дону открыт музей донского самогоноварения
В первый же день музей посетило огромное количество гостей
В Ростове-на-Дону открылся Музей виноделия и донского самогоноварения. В его экспозиции собраны лучшие образцы кубанского и донского производства.
Всего в музее представлена продукция восьми производителей тихих и игристых вин. В первый же день работы Музей виноделия и донского самогоноварения посетило огромное количество гостей, сообщает upakovano.ru. Их угощали игристыми винами и закусками к ним.
АИФ
- В странах-производителях кофе может подорожать на 30-40%
Из-за неблагоприятных погодных условий в странах-производителях кофе может подорожать на 30-40% и даже стать хуже на вкус, заявили эксперты компании Lionstone Investment Services, — передают Позиции.
Так, крупнейшие экспортеры "арабики" (Бразилия, Вьетнам, Индонезия) переживают сильнейшие дожди и засухи за последние 15 лет. Бразилия пока собрала только 40% урожая всего текущего сезона.
Из-за неурожая и повышения спроса на ароматные зерна со стороны Китая, Индии и Индонезии, кофе уже установил ценовой рекорд за последние 34 года — 3 доллара за фунт. Поэтому стоимость зерен в ближайшее время может подскочить на 30-40%.
Также вызывает опасения и то, что дожди снизят качество арабики, так как в ней может завестись грибок и испортить не только нынешний урожай, но и заразить будущий. Также дальнейший рост цен будет обусловлен сокращением мировых запасов кофе.
RBC Daily
- Тайны соков раскрыты: результаты последних исследований
В июне 2012 года Российский союз производителей соков, объединяющий более 90% всех производителей соковой продукции, провел пресс-ланч «Тайны соков раскрыты: результаты последних исследований». Ученые давно установили, что между питанием и здоровьем человека существует прямая взаимосвязь. Чтобы поддерживать жизненно важные процессы, ежедневно наш организм должен получать целый комплекс биологически активных веществ, среди которых витамины и минералы. Их дефицит увеличивает риск развития заболеваний.
О значении соков в здоровом питании неоднократно говорили ученые разных стран мира. Только за последние десять лет было проведено более 150 исследований по изучению влияния фруктовых и овощных соков на здоровье человека. Из 15-ти минеральных веществ и 14-ти витаминов в соках содержится 13 минеральных веществ и 11 витаминов необходимых организму.
Каждый сок имеет свой набор полезных веществ. С развитием лабораторных методов исследований у ученых появилась возможность более глубоко изучать состав соков. Первое подробное описание появилось в 1975 году. Это был апельсиновый сок. Сейчас ученым известны состав и полезные свойства 25 видов соков.
Как и все цитрусовые, апельсиновый сок богат витамином С. Этот витамин является мощным антиоксидантом, он стимулирует деятельность иммунной системы, нормализует окислительно-восстановительные процессы. Взрослому человеку достаточно одного стакана в день, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. Также в апельсиновом соке содержится большое количество минеральных веществ, таких как калий и селен.
Чтобы сохранить витамины в соке, производители придумали специальную технологию – изготавливать сок в «вакууме». Использование современных инноваций и технологий, а также разлив сока в асептическую упаковку помогает сохранять в соках практически все полезные свойства фруктов в течение длительного времени.
Кроме витаминов и минералов во всех соках содержатся флавоноиды. Эти вещества обладают высокой биологической активностью, обусловленной наличием в них антиоксидантных свойств. Регулярное потребление этих соединений снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Дневная норма по флавоноидам – 200 мл в день.
Изучая данные о рационе питания 7250 детей и подростков, собранных в рамках проекта «Национальное исследование здоровья и питания населения США», ученые обратили внимание, что у детей и подростков, употребляющих 100% фруктовый сок, уровень поступления в организм витаминов С, В6, калия, магния и фолата выше, чем в рационе тех, кто обходится без таких соков.
Еще одно преимущество соков – они быстро усваиваются. При этом организм затрачивает на переваривание значительно меньше энергии, чем при употреблении цельного фрукта. Обусловлено это содержанием в соках простых углеводов, которые играют роль «топлива». Они поддерживают уровень глюкозы в крови, обеспечивая работу мозга, являются источником энергии для мышц.
Яблочный и другие соки с мякотью содержат пищевые волокна. Они помогают нормализовать микрофлору и моторику желудочно-кишечного тракта, ускоряют выведение токсичных продуктов обмена веществ, способствуют снижению уровня холестерина в крови.
И, конечно, фруктовые кислоты. Они помогают организму справиться с патогенной микрофлорой, замедляют ее рост, способствуют нейтрализации токсичных веществ, улучшают функцию пищеварительного тракта.
Появившаяся в последнее время гипотеза, о том, что чрезмерное употребление фруктовых соков приводит к ожирению и развитию кариеса не подтверждается исследованиями. Ученые не нашли прямой взаимосвязи между ожирением и потреблением 100% фруктового сока. Исследования показали, что у тех, кто потребляет соки, доля общего жира и насыщенных жирных кислот ниже, чем в рационе тех, кто обходится без таких соков.
Все пищевые продукты, за исключением молока и йогуртов, могут быть связаны с возникновением кариеса, но причиной его развития, утверждают стоматологи, является частота приемов пищи, продолжительность ее нахождения во рту и плохая гигиена полости рта. В последних исследованиях ученые наоборот подчеркивают, что в соках содержатся полезные полифенолы, которые положительно влияют на здоровье зубов.
На основании многолетних исследований ученые разработали рекомендации по правильному здоровому питанию, где соки рассматриваются как важный компонент здорового питания. Так, Всемирная организация здравоохранения в Глобальной стратегии в области рациона питания, физической активности и здоровья рекомендует включать в ежедневный рацион питания пять фруктов и овощей в день. Одну порцию можно заменить стаканом сока.
Эта программа получила поддержку и широкое признание практически во всех европейских странах. Такой же точки зрения придерживаются австралийское правительство и канадские диетологи. А в США 100% соки были признаны источником ценных нутриентов, особенно витамина С, фолиевой кислоты, магния и калия. Дефицит в организме этих веществ испытывают все современные люди, в том числе дети и подростки. Поэтому соки, наряду с другими важными продуктами, были включены в Справочник «Диетические рекомендации для населения США» и в рекомендации ЕС по здоровому питанию и образу жизни.
Изучение состава соков и влияния их на здоровье человека продолжается.
Unipack.Ru
- В Беларуси за счет модернизации улучшат качество молочной продукции
Беларусь занимает 5-ое место в мире по производству молочной продукции. Сегодня белорусское молоко можно увидеть на прилавках не только стран Содружества, но и Западной Европы и США. Только на молочном экспорте республика заработала в прошлом году более миллиарда долларов. Но чтобы и дальше конкурировать, нужна реформа отрасли, рассказывает корреспондент МТРК «Мир» Денис Кошелев.
Молоко, кефир, сметана - в Россию. Казеин, а также сыры - в Западную Европу и США. Сегодня белорусские молочные предприятия отправляют до 60% своей продукции на экспорт. Она пришлось по вкусу даже избалованным французам и немцам. Нравится соотношение цены и качества. Правда, чтобы белорусские продукты попали на внешние рынки - молочным заводам пришлось пройти серьезную модернизацию.
На этом молочном комбинате в городе Молодечно потратили больше десяти миллионов долларов на модернизацию оборудования. Пожалуй, от старого предприятия здесь осталось лишь название. Технология производства и ассортимент - все кардинально изменилось. В прошлом году на комбинате стали первыми в республике выпускать сыр с голубой плесенью. Белорусам он понравился, а главное, отмечает директор комбината, продукция доступна людям - белорусский сыр в два раза дешевле голландского аналога.
«Качество сыра хорошее. Но качество зависит от наработки. И чем больше мы будем производить таких сыров, тем выше будет качество», - говорит генеральный директор молочного комбината г. Молодечно Владимир Бобрик.
Сегодня на комбинате почти половину продукции отправляют на экспорт. В основном, это сыры, масло и сухое молоко. Четверть цельного молока продают в Россию. Лидия Ставрова следит на комбинате за процессом производства молочных продуктов. От поставок свежего молока с ферм до розлива готовой продукции в упаковки. Отмечает, с каждым годом на предприятии повышается качество молочных продуктов. Ведь стандарты производства в Беларуси ужесточают постоянно. Как результат, растет качество - растет и спрос на продукцию.
«Реализация продукции с каждым годом увеличивается. Если сравнивать с прошлым годом, рост составил 10%», - говорит начальник отдела производства молочного комбината г. Молодечно Лидия Ставрова.
Чтобы успешно конкурировать на внешних рынках, молочные предприятия будут не только модернизировать, но и укрупнять. В стране уже создают молочные холдинги. В них входит по несколько заводов. Причем каждое предприятие занимается выпуском определенной продукции.
«Сегодня большинство предприятий выпускает одну и ту же продукцию. Зачем заводам выпускать одну и ту же сметану, или сыры? Нужна специализация отдельных предприятий и производительность», - считает кандидат технических наук Константин Обедков.
Большие надежды молочники возлагают и на укрепление Единого экономического пространства. Ведь на территории Беларуси, России и Казахстана будет действовать общий регламент производства и качества продукции. Поэтому белорусское молоко, не нужно будет больше сертифицировать в России или Казахстане.
Источник: www.milknet.ru
- В Киеве поняли сырный намек Москвы
Президент Виктор Янукович внес в Верховную Раду предложение о скорейшей ратификации Соглашения о зоне свободной торговли (ЗСТ) в СНГ.
Документ, пылившийся в Киеве с осени прошлого года, может быть утвержден уже на следующей неделе – в ходе специально созванного посреди депутатских каникул парламентского заседания. Возможно, на ситуацию повлиял намек российской стороны на готовность к новому этапу торговых войн.
В понедельник вечером на официальном сайте Федеральной службы РФ по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) появилась тревожная для Киева новость. Российская сторона снова запретила ввоз на свою территорию сыра одного из украинских предприятий – ООО «Лозовской молочный завод». В официальном сообщении отмечалось также, что Министерство экономического развития и торговли Украины не предоставило российской стороне «полную информацию о деятельности украинских лабораторий по проведению исследований сыров с целью их поставок на российский рынок». Еще один упрек был адресован Государственной инспекции Украины по вопросам защиты прав потребителей, которая, как следовало из сообщения, не выполнила взятые на себя обязательства по подготовке меморандума о сотрудничестве с Роспотребнадзором.
категорически опроверг предположение, что ситуация развивается в направлении новой торговой войны. «У нас установились прекрасные контакты, взаимопонимание. Что касается заявления, которое касается меморандума (о сотрудничестве между Госпотребинспекцией Украины и Роспотребнадзором РФ. – «НГ»), то, думаю, это недоразумение. Может быть, техническая ошибка.
Договоренность о подготовке такого документа была достигнута 27 июня в ходе заседания межправительственного комитета по экономическому сотрудничеству. Конкретные сроки не обсуждались, но наше ведомство оперативно подготовило проект меморандума и сразу же передало его на согласование в украинские министерства. После этого подадим на рассмотрение российской стороны. Надеюсь, в ближайшие недели», – сказал он.
Чиновник уверен, что вопрос решится бесконфликтно. Он особо подчеркнул, что украинские контролирующие структуры даже приветствуют активность Роспотребнадзора, поскольку его усилия «способствуют повышению качества украинской продукции».
Напомним, в январе глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил, что на российский рынок поставляются сыры, произведенные с нарушением технологии. В частности, указал на наличие в продукции пальмового масла, что не предусмотрено стандартами. Уже в феврале поставки украинских сыров в Россию были запрещены.
Ситуацию удалось разрешить только в апреле. Лаборатория «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по запросу Роспотребнадзора провела экспертизу 236 образцов украинского сыра, более 90% которых были признаны полностью соответствующими всем стандартам качества продукции и санитарно-эпидемиологическим нормативам. В конце мая министр экономического развития и торговли Украины Петр Порошенко сообщил о возобновлении экспорта украинского сыра: «Благодаря этим поставкам тысячи людей смогли вернуться на рабочие места, а десятки тысяч фермеров – получить справедливую цену на молочную продукцию».
В то же время Геннадий Онищенко отметил, что у российской стороны остаются вопросы: «Они не выполняют все договоренности. Да, мы проверили заводы. Но при этом мы должны были запустить механизм – чтобы их лаборатории, которым мы доверяем, прошли у нас аккредитацию. Пока они в этом плане ничего не делают». В начале июня руководитель Роспотребнадзора рассказал, что четыре из шести предложенных украинской стороной лабораторий для проверки качества поставляемой в Россию продукции не прошли этап предварительного отбора. Он также отметил, что объемы поставок украинских сыров в Россию после торговой войны значительно уменьшились: «Явно не докризисный уровень – где-то 25% от того, что поставляли раньше. Разрешены поставки пяти заводам, но реально поставляют четыре».
Уже в июле украинские производители прошли новое испытание: проверку трех десятков украинских мясо-молочных предприятий проводила группа специалистов, представляющих три страны Таможенного союза. Официально итоги завершившейся на прошлой неделе проверки еще не обнародовались. Некоторые украинские СМИ со ссылкой на свои источники сообщили, что Таможенный союз закрывает границы для поставок продукции 22 предприятий «в связи с неподтверждением выполнения ветеринарно-санитарных требований и норм ТС и РФ в полном объеме». Государственная ветеринарная и фитосанитарная служба Украины опровергла эту информацию: «Сообщение, что Россельхознадзор запретил поставки на территорию Таможенного союза украинского мяса, не соответствует действительности. Сейчас торговые отношения между государствами происходят в обычном режиме».
Сергей Орехов не располагал информацией ни о результатах работы экспертов Таможенного союза, ни о причинах запрета на ввоз в Россию сыров Лозовского молокозавода. Он отметил, что российская сторона к настоящему моменту подтвердила полномочия двух украинских лабораторий, которые проверяют всю продукцию, поставляющуюся на российский рынок.
Эксперты в Киеве уверены, что причины очередного выпада Роспотребнадзора кроются в политике. Старший научный сотрудник Института экономики НАН Украины, вице-президент Центра экономического развития, экономист Киевского центра политических исследований и конфликтологии Александр Кошик сказал «НГ»: «Проводимая в Украине реформа структур, контролирующих качество продовольственной продукции, соответствует европейским стандартам и требованиям. Рискну предположить, что уровень защиты качества в ЕС выше, чем, скажем, в России. Геннадий Онищенко сомневается в безопасности украинской продукции, видимо, не по своей инициативе. Вопрос решается на другом, на политическом уровне. А поэтому и претензии Роспотребнадзора – это только повод, чтобы надавить на Украину, склонить ее к интеграции в экономические структуры СНГ. Лично я, как многие украинские экономисты, являюсь сторонником членства Украины в Таможенном союзе. Но должен признать, что такими методами российская сторона скорее отталкивает Украину».
Эксперт Института украинской политики Алексей Полтораков согласился, что причины возможных новых торговых войн носят политический характер. «Россия, на время немного отпустив ситуацию, теперь снова нажимает на болевые точки. За претензиями к одному заводу могут ввести запрет на ввоз продукции других предприятий, не только сыроделов. Цель одна – подтолкнуть Украину к Таможенному союзу, а затем – к Евразийскому союзу. Российская власть взяла курс на геоэкономическую интеграцию постсоветского пространства. Без Украины эту стратегию реализовать в полной мере нельзя. И Россия от своего не отступит», – сказал он «НГ».
Владимир Путин, встречаясь 12 июля с Виктором Януковичем в Ялте, напомнил, что двери Таможенного союза для Украины открыты, но решение – за Киевом: «Россия, как и партнеры по Таможенному союзу, никогда никому ничего не будет навязывать – это самый контрпродуктивный шаг в таких вопросах». Украинский президент смягчил риторику, отметив, что интеграция в экономические структуры в рамках СНГ не исключена. Хотя украинская сторона долгое время тянула с ратификацией подписанного еще осенью прошлого года соглашения о ЗСТ в СНГ, но теперь Янукович предложил парламенту поторопиться.
Источник: ng.ru
- Затяжное печенье – вкус детства
Специалистами ГК «Союзснаб» разработан Улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) двойного действия.
Затяжное печенье – одно из немногих знакомых с детства лакомств, но не теряющих популярности по сей день. В рецептуру затяжного печенья в качестве разрыхлителей входят пищевая сода и углеаммонийная соль.
Но при работе с этими компонентами существует несколько негативных моментов:
1.Едкий запах, сохраняющийся и в готовом продукте
2.Возможная аллергическая реакция на углеаммонийную соль.
Для решения этой проблемы специалистами ГК «Союзснаб» разработан Улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок). В отличие от большинства пекарских порошков улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) имеет двойное действие. Большинство пекарских порошков содержат в своем составе гидрокарбонат натрия и фосфат, которые взаимодействуют между собой и образуют разрыхляющие газы. А улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) содержит еще алюмофосфат, то есть гидрокарбонат сначала взаимодействует с фосфатом, а затем с алюмофосфатом, что продляет действие пекарского порошка.
Также неоспоримым преимуществом является тот факт, что Улучшитель Denfai 10.01 (пекарский порошок) вносится с мукой, что очень важно при технических неполадках на производственных линиях.
Союзснаб
- Рынку сметаны кризис не грозит, но рост будет медленный
В период с 2007 по 2011 год в целом наблюдался рост спроса на сметану. Такие данные получены в результате Исследования рынка сметаны в России.
Частью исследования является прогноз развития этой сферы на 2012 – 2016 годы. Стабильный рост спроса на сметану был нарушен только в 2008 году. Тогда он даже уменьшился на 1,5%. Такое падение спроса объяснялось ростом цен на продукцию.
На молочных комбинатах изготавливают сметану с разным процентом жирности, от 10% до 40%.
Наибольшим спросом пользуется сметана 15% и 20% жирности. Сметана в России стабильно пользуется спросом, появляются новые марки. Российский рынок сметаны расширяется за счет появления новых образцов продукции: с различными наполнителями, разной жирности. Производится сметана 18, 23 и 14% жирности.
В 2011 году спрос на сметану в России достиг 537,3 тысяч тонн. Предложение сметаны успевает расти вслед за спросом. Эксперты отрасли, проводящие исследования рынка, прогнозируют и дальнейший рост спроса. Но спрос на сметану будет расти в 2012 – 2016 годах медленней, чем в предыдущую пятилетку.
Некоторое снижение спроса на сметану обуславливается и переходом рынка в стадию насыщения, и конкуренцией со стороны майонеза и соусов на его основе. Также эксперты предполагают, что в период с 2012 г. по 2016 год предложение на рынке сметаны расти не будет. Отечественные производители и так вносят уже максимальный вклад в производство сметаны.
На импорт отправляется маленький процент выпускаемого в России объема сметаны. Доля импорта составляет в среднем 2% от всего объема выпускаемой сметаны.
Самыми крупными производителями сметаны в России являются Вимм-Билль-Данн, Пискаревский молочный завод, молочный комбинат Шадринский, Воронежросагро, Лакто – Новгород, Сыродел, молочные комбинаты Ситниковский, Волгоградский, Липецкий, Кемеровский и др..
Аналитический обзор рынка сметаны подготовлен на основе данных официальной статистики, государственных служб (налоговой, таможенной, статистики и пр.).
Источник: advis.ru
- "ВитаВинко" выпустила серию алтайских салатных масел
Алтайское предприятие «ВитаВинко», специализирующая на разработке, производстве и реализации продукции для здоровья из природного сырья, выпустило серию салатных растительных масел. Состав всей продукции был специально разработан технологами предприятия.
Новая серия содержит восемь наименований салатных масел премиум класса, изготавливаемых методом холодного отжима: Масло зародышей пшеницы, Тыквенное масло, Кедровое масло, Облепиховое масло, Оливковое масло, Масло горчичное, Масло шиповника, Соевое масло. Масла обладают оригинальным ароматом и вкусом, что позволит добавить «изюминку» в любимые блюда, подчеркнуть вкус того или иного продукта.
Салатные масла являются продуктами оздоровительного питания. В них содержатся ценнейшие вещества и витамины, различные кислоты и микроэлементы, необходимые для здоровья.
Вся продукция приготовлена из натурального сырья и не содержит химических консервантов. Масла сертифицированы и прошли строгий контроль и имеют гарантированно высокое качество, сообщается на сайтеУправления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края.
Unipack.Ru
- С известиями поторопились: банкротство Невельского молочно-консервного комбината не связано с белорусами
Решение Арбитражного суда Псковской области о признании Невельского молочно-консервного комбината банкротом – техническая процедура в отношении давно не работающего предприятия. Об этом заявил конкурсный управляющий Аркадий Шоморов.
«Предприятие было объявлено банкротом еще в 2010 году, - пояснил Аркадий Шоморов. – Два года назад процедура была прекращена в связи с отсутствием конкурсного управляющего».
«Деятельность белорусских производителей никак не связана с банкротством предприятия, - добавил Аркадий Шоморов. – Предприятие давно не работает, нет ни производства, ни сотрудников, о какой конкуренции с белорусами может идти речь?»
У конкурсного управляющего есть еще ряд претензий к публикации в «Известиях». Об этом сообщает издание businesspskov.ru Сумма долгов у газеты «Известия» завышена в тысячу раз, а упомянутое в материале «Невельконсервмолоко» не имеет к ООО «Невельский молочно-консервный комбинат» никакого отношения.
Напомним, что днем ранее газета «Известия» опубликовала информацию о признании банкротом одного из крупнейших производителей сухого молока в России — Невельский молочно-консервный комбинат (НМКК). По информации издания причиной несостоятельности предприятия стала кредиторская задолженность на 49,2 млрд рублей.
Источник: businesspskov.ru
- Уважаемые пользователи агро-биржи!
Грибы достаточно дефицитный продукт, который высоко востребован предприятиями общественного питания. Теперь грибы можно покупать оптом или в розницу непосредственно от производителей на онлайн-агробирже farmbook.info, при этом экономя средства за счет сокращения логистической цепочки. На Farmbook можно самостоятельно выбрать наиболее удобного поставщика. На 26 июля 2012 года в сегменте грибов на продовольственном рынке можно наблюдать значительное превышение предложения над спросом, так по данным онлайн-агробиржи Farmbook зафиксировано 41 предложение по продаже грибов от производителей и 11 заявок на закупку. Такое соотношение носит, в частности, сезонный характер, а также обусловлено тем, что рынок поделен между крупными поставщиками грибов. Средняя цена продажи таких свежих грибов, как шампиньоны и вешанки колеблется от 42 до 70 рублей за килограмм, в зависимости от размера, а белых грибов – от 240 до 650 рублей за килограмм, в зависимости от сорта. В летне-осенний сезон также можно найти в продаже лисички и другие лесные грибы. Большая часть предложений по продаже грибов поступает от крупных производителей, единичные предложения – от частных фермеров. Предложения поступают из Москвы, Рязанской, Нижегородской, Ленинградской и Смоленской областей. Что касается закупок, то заказчики разбросаны по всему миру: Россия, Украина, Белоруссия, Польша, Финляндия, Китай, Испания, США. «Сегодня грибы очень востребованы на пищевом производстве и в местах общественного питания, поэтому оптимизируя процесс закупок, можно ориентироваться не только на крупных производителей, но и на частных фермеров, особенно при мелком опте или рознице», - комментирует Бьёрне Дрекслер, автор и создатель онлайн-биржи Farmbook.info.
Farmbook.info
- KOLORO разработал дизайн упаковки для сахара и круп "Планта"
Недавно брендинговое агентство KOLORO приняло участие и выиграло в тендере на модернизацию бренда Харьковского сахарного завода («ХСЗ») — производителя сахарной продукции, круп и сыпучих товаров. Упаковка товара данного производителя никогда не меняла внешний вид и постепенно устарела, поэтому предприятие приняло решение провести ребрендинг торговой марки.
Для «ХСЗ» компания «KOLORO» разработала несколько концептов создания упаковки, стратегию бренда, уникальное торговое предложение, а также идеи по поводу названия торговой марки (нейминг).
По окончанию работы над дизайном упаковки для «ХСЗ», заказчик остановил свой выбор на данном концепте упаковки. Главной целью концепта было подчеркнуть экологичность и чистоту продукции «ХСЗ». Поэтому основой концепта стала яркая и харизматичная текстура в виде «сплетения диких растений». Элементы текстуры крупные и узнаваемые, хорошо просматриваются даже с больших расстояний. Концепт подчеркивает общую идею элемент фактурной бумаги — экологически чистый материал, на котором указано наименование товара. В левом верхнем углу расположено уникальное торговое предложение (УТП) — «Безопасные семена и удобрения», здесь же размещается указание на то, что товар «Без ГМО».
В процессе подбора подходящего названия компания «KOLORO» отталкивалась от слова «растение», так как именно растения — ключевой элемент олицетворяющий природу, ее чистоту и натуральность. При переводе на английский и латинский языки слова «растение» — «plant». Так появилось название «Планта», еще раз подчеркивающее позиционирование товара как экологически чистого продукта.
KOLORO разработал дизайн упаковки для сахара и круп "Планта"
Unipack.Ru
- Pepsi будет производить йогурты
Pepsi будет производить йогуртыКомпания PepsiCo, которая специализируется на производстве газированных сахаросодержащих охладительных напитков, решила немного изменить свой профиль.
Руководство предприятия заключило соглашение с компанией Theo Muller Group, которая специализируется на изготовлении йогуртов в Германии. Теперь на рынок США выйдет серия кисломолочных продуктов, что, по сути, является смесью «Пепси» и молока, пишет Drinkblog.
Соответствующие мощности владельцы предприятия уже построили в Батавии в штате Нью-Йорк, где планируют привлечь местных жителей для работы на заводе.
Специалисты говорят, что компания PepsiCo сделала первый выход на рынок кисломолочных продуктов. Они объясняют такую инициативу тем, что компании следует завоевывать потенциального потребителя, в то время как в последнее время прослеживается динамика падения уровня потребления Pepsi и всех продуктов компании PepsiCo.
«Люди любят молоко и его производные, и к тому же употребление таких продуктов является очень полезным. Так почему нам вместе не создать соответствующую компанию и удовлетворить интересы всех без исключения?», — говорят владельцы PepsiCo.
Все публикации компании / Информация о компании
Unipack.Ru
- Соусы Tabasco в новой мини-упаковке
Компания Tabasco Pepper Sauce начинает осваивать рыночный сегмент «еды на ходу» (food on the go) со своей новинкой: это соусы табаско, упакованные в пакеты саше.
Каждый пакет содержит две мини-бутылочки с соусами, и будет размещаться в супермаркете на специальных стойках (clip stripes) рядом с разделом сопутствующих товаров – таких как сэндвичи, салаты и полуфабрикаты.
Луиза Кеоханэ, бренд-менеджер компании в Великобритании: «Многие покупатели не берут нашу продукцию, так как опасаются, что если купят большую бутылку и не используют весь соус сразу, то часть содержимого пропадет зря. Мы надеемся, что, позиционируя нашу продукцию как сопутствующий товар в мини-упаковке, мы сможем научить покупателей, как лучше пользоваться соусами, чтобы добавить вкус своим любимым блюдам. Расположение соусов на стойках, в свою очередь, повысит спрос и увеличит дополнительные продажи по категории».
Unipack.Ru
- Российские производители сгущенки договорились исполнять требования технического регламента
Ведущие российские производители сгущенного молока договорились исполнять требования технического регламента на молоко и молочную продукцию, а также не использовать растительные жиры, сообщает Национальный союз производителей молока («Союзмолоко»).
Соглашение было подписано в Минсельхозе при участии Ассоциации компаний розничной торговли, членов Национального союза производителей молока и крупнейших производителей сгущенки. «Союзмолоко» называет этот документ первым примером отраслевой саморегуляции. Соблюдать достигнутую договоренность обязались Алексеевский молочноконсервный комбинат, Белгородские молочные продукты, Верховский молочно-консервный завод, Кореновский молочно-консервный комбинат, Любинский молочноконсервный комбинат и компания «Промконсервы». На долю этих производителей приходится около 80% всего сгущенного молока, выпускаемого на территории России. Соглашение является открытым. Планируется, что в ближайшее время подобная практика будет применена и к другим категориям молочных продуктов.
Летом прошлого года при общественном совете Минсельхоза была создана межведомственная рабочая группа по вопросам мониторинга качества продуктов. В нее вошли представители ведомства, ФАС, Роспотребнадзора, Россельхознадзора, Национального союза производителей молока и Ассоциации компаний розничной торговли. Наблюдения показали, что больше всего проблем отрасли связано с молочными консервами, так как 60% продукции не соответствует требованиям технического регламента (неправильно маркированы, а также содержат растительные жиры). Благодаря заключенному соглашению производители рассчитывают вернуть доверие потребителей, а также обеспечить добросовестную конкуренцию в этом сегменте рынка.
RBC Daily
- Диетологи назвали помидоры самыми полезными продуктами
Они богаты витамином C, витаминами группы B и витамином K
Американские эксперты в области здорового питания составили список самых полезных продуктов питания.
Его главную строчку заняли помидоры. Они богаты витамином C, витаминами группы B и витамином K. Они также содержат органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, а также минеральные вещества (кальций, натрий, магний, хлор, фосфор, серу, кремний, йод), сообщает MedikForum.
По мнению диетологов, помидоры способны предотвращать развитие нескольких видов рака, а также очень полезны для глаз, помогают при гастритах с пониженной кислотностью и общем упадке сил. Свежие томаты и томатный сок полезны для организма при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за большого содержания в них железа и калия.
На втором месте по полезным свойствам оказался сладкий перец. Витамина С в нем больше, чем в лимонах. Один плод сладкого перца содержит в себе суточную норму витамина Р, необходимого для кроветворения. Его потребление способствует улучшению обмена веществ, препятствует ожирению и укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы.
Третью строчку занимают ягоды - они низкокалорийные и содержат целый букет витаминов и антиоксиданты. Ягоды необходимо съедать хотя бы горсть в месяц.
Также в списке самых полезных продуктов 2012 года оказались соевые орехи, йогурты, шпинат, брокколи, бананы, оливковое масло, арахис и гранатовый сок.
АиФ
- Россия: В Пермском крае развивают пчеловодство и выращивают шампиньоны 26.07.2012
В Пермском крае открылся цех по выращиванию шампиньонов. В проект вложено порядка 5 млн. руб. В рамках реализации бизнес-плана предприниматель Алексей Бояршинов закупил для своего производства вентиляционное оборудование, системы отопления и водоснабжения, технологическое оборудование. Он планирует увеличивать мощность производства. В этом году предприниматель подал заявку в Министерство сельского хозяйства Пермского края на участие в конкурсе инвестпроектов.
«В рамках конкурса поддержку краевого бюджета до 1 млн. руб. в виде субсидирования части затрат получают фермеры, уже реализовавшие свой проект», - отметили в Минсельхозе края.
Еще один проект готовится к реализации в ближайшее время. До открытия Апикомбината по переработке пчелопродуктов осталось менее двух месяцев. Уже закончено строительство подводящих инженерных сетей и коммуникаций, смонтировано уникальное производственное оборудование, подготовлены складские помещения, системы вентиляции, освещения, пожаротушения, произведена отделка помещений.
Как отмечает генеральный директор ООО «Тенториум» Раиль Хисматуллин, главная отличительная черта нового комбината - соответствие высочайшим европейским и международным стандартам качества и безопасности пищевого производства. По специальному проекту немецкий партнёр «Тенториум» компания «Ruland Engineering & Consulting» спроектировала и изготовила уникальное оборудование по производству апифитопродуктов, соответствующее принципам ХАССП (принципы обеспечения безопасности продуктов питания) и позволяющее производить щадящую обработку сырья.
С вводом нового Апикомбината возрастут объёмы переработки пчелопродуктов, что, несомненно, будет способствовать развитию пчеловодческой отрасли в Пермском крае.
ИА Казах-зерно
