Опыт углубления производственного учета с уровня ERP до уровня MES на Московском заводе «Карат»

Статья предоставлена компанией Константа. Цифровизация бизнеса.

Посмотреть видео запись выступления IT-директора завода «Карат».

Московский завод плавленых сыров «KAPAT» работает с 1934 года. Завод производит большой спектр продукции: плавленые, творожные сыры, зерненый творог и молочную продукцию специального назначения для HORECA, космонавтов, офицеров и служащих Российской Армии, Северного и Тихоокеанского флота. Своим ежедневным трудом «КАРАТ» подтверждает статус лучшей российской сырно-молочной компании - производителя качественных продуктов питания.

Для оптимизации работы руководство AO «KAPAT» решило внедрить систему MES, организовало тендер, в результате которого был выбран подрядчик – компания «Константа», обладающая обширным опытом работы и имеющая методики быстрого старта типового программного продукта с минимальными доработками под специфику заказчика.

«До внедрения MES-системы работа производственного блока велась в системе «1С:ERP». Закрытие этапов происходило постфактум с задержкой в 1-2 дня. Списание серий материалов, упаковки происходило по FIFO. Списание материалов происходило по нормативам, которые уже включали в себя потери. Как следствие, мы не могли видеть реальные остатки в цехах. Это вызывало сложности с заказом сырья и упаковки со складов в цех.

Для того, чтобы поддерживать реальную оперативную деятельность, велось большое количество различных электронных таблиц по производственным процессам. Данные в эти таблицы заносились вручную. Также велось большое количество бумажных журналов на производстве».

— Александр Попушой, IT-директор ОАО «Карат»

Вступайте в телеграм чат с экспертами цифровизации пищевой отрасли.

ЗАДАЧИ ПРОЕКТА

1. Получение информации о количестве и местах образования потерь
2. Детализация производственного учета по переделам
3. Организация прослеживаемости партий от сырья до готовой продукции
4. Оценка зависимости качества продукции от параметров техпроцесса

ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТА

• Масштаб проекта по количественным показателям

Объем выпуска: до 500 000 единиц готовой продукции в сутки.

• Уникальность методики расчета баланса жира/белка и уровня детальности учета

Учетная система была разработана под специфику конкретного предприятия. По каждому производственному процессу было выделено до девяти переделов. В плане детальности учета среди продуктов на базе «1С» для переработчиков молока у данного продукта аналогов нет.

• Разработка учетной системы в формате подсистемы продукта «1С:ERP»

Техническое решение было исполнено в формате встроенного модуля флагманского решения «1С».
«Когда мы познакомились с Каратом и находились на этапе переговоров о проекте внедрения MES, на предприятии завершался большой и непростой проект комплексной автоматизации учета на "1С:ERP".

Ситуация положительно уникальная – несмотря на внедрение ERP-системы, у ТОП-менеджмента и ИТ-команды предприятия было понимание, что для контроля и анализа качества, себестоимости, прослеживаемости производства требуется система более глубокого оперативного внутрицехового учета. И не только понимание, но и решительность заниматься внедрением МЕS».

— Александр Цыбизов, руководитель департамента разработки и внедрения ERP4FOOD

РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОЕКТА*

1. Более 20-и автоматизированных рабочих центров на производстве
2. Единый инструмент учета качественных и количественных показателей производства в разрезе партий и переделов
3. Повышение точности данных о материальном балансе, количестве и местах возникновения потерь
4. Инструмент оценки зависимости качества готовой продукции от параметров техпроцесса по партиям
5. Повышение скорости получения данных о прослеживаемости партий от сырья до готовой продукции

*Подробности обо всех результатах проекта с демонстрацией функционала (в том числе о том, как внедрение MES отразилось на работе с ГИС Меркурий) смотрите в видео.

«Одно из преимуществ, которое мы получили благодаря внедрению MES – это возможность оперативно видеть остатки на любой момент времени, которые отражают реальную картину.

Мы формируем балансы по любому рабочему центру, полуфабрикатам и готовой продукции. И это логично встроено в технологический процесс производства. При закрытии этапа, при закрытии смены сведение баланса – это некий обязательный процесс, который дает данные для анализа потерь. Результат сведения баланса и, наверное, главная ценность системы MES – это учет реальных потерь на производстве. Причем как на уровне серии готовой продукции, так и на уровне рабочего центра, какого-то этапа. Мы понимаем, где что и когда мы потеряли, в каком объеме, насколько это отклонялось от нормы потерь и можем анализировать динамику.

Глубокий анализ потерь на различных уровнях в динамике позволяет работать с себестоимостью, то есть ее снижать (снижая потери, мы снижаем себестоимость)».

— Александр Попушой, IT-директор ОАО «Карат»

ПРЕИМУЩЕСТВА ОТ ВНЕДРЕНИЯ MES

1. Реальная картина по расходу материала на производстве;
2. Глубокий анализ потерь на различных уровнях;
3. Быстрое получение полной информации о продукте;
4. Реальная себестоимость до продукта;
5. Контроль процессов и чистота данных;
6. Онлайн-остатки в цехах – значительно повышает персональную ответственность персонала;
7. Повышение пищевой безопасности;
8. Автоматизация процессов – сокращение ручного труда;
9. Большой объем консолидированных и хорошо размеченных данных.

«Раньше сбор различных журналов, которые требовались для аудиторских проверок, занимал большое количество времени и качество журналов было довольно низким.

Сейчас журналы можно собрать автоматически. Есть запрос серии. По данной серии мы можем получить любую информацию ее из информационной системы. Время сбора данных значительно сократилось».

— Александр Попушой, IT-директор ОАО «Карат»

ПОШАГОВЫЙ ПУТЬ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

Шаг 1. Регламентация требований к процессам и оперативному учету
Собрали требования заказчика к системе и учетным аналитикам

Шаг 2. Регламентация требований к интерпретации данных из MES в ERP
Составили модель совместной работы контуров производственного и регламентированного учета, разработали правила обмена данными между системами

Шаг 3. Настройка инструментов интерпретации данных между MES в ERP
Перенесли отдельную конфигурацию коробочного решения MES в подсистему ERP и реализовали обмен данными между системами

Шаг 4. Подготовка и запуск производственного учета
Разработали и запустили систему материального и производственного учета на участках производства Виолетты, творога, сыра легкого, масла, сметаны и плавленых сыров

Шаг 5. Подготовка и запуск учета технологических параметров
Разработали и запустили систему учета параметров тех.процессов при производстве готовой продукции

Шаг 6. Настройка индивидуальных отчетов
Настроили отчеты и печатные формы в удобном и понятном индивидуально для каждого пользователя формате

Шаг 7. Формирование отчетности для аудиторских проверок
Сформировали отчеты и печатные формы в формате, установленном внешними проверяющими органами
«По факту завершения проекта цифровизации производства посредством внедрения MES-системы, нами была получена полная сквозная прослеживаемость от поступления сырья до выпуска готовой продукции.

Хочется отметить ответственный и гибкий подход команды Константы к решению задач: итоговый набор функционала системы получился шире, чем было запланировано изначально, и полностью покрыл наши потребности в детализации учета для дальнейшего анализа эффективности работы производства.

Такого результата удалось достичь благодаря использованию современных практик в разработке, сильной технологической экспертизе и глубокому погружению специалистов Константы в производственные процессы предприятия».

— Александр Попушой, IT-директор ОАО «Карат»

Коллеги, если у вас остались вопросы или вы хотите обсудить ваш проект с экспертом – пишите на почту marketing@standart1c.ru .

Практический опыт автоматизации клиентского сервиса пищевого предприятия: 6 500 точек доставки, 500 SKU, 2 000 заказов ежедневно

Коллеги, хотите получить пошаговый план реализации проекта? Переходите на сайт статьи.

Коллеги, представляем вашему вниманию практику автоматизации процессов работы с заказами. Своим опытом проектного внедрения поделилась начальник отдела АСУ СХАО «Белореченское» Елена Дубинина.

В видеозаписи доклада и его текстовой версии вас ждут цифры и факты о том, как предприятию, которое производит 87% продовольственной корзины, удалось автоматизировать 5 предметных областей на едином решении.

Здравствуйте, коллеги. Я являюсь представителем крупного агропромышленного предприятия Иркутской области СХАО «Белореченское» – одного из ведущих предприятий Сибири и Дальнего Востока. На сегодняшний день структура бизнеса многогранна и охватывает практически все отрасли сельского хозяйства: птицеводство, животноводство, растениеводство, овощеводство, а также переработку сельскохозяйственной продукции и ее реализацию.

В состав предприятия входит более 50 структурных подразделений.

Основной производственной деятельностью предприятия является производство куриных яиц. Сегодня на предприятии 2,5 млн. голов птицы. Валовый сбор яйца – 642 млн. штук в год.

Отрасль животноводства – самая интенсивно развивающаяся. От 15 тысяч голов крупного рогатого скота мы получаем в год 55,5 тысяч тонн молока и 4300 тонн мяса.

Два молочных завода производят широкий ассортимент молочной продукции. Цех переработки мяса производит порядка 100 видов различных колбас, деликатесов и полуфабрикатов из собственного сырья.

СХАО «Белореченское» имеет 68 тысяч гектар посевных площадей, в полном объеме обеспечивает кормами имеющееся поголовье, выпускает широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий. Предприятие успешно освоило переработку картофеля, свеклы, моркови, капусты. Успешно занимается производством рапсового масла.

СХАО «Белореченское» – постоянно развивающееся современное производство, главной приоритетной задачей которого является обеспечение продовольственной безопасности жителей Иркутской области.

На предприятии принята комплексная программа перспективного развития, направленная на увеличение производства продукции и повышение ее качества, сокращение затрат за счет внедрения высокоэффективных технологий, получения максимальной прибыли от результатов хозяйственной деятельности.

Если возникли вопросы, звоните +7 (831) 28-28-227 или пишите нам на почту marketing@standart1c.ru

Какие были проблемы в работе с клиентами

Важно не только произвести, но и выгодно реализовать произведенный продукт. Так как продукция предприятия натуральная с небольшими сроками годности, качество напрямую зависит от сроков реализации. Поэтому структура сбыта организована так, чтобы продукция в кратчайшие сроки доходила до покупателя. Отгрузка происходит с 16 складов готовой продукции предприятия на склады оптово-розничных и распределительных центров, которые находятся не только в Иркутской области, но и за ее пределами. С этих складов товар поступает непосредственно на полки клиентам.

У нас был ряд проблем в работе с клиентами:

• Недостаточная скорость отгрузки
• Пересорты при отгрузке
• Ошибки на разных этапах ручной обработки информации
• Зависимость планирования производства от исполнителей
• Дополнительные затраты на сотрудников (как правило, на операторов)
• Отсутствие партионного учета для дальнейшего оформления ЭВСД
• Отсутствие прослеживаемости исполнения заказов клиентов

Регистрируйтесь на вебинар по клиентскому сервису, который пройдет 8 сентября 2022 года.

Цели и задачи проекта автоматизации работы с заказами

Перед нами стояла цель – повысить уровень клиентского сервиса и снизить трудоемкость исполнения задач.

Нет универсального программного продукта, охватывающего все бизнес-процессы предприятия, но есть грамотно подобранные решения под каждую конкретную задачу бизнеса, интегрированные в единое цифровое информационное пространство.

Мы начали искать. Рассматривали разные программные продукты и приняли решение об автоматизации клиентского сервиса на базе «ERP4FOOD» компании «Константа», т.к. именно этот программный продукт позволял решить нам необходимые задачи:

• Приём и обработка заказов покупателей от 6,5 тысяч точек доставки;
• Планирование и учёт внутренних перемещений продукции от 150 собственных магазинов и подразделений;
• Формирование заявки на производство по 6 категориям собственной продукции: яйцо, молоко, мясо, хлеб и хлебобулочные изделия, овощи, корма и прочая продукция;
• Формирование заявки на перемещение со складов готовой продукции (16 складов) на склады ОРС, РЦ (33 склада) для отгрузки по заказам клиентов каждого подразделения;
• Партионный учет продукции по дате выработки;
• Доступность транспортных средств и водителей, формирование рейсов со всех складов предприятия, а их порядка 50;
• Бумажный и электронный документооборот с клиентами. Сети работают только по системе электронного документооборота для ритейла EDI;
• Обмен с ГИС Меркурий – автоматическое создание производственных ЭВСД на основании прихода готовой продукции из производства, автоматическое оформление транспортных ЭВСД на основании документов перемещения, реализации.

Особенности проекта

Особенностями проекта на нашем предприятии являлась широта ассортимента и разветвленность системы сбыта. Широта ассортимента продукции покрывает 87% продовольственной корзины. Предприятие объединяет большое количество производственных площадок и складов готовой продукции. Присутствует довольно большая оптово-розничная сеть, значимая сеть фирменной розницы, различные каналы обслуживания клиентов, что прямым образом влияет на разнообразие операций в системе и их объем.

В рамках данного проекта происходила не просто смена одной системы на другую, а принципиальная реорганизация крупных процессов предприятия. Поэтому на первом этапе было особенно важно проработать логику организации процессов.

По причине масштаба функционала реализуемого проекта разработка макета системы была разделена на вехи, каждая из которых имела свое логическое завершение и результат.

Результаты проекта

Закончив работу над проектом, мы можем говорить о полученных результатах внедрения.
В части работы с клиентами:

• Заказы от клиентов всех типов в едином информационном пространстве;
• Быстрое распределение продукции со складов по заказам;
• Значительное сокращение времени формирование документов на отгрузку на основании заказов;
• Контроль исполнения заказов клиентов, максимальное удовлетворение потребительского спроса (анализ недопоставок, излишков).

В части складского учета:

• Партионный учет продукции;
• Минимальные остатки на складах с крайними датами изготовления;
• Прослеживаемость партий от изготовления до клиента;
• Автоматизирована передача данных в ГИС Меркурий по данным партионной отгрузки

В части планирования производства:

• Сводные заявки на производство по всем видам продукции (яйцо, молоко, мясо, хлеб, овощи, корма);
• Оптимизировали ассортимент производства продукции под требования рынка.

В части сокращения затрат и рисков предприятия:

• Уменьшение ручной работы, уменьшение количества операторов;
• Улучшение использования грузоподъемности транспортных средств;
• Контроль дебиторской задолженности до отгрузки;
• Контроль просроченной дебиторской задолженности.

Проект в цифрах

• 16 складов готовой продукции, 16 складов Распределительных центров, 17 складов оптово-розничных подразделений переведены на систему ERP4FOOD
• 300 пользователей работают в системе
• Охватываем 6 500 точек доставки по 500 SKU
• В среднем работаем с 2000 заказов ежедневно
• Запущено 5 предметных областей на едином решении (клиентский сервис, учет на складах, интеграция с Меркурием, планирование производства, транспортная логистика)
• Настроена интеграция с 2-я действующими учетными системами предприятия

И это еще не все

Хочется отметить, что мы не остановились на достигнутом. Система получила дальнейшее развитие.

• В ноябре 2021 года был введен модуль «Честный Знак» для взаимодействия с ГИС маркировки молочной продукции. Он успешно функционирует, развивается, дорабатывается под новые требования по маркировке.
• В январе 2022 года мы доработали и внедрили валютные операции с нашими зарубежными клиентами.
• В марте 2022 года внедрили планирование продаж для разных групп партнеров – модуль «Управление продажами». Доводим план продаж на месяц по всем видам продукции до всех торговых подразделений предприятия, включая 150 магазинов собственной торговой сети. Контролируем выполнение плана по товарным категориям и в разрезе SKU.
• В мае 2022 года перевели продажу услуг на ERP4FOOD. Автоматизировали расчет Royalty для сети франчайзинга.

Коллектив СХАО Белореченское выражает благодарность специалистам компании Константа за высокий уровень профессионализма и качество исполнения поставленных задач. Пользуясь случаем, особенно хочется отметить руководителя проекта по внедрению Немцову Екатерину, по клиентскому сервису – Сырцеву Алину, по планированию производства – Немцова Валерия, по складскому сервису – Бурмистрова Владимира. Коллеги, спасибо огромное за работу. Надеюсь, что и в дальнейшем наше сотрудничество будет плодотворным и взаимовыгодным. Вопросы у нас еще остаются.

С новыми внедрениями появляются новые. Нам с вами есть, над чем работать, куда стремиться и в каком направлении развиваться.

Коллеги, хотите получить пошаговый план реализации проекта? Переходите на сайт статьи.

Глубокая переработка зерна и промышленная биотехнология – в центре внимания на форуме «Грэйнтек»

Рекордные урожаи, стратегические вопросы импортозамещения, создания прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы международного Форума и выставки по глубокой переработке зерна и биотехнологиям «Грэйнтек».

Форум и выставка «Грэйнтек» состоится 16-17 ноября 2022 года в отеле Холидей Инн Лесная в Москве. В фокусе Форума – практические аспекты глубокой переработки зерна и сахарной свеклы как для производства продуктов питания и кормов, так и биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью.

Директора и главные инженеры заводов по глубокой переработке зерна, инвесторы, представители власти, производители зерна и сахарной свеклы, поставщики оборудования и технологий, мировые и российские эксперты индустрии переработки зерна соберутся обсудить практические аспекты, проблемы и перспективы биоиндустрии - производства биопродуктов с высокой добавленной стоимостью в России и соседних странах.

Владимир Путин заявил, что «необходимо повышать конкурентоспособность российской сельхозпродукции, чтобы она пользовалась растущим спросом как на внутреннем рынке, так и за рубежом. Это важнейший, ключевой параметр, вокруг которого нужно выстраивать нашу аграрную, промышленную, научно-образовательную политику, систему поддержки и стимулирования экспорта, развития глубокой переработки сельхозсырья». Подписанный Президентом закон о регулировании производства и оборота биоэтанола, используемого в качестве топлива, открывает новые возможности для глубокой переработки зерна. В свою очередь Минсельхоз России подготовил проект постановления об утверждении перечня продуктов глубокой переработки зерна, производители которых смогут рассчитывать на возмещение до 20% капитальных затрат при создании или модернизации предприятий.

Глубокая переработка сельхозпродукции с использованием промышленной биотехнологии позволит уменьшить импорт и нарастить экспорт таких продуктов как аминокислоты, витамины, кормовые добавки, органические кислоты, биотопливо. “Такие заводы позволят сельхозпроизводителю избавиться от сезонности производства и проблем с севооборотом, производить продукты с высокой добавленной стоимостью, получить стабильный доход в течении всего года, особенно в условиях перепроизводства зерна или сахарной свеклы”, - комментирует ситуацию президент Российской Биотопливной Ассоциации Алексей Аблаев.

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ, ведущие специалисты выступят на различные темы, включая:

Глобальные тренды - продукты высокой добавленной стоимости из сахаров, мелассы, крахмала и глюкозных сиропов: органические кислоты (янтарная, молочная и т.д.), биопластики и другие химикаты.

• Флагманы отрасли – практика запуска и эксплуатации.
• Практический опыт: 10 проектов заводов по глубокой переработке зерна.
• Инжиниринг, строительство и эксплуатация заводов по глубокой переработке зерна с производством химических продуктов из крахмала и сахаров.
• Производство биоэтанола на заводе глубокой переработки зерна.
• Возобновляемое сырье для химической и нефтехимической промышленности.
• Глюкозные сиропы: производство, применение и маркетинг. Перспективы рынка.
• Крахмалы: производство и применение модифицированных крахмалов.
• Лизин, треонин, триптофан и другие аминокислоты: производство в России.
• Химическая конверсия глюкозы в химические продукты. Производство сахарозаменителей: сорбита, ксилита, маннита, мальтита, лактита, эритрита и изомальта.

Дополнительная информация о Форуме: www.graintek.ru

Об Ассоциации: Российская Биотопливная Ассоциация (РБА) объединяет участников отрасли возобновляемых топлив и химии, и развивает использование возобновляемых топлив, «зеленую» химию и биоэкономику в России. Главная цель РБА – обеспечить наилучшие законодательные, коммерческие и другие условия для расширения производства и применения возобновляемых биотоплив и химических продуктов в России. Контакты: +7 (495) 585-5167 или www.biotoplivo.ru

Нормативы утилизации упаковки продлили на 2023 год

Минприроды России продлило действие нормативов утилизации отходов от использования товаров и упаковки на 2023 год. Соответствующее распоряжение Правительства РФ было утверждено в конце 2020 года на 2021 год, затем продлено на 2022. Теперь оно снова пролонгировано уже на 2023 год.

В национальном союзе производителей молока (Союзмолоко) пояснили, что согласно действующему ФЗ «Об отходах производства и потребления», нормативы утилизации пересматриваются раз в три года.

При этом в Правительстве РФ разработан законопроект, который предусматривает отказ от понятия «норматив утилизации» и введение ответственности за весь объем, то есть 100% массы образовавшихся отходов в части упаковки. «Это положение законопроекта предлагается к вступлению в силу только с 2025 года, что позволяет говорить о возможности продления действующих нормативов утилизации в том числе и на 2024 год», - уточнили в союзе. 1661233598

Источник: https://milknews.ru/index/normativy-upakovka.html

Завод "Кредо-Строй" запустил новую линию производства упаковочной пленки

18 августа 2022 года на заводе «Кредо-Строй» (входит в состав промышленного холдинга «КРЕДО») прошло торжественное отрытые - запуск новой промышленной линии SML SmartCast XL.

Данное оборудование поможет предприятию увеличить производственные мощности на 70%, а главное запустить новые линейки продукции: высокотехнологичную упаковочную стретч-пленку для групповой паллетной упаковки груза, и импортозамещающую агростретч пленку для российских агропромышленных комплексов.

«В условиях новых реалий рыночной экономики особенно важно обратить внимание на предприятия «не затягивающие пояса», а реализовывающих новый потенциал для развития и роста импортозамещающей промышленности. Холдинг Кредо, активно внедряющий технологии полного цикла производства, рециклинга внутри своих предприятий активно использует новые возможности: оснащает предприятия высоко производственными промышленными линиями и разрабатывает новые рецептуры полимерных упаковочных пленок, аналогов импортной продукции, с применением отечественного сырья.

В реализации проекта по оснащению новым оборудованием неоценимый вклад в плане информационной и финансовой поддержки был оказан со стороны Фонда развития промышленности РФ и Правительства Пермского края», - сообщили в пресс-службе завода.

Источник: https://news.unipack.ru/90271/

Группа «Черкизово» снизила продажи мяса бройлера

В первом полугодии 2022 года группа «Черкизово», крупнейший производитель мяса и мясных продуктов в России, снизила объем продаж мяса бройлера в натуральном выражении. Как сообщила пресс-служба агрохолдинга, показатель упал на 1,4% относительно аналогичного периода 2021-го, до 354,7 тыс. т.

При этом средняя цена реализации мяса бройлера увеличилась на 11,8% и составила 144,9 руб./кг, а продажи в фудсервис и на экспорт выросли в два раза. В итоге выручка сегмента увеличилась на 11,2% до 51,6 млрд руб. Валовая прибыль в сегменте «курица» снизилась на 1,2% в годовом сопоставлении и составила 10,8 млрд руб. Валовая маржа сократилась с 23,2% в первом полугодии 2021 года до 20,5%. Операционная прибыль снизилась до 6,1 млрд руб. по сравнению с 7,1 млрд руб. в первом полугодии прошлого года. Операционная рентабельность сократилась до 11,5% против 15,1% год назад, говорится в сообщении. При этом компания нарастила продажи мяса индейки на 60,4% до 38 тыс. т в натуральном выражении и на 83,5% до 7,8 млрд руб. — в денежном. Средняя цена реализации достигла 203,6 руб./кг.

Объем продаж свинины за первое полугодие увеличился на 1,4% до 65,8 тыс. т. Компания отметила, что в основном это связано с завершением процесса консолидации предприятия «Самсон — Продукты Питания» в апреле 2022 года. Выручка сегмента «свинина» увеличилась на 13,2% до 12,3 млрд руб. Средняя цена реализации живых свиней увеличилась на 10% до 111 руб./кг, туш — не изменилась и составила 156,8 руб./кг, а смешанная средняя цена реализации продукции B2B/B2C выросла на 7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Валовая прибыль в этом сегменте снизилась на 92,3% и составила 0,4 млрд руб. по сравнению с 5,1 млрд руб. за аналогичный период прошлого года, говорится в сообщении «Черкизово». Компания объяснила это ростом себестоимости и отрицательным значением чистого изменения справедливой стоимости биологических активов. Валовая рентабельность свиноводческого сегмента сократилась до 2,3% по сравнению с 31,1% годом ранее. Операционный убыток сегмента «свинина» составил 0,4 млрд руб. по сравнению с прибылью в размере 4,3 млрд руб. в первом полугодии 2021 года. Операционная рентабельность снизилась до минус 2,4% с плюс 26,7% годом ранее.

В свою очередь продажи в сегменте мясопереработки за полугодие выросли на 3,6% до 62,6 тыс. т, а средняя цена реализации — на 33% до 274,3 руб./кг. Динамика, в частности, связана с оптимизированной структурой реализации продукции. На этом фоне выручка выросла на 37,1% в годовом сопоставлении и составила 17,1 млрд руб. Валовая прибыль сегмента благодаря росту продаж увеличилась до 3 млрд руб. (в первом полугодии 2021 года — 0,7 млрд руб.). В результате валовая рентабельность составила 17,3% против 5,8% за аналогичный период прошлого года, сообщила пресс-служба агрохолдинга.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/38711-gruppa-cherkizovo-snizila-prodazhi-myasa-broylera/

«Вкус Питера 2022» и XIII Фестиваль Чая и Кофе – впервые вместе создают уикенд незабываемых впечатлений!

16-18 сентября, Санкт-Петербург, Московская площадь

Знаковое событие фуд-индустрии – международный гастрономический фестиваль «Вкус Питера 2022» и XIII Фестиваль «Чая и Кофе» выступят в этом году на одной площадке, и вместе предложат жителям и гостям северной столицы увлекательную гастрономическую и культурно-развлекательную программу сентябрьских выходных. Фестиваль подарит своим гостям лучшие форматы интерактивного досуга для детей и взрослых, представит гастрономические и фестивальные тренды, создаст атмосферу праздника, активного и познавательного семейного отдыха!

Фестиваль «Вкус Москвы» уже давно стал ожидаемым культовым мероприятием Москвы, а теперь станет и для Санкт-Петербурга. Особенностью фестиваля является объединение вкусов двух столиц, когда известные шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга будут встречаться на этом знаковом мероприятии для того, чтобы продемонстрировать свой талант, поделиться своими «шефскими хитростями» с гостями фестиваля и вместе с ними погрузиться в гастрономическое творчество.

  Международный   Фестиваль «Чая   и   Кофе» состоится в Санкт-Петербурге уже в 13-й раз. Основные участники фестиваля – это ведущие российские чайные и кофейные компании, которые представят посетителям уже известные и полюбившиеся товары, так и новинки   индустрии. Гости   смогут   принять   участие в   чайных   и кофейных   дегустациях, лекциях, мастер-классах   по   способам   приготовления и вовлечения гостей в культуру стран – производителей чая и кофе. Особое место в организации занимают не только профессиональные достижения представителей чайных и кофейных компаний, но и культурно-развлекательная программа.

На площадке Market можно будет ознакомиться и   приобрести   чайную   и   кофейную   продукцию, деликатесы, кухонный инвентарь, сувениры – большой ассортимент продукции для ценителей вкуса, соответствующий стилю жизни жителей и гостей северной столицы.

 В 2022 году, впервые в рамках фестиваля, на уникальном гастрономическом подиуме Chefs’ Theatre, пройдут кулинарные мастер-классы, выступят шеф-повара Москвы и Санкт Петербурга мирового уровня, которые расскажут, как создаются современные блюда высокой кухни и раскроют секреты своего мастерства.

Таким образом, предстоящее мероприятие, объединив все лучшее из опыта двух фестивалей, и добавив актуальные тренды, станет знаковым мультиформатным событием в жизни северной столицы.

Церемония открытия состоится 16 сентября 2022 года в 15.00 на главной сцене при участии администрации Московского района, почётных гостей фестиваля и артистов города.

До скорой встречи на Московской площади Санкт-Петербурга с 16 по 18 сентября 2022, вход свободный!

"Алма Продакшн" оптимизирует процесс упаковки яблок

На предприятии «Алма Продакшн» дали старт нацпроекту «Производительность труда», сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края. Сотрудники компании совместно с экспертами Регионального центра компетенций будут оптимизировать сортировку и упаковку фруктов на автоматической упаковочной линии флоу-пак. Обучение персонала бережливым технологиям уже началось.

«Промышленное садоводство – перспективная и инвестиционно-привлекательная отрасль сельского хозяйства. Для нашего южного региона она является одной из ключевых. Повышение производительности труда в этом направлении поможет сократить импорт и гарантирует стабильность в обеспечении жителей края и страны отечественными фруктами круглый год», – сказал Алексей Юртаев, министр экономики Краснодарского края.

Яблоневые сады предприятие заложило в Абинском районе 15 лет назад. Сегодня их площадь составляет почти 400 га. Средняя урожайность – 44 тонны с 1 га.

Источник: https://news.unipack.ru/90247/

Андрей Воробьев: В «Сырной долине» будут работать не менее 5 заводов

В Дмитровском округе начал работу первый завод агропарка «Сырная долина» - одно из 5 предприятий, которые разместятся на этой площадке, сообщил губернатор Московской области Андрей Воробьев. Завод построили в рамках масштабного проекта «Сырная долина», в создание агропарка на месте бывшего пустыря вложили 800 млн рублей инвестиций. «Вкладывали деньги в эти 17 гектаров, чтобы обеспечить инфраструктурой, и производство было выгодным и давало хороший результат.

Важный проект - таких заводов в «Сырной долине» должно было быть 5, происходят разные обстоятельства, но меньше их не будет», - сказал Воробьев в интервью телеканалу «Россия 1». Завод будет производить 5,5 тыс. тонн сыра в год. В Подмосковье предпринимателям оказывают всю возможную поддержку. Особое внимание уделяется пищевой промышленности и сельскому хозяйству. Рассчитывать на поддержку могут те, кто расширяет свой бизнес, реализует импортозамещающие проекты и создает новые рабочие места.

Источник: https://milknews.ru/index/syr/vorobev-ssyr.html

Упакуемся полностью: рынок упаковки овощей растет и не планирует останавливаться

Формирование здоровых привычек, желание людей употреблять максимально свежие овощи, фрукты и зелень формата «только что с грядки» даже, если живешь в мегаполисе, рост онлайн-торговли и стремление к удобству потребления формируют у производителей повышенный спрос на упаковку из современных материалов, которая позволяет увеличить срок хранения продукции и обеспечить ее безопасность. Объем выпуска пищевой полимерной упаковки за 4 года вырос на 111 тыс. тонн и, по прогнозам аналитиков компании «Интерагро», продолжит увеличиваться.

Динамика рынка упаковки овощей. Смена потребительских предпочтений

На увеличение объемов рынка упаковки напрямую влияет не только предпочтения потребителей, но и еще такой более объективный фактор, как рост валовых сборов овощей в российских сельхозорганизациях и КФХ — в среднем на 5,4% в год. Динамики добавляют развитие розничной торговли и продолжающийся процесс импортозамещения.

Если говорить о новых привычках, то помимо базовых овощей – огурцов и томатов – покупатели стали включать в потребительские корзины так называемые альтернативные — брюссельскую капусту, брокколи, салаты. Спрос диктует предложение — ассортимент упакованных овощей на фоне изменений в привычках питания расширился.

Свои коррективы внесла и пандемия. Именно она ускорила смену потребительских предпочтений: на ее фоне повысился спрос на одноразовые изделия, персонификация упаковочных решений. В целом был зафиксирован опережающий рост рынка полимерной упаковки, расширение использования вторичного сырья и биополимеров.

Валовый сбор овощей открытого и защищенного грунта в сельхозорганизациях и КФХ в России, млн. тонн (по данным Росстата)

Объем рынка пищевой полимерной упаковки в России, тыс. тонн (на основе данных ООО «Индексбокс»)

Расширилась и география упаковочного производства. Существенную роль в этом сыграл рост логистических затрат и естественное желание производителей упаковки его сократить.

На сегодняшний день в России действуют 14 крупных предприятий-поставщиков упаковочных решений. Восемь из них расположены в Москве и Московской области, два – в Нижегородской области и по одному в Санкт-Петербурге, Воронежской, Новосибирской областях и Республике Татарстан.

Российские предприятия уже сегодня обладают всеми возможностями для импортозамещения в сфере упаковки овощной продукции и разработки решений по переработке отходов полимеров в целях защиты экологии. Так, крупнейшие пищевые ТНК приняли добровольные обязательства по переходу к 2025 г. на использование 100% перерабатываемой или биоразлагаемой упаковки.

Упаковывать выгодно

Розничные сети – главный драйвер роста рынка упаковочных решений. Они стимулируют агропроизводителей применять упаковку, предъявляя высокие требования к качеству продукта. Правильная упаковка защищает продукт не только во время транспортировки, но и на полке магазина: помогает дольше сохранить его свежесть и привлекательный внешний вид, делает покупку максимально удобной для потребителя. Торговые сети также пристально следят за соответствием торговой матрице по весу и виду упаковки и за ценой готового продукта – она не должна отпугивать покупателя, а товар – залеживаться.

Для производителя правильная упаковка – возможность сделать свою марку узнаваемой, подчеркнуть широкий ассортимент, провести ценовую дифференциацию. Конечно, цена овощей и фруктов в упаковке для конечного потребителя выше — по оценке «Интерагро», разница может составлять до 30% в зависимости от сезона, спроса, конкуренции с импортными продуктами, ценовой политики сетей. Это обстоятельство делает производство упакованного продукта выгодным для производителя.

Безусловно, на нулевом этапе финансовые затраты на техническое оснащение упаковочного цеха сегодня будут довольно значительными. Однако, как отмечает Екатерина Бабаева, генеральный директор «Интерагро», правильные расчеты еще на этапе разработки концепции и технологии проекта гарантируют выход на самоокупаемость уже в течение первых 2-3 лет.

Самые популярные виды упаковки овощей

Сегодня в магазинах потребители чаще всего видят несколько видов упаковок. Например, сетка. Удобная и практичная, она широко используется для транспортировки, хранения и реализации овощей. Сетка позволяет воздуху свободно циркулировать внутри, продукты дольше не портятся, она вместительна и выдерживает значительные нагрузки.

Флоу-пак подходит для штучного товара. Такая упаковка герметична, устойчива к механическим воздействиям и гарантирует сохранность овощей. Фасовочный пакет снабжен перфорацией, которая создает естественную вентиляцию внутри и помогает сохранить свежесть продуктов в течение длительного срока. Габариты и вместимость упаковки рассчитаны так, чтобы овощи и фрукты не слеживались.

Пакет-подушка используется для упаковки нарезанной салатной продукции и овощей закрытого грунта. Внутри упаковки создается газомодифицированная бескислородная среда, которая не позволяет размножаться бактериям. В результате продукция остается свежей в течение нескольких суток

Пластиковый лоток – наиболее универсальное решение, подходящее для всех типов овощей и фруктов, которые можно упаковать как вручную, так и на автоматизированной фасовочной линии.

Инновации в сфере упаковки овощей

В новинках, которые производители выводят на рынок сегодня, все большее внимание уделяется решению вопроса экономии природных и человеческих ресурсов при сохранении и увеличении объемов производства. При этом производителю продукта важно, чтобы упаковочные решения соответствовали индивидуальным техническим требованиям, были адаптированы под продукт, а качество и цена были оптимальными. Конечный же потребитель хочет видеть на полках магазинов максимально свежую продукцию по лучшей цене; для него также важны удобство, возможность быстро найти любимую марку, получить достоверную информацию о продукте, безопасность для здоровья и экологичность упаковки.

Специалисты «Интерагро» пристально следят за мировыми трендами в области упаковки и уверены, что в ближайшее время на отечественный рынок выйдут инновационные решения для тепличной продукции. Среди таких новинок – система для вертикальных теплиц, которая позволяет выращивать листовой салат прямо в упаковке. Маленький росток салата помещается в поддон с водой, а затем в специальную торцевую упаковку. Она поддерживает микросистему, где создаются все условия, необходимые для роста растения. Для доращивания ростка используется многослойное светодиодное освещение. Кроме того, высокий потенциал для российских производителей и потребителей имеет новый вид упаковки со специальной микроперфорированной фольгой, которая позволяет ростку дышать, при этом не пропускает много воздуха. Растение не пересыхает и срок его хранения увеличивается.

Автоматизация цеха упаковки – не роскошь, а способ выдержать конкуренцию

Торговые сети требуют от производителей круглогодичных и бесперебойных поставок продукции. Без автоматизации цеха упаковки это уже невозможно, как и в принципе невозможно применение современных упаковочных материалов и решений.

Преимущества создания автоматизированного упаковочного цеха очевидны:

• увеличение производительности, снижение издержек производства за счет сокращения ручного труда;
• повышение качества: сохранение товарного вида и вкусовых качеств продукта за счет автоматизированного отбора первосортной продукции по цвету, размеру и весу;
• увеличение прибыли: удобство реализации и приглядный внешний вид продукции повышает ее стоимость до 30%, а в зависимости от вида упаковки позволяет выдержать конкуренцию;
• брендирование упаковки – это эффективный инструмент продвижения товара на рынке, который позволяет сделать продукт узнаваемым, сформировать спрос и свою аудиторию и, в итоге, увеличить прибыль.

Компания «Интерагро» предлагает широкий спектр упаковочных решений для разных тепличных продуктов: томатов (столовых, коктейльных, черри), огурцов разных видов, салатов, а также самых разнообразных срезанных цветов.

Покупать ли европейское оборудование сегодня и есть ли проблемы с поставками?

Многие сельхозпроизводители задаются этим вопросом: они опасаются, что оборудование из Европы не смогут привезти из-за санкций, а если и привезут, то как его обслуживать?
На вопросы отвечает Екатерина Бабаева, генеральный директор «Интерагро».

«Сейчас хорошее время для покупки сельхозоборудования – курс евро снизился и оборудование подешевело, по нашим данным, примерно на 10%. Да, логистика стала дороже, но в итоге мы получаем совсем небольшое удорожание. В большинстве своем сельхозоборудование не попало под санкции. И хотя мы имеем возможность поставлять европейскую технику, мы уже значительно расширили список наших бизнес контактов с ведущими производителями специализированного оборудования из стран Азии. Это позволяет нам укомплектовать технологические линии, опираясь на бюджет заказчика, и подобрать не только европейское оборудование, но и китайское, турецкое, индийское. Что касается сервиса, то у нас сильная сервисная команда, прошедшая подготовку непосредственно на производственных заводах наших партнеров за рубежом, и мы оказываем полную сервисную поддержку оборудования любой сложности».

Отметим, компания «Интерагро» реализовывала проекты для таких крупных производителей овощей защищенного грунта, как ГК «Агрокультура», АО «Белая Дача», а также розничных сетей, продающих продукцию продукцию под собственным брендом – «Лента», X5 Retail Group, Samberi.

"ТехноФрост" наращивает производственные мощности

В связи с высоким спросом на промышленное холодильное и климатическое оборудование руководство завода «ТехноФрост» приняло решение о расширении производственных площадей. В рамках программы по импортозамещению разработаны новые линейки продукции и начато строительство нового производственного корпуса площадью более 4 тыс. кв. м.


«2022 год дал нам дополнительные возможности, с уходом из России большого количества зарубежных поставщиков спрос на продукцию завода значительно возрос. В этом году мы запустили в серию новые виды продукции: льдоаккумуляторы, панельные пленочные охладители, оборудование для центров обработки данных (прецизионные кондиционеры и водоохлаждающие установки с фрикулингом в моноблочном исполнении). Строительство нового производственного корпуса, увеличение числа сотрудников и внедрение новых технологий, позволит нам не сбавлять темпов развития», — рассказывает Александр Котляр, генеральный директор ООО «ТехноФрост».

Наличие значительного запаса комплектующих на складах компании в начале года позволило заводу в полном объеме и в срок выполнять все заказы. В настоящее время в части замещения комплектующих, поставки которых в Россию приостановлены, проведена большая работа: создан пул новых поставщиков как отечественных, так и из дружественных стран, подписаны договоры о долгосрочном сотрудничестве, налажена логистика. Теплообменное оборудование, к примеру, завод частично начал изготавливать на своих производственных мощностях. Организован серийный выпуск конденсаторов мощностью до 200 кВт, в том числе V-образных.

«Регулярное пополнение станочного парка позволяет нам осваивать новые техпроцессы. По сварке в этом году мы сделали значительный „технологический рывок“, увеличив производительность сварочных цехов в 4 раза: было приобретено оборудование для автоматической и лазерной сварки, освоена сварка алюминия. Сейчас готовим производственную базу под промышленные аммиачные проекты, налаживаем выпуск гидравлических систем», — добавил Александр Котляр.

Узнать все подробности о новых линейках продукции и технологических возможностях производства, а также получить техническую консультацию от руководителей проектов и инженеров компании вы сможете на выставке «Агропродмаш-2022», которая пройдет в ЦВК «Экспоцентр» с 10 по 14 октября.

Источник: https://news.unipack.ru/90223/

Региональные власти получат доступ к данным системы маркировки «Честный знак»

Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы "Честный знак") планирует передавать данные по обороту продукции из Национальной системы маркировки и прослеживания товаров "Честный знак" региональным властям. Об этом заявил директор по контрольно-надзорной деятельности ЦРПТ Антон Гущанский на форуме "Дни ретейла на Балтике" в четверг. "Мы находимся в пилотном проекте с городом Москва. Сейчас мы согласовываем сведения, которые будет получать департамент торговли и услуг.

Как только пилотный проект будет закончен, мы сможем расширить его на все региональные органы власти", - заявил Гущанский. Директор по контрольно-надзорной деятельности ЦРПТ отметил, что система маркировки выступает гарантом предоставления актуальных данных как для государства, так и для бизнеса. Сейчас уделяется больше внимания работе с предоставлением сведений региональным органам власти, подчеркнул Гущанский.

"В разрезе регионов это данные по товарным запасам различных товарных групп, вплоть до конкретных SKU, по розничным продажам и по мониторингу цен на товары. Мы мониторим не только факт того, кто и какое количество товара купил, но в том числе и кассу в разрезе каждой торговой точки, и предоставляем сведения о том, как динамично меняется цена, на каком этапе и в каком проценте возникает наценка", - сказал представитель ЦРПТ.

Он также напомнил, что помимо работы с предоставлением данных региональным органам власти, в этом году ЦРПТ запустил проект по предоставлению сведений производителям и импортерам. Они касаются движения товаров, мест их продаж, средней цены и оборачиваемости. "Сведения, которые производители-импортеры получают без ограничений в личном кабинете "Честного знака", позволяют им управлять производством с учетом реальных данных о потреблении товаров, оптимизировать товарные запасы на складах, совершенствовать товаропроводящие цепи, выбирать наиболее оптимальные пути доставки своего товара, анализировать спрос и повышать эффективность маркетинговых акций", - добавил директор по контрольно-надзорной деятельности ЦРПТ.

Также в рамках пилотного проекта участники оборота могут получать сведения о нарушениях, которые фиксируются в Национальной системе маркировки "Честный знак". По словам Гущанского, это позволит проводить мероприятия по отладке бизнес-процессов, менять недобросовестных поставщиков, которые пытаются реализовать некачественную продукцию, обманывая своих контрагентов, и обеспечивать продовольственную безопасность.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/15507887

Рост производства мяса и яиц на Дону за первое полугодие составил около 30%

Производство пищевых продуктов в первом полугодии возросло на 14,7%.

В Ростовской области в первом полугодии был отмечен рост показателей в ряде отраслей сельхозпроизводства. Об этом сообщил первый заместитель губернатора Ростовской области Виктор Гончаров на выездном совещании по итогам работы министерства сельского хозяйства и продовольствия за шесть месяцев 2022 года.

«По итогам полугодия положительная динамика сложилась в донском животноводстве, – отметил Виктор Гончаров. – Так, было произведено 179,5 тысяч тонн мяса, что на 29% больше, чем в 2021 году. Яиц получено более 846 млн штук, это на 32% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года».

Также было отмечено, что за шесть месяцев донскими животноводческими хозяйствами произведено 516,5 тысяч тонн молока, что на 0,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

«Свой вклад в развитие животноводства внесла и господдержка, – подчеркнул первый замглавы региона. – Так, в условиях санкций правительство области поддерживает производителей мяса птицы и кроликов – на приобретение кормов и их компонентов в областном бюджете предусмотрено 605 млн рублей. Производителя молока в первом полугодии выплачено 147 млн рублей. Также за счет господдержки планируется модернизовать 10 ферм, на эти цели определено 60 млн рублей средств областного бюджета».

Рост показателей наблюдается и в пищевой и перерабатывающей отрасли. По данным, донского минсельехозпрода, производство пищевых продуктов в первом полугодии возросло на 14,7%.

Так, донскими предприятиями пищепрома в 4,8 раз увеличено производство мяса птицы, на 87,5% – разных круп, на 76% – продуктов из говядины, на 43,4% – сливочного масла, на 34,6% – нерафинированного и на 23,8% – рафинированного растительного масла.

Для модернизации производства и наращивания объемов пищевой продукции из регионального бюджета областным производителям в первом полугодии выделено 143,2 млн рублей на приобретенное технологическое оборудование и спецавтотранспорта.

«По уточненным данным, в целом господдержка отрасли донского АПК и комплексного развития сельских территорий в этом году составит почти 8,3 млрд рублей, что почти на 2 млрд больше чем в прошлом году. При этом из них 5,6 млрд – это средства выделенные по поручению губернатора Ростовской области из регионального бюджета».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/rost-proizvodstva-myasa-i-yaits-na-donu-za-pervoe-polugodie-sostavil-okolo-30/

Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в РФ, 2014 – 2021 гг.

Динамика объёма производства основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в РФ, 2014–2021 гг.

1. Мясо крупного рогатого скота парное, остывшее, охлажденное. Рост производства в 1,6 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

2. Мясо крупного рогатого скота подмороженное, замороженное, глубокой заморозки и размороженное. Рост производства в 2,2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

3. Свинина парная, остывшая, охлажденная. Рост производства в 2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

4. Свинина подмороженная, замороженная, глубокой заморозки и размороженная. Рост производства в 4,3 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

5. Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы. Рост производства в 1,2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

6. Изделия колбасные. Снижение производства на 0,8 %* в 2021 году относительно 2014 года.

7. Молоко жидкое обработанное. Рост производства в 1,1 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

8. Сливки. Рост производства в 2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

9. Творог. Рост производства в 1,1 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

10. Масло сливочное. Рост производства в 1,1 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

11. Сыры и продукты сырные. Рост производства в 1,2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

12. Продукты молочные сгущенные. Снижение производства на 19 % в 2021 году относительно 2014 года*.

13. Продукты кисломолочные, кроме сметаны и творога. Рост производства в 1,1 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

* Рассчитано по данным Росстата: Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в Российской Федерации. – https://rosstat.gov.ru/folder/11188. – Дата обращения 09.08.2022

Источник: https://foodsmi.com/statistika-i-issledovaniya-/proizvodstvo-osnovnykh-vidov-importozameshchayushchikh-pishchevykh-produktov-v-rf-2014-2021-gg/

Китайский стандарт на растительное мясо может стать ориентиром для российских производителей продукции на растительной основе

Союз производителей продукции на растительной основе (СППРО) в инициативном порядке подготовил неофициальный перевод добровольного стандарта для альтернативных мясных продуктов на растительной основе, разработанного Китайским институтом пищевой науки и технологии (CIFST). Этот документ может способствовать разработке подходов к формированию методологии в области наименований различных видов продукции на растительной основе, считают в отраслевом объединении.

Документ содержит определения, технические требования и руководящие принципы по маркировке, упаковке, транспортировке и хранению альтернативных мясных продуктов растительного происхождения. Стандарт вступил в силу 25 июня 2021 г.

«Документ содержит описание органолептических свойств, физико-химических показателей, схему отбора проб продукции и пределы значений содержащихся в них микроэлементов, а также методологию контроля. В документе прописаны жесткие требования к контролю продукции, ее маркировке, наименованию и упаковке. Наш Союз обязательно предложит рассмотреть этот документ рабочей группе по стандартизации продукции на растительной основе, которая сегодня работает при Росстандарте», - рассказал генеральный директор Союза производителей продукции на растительной основе, сооснователь АПАПП и Greenwise Артём Пономарёв.

В китайском стандарте приводится следующее определение мясных продуктов растительного происхождения – это «продукты питания, использующие растительное сырье (бобы, зерновые, водоросли и грибы и т.д.) или продукты их переработки в качестве источника белка или жира, с добавлением или без добавления других ингредиентов или пищевых добавок (в том числе пищевых обогатителей), которые перерабатываются в продукты питания, схожие по текстуре, вкусу и внешнему виду с мясными продуктами животного происхождения (продукты переработки мяса, птицы и морепродукты)».

При этом в стандарте даны рекомендации по корректному наименованию продукции, а также описаны требования к формулировкам и оформлению этикеток. Так, в качестве примера указаны наименования «растительная колбаса», «растительная говядина», «растительный бекон», «растительный стейк» и т.д. Описательные слова, связанные с характеристиками, вкусом, текстурой, использованием, технологией, способом употребления и источниками ингредиентов могут быть использованы в названии продукта или для выражения характеристик мясных продуктов на растительной основе. При этом на этикетке продукта должна быть информация, указывающая на то, что продукт отличается от продуктов из мяса животных.

«Рынок растительного мяса в Китае за последние четыре года увеличился в несколько раз – появились десятки компаний с широким ассортиментом продукции. Местные отраслевые объединения разработали добровольный групповой стандарт и при поддержке государства запустили в работу. Документ насыщенный, полный для данной категории продукции и может стать ориентиром для российского рынка. Рынок Китая огромен – только по растительному мясу сегодня он превышает миллиард долларов, а значит, это отличный шанс для российских производителей выйти на перспективный экспортный рынок. Для этого важно учесть все требования действующего китайского стандарта и заходить с правильным наименованием российской продукции, чтобы не оттолкнуть потенциальных потребителей», - прокомментировала исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.

Основные требования к растительному мясу: белки и жиры должны быть получены из растительного сырья; белки и жиры животного происхождения не добавляются; формула готового растительного продукта должна быть разработана на основе питательного состава схожего с продуктами животного происхождения. При этом рекомендуется повышать качество белка, увеличивать его содержание и снижать общее содержание жира.

Групповой стандарт Plant-based Meat Products - "Мясные продукты растительного происхождения" (T/CIFST 001-2020) направлен на уточнение определений продуктов, установление технических требований и требований к маркировке/маркетингу, а также на поощрение проводимых исследований и разработок. Разработка добровольного стандарта указывает на рост значимости сектора альтернативных мясных продуктов на растительной основе – за последние годы усилилась маркетинговая и инвестиционная активность в данном направлении в Китае.

Источник: https://news.unipack.ru/90167/

Соглашение о создании нового объединения производителей было подписано на прошлой неделе в Центре развития промышленности Ленинградской области, сообщает пресс-служба правительства Ленинградской области.

В кластер вошла кондитерская фабрика «Ф.Скрупской», производители мясной продукции «Деликатес», «МПЗ «Добров», мясокомбинат «Нейма», «МПК «Салют+», «МКК «Балтийский», производители напитков «Глобус» и «Уника», сырное ателье «Менестрель», компания по выпуску пищевых добавок «Экоресурс», а также компания «Промкомплекс», которая занимается строительством агропромпарка «Разметелево Сити».

Кластер позволит предприятиям общими усилиями продвигать значимые для пищевой отрасли инициативы, участвовать в совместных проектах, отраслевых выставках, форумах, находить новых бизнес-партнеров и инвесторов.

На первом общем собрании мясоперерабатывающий завод «Добров», который и выступил инициатором создания кластера, был выбран организацией-координатором. Также предприятия-участники наметили основные планы развития и рассмотрели преимущества и возможности для развития кооперационных проектов.

Источник: https://news.unipack.ru/90171/

Запущено исследование «Отечественная рыба в изобилии на столах россиян»

Корпорация развития Дальнего Востока и Арктики и некоммерческая организация «Рыбный союз» проводят исследование, призванное помочь сделать рыбу и морепродукты доступными для россиян и повысить уровень их потребления как у взрослых, так у молодежи и детей. Работа ведется в рамках заседаний проектного офиса по развитию рыбохозяйственного комплекса КРДВ при поддержке Минвостокразвития России.

Заместитель генерального директора КРДВ по развитию рыбохозяйственного комплекса Иван Новиков отметил, что актуальная мировая ситуация требует особого внимания и усиленной работы по обеспечению продуктовой безопасности страны. Обеспечение россиян качественной, доступной по цене и разнообразной дальневосточной рыбой и продукцией марикультуры – одни из ключевых задач.

Председатель Рыбного союза Александр Панин отметил важность совместных усилий в вопросе популяризации потребления, особенно в текущих внешнеполитических условиях, создающих определённые вызовы, с одной стороны и предоставляющих отличные возможности для развития внутреннего рынка с другой стороны.

В ходе исследований эксперты сосредоточатся на нескольких основных направлениях. Изучив данные о потребительском спросе, планируется выработать предложения по повышению доступности широкого ассортимента качественной отечественной рыбной продукции для россиян.

Актуальной эксперты считают и задачу популяризации рыбы и морепродуктов, особенно среди молодежи. Важно понятно и интересно рассказывать о пользе рыбной продукции, возможностях приготовления блюд из разных видов рыбы, о том, что рыбная продукция необходима в рационе здорового питания. Популяризацию нужно проводить системно — это запрос, который поступает и от производителей, и от самих потребителей.

Планируется изучить рынок с точки зрения возможностей по импортозамещению. Какие меры поддержки от государства на самом деле помогут отечественным производителям и обеспечат продвижение российской продукции из водных биоресурсов на внутреннем рынке? Также эксперты рассмотрят возможности поставок импортной рыбопродукции из дружественных стран для разнообразия ассортимента на прилавках магазинов в столице и регионах РФ.

Результаты исследования КРДВ и Рыбного союза представят на традиционной сессии, посвященной рыбной отрасли ДФО, в рамках VII Восточного экономического форума. ВЭФ пройдет 5-8 сентября 2022 года во Владивостоке. Оператором форума выступает Фонд «Росконгресс».

Источник: https://foodsmi.com/novosti-kompaniy/zapushcheno-issledovanie-otechestvennaya-ryba-v-izobilii-na-stolakh-rossiyan/

Маркировку пива и слабоалкогольных напитков могут начать с апреля 2023 года

Обязательная цифровая маркировка пива и слабоалкогольных напитков может стартовать с 1 апреля 2023 года, аналогичные сроки предусмотрены и для маркировки безалкогольного пива. Соответствующие проекты постановления Правительства РФ по этим группам напитков размещены Минпромторгом России на портале regulation.gov.ru (пиво и слабоалкогольные напитки; безалкогольное пиво).

Обязательная маркировка пива и слабоалкогольных напитков станет возможна благодаря интеграции ЕГАИС и информационной системы маркировки. Поэтому российские пивовары смогут зарегистрироваться в системе маркировки как участники оборота только в случае, если они уже подключены к ЕГАИС.

Также проекты постановления устанавливают сроки начала цифровой маркировки этих товарных групп. Так, с 1 марта 2023 года может стать обязательной регистрация участников отрасли в системе маркировки «Честный знак», с 1 апреля 2023 года – маркировка пивной продукции в кегах, с 1 октября 2023 года – в стеклянной и ПЭТ-таре, а с 15 января 2024 года – в алюминиевых банках. Также с 1 апреля начнет действовать обязательство розничной торговли передавать в систему маркировки информацию о выбытии из оборота промаркированных кег. При этом передача информации о частичном выбытии пива и слабоалкогольных напитков, упакованных в специализированную упаковку (кеги), при их реализации в розлив, так же как и о поштучной продаже пива и слабоалкогольных напитков, упакованных в другие форм факторы (пэт, стекло, банка) станет обязательной с 1 июня 2024 года.

Этапность и сроки введения обязательной маркировки пивной продукции были согласованы с отраслью, чтобы обеспечить максимально комфортный переход к новым требованиям. Договоренности были отражены в протоколе совещания по вопросу сроков введения маркировки средствами идентификации пивной продукции, который был подписан Минпромторгом России, Центром развития перспективных технологий и Ассоциацией производителей пива.

Источник: https://news.unipack.ru/90147/

Честный знак - бездонная бочка для затрат или источник доходов? Выбор за вами

Автор статьи - Александр Цыбизов. Руководитель департамента разработки и внедрения ERP4FOOD Константа. Цифровизация бизнеса.

КТО НЕ БЫЛ, ТОТ БУДЕТ. КТО БЫЛ – НЕ ЗАБУДЕТ

В 2020 году проекты Честного знака начали стартовать для переработчиков молока. И несмотря на заблаговременное предупреждение ЦРПТ о надвигающихся изменениях, пилотные проекты и прочие меры поддержки, большинству не хватило времени.

Кто-то не успел подготовиться, потому что не рассчитал временные, финансовые и человеческие ресурсы. Кто-то недооценил сложность проекта. Некоторые понадеялись на отмену требований и в конечном итоге, смастерили на коленке «проект», только бы не останавливать отгрузки.

О том, как было не просто, мы говорим не понаслышке. Помним негладкость проектов (даже начатых вовремя или сильно заранее):

• сбои поставок маркировочного оборудования,
• сложности интеграции с оборудованием и текущей IT-системой,
• сложности с типографиями,
• корректировки эксплуатационных требований на стороне оператора вовремя и после запуска системы.

Наша компания была активным участником пилотов и по сей день является официальным партнером ЦРПТ. И только благодаря тому, что мы включились в игру с самого начала, постоянно мониторили изменения требований и практически в режиме онлайн адаптировали под них свое решение, нашим клиентам удалось оказаться в рядах тех, кто запустился вовремя и без нареканий от внешних контролеров.

ЧТО МЫ ИМЕЕМ СЕГОДНЯ
Как результат, после всех этапов запуска Честного знака многие участники молочного рынка имеют у себя на предприятиях решения по интеграции с системой, которые «как-то» работают, но при этом являются негармонично встроенными в ИТ-ландшафт, чем создают довольно сильные неудобства бизнесу.

Поясню. Эти системы требуют большого количества вложений в поддержку, но не приносят предприятию никакой пользы. Являются не инструментом автоматизации, который повышает эффективность работы, а некоторой бочкой, в которую вынужденно продолжают заливаться затраты (человеческие ресурсы, обновления ПО, закупки дополнительного оборудования).

К примеру, у многих система Честного знака не интегрирована с основной учетной системой предприятия. Из-за приходится делать двойную работу – вносить одну и ту же информацию о партиях в каждую из систем отдельно. Также распространена проблема, когда оборудование, которое было закуплено, не обеспечивает возможности развития системы под будущие задачи Честного знака в рамках дорожной карты.

P.S. Вступайте в телеграм чат с экспертами автоматизации пищевой отрасли https://t.me/standart1c

КАК ПРЕВРАТИТЬ ЧЕМОДАН БЕЗ РУЧКИ В ВОЛШЕБНУЮ ЛАМПУ АЛАДДИНА

Если вы чувствуете, что попали именно в такую ситуацию, то сейчас, когда все позади и нет явно подгорающих по срокам требований (пока), вы можете критически оценить свое решение и его место в ИТ-ландшафте предприятия.

Возможно вы поймете, что решение требует доработки/перестроения под особенности и потребности предприятия. Или примите совсем радикальное решение – заменить систему полностью. Таким образом у вас появится возможность не просто соответствовать требованиям регулятора, но и получать вполне ощутимую пользу в виде данных для анализа и принятия управленческих решений.

Кстати, совсем недавно вышла новость, что ЦРПТ открыл производителям доступ к данным системы «Честный знак» для отслеживания логистической цепочки товаров. «Теперь предприниматели смогут узнать информацию о статусе товаров, операциях с ними, точках продаж и средних ценах по регионам» – сообщила пресс-служба оператора.

Подробно о том, какую пользу и каким образом можно будет извлекать из этих данных, рассказывал Андрей Шишкин уже больше года назад в своем выступлении на тему «Честный знак на службе управления цепями поставок» (как в воду глядел).

Еще одну грань пользы системы раскрыл Николай Терацов в статье «Как Честный знак помогает оценить эффективность фасовочного оборудования».

ПОЭКЗЕМПЛЯРНЫЙ УЧЕТ БЛИЗКО

Кроме того, совсем не за горами следующая задача в рамках Честного знака – поэкземплярный учет. По-моему, самое время задать себе вопросы: «А моя текущая система годится для решения этой задачи? Не является ли она ограничением для организации поэкземплярного учета»?

Чтобы ответить на эти вопросы, нужно понять, что именно вам необходимо сделать. Подробно ключевые задачи производителей были разобраны в вебинаре «Поэкземплярный учет кодов маркировки при отгрузке у переработчиков молока»:

1. Какой формат работы склада необходимо реализовать, чтобы соответствовать требованиям к поэкземплярному учету?
2. Какие сложности могут возникнуть в ходе проекта?
3. Какие могут быть подходы к автоматизации склада при решении задачи организации поэкземплярного учета?
4. Какие особенности складских процессов необходимо учесть?
5. Какие шаги необходимо проделать чтобы достичь соответствия новым требованиям?

Смотрите запись вебинара на нашем Ютуб-канале.

Мы за то, чтобы автоматизация приносила предприятию деньги, а не съедала их.
В качестве первого шага рекомендуем объективно оценить текущее состояние вашей системы. С этим вопросом мы готовы помочь бесплатно. Пишите на почту marketing@standart1c.ru «Запрос консультации по Честному знаку» и наш специалист свяжется с Вами лично. Или задавайте свой вопрос в чате Телеграм Digital4food. Там эксперты отрасли оперативно помогут вам во всем разобраться.
ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩИХ ВЫПУСКАХ
Несколько месяцев назад к нам обратились представители молочного предприятия, у которого уже имелась система интеграции с системой «Честный знак», внедренная в 2021 году для соответствия требованиям ЦРПТ другим подрядчиком. По факту была реализована минимально работоспособная схема без учета особенностей предприятия и без возможности дальнейшего развития функционала системы.

Когда в 2022 году требования ЦРПТ расширились и изменились, у предприятия появилась необходимость адаптировать систему, а именно, включить информацию о переменном весе в код маркировки.

На текущий момент проект уже завершен. Подробности расскажем очень скоро. Следите за выпусками :)

FoodTech Krasnodar

FoodTech Krasnodar – одна из крупнейших выставок оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков на Юге России.

Участники выставки представляют свою продукцию в 8 тематических разделах:

• Оборудование для производства продуктов питания;
• Оборудование для производства напитков;
• Упаковочное оборудование и материалы. Весовое оборудование;
• Холодильное оборудование;
• Комплектующие и материалы для пищевой промышленности;
• Складское оборудование;
• Оборудование для предприятий общественного питания, торговых сетей;
• Ингредиенты для пищевых производств.

Посетительская аудитория выставки FoodTech Krasnodar – руководители, управляющие и специалисты предприятий пищевой промышленности и общественного питания со всего Юга России. На выставке посетители могут за короткий срок ознакомиться с ассортиментом оборудования и увидеть его в действии, получить консультации по использованию от технологов компаний и договориться о переговорах с представителями компаний-участников.

Выставка FoodTech Krasnodar проходит совместно с выставками InterFood Krasnodar, Vinorus и «Кубаньпродэкспо».

Даты проведения: 18-20 апреля 2023
Место проведения: Краснодар, ВКК «Экспоград Юг»
Контакты: +7 (861) 200 12 56, +7 (861) 200 12 98
foodtech@mvk.ru
www.foodtech-krasnodar.ru
Организатор: компания MVK