-
15.05.2012 10:50:31Живой йогурт может пережить человека
-
15.05.2012 10:40:44Москвичи предпочитают итальянскую кухню
-
15.05.2012 10:35:31Роспотребнадзор может дать "зеленый свет" украинскому сыру
-
15.05.2012 10:30:14Объем производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий вырос в 2011 году на 11%
-
15.05.2012 10:24:48В 2011 году объем российского экспорта зерновых хлопьев вырос на 25%
-
15.05.2012 10:09:17Цене пригрозят
-
15.05.2012 08:41:13«Русмолко» вручила именные стипендии лучшим студентам Пензенской сельхозакадемии.
-
14.05.2012 15:26:51В Иркутской области будут выпускать макароны из муки Ачинского зерноперерабатывающего комбината.
-
14.05.2012 10:46:57"Бестром" покажет новые упаковочные машины на "RosUpack-2012"
-
14.05.2012 10:37:16Кондитер делает торты за 125 тыс. фунтов стерлингов
-
14.05.2012 10:28:49Подсолнечное масло может подорожать в рознице
-
14.05.2012 10:22:58Традиционное яйцо на завтрак помогает похудеть
-
14.05.2012 10:17:26Японский студент изменил вкус еды с помощью электричества
-
14.05.2012 10:13:23Практически половину импорта кисломолочной продукции в 2011 году составили йогурты – 46,3%
-
14.05.2012 10:08:06Молочную упаковку научат краснеть от стыда за качество
-
14.05.2012 10:01:30Распознать подделку, купить настоящее сливочное масло
-
14.05.2012 09:49:16Российский рынок молокопродуктов: праздники закончились, цены продолжают снижаться
-
14.05.2012 09:43:22В России снижены вывозные таможенные пошлины на соевые бобы
-
12.05.2012 10:37:37Новинка! Стабилизатор Гелеон 141 С-Д для производства десертных йогуртов
-
12.05.2012 10:33:45Картофель способен заменить комплекс мультивитаминов
- Живой йогурт может пережить человека
Такой продукт можно готовить своими руками, добавив специальные живые культуры
Йогурт, приготовленный своими руками, может быть вечным из-за бактерий, которые в нем содержатся. Главный секрет в том, чтобы готовить продукт как минимум раз в неделю.
Все дело в том, что в процессе ферментации, который осуществляется при превращении молока в йогурт, образуются бактерии, которые способны воспроизводиться снова и снова до бесконечности. При этом продукт, купленный в магазине, бессмертным не является из-за множества добавок для увеличения срока годности йогурта.
Для приготовления «живого» йогурта необходимо приобрести специальные живые культуры. Эксперты, занимающиеся возрождением процесса приготовления живого йогурта, отмечают, что «живой йогурт — это как домашний питомец, которого нужно регулярно кормить и которому необходимо уделять внимание».
Однако ученые не считают «живой» йогурт полезнее того, что продается в магазинах. В настоящее время еще не доказан факт улучшения консистенции и вкуса йогурта при дополнительном количестве бактерий и уж тем более не подтверждена польза такого йогурта для здоровья человека.
АиФ
- Москвичи предпочитают итальянскую кухню
Итальянская кухня славится простотой и притягательностью
Большинство москвичей из всего разнообразия представленных в столице ресторанов чаще всего выбирают итальянскую кухню. Об этом говорят данные исследования, проведенного компанией Intesco Research Group.
Согласно исследованию, среди посетителей столичных ресторанов 13,8% отдают предпочтение именно итальянским блюдам. Французскую кухню, например, выбирают всего 4,1% москвичей.
По словам экспертов, итальянская кухня славится простотой и притягательностью. Сегодня для приготовления итальянских блюд используются овощи, рыба, продукты моря, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые, рис, а также множество специй и приправ.
Особенность итальянских поваров в том, что они предпочитают не варить продукты, а тушить в собственном соку или с добавлением оливкового масла или вина.
АиФ
- Роспотребнадзор может дать "зеленый свет" украинскому сыру
Российская санитарная служба в понедельник может дать окончательное согласие на возобновление поставок сыра из Украины.
"Четыре украинских завода представили в Роспотребнадзор на лабораторный контроль образцы из более, чем 30 партий сыра. Все они находятся в работе", - сообщил в понедельник "Интерфаксу" руководитель ведомства, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко.
"В понедельник в течение дня будут результаты. По этим результатам будет принято решение - разрешим мы завезти эти партии на территорию России или нет", - сказал Г.Онищенко.
Ранее Роспотребнадзор заявил, что может разрешить после лабораторного контроля поставки сыра в РФ с четырех украинских заводов - ООО "Гадячсыр", АО "Пирятинский сырзавод", ЧП КФ "Прометей" филиала "Менский" и "Дубномолоко".
"Для всех одно условие - образцы продукции к нам на исследования, и будем разрешать (поставки)" - заявил ранее Г.Онищенко.
26 апреля Г.Онищенко заявил, что поставки украинского сыра на российский рынок не возобновлены по вине Украины. "До настоящего момента украинская сторона не выполнила договоренности и условия, при которых Россия должна была разрешить ввоз - не представлены на лабораторные исследования партии (сыра), которые пойдут к нам. Они ничего не представили, хотя это было основное условие пропуска на территорию Российской Федерации", - заявил глава Роспотребнадзора.
17 апреля в Москве Г.Онищенко провел переговоры с главой министерства экономического развития и торговли Украины П.Порошенко, было решено снять эмбарго на поставки сыра с трех украинских предприятий. После встречи с П.Порошенко Г.Онищенко сказал журналистам, что украинский сыр вернется на рынок РФ, если у российской стороны не будет претензий.
"Контроль каждой партии. Если мы там не находим наличие растительных масел, другие издержки технологического процесса, то пожалуйста, везите. Но если мы найдем, принцип один - кто не спрятался, я не виноват", - сказал тогда журналистам Г.Онищенко.
"Производитель в этом заинтересован, потребитель в этом заинтересован. И Россия, и Украина в этом заинтересованы. У нас сегодня есть дефицит торгового баланса между нашими странами. Сырная продукция для украинского АПК составляет 20%. Это существенная часть. В общем объеме экспорта продукции аграрного комплекса сыры составляют 20% в стоимостном выражении", - сказал после переговоров с Г.Онищенко глава МЭРТ Украины.
Источник: interfax.ru
- Объем производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий вырос в 2011 году на 11%
Согласно готовому маркетинговому исследованию «Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий в 2000-2011 гг., прогноз на 2012-2015 гг.», проведенному консалтинговой компанией «АМИКО», объем производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в 2011 году вырос на 11% в стоимостном выражении. Общий объем реализации составил 182 млрд рублей, что в 2,5 раза больше чем, например, в 2002 году, когда этот показатель равнялся 71,6 млрд рублей.
В натуральном выражении объем производства хлеба и хлебобулочных изделий, напротив, уменьшается год от года. В 2005 году он был максимален и составлял 7,87 млн тонн, а к концу 2011 году уменьшился до 6,67 млн тонн. Темпы снижения в 2011 году составили 5% в натуральном выражении по сравнению с предыдущим годом. Московский рынок, наоборот, вырос на 3,7% в натуральном выражении и составил 442 тыс. тонн.
РБК.Исследования рынков
- В 2011 году объем российского экспорта зерновых хлопьев вырос на 25%
Объем российского экспорта зерновых хлопьев в 2011 году достиг 9 330 тонн. Резкий рост объема экспорта в натуральном выражении по сравнению с предыдущим годом составил 25%. В стоимостном выражении объем экспорта продукции превысил 927 млн. долл., и вырос по сравнению с 2010 годом на 51%.
По данным нового исследования «Рынок зерновых хлопьев. Текущая ситуация и прогноз», компании «Intesco Research Group», основными странами- импортерами российских зерновых хлопьев являются Украина, Грузия, Узбекистан, Азербайджан, Молдова, Киргизия, Армения, Абхазия, Туркмения, Монголия, Германия, Таджикистан, Латвия, США и другие страны. В структуре российского экспорта зерновых хлопьев три основные страны занимают следующие доли: на Украину приходится более 38,8%, Грузию - 18,6% и Узбекистан - 9,5% совокупного российского экспорта.
Величина долей стран, импортирующих российские зерновые хлопья, в стоимостном выражении в 2011 году отличалась от долей стран в натуральном выражении. Доли Украины и Грузии составляли 29% и около 21% соответственно. Десятая часть выручки формировалась от реализации продукции в Киргизии, и столько же - в Азербайджане. Причем Киргизия в натуральном выражении занимала лишь шестую позицию, после Узбекистана, Азербайджана и Молдовы. Продукция, направляемая в эту страну, при меньших номинальных объемах поставок стоила сравнительно дороже.
РБК.Исследования рынков
- Цене пригрозят
Министерство сельского хозяйства РФ всерьез озаботилось падением закупочных цен на молоко, которое по мнению ведомства ведет к нерентабельному производству, уменьшению объемов продукции и снижению эффективности использования средств федерального и регионального бюджетов.
Как стало известно ИА DairyNews от источников в ряде региональных Министерств, в конце апреля Минсельхозом РФ было отправлено письмо «О стабилизации цен на молоко-сырье» (имеется в распоряжении редакции ИА DairyNews) руководителям высших органов исполнительной власти субъектов РФ.
Опасения Минсельхоза привели к тому, что регионам сообщили следующее: «Показатели уровня закупочных цен на сырое молоко будут учтены при распределении средств федерального бюджета и заключении соглашений на втором этапе софинансирования региональных программ».
По данным центрального аграрного ведомства, с начала текущего года отмечается значительное снижение закупочных цен на сырое молоко, которое с декабря 2011 года по субъектам Российской Федерации составило в среднем 6 %.
По оперативной информации регионов цены на реализованное сельхозтоваропроизводителями молоко на 11 апреля 2012 года составили 13,64 рубля за 1 кг., что ниже показателя аналогичного периода прошлого года на 1,56 рубля или 11 %
«В целях стимулирования развития молочного скотоводства и успешного достижения пороговых значений производства молока и молочной продукции, определенных Доктриной продовольственной безопасности РФ, прошу принять исчерпывающие меры по стабилизации уровня закупочных цен на молоко, обеспечивающего рентабельное производство данной продукции», - приводятся в письме слова ныне И.О. Министра сельского хозяйства Елены Скрынник.
Как оказалось, участники отрасли придерживаются несколько иного мнения. «Средняя цена на молоко-сырье в нашем регионе – 12 рублей, она упала с марта-месяца», - рассказал Денис Зюзин, генеральный директор алтайской Группы Компаний «Киприно». – «Если у конкурирующих с нами стран государственная поддержка молочной отрасли оказывается уже несколько десятков лет, то нам надо удвоить свою, чтобы обеспечить конкурентные условия для производителей и переработчиков. Софинансирование нельзя останавливать – его нужно наращивать. Необходимо разобраться, почему закупочная цена не удерживается в обозначенном ранее коридоре. Сегодня злодеев среди переработчиков нет. Они вынуждены снижать закупочную цену, чтобы сохранить прибыльность своего предприятия в условиях давления дешевой импортной продукции», - высказался г-н Зюзин.
В ряде регионов сельхозведомства отнеслись к ценовому письму нейтрально. «Федеральный бюджет и так не участвует в софинансировании наших программ, поскольку мы не выполнили план по наращиванию поголовья» - прокомментировал один из региональных чиновников.
«По данным на первую декаду мая, в нашем регионе средневзвешенная закупочная цена на молоко высшего сорта составила 15 руб., молоко I сорта - 12,52 руб. В регионе расположены 154 хозяйства, занимающихся производством молока, 6 молочных заводов, из которых 4 крупных, в том числе Порховский маслосыродельный завод», - сообщила ИА DairyNews Полина Золина, начальник отдела социального развития села Главного государственного управления сельского хозяйства, ветеринарии и государственного тех. надзора Псковской области. - «При управлении создана рабочая группа, которая напрямую работает с производителями и переработчиками молока. В настоящий момент цена в регионе снижается, действительно, переработчики являются инициатором этого. Многие предприятия закредитованы и ссылаются на то, что работают на склад. Мы понимаем это и решаем сейчас, как им помочь. Кроме того, текущем году за I квартал сельхозтоваропроизводителями Псковской области было произведено на 15% больше молока, чем в аналогичный период прошлого года. Нужно понимать, что увеличение объемов реализации молока также ведет к падению цен», - пояснила г-жа Золина.
Напомним, что в текущем году заканчивается действие Госпрограммы по развитию сельского хозяйства и рынков продовольствия на 2008-2012 гг. С итогами ее реализации и проектом следующей госпрограммы можно ознакомиться здесь. Отметим, что свои предложения Правительству относительно дальнейшей поддержки молочной отрасли Минсельхоз должен вынести в конце текущего месяца.
Источник: ИА DairyNews
- «Русмолко» вручила именные стипендии лучшим студентам Пензенской сельхозакадемии.
Названы имена студентов Пензенской сельскохозяйственной академии, получивших в 2012 учебном году именные стипендии «Русмолко». Награждение первых стипендиатов прошло в торжественной обстановке 14 мая 2012г.
Именные дипломы «Русмолко» были вручены первым стипендиатам на торжественном мероприятии, которое состоялось в актовом зале Пензенской государственной сельхозакадемии (ПГСХА) 14 мая. В мероприятии приняли участие студенты, ректорат и преподаватели академии, руководство «Русмолко». Назначение именных стипендий прошло в рамках реализации долгосрочной программы сотрудничества между «Русмолко» и вузом, начатой весной 2012 года. Цель программы - возродить у молодежи интерес к сельскохозяйственным специальностям и повысить уровень подготовки студентов-аграриев до мировых стандартов.
Открыл официальную церемонию ректор академии Владимир Коротнев. В своем выступлении он подчеркнул значимость события и выразил уверенность в том, что стипендии «Русмолко» станут хорошим поощрением и поддержкой для студентов, выбравших для себя сельскохозяйственные специальности и решивших связать свою дальнейшую профессиональную деятельность с работой на земле.
Первые именные дипломы студентам вручил лично генеральный директор «Русмолко» Рашид Хайров. Он искренне поздравил молодых людей: «Русмолко» крайне заинтересована в получении кадров мирового уровня, поэтому наша компания активно сотрудничает с академией в деле обучения высококвалифицированных специалистов на Пензенской земле. Мы готовы и впредь поддерживать ребят в их стремлении накапливать знания и расти в профессиональной сфере. В том числе, мы будем поощрять их материально, предоставим возможность применить свои знания на практике в условиях современного высокотехнологичного производства».
Именные стипендии «Русмолко» назначаются и выплачиваются из средств компании независимо от государственных стипендий. Стипендия назначается сроком на один учебный год и перечисляется студентам равными суммами в размере 3000 рублей ежемесячно, что является хорошим подспорьем для молодых людей.
Претендовать на стипендию «Русмолко» может любой студент Пензенской ГСХА, начиная с третьего курса, обучающийся по специальностям: агрономия, зоотехния, механизация сельского хозяйства, механизация переработки сельскохозяйственной продукции. Право на получение именных стипендий имеют в первую очередь студенты, хорошо зарекомендовавшие себя в период прохождения производственной практики на предприятиях «Русмолко», а также студенты, получившие оценки «хорошо» и «отлично» по результатам двух последних сессий.
При прочих равных условиях, предпочтение при назначении стипендий отдается жителям тех районов Пензенской области, где расположены хозяйства «Русмолко». Обязательным условием получения стипендии является заключение договора на прохождение производственной практики на предприятиях компании под руководством опытных специалистов «Русмолко». Руководство компании надеется, что по окончании вуза молодые люди вернуться туда, где они родились и выросли, и продолжат свою профессиональную деятельность на предприятиях компании. «Русмолко» готова предложить им хорошие условия работы, достойные заработные платы и возможности для дальнейшего профессионального роста.
В текущем году по представлению Ученого совета ПГСХА среди учащихся старших курсов были выбраны семь претендентов, показавших хорошие результаты в учебе и активно участвующих в научно-практической деятельности вуза. Ими стали:
1. Баткаев Руслан Ахатович, студент 3 курса инженерного факультета
2. Патеев Азат Рашитович, студент 3 курса инженерного факультета
3. Ермошкин Александр Юрьевич, студент 3 курса инженерного факультета
4. Цыпин Сергей Анатольевич, студент 3 курса инженерного факультета
5. Дмитриева Анастасия Николаевна, студентка 4 курса технологического факультета
6. Босов Роман Александрович, студент 3 курса технологического факультета
7. Пустовалов Дмитрий Игоревич, студент 3 курса технологического факультета
Стипендиаты выступили с ответным словом в заключительной части мероприятия. Молодые люди поблагодарили руководство «Русмолко» за оказанную поддержку и высказали пожелание не только проходить практику, но и в перспективе стать сотрудниками «Русмолко» - одного из лидеров молочной отрасли страны.
ООО «Русская молочная компания»
ООО «Русская молочная компания» («Русмолко») была создана в октябре 2007 года. Компания объединяет ряд хозяйств в семи районах Пензенской области и специализируется на молочном животноводстве и растениеводстве. Площадь земель в управлении – свыше 140 тыс. га, поголовье КРС на 01.04 2012 г. – более 7,8 тыс. голов, из них коров - 4,4 тыс.
На сегодняшний день «Русмолко» является крупнейшим и наиболее перспективным производителем молока-сырья в регионе. Компания занимается реконструкцией старых ферм и реализует проекты по строительству современных молочных комплексов с нуля. Сейчас в активе компании два новых проекта в Пензенской области: индустриальный комплекс на 3600 голов в Наровчатском районе и современная ферма на 1200 голов в Кузнецком районе.
30 января 2012 года «Русмолко» подписала соглашение о сотрудничестве с компанией Olam, одним из глобальных лидеров сельскохозяйственной отрасли, для развития молочного животноводства и растениеводства в Пензенской области. Стороны намерены инвестировать до 400 млн. долларов США в рамках первого этапа реализации программы - в срок до 2015 года. В планы на этот период входит формирование дойного стада на 20 тыс. голов, а также увеличение площади обрабатываемых земель до 106 тыс. га.
На предприятиях компании работают свыше 1000 человек. Председатель Совета директоров «Русмолко» – Наум Бабаев, генеральный директор – Рашид Хайров. Подробная информация на www.rusmolco.com
Контакты для СМИ:
Елена Фирсова
Заместитель генерального директора
по связям с общественностью
ООО «Русская молочная компания»
Тел./ факс +7 (495) 510-67-47
Моб. +7 916 20-20-600
e.firsova@rusmolco.com
Елена Фирсова
Заместитель генерального директора
по связям с общественностью
ООО «Русская молочная компания»
Тел./ факс +7 (495) 510-67-47
Моб. +7 916 20-20-600
- В Иркутской области будут выпускать макароны из муки Ачинского зерноперерабатывающего комбината.
Ачинский зерноперерабатывающий комбинат (АЗК), входящий в состав компании «ПАВА», поставляет стабильные объемы муки высшего и первого сортов крупным хлебозаводам и оптовым компаниям Иркутской области. Хлебобулочные и кондитерские изделия из муки АЗК широко представлены в ассортименте магазинов городов и районов этого региона, и покупатели с удовольствием приобретают выпечку из нее.
В самое ближайшее время у потребителей появится возможность оценить вкусовые качества новой продукции из муки АЗК – макароны. В апреле текущего года комбинат отгрузил первую партию весовой муки высшего сорта крупному производителю макаронных изделий Иркутской области - ООО «Байкальские макароны». Высококачественная мука, которая производится из отборного зерна в лучших традициях ачинских мукомолов, идеально подошла и для производства макарон, которые пополнят ассортимент магазинов области, а также ряда близлежащих регионов.
ПАВА Департамент PR
- "Бестром" покажет новые упаковочные машины на "RosUpack-2012"
С 18 по 22 июня 2012 года состоится одна из крупнейших специализированных выставок "RosUpack-2012" во Всероссийском Выставочном Центре (ВВЦ). Компания "Бестром" примет активное участие в выставке и покажет новые упаковочные машины.
На стенде будут работать специалисты, которые ответят на любые Ваши вопросы.
Ждем всех на выставке "RosUpack-2012" в 75 павильоне ВВЦ, стенд А411.
Unipack.Ru
- Кондитер делает торты за 125 тыс. фунтов стерлингов
Необычные торты пользуются бешеной популярностью
Экстраординарный кондитер Дебби Гоард уже много лет занимается выпечкой тортов. Ее основным отличием от других кондитеров является то, что выпускаемые ею сладости практически неотличимы от настоящих предметов.
По словам Дебби, как-то раз по заказу она сделала торт в виде чихуа-хуа. Когда торт доставили в ресторан, где должно было производиться празднование, один из присутствующих в ужасе воскликнул: «Почему собака стоит на столе?»
В настоящее время стоимость торта от Дебби Гоард составляет 125 тысяч фунтов стерлингов. В этом году кондитеру уже поступали заказы на торты в виде крыс на блюдечке, а также на сладости из фильма ужасов. Одним из последних заказов Дебби стала торт в виде курицы, покрытой личинками опарышей.
В будущем Дебби планирует выпустить книгу со всеми испеченными ею тортами.
АиФ
- Подсолнечное масло может подорожать в рознице
Резкий рост стоимости подсолнечника и увеличение цен переработчиков в конечном итоге могут вылиться в подорожание подсолнечного масла в рознице, прогнозируют эксперты аналитической компании «СовЭкон».
В течение последних двух недель (последнюю неделю апреля и первую мая) в России цены на подсолнечник выросли на 1425 рублей, достигнув рекордной отметки в 13,5 тыс. рублей. Растут цены и на сырое подсолнечное масло, но значительно медленнее — в последнюю неделю апреля тонна подорожала на 250 рублей, до 35 тыс. руб. А в первую неделю мая — еще на 125 рублей.
Основной причиной резкого роста цен на подсолнечник на внутреннем рынке, по мнению экспертов, является благоприятная конъюнктура экспортного рынка, высокие цены на мировом рынке масличных и неурожай в Южной Америке, пишет газета "Известия".
По данным «СовЭкон», экспортные цены находятся в районе $1,21–1,22 тыс. за тонну (регион Черного моря).
— В этой ситуации обостряется конкуренция за сырье со стороны переработчиков в России, — говорит руководитель информационно-аналитического центра «СовЭкон» Андрей Сизов.
Еще одной причиной роста цен на подсолнечник эксперт считает нехватку озимого рапса, который можно перерабатывать в летний период.
— Если нет рапса, переработчикам приходится активнее пополнять свои запасы подсолнечника, — поясняет он.
По прогнозам «СовЭкон», потенциал роста цен на подсолнечник пока не исчерпан. Нельзя исключать и дальнейшего увеличения цен на масло. Но даже если это и произойдет, на розничных ценах это начнет сказываться с существенным временным лагом.
Ритейлеры роста цен на подсолнечное масло пока не ожидают.
— Попытки повысить цены периодически происходят практически во всех категориях продуктов, и подсолнечное масло — не исключение. Но пока нам удается находить альтернативные источники поставок и цены не меняются. А в связи с тем, что предложение по данной категории на нашем рынке достаточно большое, думаю, что эту ситуацию удастся либо вообще нейтрализовать, либо, если все-таки это будет неизбежно, повышение цен будет незначительным. Но я считаю, что роста цен не будет, — говорит директор по корпоративным отношениям X5 Retail Group Михаил Сусов.
Дефицита подсолнечного масла на российском рынке не наблюдается. По словам генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрия Рылько, прошлый год был особенно урожайным для масличных культур, так что стране удалось даже поставить рекорд по экспорту подсолнечного масла: за последний год Россия продала за рубеж более 1,3 тыс. т продукции. Около 200 тыс. т составил экспорт подсолнечника.
Наша страна традиционно является крупным экспортером подсолнечного масла. Подсолнечник экспортируется в небольших объемах, что связано с высокой экспортной пошлиной — 20%, в ближайшие годы пошлины будут снижаться в связи с присоединением России к ВТО.
Российское подсолнечное масло поставляется главным образом в Турцию и другие страны Ближнего Востока, а также в ряд европейских стран.
Крестьянские Ведомости
- Традиционное яйцо на завтрак помогает похудеть
Люди, употребляющие яйца на завтрак, гораздо дольше остаются сытыми
Американские ученые провели эксперимент на группе добровольцев, в ходе которого выяснилось, что полные люди, употребляющие на завтрак яйца, гораздо дольше чувствуют себя сытыми, чем те, кто ест зерновые.
По результатам исследования, в крови испытуемых, предпочитающих на завтрак яйца, по прошествии трех часов после завтрака было найдено значительно более низкие уровни грелина – гормона, стимулирующего аппетит. Кроме этого, у них наблюдался гораздо более высокий уровень гормона PYY3-36, который сигнализирует о сытости организма.
Доктор Нихил Дурандар заявил, что исследование показывает, что диета с высоким содержанием белка может улучшить качество сытости, что приведет к гораздо более высоким результатам похудения.
АиФ
- Японский студент изменил вкус еды с помощью электричества
Напитки становятся менее сладкими и более солеными
Японский студент произвел эксперимент, в ходе которого выяснилось, что электричество способно изменять вкус еды. Тогда Хироми Накамура из университета Мэйдзи придумал, как совмещать электричество и напиток.
На чашке с напитком, в которую опущен проводок с током, расположена кнопка, с помощью которой можно изменять интенсивность подачи тока в еду, тем самым регулируя соленость лимонада. По словам добровольцев, участвующих в эксперименте, электричество пощипывает язык. При этом ученые признают, что изменить вкус твердой пищи сложнее: надо было бы жевать еду вместе с вилкой.
Накамура надеется, что электрификация сделает еду менее вредной. В будущем он надеется создать систему, которая бы записывала вкусовые ощущения одного человека и позднее транслировала их другому.
АиФ
- Практически половину импорта кисломолочной продукции в 2011 году составили йогурты – 46,3%
В апреле 2012 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка кисломолочной продукции. Рынок кисломолочной продукции в России практически на 100% представлен продукцией отечественного производства. В 2011 году в России было произведено 3 208 тыс. тонн различной кисломолочной продукции, из нее только 32 тыс. тонн было экспортировано, в основном, в страны СНГ. Объем импорта кисломолочной продукции составил 34 тыс. тонн, в основном, из Финляндии и Литвы. Таким образом, объем рынка кисломолочной продукции, по оценке аналитиков, в 2011 году составил 3 210 тыс. тонн. В сравнении с 2010 годом российский рынок кисломолочной продукции сократился на 1,7%, причина - сокращение внутреннего производства.
В 2011 году сальдо внешнеторговых операций (объем экспорта минус объем импорта) на рынке кисломолочной продукции оказалось отрицательным, хотя до текущего года экспорт кисломолочной продукции существенно преобладал над импортом.
Практически половину импорта кисломолочной продукции в 2011 году составили йогурты - 46,3% от общего объему импорта в натуральном выражении. На втором месте по объему импорта находится творог с долей в 36%.
Больше всего кисломолочной продукции в 2011 году отправлялось в Россию из Финляндии (34,5% от объема импорта в натуральном выражении). На втором месте находится Литва с долей в 26,8%. На третьем месте - Польша (9,2%).
В 2011 году импортировалось больше всего кисломолочной продукции Valio (Финляндия), на втором месте по объему импорта - Pieno Zvaigzdes (Литва), на третьем - Senoble (Франция).
Экспорт кисломолочной продукции из России, в отличие от импорта, на протяжении последних лет неуклонно сокращается. Более 98% российского экспорта кисломолочной продукции приходится на страны СНГ. В 2011 году больше всего кисломолочной продукции было отправлено в Украину и Азербайджан.
В 2011 году 99,5% всего экспорта кисломолочной продукции приходится на 7 производителей. Больше всего из России экспортируется кисломолочной продукции производства Danone различных торговых марок.
РБК.Исследования рынков
- Молочную упаковку научат краснеть от стыда за качество
"Tetra Pak" разрабатывает упаковку для молочных продуктов, меняющую свой цвет в зависимости от качества содержимого.
Словом, "Tetra Pak" осваивает новые технологии, которые позволят потребителям молочных изделий получить полную информацию о качестве, графике производства и истории происхождения продукта.
Маленький чип, вмонтированный в молочную коробку, позволит потребителям знать: годен молочный продукт или нет к употреблению, даже если у него нет кислого запаха или привкуса. Если ваше молоко будет очень долго стоять в холодильнике, то коробка изменит цвет.
Чип будет также содержать информацию о ферме-производителе.
Каждая коробка поставляется с уникальным кодом, который потребители могут использовать для отслеживания происхождения продукции, процесса производства и упаковки через Интернет.
- Отслеживание качества продуктов становится всё более важным и это необходимо для продовольственной безопасности и удовлетворения потребительского спроса,- говорят в компании Tetra Pak. Здесь полны оптимизма и убеждены в том, что новые технологии будут внедряться уже в следующем году.
Источник: b-port.com
- Распознать подделку, купить настоящее сливочное масло
Когда — то, при Советском Союзе масло «Вологодское» было мировым эталоном качества. На сегодняшний день производят масло по двум новым ГОСТам — 52253 — 2004 и доработанным ГОСТ 52969 — 2008. В соответствии с этими ГОСТами, масло разделяют на пять видов в зависимости от уровня его жирности. Очень жирное имеет название «Традиционное» и соответственно должно иметь жирность 82,5% , в советское время производили его под сортами «Вологодское», «Сладко — сливочное», «Кисло — сливочное». Менее жирное «Любительское» — 79%, следующие «Крестьянское» — 72, 5%, после — «Бутербродное» степень жирности 61, 5% и последние место занимает «Чайное» масло с показателем жирности всего лишь 50%. Чем ниже процент, тем меньше калорийность и содержание в нем холестерина. Но, то что низкокалорийное масло полезно, сказать нельзя. В типичных жирных видах масла, может содержаться только краситель каротин, он придает продукту аппетитный желтый цвет. ГОСТ, разрешает добавлять в «Чайное» и «Бутербродное» масло, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, эмульгаторы, поэтому стоит ознакомиться с составом перед покупкой, прочитать этикетку, чтобы узнать, какое перед вами масло; соленое, пресное, так же кисло — сливочное или сладко — сливочное. Кисло — сливочное производят из сквашенных сливок, за счёте чего обладает легким кисломолочным привкусом, но такой сорт масла, редкость на наших прилавках, в основном у нас продают сладко — сливочное масло.
Так же кроме сливочного масла, на прилавках можно найти топленное, молочный жир и масло с разнообразными вкусовыми добавками. На этот сорта масла разработаны два ГОСТа, в соответствии с ними, топленное располагает жирностью 99%, а молочный жир — 99,8%. Взамен одного лишь только шоколадного, его делали в СССР, теперь запущенно широкое направление разнообразных масел, и сладких и соленых. Выпускают закусочное, с разнообразными травами и специями, шоколадное, десертное с фруктами, кофе, какао. В деликатесных маслах, как и в сливочном законом запрещено добавлять пальмовый жир.
Итак, подведем итог:
Настоящие масло называется; «масло сливочное» или «масло коровье», согласовано с ГОСТом 52253 — 2004 и 52969 — 2008.
Цвет от светло — желтого до желтого, цвет куска всегда однородный, масло сухое и блестящие на вид. В холодильнике твердое, а при комнатной температуре держит форму.
Вкус; сливочный, нежный, тает во рту.
При жарке, не выделяет жидкость и легко растапливается.
Методы подделки сливочного масла
По степени фальсификации сливочное масло стоит на втором месте, после алкоголя, такие не утешительные данные приводит «Российский союз предприятий молочной отрасли». Согласно ГОСТу, сливочное масло, состоят только из молочных жиров. Но, каков действительный состав масла? Бессовестные производители вместо молочных жиров используют недорогое пальмоядровое масло. В нем нет полезных питательных компонентов, витаминов, микроэлементов, свойственных натуральному коровьему маслу. К тому же, растительный жир богат трансизомерами жирных кислот, провоцирующие патологические изменения в организме. А на упаковке указывают, что масло соответствует ГОСТу, или называют его «Вологодским», или применяют другие хитрости. Ведь мало кому известно, что «Вологодское» — это уже не название сорта, и сейчас, так может называть своё изделие каждый производитель, у которого производство масла расположено в Вологодской области.
Данная ситуация вызвана тем, что закон защищает потребителя от содержания в продуктах особо опасных веществ, радионуклидов, но качество продукта гарантировать не может. В Европе законодательство более строгое, закон запрещает использовать ингредиенты заменяющие молочные жиры и даже не одобряет привкус пастеризации сливок.
Источник: falsifikat.net
- Российский рынок молокопродуктов: праздники закончились, цены продолжают снижаться
Праздники окончились, рынок молокопродуктов России начинает активизироваться. Производители за последних две недели нарастили запасы молочных продуктов, так как сбытовая деятельность была очень низкой.
Но даже при таких условиях молокопереработчики цены на свою продукцию значительно понижать не спешат. Так, за отчетную неделю только по некоторым по некоторым молочным продуктам наблюдается незначительное снижение цен.
Ценовой диапазон на масло на этой неделе составил 101–118 руб./кг на масло 72,5% жирности и 119–140 руб./кг — на 85% жирности (неделей ранее на 0,45 выше).
Запасы масла большие. На рынке сыра цена составила 160–175 руб./кг. Сухое обезжиренное молоко подешевело на 0,9% до 101–115 руб./кг. Предложение и спрос СОМ вырос. СЦМ продаётся по 122–133 руб./кг. Цена на сыворотку составила 29–40 руб./кг, что на 4,2% ниже, чем на прошлой неделе.
Источник: agroperspectiva.com
- В России снижены вывозные таможенные пошлины на соевые бобы
По результатам рассмотрения заявления Российского зернового союза правительство РФ снизило экспортные пошлины на соевые бобы, сообщили в пресс-службе РЗС.
"2 мая 2012 г. премьер-министр РФ Владимир Путин подписал постановление №408 "Об утверждении ставки вывозной таможенной пошлины на соевые бобы, вывозимые за пределы государств-участников соглашений о Таможенном союзе", - говорится в сообщении.
Согласно документу, ставка вывозной таможенной пошлины на соевые бобы (код ТН ВЭД ТС 1201) утверждается в размере, равном 5% таможенной стоимости, но не менее 8,5 евро за 1000 кг.
Данное постановление вступает в силу по истечении 30 дней после дня его официального опубликования и действует по 30 сентября 2012 г. включительно. Ранее пошлина составляла 20%, но не менее 35 евро/т.
Елена Мягкова
ИА "Казах-Зерно"
ИА "Казах-Зерно"
- Новинка! Стабилизатор Гелеон 141 С-Д для производства десертных йогуртов
Специалисты ГК «Союзснаб» разработали новый Стабилизатор Гелеон 141 С-Д с составом, богатым натуральными гидроколлоидами...
В отличие от питьевого йогурта, десертный отличается плотной и густотой консистенцией. Кроме того, каждый производитель стремится придать десертному йогурту короткую структуру, чтобы продукт лежал на ложечке «горкой». Учитывая данные пожелания, специалисты ГК «Союзснаб» разработали новый Стабилизатор Гелеон 141 С-Д с составом, богатым натуральными гидроколлоидами: пектин, агар, желатин. Все указанные гидроколлоиды дают плотную, короткую структуру, предотвращают отделение сыворотки в йогурте, как в процессе транспортировки, так и во время хранения. Готовый продукт обладает прекрасными вкусовыми характеристиками - это полнота вкуса и ощущение сливочности, отсутствие крахмалистого привкуса, несмотря на присутствие крахмала в составе стабилизатора. Дозировка Стабилизатора Гелеон 141 С-Д составляет 1,0-1,2%. Десертный йогурт с использованием Стабилизатора Гелеон 141 С-Д уже запущен в производство на ряде предприятий и получил хорошую оценку производителей.
Союзснаб
- Картофель способен заменить комплекс мультивитаминов
Долгое время диетологи старались игнорировать картофель, однако теперь специалисты говорят о картошке как о новом продукте, превосходящем другие. В нем большое количество полезных элементов, пишет The Daily Mail.
В частности, в картофеле в 5,5 раз больше клетчатки, чем в банане. Также в нем больше витамина С, чем в трех авокадо. Кстати, прошлогоднее изыскание показало: ели есть картофель два раза в день, можно снизить давление и при этом вес не наберется.
На этот раз, диетолог Сигрид Гибсон установила, что в картошке можно найти больше селена, чем во всех семечках и орехах. Сотрудник организации Potato Council и представитель Британской ассоциации диетологии Сиан Портер подчеркивает: люди склонны забывать о старом, что и произошло с картошкой.
Активная реклама "суперпродуктов", нередко отличающихся высокой ценой и редкостью, отвадила людей от картофеля. Это же сделал миф о том, будто картофель - главный враг талии. На самом деле, например, бананы в качестве источника калия вполне заменяет картошка.
Самара сегодня
