-
13.07.2012 12:31:52Как правильно выбрать огурцы для засолки? 5 главных условий
-
13.07.2012 12:20:47Вылов лосося идет по нарастающей.
-
13.07.2012 11:48:44Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили 9 партий некачественного зерна и продуктов его переработки.
-
13.07.2012 11:27:04Палестинский партнер Михайловского зерноперерабатывающего комбината высоко оценивает качество крупы манной и муки, выпускаемой на этом предприятии.
-
13.07.2012 10:34:17Гречневая крупа теперь будет зеленой!
-
13.07.2012 10:29:11Перед кризисом россияне не стали экономить на продуктах
-
13.07.2012 10:25:56У 7 процентов людей выявлена непереносимость вина
-
13.07.2012 10:20:30Основатель "Юнимилка" начинает новые проекты на молочном рынке России
-
13.07.2012 10:14:34Производители молока страдают от недобросовестной конкуренции на рынке
-
13.07.2012 10:11:23В 2011 г. объем производства хлебобулочных изделий длительного хранения вырос на 4%
-
13.07.2012 10:06:40Почти все производители вина в России две недели стояли без работы
-
13.07.2012 10:00:11Япония разрешила продажу некоторых морепродуктов из префектуры Фукусима
-
11.07.2012 16:05:57RosUpack 2012: новая площадка – динамичное развитие
-
10.07.2012 12:21:33За лето для здоровья надо съесть более 10 кг ягод
-
10.07.2012 12:12:26Что скрывает рыбное филе?
-
10.07.2012 11:57:01Дело в трубе!
-
10.07.2012 11:51:45Ученые рассказали о чудодейственных свойствах фисташек
-
10.07.2012 11:47:34Онищенко выступает за ужесточение санкций за качество продуктов
-
10.07.2012 11:43:012011: Запрет алкоголя в общепите дал обратный результат
-
10.07.2012 10:18:10Все новинки современной пищевой индустрии на «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш»
- Как правильно выбрать огурцы для засолки? 5 главных условий
Не покупайте вымытые огурцы, лишняя влага может спровоцировать взрыв банки
Замечали ли вы, приходя в гости, что у одной хозяйки соленые огурчики – чистый восторг и упоение? Запросто полбанки схрумкаешь и с вожделением на оставшиеся поглядываешь… А у другой – совсем даже наоборот: мягкие, недо- или пересоленные, с мутным рассолом. Даже жаль бедняжку, что потратила деньги, время и все – впустую.
Как получить вкусные, хрустящие, острые огурчики? Нужно правильно их выбрать – вот половина успеха. Вторая половина зависит от рецепта, но об этом разговор пойдет в следующем материале.
На что обратить внимание
Итак, вы приходите на рынок или в супермаркет. Откровенно говоря, в супермаркете купить правильные огурчики для засолки труднее. Чаще всего в магазинах продают парниковые гидропонные овощи из больших тепличных хозяйств. Но, вдруг вам повезет?
Перед вами несколько, в идеале более десятка сортов огурцов, различающихся размером, цветом и качеством кожуры. Вот на это, собственно, и обращайте внимание.
Я не буду называть сорта – как правило, городской человек в них мало что понимает и обмануть его наивный вопрос: «У вас нежинские?», умелому продавцу ничего не стоит.
Зато есть приметы нужного нам огурца, которые мы можем проконтролировать с помощью собственного обоняния и осязания.
Размер таки имеет значение
Ведь мы в бочке не солим, правда? К сожалению ли, к счастью ли, но это так. В нашем распоряжении стеклянные банки – 3-литровые и меньше. Под них и подбираем огурчики – небольшие, сантиметров 10-13 максимум.
И, разумеется, высматриваем и откладываем обратно продавцу скрюченных уродцев. Нам такие «красавцы» ни к чему.
Цвет кожуры
Цвет огурца зависит от сорта и возраста. Чем моложе – тем зелень сочнее, и наоборот. Желтые, перезревшие, огурцы, ну никак не годятся для консервирования. У них грубая кожура и семечки.
Пупырки, как сигнал
Если нам понравился цвет, есть огурчики нужного размера, тогда смотрим на … пупырышки, или шипы. Для тех, кто еще не проник в тайны огурцовых пупырков, рассказываю: бывают черные и белые шипы.
Огурчики с бугорками, на которых есть черные шипы, отлично подходят для нашей цели – засолки или маринования в банке. Народная традиция утверждает, что банки с солеными огурчиками этого вида практически не взрываются. Замечательно.
Белые пупырышки указывают на то, что огурец вырос из салатного сорта, вероятнее всего в теплице или парнике. Засолить их можно, но упругости и хруста – не ждите.
Кожура на укус
Хотите хрустящих соленых огурчиков? Тогда обратите внимание на толщину кожуры. Если она тонкая, то огурцы, скорее всего, хрустеть не будут, а вот плоды с кожурой, которую трудно проткнуть ногтем как раз те, что надо.
Огурец нужно самолично попробовать: вам ведь не нужны горькие до оскомы овощи? А это дело проверяется только укусом.
Хвост пистолетом
Упругость и свежесть огурца проверяют, в том числе, и по упругости хвостика. Если вам нравится сорт, но на улице дикая жара и огурец чуть привял (хвостик не «торчит пистолетом»), то вы можете его купить и дома реанимировать.
Чаще всего продавцы моют огурцы перед продажей для придания им красивого внешнего вида, ведь их задача – продать. А, между тем, если огурцы перед продажей помыли и какое-то время подержали в закрытой таре, они могут быстро закиснуть изнутри, что не гарантирует их сохранность в консервированном виде.
Можно ли консервировать желтые огурцы?
Для консервирования не выбирайте огурцы с желтым налетом, скорее всего им не хватало влаги при поливе и в них может содержаться горечь.
Как реанимировать привядшие огурцы?
Если огурцы мягковаты, тогда, перед консервированием, лучше их подольше подержать в холодной воде (меняя воду каждые два часа). Они впитывают воду и становятся более упругими. Процедура вымачивания огурцов полезна еще и тем, что из огурцов выходят около 15% нитратов.
Время вымачивания может составлять от 2 до 10 часов. Однако с замачиваем тоже важно не переборщить, потому что огурцы, при долгом замачивании, тоже начинают портиться. Увидеть это легко, как только на воде появляются белые, как будто мыльные круги, огурцы следует срочно промыть под проточной водой и убрать из воды.
Чистить огурцы в воде можно плательной щеткой, у неё мягкий волосяной покров, который при чистке не портит огуречную шкурку, но тщательно счищает с неё грязь.
Нужно ли обрезать у огурцов хвостики?
Многие хозяйки, перед укладкой в банки, обрезают у огурцов хвостовую часть. Знаете почему? Оказывается, именно в этой части, называемой попкой, которая соединяет огурец с плетью, содержится самое большое количество нитратов. Хотя многие спорят по этому вопросу. Если в огурцах содержатся нитраты, то они обязательно будут и в кожуре. А отрезать или нет хвостики у огурцов, личное дело каждого. Кому как больше нравится. Многие перед консервированием просто накалывают огурцы вилкой.
АИФ
- Вылов лосося идет по нарастающей.
Заместитель руководителя Росрыболовства Василий Соколов провел заседание штаба лососевой путины. Суммарный вылов составил около 28 тыс. тонн, что составляет 166% к уровню соответствующего четного (когда традиционно вылавливается больше лососевых) - 2010-го года, сообщили пресс-служба МСХ РФ.
В настоящее время активный промысел лосося продолжается не только на восточном побережье Камчатки, где добыто около 14 тыс. тонн, но и в других регионах Дальнего Востока. Так, вылов в Хабаровском крае составил около 9 тыс. тонн (316% к уровню 2010 года), в Сахалинской области – 4,5 тыс. тонн (649% к уровню 2010 года). Началась активная рыбалка и в Приморском крае, где вылов составил 0,8 тыс. тонн (360% к уровню 2010 года).
"Крестьянские ведомости"
- Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» выявили 9 партий некачественного зерна и продуктов его переработки.
В июне в ходе плановых проверок по линии государственного контроля и надзора за качеством зерна и продуктами его переработки специалистами территориального Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай было отобрано 64 пробы. Проверка качества была проведена в испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна». При проведении исследований специалисты выявили, что 9 партий не соответствуют требованиям нормативной документации.
При проверке проб из КГБУЗ Онкологический диспансер (г. Бийск) было выявлено, что партия крупы рисовой шлифованной 1 сорта не соответствовала требованиям НД по цвету, вкусу, запаху, испорченным ядрам. Размер отдельных частиц металломагнитной примеси превышал норму в 3 раза. В крупе пшеничной шлифованной №2 размер отдельных частиц металломагнитной примеси превышал норму в 8 раз (2,5 мм при норме не более 0,3 мм), масса отдельной частицы превышала норму в 5,5 раз (2,2 мг при норме не более 0,4 мг). Партия крупы перловой №1 была заражена личинками малого мучного хрущака – 12 экз/кг.
При проверках проб зерна и продуктов его переработки из КГБУЗ «Моховская участковая больница» и КГБСУСО «Усть-Калманский дом-интернат малой вместимости для престарелых и инвалидов» в партиях манной крупы и перловой крупы также была обнаружена заражённость вредителями хлебных запасов: малым мучным хрущаком и клещом.
Кроме того, во всех девяти партиях крупы были значительно превышены нормы НД по качеству: содержанию доброкачественного ядра, недодира, сорной примеси, крупности.
Источник: ФГБУ "Центр оценки качества зерна"
www.fczerna.ru.
- Палестинский партнер Михайловского зерноперерабатывающего комбината высоко оценивает качество крупы манной и муки, выпускаемой на этом предприятии.
Продукция Михайловского зерноперерабатывающего комбината (МЗК), входящего в состав компании «ПАВА», широко известна и пользуется высоким потребительским спросом в России и за рубежом. Планомерно расширяя географию экспортных поставок, в текущем году алтайское предприятие отгрузило несколько партий своей продукции крупной оптовой компании из г. Хеброн (Палестина). Основной объем заявки составила крупа манная, новый клиент также включил в нее цельнозерновую белково-витаминную муку «Житница», муку высшего и первого сортов. Определяющим фактором при установлении сотрудничества для палестинского партнера стало сочетание конкурентоспособных цен и высокого качества продукции. Клиент по достоинству оценил качество, прекрасный товарный вид и степень чистоты крупы манной, а также уникальность муки «Житница», которая специально создана для производства хлебобулочных изделий линии «Здоровое питание».
Продукцию Михайловского зерноперерабатывающего комбината заказчик поставляет производителям хлебобулочных и кондитерских изделий, предприятиям общественного питания, ресторанам и компаниям, специализирующимся на фасовке круп, Палестины и Израиля. Крупа манная, выпускаемая на Михайловском зерноперерабатывающем комбинате, используется в приготовлении национального блюда басбуса, спрос на которое растет в преддверии священного праздника Рамадан. Руководитель компании г-н Машид Шахин очень доволен сотрудничеством с Михайловским зерноперерабатывающим комбинатом и качеством поставленной продукции. В личной беседе с представителями предприятия он высоко отзывался о вкусовых свойствах блюд из крупы манной производства МЗК, а также предоставил фотографии национального блюда басбуса, которое широко представлено в магазинах г. Хеброн, подчеркнув, что оно пользуется у жителей этого города высоким спросом.
Стороны нацелены на развитие партнерских отношений. Михайловский зерноперерабатывающий комбинат планирует увеличивать объемы поставок продукции в Палестину.
ПАВА Департамент PR
- Гречневая крупа теперь будет зеленой!
Ярмарка гречка зеленая
Тренд на здоровое питание не оставляет равнодушным никого. В ассортименте производителей круп появляется зеленая гречка.
На этот раз компания «Ярмарка» решила познакомить своих покупателей с очередным полезным и вкусным продуктом - зеленой необжаренной "живой" гречей.
Зеленая греча была с радостью встречена приверженцами здорового питания и вышла на первое место по продажам в интернет-магазине необычных круп www.fasol.tv. Скоро необжаренная гречка появится на полках супермаркетов.
Светло-зеленый – естественный цвет гречневых зерен, не подвергавшихся той термообработке, которую проходит коричневая греча. Надо сказать, что наши деды и прадеды употребляли в пищу именно зелёную гречку, ведь технология получения «жареной» была им неизвестна. Зеленая греча интересна на вкус, в ней больше витаминов и других полезных веществ, ее легко можно проращивать. Проростки зеленой гречки очень полезны, в них много питательных веществ, они содержат невероятный запас энергии. Зеленая греча - одна из самых неприхотливых для проращивания круп.
Благодаря мягкому нейтральному вкусу зеленая греча сочетается с любыми продуктами. Готовят ее точно так же, как и коричневую гречу. Зеленая греча используется в качестве гарнира, каши, как основа мясных и овощных блюд, для заправки супов, а также для салатов.
Планируется ввод зеленой гречи в супермаркеты и гипермаркеты, а также в гастрономические бутики и магазины для здорового питания.
Торговый Дом Ярмарка
http://fasol.tv
http://fasol.tv
- Перед кризисом россияне не стали экономить на продуктах
Продовольственные ритейлеры отчитались о продажах за первое полугодие
Индекс потребительских настроений в России по итогам июня 2012 года, согласно данным социологов «Левада-центр», упал на 10% по сравнению с маем.
Он вернулся на уровень декабря 2011 года. Пессимизм россиян проявился в оценке перспектив экономического развития страны и субъективных представлениях о текущей ситуации на рынке товаров длительного пользования.
Однако спад, замеченный социологами, не нашел отражения в операционных результатах продовольственных ритейлеров. Так, выручка крупнейшей по числу магазинов в России сети «Магнит» в июне увеличилась на 33,8%, а всего за полгода – на 32,5%. «О'кей», шестой по обороту продовольственный ритейлер в России, увеличил продажи на 23,5% за квартал и на 26,3% за полгода. Отмечается, что люди покупают те же продукты, что и в прошлом году, признаков сокращения расходов на продукты питания не наблюдается, хотя и роста тоже нет.
Также россияне не начали экономить, покупая и непродовольственные товары. Покупатели все еще довольно рациональны в своих тратах на одежду, и особых изменений потребительского поведения по сравнению с прошлым годом не произошло.
АИФ
- У 7 процентов людей выявлена непереносимость вина
Красное вино вызывает у них аллергию
Немецкие ученые из Университета Иоганна Гутенберга Майнц исследовали влияние вина на организм человека. Как оказалось, семь процентов людей действительно имеют физическую непереносимость алкоголя.
Ученые разослали анкеты для 4000 человек в возрасте от 20 до 69. Как оказалось, чаще всего аллергию вызывает красное вино. Большинство респондентов заявили о том, что после того, как они выпивают этот напиток, у них возникает чувство зуда, заложенность носа и покраснения. Подобная реакция была выявлена у 68 человек из 4000 человек, а нижней планкой непереносимости вина взяли 1,7%.
Таким образом, непереносимость алкоголя оказалась гораздо выше, нежели считалось раньше. Исследователи также обнаружили, что люди, которые назвали какой-то симптом, который появляется у них после того, как они выпивают вино, вероятно, имеют непереносимость и других видов пищевых продуктов.
АИФ
- Основатель "Юнимилка" начинает новые проекты на молочном рынке России
Андрей Бесхмельницкий, два года назад уступивший группе Danone контроль над «Юнимилком», вторым по величине отечественным переработчиком молока, запускает в России собственные марки молочных продуктов. Осенью новый холдинг предпринимателя Food Union начнет продажи латвийского масла, сыров и мороженого. Конкуренции с Danone не будет – в ее российском портфеле таких категорий практически нет.
Андрей Бесхмельницкий инвестировал в молочные активы в Латвии после того, как в июне 2010 года вместе с партнерами уступил французской Danone контроль над «Юнимилком». В результате сделки активы «Юнимилка» и Danone в России и СНГ были объединены в группу «Danone-Юнимилк», где российские акционеры получили 42, 5%. Весной прошлого года господин Бесхмельницкий купил крупнейшего латвийского переработчика молока Rigas piena kombinats, а в этом году объединил его с третьим по величине местным переработчиком Valmieras piens, который с конца 2011 года принадлежит еще одному россиянину – совладельцу девелопера «Полишелк» Евгению Варову. Объединенная компания, где оба предпринимателя являются основными акционерами, получила название Food Union.
Как рассказал “Ъ” Андрей Бесхмельницкий, латвийские предприятия приобретались в том числе для создания платформы для экспорта молочной продукции в Россию. Речь идет об исторически импортозависимых категориях, таких как масло, сыр, биржевые продукты. По словам господина Бесхмельницкого, тестовые продажи латвийских продуктов начались полтора месяца назад в ряде южных регионов России и в Москве. Для России Food Union поставляет бренды Rasa (масло и сливочные сыры), Monterigo (твердый сыр), «Легенды гор» (сливочный сыр), Bravo Mama! (спреды), а также Ekcelense и Nu Fruit (мороженое). Сейчас идут переговоры с дистрибуторами в регионах, активная фаза продаж начнется осенью этого года. Кроме России Food Union интересны рынки СНГ, в частности Белоруссии, Казахстана и Украины.
Для работы в Food Union владельцы компании привлекли бывших сотрудников «Юнимилка» и российского производителя мороженого «Инмарко» (принадлежит концерну Unilever), включая его бывшего владельца и гендиректора Дмитрия Докина. Он возглавляет в Food Union направление «Мороженое».
Годовой оборот Food Union, по собственным данным, превышает €100 млн. Перерабатывает около 200 тыс. тонн молока в год – примерно 36% от всего сырого молока, производимого в Латвии. Доля Food Union на рынке молочных продуктов Латвии, согласно данным Euromonitor, может превышать 35%. Доля экспорта составляет 20%, в дальнейшем ее планируется довести до 50%. Журнал Forbes оценил в 2012 году состояние Андрея Бесхмельницкого в $700 млн.
Продукция, которую Food Union начинает поставлять в Россию, не пересекается с линейкой продуктов «Danone-Юнимилк», отмечает Андрей Бесхмельницкий. Он не говорит, регулируется ли это каким-либо соглашением между ним и Danone. «Пока я имею отношение к “Danone-Юнимилк”, мои личные проекты не будут конкурировать с этой компанией», – добавил он. Согласно условиям сделки по слиянию «Юнимилка» и Danone, акционеры российской компании имеют опцион на продажу своей доли французам с 2014 по 2022 год. Директор по связям с общественностью и госорганами «Danone-Юнимилк» Марина Балабанова, впрочем, отметила, что компания выпускает в России сливочное масло. «Но доля в общем объеме нашей продукции весьма незначительна», – сообщила она.
Глава Молочного союза России Владимир Лабинов считает, что существующие производственные возможности Food Union неспособны сделать компанию крупным участником молочного рынка России. «Но есть хорошие перспективы на российском рынке сыров, где объемы импортных поставок занимают 50% и в последнее время растут быстрее собственного производства с учетом более низких цен на сырое молоко в Евросоюзе», – говорит господин Лабинов. Что касается масла, то наиболее благоприятным рынком сбыта могут быть северо-западные регионы России, где уровень обеспеченности этим продуктом пока остается самым низким в стране, считает эксперт.
RBC Daily
- Производители молока страдают от недобросовестной конкуренции на рынке
По данным областного министерства АПК и продовольствия, доля произведенной в регионе молочной продукции на прилавках местных магазинов сегодня не превышает 41 процента. С чем это связано? Что мешает развитию собственного производства? Об этом рассказывает исполнительный директор некоммерческого партнерства "Союз животноводов Урала" Елена Стафеева.
Елена Петровна, сколько стоит молоко на прилавках, знают все, а по какой цене его покупают переработчики у производителей?
Елена Стафеева: На сегодня это 12,5 рубля за литр. С начала года она упала примерно на 1,5 рубля. Да, сейчас сезон большого молока, в этот период закупочные цены традиционно падают, поскольку удои значительно выше, чем зимой. Молочникам и самим хотелось бы верить, что идет просто сезонный спад цен, но, увы, факты говорят о том, что это тревожные системные проявления. Ведь если сравнивать ситуацию с концом 2010 года, то снижение произошло уже на два рубля. Да и три рубля субсидии, которую производители на протяжении ряда лет получают за каждый литр сданного молока в рамках специальной региональной программы, - согласитесь, за эти годы уже сильно обесценились. В то же время затраты на производство существенно выросли.
В чем причина - сговор переработчиков, козни ретейла?
Стафеева: Тут нельзя назвать однозначную причину, раз и навсегда выявить одного заклятого "врага". Переработчики в голос уверяют, что не заинтересованы в занижении цены: для них производители в прямом и переносном смысле - дойная корова, и если они вынужденно начнут сворачивать производство, то это неизбежно ударит и по предприятиям переработки.
Хотя, очевидно, это все-таки часть правды. Сговора, возможно, и нет, но на рынок региона идет мощное давление, и переработчики этим умело пользуются. Сегодня молоком нас готовы щедро поить Беларусь и Казахстан, с которыми нас связывает Таможенный союз, и даже страны Евросоюза. Понимая, что молоко - прибыльная статья экспорта, в Беларуси очень много средств вкладывают в техническое оснащение отрасли, ко всему там далеко не уральские климатические условия, что тоже является важным фактором. И нашим производителям очень тяжело конкурировать с белорусами на равных. Эту выгодную нишу осваивает и Казахстан. Я уж не говорю о европейских странах, где молочная отрасль находится на принципиально ином технологическом уровне, что позволяет добиться низкой себестоимости продукции и высокого качества сырья. И какие бы барьеры сегодня ни воздвигались, сдерживать натиск конкурентов очень сложно. Тем более что даже сырое молоко можно поставлять за сотни километров, не говоря уж о порошке, который так полюбили переработчики.
Все это не может не влиять на цену закупа. Мы сегодня опустились до критической отметки, за которой начинается опасное разрушение устоев отрасли. При том что Свердловская область - очень выгодный рынок сбыта, ведь здесь около 4,3 миллиона жителей и довольно высокий, по российским меркам, уровень жизни. И потому всегда будет масса желающих заполнить прилавки своей продукцией.
В таких условиях местным производителям удастся удержать долю присутствия на рынке хотя бы на уровне сегодняшних 40 процентов?
Стафеева: Пять лет назад эта доля составляла 48 процентов, то есть мы занимали почти половину рынка. Сегодня, как видите, уже другая картина. Завтрашняя ситуация напрямую зависит от того, как будем действовать мы сами, насколько серьезной будет бюджетная поддержка отрасли и, что немаловажно, - от политической воли властей. Жизнь доказала, что вливания в животноводство дают весомый и довольно быстрый результат. Так, техническая субсидия 2007-го и 2008 годов (около 900 миллионов рублей в год) дала толчок развитию отрасли на Среднем Урале. В 2010 году мы нарастили объемы производства молока на 17 тысяч тонн. В 2011-м по этой статье средств было выделено на треть меньше - 655 миллионов, а производство молока продолжает расти: в прошлом году оно увеличилось еще на 20 тысяч тонн, а за пять месяцев текущего года прибавка уже составила 22 тысячи тонн. Но вот субсидии производителям молока в этом году снижены сразу в три раза - до 200 миллионов рублей. И очевидно, это скажется на работе сельхозпроизводителей в дальнейшем. Расчеты показывают: чтобы сохранить рост, субсидия должна быть не менее пяти рублей за литр - чтобы хотя бы половину средств, которые селяне тратят на приобретение техники и оборудования, возмещало государство. И конечно, там, где сегодня еще сохранилось производство, нужно строить жилье, дороги, проводить газ. Иначе мы скоро будем пить молоко соседских и зарубежных коров. И не исключено, что потеряем собственный рынок вовсе.
Не слишком ли часто представители самых разных отраслей у нас взывают к государству?
Стафеева: Нам нужно спешить с техническим переоснащением. Это неизбежно придется сделать, поскольку в ВТО очень жесткие стандарты. Уже сегодня работающие на Урале европейские компании-переработчики предъявляют к качеству сырья требования, близкие к европейским. В 2015 году будут сняты квоты на ввоз молока, а значит, автоматически увеличатся поставки продукции из стран Евросоюза. А мы и без того сегодня находимся с ними в неравных условиях. Если не провести модернизацию, мы можем безнадежно отстать от конкурентов. Но без господдержки производителям молока этот процесс не осилить.
Данные Роспотребнадзора свидетельствуют, что доля фальсифицированных молочных продуктов на региональном рынке доходит до 70 процентов. Особенно часто подделывают сливочное масло, в которое добавляют растительные - пальмовое, кокосовое. Переработчики умело заменяют молочный жир даже… в самом молоке. Производители пытаются этому противостоять?
Стафеева: Производители страдают от этого больше всех, но что мы можем сделать? Причем и честные, добросовестные переработчики оказываются при таких условиях в заведомом проигрыше. Вот конкретный пример. Скажем, ретейлеру предложили партию сливочного масла по 100 рублей за килограмм, для него не очень важно качество - гораздо существеннее ценовой фактор. При этом, когда производитель предлагает качественное масло, в составе которого только молочный жир, ретейлер ставит условие: не дороже 100 рублей. Получается, что честного переработчика "ломают", снижают планку качества его продукции, а иначе ему не выдержать конкуренции. Вот почему на рынке так мало по-настоящему качественной продукции, либо стоит она очень дорого, зато на прилавках изобилие масла сомнительного состава по 35 рублей за 200-граммовую упаковку.
Что, по-вашему, с этим можно сделать?
Стафеева: Отвечая на этот вопрос, во всех телепрограммах для потребителей говорят: надо чтобы покупатель был грамотным. Но чтобы покупателю разобраться, из чего замешано молоко на прилавке, приготовлен сыр или сметана, он должен быть чуть ли ни пищевиком-технологом. Ему никогда толком не разобраться, что написано на упаковке мелкой вязью. В подавляющем большинстве случаев качество продукции потребитель оценит, только попробовав ее. На мой взгляд, это государство должно разработать правила и установить барьеры, позволяющие контролировать качество продукции, поступающей на прилавки. Чтобы человек, купив продукт заявленного качества, уже не ждал подвоха. А так мы можем бесконечно твердить: "Не покупайте порошковое молоко!". А где потребитель возьмет другое, и как он разберется, в каком пакете оно настоящее? Защитив потребителя, автоматически под защиту попал бы и производитель молока, и честные его переработчики. Все сразу стало бы на свои места.
Источник: rg.ru
- В 2011 г. объем производства хлебобулочных изделий длительного хранения вырос на 4%
Согласно исследованию «Рынок хлебобулочной и кондитерской продукции длительного хранения в России: состояние и тенденции его развития», проведенному ИА Крединформ, объем производства изделий хлебобулочных длительного хранения в 2011 году составил 340 тыс. тонн с ростом около 4% относительно предыдущего года, при этом данный сегмент составляет лишь примерно 5% от всего хлебобулочного рынка. Кондитерских изделий длительного хранения в 2011 году произведено 1067, 7 тыс. тонн с ростом всего в 1, 1%.
В настоящее время российская хлебопекарная промышленность выпекает около 600 наименований хлебных, булочных, бараночных, сухарных и прочих хлебных изделий длительного хранения, а также огромное количество разнообразных кондитерских изделий длительного срока хранения — печенья, пряники и другие, на традиционную продукцию данного сегмента (сушки, сухари, печенье и т.п.) спрос стабилен или даже падает, на «инновационные» виды продукции (обогащенные хлебцы, продукция для здорового образа жизни и т.п.) — умеренно растущий.
RBC Daily
- Почти все производители вина в России две недели стояли без работы
С 1 июля из-за неспешности чиновников остановили работу почти все производители вина в России. Необходимые для ее возобновления документы были подписаны только вчера
В первый день июля остановилось большинство винных заводов в России, рассказал «Ведомостям» президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. Дело в том, что с 1 июля из-за изменения законодательства виноделы должны использовать новые акцизные марки, но постановление правительства, определяющее порядок введения этих марок, вовремя подписано не было.
Проблемы коснулись всех без исключения производителей — никто не понимал, что делать со старыми акцизными марками, тогда как новые еще не были даже утверждены, говорит председатель правления «Абрау-Дюрсо» Павел Титов.
Кроме того, чиновники не успели внести в ГОСТ изменения, разрешающие использовать виноградное сусло при производстве полусладких вин. Госдума только в конце июня внесла в законодательство необходимые поправки. Если бы этих поправок не было, по винодельческой отрасли был бы нанесен сильный удар, объясняет Попович: в нашей стране на полусладкие вина приходится 70-75% всего винного производства. Депутаты разрешили добросовестным производителям, использующим не сахар, а натуральное сусло, и дальше называть свою продукцию вином.
ГОСТы, утвержденные незадолго до решения Госдумы, опирались еще на предыдущую версию закона, где полусладкие вина относятся к винным напиткам. Производители полусладких вин вынуждены были прекратить выпуск продукции до выхода обновленного ГОСТа, рассказал Попович.
Постановление, вводящее в оборот новые акцизные марки, было опубликовано на сайте правительства лишь вчера. Документ не только вводит новые марки, но и разрешает использовать старые: производителям — до 1 января 2013 г, а рознице — до 1 января 2014 г.
По словам представителя Росалкогольрегулирования, уже сегодня приказ, утверждающий образцы новых марок, будет зарегистрирован в Минюсте. До 20 июля будут выдаваться еще старые акцизные марки, а с понедельника Росалкогольрегулирование готово принимать заявки на марки нового образца и выдавать их, говорит чиновник. Кроме того, по его словам, саму процедуру переоформления лицензий на производство и хранение алкогольной продукции прошли уже 114 предприятий из 144 обратившихся. Росалкогольрегулирование, как обещало, переоформляет лицензию в один день, сказал представитель ведомства.
Новый ГОСТ ждут на днях, говорят сотрудники нескольких алкогольных компаний и члены отраслевых ассоциаций. «Ведомостям» не удалось связаться с представителем Росстандарта, чтобы выяснить точное время выхода нового ГОСТа.
Теперь производители смогут возобновить работу, но вынужденный простой им дорого обойдется, считает Попович.
Производство «Фанагории» запустится сегодня, рассказал генеральный директор компании Петр Романишин. По его оценкам, предприятие за время, прошедшее с 1 июля, недовыпустило около 60 млн декалитров продукции на 77 млн руб. Из-за этого бюджет недополучит 5, 8 млн руб. акциза и 5, 6 млн руб. НДС, рассчитал Романишин.
Но не всем виноделам удастся вернуться в строй так быстро. Простой производственных мощностей в компаниях «Русский Азов» и Villa Romanov в общей сложности составит 17 дней, включая процедуру перелицензирования, рассказал «Ведомостям» владелец этих проектов Андрей Романов.
По оценкам Поповича, общий ущерб отрасли может достичь десятков миллионов рублей. «Но надо отметить, что чиновники сработали быстро — когда в отрасли только началось волнение», — выражает он удовлетворение.
RBC Daily
- Япония разрешила продажу некоторых морепродуктов из префектуры Фукусима
Япония разрешила продажу определенных морепродуктов из префектуры Фукусима спустя несколько месяцев после введения запрета на них из-за ядерной катастрофы на АЭС «Фукусима-1». В настоящее время при первоначальном тестировании отобранных для продажи осьминогов и брюхоногих моллюсков (вид морских улиток) не было выявлено заметных количеств радиоактивного цезия, сообщается в рыболовецком кооперативе префектуры Фукусима.
Между тем, камбала, сибас и другие виды рыбы из Фукусимы пока не могут поступить в продажу из-за заражения. Пока не сообщается, будут ли эти продукты в дальнейшем одобрены для продажи, поскольку у них были обнаружены уровни радиоактивного цезия, превышающие стандарты, установленные правительством Японии.
Напомним, что Япония наложила запрет на продажу морепродуктов из префектуры Фукусима после ядерной катастрофы, вызванной серьезным землетрясением и цунами, обрушившимся на остров в марте 2011 года.
RBC Daily
- RosUpack 2012: новая площадка – динамичное развитие
18-22 июня 2012 года в Москве в 75-м павильоне ВВЦ состоялась главная упаковочная выставка Восточной Европы RosUpack, которая в этом году выступила коммуникационной платформой для 18 178 уникальных посетителей из 48 стран мира и 78 регионов России. При этом большинство из них – россияне (92,6%), посетившие выставку с профессиональным интересом (91,8%). Организатор: Международная выставочная компания MVK в составе группы компаний ITE.
На общей площади 25 тыс. кв. м. свои новинки представили 687 компаний из 31 страны мира: Австрии, Болгарии, Германии, Италии, Испании, Кореи, Латвии, Франции, Финляндии, Турции, США и др. В числе экспонентов: BEGARAT, MATIMEX, «Мультивак Рус», «Русская Трапеза», OMAG, «Бестром», ГК «Золотой шар», «Мерпаса», «Таурас-Феникс», «Петромаш-Сервис», «Гофротехнологии», «Виндмёллер & Хёльшер», ГП «ГОТЭК», «Союзпак», «Маури-Принт», «Комус-Упаковка» и другие фирмы.
Выставка RosUpack продемонстрировала все сегменты отрасли: сырье, упаковочные машины и технологии, готовую тару и упаковку для всех отраслей промышленности, этикетировочное оборудование, складской комплекс.
«Впервые в этом году для удобства посетителей и более структурированного представления экспозиции мы сегментировали выставку на пять секций: «Сырье и расходные материалы», «Оборудование», «Этикетка», «Логистика и склад», «Готовая упаковка». Секторизация – это общепринятая мировая практика. Такие масштабные проекты, как RosUpack нуждаются в сегментации для более целевого просмотра экспозиции» - прокомментировала руководитель дирекции отраслевых выставок Вероника Ганина. По данным статистического отчета RosUpack, наиболее популярными у посетителей оказались тематические разделы: «Готовая упаковка» (70,8%) и «Оборудование» (62,1%).
Сразу два новых масштабных мероприятия было включено в деловую программу RosUpack в этом году: «Международный Бизнес-форум», организатором которого выступила компания «B2B Conference Group» при поддержке MVK и Национальной конфедерации упаковщиков, а также конференция «Полимерные добавки 2012», организатор – компания CREON.
Более 70 участников рынка обсудили главные вопросы индустрии, представили цифры и исследования, а также разработали совместные стратегии развития на Бизнес-форуме RosUpack 19 июня. «Якорной» темой круглого стола «Будущее отрасли и наша социальная миссия» стала утилизация отходов. Проект нового закона об упаковке и упаковочных отходах находится на обсуждении в Государственной Думе РФ. «Важно, чтобы законодательство было направлено на пользу отрасли, а не ограничивало ее, как это, к сожалению, происходит сейчас» - отметил председатель подкомитета по развитию упаковочной индустрии ТПП РФ Александр Бойко.
Около 40 специалистов приняли участие в конференции «Полимерные добавки 2012» 20 июня. Целью мероприятия стало представление существующего на российском рынке спектра добавок для переработки полимеров.
Впервые в рамках RosUpack совместно с медиа-проектом «What the pack?» состоялся конкурс на лучшую упаковку: «PART. Packaging: Art, Research, Technology» (Упаковка: Искусство, Исследования, Технологии). Победители определялись по трем основным номинациям: «Производитель года», «Дизайн года», «Студенческий концепт года». Более 100 образцов продукции было представлено на рассмотрение конкурсной комиссии. По мнению Вероники Ганиной, именно новый формат и современный подход позволят повысить планку конкурса выставки RosUpack и сделать PART Awards престижным международным событием. Всего в деловую программу RosUpack 2012 было включено более 20 специализированных мероприятий по актуальным вопросам рынка упаковки.
Дополнить картину выставки RosUpack 2012 мы попросили участников события.
Владимир Александрович Чуйков, Председатель Совета директоров группы предприятий «ГОТЭК» комментирует: Несмотря на то, что успех выставки не всегда зависит от места ее проведения, а в большей степени от профессиональной организации мероприятия, нельзя не заметить очевидных преимуществ новой выставочной площадки RosUpack – в современном функциональном павильоне № 75 ВВЦ. В первую очередь, это, конечно, расположение павильона практически в центре Москвы, куда участникам и посетителям выставки удобно добираться из любой точки столицы. Крайне важно и то, что такое расположение позволяет продолжить начатые на выставке переговоры за пределами выставочной площадки. К услугам участников и посетителей предлагается развитая инфраструктура: метро, гостиницы, кафе, магазины и прочее. С удовлетворением скажу о прогрессе RosUpack в части деловой программы: Бизнес-форум, Конференция «Полимерные добавки 2012», круглые столы. RosUpack показал, что коммуникационная функция выставки становится ведущей, и это особенно актуально в ситуации невысоких темпов развития аналитических и статистических институтов в России. Для принимающих стратегические решения в развитии бизнеса людей, чрезвычайно важно понимать тенденции рынка упаковки сегодня. Информация необходима для того, чтобы можно было адекватно прогнозировать перспективы развития отрасли. RosUpack предлагает возможности фиксировать сигналы рынка, анализ которых позволяет определить его состояние и зарождающиеся тренды. Кроме того, RosUpack – ценная возможность установить большое количество личных контактов в бизнес-сообществе.
Геннадий Павлов, генеральный директор Группы компаний «Золотой шар» отмечает: Несмотря на смену площадки RosUpack в этом году число клиентов у нас выросло на 20-25%. Важным преимуществом новой площадки является территориальное расположение 75-го павильона – в центре Москвы. Здесь удобная инфраструктура, как для работы, так и для отдыха: множество ресторанов и кафе, замечательный парк. И то очень важно. Нам с клиентами никуда не надо ехать. Мы можем проводить встречи и переговоры прямо здесь. Кстати, цены в этих заведениях доступные. В целом меня устраивает эта площадка, и я готов участвовать в том же объеме и на том же месте в будущем году.
Константин Корнаков, Advertising & PR Director «Eximpack-Rotoprint» рассказывает: Прежде всего, скажу, что участие в RosUpack для нас событие имиджевое. А имидж дорогого стоит. Выставке 17 лет. Мы с ней с самого начала и будем продолжать в ней участвовать. Кстати сказать, мы уже написали заявку в дирекцию выставки на будущий год. Что касается смены площадки RosUpack, то мы отметили безусловное удобство расположения 75-го павильона ВВЦ. Если уж говорить откровенно, то новая площадка очень близко расположена к нашему московскому офису. В шаговой доступности находится гостиница «Космос». В этом году нас порадовал объем и качество экспозиции. Пришли все, кого ожидали. Никого не испугала смена площадки. Инфраструктура ВВЦ вполне удовлетворяет нашим запросам. Уверен, что в будущем году выставка будет еще интереснее, потому что здесь она состоится во второй раз.
Впервые в этом году RosUpack получил официальную поддержку Департамента лесной и легкой промышленности Министерства промышленности и торговли РФ, Департамента торговли и услуг и Департамента науки, промышленной политики и предпринимательства города Москвы. Традиционно выставка прошла под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ и Московской торгово-промышленной палаты, а также при поддержке многолетних партнеров MVK: Национальной Конфедерации упаковщиков (НКПак) и отраслевой Ассоциации «Пакмаш».
18-я международная выставка упаковочной индустрии RosUpack состоится 18-21 июня 2013 года в 75-м павильоне ВВЦ.
MVK – Международная выставочная компания
В составе группы компаний ITE
тел.: (495) 935 81 00
факс: (495) 935 81 01
www.mvk.ru
В составе группы компаний ITE
тел.: (495) 935 81 00
факс: (495) 935 81 01
www.mvk.ru
- За лето для здоровья надо съесть более 10 кг ягод
Лето - сезон ягод. Как с их помощью насытить организм витаминами, рассказал эксперт - врач-диетолог
Рассказывает Елена Чедия, врач-диетолог Клиники НИИ питания РАМН, доцент, к. м. н.
Чёрные и красные
«АиФ»: - Говорят, что за лето для здоровья надо съесть 10 кг ягод. Это так?
Елена Чедия: - Если исходить из официальных рекомендаций Всемирной организации здравоохранения - съедать в день минимум полкилограмма овощей и фруктов, то недостающее до нормы количество можно «добрать» за счёт ягод. Если вообще не едите никаких фруктов и овощей, то можно съесть полкилограмма ягод в день. Так что 10 кг за лето - это даже мало. Однако совершенно неправильно думать, что если вы летом наедитесь витаминов, то проживёте без них зимой.
«АиФ»: - Правда ли, что кислые ягоды полезнее сладких, а чёрные полезнее красных?
Е.Ч.: - Неправда. Они все полезны. По вкусу невозможно определить, много ли в ягоде, скажем, углеводов. Например, считается, что кислые ягоды менее калорийны, чем сладкие. Это не всегда так. В первых может быть больше органических кислот, а калорийность та же. А вот вкус дыни зависит от количества углеводов. Чем дыня слаще, тем калорийнее. Если хотите обогатить свой рацион витамином С, ешьте актинидию коломикту (так называемый амурский крыжовник. - Ред.). Эта малоизвестная ягода обладает непревзойдённым содержанием витамина С - 1000 мг в 100 г - суточная норма. Для сравнения: в лимоне его 40 мг, в чёрной смородине - 200 мг. Актинидию можно купить в магазине или выращивать на даче. Кстати, всем известный киви - тоже актинидия, только китайская.
С молоком или мясом?
«АиФ»: - Как лучше есть ягоды - до еды или на десерт?
Е.Ч.: - Все ягоды обладают сокогонным свойством, то есть усиливают выработку соляной кислоты в желудке. Поэтому, если есть заболевания желудка или кишечника, лучше есть ягоды после еды.
«АиФ»: - С какими продуктами лучше сочетать ягоды?
Е.Ч.: - Чтобы уменьшить попадание кислоты в желудок, кислые ягоды рекомендуется сочетать с молоком или сметаной. Чтобы усилить усвоение железа, к мясу или птице лучше подавать соус из кислых ягод, например из клюквы, смородины.
«АиФ»: - Существуют ли ягодные диеты?
Е.Ч.: - Нет. Есть ягодные разгрузочные дни. Если у человека отёки, то мы рекомендуем калиевые разгрузочные дни - на свежих абрикосах или кураге. Абрикосы вообще полезны при гипертонии из-за большого содержания калия. Они хороши ещё и тем, что нейтрализуют действие натрия, то есть соли в продуктах. Если человек, которому нужно ограничивать соль, позволил себе колбасу или сыр, мы рекомендуем в этот день есть абрикосы, чтобы предотвратить отёки. Многие ягоды мы даём нашим пациентам в Клинике питания в составе лечебных рационов. Например, очень полезное и вкусное блюдо - творог, сбитый со свежими ягодами. Если анализы мочи не очень хорошие, мы советуем включать в меню клюквенный морс. Клюква содержит гипуровую кислоту, которая очищает мочевыводящие пути. Но учтите: чем ярче окрашены ягоды, тем выше риск аллергии.
«АиФ»: - Правда ли, что если ягоды употреблять с алкоголем, то аллергии на них не будет?
Е.Ч.: - Алкоголь усиливает всасывание всех веществ, поэтому аллергическая реакция может наступить даже быстрее и протекать тяжелее.
АИФ
- Что скрывает рыбное филе?
Вся рыбная биография для покупателя - тайна
Эксперты давно выражают беспокойство по поводу низкого качества рыбной продукции в нашей стране. И не зря - в этом убедился «АиФ», проведя собственную проверку.
После вступления в ВТО, по прогнозам специалистов, низкокачественный импорт может полностью вытеснить с рынка отечественных промысловиков. Но и сейчас, покупая рыбу, вы ни в чём не можете быть уверены наверняка: где она плавала и чем её кормили? Каким способом и когда выловили? Что с ней делали после этого? Вся рыбная биография для покупателя - тайна. «На упаковке рыбного филе в соответствии с законом обязательно должны быть указаны лишь порода рыбы и дата упаковки», - пояснили нам в Союзе предприятий рыбного хозяйства. Но можно ли верить этим данным?
В НИИ рыбного хозяйства и океанографии по нашей просьбе проверили пять образцов филе окуня и судака. Рыбка недешёвая - от 300 до 400 руб. за килограмм. Но вот незадача: в одном случае под видом окуня (и по его цене) продавалась дешёвая мерлуза, она же хек. Его цена в 3-4 раза ниже, чем у морского окуня! Увы, заметить подмену в прессованном филе без кожи покупатель не в состоянии - для того чтобы узнать правду, мы провели дорогостоящее исследование ДНК рыбы. Кстати, этот же образец эксперты забраковали из-за несвойственного рыбе запаха после разморозки, а также вкуса готового блюда.
Ещё два испытуемых тоже нарушили правила: на российском филе от «Рыбных продуктов» оказалось 9% наледи вместо допустимых 5% (почти в два раза больше!). А в отечественном же судаке обнаружилось превышение нормы по количеству влаги внутри мяса. «Это, скорее всего, свидетельствует о намеренном добавлении влагоудерживающих добавок - полифосфатов. Производитель может сделать так, чтобы мясо выглядело более привлекательно и весило побольше за счёт закачанной в него воды, - разъяснил «АиФ» Роман Гайдашов, эксперт по пищевым продуктам Общества защиты прав потребителей. - При приготовлении такое филе будет расплываться на сковородке, иметь студнеобразную консистенцию».
«Срок хранения замороженного рыбного филе - до полугода, - рассказала нам Лидия Р., управляющая одним из подмосковных сетевых супермаркетов, - и это не предел. В первую половину этого срока филе часто «превращается» в охлаждённое: его размораживают, выкладывают на лёд и продают как свежее - в 3 раза дороже. Если в последние дни своего срока годности филе так и осталось непроданным, его отправляют в отдел кулинарии, где превращают в рыбные котлеты или начинку для пирожков, а то и снова подвергают глубинной заморозке, продлевая срок реализации... ещё на шесть месяцев».
*Согласно данным протоколов, полученных в лаборатории ВНИРО-Тест.
АиФ
- Дело в трубе!
В гостях у любителей клубнички
Мы уже писали ранее о горожанах, разбивших грядки прямо на крышах питерских многоэтажек. Симпатичные огороды, где выращивается все — от пряных трав и клубники до хвойных деревьев, — приглянулись читателю, нашлись последователи и на московских крышах. А сегодня приглашаем вас к братьям Александру и Владимиру Танасийчукам — на чай со свежим клубничным вареньем.
На лето братья вместе с женами и детьми переезжают из Петербурга в деревню с симпатичным названием Кандакюля.
Несколько лет назад Александр и Владимир купили там гектар земли и занялись крестьянско-фермерским хозяйством. Выращивают преимущественно клубнику, да не как все, а в... трубе.
Дорога к фермерам заняла час на авто. Подъезжая к деревне, где в последние годы постоянно проживают всего шесть семей, я позвонила Володе: «Где свернуть? Как не проскочить мимо вас?» «Не проскочите, — был мне веселый ответ. — Нас издалека видно!» И точно: справа от грунтовки я заметила накрытые ярко-розовой сетью ягодные плантации. А за ними — сооружение, напоминающее высоченную теплицу.
«Это и есть теплица, — встречает меня Владимир Танасийчук, спортивного вида мужчина 39 лет от роду. — Пойдемте, все расскажу!».
Мимо скромного жилого дома, небольшой пасеки, кустов дальневосточной жимолости с крупными ягодами и других посадок, не частых в наших северо-западных краях, иду к «главной экспериментальной площадке». Так Владимир с младшим братом Александром (ему 34 года) называют свою теплицу площадью 147 кв. м. Построена она для вертикального выращивания клубники.
«Идею подсказала нам мама, — рассказывает мой провожатый. — Она по профессии психиатр, а в свободное время любит копаться в земле. С клубникой мучались. Потому на семейном совете все проанализировали и пришли к выводу, что лучшее место для ее выращивания — теплица. А чтобы грядки занимали меньше места и лучше при этом освещались, решили их поднять. В прямом смысле этого слова — вертикально к полу».
Два года шли эксперименты. Перепробовали множество вариантов. Первая «грядка» разместилась в водосточной трубе. Братья сделали в ней прорези, закрепив в них «тарелочки», на которые вместе с землей и высадили рассаду. Результат? В короткой — менее 2 метров — трубе, в которой разместилось 20 ячеек с ягодными кустиками, выросло сразу 8 кг ягод. Для сравнения: чтобы получить подобный урожай с традиционной горизонтальной посадки, нужна грядка примерно 6×3 метра.
Теперь в тепличном дворце (иначе и не скажешь!) стройными рядами высятся поднять. В прямом смысле этого слова — вертикально к полу.
Два года шли эксперименты. Перепробовали множество вариантов. Первая грядка разместилась в водосточной трубе. Братья сделали в ней прорези, закрепив в них тарелочки, на которые вместе с землей и высадили рассаду. Результат? В короткой — менее 2 метров — трубе, в которой разместилось 20 ячеек с ягодными кустиками, выросло сразу 8 кг ягод. Для сравнения: чтобы получить подобный урожай с традиционной горизонтальной посадки, нужна грядка примерно 6×3 метра.
Теперь в тепличном дворце (иначе и не скажешь!) стройными рядами высятся трубы-грядки с созревающими ускоренными темпами ягодами. Высота их — от 1,5 до 2,5 метра, на каждой высажено до 60 клубничных кустиков, экономия места, воды и света составляет не менее 300%. Основная рабочая сила хозяйства — оба брата, их мама, жены и дети, три девчушки. Кстати, о воде. Она подается к клубничным столбам автоматически с помощью специальной компьютерной программы. Строго по сигналу шестикубовая цистерна, вмонтированная в подпол, оживает. Вода, пролившись через трубы, стекает обратно в цистерну. Безотходное производство.
P.S.: как страстного дачника, склонного к экспериментам и нанотехнологиям, клубничная труба меня впечатлила. Но вот незадача — нет у меня пока на участке теплицы. «Не беда, — сказали на это братья-фермеры, — поставьте ее у себя в городской квартире на балконе. И клубника будет у вас в доме круглый год».
Фирменный фруктовый шербет семьи Танасийчуков
На 1 кг пюре клубники — 100 г меда (собственного, с пасеки!) — и в морозильник на несколько часов. Вкуснее ничего не бывает. Можно, конечно, клубнику с медом купить на рынке. Но тот вкус уже не гарантируется.
Газета "Труд"
- Ученые рассказали о чудодейственных свойствах фисташек
Американские ученые из Университета Пенсильвании заявили о том, что горсть фисташек, ежедневно употребленная в пищу спасает человека от повседневного стресса.
В результате исследований они доказали, что регулярное употребление фисташек избавляет человека от повышенного кровяного давления, которое при стрессе может привести к серьезным заболеваниям сосудов и сердца. Кроме того, ежедневная порция фисташек значительно снижает риск возникновения рака, особенно рака легких. Также эти орешки оказались полезны и для диабетиков, так как, при употреблении их с продуктами с высоким гликемическим индексом, снижается уровень сахара в крови и регулируется количество «гормонов голода».
Как объяснили американские ученые, вещества, содержащиеся в фисташках, стабилизируют и пульс, но только в том случае, если орешки не соленые.
АиФ
- Онищенко выступает за ужесточение санкций за качество продуктов
Глава Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко настаивает на необходимости усилить меры ответственности за нарушение требований технических регламентов при производстве и обороте продуктов питания.
В ходе круглого стола в Госдуме Г.Онищенко сообщил, что ведомство добивается по ряду статей КоАП увеличения финансовой ответственности, чтобы бизнес "не откупался от государства". "Сумма (штрафов) символическая, и бизнес готов ее платить каждый месяц", - сказал он.
Глава Роспотребнадзора отметил также, что идет работа над гармонизацией системы госконтроля за качеством продукции с государствами-участниками Таможенного союза. "Любые нормы, принимаемые в рамках Таможенного союза, являются менее выгодными для России", - считает Онищенко. "Нам нужно оговаривать особые условия. Любые равные решения для нас являются более уязвимыми, так как продукцию везут к нам", - заявил главный государственный санитарный врач РФ.
Г.Онищенко настаивает и на том, что Роспотребнадзор должен иметь право внеплановых проверок.
Источник: fruit-inform.com
- 2011: Запрет алкоголя в общепите дал обратный результат
На росте рынка общественного питания в 2011 г. положительно сказался запрет на продажу алкоголя
По данным исследования Discovery Research Group «Рынок общественного питания в России», на росте рынка в 2011 году положительно сказался запрет на продажу алкоголя крепостью свыше 15% в ночное время по всей России. В перспективе на развитие рынка окажут существенное влияние международные мероприятия, которые будут проходить в нашей стране, поскольку в крупных городах довольно высокая доля продаж приходится на иностранных посетителей. Также существенное влияние окажет открытие новых торговых развлекательных объектов, в которых традиционно располагается довольно большое количество разнообразных точек общественного питания.
К негативным факторам, оказывающим влияние на развитие рынка общественного питания, в 2011 году, в первую очередь, следует отнести ожидание второй волны кризиса и постоянное упоминание об этом в прессе. Также на сокращение рынка оказывают влияние возросшие после кризиса арендные ставки. Тормозом рынка также могут послужить введение различных ограничений на курение в общественных местах. К тому же уровень и качество сервиса во многих предприятиях общественного питания, особенно это актуально для регионов, оставляют желать лучшего, что также не может не сказаться на развитии рынка общественного питания в России.
Retail.Ru
«ЮгПродЭкспо», «ЮгПродМаш»
24–26 октября 2012 г.
24–26 октября 2012 г.
Все новинки современной пищевой индустрии на «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш»
С 24 по 26 октября 2012 г. в г. Ростове-на-Дону пройдут выставки «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш». Местом проведения мероприятий станет крупнейший на юге России конгрессно-выставочный центр «ВертолЭкспо». «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» – это традиционные ежегодные проекты, привлекающие внимание производителей и поставщиков продуктов питания, оборудования и упаковки всего донского края, а также других регионов России.
В 2011 г. выставки «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» прошли одновременно с Агропромышленным форумом юга России и стали эффективной площадкой для интеграции опыта и установления взаимовыгодных контактов. 61 компания из шести регионов России и ближнего зарубежья приехала в г. Ростов-на-Дону, чтобы продемонстрировать широкой публике свои достижения. Среди крупнейших экспонентов – агропромышленный холдинг «Юг Руси», «21 век», «Кореновский молочно-консервный комбинат», мясоптицекомбинат «Каневской», «Краснодарский мясокомбинат», «Хозяин», Bogos, «Маяк», ТД «Денеб», кондитерская фабрика «Азовчанка», компания «Гетнатун» и многие другие.
Ежегодно проекты «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» показывают хорошую динамику роста. По сравнению с 2010 г. выставочная площадь увеличилась в 1,5 раза, достигнув 1464 кв. метров. На 22% возросло число экспонентов, а количество посетителей составило 6400 человек, что на 23% превысило показатель 2010 г. Темпы роста выставок наглядно демонстрируют возрастающий интерес к продовольственному рынку Ростовской области со стороны отечественных производителей и поставщиков.
Увеличению числа экспонентов и посетителей также способствует огромный потенциал Ростовской области, как одного из крупнейших сельскохозяйственных регионов России. Сегодня Ростовская область занимает лидирующие позиции по производству зерновых культур, подсолнечника, сахарной свеклы, фруктов и овощей. В этой связи участие в выставках «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» станет отличным решением для компании, желающей открыто заявить о себе на южно-российском рынке пищевой и перерабатывающей промышленности, активизировать интерес к своей продукции и повысить узнаваемость бренда.
Выставки объединят под одной крышей не только высококачественные продукты питания и напитки, но и лучшие технические и технологические решения для всех отраслей агропромышленного комплекса. Молочная и мясная продукция, хлебобулочные и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, консервы, овощи и, наконец, оборудование – экспозиция «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» представит весь спектр деятельности компаний АПК, от переработки сырья до получения готового упакованного продукта.
Важной составляющей выставок является насыщенная деловая программа, включающая конференции, семинары и конкурсы, а также презентации компаний-экспонентов. Для специалистов отрасли запланированы актуальные мероприятия с участием признанных экспертов продовольственного рынка и агропромышленной сферы. В рамках программы состоится ежегодный конкурс «Лидер качества – 2012» и дегустационный конкурс «Хит-парад вкуса – 2012». Участие в деловых мероприятиях выставок позволит оценить положение дел в отрасли, приобрести новые знания и контакты для успешного ведения бизнеса.
Выставки «ЮгПродЭкспо» и «ЮгПродМаш» станут мощным инструментом развития Вашей компании, укрепят ее позиции и сформируют благоприятный имидж среди профессиональной аудитории. Участвуйте в выставках и будьте на шаг впереди конкурентов!
По вопросам участия обращайтесь по тел. (863) 268-77-68, www.vertolexpo.ru.
