-
21.06.2012 16:17:54Упаковка — дело техники
-
21.06.2012 16:06:07На Ставрополье создаётся мощный овощной конвейер
-
21.06.2012 15:42:29Минэкономразвития раскритиковало антитабачный законопроект Минздрава
-
21.06.2012 15:38:23Проект "Не пей за рулем" соберет экспертов за одним столом.
-
21.06.2012 15:29:58Впервые чёрная икра получена за Полярным кругом.
-
21.06.2012 15:24:19Чиновники попытались закрыть блог 9-летней девочки о школьной еде
-
21.06.2012 15:13:18Диетологи: В некоторых салатах калорий больше, чем в картошке фри
-
21.06.2012 15:04:18Ерши идут на кукурузу
-
21.06.2012 14:50:20Чай повышает риск рака простаты – ученые
-
21.06.2012 13:42:47РФ: оптовые цены на сахар растут
-
20.06.2012 15:51:37Россельхознадзор может взяться за украинские мясо и рыбу
-
20.06.2012 15:38:47Нежный воздушный шербет
-
20.06.2012 15:33:35Рекордный урожай сахарной свеклы сократил использование импортного сахара-сырца.
-
20.06.2012 15:23:57Депутаты выступили против запрета на продажу алкоголя
-
20.06.2012 15:13:37В РФ лучшим ржаным хлебом назван хлеб "Бородинский"
-
20.06.2012 14:32:09Церемония награждения победителей Премии PART Awards
-
20.06.2012 14:23:28Об итогах осуществления ветеринарного надзора на границе
-
20.06.2012 11:30:11Новый продукт для вегетарианцев полностью повторяет вкус и консистенцию обычного мяса
-
20.06.2012 11:15:48Роспотребнадзор подтвердил, что более 90% украинских сыров соответствуют нормам
-
20.06.2012 11:06:58Американцы советуют Украине использовать ГМО
- Упаковка — дело техники
Завод «Таурас-Феникс» — лидер российского упаковочного машиностроения. Уже 25 лет день за днем, неделя за неделей, год за годом на заводе создаются новые модели оборудования, совершенствуются их функциональность, эргономика и дизайн. Сегодня упаковочное, фасовочно-упаковочное и пищевое оборудование «Таурас-Феникс» сочетает в себе высокие эксплуатационные показатели, многофункциональность и европейское качество.
Благодаря высокой степени развития проектирования и производственных технологий завод способен реализовывать индивидуальные решения по изготовлению оборудования, отвечающего конкретным требованиям заказчика. Ассортимент оборудования насчитывает более 100 моделей:
горизонтальные упаковочные машины для упаковки штучных изделий и изделий, предварительно уложенных на подложку (в коррекс);
вертикальные упаковочные машины для фасования и упаковывания сыпучих, жидких и пастообразных продуктов;
мультиголовочные, шнековые и другие дозаторы;
линии розлива в пакеты типа «дойпак», «пюр-пак», стеклянные и пластиковые бутылки;
термоусадочные машины для групповой упаковки.
Специалисты завода «Таурас-Феникс» разрабатывают не только стандартные универсальные машины, но и успешно решают сложные задачи. Так, например, в 2012 году «Таурас-Феникс» модернизировал вертикальную машину «Питпак МЖТ» для фасования такого специфического продукта как зерненый творог. Машина состоит из упаковочного модуля и весового дозатора специальной конструкции.
«Питпак МЖТ» предназначен для фасования и упаковывания зерненого творога в пакет-подушку, пакет с плоским дном, пакет с проваренными гранями. Производительность зависит от величины дозы и характеристик продукта. Зерненый творог должен быть рассыпчатым, не образовывать крупных комков, иметь четко выраженную фракционную структуру. Размер фракции - от 2-8 мм.
Стандартный упаковочный модуль формирует из рулона термосвариваемой плёнки рукав, делает продольный и поперечные швы. Базовая комплектация упаковочной машины «Питпак МЖТ» включает формирователь пакета, продольный и поперечный сварочные узлы, UV-лампу для бактерицидной обработки пленки, датчик фотометки и блок управления. Дополнительно машину можно оснастить устройством формирования плоского дна и поролоновыми губками для выдавливания лишнего воздуха из пакета. Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали или других пищевых материалов.
Оригинальная конструкция весового дозатора не нарушает структуру творожных зерен в процессе дозированного фасования продукта. Для обеспечения стабильной работы дозатора рекомендуется заполнять бункер не более чем на половину объема. Точность дозирования соответствует ГОСТ 8.579-2002. Конструкция дозатора обеспечивает возможность его быстрой разборки для последующей мойки.
Необходимыми дополнениями вертикальной упаковочной машины «Питпак МЖТ» являются подающие и отводящие транспортеры.
Подающий транспортер предназначен для подачи продукта в бункер дозатора. «Питпак МЖТ» может комплектоваться специальным транспортером, каркас которого изготовлен из нержавеющей стали. Отводящий транспортер удаляет готовые пакеты с продукцией из рабочей зоны упаковочной машины.
Все многообразие оборудования невозможно описать в рамках одной статьи, поэтому наши специалисты будут рады ответить на все ваши вопросы по телефону (812) 329-49-10 или e-mail tplant@taurasfenix.com.
Дополнительную информацию можно также узнать на сайте www.taurasfenix.com.
А также приглашаем на демонстрацию работы фасовочно-упаковочных автоматов на стенде «Таурас-Феникс» во время выставки «RosUpack 2012»: павильон 75, стенд А203.
Unipack.Ru
- На Ставрополье создаётся мощный овощной конвейер
К реализации крупного инвестиционного проекта стоимостью 250 миллионов рублей приступили в ООО «Заветное» Ставропольского края. Предусмотрено построить овощехранилище на 7000 тонн, приобрести высокопроизводительную ресурсосберегающую дождевальную и другую технику.
В этом году под овощные культуры в хозяйстве отвели 210 гектаров пашни, но уже в следующем году площади планируется удвоить. Это связано с тем, что в августе-сентябре овощехранилище будет сдано в эксплуатацию.
Руководство ООО «Заветное» позаботилось и о поиске каналов сбыта овощной продукции. Как рассказал директор хозяйства Юрий Лысых, достигнута договорённость о поставках овощей в Москву и Санкт-Петербург и не менее половины продукции предполагается сбывать на территории края.
В пресс-службе краевого министерства сельского хозяйства сообщили, что в ООО «Заветное» помимо обычных овощей займутся также производством так называемых сублимированных продуктов, которые сегодня востребованы отечественной промышленностью. К примеру, порошковый лук широко используется в пищевой индустрии, а столовая свёкла применяется в качестве красителя в лёгкой промышленности.
Подобные инвестиционные проекты сейчас реализуются ещё в четырёх районах Ставрополья. Желая наладить овощной конвейер, аграрии столкнулись с целым рядом проблем. Это, в первую очередь, отсутствие современной инфраструктуры приёмки, сортировки, хранения и переработки овощной продукции. В министерстве сельского хозяйства края подсчитали: чтобы обеспечить круглогодичную поставку свежих овощей населению, необходимо создать не менее пяти логистических центров.
И конечно же, надо строить новые консервные заводы. На Ставрополье есть несколько перерабатывающих предприятий, но по информации министерства сельского хозяйства, они загружены только наполовину. К тому же, работают на устаревшем оборудовании. Исключение составляет ООО «Консервный завод «Русский», оснащённый современным импортным оборудованием. Но и здесь не обошлось без проблем. Завод работает исключительно по стандартам, которые устанавливают торговые сети. К примеру, огурцы и кабачки должны быть определённого размера – не соответствующие формату, на переработку не принимаются.
Как отметил руководитель недавно созданного в крае партнёрства овощеводов Владимир Целовальников, вырастить продукцию – это лишь полдела. Надо ещё суметь её сохранить и продать. Решением этой проблемы и заняты ставропольские овощеводы.
Источник: file-rf.ru
- Минэкономразвития раскритиковало антитабачный законопроект Минздрава
Минэкономразвития (МЭР) вчера опубликовало свое заключение по предложенному Минздравом законопроекту об ограничении потребления табака. В частности, чиновники посчитали, что запрет на продажу сигарет в палатках может увеличить потребление сигарет, поскольку курильщикам придется закупаться в магазинах впрок. Полный отказ от рекламы в свою очередь негативно повлияет не только на табачный, но и на рекламный рынок. В то же время МЭР поддержало запрет на курение в общественных местах.
В мае текущего года Минздравсоцразвития за несколько дней до своего расформирования внесло в правительство проект закона «О защите здоровья населения от последствий потребления табака», однако уже спустя два дня правительство вернуло его на доработку. В начале июня новый министр здравоохранения Вероника Скворцова заявила, что ведомство рассчитывает вернуть документ в правительство до 1 ноября 2012 года.
Вчера МЭР опубликовало заключение по резонансному антитабачному законопроекту. Чиновники министерства, разделив озабоченность Минздрава высоким уровнем потребления табака в России, все же высказали существенные замечания. В частности, они отмечают, что запрет на продажу табачных изделий в магазинах площадью менее 50 кв. м может привести к закрытию порядка 175 тыс. торговых точек и сокращению 300—500 тыс. рабочих мест. К тому же возникает вероятность увеличения потребления табачной продукции, поскольку курильщикам придется закупаться впрок и в гораздо большем количестве, что прямо противоречит заявленным целям Минздрава.
МЭР предлагает изучить возможность различных форм продажи табачных изделий для разных видов магазинов. К примеру, в крупных супермаркетах можно установить отдельные прилавки на расстоянии не менее трех метров от касс, а в киосках предусмотреть продажу табачных изделий без выкладки. К тому же чиновники считают возможной реализацию сигарет в специальных пунктах продаж.
Минэкономразвития также обращает внимание, что полный запрет на рекламу сигарет может негативно повлиять и на рекламный рынок, которому табачники принесли в 2011 году более 1 млрд руб. Для сравнения: объем национального рекламного рынка в прошлом году, по оценке Ассоциации коммуникационных агентств России, составил 263,4 млрд руб.
Что касается спонсорства и благотворительности, то, по мнению чиновников МЭР, табачные компании должны стороной обходить образовательные, медицинские и спортивные мероприятия, однако могут поддерживать учреждения и мероприятия культуры. В качестве аргумента МЭР использовало комментарий Третьяковской галереи, которая особо подчеркнула значимость финансовой помощи табачных компаний, оказываемой при проведении выставок и в приобретении шедевров изобразительного искусства. Эти мероприятия станут практически невозможны в случае введения запрета, предложенного Минздравом, отметили представители музея в ходе публичных консультаций. Среди «Друзей музея» на сайте Третьяковки, наряду с банком ВТБ, ЛУКОЙЛом, «Роснефтью» и BP, фигурирует British American Tobacco. Одним из спонсоров Большого театра является Japan Tobacco International.
Минэкономразвития также раскритиковало предложение о введении ЕГАИС для табачной отрасли. По мнению чиновников, низкий уровень контрафакта на табачном рынке — 0,5—1% — не дает оснований для избыточных расходов госбюджета на эту информационную систему. По задумке Минздрава, в 2013—2015 годах на ее создание планировалось выделить 420 млн руб.
При этом МЭР в целом поддерживает запрет на курение в общественных местах, но требует уточнить ряд понятий. В частности, чиновники хотят уточнить понятие «закрытые помещения».
Директор по корпоративным отношениям «БАТ Россия» Александр Лютый считает заключение Минэкономразвития в целом сбалансированным. «В нем нашли отражение сомнения насчет долгосрочной эффективности таких мер, как, к примеру, запрет на выкладку табачной продукции, запрет на продажу табачных изделий в киосках, а также полный запрет на курение в общественных местах», — говорит он. Документ нуждается в серьезной доработке с привлечением общественности и экспертов, добавляет г-н Лютый.
В свою очередь глава Международной конфедерации общества потребителей Дмитрий Янин не удивлен реакцией МЭР на законопроект Минздрава. По сути, в отзыве изложена позиция ведущих мировых табачных компаний, уверяет он. «Видимо, кредо министерства — защищать табачный бизнес. Только мне непонятна мотивация защиты, учитывая, что этот бизнес убивает ежегодно 400 тыс. россиян», — резюмирует эксперт.
RBC Daily
- Проект "Не пей за рулем" соберет экспертов за одним столом.
26 июня 2012 в Конференц-центре "Japan House" в Москве состоится Круглый стол по проекту "Не пей за рулем", инициированный Международным Центром политики Алкоголя (ICAP) совместно с Фондом "Социальные проекты и программы".
Начало регистрации участников в 10.30.
Цель круглого стола - создать площадку для живого диалога между представителями бизнеса, НКО, государственных органов власти и представителей СМИ для обсуждения проблемы употребления алкоголя за рулем и перспективы пилотного проекта ICAP в частности.
Каждый год в мире в результате ДТП погибает и получает ранение различной степени тяжести более 10-ти миллиона человек. Несмотря на то, что статистика количества катастроф, вызванных вождением в нетрезвом виде, варьируются от страны к стране, одно ясно точно - это основная причина дорожных аварий в большинстве стран, что отражено во Всемирном докладе по профилактике дорожно-транспортного травматизма Всемирного Банка и Всемирной Организации здравоохранения.
Проведение данного Круглого стола является составляющей частью усилий ICAP, направленных на повышение осведомленности стейкхолдеров о текущей ситуации, связанной с потреблением алкоголя за рулем, с использованием глобального опыта проведения социально-информационных программ и конкретных усилий против пагубного пьянства, применяемых в России.
Основные темы Круглого стола:
- Ситуация вокруг потребления алкоголя за рулем в России. Краткий экскурс в проблематику: статистика и перспективы.
- Презентация инициативы ICAP: глобальный мировой опыт и пилотный проект в России.
- Презентация адаптированных моделей, направленных на повышение уровня информированности граждан о проблеме пьянства за рулем
- Развитие социально-информационных программ: мировые и российские тренды
- Перспективы потребительских обязательств в сегменте HORECA
- Кросс-секторное взаимодействие в рамках проведения социально-информационных программ
К участию в Круглом столе приглашены представители компаний: "САН ИнБев", "Союз Российских Пивоваров" , "САБ Миллер" - Россия , "САБ Миллер" - Украина, "САБ Миллер" - Словакия, "Ка?рлсберг" - Украина, "Ка?рлсберг" - Украина, "Хейнекен"- Россия, "Maxxium", "Диаджео"- Россия, "Диаджео" - Украина, "Перно Рикар"- Россия , "Бакарди" - Россия, "ЭФЕС", "Балтика", ABC, "Браун-Формэн", "Моет Хеннесси", "СИМПЛ" - Россия, "Золотой стандарт", SPAP, "РОСАЛКО", Национальная Ассоциация Слабого Алкоголя, Союз винных производителей, "Русский алкоголь", "Лагода", Фонд "Социальные проекты", Международный Центр политики Алкоголя (ICAP). А также представители государственного сектора от Российского Союза Промышленников и Предпринимателей (РСПП) и Государственной инспекции безопасности дорожного движения (ГИБДД)
Информационные партнеры – Журнал "Стоп-газета", Портал bezdtp.ru, Журнал "HoReKa", Finamauto.ru, Агентство социальной информации, Агентство массовой информации "МИРЖ", ИА Страхинфо, Портал citycelebrity.ru, Moscow BusinessSchool, Агентство "ПР-ньюс".
Advis.ru
- Впервые чёрная икра получена за Полярным кругом.
Впервые за Полярным кругом на мурманском предприятии "БЛК-Фиш" произошло событие, которого рыбоводы этого аквахозяйства ждали 12 лет, - осетры, выращенные в тёплых водах в районе Кольской АЭС, дали первую икру. Чёрная икра содержит большое количество ценных питательных веществ - жиры, витамины и минералы, белок, который легко усваивается организмом.
Осетровая икра слывет одним из самых дорогих деликатесов. Это связано не только с высокими потребительскими и вкусовыми качествами продукта, но и с сокращением её производства из-за снижения естественной популяции осетровых рыб вследствие неконтролируемого крупномасштабного браконьерского лова. С сокращением природных запасов значительно возрастает роль аквакультуры осетровых. Развитие этого направления у нас на Севере расширит ассортимент продукции, производимой местными рыбоводами, сообщает управление информационной политики и взаимодействия со средствами массовой информации аппарата правительства Мурманской области.
Advis.ru
- Чиновники попытались закрыть блог
Однако на защиту Марты Пейн встала
Чиновники министерства образования Шотландии были вынуждены отказаться от намерения закрыть блог девятилетней школьницы об обедах в школьной столовой. Это связано с широким общественным резонансом, который вызвала в интернете публикация фотографий того, что детям предлагают на обед.
Сама автор блога — ученица третьего класса Марта Пейн — 15 июня рассказала, что ее вызвали с урока математики в кабинет директора. Там ей сказали, чтобы она прекратила вести свой блог. Этот пост Марты получил название «До свидания».
Сообщение девочки вызвало широкий отклик в интернете. Тысячи людей во главе с известным
В итоге глава шотландского министерства образования Майк Рассел был вынужден отменить распоряжение о закрытии блога.
В настоящее время блог Марты Пейн насчитывает около 2,3 миллиона подписчиков. Она начала вести свой блог в мае нынешнего года. В нем она размещает фотографии блюд, которые подаются на обед в столовой школы, в которой она учится.
Блог Марты стал поводом для серьезных дискуссий среди профессиональных диетологов относительно качества питания в школах.
АИФ
- Диетологи: В некоторых салатах калорий больше, чем в картошке фри
Такие салаты не помогут похудеть
Диетолог утверждают, что зачастую салат является одним из худших вариантов снижения веса. Некоторые из таких блюд приводят к прямо противоположному результату.
По словам американского диетолога Мануэля Виллакотры, в некоторых салатах калорий больше, чем в двойном чизбургере и картошке фри. Например, салаты орехами, сливочным соусом, сыром, беконом, сухофруктами, авокадо, сухариками и семечками могут иметь до 800 калорий.
Для того, чтобы следовать диете при приготовлении сала необходимо брать продукты, которые минимально калорийны.
Например, перец, брокколи, цветная капуста и морковь богаты антиоксидантами. Эти вещества помогут похудеть и защититься от болезней. В салат можно добавлять белковые продукты, например курицу, лосось, тофу, или творог. Если у человека, который придерживается диеты, наблюдается тяга к сладкому, то в салат необходимо добавить фасоль, чечевицу, коричневый рис, кукурузу.
Диетологи отмечают, что при приготовлении блюд нужно поддерживаться формулы: углеводы + белок + жир + овощи.
АИФ
- Ерши идут на кукурузу
27 июня — Всемирный день рыболовства
«Ловить рыбу на червяков — вчерашний день, — заявила мне подруга, вернувшаяся с рыбалки. — Красноперки и ершики, как дурные, идут — ты не поверишь! — на консервированную кукурузу. Ее, заразу, только сложно нанизывать на крючок, но если приноровишься, вся рыба твоя».
У всего рыболовного сообщества 27 июня, можно сказать, профессиональный праздник — Всемирный день рыболовства. Он установлен решением Международной конференции по регулированию и развитию рыболовства и отмечается с 1984 года. В этот день во многих странах проводятся состязания по рыбной ловле, различные обучающие семинары. Мероприятия собирают как рыбаков с большим стажем, так и начинающих любителей. В последние годы среди участников подобных соревнований можно все чаще увидеть женщин. Чем не альтернатива интернет-знакомствам? Тем более что потенциального жениха можно сразу в деле проверить — пусть не мамонта завалит, так хоть со щучкой поборется.
Пословица, кстати, гласит: pыбак pыбака видит издалека. Но узнают они дpyг дpyга уж точно не по pезиновым сапогам. Неформальное рыболовное сообщество — вроде масонской ложи: вольные рыбаки. Эта первая мысль пришла мне в голову, когда та самая подруга прислала фотографию со знаменательного вояжа, когда рыбу на Селигере потчевали консервированной кукурузой. Под покровом ночи группа людей в капюшонах варит уху у небольшого костерка...
И пусть в последнее время рыбаков пугают перспективой сделать лучшие водоемы платными. По-настоящему увлеченные люди ради того, чтобы посидеть с удочкой, в любую глушь заберутся, но всегда найдут «клевое» местечко.
Газета "Труд"
- Чай повышает риск рака простаты – ученые
Значительные шансы заболеть имеют те, кто выпивает не менее семи чашек чая в день
Любители чая мужского пола рискуют заболеть раком предстательной железы на 50% больше тех, кто пьет этот напиток в небольших количествах. Особенно это касается черного чая, считают эксперты.
К такому выводу пришли шотландские ученые. Специалисты из университета Глазго в течение длительного времени наблюдали за состоянием здоровья более чем шести тысяч мужчин в возрасте от 21 года до 75 лет. Они выяснили, что 6,4% из них, кто выпивал минимум семь чашек чая в день, заболели раком простаты.
Среди выпивавших не более трех чашек показатель составил 4,6%.
При составлении таблицы зависимости частоты встречаемости заболевания от количества потребляемого чая учитывались возраст, состояние здоровья, образ жизни. В итоге с учетом этих факторов оказалось, что употребление чая в больших объемах связано с 50-процентным ростом риска заболеть раком.
Точную природу этой зависимости ученые пока не установили, однако посоветовали выпивать не более одной чашки чая в день.
Ранее считалось, что и зеленый, и черный чаи содержат некоторые антиоксиданты, известные как полифенолы (катехины), обладающие способностью препятствовать делению раковых клеток. Наиболее эффективен в этом отношении зеленый чай, чуть менее – черный.
АиФ
- РФ: оптовые цены на сахар растут
Сахар-сырец после 16-месячного падения отскочил от дна 04 июня и продолжает расти (уже +14%) на фоне роста товарно-сырьевой корзины. Котировка закрытия июльского контракта 19 июня - 21.57 ц/аф.
Российские оптовые цены на сахар постепенно растут (за июнь +5%), на фоне некоторого оживления спроса.
Сырцовая кампания 2011/12 г. в РФ практически завершена. В Новороссийске на Россию выгружается последние 10 тыс. тонн, также на рейде порта остаются 10 тыс. тонн на двух судах в адрес одного получателя. Общий объём импорта в этом сезоне оказался заметно ниже предварительных ожиданий и составил всего лишь 425 тыс. тонн (рекордно низко в истории России!) по сравнению с 2.49 млн. тонн сезоном ранее. Количество импортёров также резко сократилось с 17 до 7. Летом 2012 г. теоретически ещё можно ожидать 1-2 судна сахара-сырца во Владивостоке и для выработки сахара для промышленных потребителей типа Coca-Cola и других компаний.
Сахарная отрасль активно готовится встретить урожай сахарной свёклы 2012. Несмотря на снижение посевных площадей на 10%, ожидается производство свекловичного сахара не менее 4.6-4.8 млн. тонн в 2012/13 г. по сравнению с 5.1 млн. сезоном ранее (за счёт сокращения потерь, резко выросших в рекордном 2011/12 г.). В таких условиях следующая сырцовая кампания в России начнётся не ранее апреля-мая 2013 г. и будет, вероятно, такой же непродолжительной, как и в этом году.
Евгений Иванов
© ИКАР
© ИКАР
- Россельхознадзор может взяться за украинские мясо и рыбу
Проверка предприятий, поставляющих эту продукцию в Россию, начнется в июле
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору РФ намерена проинспектировать более 30 украинских предприятий – производителей мясных и рыбных продуктов, а также кормов.
Специалисты Россельхознадзора намерены перепроверить выводы украинских коллег, заявивших, что продукция этих предприятий соответствует российским стандартам.
Как заявил глава Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины Владимир Горжеев, его ведомство представило российскому Россельхознадзору список из «более 34 предприятий, которые готовы экспортировать свою продукцию».
По словам Горжеева, уже достигнута «договоренность о том, что такая инспекция начнется где-то с 8 июля».
Владимир Горжеев уточнил, что проверка продлится около двух недель.
В марте нынешнего года другое российское контрольное ведомство – Роспотребнадзор – заявил о намерении провести проверку украинских сыродельных предприятий, которым были запрещены поставки продукции в Россию.
В мае экспорт своей продукции на территорию РФ возобновили два украинских сыродельных предприятия.
АИФ
- Нежный воздушный шербет
Для решения технологических проблем при производстве мороженого Шербет, специалисты ГК "Союзснаб" рекомендуют использовать функциональный белок Nollibel BI 400 и Стабилизатор Денайс 302.
Шербет - это взбитый замороженный десерт из фруктово-ягодной смеси с добавлением не менее 10 % сливочного мороженого по отношению к массе продукта. Обычно шербет имеет кислый или кисло-сладкий вкус, за который многие его и любят. По консистенции шербет - нечто среднее между мороженым и сорбе.
Многие производители сталкиваются с трудностями при производстве этого лакомства - за счет высокого содержания массовой доли сахара в рецептуре смесь плохо взбивается, шербет получатся «тяжелым», и в процессе хранения образуется порок «снежистость». Также он имеет низкую взбитость (не более 50 %) и грубую льдистую структуру. А потребитель зачастую отдает предпочтение кремообразному и однородному по структуре десерту с «теплым» вкусом.
Для решения технологических проблем специалисты ГК "Союзснаб" рекомендуют использовать функциональный белок Nollibel BI 400 и Стабилизатор Денайс 302 при производстве взбитого замороженного десерта, привлекательного для потребителей.
Сыворотка молочная сухая Nollibel BI 400, по сравнению с сухим обезжиренным молоком, лучше связывает влагу, обеспечивает эффект лучшей стабилизации водной фазы, формирует более мелкокристаллическую структуру продукта. Благодаря высоким пенообразующим свойствам легко образовывает воздушную фазу в десерте, замедляет таяние мороженого (десерта) и повышает сопротивление к «тепловому удару».
В свою очередь, Стабилизатор Денайс 302B в продукте придает нежную однородную текстуру и сливочный вкус; обеспечивает превосходное распределение воздуха и стабильную взбитость; улучшает консистенцию и сопротивление таянию; предотвращает усадку и замедляет рост кристаллов льда в процессе хранения.
Нежное воздушное мороженое Шербет с разными фруктово-ягодными вкусами придется по вкусу многим, особенно в летний период.
Специалисты ГК "Союзснаб" разработали эффективную рецептуру, которая позволит повысить взбитость мороженого Шербет и сохранить качество в процессе длительного хранения.
Союзснаб
- Рекордный урожай сахарной свеклы сократил использование импортного сахара-сырца.
Полученный Россией в прошлом году рекордный урожай сахарной свеклы привел к резкому снижению производства сахара из импортного сахара-сырца, сообщает Союзроссахар.
С начала года было переработано всего лишь 248,3 тыс. тонн сахара-сырца против 1,7 млн тонн за соответствующий период прошлого года. Производство сахара снизилось до 258,4 тыс. тонн против 1 млн 683,9 тыс. тонн соответственно.
Суточная выработка сахара из сахара-сырца снизилась до 6,9 тыс. тонн против 20,6 тыс. тонн в прошлом году.
В настоящее время переработкой сырца занимаются только 11 сахарных заводов (по пять в Центральном и Южном округах и один - в Дальневосточном). В середине июня 2011 года их было 28.
В прошлом году Россия собрала 46,3 млн тонн сахарной свеклы против 22,3 млн тонн в засушливом 2010 году и побила исторический рекорд по производству свекловичного сахара - 5,1 млн тонн. Это фактически обрушило импорт сырца, который в первом квартале 2012 года составил всего 5,6 тыс. тонн (на $238,2 млн) против 615 тыс. тонн (на $498,8 млн) в первом квартале прошлого года.
Потребности России в сахаре оцениваются в 5,5-5,6 млн тонн в год. С учетом переходящих запасов в этом году они практически полностью обеспечены за счет свекловичного сахара. Кроме того, порядка 300 тыс. тонн сахара было отправлено на экспорт.
"Крестьянские ведомости"
- Депутаты выступили против запрета на продажу алкоголя
На заседании комитета по экономике Саратовской областной Думы рассмотрено внесение изменений в статью 16 ФЗ "О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции". Вопрос касается ограничения мест розничной продажи алкогольной продукции.
Озвучено, что запрет касается продажи алкогольной продукции у проходных заводов, фабрик и других организаций, численность сотрудников которых составляет 100 человек. Депутаты не поддержали данные изменения.
Как пояснил министр экономического развития Владимир Пожаров, проблема в том, что под такую организацию может попасть любой торговый центр или даже крупный магазин.
В итоге изменения были отклонены.
СаратовИнформ
- В РФ лучшим ржаным хлебом назван хлеб "Бородинский"
Конкурс "Лучший хлеб России-2012" в номинации "Ржаной хлеб" проводился Минсельхозом РФ.
В РФ лучшим ржаным хлебом назван хлеб «Бородинский», произведенный в Смоленске. Конкурс "Лучший хлеб России-2012" в номинации "Ржаной хлеб" проводился Минсельхозом РФ, сообщается на сайте ведомства.
Лучшим хлебом России назван "Бородинский", испеченный в Смоленске. Такое решение приняла экспертная комиссия, которая учла результаты народной дегустации. Участникам дегустации больше всего пришлась по душе смоленская горбушка из ржаной муки.
Напомним, конкурс "Лучший хлеб России-2012" в номинации "Ржаной хлеб" проводили Министерство сельского хозяйства России, Российский союз пекарей, ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии и Международная промышленная академия.
Состязание проходило в два этапа. Сначала экспертная комиссия отобрала из 26 образцов ржаного хлеба лучшие 11 видов. На дегустацию в Москву буханки привезли из всех регионов России.
Победитель определился в результате народного голосования, которое проходило 13 и 14 июня в Экспоцентре на Международной выставке "Современное хлебопечение". Из 11 представленных образцов с большим отрывом победил хлеб "Бородинский новый". За него проголосовали больше трети участников народной дегустации.
Остальные образцы получили от 3 до 13 процентов голосов.
Стоит заметить, технологию производства этого хлеба разработали сразу после Великой Отечественной войны. С тех пор она не менялась, несмотря на пересмотр ГОСТов.
Татар-Информ
- Церемония награждения победителей Премии PART Awards
В этом году в рамках выставки RosUpack впервые прошла Первая открытая евразийская премия в области производства и дизайна упаковки PART Awards по номинациям «Производитель года», «Дизайн года» и, для молодых талантов, «Студенческий концепт года».
В каждой из номинаций действовало свое профильное жюри.
Работы в номинации «Производитель года» оценивали:
• Владимир Ананьев, профессор, Заведующий кафедрой Технологий упаковки и переработки высокомолекулярных соединений МГУПБ, заслуженный изобретатель СССР;
• Вера Мясоедова, доктор химических наук, профессор, академик СПб Инженерной академии, член ИЮПАК;
• Наталья Пинягина, доктор экономических наук, Директор по развитию ООО «Архангельский ЦБК»;
• Ольга Гулинкина, кандидат технических наук, Главный редактор журнала Packaging R&D;
• Виктор Пугачёв, Генеральный директор Unipack.ru;
• Юлия Васерчук, Кандидат искусствоведения;
• Вероника Ганина, Директор выставки RosUpack.
Судейскую команду номинации «Дизайн года» составили победители зарубежных премий в области дизайна упаковки, директора ведущих студий и авторы упаковок, ставших в России классикой:
• Василий Андреев, дизайнер, арт-директор, преподаватель модуля «Дизайн упаковки» в Британской Высшей Школе Дизайна;
• Андрей Горнов, креативный директор брендингового агентства Getbrand;
• Стас Жицкий, дизайнер, один из основателей и арт-директор OPEN!Design&Concepts;
• Алексей Фадеев, творческий директор брендингового агентства Depot WPF;
• Петр Банков, креативный директор студии графического дизайна DesignDepot;
• Артур Шрайбер, арт-директор студии STUDIOIN.
Номинации «Дизайн года» и «Студенческий концепт года» проходили при поддержке медиа-проекта What the pack? – генерального информационного партнера премии.
Победителями Премии PART Awards в номинации «Производитель года» стали:
Категория «Картонная упаковка»
Триарий Арт, ООО
Категория «Пластиковая упаковка» за Премиальность
Ростр, ООО
Категория «Пластиковая упаковка» за Технологичность и возможность массового использования
Стиролпласт, ЗАО
Категория «Металлическая упаковка»
Новый Аргумент, ООО
Категория «Упаковка из натуральных материалов»
Ростр, ООО
Категория «Гибкая упаковка»
Конфлекс СПб,ЗАО
Категория «Этикетка»
Аляска-Полиграфоформление, ООО
Победителями Премии PART Awards в номинации «Дизайн года» стали:
Категория «Безалкогольные напитки»
KIAN branding agency. Питьевая вода «Норинга»
Категория «Алкогольные напитки»
Дизайн-студия «Etiketka». Испанские вина «Botella de Vino»
Категория «Продукты питания»
Plenum Brand Consultancy. Русский Хлеб
Категория «Десерты и снэки»
KIAN branding agency. Шоколадные конфеты «Fluide»
Категория «Товары для здоровья»
BoxSide. Чистая природная вода «BIONIC WATER» (БАД)
Категория «Прочие товары»
Надежда Паршина. Готовые ингредиенты для блюд «Союзснаб HORECA»
Категория «Ограниченные серии»
POLARIS. Корпоративные сувениры KIWI EGGS
Категория «Концепт»
KIAN branding agency. Яйца «Gogol mogol»
Также на Торжественной церемонии награждения был вручен специальный приз от Типографии «ПЕЧАТНЯ» - планшетный компьютер. Счастливым обладателем стало Брендинговое агентство BoxSide за продукт «BIONIC WATER».
- Об итогах осуществления ветеринарного надзора на границе
Управлением Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям подведены итоги работы в области ветеринарного надзора на границе за май текущего года на территории Воронежской области.
За указанный период досмотрена продукция, поставляемая из зарубежных стран, а именно: сыр из Польши, кормовые добавки из Германии, 332 головы крупного рогатого скота из Венгрии, 410 голов племенных свиней из Дании, 41040 голов суточных цыплят.
Под контролем Управления отправлены на экспорт корма в Латвию, Нидерланды, Данию.
При перевозках между государствами СНГ досмотрено более 650 тонн кормов и кормовых добавок, около 20 тонн крабовых палочек, 2 тыс. штук пчелопакетов, 23 головы мелких домашних животных.
В пунктах пропуска через границу с Украиной «Бугаевка» и «Новобелая» в транзите досмотрено более 50 мелких животных (кошек и собак), 20 тонн костного клея.
Возвращено в Украину 150 кг сала, копченостей, мяса, 850 штук яиц, 5 кг меда.
В международном пункте пропуска аэропорт «Воронеж» досмотрено и уничтожено около 20 кг молочных продуктов, 12 кг мяса, 3 кг рыбопродуктов, ввезенных из Армении в ручной клади с нарушением ветеринарно-санитарных требований.
Ведется тщательный контроль за кормовыми добавками, поступающими из Германии. Для исследования на наличие ГМО и ДНК жвачных в ФГУ ВГНКИ отобрана 31 проба.
Для лабораторных исследований по показателям безопасности в испытательные лаборатории направлено 5 проб кормов от партии 5500 тонн.
Пресс-служба
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел. 8(473)260-57-14
http://rsnvrn.ucoz.ru
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел. 8(473)260-57-14
http://rsnvrn.ucoz.ru
- Новый продукт для вегетарианцев полностью повторяет вкус и консистенцию обычного мяса
На прилавках американских магазинов появился новый продукт молодой компании Beyond Meat (вольный перевод - "За пределами мяса" или "Больше, чем мясо") - Veggie Chicken Strips. По консистенции, запаху и вкусу он полностью идентичен куриному мясу. Однако ни одной курицы при производстве новинки не пострадало. В состав входят только растительные компоненты.
Основатель марки Beyond Meat Итан Браун (Ethan Brown) провёл детство на молочной ферме в США. Там он много общался с животными и принял решение стать вегетарианцем, пишет Вести.
Разочарованный небольшим разнообразием вкусной растительной пищи он поставил цель создать настоящую альтернативу мясу. В своих поисках он познакомился с биологами - Фу-хуном Се (Fu-hung Hsieh) и Харольдом Хаффом (Harold Huff) из университета Миссури. Вместе они разработали и запатентовали процесс приготовления уникального продукта.
Производство "больше, чем мяса" больше похоже на лабораторию, чем на мясокомбинат. Здесь ингредиенты на основе сои, гороха, моркови и муки проходят специальную обработку и охлаждение. В конце с помощью специального оборудования из общей массы создаются ломтики продукта.
Новинку уже оценил и поддержал один из самых известных вегетарианцев в мире, сооснователь сети Twitter Биз Стоун (Biz Stone). Он опубликовал объявление в поддержку Beyond Meat на официальном сайте своей компании и в своём микроблоге.
Биз считает, что компания Итана Брауна меняет правила игры на рынке вегетарианских продуктов - она привлекает тех людей, которые любят вкус мяса, но хотят отказаться от продукции животного происхождения.
ИА "Казах-Зерно"
- Роспотребнадзор подтвердил, что более 90% украинских сыров соответствуют нормам
Роспотребнадзор признал 88 видов украинского сыра соответствующими санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам - сообщается на сайте Роспотребнадзора.
«В лабораторию ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» Роспотребнадзора поступило 107 образцов сыра производства ЧП КФ «Прометей» филиал «Менский Сыр», ООО «Гадячсыр», ЧАО «Пирятинский Сырзавод», ПАО «Дубномолоко», из которых полностью исследованы 91 образец продукции. В результате на 88 образцов выданы экспертные заключения о соответствии санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам», - отмечают в Роспотребнадзоре.
Российская сторона направила в государственную ветеринарную и фитосанитарную службу Украины письмо с просьбой представить полную информацию о деятельности украинских лабораторий, претендующих на проведение исследований сыров для экспорта продукции в Россию. По данным Роспотребнадзора, указанная информация не поступала.
Ранее, 13 июня, государственная ветеринарная и фитосанитарная служба Украины направила Роспотребнадзору список из шести украинских лабораторий, которые могут проводить исследования для экспорта продукции в Россию, напоминает УНИАН.
Роспотребнадзор в феврале по результатам исследований установил, что в составе сыров украинских производителей ЧП КФ «Прометей», АО «Пирятинский сырзавод», ООО «Гадячсыр», ООО «Лозовской молочный завод», ЧП «Рось» филиал «Ахтырский сырокомбинат», ПАО «Дубномолоко» содержатся растительные жиры, информация о наличии которых не была обозначена на этикетке. Это является нарушением российского техрегламента на молоко и молочную продукцию. В итоге продукты производства этих предприятий попали под запрет для реализации в России.
В середине мая ведомство разрешило четырем украинским заводам вернуться на российский рынок. Речь идет о продукции предприятий «Пирятинский сырзавод», «Дубномолоко», «Гадячсыр» и «Прометей».
В июне специалисты Роспотребнадзора проинспектировали ООО «Лозовской молочный завод» и ЧП «Рось» филиала «Ахтырский сырокомбинат» и не выявили серьезных нарушений в работе предприятий.
ИА «Казах-Зерно»
- Американцы советуют Украине использовать ГМО
Американская компания Cargill считает направление генетически модифицированных организмов одним из наиболее привлекательным для инвестиций в Украине. Об этом заявил глава компании Грегори Пейдж.
"Наша компания больше не занимается направлением генетически модифицированных организмов. Но я все же считаю, что именно это направление является одним из наиболее привлекательных. Развитие сельского хозяйства в Украине, укрупнение хозяйств позволяют применять здесь наилучшие мировые технологии", - подчеркнул он.
При этом он добавил, что, например, применение генетически модифицированных семян масличных культур может повысить урожайность не менее чем на 3-4% в год, пишет сайт Оbozrevatel.com.
"И это по самым скромным оценкам. Я считаю, что рост может быть гораздо выше", - заявил Пейдж.
Компания Cargill была основана в 1865 году в США. В Украине компания входит в десятку крупнейших экспортеров зерна, масличных культур и продуктов их переработки. Помимо этого, Cargill поставляет в страну фруктовые соковые концентраты, а также экспортирует металлопродукцию, торгует сахаром и какао-продуктами. Компания также владеет двумя маслоэкстракционными заводами в Донецкой и Херсонской областях общей мощностью переработки 1 млн тонн подсолнечника в год, а также шестью зерновыми элеваторами суммарной мощностью хранения свыше 300 тыс. тонн.
Последствия употребления продуктов с ГМО
Употребление продуктов с ГМО может привести к появлению аллергических реакций, притом вовсе не безобидных. В США, где ГМ-продукты свободно употребляются в пищу, от аллергии страдают около 70% населения. В Швеции, где такие продукты под запретом, всего лишь 7%.
Следствием приема в пищу продуктов с трансгенами является и нарушение структуры слизистой желудка, появление устойчивой к антибиотикам микрофлоры кишечника.
Еще одним последствием может стать снижение иммунитета всего организма (70% иммунитета человека – в кишечнике), а также нарушение обмена веществ.
Продукты с ГМО могут провоцировать рак. Трансгены имеют свойство встраиваться в генный аппарат микроорганизмов кишечника, а это уже мутация. Как известно, именно мутации клеток приводят к развитию раковых клеток.
Все приведенные выше последствия не являются гарантированными при приеме пищи с ГМО. Существует лишь определенный риск развития таких заболеваний. Чтобы доказать все последствия употребления продуктов с ГМО необходимо 40-50 лет.
Страна, допускающая использование ГМО, обязательно проводит исследования безопасности. И некоторые продукты тест проходят, и поступают на рынок. Значит ли это, что они действительно не принесут вреда здоровью, однозначно тоже ответить нельзя.
Есть немало серьезных исследований, в которых отмечается, что употребление трансгенных продуктов приводит к бесплодию, развитию раковых опухолей, аллергии. Также неизвестно пока, как повлияют эти продукты на последующие поколения. И неясно, как искусственно введенные гены будут развиваться дальше.
Из всего этого можно сделать вывод, что пока ученые спорят, изучают и изобретают, нам, простым потребителям, лучше по возможности избегать ГМО, благо в России еще в 2002 году принят закон об обязательной маркировке продуктов с ГМО и в нашей стране все умеют читать.
ИА "Казах-Зерно"
