-
20.04.2012 10:50:49Пивные «перегибы на местах»
-
20.04.2012 10:43:41Свет и сок лайма помогут очистить воду
-
20.04.2012 10:34:11Международный день сока может появиться в календаре
-
18.04.2012 17:11:21Пищевики Петербурга поддержали депутатов
-
18.04.2012 17:04:16Об осуществлении ветеринарного контроля на Государственной границе РФ и транспорте за 1 квартал 2012 г.
-
18.04.2012 16:42:12Министр сельского хозяйства Российской Федерации Елена Скрынник провела совещание о формировании продовольственных балансов
-
18.04.2012 16:37:43Принималось непроверенное молоко
-
18.04.2012 16:31:35Конференция «ДеЛаваль» в Ставрополе: VMS – первый шаг к качественным продуктам питания
-
18.04.2012 16:24:09Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник провела видеоконференцию о прогнозах производства растительного сырья для масложировой промышленности в 2012 году
-
18.04.2012 15:27:50На конференции «Пищевая промышленность Беларуси» выступили лучшие эксперты из Беларуси, России, Украины и Германии
-
18.04.2012 15:15:35Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник поручила подготовить «дорожную карту» развития российской молочной отрасли
-
18.04.2012 14:54:36«Молком» представил свою продукцию на VI межрегиональной ярмарке «ПензАгро»
-
12.04.2012 15:44:07Поздравляем Председателя Совета директоров Издательского дома "АгроФорум" Хализову З.Н. с Днем рождения!
-
12.04.2012 11:56:55Дешево и невкусно
-
12.04.2012 11:52:59Из чего колбаса?
-
12.04.2012 11:46:18Стоимость диетических продуктов растет в связи с неурожаем
-
12.04.2012 11:24:58Как выбрать вкусные и свежие яйца к Пасхе
-
12.04.2012 11:20:55Кетчупы с ингредиентами ГК "Союзснаб" на ПРОДЭКСПО 2012
-
12.04.2012 11:15:04Производство мучных кондитерских изделий сократилось на 2,1%
-
12.04.2012 11:11:35Импорт свежих томатов и огурцов увеличился на 21%
- Пивные «перегибы на местах»
В правительстве Кировской области разработан новый пакет мер, направленных на снижение алкоголизации населения, пишет губернатор Никита Белых в своем блоге: «На днях обсуждали то, что касается продажи алкоголя. По исследованиям ВОЗ, снижение доступности алкоголя сразу же дает снижение негативных последствий».
В свою очередь, пивная компания «Вятич», уже в своем блоге публикует фотографию «снижения негативных последствий» на которой из-под растаявшего снега «всплыли» последствия употребления жителями района спиртосодержащих лекарственных препаратов. Фотография сделана рядом с закусочной «Бистро» (пиво, вино, закуски) на центральной улице Карла Маркса города Кирова.
Как раз следующим шагом Никиты Юрьевича будут закусочные: «Следующий шаг – распространить запреты по продаже спиртного на закусочные. Сейчас все точки общественного питания не попадают под запреты. Всего их в регионе 923, из них половина - 475 как раз закусочные, в которых, как правило, «культурой потребления» и не пахнет, и которые как раз вызывают самое большое количество жалоб». Вот вам и «эко-пабы».
Пока в Москве дистрибуторы пива мечтают создать сеть дешевых пивных, в которых пиво будет продаваться фактически по той же цене, что и в ларьках, в Кировской области «эко-паб» в 40 кв. метров навсегда может остаться закусочной без пива. Ведь «эти меры, по крайней мере, у нас в Правительстве дискуссий не вызывают. В отличие от идеи запретить продажу спиртного по воскресеньям».
«Дело в том, что водочный лоббизм представляет собой разрозненный теневой бизнес: 60% процентов водки находится в тени. Им легче собирать наличные для того чтобы лоббировать. Пивовары – область консолидированная, четыре мировые пивные компании контролируют 85% процентов рынка, им просто так наличные негде взять: нужно идти к акционерам и говорить «хотим дать наличные». Естественно, водочное лобби в этом смысле гораздо мобильней. К чему все и приводит», - говорит в программе радиостанции «Эхо Москвы» (Киров) генеральный директор ОАО по производству пива и безалкогольных напитков «Вятич» Николай Витальевич Курагин.
«Многие положения регулирования крепкого алкоголя, проецируемые на пиво, превращаются не только в бюрократические препятствия, создающие возможности для процветания коррупции, но и реально противодействуют развитию, в первую очередь, малого и среднего бизнеса», - также считают в Союзе Пивоваров России.
Но не везде в России такие «перегибы». Например, в Самарской области тоже хотят запретить продажу алкоголя по выходным и в праздники. Идея принадлежит депутату Александру Милееву. Однако ограничения продажи коснутся только алкоголя крепче 15 градусов и кроме заведений общепита.
beerunion.ru
- Свет и сок лайма помогут очистить воду
Учёные медицинского факультета Университета Джонса Хопкинса (США) нашли новый очень незатратный способ очищать воду . Для него необходимы солнечный свет и сок лайма. Оказалось, что вместе они очищают воду от опасных бактерий, таких как E.coli, существенно быстрее, чем солнечный свет сам по себе, пишет jhsph.edu.
Учёные добавляли к дехлорированной воде или E.coli, или MS2-бактериофаг, или норовирус. Обнаружилось, что в сравнении с простой солнечной дезинфекцией максимальное снижение уровней как E.coli, так и MS2 достигалось в тех случаях, когда в воду попадал сок (или мякоть) лайма.
Однако, не удалось обнаружить сколько-нибудь заметного снижения концентрации норовирусов.
Рекомендованная доза сока лайма — 30 мл на два литра воды (плюс тридцать минут яркого-яркого солнца).
ИА \"WaterMarket.ru - Электронный рынок питьевой воды и безалкогольных напитков\"
- Международный день сока может появиться в календаре
Международный союз производителей соков (IFU) выступил с идеей проведения Международного дня сока, пишет advis.ru.
Главная цель мероприятия - предложить молодежи здоровую альтернативу спиртным напиткам, а именно - 100% натуральные соки, которые помогают восполнить недостаток организма в витаминах и минеральных веществах и способствуют укреплению здоровья.
Как сообщает источник с идеей Генеральный секретарь Международного союза производителей соков (IFU) 12 марта 2012 г.обратилась в головной офис Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FAO) в Риме к госпоже Сельме Дойран, секретарю Кодекса Аллиментариус, и Грасия Бриско, сотруднику департамента пищевых стандартов комиссии Кодекса Аллиментариус.
Г-жа Сельма Дойран отметила, что Кодекс не является независимой организацией как таковой, это должно стать совместной программой организаций FAO и WHO (Международная организация здравоохранения). Для этого необходимо разработать программу, в которой действия ФАО и ВОЗ будут скоординированы. Она предложила организовать встречу с д-ом Барбарой Бурлингейм, главным нутриционистом в ФАО и подключить к переговорам д-ра Франческо Бранка, директора департамента здоровья и развития ВОЗ, и д-ра Маджед Юнес, отвечающего за пищевую безопасность, Zoonoses and Foodborne Diseases.
В свою очередь г-жа Сельма Дойран сказала, что секретариат Кодекса всегда готов к сотрудничеству по вопросам стандартов безопасности и качества фруктовых соков.
30 марта было направлено официальное письмо г-ну Хосе Грациано да Сильва, генеральному директору продовольственной и сельскохозяйственной организации объединенных наций (FАО) и д-ру Маргарет Чан, генеральному директору WHO с просьбой подключиться к инициативе Международного дня сока.
advis.ru
- Пищевики Петербурга поддержали депутатов
Пищевики Петербурга поддержали депутатов в борьбе за продовольственную безопасность города и области
Союз пищевых предприятий Санкт-Петербурга поддерживает намерения депутатского корпуса Санкт-Петербурга и Ленинградской области объединить усилия для решения проблем продовольственной безопасности города и области. В ходе недавней встречи депутатов парламентов обоих субъектов, на которой обсуждалось взаимодействие в сфере поддержки агропромышленного комплекса, было принято решение о создании совместной рабочей группы и проведении совместных депутатских слушаний по продовольственной безопасности города и области.
"Ленинградская область - уникальный регион, здесь агрохозяйство, животноводство и птицеводство поступательно развиваются, причем и технологически и территориально. Каждый год в регионе запускаются новые производства, наращиваются темпы производства овощей, молока, мяса. Впереди лето, пора сезона овощей, и область способна обеспечить петербуржцев огурцами и томатами, баклажанами, перцем и зелеными культурами, картофелем и морковью. Причем областные мясо, молоко и овощи не только не уступают по качеству заграничным, но и однозначно безопаснее и экологичнее"- говорит вице-президент исполнительный директор подчеркивает Подлипенцев. - Однако областной продукции попасть на стол петербужцев с каждым годом все сложнее - из-за политики торговых сетей, которые не пускают областных фермеров и производителей на прилавки своих магазинов. И без государственной политики поддержки отечественного производителя и защиты внутреннего рынка ситуация не изменится".
"Жители Петербурга и Ленинградской области испытывают потребность в натуральных качественных продуктах питания, произведенных в нашем регионе, а не привезенных в замороженном виде из-за рубежа. Чтобы изменить ситуацию, нужно не только еще активней продвигать отечественную продукцию, но и на законодательном уровне поддерживать сельхозтоваропроизводителей Ленобласти, особенно в условиях вступления в ВТО. В этой связи необходимы законодательные инициативы по доработке регионального, а возможно, и федерального законодательства", - подчеркивает эксперт.
--
С уважением, пресс-служба Союза пищевых предприятий Санкт-Петербурга.
т/ф 777-79-80
С уважением, пресс-служба Союза пищевых предприятий Санкт-Петербурга.
т/ф 777-79-80
- Об осуществлении ветеринарного контроля на Государственной границе РФ и транспорте за 1 квартал 2012 г.
При проведении пограничного ветеринарного контроля на Госгранице РФ и транспорте за первый квартал текущего года Управлением Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям на территории Воронежской области досмотрено более трех тысяч голов племенных свиней, около полутора тысяч голов крупного рогатого скота, более 330 голов прочих животных (кошек, собак), более двух миллионов яиц, более ста тысяч суточных цыплят.
Под контролем Управления экспортировано около шести тысяч тонн кормов в Латвию и Нидерланды.
При перевозках между государствами СНГ при погрузке и выгрузке произведен досмотр из Украины, Азербайджана, Таджикистана, Белоруссии более 700 тонн молочных продуктов, более ста тонн кормовых добавок, одна тонна лекарственных средств, 20 тонн меда; по территории РФ – около 500 тонн мясных продуктов, около 7,5 тысяч тонн рыбной продукции, около 2 тысяч тонн кормов, около 50 тонн кожевенного сырья, 132 головы цирковых животных.
На дезинфекционно-промывочной станции Отрожка регулярно проводится контроль за ветеринарно-санитарной обработкой ж/д транспорта. За первый квартал обработано около 700 вагонов.
Ведется тщательный контроль за поступающими из Германии кормовыми добавками, отобрана более 100 проб для лабораторных исследований на наличие ГМО и ДНК жвачных.
Для лабораторных исследований в испытательные лаборатории направлено 53 пробы кормов, 8 пробы молпродуктов, 3 пробы рыбопродуктов.
В пунктах пропуска через границу с Украиной не допущено к ввозу на территорию РФ в ручной клади пассажиров более 200 килограммов мяса, сала, копченостей, более тысячи штук яиц, около 30 кг меда.
В международном аэропорту «Воронеж» уничтожено около 60 кг мясной продукции, около 40 кг молочных продуктов, около 10 кг рыбной продукции, ввезенных из Армении, неблагополучной по африканской чуме и ящуру.
Пресс-служба
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8(473) 60-57-14
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8(473) 60-57-14
- Министр сельского хозяйства Российской Федерации Елена Скрынник провела совещание о формировании продовольственных балансов
Как сообщила Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник, в настоящее время на базе информационно-аналитической системы агропромышленного комплекса РФ («ИАС АПК России») Министерством совместно с заинтересованными ведомствами и органами исполнительной власти субъектов РФ разрабатывается система мониторинга и прогнозирования состояния продовольственной безопасности РФ.
По словам Е.Скрынник, в систему закладываются механизмы, позволяющие на основе региональных продовольственных балансов формировать федеральные балансы по 14-ти видам сельхозсырья и продуктов питания, осуществлять балансировку межрегиональных поставок продовольствия.
На сегодняшний день регионы формируют и ежеквартально корректируют прогнозные балансы зерна, мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, сахара.
Внедрение данной системы также позволит проводить оперативный мониторинг полного цикла сельхозработ, в том числе сева и уборки озимых и яровых зерновых, заготовки кормов, рисков и угроз продовольственной безопасности для рынков зерна и кормов.
По итогам совещания Министр поручила подготовить план мероприятий, обеспечивающий внедрение системы с августа текущего года.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
- Принималось непроверенное молоко
При проведении плановой проверки Управлением Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям ООО «Молсервис плюс» Семилукского района установлено нарушение ветеринарного законодательства при приеме продукции.
В соответствии с действующим законодательством, продукты животноводства по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы должны соответствовать требованиям безопасности для здоровья населения и происходить из благополучной по заразным болезням животных территории. Владельцы животных обязаны обеспечивать безопасность животноводческой продукции в ветеринарно-санитарном отношении.
Предприятия и организации, осуществляющие приемку продукции животноводства, несут ответственность за безопасность произведенной продукции.
В нарушение требований законодательства, молоко натуральное коровье принималось ООО «Молсервис плюс» от частных лиц и организаций без ветеринарных сопроводительных документов.
Отсутствие данных документов свидетельствует о том, что продукция не проходила лабораторного контроля, в связи с чем на словах никто не может стопроцентно гарантировать, что она безопасна.
Осуществляя прием такого непроверенного молока, должностное лицо ООО «Молсервис плюс» совершило административное правонарушение. По итогам проверки на директора предприятия наложен штраф, выдано предписание по устранению нарушений.
Пресс-служба
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8(473)260-57-14
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8(473)260-57-14
- Конференция «ДеЛаваль» в Ставрополе: VMS – первый шаг к качественным продуктам питания
Компания «ДеЛаваль», мировой лидер в разработке, производстве и внедрении широкого спектра решений и услуг для молочного животноводства,провела конференцию, посвященную системам добровольного доения VMS, опыту их внедрения и перспективам освоения технологии добровольного доения на территории Российской Федерации и стран СНГ.
Основная цель конференции — это представление профессиональному сообществу высокотехнологичных продуктов, которые позволят решить продовольственные задачи обеспечения продуктами питания всех жителей планеты и сейчас, и в будущем, автоматизировать бизнес животноводческих предприятий, привлечь внимание инвесторов. По мнению специалистов «ДеЛаваль» робот-дояр VMS именно такой продукт. Системы добровольного доения «ДеЛаваль» уже более 10 лет работают на молочных предприятиях во всем мире и заслуженно зарекомендовали себя как инновационное решение, позволяющее активно влиять на качество продуктов питания, основой которых является молоко и гарантировать рентабельность молочного производства. Достижения и перспективы развития направления VMSв России и странах СНГ также стали темой конференции.
Системы добровольного доения VMS позволяет хозяйству существенно снизить затраты на оплату труда, сокращая потребность в количестве работников и минимизировать «человеческий фактор», а безупречное обслуживание коров в установке VMS положительно сказывается на уровне надоев, качестве молока, а в долгосрочной перспективе – на качестве тех продуктов питания, которые из него производятся.
Конференция собрала более 100 человек из различных регионов России и стран СНГ. Среди присутствующих были сотрудники Министерства сельского хозяйства, ведущие эксперты отрасли, руководители молочных предприятий, специалисты и представители компании «ДеЛаваль».
Конференцию довольно необычным способомоткрыл Николай Тимошенко, Президент компании «ДеЛаваль» в регионах Россия, Украина, Беларусь, Молдова, Республики Центральной Азии и Закавказья, который в своем видеообращении ко всем участникам конференции отметил, что «компания «ДеЛаваль»,принимая во внимание тот факт, что развитие молочной отрасли происходит интенсивно,постоянно действует на опережение и прекрасно понимает ту степень ответственности, которую может взять на себя ведущий мировой производитель оборудования для молочного животноводства и лидер отрасли перед грядущими поколениями».
Помимо самой конференции, которую можно рассматривать как теоретическую часть,участникам была предложена и практическая, а именно посещение мегафермы «АПХ «Лесная дача», которая расположена в Ставропольском крае. Данное хозяйствос поголовьем 1600 голов оснащено оборудованием «ДеЛаваль» под ключ. С 2008 года в хозяйстве работает доильный зал «Каскад» 2Х28, танки охлаждения на 46 000 литров молока, комплексная система навозоудаления, шторы, матрасы и кормостанции компании «ДеЛаваль». В 2011 году хозяйство получило статус «Племенного репродуктора», и в том же году на комплексе были установлены 4 системы добровольного доения VMS.
Конференция вызвала неподдельный интерес со стороны средств массовой информации и для представителей деловой и специализированной прессы был организован пресс-ланч. На нем представители компании «ДеЛаваль»поделились с журналистами планами компании, ее стратегическими шагами в ближайшем будущем, связанными с удовлетворением потребностей клиентов в рамках национальных интересов и в преддверии вступления в ВТО.
Организаторы конференции позаботились и об отдыхе высокого собрания: им была предложена экскурсионная программа в Карачаево-Черкессию с посещением одного из уникальных природных заповедников — Медовых водопадов.
«Мы высоко ценим участников конференции, как единомышленников и высококлассных профессионалов, вместе с которыми мы планируем развивать и укреплять отрасль молочного животноводства. Вы — наши деловые партнеры, мы всегда прислушиваемся к вашему мнению и всегда готовы поддержать вас в решении непростых задач получения качественной продукции и увеличения доходности молочных предприятий. Мы держим руку на пульсе ваших потребностей в высокотехнологичном оборудовании и гордимся вашими достижениями, которые особенно значимы сейчас, когда молочная отрасль переживает период роста и глобализации»,—сказал в заключении Антон Зуевич, Директор по операционному маркетингу компании «ДеЛаваль», Россия.
Более 10 000 производителей молока применяют в своем бизнесе решения ДеЛаваль. Обладая 125-летним опытом работы и инноваций в молочной отрасли,компания помогает производителям молока ускорить процесс перехода от управления доением к управлению общей рентабельностью фермы путем использования новых инструментов принятия решений и новых технологий автоматизации для повышения качества молока и прибыли.ДеЛавальвходитвгруппукомпаний "ТетраЛаваль".Тетра Лаваль признана одной из ТОП-100 инновационных компаний в рейтингеThomsonReuters.
- Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник провела видеоконференцию о прогнозах производства растительного сырья для масложировой промышленности в 2012 году
В обсуждении приняли участие руководители органов управления АПК Курской, Воронежской, Липецкой областей, Республик Дагестан и Адыгея, отраслевых союзов и ассоциаций.
Как отметила Министр сельского хозяйства Елена Скрынник, «в текущем году, учитывая прогнозы производства масличных культур, масложировая промышленность будет полностью обеспечена растительным сырьем для переработки». Ожидается, что общий объем производства масличных в 2012 году составит 11 млн. тонн, в том числе подсолнечника - 7,5 млн. тонн, рапса – 1,1 млн. тонн, сои – 1,5 млн. тонн, льна масличного - 631 тыс. тонн.
Выработка растительного масла в этом году прогнозируется на уровне более 3 млн. тонн при внутренней потребности 1,7 млн. тонн (12 кг. на человека). В объеме не менее 4 млн. тонн планируется производство жмыха и шрота для животноводства, что соответствует показателям последних трех лет.
Благодаря реализации отраслевых программ по поддержке рапса и сои, в прошлом году были получены рекордные урожаи этих культур – более 1 млн. тонн и 1,7 млн. тонн соответственно. Также был произведен рекордный объем подсолнечника – 9,6 млн. тонн.
По словам Министра, в этом году на развитие производства и переработки сои и рапса из федерального бюджета выделено 490 млн. рублей, в том числе на рапс – 250 млн. рублей. За счет этих средств субсидируется приобретение элитных семян, минеральных удобрений, средств защиты растений, а также специальной техники.
Учитывая позитивную динамику развития отрасли, высокую востребованность масличных культур на российском и мировом рынках, Министерство сельского хозяйства РФ подготовило проект постановления Правительства РФ, предусматривающий выращивание масличного мака с низким содержанием морфина на территории Российской Федерации. В настоящее время из-за действующего запрета на производство масличного мака Россия ежегодно импортирует его в объеме 12-15 тысяч тонн. Масличный мак широко используется в кондитерской промышленности.
Со своей стороны представители отраслевых союзов отметили необходимость развития собственного производства семян масличных культур.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
- На конференции «Пищевая промышленность Беларуси» выступили лучшие эксперты из Беларуси, России, Украины и Германии
Международная конференция «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» проходила в Минске 11-12 апреля 2012 года в бизнес-центре «Виктория». Участники форума получили уникальную возможность сравнить белорусский, российский, украинский и немецкий опыт по созданию и продвижению пищевых продуктов.
Двухдневная деловая программа была по-настоящему насыщенной и дискуссионной. Организаторам конференции – агентству событийного маркетинга Terra Group – удалось собрать в одном месте действительно лучших в пищевой отрасли экспертов по маркетингу, логистике и инновациям.
Начало конференции ознаменовалось выступлением Зинаиды Ильиной, заведующей отделом рынка РУП «Института системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси». Эксперт рассказала о продовольственном рынке Беларуси в контексте мировых тенденций. Суть своего выступления профессор очертила известными выражениями Жан-Жака Руссо:
«Единственное средство удержать государство в состоянии независимости от кого-либо – это сельское хозяйство.
Обладай вы хоть всеми богатствами мира, если вам нечем питаться, вы зависите от других…
Торговля создает богатство, но сельское хозяйство обеспечивает свободу!!!»
Действительно, сельское хозяйство является одной из прогрессивных отраслей любой страны, и что самое главное, составляет основу развития здорового общества. «Беларусь должна работать в условиях мировых тенденций и обеспечивать конкурентоспособность нашей продукции на мировом рынке, где продовольственная система базируется на устойчивости, безопасности и качестве продуктов питания!» – считает Зинаида Ильина. Профессор заострила внимание на большом количестве отраслей пищевой промышленности, благодаря которым Беларусь занимает достойное место на внутреннем и внешнем рынках. Однако существует ряд отраслей, которые требуют особого внимания: «Не дорабатывает республика на рынке овощей! Так бездарно работать нельзя! Нельзя продавать картофель насыпью! Например, в Украине все упаковывается, моется и поставляется в гипермаркеты. В наших гипермаркетах наша же овощная продукция не котируется!» Хорошим примером работы белорусской пищевой отрасли, по оценке эксперта, является животноводство.
О рынке пищевых производств Украины и направлениях его развития рассказала Наталья Скопенко, доцент Национального университета пищевых технологий Украины. Эксперт представила подробную статистику по нынешнему состоянию продовольственного рынка Украины и осветила основные проблемы развития АПК: «Украина потеряла производителя крупного рогатого скота. Пока эта отрасль не возродится, нет гарантий безопасного развития агропромышленных холдингов. Недостаточная конкурентоспособность украинских товаров связана с проблемой качества, нехваткой индустриальных и инновационных технологий».
Ольга Щербина, руководитель проекта «Безопасность пищевой продукции в Республике Беларусь» Международной финансовой корпорации (IFC), акцентировала внимание на актуальности проблемы пищевой безопасности. На простейших примерах эксперт показала глобальный масштаб этой проблемы: «Вопросы пищевой безопасности давно вышли за границы отдельных государств. Глобализация и стремительный рост международной торговли продовольственным сырьем и продуктами питания, урбанизация и изменение привычек и предпочтений потребителей в еде, рост международного туризма и появление новых патогенных микроорганизмов – все это создает новые угрозы пищевой безопасности, которые имеют глобальные последствия как в географическом плане, так и в экономическом. Ежегодно в мире от акул погибает 4 человека, от птичьего гриппа 79, около тысячи погибает в авиакатастрофах и около 2 миллионов умирают от болезней, передаваемых через продукты питания». На крупных предприятиях Беларуси уже внедрены системы менеджмента безопасности пищевой продукции, такие как HACCP, ISO 2200, благодаря которым белорусская продукция соответствует качеству мировых стандартов и потому получает доступ на рынки других стран. По словам Ольги Щербиной, сегодня перед нами стоит проблема внедрения этих систем на средних и малых предприятиях, где о их существовании зачастую даже не знают.
Интересное мнение на эту тему высказал гость из Германии Херберт Букенхюскес, доктор, профессор Немецкого сельскохозяйственного общества (DLS): «Конечно, большая ответственность лежит на производителе. Но если брать в глобальном плане и мировом отношении, то на производителе будет лежать наименьшая ответственность. В областях, достаточно удаленных от производства, ситуация будет зависеть от правильной перевозки продуктов питания».
Каждый из поднятых вопросов играет важную роль в развитии пищевой промышленности, но качественный, полезный и безопасный продукт необходимо еще уметь представить покупателю. И очень часто проблема возникает на таком этапе, как регистрация товарного знака. О защите товарных знаков продуктов питания рассказала патентный поверенный Республики Беларусь, Евразийский патентный поверенный, директор ОДО «Невинпат» Мариам Горячко. Эксперт дала несколько определений товарному знаку, описала виды и исключительные права владельца, а также рассказала об этапах регистрации товарных знаков в Беларуси и объяснила причины частых отказов.
«Аппетитную точку» в работе пленарного заседания поставил Евгений Садовский. Шеф-повар, член национальной гильдии шеф-поваров России, инициатор и организатор конкурса поваров японской кухни в Беларуси SushiBattle при содействии портала Oede.by приготовил нигири-суши и рассказал о некоторых нюансах их приготовления. После кулинарного мастер-класса работа конференции приобрела формат секционных заседаний. Участники перешли к рассмотрению более частных вопросов, касающихся качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, логистики и склада, современных маркетинговых стратегий предприятий пищевой промышленности, а также инновационных технологий для пищевой индустрии.
Алена Высоцкая, директор портала Oede.by и первой в Беларуси «Кулинарной школы-студии Oede», показала участникам необычный мастер-класс «Продвижение продуктов питания в Интернете на белорусском рынке: золотые правила и досадные ошибки». Сегодня интернет является мощнейшей платформой для продвижения любых товаров. Порядка 52% аудитории используют интернет в качестве основного информационного ресурса: «Ежемесячная аудитория TUT.BY составляет 2 миллиона человек, что сопоставимо с ежемесячной аудиторией телевизионных каналов и превышает аудиторию крупных белорусских печатных изданий», – отметила Алена Высоцкая.
Один из интереснейших докладов презентовал ведущий научный сотрудник Московского государственного университета пищевых производств, руководитель Центра коллективного пользования «Качество и безопасность пищевых продуктов» Александр Колеснов. Рано или поздно любой потребитель задается вопросами: В каком случае продукция в магазинах является действительно качественной и безопасной? Соответствует ли информация на упаковке ее содержимому? К решению таких вопросов Александр Колеснов подходит философски: «Качество зависит от самого человека, критерии качества устанавливает сам человек, а абсолютное качество не достижимо». Вместе с этим эксперт отмечает: «Основной негативный фактор, влияющий на качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, – это контаминация вышеперечисленного химическими элементами и микроорганизмами».
Сегодня исследователи все больше сталкиваются с проблемой контрафакции и фальсификации продуктов. Решение проблемы можно найти во внедрении международных методов исследования и анализа продуктов питания. В Москве для изучения фальсификаторов питьевых продуктов используют изотопный анализ, позволяющий определить не только состав, но и источник некачественного, небезопасного продукта.
«Интерес, проявленный ведущими специалистами отрасли к нашему мероприятию, свидетельствует о правильности выбранного пути – объединить представителей различных сфер пищевой промышленности и взглянуть на проблемы отрасли сообща: с точки зрения маркетолога, логиста и технолога. Как организаторы форума мы выражаем надежду, что данное событие станет ежегодным, объединит под своим началом еще большее количество стран для решения острых вопросов, налаживания долгосрочных контактов и дальнейшего развития отрасли в целом и белорусской пищевой индустрии в частности» – подытожил координатор Оргкомитета конференции Виталий Кривко. Агентство событийного маркетинга Terra Group выражает огромную благодарность всем участникам конференции за совместный вклад в развитие пищевой промышленности Беларуси. Конференция проходила при поддержке Могилевского государственного университета продовольствия и Московского государственного университета пищевых производств.
Программа и новости форума, интервью со спикерами, фотографии – на сайте конференции www.food-forum.terra-group.by.
Контактная информация для СМИ:
Святослав Подшибякин,
PR-менеджер Конференции
media@terra-group.by
+375 (29) 636-41-99
- Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник поручила подготовить «дорожную карту» развития российской молочной отрасли
Соответствующее распоряжение глава федерального ведомства дала в ходе видеоконференции с руководством Министерства и органов управления АПК Тверской, Смоленской, Курской, Ярославской, Иркутской, Пензенской областей, Республик Башкортостан и Марий Эл. В обсуждении также приняли участие представители отраслевых объединений.
«Необходимо разработать «дорожную карту» развития молочной отрасли, в которой будут отражены действующие и необходимые дополнительные меры по развитию молочного животноводства в разрезе субъектов. Документ будет подготовлен совместно с отраслевыми союзами и регионами», - заявила Е.Скрынник.
В ходе видеоконференции была представлена информация о текущем состоянии молочной отрасли и закупочных ценах на сырое молоко в разрезе регионов.
По данным Росстата, за первый квартал текущего года производство молока в сельхозпредприятиях выросло на 235 тыс. тонн или на 107,1% к аналогичному периоду 2011 года и составило 3 млн. 543 тыс. тонн. В хозяйствах всех категорий по итогам трех месяцев прогнозируется увеличение производства молока на 260-270 тыс. тонн (+4,2%) - до 6 млн. 450 тыс. тонн.
По информации регионов, на 14 апреля закупочные цены на молоко в среднем по России составили 13,64 руб./кг. В соответствии с соглашением, заключенным между производителями и переработчиками молока, ценовой коридор в этом году закреплен в пределах 12-16 рублей за литр.
«В прошлом году на молочное скотоводство было выделено более 27 млрд. рублей. В этом году объем средств сопоставим. Поэтому рассчитываю, что и результат будет позитивным - положительный тренд будет сохранен, - подчеркнула министр. – Тем не менее, в случае если средние закупочные цены в субъекте будут опускаться ниже обозначенного в соглашении с переработчиками коридора, Министерством будет рассматриваться вопрос о сокращении объемов государственной поддержки для соответствующего региона», - добавила Е.Скрынник.
Министр сельского хозяйства распорядилась направить руководителям высших органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации письма о принятии срочных мер по обеспечению рентабельного уровня цен на реализуемое сельхозтоваропроизводителями сырое молоко. Кроме того, глава федерального ведомства дала поручение профильным департаментам ведомства предусмотреть в соглашениях с субъектами о софинансировании региональных программ развития молочного скотоводства пункт о необходимости сохранения закупочных цен.
Участники совещания также обсудили ситуацию на мировом рынке, где сохраняется тенденция к понижению цен на молочные продукты: за последний период цены на молоко и сыры уменьшились на 4,5%, масло сливочное - на 6,4%, что вызывает опасения у российских производителей на фоне скорого начала сезона «большого молока».
В этой связи, обращаясь к субъектам, Е.Скрынник попросила обратить особое внимание на уровень цен и объемы поставок молочной продукции из Белоруссии: «Нами подписаны балансы, достигнуты договоренности по ценам. В случае демпинга необходимо незамедлительно информировать Министерство».
Дополнительно в срок до 1 июня с.г. министр поручила профильным структурным подразделениям совместно с СОЮЗМОЛОКО внести предложения по повышению ставок ввозных таможенных пошлин на молоко и молочную продукцию в рамках присоединения Российской Федерации к ВТО.
Еще одной темой совещания стала проблема несоблюдения технического регламента на молочную продукцию в части применения тропических масел, что негативно сказывается на конъюнктуре российского молочного рынка.
По словам Е.Скрынник, «недопущение фальсификата на рынке молочной продукции является важнейшей задачей». Необходимо жестко контролировать выполнение техрегламента. Особенно это актуально в случае с малыми и средними региональными молокоперерабатывающими предприятиями, отметила министр.
Министр поручила срочно создать Межведомственную рабочую с участием Роспотребнадзора по контролю за соблюдением технического регламента на молоко и молочную продукцию и борьбе с фальсификатом, а также дала указание сделать анализ применения штрафных санкций за случаи нарушения техрегламента. «Ответственность недобросовестных поставщиков должна быть усилена», - подчеркнула Е.Скрынник.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРЕСС-РЕЛИЗ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРЕСС-РЕЛИЗ
- «Молком» представил свою продукцию на VI межрегиональной ярмарке «ПензАгро»
«Молочный комбинат «Пензенский» («Молком») принял участие в ежегодной межрегиональной выставке – ярмарке, организованной Министерством сельского хозяйства Пензенской области. В Выставочном зале Пензенского ЦНТИ компания «Молком» представила широкий ассортимент выпускаемой продукции.
В Пензе проходит VI специализированная выставка – ярмарка продукции агропромышленного комплекса. Мероприятие проводится с 18 по 20 апреля 2012 года в Выставочном зале пензенского Центра научно-технической информации. Официальную часть открыл губернатор Пензенской области Василий Бочкарев. В выставке приняли участие более 80 предприятий и организаций, представляющих Пензенский, Липецкий, Воронежский и другие регионы.
Крупнейший переработчик молока в Пензенской области ОАО «Молком» принял активное участие в «ПензАгро». Компанию на выставке представлял генеральный директор Роман Калентьев и заместитель генерального директора по продажам Андрей Жуков. На стенде компании «Молком» представлен широкий ассортимент выпускаемой продукции, изготовленной из молока неизменно высокого качества. Участники и посетители выставки имеют возможность не только ознакомиться с ассортиментом предприятия, но и принять участие в дегустации продукции, оценить ее вкус, и в который раз убедиться в неизменно высоком уровне качества продуктов компании. Для дегустации участникам и посетителям выставки были предложены продукты, недавно запущенные в производство и уже полюбившиеся многочисленным потребителям: простокваша Мечниковская, сметана «Отборная», творог «Зеленый дол» - «Земляника» и «Злаки-ваниль».
В числе посетивших стенд ОАО «Молком» - представители властных структур региона: губернатор Василий Бочкарев и министр сельского хозяйства Пензенской области Иван Фирюлин, которые ознакомились с ассортиментом молочной продукции компании.
Удовлетворение самых высоких запросов потребителя – основная цель ведущего пензенского переработчика молока – компании «Молком». Коллектив предприятия не останавливается на достигнутом, продолжая непрерывную модернизацию и расширение производственных мощностей. В ближайших планах компании обновление ассортимента и выпуск новых наименований молочной продукции. Лучшим подтверждением эффективности политики руководства компании и качества выпускаемой продукции является высокий спрос на всю линейку продуктов «Молком» как в собственных магазинах, так и в других точках розничной торговли. Интерес, проявленный посетителями и участниками выставки к образцам продукции компании – еще одно тому подтверждение.
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» («Молком») - лидирующее предприятие-переработчик молока в Пензенской области, работающее в регионе с 1985 г. Производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать до 400 т молока в сутки.
Комбинат ориентирован на производство продуктов для конечных потребителей, доля которой составляет более 90% от общего объема производства. «Молком» выпускает широкий ассортимент продуктов, включающий свыше 50 наименований.
В общем объеме прибыли на молоко приходится 38%, на кисломолочную продукцию - 21%, на сырково-творожные продукты - 16%, на сыры – 10%, на сметану 7 %, на масло – 6%, на йогурты – 2%, на сливки - менее 1 %.
Вся продукция ООО «Молком» соответствует требованиям ГОСТ. Продукция «Молком» ежегодно получает награды на международных выставках. В коллекции есть золотые и серебряные медали, многочисленные дипломы. Девиз предприятия: «Всегда натуральные продукты».
Продукция «Молком» реализуется в 13 фирменных магазинах комбината, супермаркетах и других точках розничной торговли. На предприятии работают более 600 человек. Генеральный директор - Калентьев Роман Анатольевич.
Екатерина Дубинина,
PR-менеджер
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
Тел. +7 (495) 510-67-47
Моб. +7 (985) 141-19-14
PR-менеджер
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
Тел. +7 (495) 510-67-47
Моб. +7 (985) 141-19-14
- Дешево и невкусно
На Среднем Урале школьников продолжают кормить кое-как.
Серьезные недостатки в организации питания учащихся екатеринбургских школ обнаружили местные депутаты.
В ходе диспансеризации жителей областного центра выяснилось, что значительная часть школьников 13 - 14 лет имеет дефицит массы тела и гастропатологию.
По выводам депутатов, многие дети и подростки элементарно недоедают. Объясняется это грандиозной "утруской" порций в школьных столовых. К примеру, проверка городской прокуратуры показала, что в одном из учебных заведений вес порционного блюда "рыба, запеченная в духовке" составляет всего 27 граммов при нормативных 80, а в другой биточки из говядины оказались вдвое меньше, чем должны быть. Кроме того, прокуроры вскрыли целый букет нарушений санитарных норм - от многократного использования одного блюда до хранения скоропортящихся продуктов вне холодильников.
- По выявленным фактам прокурорами районов Екатеринбурга внесено 11 представлений, а также 18 постановлений о возбуждении дела об административном правонарушении, - проинформировали "РГ" в пресс-службе областной прокуратуры.- Санкция статьи предусматривает штраф и приостановление деятельности.
Однако и столь строгая мера вряд ли сделает весомее блюда на обеденном столе школьников. Парадокс в том, что недоедают они на законных основаниях.
- Согласно 94-ФЗ "О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд", школьное питание обеспечивают предприятия, выигравшие аукционы, - разъясняет председатель комиссии по социальной защите и здравоохранению Екатеринбургской Думы Константин Савинов. - Победителем же, цитирую закон, "признается лицо, предложившее наиболее низкую цену контракта"… Таким образом, организаторами питания зачастую становятся фирмы и индивидуальные предприниматели, сбившие цену обеда на треть и больше. Что уж никак не на пользу разнообразию и питательности рациона.
С точки зрения депутата, кстати сказать, доктора-педиатра и реаниматолога по образованию, а по должности - главврача одной из городских больниц, такое положение дел подрывает научно обоснованное сочетание белков, жиров и углеводов в типовом обеде. И тут не в силах помочь ни действующий СанПиН, ни бюджетное дотирование питания.
- Причем органы местного самоуправления не имеют эффективных рычагов противодействия этому явлению, - признает парламентарий. - Мы можем только обратиться в антимонопольную службу и в суд, чтобы виновные были включены в реестр недобросовестных поставщиков услуг. Но пока будут собраны документы и дело получит ход, срок действия муниципального контракта, глядишь, и закончится. Тогда нерадивой фирме достаточно сменить вывеску, чтобы участвовать в очередном аукционе.
В такой ситуации екатеринбургские депутаты предприняли неординарный шаг. На совместном заседании двух профильных комиссий городской Думы они приняли обращение к коллегам в Законодательном собрании области. Суть просьбы в том, чтобы региональный парламент, имеющий право законодательной инициативы, представил в Госдуму проект о выводе организации питания учащихся из-под регулирования федеральным законом № 94.
- Ну не может быть дешевизна единственной оценкой ученического обеда! - уверен Константин Савинов. - Здесь нужен целый комплекс критериев, которые всесторонне обеспечивают его качество. Кстати, прецедент уже есть. Известно, что из-под действия 94-ФЗ выведена система исполнения госзаказов на олимпийских объектах в Сочи. Если мы не скупимся ради международного имиджа страны, то не стоит экономить и на здоровье ее молодого поколения.
Кроме того, думцы предлагают областному Заксобранию подготовить поправки в законодательство, позволяющие прокуратуре по просьбе педагогических коллективов проверять деятельность предприятий, занимающихся поставкой продуктов питания к школьному столу, чаще чем раз в три года, как полагается сегодня.
Российская газета
- Из чего колбаса?
В Свердловской области больше половины мясных и молочных продуктов признаны фальсифицированными.
Этот вопрос, похоже, продолжает оставаться краеугольным, несмотря на то, что полки отечественных магазинов ломятся от обилия мясных продуктов и в торговых центрах уже давным-давно нет очередей.
Проблема в том, что две трети всех колбас в регионе можно считать подделками, и грешат этим даже солидные предприятия.
Так, последние исследования областного управления Роспотребнадзора показали, что 73,7 процента проб колбасных изделий, взятых в магазинах Среднего Урала, содержат неразрешенные добавки. Чаще всего это такие традиционные для колбасных фальсификатов ингредиенты, как соя, крахмал и каррагинан (гель-загуститель). Сами по себе эти составляющие не опасны для здоровья. Проблема в том, что они не заявлены на маркировке и служат главным образом для физического замещения объемов полноценного мяса, а следовательно, снижают его питательную ценность. Показательно, что в подавляющем большинстве эти колбасы позиционируются как изготовленные по ГОСТу. К слову, как признаются специалисты ведомства, сегодня технологии пищевого производства достигли такого уровня, что в колбасе может присутствовать всего 3-4 процента натурального мяса, все остальное - его заменители. И такие продукты есть на прилавках магазинов области. Но если изготовитель честно указывает на этикетке, из чего сделана колбаса, ничего крамольного по закону в этом нет. Выбор исключительно за потребителем - покупать или нет.
При этом выпускается некондиционный товар далеко не в подвальных условиях -на этикетках значатся бренды крупных мясоперерабатывающих комбинатов как Уральского региона, так и всей России.
Еще один традиционно подвергаемый подделкам продукт - сливочное масло. Проверки показали, что доля его фальсификата на рынке достигает 65,6 процента. В подавляющем большинстве молочный жир в таком масле заменяется жирами немолочного происхождения - разного рода растительными. По большому счету такой продукт должен именоваться спредом и стоить соответственно в 2 - 3 раза дешевле, но производитель умышленно пишет на упаковке "масло" и извлекает из нехитрой лингвистической операции вполне ощутимую выгоду. При этом, как показывают данные анализа, количество суррогатного коровьего масла, реализуемого в регионе, выросло за год в 1,4 раза.
Кроме того, уверенные позиции в рейтинге некачественных продуктов сохраняют в последнее время свежемороженая рыба и куры.
- Объем влаги, получаемой при размораживании кур, в иных случаях превышает норму в три и более раза, - отмечает пресс-секретарь Роспотребнадзора Наталья Лукьянцева. - Так, при допускаемых 4 процентах от веса вода может достигать 15,4 процента. В результате потребитель фактически отдает деньги за воду, переплачивая порядка 3 - 10 процента от стоимости.
Вообще, как признаются эксперты, тройка лидеров - продуктов, которые популярны у изготовителей некачественных изделий, - остается практически неизменной на протяжении ряда лет: кроме колбасы и масла это разного рода консервы - от молочных до рыбных. При их производстве, во-первых, проще скрыть фальсификат в огромной массе и, во-вторых, получить максимальную прибыль в силу его наибольшей востребованности на рынке.
При этом анализ мясных консервов, в отличие от чистой колбасы, демонстрируют чуть более обнадеживающие результаты: некачественными оказались 44,8 процента взятых проб. Примерно половина консервов (46,8 процента) не проходят проверку по физико-химическому составу - массовой доле и соотношению содержащихся в них белка и жира.
Комментируя ситуацию, специалисты по питанию отмечают, что отравиться такой едой, конечно, нельзя, но и ожидаемой пользы она не принесет.
- На прилавки попадает товар, который прошел предпродажный контроль, - отмечает Светлана Поплавская, старший преподаватель Уральской медицинской академии. - Готовить из него можно, но стоит задуматься, какого результата вы хотите добиться.
Чтобы обеспечить себе здоровое питание, эксперты советуют в принципе избегать употребления технологически обработанной пищи и полуфабрикатов. Гораздо полезнее покупать цельное мясо, рыбу, овощи и фрукты. В таком случае негативное воздействие на организм будет сведено к минимуму.
Комментарий
Валентина Неганова, доктор экономических наук, заведующая сектором агропродовольственной политики Института экономики УрО РАН:
- Для товаропроизводителей самое главное - себестоимость продукции. Поэтому понятно их стремление включить в состав изделия составляющие меньшей стоимости и таким образом завышать цену порой в 3-5 раз. Во многом этим и объясняется такая существенная доля фальсификата на рынке.
В свою очередь, предприятия торговли, если их устраивают условия поставки, как правило, готовы выкладывать на полки такие товары. При этом наши исследования доказывают, что потребители в массе своей пока не очень заботятся о своем здоровье. Культура питания в нашей стране еще только начинает формироваться. Скажем, из двух баночек сметаны на полке большинство покупателей выберут ту, что подешевле. Причем даже не потому, что не хватает денег. А потому, что они им нужны на что-то более важное. Здоровое питание, по данным опросов, пока стоит далеко не на первых позициях. Пока важнее - карьера, заработок и т. д.
Думаю, ситуация будет коренным образом меняться в ближайшие годы. Это связано со вступлением России в ВТО. Хотят производители того или нет, но они вынуждены будут выдавать продукцию по тем стандартам, которые действуют в этой организации. Скажем, порошковое молоко можно называть только молокопродуктом. Классификация будет идти не по жирности, как у нас сегодня, а по содержанию белка - наиболее ценного компонента. Думаю, потребитель от этого однозначно выиграет, а вот товаропроизводителям придется основательно задуматься.
Что нужно знать при покупке колбасных изделий
Покупателя должно насторожить, если состав продукта напечатан мелким шрифтом, размытыми буквами или не читается вовсе. Значит, производителю есть что скрывать и такой товар лучше не покупать.
В хорошей колбасе не должно быть заменителей мяса - сои, крахмала и каррагинана, комплексных пищевых добавок, а также усилителей вкуса и аромата, а это вся палитра химических веществ от Е600 до Е699.
Неестественный насыщено-розовый цвет вареной колбасы - плохой признак, качественный продукт имеет едва заметный сероватый оттенок, особенно после того, как он несколько минут полежит без упаковки.
Если на срезе колбасы видны посторонние твердые включения, это говорит об использовании субпродуктов и мяса далеко не лучшего качества. Консистенция хорошей колбасы должна быть однородной.
Надпись "не содержит ГМО" позволяет надеяться, что при изготовлении не использованы генномодифицированные организмы. Хотя, как отмечают эксперты, практически 90 процентов производимой в мире сои модифицировано. И если в колбасе есть соя, это почти автоматически означает, что она содержит и ГМО.
Российская газета
- Стоимость диетических продуктов растет в связи с неурожаем
Цена на хрустящие хлебцы в Великобритании выросла на 14% по сравнению с прошлым годом
В Европе стоимость некоторых диетических продуктов растет в связи с неурожаем, вызванным проливными дождями и сокращением земель, используемых для выращивания зерна.
Так, цена хрустящих хлебцев в Великобритании поднялась на 14% по сравнению с прошлым годом, составив 99 пенсов за 250-граммовую упаковку.
В результате неблагоприятных погодных условий на территории основных европейских стран-производителей зерна - Германии и Польши - снижается не только количество, но качество урожая, которым фермеры вынуждены кормить домашних животных.
По мнению экспертов, стоимость зерна будет продолжать расти даже при идеальной погоде, поскольку многие хозяйства уже перешли на выращивание более доходных культур. Кроме того, в 2011 году в Европе примерно на 10% сократилась общая площадь пригодных для выращивания зерна земель.
Дополнительное повышение стоимости диетических продуктов может также вызвать прогнозируемый рост цен на топливо.
АиФ
- Как выбрать вкусные и свежие яйца к Пасхе
Не отказывайтесь от небольших яиц, их пищевая ценность может быть очень высокой
По сроку хранения
Диетические - самые свежие, их возраст не более недели после даты сортировки*. В продаже встречаются редко.
Столовые яйца бывают двух типов:
первой свежести - хранятся до 25 дней при t от 0 до 25°С;
второй свежести - хранятся до 90 дней при t от -2 до 0°С.
Важно: лучше покупать яйца «первой свежести». На их упаковке указывают только срок до 25 дней. Если указаны оба срока хранения, то лучше поискать что-то посвежее.
* Дата сортировки - яйца сортируют не позднее суток, после того как их снесла курица. Дату сортировки, по закону, указывать обязательно.
Правило воздушной камеры.
Рассмотрите яйцо на свет
Воздушная камера располагается с тупой стороны, и её видно на овоскопе (это устройство, помогающее рассмотреть яйцо на просвет, они встречаются в хороших магазинах). Толщина камеры диетического яйца должна быть не более 4 мм, столового яйца «первой свежести» - до 7 мм, а «второй свежести» - до 9 мм. Овоскоп можно сделать самому: прорезать в картоне отверстие для яйца, а сзади расположить яркую лампу.
Важно: если яйцо не тонет в холодной воде - значит, в камере в результате процессов порчи накопилось много воздуха.
«Татуировка» на скорлупе
На самих яйцах указывают:
число и месяц сортировки (без года); вид - Д (диетические) или С (столовые); категорию - СВ, СО, С1, С2 или С3. Часто скорлупа бывает без пометок. Это разрешено, если все данные указаны на упаковке и она заклеена.
Как хранить
Яйца лучше хранить тупыми концами вверх: воздух, накапливающийся в камере при постепенной порче, испаряется сквозь плёнки и скорлупу.
Размер имеет значение?
По размеру яйца бывают 5 категорий, их обозначают так:
СВ - высшая категория (вес одного яйца свыше 75 г),
СО - отборная категория (вес 65-74,9 г),
С1 - 1-я категория (вес 55-64,9 г),
С2 - 2-я категория (вес 45-54,9 г),
С3 - 3-я категория (вес 35-44,9 г).
Важно: категория говорит не о качестве, а о возрасте несушки: большие яйца чаще бывают у взрослых кур, а маленькие - у молодых. Пищевая ценность небольших яиц может быть очень высокой. Покупая крупные яйца, обратите внимание на срок хранения. Они более дорогие и поэтому могут залёживаться.
Правило яичницы
Яйца «второй свежести» - желток смещён к краю, белок тонкий
Яйца «первой свежести» - желток по центру, белок толстый
АиФ
- Кетчупы с ингредиентами ГК "Союзснаб" на ПРОДЭКСПО 2012
Специалисты ГК «Союзснаб» оказали технологическую помощь одному из производителей отрасли в производстве новых видов кетчупов для выставки «ПРОДЭКСПО-2012»...
Специалисты ГК «Союзснаб» оказали технологическую помощь одному из производителей отрасли в производстве новых видов кетчупов для выставки «ПРОДЭКСПО-2012». В лабораторных, а затем и производственных условиях были выработаны кетчупы со вкусоароматическими добавками и ароматизаторами Del'Ar:
•ВАД Укроп Del'Ar 10.05.401; •ВАД Чеснок Del'Ar 10.05.207;
•ВАД Лечо Del'Ar 10.05.200;
•Ароматизатор Томат Del'Ar 10.01.339 Вкусоароматические добавки представляют собой натуральные специи, нанесенные на мальтодекстрин. Они придают продукту вкус и аромат, соответствующий настоящим пряностям, но при этом исключается необходимость высокотемпературной обработки кетчупа и сохраняется высокое качество продукта, в частности, микробиологические показатели.
Совместная работа прошла успешно! Принимая участие на выставке «ПРОДЭКСПО 2012», производитель выставлял четыре кетчупа под новой маркой, произведенных с использованием ингредиентов ГК «Союзснаб».
Союзснаб
- Производство мучных кондитерских изделий сократилось на 2,1%
Начиная с 2009 года производство мучных кондитерских изделий постепенно сокращается. Его объем в 2011 году снизился до 1,4 млн. тонн. По сравнению с предыдущим годом его сокращение составило 2,1%. Отрицательная динамика производства связана с сокращением потребления мучной продукции россиянами, а также сырьевым кризисом в 2010 году на муку и подсолнечное масло, - отмечается в исследовании "Российский рынок мучных кондитерских изделий - 2012" компании Intesco Research Group.
В производстве мучных кондитерских изделий среди федеральных округов лидируют Центральный, Приволжский, Сибирский и Северо-Западный федеральные округа. Четверть всего объема российского производства мучных кондитерских изделий приходится на Центральный ФО. Приволжский ФО в данной структуре занимает более 23%, Сибирский ФО - 17%, Северо-Западный ФО - 13%. Южный, Уральский, Дальневосточный и Северо-Кавказский федеральные округа в совокупности обеспечили более 20% объема российского производства мучных кондитерских изделий, пишет РБК.
Регионами с наибольшими объемами производства мучных кондитерских изделий в 2011 году стали г. Санкт-Петербург, Кемеровская область, Краснодарский край и Челябинская область. Доля Санкт-Петербурга в структуре российского производства мучных кондитерских изделий составила 7,5%, Кемеровской области - 6,0%, Краснодарского края - 4,7% и Челябинской области - более 4%; доли Московской, Омской областей и г. Москвы составляют в пределах 3,4 - 3,5%.
Как ранее сообщало ИА "Казах-Зерно", в марте Россия экспортировала рекордный объем муки, составивший 67 тыс т. Предыдущий рекорд в 59 тыс т продержался с декабря 2007 г.
ИА "Казах-Зерно"
- Импорт свежих томатов и огурцов увеличился на 21%
Свежие томаты и огурцы являются самой популярной овощной группой в структуре российского импорта в холодное время года. Причем объем их поставок растет из года в год. Так, в январе 2012 года объем импорта томатов и огурцов составил 74,4 тысячи тонн, что на 21% выше показателей января предыдущего года.
Поставки из-за рубежа томатов растут быстрее: скорость прироста импорта этого овоща к сопоставимому периоду достигла 29%, в то время как огурца, - 10%. Как показывают результаты исследований отрасли защищенного грунта компанией «Технологии Роста», отечественный потребитель в зимне-весенний период авитаминоза отдает предпочтение именно помидорам, считая их более полезными, сообщает РБК.
Все потребности россиян в свежих овощах (за исключением «борщевого набора») с ноября по март удовлетворяются исключительно за счет импорта. Наши тепличные хозяйства в это время года выращивают рассаду и готовятся к сбору первых апрельских урожаев. Только единичные промышленные теплицы, типа комбината «Майский» в Татарстане и «Московский» в Московской области, на ограниченных площадях используют светокультуру огурца, что позволяет им конкурировать с импортом.
Подробнее о состоянии и перспективах развития отрасли защищенного грунта в южных регионах, можно узнать из отчета «Тепличный бизнес на юге России. Состояние и прогнозы рынка производства овощей, зелени и цветов в промышленных теплицах ЮФО и СКФО».
ИА «Казах-Зерно"
