-
18.04.2012 15:27:50На конференции «Пищевая промышленность Беларуси» выступили лучшие эксперты из Беларуси, России, Украины и Германии
-
18.04.2012 15:15:35Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник поручила подготовить «дорожную карту» развития российской молочной отрасли
-
18.04.2012 14:54:36«Молком» представил свою продукцию на VI межрегиональной ярмарке «ПензАгро»
-
12.04.2012 15:44:07Поздравляем Председателя Совета директоров Издательского дома "АгроФорум" Хализову З.Н. с Днем рождения!
-
12.04.2012 11:56:55Дешево и невкусно
-
12.04.2012 11:52:59Из чего колбаса?
-
12.04.2012 11:46:18Стоимость диетических продуктов растет в связи с неурожаем
-
12.04.2012 11:24:58Как выбрать вкусные и свежие яйца к Пасхе
-
12.04.2012 11:20:55Кетчупы с ингредиентами ГК "Союзснаб" на ПРОДЭКСПО 2012
-
12.04.2012 11:15:04Производство мучных кондитерских изделий сократилось на 2,1%
-
12.04.2012 11:11:35Импорт свежих томатов и огурцов увеличился на 21%
-
12.04.2012 10:54:40Еженедельный обзор птицеводческой индустрии
-
12.04.2012 10:49:01"Агро-Белогорье" внедрит систему менеджмента безопасности пищевых продуктов
-
12.04.2012 10:15:37X Международный водный форум AQUA UKRAINE - 2012 будет проходить 6-9 ноября 2012
-
12.04.2012 10:05:01Специализированные напитки набирают популярность
-
12.04.2012 09:25:23Завершили свою работу международные выставки «ИНТЕРФУД» и «ПРОДТЕХ»
-
11.04.2012 17:24:14II Всероссийская конференция «Зерновой Кавказ»
-
11.04.2012 17:14:16Как правильно продавать в пищевой индустрии расскажут в Краснодаре
-
11.04.2012 17:04:31Пюр-пак — удобная и практичная упаковка для сахарного песка
-
10.04.2012 11:46:37Потребление свинины и мяса птицы выросло на 4%
- На конференции «Пищевая промышленность Беларуси» выступили лучшие эксперты из Беларуси, России, Украины и Германии
Международная конференция «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» проходила в Минске 11-12 апреля 2012 года в бизнес-центре «Виктория». Участники форума получили уникальную возможность сравнить белорусский, российский, украинский и немецкий опыт по созданию и продвижению пищевых продуктов.
Двухдневная деловая программа была по-настоящему насыщенной и дискуссионной. Организаторам конференции – агентству событийного маркетинга Terra Group – удалось собрать в одном месте действительно лучших в пищевой отрасли экспертов по маркетингу, логистике и инновациям.
Начало конференции ознаменовалось выступлением Зинаиды Ильиной, заведующей отделом рынка РУП «Института системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси». Эксперт рассказала о продовольственном рынке Беларуси в контексте мировых тенденций. Суть своего выступления профессор очертила известными выражениями Жан-Жака Руссо:
«Единственное средство удержать государство в состоянии независимости от кого-либо – это сельское хозяйство.
Обладай вы хоть всеми богатствами мира, если вам нечем питаться, вы зависите от других…
Торговля создает богатство, но сельское хозяйство обеспечивает свободу!!!»
Действительно, сельское хозяйство является одной из прогрессивных отраслей любой страны, и что самое главное, составляет основу развития здорового общества. «Беларусь должна работать в условиях мировых тенденций и обеспечивать конкурентоспособность нашей продукции на мировом рынке, где продовольственная система базируется на устойчивости, безопасности и качестве продуктов питания!» – считает Зинаида Ильина. Профессор заострила внимание на большом количестве отраслей пищевой промышленности, благодаря которым Беларусь занимает достойное место на внутреннем и внешнем рынках. Однако существует ряд отраслей, которые требуют особого внимания: «Не дорабатывает республика на рынке овощей! Так бездарно работать нельзя! Нельзя продавать картофель насыпью! Например, в Украине все упаковывается, моется и поставляется в гипермаркеты. В наших гипермаркетах наша же овощная продукция не котируется!» Хорошим примером работы белорусской пищевой отрасли, по оценке эксперта, является животноводство.
О рынке пищевых производств Украины и направлениях его развития рассказала Наталья Скопенко, доцент Национального университета пищевых технологий Украины. Эксперт представила подробную статистику по нынешнему состоянию продовольственного рынка Украины и осветила основные проблемы развития АПК: «Украина потеряла производителя крупного рогатого скота. Пока эта отрасль не возродится, нет гарантий безопасного развития агропромышленных холдингов. Недостаточная конкурентоспособность украинских товаров связана с проблемой качества, нехваткой индустриальных и инновационных технологий».
Ольга Щербина, руководитель проекта «Безопасность пищевой продукции в Республике Беларусь» Международной финансовой корпорации (IFC), акцентировала внимание на актуальности проблемы пищевой безопасности. На простейших примерах эксперт показала глобальный масштаб этой проблемы: «Вопросы пищевой безопасности давно вышли за границы отдельных государств. Глобализация и стремительный рост международной торговли продовольственным сырьем и продуктами питания, урбанизация и изменение привычек и предпочтений потребителей в еде, рост международного туризма и появление новых патогенных микроорганизмов – все это создает новые угрозы пищевой безопасности, которые имеют глобальные последствия как в географическом плане, так и в экономическом. Ежегодно в мире от акул погибает 4 человека, от птичьего гриппа 79, около тысячи погибает в авиакатастрофах и около 2 миллионов умирают от болезней, передаваемых через продукты питания». На крупных предприятиях Беларуси уже внедрены системы менеджмента безопасности пищевой продукции, такие как HACCP, ISO 2200, благодаря которым белорусская продукция соответствует качеству мировых стандартов и потому получает доступ на рынки других стран. По словам Ольги Щербиной, сегодня перед нами стоит проблема внедрения этих систем на средних и малых предприятиях, где о их существовании зачастую даже не знают.
Интересное мнение на эту тему высказал гость из Германии Херберт Букенхюскес, доктор, профессор Немецкого сельскохозяйственного общества (DLS): «Конечно, большая ответственность лежит на производителе. Но если брать в глобальном плане и мировом отношении, то на производителе будет лежать наименьшая ответственность. В областях, достаточно удаленных от производства, ситуация будет зависеть от правильной перевозки продуктов питания».
Каждый из поднятых вопросов играет важную роль в развитии пищевой промышленности, но качественный, полезный и безопасный продукт необходимо еще уметь представить покупателю. И очень часто проблема возникает на таком этапе, как регистрация товарного знака. О защите товарных знаков продуктов питания рассказала патентный поверенный Республики Беларусь, Евразийский патентный поверенный, директор ОДО «Невинпат» Мариам Горячко. Эксперт дала несколько определений товарному знаку, описала виды и исключительные права владельца, а также рассказала об этапах регистрации товарных знаков в Беларуси и объяснила причины частых отказов.
«Аппетитную точку» в работе пленарного заседания поставил Евгений Садовский. Шеф-повар, член национальной гильдии шеф-поваров России, инициатор и организатор конкурса поваров японской кухни в Беларуси SushiBattle при содействии портала Oede.by приготовил нигири-суши и рассказал о некоторых нюансах их приготовления. После кулинарного мастер-класса работа конференции приобрела формат секционных заседаний. Участники перешли к рассмотрению более частных вопросов, касающихся качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, логистики и склада, современных маркетинговых стратегий предприятий пищевой промышленности, а также инновационных технологий для пищевой индустрии.
Алена Высоцкая, директор портала Oede.by и первой в Беларуси «Кулинарной школы-студии Oede», показала участникам необычный мастер-класс «Продвижение продуктов питания в Интернете на белорусском рынке: золотые правила и досадные ошибки». Сегодня интернет является мощнейшей платформой для продвижения любых товаров. Порядка 52% аудитории используют интернет в качестве основного информационного ресурса: «Ежемесячная аудитория TUT.BY составляет 2 миллиона человек, что сопоставимо с ежемесячной аудиторией телевизионных каналов и превышает аудиторию крупных белорусских печатных изданий», – отметила Алена Высоцкая.
Один из интереснейших докладов презентовал ведущий научный сотрудник Московского государственного университета пищевых производств, руководитель Центра коллективного пользования «Качество и безопасность пищевых продуктов» Александр Колеснов. Рано или поздно любой потребитель задается вопросами: В каком случае продукция в магазинах является действительно качественной и безопасной? Соответствует ли информация на упаковке ее содержимому? К решению таких вопросов Александр Колеснов подходит философски: «Качество зависит от самого человека, критерии качества устанавливает сам человек, а абсолютное качество не достижимо». Вместе с этим эксперт отмечает: «Основной негативный фактор, влияющий на качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, – это контаминация вышеперечисленного химическими элементами и микроорганизмами».
Сегодня исследователи все больше сталкиваются с проблемой контрафакции и фальсификации продуктов. Решение проблемы можно найти во внедрении международных методов исследования и анализа продуктов питания. В Москве для изучения фальсификаторов питьевых продуктов используют изотопный анализ, позволяющий определить не только состав, но и источник некачественного, небезопасного продукта.
«Интерес, проявленный ведущими специалистами отрасли к нашему мероприятию, свидетельствует о правильности выбранного пути – объединить представителей различных сфер пищевой промышленности и взглянуть на проблемы отрасли сообща: с точки зрения маркетолога, логиста и технолога. Как организаторы форума мы выражаем надежду, что данное событие станет ежегодным, объединит под своим началом еще большее количество стран для решения острых вопросов, налаживания долгосрочных контактов и дальнейшего развития отрасли в целом и белорусской пищевой индустрии в частности» – подытожил координатор Оргкомитета конференции Виталий Кривко. Агентство событийного маркетинга Terra Group выражает огромную благодарность всем участникам конференции за совместный вклад в развитие пищевой промышленности Беларуси. Конференция проходила при поддержке Могилевского государственного университета продовольствия и Московского государственного университета пищевых производств.
Программа и новости форума, интервью со спикерами, фотографии – на сайте конференции www.food-forum.terra-group.by.
Контактная информация для СМИ:
Святослав Подшибякин,
PR-менеджер Конференции
media@terra-group.by
+375 (29) 636-41-99
- Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник поручила подготовить «дорожную карту» развития российской молочной отрасли
Соответствующее распоряжение глава федерального ведомства дала в ходе видеоконференции с руководством Министерства и органов управления АПК Тверской, Смоленской, Курской, Ярославской, Иркутской, Пензенской областей, Республик Башкортостан и Марий Эл. В обсуждении также приняли участие представители отраслевых объединений.
«Необходимо разработать «дорожную карту» развития молочной отрасли, в которой будут отражены действующие и необходимые дополнительные меры по развитию молочного животноводства в разрезе субъектов. Документ будет подготовлен совместно с отраслевыми союзами и регионами», - заявила Е.Скрынник.
В ходе видеоконференции была представлена информация о текущем состоянии молочной отрасли и закупочных ценах на сырое молоко в разрезе регионов.
По данным Росстата, за первый квартал текущего года производство молока в сельхозпредприятиях выросло на 235 тыс. тонн или на 107,1% к аналогичному периоду 2011 года и составило 3 млн. 543 тыс. тонн. В хозяйствах всех категорий по итогам трех месяцев прогнозируется увеличение производства молока на 260-270 тыс. тонн (+4,2%) - до 6 млн. 450 тыс. тонн.
По информации регионов, на 14 апреля закупочные цены на молоко в среднем по России составили 13,64 руб./кг. В соответствии с соглашением, заключенным между производителями и переработчиками молока, ценовой коридор в этом году закреплен в пределах 12-16 рублей за литр.
«В прошлом году на молочное скотоводство было выделено более 27 млрд. рублей. В этом году объем средств сопоставим. Поэтому рассчитываю, что и результат будет позитивным - положительный тренд будет сохранен, - подчеркнула министр. – Тем не менее, в случае если средние закупочные цены в субъекте будут опускаться ниже обозначенного в соглашении с переработчиками коридора, Министерством будет рассматриваться вопрос о сокращении объемов государственной поддержки для соответствующего региона», - добавила Е.Скрынник.
Министр сельского хозяйства распорядилась направить руководителям высших органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации письма о принятии срочных мер по обеспечению рентабельного уровня цен на реализуемое сельхозтоваропроизводителями сырое молоко. Кроме того, глава федерального ведомства дала поручение профильным департаментам ведомства предусмотреть в соглашениях с субъектами о софинансировании региональных программ развития молочного скотоводства пункт о необходимости сохранения закупочных цен.
Участники совещания также обсудили ситуацию на мировом рынке, где сохраняется тенденция к понижению цен на молочные продукты: за последний период цены на молоко и сыры уменьшились на 4,5%, масло сливочное - на 6,4%, что вызывает опасения у российских производителей на фоне скорого начала сезона «большого молока».
В этой связи, обращаясь к субъектам, Е.Скрынник попросила обратить особое внимание на уровень цен и объемы поставок молочной продукции из Белоруссии: «Нами подписаны балансы, достигнуты договоренности по ценам. В случае демпинга необходимо незамедлительно информировать Министерство».
Дополнительно в срок до 1 июня с.г. министр поручила профильным структурным подразделениям совместно с СОЮЗМОЛОКО внести предложения по повышению ставок ввозных таможенных пошлин на молоко и молочную продукцию в рамках присоединения Российской Федерации к ВТО.
Еще одной темой совещания стала проблема несоблюдения технического регламента на молочную продукцию в части применения тропических масел, что негативно сказывается на конъюнктуре российского молочного рынка.
По словам Е.Скрынник, «недопущение фальсификата на рынке молочной продукции является важнейшей задачей». Необходимо жестко контролировать выполнение техрегламента. Особенно это актуально в случае с малыми и средними региональными молокоперерабатывающими предприятиями, отметила министр.
Министр поручила срочно создать Межведомственную рабочую с участием Роспотребнадзора по контролю за соблюдением технического регламента на молоко и молочную продукцию и борьбе с фальсификатом, а также дала указание сделать анализ применения штрафных санкций за случаи нарушения техрегламента. «Ответственность недобросовестных поставщиков должна быть усилена», - подчеркнула Е.Скрынник.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРЕСС-РЕЛИЗ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРЕСС-РЕЛИЗ
- «Молком» представил свою продукцию на VI межрегиональной ярмарке «ПензАгро»
«Молочный комбинат «Пензенский» («Молком») принял участие в ежегодной межрегиональной выставке – ярмарке, организованной Министерством сельского хозяйства Пензенской области. В Выставочном зале Пензенского ЦНТИ компания «Молком» представила широкий ассортимент выпускаемой продукции.
В Пензе проходит VI специализированная выставка – ярмарка продукции агропромышленного комплекса. Мероприятие проводится с 18 по 20 апреля 2012 года в Выставочном зале пензенского Центра научно-технической информации. Официальную часть открыл губернатор Пензенской области Василий Бочкарев. В выставке приняли участие более 80 предприятий и организаций, представляющих Пензенский, Липецкий, Воронежский и другие регионы.
Крупнейший переработчик молока в Пензенской области ОАО «Молком» принял активное участие в «ПензАгро». Компанию на выставке представлял генеральный директор Роман Калентьев и заместитель генерального директора по продажам Андрей Жуков. На стенде компании «Молком» представлен широкий ассортимент выпускаемой продукции, изготовленной из молока неизменно высокого качества. Участники и посетители выставки имеют возможность не только ознакомиться с ассортиментом предприятия, но и принять участие в дегустации продукции, оценить ее вкус, и в который раз убедиться в неизменно высоком уровне качества продуктов компании. Для дегустации участникам и посетителям выставки были предложены продукты, недавно запущенные в производство и уже полюбившиеся многочисленным потребителям: простокваша Мечниковская, сметана «Отборная», творог «Зеленый дол» - «Земляника» и «Злаки-ваниль».
В числе посетивших стенд ОАО «Молком» - представители властных структур региона: губернатор Василий Бочкарев и министр сельского хозяйства Пензенской области Иван Фирюлин, которые ознакомились с ассортиментом молочной продукции компании.
Удовлетворение самых высоких запросов потребителя – основная цель ведущего пензенского переработчика молока – компании «Молком». Коллектив предприятия не останавливается на достигнутом, продолжая непрерывную модернизацию и расширение производственных мощностей. В ближайших планах компании обновление ассортимента и выпуск новых наименований молочной продукции. Лучшим подтверждением эффективности политики руководства компании и качества выпускаемой продукции является высокий спрос на всю линейку продуктов «Молком» как в собственных магазинах, так и в других точках розничной торговли. Интерес, проявленный посетителями и участниками выставки к образцам продукции компании – еще одно тому подтверждение.
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский» («Молком») - лидирующее предприятие-переработчик молока в Пензенской области, работающее в регионе с 1985 г. Производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать до 400 т молока в сутки.
Комбинат ориентирован на производство продуктов для конечных потребителей, доля которой составляет более 90% от общего объема производства. «Молком» выпускает широкий ассортимент продуктов, включающий свыше 50 наименований.
В общем объеме прибыли на молоко приходится 38%, на кисломолочную продукцию - 21%, на сырково-творожные продукты - 16%, на сыры – 10%, на сметану 7 %, на масло – 6%, на йогурты – 2%, на сливки - менее 1 %.
Вся продукция ООО «Молком» соответствует требованиям ГОСТ. Продукция «Молком» ежегодно получает награды на международных выставках. В коллекции есть золотые и серебряные медали, многочисленные дипломы. Девиз предприятия: «Всегда натуральные продукты».
Продукция «Молком» реализуется в 13 фирменных магазинах комбината, супермаркетах и других точках розничной торговли. На предприятии работают более 600 человек. Генеральный директор - Калентьев Роман Анатольевич.
Екатерина Дубинина,
PR-менеджер
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
Тел. +7 (495) 510-67-47
Моб. +7 (985) 141-19-14
PR-менеджер
ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»
Тел. +7 (495) 510-67-47
Моб. +7 (985) 141-19-14
- Дешево и невкусно
На Среднем Урале школьников продолжают кормить кое-как.
Серьезные недостатки в организации питания учащихся екатеринбургских школ обнаружили местные депутаты.
В ходе диспансеризации жителей областного центра выяснилось, что значительная часть школьников 13 - 14 лет имеет дефицит массы тела и гастропатологию.
По выводам депутатов, многие дети и подростки элементарно недоедают. Объясняется это грандиозной "утруской" порций в школьных столовых. К примеру, проверка городской прокуратуры показала, что в одном из учебных заведений вес порционного блюда "рыба, запеченная в духовке" составляет всего 27 граммов при нормативных 80, а в другой биточки из говядины оказались вдвое меньше, чем должны быть. Кроме того, прокуроры вскрыли целый букет нарушений санитарных норм - от многократного использования одного блюда до хранения скоропортящихся продуктов вне холодильников.
- По выявленным фактам прокурорами районов Екатеринбурга внесено 11 представлений, а также 18 постановлений о возбуждении дела об административном правонарушении, - проинформировали "РГ" в пресс-службе областной прокуратуры.- Санкция статьи предусматривает штраф и приостановление деятельности.
Однако и столь строгая мера вряд ли сделает весомее блюда на обеденном столе школьников. Парадокс в том, что недоедают они на законных основаниях.
- Согласно 94-ФЗ "О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд", школьное питание обеспечивают предприятия, выигравшие аукционы, - разъясняет председатель комиссии по социальной защите и здравоохранению Екатеринбургской Думы Константин Савинов. - Победителем же, цитирую закон, "признается лицо, предложившее наиболее низкую цену контракта"… Таким образом, организаторами питания зачастую становятся фирмы и индивидуальные предприниматели, сбившие цену обеда на треть и больше. Что уж никак не на пользу разнообразию и питательности рациона.
С точки зрения депутата, кстати сказать, доктора-педиатра и реаниматолога по образованию, а по должности - главврача одной из городских больниц, такое положение дел подрывает научно обоснованное сочетание белков, жиров и углеводов в типовом обеде. И тут не в силах помочь ни действующий СанПиН, ни бюджетное дотирование питания.
- Причем органы местного самоуправления не имеют эффективных рычагов противодействия этому явлению, - признает парламентарий. - Мы можем только обратиться в антимонопольную службу и в суд, чтобы виновные были включены в реестр недобросовестных поставщиков услуг. Но пока будут собраны документы и дело получит ход, срок действия муниципального контракта, глядишь, и закончится. Тогда нерадивой фирме достаточно сменить вывеску, чтобы участвовать в очередном аукционе.
В такой ситуации екатеринбургские депутаты предприняли неординарный шаг. На совместном заседании двух профильных комиссий городской Думы они приняли обращение к коллегам в Законодательном собрании области. Суть просьбы в том, чтобы региональный парламент, имеющий право законодательной инициативы, представил в Госдуму проект о выводе организации питания учащихся из-под регулирования федеральным законом № 94.
- Ну не может быть дешевизна единственной оценкой ученического обеда! - уверен Константин Савинов. - Здесь нужен целый комплекс критериев, которые всесторонне обеспечивают его качество. Кстати, прецедент уже есть. Известно, что из-под действия 94-ФЗ выведена система исполнения госзаказов на олимпийских объектах в Сочи. Если мы не скупимся ради международного имиджа страны, то не стоит экономить и на здоровье ее молодого поколения.
Кроме того, думцы предлагают областному Заксобранию подготовить поправки в законодательство, позволяющие прокуратуре по просьбе педагогических коллективов проверять деятельность предприятий, занимающихся поставкой продуктов питания к школьному столу, чаще чем раз в три года, как полагается сегодня.
Российская газета
- Из чего колбаса?
В Свердловской области больше половины мясных и молочных продуктов признаны фальсифицированными.
Этот вопрос, похоже, продолжает оставаться краеугольным, несмотря на то, что полки отечественных магазинов ломятся от обилия мясных продуктов и в торговых центрах уже давным-давно нет очередей.
Проблема в том, что две трети всех колбас в регионе можно считать подделками, и грешат этим даже солидные предприятия.
Так, последние исследования областного управления Роспотребнадзора показали, что 73,7 процента проб колбасных изделий, взятых в магазинах Среднего Урала, содержат неразрешенные добавки. Чаще всего это такие традиционные для колбасных фальсификатов ингредиенты, как соя, крахмал и каррагинан (гель-загуститель). Сами по себе эти составляющие не опасны для здоровья. Проблема в том, что они не заявлены на маркировке и служат главным образом для физического замещения объемов полноценного мяса, а следовательно, снижают его питательную ценность. Показательно, что в подавляющем большинстве эти колбасы позиционируются как изготовленные по ГОСТу. К слову, как признаются специалисты ведомства, сегодня технологии пищевого производства достигли такого уровня, что в колбасе может присутствовать всего 3-4 процента натурального мяса, все остальное - его заменители. И такие продукты есть на прилавках магазинов области. Но если изготовитель честно указывает на этикетке, из чего сделана колбаса, ничего крамольного по закону в этом нет. Выбор исключительно за потребителем - покупать или нет.
При этом выпускается некондиционный товар далеко не в подвальных условиях -на этикетках значатся бренды крупных мясоперерабатывающих комбинатов как Уральского региона, так и всей России.
Еще один традиционно подвергаемый подделкам продукт - сливочное масло. Проверки показали, что доля его фальсификата на рынке достигает 65,6 процента. В подавляющем большинстве молочный жир в таком масле заменяется жирами немолочного происхождения - разного рода растительными. По большому счету такой продукт должен именоваться спредом и стоить соответственно в 2 - 3 раза дешевле, но производитель умышленно пишет на упаковке "масло" и извлекает из нехитрой лингвистической операции вполне ощутимую выгоду. При этом, как показывают данные анализа, количество суррогатного коровьего масла, реализуемого в регионе, выросло за год в 1,4 раза.
Кроме того, уверенные позиции в рейтинге некачественных продуктов сохраняют в последнее время свежемороженая рыба и куры.
- Объем влаги, получаемой при размораживании кур, в иных случаях превышает норму в три и более раза, - отмечает пресс-секретарь Роспотребнадзора Наталья Лукьянцева. - Так, при допускаемых 4 процентах от веса вода может достигать 15,4 процента. В результате потребитель фактически отдает деньги за воду, переплачивая порядка 3 - 10 процента от стоимости.
Вообще, как признаются эксперты, тройка лидеров - продуктов, которые популярны у изготовителей некачественных изделий, - остается практически неизменной на протяжении ряда лет: кроме колбасы и масла это разного рода консервы - от молочных до рыбных. При их производстве, во-первых, проще скрыть фальсификат в огромной массе и, во-вторых, получить максимальную прибыль в силу его наибольшей востребованности на рынке.
При этом анализ мясных консервов, в отличие от чистой колбасы, демонстрируют чуть более обнадеживающие результаты: некачественными оказались 44,8 процента взятых проб. Примерно половина консервов (46,8 процента) не проходят проверку по физико-химическому составу - массовой доле и соотношению содержащихся в них белка и жира.
Комментируя ситуацию, специалисты по питанию отмечают, что отравиться такой едой, конечно, нельзя, но и ожидаемой пользы она не принесет.
- На прилавки попадает товар, который прошел предпродажный контроль, - отмечает Светлана Поплавская, старший преподаватель Уральской медицинской академии. - Готовить из него можно, но стоит задуматься, какого результата вы хотите добиться.
Чтобы обеспечить себе здоровое питание, эксперты советуют в принципе избегать употребления технологически обработанной пищи и полуфабрикатов. Гораздо полезнее покупать цельное мясо, рыбу, овощи и фрукты. В таком случае негативное воздействие на организм будет сведено к минимуму.
Комментарий
Валентина Неганова, доктор экономических наук, заведующая сектором агропродовольственной политики Института экономики УрО РАН:
- Для товаропроизводителей самое главное - себестоимость продукции. Поэтому понятно их стремление включить в состав изделия составляющие меньшей стоимости и таким образом завышать цену порой в 3-5 раз. Во многом этим и объясняется такая существенная доля фальсификата на рынке.
В свою очередь, предприятия торговли, если их устраивают условия поставки, как правило, готовы выкладывать на полки такие товары. При этом наши исследования доказывают, что потребители в массе своей пока не очень заботятся о своем здоровье. Культура питания в нашей стране еще только начинает формироваться. Скажем, из двух баночек сметаны на полке большинство покупателей выберут ту, что подешевле. Причем даже не потому, что не хватает денег. А потому, что они им нужны на что-то более важное. Здоровое питание, по данным опросов, пока стоит далеко не на первых позициях. Пока важнее - карьера, заработок и т. д.
Думаю, ситуация будет коренным образом меняться в ближайшие годы. Это связано со вступлением России в ВТО. Хотят производители того или нет, но они вынуждены будут выдавать продукцию по тем стандартам, которые действуют в этой организации. Скажем, порошковое молоко можно называть только молокопродуктом. Классификация будет идти не по жирности, как у нас сегодня, а по содержанию белка - наиболее ценного компонента. Думаю, потребитель от этого однозначно выиграет, а вот товаропроизводителям придется основательно задуматься.
Что нужно знать при покупке колбасных изделий
Покупателя должно насторожить, если состав продукта напечатан мелким шрифтом, размытыми буквами или не читается вовсе. Значит, производителю есть что скрывать и такой товар лучше не покупать.
В хорошей колбасе не должно быть заменителей мяса - сои, крахмала и каррагинана, комплексных пищевых добавок, а также усилителей вкуса и аромата, а это вся палитра химических веществ от Е600 до Е699.
Неестественный насыщено-розовый цвет вареной колбасы - плохой признак, качественный продукт имеет едва заметный сероватый оттенок, особенно после того, как он несколько минут полежит без упаковки.
Если на срезе колбасы видны посторонние твердые включения, это говорит об использовании субпродуктов и мяса далеко не лучшего качества. Консистенция хорошей колбасы должна быть однородной.
Надпись "не содержит ГМО" позволяет надеяться, что при изготовлении не использованы генномодифицированные организмы. Хотя, как отмечают эксперты, практически 90 процентов производимой в мире сои модифицировано. И если в колбасе есть соя, это почти автоматически означает, что она содержит и ГМО.
Российская газета
- Стоимость диетических продуктов растет в связи с неурожаем
Цена на хрустящие хлебцы в Великобритании выросла на 14% по сравнению с прошлым годом
В Европе стоимость некоторых диетических продуктов растет в связи с неурожаем, вызванным проливными дождями и сокращением земель, используемых для выращивания зерна.
Так, цена хрустящих хлебцев в Великобритании поднялась на 14% по сравнению с прошлым годом, составив 99 пенсов за 250-граммовую упаковку.
В результате неблагоприятных погодных условий на территории основных европейских стран-производителей зерна - Германии и Польши - снижается не только количество, но качество урожая, которым фермеры вынуждены кормить домашних животных.
По мнению экспертов, стоимость зерна будет продолжать расти даже при идеальной погоде, поскольку многие хозяйства уже перешли на выращивание более доходных культур. Кроме того, в 2011 году в Европе примерно на 10% сократилась общая площадь пригодных для выращивания зерна земель.
Дополнительное повышение стоимости диетических продуктов может также вызвать прогнозируемый рост цен на топливо.
АиФ
- Как выбрать вкусные и свежие яйца к Пасхе
Не отказывайтесь от небольших яиц, их пищевая ценность может быть очень высокой
По сроку хранения
Диетические - самые свежие, их возраст не более недели после даты сортировки*. В продаже встречаются редко.
Столовые яйца бывают двух типов:
первой свежести - хранятся до 25 дней при t от 0 до 25°С;
второй свежести - хранятся до 90 дней при t от -2 до 0°С.
Важно: лучше покупать яйца «первой свежести». На их упаковке указывают только срок до 25 дней. Если указаны оба срока хранения, то лучше поискать что-то посвежее.
* Дата сортировки - яйца сортируют не позднее суток, после того как их снесла курица. Дату сортировки, по закону, указывать обязательно.
Правило воздушной камеры.
Рассмотрите яйцо на свет
Воздушная камера располагается с тупой стороны, и её видно на овоскопе (это устройство, помогающее рассмотреть яйцо на просвет, они встречаются в хороших магазинах). Толщина камеры диетического яйца должна быть не более 4 мм, столового яйца «первой свежести» - до 7 мм, а «второй свежести» - до 9 мм. Овоскоп можно сделать самому: прорезать в картоне отверстие для яйца, а сзади расположить яркую лампу.
Важно: если яйцо не тонет в холодной воде - значит, в камере в результате процессов порчи накопилось много воздуха.
«Татуировка» на скорлупе
На самих яйцах указывают:
число и месяц сортировки (без года); вид - Д (диетические) или С (столовые); категорию - СВ, СО, С1, С2 или С3. Часто скорлупа бывает без пометок. Это разрешено, если все данные указаны на упаковке и она заклеена.
Как хранить
Яйца лучше хранить тупыми концами вверх: воздух, накапливающийся в камере при постепенной порче, испаряется сквозь плёнки и скорлупу.
Размер имеет значение?
По размеру яйца бывают 5 категорий, их обозначают так:
СВ - высшая категория (вес одного яйца свыше 75 г),
СО - отборная категория (вес 65-74,9 г),
С1 - 1-я категория (вес 55-64,9 г),
С2 - 2-я категория (вес 45-54,9 г),
С3 - 3-я категория (вес 35-44,9 г).
Важно: категория говорит не о качестве, а о возрасте несушки: большие яйца чаще бывают у взрослых кур, а маленькие - у молодых. Пищевая ценность небольших яиц может быть очень высокой. Покупая крупные яйца, обратите внимание на срок хранения. Они более дорогие и поэтому могут залёживаться.
Правило яичницы
Яйца «второй свежести» - желток смещён к краю, белок тонкий
Яйца «первой свежести» - желток по центру, белок толстый
АиФ
- Кетчупы с ингредиентами ГК "Союзснаб" на ПРОДЭКСПО 2012
Специалисты ГК «Союзснаб» оказали технологическую помощь одному из производителей отрасли в производстве новых видов кетчупов для выставки «ПРОДЭКСПО-2012»...
Специалисты ГК «Союзснаб» оказали технологическую помощь одному из производителей отрасли в производстве новых видов кетчупов для выставки «ПРОДЭКСПО-2012». В лабораторных, а затем и производственных условиях были выработаны кетчупы со вкусоароматическими добавками и ароматизаторами Del'Ar:
•ВАД Укроп Del'Ar 10.05.401; •ВАД Чеснок Del'Ar 10.05.207;
•ВАД Лечо Del'Ar 10.05.200;
•Ароматизатор Томат Del'Ar 10.01.339 Вкусоароматические добавки представляют собой натуральные специи, нанесенные на мальтодекстрин. Они придают продукту вкус и аромат, соответствующий настоящим пряностям, но при этом исключается необходимость высокотемпературной обработки кетчупа и сохраняется высокое качество продукта, в частности, микробиологические показатели.
Совместная работа прошла успешно! Принимая участие на выставке «ПРОДЭКСПО 2012», производитель выставлял четыре кетчупа под новой маркой, произведенных с использованием ингредиентов ГК «Союзснаб».
Союзснаб
- Производство мучных кондитерских изделий сократилось на 2,1%
Начиная с 2009 года производство мучных кондитерских изделий постепенно сокращается. Его объем в 2011 году снизился до 1,4 млн. тонн. По сравнению с предыдущим годом его сокращение составило 2,1%. Отрицательная динамика производства связана с сокращением потребления мучной продукции россиянами, а также сырьевым кризисом в 2010 году на муку и подсолнечное масло, - отмечается в исследовании "Российский рынок мучных кондитерских изделий - 2012" компании Intesco Research Group.
В производстве мучных кондитерских изделий среди федеральных округов лидируют Центральный, Приволжский, Сибирский и Северо-Западный федеральные округа. Четверть всего объема российского производства мучных кондитерских изделий приходится на Центральный ФО. Приволжский ФО в данной структуре занимает более 23%, Сибирский ФО - 17%, Северо-Западный ФО - 13%. Южный, Уральский, Дальневосточный и Северо-Кавказский федеральные округа в совокупности обеспечили более 20% объема российского производства мучных кондитерских изделий, пишет РБК.
Регионами с наибольшими объемами производства мучных кондитерских изделий в 2011 году стали г. Санкт-Петербург, Кемеровская область, Краснодарский край и Челябинская область. Доля Санкт-Петербурга в структуре российского производства мучных кондитерских изделий составила 7,5%, Кемеровской области - 6,0%, Краснодарского края - 4,7% и Челябинской области - более 4%; доли Московской, Омской областей и г. Москвы составляют в пределах 3,4 - 3,5%.
Как ранее сообщало ИА "Казах-Зерно", в марте Россия экспортировала рекордный объем муки, составивший 67 тыс т. Предыдущий рекорд в 59 тыс т продержался с декабря 2007 г.
ИА "Казах-Зерно"
- Импорт свежих томатов и огурцов увеличился на 21%
Свежие томаты и огурцы являются самой популярной овощной группой в структуре российского импорта в холодное время года. Причем объем их поставок растет из года в год. Так, в январе 2012 года объем импорта томатов и огурцов составил 74,4 тысячи тонн, что на 21% выше показателей января предыдущего года.
Поставки из-за рубежа томатов растут быстрее: скорость прироста импорта этого овоща к сопоставимому периоду достигла 29%, в то время как огурца, - 10%. Как показывают результаты исследований отрасли защищенного грунта компанией «Технологии Роста», отечественный потребитель в зимне-весенний период авитаминоза отдает предпочтение именно помидорам, считая их более полезными, сообщает РБК.
Все потребности россиян в свежих овощах (за исключением «борщевого набора») с ноября по март удовлетворяются исключительно за счет импорта. Наши тепличные хозяйства в это время года выращивают рассаду и готовятся к сбору первых апрельских урожаев. Только единичные промышленные теплицы, типа комбината «Майский» в Татарстане и «Московский» в Московской области, на ограниченных площадях используют светокультуру огурца, что позволяет им конкурировать с импортом.
Подробнее о состоянии и перспективах развития отрасли защищенного грунта в южных регионах, можно узнать из отчета «Тепличный бизнес на юге России. Состояние и прогнозы рынка производства овощей, зелени и цветов в промышленных теплицах ЮФО и СКФО».
ИА «Казах-Зерно"
- Еженедельный обзор птицеводческой индустрии
Главной новостью прошлой недели стал новый диоксиновый скандал в Германии, который разразился после обнаружения токсинов в яйцах, производимых одной из органических птицеводческий ферм в Северной Рейн-Вестфалии как раз перед Пасхой.
С учетом рекомендованных изменений в регламенте инспекций птицеводческих хозяйств в ЕС, которые, как ожидаются, будут приняты уже в июне 2012 года, представители европейской птицеводческой отрасли опасаются, что столкнутся с возросшим давлением и увеличением производственных затрат.
Меры по отзыву яиц из магазинов Рейн-Вестфалии уже приняты, птицеводческая ферма закрыта на карантин, а специалисты пытаются определить источник заражения продукции токсинами, которым, по предварительной версии, могут служить некачественные корма. Однако, скандал набирает обороты, и многие представители животноводческой индустрии опасаются, что может повториться ситуация прошлых лет, когда аналогичные скандалы лишили их прибыли.
Немецкая свиноводческая и птицеводческая индустрии уже понесли потери от диоксиновых скандалов в конце 2010 и в 2011 годах. Причем, от этих скандалов пострадали не только немецкие производители – досталось также животноводам из других европейских стран. Многие оказались на грани банкротства. Некоторые действительно лишились своего бизнеса.
Кроме того, аналитики выражают опасения по поводу новых изменившихся правил инспекций птицеводческих и животноводческих хозяйств. Европейская Служба безопасности продовольствия, как ожидается, опубликует рекомендованные изменения в регламенте проверок качества и безопасности мяса птицы в ЕС в июне текущего года. Аналогичные изменения вступят в силу для животноводческой индустрии в июне 2-13 года.
Представители птицеводческой отрасли боятся, что подобные изменения негативно отразятся на индустрии, а именно увеличат давление на производителей и производственные затраты. ЕС снял запрет на поставки мяса птицы из Тайланда с 1 июля 2012 года. Это уже негативно скажется на деятельности местных производителей. Кроме того, засуха в Испании привела к резкому росту цен на корма (на 12 %) до 0,33 евро/кг. В Великобритании выявлены случаи распространения кампилобактерий, что эксперты связывают с мясом птицы. Что касается птичьего гриппа, то Европа пока еще противостоит ему, однако, все новые случаи вируса фиксируются в Китае, Непале, Бангладеш и на Тайване. На прошлой неделе случай заболевания птицы низко патогенным штаммом птичьего гриппа был выявлен в Ирландии.
Meatinfo.ru
- "Агро-Белогорье" внедрит систему менеджмента безопасности пищевых продуктов
На всех предприятиях Группы компаний «Агро-Белогорье» в течение года будет внедрена система менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП), основанная на принципах ХАССП. Эта мера позволит холдингу усовершенствовать безопасность и качество производимой продукции и даст потенциальную возможность выхода на зарубежные рынки.
Руководители и представители компаний агрохолдинга обсудили предстоящую работу по внедрению нового стандарта. Его требованиям будут соответствовать все предприятия, участвующие в цепи создания пищевой продукции: зерновые компании, комбикормовые заводы, свинокомплексы, Торговый Дом. Сами мясопереработчики работают в соответствии с принципами ХАССП уже год. В 2011-м завод прошел все необходимые для этого проверки и получил соответствующий сертификат.
Система менеджмента безопасности пищевой продукции позволяет снизить риски на всех этапах ее производства. Тем самым, система обеспечивает потребителям гарантии безопасности продовольственного сырья и готовой продукции. В странах Европейского Союза, в США и других развитых странах внедрение системы ХАССП в пищевой промышленности на основе соответствующих национальных стандартов является обязательным. Предполагается, что в России это условие будет узаконено с 1 июля 2013 года. Сейчас же сертификация у нас носит добровольный характер.
Ждать цейтнота в «Агро-Белогорье» не намерены. К тому же к внедрению стандарта Группу компаний подталкивает вступление России в ВТО и открывающиеся в связи с этим экспортные возможности. Теперь свои высокие требования к безопасности и качеству продукции должны будут подтвердить все предприятия холдинга, работающие в замкнутом производственном цикле.
Преимуществом системы ХАССП является то, что она основана на предупреждении ошибок, а не на устранении их последствий. «Принципы и механизмы, обеспечивающие безопасность производства, существенно снижают риски возникновения некачественной продукции», — рассказывает инженер по системе менеджмента качества ООО «МПЗ Агро-Белогорье» Владимир Бондаренко. Именно специалисты мясоперерабатывающего завода помогут своим коллегам разработать и внедрить СМБПП. Курировать этот процесс будет начальник службы качества МПЗ Мария Шевелева.
В ближайшее время профильные специалисты компаний холдинга пройдут обучение. После этого на всех предприятиях ГК будут разработаны и утверждены все необходимые документы, позволяющие пройти сертификационный аудит. Внедрять и поддерживать СМБПП будут специально созданные рабочие группы по безопасности. Завершить процесс предстоит экспертам сертифицирующего органа, которые вынесут свой вердикт о соответствии внедрённой системы менеджмента безопасности предъявляемым требованиям.
ХАССП (ХАССП — «Hazard Analysis and Critical Controk Points») — «Анализ рисков и критические контрольные точки» — система менеджмента безопасности пищевых продуктов.
Unipack.Ru
- X Международный водный форум AQUA UKRAINE - 2012 будет проходить 6-9 ноября 2012
X Международный водный форум AQUA UKRAINE - 2012 будет проходить 6-9 ноября 2012
(водоподготовка, водоснабжение, водоотведение, очистка сточных вод, локальные водоочистные устройства, насосное и арматурное оборудование для воды, инженерные сети)
Место проведения:
Украина, г. Киев, Международный выставочный центр,
Броварской проспект 15, ст. м. „Левобережная”
Все дороги водного сектора ведут на выставку AQUA UKRAINE.
AQUA UKRAINE - это одобренный UFI и уже ставший традиционным ежегодный Международный водный форум, который проводится по распоряжению Кабинета Министров Украины с целью внедрения мировых стандартов и передовых достижений в водном хозяйстве Украины.
Являясь единственным международным специализированным мероприятием в Украине для профессионалов водной отрасли, выставка AQUA UKRAINE каждый год гостеприимно собирает под крышей МВЦ самые современные водные технологии, разработки, продукцию, оборудование, материалы, товары и услуги, а также лучшие умы водной отрасли из правительственного, общественного, научного, промышленного и делового сектора Украины, ближнего и дальнего зарубежья.
Организаторы:
• Министерство регионального развития, строительства и жилищно-коммунального хозяйства Украины
• Министерство экологии и природных ресурсов Украины
• Государственное агентство водных ресурсов Украины
• Messe Berlin GmbH
• ООО "Международный выставочный центр"
При поддержке:
• Ассоциации "Питьевая вода Украины"
• Ассоциации "Укрводоканалэкология"
Водный Форум AQUA UKRAINE традиционно проводится в составе международной специализированной выставки и ряда научно- практических конференций и семинаров.
Специализированная выставка AQUA UKRAINE – это широкий ассортимент отечественной и зарубежной трубной продукции, арматуры, фильтров для очистки воды, насосов, а также другого оборудования, технологий и материалов, которые используются в сфере водоcнабжения и водоотведения, в водоподготовке, обработке воды и стоков, включая промышленный, коммунальный и бытовой аспекты этой тематики.
Водную выставку AQUA UKRAINE гармонически дополняет программа научно-практических мероприятий (конференции, тематические семинары, круглые столы), посвященных широкому кругу актуальных водных вопросов, таких как водоподготовка, водоснабжение, водоотведение, очистка сточных вод, питьевая, бутылированная вода, инженерные сети, насосное оборудование, стратегия развития водного хозяйства Украины, автоматизированные системы управления водным хозяйством, охрана водных ресурсов, управление паводками и адаптация к изменениям климата, нормативно-правовая база и гармонизация украинского водного законодательства с европейскими директивами, реформирование жилищно-коммунального хозяйства Украины и улучшение предоставляемых населению жилищно-коммунальных услуг .
Выставка AQUA UKRAINЕ : Это демонстрация потенциала Вашего предприятия максимально широкой профессиональной аудитории из Украины и со всех уголков мира
- Это наилучшие деловые предложения и успешные контракты
- Это весомый приоритет представленной продукции в государственных закупках
- Это укрепление позиций и расширение сферы деятельности Вашего предприятия на украинском рынке с выходом на международный уровень сотрудничества
До встречи на AQUA UKRAINE - 2012.
ИА \"WaterMarket.ru - Электронный рынок питьевой воды и безалкогольных напитков\"
- Специализированные напитки набирают популярность
Индустрия специализированных продуктов питания в США уже второй год подряд достигает невиданных высот - розничные и оптовые продажи специализированных продуктов питания и напитков в 2011 году выросли на 6,9%, достигнув 75 млрд долларов США. Таке данные нового исследования, проведенного Национальной ассоциацией торговли специализированными продуктами питания (NASFT), приводит Upakovano.ru.
Среди специализированных напитков популярностью пользуется кофе, заменители кофе и какао. Самым быстро развивающимся сегментом являются функциональные напитки. Основными сложностями, с которыми сталкиваются импортеры, производители, распространители и ритейлеры этих продуктов, являются поток наличности, растущие расходы на сырье и энергию, а также увеличивающаяся конкуренция.
ИА \"WaterMarket.ru - Электронный рынок питьевой воды и безалкогольных напитков\"
- С 3 по 5 апреля 2012 г. в Санкт-Петербурге завершили свою работу международные выставки «ИНТЕРФУД» и «ПРОДТЕХ». Поддержку выставкам оказали: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство экономического развития Российской Федерации, Подкомитет ТПП РФ по развитию упаковочной индустрии, Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга, Санкт-Петербургская ТПП, Ленинградская областная ТПП. Организаторы: Выставочное объединение «РЕСТЭК®», ООО «Примэкспо» и ITE Group Plc.
В церемонии торжественного открытия выставок приняли участие: В.А. Межевикин, начальник отдела пищевой промышленности Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ; В.В. Батанин, заместитель начальника отдела товаров Департамента торговых переговоров Министерства экономического развития РФ; С.Ю. Смирнов, начальник Управления развития промышленности и агропромышленного комплекса Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга; Н.Г. Смирнова, председатель Комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области; А.В. Варенов, заместитель председателя Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области; А.Г. Бойко, председатель Подкомитета ТПП РФ по развитию упаковки; Г-н Луиджи Эстеро, генеральный консул Итальянской Республики в Санкт-Петербурге; А.В. Герман, генеральный директор СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг»; И.П. Кирсанов, генеральный директора ЗАО «Выставочное объединение «РЕСТЭК®»; И.А. Любина, генеральный директор ООО «Примэкспо» и др.
Участники церемонии подчеркнули важность и актуальность выставок как мероприятий, позволяющих продемонстрировать инновации и достижения пищевой и перерабатывающей промышленности, предоставить специалистам со всей России возможности для ознакомления с новыми продуктами, напитками, оборудованием, технологиями и упаковкой. Генеральный консул Италии подчеркнул, что «Италия на выставке представляет не только продукты и напитки, но целую культуру. На стендах представлены не отдельные компании, а регионы, такие как Сицилия, Таранто, и, конечно же, фамильные династии виноделов. Выставки «ИНТЕРФУД» и «ПРОДТЕХ» - отличный шанс показать свою продукцию и выйти на рынок Северо-Западного региона». По мнению выступающих, проведение выставок содействует внедрению инновационных технологий и привлечению внимания общества к текущим проблемам отрасли.
Международная выставка продуктов питания, напитков и ингредиентов «ИНТЕРФУД» и международная выставка оборудования, технологий и упаковки «ПРОДТЕХ» традиционно проходят на одной площадке. Общее число участников выставок составило более 120 компаний из России, Италии, Шри-Ланки, Франции, Болгарии, Эстонии, Республики Беларусь, Боснии и Герцеговины. За 3 дня выставку посетили свыше 4100 человек, среди которых 95 % – специалисты отрасли. Число посетителей по сравнению с выставками 2011 года увеличилось на 22 процента. Данного показателя удалось достигнуть с помощью нового коммуникационного канала - рекламно-информационного дайджеста «ВЕСТНИК ИНТЕРФУД» и «ВЕСТНИК ПРОДТЕХ» (официальные издания выставок, распространяются по электронной почте по базе 15 000 адресов), а также с помощью прямого персонального приглашения специалистов, PR и рекламы в интернет, размещения на корпоративных сайтах партнеров и участников выставок.
Выставка «ИНТЕРФУД 2012» подтвердила и укрепила свой международный статус. В ней приняли участие более 40 иностранных компаний, из них 30 презентовали свою продукцию в Санкт-Петербурге впервые. В числе «новичков» – компании из Европы и Азии: Stassen Exports Pvt Ltd (Шри-Ланка); Azienda Agricola Roberto Lucarelli, Tenute Rio Maggio, Jomi S.r.l., CONSORZIO SAPORI E PROFUMI DELLA TERRA DI PUGLIA, CIGNOMORO SRL (Италия), Захарен комбинат Пловдив (Болгария); E- PIIM TOOTMINE AS (Эстония), Винария Читлук (Босния и Герцеговина).
Участники выставки «ИНТЕРФУД» предложили вниманию посетителей: вино из Италии, Болгарии, Боснии и Герцеговины; кондитерские изделия, кофе, фруктовые соки, шоколад, рис, оливковое масло, сыры, овощную консервацию, пасту, соусы, уксусы, овощи и фрукты, джемы и конфитюры, ветчину из Италии; чай из Шри-Ланки; сердечный сыр из Эстонии; слабоалкогольные витаминные напитки, мясные и молочные консервы, молочные продукты, кондитерские изделия, попкорн из Болгарии; кондитерские и хлебобулочные изделия, рыбную продукцию, детские продукты питания, сухие молочные продукты, мясо птицы, копчености и колбасные изделия, рыбу из Республики Беларусь; морепродукты, овощи, грибы, молочную продукцию, рыбу и икру, яйцо, мясо птицы, хлебобулочные и кондитерские изделия от предприятий Санкт-Петербурга и Ленинградской области; деликатесы и полуфабрикаты из мяса северного оленя от Норильского МПК. Вся представленная продукция самого высокого качества.
На выставке «ПРОДТЕХ» вниманию посетителей-специалистов широко были представлены последние достижения в области кондитерского, хлебопекарного, мясоперерабатывающего оборудования, холодильное оборудование, линии розлива, вакуумные камерные, конвейерные машины, оборудование полного цикла по очистке воды автоклавы для термической обработки, детали и комплектующие. Среди участников: LAGARDE (Франция), Multivac, Netzsch Pumps Rus, ПРОВИТА, Русская Трапеза, Ноймо СНГ, ЭФ-СИ-ЭС Автоматика, Экодар, Новые технологии 58, Институт Электрокаплеструйных технологий, ВА Инструментс и др. На выставке компании Альфапак, Бронко, Маркем-Имаж, Светлогорский ЦКК, Термопак, Гранпак, Пакмаш представили свыше 200 видов упаковки для продуктов питания, а также упаковочное и фасовочное оборудование, термоформующие машины, упаковочные материалы и изделия, оборудование для маркировки, этикетирования и идентификации продукции и др.
Впервые в Санкт-Петербурге компания LAGARDE представила новейшую запатентованную технологию Пар/Воздух. Данная технология известна своей эффективностью в безопасной обработке самой хрупкой упаковки и своей экономичностью в потреблении энергии.
Традиционно, большинство участников презентовали на выставке «ПРОДТЕХ» образцы нового оборудования. «LAGARDE» - горизонтальные автоклавы для термической обработки приготовленных блюд, детского питания, мясных, рыбных и молочных продуктов и овощей в любой упаковке. Multivac Rus представил на выставке термоформующие машины. Новинкой компании «ПРОВИТА» стало оборудование для разделения воздуха, в частности, азотных установок для пищевой промышленности. На стенде компании «РосанПак» можно было ознакомиться с образцами пластиковой упаковки. Кондитерское и хлебопекарное оборудование представили компании «Минскхлебпром» и «Новые технологии 58». Компания «Netzsch Pumps Rus» демонстрировала целый ряд эксцентрико-шнековых и ротационно-поршневых насосов. «Русская Трапеза» представила новые горизонтальные упаковочные машины Flow Pack, Doy Pack. «ЭФ-СИ-ЭС Автоматика» продемонстрировала электромагнитные и пневматические клапаны, датчики расхода, уровня, давления, температуры, pH, ORP, проводимости, а также локальные системы регулирования и управления потоками жидкостей и газов в технологических процессах, включая INTERBUS, PROFIBUS, ASI и другое оборудование.
Для содействия решению кадровых вопросов отрасли, совместно с ведущим порталом Job.Ru, 3 апреля были организованы консультации для молодых специалистов и опытных соискателей, заинтересованных в трудоустройстве в пищевой и перерабатывающей промышленности, а для работодателей - подборка резюме по открытым вакансиям.
Все дни работы международных выставок для заказчиков, поставщиков и производителей работала Биржа Деловых контактов. Для участников Биржи были назначены индивидуальные переговоры с представителями интересующих их компаний и консультации специалистов. 4 апреля Болгарская бизнес делегация провела переговоры с производителями продуктов питания и закупщиками. В составе делегации приняли участие представители 9 болгарских предприятий следующих профилей деятельности: минеральная вода и безалкогольные напитки (холодный чай, энергетики, organic соки), кондитерские изделия (печенье, вафли, шоколадные конфеты и леденцы), элитное вино, мясные продукты (деликатесные и сырокопченые колбасные изделия, мясные и мясо-овощные консервы, паштеты), молочная продукция (брынза, сыры), попкорн для микроволновых печей. За три дня работы Биржи было проведено свыше 80 переговоров.
Лучшие образцы продуктов, оборудования и упаковки были представлены на суд жюри смотр-конкурсов «Лучшая продовольственная продукция», «Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности», «Упаковка – критерий покупки». Впервые за историю конкурса все участники получили только положительные оценки. Среди медалистов: ООО «НПО «ПРОВИТА», ОАО «Каменская бумажная фабрика», ОАО «Светлогорский ЦКК», ЗАО «Смерфит Каппа», ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика», МПК «Норильский», ОАО «Рогачевский МКК», ОАО «Красный пищевик», ООО «Смольнинский», ООО «Вояджер», ООО «Крамик». Все победители награждены медалями и дипломами Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и правом маркировки медалей.
Деловым продолжением выставок стал XV Северо-Западный Продовольственный Форум - важнейшее конгрессное мероприятие Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона. В работе Форума приняли участие более 200 специалистов из Санкт-Петербурга, Ленинградской, Архангельской, Вологодской, Мурманской, Калининградской областей, Москвы и других регионов России, Республики Беларусь и Финляндии. В рамках Форума особый интерес проявлен к теме вступления России в ВТО. Среди докладчиков заседания: В.А. Межевикин, начальник отдела пищевой промышленности Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Министерства сельского хозяйства Российской Федерации; В.В. Батанин, заместитель начальника отдела товаров Департамента торговых переговоров Министерства экономического развития РФ; А.Ф. Подлипенцев, вице-президент Союза предприятий пищевой промышленности Санкт-Петербурга; А.В. Варенов, заместитель председателя Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области, начальник Департамента по экономике, финансам и аграрной политике; А.П. Портанский, директор Информбюро по присоединению России к ВТО или представитель Рабочей группы по присоединению России к ВТО и реформе таможенной политики (РСПП); П.И. Бобровский, вице-президент Национального Тарного Союза; А.Г.Бойко, председатель подкомитета ТПП РФ по развитию индустрии упаковки, Исполнительный директор Национальной Конфедерации упаковщиков; Н.Г. Смирнова, председатель Комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Правительства Ленинградской области. Наибольший ажиотаж и дискуссию вызвала конференция «Продовольственный Ритейл на рынке Северо-Запада», в рамках которой были рассмотрены аспекты взаимодействия производителей с торговыми сетями, оптовыми базами, с индустрией общественного питания; вопросы сертификации, стандартов качества; практика создания конкурентноспособных брендов, визуальной идентификации ассортимента, исследованиях в дизайне, взаимодействии с государственными органами власти и впечатлениях потребителя.
ОРГКОМИТЕТ:
Выставочное объединение «РЕСТЭК®»
Тел/факс: (812) 320-80-93, 303-88-69
E-mail: foodind@restec.ru
www.restec.ru/interfood
www.restec.ru/prodtech
Выставочное объединение «РЕСТЭК®»
Тел/факс: (812) 320-80-93, 303-88-69
E-mail: foodind@restec.ru
www.restec.ru/interfood
www.restec.ru/prodtech
- II Всероссийская конференция «Зерновой Кавказ»
Дата: 22 мая 2012 г.
Место проведения: г. Пятигорск
Мы рады сообщить Вам, что Информационно-аналитический портал IDK.ru при поддержке Министерства сельского хозяйства Ставропольского края организует работу II Всероссийской конференции «Зерновой Кавказ».
22 мая 2012 г. в Бизнес-отеле «Бештау» г. Пятигорск состоится мероприятие, которое объединит всех профессиональных участников зернового рынка! Порядка 200 делегатов, представляющих производителей и потребителей зерна, органы государственной власти, дилеров, независимых экспертов и научные сообщества.
Цель конференции:
Развитие и усовершенствование зернового рынка в Северо-Кавказском регионе;
Увеличение объемов продаж производителей сельхозпродукции;
Расширение и укрепление связей между профильными компаниями.
Вопросы для обсуждения:
1. Анализ состояния аграрного рынка в Северо-Кавказском регионе. Что мешает развиваться зерновикам?
2. Выкуп хозяйств в частную собственность. Как быть с оборотом земель сельскохозяйственного назначения?
3. Как выгодно вырастить зерно. Рентабельность производства.
4. Купи-продай. Выгодные торговые операции.
Что ВЫ получите в итоге:
Новые контрагенты;
Увеличение объема продаж;
Возможность показать себя среди профессионалов рынка;
Новые актуальные знания увеличение объемов производства рост прибыли.
С целью усовершенствования программы мероприятия, просим задавать все интересующие Вас вопросы к оргкомитету конференции. Мы постараемся учесть все Ваши пожелания, чтобы мероприятие было интересно и актуально для каждого участника.
Открытая дискуссия и деловое общение, анализ последних тенденций на зерновом рынке - залог успешного ведения бизнеса!
- Как правильно продавать в пищевой индустрии расскажут в Краснодаре
26 апреля 2012 г. в рамках деловой программы выставок «Interfood Krasnodar», «Пищевая индустрия», «Кубаньпродэкспо» и «Винорус. Винотех» состоится конференция для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Организаторами мероприятия выступит компания «КраснодарЭКСПО» и «Деловая газета. Юг».
В программе конференции «Продажи и маркетинг в пищевой индустрии» будут обсуждаться темы, касающиеся эффективных программ коммуникации (продвижения) в торговых точках, повышения продаж через оптимизацию внутренних процессов, маркетинговой активности, направленной на увеличение продаж, эффективной рекламы продуктов питания, вывода на рынок нового продукта: создание, продвижение и продажа. Также в рамках конференции пройдет мастер-класс «Продажи в условиях высокой конкуренции».
В работе конференции примут участие: Светлана Мищенко, управляющий партнер АМК «ДАГМАР», представитель Союза маркетологов России в Краснодарском крае (СОМАР), Дмитрий Шутаев, бизнес-консультант, эксперт в области ритейла, имеет большой опыт работы в торговых сетях в сфере закупок (7й Континент, Касторама Рус, OBI) (г. Москва), Валерия Долгих, бизнес-тренер, специализация – продажи, переговоры (г. Москва), Алла Филатова, директор по маркетингу Южной дирекции ПепсиКо Восточная Европа/Вимм-Билль-Данн, Елена Михайлишина, заместитель директора по маркетингу АПФ «Фанагория», Ирина Крайник, директор рекламного агентства «О’Кей-Пресс», Ирина Джемелинская, директор по рекламе и PR ООО «Русский Азов», в течение 6 лет возглавляла отдел рекламы компании «Тандер», Алексей Бирюков, директор ООО «Антанта» (автоматизация бизнес-процессов), РА «ТОП-Медиа».
Кроме того, в конференции примут участие представители торговых сетей «Ашан», «Окей», «Пятерочка», «Перекресток» и др.
Конференция проводится для руководителей, коммерческих директоров, руководителей отделов маркетинга и отделов продаж предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, винодельческих предприятий, агропредприятий, компаний оптовой и розничной торговли, представителей отраслевых ассоциаций и т.д.
Мероприятие начнет свою работу 26 апреля в 11.00 в павильоне №3, конференц-зале №1 ВЦ «Кубань ЭКСПОЦЕНТР», ул. Зиповская, 5.
Директор выставки: Михаил Ковтюх +7 (861) 200-1256
Менеджер выставки:
Илона Хрипунова +7 (861) 200-1229
Лилия Авдеева +7 (861)200-1287
E-mail: fp@krasnodarexpo.ru
http://www.inter-food.su/
http://www.foodexpo.su
Менеджер выставки:
Илона Хрипунова +7 (861) 200-1229
Лилия Авдеева +7 (861)200-1287
E-mail: fp@krasnodarexpo.ru
http://www.inter-food.su/
http://www.foodexpo.su
- Пюр-пак — удобная и практичная упаковка для сахарного песка
Прочно утвердившись в нише упаковки для жидких и пастообразных продуктов — молочной продукции, соков и вин — «пюр-пак» начинает завоевывать рынок сыпучих продуктов. Одна из новых тенденций — упаковка в «пюр-пак» сахарного песка.
Часто использующийся для упаковки сахара трехшовный пакет не очень удобен в использовании, и хорошо держащая форму упаковка «пюр-пак» имеет перед пакетом-подушкой несколько преимуществ:
• эргономичный по форме пакет «пюр-пак» удобнее размещать и на полках магазинов, и дома;
• сахарный песок не нужно пересыпать из пакета в более удобную тару;
• благодаря плотной, хорошо держащей форму упаковке со штуцером сахар удобно дозировать;
• яркая, эстетически привлекательная упаковка «пюр-пак», особенно с дополнительной изящно изогнутой гранью curve, не останется незамеченной покупателем.
Для упаковки сахара в «пюр-пак» машиностроительный завод «Таурас-Феникс» предлагает фасовочно-упаковочные автоматы ТФ-РПП 1800 и ТФ-РПП 3600. Они формируют пакет из плоской заготовки, приваривают штуцер, дозируют сахарный песок, запечатывают пакет.
Автоматы серии ТФ-РПП можно доукомплектовать термоусадочной линией серии «Турбопак» для создания групповой упаковки. В автоматическом режиме из готовых наполненных пакетов «пюр-пак» формируются блоки, которые оборачиваются термоусадочной пленкой. Для придания жесткости упаковке устанавливаются подложка и/ или картонные вставки между рядами пакетов. Такой блок поступает в термоусадочный туннель, где под действием горячего воздуха пленка сжимается, образуя плотно обтягивающую пакеты упаковку.
Более подробную информацию можно узнать по телефонам (812) 329-49-10 или tplant@taurasfenix.com
Источник: www.taurasfenix.com
- Потребление свинины и мяса птицы выросло на 4%
В 2011 году потреблений говядины на душу населения сократилось по сравнению с предыдущим годом на 6% до отметки 15,6 кг. Собственными силами российские производители обеспечили население говядиной в объеме 1,6 млн. тонн, что ниже уровня 2010 года на 7%. Долгий и затратный цикл производства говядины продолжает отпугивать инвесторов, в итоге ситуация такова, что импортная говядина занимает порядка 27% от общего объема на рынке. По итогам 2011 года в Россию в общей сложности ввезли 607, тыс. тонн мяса КРС. Не смотря на сокращение производства, импорт тоже снизился - на 4% по итогам года. Основной тренд, который в 2011 году был особо ощутим, - рост цен на данный вид продукции. Основан он как на снижении собственного предложения, так и на растущих мировых ценах. В свою очередь динамичный рост цен сокращает спрос, в результате мы наблюдаем снижение показателя потребления говядины в 2011 году до 2,2 млн. тонн.
Не смотря на сложную ситуацию в секторе, три региона РФ в состоянии обеспечить себя говядиной самостоятельно (на уровне текущего объема потребления). Так, Северо-Кавказский и Сибирский округа вышли на уровень самообеспечения говядиной, а в Приволжском ФО объем производства и вовсе превышает объем потребления на 71 тыс. тонн. По уровню самообеспечения говядиной самые низкие результаты наблюдаются в Северо-Западном ФО, где потребности населения в говядине своими силами покрываются всего на 25%, следом идет Дальневосточный ФО - с показателем самообеспечения на уровне 30%. А вот по объему зависимости от импорта в данном секторе на первом месте находится Центральный ФО - 346 тыс. тонн импортной говядины потребовалось в 2011 году, чтобы перекрыть недостающие производственные объемы. Хотя уровень самообеспечения в данном округе составляет 43%. Также к крупнейшим регионам-импортерам относится Северо-Западный ФО - 160 тыс. тонн импортной говядины приходится на данный округ по итогам 2011 года.
Средний показатель поголовья КРС в январе-феврале 2012 года в хозяйствах всех категорий составил 20,3 млн. голов, что опережает прошлогодний показатель на 0,5%. Это первая положительная динамика темпа прирост за год, которую мы наблюдаем с 2008 года. Относительно прошлогоднего показателя выросло и производство КРС на убой в живом весе (в сельхозорганизациях) – на 1% до 139 тыс. тонн по итогам января-февраля 2012 года. За это время ввезли 54,5 тыс. тонн импортной говядины, что на 14% ниже аналогичного прошлогоднего показателя.
График 1. Динамика объема производства говядины, свинины и мяса птицы в убойном весе в хозяйствах всех категорий РФ по итогам 2009,2010,2011гг, тыс. тонн
Ситуация со свининой обратная. Потребление свинины в России благодаря росту объемов внутреннего производства и импорта в 2011 году выросло до 23 кг на душу населения в год. Спрос по данной товарной группе вырос за счет улучшения благосостояния населения, а также определенный объем спроса перешел из сектора говядины. За год потребление на душу населения выросло с 21,7 кг до 23,0 кг. Общий производственный показатель в хозяйствах всех категорий РФ в 2011 году составил 2,6 млн. тонн, за год отечественной свинины на рынке стало на 6% больше. Импорт вырос за это время на 5% до отметки 669,1 тыс. тонн.
Общий объем рынка свинины составил в 2011 году 3,3 млн. тонн, из них 20% приходится на импортную продукцию. Самые высокие показатели по внутреннему самообеспечению демонстрирует Южный ФО, не смотря на частые вспышки АЧС в данном регионе и ощутимые последствия в виде снижения поголовья свиней. Объем производства здесь по итогам 2011 года превысил объем потребления на 29 тыс. тонн. Общий объем производства в регионе составил 349 тыс. тонн. Самостоятельно покрывает свои потребности Сибирский ФО. Самый низкий показатель самообеспечения наблюдается по результатам 2011 года в Дальневосточном ФО - 27%, Северо-Кавказском ФО - 28%, и Северо-Западном ФО - 33%. Эти же регионы, только в обратном порядке, являются наиболее зависимыми от поставок извне: объем импортной продукции на рынке Северо-Западного ФО составляет 211 тыс. тонн, в Северо-Кавказском ФО- 157 тыс. тонн, в Дальневосточном ФО - 105 тыс. тонн. В Центральном ФО собственное производство покрывает 96% потребления, в Приволжском ФО - 87%, в Уральском ФО - 63%.
Численность голов свиней в среднем в январе-феврале текущего года составила 17,7 млн. голов, что на 0,9% выше прошлогоднего уровня. Положительная динамика относительно прошлого года на уровне 12% зафиксирована и в отношении производства свинины на убой в живом весе в сельхозорганизациях до 277,2 тыс. тонн по итогам января-февраля 2012 года. В результате импорт свинины относительно 2011 года снизился на 6% до 66,8 тыс. тонн.
График 2. Динамика объема импорта говядины, свинины и мяса птицы по итогам 2009, 2010, 2011гг, тыс. тонн
По потреблению мяса птицы Россия вышла на биологическую норму в рационе (25 кг на человека), и даже несколько превысила этот показатель. В 2011 году на душу населения приходилось 25,3 кг мяса птицы. За год этот показатель вырос на 3%. Общий объем рынка составил 3,6 млн. тонн. Из них всего 12% приходится на импортированное мясо птицы. Если по итогам года производственный показатели выросли на 11% до уровня 3,2 тыс. тонн, то импорт упал по итогам 2011 года на 35% до уровня 427 тыс. тонн. Данный сектор является самым успешным в отношении политики импортозамещения благодаря быстрой окупаемости проектов.
В Центральном и Южном округах объем производства превышают внутренние потребности. Потенциальный объем экспорта в другие регионы здесь составляет по результатам 2011 года 167 тыс. тонн и 24 тыс. тонн соответственно. Хорошие результаты мы наблюдаем и в Северо-Западном ФО, где уровень самообеспечения находится на отметке 94%. Дальневосточный ФО демонстрирует самый низкий показатель самообеспечения - 36%, однако по объему поставок извне он находится всего на третьем месте - по итогам 2011 года объем импорта по данному региону составил 101 тыс. тонн. Крупнейшим импортером является Приволжский ФО - 248 тыс. тонн импортного мяса птицы приходится на этот округ. На втором месте располагается Сибирский ФО - 172 тыс. тонн.
Поголовье птицы в хозяйствах всех категорий в среднем в январе-феврале 2012 года составило 472 млн. голов, что на 5% выше уровня 2011 года. В сельхозорганизациях объем производства птицы на убой в живом весе по итогам первых двух месяцев текущего года составил 682 тыс. тонн, что на 17% превышает прошлогодний уровень. Объем импорта составляет всего 25,3 тыс. тонн.
График 3. Динамика распределения тарифных квот на говядину, свинину, и мясо птицы по итогам 2009, 2010, 2011гг, тыс. тонн
График 4. Объем потребление на душу населения мяса в разрезе товарных групп в 2010-2011гг, сопоставление с биологической нормой *, кг/чел.
* рекомендуемая норма потребления мяса на душу населения, которая характерная для развитых стран с высокими доходами населения и просто необходима для поддержания нормального функционирования организма человека
Meatinfo.Ru – крупнейший в России и СНГ информационный портал, специализированный на мясной промышленности. Проект создан в 2005 году и объединил тысячи компаний мясного рынка России, предоставив их менеджерам широкие возможности для работы в режиме он-лайн.
Более подробную информацию о компании Вы можете найти на сайте www.meatinfo.ru
Контакты:
Анна Евангелеева
Аналитик Meatinfo.Ru
E-mail: ae@meatinfo.ru
По вопросам рассылки:
Мария Фролова
Отдел новостей Meatinfo.Ru
E-mail: mf@inline-ltd.ru
Анна Евангелеева
Аналитик Meatinfo.Ru
E-mail: ae@meatinfo.ru
По вопросам рассылки:
Мария Фролова
Отдел новостей Meatinfo.Ru
E-mail: mf@inline-ltd.ru
