-
09.04.2012 09:37:03Прибыльное Гостеприимство 2012 соберет лучших производителей и поставщиков оборудования для ресторанов
-
09.04.2012 09:31:34Мастер-классы от Шеф-поваров в рамках выставки Прибыльное Гостеприимство 2012
-
09.04.2012 09:17:48Выставка «Interfood» приглашает в Краснодар
-
09.04.2012 09:00:5610-я юбилейная выставка «Молочная и Мясная индустрия»: качество продукции плюс модернизация производства
-
06.04.2012 14:53:22«ПАВА» подвела итоги работы за март 2012 года.
-
06.04.2012 10:46:00Мастер-классы от Шеф-поваров в рамках выставки Прибыльное Гостеприимство 2012
-
06.04.2012 10:16:38Частое употребление газировки в детстве может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний
-
06.04.2012 10:06:57На рынке все спокойно
-
06.04.2012 09:57:55Полезли в бутылку
-
06.04.2012 09:51:06По каким ценам уходят в Россию белорусские продукты?
-
06.04.2012 09:47:17Цены на яйца в Евросоюзе резко выросли перед Пасхой
-
06.04.2012 09:41:44Тюменские производители молока дали советы потребителям
-
06.04.2012 09:36:10РФ может обнулить экспортную пошлину на рыбу раньше срока, указанного в обязательствах ВТО
-
06.04.2012 09:25:56В Воронежской области намечены меры по стимулированию производства молока
-
05.04.2012 14:41:56Китайцы объедают американцев
-
05.04.2012 14:31:445 апреля отмечают международный День супа
-
05.04.2012 14:05:03Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат примет участие в северном завозе 2012 года.
-
05.04.2012 13:46:10Итоговый репортаж 4-й Международный Салона Сыра
-
05.04.2012 10:44:43Яйца по-питерски
-
05.04.2012 10:39:20В Канаде варят пиво из воды айсберга
- Прибыльное Гостеприимство 2012 соберет лучших производителей и поставщиков оборудования для ресторанов 25-27 апреля в Выставочном центре «Кубань ЭКСПОЦЕНР» г. Краснодар.
У посетителей будет возможность ознакомиться с профессиональным оборудованием для объектов питания, которое только начало появляться на российском рынке, в действии.
Посетители смогут отведать пасту, приготовленную с помощью паста-станции компании Skycold
Во время мастер-класса, который будет проводить Лоцманов Артур, шеф-повар компании Деловая Русь, участники форума смогут оценить преимущества использования печи низкотемпературного приготовления "Истома-Е" производства ТТМ, а также приготовит конусную пиццу с использованием пресса для пиццы. Шеф-повар компании Skycold (Финляндия) Евгений Бердников познакомит посетителей выставки с возможностями повышения эффективности работы профессиональной кухни за счет использования холодильных столов саладетта и тепловых столов.
На выставке также будет широко представлено оборудование для стрит-фуда (кофемашины, аппараты для сахарной ваты и попкорна, гранитюры) и оборудование для фаст-фуда компании SICOM.
По вопросам участия, обращайтесь в дирекцию выставки:
директор выставки
Лысенко Александра,
тел. 8(861) 200-12-31
e-mail: horeca@krasnodarexpo.ru;
lisenko@krasnodarexpo.ru
http://www.horeca-expo.su/
директор выставки
Лысенко Александра,
тел. 8(861) 200-12-31
e-mail: horeca@krasnodarexpo.ru;
lisenko@krasnodarexpo.ru
http://www.horeca-expo.su/
- Мастер-классы от Шеф-поваров в рамках выставки Прибыльное Гостеприимство 2012
25-27 апреля в Выставочном центре «Кубань ЭКСПОЦЕНР» г. Краснодар.
На стенде «Кофе Омни» у посетителей будет отличная возможность попробовать кофе, приготовленный лучшими бариста Юга России, преподавателями «Школы бариста Кофе Омни»: эспрессо и капучино, приготовленные по стандартам Мирового Чемпионата Бариста. В ходе дегустации гости выставки смогут оценить вкусовые различия кофе, приготовленного альтернативными методами: пуровер, кемекс, сифон и фильтр-кофе. Также на стенде впервые на Юге России будут демонстрироваться официальные эспрессо машина и кофемолка Мирового Чемпионата Бариста (WBC 2012 Vienna) – «Nuova Simonelli Aurelia II T3» и «Mahlkonig K-30 Vario».
Менеджеры предложат посетителям готовые решения кофейных программ для отелей, ресторанов или кафе, специализированных магазинов и отделов по продаже кофе и чая.
Во время мастер-класса, который будет проводить Лоцманов Артур, шеф-повар компании «Деловая Русь», участники форума смогут оценить преимущества использования печи низкотемпературного приготовления "Истома-Е" производства ТТМ, а также приготовит конусную пиццу с использованием пресса для пиццы. Шеф-повар компании Skycold (Финляндия) Евгений Бердников познакомит посетителей выставки с возможностями повышения эффективности работы профессиональной кухни за счет использования холодильных столов саладетта и тепловых столов.
Также на стенде повара компании «Торговый дизайн» продемонстрируют технологию использования динамического оборудования, пароконвектомата и шкафа шоковой заморозки Cook&Chill.
Всем посетителям выставки "Прибыльное Гостеприимство" скидка 20% на беспроводную систему вызова официанта iBells. Получение сертификата на скидку на стенде № 1800 компании «Софт-Юг».
По вопросам участия, обращайтесь в дирекцию выставки:
Лысенко Александра, директор выставки
тел. 8(861) 200-12-31
e-mail: horeca@krasnodarexpo.ru;
lisenko@krasnodarexpo.ru
Лысенко Александра, директор выставки
тел. 8(861) 200-12-31
e-mail: horeca@krasnodarexpo.ru;
lisenko@krasnodarexpo.ru
- Выставка «Interfood» приглашает в Краснодар
С 25 по 27 апреля в Выставочном центре «Кубань ЭКСПОЦЕНТР» пройдет выставка «Interfood Krasnodar». Выставка продемонстрирует достижения пищевой и перерабатывающей промышленности и представит продукты питания ведущих российских и зарубежных производителей. Выставка объединит несколько разделов по темам: мясная индустрия, молочные продукты, консервы, бакалея, хлебобулочные изделия, напитки.
Выставка «Interfood Krasnodar» пройдёт одновременно с четырьмя другими специализированными выставками продовольственной тематики: «Пищевая индустрия» (пищевое оборудование и упаковка), «Винорус.Винотех» (вина и винодельческое оборудование), «Кубаньпродэкспо» (продукты кубанских производителей), «Прибыльное гостеприимство» (оборудование и технологии для сегмента «horeca»).
Совмещение выставок смежных тематик позволит укрепить межотраслевые связи, даст полную картину развития российского продовольственного сектора в южно-российском регионе.
Директор выставки: Михаил Ковтюх +7 (861) 200-1256
Менеджер выставки:
Илона Хрипунова +7 (861) 200-1229
Лилия Авдеева +7 (861)200-1287
E-mail: fp@krasnodarexpo.ru
http://www.inter-food.su/
Менеджер выставки:
Илона Хрипунова +7 (861) 200-1229
Лилия Авдеева +7 (861)200-1287
E-mail: fp@krasnodarexpo.ru
http://www.inter-food.su/
- 10-я юбилейная выставка «Молочная и Мясная индустрия»: качество продукции плюс модернизация производства
С 13 по 16 марта 2012 года во Всероссийском Выставочном Центре (ВВЦ) в Москве состоялась 10-я международная выставка «Молочная и Мясная индустрия», представившая специалистам молочной и мясной промышленности полный технологический цикл переработки молока и мяса. Организатором этого мероприятия выступили лидер на рынке выставочных услуг в России Группа компаний ITE, Российский Союз предприятий молочной отрасли, Мясной Союз и Росптицесоюз.
В церемонии торжественного открытия выставки приняли участие руководители профильных министерств и ведомств: заместитель министра сельского хозяйства Российской Федерации Александр Черногоров, первый заместитель Председателя Комитета Государственной Думы Российской Федерации по аграрным вопросам Надежда Школкина, председатель Совета Ассоциации отраслевых Союзов АССАГРОС Виктор Семенов, исполнительный директор Российского Союза предприятий молочной отрасли Владимир Лабинов и другие официальные лица. Приветствие в адрес гостей и участников выставки направил председатель Комитета по аграрным вопросам Николай Панков, в котором особо была подчёркнута необходимость законодательно укрепить стабильность и устойчивость сельхозпроизводства, а также способствовать улучшению условий труда работникам предприятий перерабатывающей промышленности.
Заместитель председателя Комитета по аграрным вопросам Надежда Школкина в своём выступлении на открытии отметила важность выставки в демонстрации новейших технологий и новейших образцов российской и зарубежной техники для производства конкурентоспособной отечественной мясной и молочной продукции, реализуемой как на внутренних, так и на внешних рынках.
Экспозиция выставки «Молочная и Мясная индустрия» представила в этом году более 250 компаний из 20 стран мира – Италии, Германии, Франции, Австрии, Швеции, Испании, Беларуси, Украины и других. Впервые в этом году в выставке приняли участие компании-представители Венгрии, Израиля, О.А.Э. и Китая. В числе экспонентов – лидеры отрасли: «Тетра Пак», «ДеЛаваль», «Таурас-Феникс», GEA, Matimex, Transfaire, Alpma, Elopak, Berch Laska, BK Gulini, SPX, Trepko, FOSS, «Ламбумиз», «Тагрис», KiiltoClean, «Юкам-Груп», Poly-Clip System, «Молвест», «Молторг», «Русская Трапеза» и многие другие компании.
За 4 дня работы выставку посетили 6 596 человек из 64 регионов России и 27 зарубежных стран, из них доля первых лиц компаний и топ-менеджмента составила 19% и 13% соответственно.
В первый день работы выставки состоялось награждение победителей всероссийского профессионального конкурса «Элита молочного бизнеса», организованный Российским Союзом предприятий молочной отрасли.
В рамках выставки во Всероссийском выставочном центре проводился Всероссийский дегустационный конкурс молочной и молокосодержащей продукции конкурс «Молочный успех», в котором приняли участие 34 предприятия из разных регионов России, от Архангельска до Хабаровска, а также представители мясомолочной промышленности Беларуси.
Всего в конкурсе было представлено 152 образца различной продукции - молоко, творог, кефир, йогурт и многие другие молочные продукты, популярные сегодня в питании россиян. Как отметил исполнительный директор Молочного союза России (РСПМО) Владимир Лабинов, «это самый авторитетный дегустационный конкурс на территории России - единственный конкурс, который объективно независим». В результате работы конкурсной комиссии Гран-при получили 19 продуктов различных российских и белорусских производителей.
В дни работы выставки состоялись также конкурсы для специалистов мясной промышленности – конкурс-смотр качества мясных консервов, конкурс-смотр качества мясных продуктов для детского и диетического питания, конкурс-смотр качества полуфабрикатов, колбасных изделий и продуктов из мяса, изготавливаемых по нормативной и технической документации.
Большой интерес специалистов мясной промышленности вызвал профессиональный конкурс среди лучших обвальщиков страны, организованный совместно с ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова.
Мероприятия деловой программы выставки затронули многие злободневные проблемы молочной и мясной отраслей. Среди мероприятий, которые привлекли особое внимание профессионалов, - конференция «Молочная индустрия мира и России», семинар «Современные биотехнологии в российском птицеводстве: отечественный и мировой опыт», круглый стол «Прогнозы краткосрочного развития рынка мяса и мясной продукции 2012-2013 гг. от экспертов» и другие.
Целый комплекс деловых событий был посвящён современному состоянию и перспективам развития производства сыра, в рамках ставшего уже традиционным Международного Салона сыра. В ходе работы Салона прозвучали доклады о состоянии рынка сыроделия, с которыми выступили представитель ОАО «ПиР Продукт» Марина Петрова, директор сельскохозяйственного торгового представительства посольства США в России Диана Аяла, руководитель направления «продукты питания и вина» отдела по развитию торгового обмена (И.Ч.Е.) Посольства Итальянской Республики в России Филиппо Ковино, министр-советник по вопросам продовольствия, сельского хозяйства и рыболовства Посольства Дании в Москве Поуль Якоб Эрикструп и другие.
Генеральным стратегическим партнером выставки выступил журнал «Молочная промышленность», генеральным информационным партнером – журнал «Переработка молока», официальным отраслевым партнером – журнал «Мясная индустрия», титульным информационным партнером – журнал «Продиндустрия», Официальным интернет партнером – информационное агентство «Dairy News».
Подводя итоги, можно с уверенностью сказать, что выставка "Молочная и Мясная индустрия" за 10 лет проведения по праву заслужила среди профессионалов репутацию уникальной бизнес-платформы, дающей ориентиры для развития пищевой отрасли.
В 2013 году 11-я международная выставка «Молочная и Мясная индустрия» состоится с 12 по 15 марта на ВВЦ.
Победители конкурса «Элита молочного бизнеса»
• Мирошникова Н.И., генеральный директор ООО «Томмолоко»;
• Жданов А.А., начальник отдела по снабжению молочным сырьем компании «Эрманн»;
• Поляк А.Л., начальник отдела по снабжению молочным сырьем компании «Эрманн»;
• Носков С.Н., начальник отдела по поставкам молока компании «Кампина»;
• Верхоломов Е.И., генерального директора ООО «Гера»;
• Овечкин А.Б., ректор Международной промышленной академии (МПА);
• Иунихина В.С., заведующая кафедрой пищевых производств Международной промышленной академии (МПА);
• Ганина В.И., заведующая кафедрой Московского государственного университета пищевых производств;
• Федина Л.В., эксперт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт);
• Даутов Р.А., генеральный директор компании «Лактис».
Всероссийский дегустационный конкурс молочной и молокосодержащей продукции «Молочный успех»
ГРАН-ПРИ
• ОАО «Молоко» (Архангельская область) за Молоко питьевое отборное 3,4-6%
• ОАО «Молоко» (Архангельская область) за Биокефир 2,5%
• ОАО «Молочная Благодать» (Свердловская область, г. Кушва) за Йогурт молочный фруктовый «Чернослив-мюсли» 1,5%
• ООО «Ярмолпрод» (г. Ярославль) за Творог 9%
• ЧУП "Калинковичский молочный комбинат" (Республика Беларусь) за сметану 16%, обогащенную лактулозой
• ООО «Хохланд Руссланд» (Московская область, Раменский район) за творожный сыр «Альметте с томатами по-итальянски»
• ООО «Ярмолпрод» (г. Ярославль) за Кефир Бифидок 2,5%
• ОАО "Ядринмолоко" (Чувашская Республика) за Варенец 2,5%
• ЧУП «Светлогорский молочный завод» ( Республика Беларусь) за сухое цельное молоко
• ОАО «Кипринский МСЗ» (Алтайский край) за Сыр Сливочный 50%
• ЗАО «Томмолоко» (Белгородская область) за сыр «Легенда Алтая»
• ФГУП "АПК "Воскресенский" УД Президента РФ (Московская область) за Сыр Гауда
• ОАО "Ядринмолоко" (Чувашская Республика) за Продукт кисломолочный «Турах» 4%
• ООО «Жуковский молочный завод» (Брянская область) за Масло сливочное Крестьянское 72,5%
• ЗАО «Томмолоко» (Белгородская область) за Напиток биойогуртный 1% «Яблоко - карамбола»
• ЧУП "Калинковичский молочный комбинат" (Республика Беларусь) за Сыр мягкий «Адыгейский»
• ГУП СО "Ирбитский молочный завод" (Свердловская область) за Молоко цельное сгущенное с сахаром м.д.ж. 8,5%
• ООО «Инмарко» (г. Омск) за мороженое «Золотой стандарт» большой брикет пломбир 200г.
• ОАО «Молочная Благодать» (Свердловская область, г. Кушва) за напиток сывороточный с соком стерилизованный «Персик-Маракуйя».
Награды конкурсов мясной промышленности
Гран-при конкурса-смотра качества мясных консервов:
• ООО «Борисоглебский мясоконсервный комбинат». Продукция: Консервы мясные. Говядина тушеная высший сорт.
• ООО КМПЗ «Балтпроммясо». Продукция: Консервы мясные. Свинина тушеная высший сорт.
Призёры конкурса-смотра качества мясных продуктов для детского и диетического питания:
• ООО «Завод детского питания «Фаустово». Вид продукции: «Пюре из цыпленка», «Индейка», «Пюре из кролика», «Говядина», «Говядина и цыпленком», «Говядина с печенью», «Говядина с гречневой крупой», «Мясо цыплят с гречневой крупой», «Мясо цыплят с рисом», «Говядина с кабачками», «Говядина с тыквой»,.«Говядина со свеклой», «Цветная капуста с говядиной», «Цветная капуста с кроликом», «Рагу овощное с цыпленком», «Рагу овощное с кроликом», «Рагу овощное с говядиной»
• ОАО «Мясокомбинат Клинcкий». Продукция: Ветчина «Детская-Вита»
Призёры конкурса-смотра качества полуфабрикатов, колбасных изделий и продуктов из мяса, изготовляемых по нормативной и технической документации:
• ООО «Фирма «Мортадель». Продукция: Баранина к/в «Особая», Колбаса с/к сервелат «Ореховый», Колбаса с/к «Еврейская М».
• ОАО «Борисовский мясокомбинат». Продукция: Колбаса вареная «Ветчинная Борисовская Люкс».
• ОАО «Мясокомбинат «Клинский». Продукция: Колбаса вк «Каринтия», Колбаса ев «Валенсия», Ветчина для детского питания «Детская Вита».
• ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита». Продукция: Сало по-белорусски, Шпик в оболочке соленый «Закусочный» и сервелат варено-копченый «Кремлевский».
• ООО «Челны -Бройлер». Продукция: Ветчина «Нежная», Купаты «Дарницкие» и Шницель «Кордон-блю Праздничный».
• ТОО «Беккер и К». Продукция: Казы к/в, «Грудинка индейки» с/к, колбаски для жарки «Восточные».
• ООО «МиМП». Продукция: колбаса полукопченая «Экстра».
• ЗАО «МАТИМЭКС». Продукция: «Докторская Комби», «Мильхвурст», «Мильхвурст Комби», «Альми Шинкен Комби G/401», «Крайнер специаль Комби», «Эко Польская Комби»
ITE Moscow
тел: +7 (495) 788 55 85 доб.4289
факс: +7 (495) 935 73 51
e mail: rakita@ite-expo.ru
www.ite-expo.ru
тел: +7 (495) 788 55 85 доб.4289
факс: +7 (495) 935 73 51
e mail: rakita@ite-expo.ru
www.ite-expo.ru
- «ПАВА» подвела итоги работы за март 2012 года.
В марте текущего года представители компании «ПАВА» приняли участие в пятой «Зимней зерновой конференции» и VI Межрегиональной конференции по хлебопечению (Сибирском форуме хлебопечения – 2012). Зерноперерабатывающие комбинаты, входящие в состав компании «ПАВА», продолжили увеличивать объемы отгрузок своей продукции, а Михайловский зерноперерабатывающий комбинат расширил ассортимент новыми типами муки.
«ПАВА» - постоянный и активный участник отраслевых форумов, выставок, конференций. Представители компании посетили пятую «Зимнюю зерновую конференцию», которая проходила с 1 по 3 марта в г. Белокуриха. Среди основных заявленных на конференции тем: перспективы развития российской экономики и мирового продовольственного рынка в ближайшие пять лет, экономика и государственная поддержка агропромышленного рынка, перспективы развития внутренних и внешних рынков сбыта, конъюнктура рынка зерна, а также итоги, прогнозы и перспективы зернового года 2011 – 2012.
Представители компании «ПАВА» стали участниками VI Межрегиональной конференции по хлебопечению (Сибирского форума хлебопечения – 2012), которая состоялась с 21 по 24 марта в г. Красноярск, а также проходившего в ее рамках I Красноярского торгового форума.
«ПАВА» выступила в качестве сырьевого партнера конференции. Именно из муки Ачинского зерноперерабатывающего комбината, входящего в состав компании «ПАВА», выпекали хлебобулочные и кондитерские изделия, соревнуясь в мастерстве, участники программных мероприятий: IX открытого чемпионата по хлебопечению «Пекарь Сибири – 2012», V открытого Межрегионального чемпионата «Лучший кондитер – 2012» и IV Межрегионального чемпионата Сибири по приготовлению пиццы «Лучшая сибирская пиццерия – 2012». Мелкофасованная мука торговых марок «Ачинка», «Алтай-Батюшка» и «Житница», которую успешно презентовали представители компании «ПАВА» на конференции, пользовалась у ее участников огромным спросом. Особое внимание было уделено продвижению инновационного продукта, авторской разработке специалистов компании «ПАВА» - пшеничной цельнозерновой муке «Житница».
Мелкофасованная мука высшего сорта ТМ «Ачинка» от Ачинского зерноперерабатывающего комбината по итогам участия в выставке «Пищевая индустрия» и ярмарке свежих продуктов «Весна – 2012», прошедшим в рамках конференции, награждена дипломом за хорошие органолептические показатели.
Продолжая расширять ассортимент продукции, специалисты компании разработали шесть новых типов муки: «Сибирскую», «Армейскую», «Пряничную», «Для панировки», «Для валки» и «Отрубную», которые уже запущены в производство на Михайловском зерноперерабатывающем комбинате.
В марте текущего года Михайловский и Ребрихинский зерноперерабатывающие комбинаты увеличили объемы отгрузок продукции своему дистрибьютору из Республики Татарстан в 2 раза. Ачинский зерноперерабатывающий комбинат в марте по сравнению с предыдущим месяцем в 4 раза увеличил объемы поставок муки 1 сорта одному из крупнейших хлебозаводов Хабаровского края.
Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат, входящий в структуру компании «ПАВА», в преддверии праздника Светлой Пасхи выпустил специализированный объем муки ТМ «Алтай-Батюшка», фасованной в двухкилограммовую упаковку с новым пасхальным дизайном. Эта продукция была отправлена партнерам из Иркутской области, Республики Мордовия и ряда других российских регионов.
В марте текущего года Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат вновь отгрузил на безвозмездной основе муку высшего сорта, крупу манную и корма для подсобного хозяйства в Иоанно-Кронштадтский женский монастырь, а также осуществил поставку муки высшего сорта в КГУСО «Территориальный центр социальной помощи семье и детям Индустриального района г. Барнаула». Крупа манная и мука были отправлены и в АКБФ «Рука помощи».
ПАВА Департамент PR
- Мастер-классы от Шеф-поваров в рамках выставки Прибыльное Гостеприимство 2012
25-27 апреля в Выставочном центре «Кубань ЭКСПОЦЕНР» г. Краснодар.
На стенде «Кофе Омни» у посетителей будет отличная возможность попробовать кофе, приготовленный лучшими бариста Юга России, преподавателями «Школы бариста Кофе Омни»: эспрессо и капучино, приготовленные по стандартам Мирового Чемпионата Бариста. В ходе дегустации гости выставки смогут оценить вкусовые различия кофе, приготовленного альтернативными методами: пуровер, кемекс, сифон и фильтр-кофе. Также на стенде впервые на Юге России будут демонстрироваться официальные эспрессо машина и кофемолка Мирового Чемпионата Бариста (WBC 2012 Vienna) – «Nuova Simonelli Aurelia II T3» и «Mahlkonig K-30 Vario».
Менеджеры предложат посетителям готовые решения кофейных программ для отелей, ресторанов или кафе, специализированных магазинов и отделов по продаже кофе и чая.
Во время мастер-класса, который будет проводить Лоцманов Артур, шеф-повар компании «Деловая Русь», участники форума смогут оценить преимущества использования печи низкотемпературного приготовления "Истома-Е" производства ТТМ, а также приготовит конусную пиццу с использованием пресса для пиццы. Шеф-повар компании Skycold (Финляндия) Евгений Бердников познакомит посетителей выставки с возможностями повышения эффективности работы профессиональной кухни за счет использования холодильных столов саладетта и тепловых столов.
Также на стенде повара компании «Торговый дизайн» продемонстрируют технологию использования динамического оборудования, пароконвектомата и шкафа шоковой заморозки Cook&Chill.
Всем посетителям выставки "Прибыльное Гостеприимство" скидка 20% на беспроводную систему вызова официанта iBells. Получение сертификата на скидку на стенде № 1800 компании «Софт-Юг».
По вопросам участия, обращайтесь в дирекцию выставки:
Лысенко Александра, директор выставки
тел. 8(861) 200-12-31
e-mail: horeca@krasnodarexpo.ru;
lisenko@krasnodarexpo.ru
Лысенко Александра, директор выставки
тел. 8(861) 200-12-31
e-mail: horeca@krasnodarexpo.ru;
lisenko@krasnodarexpo.ru
- Частое употребление газировки в детстве может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний
Употребление газированных напитков в детстве повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний в дальнейшей жизни, сообщили австралийские исследователи из Сиднейского университета.
Ученые в течение 12 лет изучали влияние газированных напитков на здоровье более 2 тыс. детей. Оказалось, что у детей, выпивавших в день один газированный напиток и более, артерии в задней части глаза были сужены. Специалисты объяснили, что подобное сужение артерий традиционно связывают с повышенным риском гипертонии и заболеваниями сердца. Ученые утверждают, что важно придерживаться правил здорового питания даже в детстве, и родители не должны потакать детям, покупая им сладкие напитки.
Группа ученых, проводившая исследование, во главе с Бамими Гопинат выступает за изменение на законодательном уровне правил рекламы и продажи продуктов питания детям.
Также ранее исследователи из Университета Аделаиды во главе с Зумин Ши обвинили газировку в провоцировании астмы и хронической обструктивной болезни легких.
Самара сегодня
- На рынке все спокойно
За март продуктовая корзина «НИ» практически не изменилась в цене.
В прошлом месяце наши корреспонденты, из года в год анализирующие стоимость продуктов, входящих в корзину «НИ», зафиксировали рекордный рост цен. Рекорд составил без малого 12%. На этот раз подобной сенсации, к счастью, не случилось. Наоборот, столичные магазины, которые попадают в зону нашего внимания, как будто устыдились февральских результатов и взяли курс на стабильность – компенсировав рост цен на одни продукты снижением на другие. В итоге подорожание составило лишь 0,7%. И хотя, отправляясь за покупками, рядовому потребителю по-прежнему особо сэкономить вряд ли удастся, не обнаружить привычного скачка стоимости товаров всегда приятно.
Внимательно изучив данные по инфляции от Росстата за прошедший месяц, «Новые Известия» по традиции спешат предложить своим читателям собственные выкладки. И хотя аналитическое соперничество с этой организацией не входит в планы редакции, любое ценовое исследование все же интересно. Так, по данным официального ведомства, в марте прирост потребительских цен составил 0,6%. И эта цифра вполне согласуется с нашим мониторингом продуктовых магазинов Москвы, который показал инфляцию в 0,7%.
Абсолютным лидером роста цен в первом весеннем месяце оказался картофель, подорожавший по сравнению с февралем почти на треть. Столь резкий скачок всегда можно списать на сезонность, однако в этом случае все оказалось не так-то просто. Если внимательно изучить таблицу, окажется, что общее подорожание по этой позиции произошло по вине частной инициативы двух торговых точек, а именно супермаркета «Перекресток» и SPAR. Именно здесь «второй хлеб» почему-то прибавил в цене сразу на 278 и 12% соответственно, чем существенно испортил статистику. Зато в других «подшефных» супермаркетах цены на картофель, наоборот, снизились, причем довольно существенно. К примеру, на Преображенском рынке на 29%, в универсаме «Фили» – аж на 56%. И только «Пятерочка» сохранила нейтралитет и скорректировала ценник лишь на 4% в сторону повышения.
Второе место в номинации «самый заметный рост цены» в марте принадлежит апельсинам, которые подорожали на 28%. Здесь все обследуемые нами торговые точки повели себя разнонаправленно: где-то снижая, а где-то существенно повышая стоимость цитрусовых. Так что отсутствие «системы» в этом вопросе по-видимому указывает на то, что ценообразование во многом зависит от поставщика магазина.
А вот свежие огурцы в марте, наоборот, стали рекордсменами по падению стоимости. Причем на этот раз такую отрадную для покупателей тенденцию поддержали почти все участвующие в мониторинге магазины. Исключение – «Пятерочка», где этого овоща в день замера на прилавке почему-то не оказалось. В итоге огурцы в общекомандном зачете подешевели аж на 45%.
Похожую динамику, правда в более скромном масштабе, продемонстрировал репчатый лук. Цены на него снизили сразу несколько магазинов. Лук в результате потерял 18% от стоимости.
Почти повсеместно, по наблюдениям наших корреспондентов, снизились цены на рис – в общем, примерно на 11%. Однако многолетние наблюдения показывают, что средняя стоимость круп и макаронных изделий весьма относительна. По большей части она зависит не от реального роста или снижения, а от сорта и производителя. К примеру, во всех магазинах представлены недорогие виды этих товаров, которые могут особо не меняться в цене, однако общую картину возьмет да и испортит недавно появившийся элитный сорт, за который придется выложить более значительную сумму.
Что касается продуктов, цены на которые в марте застыли на мертвой точке, то ими, можно сказать, оказались водка и селедка. Так что можно только порадоваться за тех, кто при всем богатстве выбора в современных супермаркетах и на рынках по-прежнему предпочитает этот нехитрый джентльменский набор: тратиться сверх меры им в марте не пришлось. Да и появился повод провозгласить тост «за стабильность».
В нашем прошлом исследовании было сделано предположение: хотя в вопросах ценообразования март всегда обходится без сенсаций, в этот раз из-за отмены моратория на повышение цен на топливо эта традиция может прерваться. Однако даже несмотря на то, что президентские выборы состоялись и уже не имеет смысла продолжать умасливать проголосовавший электорат, резкого скачка цен все же не произошло. Стоимость продуктовой корзины «НИ» в прошлом месяце выросла лишь на 0,7%, что вполне укладывается в многолетнюю «норму», которую фиксируют репортеры нашей газеты.
Новые известия
- Полезли в бутылку
Прокуратура опротестовала решение селян ввести "сухой закон".
По протесту прокурора Момского района Якутии суд отменил решение референдума, проведенного в маленьком приполярном селе. Официально проголосовав за запрет на продажу водки, селяне нарушили закон.
Референдум, организованный администрацией села Тебюлях, признали незаконным, хотя районный прокурор Алексей Харжиков считает настрой селян вполне правильным.
- Вопрос в том, что регулирование оборота этилового спирта, включая запрет на его реализацию, не входит в компетенцию муниципалитетов, - пояснил он корреспонденту "РГ". - Это поле деятельности для органов государственной власти субъекта Федерации. Если хоть один человек в селе не согласен с итогами голосования, он с полным основанием смог бы впоследствии обвинить местную администрацию в том, что она нарушила его права.
Кроме того, оказалось, что в селе не соблюли установленные сроки подготовки к референдуму. Этот факт прокуратура и суд тоже признали грубым нарушением закона.
- Но вообще можно только приветствовать позицию жителей и администрации, - отметил Алексей Харжиков. - Думаю, они найдут законный способ решить этот вопрос.
Как выяснилось, уже нашли. Тебюлях - село маленькое, здесь проживают всего 214 человек. От околицы до околицы - несколько сотен метров. Вот эти невеликие масштабы борцы с пьянством и решили взять на вооружение.
- Муниципалитетам разрешено устанавливать предельные расстояния от детских учреждений до точек, где торгуют спиртным, - говорит главный специалист сельской администрации Евгения Николаева. - До сантиметра вымеряем, но установим такие пределы, чтобы водкой в селе не пахло.
Власти Тебюляха не по своей инициативе занялись поиском радикальных мер. Желание выразили сами жители, стремящиеся подобным образом оградить немногочисленную сельскую молодежь от пагубных соблазнов.
В Якутии это далеко не единственный населенный пункт, где народ пытается вести свою войну с пьянством. Во многих самопровозглашенных "зонах трезвости" купить бутылку из-под полы - не проблема. Но есть немало мест, где решение сельского схода давно уже воспринимается не как запрет, а как норма жизни.
К примеру, в том же Момском районе есть село Чыбагалах, в котором недавно отметили 10-летие "сухого закона". Там женщины смогли уговорить местных коммерсантов не завозить водку. Сначала некоторые мужики бесились. Но куда денешься, если до ближайшей "точки" - несколько сотен километров бездорожья! Пришлось покориться женам, и сейчас только рады этому.
Власти республики несколько лет назад ввели на всей территории серьезные ограничительные меры по продаже алкоголя. Даже в ресторанах реализовать спиртные напитки ныне можно лишь с двух часов дня до восьми вечера. Это помогает сокращать уровень пьянства на доли процента в год, поскольку чем меньше продается водки, тем большим спросом пользуется пиво.
В Якутии это далеко не единственное село, где народ пытается вести свою войну с пьянством- Конечно, есть огромная разница между запретительными мерами, установленными властью, и теми ситуациями, когда население само решает для себя: бросаем пить! - отмечает региональный министр по молодежной политике и спорту Александр Подголов. - Нам, чиновникам, сейчас важно поддержать стремление жителей Тебюляха. Не на словах поддержать, а сделать что-то такое, чтобы людям было интересно жить без водки. Мы непременно свяжемся с сельской и районной администрациями либо откомандируем в село человека, который на месте посмотрит, что надо предпринять. Возможно, это будет открытие какой-либо спортивной секции с поставкой необходимого инвентаря, пополнение сельской библиотеки, что-то еще - не буду сейчас гадать. Но чем можем - поможем.
По оценкам районных администраций, на территории которых существуют реально (без торговли из-под полы) трезвые села, помощь от государственных структур требуется лишь на первых порах. Впоследствии люди сами находят чем заняться - обзаводятся солидными подсобными хозяйствами, больше внимания уделяют воспитанию детей, всем миром строят детские сады, спортзалы, клубы...
- Созидательная энергия в таких селах от мужиков так и прет, - поделился своими наблюдениями глава одного из районов.
К слову, так или иначе ограничения на продажу алкоголя вводятся по всей стране. Есть федеральные запреты, есть региональные. Например, в прошлом году был принят федеральный закон, предусматривающий полный запрет на розничную продажу всех видов алкоголя, включая пиво, с 23 до 8 часов. Для пива и напитков на его основе запрет будет применяться с 2013 года.
Комментарий
По мнению правоведов, даже если жители далекого якутского села нарушили процедуру, сам факт такого референдума показателен. Дело вовсе не в алкоголе, а в инициативе людей. Мы потихоньку начинаем ощущать себя гражданами, которые чувствуют себя хозяевами в родном доме, родном селе, родной стране. А за этим стоит уже совсем другое понимание мира. Мира, в котором не надо ждать доброго начальника, который прилетит откуда-то на вертолете и решит все проблемы.
В нулевые годы в России активно обсуждался законопроект о местном самоуправлении. Его идея как раз состояла в том, чтобы люди сообща обустраивали свой дом. Допустим, здесь надо сделать лавочки для старушек. Здесь сделаем гаражи, а там разобьем детскую площадку. Если жители не хотят, чтобы по соседству лились водочные реки в пивных берегах, люди вправе требовать перекрытия русла. Не говоря уже про наркотические притоны: местные жители лучше всякого наркоконтроля заинтересованы, чтобы рядом не было дури и сборищ наркоманов. Надоели уже все эти шприцы, валяющиеся возле детских садиков.
"Я хочу быть просто обывателем, решающим на голосовании свои маленькие вопросы - где разбить клумбу, когда ремонтировать водопровод, куда проложить асфальтовую дорожку", - с жаром говорила на одной из конференций в "РГ" влиятельный правовед, руководитель одного из научных правовых институтов. Только вот беда: все нужные поправки в закон вроде бы были приняты, а местное самоуправление не пошло. Нет, на местах, конечно, появились какие-то администрации и начальники. Но они по старой привычке стали делить власть и деньги, на заботу о людях в такой административной возне ни времени, ни ресурсов не оставалось. Безусловно, у господ начальников были какие-то объективные причины, мешали им и пробелы в законах, и непродуманность финансовых вопросов. Однако главное, видимо, было в том, что самоуправление невозможно спустить сверху. Люди сами должны дорасти до него. В якутских селах, видимо, это и происходит. Хороший знак и позиция прокурора, душой сочувствующего людям, но принимающего непопулярное решение. Судя по его словам, вышло серьезное нарушение. Но проблему ведь можно исправить, точно соблюсти процедуру. Ведь закон должен быть превыше всего, иначе самоуправление рискует превратиться в самоуправство.
Российская газета
- По каким ценам уходят в Россию белорусские продукты?
Отчет Белстата об экспорте/импорте в январе 2012 года с подробными расшифровками товарных групп и позиций помогает открывать новые интересные факты. Например, этот отчет позволяет ответить на вопрос: по каким ценам отечественные производители продают свою продукцию за рубеж? Интересно рассмотреть в этом плане продукты питания, которые поставляются в основном в Россию.
Основа белорусского экспорта в Росиию по продуктам питания — это «молочка» и овощи. Именно они и будут представлены в сегодняшнем анализе средних экспортных цен.
Молока и сливок жирностью от 1 до 6% за первый месяц 2012 года поставлено в РФ 20,7 тыс. т на сумму $13,3 млн. Средняя цена одного килограмма этого продукта составила $0,64, или 5380 рублей по среднему январскому курсу. Молоко и сливки жирностью от 6 до 10% поставлялись в Россию по средней цене $1,71, или 14 340 рублей за кило. Самыми дорогими оказались молоко и сливки жирностью более 10%, которые реализовывались на экспорт по цене $2,19 (18 360 рублей) за килограмм.
Белорусские йогурты продавались экспортерами по средним ценам в $1,57, или 13 170 рублей за кило. Почти 2 тыс. т сливочного масла было продано в январе восточному союзнику по $4,25 (35 640 рублей) за килограмм.
Яйца куриные ушли на Восток в количестве более 8 млн шт. за месяц по $0,07 за одно яйцо, или 5700 рублей за десяток. Картошка и капуста продавались по очень демократическим ценам: $0,12 (1040 рублей) и $0,11 (930 рублей) за килограмм соответственно.
Справка:
Курс белорусского рубля к российскому рублю по состоянию на 6 марта 2012 года:
10000 BYR = 36.1552 RUR
Источник: www.infobaza.by
- Цены на яйца в Евросоюзе резко выросли перед Пасхой
Православная и католическая Пасха (Воскресение Христово) один из главных христианских праздников. Католическая Пасха в 2012 году будет 8 апреля, а православная Пасха в 2012 году- 15 апреля. К примеру, в Чехии яйца подорожали до 2,07 евро за десяток, что в два раза выше, чем год назад. В среднем по ЕС яйца выросли на цене на 76 процентов.
Как правило, яйца всегда дорожают перед Пасхой, однако нынешний взлет цен оказался беспрецедентным. В наибольшей степени от него пострадали жители менее богатых стран Восточной Европы, пишет The Wall Street Journal.
В результате многие чехи были вынуждены ездить в соседнюю Польшу, одну из немногих стран континента, где рост цен оказался не столь существенным. Сейчас яйца в Польше стоят на 40 процентов меньше, чем у соседей.
Представители сельскохозяйственных структур ЕС заявляют, что в ближайшее время цены на яйца должны опуститься. Частично взлет цен обусловлен тем, что многие производители временно сократили производство для переоборудования птицефабрик.
Главной причиной переоборудования является закон, принятый в ЕС в 1999 году с целью защиты животных. В нем предписывается выделять курам более просторные клетки.
Самара сегодня
- Тюменские производители молока дали советы потребителям
Тюменские товары отвечают современным стандартам качества. В частности, молочная продукция, выпускаемая на территории нашей области, стабильна по микробиологическим и санитарно-химическим показателям качества. Об этом сообщила заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Тюменской области Юлия Ахметова на коммуникационной площадке в облдуме.
В местных магазинах можно найти «молочку» комбината «Ялуторовский» (группы компаний Danone-Юнимилк в России) и ОАО «Золотые луга». Эти компании производят молоко, кефир, йогурт, сметану. Представители фирм уверяют, что в своей продукции не используют ГМО, искусственные красители и другие вредные добавки.
Например, разрекламированные йогурт и творожки «Растишка» изготовлены из натуральных ингредиентов с добавлением кальция и витамина D, убеждала участников площадки директор по связям с общественностью и государственными органами в УФО ГК «Danone-Юнимилк» Алина Кузнецова.
«Золотые луга» своей миссией видят производство качественного и полезного продукта. По мнению председателя совета директоров компании Лео Шмунка, в таком продукте не должно быть консервантов, красителей, стабилизаторов, усилителей вкуса, ГМО, растительного масла. «Сделать его очень сложно», – признается Лео Львович.
При соблюдении этого правила продукт имеет короткий срок хранения. Например, сметана, выпускаемая в Ситниково, хранится 10 дней, а «Снежок» – всего пять. Если на упаковке написан срок хранения в месяц — верный признак того, что в этом продукте без добавок не обошлось, считает Шмунк.
А такие продукты на полках тюменских магазинов есть. Чаще всего, это привозные из других регионов товары. Есть продукты, которые и не попадают к потребителю. «При входном контроле качества у нас возникают вопросы к производителям. В частности к продукции, которая завозится из Свердловской области», – пояснила Юлия Ахметова.
Тюменские производители и медики призывают покупателей обращать внимание не только на срок хранения, но и на состав. Кто-то из присутствующих заметил, что нет никакого смысла читать состав — без энциклопедии в нем не разобраться. Чтобы при следующем походе в магазин потребителям было проще, «Золотые луга» разработали брошюру, в которой коротко сообщается, каких неизвестных для многих людей букв и цифр не должно быть на упаковке натуральных молочных продуктов.
После буквы Е ставится цифровой код, если он начинается с цифры 1 — это красители, 2 — консерванты, 3 — антиокислители, 4 — стабилизаторы, 5 — эмульгаторы, 6 — усилители вкуса.
Например, согласно рекомендациям в брошюре, вызвать диатез у детей и спровоцировать аллергическую реакцию у взрослых способны Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232. Печени и почкам вредят Е220; Е230-233 ухудшают состояние кожи, Е224 раздражает кишечник, а Е233 противопоказан беременным.
Источник: www.vsluh.ru
- РФ может обнулить экспортную пошлину на рыбу раньше срока, указанного в обязательствах ВТО
Россия может обнулить экспортную пошлину на рыбу раньше срока, указанного в обязательствах по присоединению к ВТО. Об этом сегодня в рамках заседания подкомиссии по рыбохозяйственному комплексу и аквакультуре РСПП сообщил директор департамента торговых переговоров Министерства экономического развития (Минэкономразвития) РФ Максим Медведков.
По его словам, при присоединении к ВТО Россия берет обязательство обнулить эту пошлину через четыре года. Напомним, что в настоящее время экспортная пошлина на рыбу составляет 5%, на крабов, креветок и других ракообразных - 10%. Члены подкомиссии РСПП приняли решение обратиться в правительство РФ с предложением внести на рассмотрение подкомиссии по таможенно-тарифной политике вопрос об обнулении экспортных пошлин на продукцию из водных биоресурсов.
Кроме того, М.Медведков подтвердил возможность исключения продукции с высокой добавленной стоимостью (филе, рыбная мука, икра) из применяемых при организации таможенного контроля профилей риска, что, по его словам, существенно облегчит работу рыбакам. Что касается экспортных субсидий, то они будут применяться только в исключительных случаях. При этом Россия в рамках ВТО сможет применять определенные ограничения против тех стран, которые в одностороннем порядке будут использовать субсидирование своего экспорта.
М.Медведков также отметил, что обязательства России по ВТО не предусматривают обнуления пошлин на ввозимое зарубежное оборудование в целях судоремонта, но правительство РФ в принципе готово рассматривать предложения рыбаков в этом направлении. Он подчеркнул, что сейчас есть возможность внести данные предложения в план адаптации российской экономики к ВТО. По его словам, к разработке данного плана уже приступили в Минэкономразвития.
Что касается единого сельхозналога, то льгота для рыбаков предусмотренная в рамках этого налога, как сообщил М.Медведков, должна сохраниться до 2020г., но будет меняться.
РБК
- В Воронежской области намечены меры по стимулированию производства молока
Губернатор Воронежской области Алексей Гордеев провел совещание по вопросам реализации инвестиционных проектов в сфере молочного скотоводства с участием председателя Центрально-Черноземного банка Сбербанка РФ Александра Соловьева, управляющего головным отделением по Воронежской области Центрально-Черноземного банка Сбербанка РФ Андрея Клопотовского, а также руководителей профильных подразделений облправительства и глав муниципальных районов.
«В рамках указанных инвестиционных проектов планируется создание современных и эффективных сельскохозяйственных предприятий, основным видом деятельности которых будет производство сырого молока высшего сорта, мяса, а также выращивание для продажи племенных нетелей», - проинформировали в пресс-службе областной администрации.
На совещании было отмечено, что развитие молочного скотоводства является одним из основных направлений в сельскохозяйственной отрасли региона. На сегодняшний день в области производится более тысячи тонн молока в сутки, что на 15 % больше, чем в прошлом году. При этом наметилась тенденция в сторону дальнейшего увеличения объемов данной продукции. В связи с этим ведется реконструкция перерабатывающих производств региона, в частности, Калачеевского сырзавода, который после модернизации сможет производить практически весь ассортимент сыров. Таким образом, местные производители получат определенную независимость от инорегиональных партнеров, что особенно актуально в свете вступления России в ВТО.
Особое внимание было уделено вопросу предоставления мер государственной поддержки на региональном уровне при реализации инвестпроектов.
По итогам совещания принято решение в вопросе оказания господдержки отнести к числу приоритетных инвестпроекты ООО «ЭкоНиваАгро» - одной из самых эффективных и стабильно работающих в сфере молочного производства компаний. В рамках этих проектов должно быть построено два новых молочных комплекса по 2000 голов дойного стада каждый в Лискинском и Каменском районах. «ЭкоНиваАгро» уже сегодня производит 150 тонн молока в сутки с ежедневной прибавкой продукции по сравнению с прошлым годом. Строительство двух новых комплексов позволит обеспечить стабильное увеличение объемов производства молока в области не только в этом году, но и в последующие годы.
Кроме того, для более успешной реализации проектов в сфере молочного скотоводства к началу сентября 2012 года решено за счет бюджетных средств построить технологическую дорогу с твердым покрытием от села Попасное (Лискинский район) до села Крутец (Каменский район) протяженностью 7,8 км. В ближайшее время будет объявлен конкурс на определение подрядчика.
Для дальнейшего стимулирования развития молочного скотоводства в области в ближайшей перспективе будут рассмотрены еще четыре аналогичных проекта.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Китайцы объедают американцев
Рынок продуктов питания в КНР стал самым крупным на планете.
Китай обошел США еще по одному экономическому показателю. В 2011 году жители КНР купили и соответственно съели продуктов на 971 млрд. долларов и обошли американцев, которые купили еды всего лишь на 915 млрд. Через четыре года разрыв еще больше увеличится. Специалисты прогнозируют рост китайского рынка продуктов до 1,469 трлн. долларов, в то время как рынок в Америке составит «лишь» 1,08 трлн. долларов.
Экономисты уже давно не спорят, превзойдет ли китайская экономика американскую. Сейчас они ломают копья по вопросу, когда это произойдет. Точной даты, конечно, никто назвать не может, но все сходятся во мнении, что Китай станет первой державой планеты до 2050 года. Однако, когда Поднебесная сможет конкурировать с США по уровню внутреннего спроса, став, таким образом, двигателем мировой экономики, и произойдет ли это вообще, единого мнения нет. А новый «мировой потребитель» нужен: очевидно, что американцы с этой ролью больше не справляются. Неудивительно, что новая статистика по потреблению еды была встречена экономистами с восторгом.
Лидерство по размерам рынка продуктов Китаю отдали аналитики из IGD, консалтинговой компании, специализирующейся на исследованиях рынка продовольственных товаров и продуктов питания. Первое место Пекина имеет простое объяснение. Численность населения Китая в четыре с лишним раза превышает численность населения США. И хотя душевой доход американцев по-прежнему намного превышает китайский, численность среднего класса в Китае, по некоторым оценкам, уже перевалила за 400 млн. человек, то есть она превышает все население Америки.
Кроме увеличения благосостояния жителей КНР росту рынка продуктов питания способствует и политика правительства. Оно решило перейти к модели развития, при которой рост экономики в значительной мере обеспечивается ростом внутреннего потребления, то есть дальнейшим повышением покупательной способности населения. «Стремительный рост рынка продуктов Китая производит феноменальное впечатление, – сообщила в интервью газете Guardian Джоанна Денни-Финч, исполнительный директор IGD. – Несмотря на многочисленные логистические и бюрократические преграды, стремительно растущий рынок продуктов питания в КНР представляет огромный интерес для главных продуктовых ритейлеров, которые десятками и сотнями открывают там свои магазины».
В IGD отмечают, что основными потребителями продуктов питания являются жители больших городов. И это делает перспективы рынка питания КНР поистине безграничными. Достаточно сказать, что к 2025 году, по прогнозам демографов, в Поднебесной будет свыше 200 городов-миллионников.
«Правда, в этой бочке меда присутствует и очень большая ложка дегтя, способная испортить все эти радужные расчеты», – заметил «НИ» научный сотрудник Шанхайского университета Ян Баолинь.
Китайцы могли бы порадоваться, что обошли главных конкурентов еще по одному важному экономическому показателю, если бы это лидерство не приводило к росту цен на продукты питания, за которым рост доходов просто не успевает. Ян Баолинь напоминает, что растут цены на энергоносители и сырье. Все это может всерьез снизить потребительский бум в Китае. Стремительный рост рынка продуктов имеет и другие минусы. Медики, к примеру, предупреждают об опасности такого же стремительного роста армии людей с повышенным весом. Особенно эта проблема актуальна среди молодежи в больших городах.
Специалисты из IGD прогнозируют быстрый рост рынков продуктов питания и в остальных странах БРИК. Так, в 2015 году компанию Китаю и Соединенным Штатам в первой пятерке потребителей еды составят Бразилия, Россия и Индия. Российский рынок продуктов питания в 2011 году спецы из IGD оценили в 317 млрд. долларов (6-е место). В 2015 году рынок вырастет, считают авторы исследования, до 467 млрд. долларов. Россия будет занимать четвертое место и кроме КНР и США пропустит вперед только Индию. Так что цены на продукты питания будут продолжать расти и в нашей стране.
Новые известия
- 5 апреля отмечают международный День супа
Одним из лидеров по потреблению супов считается Россия
5 апреля во всем мире отмечают День супа. С давних времен отсутствие этого блюда считалось свидетельством неблагополучия в семье.
Сегодня одним из лидеров по потреблению супов считается Россия. В стране каждый год съедают более 30 млрд порций супа, по потреблению этого блюда россияне уступают лишь китайцам. Примерно 90% употребляемого в России супа готовят дома. Самым популярным считается борщ, на втором месте – щи из свежей капусты, а на третьем – куриная лапша.
Само слово «суп» – soupe – считается французским, но происходит от позднелатинского - suppa – «хлеб, размоченный в отваре». Так называют блюда, представляющие собой отвар из мяса, рыбы, грибов, овощей, крупы.
Супы полезны для людей, страдающих от заболеваний пищеварительной системы – например, низкой кислотности. Супы стимулируют работу желудка, способствуя выработке ферментов и желудочного сока. Также считается, что супы обладают способностью снижать риск появления рака и сердечных заболеваний.
АиФ
- Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат примет участие в северном завозе 2012 года.
Зерноперерабатывающие комбинаты компании «ПАВА» на протяжении многих лет являются надежными партнерами государства в вопросах обеспечения продовольствием территорий Крайнего Севера в преддверии зимнего сезона. В феврале текущего года «ПАВА» по результатам конкурсного отбора вновь завоевала право на поставку продукции со своих зерноперерабатывающих комбинатов в Республику Саха в период навигации.
Согласно условиям контракта, заключенного по итогам участия в конкурсе, входящий в состав компании «ПАВА» Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат отправит партию весовой и мелкофасованной муки высшего сорта в Якутск, Хандыгу, Олекминск, а также ряд других городов и районов Якутии.
Объем поставки составит 2200 тонн, доставка продукции до места назначения завершится до 1 августа 2012 года.
Все поставщики, претендовавшие на отгрузку муки в районы Крайнего Севера в рамках зимнего завоза 2012 года, прошли жесткий конкурсный отбор. Среди основных критериев оценки высокая степень надежности поставщика, качество продукции и своевременность осуществляемых поставок.
ПАВА Департамент PR
- Итоговый репортаж 4-й Международный Салона Сыра
14 и 15 марта 2012 года на ВВЦ вот уже в четвертый раз состоялось одно из самых значимых для нашего сыроделия событий – 4-й Международный салон сыра. По сложившейся традиции, салон был проведен в рамках ежегодной выставки «Молочная и Мясная индустрия», организованной лидером отечественной выставочной индустрии - компанией ITE.
Статус специального мероприятия Салону Сыра присвоен неслучайно. Российским сыроделам, откровенно говоря, действительно еще есть, над чем работать. В настоящее время на производство сыра в России уходит всего 20-25% товарного молока, тогда как во всем остальном мире - 34-35%. Такими данными с участниками поделился исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли (РСПМО) Владимир Лабинов, открывая Салон в качестве модератора.
Сыродельная Россия по-прежнему отстает от мировых тенденций. И хотя объем ее сырного рынка с начала нулевых вырос более чем в 4 раза, темпы прироста импорта заметно опережают рост собственного производства. «Задача Салона – показать возможности применения сыра в различных потребительских направлениях», - отметил Лабинов в своем вступительном слове.
С обзора российского рынка сыра началась череда докладов первой части Салона. Его основные тенденции и перспективы развития представила директор по корпоративным коммуникациям ОАО «ПиР Продукт» Марина Петрова.
По ее словам, в последние годы емкость сырного рынка России сократилась по причине низкой платежеспособности населения из-за недавнего кризиса. Между тем в преддверии ВТО нашим сыроделам нужно усиленно работать над качеством и брендированием своих продуктов. Также пристального внимания заслуживает нарастающая конкуренция со стороны белорусских сыров, которые производятся в куда более выгодных условиях, чем наши. Впрочем, российские потребители, несмотря на импортное сортовое изобилие, все же отдают предпочтение отечественным маркам сыров. Голландский, Костромской и Пошехонский сыры находятся в топе популярности. Однако культура потребления сыра все еще оставляет желать лучшего: в отличие от исконно сыролюбивых европейских стран, у нас отсутствует традиция так называемой «сырной тарелки». Сыр для россиян – прежде всего часть бутерброда.
Американский рынок сыров в своем докладе проанализировала директор Сельскохозяйственного торгового представительства Посольства США в Москве Деанна Аяла. Она рассказала об успешных рекламных кампаниях, послуживших популяризации этого продукта в гастрономическом обиходе американцев. Сейчас объем сырного рынка США оценивается в 14 млрд. долларов, а по объемам производства сыра США обгоняет только Евросоюз. Аяла высказала надежду, что после вступления России в ВТО импорт американского сыра к нам увеличится.
Разумеется, невозможно было бы представить мировое сыроделие без Италии - родины всемирно известных и всеми любимых сортов сыра. Руководитель направления «Продукты питания и вина» Отдела по развитию торгового обмена Посольства Итальянской Республики в России Филиппо Ковино в числе прочего коснулся в своем выступлении классификации DOP. Это система наименований так называемых охраняемых по происхождению сыров, которые являются достоянием итальянской национальной кулинарии. Все 43 вида сыра, относящиеся к данной категории, проходят строгий контроль на всех этапах производства. В структуре итальянского экспорта доля этих сыров составляет 68%, причем ¾ этого объема занимают сыры Грана Падано и Пармиджано.
Срезу состояния индустрии сыроделия в Дании и ее торговому взаимодействию с Россией был посвящен доклад министра-советника по продовольствию, сельскому хозяйству и рыболовству Посольства Дании в Москве Поуля Якоба Эрикструпа.
Финалом первой секции Салона стала дегустация сочетаний сыров и вин, организованная ОАО «ПиР Продукт» совместно с ООО "Винный дом "Каудаль" Новинский". Подробные комментарии профессионального сомелье помогли гостям Салона осознанно ощутить все грани вкусов представленного многообразия голубых и твердых видов сыров, которые эффектно оттенили известные португальские и прочие европейские вина с самыми различными букетами.
Второй частью первого дня Салона стала конференция Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия (ГНУ ВНИИМС) Россельхозакадемии с не требующим пояснений названием «Пути решения проблем национального сыроделия и маслоделия в современных условиях». Лейтмотивом всех докладов данной секции стал поиск путей сохранения конкурентоспособности отечественной продукции перед грозным лицом ВТО.
О тяжелых временах, ожидающих нашу сырную индустрию, предупредила заведующая отделом сыроделия института Валентина Мордвинова. Опасность исходит не только от европейских сыроделов, мечтающих расширить свой рынок сбыта посредством России, таможенные шлюзы в которую будут открыты после ратификации пакета документов по ВТО. С созданием Таможенного союза был дан дополнительный зеленый свет белорусским сыроделам, которые находятся в привилегированном положении по сравнению с нашими производителями. Себестоимость производства сыра, да и вообще молочной продукции в Белоруссии заметно ниже, чем в России. По мнению эксперта, в такой ситуации без массированной господдержки никак не обойтись. А принятая было программа поддержки сыроделия ощутимых результатов не принесла. Об этом говорит хотя бы тот факт, что более 60% на малых и средних предприятий технически не оснащены и имеют рентабельность не более 4%. Такие условия работы неизменно приводят к тому, что они снижают требования к качеству молока, упрощают технологию, сокращают время созревания сыра, словом, уродуют отечественные сыродельческие традиции.
Пути повышения конкурентоспособности отечественных видов плавленых сыров наметил в своем докладе заведующий отделом плавленых сыров института Андрей Дунаев. Например, популярным ныне направлением считается изготовление сыров на основе творога. Также он рассказал о разработанной институтом технологии, которая позволяет продлить срок годности сыра в 2-2,5 раза. А это уже существенно облегчает жизнь как производителям, так и потребителям данного продукта.
О том, как мировая мода на здоровый образ жизни меняет условия работы современных маслоделов, поведала присутствующим заведующая отделом маслоделия института Елена Топникова. Сегодняшний потребитель предпочитает продукты с меньшей калорийностью и сбалансированным жировым составом, и, конечно же, удобную упаковку и известные бренды. В российском производстве продуктов маслоделия последнее время намечаются расширение ассортимента в пользу продукции с большими сроками годностями и уменьшения ее ресурсоемкости, увеличение производства спредов. В таких условиях отечественным маслоделам стоит наладить производство закусочного масла с добавками, масла пониженной жирности для здорового питания, спредов со сбалансированным аминокислотным составом и иных функционально ориентированных продуктов. Незаслуженно сейчас забыт и такой исконно русский продукт, как топленое масло. По мнению Топниковой, в случае правильной маркетинговой стратегии он может привлечь гурманов.
Значимости продуктов из сыворотки в современном национальном ассортименте пищевой продукции посвятила свое выступление заведующая лабораторией комплексного использования вторичного молочного сырья и экологии института Татьяна Волкова. «Систематическое употребление молочной сыворотки оказывает не только профилактическое, но и терапевтическое воздействие на организм человека», - уверена она. Нельзя упускать из виду и экономическую выгоду: замена молока сывороткой приводит к существенному снижению себестоимости. Сейчас же, к сожалению, производственная практика в отечественной молочной отрасли такова, что большая часть этого ценнейшего продукта теряется впустую.
В промежутке между докладами участникам конференции были предложены к дегустации новые и лучшие образцов продукции сыроделия и маслоделия, изготовленные по разработанным институтом технологиям. Это и сыры – от брынзы до плесневых голубых, и сывороточные продукты, различные виды масла, включая шоколадное, а также разнообразные вариации плавленых закусочных сыров.
За дегустацией последовал блок наукоемких технологических вопросов. Заведующая отделом физической химии института Ольга Лепилкина осветила методы обнаружения растительных жиров в молочных продуктах, а ведущий научный сотрудник отдела физической химии Игорь Смыков обрисовал перспективы использования наноматериалов в производстве продуктов сыроделия. Так, искусственно созданные частицы фосфата кальция позволяют повысить его функциональную ценность. Его можно использовать для связывания сывороточных белков, что приводит к более интенсивному расходованию сырья. А вот наночастицы серебра можно использовать для дезинфекции и снижения обсемененности вымени коров бактериями.
Завершило первый день Салона выступление директора Угличской экспериментальной биофабрики Нелли Сорокиной. По ее словам, традиционные виды отечественных сыров подстерегает серьезная опасность со стороны импортных заквасок, совершенно не приспособленных к производственным и сырьевым особенностям нашего сыроделия.
Второй день Салона сыра начался с доклада главного редактора ИА DairyNews Михаила Мищенко. По его мнению, экспортная волна европейского сыра, и без всякого ВТО ощутимо захлестнувшая нашу страну, после снятия пошлинной плотины станет форменным девятым валом. Но будущее у российского сыроделия все же есть, и оно – за частными сыродельнями. По данным докладчика, многие фермеры мечтают обрести собственную переработку и повысить рентабельность путем покупки мелких сыроделен от 80 до 500 кг.
Но где есть сыр, там всегда стоит вопрос упаковки. Представитель австрийской фирмы PremiumPack Георг Пахнер презентовал технологию производства PremiumCheese - «дышащих» пакетов для упаковки сыров, обладающих рядом весомых практических преимуществ.
Производственный аспект в рамках данной секции затронул генеральный директор ООО "EKO KOM" Эмил Велков. Он показал участникам Салона фильм об инновациях в производстве мягких сыров и творога, снабдив его своими технологическими разъяснениями.
Завершающей частью Салона стала конференция «Сыворотка: прогрессивные способы переработки и технологическое оборудование». Как отметил заведующий лабораторией Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов Эдуард Кравченко, сыворотка сегодня является самым обездоленным видом вторичного молочного сырья. 5 млн. тонн сыворотки в России не находит применения. Ну а поскольку перспективы увеличения производства молока у нас достаточно туманны, актуальность применения этого вида сырья резко возрастает.
Использовать молочную сыворотку Кравченко рекомендует, прежде всего, в натуральном виде, например, вместо воды для замеса теста на хлебозаводах. Не менее перспективными способами применения он считает получение концентратов в сгущенном и сухом виде, выделение определенных компонентов (жира, лактозы, белков), биологическую конверсию лактозы и сывороточных белков. Кроме того, весь мир активно сушит сыворотку, но у нас наблюдается дефицит соответствующих цехов.
О белорусском опыте переработки сыворотки рассказал заместитель директора по науке Института мясо-молочной промышленности» (г. Минск) Олег Дымар. Он показал графики с динамикой производства сыворотки, а также заменителей цельного молока на ее основе, широко применяемых во вскармливании телят и комбикормах для скота. Особо он выделил технологии, позволяющие эффективно использовать даже кислые виды сыворотки – творожную и казеиновую.
О мембранных и баромембранных методах и их применении в молочной промышленности доклады сделали коммерческий директор ООО «Кизельманн Рус» Алексей Шеремет, коммерческий директор ООО «БМ Джей Процессинг» Башир Уаданов и представитель компании «Альпма» Кирилл Шевелев.
Отечественному сыроделию еще только предстоит пройти все те испытания, о последствиях которых так горячо в течение этих двух дней рассуждали участники Салона. Очевидно одно: в условиях ВТО выживут сильнейшие. Чтобы сохранить конкурентоспособность, отечественным производителям придется стать высокотехнологичными, чутко прислушиваться к потребителю и прочно занять свою нишу на рынке с помощью самых надежных якорей - по имени Цена и Качество.
Материал предоставлен: ИА DairyNews
- Яйца по-питерски
Владелец птицефабрики «Синявинская» хочет построить такую же в Воронежской области.
Депутат заксобрания Ленинградской области Никита Мельников намерен построить в Воронежской области птицефабрику мощностью 1 млрд столовых куриных яиц в год. Объем вложений анонсируется на уровне 5 млрд руб. Срок реализации проекта может составить три года. Господину Мельникову принадлежит схожее по параметрам предприятие в Ленинградской области. В региональном правительстве отмечают, что в целом Воронежская область сейчас производит менее 350 млн яиц в год.
Основной владелец ЗАО «Птицефабрика „Синявинская“« (Ленинградская область) Никита Мельников планирует построить в Ольховатском районе Воронежской области предприятие по производству куриного столового яйца мощностью порядка 1 млрд штук в год, сообщили „Ъ“ в региональном департаменте аграрной политики. Сам господин Мельников уточнил, что речь идет о комплексе полного цикла, который будет включать птицефабрику, племенной репродуктор, инкубаторий, комбикормовый завод и элеватор. Общую стоимость проекта бизнесмен оценил в 5 млрд руб., отметив, что готов вложить 20% собственных средств. По его словам, 80% составят кредитные ресурсы, переговоры о финансировании Никита Мельников намерен вести с Центрально-Черноземным банком Сбербанка России.
Господин Мельников добавил, что на середину апреля у него намечена встреча с администрацией Ольховатского района, чтобы обсудить вопрос оформления земельного участка. «Площадка для строительства уже подобрана. В общей сложности под проект необходимо 200–300 га земли. Сейчас решается, буду я арендовать участок или выкуплю его», — уточнил бизнесмен. Приступить к строительству птицефабрики он планирует в текущем году. По его словам, вводиться в эксплуатацию комплекс будет поэтапно. Срок реализации всего проекта Никита Мельников оценил в три года. Поставлять продукцию с фабрики он намерен в Москву и другие крупные мегаполисы. «В Воронежской области будет реализовываться небольшая часть производимых яиц, поскольку регион преимущественно аграрный, где население обеспечивает себя сельхозпродукцией самостоятельно», — пояснил свое решение бизнесмен. Источник „Ъ“, знакомый с проектом господина Мельникова, сообщил, что продукция также будет экспортироваться.
Главный актив Никиты Мельникова — ЗАО «Птицефабрика „Синявинская“», которое производит от 1,8 до 2,2 млн яиц в сутки, что составляет около 40% яиц, потребляемых Санкт-Петербургом и Ленобластью. «Синявинская» входит в группу, объединяющую ОАО «Леноблптицепром», ОАО «Птицефабрика „Лебяжье“«, ОАО «Волховский комбикормовый завод» и еще ряд предприятий. Последние открытые данные по финпоказателям «Синявской» — за 2009 год, тогда за три квартала чистая прибыль достигла 61,25 млн руб.
В Воронежской области, по данным аграрного департамента, в 2011 году сельхозпредприятия произвели 349 млн куриных яиц против 306 млн в 2010-м. Основными производителями яйца в регионе являются ООО «Птицепром Бобровский» в Бобровском районе (в 2011 году произвело 95 млн яиц), ООО «Заброденское» в Калачеевском районе (83 млн яиц) и ООО «Ряба» в Хохольском районе (66 млн яиц).
По данным Росптицесоюза, в 2011 году в России было произведено 42 млрд яиц. В организации уточняют, что на личное потребление пришлось 38,3 млрд яиц, в производственной переработке было использовано 2,8 млрд яиц, экспортировано 350 млн яиц. В 2012 году, по прогнозу Росптицесоюза, объем производства увеличится до 43 млрд, экспорт возрастет до 400 млн яиц. Президент Росптицесоюза Владимир Фисинин отмечает, что сегодняшний объем производства столового яйца существенно ниже, чем он был в 90-е годы, — порядка 47,5 млрд штук. Поэтому, по его мнению, «у проектов, подобных тому, что планирует в Воронежской области Никита Мельников, хорошие перспективы, резервы для роста рынка есть». В качестве основных производителей яйца в России сегодня господин Фисинин назвал ЗАО «Птицефабрика „Синявинская“« и ОАО «Птицефабрика Боровская» в Тюменской области. Текущий годовой объем производства каждого комплекса составляет порядка 1 млрд яиц. Владимир Фисинин считает, что господину Мельникову необходимо задуматься также над строительством предприятия по глубокой переработке яиц (например, по технологии бесскорлупного яйца — жидкого или сухого, а также через производство лизоцима, лецитина и других продуктов): «Без этого значительно затрудняется экспорт, невозможно существенно нарастить его объемы». Господин Фисинин отмечает, что крупные перерабатывающие предприятия уже запущены на птицефабриках «Роскар» (Ленинградская область), «Боровская», «Волжанин» (Ярославская область) и «Авангард» (Мордовия).
Отметим, что птицефабрика Никиты Мельникова может стать вторым масштабным проектом питерских бизнесменов в АПК Воронежской области. Сергей Гончаров и Александр Бузулеев уже реализуют в регионе проект по созданию племенного хозяйства крупного рогатого скота.
Коммерсант
- В Канаде варят пиво из воды айсберга
Эта вода придает пиву особый мягкий вкус, что и обусловило его большую популярность
Одна из канадских пивоваренных компаний наладила производство необычного пива. Дело в том, что оно варится с использованием воды, полученной из айсберга, который недавно приплыл к берегам. Пивоваренная компания Quidi Vidi Brewing Co. в этом году начала производить уникальное пиво. Дело в том, что вода для новинки получена из айсберга, прибившегося недавно к берегам острова Ньюфаундленд.
Производство пива из айсберга осуществляет компания Quidi Vidi Brewing Co. Объем производства исчисляется тысячами бутылок в час.
Пиво пользуется огромной популярностью среди жителей острова. Дело в том, что лед приплывшего к берегам Ньюфаундленда айсберга сформировался десятки тысяч лет назад. Он не содержит минералов, зато находится множество крошечных пузырьков, которые придают пиву особый мягкий вкус.
Это не единственный пример необычного рецепта пива. Так, в Чехии его варят с добавлением золота, а в Британии для производства древнейшего в мире алкогольного напитка используются отходы сырного производства.
АиФ
