-
14.05.2012 10:17:26Японский студент изменил вкус еды с помощью электричества
-
14.05.2012 10:13:23Практически половину импорта кисломолочной продукции в 2011 году составили йогурты – 46,3%
-
14.05.2012 10:08:06Молочную упаковку научат краснеть от стыда за качество
-
14.05.2012 10:01:30Распознать подделку, купить настоящее сливочное масло
-
14.05.2012 09:49:16Российский рынок молокопродуктов: праздники закончились, цены продолжают снижаться
-
14.05.2012 09:43:22В России снижены вывозные таможенные пошлины на соевые бобы
-
12.05.2012 10:37:37Новинка! Стабилизатор Гелеон 141 С-Д для производства десертных йогуртов
-
12.05.2012 10:33:45Картофель способен заменить комплекс мультивитаминов
-
12.05.2012 10:28:04Селедка начала дорожать
-
12.05.2012 10:21:33Украинские СМИ: Производители России воспользовались бедой конкурентов
-
12.05.2012 10:13:20Бразилия и Канада остановят рост цен на свинину в России
-
12.05.2012 10:09:30Импортные окорочка возвращаются в Россию
-
12.05.2012 09:55:38Производство водки начало расти после прошлогоднего падения
-
11.05.2012 12:24:03ГК "Союзоптторг" предлагает замену гуаровой камеди.
- по загущающей способности
- по влагосвязывающей способности
- по скорости гидратации (особенно в короткие временные промежутки)
- по степени прозрачности образуемых растворов (это важно в первую очередь для производителей дрессингов, бульонов)
- высокая термостабильность и кислотоустойчивость
- высокая стабильность в цикле замораживание-оттаивание
- продление срока годности конечного продукта
- тиксотропные свойства (для некоторых артикулов)
- хлебобулочных изделий
- продуктов быстрого приготовления
- мясных и колбасных изделий
- соусов, майонезов, дрессингов
- кетчупов и томатных соусов
- мороженого
- кормов для животных
-
11.05.2012 11:57:38В Россию запрещен ввоз норвежского лосося
-
11.05.2012 11:45:14FMCG продажи в России выросли на 11% в 2011 году
-
11.05.2012 11:39:24Cкандал о качестве китайской продукции
-
11.05.2012 11:10:11XXI Международная продовольственная выставка «Петерфуд-2012»
-
11.05.2012 10:33:41Увеличились объемы производства живой рыбы в ДВФО
-
11.05.2012 10:25:31Мстители попробовали шаурму
- Японский студент изменил вкус еды с помощью электричества
Напитки становятся менее сладкими и более солеными
Японский студент произвел эксперимент, в ходе которого выяснилось, что электричество способно изменять вкус еды. Тогда Хироми Накамура из университета Мэйдзи придумал, как совмещать электричество и напиток.
На чашке с напитком, в которую опущен проводок с током, расположена кнопка, с помощью которой можно изменять интенсивность подачи тока в еду, тем самым регулируя соленость лимонада. По словам добровольцев, участвующих в эксперименте, электричество пощипывает язык. При этом ученые признают, что изменить вкус твердой пищи сложнее: надо было бы жевать еду вместе с вилкой.
Накамура надеется, что электрификация сделает еду менее вредной. В будущем он надеется создать систему, которая бы записывала вкусовые ощущения одного человека и позднее транслировала их другому.
АиФ
- Практически половину импорта кисломолочной продукции в 2011 году составили йогурты – 46,3%
В апреле 2012 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка кисломолочной продукции. Рынок кисломолочной продукции в России практически на 100% представлен продукцией отечественного производства. В 2011 году в России было произведено 3 208 тыс. тонн различной кисломолочной продукции, из нее только 32 тыс. тонн было экспортировано, в основном, в страны СНГ. Объем импорта кисломолочной продукции составил 34 тыс. тонн, в основном, из Финляндии и Литвы. Таким образом, объем рынка кисломолочной продукции, по оценке аналитиков, в 2011 году составил 3 210 тыс. тонн. В сравнении с 2010 годом российский рынок кисломолочной продукции сократился на 1,7%, причина - сокращение внутреннего производства.
В 2011 году сальдо внешнеторговых операций (объем экспорта минус объем импорта) на рынке кисломолочной продукции оказалось отрицательным, хотя до текущего года экспорт кисломолочной продукции существенно преобладал над импортом.
Практически половину импорта кисломолочной продукции в 2011 году составили йогурты - 46,3% от общего объему импорта в натуральном выражении. На втором месте по объему импорта находится творог с долей в 36%.
Больше всего кисломолочной продукции в 2011 году отправлялось в Россию из Финляндии (34,5% от объема импорта в натуральном выражении). На втором месте находится Литва с долей в 26,8%. На третьем месте - Польша (9,2%).
В 2011 году импортировалось больше всего кисломолочной продукции Valio (Финляндия), на втором месте по объему импорта - Pieno Zvaigzdes (Литва), на третьем - Senoble (Франция).
Экспорт кисломолочной продукции из России, в отличие от импорта, на протяжении последних лет неуклонно сокращается. Более 98% российского экспорта кисломолочной продукции приходится на страны СНГ. В 2011 году больше всего кисломолочной продукции было отправлено в Украину и Азербайджан.
В 2011 году 99,5% всего экспорта кисломолочной продукции приходится на 7 производителей. Больше всего из России экспортируется кисломолочной продукции производства Danone различных торговых марок.
РБК.Исследования рынков
- Молочную упаковку научат краснеть от стыда за качество
"Tetra Pak" разрабатывает упаковку для молочных продуктов, меняющую свой цвет в зависимости от качества содержимого.
Словом, "Tetra Pak" осваивает новые технологии, которые позволят потребителям молочных изделий получить полную информацию о качестве, графике производства и истории происхождения продукта.
Маленький чип, вмонтированный в молочную коробку, позволит потребителям знать: годен молочный продукт или нет к употреблению, даже если у него нет кислого запаха или привкуса. Если ваше молоко будет очень долго стоять в холодильнике, то коробка изменит цвет.
Чип будет также содержать информацию о ферме-производителе.
Каждая коробка поставляется с уникальным кодом, который потребители могут использовать для отслеживания происхождения продукции, процесса производства и упаковки через Интернет.
- Отслеживание качества продуктов становится всё более важным и это необходимо для продовольственной безопасности и удовлетворения потребительского спроса,- говорят в компании Tetra Pak. Здесь полны оптимизма и убеждены в том, что новые технологии будут внедряться уже в следующем году.
Источник: b-port.com
- Распознать подделку, купить настоящее сливочное масло
Когда — то, при Советском Союзе масло «Вологодское» было мировым эталоном качества. На сегодняшний день производят масло по двум новым ГОСТам — 52253 — 2004 и доработанным ГОСТ 52969 — 2008. В соответствии с этими ГОСТами, масло разделяют на пять видов в зависимости от уровня его жирности. Очень жирное имеет название «Традиционное» и соответственно должно иметь жирность 82,5% , в советское время производили его под сортами «Вологодское», «Сладко — сливочное», «Кисло — сливочное». Менее жирное «Любительское» — 79%, следующие «Крестьянское» — 72, 5%, после — «Бутербродное» степень жирности 61, 5% и последние место занимает «Чайное» масло с показателем жирности всего лишь 50%. Чем ниже процент, тем меньше калорийность и содержание в нем холестерина. Но, то что низкокалорийное масло полезно, сказать нельзя. В типичных жирных видах масла, может содержаться только краситель каротин, он придает продукту аппетитный желтый цвет. ГОСТ, разрешает добавлять в «Чайное» и «Бутербродное» масло, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, эмульгаторы, поэтому стоит ознакомиться с составом перед покупкой, прочитать этикетку, чтобы узнать, какое перед вами масло; соленое, пресное, так же кисло — сливочное или сладко — сливочное. Кисло — сливочное производят из сквашенных сливок, за счёте чего обладает легким кисломолочным привкусом, но такой сорт масла, редкость на наших прилавках, в основном у нас продают сладко — сливочное масло.
Так же кроме сливочного масла, на прилавках можно найти топленное, молочный жир и масло с разнообразными вкусовыми добавками. На этот сорта масла разработаны два ГОСТа, в соответствии с ними, топленное располагает жирностью 99%, а молочный жир — 99,8%. Взамен одного лишь только шоколадного, его делали в СССР, теперь запущенно широкое направление разнообразных масел, и сладких и соленых. Выпускают закусочное, с разнообразными травами и специями, шоколадное, десертное с фруктами, кофе, какао. В деликатесных маслах, как и в сливочном законом запрещено добавлять пальмовый жир.
Итак, подведем итог:
Настоящие масло называется; «масло сливочное» или «масло коровье», согласовано с ГОСТом 52253 — 2004 и 52969 — 2008.
Цвет от светло — желтого до желтого, цвет куска всегда однородный, масло сухое и блестящие на вид. В холодильнике твердое, а при комнатной температуре держит форму.
Вкус; сливочный, нежный, тает во рту.
При жарке, не выделяет жидкость и легко растапливается.
Методы подделки сливочного масла
По степени фальсификации сливочное масло стоит на втором месте, после алкоголя, такие не утешительные данные приводит «Российский союз предприятий молочной отрасли». Согласно ГОСТу, сливочное масло, состоят только из молочных жиров. Но, каков действительный состав масла? Бессовестные производители вместо молочных жиров используют недорогое пальмоядровое масло. В нем нет полезных питательных компонентов, витаминов, микроэлементов, свойственных натуральному коровьему маслу. К тому же, растительный жир богат трансизомерами жирных кислот, провоцирующие патологические изменения в организме. А на упаковке указывают, что масло соответствует ГОСТу, или называют его «Вологодским», или применяют другие хитрости. Ведь мало кому известно, что «Вологодское» — это уже не название сорта, и сейчас, так может называть своё изделие каждый производитель, у которого производство масла расположено в Вологодской области.
Данная ситуация вызвана тем, что закон защищает потребителя от содержания в продуктах особо опасных веществ, радионуклидов, но качество продукта гарантировать не может. В Европе законодательство более строгое, закон запрещает использовать ингредиенты заменяющие молочные жиры и даже не одобряет привкус пастеризации сливок.
Источник: falsifikat.net
- Российский рынок молокопродуктов: праздники закончились, цены продолжают снижаться
Праздники окончились, рынок молокопродуктов России начинает активизироваться. Производители за последних две недели нарастили запасы молочных продуктов, так как сбытовая деятельность была очень низкой.
Но даже при таких условиях молокопереработчики цены на свою продукцию значительно понижать не спешат. Так, за отчетную неделю только по некоторым по некоторым молочным продуктам наблюдается незначительное снижение цен.
Ценовой диапазон на масло на этой неделе составил 101–118 руб./кг на масло 72,5% жирности и 119–140 руб./кг — на 85% жирности (неделей ранее на 0,45 выше).
Запасы масла большие. На рынке сыра цена составила 160–175 руб./кг. Сухое обезжиренное молоко подешевело на 0,9% до 101–115 руб./кг. Предложение и спрос СОМ вырос. СЦМ продаётся по 122–133 руб./кг. Цена на сыворотку составила 29–40 руб./кг, что на 4,2% ниже, чем на прошлой неделе.
Источник: agroperspectiva.com
- В России снижены вывозные таможенные пошлины на соевые бобы
По результатам рассмотрения заявления Российского зернового союза правительство РФ снизило экспортные пошлины на соевые бобы, сообщили в пресс-службе РЗС.
"2 мая 2012 г. премьер-министр РФ Владимир Путин подписал постановление №408 "Об утверждении ставки вывозной таможенной пошлины на соевые бобы, вывозимые за пределы государств-участников соглашений о Таможенном союзе", - говорится в сообщении.
Согласно документу, ставка вывозной таможенной пошлины на соевые бобы (код ТН ВЭД ТС 1201) утверждается в размере, равном 5% таможенной стоимости, но не менее 8,5 евро за 1000 кг.
Данное постановление вступает в силу по истечении 30 дней после дня его официального опубликования и действует по 30 сентября 2012 г. включительно. Ранее пошлина составляла 20%, но не менее 35 евро/т.
Елена Мягкова
ИА "Казах-Зерно"
ИА "Казах-Зерно"
- Новинка! Стабилизатор Гелеон 141 С-Д для производства десертных йогуртов
Специалисты ГК «Союзснаб» разработали новый Стабилизатор Гелеон 141 С-Д с составом, богатым натуральными гидроколлоидами...
В отличие от питьевого йогурта, десертный отличается плотной и густотой консистенцией. Кроме того, каждый производитель стремится придать десертному йогурту короткую структуру, чтобы продукт лежал на ложечке «горкой». Учитывая данные пожелания, специалисты ГК «Союзснаб» разработали новый Стабилизатор Гелеон 141 С-Д с составом, богатым натуральными гидроколлоидами: пектин, агар, желатин. Все указанные гидроколлоиды дают плотную, короткую структуру, предотвращают отделение сыворотки в йогурте, как в процессе транспортировки, так и во время хранения. Готовый продукт обладает прекрасными вкусовыми характеристиками - это полнота вкуса и ощущение сливочности, отсутствие крахмалистого привкуса, несмотря на присутствие крахмала в составе стабилизатора. Дозировка Стабилизатора Гелеон 141 С-Д составляет 1,0-1,2%. Десертный йогурт с использованием Стабилизатора Гелеон 141 С-Д уже запущен в производство на ряде предприятий и получил хорошую оценку производителей.
Союзснаб
- Картофель способен заменить комплекс мультивитаминов
Долгое время диетологи старались игнорировать картофель, однако теперь специалисты говорят о картошке как о новом продукте, превосходящем другие. В нем большое количество полезных элементов, пишет The Daily Mail.
В частности, в картофеле в 5,5 раз больше клетчатки, чем в банане. Также в нем больше витамина С, чем в трех авокадо. Кстати, прошлогоднее изыскание показало: ели есть картофель два раза в день, можно снизить давление и при этом вес не наберется.
На этот раз, диетолог Сигрид Гибсон установила, что в картошке можно найти больше селена, чем во всех семечках и орехах. Сотрудник организации Potato Council и представитель Британской ассоциации диетологии Сиан Портер подчеркивает: люди склонны забывать о старом, что и произошло с картошкой.
Активная реклама "суперпродуктов", нередко отличающихся высокой ценой и редкостью, отвадила людей от картофеля. Это же сделал миф о том, будто картофель - главный враг талии. На самом деле, например, бананы в качестве источника калия вполне заменяет картошка.
Самара сегодня
- Селедка начала дорожать
Российские переработчики перестали закупать селедку в больших количествах
Стоимость селедки начала расти с начала 2012 года. Виной тому – повышение объемов экспорта самой популярной среди россиян рыбы и снижение импорта.
В настоящее время из-за подорожания селедки многие российские переработчики перестали покупать сельдь в больших объемах и закупают только необходимый минимум под текущие нужды.
По данным Ассоциации добытчиков минтая, в 2011 году оптовые прейскурантные цены на мороженую атлантическую сельдь российского происхождения колебались в диапазоне от 37 до 54 рублей за 1 кг, среднее значение — 48 рублей, а в январе-феврале 2012 года цены были чуть выше 54 рублей. При этом норвежская сельдь продавалась по цене от 40 до 55 рублей со средним значением 49 рублей за 1 кг. Из-за этого импорт рыбы снизился на 23,5%, а розничные цены подросли.
В апреле 2012 года оптовая цена в Москве на атлантическую норвежскую сельдь составляла уже от 50 до 67 руб./кг, на атлантическую российскую — от 44 до 58 руб./кг, а на тихоокеанскую – от 39 до 42 руб./кг.
АиФ
- Украинские СМИ: Производители России воспользовались бедой конкурентов
Вытеснив с помощью Роспотребнадзора с российского рынка украинский сыр, местные молочники не теряли времени даром. Производство сыра в России выросло в первом квартале на 6%, заполнив нишу, высвободившуюся после исчезновения украинского продукта. Это подтверждает версию, что инициаторами «сырной войны» были именно российские молокопереработчики, и, таким образом, ждать быстрого возвращения в Россию украинским производителям не стоит.
Российские молокоперерабатывающие предприятия пожинают плоды от устранения украинских конкурентов. За первый квартал 2012 г., на протяжении которого на тамошнем рынке значительно снизилось присутствие украинского сыра, российские производители продемонстрировали блестящие результаты деятельности.
Так, по данным официальной статистики, выработка сыров в России за первый квартал текущего года увеличилась на 6%. Эксперты напрямую связывают это с уходом с российского рынка семи украинских производителей сыра, три из которых — «Милкилэнд-Украина», «Молочный Альянс» и «Гадячсыр» — обеспечивали более 70% всех экспортных поставок.
Запрет на ввоз украинского сыра был введен еще 7 февраля — тогда, объясняя это решение, специалисты Роспотребнадзора заявили о наличии в сырах недопустимых добавок растительных жиров, в частности, пальмового масла. С того времени список претензий к украинской продукции значительно видоизменился и расширился, а перечень запрещенных предприятий заметно вырос. Российские же производители воспользовались ситуацией на низкоконкурентном рынке.
Дискуссии о том, кто же стоял за запретом на импорт украинского сыра, начались сразу же после его введения. Преобладали две основых версии: «политическая», связывающая торговые войны с газовыми переговорами между нашими странами, и «экономическая», предполагавшая лоббизм российских молочников.
В пользу последней версии указывало то, что профильная ассоциация производителей молока «Союзмолоко» была первой, кто заявил о низком качестве украинского сыра,— это было еще за полгода до введения официального запрета, в июле 2011 г.
«Мы уже давно говорим о проблемах с качеством украинских сыров. Нас очень беспокоит то, что объем производства молока на Украине падает, и в то же время производство сыров в стране растет. С другой стороны, Украина является крупнейшим в мире импортером тропического пальмового масла»,— заявил председатель правления союза Андрей Даниленко. По его словам, из-за того, что себестоимость продукции с растительным маслом куда ниже, чем с животными жирами, складываются неконкурентные условия для российских молочников.
Но ввиду очевидных выгод, которые получили российские производители от сокращения предложения украинского сыра, версию о лоббизме местных игроков можно признать наиболее состоятельной.
Обращает на себя внимание и другой факт. Несмотря на формальное снятие всех ограничений на доступ в Россию продукции ранее попавших под запрет предприятий, о котором глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил еще в середине апреля, ни одна тонна сыра от указанных компаний в Россию пока так и не поступила. Вчера Геннадий Онищенко заявил, что проверки украинского сыра в самом разгаре и в ближайшее время еще два украинских сырзавода представят в Роспотребнадзор на экспертизу образцы своей продукции. При этом уже традиционно российская сторона не говорит, сколько времени может занять проверка, ни ориентировочных сроков возобновления поставок.
Производство сыра в России в последние годы стабильно увеличивается, хотя темпы прироста в секторе и замедлились. Нынешний год может стать отрадным исключением для российских производителей. Доля украинского сыра в России составляет около 15%. По мнению экспертов, по итогам года она, скорее всего, снизится до 10%.
Однако украинские конкуренты далеко не основная проблема российского молпрома. Безусловным лидером по экспорту сыра в Россию остается Беларусь. Доля белорусского продукта на российском рынке составляет более 25%. Причина такого успеха — беспошлинный ввоз в Россию и доступные цены, которые обеспечиваются рекордно низкой стоимостью молочного сырья в Беларуси и господдержкой.
Беларусь директивно установила цену на сырое молоко на уровне 9-10 руб. В результате разница в стоимости готовой продукции может достигать $500 на тонне сыра. Причем такой дисбаланс наблюдается и в других категориях молочных продуктов. Для сравнения, себестоимость российского сливочного масла составляет 166-185 руб./кг, а белорусского — 90-100 руб./кг.
В апреле «Союзмолоко» уже потребовало от правительства России принять меры, вплоть до запрета на поставки в Россию белорусской молочки, чтобы выровнять ситуацию на внутреннем рынке.
По данным экспертов компании GrainUkraine, в прошлом году в Россию было экспортировано 68,63 тыс. т сыра из Украины, что составляет 85,5% всего отечественного экспорта. Второй по значимости покупатель украинского сыра — Казахстан (10,5%), на третьем месте — Молдова (2,7%). Объем собственного производства сыров и сырных продуктов в России по итогам прошлого года составил 425 тыс. т.
Источник: www.markets.eizvestia.com
- Бразилия и Канада остановят рост цен на свинину в России
В соответствии с прогнозом информационно-аналитического агентства «ИМИТ», по итогам мая текущего года роста оптовых цен на свинину не ожидается. Это в первую очередь, связано с увеличением поставок из стран дальнего зарубежья, снижением цен на импортную продукцию и стабилизацией спроса на данный вид мяса.
Несмотря на незначительную (2,5%) корректировку цены в сторону повышения на свинину, произведенную в США и Канаде, поставляемую на условиях CIF Санкт Петербург, можно отметить устойчивый понижательный тренд на этот товар: за период с ноября 2011 по март 2012 стоимость северо-американской свинины упала на 20%.
«Несмотря на столь ощутимое давление со стороны импорта, российский рынок свинины продолжил рост в апреле, хотя и не так энергично, как в предыдущие годы. Так, в прошлом месяце рост цен на живых свиней составил 3,0%, на свинину - 1,9%. Для сравнения, за апрель 2010 года цены на живых свиней на убой возросли на 5,0%, на свинину в полутушах - на 2,4%, за апрель 2011 года цены на живых свиней на убой выросли на 6,3%, на свинину в полутушах - на 3,3%», - отмечают аналитики.
В феврале-апреле 2012 года произошло восстановление экспорта бразильской свинины в Россию. За апрель, согласно данным обзора «Российский рынок свинины в январе-апреле 2012 года», отгрузки в РФ составили около 14,0 тыс. тонн, что на 68% больше, чем было отгружено в марте этого года. С учетом времени на транспортировку, этот объем будет поставлен в Россию в течение мая.
Как отмечается в сообщении, параллельно с увеличением объемов поставок цены на бразильскую продукцию несколько снизились. Средние цены на полутуши, отгружаемые в РФ на условиях FOB, в апреле по отношению к марту снизились на 2,5%, цены на свинину в отрубах - на 4,3%.
«Кроме того, в начале мая наблюдается рост импорта свинины из Канады, которая наряду с Бразилией по итогам мая будет являться крупнейшим поставщиком этого мяса на российский рынок», - прогнозируется в обзоре.
Елена Шаерман
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Импортные окорочка возвращаются в Россию
Несмотря на динамичное производство мяса птицы в России, активно растет и его импорт. В первом квартале текущего года поставки куриного мяса увеличились на 82% в денежном и на 60% в натуральном выражении. Эксперты объясняют такую динамику небольшим объемом ввоза в начале 2011 года, а также переориентацией потребителей с дорожающей свинины на более дешевое мясо птицы.
В первом квартале 2012 года Россия импортировала 78,2 тыс. т мяса птицы на 121 млн долл., что превышает прошлогодний показатель на 60 и 82% соответственно, говорится в материалах Федеральной таможенной службы (ФТС). При этом общий объем поставок мяса за три месяца вырос всего на 5%, до 238,6 тыс. т. В денежном выражении показатель увеличился на 24,3%, до 949,6 млн долл.
Увеличение импорта мяса птицы в натуральном выражении объясняется желанием трейдеров поскорее выбрать выделенные им квоты, пояснил РБК daily президент компании AgriFood Strategies Альберт Давлеев. «А рост импорта в денежном выражении обусловлен повышением мировых цен и удорожанием профилей риска: в конце 2011 года ФТС повысила минимальные цены декларируемого ввозимого товара, что привело к увеличению таможенных платежей», - добавляет эксперт. Мировой рост цен в свою очередь происходит под влиянием повсеместного удорожания кормов, многомесячного сокращения поголовья птицы в США и повышения стоимости бразильской курятины, отмечает г-н Давлеев.
Динамичный рост импорта в начале 2012 года - это последствия ограничений поставок американского мяса птицы двухлетней давности, считает руководитель информационно-аналитического отдела НМА Евгения Слободенюк. «В январе-сентябре 2010 года действовал запрет на поставки мяса птицы из США на российский рынок, но после его отмены за оставшиеся три месяца того года трейдеры ввезли более 300 тыс. т мяса. В результате склады оказались полностью заполнены, - рассказывает эксперт. - К тому же рост цен на мясо птицы в США в тот период способствовал сокращению импортных поставок в первом полугодии 2011 года. На фоне низкой базы прошлого года текущий импорт выглядит впечатляюще».
Наряду с этим в текущем году возникла другая тенденция, отмечает г-жа Слободенюк: «Недобросовестные мясокомбинаты в целях минимизации себестоимости производства колбасных изделий частично заменили дорогостоящие свинину и говядину более дешевым сырьем из мяса птицы».
Переходят на курятину и обычные потребители. Ценовая ситуация на отечественном рынке мяса птицы остается стабильной - за первый квартал текущего года потребительские цены на курятину на рынке выросли в среднем на 0,1%, говорит г-жа Слободенюк.
ИА «Казах-Зерно»
- Производство водки начало расти после прошлогоднего падения
Рынок водки в начале 2012 года начал постепенное восстановление: в первом квартале российские заводы произвели продукции на 6,8% больше, чем за тот же период прошлого года. За три месяца 2011 года водочный рынок потерял 21%. Однако производители опасаются, что позитивные тенденции, наметившиеся в начале года, могут сойти на нет во второй его половине после повышения акцизов и цен на водку соответственно.
В первом квартале 2012 года практически все ведущие игроки водочного рынка продемонстрировали значительный рост объема производства. Наиболее впечатляющего прогресса добилась Алкогольная сибирская группа (АСГ), основной завод которой «Омсквинпром» увеличил выпуск продукции на 42%, до 1,19 млн дал. В пресс-службе компании РБК daily заявили, что рост показателей объясняется растущей популярностью главной марки «Пять озер» и успехами в более дорогих сегментах, где АСГ представлена брендами «Хаски» и «Белая березка» (приобретена у ростовской ГК «Регата» в 2011 году).
Вместе с тем, общий рост российского рынка водки за отчетный период был не таким заметным, он увеличился всего на 6,8%, до 17,33 млн дал, по данным Росстата. Эксперты связывают более быстрые темпы роста водочных гигантов с уходом с рынка значительного числа небольших игроков в результате массового перелицензирования в 2011 году.
По данным Росалкогольрегулирования (РАР), количество производителей, сохранивших лицензию, сократилось на 32%, до 341 предприятия. Как следует из данных Росстата, свои данные о производстве водки передали 146 заводов-производителей, при этом реально произвели водку в первом квартале лишь 104 ЛВЗ. По данным отраслевого агентства ЦИФРРА, в пиковом для водочного рынка России 2007 году сорокоградусный напиток в стране выпускали порядка 230 заводов.
На рынке коньяка, судя по данным Росстата, не прекращаются гонки лидеров. Выйдя на первое место по итогам января-февраля 2012 года, московский «КиН» не смог удержать лидерства по итогам первого квартала, уступив калининградскому «Альянсу-1892» (224 тыс. дал против 239 тыс. дал соответственно). Прошлогодний лидер - ставропольский завод «Алвиса» - закончил квартал на третьем месте с объемом 182 тыс. дал. В целом рынок коньяка остался практически на уровне прошлого года: российские предприятия произвели совокупно 1,83 млн дал коньяка, что на 3,3% больше, чем годом ранее.
Самое значительное падение в начале года зафиксировано в категории игристых вин. Производство шампанского в стране упало на 13,1%, до 3,1 млн дал. «Падение объясняется нестабильной политической ситуацией в стране в начале года, - заявили в пресс-службе «Абрау-Дюрсо». - Шампанское - напиток праздника и веселья, а политическая нестабильность и напряжение общества не способствовали праздничной атмосфере в российском обществе».
Впрочем, самой компании «Абрау-Дюрсо» вряд ли приходится тревожиться за свой бизнес. Компания Бориса Титова стала одной из немногих, закончивших квартал с позитивной динамикой (рост 3,9% к аналогичному периоду 2011 года). В компании связывают рост показателей с завершением реконструкции производственных мощностей и отлаживанием системы дистрибуции и маркетинга.
По мнению директора агентства ЦИФРРА Вадима Дробиза, по результатам первого квартала сложно судить о перспективах всего года. «Первый квартал редко бывает показательным, - говорит эксперт. - Его результат часто обусловлен наличием прошлогодних запасов у компаний и другими причинами». По его словам, более важными для индустрии станут итоги второго и четвертого кварталов. «Нас ожидает повышение акцизов на алкоголь с 1 июля и 1 января 2013 года на 20 и 30% соответственно, - пояснил г-н Дробиз. - Разумеется, компании постараются перед этими датами запустить линии на полные мощности, чтобы создать запасы. И тут многое будет зависеть от государства, которое может затруднить получение нужного количества акцизных марок».
«У нас есть очень серьезные опасения, что после роста акцизов и, соответственно, цен на алкоголь те положительные процессы, которые сейчас наблюдаются на рынке, могут прекратиться», - добавил председатель правления Союза производителей алкогольной продукции Дмитрий Добров.
Крупнейшие заводы-производители водки в первом квартале 2012 года (тыс. дал)
ИА «Казах-Зерно»
- ГК "Союзоптторг" предлагает замену гуаровой камеди.
В последнее время цена на гуаровую камедь, традиционный загуститель-стабилизатор в соусах, майонезах, салатных заправках, стремительно растёт. Причина тому - активное использование этого ингредиента в нефтегазодобывающей промышленности. А так как его объемы ограничены, на рынке возник острый дефицит, что и спровоцировало подорожание.
Очевидно, что в ближайшее время ситуация только усугубится.
Поэтому производители продуктов питания все как один ищут альтернативу дорогому загустителю.
ГК "Союзоптторг" предлагает адекватную замену гуаровой камеди. Это - КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза) под торговой маркой Akucell (поставщик Akzo Nobel).
По результатам сравнительных тестов, КМЦ Akucell превосходит гуаровую камедь по многим параметрам:
К другим преимуществам КМЦ Akucell относятся:
ГК "Союзоптторг" предлагает сразу четыре вида КМЦ Akucell, которые отличаются технологическими характеристиками и имеют большой диапазон вязкости. Такой широкий ассортимент создает пространство для экспериментов, поиска новых текстур. Производители майонезов и соусов могут выбрать тот ингредиент, который обеспечит необходимую им консистенцию продукта.
Многие клиенты ГК "Союзоптторг" уже не один год успешно применяют КМЦ Akucell в качестве загустителя-стабилизатора в составе:
КМЦ Akucell – оптимальная замена гуаровой камеди!
Дополнительную информацию о продукции, условиях сотрудничества, а также образцы КМЦ Akucell Вам предоставят в ближайшем филиале ГК "Союзоптторг".
Официальным дистрибьютором КМЦ Akucell в России и странах СНГ является ГК "Союзоптторг".
Для справки: Название компании: Союзоптторг, ООО Регион: Санкт-Петербург Адрес: 197198, Россия, Санкт-Петербург, ул. Большая Пушкарская, д. 3, оф. 6 Вид деятельности: Пищевые ингредиенты Телефоны: (812)3274352 Факсы: (812)3274472 E-Mail: office@soyuzopttorg.ru Web: http://www.soyuzopttorg.ru
INFOLine, ИА (по материалам компании)
- В Россию запрещен ввоз норвежского лосося
Россельхознадзор обнаружил в рыбе повышенное число бактерий
С 5 мая Россельхознадзор временно ограничил ввоз охлажденной рыбной продукции в Россию с 13 норвежских предприятий. Ограничения действуют на всей территории Таможенного союза.
Ранее при двукратных исследованиях, проведенных в Ленинградской межобластной ветеринарной лаборатории, в партиях охлажденного норвежского лосося было выявлено превышение числа так называемых мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов.
Россельхознадзор неоднократно обращался к Государственной службе по надзору за растениями, рыбой, животными и пищевыми продуктами Норвегии (Mattilsynet) с просьбой предоставить информацию об устранении недостатков, но ответа от зарубежного ведомства не поступило.
В настоящее время российский надзорный орган просит сообщить Mattilsynet ближайшие даты инспекции и представить программу пребывания специалистов Таможенного союза в Норвегии, чтобы провести очередные проверки.
АиФ
- FMCG продажи в России выросли на 11% в 2011 году
Производители товаров повседневного спроса (FMCG) в России могут увеличить продажи как в 2012 году, так и в долгосрочной перспективе путем расширения дистрибуции, концентрации на развивающихся категориях и внедрения инноваций, показали исследования Nielsen.
В 2011 году российские потребители увеличили свои расходы на товары повседневного спроса, что привело к 11% увеличению объема продаж в денежном выражении и 4% росту в натуральном выражении. Основное увеличение продаж было отмечено в первой половине года, а в четвертом квартале рост замедлился.
«Уже на второй год восстановления экономики российские потребители увеличили свои траты на товары повседневного спроса и, пожалуй, главной причиной роста продаж стало увеличение расходов в основных продуктовых категориях, например, в молочной продукции», - говорит Екатерина Эдельштейн, Директор отдела по обслуживанию клиентов, Nielsen Россия. «Тенденции развития рынка позволяют говорит о том, что в ближайшие годы замедление роста объемов продаж не ожидается, однако, производителям важно уже сейчас понимать как сохранить и увеличить текущие темпы роста в долгосрочной перспективе», - добавляет Е. Эдельштейн.
Три ключевых направления для увеличения объемов продаж на рынке FMCG
Развитие зрелых категорий
Продажи основных категорий восстановились, а темпы роста базовых продуктов (таких как молочная продукция, чистящие средства, шампуни) стабилизировались по сравнению с кризисным уровнем. Однако, здесь есть место к наращиванию объемов продаж за счет более интенсивной экспансии в регионы, через современную торговлю. В то время как большинство товаров переполняют магазины в Центральном и Северо-Западном регионах, в первую очередь в Москве и Санкт-Петербурге, текущие продажи на душу населения гораздо ниже в менее густонаселенных регионах страны (Юг, Запад и Поволжье).
«Учитывая низкую доступность товаров на полках и растущую покупательскую способность, мы можем говорить, что регионы России созрели для роста во всех товарных категориях, - говорит Екатерина Эдельштейн. - У FMCG производителей есть огромный стимул инвестировать в дистрибуцию в этих регионах».
Акцент на развивающиеся категории
Несмотря на то, что российский потребитель очень быстро восстановил потребление товаров первой необходимости, тем не менее, он гораздо более осторожно увеличивает расходы на дополнительные категории, такие как кондитерские изделия, закуски и премиальные товары по уходу за собой.
«Сейчас очень важно не упустить момент и развиваться в этих категориях», - комментирует Е .Эдельштейн. - Сегодня, российские потребители с большим оптимизмом смотрят на экономику и свое будущее, что в результате постепенно приводит к увеличению расходов на дополнительные группы. Эти категории готовы для роста в 2012 году и в дальнейшем».
Инновации
В России 88% потребителей готовы пробовать новые продукты. Именно новые продукты или обновленные старые лежат в основе роста многих категорий. Количество новых запусках в развивающихся категориях увеличилось в среднем на 19%, в то время как 20% новых продуктов выпущенных в течение последних трех лет имеют рыночную долю 0,5%.
«Запуск новых продуктов всегда был сложным процессом, но успешные новинки дают большие преимущества», - уверена Екатерина Эдельштейн. «Расширяя и дополняя товарные линейки дополнительными характеристиками (компактность/удобство, полезные добавки в продуктах питания и т.д.), вы можете стимулировать объемы продаж, за счет того, что люди будут покупать дополнительные единицы товара в рамках существующего бренда. В долгосрочной перспективе эффективной стратегией развития FMCG компаний являются инновации, которые будут либо давать потребителям новые преимущества, либо создавать потенциально новые продуктовые направления».
Unipack.Ru
- Cкандал о качестве китайской продукции
Очередной скандал о качестве китайской продукции начался после того, как в СМИ появились сведения о том, что фермеры и поставщики капусты в восточной провинции Шаньдун обрабатывают овощи формальдегидом. По имеющейся информации, производители региона имеют привычку обрызгивать овощи этим раствором перед тем, как доставлять их в отдаленные регионы страны.
Как сообщает агентство Синьхуа, журналисты которой начали расследование очередного продовольственного скандала, подобный метод оказался широко распространен не только в Шандуне, но и других регионах Китая, отмечает ''ОКО Планеты''.
Правоохранительные органы инициировали проверку появившейся в СМИ информации о формальдегидных овощах. Первые задержания уже начались в провинции Хэйлунцзян на границе с Россией, где буквально "за руку" был пойман продавец овощей Чжао Минли. По словам бизнесмена, поставляющего капусту в провинцию Хэбэй, его покупатели, также оптовики, "открыто требуют, чтобы им поставляли обработанные формальдегидом овощи", что обусловлено продолжительной транспортировкой грузов. По признанию Чжао Минли, подобная практика существует по всей стране уже по меньшей мере более трех лет.
Раствор формальдегида оказывается весьма экономичным способом сохранения свежести овощей. По сведениям Синьхуа, 2,5-литровая бутылка формальдегида стоит около 7 юаней (1,2 доллара). В среднем такого объема достаточно для обработки 20 тонн овощей. Продавцы формальдегидных овощей, прежде всего капусты, уверены, что не несут вреда здоровью потребителей, советуя тщательно мыть их и удалять верхние листья.
Вместе с тем, как отмечает телеканал "Фэнхуан", формальдегидом на китайских прилавках обрабатываются не только овощи, но и морепродукты. В частности, по сведениям телеканала, формальдегидные креветки, кальмары и рыба, уже обнаружены на прилавках продавцов города Циндао. Как предупреждает потребителей телеканал, обработанные химическим веществом продукты очень красивы, имеют неестественно яркий цвет и блеск.
Обработанные опасным химическим веществом овощи и креветки -очередное разочарование жителей Китая, многие из которых практически утратили веру в качество отечественных продуктов питания. После крупного разбирательства 2008 года вокруг детских молочных смесей с меламином, от употребления которых погибли шесть и заболели более 300 тысяч детей, те или иные нарушения в производстве продуктов выявляются регулярно.
Причина тому кроется в крайне слабом законодательстве КНР в этой сфере. Так, отмечает Синьхуа, пока не известно, насколько серьезно будут наказаны злоупотребившие формальдегидом продавцы. Дело в том, что существующее законодательство разрешает применение консервантов в сельском хозяйстве, но не оговаривает технические детали или хотя бы перечень разрешенных для этого веществ, передает ИА "Казах-Зерно".
Формальдегид - опасное химическое вещество общетоксического действия. При остром ингаляционном отравлении: конъюнктивит, острый бронхит, вплоть до отёка лёгких. Постепенно нарастают признаки поражения центральной нервной системы (головокружение, чувство страха, шаткая походка, судороги). При отравлении через рот: ожог слизистых оболочек пищеварительного тракта (жжение, боль в глотке, по ходу пищевода, в желудке, рвота кровавыми массами, понос), геморрагический нефрит, анурия. Возможны отёк гортани, рефлекторная остановка дыхания.
Источник: http://www.kazakh-zerno.kz/
- XXI Международная продовольственная выставка «Петерфуд-2012»
13-15 ноября 2012, Санкт-Петербург, Ленэкспо
Выставка «Петерфуд» - главная выставка Северо-Запада в сфере продовольственной торговли, которая более 20 лет является лучшей возможностью для установления деловых контактов и продвижения своего товара на рынке региона. «Петерфуд» - единственная выставка продуктов в стране, которая обеспечивает экспонентам гарантированный контакт с закупщиками розничных сетей прямо на стендах.
Пять главных событий деловой программы:
- Специальная программа «Активные сетевые продажи»™: поставщики-участники программы проведут дегустацию всей линейки собственных брендов и переговоры с закупщиками 50 ведущих региональных и федеральных розничных сетей на "своей территории". Закупщики, в сопровождении координаторов, посетят стенды в соответствии с пожеланиями экспонентов и предлагаемым ассортиментом.
- Форум «Торговля Большого Города» - центральное событие деловой программы. Новые подходы и практические решения для современного меняющегося рынка представят ведущие эксперты, а топ-менеджеры крупнейших розничных сетей дадут информацию об ассортиментной политике и критериях отбора поставщиков.
- В рамках Форума пройдет Центр Закупок Сетей™ Северо-Запада - прямые индивидуальные переговоры о поставках с закупщиками и руководителями направлений СТМ 50 розничных сетей
- Конкурсы для производителей: «Выбор сетей», «Наша марка» и «Инновационный продукт» - универсальные рекламные возможности, работающие на престиж компании и повышающие доверие потребителей.
- Для участников выставки ежегодно проводится Театральный Банкет Директоров™ с участием топ-менеджеров розничных сетей, производителей, дистрибуторов и Звезд Российского Консалтинга™.
Профессиональная специализация
За годы успешной организации деловых мероприятий на крупнейших продовольственных выставках России компанией «Империя» создана уникальная база производителей, оптовиков, розничных сетей и других компаний отрасли. Мы подготовим для Вас встречи с представителями оптовых компаний, закупщиками розничных сетей и продовольственных магазинов, заинтересованными именно в Вашем товаре.
Статистика выставки «Петерфуд-2011»:
- 11 200 посетителей-специалистов
- 9 000 переговоров с сетями на стендах экспонентов и в Центре Закупок Сетей™
- 200 экспонентов из 14 стран (Россия, Беларусь, Бельгия, Венгрия, Иран, Италия, Казахстан, Литва, Польша, Таджикистан, Турция, Франция, Чехия, Эстония)
- 100 закупщиков из 40 розничных сетей и закупочных союзов
- 450 участников Форума «Торговля Большого Города»
РЕГИСТРАЦИЯ:
Тел/факс: (812) 327 49 18, многоканальный
E-mail: imperia@imperiaforum.ru
Сайт: http://peterfood.ru
Тел/факс: (812) 327 49 18, многоканальный
E-mail: imperia@imperiaforum.ru
Сайт: http://peterfood.ru
Выставка проходит при поддержке:
КЭРППиТ Санкт-Петербурга
Ассоциация Компаний Розничной Торговли
Союз Независимых Сетей России
Федеральный Закупочный Союз
ЗАО «Система «Т3С»
Руспродсоюз
- Увеличились объемы производства живой рыбы в ДВФО
В первом квартале 2012 года в ДВФО производство рыбы живой, свежей или охлажденной увеличилось на 4% — до 260 тыс. т. В том числе в Приморском крае — на 16,7%, до 19,5 тыс. т, в Хабаровском крае — на 1,5%, до 11,1 тыс. т, а в Сахалинской области — на 16,9%, до 178 тыс. т. В то же время, зафиксировано снижение производства в Камчатском крае на 28,1%, до 18,5 тыс. т, в Магаданской области — на 30,9%, до 23,8 тыс. т. Всего, по данным Росрыболовства, оборот рыбной отрасли РФ в первом квартале 2012 года вырос на 14,2%, производство — на 2,3%.
Оборот организаций рыболовства и рыбоводства в марте 2012 года составил 14,7 млрд руб., что в действующих ценах на 4,2% больше, чем в соответствующем периоде предыдущего года, в первом квартале 2012 года — 35,7 млрд руб. ( 14,2%). Индекс производства по виду деятельности «Рыболовство» в марте по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года составил 90,2%, в первом квартале — 102,3%.
Коммерсант
- Мстители попробовали шаурму
Продажи шаурмы взлетели на 80%
В недавно вышедшем фильме «Мстители» активно пропагандируется уличный фастфуд – шаурма. Так, в ходе фильма Железный человек спрашивает Капитана Америку, пробовал ли тот шаурму, на что герой отвечает: «Я не знаю, что это такое, но хочу попробовать».
В одной из сцен фильма можно увидеть, как герои уплетают шаурму. Так, во время показа один из зрителей воскликнул: «Ого! Они в самом деле едят это!».
Теперь местные лавки, где подается шаурма, пользуются успехом. Продажи этого вида фастфуда взлетели после выхода «Мстителей» на 80%.
АиФ
