-
11.05.2012 09:36:24Россия: Сыр не прошел
-
11.05.2012 09:21:13Пшеничная мука торговых марок «Алтай-Батюшка» и «ПАВА» от Ребрихинского зерноперерабатывающего комбината впервые появится на рынке Китая.
-
10.05.2012 11:26:12В Молдове в 2012 году урожай столового винограда будет меньше
-
10.05.2012 11:18:03В Москве прошел международный праздник вина - Всемирный день Мальбека
-
10.05.2012 11:07:11Почти 70 000 тонн болгарского картофеля пойдет на свалку
-
10.05.2012 10:58:38Астраханская область: птицефабрика "Харабалинская" строит цех для кур
-
10.05.2012 10:38:49Чем можно перекусить, чтобы не поправиться
-
10.05.2012 10:27:21В столичных барах и ресторанах хотят запретить курить уже в 2013 году
-
10.05.2012 10:18:46Жевание жвачки плохо отражается на памяти
-
10.05.2012 10:10:19Пищу можно подбирать по цветовым группам
-
10.05.2012 09:58:48Российским бизнесменам разрешили объединить крупнейшие латвийские молочные комбинаты
-
10.05.2012 09:45:12Молочные фермеры нашли спасение от диктата переработчиков
-
10.05.2012 09:38:42Мировой рынок молокопродуктов: производство сырья растет, продукты дешевеют
-
05.05.2012 14:16:22Вкусные продукты сродни настоящему наркотику
-
05.05.2012 13:57:28Уловки упаковки, или На крючке у рекламы
-
05.05.2012 12:35:37Поздравляем с Днем победы!
-
05.05.2012 11:00:40Россельхознадзор обнаружил новую угрозу в европейских сырах
-
05.05.2012 10:50:10Мир прокормит агросектор
-
05.05.2012 10:06:15Поздравляем менеджера отдела рекламы Издательского дома "АгроФорум" Заводнову Светлану с Днем рождения!
-
04.05.2012 12:23:46В Свердловской области в 2012 году на 20 процентов планируется увеличить производство и вылов рыбы по сравнению с 2011 годом.
- Россия: Сыр не прошел
Роспотребнадзор, завершивший проверку очередного украинского сыроваренного предприятия, нашел у украинских сыроделов новые нарушения.
Роспотребнадзор завершил проверку четвертого украинского предприятия, "Дубномолоко", которое намерено поставлять сыр на рынок РФ. "Сегодня наши специалисты возвращаются в Москву. Претензии прежние - нарушение технологии производства", - сказал "Интерфаксу" в четверг руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко. "Даны рекомендации по устранению нарушений. Что касается возобновления поставок украинской продукции, то это будет сделано в соответствии с достигнутыми договоренностями", - сказал Онищенко.
Между тем проинспектированные украинские сыродельные предприятия по-прежнему не могут поставлять продукцию на российский рынок, несмотря на официальное разрешение Роспотребнадзора, сообщил накануне директор департамента ветеринарной медицины Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины Виталий Башинский. "Мы слышали заявления, что трем проинспектированным заводам экспорт в РФ разрешен, но на сегодняшний день пока что отгрузок нет … На границу формуляра разрешения ввоза не поступало. Россия не впускает", - сказал он журналистам в Киеве в среду.
Башинский сообщил, что в рамках договоренностей с Роспотребнадзором украинские производители сыра собираются подписать меморандум о выполнении требований инспекторов российского ведомства. "На сегодняшний день прописывается меморандум, в котором наши предприятия будут гарантировать по требованию страны-импортера все те нюансы, которые определяются инспекторами Роспотребнадзора", - сказал он. По словам Башинского, после подписания меморандум будет направлен в Роспотребнадзор.
На прошлой неделе санитарная служба РФ официально дала "зеленый свет" поставкам сыра с трех украинских заводов, на которые выезжали российские эксперты для инспекции. "По результатам проверок трех молокоперерабатывающих предприятий Украины, а также разработанных мероприятий по устранению выявленных недостатков принято решение о возобновлении поставок сыров на российский рынок ООО "Гадячсыр", АО "Пирятинский сырзавод" и ЧП КФ "Прометей" филиала "Менский", - сообщил сайт Роспотребнадзора в прошлую пятницу.
17 апреля в Москве глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко провел переговоры с главой министерства экономического развития и торговли Петром Порошенко, было решено снять эмбарго на поставки сыра с трех украинских предприятий. После встречи с Порошенко Онищенко сказал журналистам, что украинский сыр вернется на рынок РФ, если у российской стороны не будет претензий. "Контроль каждой партии. Если мы там не находим наличие растительных масел, другие издержки технологического процесса, то, пожалуйста, везите. Но если мы найдем, принцип один - кто не спрятался, я не виноват", - сказал Онищенко.
С 7 февраля российская сторона ввела запрет на ввоз в страну сыров некоторых украинских производителей из-за того, что продукция не соответствует техрегламенту РФ на молоко и молочную продукцию. "Всего на территории России приостановлена реализация 32 тонн сыра", - сообщил глава Роспотребнадзора в марте. По его словам, еще более 120 тонн украинского сыра задержано на границе и не допущено в РФ.
27 февраля Онищенко сказал, что Украина более чем наполовину сократила поставки сыра в Россию из-за претензий к качеству продукции со стороны санитарной службы РФ.
3 марта он сообщил, что российские эксперты завершили этап документарной проверки ряда украинских предприятий, поставлявших сырную продукцию в РФ. Роспотребнадзор уведомил украинскую сторону о готовности проверить на месте соответствие их продукции российским требованиям. После этого Украину посетили две инспекции Роспотребнадзора.
ИА "Казах-Зерно"
- Пшеничная мука торговых марок «Алтай-Батюшка» и «ПАВА» от Ребрихинского зерноперерабатывающего комбината впервые появится на рынке Китая.
Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат, входящий в состав компании «ПАВА», расширяет географию экспортных поставок своей продукции, высокое качество которой ценится российскими и зарубежными производителями хлебобулочных изделий.
В апреле текущего года Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат отгрузил первую в своей истории партию весовой муки высшего сорта ТМ «Алтай-Батюшка» и муки первого сорта ТМ «ПАВА» в КНР. Поставка первой партии товара осуществлена в рамках контракта, заключенного с крупной китайской трейдинговой компанией, одной из немногих, имеющей лицензию на импорт пшеничной муки и квоту на ввоз этой продукции на территорию Китая.
Прежде, чем сделать заказ, клиент взял на пробу образцы муки Ребрихинского зерноперерабатывающего комбината. Алтайская мука идеально подошла для приготовления традиционного китайского хлеба. Как отмечают в отделе продаж, новый партнер высоко оценил свойства муки, которая производится из зерна, выращенного в экологически чистых районах Алтайского края. Также его абсолютно устроило соотношение цены и качества продукции. Заказчик остался доволен и максимально удобной для него логистической схемой доставки товара.
Новый партнер Ребрихинского зерноперерабатывающего комбината будет обеспечивать алтайской мукой производителей хлебобулочных изделий Китая. В ближайшее время выпечка из нее появятся в магазинах и ресторанах этого государства.
«Первая отгрузка с Ребрихинского зерноперерабатывающего комбината муки в Китай - исторический момент для нашей компании. Мука от зерноперерабатывающих комбинатов компании «ПАВА» известна зарубежным потребителям и продолжает высокими темпами завоевывать внешний рынок, успешно конкурируя с продукцией мировых производителей. Мы начинаем осваивать одно из стратегически важных экспортных направлений и нацелены на значительное увеличение объемов поставок своей продукции в КНР», - комментирует это событие коммерческий директор компании «ПАВА» Анжела Киселева.
ПАВА Департамент PR
- В Молдове в 2012 году урожай столового винограда будет меньше
Урожай столового винограда в 2012 году составит около 50 тыс. тонн - на 30% меньше прошлогоднего.
Как сообщил председатель Ассоциации производителей и экспортеров столового винограда Василий Биешу, плантации столового винограда в Молдове составляют около 13 тыс. га.
- Ситуация с повреждениями виноградников февральскими морозами оказалась немного лучше, чем мы ожидали. Сейчас виноградники находятся в стадии вегетации и видно, что повреждения не такие сильные, как предполагалось ранее, - сказал Биешу.
По его словам, "от морозов больше пострадали такие сорта как Кардинал, Мускат Гамбургский, Италия".
- Эти сорта пострадали потому, что степень устойчивости к морозам низкая - до минус 18 градусов. Поэтому сейчас высаживают сорта с повышенной устойчивостью к низким температурам - Кодрянка, Молдова, Осенний Черный, Сурученский Белый, - пояснил Биешу.
Он отметил, что совсем не пострадали виноградники, которые были укрыты на зиму.
- Цена на виноград для потребителей будет зависеть от качества гроздей. Для этого производителям необходимо провести технологический комплекс работ, который будет способствовать получению гроздей высокого качества, - сказал специалист.
В 2010 году с 144,3 тыс. га в Молдове собрали 481,6 тыс. т винограда, в 2011 г. около 600 тыс. т, а в 2012 г. планируют собрать 530 тыс. т винограда.
Источник: http://kp.ru/
- В Москве прошел международный праздник вина - Всемирный день Мальбека
Празднование Всемирного дня Мальбека, самого популярного сорта аргентинского вина, завершилось в Москве на минувшей неделе. В 2012 году специальные мероприятия в честь Всемирного дня Мальбека прошли в более чем 45 городах и столицах мира - Нью-Йорке, Лондоне, Москве, Лос-Анджелесе, Амстердаме, Гонконге, Шанхае, Буэнос-Айресе. День Мальбека отмечается во всем мире 17 апреля по инициативе ассоциации Wines of Argentina. Родиной Мальбека является Франция, но именно в Аргентине этот сорт винограда получил свое второе рождение и стал символом успеха современного аргентинского виноделия на мировой арене.
В рамках празднования Всемирного дня Мальбека в Москве были проведены мероприятия для специалистов винного рынка и ценителей вина – семинар и профессиональная дегустация вин из сорта Мальбек, представленных на российском рынке, и «Ужины с Мальбеком» в ресторанах Москвы.
Масштабная дегустация и семинар по аргентинским Мальбекам под руководством Игоря Сердюка с большим успехом прошли в ресторане Salon De Gusto 27 апреля. На дегустации, организованной для специалистов винного рынка и прессы, было представлено 24 вина из сорта Мальбек в различных ценовых категориях, от 300 до 8000 рублей в московской рознице, от 16 аргентинских производителей и 11 компаний–импортеров вин: Алианта Групп (производители Zuccardi и Salentain), Арсенал (Kaiken), Вельд-21 (Dominio Del Plata), ДП-Трейд (Catena Zapata), EWS (Trapiche), Нордэкс (Argento), ОКВ (Renacer), Симпл (Luigi Bosca), Уайтхолл (Trivento), Форт (Alta Vista, Clos de los Siete, Val de Flores, Yacochuya), Юнайтед Дистрибьюторс (Achaval Ferrer).
«Вина во всеx представленныx категорияx, от "экономической" до "суперпремиальной", честно отрабатывали свою цену и удивляли уровнем качества. Для потребителя аргентинский мальбек – это отличный пример компромисса, который можно найти между лакомым фруктовым насыщением вкуса и чувственной животной нотой, между «мужским» телом вина и его нежным шелковым танином. Российский потребитель вина сейчас ищет свой вкус, дегустационной практикой проверяя законы гармонии, и сегодняшний мальбек из Аргентины, конечно, станет важным ориентиром в его ароматической – и вкусовой – карте винного мира», - отметил ведущий дегустации Игорь Сердюк, винный эксперт и куратор проекта «Винотека.ru».
Московские «Ужины с Мальбеком» прошли 16 апреля в ресторане el Asado Tango | Grill и 17 апреля в ресторане Torro Grill на Павелецкой. Ведущими этих винно-гастрономических вечеров выступили винные эксперты - главный редактор портала DrinkTime Александр Сидоров и винный обозреватель The Daily Wine Telegraph Денис Руденко.
По мнению Александра Сидорова, «аргентинское виноделие обрело свою идентичность благодаря мальбеку. Уже сегодня многие аргентинские мальбеки заставляют всерьез задуматься о том, что в ближайшем будущем они будут способны на равных конкурировать с лучшими винами мира».
О качестве и характеристиках вин из сорта Мальбек рассказал Денис Руденко: «Я люблю Мальбек. За его непроглядно черный красивый цвет. За его густоту и насыщенность вкуса. За его танины, плотные, но практически никогда не жесткие. За его прекрасное отношение к выдержке в дубе, от которой он расцветает дополнительными оттенками. За его потенциал к старению в бутылке. За стильность и многообразие. Даже за его сравнительную сложность для виноделов, которая оборачивается простотой и понятностью для потребителей».
«Мальбек имеет действительно исключительные характеристики, в особенности, в департаменте Майпу, Мендоса и, в частности, в Крус-де-Пьедра, Лухан де Куйо и Вистальбе, – рассказал Посол Аргентины в РФ Хуан Карлос Креклер. – Эксперты утверждают, что мальбек достигает более высокого качества в Аргентине, чем во Франции. Это признают и сами французы, что немаловажно, учитывая качество их вин». Управляющий директор ассоциации Wines of Argentina Mарио Джордано подвел итоги Всемирного дня Мальбека в Москве: «Мы рассчитываем, что этот праздник станет отправной точкой для дальнейшей экспансии аргентинских вин на российском рынке и сможет показать профессионалам и любителям вина, насколько захватывающим может быть мир Мальбека».
Организаторами мероприятий в рамках Всемирного дня Мальбека в Москве выступили Московская выставка ВИНО (Moscow Wine Expo) и Wines of Argentina, при поддержке Посольства Аргентины в РФ.
Unipack.Ru
- Почти 70 000 тонн болгарского картофеля пойдет на свалку
2011 год стал очень сложным для производителей картофеля в стране. Об этом рассказал председатель правления Национальной ассоциации производителей картофеля Венцислав Каймаканов, сообщает «АгроНовости».
Представители отрасли встретились с министром сельского хозяйства и продовольствия Мирославом Найденовым, где обсудили картофельную проблему. Излишки произведенного картофеля были поставлены в соседние страны, Нидерланды и Бельгию, но это не решило проблему полностью: часть картофеля осталась на складах нереализованной. Порядка 60-70 тысяч тонн продукции пойдет на свалку.
Источник: http://agro-new.ru/
- Астраханская область: птицефабрика "Харабалинская" строит цех для кур
Птицефабрика "Харабалинская" в Харабалинском районе Астраханской области строит цех по содержанию кур-несушек вместимостью 50 тысяч голов. Заканчивается реконструкция старого цеха для кур-несушек, сюда завезено импортное технологическое оборудование.
В развитие птицефабрики "Харабалинская" в 2011 году было вложено 55 млн рублей инвестиций, из них 29,5 млн рублей — кредиты. Производство яиц в 2012 году возрастёт на 33% и составит 103,8 млн штук.
На птицефабрике содержатся почти 500 тыс. голов птиц, из них 321 тысяча — куры-несушки. С 2006 года — начала модернизации — на предприятии введено новых и реконструировано 10 цехов.
Источник: Meatinfo.ru
- Чем можно перекусить, чтобы не поправиться
Диету для похудания можно спокойно соблюдать, не переживая за каждый лишний съеденный кусочек. Самое трудное — пища не должна содержать более 50 калорий. Если знать, сколько калорий, например, в одном печенье с шоколадными горошинами или у одного яблока, то можно контролировать свой аппетит.
Список 30 популярных перекусок, в которых содержится не более пятидесяти калорий.
1. Диетическое фруктовое мороженое. Такое мороженое может содержать и 10 калорий, и больше. Не диетическое фруктовое мороженое содержит около 80 калорий.
2. Половина маленького банана. Его можно заморозить, получится интересный вкус.
3. 8 ягод клубники. Или полстакана клубники и 2.5 столовых ложки нежирного йогурта.
4. Половина печёного яблока с одной ложкой нежирного йогурта. Можно добавить корицу.
5. 14 виноградин. Можно замороженных, их обычно едят медленно, смакуя.
6. Половина чашки попкорна. Конечно, не купленного, а приготовленного дома в микроволновой печи.
7. Четверть стакана соевых бобов без кожуры.
8. 16 помидорин-вишенок.
Или 8 помидорин-вишенок с ложкой обезжиренного творога.
9. Один помидор с одним ломтиком сыра пармезан.
10. Куриная котлетка из Макдонольса.
11. Две морковки.
12. Маленькое яблоко.
13. 7 миндальных орехов.
14. 10 фисташек.
15. Персик среднего размера.
16. 2 зефира.
Или один зефир в шоколаде.
17. Стакан кубиков дыни.
18. Половина лаваша с хумусом.
19. Один шарик фалафеля.
20. 10 стеблей сельдерея.
21. Маленький апельсин.
22. 2 кусочка суши с тунцом.
23. 5 самых маленьких леденцов «медвежата». Запомните: самые маленькие!
24. Одно печенье с шоколадными горошинами.
25. 1.5 чайной ложки Nutella.
26. Один киви.
27. Стакан спаржи или брокколи, приготовленной на пару.
28. 2 конфеты «шоколадный поцелуй».
29. Половина грейпфрута.
30. Половина манго.
Самара сегодня
- В столичных барах и ресторанах хотят запретить курить уже в 2013 году
Проект Стратегии развития Москвы предполагает поэтапное введение запрета на курение
Столичные власти опубликовали проект Стратегии развития Москвы до 2025 года, в соответствии с которым в городе будет постепенно вводиться запрет на курение в общественных местах. Целью этих мер, как отмечается в документе, является «улучшение состояния здоровья жителей».
Чиновники планируют уже в 2013-2014 годах запретить курить в заведениях общепита, а также на рабочих местах. В 2012 году планируется ввести полный запрет на табакокурение в образовательных, медицинских учреждениях, учреждениях культуры и в помещениях органов власти, социального обеспечения и на транспорте, сообщает ИнтерФакс.
Однако, принятию Стратегии будет предшествовать «широкое общественное обсуждение», - подчеркивают специалисты департамента экономической политики и развития столицы. Проект документа размещен на сайте ведомства.
Газета "Труд"
- Жевание жвачки плохо отражается на памяти
Новое исследование, проведенное британскими учеными из университета Кардиффа, показало, что жевание жвачки отрицательно сказывается на способности концентрироваться и запоминать.
В ходе эксперимента его участникам было предложено запоминать слова и цифры в определенном порядке. Иногда им их показывали, а иногда зачитывали. Кроме того, им было также предложено определить, какие предметы исчезли из ряда, который им до этого показали.
В ходе эксперимента испытуемые постоянно жевали жвачку. И оказалось, что практически все они испытывали трудности с запоминанием порядков слов, цифр и предметов. Особенно сильно это начинало проявляться примерно через 20 минут жевания.
Результаты этого исследования основательно подрывают модную теорию последних лет, согласно которой процесс жевания благотворно сказывается на памяти. Ученые объясняют этот так: жевание жвачки - это постоянно повторяющееся, довольно монотонное действие. "Когда мы нервничаем и барабаним по столу пальцами, а при этом нужно запомнить, к примеру, номер телефона, чаще всего нам это не удается. С жеванием жвачки тоже самое, она отвлекает", - говорят они.
Самара сегодня
- Пищу можно подбирать по цветовым группам
Овощи и фрукты делятся на 5 основных цветов
Всем известно, что овощи и фрукты чрезвычайно полезны. Считается, что человек должен употреблять от 5 до 9 порций овощей и фруктов в день, чтобы быть здоровым; однако как не ошибиться с подсчетом порций?
Диетологи рекомендуют самый простой способ: разделение по цветовым группам - красной, желто-оранжевой, белой, зеленой и фиолетовой. 5 групп и есть пять порций овощей в день, так необходимых нашему здоровью.
К красной группе относятся помидоры, вишня, клубника. Эти продукты содержат множество полезных веществ, в том числе ликопин и эллаговую кислоту. Овощи, входящие в зеленую группу (яблоки, огурцы и тд.), содержат изофлавоноиды и лютеин, апельсины и дыни из желто-оранжевой хранят в себе фитонутриенты, увлажняющие кожу и положительно влияющие на зрительный нерв.
Лук и чеснок, относящиеся к белой группе, содержат аллицин, который контролирует уровень холестерина в крови. Ежевика, черника и прочие ягоды из фиолетовой группы помогают укреплять сосудистую систему и защищать организм от воздействия свободных радикалов – они в изобилии содержат антицианид.
АиФ
- Российским бизнесменам разрешили объединить крупнейшие латвийские молочные комбинаты
Совет по конкуренции (СК) одобрил сделку по объединению крупнейших латвийских молочных комбинатов Rīgas piena kombināts (RPK) и Valmieras piens, которые в прошлом году были проданы российским бизнесменам.
В то же время, СК обозначил несколько условий, с соблюдением которых предприятия смогут объединиться. Как сообщила представитель СК Инита Кабанова, для того, чтобы предотвратить возможное негативное влияние объединения предприятий на конкуренцию на молочном рынке, совет выдвинул ряд условий по защите крестьян и малых торговцев. Эти условия концерн должен будет соблюдать до 31 марта 2015 года.
СК заявил, что в большей части сегментов молочного рынка объединение предприятий не угрожает конкуренции – доля RPK и Valmieras piens на рынках творога, сыров, масла, маргарина, сливок и йогуртов невелика, а в сегментах молочных напитков, мороженого, творожных сырков, десертов и др. продуктов оба предприятия не работают одновременно.
link:university-cambridge.com Однако на рынках, где в результате объединения предприятия получат намного большую долю – в оптовой торговле молоком и кефиром и закупках молока – по-прежнему сохранится сильная конкуренция и в масштабах Латвии, и всей Балтии.
Чтобы объединенное предприятие не могло навязывать своих условий партнерам по сотрудничеству, СК выдвинул требования по защите интересов крестьян и торговцев. Они предусматривают, что предприятие должно будет информировать поставщика молока о расторжении договора по крайней мере за 30 дней, а небольшие фермерские хозяйства, которые поставляют не более 500 кг молока в день, – за 15 дней.
Также объединенное предприятие должно применять к поставщикам единую ценовую политику, при этом информация о ценах должна быть свободно доступна по запросу фермеров.
Напомним, что в марте прошлого года RPK заявил о привлечении российского инвестора Андрея Бесхмельницкого, а в ноябре 91,89% акций Valmieras piens приобрел российский предприниматель Евгений Варов.
Оборот Valmieras piens в 2010 году составлял 29,6 млн. латов, нетто-оборот в прошлом году – 26,1 млн. латов.
Источник: www.gorod.lv
- Молочные фермеры нашли спасение от диктата переработчиков
Молочные фермеры нашли спасение от диктата переработчиков. Они начали продавать свежее молоко через вендинговые машины - молокоматы.
У входа в торговый центр стоит автомат, как для продажи лимонада или кофе. Только вместо чашки кофе он наливает вам бутылку молока. С недавних пор в России появилась возможность таким способом покупать фермерское молоко «из-под коровы». Устройство это называется молокомат. В России их уже несколько десятков, сети автоматов развиваются в Москве и области, Казани, Белгороде, Новосибирске, несколько «стальных коров» тестируется в Воронежской области, Бурятии, Перми.
За счет молокоматов фермерам удается пробиться к покупателю в обход переработчика, и их маржа увеличивается на порядок. Некоторых переработчиков и ритейлеров эти машины интересуют как средство привлечения дополнительного потока покупателей и наращивания продаж молока. Кроме того, этот бизнес резко расширяет рынок сбыта для производителей и дистрибуторов вендинговых машин, к которым относятся молокоматы.
Однако сети молокоматов в России развиваются не так, как в Европе, и требуют от фермеров выдающихся предпринимательских и управленческих навыков. По самым смелым оценкам, продажи через молокоматы могут достичь здесь лишь 5% рынка.
Пионеры рынка
Недавно Андрей Тимошенко, совладелец компании Vendorus Group, дистрибутора и оператора кофейных и снековых вендинговых автоматов, вернулся с семьей в Москву из Казани, где они провели почти три года. Все это время Андрей внедрял новый проект. Его компания в 2008 году продала агрохолдингу «Красный Восток», крупнейшему в России производителю молока, первые в стране молокоматы итальянского производства. К тому времени продажи кофейных и снековых автоматов резко упали и компания искала новые ниши. Между тем на Западе через вендинг продают почти все, включая моющие средства для стекол и зонты. На выставке в Италии Андрей обратил внимание на автомат для свежего молока. Предприниматель рассудил, что, поскольку молоко - продукт ежедневного потребления, ниша потенциально золотая и может в разы превысить рынок привычных снековых и кофейных машин. Внедрить новинку он предложил нескольким крупным холдингам — производителям молока, которые могли бы рискнуть инвестировать в проект полмиллиона долларов (примерно столько требуется для установки 20 автоматов с инфраструктурой) или больше. Согласился «Красный Восток».
Айрат Хайруллин, владелец «Красного Востока» и депутат Госдумы, а также президент национального союза производителей молока («Союзмолоко»), оказывается, и сам присматривался к молокоматному бизнесу. Тогда, в конце 2008-го - начале 2009 года, для производителей молока начался тяжелейший период. «Зимой 2008 года банки резко задрали ставки по кредитам, от чего пострадали современные высокомеханизированные молочные предприятия. За пару лет до того они набрали кредитов на импортное оборудование, закупили элитное поголовье, которое дает молоко высокого качества, - рассказывает Хайруллин. - Но началось снижение цен на молоко из-за кризиса, потому что падал спрос». Летом 2009 года положение усугубила засуха. Снижение цен достигло пика. «Если в августе 2008-го за молоко высшего сорта давали приемлемые 16,5-17 рублей за литр, то летом 2009 года - не более 10 рублей, притом что цена на магазинной полке выросла на 37 процентов. Отрасль генерировала убыток в 5–6 рублей на литр в течение полутора лет. Уже в середине 2009 года фермеры стали резать поголовье, потому что нечем было платить по кредитам», - вспоминает Хайруллин.
Самое интересное, что покупатель платит за молоко в два с лишним раза больше, чем завод-переработчик - фермеру. Эти «лишние» деньги идут на пастеризацию или стерилизацию, упаковку, постановку на полку, а оставшееся - маржа завода и ритейлера. То есть люфт для повышения рентабельности фермера есть. Выход из этой ситуации логичен и парадоксален одновременно: молоко - готовый к употреблению продукт, так зачем ему переработка и упаковка? Люди старшего поколения еще помнят, как были популярны бочки, к которым стояли очереди с бидонами. И посредников было решено обойти.
Оказалось, что современные «бочки» придумали в Швейцарии, где фермеры тоже страдали от ценовых «качелей» и даже устраивали акции протеста, поливая молоком землю. В итоге они призвали на помощь производителей оборудования, чтобы те разработали автомат, который фермер мог бы располагать в населенном пункте недалеко от фермы: на улице, в магазине, торговом центре, - самостоятельно заливая туда молоко, а клиент покупал бы его в удобное для себя время. Дело было в начале 2000-х, и теперь в Европе стоит уже 6–7 тыс. молокоматов, в основном в Швейцарии, Италии и восточноевропейских странах. Есть такие машины в Африке и Латинской Америке, а всего в мире, по оценкам, их насчитывается до 10 тыс. штук.
Рентабельность продаж через молокоматы намного выше, чем сбыта молока заводу-переработчику. В России участники рынка называют цифру от 35%, а если не считать капзатраты - покупку автоматов и выстраивание инфраструктуры, - то и все 50% против обычных нескольких процентов.
Хотя сам «Красный Восток» от падения цен так уж сильно не пострадал благодаря большим размерам и диверсифицированной структуре, Хайруллин решил провести эксперимент с новинкой. «Мы решили, что молокоматы будут особенно полезны небольшим фермерам из регионов. Я посоветовался с менеджерами, и мы стали обкатывать технологию», - рассказывает он. Сейчас у компании сеть из 30 машин в Казани и Альметьевске.
Между тем за ходом эксперимента следили фермеры всей страны. Андрей Тимошенко ответил на 400 звонков, из которых, по его оценке, примерно 50 были от потенциальных клиентов. Среди них была и компания «Дубна+» из села Ольявидово Дмитровского района Подмосковья, как раз такая «небольшая ферма из региона», с 3 тыс. голов против 30 тыс. у «Красного Востока».
Иван Соломаха, руководитель молокоматного проекта в «Дубне+», давно заинтересовался возможностью продавать свежее молоко напрямую. Ферму они с партнерами начали строить в 2006 году на месте развалившегося колхоза. «Все было, конечно, в плачевном состоянии, — рассказывает Иван, ведя нас по коровнику. - Только вот этот столб остался от прежнего предприятия, остальное перестроили». Инвесторы, основной бизнес у которых в Норильске, рассматривают ферму как возможность сделать «что-то качественное и полезное». Сотрудников на главные должности сманили из Москвы: привлекли хорошими зарплатами и возможностью получить жилье, построив многоквартирный дом. Кроме того, стали создавать условия жизни в селе, поддерживая школу и больницу. Но проблемы с закупочными ценами на молоко ставили всё под угрозу.
Проект «Красного Востока» стал для Соломахи дополнительным свидетельством того, что направление это перспективное. Начиная с сентября 2010 года «Дубна+» развила сеть из 25 автоматов под брендом «А-Молоко». Они расположены в основном в Дмитрове, Яхроме, Химках, а один молокомат уже установлен в Москве, в ТЦ «Рио» на Дмитровском шоссе.
Между тем о молокоматах стали писать в газетах и профессиональных журналах, их показывали на выставках. С конца 2011 года сеть молокоматов стал создавать белгородский мясо-молочный холдинг «Агро-Белогорье», установивший уже девять штук в собственной сети магазинов. Появились молокоматы у фермеров в Новосибирске, Улан-Удэ, Перми. Более того, появились российские производители молокоматов. В Москве этим занялась группа компаний «Фуд Милк». А недавно, по данным СМИ, местную разработку молокомата представили в Перми.
Иван Соломаха прогнозирует обильный приток новых игроков на рынок молокоматной торговли летом этого года. «Все ждали, как мы перезимуем: не замерзнут ли автоматы на улице, не побьют ли их вандалы. Если зима 2010 года была только началом проекта, то теперь, когда их стало много, уже можно делать выводы», - говорит он.
Впрочем, построить сеть молокоматов не так уж просто, в противном случае никто бы из фермеров не медлил.
Покупка молока как аттракцион
Я решила испытать молокомат от российского производителя «Фуд Милк», установленный в торговом центре XL на Ярославском шоссе. Бросаю монету в автомат-стеллаж с пластиковыми бутылками, он выплевывает одну. Потом засовываю деньги в машину с молоком. Открываю дверцу. Держу бутылку под углом, как показано на картинке, и нажимаю кнопку. Автомат громогласно мычит, изображая корову, так что от неожиданности хочется отскочить, но нельзя: молоко уже льется. Больше, больше, бутылка наполняется, ее становится тяжело держать, рука дрожит. К тому же оно пенится. Вот уже и горлышко близко… Естественно, все переливается через край.
Как объяснил мне потом Карен Татинцян, акционер «Фуд Милка», если возникает угроза перелива, надо рукой, свободной от держания бутылки, нажать кнопку «стоп», и автомат выключится, выдав сдачу за неналившееся молоко. А если у меня в другой руке вещи? «Там же есть специальный крючок для сумки!» - невозмутимо отвечает Татинцян. Да и держать бутылку, оказывается, не обязательно. Но тогда будет еще больше пены!
Впрочем, с автоматом итальянского производства от «А-Молоко» вышла похожая история. Хотя «итальянец» не мычит и бутылку держать не надо, я все равно проливаю часть молока, доставая ее из автомата и закручивая крышку. Помимо того что у меня не оттуда растут руки, я понимаю, что не одинока в этом. Металлические поверхности и стекло автомата в Дмитрове все в разводах от высохшего размазанного молока. К счастью, для таких случаев к молокоматам специально прикреплены бумажные салфетки.
Кроме перелива у молокоматов «А-Молоко» есть проблемы с купюроприемниками: часто в них попадает мусор, залитые молоком монеты слипаются, в результате автомат может «съедать» деньги. Компания предлагает в таких случаях звонить ей на «горячую линию» и сразу кладет пострадавшим съеденные деньги на телефон. А сейчас «А-Молоко» предлагает и альтернативный способ оплаты - через специальные электронные ключи, счет на которых можно пополнять тоже в молокомате.
В общем, возня с молокоматом - занятие на любителя. При этом любители, очевидно, есть. «Новинка вызывает у людей большой интерес, и они очень любят наблюдать за тем, как в шесть-семь утра устанавливают танк со свежим молоком, задают вопросы работникам», - рассказывает Иван Соломаха. И действительно, в обоих случаях, когда я проводила «полевые испытания» молокоматов, справиться с ними любезно помогли окружающие, в частности охранники торговых центров, хотя они и не обязаны возиться с молокоматами. Один из них, помогая закручивать крышки, выдал практически рекламную речь о том, какое это молоко вкусное, рассказал про новейшие европейские молочные технологии, назвал породу коров на ферме, поставляющей сюда молоко. «Я даже придумал слоган: получите молока от железного быка», - разошелся он.
На московском заводе «Большая перемена», специализирующемся на переработке молока и месяц назад установившем в своем фирменном магазине молокомат, подтверждают интерес покупателей к технологичной новинке. «Это как аттракцион: нужно бросать деньги, автомат мычит. Покупатели очень радуются, особенно молодежь. Мы поставили его в рекламных целях, чтобы привлечь клиентов. На экономический эффект мы даже не особенно рассчитываем», - говорит Владимир Холзаков, главный инженер. Кстати, несмотря на то что «Большая перемена» заливает в молокомат переработанное молоко, выгода от такой продажи все равно есть: нет затрат на упаковку, не нужен и продавец.
Игровой эффект все же не главное преимущество молокомата в глазах покупателей. Тем более что быстро привыкаешь. Операторы рассказывают, что после взрыва популярности, когда у автоматов толпится народ, многие покупатели, наигравшись, возвращаются в обычные магазины к привычным пакетам и бутылкам. «Люди предпочитают быстро бросить покупку в корзину и пойти дальше», - считает Андрей Даниленко, председатель правления «Союзмолоко».
Молокоматы хороши тем, что они мобильны и доступны. Их можно поставить там, где проходит наибольший поток покупателей, а альтернатив для покупки нет. Так, «А-Молоко» располагает их у подземных переходов, на вокзалах. Неуспешные же объекты можно передвинуть. Если автоматы стоят на улице, а не в торговом центре или магазине, они могут продавать молоко круглосуточно. Правда, такие и стоят дороже, и привлекательны для вандалов.
Какое лучше - сырое или пастеризованное?
Но главный козырь молокоматчиков в том, что молоко предлагается покупателю свежее, непастеризованное, «из-под коровы». Это обеспечивает им успех, даже если они прямо соседствуют с пакетированным молоком, то есть в торговом зале магазина.
«Красный Восток», например, установил молокоматы в собственной сети супермаркетов «Эдельвейс» в Татарстане, а также стал поставлять молоко в 17 молокоматов, которые установила у себя московская сеть премиум-магазинов «Азбука вкуса». «В ближайшее время мы планируем поставить это молоко в остальные 30 супермаркетов сети, чтобы все желающие могли покупать этот продукт», - сообщили в «Азбуке».
«Мы - молодая современная компания, идущая в ногу со временем, ориентированная на нужды и потребности людей, - говорит Владимир Тикунов, заместитель гендиректора торгового дома «Агро-Белогорье». - Молокомат позволяет потребителю получить натуральное цельное молоко высочайшего качества по разумной цене практически в любое время в удобном для него месте».
В молокомате молоко дешевле, чем в упаковке. В Казани оно стоит 28 рублей за литр, в Белгороде - 30, у «А-Молоко» - 40-45, тогда как бутылка или пакет обычного молока в магазине стоит от 40 до 90. Лишь в премиальной «Азбуке вкуса» цена в молокомате около 90 рублей, что отчасти объясняется затратами на логистику - молоко доставляют каждый день из Казани, шесть часов на машине. Производители напирают на то, что это свежий продукт, вечерней дойки, не то что в коробках, хранящееся месяцами. Утром остатки молока из молокомата увозят и заливают свежее.
Спрос пока детально не изучен, база невелика. Операторы молокоматов отмечают, что покупатели у них самые разные - от пенсионеров до деловых людей. В регионах у старшего поколения сохранилась привычка к сырому молоку, а что касается больших городов, то там его популярность растет среди молодежи на волне моды на здоровый образ жизни. Некоторые покупатели берут по много литров сырого молока, так как сами изготавливают из него кисломолочные продукты. «Фуд Милк» ради них приспособил свой автомат к тому, чтобы в него можно было поставить и крупную тару, а не только литровую бутылку. По словам Карена Татинцяна, он сам видел, как к итальянским молокоматам, куда помещается только бутылка, покупатели прикручивают шланг, чтобы наполнить пятилитровую емкость. Иван Соломаха, правда, парирует, что подобные клиенты дают всего 1% продаж молокоматов.
Впрочем, скептики утверждают, что сырое молоко может быть причиной заболеваний. «Фермеры занимаются реализацией - например, разливное молоко в бочках на улицах. Как ни пыжатся, доля их мала и рост ее не планируется из-за недоверия потребителей к качеству - и это правильно», - уверен Сергей Чалов, коммерческий директор группы компаний «Галактика», производителя и переработчика молока из Ленинградской области.
Молокоматчикам приходится доказывать обратное. Рассказывать, что коровы получают наилучший корм, их регулярно проверяют ветеринары, молоко попадает прямиком в танк благодаря современному оборудованию, сразу же охлаждается до четырех градусов, проходит металлическую фильтрацию. Потом танк устанавливается в молокомат, где оно хранится при такой же температуре.
Однако увещевания не всегда работают. Например, во многих штатах США продажа сырого молока запрещена. Хотя в России запрета нет, как и во многих странах Европы, власти регионов не всегда дают добро на установку молокоматов. По слухам, администрация Перми не разрешила эксперимент. Причиной была череда несчастных случаев в крае, в том числе пожар в «Хромой лошади», а рисковать еще и с молокоматами там не захотели.
Так или иначе, но молокоматы не вступают в прямую конкуренцию с упакованным молоком. Например, в «Азбуке вкуса» сообщили, что молоко из молокомата - безусловный лидер продаж в категории, но существенного снижения продаж других молочных позиций не наблюдается. Продавец одного из магазинов рассказала, что часто покупают и то и другое, бутылку сырого молока и бутылку упакованного: «Это свежее, его надо побыстрее использовать, а то и постоять может». В сети супермаркетов «Эдельвейс» отметили некоторое снижение продаж упакованного молока после установки молокоматов, но не драматическое. Скорее, речь идет о росте потребления молочных продуктов, считают эксперты и участники рынка, ведь в России оно ниже, чем в Европе.
Молокоматы могут посоперничать с заводами-переработчиками, продающими пастеризованное молоко в розлив, из бочек. В последние годы продажи такого молока выросли из-за роста цен в магазинах, особенно в малых городах, заняв, по оценке, 30% рынка. Однако бочкам, торгующим по цене до 30 рублей за литр, молокоматное молоко будет проигрывать в цене.
То есть «убийцами» традиционных игроков рынка молокоматы точно не станут. Эксперты кивают в сторону Италии, где на молокоматы приходится 4-5% продаж молока. Андрей Даниленко считает, что 5% для России - это оптимистичный прогноз, дело может ограничиться и 1%. Айрат Хайруллин согласен с такими прогнозами в среднем по России, а вот в Москве, по его мнению, можно добиться и доли в 20%. Вопрос в том, получится ли у наших фермеров успешно оперировать молокоматными сетями, ведь российский рынок сильно отличается от итальянского.
Кто не запутается в сети
«Итальянцам лишь бы продать молокомат, а о том, как его использовать в России, они не задумываются», - сетует на жизнь Иван Соломаха. Сначала компания «Дубна+» купила на пробу автоматы трех итальянских производителей. Оказалось, что у одной из моделей не предусмотрена разборка и танк из-под вчерашнего молока надо мыть прямо на месте установки молокомата. Это сложновато, особенно в условиях русской зимы. Да и в принципе перемыть к утру большое количество молокоматов, установленных в разных местах, проблематично. Поэтому компания перешла на автоматы со сменными танками, которые обслуживаются централизованно, рядом с фермой, для чего был построен специальный производственный корпус.
И вообще, европейский, в частности итальянский, опыт в России не применишь - другой рынок, с другими субъектами.
В той же Италии, где молокоматов насчитывается 1,5 тыс. штук, они нужны в основном мелким семейным фермам, составляющим среди производителей молока большинство. «Фермер часто ставит автомат у ворот, чтобы не бегать по сто раз к соседям, которым нужно молоко, и может пару молокоматов поставить в деревне. Часто небольшие фермы объединены в кооператив и покупают молокоматы совместно», - рассказывает Андрей Тимошенко. На одного фермера в среднем приходится всего 1,5 молокомата, а самые большие сети объединяют 7-10 автоматов. «Потому-то здесь и не составляет труда вымыть молокомат на месте установки, - поясняет Джузеппе Натоли, совладелец итальянского производителя молокоматов Prometea.
Обычно фермеры продают через молокоматы не более 40% надоев. «Скажем так, молокомат нужен фермеру не для того, чтобы купить новую машину, а чтобы выживать. Если цены упадут - купить ботинки, пиджак», - говорит Диего Ферронато, владелец производителя молокоматов DF-Italia. А «крупняку» несколько молокоматов не дадут и 10% оборота, развивать же большие сети слишком сложно.
В России ситуация с производством молока другая. По словам Андрея Даниленко, среднее хозяйство здесь раз в пять крупнее, чем в Италии: 250 голов против 50. Небольшие семейные фермы стали массово появляться совсем недавно. Айрат Хайруллин допускает, что когда-нибудь такие производители заинтересуются возможностью продавать молоко через молокомат. Однако сегодня основной интерес автоматы вызывают у тех, кто покрупнее, и это логично - у них качественное доильное и охлаждающее оборудование на ферме, и они в отличие от мелких хозяйств могут позволить себе не только купить молокоматы, но и построить необходимую инфраструктуру. Таких хозяйств в России примерно 15% из 30 тыс.
В результате получается более сложная модель бизнеса. «Итальянские фермеры, как бы сказать, умеют только это. - Один из европейских производителей молокоматов показывает мне в воздухе процесс дойки. - Только не пишите этого, я не хочу никого обидеть. А у ваших фермеров предпринимательское мышление». Действительно, для того чтобы развивать крупную молокоматную сеть, требуется продумать многое: специальное помещение для мойки и наполнения танков, наполнение большого числа автоматов к нужному времени, обслуживание жалоб (типа «Автомат сожрал деньги»). Большая сеть требует и большого территориального покрытия, поэтому надо строить свою логистику. Наконец, необходимо куда-то девать остатки молока. В «Дубне+», например, ими поят телят.
Казалось бы, в той же «Дубне+» все проблемы успешно решаются. Молокоматы продают хорошие объемы молока, одна машина - примерно как средний «магазин у дома», то есть 150-300 литров в сутки. Сейчас компания продает через молокоматы 10% надоев, или 3 тонны в день, а летом планирует увеличить продажи до 35%, в том числе, нарастив сеть. Однако Иван Соломаха признается, что если бы раньше заводы покупали у них молоко по той же цене, что сейчас, по 18 рублей, они не стали бы заморачиваться с молокоматами.
Считается, что идти в переработку и розницу для молочных фермеров не вполне правильно. «Я заканчивал MBA и понимаю, что это не по правилам. Должен возникнуть конфликт интересов», - говорит Владислав Чебурашкин, председатель совета директоров «Дубны+». Правда, что касается переработки, то многие производители уже нарушают табу, а вот розница все еще многих пугает. Например, в вертикально интегрированном молочном холдинге «Галактика», рассмотрев идею запуска сети молокоматов, отказались от нее. «Для этого нужна сложная логистика при гарантии сохранения качества молока по всей цепочке, от коровы до потребителя, при стабильности всех ее звеньев», - объясняет Сергей Чалов.
Впрочем, сам по себе молокоматный бизнес может подсказывать производителю весьма оригинальные стратегические решения и тем самым выделять его среди конкурентов. Так, «Дубна+» решила достроить вертикально интегрированную структуру и обзавестись собственным заводом по производству кисломолочных продуктов - йогуртов и творожков, которые она будет упаковывать и тоже продавать через вендинговые машины. Кроме того, компания готова предложить франшизу на развитие молокоматных сетей фермерам из других районов Подмосковья.
В любом случае идея молокоматов уже захватила фермерские умы. Во время экспертизы одной из машин я познакомилась с фермером из Дмитровского района Подмосковья. Он рассказал, что коров у него немного и он хотел бы установить молокоматы, за 50% рентабельности-то, но нет в нем предпринимательской жилки, да и север Подмосковья занят брендом «А-Молоко». Но это был не конец истории. У фермера, оказывается, есть предприимчивый брат, и сейчас они строят план захвата рынка соседних регионов.
Источник: www.expert.ru
- Мировой рынок молокопродуктов: производство сырья растет, продукты дешевеют
На мировом рынке молокопродуктов цены снизились в этом году в связи с ростом производства. В Западной Европе производство молока на 2,5–3% опережает показатели прошлого года. В результате производство молокопродуктов растёт, а запасы увеличиваются.
Такая ситуация привела к тому, что цены в регионе в начале мая 2012 г оказались на много ниже, чем за аналогичный период 2011 г. Так, за год сухое обезжиренное молоко (СОМ) подешевело на 23,9% до 2625 USD/т, сухое цельное молоко (СЦМ) снизилось в цене на 25,1% до 3313 USD/т, цена на масло сливочное 82,5% жирности упала на 35,1% до 3425 USD/т, сыр твердый жирный (45–50%) подешевел на 13,4% до 4285 USD/т. Рост производства молока, благодаря хорошим погодным условиям испытывает не только Западная Европа, но и другие регионы.
Так, даже несмотря на окончание молочного сезона, производство молока в Океании по-прежнему сильное и превышает показатели прошлого года. Производство в Новой Зеландии в этом сезоне превышает предыдущей на 9–10%.
Плохие погодные условия в Австралии в прошлом месяце способствовали затруднению и дополнительным расходам при производстве сырья. Но, даже несмотря на это, производство в этом сезоне выше в сравнение с предыдущим на 4%. В результате экспорт в этом году превышает показатели предыдущего.
Но, в настоящее время климат на экспортных рынках не слишком благоприятен - это касается и Европы, и Америки. Кроме того, падает спрос со стороны развивающихся азиатских рынков, в том числе, со стороны Китая, что не может не вызывать обеспокоенности.
В целом, такая тенденция способствует росту производства молокопродуктов и снижению цен. Так, стоимость масла сливочного 82,5% жирности на данный момент составляет 3300 USD/т, что на 29,8% ниже, чем в начале мая 2011 года. СОМ за год подешевел на 24,7% до 2900 USD/т. В начале мая 2011 года СЦМ продавалось на 23% дороже, чем сейчас - 3175 USD/т. Сыр твердый жирный (45–50%) подешевел за год на 18% до 3650 USD/т.
Напомним, что вопросы цены на молоко и ряд ключевых проблем молочной отрасли будут обсуждаться в ходе Молочной олимпиады, которая пройдет с 29 мая по 1 июня в городе Геленджик. Ознакомиться с условиями участия в мероприятии можно здесь.
Источник: www.agroperspectiva.com
- Вкусные продукты сродни настоящему наркотику
Итальянские специалисты решили выяснить, почему вкусная пища вроде пирожных всегда заставляет человека возвращаться за добавкой, отмечает ABC News. Оказывается, подобные продукты действуют, как наркотик, активируя сигналы награды в мозге.
Предварительные исследования показали: когда желание есть вызвано у человека с нормальным весом наличием вкусной пищи на столе, но не голодом, наблюдается периферическая активация двух химических сигналов награды.
Также ученые специально проследили за концентрацией гормона голода грелина и химического соединения мозга 2-AG у людей, которые ели либо вкусные, либо невкусные блюда. Так, у людей из первой группы оба показателя были повышены.
Доктор Дэвид Кац из Йельского Университета подтверждает: трудно остановиться, когда на столе вкусная пища. Поэтому обычно переедание связано именно с конфетами, а не с бобами, например. Если вы наелись, очень важно не тянуться за добавкой.
Самара сегодня
- Уловки упаковки, или На крючке у рекламы
Сочные, дымящиеся котлеты. Пышное картофельное пюре. Кофе, покрытый густой молочной пенкой. Так выглядят продукты быстрого приготовления. На упаковке. А на самом деле?
Вряд ли найдется человек, слепо доверяющий рекламе и принимающий за чистую монету то, что обещает потенциальному покупателю производитель, дабы сбыть ему свой товар. Но миновать хитроумные маркетинговые ловушки под силу все равно не каждому.
30-летний берлинский фотограф Самуэль Мюллер (Samuel Müller) решил помочь потребителю и опубликовал книгу "Реклама против действительности" ("Werbung gegen Realität"), целиком и полностью состоящую из фотографий. Они красноречиво иллюстрируют то, как производитель заманивает покупателя упаковкой.
Сюрприз под оберткой
На снимках Мюллера - около 100 кулинарных полуфабрикатов и замороженных готовых продуктов: то, как блюда из них смотрятся на рекламной картинке и в реальности, после приготовления. Как оказалось, в большинстве случаев действительность абсолютно не отвечает тому, что обещает реклама.
"Лучше всего рекламным снимкам соответствует внешний вид кондитерских изделий - скажем, шоколадных тортов. Ну, и рыбные палочки прилично выглядят, если их по всем правилам поджарить. А вот с полуфабрикатами, в состав которых входит слишком много ингредиентов, одни проблемы. Как правило, после жарки, варки или запекания в духовке они превращаются в отвратительного вида кашу", - делится своими впечатлениями Самуэль.
Блюдо подано - аппетит убит
Этот парень знает, о чем говорит. Целый год Самуэль Мюллер только и делал, что скупал в супермаркетах всевозможные полуфабрикаты, строго по рецептам готовил эти продукты, а затем фотографировал то, что из них в итоге получалось. Но почему же он взялся за такое занятие?
"Все началось с того, что забеременела моя подруга и ее одолел жуткий токсикоз. Бедняжку просто тошнило от запахов кухни, и она больше не могла стоять у плиты, - рассказывает фотограф. - В результате за приготовление пищи взялся я. Но так как повар из меня никудышный, я старался покупать продукты быстрого приготовления, тем более что и картинки на их упаковках - прямо загляденье. И каким же горьким было мое разочарование, когда я увидел, сколь омерзительно выглядело большинство блюд из полуфабрикатов. При их виде аппетит отшибало напрочь. Вместе с тем меня разобрало любопытство, и я стал приобретать все полуфабрикаты подряд - хотел проверить, как обстоят дела с блюдами из других продуктов. Больше 400 евро на это выложил".
Самара сегодня
- Россельхознадзор обнаружил новую угрозу в европейских сырах
По обобщенным данным подведомственной Россельхознадзору Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории, бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены:
• в сырах из Украины, Италии и Германии (4 случая);
• в сухой молочной сыворотке немецкого происхождения (1 случай);
Согласно ветеринарным и санитарным нормам, содержание БГКП в пищевой продукции является не допустимым, - говорится в сообщении Россельхознадзора.
Общий вес продукции с содержанием опасных микроорганизмов составил около 118 тонн.
Как известно, ранее другое российское контролирующее ведомство — Роспотребнадзор запретил продавать сырную продукцию на территории Российской Федерации семи украинским сыродельческим предприятиям из-за якобы содержащегося в ней растительного масла (пальмового).
В ходе многомесячных переговоров, инспекций украинских производителей, россияне согласились в ближайшее время допустить украинский сыр на свою территорию.
Источник: ИА DairyNews
- Мир прокормит агросектор
По оценкам ООН, к 2050 году спрос на продукты питания в мировом масштабе вырастет втрое от сегодняшнего уровня. Неслучайно поэтому особое внимание уделяется поддержке сельского хозяйства, в том числе и в беднейших регионах мира.
Пакистан: посади, вымой и съешь!
Наводнения в Пакистане в 2010 -2011 годах практически полностью разрушили национальный агросектор, который обеспечивал занятость половине населения страны. Сегодня по мере восстановления Пакистана ряд международных организаций способствуют распространению более современных методов ведения сельского хозяйства. Международное сообщество активизирует помощь Пакистану. Давно работающая в регионе неправительственная организация "Альянс 2015" берет на себя миссию по обучению местного населения основам санитарии и гигиены. Их главная целевая аудитория - женщины, хранительницы домашнего очага. Ставка делается на четыре направления: личная гигиена, гигиена жилища, чистота окружающей среды и условия содержания туалетов. Отдельный пункт - оптимальная обработка овощей и фруктов с тем, чтобы при готовке не потерять витамины и питательные вещества, пишет "EuroNews.com".
Куба: новые горизонты фермерства
Пятая часть населения Кубы занята в сельском хозяйстве, отрасли, которая во многом помогла стране справиться с последствиями экономического эмбарго США. Неслучайно подготовка специалистов разных направлений для работы в агросекторе является важной составляющей кубинской системы профессионально-технического образования.
Недавно министерство сельского хозяйства объявило о создании 260 новых ферм и представлению частным лицам в пользование 3 миллионов гектаров земли. Новому поколению фермеров поручено снизить зависимость Острова Свободы от импорта продуктов питания.
Китай: чайная церемония на школьной скамье
Главный напитков Китай - чай, а родина китайского чая провинция Ханчжоу. Здесь растут самые знаменитые и дорогие сорта зеленого чая. Основы чаеведения - от плантации до заварочного чайника - сегодня преподают все больше школ региона. Выездной урок на плантации. При сборе чая необходимо срывать молодые листочки и почку; как это делается, детям покажут родители.
История возникновения чая восходит к третьему столетию до нашей эры. По легенде, в котел с кипящей водой правившего тогда императора случайно попали занесенные ветром листья чайного дерева, растущего недалеко от костра. Император, выпив воды, удивился необычному аромату и вкусу и пожелал в дальнейшем употреблять только такой напиток. А позже распорядился культивировать чай. Продолжить славные традиции, возможно, захочет кто-то из этих юных чаеводов.
ИА "Казах-Зерно"
- В Свердловской области в 2012 году на 20 процентов планируется увеличить производство и вылов рыбы по сравнению с 2011 годом. Об этом было заявлено на прошедшем сегодня в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области региональном Рыбохозяйственном совете.
«В соответствии с Государственной программой развития сельского хозяйства в пункте рыбоводства на 2012 год установлен целевой индикатор по производству продукции аквакультуры в Свердловской области в размере 553 тонны, что на 11 процентов больше, чем в 2011 году. Всего в 2012 году объем добычи рыбы и производства аквакультуры планируется увеличить до 1190 тонн, что почти на 20 процентов больше уровня 2011 года», - рассказал Министр сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Михаил Копытов.
По его словам, оценивая итоги первого квартала, есть все основания рассчитывать на хороший планируемый результат в конце года.
По сравнению с 1 кварталом 2011 года объемы производства форели в Свердловской области возросли на 33,3 % (или на 11 тонн), осетровых на 10,5 % (или на 2 тонны).
Основной объем при производстве товарной рыбы в 1 квартале 2012 года в Свердловской области пришелся на карпа – 38,6 % (или 53 тонны), лососевые виды рыб (форель) – 32,1 % (44 тонны) и осетровые (стерлядь и осетр) - 15,3 % (21 тонна).
«В целом ситуация в рыбоводной отрасли Свердловской области за 1 квартал нынешнего года можно оценивать как стабильную. Основные уральские производители товарной рыбы дали прирост продукции в среднем до 15 процентов. Такая тенденция прежде всего связана с получением субсидий из областного бюджета на возмещение части затрат на производство рыбной продукции и рыбопосадочного материала», - отметил Михаил Копытов.
Напомним, в реестре хозяйствующих субъектов АПК Свердловской области, занимающихся рыбохозяйственной деятельностью, состоит 18 организаций различной формы собственности. Из них 1 рыбзавод, 1 рыборазводный завод, 5 тепловодных рыбхозов, 1 озерно-товарное хозяйство, 1 крестьянско-фермерское хозяйство, прудовые рыбхозы, культурные рыбные хозяйства, 2 прудовых полносистемных рыбхоза. Кроме того в настоящее время не эксплуатируется по причине реконструкции 2 рыбопитомника: Билейский и Ачитский.
В 2011 году выращено в хозяйствах и выловлено в пресноводных естественных водоёмах Свердловской области 1001,4 тонн рыбы, что на 33 тонны (или 3,4 %) больше чем в 2010 году.
В 2011 при производстве товарной рыбы рыбхозами Свердловской области акцент был направлен на получение ценных видов рыб осетровых пород (осетр, стерлядь), форели, карпа. В 2011 году производство лососевых видов рыб (форели) составило 66 тонн, что в 1,3 раза больше прошлого года (в 2010 г. - 49 тн), производство осетровых видов рыб 37 тонн, в частности стерляди произведено 17 тонн (в 2010 году - 9 тн).
В области сформированы маточные стада ценных видов рыб в количестве 4143 экз., в том числе форели - 1050 экз., осетровых видов рыб - 483 экз., карпа -943 экз., растительноядных – 227 экз.
Пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области
