-
05.05.2012 14:16:22Вкусные продукты сродни настоящему наркотику
-
05.05.2012 13:57:28Уловки упаковки, или На крючке у рекламы
-
05.05.2012 12:35:37Поздравляем с Днем победы!
-
05.05.2012 11:00:40Россельхознадзор обнаружил новую угрозу в европейских сырах
-
05.05.2012 10:50:10Мир прокормит агросектор
-
05.05.2012 10:06:15Поздравляем менеджера отдела рекламы Издательского дома "АгроФорум" Заводнову Светлану с Днем рождения!
-
04.05.2012 12:23:46В Свердловской области в 2012 году на 20 процентов планируется увеличить производство и вылов рыбы по сравнению с 2011 годом.
-
04.05.2012 12:08:17Инвесторы рвутся в убой
-
04.05.2012 12:04:45Поставки украинских сыров в РФ возобновятся после внутреннего контроля
-
04.05.2012 11:59:20Подтверждены антивозрастные свойства красного вина
-
04.05.2012 11:43:50Мнение: Борис Акимов о сертификации экопродуктов в Москве
-
04.05.2012 10:35:1026 апреля. Мастер-класс Ильи Лазерсона "Кулинарные тренды 2012 - 2013" собрал более 50 шеф-поваров и рестораторов Краснодара!
-
04.05.2012 10:23:38Пост-релиз по результатам участия в выставке «Винорус. Винотех», г. Краснодар, 25-27 апреля
-
04.05.2012 09:58:07Сократился российский рынок кисломолочной продукции
-
04.05.2012 09:54:34Присяжнюк надеется, что поставка сыра в Россию вскоре возобновится
-
04.05.2012 09:44:02Употребление энергетических напитков ведет к необратимым разрушениям зубов
-
04.05.2012 09:38:07Новосибирская область: господдержка молочного животноводства с начала года составила 374 млн. рублей
-
04.05.2012 09:29:25В Ненецком автономном округе построят рыбоводный и рыбоперерабатывающий заводы
-
04.05.2012 09:25:50Вполне закономерно, что хлеб дорожает - эксперт
-
03.05.2012 16:39:23Поздравляем менеджера отдела рекламы Издательского дома "АгроФорум" Горбунову Татьяну с Днем рождения!
- Вкусные продукты сродни настоящему наркотику
Итальянские специалисты решили выяснить, почему вкусная пища вроде пирожных всегда заставляет человека возвращаться за добавкой, отмечает ABC News. Оказывается, подобные продукты действуют, как наркотик, активируя сигналы награды в мозге.
Предварительные исследования показали: когда желание есть вызвано у человека с нормальным весом наличием вкусной пищи на столе, но не голодом, наблюдается периферическая активация двух химических сигналов награды.
Также ученые специально проследили за концентрацией гормона голода грелина и химического соединения мозга 2-AG у людей, которые ели либо вкусные, либо невкусные блюда. Так, у людей из первой группы оба показателя были повышены.
Доктор Дэвид Кац из Йельского Университета подтверждает: трудно остановиться, когда на столе вкусная пища. Поэтому обычно переедание связано именно с конфетами, а не с бобами, например. Если вы наелись, очень важно не тянуться за добавкой.
Самара сегодня
- Уловки упаковки, или На крючке у рекламы
Сочные, дымящиеся котлеты. Пышное картофельное пюре. Кофе, покрытый густой молочной пенкой. Так выглядят продукты быстрого приготовления. На упаковке. А на самом деле?
Вряд ли найдется человек, слепо доверяющий рекламе и принимающий за чистую монету то, что обещает потенциальному покупателю производитель, дабы сбыть ему свой товар. Но миновать хитроумные маркетинговые ловушки под силу все равно не каждому.
30-летний берлинский фотограф Самуэль Мюллер (Samuel Müller) решил помочь потребителю и опубликовал книгу "Реклама против действительности" ("Werbung gegen Realität"), целиком и полностью состоящую из фотографий. Они красноречиво иллюстрируют то, как производитель заманивает покупателя упаковкой.
Сюрприз под оберткой
На снимках Мюллера - около 100 кулинарных полуфабрикатов и замороженных готовых продуктов: то, как блюда из них смотрятся на рекламной картинке и в реальности, после приготовления. Как оказалось, в большинстве случаев действительность абсолютно не отвечает тому, что обещает реклама.
"Лучше всего рекламным снимкам соответствует внешний вид кондитерских изделий - скажем, шоколадных тортов. Ну, и рыбные палочки прилично выглядят, если их по всем правилам поджарить. А вот с полуфабрикатами, в состав которых входит слишком много ингредиентов, одни проблемы. Как правило, после жарки, варки или запекания в духовке они превращаются в отвратительного вида кашу", - делится своими впечатлениями Самуэль.
Блюдо подано - аппетит убит
Этот парень знает, о чем говорит. Целый год Самуэль Мюллер только и делал, что скупал в супермаркетах всевозможные полуфабрикаты, строго по рецептам готовил эти продукты, а затем фотографировал то, что из них в итоге получалось. Но почему же он взялся за такое занятие?
"Все началось с того, что забеременела моя подруга и ее одолел жуткий токсикоз. Бедняжку просто тошнило от запахов кухни, и она больше не могла стоять у плиты, - рассказывает фотограф. - В результате за приготовление пищи взялся я. Но так как повар из меня никудышный, я старался покупать продукты быстрого приготовления, тем более что и картинки на их упаковках - прямо загляденье. И каким же горьким было мое разочарование, когда я увидел, сколь омерзительно выглядело большинство блюд из полуфабрикатов. При их виде аппетит отшибало напрочь. Вместе с тем меня разобрало любопытство, и я стал приобретать все полуфабрикаты подряд - хотел проверить, как обстоят дела с блюдами из других продуктов. Больше 400 евро на это выложил".
Самара сегодня
- Россельхознадзор обнаружил новую угрозу в европейских сырах
По обобщенным данным подведомственной Россельхознадзору Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории, бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены:
• в сырах из Украины, Италии и Германии (4 случая);
• в сухой молочной сыворотке немецкого происхождения (1 случай);
Согласно ветеринарным и санитарным нормам, содержание БГКП в пищевой продукции является не допустимым, - говорится в сообщении Россельхознадзора.
Общий вес продукции с содержанием опасных микроорганизмов составил около 118 тонн.
Как известно, ранее другое российское контролирующее ведомство — Роспотребнадзор запретил продавать сырную продукцию на территории Российской Федерации семи украинским сыродельческим предприятиям из-за якобы содержащегося в ней растительного масла (пальмового).
В ходе многомесячных переговоров, инспекций украинских производителей, россияне согласились в ближайшее время допустить украинский сыр на свою территорию.
Источник: ИА DairyNews
- Мир прокормит агросектор
По оценкам ООН, к 2050 году спрос на продукты питания в мировом масштабе вырастет втрое от сегодняшнего уровня. Неслучайно поэтому особое внимание уделяется поддержке сельского хозяйства, в том числе и в беднейших регионах мира.
Пакистан: посади, вымой и съешь!
Наводнения в Пакистане в 2010 -2011 годах практически полностью разрушили национальный агросектор, который обеспечивал занятость половине населения страны. Сегодня по мере восстановления Пакистана ряд международных организаций способствуют распространению более современных методов ведения сельского хозяйства. Международное сообщество активизирует помощь Пакистану. Давно работающая в регионе неправительственная организация "Альянс 2015" берет на себя миссию по обучению местного населения основам санитарии и гигиены. Их главная целевая аудитория - женщины, хранительницы домашнего очага. Ставка делается на четыре направления: личная гигиена, гигиена жилища, чистота окружающей среды и условия содержания туалетов. Отдельный пункт - оптимальная обработка овощей и фруктов с тем, чтобы при готовке не потерять витамины и питательные вещества, пишет "EuroNews.com".
Куба: новые горизонты фермерства
Пятая часть населения Кубы занята в сельском хозяйстве, отрасли, которая во многом помогла стране справиться с последствиями экономического эмбарго США. Неслучайно подготовка специалистов разных направлений для работы в агросекторе является важной составляющей кубинской системы профессионально-технического образования.
Недавно министерство сельского хозяйства объявило о создании 260 новых ферм и представлению частным лицам в пользование 3 миллионов гектаров земли. Новому поколению фермеров поручено снизить зависимость Острова Свободы от импорта продуктов питания.
Китай: чайная церемония на школьной скамье
Главный напитков Китай - чай, а родина китайского чая провинция Ханчжоу. Здесь растут самые знаменитые и дорогие сорта зеленого чая. Основы чаеведения - от плантации до заварочного чайника - сегодня преподают все больше школ региона. Выездной урок на плантации. При сборе чая необходимо срывать молодые листочки и почку; как это делается, детям покажут родители.
История возникновения чая восходит к третьему столетию до нашей эры. По легенде, в котел с кипящей водой правившего тогда императора случайно попали занесенные ветром листья чайного дерева, растущего недалеко от костра. Император, выпив воды, удивился необычному аромату и вкусу и пожелал в дальнейшем употреблять только такой напиток. А позже распорядился культивировать чай. Продолжить славные традиции, возможно, захочет кто-то из этих юных чаеводов.
ИА "Казах-Зерно"
- В Свердловской области в 2012 году на 20 процентов планируется увеличить производство и вылов рыбы по сравнению с 2011 годом. Об этом было заявлено на прошедшем сегодня в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области региональном Рыбохозяйственном совете.
«В соответствии с Государственной программой развития сельского хозяйства в пункте рыбоводства на 2012 год установлен целевой индикатор по производству продукции аквакультуры в Свердловской области в размере 553 тонны, что на 11 процентов больше, чем в 2011 году. Всего в 2012 году объем добычи рыбы и производства аквакультуры планируется увеличить до 1190 тонн, что почти на 20 процентов больше уровня 2011 года», - рассказал Министр сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Михаил Копытов.
По его словам, оценивая итоги первого квартала, есть все основания рассчитывать на хороший планируемый результат в конце года.
По сравнению с 1 кварталом 2011 года объемы производства форели в Свердловской области возросли на 33,3 % (или на 11 тонн), осетровых на 10,5 % (или на 2 тонны).
Основной объем при производстве товарной рыбы в 1 квартале 2012 года в Свердловской области пришелся на карпа – 38,6 % (или 53 тонны), лососевые виды рыб (форель) – 32,1 % (44 тонны) и осетровые (стерлядь и осетр) - 15,3 % (21 тонна).
«В целом ситуация в рыбоводной отрасли Свердловской области за 1 квартал нынешнего года можно оценивать как стабильную. Основные уральские производители товарной рыбы дали прирост продукции в среднем до 15 процентов. Такая тенденция прежде всего связана с получением субсидий из областного бюджета на возмещение части затрат на производство рыбной продукции и рыбопосадочного материала», - отметил Михаил Копытов.
Напомним, в реестре хозяйствующих субъектов АПК Свердловской области, занимающихся рыбохозяйственной деятельностью, состоит 18 организаций различной формы собственности. Из них 1 рыбзавод, 1 рыборазводный завод, 5 тепловодных рыбхозов, 1 озерно-товарное хозяйство, 1 крестьянско-фермерское хозяйство, прудовые рыбхозы, культурные рыбные хозяйства, 2 прудовых полносистемных рыбхоза. Кроме того в настоящее время не эксплуатируется по причине реконструкции 2 рыбопитомника: Билейский и Ачитский.
В 2011 году выращено в хозяйствах и выловлено в пресноводных естественных водоёмах Свердловской области 1001,4 тонн рыбы, что на 33 тонны (или 3,4 %) больше чем в 2010 году.
В 2011 при производстве товарной рыбы рыбхозами Свердловской области акцент был направлен на получение ценных видов рыб осетровых пород (осетр, стерлядь), форели, карпа. В 2011 году производство лососевых видов рыб (форели) составило 66 тонн, что в 1,3 раза больше прошлого года (в 2010 г. - 49 тн), производство осетровых видов рыб 37 тонн, в частности стерляди произведено 17 тонн (в 2010 году - 9 тн).
В области сформированы маточные стада ценных видов рыб в количестве 4143 экз., в том числе форели - 1050 экз., осетровых видов рыб - 483 экз., карпа -943 экз., растительноядных – 227 экз.
Пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области
- Инвесторы рвутся в убой
«Агроимпорт» и TonniesFleisch купили в Воронежской области площадку для строительства мясокомбината
Клеменс Тенниес вместе с российскими партнерами хочет не только выращивать свиней в Воронежской области, но и заняться переработкой мяса. Группа «Агроимпорт» и немецкая TonniesFleisch выкупили 364 га в Хохольском районе Воронежской области под запуск мясоперерабатывающего предприятия. Строительство первой очереди мощностью 1,3 млн свиней в год начнется уже летом, а закончиться должно к 2015 году. Объем вложений составит 1,8 млр руб. В целом до 2020 года партнеры хотят нарастить годовую мощность бойни до 3 млн свиней и 200 тыс. голов КРС. Аналитики отмечают, что полная загрузка предприятия возможна лишь при активном строительстве в регионе животноводческих ферм.
Источник „Ъ“ на рынке АПК региона сообщил, что группа «Агроимпорт» и немецкая TonniesFleisch купили 364 га в Хохольском районе Воронежской области у ЗАО «Дон». Сумма сделки не раскрывается. По оценкам участников рынка, она вряд ли сильно превысила 10 млн руб. Участок будет использован под строительство мясоперерабатывающего комбината.
Вчера представители инвесторов обсуждали подробности проекта с чиновниками регионального правительства, рассказал „Ъ“ руководитель областного департамента аграрной политики Анатолий Спиваков. По его словам, строительство первого модуля предприятия должно начаться уже в июле текущего года, завершиться к 2015-му. Мощность бойни составит 1,3 млн свиней в год, размер инвестиций — 1,8 млрд руб. Переговоры о кредитовании инвесторы ведут с Центрально-Черноземным банком Сбербанка России, возможно, к реализации проекта подключится ВЭБ. В целом проект рассчитан на срок до 2020 года — к тому моменту мощность предприятия планируется довести до 3 млн голов свиней и 200 тыс. голов КРС в год. Анатолий Спиваков пояснил, что планируется глубокая переработка — вплоть до разделки туш и производства охлажденного и замороженного мяса. Реализовывать продукцию инвесторы хотят в России, а также экспортировать в Китай и Японию.
Головное юрлицо группы «Агроимпорт» — ООО «Агромаркет» — существует с 2004 года. Компания, по собственным данным, является одним из крупнейших импортеров замороженных мясопродуктов в Россию. Поставляет мясо птицы, кролика, свинину, говядину. В конце 2010 года группа купила 50% акций ЗАО «Алексеевский бекон» (Белгородская область) у основного владельца птицехолдинга «Приосколье» Геннадия Бобрицкого. Вторым совладельцем ЗАО является как раз TonniesFleisch Клеменса Тенниеса — второй по объемам производитель охлажденного мяса в Европе (свыше 200 тыс. т ежегодно). В совместном предприятии, которое занимается развитием мясного проекта в Воронежской области, у «Агроимпорта» контрольный пакет.
Напомним, что «Агроимпорт» и TonniesFleisch уже строят в Острогожском районе Воронежской области десять свинокомплексов общей мощностью 62,5 тыс. т мяса в год. Общий объем вложений, как заявляется, составит не менее 7,5 млрд руб. Фаза производства товарной свинины запланирована на 2013 год. Строительство двух свиноферм, по словам Анатолия Спивакова, уже в завершающей стадии. Он рассказал, что инвесторы планируют увеличить количество свинокомплексов до 12, мощность — по 6 тыс. т свинины в живом весе в год каждый. Ранее сами инвесторы говорили, что рассматривают возможность довести количество свиноферм в регионе до 20.
По словам господина Спивакова, планируется, что до 50% мощности мясокомбината будет обеспечиваться сырьем с воронежских и белгородских ферм «Агроимпорта» и TonniesFleisch. Недостающий объем будет закупаться у крупных поставщиков.
Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько отмечает, что мясоперерабатывающее предприятие «Агроимпорта» и TonniesFleisch претендует на то, чтобы стать крупнейшей бойней в России. «Она существенно превзойдет по мощности убоя сегодняшних лидеров — предприятия холдинга „Мираторг“ (2 млн голов в год) и группы „Агро-Белогорье“ (1 млн голов в год) в Белгородской области. Впрочем, к 2020 году ситуация на рынке может измениться», — отметил господин Рылько. По его словам, у владельцев крупных боен почти всегда возникают сложности с обеспечением своих предприятий сырьем. «Нивелировать этот риск может не только наличие у инвестора собственных животноводческих комплексов, но и заключение долгосрочного стратегического партнерства с компанией, которая будет строить свинокомплексы в регионе сразу „с прицелом“ на сотрудничество с бойней», — считает эксперт.
Аналитик «Финама» Анна Мишутина утверждает, что строительство мясоперерабатывающих комплексов — перспективное направление и привлекательное с инвестиционной точки зрения: «Показатели рентабельности в данной сфере формируются на достаточно высоком уровне и в среднем составляют около 15%. Средний срок окупаемости — шесть-восемь лет». Эксперт «БКС Экспресс» Богдан Зыков считает, что окупаемость первой очереди проекта может составить даже три-четыре года, а рентабельность — до 30%. «Доля свинины в структуре потребления мяса к 2020 году должна вырасти примерно до 40% против 33% в 2011-м. За последние пять лет рост поголовья свиней в России составил около 24%, то есть потребность в качественной мясопереработке растет такими же темпами, поскольку она позволяет обеспечить более высокую добавленную стоимость и выигрывать в цене у поставщиков импортной продукции», — резюмировал господин Зыков.
Коммерсант
- Поставки украинских сыров в РФ возобновятся после внутреннего контроля
Поставки сырной продукции с трех уже проверенных Роспотребнадзором украинских заводов возобновят после прохождения внутреннего лабораторного контроля, сообщил министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк.
В конце апреля Роспортебнадзор заявил, что разрешает возобновить поставки сыра трем украинским предприятиям, которые в марте-апреле проверили российские эксперты, – "Гадячсыр", "Пирятинский сырзавод" и "Прометей".
"Сейчас идет процедура лабораторного анализа и потом пойдет продукция (на экспорт – ред.)", - сказал министр.
Он отметил, что договоренность о внутренней лабораторной проверке была достигнута в ходе переговоров с российской стороной. При этом, отметил министр, лабораторный контроль будет проходить каждая партия украинских сыров, отгружаемых на экспорт в РФ, передает РИА Новости.
Он также сообщил, что в настоящее время Минэкономики Украины завершает разработку и согласование технических регламентов, гармонизированных с требованиями законодательства РФ.
Крестьянские Ведомости
- Подтверждены антивозрастные свойства красного вина
Химическое соединение ресвератрол, которое содержится в красном вине, действительно имеет омолаживающие свойства, доказали ученые из Гарвардской медицинской школы.
В медицине и раньше было известно о положительном воздействии ресвератрола на организм, но только сейчас удалось раскрыть механизм этого воздействия. А именно, окончательно доказана абсолютная связь между омолаживающими свойствами ресвератрола и гена SIRT1 (т.н. гена долголетия). В ходе экспериментов на мышах выяснилось, что животные, искусственно лишенные гена SIRT1, не получили никакого позитивного эффекта от ресвератрола.
Понимание этого механизма поможет фармацевтам двигаться вперед в создании антивозрастных препаратов, а также лекарств от болезни Альцгеймера, инсульта и других.
Хотя большинство людей, вероятно, предпочли бы выпить полбокала вина, чем глотать таблетки, в вине ресвератрол содержится в так называемых «грязных молекулах», поэтому его действие не будет выраженным, отмечает руководитель исследовательской группы Дэвид Синклер.
Самара сегодня
- Мнение: Борис Акимов о сертификации экопродуктов в Москве
На днях стало известно, что Российская ассоциация производителей совместно с мэрией Москвы разрабатывает требования к экологически чистым продуктам. В будущем, считают чиновники, в столице можно будет создать сеть магазинов здоровой пищи, где будет продаваться отечественная экопродукция без ГМО, консервантов, растительных жиров и антибиотиков. При этом стоить такие продукты будут всего на 10–20 % дороже.
The Village поговорил с главным фермстером Москвы, основателем кооператива LavkaLavka Борисом Акимовым, чтобы выяснить, в каком сегодня состоянии находится ниша экопродуктов в России и возможно ли реализовать идею властей.
«Для начала необходимо разобраться в терминах: что называть экопродуктом, а что — фермерским или органическим. Сегодня эти понятия часто путают, кто-то называет экопродуктами фермерские, кто-то — органические, выращенные без ГМО, а кто-то и вовсе считает, что это только те, что выращены без пестицидов, гербицидов и так далее. Определить в России, что такое эко, на мой взгляд, необходимо с точки зрения международного опыта.
«В России работают частные организации, выдающие сертификаты "Эко", но каждая придумывает свои нормы»
На Западе существует система исследования сертификации продукции. То есть, чтобы продукт назывался био- или эко-, ему надо пройти эту сертификацию, кроме того, к фермерам ежегодно приезжают инспекторы и проверяют, всё ли соблюдается. В случае несоблюдения требований сертификат отнимут. В России же сегодня существует только несколько пунктов в СанПиНе, посвященных органическим продуктам, но этого недостаточно. Также у нас работают частные организации, которые выдают сертификаты "Эко", но каждая придумывает свои нормы, да и мало кто пользуется их услугами, так как в России по определению мало экохозяйств. Мы тоже сейчас запускаем свою систему органической сертификации, согласно которой будем проверять всех своих фермеров.
Хорошо, что об этом начали думать власти, но просто расписать требования к экопродуктам недостаточно, необходимо разработать посвященный этому закон, как в Евросоюзе или Америке. Существует также глобальная организация Foam, которая выдает аккредитацию на инспектирование фермеров. Там прописан миллион требований: какие удобрения можно применять, какие нельзя, как содержать кур и так далее.
Если власти разработают требования, сравнимые с европейскими, то экопродукция будет, конечно, дорогой. Экопродукт в принципе не может быть массовым и дешевым. Даже в Америке, где существуют все условия для фермеров и есть полноценная система сертификации, экопродукты стоят в несколько раз дороже обыкновенных. Обычная курица стоит, например, три доллара, а органическая — все двадцать. Такая цена складывается из множества факторов. Но одно понятно: курица из хозяйства, где содержится 500 куриц и где их кормят натуральным кормом с собственных полей, определенно дороже той, что из хозяйства в 50 000 куриц с комбикормом, где не индивидуальное, а потоковое производство».
Unipack.Ru
- 26 апреля. Мастер-класс Ильи Лазерсона "Кулинарные тренды 2012 - 2013" собрал более 50 шеф-поваров и рестораторов Краснодара!
Уникальный мастер-класс одного из ведущих кулинаров России, организованный винным проектом "Русский Азов" для профессионалов HoReCa Краснодара в рамках деловой программы выставки "Винорус. Винотех", привлек рекордное количество специалистов. Представители ведущих заведений города: Одесса Мама, Питер Бар Montrachet, Bellini, Fratelli, Сан-Мишель, Отель, Венеция, Сельпо, Wok Cafe, Джо и Маруся, Будда бар, Дон Базилио, Форест, Винсент, Трюфель и многих других с удовольствием встретились с мастером, который поделился своим видением культуры потребления вина и представил винный гастрономический сет!
Несмотря на то, что Илья Лазерсон работал шеф-поваром люксовых заведений Санкт-Петербурга, на мастер-классе он уделил большое внимание вопросам доступности высокой кухни и себестоимости, и приготовил интересные блюда, стоимость которых позволит им в сопровождении с хорошим вином стать настоящим хитом продаж.
Партнерами мероприятия выступили компании: «Новая линия», «КейтерингБЮРО», выставочная компания «КраснодарЭкспо», порталы www.Gurmangid.ru, www. Gobars.ru, журналы «Пищевая Индустрия», «Кубань сегодня». Мастер-класс посетили представители СМИ: yuga.ru, gurmangid.ru, журналов "Кентро", "Авиационные линии Кубани", "Weekend", "Пищевая промышленность", газет "Телесемь в Краснодаре", "Кубань Сегодня" и многих других.
СПРАВКА О ВИННОМ ПРОЕКТЕ «РУССКИЙ АЗОВ».
Винный проект «Русский Азов» открыт в октябре 2009 года в г.Темрюке, Краснодарского края.
«Русский Азов» - это оригинальный и очень мощный с технической точки зрения проект, который обладает практически неисчерпаемым потенциалом развития. Проектировали завод профессионалы, которые учли многие важные детали. Именно поэтому сегодня без преувеличения можно говорить том, что это едва ли не единственное предприятие в России, обладающее подобным уровнем технологий, производственным потенциалом, сырьевыми и логистическими ресурсами.
«Русский Азов» – не только самый большой винный завод в России, но и самый современный. Уровень его технического оснащения соответствует лучшим мировым стандартам. Все производственные процессы автоматизированы.
Современная испытательная лаборатория завода «Русский Азов» прошла Государственную аккредитацию Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (РОССТАНДАРТ), официально подтвердив статус гаранта качества тихих, игристых и плодовых вин.
Все цеха (включая емкостной парк на 500 тыс. дал) находятся в одном здании и занимают небольшую площадь – 10 тыс. кв. м. Компактность и технологичность всего производственного цикла позволили компании обеспечить низкий уровень издержек и установить привлекательную цену на услуги розлива.
Мощная сырьевая база – еще один важный фактор оценки потенциала «Русского Азова», как перспективного производителя «частных марок. Бесперебойные поставки сырья на «Русский Азов» осуществляются из крупнейших европейских регионов-виноградников. «Русский Азов» – завод вторичного виноделия, обладающий очень серьезными сырьевыми ресурсами. Современный логистический центр – Порт Темрюк со специализированным таможенным постом сегодня концентрирует более 65% российского импорта виноматериалов.
Шесть производственных линий «Русского Азова», позволяющие разливать вина разных наименований почти в любую тару и серьезные логистические мощности, в том числе собственная железнодорожная ветка, позволяют одновременно обеспечивать выполнение нескольких заказов. 3 бутылочные линии, которые обладают повышенной гибкостью и подходят для работы с целым спектром бутылок от 0,187 до 1,5 л (6000 бут/час); 2 линии Tetra Pak Slim и Base (6500 и 3500 бут/час соответственно); 1 линия bag-in-box, позволяющая выпускать пакеты емкостью 3, 5 и 10 литров (700 пак/час).
Оснащение завода внушительным емкостным парком из высококачественной нержавеющей стали, системой защиты вина инертным азотом и мягкой безнасосной перекачки особенно деликатных шампанских виноматериалов гарантировало заказчику стабильный уровень качества продукта. Итальянские линии розлива имеют закрытый блок розлива, что обеспечивает минимальное соприкосновение продукта с окружающей средой. Завод обладает всеми возможностями для розлива вин холодным способом.
Внушительные проектные мощности – до 110 млн. бутылок тихого и игристого вина в год привлекли к проекту внимание наиболее требовательных заказчиков. Клиентами «Русского Азова» по private label довольно быстро стали такие гиганты, как «Магнит» и «Лента», дистрибьюторские компании, и держатели известных брендов.
ВИНО НАЧИНАЕТСЯ С AZOV!
- Пост-релиз по результатам участия в выставке «Винорус. Винотех», г. Краснодар, 25-27 апреля
23 апреля. Встреча команды проекта с экспертами дегустационного конкурса, запланированного в рамках выставки "Винорус. Винотех", прошла на крыше Villa Romanov!
Деловая программа представителей дегустационного жюри конкурса «Южная Россия» началась со знакомства с самым многообещающим проектом виноградарско-винодельческой отрасли России. Команда винного проекта организовала дружеский обед для группы экспертов дегустационного конкурса на крыше винного завода Villa Romanov. Международные и российские эксперты, среди которых Джон Салви, Бретт Криттенден, Николас Белфрэдж, Игорь Сердюк, Андрей Григорьев, Артур Саркисян, Александр Панасюк и Дмитрий Ковалев насладились лучшим на Тамани морским видом и пообщались с идеологами проекта.
На встрече присутствовали: Толмачев Олег Владимирович (Руководитель Управления виноградарства, виноделия и садоводства Краснодарского края), Попович Леонид Львович (Президент НО «Союза виноградарей и виноделов России»), Конькова Елена Вадимовна (Генеральный директор ООО «КраснодарЭКСПО»), Абазян Ерануи (Руководитель департамента маркетинга и рекламы ООО «КраснодарЭКСПО»), Курячая Ксения (Руководитель дегустационного конкурса «Южная Россия»).
24 апреля. Ведущие российские и зарубежные сомелье выбрали лучшее вина на дегустационном конкурсе "Южная Россия", присудив ЗОЛОТО игристому красному "Вальс Сердец"!
Экспертная комиссия, в состав которой вошли: Николас Белфрэдж (обладатель высшего титула в области экспертного винного знания Master of Wine, специализируется в области Итальянских вин), Бретт Криттенден (ведущий эксперт виноторговой компании Diva International, постоянный участник жюри винных конкурсов в Лондоне, Гонконге, Токио, Аделаиде и Сиднее), Джон Салви (один из старейших обладателей титула Master of Wine, представитель Великобритании в Международном союзе энологов и в Экспертном комитете OIV) и ведущие российские эксперты: Александр Панасюк, Андрей Григорьев, Артур Саркисян, Игорь Сердюк, Дмитрий Ковалев, Леонид Попович, Владимир Мдивани, Людмила Ботченко, присудили высшую оценку - ЗОЛОТО - игристому красному "Вальс Сердец" и бронзу российскому шампанскому "Русский Азов" брют!
25 апреля в первый день работы выставки «Винорус. Винотех» на стенде Винного проекта «Русский Азов» прошла встреча с представителями средств массовой информации, посвященная актуальным проблемам изменения культуры потребления вина в крае и развития инфраструктуры для тематического туризма.
Несмотря на то, что время проведения совпало с торжественной церемонией инаугурации губернатора Краснодарского края, ведущие СМИ региона нашли возможность поучаствовать в обсуждении и узнать последние новости! На встрече присутствовали представители изданий: «Эксперт Юг», «Кубань сегодня», "Авиационные линии Кубани", «Юга Ру», «Краснодар MAGAZINE», «Курортный Олимп», «Отдых на Кубани» и многих других.
В Краснодарском крае виноделие является традицией и имеет огромное значение, как для истории, так и для современности и будущего. В последние годы инфраструктура тематического отдыха развивается здесь, как никогда интенсивно и предлагает отдыхающим новые услуги и «винные пути» современного формата.
Так, уже второй год с 1 июня по 1 октября у ценителей концептуальных путешествий и интеллектуальных впечатлений есть интересная возможность пройтись по винному маршруту «Молодое виноделие России». Кроме секретов производства, экскурсовод рассказывает, почему Российское виноделие исторически зависимо от поставок зарубежного сырья. Ведь даже в 80-х годах более 40% вина, производимого в России, делалось из виноматериалов! А сегодня в результате нескольких «волн» антиалкогольных компаний, которые многие из нас помнят - более 60% вина в России производится из импортных виноматериалов. Основные поставщики сегодня это традиционно Испания, Италия и другие страны Евросоюза.
После подробной презентации туристической площадки «Русский Азов», которую с мая по сентябрь 2011 уже посетили более 10 000 человек, участникам встречи была анонсирована премьера Центра развития энологии и винного туризма Villa Romanov, идеологи которой только готовятся открыть двери для любителей вина и отдыха на Тамани.
25 апреля. Центр развития энологии и винного туризма Villa Romanov стал партнером конкурса молодых виноделов «ВинОлимп», который состоялся в рамках 15-й международной выставки виноградарства и виноделия, напитков, технологий, сырья и энологического оборудования «Винорус. Винотех».
Участниками конкурса стали 15 молодых специалистов, представлявших лучшие винодельческие предприятия Юга России. Значимость проектов, призванных мотивировать талантливых специалистов развиваться и двигаться вперед, сложно переоценить. Сегодня молодым виноделам принадлежит особенная роль, ведь они одновременно являются хранителями традиций и архитекторами будущего российского вина. Свежий взгляд, энергия и смелость в создании вин столь же важны, как и бережное обращение с ценнейшим багажом знаний.
Для команды Villa Romanov - этот социально значимый проект – только начало. В недалеком будущем будет реализован еще один принципиальный пункт программы подготовки кадров для отрасли: студентам профильных вузов будет предоставлена высокотехнологичная современная база для исследовательской деятельности и коммуникаций. В свое распоряжение молодые виноградари и виноделы получат уникальные опытные виноградники с большим количеством сортов, в том числе и редких автохтонных. Неисчерпаемые возможности исследовательского потенциала «Центра развития энологии и виного туризма» на протяжении многих лет будут способствовать умножению роли науки в развитии отрасли.
Участница конкурса молодых виноделов "ВинОлимп" от винного проекта "Русский Азов" успешно представила вино "Меотида"!
Участница конкурса молодых виноделов "ВинОлимп" от винного проекта "Русский Азов", Олеся Ерина, представляла на конкурсе вино сухое красное "Меотида. Каберне", отличающееся гармоничным вкусом с лёгкими паслёновыми, черносмородиновыми и сафьяновыми тонами. Это вино было отмечено золотой медалью Международного конкурса "Лучший продукт", проводимого ежегодно в Москве в рамках "ПРОДЭКСПО". Все виноделы прошли несколько этапов конкурса «ВинОлимп», показали себя в органолептической оценке вин, в презентации дегустационного образца от "родного" предприятия, и в презентации самих винных заводов. Каждый участник получил в подарок набор «Нос вина», а двое победителей - путевку на профессиональную стажировку в Европу.
26 апреля. Крупнейшие туроператоры края обсудили перспективы продвижения тематического туризма с командой винного проекта «Русский Азов».
Крупнейшие туроператоры Юга России встретились на презентации нового экскурсионного маршрута по площадке Винного проекта «Русский Азов». Участники встречи, состоявшейся 26 апреля в рамках «ВИНОРУС. ВИНОТЕХ», обсудили перспективы сотрудничества в области продвижения винного туризма, который обещает стать одним из самых популярных видов путешествий в текущем десятилетии! А создание туристических маршрутов нового формата, подобных «Русскому Азову», как никогда способствуют развитию отрасли!
На стенде винного проекта обсуждались обучающие программы и специальные предложения для отдыхающих, которых привлекает концептуальный туризм и интеллектуальные впечатления.
Участники встречи не могли не отметить удобное, с точки зрения организации туристических потоков, расположение площадки. Самый современный в России винный завод расположен очень выгодно - между Азовским и Черным морями, на Таманском полуострове, недалеко от города Темрюк. Именно поэтому уже в первый год функционирования туристического маршрута, с мая по сентябрь 2011, этот интереснейший образец молодого российского виноделия посетили около 10 000 человек!
Изюминкой проекта является тот факт, что экскурсоводами являются самые компетентные сотрудники завода, которые не только наглядно рассказывают о технологии создания натуральных виноградных вин, но и раскрывают секреты выбора и хранения вин, учат азам органолептической оценки вин.
«Русский Азов» - это не только самый современный винный завод в России, но и самый мощный. Уровень его оснащения соответствует лучшим мировым стандартам. Все производственные процессы автоматизированы, в чем убеждаются экскурсанты, маршрут которых проходит через все «реперные точки» технологического процесса, от винохранилищ до цеха розлива и оформления вин.
26 апреля винный проект «Русский Азов» принял участие в конференции «Продажи и маркетинг в пищевой индустрии», организаторами которой выступили компания "КраснодарЭКСПО" и "Деловая газета. Юг".
Мероприятие прошло в рамках деловой программы выставок «Interfood Krasnodar», «Пищевая индустрия», «Кубаньпродэкспо» и «Винорус.Винотех» и собрало более 80 компаний со всей России. В рамках конференции Ирина Джемелинская (директор по рекламе и PR винный проект «Русский Азов») раскрыла тему: «Эффективные программы коммуникаций (продвижения) в торговых точках».
СПРАВКА О ВИННОМ ПРОЕКТЕ «РУССКИЙ АЗОВ».
Винный проект «Русский Азов» открыт в октябре 2009 года в г.Темрюке, Краснодарского края.
«Русский Азов» - это оригинальный и очень мощный с технической точки зрения проект, который обладает практически неисчерпаемым потенциалом развития. Проектировали завод профессионалы, которые учли многие важные детали. Именно поэтому сегодня без преувеличения можно говорить том, что это едва ли не единственное предприятие в России, обладающее подобным уровнем технологий, производственным потенциалом, сырьевыми и логистическими ресурсами.
«Русский Азов» – не только самый большой винный завод в России, но и самый современный. Уровень его технического оснащения соответствует лучшим мировым стандартам. Все производственные процессы автоматизированы.
Современная испытательная лаборатория завода «Русский Азов» прошла Государственную аккредитацию Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (РОССТАНДАРТ), официально подтвердив статус гаранта качества тихих, игристых и плодовых вин.
Все цеха (включая емкостной парк на 500 тыс. дал) находятся в одном здании и занимают небольшую площадь – 10 тыс. кв. м. Компактность и технологичность всего производственного цикла позволили компании обеспечить низкий уровень издержек и установить привлекательную цену на услуги розлива.
Мощная сырьевая база – еще один важный фактор оценки потенциала «Русского Азова», как перспективного производителя «частных марок. Бесперебойные поставки сырья на «Русский Азов» осуществляются из крупнейших европейских регионов-виноградников. «Русский Азов» – завод вторичного виноделия, обладающий очень серьезными сырьевыми ресурсами. Современный логистический центр – Порт Темрюк со специализированным таможенным постом сегодня концентрирует более 65% российского импорта виноматериалов.
Шесть производственных линий «Русского Азова», позволяющие разливать вина разных наименований почти в любую тару и серьезные логистические мощности, в том числе собственная железнодорожная ветка, позволяют одновременно обеспечивать выполнение нескольких заказов. 3 бутылочные линии, которые обладают повышенной гибкостью и подходят для работы с целым спектром бутылок от 0,187 до 1,5 л (6000 бут/час); 2 линии Tetra Pak Slim и Base (6500 и 3500 бут/час соответственно); 1 линия bag-in-box, позволяющая выпускать пакеты емкостью 3, 5 и 10 литров (700 пак/час).
Оснащение завода внушительным емкостным парком из высококачественной нержавеющей стали, системой защиты вина инертным азотом и мягкой безнасосной перекачки особенно деликатных шампанских виноматериалов гарантировало заказчику стабильный уровень качества продукта. Итальянские линии розлива имеют закрытый блок розлива, что обеспечивает минимальное соприкосновение продукта с окружающей средой. Завод обладает всеми возможностями для розлива вин холодным способом.
Внушительные проектные мощности – до 110 млн. бутылок тихого и игристого вина в год привлекли к проекту внимание наиболее требовательных заказчиков. Клиентами «Русского Азова» по private label довольно быстро стали такие гиганты, как «Магнит» и «Лента», дистрибьюторские компании, и держатели известных брендов.
ВИНО НАЧИНАЕТСЯ С AZOV!
Пресс-служба «Русский Азов»
- Сократился российский рынок кисломолочной продукции
Объем рынка кисломолочной продукции в России, по оценке аналитиков, в 2011 году составил 3 210 тыс. тонн. В сравнении с 2010 годом российский рынок кисломолочной продукции сократился на 1,7%, причина - сокращение внутреннего производства, сообщается в «Маркетинговом исследовании российского рынка кисломолочной продукции» Аналитического департамента Рестко Холдинг.
В 2011 году сальдо внешнеторговых операций (объем экспорта минус объем импорта) на рынке кисломолочной продукции оказалось отрицательным, хотя до текущего года экспорт кисломолочной продукции существенно преобладал над импортом.
Практически половину импорта кисломолочной продукции в 2011 году составили йогурты – 46,3% от общего объему импорта в натуральном выражении. На втором месте по объему импорта находится творог с долей в 36%.
Больше всего кисломолочной продукции в 2011 году отправлялось в Россию из Финляндии (34,5% от объема импорта в натуральном выражении). На втором месте находится Литва с долей в 26,8%. На третьем месте – Польша (9,2%).
В 2011 году импортировалось больше всего кисломолочной продукции Valio (Финляндия), на втором месте по объему импорта – Pieno Zvaigzdes (Литва), на третьем - Senoble (Франция).
Экспорт кисломолочной продукции из России, в отличие от импорта, на протяжении последних лет неуклонно сокращается. Более 98% российского экспорта кисломолочной продукции приходится на страны СНГ. В 2011 году больше всего кисломолочной продукции было отправлено в Украину и Азербайджан.
В 2011 году 99,5% всего экспорта кисломолочной продукции приходится на 7 производителей. Больше всего из России экспортируется кисломолочной продукции производства Danone.
Источник: www.news.unipack.ru
- Присяжнюк надеется, что поставка сыра в Россию вскоре возобновится
Министр аграрной политики и продовольствия Украины Николай Присяжнюк надеется на скорейшее возобновление поставок украинских сыров в Россию после всех необходимых внутренних процедур. "Идет процесс лабораторного анализа, дальше пойдет продукция (сыры)", - сказал он.
Присяжнюк также отметил, что перед отправкой сыров на экспорт они будут проходить лабораторные исследования, результаты которых буду направляться российской стороне. "Сейчас каждую партию мы будем в нашей лаборатории проверять и отправлять результаты лабораторных анализов в РФ и направлять продукцию", - отметил министр.
В частности, под запрет попали ООО "Гадячсыр", АО "Пирятинский сырзавод" и ЧП КФ "Прометей" филиала "Менский". После длительных переговоров и проверок предприятий, которым были запрещены поставки продукции, Роспотребнадзор заявил о снятии ограничений. Однако, поставки украинского сыра на российский рынок пока не возобновлены.
Ранее сообщалось, что несмотря на официальное разрешение Роспотребнадзора, проинспектированные сырные предприятия Украины по-прежнему не могут поставлять продукцию на рынок РФ. Об этом сообщил директор департамента ветеринарной медицины Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины Виталий Башинский.
По словам директора, несмотря на разрешение, выданное российским ведомством трем проинспектированным сырзаводам Украины, в настоящее время отгрузок продукции нет. "На границу формуляра разрешения ввоза не поступало. Россия не впускает", - заявил Башинский.
Как сообщалось, с 7 февраля этого года Роспотребнадзор ввел запрет на ввоз в РФ сыров трех украинских производителей из-за того, что их продукция не соответствовала техрегламенту России на молоко и молочную продукцию.
Источник: www.podrobnosti.ua
- Употребление энергетических напитков ведет к необратимым разрушениям зубов
Как показало исследование, энергетики и спортивные напитки вызывают повреждение зубной эмали
Из-за чрезмерно высокой кислотности энергетических напитков их постоянное употребление приводит к необратимым разрушениям зубов, считают ученые.
Межуниверситетская группа американских экспертов провела исследование, в ходе которого были изучены уровни кислотности 13 специальных спортивных напитков и 9 энергетиков.
В течение пяти дней в каждый из напитков погружались образцы человеческой зубной эмали, которые находились там по четыре раза в день на протяжении 15 минут.
Оказалось, что повреждение эмали после завершения опыта было очевидным, при этом энергетические напитки показали куда худший результат, чем специализированные спортивные.
Как отмечают ученые, энергетики могут увеличивать работоспособность и улучшать спортивные результаты. Однако большинство людей бывают потрясены, когда узнают, что при употреблении таких напитков «фактически «купают» свои зубы в кислоте».
Стоматологи рекомендуют минимизировать употребление энергетиков, а после того, как они все же выпиты - ополаскивать рот водой или пользоваться жевательной резинкой.
При этом от чистки зубов щеткой лучше воздержаться как минимум в течение часа.
АиФ
- Новосибирская область: господдержка молочного животноводства с начала года составила 374 млн. рублей
За первые четыре месяца 2012 года в Новосибирской области произведено свыше 181 тысячи тонн молока. Это на 12 тысяч тонн больше уровня прошлого года и позволяет занимать Новосибирской области лидирующие позиции на рынке молока в России. Как 3 мая сообщили в пресс-службе правительства Новосибирской области, об этом заявил министр сельского хозяйства региона Георгий Иващенко.
Лидерами по валовому производству молока с начала текущего года являются хозяйства Ордынского, Сузунского, Коченевского, Баганского и Карасукского районов Новосибирской области. Наибольший прирост производства молока к уровню прошлого года отмечен в Маслянинском районе.
Поголовье фуражных коров в сельскохозяйственных предприятиях региона за четыре месяца 2012 года увеличилось на 1.555 голов к уровню прошлого года и сегодня составляет 141.265 голов. По информации министерства сельского хозяйства, в день в Новосибирской области производится 1.700 тонн молока. Это позволяет не только полностью обеспечить жителей Новосибирской области качественной молочной продукции, но и реализовывать за пределы области более 40% от производимой продукции.
По данным министерства сельского хозяйства России за первый квартал 2012 года, Новосибирская область занимает 5 место в России по валовому производству молока, а также 1 место за Уралом по поставкам цельномолочной продукции на потребительский рынок. Новосибирская молочная продукция поставляется в западные регионы России и от Урала до Дальнего Востока.
Увеличение показателей в молочном скотоводстве в региональном министерстве сельского хозяйства объяснили реализацией с 2011 года комплекса мер, направленных на поддержку данной отрасли. Хозяйствам, занимающимся производством молока и мяса КРС, компенсируется до 50% стоимости приобретаемой техники и оборудования, а также оказывается господдержка при строительстве животноводческих комплексов, приобретении племенного скота и т. д.
С начала 2012 года господдержка по данному направлению из регионального бюджета составила более 374 миллионов рублей, отметил министр Георгий Иващенко
Источник: www.regnum.ru
- В Ненецком автономном округе построят рыбоводный и рыбоперерабатывающий заводы
В Ненецком автономном округе в 2013 году начнется строительство рыбоводного завода. Завод будет строиться на федеральные средства и будет предназначен для увеличения численности сигового стада в реке Печоре. Его производительность - 125 миллионов сиговых личинок в год. Месторасположение - в районе двух водных бассейнов: озера Харитоновки и реки Куи.
Как рассказал начальник Управления по агропромышленному комплексу и ветеринарии Ненецкого автономного округа Кирилл Шимко, это будет закрытое сооружение, включающее в себя 12-14 огромных аквариумов по выращиванию личинок - инкубационно-личиночный цех и цех по выращиванию молоди. Штат работников будет следить за температурным режимом, кормить и ухаживать за личинками рыб. Затем мальков будут выпускать в реку Печору.
«Кроме того, у НАО есть проблема по биологической мелиорации. В реках и озерах развелось много хищных пород рыб - щуки, окуня, которые с удовольствием будут поедать выращенных мальков. Мы планируем в перспективе субсидировать лов этих видов хищных пород рыб», - цитирует Шимко пресс-служба правительства региона.
Отметим, что в Стратегию развития Северо-Западного федерального округа до 2020 года включено строительство как рыбоводного, так и рыбоперерабатывающего заводов в НАО. Сам рыбоперерабатывающий завод разместится на берегу Печоры в районе Лесозавода. Общая площадь здания - производственного и административного корпусов - 4000 кв. метров. Предприятие сможет перерабатывать до тысячи тонн сырья в год. Сейчас проект проходит госэкспертизу. «Планируем построить еще и 10 рыбоприемных пунктов на территории округа. Это даст возможность зарабатывать нашим гражданам - ловить и сдавать рыбу. Рыбоперабатывающий завод будет окружной собственностью»- отметил Шимко.
На рыбозаводе предполагается выпуск охлажденной и замороженной продукции. В сутки будет перерабатываться до 12,8 тонны рыбы. Оборудование планируем закупать немецкое - фирмы «Росома», которая считается флагманом рыбоперерабатывающего оборудования. «За образец мы брали завод в Салехарде. Технологии современные. Планируем выпускать консервы, пресервы, икру, копченую продукцию, даже морскую капусту. Рыбу планируем вывозить и за пределы округа - поставлять в рестораны наших столиц», - рассказал специалист.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Вполне закономерно, что хлеб дорожает - эксперт
По состоянию на начало апреля российский экспорт пшеницы составил почти 19 миллионов тонн. Этот показатель побил рекорд, установленный в 2008-2009 годах. Более того, согласно прогнозу, через два месяца наша страна продаст 27-28 миллионов тонн зерна за границу.
Может быть, в связи с этим в нашей стране наконец-то снизятся цены на хлеб и другие продукты? Об этом побеседовали с президентом Российского зернового союза (РЗС) Аркадием Злочевским, пишет Vesti.ru.
С нового года стоимость пшеницы упала практически вдвое. При этом цены на хлеб выросли на 7,5%. Такое положение дел кажется нелогичным, но на самом деле, по словам эксперта, все закономерно.
"Цены на хлеб никогда не зависели от цен на зерно. Во-первых, там очень мало конкуренции на прилавке. Во-вторых, цены на хлеб постоянно испытывают административное давление", – рассказал он. Поэтому лозунг "Ни шагу назад!" к ним вполне применим. По словам Аркадия Злочевского, в структуре стоимости батона цена на зерно занимает от 12 до 23%.
Казалось бы, выбор хлеба сегодня очень велик, каких только батонов на прилавке не увидишь. Но, говоря о конкуренции в этой сфере, эксперт отметил, что количество фирм-производителей и число сортов продукции – не главное. Главная проблема – это доступность прилавка, отметил он. Многие покупатели, особенно пожилые люди, выбирают магазин поближе к дому. И если чуть дальше появится магазин, где хлеб будет на рубль дешевле, вряд ли покупатели изменят своей привычке. А если за более дешевым хлебом придется ехать, то транспортные издержки могут оказаться больше, чем разница в цене.
"Весь мир давно через это прошел: цены регулируются на прилавке. И если конкурентная среда – менее трех разных поставщиков на конкретном прилавке, это уже критический уровень", – отметил эксперт.
По мнению Злочевского, надо перестать бороться за цены на хлеб. "Если цены на хлеб больно сказываются на карманах, то только на карманах малоимущих. Тогда давайте целенаправленно помогать малоимущим. Подавлением цен вы дотируете богатый карман, а это неэффективно. Во-вторых, вы устраиваете среду, в которой не остается ничего, кроме как пожертвовать качеством", – пояснил эксперт. По его словам, организовать продовольственную помощь для малоимущих – более эффективный, а главное, более дешевый путь.
ИА "Казах-Зерно"
