-
02.04.2012 10:16:09Татспиртпрому рекомендовано устоять
-
02.04.2012 10:09:59Объем мучной кондитерской продукции на российском рынке сократился
-
02.04.2012 10:04:25Британские ученые: кофе бодрит только ленивых
-
02.04.2012 09:58:17Зеленый кофе быстро избавляет от лишнего веса
-
02.04.2012 09:49:12Яичное птицеводство на Ставрополье практически не развивается
-
02.04.2012 09:36:49Украина: Экорынок - поможет ли закон накормить дорогой, но сытной продукцией?
-
02.04.2012 09:09:47Европа погружается в кризис, но на сей раз не финансовый, а куриный
-
02.04.2012 08:56:21В Астраханской области планируют создать рыбоводную ферму для получения 5 т черной икры
-
30.03.2012 13:51:46Из школьных обедов Бурятии уберут ненужные продукты
-
30.03.2012 13:35:37Мука «Ачинка» награждена дипломом специализированной выставки «Пищевая индустрия», прошедшей в рамках VI Межрегиональной конференции по хлебопечению.
-
30.03.2012 11:40:59Цены на кондитерские изделия растут
-
30.03.2012 11:35:38Участие представителей масложирового департамента продаж ГК "Союзснаб" в работе XIII Международного форума "Пищевые ингредиенты XXI века"
-
30.03.2012 11:30:51Потребность в импортной говядине на российском рынке до сих пор велика
-
30.03.2012 11:00:10Какие постные продукты помогут поддержать иммунитет
-
30.03.2012 10:53:25В России создадут группу по вопросам питания в детских садах
-
30.03.2012 10:45:48Продуктов с растительным жиром в Техрегламенте ТС не будет
-
30.03.2012 10:33:39В России создана Национальная ассоциация пчеловодов и переработчиков пчелопродукции
-
30.03.2012 10:21:52Роспотребнадзор придрался к размерам украинского сыра
-
29.03.2012 14:46:56С успехом прошла Седьмая Международная Специализированная Выставка «ПИВОВАР\BREWER – 2012»
-
29.03.2012 14:43:43Молодые виноделы смогут отправиться на стажировку в Европу
- Татспиртпрому рекомендовано устоять
Республика пытается удержать свой рынок алкоголя.
Татарстан намерен сохранить контроль над внутренним рынком алкоголя. Правительство республики приняло программу развития конкуренции, в которой называет «проблемой» сокращение объемов продаж местной водки и увеличение реализации ввозной. Эксперты считают неизбежным, что в ближайшие годы «Татспиртпром» уступит как минимум половину рынка в республике крупным федеральным производителям алкоголя. При этом компании не удастся компенсировать эти потери поставками в другие регионы.
Правительство Татарстана приняло «Программу развития конкурентных рынков Республики Татарстан на 2012–2015 годы». В ней говорится, что «в целях дальнейшего развития и повышения конкурентоспособности… необходимо решение следующих проблем: снижение объемов реализации водки республиканского производства; рост реализации ввозимой водки; сокращение торговых объектов по реализации алкогольной продукции, в первую очередь в отдаленных сельских населенных пунктах».
По данным правительства республики, объем ввозной алкогольной продукции на внутреннем рынке республики в прошлом году увеличился на 9%, превысив 3,4 млн дал. В том числе ввоз водки возрос на 14% (862,5 тыс. дал). При этом население Татарстана больше пить не стало — 7,3 млн дал алкоголя в год. Просто оно стало реже выбирать продукцию «Татспиртпрома» — по данным правительства, доля местной продукции в выпитом на территории республики спиртном в прошлом году составила около 60%.
Как сообщили „Ъ“ в самом «Татспиртпроме», в 2011 году он продал в республике 3,77 млн дал водки, или более 88% объема реализации, остальное — 527 тыс. дал поставил на экспорт и в соседние регионы. Годом ранее «Татспиртпром» продал внутри республики почти 96% реализованной водки — 3,86 млн дал, и лишь около 170,2 тыс. дал поставил на другие рынки.
Заместитель генерального директора «Татспиртпрома» по коммерческим вопросам Ирек Миннахметов отмечает, что в последние годы компания кратно наращивает продажи в других регионах и при этом пытается удержать объемы реализации на собственном рынке. «Планами на 2012 год предусмотрено увеличение объемов продаж алкогольной продукции в РФ и на экспорт, а также сохранение достигнутых показателей объемов продаж на рынке Татарстана», — сказал он.
В республиканской программе развития конкуренции говорится, что решать «проблемы» на внутреннем рынке алкоголя следует за счет «совершенствования методов маркетинговых исследований, систем внутрикорпоративного управления, интеграции производственного, управленческого и финансового учета, а также модернизации оборудования и технологий». «Кроме того, в принципиальных изменениях нуждается система участия представителей государства и использование института независимых директоров в управлении акционерными обществами», — отмечается в программе.
Однако, как рассказала „Ъ“ председатель Алкогольной ассоциации Татарстана Анна Галимова, местный производитель применяет не только рыночные методы конкурентной борьбы. «С февраля этого года в администрациях районов Татарстана прошли совещания с участием „Татспиртпрома“, представителей районных администраций и представителей розничной торговли. На них последним было объявлено, что они должны обеспечивать на прилавках 90% местной алкогольной продукции и не более 10% ввозной. Нарушение данной пропорции грозит розничному торговцу проверками», — сообщила госпожа Галимова. «В настоящее время практически вся розничная торговля республики, за исключение федеральных сетей, не берет в продажу ввозимую алкогольную продукцию и возвращает уже приобретенную продукцию дистрибуторам», — говорит председатель Алкогольной ассоциации.
Анна Галимова сообщила „Ъ“, что на этой неделе от имени ассоциации направила обращение в прокуратуру Татарстана на имя заместителя прокурора Газинура Галимова, который возглавляет действующий при прокуратуре общественный совет по защите малого и среднего бизнеса. Копия обращения имеется в редакции „Ъ“. В нем госпожа Галимова попросила «провести проверку по вышеизложенным фактам» и «дать оценку соответствия законодательству» положений республиканской программы развития конкурентных рынков, «устанавливающих реализацию ввозной водки как проблему для развития конкуренции».
Руководитель Центра исследования федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз назвал рынок Татарстана «очень лакомым» для производителей водки. «Население с деньгами, несмотря на то что половина — мусульмане, водки пьет неимоверное количество, причем ориентируется в основном на крепкие напитки». Он считает политику властей Татарстана по ограничению доступа чужих производителей алкоголя на свой рынок оправданной. «Татарстан был островком благополучия госалкоголя — 90% водки здесь было местного производства. 14 заводов обеспечивали рабочие места населению и доход республиканскому бюджету», — пояснил господин Дробиз. Однако в последние годы, по мнению эксперта, республика включилась в «политику угробления государственного алкогольного сектора в свете всеобщего капитализма в России». «Теперь в республике семь заводов и социальную роль „Татспиртпром“ играет все меньше и меньше. Пошла натуральная революция, которая началась с продажи завода Рустаму Тарико (осенью 2010 года глава холдинга „Русский Стандарт“ Рустам Тарико приобрел у „Татспиртпрома“ Буинский спиртзавод за 632 млн руб.—„Ъ“)»,— отмечает господин Дробиз. Он предрекает скорую приватизацию спиртовой и водочной промышленности в Татарстане, на что республика не пошла в 90-е годы, и не исключает, что среди первых покупателей будет «Синергия».
Вадим Дробиз полагает, что через несколько лет доля местной водки на рынке Татарстана сократится с нынешних 75-80% до максимум 50%. «Это произойдет в первую очередь в интересах крупных российских производителей из других регионов»,— говорит господин Дробиз. При этом «Татспиртпром» по мнению эксперта, не сможет компенсировать снижение продаж поставками своей продукции в другие регионы: «Выход за пределы Татарстана не получится, ждать, что татарстанские заводы станут федеральными, не приходится», — полагает Вадим Дробиз.
Коммерсант
- Объем мучной кондитерской продукции на российском рынке сократился
В последние годы на рынке кондитерских изделий наблюдается тенденция к сокращению объемов его мучного сегмента. Так если в 2010 году объем российского рынка мучных кондитерских изделий по сравнению с падением предыдущего года восстановился на 0,3%, то комплексное исследование компании Intesco Research Group «Российский рынок мучных кондитерских изделий - 2012», завершенное в марте 2012 года показало, что объем мучной кондитерской продукции на российском рынке в 2011 году вновь сократился - на 1,1%.
Продукция отечественных производителей занимает более 96% объема мучного сегмента рынка кондитерских изделий. Открывающиеся таможенные границы в условиях полноправного членства России в ВТО обусловят приток импортной продукции. Однако зарубежные поставщики кондитерской продукции не окажут значительного влияния на мучной сегмент кондитерского рынка, поскольку снижение пошлин коснется в основном сахаристого сегмента кондитерского рынка России. Все же специалисты компании в 2012 году прогнозируют на рынке незначительный рост доли импортной продукции до 4,3%.
Основными импортерами российских мучных кондитерских изделий являются Азербайджан, Украина, Монголия, Таджикистан, Киргизия и Корея (Республика). В 2011 году объем российского экспорта мучных кондитерских изделий по сравнению с 2008 годом сократился почти в 2 раза. Самой крупной категорией экспортируемой мучной кондитерской продукции являлось печенье. Наибольшая доля экспортируемого Россией печенья поступала в Азербайджан.
РБК.Исследования рынков
- Британские ученые: кофе бодрит только ленивых
Как показали эксперименты на мышах, стимуляторы действуют только на грызунов, ранее отлынивавших от выполнения заданий
Утренняя чашка кофе может влиять на человека в зависимости от его характера.
Как считают ученые из Университета Британской Колумбии, этот стимулятор может делать человека ленивым, подавляя желание работать.
Эксперимент, проведенный учеными, показал: мыши, в обычном состоянии проявлявшие хорошую трудоспособность, начинали избегать активной деятельности, когда им вводили кофеин или амфетамин.
Когда дополнительные усилия требуются от человека, он взвешивает трудозатраты и возможную награду. Именно на основе этого и делились мыши, участвовавшие в эксперименте.
Однако исследователей поразил тот факт, что оба этих соединения стимулировали только тех грызунов, которые ранее отлынивали от выполнения заданий.
Возможно, безынициативным людям, желающим все-таки добиться нужного результата, стоит обратить внимание на кофе, предполагают ученые.
АиФ
- Зеленый кофе быстро избавляет от лишнего веса
По мнению ученых, зеленые зерна эффективны не из-за кофеина
Употребление зерен зеленого кофе способствует стабильному снижению веса, выяснили ученые из Университета Скрентона.
Исследователи провели эксперимент, в ходе которого 16 добровольцев в возрасте от 22 до 46 лет были разделены на две группы и ежедневно принимали пищевые добавки с зелеными кофейными зернами и плацебо.
В начале эксперимента все участники имели лишний вес, хотя и смогли сбросить примерно по восемь килограммов. За время исследования все они потребляли около 2400 калорий в день, а сжигали 400 калорий.
Исследователей интересовало, наберут ли добровольцы вес вновь без изменения пищевого рациона.
Оказалось, что в группе людей, принимавших добавку с зеленым кофе, снижение веса продолжилось, в отличие от группы, которой давали плацебо. Самое заметное снижение массы тела фиксировалось при наибольшей дозировке зеленых зерен - 1050 миллиграммов в сутки.
По мнению профессора химии Джо Винсона, зеленые кофейные зерна эффективны не из-за кофеина. Возможно, все дело в хлорогеновой кислоте, уменьшающей поглощение сахара.
АиФ
- Яичное птицеводство на Ставрополье практически не развивается
На Ставрополье быстрыми темпами в крае развивается мясное птицеводство. С 2008 по 2011 годы производство мяса птицы в сельскохозяйственных организациях Ставропольского края увеличилось на 52 процента и составило 132,9 тыс. тонн. Это стало возможным благодаря расширению ассортимента продукции и, что особенно важно, проведению реконструкции и модернизации производственных корпусов, инкубаторов и первичной переработки.
Как сообщили в Минсельхозе края, в тоже время яичное птицеводство в крае практически не развивается. За 2011 год на 1,4 процента снизилось производство яиц во всех категориях хозяйств края и составило 873,0 млн. штук, а на птицефабриках объёмы производства снизились на 3 процента и здесь произведено 381,4 млн. штук яиц. Это направление является наиболее перспективным для инвестиций.
Сегодня на Северном Кавказе имеется острый дефицит пищевого яйца. В край завозят яйцо в больших количествах более десятка регионов. Развитие этого направления вопрос времени. Поэтому министерством края ведется работа по привлечению инвесторов.
Что касается существующих производств, то недостаток средств не позволяет птицефабрикам вести реконструкцию производственных корпусов, птицеводческое оборудование которых достигает срока эксплуатации более 20-30 лет.
Несмотря на то, что прибыль птицефабрик увеличилась в 1,4 раза, а рентабельность производства яиц повысилась на 6 процентов (с 17% до 23%), полученной прибыли недостаточно для проведения масштабной модернизации птицефабрик.
Елена Мягкова
ИА "Казах-Зерно"
- Украина: Экорынок - поможет ли закон накормить дорогой, но сытной продукцией?
Рынок продовольственных товаров – один из самых развитых в нашей стране. Торговать продуктами надежно: в результате различных финансовых катаклизмов может упасть спрос на предметы роскоши, технику, одежду, но на продукты – никогда.
Вместе с тем, в Украине практически отсутствует рынок экопродуктов. Попробуйте изучить прилавки супермаркетов и гастрономов: экологически чистые продукты на них – огромная редкость…
Статистика утверждает, что в последние годы мировой рынок экопродуктов вырос более чем в три раза – с 18 млрд. долл. в 2000 году до 60 млрд. в 2010-м. К 2020 году оборот этого рынка может достичь 200–250 млрд. долл. Среди производителей экологически чистых продуктов лидируют Европа и Северная Америка, а наиболее развиты рынки в Германии, Франции, США и Великобритании, сообщает Finance.ua.
Россия отстает в сфере производства экопродукции и экоуслуг от развитых стран на 15–20 лет, а объем ее рынка экопродуктов составляет всего 60–80 млн. долл., что составляет около 0,1% всех продуктов питания. Не лучше обстоит дело и в Украине…
Правда, сегодня у украинского бизнеса появился шанс улучшить свои позиции в этом сегменте: недавно Кабинет министров внес в Верховную Раду проект закона "О принципах органического производства" №9707-1. Этот документ призван определить правовые, экономические и социальные основы ведения органического производства сельскохозяйственной продукции, а конкретно – продуктов питания.
Органический продукт
Интересно, что именно в 2012 году наблюдается активизация законодательных инициатив в секторе органического рынка. Правительственный законопроект стал вторым после депутатского "О производстве и обороте органической сельскохозяйственной продукции и сырья", который был подан в парламент народным депутатом Ю.Кармазиным. И, судя по всему, в 2012 году депутаты определятся с окончательной редакцией и закон будет принят. Иной вопрос: как отразится принятие этого закона на продуктовом рынке? Ведь под "запрет" после принятия нового закона подпадут многие "недруги" органических продуктов питания: химически синтезированные вещества, консерванты, синтезированные красители, гормоны, антибиотики, ароматизаторы, стабилизаторы, усилители вкуса, генетически модифицированные организмы…
Украина не одинока в желании защитить потребителя от вредных добавок: в США, Канаде, странах ЕС уже принято решение запретить для использования в сельском хозяйстве 600 из 1000 вредных химических веществ. Во Франции, Германии и Англии не менее 20% сельскохозяйственных угодий отдано под органическое земледелие.
В правительственном законопроекте предложено ввести обязательную сертификацию в сфере производства и реализации органической продукции, маркировку органической продукции (сырья) и обязательное использование государственного логотипа, состоящего из надписи "органический продукт".
Заглянув на полки магазинов, становится ясно, что сегодня отличить "органическую" продукцию от прочей пищи практически невозможно маркировки нет, состав продуктов написан микроскопическим шрифтом либо вообще отсутствует…
"Я в экобизнесе уже более десяти лет, но до сих пор не могу найти на полках магазинов экологически чистый йоргут, делаю его сама из закваски, – рассказывает ведущий специалист компании "Международный коралловый клуб" Светлана Иващук. – Также пыталась найти экологичный бездрожжевой хлеб без грибов. Начала его покупать в одном из наших белоцерковских магазинов органических продуктов, но он у меня заплесневел уже через четыре дня, хотя бездрожжевой хлеб должен не плесневеть до года. Украинские магазины органических продуктов, которых и так – раз, два и обчелся, не предъявляют покупателям никаких документов, подтверждающих качество продукции. Хотя у них должны быть накладные и сертификат поставщика. Впрочем, и покупатели не требуют никаких подтверждений, т.к. привыкли покупать экологически неопределенный товар. А ведь многие производители и продавцы органических продуктов декларируют одно, а продают совсем другое…
Принятие закона "О производстве и обороте органической сельскохозяйственной продукции и сырья", безусловно, пойдет на пользу обществу, но при этом нужна поддержка государства, ведь производство органической продукции требует дополнительных затрат – например, ручной сбор продукции и многое другое. С такими "драконовскими" кредитами, которые сейчас дают предпринимателям, вряд ли это возможно.
Сегодня большинство игроков продуктового рынка торгуют импортными продуктами. А что такое импортный продукт? Например, в Турции на рынках продается клубника от одного до пяти долларов за килограмм. Та, что дешевле, – выращена в теплицах, дорогая – на грунте. К нам привозят только тепличные ягоды и фрукты. Кому выгодно везти из Турции клубнику, которая испортится к вечеру? Везут заморское, которое стоит дешево, содержит химикаты, зато быстрее продается.
Было бы замечательно развивать отечественные производства экопродукции, но где взять сырье? После Чернобыльской катастрофы экология Украины очень пострадала.
Хотя, понятно, что отечественная экопродукция была бы дешевле импортной, ведь услуги таможни и т.п. оплачивает покупатель…"
Платная сертификация
Пока что ясно: если законопроект будет принят и сертификация с маркировкой станут обязательными, производителям и продавцам продуктов питания будет намного сложнее реализовывать "псевдоорганический" товар.
Настораживает, что, одновременно с повышением планки контроля, в документе предлагается разрешить использование негосударственных (частных) логотипов, введенных самим производителем органического производства или их объединениями. Иными словами – сам произвожу и продаю, сам и логотип рисую…
Режет слух и то, что сертификацию органического производства предлагается осуществлять "на платной основе". А, как известно, там, где плата, – там и злоупотребление…
Для очистки совести в законопроекте добавлено: "В случае выявления нарушения установленных требований, орган сертификации будет иметь право временно приостановить действие сертификата соответствия или аннулировать его".
Авторы законопроекта отметили в пояснительной записке, что в Украине насчитывается более 140 сельхозпредприятий, осуществляющих свою деятельность на принципах органического хозяйствования и сертифицированных в соответствии с действующими международными стандартами. В целом их хозяйства занимают площадь более 270 тыс. га.
Остается только теряться в догадках: почему продукция этих сельхозпредприятий не доходит до полок супермаркетов и гастрономов, а если и доходит, то никак внешне не выделяется среди прочих продуктов питания, чтобы покупатели могли догадаться, что это – экологически чистый продукт.
Дорого, но экономно
За рубежом производители экопродукции широко известны и активно позиционируют себя. Например, частная компания Tucson Cooperative Warehouse (США) под торговой маркой ShopNatural поставляет на рынок экологически чистые продукты еще с 1974 года. Австралийская компания Star Stuff World поставляет своим потребителям чистую австралийскую пчелиную пыльцу, сухой сок пророщенной пшеницы и редких фруктов с низким содержанием калорий.
На полках наших магазинов из всего многообразия зарубежных производителей экопродукции широко представлена только финская Nordic с продуктами, содержащими клетчатку.
Некоторые страны сделали производство органически чистой продукции основой своей экономики. В Доминиканской Республике в органическом земледелии и производствах, связанных с этой отраслью, используется более 149 тыс. га земли. В 2011 году в этой стране общий объем экспорта органической продукции составил более 200 млн. долл., зарегистрировано 23 360 малых, средних и крупных организаций–производителей органических продуктов и 7000 заявок на сертификацию от фермеров, которые планируют заняться экспортом своей продукции…
Отношение населения к органическим продуктам в других странах – заинтересованное.
Статистический опрос в Канаде показал, что семь из десяти канадцев пробовали экологически чистую продукцию, 40% часто покупали органические продукты (более одного-двух раз в год), а 18% постоянно употребляют экопищу.
В США, по результатам опроса покупателей в 136 супермаркетах, 55% домохозяек покупают органические продукты для приготовления блюд, 6% из них употребляют экологически чистые продукты постоянно, 16% – время от времени и 32% – довольно редко.
"Принятие закона "О производстве и обороте органической сельскохозяйственной продукции и сырья" тянет за собой ряд важных вопросов, – комментирует Светлана Иващук. – Например, будут ли хорошо зарекомендовавшие себя иностранные компании открывать свои производства и переносить торговую марку в Украину?
Мне как предпринимателю хочется открыть свой магазин органических продуктов – это требование времени. Все, что продается сегодня в обычных магазинах и супермаркетах, – мертвая еда. Экология сильно ухудшилась, наши коровы, свиньи, а также овощи и фрукты не пребывают на другой планете, т.е. само качество пищи зависит от окружающей среды.
Не нужно строить иллюзий, что за рубежом все хорошо. Например, в США многие едят "быструю еду", которая широко разрекламирована.
Торговать "здоровой" и "умной" едой тоже прибыльно. Ее могут покупать практически все слои населения. Богатые – потому что могут себе позволить более дорогую (а мы это и не скрываем) органическую продукцию. Сегодняшние артисты, звезды уже не перекусывают чем попало на съемках, а возят с собой полезную пищу.
Активно покупает полезную еду средний класс, который наиболее интеллектуален и просвещен. Могут покупать ее и самые малообеспеченные, например, пенсионеры, поскольку качественная еда – сытная, ее не нужно много…"
"Экономят" на сытной органической пище и зарубежные потребители – там не делают запасы сахара мешками: рядовому европейцу достаточно 200 грамм сахара в месяц, т.к. он предпочитает экопродукты – мед, сухофрукты и др.
Широко распространены за рубежом семейные экофермы и экотуризм. В России недавно утверждена концепция устойчивого развития сельских территорий на период до 2020 года, которая включает в себя финансовую поддержку производства экопродукции. Наши предприниматели, занятые в производстве и торговле органикой, об этом могут только мечтать…
Энтузиасты пытаются найти какие-то ниши, работать на свой страх и риск – на перспективу. Новый закон об органической продукции даст подобным предпринимателям новые возможности и перспективы. Украина с ее огромным потенциалом в аграрной сфере имеет все шансы успешно развивать рынок экологически чистой продукции.
ИА "Казах-Зерно"
- Европа погружается в кризис, но на сей раз не финансовый, а куриный
Европа погружается в кризис, но на сей раз не финансовый, а куриный или яичный - кому как больше нравится. Вступление в силу директивы ЕС, требующей улучшить содержание кур-несушек на птицефермах, для большинства стран Евросоюза обернулось ажиотажным спросом и ростом цен на куриное яйцо. Еврочиновников ожидают, что ситуация стабилизируется лишь к 2013 году. А на очереди новый, свиной кризис - защитники животных требуют улучшить условия содержания свиней.
Сегодня защитники животных и "зеленые" наступают по многим фронтам и на промышленное производство, и на аграрную отрасль. Эксперты считают, что этот натиск обернется либо технологическими прорывами, либо новой экспансией мировых корпораций на рынки труда и сбыта развивающихся стран, куда будут "сбрасываться" неэкологичные и "негуманные" технологии.
Переполох в курятнике
Переполох вокруг куриных яиц в Европе возник только что, но сама "куриная история" длится более 10 лет - еще в 1998 (1999) году защитники животных пролоббировали принятие правительствами стран ЕС директивы, требующей улучшить содержание кур-несушек. Объектом критики стала так называемая "батарейная система": для бесперебойного получения яиц кур держат в тесных металлических клетках, рядами поставленных друг на друга, где на каждую птицу приходится чуть больше 500 кв. см. Куры режут лапы о проволочный пол, им трудно шевелится, они давят и заклевывают друг друга, отмечает РИА Новости.
Вняв доводам защитников животных, власти Евросоюза постановили, что с января 2012 года все птицефермы на территории стран-участниц должны отказаться от батарейных систем и пересадить несушек в более комфортные клетки, а заодно запретили импорт яиц из стран, где применяется "батарейная система".
Несмотря на то, что фермерам дали переходный период в 12 лет, многие не успели переоборудовать птицефермы. В результате в Европе нынешней весной разразился яичный коллапс - по сообщениям прессы, цены на куриное яйцо выросли до трех раз, одновременно некоторые страны ЕС столкнулись с дефицитом этого продукта.
Сельскохозяйственные чиновники полагают, что ситуация с куриным яйцом окончательно нормализуется не ранее 2013 года. А на горизонте уже маячит новая проблема - защитники животных добиваются запрета на так называемое "станочное свиноводство" - своеобразный аналог "батарейных систем" для свиней, когда животные стоят в ряд, практически обездвиженными, в специальных металлических станках.
И "батарейная система" в птицеводстве, и "станочное свиноводство" - все это атрибуты так называемого интенсивного животноводства, начало которому, по словам исполнительного директора Национальной ассоциации скотопромышленников Романа Костюка, положили американцы в начале прошлого века.
"В 1926 году прошлого столетия Америка для повышения рентабельности мясного скотоводства создала так называемые откормочные системы, - поясняет эксперт. - Животных ограничивают в движении, интенсивно кормят и, благодаря этому, на дешевом зерне и дешевых кормах мы быстро получаем много-много мяса. Возникают перекосы, связанные с качеством этого мяса, со здоровьем животных, вообще отношением к животному, которое держится в условиях, мягко говоря, неестественных".
Благодаря эффективности и дешевизне интенсивные методы животноводства быстро распространились по всему миру. Теперь защитники животных выступают против интенсивных методик, настаивая, что они превращают животных в машины по производству мяса, молока и яиц.
Парадокс цивилизации
Фактически они правы, но если вдуматься, интенсивное животноводство абсолютно вписывается в логику массового производства, где не только животные, но и люди, и даже населения целых стран рассматриваются корпорациями как ресурс для повышения прибыли.
Но не будем забывать, что благодаря индустриализации сельхозпроизводства (в том числе негуманному интенсивному животноводству) население развитых и многих развивающихся стан забыло, что такое голод - а ведь эта беда преследовала человечество на протяжении всей его истории. Так же, как критикуемое многими массовое производство позволило поднять жизненные стандарты на новый, недостижимый прежде уровень.
И вот, наевшись досыта и насытившись иными благами современной экономики, общества развитых стран все больше внимания обращают на издержки, связанные с массовым производством - экология, условия труда, защита животных и т.д.
Как отмечают эксперты, подобные внеэкономические факторы оказывают все большее влияние на экономику. Так, чтобы угодить защитникам животных, европейские и американские фермеры на протяжении последних десятилетий вынуждены вкладывать дополнительные средства в "гуманизацию" своей отрасли, меняя например, технологии забоя скота.
"Раньше [забивали] электротоком, теперь заменили на более гуманный способ - газом - специальные газовые камеры, - рассказывает генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. - Раньше свиньи по одной шли на убой, но при этом испытывали страх, поэтому с точки зрения гуманизации теперь только групповой убой - расширили все площади, они идут группами по 8-10 свиней, меньше волнуются. Все это требует больших инвестиций".
Куры, свиньи, атомные станции
Неэкономические издержки касаются не только животноводов. Европейские "зеленые" ведут наступление по многим фронтам. Эксперты не исключают, что неэкономические издержки корпораций будут расти. Тем более, как отмечает эксперт Института национальной стратегии (ИНС) Павел Святенков, "зеленые" в Европе сейчас на подъеме.
Достаточно вспомнить, что в годы правления Шредера в Германии (а это экономический локомотив Евросоюза) партия "зеленых" составляла с социал-демократами правящую коалицию. Сейчас "зеленые" в оппозиции, но их влияние на общество и политику по-прежнему велико.
"Лоббистский потенциал "зеленых" очень велик, как партия определенной нишевой темы они имеют высокие шансы, чтобы продавить свою точку зрения", - говорит г-н Святенков. Весомость позиции "зеленых" придает тот факт, что поспорить с их доводами трудно: мало кому хочется жить по соседству с атомной станцией или цементным заводом, употреблять в пищу вредные продукты и т.д. А дышать свежим воздухом и наслаждаться природой хочется всем.
А современные технологии дают промышленникам простор для маневра. "Думаю, корпорации имеют возможность уступать под давлением "зеленых" по достаточно широкому кругу вопросов, - рассуждает Павел Святенков. - Как правило, "зеленые" не требуют полного прекращения производства, за исключением случаев, когда эта продукция экологически вредна. А требования ставить очистные сооружения или отказаться от атомных станций, хоть и являются вызовами для корпораций, но в большинстве случаев решаемы".
Конечно, в каких-то отраслях ресурсы для отступления почти исчерпаны. Взять то же европейское свиноводство, где производители "законкурировали" друг друга буквально до смерти - рыночная цена продукции, по словам Юрия Ковалева, столько низка, что любое увеличение себестоимости грозит большими неприятностями.
"Понятно, что это [отказ от "станочного свиноводства"] не увеличит себестоимость значительно, - поясняет Юрий Ковалев. - Но когда рентабельность европейского свиноводства находится на уровне от ноля до полутора процентов, каждая десятая доля - это уже значительно. Это является колоссальной проблемой для отрасли".
Превратить убытки в прибыль
Что делать? Путей всего два: интенсифицировать производство или прибегнуть к проверенному методу - перенести производство в те страны, властям и населению которых пока не до экологии и тем более не до прав кур и свиней.
Порой интенсификация производства и даже целых отраслей под натиском "зеленых" может дать старт технологическим прорывам. Так, атомные фобии в Европе фактически дали толчок к поиску развитию новых форм энергетики. Но в иных областях результаты интенсификации не столь однозначны. Альтернативой "станочному свиноводству", по словам Юрия Ковалева, может стать интенсификация работ в области генной инженерии (это уже на треть повысило производительность свиноматок) и фармакологии для увеличения производства. А поскольку рынок ЕС весьма ограничен, то европейские фермеры усилят натиск на внешние рынки.
"Переизбыток продукции заставляет искать новые рынки сбыта. Сейчас [европейские производители] пристально смотрят на Китай, на возможность присоединения России к ВТО. Это увеличит для них рынки сбыта и поможет повысить внутренние цены", - поясняет г-н Ковалев.
Впрочем, корпорации уже научились обращать в прибыль неэкономические издержки, связанные с активностью "зеленых". Тема экологичности продукции стала эффективной маркетинговой технологией в развитых странах.
"Борьба за экологичность производства - это, скорее, фактор, играющий на повышение конкурентоспособности европейских товаров. Они остаются дорогими, но обладают качествами, которыми не обладают другие товары [из развивающихся стран], и это в перспективе приводит к выигрышу, - говорит Павел Святенков. - Экологичные товары оказываются более привлекательными для представителя европейского среднего класса".
Влад Гринкевич
"Казах-Зерно"
"Казах-Зерно"
- В Астраханской области планируют создать рыбоводную ферму для получения 5 т черной икры
Вернуть статус «осетрового царства» астраханскому краю помогут качественные проекты по воспроизводству «драгоценной» рыбы. Одним из новых перспективных предложений для инвесторов является проект рыбоводной полноцикловой фермы для получения 5 тонн черной икры, воспроизводства и сохранения осетровых рыб.
Инициатором выступило астраханское предприятие ООО «Волга Дар», сообщили в пресс-службе региональной администрации.
Уникальность проекта заключается именно в прижизненном получении икры и создании самых благоприятных условий для воспроизводства рыбы с применением инновационных технологий в управлении созреванием маточного стада, выращивании рыбы, кормлении и адаптации к речным условиям, криоконсервации половых продуктов осетровых рыб.
Проект поддержан правительством Астраханской области и включен в Федеральную целевую программу по «Развитию рыбохозяйственного комплекса в 2009 - 2014 годах». Выбрана площадка для его реализации в Камызякском районе, имеется запасная в Володаровке. Инициаторами проекта на свои средства установлена садковая линия, выращена молодь русского осетра и стерляди для собственного маточного стада. Но, по словам руководителя ООО «Волга Дар» Дмитрия Михайличенко, из-за отсутствия инвестиций в апреле этого года садки и рыбу придётся продать.
Полная стоимость проекта составляет 300 млн руб, срок окупаемости - 7 лет. Реализация проекта позволит создать 60 рабочих мест со среднемесячной зарплатой в 17 тыс. руб.
Начальник отдела агентства инвестиционного развития Астраханской области Игорь Копосов отметил также такую особенность проекта как тиражируемость - ферма является базовой для создания подобных предприятий в других регионах России и зарубежом. В основе фермы - рыбоводные установки замкнутого водоснабжения (УЗВ) с принудительной циркуляцией воды и контролируемыми условиями в течение всего года. Проект решает стратегическую задачу Астраханской области - воспроизводство и сохранение осетровых рыб путем перехода от модели изъятия биоресурсов из дикой природы, где они находятся в депрессивном состоянии, к выращиванию их в аквакультуре.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Из школьных обедов Бурятии уберут ненужные продукты
Из-за отсутствия сбалансированного питания дети Бурятии страдают различными заболеваниями
В школах Бурятии введут новое меню, из которого уберут макароны и крупы и добавят больше еды, в которой содержатся витамины и минеральные вещества.
По словам начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора Ольги Цыреновой, в настоящее время в республике отмечается рост заболеваемости эндокринной системы, органов пищеварения, нарушение обмена веществ, иммунитета и другие. «В настоящее время для структуры детского и школьного питания характерны дефицит поступления в пищу белков животного происхождения, витаминов, полезных веществ, избыток крупяных и макаронных изделий для восполнения калорийности, дефицит свежих овощей и фруктов, кисломолочных продуктов и продуктов мясной группы», - пояснила эксперт.
На «круглом столе» «Организация школьного питания: опыт, проблемы, перспективы развития», который прошел в Улан-Удэ, специалисты отметили, что сейчас не хватает денег, которые закладываются в горячее питание для школьников. В частности, средняя стоимость обеда составляет от 20 до 35 рублей, тогда как для полноценного обеда необходимо как минимум 50 рублей.
Помимо этого, не соответствует современным требованиям техническое обеспечение комбината школьного питания. Для его полной модернизации необходимо 32 млн рублей.
Председатель регионального Комитета по здравоохранению Людмила Цыбикова отметила, что в настоящее время среди детей и подростков увеличились заболевания желудочно-кишечного тракта и ожирение.
Специалисты рекомендовали прививать в семьях культуру правильного и здорового питания, а также учитывать пожелания специалистов-диетологов, родителей учеников и всех заинтересованных ведомств городской администрации.
АиФ
- Мука «Ачинка» награждена дипломом специализированной выставки «Пищевая индустрия», прошедшей в рамках VI Межрегиональной конференции по хлебопечению.
Мелкофасованная мука ТМ «Ачинка» от Ачинского зерноперерабатывающего комбината, входящего в структуру компании «ПАВА», была успешно представлена на выставке «Пищевая индустрия» и ярмарке свежих продуктов «Весна – 2012». Эти мероприятия прошли в рамках VI Межрегиональной конференции по хлебопечению (Сибирского форума хлебопечения – 2012), состоявшейся в марте в Красноярске. По итогам участия в выставке мука высшего сорта ТМ «Ачинка» награждена дипломом за хорошие органолептические показатели. В частности, были высоко оценены такие показатели как повышенный уровень белизны, количество и качество содержания в муке клейковины, а также презентабельный вид упаковки.
Компания «ПАВА», в состав которой входит Ачинский зерноперерабатывающий комбинат, выступила в качестве сырьевого партнера VI Межрегиональной конференции по хлебопечению. Именно из муки Ачинского зерноперерабатывающего комбината выпекали хлебобулочные и кондитерские изделия, соревнуясь в мастерстве, участники программных мероприятий конференции: IX открытого чемпионата по хлебопечению «Пекарь Сибири – 2012», V открытого Межрегионального чемпионата «Лучший кондитер – 2012» и IV Межрегионального чемпионата Сибири по приготовлению пиццы «Лучшая сибирская пиццерия – 2012».
Напомним, Ачинский зерноперерабатывающий комбинат выпускает продуктовую линейку под торговой маркой «Ачинка» с середины 2010 года. «Ачинка» – это мука высшего, первого, второго сортов, сорта экстра, ржаная и подольская мука, которая производится только из экологически чистого зерна, выращенного на полях Красноярского края. Мука данной торговой марки характеризуется высоким хлебопекарным качеством и идеально подходит для производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Хорошая водопоглотительная способность и, как следствие, повышенный припек, конкурентоспособная цена сделали её популярной среди российских потребителей. В декабре 2011 года Ачинский зерноперерабатывающий комбинат запустил в производство муку «Ачинка» и в мелкой фасовке. Сегодня предприятие предлагает своим партнерам весовую муку данной торговой марки в упаковке по 50кг, 25кг, 10 кг, 5 кг, и 2 кг.
ПАВА Департамент PR
- Цены на кондитерские изделия растут
На российском рынке кондитерских изделий продолжается рост цен. Исследование компании Intesco Research Group «Рынок кондитерских изделий - 2012» показало, что структурно изменяющийся спрос на кондитерские изделия в 2011 году стимулировал очередной рост цен. По сравнению с предыдущим годом рост средней розничной цены составил: на печенье, кексы и рулеты, торты и карамель - по 10%; на пряники - 13%, конфеты, глазированные шоколадом - 9%, шоколад - на 14%, натуральные шоколадные конфеты с добавками -8%, зефир и пастилу - на 17%.
В 2011 году розничные продажи кондитерских изделий выросли в стоимостном выражении более чем на 18%. Основными регионами сбыта продукции через розничную торговлю стали Центральный и Приволжский федеральные округа. В структуре розничных продаж кондитерских изделий доля Центрального ФО занимает почти 36%, Приволжского ФО - более пятой части, Сибирского ФО - 10,5%, Северо-Западного ФО - почти 10%, Уральского ФО - 7,8%. Крупнейшими регионами России по объемам розничных продаж кондитерских изделий являются г. Москва, Московская область, г. Санкт-Петербург, Самарская и Сврдловская области, Республика Башкортостан и Тюменская область.
В первом полугодии 2011 года печенье, бисквиты и крекеры приобретали почти три четверти россиян, пряники - около 62%, вафли - треть населения, пирожные и галеты покупал каждый пятый. Мармелад пользовался спросом у половины населения, около 76% россиян потребляли плиточный шоколад.
РБК.Исследования рынков
- Участие представителей масложирового департамента продаж ГК "Союзснаб" в работе XIII Международного форума "Пищевые ингредиенты XXI века"
Представители масложирового департамента ГК «Союзснаб» приняли участие в работе XIII Международного форума «Пищевые ингредиенты XXI века», прошедшего в рамках выставки «Ingredients Russia-2012».
По своей концепции «Ingredients Russia» – это главный форум инноваций и возможностей российской пищевой индустрии, поэтому выставка неизменно проходит под знаком партнерства науки и бизнеса. Здесь проводятся презентации, мастер-классы, конференции по злободневным вопросам пищевой промышленности, демонстрируются достижения всех отраслей.
В сессии «Жиры специального назначения» специалисты ГК «Союзснаб» выступили с двумя докладами: «Новые достижения в области ферментной модификации жиров» и «Применение эмульгаторов в жирах специального назначения». В докладах были освещены значимость внедрения новых технологий и ингредиентов на российских масложировых предприятиях, а также преимущества получаемых на их основе жировых продуктов.
В частности, речь шла об энзимной переэтерификации. Это признанная во всем мире самая передовая технология модификации жиров и масел. Она продолжает развиваться на сегодняшний день и совместно с ферментным ацидолизом позволяет получить такие продукты как ЗМК (заменители масло какао) и ЭМК (эквиваленты масла-какао). Специалисты ГК «Союзснаб» презентовали ферменты, которые являются катализаторами при этих процессах - Липозим ТЛ ИМ и Липозим RM ИМ от компании «Новозаймс».
Кроме модификации жиров для придания им специальных качеств широко используются эмульгаторы. В докладах специалистов ГК «Союзснаб» были представлены:
•Эмульгаторы компании «Рикэн-Витамин», используемые в производстве маргарина для высокожирной слойки - Смесь эмульгаторов ЕМР 100 и в производстве низожирной слойки - Смесь эмульгаторов ЕМР 50.
•Эмульгаторы для маргарина для взбивного крема: Рикен ДМГ тип SF и Смесь эмульгаторов EMC-50. Таким образом, специалисты ГК «Союзнаб» в очередной раз подчеркнули значимость инноваций в развитии масложировой отрасли и повышении качества выпускаемой продукции.
Союзснаб
- Потребность в импортной говядине на российском рынке до сих пор велика
Согласно новому исследованию «Российский и мировой рынок говядины. Текущая ситуация и прогноз» компании Intesco Research Group, потребность в импортном мясе говядины на российском рынке до сих пор велика. В структуре российского импорта мяса крупного рогатого скота преобладает замороженное мясо. Основной причиной этого является почти полное отсутствие производства замороженного мяса в России. Объем импорта мороженой продукции за 10 месяцев 2011 года превысил 479 тыс. тонн.
Крупнейшими импортерами свежей и охлажденной говядины в Россию являются Литва, Германия и Украина. Кроме того в Россию завозят свою продукцию Австралия, Польша, США, Молдова, Дания, Австрия, Бразилия и Нидерланды. Объем ввозимой свежей и охлажденной говядины на территорию Российской Федерации из Литвы составляет 32% российского импорта, доля Германии - 16%. Продукция из Украины занимает 10% российского импорта.
Среди импортеров мороженого мяса крупного рогатого скота на российском рынке представлены Бразилия, Уругвай, Австралия, Парагвай, США, Мексика, Аргентина и Германия. Крупнейшим импортером мороженого мяса крупного рогатого скота для России стала Бразилия, на которую приходится 40% российского импорта данного продукта. Доля, Уругвая, Австралии и Парагвая составляют 13%, 11% и 10% соответственно. США заполняют 7% российского импорта мороженого мяса КРС.
РБК.Исследования рынков
- Какие постные продукты помогут поддержать иммунитет
Пост подходит к концу, выдержать последние дни все сложнее. А тут еще и погода подкачала. И вокруг все кашляют и сморкаются. Но и в постных продуктах есть немалая польза.
Топ самых полезных продуктов комментирует диетолог Татьяна Залетова, сотрудник Клиники питания РАМН, эксперт проекта по здоровому питанию GrinDin.
1. Проростки зерновых. Можно прорастить зерно самостоятельно или купить уже готовые проростки. Они насыщены антиоксидантами - витаминами Е, С, а также укрепляющими иммунную систему витаминами группы В.
- Действительно, пророщенные зерновые удивительный продукт, богатый витаминами. Содержащиеся там витамины-антиоксиданты усилят защиту организма, а также благотворно повлияют на состояние кожи. Также они содержат незаменимые жирные кислоты (необходимые организму) и достаточное (для растительного продукта) количество белка.
2. Грибы. Богаты необходимыми организму белками. Особенно полезны рейши, шиитаке, мейтаке, вешенки. Они могут оказывать иммуномодулирующее действие, благодаря особым полисахаридам (например, лентинану) в составе.
- Про лентинан вопрос вопрос спорный и обсуждаемый. Его иммуномодулирующие действие однозначно не доказано. К тому же грибы весной продукт не сезонный. Однако, можно воспользоваться домашними заготовками. К счастью, грибы практически не теряют своих полезных свойств (в плане содержание витаминов и микроэлементов) в процессе заготовки.
3. Продукты пчеловодства (маточное молочко, перга, пыльца, прополис, не говоря уж про мед) помогают восстанавливать защитные силы организма.
- Действительно, все с детства знают о целительной ложке меда при простудных заболеваниях. Он обладает легким бактерицидным, тонизирующим и общеукрепляющим действием, что особенно полезно в последние холодные дни. Однако продукты пчеловодства являются и мощным аллергеном, так что при наличии аллергии, особенно сезонного характера употребление этого продукта необходима ограничить.
4. Пряности. Имбирь, гвоздику, куркуму, корицу можно использовать не только как добавки к пище, но и как источник поддерживающих иммунитет веществ. Многочисленными научными исследованиями подтверждено, что пряности положительно влияют на организм, оказывая противовоспалительное, общеукрепляющее действие.
- Абсолютно верно, к тому же они улучшают вкусовые качества еда и способствуют повышению настроения.
5. Растения-адаптогены. Это эхинацея, женьшень, элеутерококк, лимонник, родиола розовая, заманиха. Их эффективность, подтверждена научными исследованиями. Эти растения оказывают иммуномодулирующее действие, тонизируют и повышают работоспособность и сопротивляемость организма. А эхинацея пурпурная, помимо иммунопротективного действия, обладает выраженным противовирусным эффектом. Это особенно важно в период сезонных простудных инфекций.
- Особенно адаптогены рекомендуются людям с вегето-сосудистой дистонией, снижающим вес или уже имеющим низкую массу тела, склонным к простудным заболеваниям.
ВЫВОД
При отказе от животной пищи на период поста неизбежно снижается количество белка в нашем рационе. Организм испытывает дефицит в этом строительном материале, происходит потеря мышечной ткани, что может приводить к слабости и повышенной усталости. Поэтому необходимо употреблять продукты, содержащие достаточное количество белка: в первую очередь бобовые, а также пророщенные зерновые и грибы.
Необходимо помнить, что некоторые витамины относятся к жирорастворимым, т.е. усваиваются организмом только в присутствии жирового компонента. Поэтому при приготовлении блюд необходимо использовать небольшое количество растительного масла.
Для того чтобы организм получал наибольшее количество витаминов и микроэлементов питание должно быть максимально разнообразным. При чем свежие продукты содержат гораздо больше полезного для нашего организма т.к. при термической обработке и консервировании львиная доля витаминов разрушается.
И конечно же, при возникновении серьезных проблем со здоровьем, не занимайтесь самолечением, а обратитесь к специалисту!
Комсомольская правда
- В России создадут группу по вопросам питания в детских садах
Рабочая группа будет создана в Общественной палате РФ
В Общественной палате РФ создадут рабочую группу, которая будет заниматься вопросами питания в детских садах. Такое решение было принято в ходе круглого стола «Актуальные проблемы организации питания в государственных дошкольных образовательных учреждениях Москвы: правовой и социальный аспект».
В состав рабочей группы, которую возглавит член Комиссии ОП РФ по проблемам безопасности граждан и взаимодействию с системой судебно-правоохранительных органов Денис Дворников, войдут члены палаты, эксперты по вопросам питания дошкольников и представители родительской общественности.
В ходе совещаний группы будут выносить конкретные предложения по улучшению меню детских дошкольных учреждений. В частности, планируется пригласить экспертов для анализа жалоб родителей.
Руководитель отдела детского питания НИИ питания РАМН Игорь Конь сообщил, что он рекомендовал внести некоторые продукты в детское меню, например, соевое масло. При этом он подчеркнул, что не считает полезными вареники и котлеты фабричного производства, однако придерживается той точки зрения, что использование очищенных овощей и разделанного мяса упрощает работу поваров.
Председатель Комиссии Мосгордумы по здравоохранению и охране общественного здоровья Людмила Стебенкова предложила пересмотреть нормы СанПина, которые, по ее мнению, разработаны под конкретных производителей. «Детское питание должно разрабатываться не в угоду определенным производителям, а на благо здоровья детей», - заявила Стебенкова.
АиФ
- Продуктов с растительным жиром в Техрегламенте ТС не будет
В ходе заседания прошедшего 27-28 марта Консультативного Комитета по техническому регулированию и применению санитарных, ветеринарных и фитосанитарных мер при Коллегии Евразийской Экономической Комиссии (ЕЭК), члены Комитета высказались против присутствия в проекте ТР ТС группы продуктов с заменой молочного жира на растительный жир более чем 50 % жировой фазы.
Требования к таким продуктам должны быть установлены в ТР ТС о безопасности пищевой продукции как к любым другим смесевым продуктам, состоящим из различных компонентов, сообщает официальный сайт Молочного союза России (РСПМО).
Кроме того, как уже сообщалось в российских и белорусских СМИ, было принято предложение Республики Беларусь и Республики Казахстан о возвращении в ТР ТС понятия "восстановленное молоко" взамен понятия "молочный напиток".
Так же обсуждался вопрос об установлении требований к сырому молоку в зависимости от сорта. По данному вопросу, а также по ряду других вопросов, касающихся пока еще несогласованной позиции трех стран, члены Комитета предложили провести в ближайшее время еще одно заседание рабочей группы на базе КТС.
Источник: ИА DairyNews
- В России создана Национальная ассоциация пчеловодов и переработчиков пчелопродукции
В России создана Национальная ассоциация пчеловодов и переработчиков пчелопродукции. Учредительный съезд ассоциации прошел на Алтае.
«Сегодняшний день должен войти в историю отечественного пчеловодства. Потому что многие поднимаемые вашим профессиональным сообществом проблемы, назрели давно, и они требуют самого серьезного решения. Я хотел бы выразить особое удовлетворение тем, что столь значимое мероприятие проходит именно у нас, на Алтае. На нашей благодатной земле, где пчеловодство традиционно занимает важное место в сельскохозяйственном производстве», - отметил глава Алтая Александр Карлин.
«Сегодня трудно представить современное сельскохозяйственное производство без пчеловодства. Вопросы интенсификации наращивания физических параметров этой отрасли и повышение продуктивности пасек и пчелосемей - это задача номер один», - считает он.
Президентом Национальной ассоциации пчеловодов и переработчиков пчелопродукции избран заведующий кафедрой пчеловодства и рыбоводства Российского государственного аграрного университета - МСХА имени К Тимирязева Альфир Маннапов. В рамках мероприятия избраны также члены правления Национальной ассоциации, сообщили в Главном управлении сельского хозяйства Алтайского края.
Следующим шагом на пути законодательного закрепления ассоциации как общественной организации станет регистрация. Функции регистрации возложены на избранных членов правления и президента.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Роспотребнадзор придрался к размерам украинского сыра
Специалисты Роспотребнадзора нашли нарушения при проверке украинского завода "Гадячсыр", который собирается поставлять сырную продукцию в Россию. Напомним, днем ранее украинская сторона сообщила о том, что никаких нарушений в ходе проверки предприятия выявлено не было.
"Производство сыра, поставляемого на территорию Российской Федерации, проводится с нарушениями технологического процесса на участках его созревания, упаковки, а также доставки компонентов для его производства", - говорится в сообщении Роспотребнадзора, опубликованном в четверг 29 марта.
"Технологические параметры по производству сыра не соответствуют требованиям российского законодательства", - заявили в Роспотребнадзоре.
Напомним, что комиссия Роспотребнадзора работала на предприятии "Гадячсыр" с 27 по 28 марта.
"Сыр полутвердый сычужный "Российский", вырабатываемый на предприятии, не соответствует российским требованиям по форме, размерам, массе и органолептическим показателям. Технология производства указанного сыра также нарушается по продолжительности обсушки, температурным режимам и срокам проведения созревания", - сообщили в санитарной службе РФ.
"Срок созревания сыров вместо положенных 60 суток заменен на 20-30 суток. При самопрессовании и прессовании сыров изменены параметры температуры воздуха (25°С против 20°С), изменена технология обсушки сыра по продолжительности, температуре в помещениях в сторону повышения до 25 -27° С против 8-12 °С, по срокам обсушки с 1-5 суток до 4-5 минут и т.д.", - заявили в Роспотребнадзоре.
"В процессе проверки также выявлено, что кроме производства сыра предприятием вырабатываются сырные продукты и спреды, технология которых предусматривает использование тропических масел", говорится в сообщении ведомства.
"Несмотря на требования комиссии о представлении технических документов на сырные продукты и спреды, техническая документация на их производство представлена не была, при этом была попытка скрыть указанные факты. Кроме того, на предприятии установлены существенные нарушения санитарно-технического состояния и производственного контроля технологии изготовления продукции", - отметили в Роспотребнадзоре.
С результатами выявленных нарушений были ознакомлены: заместитель директора ООО «Гадячсыр» В.П.Дьяченко, коммерческий директор ООО «Гадячсыр» П.П.Сагана, главный инженер ООО «Гадячсыр» Н.И. Явтушенко, начальник производства ООО «Гадячсыр» Е.С.Панасюк, начальник лаборатории ООО «Гадячсыр» Л.П.Федоренко.
Предложено разработать план мероприятий по устранению отмеченных недостатков и представить в Роспотребнадзор.
Источник: ИА DairyNews
- С 21 по 23 марта в павильоне №75 Всероссийского Выставочного Центра с успехом прошла Седьмая Международная Специализированная Выставка «ПИВОВАР\BREWER – 2012», организатором которой является компания ФорЭкспо – Выставки и Конференции, при поддержке АНО «Союзэкспертиза» ТПП РФ.
Главной задачей выставки является возможность обсуждения актуальных вопросов отрасли при участии российских и зарубежных производителей оборудования, готовой продукции, сырья, снеков.
За три дня выставку посетило более 5000 человек, из которых 70% специалисты отрасли: директора, технологи, пивовары, инженеры, управляющие пивзаводов, представители пивных ресторанов, баров, торговых сетей.
В выставке принимали участие более 30 компаний из России, Австрии, Чехии, Германии.
Была представлена продукция таких компаний как: Salm Group, Pacovske Strojirny, Норильская Пивоваренная Компания, Пивоваренный дом Самара, МясПродТех, Миасский Машиностроительный Завод, Полифильтр, Барнаульский Пивоваренный завод, и другие.
В экспозиции выставки «ПИВОВАР 2012» были представлены наряду с оборудованием для производства алкогольной и безалкогольной продукции и сырьем (все виды солода), готовая продукция (пиво, вода, квас) и закуски к пиву (снеки).
В рамках выставки "ПИВОВАР 2012" при поддержке АНО "Союзэкспертиза" ТПП РФ, был проведён Конкурс-Дегустация готовой продукции "За высокие потребительские свойства товаров" по итогам которого, участникам были вручены Дипломы I, II и III-ей степеней, а также комплекты медалей и дипломы-удостоверения к ним.
В номинации "За высокие потребительские свойства товаров" к награждению представлены:
I место
Диплом I степени и Золотая медаль
ОАО «Барнаульский Пивоваренный Завод»
ООО «Норильская Пивоваренная Компания»
II место
Диплом II степени и Серебряная медаль
ОАО «Барнаульский Пивоваренный Завод»
ООО «Норильская Пивоваренная Компания»
III место
Диплом III степени и Бронзовая медаль
ОАО «Барнаульский Пивоваренный Завод»
Спасибо всем участникам и партнерам выставки «ПИВОВАР 2012».
С нетерпением ждем следующего года и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество.
- Молодые виноделы смогут отправиться на стажировку в Европу
25 апреля в рамках 15-й юбилейной международной специализированной выставки виноградарства и виноделия, напитков, технологий, сырья и энологического оборудования «Винорус.Винотех» пройдет ежегодный конкурс молодых виноделов «ВинОлимп». Участие в конкурсе могут принять молодые специалисты с опытом работы не более 5 лет. Победители конкурса поедут на стажировку в винодельческое предприятие Европы.
Основные задачи, которые преследуют организаторы конкурса – привлечение молодых специалистов к участию в отраслевых мероприятиях для расширения профессиональных связей, повышение квалификации молодых специалистов, популяризация специальности среди студентов и выпускников профильных специальностей.
Конкурс пройдет в два этапа: теоретический и практический. В первой части конкурса участникам необходимо подготовить презентацию винодельческого предприятия на котором он работает. Второй же этап конкурса предусматривает дегустацию «вслепую» на примере вин своих предприятий и вин, предоставленных организаторами конкурса.
Оценивать конкурсантов будет профессиональное жюри, в состав которого войдут заслуженные виноделы Краснодарского края, Ставропольского края, Ростовской области и других регионов России.
Организаторами конкурса выступают: ООО «КраснодарЭКСПО» (в составе Группы компаний ITE), НО «Союз виноградарей и виноделов России», Управление по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству Краснодарского края.
Спонсор конкурса - Центр развития энологии и винного туризма Villa Romanov.
