Производители кондитерских и хлебобулочных изделий все чаще выбирают российское пищевое оборудование

Компания "Русская Трапеза" (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») изготовила и поставила оборудование для сети кондитерских "Буше" и в настоящее время заканчивает монтаж и наладку.

Оборудование включает в себя комплекс по бестарному хранению муки и трассы по ее транспортированию.

Растаривание сырья, хранящегося в мешках по 50кг (мука), происходит в приёмный бункер, оснащённый аспирационным фильтром над ним. Далее мука транспортируется посредством спирального транспорта в накопительный модульный бункер, выполненный из нержавеющей стали.

Из бункеров мука подаётся при помощи пневматического транспорта к точке потребления - весовому дозатору. В процессе транспортировки она проходит через просеиватель и магнитный сепаратор, где происходит очистка от примесей. Точка дозирования муки дополнительно комплектуется, расходомером и клапаном для осуществления дозирования воды.

Реализует все эти процессы система управления.

FoodTech Krasnodar: представьте оборудование и материалы для производителей продуктов питания и напитков

Одна из крупнейших на Юге России выставок оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Krasnodar состоится 18-20 апреля 2023 года в Краснодаре, ВКК «Экспоград Юг». Организатор – компания MVK.

Выставка FoodTech Krasnodar – это b2b проект, позволяющий производителям и поставщикам оборудования и материалов для производства продуктов питания и напитков быстро и качественно находить новые контакты, заключать сотрудничество, увеличивать объём продаж.  Участники представляют актуальные технологические решения – ингредиенты для пищевых производств, упаковочное оборудование и материалы, линии розлива, холодильное оборудование, комплектующие и другое.

В 2022 году аудитория выставки составила более 1000 специалистов – руководители и специалисты пищевых и перерабатывающих предприятий, представители заведений сегмента HoReCa, дистрибьюторы материалов и комплектующих для пищевой промышленности. 63% посетивших присутствовали на FoodTech Krasnodar впервые.

Среди ключевых посетителей федерального и регионального значения – Тандер (МАГНИТ), Агрокомплекс, РусАгро, Nestle, КОНТО, АгатПак, Суворовский редут, Патрик&Мари, Coffeset, Crowne Plaza и другие компании.

*Выставка FoodTechKrasnodar проходит совместно с выставками InterFoodKrasnodar - выставка продуктов питания и напитков, Vinorus- выставка вин и других алкогольных напитков, и «Кубаньпродэкспо» - выставка продовольствия от кубанских производителей.
Узнайте больше об участии в выставке FoodTech Krasnodar, заполнив форму на сайте>>

Вы можете связаться с дирекцией выставки самостоятельно по телефонам:
+7 (861) 200-12-56, +7 (861) 200-12-98
foodtech@mvk.ru
www.foodtech-krasnodar.ru

Производители снова просят ретейл принимать овощи нестандартных размеров

В России «Картофельный союз» обсуждает с торговыми сетями поставки свеклы и картофеля нестандартных размеров, а также моркови с повышенным процентом ломкости, пишут «Ведомости» со ссылкой на заявление представителя союза.

Как пояснила глава аппарата «Картофельного союза» Татьяна Губина, нестандартным считается картофель диаметром менее 4,5 см и свекла более 8–10 см. По ее словам, овощи нестандартного размера могут составлять от 20 до 50% урожая.

Несмотря на размер, такая продукция пользуется спросом у покупателей, говорит Губина. Так, нестандартную морковь можно продавать в упаковке для производства соков. Кроме того, такие овощи можно использовать как корм для животных. В случае если сети согласятся принять товар, у производителей появится дополнительная возможность его сбыть, а не выкидывать, отметила она.

Обычно овощи нестандартного размера обходятся сетям в два раза дешевле, сказал «Ведомостям» один из поставщиков. Директор по развитию компании «Комплексные поставки» Екатерина Арсеньева уточнила, что мытый картофель первого сорта и в сетке продается по цене 33–35 руб./кг, в то время как второго сорта — по 20 руб./кг. В то же время мелкий откалиброванный картофель, продающийся как «беби», порой даже дороже обычного, обращает внимание Губина.

Гендиректор компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова сказала «Агроинвестору», что считает инициативу «Картофельного союза» правильной. По ее словам, доля нестандартной продукции колеблется в зависимости от погодных условий. В засушливый год процент таких овощей и картофеля может доходить до 40–50%. В этом году показатель составляет порядка 25%. Она также добавила, что качество мелкого товара не хуже, чем у крупных плодов. «Розница почти всегда выставляет очень жесткие требования к качеству принимаемого товара, в частности, к размеру. Если сети будут закупать нестандартный товар по более низким ценам, покупатель не будет отказываться от такой продукции», — считает эксперт.

В августе прошлого года «Картофельный союз» выступал с аналогичной инициативой, также, как и в 2020-м году. В Минсельхозе тогда заявляли, что включение в ассортимент упакованного мелкокалиберного картофеля позволит увеличить сбыт продукции фермеров, сократить их издержки и сдержать цены.

Ранее «Центр Агроаналитики» писал о том, что, по словам первого замминистра сельского хозяйства РФ Оксаны Лут, российский рынок обеспечен картофелем и овощами, в 2022 году общий объем сбора картофеля в стране ожидается на уровне 17–18 млн т.

Источник: https://specagro.ru/news/202212/proizvoditeli-snova-prosyat-riteyl-prinimat-nestandartnye-ovoschi

Калининградский производитель изделий из марципана получил разрешение на ввод новой фабрики

В корпорации развития Калининградской области сообщили о завершении строительства одного из первых резидентов индустриального парка «Храброво».

Разрешение на ввод в эксплуатацию своего нового производства получила компания «Прусс Групп», известная кондитерской продукцией под брендом Pomatti.

Общая площадь нового завода превышает 3 тыс. кв. м. В его строительство было инвестировано более 200 млн руб. собственных средств компании. Занять на производстве планируется более ста человек. Сейчас на предприятии проводят отладку оборудования для выпуска своей продукции.

Как напоминают в корпорации, кондитерская фабрика в «Храброво» станет вторым производственным активом владельцев бренда Pomatti. Сейчас производственные линии по выпуску марципанов работают в посёлке Константиновка Гурьевского округа.

Бренд Pomatti широко известен в Калининграде и за его пределами, география продаж охватывает всю Россию, а марципаны стали узнаваемы продуктовым символом Калининградской области.

Инфраструктура парка построена в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство». Сейчас резидентами «Храброво» являются порядка 30 инвестпроектов, три предприятия уже введены в эксплуатацию.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/kaliningradskiy-proizvoditel-izdeliy-iz-martsipana-poluchil-razreshenie-na-vvod-novoy-fabriki/

Рейтинг: кто вошел в ТОП-10 "любимых брендов" молочных продуктов и мороженого по версии OMI

Компания Online Market Intelligence (OMI) представила очередные итоги исследования «Любимые бренды россиян», которое проводится ежегодно с 2008 года. Первая пятерка брендов - Samsung, Adidas, Nike, Apple и Xiaomi - сохранили в 2022 году свои позиции на верхних строчках рейтинга Toп-20.     Помимо общего рейтинга Топ-20, исследователи составили отраслевые рейтинги Топ-10 в каждой из 66 категорий. Milknews ознакомился с рейтингами и выяснил, кто же вошел в Топ-10 любимых россиянами брендов молочных продуктов и мороженого.

Как отмечают специалисты OMI, в ходе каждой волны методом онлайн-опроса опрашивают 1500 человек. Выборка квотная стратифицированная, респондентов выбирают случайным образом из access панели OMI из числа людей в возрасте 18 – 55 лет, проживающих в городах с населением свыше миллиона человек.

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/rejting-omi-moloko-morozhenoe.html

"Лента" запустила собственную торговую марку свежей еды

Розничная сеть «Лента» расширила ассортимент товаров СТМ. Компания запустила новый кросс-категорийный суббренд «Лента FRESH».

Под маркой «Лента FRESH» запущены более 500 свежих продуктов от постоянных и надежных партнёров компании и готовых блюд собственного производства с коротким сроком годности по доступным ценам. Ассортимент сформирован с учётом предпочтений покупателей конкретной локации магазина.

СТМ «Лента FRESH» — это результат многолетней экспертизы торговой сети по отбору свежих продуктов и приготовлению готовых блюд. Компания контролирует всю цепочку производства от сырья до реализации готового продукта, поддерживает качество и свежесть на уровне международных стандартов, доставляет на полки магазинов самым коротким путём.

«Мы наблюдаем рост спроса на продукты категории fresh. Эта категория – мощный двигатель покупательского трафика, показывающий лояльность к нашей сети. С помощью нового бренда мы повышаем доступность и заметность свежих продуктов на полках наших магазинов и хотим, чтобы покупатели были максимально удовлетворены их качеством. Развитие «Лента FRESH» станет одним из приоритетов и драйвером роста продаж товаров СТМ в следующем году», - отметил Александр Котляров, директор по управлению собственной торговой маркой «Ленты».

Источник: https://news.unipack.ru/91645/

Бесплатный вебинар Food Safety «Управление несоответствиями. Теория и практика»

Приглашаем вас на БЕСПЛАТНЫЙ вебинар Food Safety «УПРАВЛЕНИЕ НЕСООТВЕТСТВИЯМИ. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА», который начнется 7 декабря в 10-00 (по МСК)

Управление несоответствиями – один из важных пунктов любой системы менеджмента не только в пищевой отрасли, но и в любой другой. Фактически, это ключевой инструмент обнаружения, предотвращения и устранения любых отклонений от требований.

На вебинаре мы разберем некоторые аспекты этого процесса:

• рассмотрим процедуры идентификации и прослеживаемости с точки зрения их роли и функций в системе управления несоответствиями, а также обсудим, как грамотно выстроить их работу
• расскажем о правилах организации и проведения тренировки отзыва продукции при выявлении несоответствий
• разберем составляющие эффективной системы управления несоответствиями: взаимосвязь, последовательность действий для достижения результата
• узнаем нюансы процесса обмена информацией с точки зрения обеспечения прослеживаемости и проведения отзыва продукции

‼САМОЕ ГЛАВНОЕ! Вы получите ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ от ведущих экспертов отрасли!!

И ещё много полезной информации!

Приходите, будет интересно!

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР - https://goo.su/web_agrof

Вкусно и холодно: кафе Baskin Robbins переименуют, поменяв рецептуру мороженого

Американская компания Dunkin’ Brands окончательно отобрала у московской компании «БРПИ» право продавать мороженое под брендом Baskin Robbins. Бывшая «Баскин Роббинс Продакшн Интернэшнл Лимитед» на своей московской фабрике будет должна поменять рецепт приготовления продукции. Ряд кафе уже получило предписания с 1 декабря снимать вывески. «БРПИ» сейчас занимается регистрацией новых торговых марок.

Процесс начался еще в октябре, и одна из марок, BRandICE («БрэндиАйс»), уже зарегистрирована для мороженого и названия кафе. Бренд пытается напоминать Baskin Robbins с его сине-розовой расцветкой. Веганское мороженое «БРПИ» уже выпускается под этой новой торговой маркой.

Главная производственная площадка компании — бывший Московский хладокомбинат № 9. Нынешняя производственная площадка способна выпускать около 200 сортов мороженого общим объемом 16 500 тонн в год. Всего в России до сих пор ежегодно выпускали около 527 000 тонн мороженого. Падение объемов продаж этого вида продукции в 2022 году осторожно оценивается экспертами «Ъ» в 2-3%.

Совместное с британской дочерней фирмой Dunkin’ Brands предприятие начало работать 28 лет назад. До 2022 года будущая «БРПИ» принадлежала британской Retailing Eastern. Кафе Baskin Robbins открывались в России и напрямую «Баскин Роббинс Продакшн Интернэшнл Лимитед», и по франшизе. В Петербурге действуют шесть точек «Баскин Робинс» — в торговых центрах «Мега Дыбенко», «Мега Парнас», «Лето», PiterLand, а также в отдельных помещениях. Вывески пока на месте. Для сравнения, в Москве — больше 40 заведений «Баскин Робинс».

Постпандемийный 2021 год принес «БРПИ» 1,43 млрд рублей выручки, почти на 33% выше, чем пандемийный 2020 год (чистая прибыль = 105 млн рублей). За счет отсутствия обязательства платить роялти американским держателям бренда Baskin Robbins российские собственники бизнеса смогут нивелировать эффект от смены вывески, полагают собеседники «Ъ».

«БРПИ» сможет сохранить партнерскую сеть кафе и после смены вывески на BRandICE, особенно если снизит цены на продукцию для партнеров, говорит эксперт Franshiza. ru Анна Рождественская. Снижать цены позволит наличие собственного производства. А так долго, с начала весны, сохранять вывески Baskin Robbins удалось потому уверена аналитик, что у российских собственников сложились очень доверительные отношения с британскими бизнес-партнерами.

Успеха ради «БРПИ» придется по максимуму сохранить элементы дизайна, чтобы узнаваемость не упала, и клиенты заходили в кафе, рассуждает гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев. Проблема будет только с меню и сохранением привычного вкуса американского мороженого — в условиях, когда невозможно использовать прежнюю рецептуру.

Тем временем в России производители мороженого для торговых сетей вынуждены упрощать рецептуру, чтобы удешевлять состав и держать низкие цены. Впрочем, продукция Baskin Robbins, представленная в супермаркетах, относится скорее к премиум-сегменту (в среднем больше 500 рублей за банку). Союз мороженщиков констатирует, что объемы производства продукции будут сокращаться, а дорогие сорта могут окончательно перекочевать с полок магазинов в кафе.

Источник: https://producttoday.ru/2022/12/01/vkusno-i-holodno-kafe-baskin-robbins-pereimenujut-pomenjav-recepturu-morozhenogo/

"Коммунарка" выпустила зимние новинки

Белорусская кондитерская фабрика "Коммунарка" выпустила новинки к новогодним праздникам - подарочный набор шоколадных конфет "Зимняя коллекция" и горький шоколад "Коммунарка" с начинкой вкус имбирь-лимон.

В состав лимитированной серии конфет "Зимняя коллекция" входят конфеты с яркими зимними вкусами: глинтвейн, шампанское, имбирь-лимон, трюфель.

Источник: https://news.unipack.ru/91623/

Производство йогурта упало на 16%

Производство йогурта в январе-сентябре 2022 года снизилось по сравнению в аналогичным периодом прошлого года на 15,5% - до 528,9 тыс. т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews. В целом производство кисломолочной продукции (без творога) за этот период снизилось на 8% - до 1,9 млн т. Что касается потребления йогурта, то в январе-августе текущего года оно сократилось на 15,2% - до 479,5 тыс. т. А запасы йогурта на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу сентября снизились до минимального уровня в 6,9 тыс. т (-13%).

Как отмечают аналитики, такие показатели стали следствием тенденции замещения в рационе отдельных дорогостоящих категорий кисломолочной продукции (в том числе йогурта), а также творога более доступным питьевым молоком в результате снижения доходов населения на фоне роста цен и повышенных темпов инфляции. Снижению производства кисломолочной продукции также способствуют существующие сложности с отдельными элементами упаковки (в основном, картоном).

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/snizhenie-proizvodstva-jogurta.html

Первый производитель сухих молочных продуктов получит «капексы»

ЗАО «Гагаринконсервмолоко» реализовало первый инвестиционный проект, отобранный для субсидирования по федеральной программе компенсации части затрат на создание и (или) модернизацию объектов по производству сухих молочных продуктов. Соответствующий протокол заседания Комиссии по конкурсному отбору инвестпроектов Минсельхоза РФ размещен на официальном сайте ведомства. Объем инвестиций на реализацию проекта составил 531,5 млн руб., а расчетный объем возмещения из федерального бюджета – 132,9 млн руб. Порядок оказания данного вида поддержки был утвержден постановлением Правительства РФ от 12 февраля 2020 года №137.

“Государственная поддержка развития мощностей по производству сухих молочных продуктов крайне важна сегодня для молочной индустрии России. Высокая стоимость подобных проектов ограничивает инвестиционную активность, однако именно сухие молочные продукты являются стратегически важными для нашей страны как с точки зрения снижения зависимости от импорта, так и с точки зрения включения наших производителей в мировые торговые цепочки и поддержания развития всей отрасли”, - отмечает генеральный директор Союзмолоко Артём Белов. По словам главы союза, работа над этим видом поддержки велась Минсельхозом России совместно с Союзмолоко на протяжении долгого времени.

“Мы рады, что наконец первый проект мог воспользоваться новым инструментом, который позволяет привлечь в отрасль новых инвесторов, поддержать экономику инвестиционных проектов, а также способствует сбалансированному развитию сырьевого и перерабатывающего секторов молочной отрасли”, - подчеркнул Белов. Претендовать на получение этого вида поддержки могут в том числе предприятия, которые осуществили строительство или модернизацию объектов по производству сухих молочных продуктов. При этом одним из ключевых условий получения поддержки является экспорт части произведенной продукции - не менее 10% от объема инвестиций в течение 3 лет. Программа позволяет единоразово возместить часть понесенных инвесторами затрат на реализацию инвестиционного проекта. Размер возмещения для предприятий молочной отрасли составляет 25% от объема инвестиций, но не выше установленных предельных значений стоимости создаваемых производственных мощностей.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/gagarinkonservmoloko-kapeksy.html

Продавать замороженные соки облепихи и аронии в аптеках предложил молдавский садовод

Для того, чтобы считаться лечебным, сок не должен проходить пастеризацию, теряя свой витаминный потенциал, а принимать такие напитки потребители будут по инструкции

Об инициативе молдавского садовода по производству «аптечных соков» рассказывает Татьяна Караман в статье на портале agrobiznes.md.

…Юрий Тома, управляющий хозяйством «Lemirto», при поддержке проекта «Livada Moldovei» получил кредит в размере более 62 тысяч евро для посадки и ирригации 8 гектаров облепихи, черноплодной рябины и голубики.

Общая посевная площадь составляет 14 га. Расчетная продуктивность плантации является перспективной. При современных технологиях можно собирать ягод облепихи от 10 до 20 тонн с гектара, голубики по 5-7 кг с куста и 8-12 кг черноплодной рябины с деревца.

Юрий Тома запустил продажи ягодной продукции, обработанной таким образом, чтобы она не потеряла своих вкусовых и целебных качеств.

«Мы производим три вида облепихового сока: классический, из облепихи прямого отжима, облепиховый с медом и облепиховый сок с добавлением имбиря. Мы консультировались с диетологами, которые рекомендовали эти целебные сочетания. Еще у нас есть сок аронии, который очень хорошо снижает давление и нормализует уровень сахара в крови. Мы не пастеризуем соки, даже если это обойдется нам дешевле, а предпочитаем замораживать их, чтобы сохранить вкус и содержание витаминов и минералов. Пастеризация снижает содержание витаминов более чем на 70%».

Сады оборудованы высокоэффективной системой орошения с водой высокого качества, а песчаная почва благоприятна для развития упомянутых растений.

«Недавно мы инициировали создание производственного кооператива, который назвали «Trei Bobițe», что отражает семейных бизнес, у нас трое уже взрослых детей, готовых разделить обязанности. Кто-то будет заниматься производством, кто-то переработкой или маркетингом продукции. Мы намерены продавать нашу продукцию в аптеках, потому что, по сути, она лечебная. Как уже говорилось, соки производятся замороженными для сохранения целебных свойств. При доставке в аптеки эти замороженные соки также будут храниться в специальных холодильниках до употребления. Потребителям останется только следовать инструкциям на упаковке, чтобы принять дозу витаминов».

У предпринимателя есть напутствие для тех, кто планирует заняться бизнесом в области садоводства: «Своим коллегам, которые хотят развивать бизнес в садоводстве, я советую начинать сразу с технологий. Инвестируйте в необходимые системы полива, противоградовой защиты, селекцию и так далее, так как для успеха на современном рынке надо производить много и качественно. И, конечно, я хотел бы поблагодарить проект «Livada Moldovei» за поддержку, оказанную в заключении договора о финансировании».

Источник: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/prodavat-zamorozhennye-soki-oblepihi-i-aronii-v-aptekah-predlozhil-moldavskii-sadovod.html

Кропоткинский завод МиССП наращивает поставки пищевого оборудования в Армению

Более 10 лет Кропоткинский завод МиССП (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») успешно сотрудничает с компанией “ANI PRODUCT”, Армения. За время сотрудничества было поставлено более 20-ти единиц продукции завода МиССП, в том числе: автоматы выдува ПЭТ тары производительностью до 8000 бутылок в час, оборудование для групповой упаковки, этикетировочное оборудование, а также оборудование для подготовки сжатого воздуха.

В ноябре 2022 года был запущен и успешно сдан в эксплуатацию этикетировочный автомат роторного типа ЭА-8000 новой модификации производительностью 8000 бутылок в час. Особенностью данного этикетировочного автомата является работа с этикеткой высотой 180 мм.

Компания “ANI PRODUCT” была основана в 2003 году семьей Мкртчянов с целью создать продукцию нового качества на отечественном молочном рынке. Продолжая расширять направления деятельности, компания открыла отделы по производству мороженого, безалкогольных напитков и воды. Сегодня “ANI PRODUCT” производит высококачественное молоко, мацони, сметану, творог, сырок, мороженое, различные безалкогольные напитки с фруктовым вкусом и родниковую воду.

Приготовление французского багета внесено в список наследия ЮНЕСКО

Культура и искусство приготовления французского багета внесены в список нематериального наследия ЮНЕСКО, сообщила 30 ноября организация в Twitter.

«Новая строка в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО — мастерство и культура изготовления [французского] багета», — говорится в сообщении.

По мнению главы ЮНЕСКО Одри Азуле, которого цитирует агентство Reuters, багет «прославляет французский образ жизни: это ежедневный ритуал, структурирующий элемент трапезы, синоним общения и веселья»

1 июля в список нематериального наследия ЮНЕСКО внесли культуру приготовления украинского борща. Как отмечается на сайте организации, она «нуждается в срочной охране». Между тем в обществе до сих спорят насчет принадлежности борща — одни считают его символом русской кухни, а другие — украинской.

А в 2017 году ЮНЕСКО внесло искусство приготовления неаполитанской пиццы в список нематериального мирового культурного наследия.

Настоящая неаполитанская пицца готовится на лепешке не более 35 см в диаметре. При этом она обязательно имеет бортики высотой до 3 см. На основу кладут только сыр моцарелла, свежие листья базилика и очищенные от кожицы помидоры

Источник: https://iz.ru/1433695/2022-11-30/prigotovlenie-frantcuzskogo-bageta-vneseno-v-spisok-naslediia-iunesko

«Магнит» до конца года запустит Центр выращивания грибов

«Зеленая линия» (принадлежит розничной сети «Магнит») до конца года введет в эксплуатацию Центр выращивания грибов. Объем инвестиций в проект составляет около 1 млрд руб., сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края. «Здесь собираются производить вешенки и опята. Сейчас на предприятии заканчивают строительство новых цехов, закупку оборудования. Это позволит создать более 80 новых рабочих мест, увеличить планируемую мощность до 1,3 тыс. т грибов в год», — сказал губернатор Кубани Вениамин Кондратьев.

В пресс-службе «Магнита» «Агроинвестору» сообщили, что сейчас на российском рынке представлены в основном средние и мелкие промышленные производства свежих вешенок, опят и шиитаке. При этом потребление такой продукции в магазинах «Магнит» уже составляет значимую долю в продажах всех видов грибов. «Нам важны гарантированные поставки больших объемов такой продукции высокого качества, кроме того запуск собственного производства позволит создать максимально привлекательное ценовое предложение на полке», — отмечает пресс-служба ритейлера.

В сентябре «Агроинвестор» писал, что «Магнит» планирует вложить до 1 млрд руб. в завод по производству мицелия в Краснодарском крае. Его мощность может составить 1,5 млн л в год, что покроет 40% потребностей российского рынка и полностью обеспечит запросы торговой сети в посевном материале для выращивания шампиньонов. Планы по производству мицелия касаются только шампиньонов, уточняет пресс-служба «Магнита». Проект находится в стадии проработки, после чего будут детализированы сроки реализации.

«Магнит» владеет одним из крупнейших комплексов по выращиванию культивируемых шампиньонов. Он был запущен в Краснодарском крае в 2017 году. Тогда пресс-служба компании сообщала, что комплекс является одним из немногих в стране, где осуществляется полный цикл: от заготовки соломы для производства компоста до упаковки готовой продукции. На сайте «Магнита» говорится, что в 2021 году был собран рекордный урожай продукции — 7 тыс. т, доля продаж шампиньонов собственного производства в магазинах розничной сети ежегодно растет и в прошлом году составила 66%.

Краснодарский край входит в топ-3 лидеров по производству грибов в стране. Сейчас в регионе работает три крупных грибоводческих комплекса. В 2021 году валовое производство шампиньонов во всех хозяйствах составило 22,2 тыс. т.

Главный редактор журнала «Школа грибоводства» Александр Хренов говорит, что производство вешенки уже несколько лет держится на уровне 6-7 тыс. т в год. «Сетям вешенки не хватает. Поэтому проект “Магнита” по запуску фермы для выращивания вешенки и других экзотических грибов логичен», — прокомментировал он «Агроинвестору». Гендиректор компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова также говорит, что в России до сих пор нет крупных производителей вешенок и опят. По ее словам, выращиванием этих грибов занимаются маленькие ИП и КФХ, нацеленные на сбыт в своих регионах, поскольку их сложно перевозить и хранить. «Поэтому, если “Магнит” сможет организовать грамотную логистику в другие регионы, то этот проект будет успешным», — добавляет Решетникова.

По мнению Хренова, риски запуска новых ферм по выращиванию грибов всегда связаны с освоением технологии. Так, если при выращивании шампиньонов есть некий «голландский стандарт» — стеллажные фермы с рассчитанными климатическими установками для каждой камеры выращивания, то у экзотики большое разнообразие технологических решений и каждой ферме необходимо разрабатывать свою технологию исходя из местного сырья и технического оснащения.

Александр Хренов, главный редактор журнала «Школа грибоводства»

Рынок культивируемых грибов продолжает расти. В этом году производство шампиньонов увеличится на 16% до 135 тыс. т. Потребление повышается за счет роста числа магазинов сетевой розницы и снижения цены. В 2020 году шампиньоны в московских магазинах стоили 316 руб./кг, а сейчас — 245 руб./кг.

Интерес покупателей к свежим культивируемым грибам увеличивается, но емкость этого рынка ограничена и составляет примерно 130-150 тыс. т в год, говорит Решетникова. Конечно, продолжает она, можно и дальше наращивать производство, но в таком случае придется снижать цены, которые за последние три года почти не росли благодаря тому, что собственного производства грибов хватает. По ее словам, отечественные производители смогли практически полностью заместить импорт, в основном польский, который до введения эмбарго достигал 90%. Сейчас есть только незначительные поставки из Белоруссии. «Производства, которые открывались за последние годы в России, фактически сами насытили рынок, так как появились крупные компании с урожаем в 3-5 тыс. т и больше шампиньонов в год», — говорит эксперт.
Вешенки и опята — это грибы другого рода, и импортировались они обычно в крайне маленьких объемах: в европейских странах, которые ранее в основном поставляли в Россию грибы, они менее популярны, чем шампиньоны. Кроме того, они еще менее лежкие, чем шампиньоны. «”Магнит” почувствовал рост интереса россиян и к этому сегменту, в котором очень большое разнообразие: только опят для защищенного грунта есть около десяти видов, также есть сорта, визуально похожие на белые грибы. Наверняка, компания при производстве начнет с одного вида, а потом расширит линейку», — прокомментировала «Агроинвестору» Решетникова, добавив, что цены на опята гораздо выше, чем на вешенки и шампиньоны.

Экспорт подсолнечного масла из России резко вырос в начале сезона

За сентябрь — октябрь 2022 года — первые два месяца сезона — из России экспортировано 344,6 тыс. т подсолнечного масла, что более чем в два раза превышает показатель за аналогичный период 2021 года. Такие данные «Ъ» предоставил участник рынка. По этим оценкам, почти 55% поставок обеспечили суммарно «Юг Руси», «Астон» и ГК «Эфко». А основными покупателями стали Турция, Китай и Индия, импортировавшие около 136 тыс. т, 82 тыс. т и 34 тыс. т масла соответственно.

Директор «Совэкона» Андрей Сизов объясняет рост экспорта увеличением производства подсолнечного масла в этом сезоне, а также благоприятной конъюнктурой: привлекательными мировыми ценами, нулевой экспортной пошлиной и сокращением поставок с Украины. По данным «Совэкона», подсолнечное масло из России сегодня стоит около 1,26 тыс. долл. США/т, что сравнимо с ценой годом ранее. С октября на экспорт продукта установлена нулевая пошлина, а в сентябре вывоз масла облагался по ставке 8,6 тыс. руб./т. В декабре пошлина также останется нулевой, сообщали в Минсельхозе.

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько уточняет, что экспорт подсолнечного масла в ноябре также продолжался хорошими темпами. По его словам, в этот сезон маслозаводы вошли с высокими переходящими запасами подсолнечника, что позволило активно начать работу.

Директор дивизиона экспортного потенциала ГК «Эфко» Алексей Гаврилов говорит, что группа также увеличила экспорт подсолнечного масла с начала сезона. По его словам, важную роль здесь сыграл фактор переходящих запасов сырья с прошлого сезона, которые на фоне ожидания рекордного урожая подсолнечника обеспечили загрузку заводов и рост экспорта в натуральном выражении. Наиболее выраженный скачок отгрузок виден с октября, когда была обнулена вывозная пошлина, добавляет топ-менеджер.

Директор по маркетингу ГК «Благо» Кирилл Мельников отмечает, что помимо фактора пошлины на старте сезона установилась низкая цена на подсолнечник нового урожая. В сентябре — ноябре в среднем по стране стоимость сырья была в диапазоне 28,2–25,6 тыс. руб./т, что примерно на 11 тыс. руб./т ниже прошлогодних котировок. У ГК «Благо» в сентябре — октябре экспорт масла отставал от прошлогоднего на несколько тысяч тонн, но по итогам года группа рассчитывает выйти на высокие показатели отгрузок. По словам Мельникова, ситуация с экспортом подсолнечного масла в 2023 году будет по нескольким причинам отличаться от ситуации прошлых лет. Кроме того, в ГК «Благо» отмечают снижение спроса на подсолнечное масло со стороны Китая. При этом российские компании могут переориентироваться на экспорт в другие страны Азии, считает Мельников.

Рылько не исключает, что экспорт подсолнечного масла из России по итогам сезона достигнет рекордных 4 млн т. Однако, отмечает эксперт, многое будет зависеть от результатов затянувшейся уборки.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5694341?query=%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE

"Магнит" масштабирует технологию распознавания товаров на полке

Компания приступила к масштабированию российской технологии, которая распознает товары на полке, указывает на неточности в выкладке и позволяет оперативно исправлять их, что способствует повышению эффективности работы персонала и росту продаж.

Пилотный проект был запущен в сентябре прошлого года в 20 магазинах, а сейчас стартует новый этап в его развитии. Компания масштабирует технологию в тысяче торговых точек всех основных форматов – в «Магнитах» у дома, супермаркетах и магазинах «Магнит Косметик». Решение о дальнейшем масштабировании проекта будет приниматься в конце II квартала 2023 года.

Нейросеть системы распознает изображения товаров на полке по фотографии и контролирует соответствие выкладки продукции на стеллажах заявленному плану-схеме (планограмме), Точность проверки доходит до 99%. Система анализирует наличие необходимых товаров и их остаток на складе магазина, последовательность выкладки, расположение позиций на первой линии и другие показатели. При выявлении ошибок персонал получает подсказки в мобильное приложение для их исправления.

Раньше сотрудники самостоятельно сравнивали схемы с произведенной выкладкой, на что уходило больше времени, а точность была недостаточно высокой. Новая технология позволяет сократить их трудозатраты на контроль выкладки. В рамках пилота время, которое затрачивает сотрудник на проверку выкладки, удалось снизить с одного часа в среднем до 15 минут. В магазинах, участвовавших в тестировании, благодаря интеллектуальному контролю выкладки был зафиксирован прирост продаж на 0,6%.

На данном этапе автоматизированный мониторинг выкладки охватывает три товарных категории: кофе, уход и гигиена, продукция для животных. С января к системе будут подключаться новые категории, в том числе чай, детское питание, алкоголь, снеки, молочная продукция, кондитерские изделия, бытовая химия и другие.

«Новая технология позволит нам увеличить эффективность работы сотрудников, высвободить часть их времени, быстрее устранять ошибки при заполнении полки и, в конечном итоге, – повысить доступность товаров для наших покупателей. Магазины, участвовавшие в пилотном проекте, продемонстрировали заметный рост продаж. Мы довольны первыми результатами работы новой системы распознавания товаров и приступаем к ее раскатке на первую тысячу магазинов. Если и этот этап окажется успешным, мы запустим технологию в масштабах всей сети, которая объединяет более 27 тысяч магазинов», - говорит Руслан Исмаилов, заместитель генерального директора, директор розничной сети «Магнит».

Источник: https://news.unipack.ru/91560/

Российские ученые разработали съедобную упаковку, определяющую свежесть продуктов

Специалисты Передовой инженерной школы Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) разработали съедобную смарт-упаковку, которая может определять степень свежести продуктов питания, сообщили в пресс-службе ДВФУ.

«Смарт-упаковка представляет собой ярко-красного цвета пленку толщиной 0,2 мм, достаточно эластичную и стойкую к деформациям. Пленка содержит в своем составе полисахариды и антоцианы, выступающие в качестве индикатора изменения активной кислотности среды», — говорится в сообщении.

Благодаря этому пленка способна в реальном времени показывать качество рыбных и мясных продуктов. Ученые провели тесты на рыбном сырье разной степени свежести и добились того, что цвет пленки быстро меняется с красного на синий, если еда испорчена. Свежий продукт на цвет упаковки не влияет.

Кроме того, ученые ДВФУ проверили новую разработку на бисквите. Десерт, завернутый в такую пленку, хранится дольше, до 96 часов, и при этом все еще остается съедобным, мягким, эластичным и упругим. По наблюдениям ученых, на четвертые сутки цвет бисквита не изменился, лишь слегка подсохла сама упаковка. Без покрытия выпечка начала черстветь уже после суток хранения.

Цена на такую пленку лишь немного превышает среднюю рыночную стоимость биоразлагаемой упаковки. Кроме того, такую пленку можно употреблять в пищу, так как в ее состав входят безвредные для человека компоненты и биологически активные соединения. В будущем она может заменить современные трудноразлагаемые материалы.

Ранее «Центр Агроаналитики» писал о том, что коллектив ученых, в который вошли специалисты Института химии растворов им. Г. А. Крестова РАН, разработал съедобные пленки, увеличивающие срок годности продуктов.

Источник: interfax-russia.ru

Пищевая упаковка сквозь призму «Агропродмаш-2022»

Российский рынок пищевой упаковки и упаковочных решений находится в фазе масштабной трансформации, являющейся ответом на развитие политической и экономической ситуации. Салон «АПМ УпакМаш» выставки «Агропродмаш-2022» отразил этот процесс и обозначил его ключевые аспекты.

С учетом того что российский рынок упаковочного оборудования и решений, пожалуй, в наибольшей степени столкнулся с последствиями пятого пакета антироссийских санкций, важной темой салона «УпакМаш» ожидаемо стали различные аспекты замещения технологий, оборудования и материалов (приобретение или техническая поддержка которых будет вызывать серьезные затруднения) аналогами с целью обеспечения бесперебойной работы пищевых производств. В числе вопросов актуальной повестки упаковочного раздела: сотрудничество в области перспективного замещения современных экологичных упаковочных материалов качественными отечественными аналогами, установление партнерских связей между владельцами ныне «проблемного» оборудования и потенциальными российскими производителями запчастей и расходных материалов для последнего и, конечно же, подбор перспективного оборудования, производимого в России или странах, не поддерживающих антироссийские санкции. Нельзя не признать, что выставка «Агропродмаш» продолжает сохранять высокую репрезентативность экспозиции и привлекать большое число иностранных и отечественных участников, чтобы каждый раз максимально облегчать посетителям поиск наиболее востребованных решений. В этом году салон «УпакМаш» собрал более 90 экспонентов из разных стран.

Сокращение деловой активности ряда ведущих иностранных производителей упаковочного оборудования и материалов обусловило их неучастие в выставке этого года. На этом фоне отрадным фактом стало присутствие в экспозиции ряда известных зарубежных игроков, которые в сложившейся ситуации получили возможность усилить свои позиции на российском рынке упаковочного оборудования и материалов за счет временного или постоянного выбывания основных конкурентов. В их числе можно отметить такие фирмы, как Bizerba, GEA, G. Mondini, IMA, Ilapak, Yamato Scale и пр. Более того, посетители выставки получили возможность лично познакомиться с упаковочной продукцией и таких европейских компаний, как ILPRA, PremiumPack, Sigitaspak, WOLF Verpackungsmaschinen и др. Удачно дополнили экспозицию и турецкие производители упаковочных машин и материалов, которые начинают старательно осваивать российский рынок в новых реалиях. И, конечно же, свой вклад вносят крупные системные интеграторы, такие как «Бегарат», «НХЛ», «ОренКлип», «МП-Технологии» и др., наполняя экспозиции большим числом нового оборудования, в том числе упаковочного.

Важно, что обновившийся состав экспонентов продемонстрировал их высокую готовность быстро реагировать на процессы трансформации рынка и оперативно предлагать актуальные альтернативы. В результате экспозиция выставки «Агропродмаш» этого года отнюдь не испытывала недостатка ни в упаковочных машинах, ни в прикладных упаковочных решениях.

Выставка показала, что спрос на упаковочные решения остается стабильно высоким, поскольку в нынешних условиях развитие производственного бизнеса зачастую обеспечивается за счет освоения перспективных видов ассортимента готовой продукции и освоения более эффективных упаковочных решений. И, конечно же, ежедневная интенсивная эксплуатация упаковочного оборудования сопряжена с его износом и необходимостью приобретения запчастей, что также становится одним из перспективных направлений замещения в рамках выставки «Агропродмаш».

В свою очередь, импортозамещение упаковочных материалов создает основы для смещения предпочтений на российском рынке в сторону отечественных упаковочных решений. И российские производители упаковки постарались в максимальной степени продемонстрировать свои достижения и возможности посетителям выставки «Агропродмаш». Очевидно, что российский сегмент участников мероприятия был как никогда представительным одновременно и в количественном, и в качественном отношении. Свои новинки представили уже хорошо известные российские производители упаковочных оборудования и технологий, поставщики расходных материалов – «Атлантис-Пак», «Таурас-Феникс», «Русская Трапеза», «Базис», «Георг Полимер», «Лейбл Групп», «Логос», «Силд Эйр», «Сигнал-Пак» и др.

Важным аспектом выставки этого года стал особый акцент в экспозициях участников на автоматизированных и роботизированных решениях. Показательно, что в этот раз многие российские компании, несмотря на отсутствие ряда европейских индустриальных гигантов, смогли самостоятельно наполнить экспозицию элементами автоматизированных линий и разнообразными роботизированными решениями для упаковочных участков.

Одновременно выставка «Агропродмаш-2022» запомнится всем особой активностью посетителей, качеством их запросов, высокой инвестоориентированностью аудитории. Многолетнее развитие и совершенствование площадки «Агропродмаш» привело к столь высокому уровню профессионального «рафинирования» аудитории выставки, что большинство участников салона, подводя итоги прошедшего мероприятия, обязательно отмечают высокий качественный уровень посетителей, три четверти которых принимают ответственные решения по закупкам или влияют на политику снабжения в своей компании.

Главным итогом состоявшейся выставки «Агропродмаш-2022» станет построение нового фундамента обновленного отечественного рынка пищевой упаковки, который будет формироваться на основании укрепления прежних и выстраивания новых контактов и деловых связей, установленных во время прошедшего мероприятия между поставщиками и потребителями оборудования и упаковочных решений. Не менее важной видится роль выставки будущего года, которой предстоит отразить достигнутые результаты актуального замещения проблемных решений, мультиплицировать процессы сотрудничества и подтвердить эффективность и прочность обретенных ранее партнерских связей.

Мнения участников

Татьяна Доброхотова, руководитель отдела маркетинговых коммуникаций АО «Силд Эйр Каустик»:

– Выставка «Агропродмаш-2022» пролетела на одном дыхании. Практически все дни были очень насыщены встречами и переговорами. На нашем стенде площадью 126 квадратных метров было предусмотрено много столов для общения с клиентами и отдельная переговорная отведена для встреч с VIP-посетителями. Тем не менее порой даже свободный стул найти было невозможно. Общая атмосфера активного общения, обсуждения проектов, совместного поиска решений очень вдохновляла и не давала ощущать усталость.

Мы были рады почувствовать, что, несмотря на всю сложность нынешней экономической ситуации, производители продолжают активно работать над совершенствованием текущих проектов по упаковке и открывать новые проекты, искать новые интересные маркетинговые решения для своей продукции. Интерес к новым упаковочным материалам и системам был очень высок.

Если кратко выделить основной вопрос, который волнует всех клиентов вне зависимости от сферы деятельности, – это стабильность поставок упаковочных материалов. Данная озабоченность вполне понятна в нынешней экономической ситуации и оправдана сложностями с логистикой. Всех волнует поддержание непрерывности производственного процесса на предприятии с целью обеспечения бесперебойных поставок продукции в розницу.

Наконец, хотелось бы отметить неизменно высокий уровень организации выставки и поблагодарить ее директора Татьяну Назаровну Пискареву за тот плодотворный праздник для участников и клиентов, который был подготовлен и проведен на высшем профессиональном уровне.

Алексей Климанов, генеральный директор KLIMANOV Industrial Packaging Solutions:

– Прошедшая выставка «Агропродмаш-2022» произвела на нашу команду максимально положительное впечатление. Особенно отмечу уровень и качественный состав посетителей, основная доля которых, 70–80 процентов, – это генеральные директора, управляющие и исполнительные директора, собственники предприятий, технические директора производств, то есть те, кто принимают решения. Однако и другие специалисты пищевых производств, решившие познакомиться с экспозицией «Агропродмаш», демонстрировали готовность обсуждать конкретные запросы, поскольку были командированы своим руководством с соответствующими заданиями. Они, приходя на стенд, сразу протягивали визитку и начинали разговор на интересующую их тему.

Причем в этот раз на выставке отметились директора практически всех ведущих российских мясоперерабатывающих производств. Очень порадовала активность руководителей российских молочных производств, которые смогли достойно посоперничать с мясоперерабатывающими предприятиями, обычно формирующими основной спрос на предлагаемое нами оборудование. Собственно, большое число запросов на упаковочные решения со стороны предприятий молочной отрасли стало одним из позитивных аспектов выставки этого года. Также на нашем стенде отметились представители целого ряда известных кондитерских фабрик. Но если интерес со стороны мясной, молочной, кондитерской отраслей для нас привычен, то полученный по результатам выставки запрос со стороны медицинской отрасли открывает новое для нас направление, что не может не вдохновлять.

Впечатляла и география посетителей – от Владивостока до Калининградской области. В этот раз нам даже довелось пообщаться с бизнесменами из вновь обретенных территорий России.

Работа на стенде шла буквально в режиме нон-стоп – мы общались и рядом с демонстрируемыми упаковочными машинами, и у стоек с образцами упакованной продукции, и сидя за переговорными столами. За выставочные дни нам удалось собрать почти 200 лидов. Я давно не припомню такой активности посетителей. Более того, у меня и моих коллег возникло ощущение, что для нас это самая результативная выставка за все прошедшие 10 лет. Доказательством этому является тот факт, что термоформовочная линия OPACK QZ1000 MIDI турецкого производства, которая демонстрировалась у нас на стенде и находилась в статусе «временного ввоза», в итоге была продана на выставке. Этому успеху, конечно, поспособствовали наша предварительная подготовка и весьма представительный стенд, с которым мы приняли участие в выставке этого года. Более того, показательно, что мы продолжили получать большое число запросов по электронной почте после окончания выставки. Посмотрим, насколько все это общение трансформируется в реальные контракты, однако уже сейчас можно со всей определенностью утверждать, что выставка «Агропродмаш-2022» придала нам хороший заряд оптимизма. Поэтому на следующий год мы планируем увеличить стенд ровно в два раза, чтобы вживую продемонстрировать больше интересного автоматизированного оборудования. Это позволит еще больше расширить нашу целевую аудиторию.

Мы очень благодарны за те возможности, которые предоставила нам выставка «Агропродмаш-2022» и не намерены их упускать. Сейчас в пищевой промышленности складывается очень интересная ситуация полного переформатирования бизнеса. Она отличается поиском новых возможностей для бизнеса, решением возникающих проблем с поставками оборудования, выстраиванием новых каналов поставок запчастей, налаживанием контактов с российскими производителями машин, комплектующих и оснастки.

И вы не поверите: в пятницу, когда мы уже разбирали стенд, одновременно с коллегами пришли к выводу, что у нас в точности такое же ощущение, как у маленького ребенка в день его рождения, когда гости уже разошлись и праздник вдруг закончился…

Андрей Млодик, директор по маркетингу ООО «Интеграл Плюс»:

– Для нашей компании выставка «Агропродмаш-2022» прошла достаточно продуктивно. Несмотря на сложившуюся ситуацию, компания «Интеграл Плюс» смогла громко заявить о себе и продемонстрировать новые разработки в машиностроении. Помимо новинок мы показали гостям наши популярные модели. Для каждого клиента подобрали оптимальный вариант упаковочных машин, которые подходят для их бизнеса. На стенде были представлены разнообразные упаковочные машины: новая разработка – горизонтальная упаковочная машина «Пума-2», вертикальные упаковщики с весовыми дозаторами, автоматический целлофанатор, аппарат штучной термоусадки и автоматический термоусадочный аппарат с термотоннелем.

Оценивая результаты нашего участия в выставке, мы остались довольны. Основными целями выставки для нас всегда являются поиск покупателей, продвижение собственной продукции, заключение контрактов и расширение географии сбыта. Запросы со стороны гостей нашего стенда были разнообразные: упаковка товаров сыпучей и пылящей продукции, упаковка в термоусадочную пленку и т.д. Нам удалось обрести новых заказчиков с учетом большого разнообразия аудитории выставки.

Около 70% покупателей выбирают российские вина раз в год и чаще

Сеть винотек SimpleWine, входящая в группу компаний Simple, провела онлайн-опрос среди клиентов, с целью изучить их отношение к российским винам. Краткие результаты были озвучены в ходе деловой программы Первого российского винодельческого форума, который проходит в Москве 24-25 ноября 2022 года.

Данные исследования показали, что 69% опрошенных выбирают продукцию отечественного производителя раз в год и чаще. Доля таких покупателей среди клиентов SimpleWine растет – в 2020 году, когда компания впервые проводила аналогичное исследование, так ответили 63%. При этом 17% респондентов никогда не покупали российские вина.

Аналитиками компании были выявлены основные барьеры покупки отечественных вин, среди которых предпочтение импортных вин (47%), недостаток информации о российских брендах (44%) и высокая стоимость (31%). Еще одной причиной названо ожидание низкого качества продукции (41%, в 2020 году этот показатель составил 61%).

При выборе российских вин клиенты SimpleWine стали чаще опираться на тип вина и сорт винограда. В отношении причин покупки 43% интервьюеров обращают внимание на продукцию российских регионов при желании попробовать что-то новое, 29% – когда нравятся вкус и аромат, а 24% основываются на рекомендации друзей и родных. При этом клиенты реже начали ориентироваться на рекомендации друзей: в 2020 году на советы близких обращали внимание 31%.

Среди опрошенных изменилось и представление о стоимости бутылки: 36% готовы заплатить в диапазоне 1000–1500 рублей за российское вино, а 30% – более 1500 рублей (в 2020 году – 17%). Доля покупателей, считающих, что российское вино премиального качества должно стоить дороже 1500 рублей, также выросла и составила 31% (в 2020 году – 18%).

Отдельно стоит отметить, что, исходя из полученных результатов опроса, акции и дегустации вина могли бы подтолкнуть клиентов SimpleWine выбрать более дорогие российские вина – так отметили 41% опрошенных. При этом растет влияние промо-акций на выбор более дорого вина, а роли дегустаций, мнений профессионалов и знаний особенностей продукта стали менее значимыми.

У большинства опрошенных клиентов SimpleWine потребление российского вина не изменилось в связи с текущей экономической ситуацией (так отметили 73%). Среди тех, кто стал чаще покупать российское вино, основная причина переключения на отечественную продукцию – это положительный опыт (51%); на втором месте оказалось желание поддержать отечественного производителя (20%).

Целью исследования стало не только изучение отношения потребителей к российскому вину, но и факторов при его выборе. Респондентами выступили мужчины и женщины, которые приобретали тихие вина в SimpleWine в период 2021–2022 годов. Сам формат сбора данных предполагал онлайн-опрос из 31 пункта. Впервые аналогичный опрос проводился компанией в 2020 году.

За последние два года сеть SimpleWine выросла более чем на 80%: в нее входит почти 70 винотек в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Сочи и Екатеринбурге. Simple Group уделяет особое внимание отечественному виноделию и объединяет российских производителей в проект «Большое Русское Вино». С 2020 года ассортимент отечественной продукции в винотеках SimpleWine вырос в 1,5 раза, а в июле этого года компания существенно расширила выкладку тихого вина на полках с 40 до 80 позиций в винотеках.