СППРО отправил предложения по нормативам на растительные продукты в Росстандарт

Союз производителей продукции на растительной основе (СППРО) отправил свои предложения к формулировке определений продукции на растительной основе в Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт).

В этом году некоммерческое объединение компаний, выпускающих инновационные продукты из растительного сырья, разработало пять первых проектов редакций государственных стандартов: на растительные полуфабрикаты, вареные колбасные изделия на основе альтернативного протеина, мороженое, крем-чизы и имитацию сгущенки из растительных заменителей молока.

Одна из вынесенных на рассмотрение Росстандарта формулировок звучит так: «Продукты на растительной основе — пищевые продукты, в которых ингредиенты животного происхождения заменены на растительные, предназначенные для употребления как субститут/альтернатива/эквивалент продуктам животного происхождения (мясная и молочная продукция, а также другие категории продуктов, в состав которых входят продукты животного происхождения), с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».  

По свидетельству участников разработки, столь длинное определение — результат долгой и бурной дискуссии в комитете по стандартизации СППРО. В итоге оно сложилось из шести составляющих и было утверждено единогласно. Исполнительный директор союза Валерия Родина отметила, что этот вариант следует рассматривать как консолидированную позицию отрасли. Отсутствие внятного определения и действующих национальных стандартов ограничивают возможности продвижения пищевых инноваций и тормозит развитие сегмента в целом, утверждает она. 

Недавно, обсуждая перспективы экспорта российских продуктов на растительной основе, Валерия обозначила главное препятствие к выходу на внешние рынки: отсутствие отдельных кодов ТН ВЭД ЕАЭС, что может обернуться ошибочной идентификацией и предъявлением необоснованных требований к этой категории продовольственных товаров — например, ветеринарного контроля.

По словам руководителя, СППРО открыт к конструктивному сотрудничеству со всеми профильными комитетами Росстандарта, чтобы ликвидировать пробелы в нормативной базе.

Источник: https://meat-expert.ru/news/12346-sppro-otpravil-predlozheniya-po-normativam-na-rastitelnye-produkty-v-rosstandart

Чаи Lipton, Saito и Brooke Bond перестанут производиться в России к концу 2022 года

Чайные бренды Lipton, Saito и Brooke Bond перестанут производиться в РФ к концу 2022 года. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе компании Ekaterra, которая владеет этими брендами.   Чайные бренды Lipton, Saito и Brooke Bond перестанут производиться на российском рынке к концу 2022 года, и вскоре после этого компания Ekaterra прекратит их продажу и дистрибуцию.

Продукцию этих брендов все еще можно будет найти в магазинах до тех пор, пока не кончатся запасы партнеров", - сказали в компании. Там также отметили, что других активов у Еkaterra в России нет. Решение о продаже чайного бизнеса Еkaterra было принято CVC Capital Partners Fund VIII и Unilever на глобальном уровне, уточнили в пресс-службе. Летом 2021 года Еkaterra была выделена в отдельное бизнес подразделение, а в июле 2022 года CVC объявили о завершении покупки брендов Еkaterra. 

Источник: https://tass.ru/ekonomika/15362381

«Молвест» планирует запустить в Воронежской области производство молочного белка

ГК «Молвест» в сентябре запустит крупный проект по импортозамещению. Это производство, аналогов которому в России нет, заявили в пресс-службе компании. На базе завода по производству сухих ингредиентов в г. Калач Воронежской области планируется запустить дополнительные мощности по глубокой переработке молока, в частности - производство концентрата молочного белка, который сегодня закупается за рубежом.  

Сейчас идет монтаж оборудования, на котором будет производиться КМБ (концентрат молочного белка с содержанием белка не менее 85%) и сухое обезжиренное молоко. Проектная мощность нового предприятия – 200 – 300 тонн переработки исходного сырья в сутки. Пуско-наладочные работы планируется провести в августе - сентябре. КМБ – это сочетание двух типов белков, казеина и альбуминов.

Он применяется в производстве спортивного питания, творожных сыров. Сейчас основные поставщики концентрата молочного белка в России – страны Европы, США и Новой Зеландии. -  Для потребителей концентрата молочного белка на фоне санкций возникают понятные сложности, и сегодня зависимость от европейских поставщиков высокая, - рассказал Генеральный директор ГК «Молвест» Анатолий Лосев, -  Сейчас наша задача – заместить часть объемов импортного сырья. В России аналогичных производств пока нет. Производство сухих молочных ингредиентов было запущено на предприятии в г. Калач в 2020 году.  В данный момент предприятие перерабатывает 600 тонн сыворотки в сутки и производит концентрат сывороточного белка (КСБ) и пермеат, которые продаются в Российской Федерации и экспортируются за рубеж.

Сухие молочные ингредиенты используются в качестве основных ингредиентов при производстве спортивного и детского питания, а также в кондитерской промышленности.

Источник: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/molvest-belok.html

Берите впрок: производители делают ставку на групповую упаковку

Российские производители стали все чаще прибегать к практике групповых упаковок. Такое решение позволяет оптимизировать цены и дать возможность покупателям делать приобретения впрок. Тем более, что популярность такой модели покупок возвращается.

Наверняка большинство читателей еще прекрасно помнят «тучные» нулевые годы, когда в пятницу или субботу жители крупных городов ездили в гипермаркеты «закупаться». Закупки были весьма безрассудными и из магазинов многие вывозили по 2-3 тележки разнообразного товара.

На растущем рынке без каких-либо санкционных ограничений ассортимент удовлетворял любой запрос и кошелек. Тогда это было обычным делом, а теперь причины возврата к подобной модели совсем иные. Наверняка вскоре ритейлеры или операторы онлайн-касс поделятся данными по средним чекам — тенденция роста популярности крупных закупок впрок должна быть отчетливо видна.

Именно поэтому групповая упаковка полностью укладывается в тенденцию и может помочь производителям удержаться на «падающем» рынке.

Приведу пример. У нас есть клиент, который достаточно давно поставляет конфеты в несколько торговых сетей. Крупные конфеты в порционной упаковке. Стоимость одной — 35-45 рублей. За последнее время продажи этих позиций (их несколько) начали падать, поскольку конкуренты в категории ввели аналоги с очень с максимально удешевленным составом, и цена их продукции на полке составила 23 рубля.

Мы проанализировали предложения конкурентов, средний чек, понаблюдали за покупателями. И вместе с клиентом решили не идти путем удешевления состава (хотя это можно было легко сделать), а предложить покупателю групповую упаковку. Решение сработало, особенно в доставке и в больших средних чеках — когда закупки делают впрок. Цену за единицу удалось снизить и за счет экономии на упаковке, и за счет увеличения объема продаваемой продукции.

Исходя из этого делаем вывод, что групповая упаковка — один из наиболее работоспособных вариантов, чтобы сохранять продажи. По такому пути идут и крупные игроки (пример от компании Mars вы можете видеть на фото), то же самое делает и «Эссен Продакшн АГ» (с недавних пор крупный российский производитель кондитерских изделий).

А изменить состав, уйдя в самый низкий ценовой сегмент — это наиболее простой путь. Но лучше сохранить лояльность покупателей, которые не будут воротить нос, единожды купив ваш продукт, поскольку работа в сетях — это долгосрочная работа и решений-«однодневок» тут быть не должно.

Михаил Лачугин, учредитель портала «Продукт медиа», независимый эксперт по ритейлу, консультант поставщиков торговых сетей. 

Источник: https://producttoday.ru/2022/07/26/berite-vprok-proizvoditeli-delajut-stavku-na-gruppovuju-upakovku/

ВТБ содействует импортозамещению пищевой продукции в Калининградской области

ВТБ поддержит инвестиционные проекты по импортозамещающему производству пищевой продукции ГК «Атлантис» в Калининградской области. На новых предприятиях будет создано более 1 тыс. дополнительных рабочих мест. Соглашение об этом банк подписал в рамках выставки «Всероссийский день поля 2022».

Новый проект предполагает финансирование банком двух инвестпроектов ГК «Атлантис» − по строительству молочного завода и завода панировочных смесей. На производствах планируется выпускать более 300 видов продукции, в том числе сыр, молочные продукты, муку, панировочные сухари и другие. Общий объем инвестиций составит 3 млрд рублей.

Трехстороннее соглашение о сотрудничестве подписали заместитель президента-председателя правления ВТБ Денис Бортников, губернатор Калининградской области Антон Алиханов и генеральный директор ГК «Атлантис» Бхагат Кешав. В мероприятии принял участие министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев.

«Поддержка АПК и проектов по импортозамещению остается стратегической задачей ВТБ как системообразующего банка. На финансирование предприятий пищевой промышленности и сельского хозяйства в регионах России у нас приходится более 20% по объему кредитов среднему и малому бизнесу. Мы обладаем значительным опытом работы с этим сектором и готовы делиться накопленной отраслевой экспертизой в ходе организации промышленных производств. В текущих условиях международных ограничений новые проекты в сфере импортозамещения АПК особенно актуальны для Калининградской области. Поэтому уверен, что участие ВТБ и содействие регионального правительства позволят ГК «Атлантис» успешно и в короткие сроки решить задачи по выводу на рынок качественных и востребованных у населения продуктов питания», − прокомментировал Денис Бортников.

«Агропромышленный комплекс – стратегически важная отрасль экономики Калининградской области. За последние 10 лет наш агропром совершил существенный рывок в своем развитии. В работе по дальнейшему укреплению продовольственной безопасности региона для нас очень важна поддержка банка ВТБ, с которым у нас выстроены давние конструктивные взаимоотношения. Мы рассчитываем, что реализация новых масштабных инвестпроектов Группы компаний «Атлантис» повлечет значительный социально-экономический эффект для нашей области», − сказал Антон Алиханов.

«Группа компаний «Атлантис» – резидент особой экономической зоны, является вертикально-интегрированной компанией и представляет собой большой производственный комплекс из нескольких действующих заводов. За 7 лет было открыто 5 заводов. В последнее время компания активно развивает импортозамещение в Российской Федерации. Компания в особенности хочет поблагодарить Правительство Калининградской области, банк ВТБ и Министерство сельского хозяйства Калининградской области за оказываемую поддержку своих проектов. Благодаря этому имеется возможность запускать проекты и открывать новые производственные площадки в ограниченные сроки. Продукция новых производств будет поставляться в крупнейшие сети быстрого питания. Молочный завод будет полностью покрывать потребности сетей, завод по производству панировочных сухарей будет являться крупнейшим производителем в Европе. Компания не планирует останавливаться на достигнутом, в планах дальнейшее развитие, строительство новых заводов и расширение ассортимента выпускаемой продукции», − отметил Бхагат Кешав.

ВТБ – один из лидеров по объемам кредитования предприятий среднего и малого бизнеса в России. Кредитный портфель клиентов этого сегмента в настоящее время превышает 1,7 трлн рублей.

Справка

ГК «Атлантис» − один из крупнейших в России производителей замороженных полуфабрикатов из рыбы, морепродуктов, курицы, сыра моцарелла, спринг-роллов и панировочных сухарей. Предприятие имеет современное производство в Калининградской области, расположенное на собственном земельном участке площадью около 100 тыс. кв. м. В 2021 году запустило новый завод по производству полуфабрикатов из курицы высокой степени готовности.

Источник: https://ruwest.ru/news/123639/

«Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева в этом году начнет строить завод по выпуску сыров с плесенью

Компания «Сыры Кубани» - «дочка» «Агрокомплекса» им. Н. И. Ткачева - в этом году планирует начать строительство завода по производству сыров с плесенью мощностью до 3 тыс. т продукции в год. Прогнозируемый объем инвестиций — до 5 млрд руб., сообщила пресс-служба администрации Краснодарского края.

Завод «Сыры Кубани» был введен в эксплуатацию в конце 2018 года, инвестиции составили 9,6 млрд руб. Его мощность позволяет перерабатывать до 500 т молока и до 450 т сырой сыворотки в сутки. За первое полугодие 2022-го предприятие выпустило почти 5,5 тыс. т сыров и 708 т сливочного масла, а также приступило к производству выдержанных сыров со сроком созревания более 12 месяцев. Планируемый объем производства составит 51 т в год, ранее писал «Агроинвестор».

Сейчас под маркой «Николаевские сыроварни» завод выпускает 20 видов сыров. Всего в ассортименте 39 наименований продукции: полутвердые, твердые, свежие сыры и сыры типа Pasta Filata, творог, масло, сухие молочные продукты. Это первое в России предприятие, наладившее промышленное производство сухой молочной сыворотки Д90 для выпуска заменителей грудного молока.

О том, что «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева намерен вложить около 5 млрд руб. в строительство второй очереди завода, где будут выпускать сыры с плесенью, сообщалось в начале прошлого года. Заместитель гендиректора по пищевым производствам агрохолдинга Юрий Ейбоженко уточнял «Агроинвестору», что возведение предприятия планируется начать в октябре 2021 года.

«Строительство займет 1,5-2 года. Предварительные данные по мощности: 10 т сыра в сутки, из них 7 т сыров с белой плесенью и 3 т — с голубой (соотношение может меняться), в целом будет выпускаться до 3 тыс. т сыров в год», — рассказывал Ейбоженко. Он также говорил, что после выхода завода на плановую мощность агрохолдинг сможет занять до 33% российского рынка сыров с плесенью.

Согласно рейтингу крупнейших производителей твердых и полутвердых сыров, составленному Milknews, «Союзмолоко» и Streda Consulting, по итогам прошлого года «Агрокомплекс» стал 16-м в стране по объему выпуска сыра с 8,8 тыс. т. По сравнению с предыдущим списком лидеров сектора, он поднялся на одну строчку благодаря увеличению производства на 1 тыс. т.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/38575-agrokompleks-im-n-i-tkacheva-v-etom-godu-nachnet-stroit-zavod-po-vypusku-syrov-s-plesenyu/

Почта установила более 1 700 почтоматов в магазинах "Магнит" всей России

В магазинах «Магнит» и «Дикси» (входит в группу компаний «Магнит») в 35 городах по всей стране появился 1 741 почтомат «Почты России». Это порядка 40% всей ее сети автоматизированных пунктов выдачи, размещенных в партнерских локациях.

Сегодня по всей России работают более 7 500 почтоматов Почты: 4 894 собственных и более 2 700 партнерских. Это одна из крупнейших сетей автоматизированных пунктов выдачи в стране. Почтоматы установлены в аптеках, супермаркетах, ТЦ, переходах на станциях московского метро и на автовокзалах. В тестовом режиме работают полностью автономные устройства в подъездах жилых домов в Московской области.

Сейчас из почтоматов можно забрать предоплаченные заказы из интернет-магазинов, а до конца года появится возможность оплачивать посылки картой через POS-терминал.

По данным собственного исследования Почты, 27% клиентов забирают заказы из интернет-магазинов в почтоматах. Респондентов привлекают удобное расположение устройств рядом с домом/работой, отсутствие очередей и возможность получить посылку в любое время.

Источник: https://news.unipack.ru/89948/

Молокоперерабатывающие предприятия Саратовской области расширяют ассортимент мороженого

1600 тонн питьевого молока питьевого, 702 тонны кисломолочных продуктов, 123 тонны масла, 35 тонн сыра и 135 тонн сухих молочных консервов выработано молокоперерабатывающими предприятиями региона за неделю.

Несмотря на новые экономические реалии, предприятия продолжают развиваться и расширять ассортимент выпускаемой продукции, в том числе любимого летнего лакомства - мороженого.

Так, ассортиментная линейка одного из старейших хладокомбинатов России, расположенного на территории нашего региона, пополнилась в этом году пятью новыми видами сливочно-молочного десерта, в числе которых - пломбир с пастой из кедрового ореха, пломбир с соленой карамелью и фундуком, шоколадный пломбир с шоколадным топпингом «Бельгийский шоколад».

В ассортименте весового мороженого Энгельсского молочного комбината можно найти вкусы «бабл-гам», «черная смородина», «вишня-шоколад», «кола», «арбуз», «мята», «грейпфрут», «тоффи». Также комбинат выпускает пломбир Гост на сливках трех видов: клубника, шоколад, ваниль.
Помимо этого, на прилавках можно встретить пломбир с ароматом шампанского, сливочное мороженое с черным печеньем, мороженое с ароматом мяты и лаймовым наполнителем местного производства.

Всего же с января по май этого года в области произведено 3250,15 тонн мороженого.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/molokopererabatyvayushchie-predpriyatiya-saratovskoy-oblasti-rasshiryayut-assortiment-morozhenogo/

Производство молока в России в I полугодии выросло на 4,7%

Производство молока в России в I полугодии 2021 году выросло на 4,7% по сравнению с показателем за аналогичный период 2022 года и составило 2,9 млн т. Об этом говорится в материалах Росстата.

"В июне 2022 года произведено 458,25 тыс. т молока, что больше, чем в июне 2021 года, на 1,9%, но меньше, чем в мае 2022 года, на 7,3%. За I полугодие 2022 года производство молока выросло на 4,7% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года, составив 2,9 млн т", - отмечается в сообщении.

В ведомстве отметили, что производство сливочного масла в России в июне составило 29,96 тыс. т. Это на 12,8% выше показателя июня 2021 года. За первое полугодие 2022 года производство сливочного масла выросло по сравнению с январем - июнем 2021 года на 13,3%, составив 154,7 тыс. т.

Производство сметаны в РФ в июне составило 46,3 тыс. т, что на 0,2% меньше уровня июня прошлого года. За первое полугодие 2022 года выпуск сметаны вырос на 0,9% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года, составив 263,2 тыс. т.

Согласно данным Росстата, производство творога в России в июне составило 36,6 тыс. т. Это на 7,2% меньше показателя июня 2021 года. За первое полугодие 2022 года выпуск творога снизился по сравнению с аналогичным периодом 2021 года на 6,5%, составив 233,5 тыс. т.

Сыров в июне было изготовлено 56,2 тыс. т, это на 14,3% больше уровня июня 2021 года. За первое полугодие 2022 года производство сыров выросло по сравнению с январем - июнем 2021 года на 6,2%, составив 308,3 тыс. т. 

Источник: https://tass.ru/ekonomika/15326577

Средства CRISPI получили маркировку "Листок жизни"

Ассортимент товаров с "Листком жизни" пополнился 13 средствами марки CRISPI производства компании GRASS. Эксперты органа по сертификации "Экологический союз" оценили их по всему жизненному циклу: от получения сырья до утилизации упаковки. Уже сегодня приобрести новую экологичную бытовую химию и косметику можно в интернет-магазинах Wildberries и OZON.

При оценке эксперты «Экологического союза» уделили особое внимание тем стадиям жизненного цикла, которые в большей степени влияют на окружающую среду и здоровье человека, в частности, стадии использования, для которой крайне важен состав продуктов. Все средства не содержат фталатов, фосфатов, оптических отбеливателей, парабенов, тяжелых металлов. Экосертифицированные средства безопасны для окружающей среды, в том числе при попадании остатков средств в водоемы. В производстве используются только биоразлагаемые ПАВ, которые разрушаются на безвредные вещества под воздействием микроорганизмов и других факторов, таких как вода, солнце, воздух.

В состав упаковки входит вторично переработанный пластик. Не используются трудноперерабатываемые пластики.

Источник: https://news.unipack.ru/89934/

«Молвест» намерен привлечь свыше 27 млрд руб. в банках для финансирования текущей деятельности

Акционеры ПАО «Молочный комбинат "Воронежский"», одного из основных юрлиц основанного депутатом Госдумы Аркадием Пономаревым холдинга «Молвест», на общем годовом собрании проголосовали за возможность привлечения в банках кредитов и кредитных линий и за оформление поручительства за другие компании холдинга.

В совокупности речь идет более чем о 27 млрд руб. Согласно решению, кредиты и кредитные линии могут взять разные компании холдинга на разные цели. В пресс-службе «Молвеста» от комментариев отказались. Согласно решению акционеров, ПАО «Молочный комбинат "Воронежский"» одобрена возможность получить в ВТБ 2,2 млрд руб. на приобретение оборудования, модернизацию основных средств и финансирование капзатрат сроком не более чем 15 лет и еще 2 млрд руб. на финансирование текущей деятельности на три года. Также акционеры предоставили ПАО согласие на привлечение кредитов в Сбербанке в период 2022-2023 годов (до даты проведения следующего годового общего собрания акционеров) в размере не более 3 млрд руб. под процентную ставку не более 25% годовых на три года на пополнение оборотных средств и 1,5 млрд руб. на 15 лет на развитие подотраслей растениеводства и животноводства. ООО «СХП "Молоко Черноземья"» может взять в ВТБ 4 млрд руб. на финансирование текущей деятельности до 2038 года, в числе целевых направлений — закупка молодняка КРС, ремонт сельхозтехники и реконструкция и модернизация ферм. Еще 1 млрд руб. компания может получить в Сбербанке на пополнение оборотных средств под процентную ставку не более 25% годовых со сроком возврата не более трех лет.

ООО «СХП “Новомарковское”» одобрена возможность взять в ВТБ 2 млрд руб. до 2038 года на финансирование текущей деятельности, не более 1 млрд руб. на 15 лет в Сбербанке на развитие подотраслей растениеводства и животноводства (льготный кредит) и еще 1,5 млрд руб. не более чем по 25% на три года на пополнение оборотных средств. ООО «Экокорм» может получить в ВТБ 3 млрд руб. до 2038 года на финансирование текущей деятельности, АО «Молвест» на эти же цели — 1,74 млрд руб. до июля 2027 года. Кроме того, АО «Молвест» может взять 3 млрд руб. на пополнение оборотных средств в Сбербанке со сроком возврата не более трех лет. ООО «Мамоновские фермы» одобрена возможность взять 300 млн руб. до 2028 года на финансирование текущей деятельности в ВТБ, 400 млн руб. на пополнение оборотки на три года в Сбербанке и там же — еще 300 млн руб. на 15 лет на развитие подотраслей растениеводства и животноводства. ЗАО имени «Ленина» может получить 200 млн руб. под процентную ставку не более 25% годовых со сроком возврата не более трех лет в Сбербанке — на пополнение оборотных средств.

Кроме того, акционеры одобрили поручительство молочного комбината «Воронежский» по ряду кредитов Россельхозбанка юрлицам холдинга по кредитным договорам 2021-2022 годов в совокупности более чем на 2,5 млрд руб. — в большинстве своем это краткосрочные кредитные линии со сроком погашения в 2022-2023 годах. Отметим, что в России действует льготная кредитная программа для аграриев. В ее рамках сельхозпроизводители могут взять краткосрочный или инвестиционный кредит по ставке до 5% на развитие растениеводства и животноводства, а также на строительство, реконструкцию или модернизацию предприятий по переработке сельхозсырья. Льготный краткосрочный кредит выдается на срок до одного года, инвестиционный — от 2 до 15 лет.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5481305

ЦРПТ сформировал в России полугодовой запас материалов для маркировки во всех отраслях

Оператор системы "Честный знак" - Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ) сформировал в России полугодовой запас материалов для маркировки во всех отраслях, сообщила журналистам директор департамента системы цифровой маркировки товаров и легализации оборота продукции Минпромторга РФ Екатерина Приезжева. "Оператор системы маркировки за свой счет сформировал запасы комплектующих и расходных материалов не менее чем на полгода​​​. Ими может воспользоваться любой участник рынка, что нивелирует риски с нанесением кодов маркировки в товарных группах, где маркировка уже введена или планируется", - заявила Приезжева.

По ее словам, следующий шаг к полному исключению таких рисков – локализация производства необходимого оборудования. "Ряд предприятий уже заявили о готовности принять участие в таких проектах, также к данной работе мы планируем подключить Агентство по технологическому развитию и Фонд развития промышленности", - добавила она. Сейчас на складе хранится более 9700 единиц оборудования и расходных материалов для маркировки – аппликаторы, принтеры, камеры технического зрения, риббоны, печатающие головки, картриджи, самоклеящийся материал и другие. "Инвестиции ЦРПТ в запасы составили более 1,8 миллиона долларов.

Например, мы закупили 650 тысяч квадратных метров самоклеящегося материала. Этого хватит, чтобы произвести 1,6 миллиарда стикеров для маркировки. Стоит отметить, что так как оборудование уже закуплено, его стоимость зафиксирована, и отрасли застрахованы от валютных колебаний. Расходы точно не вырастут", – сказал председатель совета директоров ЦРПТ Михаил Дубин. Отмечается, что собственные запасы сформированы и у многих производителей. Так, оборудованием и расходниками запаслись 150 системных интеграторов и более 100 типографий, работающих с маркировкой.  

Источник: https://milknews.ru/index/novosti-moloko_85687.html

Доля российских товаров повседневного спроса растет

К июлю доля локальных продуктов питания и товаров повседневного спроса (FMCG) в структуре продаж торговых сетей достигла 83% против 79% годом ранее, подсчитали в «NielsenIQ Россия». По словам директора по работе с ритейлом компании Константина Локтева, местные бренды активно замещали исчезнувшие с полок товары в последние несколько месяцев.  

Из-за ажиотажного спроса в начале военных действий на Украине и сопутствующего экономического кризиса, а также перебоев с поставками ассортимент в продовольственных категориях сократился на 10%, а непродовольственных — более чем на 20%, что создало возможности для местных игроков, рассказывает господин Локтев.   По оценкам NielsenIQ, заметнее всего — с 79% до 89% — выросла доля российского пива.

В категории крепких алкогольных напитков показатель увеличился с 39% до 46%, средств личной гигиены — с 28% до 35%, снеков — с 85% до 92%, замороженной еды — с 94% до 99%, шоколада — с 76% до 79%. В продажах молочной продукции и сигарет доля местных товаров осталась на уровнях 91% и 80% соответственно, а в категории прохладительных напитков выросла с 90% до 91%. По словам Константина Локтева, крупные производители таких напитков давно выпускали продукцию в РФ. Хотя на фоне кризиса начали расти двузначными темпами продажи газировок со вкусами «Тархун», «Байкал», «Дюшес», а новые бренды CoolCola, Street, Fancy, Fantola, «Черноголовка Кола» всего за два месяца заняли 5% продаж в категории, отмечает он.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5480465

Инвестиции во второй этап модернизации липецкого комбината «Лебедяньмолоко» превысят 1,5 млрд рублей

Один из крупнейших производителей молочной продукции в Черноземье липецкий комбинат «Лебедяньмолоко» перешел ко второму этапу модернизации, который позволит нарастить мощность переработки с 700 тонн до 1 тыс. тонн молока в сутки. Инвестиции в развитие составят более 1,5 млрд рублей. Об этом «Абирегу» сообщили в компании. На производстве рассказали, что столь масштабный проект стал возможным благодаря поддержке администрации Липецкой области и Минсельхоза РФ.

Сейчас уже заключены контракты на поставку оборудования на сумму свыше 850 млн рублей. «Наша компания оптимистично настроена и не собирается сбавлять уже набранный темп развития. Масштабная модернизация у нас длится с 2017 года, и она уже принесла свои плоды. За счет инвестиций в производство нам год от года удается улучшать показатели и поддерживать высокое качество продукции, которая получает престижные оценки на конкурсах и в рейтингах различных уровней. Сейчас мы расширяем сотрудничество с хозяйствами, которые обеспечат растущие потребности нашего предприятия. В планах – нарастить переработку молока до 1 тыс. тонн в сутки», – сообщает директор компании «Лебедяньмолоко» Александр Комаров.

На предприятии также добавили, что ранее в модернизацию уже было вложено свыше 4 млрд рублей. За первое полугодие объем переработанного молока вырос к прошлому году на 10%. Напомним, по итогам 2021 года Липецкая область вошла в Топ-30 регионов России по объему производства молока, а по надою субъект попал в тройку лучших по ЦФО. По информации начальника управления сельского хозяйства Липецкой области Олега Долгих, за последние полгода в регионе произведено 150 тыс. тонн молока. «Это почти на 4% больше, чем в прошлом году. Поголовье коров тоже увеличилось. В сельхозорганизациях – на 2,9%, а в КФХ – на 18,2%», – отметил господин Долгих.

Источник: https://abireg.ru/newsitem/94051/

MES – ядро цифровизации пищевого предприятия

Автор статьи – Андрей Шишкин, управляющий партнер компании Константа. Цифровизация бизнеса.

Работа пищевого производства сегодня – это игра на выживание в динамичной и высококонкурентной среде.

Присоединяйтесь к телеграм-чату с экспертами цифровизации пищевой отрасли, чтобы вам всегда оставаться в курсе событий. Вступайте: https://t.me/standart1c

Предприятие получается одновременно зажато с разных сторон. С одной стороны, конечный потребитель со сформированными вкусовыми предпочтениями и высоким запросом на качество, которому надо соответствовать. Либо с низкой покупательской способностью – в этом случае необходимо обеспечивать гигиенический уровень качества за определенную цену.

С другой стороны – торговые сети, которые давят по ценам и вынуждают бороться за место на полке, участвуя в промо-акциях с большими объемами и ценой, практически равной себестоимости, (а порой даже ниже). Сюда же относится и уровень клиентского сервиса, которые не просто ставит производителей в рамки, но и грозит штрафами в случаи его нарушения.

Кроме того, у пищевого предприятия есть задача обеспечения пищевой безопасности, за выполнением которой следят (и периодически подкручивают гайки) внешние регуляторы.

1. Конкуренция за конечного потребителя
1. Вкусовые/потребительские предпочтения и высокое качество
2. Покупательская способность и приемлемо-гигиеническое качество
2. Жизнь по правилам-условиям федеральных / региональных сетей

• Давление по ценам
• Промо-акции
• Уровень клиентского сервиса
• А еще – требования пищевой безопасности, подкручиваемые регуляторами

Все это толкает производителей на активную борьбу за эффективность и поиск все новых и новых инструментов для ее повышения.
Свою статью построю в разрезе трех задач-вызовов, которые стоят перед производителями продуктов питания:

• Поиск новы
• х резервов для снижения себестоимости
• Обеспечение стабильного/высокого качества продукции на промышленных объемах
• Соответствие требованиям пищевой безопасности

Ответы на эти вызовы – в организации процессов оперативного управления. Далее разберем, какие именно инструменты цифровизации материального потока могут помочь бизнесу с решением этих задач.

P.S. Посмотреть видео-запись выступления Андрея Шишкина на конференции «Цифровизация пищевой отрасли» можно на сайте.

Место MES в ИТ-архитектуре

MES (от англ. manufacturing execution system) - система управления производственными процессами. Включает в себя инструменты управления материальным потоком в технологическом цикле производства – от приемки сырья до выпуска продукции.

Картинка 1.

Кстати, тему MES мы активно обсуждаем с коллегами по цеху в телеграм-чате: https://t.me/standart1c

Пирамида ИТ-архитектуры состоит из 3-х уровней. Верхний – это ERP-система, направленная на сбор информации для принятия решений на уровне финансовых показателей. Нижний – программное обеспечение, через которое происходит управление технологическим оборудованием. MES является связующим звеном между ними.

Это система, инструментарий которой позволяет решать задачи управления производством на цеховом уровне. (Те задачи, перечень которых я привел выше. Которые неизбежно спускаются в производство и ложатся на плечи производственного персонала – начальников, мастеров и операторов).

Картинка 2.

На схеме видим, что MES-система обеспечивает данными финансовый учет, взаимодействует с системой управления торговлей и может интегрироваться со SCADA и АСУТП-системами. Еще одна из ее задач – это взаимодействие с ГИСами (дополнительными видами регуляторного ПО, которые актуальны для пищевых предприятий).

Инструменты МЕС-системы для производителей продуктов питания

Теперь поговорим о том, какие инструменты автоматизации/цифровизации управления материальным потоком на производстве позволяют предприятию отвечать на вызовы высококонкурентной среды.

Задача 1. Снижение себестоимости продукции

Оперативный учет движения (списания, выпусков) на мобильных рабочих местах в цехе

Вы получите:

• Настоящие (достоверные) и оперативные данные
• Сбор/учет данных становится частью технологического процесса

MES – это не программа, установленная на компьютере в кабинете, куда вносят данные в конце смены или раз в 2 дня. Это система, которая стоит прямо на производстве.

Мобильные рабочие места адаптированы под сенсорную работу. В очень простом и понятном интерфейсе можно зафиксировать, например, приемку сырья, движение на таре, выработку готовой продукции.

MES собирает информацию прямо в процессе производства и интегрируется со SCADA и с АСУТП-системой. Таким образом мы имеем цеховой учет, максимально привязанный к технологическому процессу как с точки зрения детализации, так и с точки зрения оперативности сбора и обработки данных.

Попередельный/поэтапный контроль расхода/потерь и анализ выходов

Вы получите:

• В каких этапах производство отклоняется от «коридоров здоровья» и формирует потери, отклонения выходов
• Причины и факторы потерь/отклонений для адресного воздействия

Здесь мы можем посмотреть не только списание сырья и выход готовой продукции – детализация позволяет по каждому этапу анализировать, попадают результаты производства в наши целевые коридоры (по нормам, по выходам и может быть по планам) или нет.

Дальше мы можем провалиться в каждую строчку и посмотреть разбивку по партиям – какие факторы привели к отклонению по норме выходов на конкретном переделе. А также посмотреть расшифровку – за счет чего произошли изменения.

В молочном производстве потери и выхода, (особенно на жидкой части молочного производства), не меряется в натуральных единицах. Они меряются в сохранности полезных компонентов в виде жира, белка и прочих сухих. За счет детализированного учета мы имеем возможность строить баланс не только по цеху, но и по каждому переделу.

Также система предоставляет инструменты для достаточно наглядного и понятного факторного анализа выходов. Есть возможность развернуть варки конкретного сыра за определенный период и посмотреть, на сколько на этом интервале полезные вещества сохранились и передались в твердый продукт. На сколько качественно удалось передать жиро-белок из молока в продукцию в процессе варки. Ну и, соответственно, какие факторы качественно на это повлияли.

Контроль брака, анализ и устранение причин

Вы получите:

• Сокращение брака

С помощью этого инструмента в удобном интерфейсе на любом участке производства можно зафиксировать факт возникновения брака, причины его возникновения и провести факторный анализ.

Процессы и инструменты прозрачной работы с браком направлены на его сокращение, как одного из видов потерь. И как следствие – снижение затрат и себестоимости производства.

Детальный, достоверный и оперативный внутрицеховой учет дает производственникам и финансистам понимание, в каких точках производственного процесса возникают отклонения и потери, с которыми нужно точечно работать, сокращая потери и себестоимость производства продукции.

Хотите получить эту статью в PDF? Переходите по ссылке.

Задача 2. Стандартизация/повышение качества продукции

Контроль рецептурного набора сырья

Вы получите:

• Цифровой контроль соответствия рецептуре каждой партии продукции

Автоматизированный оцифрованный контроль рецептуры – это инструмент, который позволяет обеспечить соблюдение рецептуры, заложенной технологом, даже на промышленном объеме.

Рабочему показывается рецептура и с помощью весов, которые подключены к инструменту, он производит наборку комплекта по каждому ингредиенту. Если вес какого-то ингредиента не попадает в «коридор здоровья», система не дает напечатать этикетку и использовать этот комплект дальше. То есть его надо или скорректировать, или сделать отбраковку. Таким образом не допускается нарушение качества продукции из-за отклонения от рецептуры.

Картинка 3.

Вы получите:

• Цифровой контроль соответствия технологии для каждой партии продукции
• Снижение потерь на усушках

На производственных операциях, которые связаны с временем/температурой обработки, есть возможность настраивать дополнительные мониторы, которые подсказывают мастерам, что выполнение операции завершено или подходит к завершению. С одной стороны, мы тем самым обеспечиваем соответствие продукта технологическим параметрам. С другой – имеем возможность не допустить лишней усушки/потери по выходам на этом переделе.

Также есть инструментарий для контроля технологических параметров и контроля параметров среды (например, температуры в помещении). Эти инструменты позволяют сократить нарушение качества продукции из-за отклонений в технологии или условий производства.

Анализы/замеры и карантинный контроль

Вы получите:

• Исключение возможности использования сомнительных партий
• Статистический массив данных для анализа мест и причин отклонения

У любого пищевого предприятия есть лаборатория, которая делает микробиологический анализ продукции. С помощью MES вся эта информация сводится в единой информационной базе, связывается с движением материального потока и дает возможность управления производством через цифру.

Партии, по которым не зафиксирован результат лабораторного анализа, не могут быть использованы дальше на следующем участке. Партии, по которым в результате анализа выявлены какие-то отклонения фиксируются как карантинные до момента разбирательства, и их использование также становится невозможным.

Таким образом мы получаем оцифрованный контроль исключения возможности использования партий сырья или полуфабрикатов с отклонениями по качеству и не допустить нарушение качества конечной продукции.

Задача 3. Обеспечение пищевой безопасности

Партионная идентификация партий на складах и в незавершенном производстве

Базовый инструмент для обеспечения пищевой безопасности – это обеспечение партионного учета. Пищевая безопасность строится на партионной прослеживаемости. Причем здесь мы говорим не только про партии сырья и партии готовой продукции. Необходимо видеть все незавершенное производство в нарезке на партии.

MES-система решает эту задачу за счет инструментов и подходов, которые позволяют обеспечить идентификацию партий. Это происходит за счет этикеток/меток, которые вешаются на рамах, либо, если речь идет про жидкое сырье, происходит определенное логическое разделение партий приемного молока, которые смешались в одном танке. Задача производственной логистики является для пищевой безопасности фундаментальной. Без нее прослеживаемость построить нельзя.

Поддержка/контроль ротации партий по срокам годности

Вы получите:

• Цифровой контроль ротации партий не только на складах, но и в производстве

Сырье, ингредиенты, полуфибрикаты в пищевой отрасли – все имеет срок годности, который необходимо контролировать для обеспечения пищевой безопасности, а также использовать в правильной последовательности.

За счет партионной идентификации и встраивания MES-системы в технологический процесс на определенных этапах мы получаем возможность блокировать использование конкретной партии, если у нас есть партия более раннего окончания срока годности.

Прослеживаемость сырья в продукции (и наоборот)

Вы получите:

• Фактическую историю производства каждой партии продукции

- Снижение стоимости работы с рекламациями
- Меркурий

• Помощник для прохождения аудитов регуляторов/сетей

Венец в части обеспечения пищевой безопасности – это инструменты прослеживаемости сырья в продукции (и наоборот).
Этот инструментарий позволяет делать претензионно-рекламационную работу дешевле – не отзывать большое количество партий при выявлении проблем, а адресно вычислять, в каких партиях есть проблемы и отзывать только их.
Также, по опыту наших клиентов, такие отчеты очень здорово помогаю получать хорошие баллы по аудитам от сетей и от Россельхознадзора.

Чем еще MES помогает бизнесу?

Разумеется, на том, что я описал сегодня, польза от MES-системы не заканчивается. Есть еще функции, и инструменты, которые не связаны с тремя разобранными задачами. Останавливаться на них не буду, только перечислю:

• Диспетчеризация согласованной работы участков производства для выполнения заявки на производство
• Отраслевые логистические решения (хранение-созревание сыров, адресные-ячеистые склады сырья)
• Достоверный учет факта по объему/количеству материальных затрат
• Учет-расчет сдельной ЗП
• Взаимодействие с ГИСами (Меркурий, Честный знак)

Картинка 4.

В завершении

Сегодня я рассказал об основных задачах-вызовах производителей продуктов питания и о том, как MES-система помогает их решить.
Но теория, это, как известно, мало. Поэтому предлагаю Вам ознакомиться с тем, что говорят о внедрении MES ваши коллеги по цеху – те, кто уже прошел это путь вместе и ощутил не понаслышке знает о результатах.

• Как и на сколько внедрение MES помогло снизить себестоимость продукции?
• Опыт углубления производственного учета с ERP до MES
• Что получила финансово-экономическая служба от внедрения MES-системы?

Приятного прочтения.

А если возникли вопросы, пишите на почту marketing@standart1c.ru

Факторы успеха проекта цифровизации

Автор статьи – Андрей Шишкин, управляющий партнер компании Константа. Цифровизация бизнеса.

Проекты автоматизации/цифровизации крайне редко проходят полностью гладко. Сложность заключается в том, что, когда мы пытаемся внедрить в реальную среду нечто новое, это вызывает сопротивление. Среда пытается отторгнуть чужеродный элемент, и это нормально. Однако, какие-то проекты проходят более успешно и способствуют процветанию бизнеса, какие-то – менее успешно, а какие-то вообще не доводятся до завершения.

Почему?

Раньше, когда меня спрашивали, что является основным залогом успеха, я отвечал, что это команда. Что если она сформирована правильно, можно реализовать любой проект. Но со временем я расширил свое представление о факторах, способных повлиять на успешность проекта цифровизации и сегодня поделюсь своими выводами с вами.

P.S. Вступайте в телеграм-чат с экспертами цифровизации: https://t.me/standart1c

Бизнес «живой»

Бизнес должен быть «живой». Что это значит? Чтобы ответить на этот вопрос, приведу примеры нескольких видов компаний.

Развивающиеся компании. Если понаблюдать за многими агрохолдингами, мы увидим следующее: они растут, постоянно производят сделки слияния и поглощения, работают над продуктом, совершенствуют качество менеджмента, наращивают прибыльность своих компаний. То развивающийся бизнес. Живой. Видно, что он находится на взлете. (Агрохолдинги – это не единственный пример. Есть и другие развивающиеся компании. Просто не так масштабно).

Стагнирующие компании. Те, которые работают в своем регионе. Локальные. Может быть даже не маленькие, а средние по оборотам и выручке. При этом не растущие, а просто удерживающие на одном уровне свою позицию, занятую какое-то время назад. Такие предприятия существуют до тех пор, пока их растущие конкуренты отъедают долю рынка у маленьких компаний. Но в какой-то момент они дойдут и до средних.

Компании на падении. Класс компаний, доля рынка которых постоянно падает. Объем в деньгах, кстати, может даже не меняться (в том числе за счет инфляции), но компания не развивается и гаснет изнутри.

«Погасшим» компаниям не поможет никакая цифровизация. Да и тем, которые являются просто стагнирующими, но не развивающимися, скорее всего, тоже.

Что характеризует живой бизнес:

• Есть рынок/клиенты

У этого бизнеса есть рынок и есть клиенты, с которыми он может работать. Для компаний пищевой отрасли рынок понятен. При этом они производят продукт, который потребляется в широком объеме. Соответственно, рынок и клиенты есть у всех.

• Есть продукт

У компании должен быть продукт – что компания предоставляет рынку.

Пример. Небольшой региональный мясокомбинат, который занимается производством вареной колбасы на довольно устаревшем оборудовании. С большой долей вероятности он представляет рынку продукт, ничем не отличающийся от продуктов конкурентов. Но при этом проигрывает более крупным игрокам по цене.

• Есть бизнес модель

Помимо рынка и продукта должна быть бизнес-модель – каким образом бизнес зарабатывает деньги.

Пример. Сейчас большой объем производства на рынке принадлежит СТМам. Бизнес модель компании должна быть такая, что за счет СТМов, которые продаются с невысокой наценкой, мы обеспечиваем объем загрузки производства и невысокую себестоимость одной единицы продукции. И имея какую-то долю брендовой продукции в общем объеме производства, мы уже зарабатываем на этой брендовой продукции за счет разницы между ценой нашего бренда на полке и низкой себестоимостью, которой мы добиваемся за счет загрузки производства СТМом.
P.S. Получить статью в PDF

Вера собственника

Собственники предприятий пищевой промышленности долгое время не очень понимали ценность инвестирования денег в такую историю как ИТ и цифровизация. Другое дело – закупка новой производственной линии/постройка нового склада. Здесь понятна окупаемость, поэтому инвестиции вливаются без опасений.

Однако, в последнее время наблюдается некоторая смена парадигмы среди собственников. Возможно, на это повлияло их общение в определенных кругах. Или общая пропаганда важности цифровизации, которая идет, в том числе, на уровне государства. Или усиление конкуренции. Но собственники по большей части начинают поддерживать проекты цифровизации. Давайте разберем, в чем выражается эта поддержка:

• Готовы финансировать

Раньше, выделяя миллион (или три миллиона), большинство собственников считало, что за эти деньги можно провести любые проекты автоматизации/цифровизации. Сейчас они понимают, что это задача, которая требует гораздо большего финансирования и готовы его оказывать. Это является важным фактором. Потому что без финансирования ни один проект цифровизации не может быть реализован. Если финансирование обрезано, то это компромисс по качеству того, что мы делаем. А ограничивая качество, мы ограничиваем удовлетворенность бизнеса от выполнения этого проекта. Чудес, к сожалению, не бывает.

• Строит бизнес-модель с учетом технологий

Еще один фактор, которых характеризует веру собственника – он начинает понимать, как новые технологии могут повлиять на его бизнес.
Я все-таки исхожу из того, что даже если собственник не участвует в оперативном управлении, он занимается построением бизнес-модели. Соответственно, если он «верит» в цифровизацию, то с бизнес-модель строит, опираясь на технологии. Он понимает, каких результатов он может достичь благодаря технологиям в производстве, логистике или коммерции. И, отталкиваясь от этого, делает ставку на те или иные составляющие бизнеса.

• Поддерживает начинания

Важно понимать, что проекты цифровизации – это все-таки довольно венчурные проекты. Что не все технологии, не все новые возможности, которые появляются, будут на 100% успешными. И что те начинания, которые он поддерживает, могут и не выстрелить. Но те, которые выстрелят, принесут выгоду, которая перекроет затраты на инструменты и технологии, которые по тем или иным причинам не оправдали инвестиций.

Команда

Третий базис – это команда проекта. Не группа людей, а именно команда. И наша задача в любом проекте цифровизации – добиться того, чтобы эта команда сформировалась, как некоторая общность.

В команде есть следующие роли:

• Бизнес-заказчик

Как правило, это директор по направлению. Например, директор по производству.

• Понимает, «ЗАЧЕМ»

Если директор по производству говорит о том, что хотел бы цифровизировать производство через внедрение, например, MES-системы, то он должен понимать, зачем ему это. Собственник может хотеть на уровне: «я слышал, что это полезная технология, и хотел бы применить ее у себя в бизнесе». А вот бизнес-заказчик должен точно понимать, каким образом результаты, полученые в рамках проекта, помогут оптимизировать модель управления производством и добиться экономического эффекта.

• Понимает, «ЧТО»

Понимая, «зачем», бизнес-заказчик понимает, «что» он хочет. Каких результатов он хочет добиться внедрением новых инструментов.
Бизнес-заказчик может глубоко не погружаться в детали. Но он дает точные ответы на вопросы: «что ему нужно» и «зачем ему это нужно». А дальше уже работают другие люди. Как правило, функциональные заказчики.

• Функциональный заказчик

Это люди, которые занимаются оперативным управлением теми или иными процессами. Если смотреть на организационную структуру, то скорее всего это руководители тех или иных отделов. Продолжая аналогию с производством, это скорее всего начальники цехов. Директор по производству не так глубоко понимает процессы, которые происходят в цехе. А начальник цеха (функциональный заказчик):

• Знает, как сейчас организована работа процессов в производстве

Видит проблемы и возможности на местах (что именно они могут улучшить в своей деятельности на операционном уровне, чтобы добиться эффективности и получить результат, который нужен бизнес-заказчику).

• Может сформулировать, как надо

В современном мире управленцы, в том числе функциональные заказчики – это люди, которые должны уметь не только что-то делать, но еще и коммуницировать. Уметь донести информацию о том, как они хотят оптимизировать свою деятельность на основании проблем, которые они видят.

• Руководитель проекта

Для того, чтобы достичь заявленных на старте результатов, в проекте задействовано большое количество людей (мы видим только 5 ролей, но они могут включать в себя гораздо больше сотрудников – реальные проектные команды могут достигать 20-30 человек). Деятельность этих людей нужно каким-то образом координировать. Поэтому руководитель проекта:

• Планирует задачи для участников проекта

Понимает, кто в какой момент какими задачами должен занимается.

• Организует выполнение этих задач

В том числе организует коммуникации.

• Контролирует

Проект, как правило, проходит параллельно с основной деятельности сотрудников, поэтому, (не то, чтобы умышленно), людям свойственно скатываются в невыполнение каких-то задач. Руководитель проекта должен проконтролировать, напомнить, а иногда возможно и стребовать то, что должны сделать сотрудники.

• Консультанты по методологии

Эта роль в команде является опциональной. Это человек:

• Знает, как это сделано у других
• Имеет теоретические знания предметной области
• Умеет объяснить общей проектной команде

Консультант является усилением функционального заказчика. То есть если у нас в проекте есть полноценный функциональный заказчик, который имеет опыт цифровизации и может четко сформулировать задачу, то консультант не нужен. Но в реальности уровень менеджмента в пищевке пока такой, что функциональные заказчики не обладают необходимыми компетенциями, чтобы это сделать. Поэтому здесь помогают консультанты.

Соответственно, при выполнении проекта мы должны понимать, кто выполняет эту роль.

Мы, например, закрываем эту роль сами, выполняя проекты как отраслевой интегратор. То есть обладаем отраслевой экспертизой, понимаем, как это сделано у других, имеем необходимые теоретические знания и умеем донести функциональным заказчикам информацию о том, как это будет происходить и как они будут управлять процессом в новом его виде.

Если вы работаете с не отраслевым интегратором, вам надо понимать, кем вы будете заполнять пустоту между функциональным заказчиком и ИТ-специалистами. Потенциально возможен вариант привлечения на дополнительные консультации функционального заказчика из другой компании.

• ИТ-специалисты

По количеству людей их может быть довольно много. Это те, кто непосредственно выполняет этот проект цифровизации:

• Перекладывают функциональные требования на требования к продукту
• Разрабатывают функционал
• Интегрируют внедряемую систему с новыми системами
• Тестируют для того, чтобы обеспечить качество полученного результата
• Оптимизируют систему
• Обучают тех людей, которые будут работать с этой системой
• Поддерживают пользователей

HR

Не кадровики и рекрутеры, а именно HR внутри компании, который должен поддерживать определенную корпоративную культуру. В проекте цифровизации этот специалист:

• Ведут информационную поддержку

Любой проект влечет за собой изменения, неизбежно влияющие на тех, кто попадает в его область. HR – это люди, которые создают правильный позитивный фон за счет того, что ведут информационную поддержку проекта – объясняют цели, выгоды для участников. Это позволяет существенно снизить сопротивление в процессе внедрения.

• Помогают выделять «опорных» специалистов

HR должен уметь оценивать способность людей выполнять те или иные задачи, чтобы помочь выделить опорных специалистов. Сказать, что вот на этих специалистов следует делать ставку, а не этих – смысла нет.

• Адаптируют финансовую мотивацию

От HR идет поддержка по изменению модели финансовой мотивации, с одной стороны, для тех сотрудников, которые активно участвует в проекте и двигает его. С другой – для тех людей, деятельность которых меняется по результатам проекта.

Подведем итог

• Бизнес должен быть «живой». Если бизнес «мертвый», цифровизацией его не спасти. Только в том случае, если мы поменяем бизнес-модель, цифровизация может пойти бизнесу на пользу.
• Собственник должен верить в цифровизацию и поддерживать изменения.
• Должна быть правильно сформированная команда, которая сделает этот проект.
• Должен быть HR, который поможет команде, создаст правильный информационный фон для того, чтобы претворить в жизнь запланированные изменения.

Хотите получить консультацию от экспертов цифровизации пищевой отрасли?

• Оставляйте заявку
• Пишите на почту marketing@standart1c.ru

Внедрение MES+ на Чернышихинском мясокомбинате – рассказ руководителя IT-службы от первого лица

Коллеги, сегодня представляем вашему вниманию кейс проекта внедрения MES+, реализованного компанией Константа. Цифровизация бизнеса совместно с командой Чернышихинского мясокомбината. Почему MES+? Скоро узнаете.

Обсудите с нами задачи вашего предприятия - marketing@standart1c.ru (Компания «Константа», Цифровизация бизнеса).

Рассказ пойдет от первого лица – своим опытом поделился руководитель IT-службы Чернышихинского мясокомбината – Алексей Нескин.

Казимир Малевич «Чёрный супрематический квадрат».
Холст, Масло. 1915 г.

На данном изображении представлен условный алгоритм технологического процесса одного из наших производственных цехов.

Имеется ввиду не шедевр изобразительного искусства, а термин теории автоматизации, когда известно, что подается на вход и получается на выходе процесса, но не известно, по каким правилам идет преобразование внутри рассматриваемой системы.

В моем случае мы прекрасно понимали, сколько, например, сырья, специй, упаковки передается в производство, и сколько колбасы и сосисок получается на выходе. Но только по границам цехов смежников и в терминах либо материалов, либо уже готовой стадии продукции. Наша информационная система вполне могла посчитать себестоимость, прибыль и прочие параметры, но категорически на отвечала требованиям оперативности и прослеживаемости. А также ни коим образом не осуществляла программный контроль за процессом производства. Если в итоге из 10 тонн мяса сварилось только 12 тонн колбасы, а должно было 15, ну значит так получилось… Отражение операций происходило с отставанием на смену и только в целом за день.

Представляю вашему вниманию структуру предприятия (в крупную клетку) и структуру товарных потоков с одной из рабочих встреч

Сырье – это наш склад с различными необходимыми температурными режимами. Убой – цех убоя. Обвалка – соответственно + жиловка. ОПДМ – отдел подготовки и дефростации мясосырья. ПФ и КЦ – основные производственные цеха, которые тоже можно разложить (Кулинария, Пельменный, Шашлычный, Деликатесный, Упаковка ПФ, а внутри каждого еще по несколько рабочих центров). Правее склад готовой продукции полуфабрикатного цеха. Ниже цех подготовки специй в интересах ПФ и КЦ. Еще чуть ниже – термический цех, цех фасовки колбасных изделий, буфер и склад готовой продукции колбасного цеха.

РЕАЛИЗАЦИЯ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ «ДО»

1. RSS (RetailSuitStore)

Основная операционная и аналитическая система – продвинутое решение на базе «1С», предназначенное для работы в торговой розничной системе, с самописными зачатками производственного учета и аналитики.

Система RSS была в значительной мере переработана в процессе эксплуатации, чтобы вместо учета операций по розничной торговле вести учет производственного процесса и оптовой отгрузки. (Так произошло, потому что комбинат был приобретен структурами холдинга, которые занимались только операционной логистикой и розничной торговлей).

На запуск пошли с тем ПО, какое имелось в кейсе у ИТ. ПО, отлично зарекомендовавшее себя в дистрибуции и ретейле, и для начального объема выпуска позволявшее предоставить минимум необходимой бизнес-информации и в части производства.

Однако, с кратным ростом объемов и номенклатуры выпуска появилась необходимость иметь представление о движениях не только на межцеховых учетных точках, но и

• погрузиться внутрь всех переделов в каждом из цехов,
• получить инструмент контроля и прозрачности производственного процесса со стороны информационной системы,
• обеспечить максимальный уровень ее подготовленности для экспорта в смежные системы.

2. Бухгалтерия предприятия 2.0

Классический вариант суммового учета с доработками под «себя». Только Регламентируемый БУ.

3. Зарплата и управление персоналом 2.1

Кастомизированый вариант.

4. EXEL, EXEL, EXEL!

КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ

По результатам аудита сей прелести было принято решение о глобальной смене платформы информационной системы предприятия и разработке концепции развития с целью приведения системы в соответствие требованиям бизнеса. Проект включал в себя подбор, модифицирование, настройку и запуск в работу ПО в рамках нескольких этапов. 

Для начала в крупную клетку мы:

• провели исследование нашего производственного процесса, 
• определились с бизнес функциями и решаемыми ИТ задачами,
• выбрали ПО, на базе которого пошли в запуск.

Все задачи были детально описаны, регламентирован способ их реализации, приняты четкие критерии завершенности этапов, (без которых нет предела совершенству и по окончании процесса, с учетом обогатившегося опыта и иного угла зрения на задачу на выходе можно начинать его по «новой»).

Таким образом родилось условное разбиение на 20 проектов, 90% из которых – это MES как ядро системы, основной поставщик объема информации для работы предприятия. Остальные системы являются либо потребителями, либо выполняют вспомогательные отчетные функции.

РЕАЛИЗАЦИЯ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ «ПОСЛЕ»

1. MES (модуль отраслевого программного продукта ERP4FOOD) как замена RSS в части производственного учета и складской логистики совместно с блоком электронного документооборота обработки заказов и оформления последующей отгрузки с оформлением эВСД (Меркурий), так и в части планирования закупок сырья и упаковки.

• Складская логистика + Наборка, отгрузка
• Учет убоя, учет обвалки и разделки
• Производство колбасных изделий
• Производство полуфабрикатных изделий
• Фасовка, маркировка

• Транспортная логистика
• Электронный документооборот + Меркурий
• Планирование Закупки специй, упаковки
• Планирование производства и планов передач
• Контроль качества производства

В MES также предусмотрены механизмы планирования и балансировки используемого в производстве мясосырья (между своим убоем и закупом), расчет потребности производства в упаковочных или сопутствующих материалах, вплоть до составления Заявок Поставщикам согласно Планам Продаж.

Особым важным блоком в MES является алгоритм планирования производственных заданий, позволяющий в соответствии с Технологическими картами осуществить их формирование на всех необходимых переделах.

Считаю необходимым также отметить наличие в системе инструментов для Управления процессом Отдела Контроля Качества, дающих возможность контролировать производственный процесс на всех этапах, от приемки сырья от поставщика по качеству до работы с претензиями после реализации.

2. Комплексная Автоматизация 2.0 как замена RSS в части формирования финансовых показателей и мониторинга коммерческой деятельности предприятия, построения планов продаж и факта их выполнения с последующим экспортом всего объема информации в отчетную систему.

3. Бухгалтерия предприятия 3.0 + Зарплата и управление персоналом 2.1 (регламентированная отчетность)

Бухгалтерия 3.0 в качестве замены версии 2.0 с той же схемой учета (суммовой по типу номенклатуры), сохранив возможность последующего обновления стандартной поставкой релиза.

Зарплата и управление персоналом 3.1 запустили, также сохранив возможность последующего обновления стандартной, произведя необходимую модификацию путем установки собственных доработок по технологии работы с расширениями в 1С.

Хотелось бы заметить, что перечисленные программные решения имеют между собой очень плотную систему интеграции обмена информацией. Таким образом, вся часть, например, сдельной оплаты по результату выполнения заявок на производство попадает изMESв ЗУП в виде готовой к расчету суммы, или серия номенклатуры из переработки является основанием для формирования себестоимости алгоритмом КА.
С ростом объемов выпуска росло как количество оборудования, так, к сожалению, и количество его отказов. Чтобы иметь возможность аргументированно и эффективно управлять ресурсами по ремонту и апгрейду оборудования, появилась необходимость в программном обеспечении. 

4. Техобслуживание и Ремонт 2.1 позволяет нам спрогнозировать и осуществить корректный расчет бюджетов на плановый ремонт, учесть возможные внеплановые ремонты, (не только корректно отразив их в отчетности, но и в планировании времени недоступности оборудования в целях производства). 

ИТОГО

• 20!!! условных проектов
• Все в «1С»
• Максимально автоматизированные процессы
• НИКАКОГО EXEL!

РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОЕКТА

Учет холодильника (аналог WMS)

• Адресное хранение (камеры-ячейки)
• Партионная идентификация запасов
• Мобильные рабочие места (ТСД)
• Работа по заданиям
• Сдельная ЗП
• Обеспечение FEFO-ротации сырья
• Температурный контроль выдачи сырья в производство

Я знаю, какая партия в каком количестве в какой камере ячейке лежит, и контролирую этот процесс. Остатки хранятся в нескольких единицах измерения, если есть таковая необходимость.

Производственные цеха

• Диспетчеризация состава и последовательности переработки на рабочих центрах через задания
• Оперативный контроль списания партий сырья и полуфабрикатов
• Рецептурный контроль наборки
• Температурный контроль перемещения сырья и полуфабрикатов в производстве
• Учет сделки

Я знаю, какая партия в каком количестве на каком рабочем центре и в какой стадии. И также контролирую этот процесс. Задания выдаются в необходимой последовательности, с точным контролем соблюдения рецептуры, температурного режима, производится учет производимых операций не только в части отражения производственных действий, но и в цели расчета и начисления заработной платы.

Склады готовой продукции

• Адресное хранение
• Задания на партионную наборку
• Автоматизированный контроль ротации остатков партий
• Мониторинг наборки и отгрузки
• Формирование сопроводительных отгрузочных документов
• Электронный документооборот полного цикла (заказы, реализации, корректировки, эВСД)

Я знаю, какая партия в каком количестве какому наборщику выдана, набрана ли, в какой стадии находится заказ, обеспечен ли он запасами. И также контролирую этот процесс.

Прослеживаемость сырья от готовой продукции (в т.ч. используемая для Меркурия) к номенклатуре полуфабрикатов и материалов

Я знаю какая партия в каком количестве из чего была сделана по всем ингредиентам и упаковке, вплоть до даты прихода соли или этикетки.

ПОЛЬЗА ОТ ЦИФРОВИЗАЦИИ

• Оперативные и партионные остатки в цехах на РЦ
• Ревизионный контроль сдачи приемки между цехами
• Отчетность по балансу (эффективности использования) мясного сырья
• Анализ выходов с поэтапной/партионной расшифровкой

Непосредственно в цифрах «было/стало» пользу отразить не получится, потому что ранее все велось в ручном режиме. Пожалуй, самыми основными критериями в данном случае можно считать рост производительности, снижение производственных потерь всех видов, а также увеличение скорости реакции в принятии управленческих решений.

В финале хотел бы заметить, что основным и самым главным преимуществом, которое получил наш бизнес в результате внедрения MES – это абсолютная управляемость материального товарного потока. Это то состояние процесса, когда говорим, что любая информация о нем находится буквально на концах пальцев. Пара кликов мышью, и в режиме онлайн доступны любые сведения о текущем состоянии производства, склада, приемки, отгрузки. Понятны ближайшие перспективы об исполнении заказов, обеспеченности сырьем и прочее.

В общем, сам MES как таковой – это все-таки история про производство. Но нам путем глубокой интеграции систем удалось получить от него гораздо больше. Как пример: при проведении внепланового ремонта, (допустим, куттера) из-за поломки, при фиксации заявки на это в ТОиР-е, он станет недоступным к распределению заявок на производство. А это, в свою очередь, перестроит процессы выпуска, который пойдет на другом технологическом оборудовании, указанном в спецификации.

Обсудите с нами задачи вашего предприятия - marketing@standart1c.ru .

Подмосковный производитель газированных напитков начал поставки продукции в Испанию

Компания ООО "Мегапак" отправила первую партию газированных напитков в Испанию. Объем первой партии составляет 30 тыс. банок, об этом сообщила пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия региона.

"ООО "Мегапак" расширяет географию экспорта своей продукции - в Испанию отправлена первая партия газированных напитков, которые будут продаваться через местные торговые сети", - говорится в сообщении.

Как пояснили в пресс-службе, линейка продукции под названием GreenMe будет поставляться в виде двух напитков - Immunity Protect и Stress Control.

"Для поставки в Испанию было выбрано два наименования продукции - напиток Immunity Protect, который повышает защитные свойства организма, и Stress Control - витамины, магний и L-теанин в его составе помогают противостоять стрессам. Объем первой поставки - 30 000 банок", - приводятся в тексте слова зампредседателя правительства региона Георгия Филимонова.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/15279583

«Известия»: Минпромторг поддержал реализацию программы фудшеринга

Минпромторг поддержал развитие программы фудшеринга в России, рассказали «Известиям» в пресс-службе ведомства. Такой проект предполагает, что торговые сети смогут бесплатно передавать нуждающимся продукты с истекающим сроком годности. Речь идет только о еде, которая пригодна к употреблению, имеет нужные сертификаты качества и соответствует действующему регулированию. — Минпромторг считает целесообразным развивать программу фудшеринга в России.

По экспертным оценкам, если торговые сети будут передавать на благотворительность пищевую продукцию с коротким сроком годности, то это может поддержать нуждающихся и спасти около 1 млн т продовольствия в год, — заметили в министерстве. — Этот вопрос требует проработки и обсуждения с ФНС, так как этот вид операций нужно освободить от НДС. В министерстве подчеркнули, что сейчас ритейлу выгоднее списать товары и утилизировать их, чем передать продукцию на благотворительность. По данным исследований, ежегодно в России образуется более 17 млн т пищевых отходов, напомнили «Известиям» в Минэкономразвития. Помимо гуманитарной стороны вопроса утилизация такого количества мусора чревата последствиями и для окружающей среды. Поэтому ведомство положительно относится к идее дальнейшего развития фудшеринга, сказали там. «Известия» направили запросы в ФНС, Минсельхоз, а также крупнейшим ритейлерам: в X5 Group (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель»), «Магнит», «Ашан», Metro и другие. Ранее представители бизнеса говорили, что поддерживают развитие программ пищевой благотворительности. Ранее Минпромторг предлагал выделять малоимущим денежную помощь на покупку отечественных продуктов. Предполагалось, что средства будут поступать на специальную банковскую карту и потратить их можно будет только на определенные виды товаров. — Решение о запуске программы «Продовольственный сертификат» не принято, — сказали «Известиям» в Минпромторге. — Развитие фудшеринга и запуск проекта социальных продуктовых карт не исключают друг друга, программы могли бы развиваться параллельно: у них принципиально разные источники финансирования, — считает председатель Союза потребителей РФ Петр Шелищ. — Для фудшеринга это благотворительные фонды, которые могут получать деньги или продукты от частных компаний и людей.

Для программы продуктовых карт нужны средства государственного бюджета. Петр Шелищ отметил: продуктовая благотворительность существует во всех развитых странах и многих развивающихся. В некоторых из них одновременно действуют и госпрограммы поддержки самых бедных граждан деньгами. Их переводят на специальные карты, чтобы люди могли оплатить продукты. В России фудшеринг пока представлен одним фондом, поэтому потребность в такой поддержке далека от удовлетворения, считает эксперт. По его мнению, у благотворительных фондов должны быть списки претендентов, которым специалисты смогли бы оперативно сообщать о поступлении партии продуктов. В такие перечни можно включить официальных безработных и тех, кто получает жилищные субсидии из бюджета, предложил Петр Шелищ. Эти же люди — первые претенденты на получение бюджетных продуктовых карт, если они когда-нибудь появятся, пояснил эксперт. С общественником согласен глава комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослав Нилов: фудшеринг и продуктовые карточки могут существовать совместно.

Он подчеркнул, что регионы начали использовать адресную продовольственную помощь, эту программу запустили в Московской и Калининградской областях. Фудшеринг в РФ никак законодательно не оформлен, но как благотворительностью им можно заниматься и сейчас, отметил парламентарий. Программа адресной продовольственной помощи гражданам в теории решает социальную и экономическую проблемы, то есть помогает нуждающимся людям и расширяет каналы сбыта для отечественной продукции, сказал «Известиям» председатель совета Торгово-промышленной палаты по развитию потребительского рынка Александр Борисов. Ведь продуктовые карточки подразумевают, что малоимущие получают средства, которые можно тратить только на российские товары. Такой подход в РФ обсуждают уже более пяти лет. — Этот проект получил поддержку практически всех ведомств, которые его обсуждали, и общественных организаций, — заметил эксперт. Против был только Минфин, напомнил он.

Финансовое ведомство не меняло свою позицию за это время: оно сообщало, что в казне нет средств на реализацию этого подхода — он требовал из бюджета 300–800 млрд рублей (в зависимости от охвата населения), добавил Александр Борисов. По его словам, фудшеринг — волонтерский проект, который можно запустить и сейчас, если люди и компании готовы поддержать нуждающихся. На прошлой неделе представители «Справедливой России» обсуждали программу адресной продовольственной помощи с вице-премьером Денисом Мантуровым. Сопредседатель фракции Геннадий Семигин уточнил «Известиям», что партия на правительственных и парламентских площадках предлагала ввести такую поддержку людей в трудное время. По словам политика, в партии разрабатывают разные механизмы новых видов государственной социальной помощи, в том числе продовольственных сертификатов.

Источник: https://iz.ru/1368317/evgeniia-pertceva/dosrochnye-mery-programmu-fudsheringa-podderzhat-na-gosudarstvennom-urovne

В сыродельной индустрии сменился лидер

«Юговской комбинат молочных продуктов» (ЮКМП) стал лидером обновленного рейтинга крупнейших сыроделов России в 2021 году (подготовлен Milknews, «Союзмолоком» и Streda Consulting). Благодаря запуску новых линий компания практически удвоила объемы производства и вышла на выпуск 40 тыс. т сыров в год. ЮКМП потеснил с пьедестала прошлогоднего лидера — ГК «Фудлэнд», которая на двух своих заводах выпустила более 28 тыс. т сыра.

В пятерку лидеров, как и в прошлом году, вошли Pepsico (Рубцовский МЗ) с 25 тыс. т, группа СК «Ичалковский» и СЗ «Сармич» с почти 19 тыс. т и компания «Киприно» с объемом в 17 тыс. т.

В этом году в обновленный топ-20 вошли две новых компании: ГК «Сыробогатов» вывела на проектную мощность свой новый завод в Орловской области и сразу попала на 13-ю позицию в рейтинге. Ожидаемая ротация произошла на 20-й позиции, где в этом году обосновался ставропольский АО «Сыродел», вытеснивший «Брасовские сыры» за пределы рейтинга.

Кроме того, серьезные изменения произошли в составе первой десятки лидеров рынка: из нее выпали «Азбука сыра», DMK Group, МПК «Сырный дом» и ГК «Доминант». Все компании в прошлом году активно реализовывали масштабные проекты расширения и модернизации своих производств и объективно были вынуждены взять паузу в наращивании объемов выпуска продукции.

Компания Hochland, несмотря на успешный запуск нового завода, пока не дотянула до топ-20 лидеров, но ее появление в рейтинге ожидается уже в следующем году.

Сообщается, что рейтинг подготовлен на основе предоставленных компаниями-участниками данных, уточненных экспертами по доступным аналитическим источникам. Учитывались в совокупности твердые и полутвердые сыры и сырные продукты (без молодых и плавленых). В рейтинг не включены компании-фасовщики сыров, крупнейшими их них являются ГК «ПиР» (25 тыс. т) и ГК «Нева-Милк» (16 тыс. т).

«Сыроделие остается одним из самых привлекательных секторов в молочной индустрии, — подчеркнул генеральный директор „Союзмолока“ Артем Белов. — По рейтингу мы видим, что крупные инвесторы продолжают реализацию масштабных проектов, и это меняет расклад сил не только на рынке сыров, но и во всей молочной отрасли».

По данным аналитиков, топ-20 игроков в 2021 году произвели 285 тыс. т полутвердых сыров и сырных продуктов, что соответствует почти 70% общего объема производства в России. Общий объем производства сыров всех видов по итогам 2021 года составил 602 тыс. т, что на 5% больше, чем годом ранее. Объем экспорта вырос на 24%, до 27 тыс. т. Потребление повысилось на 5%, до 859 тыс. т.

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/rejting-syr-2022.html