-
28.03.2012 12:13:18Россия: Потребление фруктов и овощей растет в Великий пост
-
28.03.2012 12:00:20Специалисты Инновационного предприятия "Щекиноазот" приняли участие в выставке "Молочная индустрия".
-
28.03.2012 11:53:58"ПроАгро": "сырная война" заставила переработчиков переориентировать свое производство.
-
28.03.2012 11:42:33Проект "Выбирай наше!" может превратиться в бренд товаропроизводителей Коми
-
28.03.2012 11:24:25О технологии оздоровительных продуктов питания рассказала ФудФорумЭксперт Лариса Арсеньева
-
28.03.2012 11:18:39Пицца бьет рекорды нездорового содержания соли
-
28.03.2012 11:07:50В Британии производители еды договорились снижать количество калорий
-
28.03.2012 10:53:28Еда против депрессии: чем заесть тоску?
-
28.03.2012 10:49:08Евросоюз высидел дефицит яиц в борьбе за гуманное отношение к курам.
-
28.03.2012 10:42:31В 2007-2011 гг. натуральный объем продаж крахмала в России снизился лишь на 1%
-
28.03.2012 10:05:40Rabobank: иностранных инвестиций в молоко РФ будет больше
-
27.03.2012 15:50:22ГК «Агро-Белогорье» запустила в продажу пакетированное молоко
-
27.03.2012 11:48:52Аграрный комитет ГД рассмотрел проект стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ до 2020г.
-
27.03.2012 11:39:22Россия взяла обязательства при вступлении в ВТО снизить таможенные пошлины на импортные чай и кофе.
-
27.03.2012 11:32:06Общими усилиями к 2020 году сливочного масла будет производиться в 1,4 раза больше
-
27.03.2012 11:25:25В любимом веганами пармезане есть животные компоненты
-
27.03.2012 11:12:26Сильно пахнущие продукты помогут быстро сбросить вес
-
27.03.2012 11:05:53Попкорн полезнее фруктов и овощей, уверены диетологи
-
27.03.2012 11:00:06В Европе запретят рекламу еды с лгущими слоганами
-
27.03.2012 10:56:08В 2011 году объем российского рынка сахаристых кондитерских изделий вырос на 4%
- Россия: Потребление фруктов и овощей растет в Великий пост
Великий пост снизил продажи мяса и молока, утверждают специалисты.
Газета "Известия" во вчерашнем материале приводит мнения специалистов по продаже, которые отмечают спад спроса на молоко и мясо.
По оценке розничных сетей и ряда производителей, ежегодно в период поста продажи молочной и мясной продукции снижаются в среднем на 10–20%. В магазинах сетей "Пятерочка" и "Перекресток" в этом году в дни поста продажи мяса и колбасных изделий сократились примерно на 15%. Но выросло потребление свежих овощей и фруктов, а также на 10% увеличились продажи орехов и сухофруктов.
Стоит отметить, что большинство россиян не отказывают себе в пост в сладком и посещении ресторанов – объемы продажи не постных тортов и посещения точек общественного питания практически не изменяются.
Источник: religare.ru
- Специалисты Инновационного предприятия "Щекиноазот" приняли участие в выставке "Молочная индустрия".
Ежегодно весной в Москве проводится международная отраслевая выставка-конференция "Молочная индустрия". Это мероприятие становится площадкой для делового общения производителей, поставщиков технологического оборудования для отрасли и представителей предприятий, выпускающих молочную продукцию.
ООО "Инновационное Предприятие "Щёкиноазот" уже в пятый раз участвует в работе выставки, где представляет оборудование для деминерализации и раскисления молочной сыворотки – электродиализную установку "ISTOK-MILK". Компания - единственный отечественный производитель такого оборудования на российском рынке. Предприятию уже удалось создать достойную конкуренцию импортным аналогам.
Электродиализная установка "ISTOK-MILK" даёт возможность производителям молочной продукции перерабатывать кислую, сладкую и соленую творожную сыворотку, получая при этом продукт пищевого качества с целью дальнейшей сушки либо замены им части молочного сырья на производстве.
В рамках выставки были проведены круглые столы и конференция, на которых в этом году тема переработки сыворотки освещалась особенно широко в силу её актуальности для молочной отрасли.
Выставочный стенд Инновационного Предприятия "Щёкиноазот" был отмечен организаторами дипломом за высокий профессионализм и актуальность экспозиции.
INFOLine, ИА (по материалам компании)
- "ПроАгро": "сырная война" заставила переработчиков переориентировать свое производство.
Уже около двух месяцев длится "сырная война" между Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины и Россельхозхнадзором за право поставлять украинским сыроделам свою продукцию в РФ. И украинской стороне есть за что побороться, ведь главным импортером отечественного сыра выступает РФ. Так, в прошлом году из 79 тыс. т украинских сыров, поставленных за рубеж, около 65 тыс. т было продано россиянам.
По мнению экспертов, украинские сыры удерживают значительную долю рынка России (около 17%) благодаря устойчивости потребительских предпочтений россиян и их приверженности к традиционным вкусам. В РФ до сих пор еще срабатывает "советский" менталитет по отношению к сырным брендам. Покупатели выбирают сыр типа "российский", "голландский" или "костромской".
Именно данная привычка потребителей автоматически направляла их на определенные торговые марки, позволяя украинским предприятиям, поставляющим свою продукцию в РФ, на протяжении не одного года устанавливать высокий уровень цен, не боясь, что это отпугнет потенциальных потребителей. Вслед за ростом цен на внешних рынках, росли цены на сыры и в Украине.
Ситуация изменилась, когда 8 февраля 2012 г. глава Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ Г. Онищенко заявил, что подписал документы об изъятии из продажи в России и приостановлении ввоза в РФ сырной продукции трех украинских предприятий: ЧП "Прометей" (Черниговская обл.), АО "Пирятинский сырзавод" (Полтавская обл.) и ООО "Гадячсыр" (Полтавская обл.). Затем, 27 февраля 2012 г. Россельхознадзор ввел запрет на импорт сыров еще для четырех украинских производителей – Баштанский и Лозовской сырзаводы, Бель Шостка Украина и Хмельницкая маслосырбаза. Напомним, претензии к украинскому сыру связаны с тем, что он не соответствует российскому техрегламенту на молоко и молочную продукцию.
В свою очередь, переработчики сразу отреагировали на данные действия Россельхознадзора, понизив закупочные цены на молоко у с/х производителей. На данные действия сразу отреагировал АМКУ, попросив их удержаться от снижения цен.
Так, с января по март 2012 г. закупочные цены на молоко в Украине снизились с 3,78 до 3,6 грн. за литр продукта. Наибольший спад цен в феврале-месяце наблюдался в Винницкой, Луганской, Николаевской, Полтавской, Сумской и Херсонской областях. В среднем по Украине цена упала с 3 742 грн./т до 3 601 грн./т.
На данную проблему отреагировало и Правительство Украины, предложив ряд мер по стабилизации внутреннего рынка молока.
В частности, по словам заместителя генерального директора Аграрного фонда И. Якубовича, фонд планирует с 29 марта 2012 г. начать закупку сухого молока и сливочного масла для стабилизации цен на молоко в Украине. По его словам, Аграрный фонд намерен закупить 15,4 тыс. т сливочного масла, а также 12 тыс. т сухого молока (ранее озвучивались 6 тыс. т). В МинАПиП считают, что распоряжение о закупках в Аграрный фонд сухого молока поможет снять давление на рынок, поскольку на производство именно этой продукции частично перешли сыроделы после запрета экспорта сыров в Россию. Кроме того, МинАПиП, Аграрный фонд и молокоперерабатывающие предприятия по итогам встречи, которая состоялась 21 марта т.г., подписали меморандум, в котором говорится, что молокоперерабатывающие предприятия должны принять исчерпывающие меры по стабилизации закупочных цен на молоко у населения и не допустить их падения ниже уровня прошлого года.
В свою очередь, 23 марта т.г., первый вице-премьер-министр Украины В. Хорошковский заявил, что экспорт молокопродуктов из Украины будет иметь тенденцию к росту за счет диверсификации рынков сбыта. На данный момент, по его данным, 90,5% всей молочной продукции экспортируется в страны СНГ. "За 2 месяца 2012 г. экспорт молочной продукции составил 19,4 тыс. т на общую сумму $73,2 млн., что на 19,8% меньше против аналогичного периода прошлого года. За этот период уменьшились поставки молока, молочной продукции и сыров в РФ и Казахстан, что связано с запретом импорта этих продуктов из Украины и повышением требований к их качеству", – сообщил он.
Не стоят на месте и молкозаводы, проблему с переработкой молока они решили с помощью переориентации производства, увеличив выпуск сливочного масла или сухого молока. Сокращение экспорта сыра привело к избытку данной продукции на внутреннем рынке – остатки продукции на складах предприятий на 1 марта т.г. составили более 13 тыс. т. За последнее время сыр подешевел в рознице на 10-25 грн./кг.
Так, по данным компании "ПроАгро", в феврале 2012 г. производство сливочного масла жирностью до 85% увеличилось в нашей стране по сравнению с предыдущим месяцем на 12,5% до 4,7 тыс. т (в январе т.г. – 4,2 тыс. т). За январь-февраль 2012 г. в Украине было произведено 8,9 тыс. т сливочного масла (за аналогичный период 2011 г. – 7,7 тыс. т). В то же время, в феврале 2012 г. производство сыра жирного по сравнению с предыдущим месяцем снизилось более чем на 20% до 9,8 тыс. т. В т.ч. выпуск сычужных сыров составил 8,0 тыс. т (месяцем ранее – 10,7 тыс. т), плавленых – 1,8 тыс. т (1,6 тыс. т).
Производство молока обработанного жидкого в Украине в феврале 2012 г. увеличилось по сравнению с предыдущим месяцем на 3,6% до 69,2 тыс. т (в январе т.г. – 66,8 тыс. т). В то же время закупочная цена на него продолжает снижаться: так, на 16 марта 2012 г. молоко І сорта б.ж. подешевело в закупке на 4%, в т.ч. за предыдущею неделю – на 1% до 3476 грн./т. Прошлогодний показатель превышен на 6%.
По мнению компании "ПроАгро", пока специалисты Роспотребнадзора не снимут запрет на экспорт сыров в Российскую Федерацию, увеличения закупочной цены на молоко ожидать не стоит.
Что касается внутренних цен на сыр, по мнению "ПроАгро", цена на него на внутреннем рынке может просесть еще. Это связано с тем, что внутренний рынок не может потребить произведенные объемы, которые хранятся на складах, а сыр – продукт недолговечный. Вот предприятия и снизят цены реализации, чтоб получить хоть малую прибыль. Также, не исключено, что часть твердого сыра пойдет на переплавку, а именно производство плавленых сыров.
Advis.ru
- Проект "Выбирай наше!" может превратиться в бренд товаропроизводителей Коми
Акцию «Выбирай наше!» собираются сделать полноценным проектом поддержки местных товаропроизводителей.
Как сообщил первый заместитель главы Коми Алексей Чернов на заседании правительства республики 23 марта, проект «Выбирай наше!» необходимо развивать. В СССР был знак качества и система сертификации. Нечто подобное нужно сделать в продолжение акции поддержки производителей региона.
«Любая акция по своей сути одноразовая, если вы хотите проект продолжать, то нужно за него браться серьезнее и доводить до конца. Мы создаем некий зонтичный бренд и избавляем производителей от трат на социальную рекламу, которая позволяет им лучше продавать свою продукцию. Но после этого многие производители сразу увеличивают цены на свою продукцию. Поэтому этот товарный знак надо зарегистрировать, создать реестр участников, которые возьмут на себя определенные обязательства. Мы будет продолжать его проект и создадим правила игры», — отметил А.Чернов.
Он поручил министру сельского хозяйства и продовольствия Коми Сергею Чечеткину проработать правила участия в проекте.
Источник: komionline.ru
- О технологии оздоровительных продуктов питания рассказала ФудФорумЭксперт Лариса Арсеньева
О формах сотрудничества технологов, медиков, производителей и государственных служб по созданию и производству оздоровительных (функциональных) пищевых продуктов в интервью пресс-службе международной конференции «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» рассказала Лариса Арсеньева, декан факультета технологии оздоровительных продуктов и пищевой экспертизы Национального университета пищевых технологий (Украина), д. т. н., профессор.
Эксперт выступит с докладом на тему «Опыт и перспективы создания функциональных пищевых продуктов в Украине» в рамках конференции 11-12 апреля 2012 года в Минске. Национальный университет пищевых технологий является лидером в области научных разработок и клинических испытаний функциональных продуктов питания в Украине.
Программа форума, новости, интервью со спикерами, отраслевые конкурсы – на сайте конференции www.food-forum.terra-group.by.
— Лариса Юрьевна, какой пищевой продукт можно назвать функциональным?
— Функциональный пищевой продукт – это продукт, который при ежедневном потреблении в традиционных количествах обладает помимо общей пищевой ценности способностью специфически поддерживать и регулировать конкретные физиологические функции, биохимические реакции, сохранять и улучшать физическое и физиологическое здоровье человека и/или снижать риск возникновения заболеваний. От обычного продукта функциональный пищевой продукт отличается тем, что он обогащен дефицитными для данного региона нутриентами, либо – второй вариант – из него специфично удалены неполезные составляющие. Именно этот комплекс действий превращает его в продукт, способный компенсировать недостаточное поступление с рационом тех или иных необходимых веществ и поддерживать или даже регулировать определенные физиологические функции и биохимические реакции в организме.
Cправедливости ради, надо сказать, что в законе Украины про качество и безопасность пищевых продуктов прописано, что функциональный пищевой продукт – это пищевой продукт, содержащий в своем составе лекарственные средства и предназначенный для
профилактики или смягчения течения болезни человека. Научная общественность Украины, конечно, с таким определением не согласна и отстаивает определение, общепринятое в мире.
Базовые продукты, которые могут быть трансформированы в функциональные, относятся всего лишь к четырем группам: хлебобулочные изделия, молочные продукты, поваренная соль, а также безалкогольные напитки, соки, вода. Всё это продукты ежедневного потребления, доступные по финансам и традиционные для любой местности.
— Насколько нужны такие оздоровительные продукты? Ведь сегодня можно купить любые витамины в аптеке…
— Функциональные пищевые продукты в современных условиях совершенно необходимы. Общая проблема цивилизованных стран – недостаточное поступление с пищей микронутриентов – веществ, входящих в состав кофакторов ферментов, гормонов, клеточных мембран и т.д., регулирующих защитные метаболические процессы. Это витамины, микро- и макроэлементы (железо, селен, медь, цинк, кобальт, йод и др.) и полиненасыщенные жирные кислоты. В условиях нервно-эмоционального напряжения, воздействия неблагоприятных факторов производства и ухудшающихся условий внешней среды особенно важным становится вопрос предупреждения микроэлементной недостаточности, опасной тем, что длительное время не проявляется клинически. Это так называемый «скрытый голод». Длительный и глубокий дефицит микронутриентов ведет к тяжелым заболеваниям и может даже стать причиной смерти.
Существует два пути решения этой проблемы: либо обогащать рацион биологически активными добавками, т.е. обращаться в аптеку и ежедневно принимать таблетки, капсулы, капли или порошки, либо вводить в рацион функциональные пищевые продукты, обогащенные именно теми микронутриентами, которых именно в этом регионе и не хватает. Согласитесь, что выбрав аптечный путь и принимая по схеме, скажем, витаминно-минеральные комплексы, мы примеряем на себя стиль жизни больного человека, ухудшаем качество жизни. Совсем другое дело, когда мы, не слишком задумываясь, едим хлеб, не отличающийся от традиционного по внешнему виду и вкусовым качествам, и при этом оздоравливаемся.
Мировой и отечественный опыт показывает, что разработка и внедрение в практику различных специальных пищевых продуктов, дополнительно обогащенных дефицитными нутриентами до уровня, отвечающего физиологическим потребностям человека, является наиболее эффективным и целесообразным с экономической, социальной, гигиенической и технологической точек зрения методом кардинального решения проблемы.
Конечно, обогащение пищевых продуктов – серьезное вмешательство в традиционную структуру питания человека, но необходимость этого продиктована объективными изменениями образа жизни, набора и пищевой ценности входящих в обычный рацион пищевых продуктов.
— Охотно ли пищевые предприятия идут на производство функциональных продуктов?
— Ответ однозначный – неохотно. Внедрение такой продукции требует вложения дополнительных средств на приобретение функциональных ингредиентов. Даже когда мы предлагаем наши научные разработки совершенно бесплатно, производители все равно соглашаются на их внедрение крайне редко. Без государственной поддержки производство таких продуктов, при всей их полезности и нужности, во всех странах постсоветского пространства затруднено. Только с помощью государства возможно эффективное сотрудничество между производителем и разработчиком.
Проблема ведь в том, что обогащаются, как правило, продукты социального значения, и самое незначительное повышение их цены вызывает крайне негативную реакцию у населения, особенно у пенсионеров. Производителю это не выгодно. Хотя, стоит отметить, что пекарни при гипермаркетах предлагают очень дорогую хлебобулочную продукцию, – и покупатели находятся. Многое зависит от грамотной маркетинговой политики.
— Кто финансирует исследовательские разработки?
— Средства на науку могут выделяться как из государственного бюджета, так и со стороны производителей в качестве хоздоговорной тематики или спонсорской помощи. Но, к сожалению, финансирование науки – большая проблема. В настоящее время это, как правило, инициативные разработки. А ведь подобрать правильный функциональный ингредиент – носитель дефицитного нутриента – очень сложно. Правильный – значит такой, который не влечет изменения запаха, цвета, вкуса продукции, который не вызывает негативных биологических эффектов при случайном избыточном потреблении обогащенного продукта и который не теряет основного элемента в процессе технологической обработки. Всё это кропотливые исследования и клинические испытания, нуждающиеся в финансировании.
— Как строится взаимодействие между разработчиком, производителем и государством в других странах?
— Могу сослаться на опыт Японии. В начале 80-х годов японцы первыми начали разработку и промышленный выпуск функциональной пищевой продукции. Уже через три года у них появилась государственная программа поддержки, согласно которой производители функциональных продуктов получали налоговые льготы. А потребитель был полностью уверен в том, что он покупает продукцию с гарантированным и безопасным содержанием дефицитного в рационе нутриента.
Сегодня вся Европа работает над созданием функциональных пищевых продуктов, в том числе с применением нанотехнологий. Мы стараемся отслеживать опыт Европы и соответствовать ему. Но, к сожалению, надо признать, что постсоветские страны отстают в этом очень интересном направлении.
— Часто производители пишут на упаковке, что продукт обогащен витаминами. Стоит ли этому верить?
— Не всегда, и это касается не только витаминов. Институт микробиологии и вирусологии им. Д.К.Заболотного Национальной Академии наук Украины проводил исследование: действительно ли кисломолочные продукты, имеющие на упаковке надпись био-, содержат живые микроорганизмы в заявленном количестве? Выяснилось, что большинство из этих продуктов, к сожалению, не соответствуют своему названию. В качестве альтернативы Технологический институт молока и мяса Украинской аграрной академии наук разработал заквасочные препараты, из которых можно изготавливать кисломолочные напитки в домашних условиях. Наш университет предлагает ресторанным хозяйствам натуральную продукцию с использованием сухих заквасок. Таким образом, альтернатива есть, но хотелось бы, чтобы компании-производители вели себя честно с потребителем.
— Гарантом качества продукции может стать государство?
— Мы считаем, что должна быть разработана государственная программа поддержки производителей через налоговые льготы. Именно тех производителей, которые изготавливают доступные продукты функционального назначения. И в целом, технологи, медики, производители и государственные службы должны объединить свои усилия. Только сообща мы сможем обеспечить население качественными функциональными пищевыми продуктами.
— А чем медицина помогает технологам?
— Я приведу красноречивый пример. Дефицит йода во многих регионах Украины, Беларуси, России сохраняется, несмотря на активное потребление населением йодированной соли, а во многих районах – только йодированной соли (нейодированная не завозится). Оказывается, для того, чтобы преодолеть йододефицит, необходимо сначала справиться с железодефицитной анемией. Кроме того, если в регионе не хватает селена, борьба с йододефицитом также будет неэффективной. Эта взаимозависимость была обнаружена медиками сравнительно недавно. Благодаря этому открытию, технологи стали обогащать функциональную продукцию одновременно йодом, железом и селеном.
Кстати, йодированная соль как носитель йода для многих пищевых продуктов совершенно не подходит. Во время выпечки из йодированной соли, по нашим оценкам, улетучивается 70-80 % йода.
Нам было очень интересно проследить, в каком природном сырье содержится больше селена и какой природный носитель этого важного эссенциального элемента можно считать универсальным. Астрагал, чемпион по содержанию селена, мало распространен, чеснок содержит сравнительно много селена, но его не в каждый пищевой продукт добавишь. Против ожиданий, связанных с литературными данными, в украинском маке содержится мало селена. По нашим данным, в функциональные пищевые продукты в качестве носителя селена стоит вносить тмин.
— Приведите, пожалуйста, пример Вашей разработки
— Мы создали минерально-витаминную композицию, в которую включили в качестве носителя йода йодированный белок (потери йода при выпечке не превышают полтора процента), в качестве носителя селена – йодосодержащий солод сои – совместную разработку трех кафедр нашего университета, в качестве носителя железа – лактат железа. Добавление данной композиции, например, в хлебобулочные изделия улучшает не только полезные свойства, но также качество и внешний вид продукции. Есть также варианты композиций, содержащие лактат кальция и фолиевую кислоту. Клинические испытания доказали физиологическую эффективность и безопасность этих органических комплексов.
Не так давно мы разработали компьютерную программу с видеорядом, которая позволяет проектировать хлебобулочные изделия с заданным химическим составом. На научной основе с использованием критериев оптимальности (по составу белка, липидов и др.) мы проводим оптимизацию сырьевого состава продукции в зависимости от желаемого конечного результата.
В рамках подготовки к форуму, который состоится 11-12 апреля в Минске, запланирована серия интервью с докладчиками из Беларуси, Украины и России. ФудФорумЭксперты делятся своим видением развития пищевой промышленности и предлагают варианты решения отраслевых проблем.
###
Организационная информация:
Международная конференция «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» будет проходить 11-12 апреля 2012 г. с 10:00 до 18:00 в Минске в конференц-залах бизнес-центра «Виктория». В программе форума – два пленарных и четыре секционных заседаний, выставка и дегустация продуктов питания, кулинарное шоу. 12 апреля после завершения деловой программы все участники форума будут приглашены на гала-ужин. Организаторы конференции создадут все условия для эффективного обмена опытом и комфортного общения.
Приглашаем слушателей и партнеров к участию!
Звоните: +375 (17) 200-98-15, +375 (29) 17-111-04, +375 (29) 57-111-70
Пишите: info@terra-group.by
Организаторами конференции выступают агентство событийного маркетинга Terra Group при поддержке Могилевского государственного университета продовольствия и Московского государственного университета пищевых производств.
Контактная информация для СМИ:
Ольга Самсонова,
руководитель пресс-службы Конференции
media@terra-group.by
- Пицца бьет рекорды нездорового содержания соли
Ресторанная пицца "на вынос" содержит в себе лошадиную порцию соли. По оценкам ученых из организации Consensus Action on Salt and Health и ассоциации Association of London Environmental Health Managers, в такой пицце больше соли, чем в морской воде. А по сравнению с готовой пиццей, продающейся в супермаркете, в ней в 2,5 раза больше соли, пишет The Telegraph.
К примеру, анализ пиццы из лондонского ресторана Adam & Eve выявил 10,57 грамма соли (в ней 2,73 грамма на 100 грамм, а в воде из Атлантики - 2,5 грамма). В общей сложности ученые обследовали 199 пиццы маргарита и пепперони. Половина из ресторанных блюд "на вынос" содержала в себе максимально допустимую норму потребления соли за день, равную 6 граммам.
При этом в 84% ресторанных пицц "на вынос" были выявлены опасные трансжиры, повышающие риск сердечных приступов и инсультов. Что касается готовой пиццы из супермаркета, то она все равно попала в список вредных продуктов, хотя и оказалась менее вредной.
По словам профессора Грэхама Макгрегора, правительство не уделяет должного внимания проблеме контроля качества пищи. Необходимо сократить концентрацию соли в блюдах. В противном случае, в ближайшее время разовьется эпидемия гипертонии, ведь соль повышает давление.
Самара сегодня
- В Британии производители еды договорились снижать количество калорий
Кроме того, британское правительство выпустило программу по продвижению здорового образа жизни
Участники продовольственного рынка Великобритании договорились снижать количество калорий в производимых ими продуктах. Они рассчитывают, что эта мера позволит населению страны снизить количество потребляемых калорий на пять миллиардов в день.
В марте 2011 года более 150 британских производителей и торговых сетей выступили с поддержкой правительственной программы «Договор об ответственности» по продвижению здорового образа жизни. Программа, в частности, предусматривает сокращение количества соли, отказ от транс-жиров при производстве продуктов питания и указание количества калорий в меню ресторанов.
Кроме того, с сентября нынешнего года владельцев предприятий общественного питания обяжут указывать количество калорий в меню. К концу 2012 года предусмотрено сокращение соли в продуктах питания с тем, чтобы потребитель съедал на 1 грамм меньше соли в день.
В Великобритании зафиксирован один из самых высоких показателей ожирения населения по странам Европы. От ожирения или переизбытка веса страдают около 60% взрослого населения и треть детей в возрасте 10-11 лет.
Проблема избыточного веса у британцев приняла столь массовый характер, что Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) выступила с предложением выплачивать жителям страны, пытающимся похудеть, денежные премии.
АиФ
- Еда против депрессии: чем заесть тоску?
Как правильно обустроить свой дом; какие продукты полезны, а какие вредны; как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здо'рово, но и здоро'во.
За последние годы депрессия превратилась в бич большого города. Каждый борется с ней по-своему, но чаще всего люди начинают заедать плохое настроение сладостями. Что в корне неправильно. Вылечить депрессию можно медикаментами, а вот предупредить ее развитие помогут три суперпродукта, в которых содержатся вещества, улучшающие настроение.
Что такое депрессия?
Это не миф и не блажь, а болезнь, внесенная в список психических заболеваний. Одним из главных ее признаков является чувство немотивированной вины. Избежать подобных проблем поможет регулярное употребление трех продуктов.
- Ем и радуюсь! И никакая печаль меня не тревожит.
Яйца
В яичных желтках содержатся два важных витамина В6 и В12. Они стимулируют образование серотонина - главного гормона радости. Именно с помощью серотонина происходит передача нервных импульсов от одного нейрона к другим. Снижение его уровня в организме является предпосылкой к возникновению депрессии. Однако при всей своей полезности яйца - это продукт с высоким содержанием холестерина. Употреблять их надо не более 1 желтка в день и не более 4 желтков в неделю.
Тыквенные семечки
В тыквенных семечках содержится большое количество магния. Этот микроэлемент также необходим для выработки серотонина, поскольку магний - обязательный участник перевода аминокислоты триптофана в серотонин. Если в организме мало магния, то и серотонина выработается недостаточно, что будет негативно влиять на настроение человека. В тыквенных семечках, как и в яйцах, содержится холестерин, поэтому есть их рекомендуется не более 150 граммов в день.
Кинва
Сегодня листья кинвы добавляют в салаты, а из ее семян делают муку. Кинва - родственник таких овощей, как свекла и шпинат. Мука кинвы состоит из сложных, нерафинированных углеводов, поэтому изделия из нее не вызывают всплесков глюкозы в крови и постоянного ощущения голода, а в результате - перемен в настроении. Кинва также содержит большое количество триптофана. Рекомендованная доза кинвы - полстакана в день.
Комсомольская правда
- Евросоюз высидел дефицит яиц в борьбе за гуманное отношение к курам.
Введение в силу директивы ЕС от 1999 года, требующей существенно улучшить ситуацию с условиями содержания кур на птицефермах, привело в феврале—марте 2012 года к резкому росту цен на яйца, а накануне Пасхи — к дефициту и ажиотажному спросу на этот продукт в большинстве стран ЕС. Дефицит яиц во Франции и Германии вызвал проблемы в кондитерской промышленности и рост цен с начала года на 50-100% и более. Еврокомиссия, признающая свою непосредственную роль в "яичном кризисе", уже объявила, что дефицит лишний раз доказывает, что законодательство ЕС работает качественно. Производители, вынужденные инвестировать в защиту прав кур, не ожидают улучшения ситуации ранее 2013 года.
За несколько недель до Пасхи во многих странах ЕС стали дефицитом обычные куриные яйца. Цены на яйца в странах еврозоны за несколько недель, по данным Евростата, выросли с €1,09-1,35 до €2,20-2,50 за десяток; за пределами еврозоны цены увеличились в Великобритании — с £1 до £2,2 за дюжину, в Польше — с 0,35 до 1 злотого за штуку, в соседней Литве — с 2,99 до 6,99 лита за десяток. Только за неделю цены на яйца в Болгарии выросли вдвое, в долгосрочном же измерении наиболее существенным является рост цен на яйцо во Франции — там цены на него выросли на 75% за полгода. В некоторых супермаркетах были даже введены ограничения на продажу предельного количества яиц "в одни руки". Обнаруживается и физический дефицит, связанный с повышенным спросом накануне католической Пасхи,— так, жители Чехии массово скупают яйца в Германии, немцы, в свою очередь, в Австрии.
Многие европейские компании—производители кондитерских изделий и бисквитов также вынуждены остановить производство, а другие и вовсе находятся на грани краха, и из-за отсутствия яичных ингредиентов там отправляют рабочих в неоплачиваемые отпуска. Во Франции кондитеры заявляют, что каждую неделю им не хватает для производственных нужд примерно 21 млн яиц. Цены на яйца в ФРГ (до трети всех яиц в Германии импортируется) только за последние две недели выросли вдвое.
В специально выпущенных заявлениях европейской Ассоциации производителей яиц (EEPA) и европейской Ассоциации кондитерской, бисквитной и шоколадной индустрий (CAOBISCO) констатируется: дефицит яиц вызван введением с 1 января 2012 года на территории всех стран—членов Евросоюза директивы N1999/74/CE (принятой еще в 1999 году). Она касается правил содержания кур-несушек — руководство ЕС запретило содержание кур в считающихся "очень негуманными" "батарейных" клетках, несушки должны содержаться только в модернизированных клетках, в которых для каждой курицы предусмотрена площадь 750 вместо прежних 550 кв. см. Кроме того, соображения гуманности по отношению к птице потребовали крайне подробного описания того, как она должна содержаться. Несмотря на длительный (12 лет) "переходный период", далеко не все страны—члены ЕС успели перейти на использование более просторных клеток. Еще одной причиной, усугубившей кризис европейской яичной отрасли, стали морозы, из-за которых в птицеводческих хозяйствах заметно снизилась продуктивность (так, производство яиц в целом по ЕС снизилось на 10-15% — или примерно 200 млн штук в неделю). Если ситуация с яйцами и улучшится, то, по мнению руководства EEPA, этого следует ожидать не ранее конца 2012-го, а то и начала 2013 года.
Пресс-секретарь ответственного за вопросы сельского хозяйства и сельскохозяйственного развития еврокомиссара Роджер Уэйт в связи с "яичным кризисом" заявил: "Мы признаем, что рынок яиц на текущий момент испытывает трудности. Еврокомиссия готова признать, что причиной этих трудностей стал именно регламент, требующий улучшения условий содержания кур-несушек на фермах. Однако рост цен на яйца лишь подтверждает тот факт, что наш новый регламент работает, поэтому мы не намерены отменять вступивший в силу с начала года законопроект. И в этом вопросе не может быть компромиссов". По мнению господина Уэйта, единственной возможностью справиться с дефицитом (который к тому же является "временным явлением") станет увеличение импорта яиц — например, из Литвы. Согласно директиве, начиная с 2012 года импорт яиц из всех стран—членов ЕС, "не успевших" улучшить условия содержания кур, запрещен. Впрочем, правительство Болгарии уже заявило о намерении импортировать яйца из Польши для того, чтобы охладить создавшийся на рынке ажиотаж.
Хотя литовские фермеры успели "перестроиться" еще задолго до вступления в силу директивы ЕС, цена десятка яиц в Литве уже перевалила за отметку 7 литов (более €2). Аналитики утверждают, что цены будут расти и далее, в апреле дефицит яиц достигнет пика. Он может еще более обостриться в случае очередного повышения цен на товарных биржах. Уже сейчас игрокам на биржах вполне выгодно скупать яйца в розничной торговле — например, в Германии сети супермаркетов закупают яйца по долгосрочным контрактам, заключенным еще до введения директивы N1999/74/CE в силу, что позволяет им удерживать цены. На товарной бирже в Кельне по сравнению с январем цена 360 яиц класса М увеличилась в феврале с €9,05 до €12,53.
Коммерсант
- В 2007-2011 гг. натуральный объем продаж крахмала в России снизился лишь на 1%
Согласно «Анализу рынка крахмала в России», проведенному BusinesStat в 2012 г., за период с 2007 по 2011 гг. натуральный объем продаж крахмала в России вырос почти на 1%: с 204 до 205 тыс т. Сокращение продаж относительно предыдущих лет наблюдалось в 2009 и в 2010 гг. - на 3,4 и 2,4% соответственно. Сейчас в России крупнейшим потребителем крахмала является целлюлозно-бумажная промышленность, получающая более 60% всего производимого крахмала. Ещё 15% использует пищевая промышленность (кондитерская, хлебопекарная, пивоваренная и мясная отрасли). В ближайшие годы доля целлюлозно-бумажной промышленности в продажах крахмала будет падать, а доля пищевой промышленности расти.
В 2007-2011 гг. наибольшие объемы продаж приходились на кукурузный крахмал. За аналогичный период времени его доля в структуре продаж крахмала колебалась от 65% в 2007 г. до 78% в 2011 г. Второй по популярности вид крахмала - картофельный, на его долю приходилось около 15% от общего объема реализации.
В 2012-2016 гг. объем продаж крахмала на российском рынке будет расти в среднем на 4% в год. В 2016 г. объем продаж составит 243 тыс. т, что превысит уровень 2011 г. на 19%.
РБК.Исследования рынков
- Rabobank: иностранных инвестиций в молоко РФ будет больше
Падение продаж сельхозтехники может быть симптомом увеличения риска кредитования АПК, - об этом стало известно корреспонденту ИА DairyNews.
"За минувшие три месяца объем продаж сельхозтехники находится на самом низком уровне за последние двадцать лет. В 2008 году во время кризиса не было такого низкого уровня приобретения аграрно-сельскохозяйственной техники", - заявил Евгений Корчевой, член рабочей группы по технологической модернизации сельского хозяйства и сельскохозяйственного машиностроения при правительстве России, на состоявшемся 23 марта Круглом столе "Россия и ВТО: на пути к ратификации". "Сельскохозяйственная техника - основной инвестиционный товар", - добавил Евгений Корчевой.
Кроме того, некоторые эксперты рынка считают, что со вступлением в ВТО будут снижены пошлины на молочную продукцию, российские молочники будут менее защищены от конкуренции других стран. Для банков это означает увеличение рисков кредитования, что негативно скажется на кредитовании АПК (в том числе для приобретения сельхозтехники). По прогнозам экспертов, инвесторы без необходимых «долгих денег», могут потерять интерес к российской молочной отрасли.
"По моему мнению, вступление в ВТО не обязательно приведёт к сокращению иностранных инвестиций в молочную отрасль России", - ответила на вопрос ИА DairyNews Аналитик Мирового Молочного рынка Rabobank International Марина Ребелло. "Молочная продукция в большей части потребляется в свежем виде, что означает, что её необходимо произвести рядом с рынками потребления. Вступление в ВТО не изменит этого, и свежая молочная продукция по-прежнему будет вырабатываться в России. На самом деле мы наблюдаем увеличение прямых иностранных инвестиций в Россию Foreign Direct Investment (FDI): не так давно PepsiCo слилась с компанией Вимм-Билль-Данн и Danone с Юнимилк. Так же хочу отметить, что Danone буквально на днях анонсировал дальнейшие инвестиции в молочную отрасль России. Трейдер Olam также планирует инвестировать значительные суммы. Arla только что установила новое сырное оборудование в России. Я думаю, что вступление в ВТО внесёт вклад в создание равных конкурентных условий в России и приведёт к росту прямых иностранных инвестиций", - объяснила Марина Ребелло.
Источник: ИА DairyNews
- ГК «Агро-Белогорье» запустила в продажу пакетированное молоко
Производство налажено на «Белгородских молочных фермах» в Ивнянском районе. Новый проект агрохолдинга предполагает выпуск ненормализованного пастеризованного молока в мягкой упаковке и реализацию продукта через собственную розничную сеть.
Первые бело-голубые пакеты со свежим молоком отправились в торговые точки утром в понедельник. Чтобы доставить продукт в районы к началу дня, техники-технологи работали ночью. Так будет и впредь.
От дойки до упаковки проходит около полутора часов. За это время в продукте не успевает развиться вредная микрофлора, а все полезные свойства сохраняются. Такой короткий производственный цикл возможен благодаря тому, что линия упаковки работает прямо на ферме – чаще всего именно транспортировка молока для его дальнейшей пастеризации «убивает» время, а вместе с ним и нужные организму вещества.
Впрочем, отличие нового продукта под брендом «Белое молоко» состоит еще и в том, что он не подвергается никакой дополнительной обработке, в частности, не нормализуется. Жирность молока варьируется от 3,5 до 4,5%.
«Все как в деревне у бабушки. Мы в природу абсолютно не вмешиваемся. Какое молоко дала наша корова, то и разливаем, - говорит генеральный директор ОАО «Белгородские молочные фермы» Владимир Богданов. – Животные у нас – отборные, вот и вкус получается отменный».
Продукт доступен в фирменных торговых точках розничной сети «Дальние Дали» в 14 районах Белгородской области. В областном центре аналогичное молоко можно приобрести в автоматах.
В первый день продаж на полки магазинов попало 400 пакетов с «Белым молоком» объемом в один литр. Мощность упаковочной линии значительно выше – 20 пакетов в минуту или 12 тысяч литров в сутки. В ближайшее время холдинг планирует продавать 1 тысячу литров молока ежедневно.
Напомним, что свой новый проект «Агро-Белогорье» позиционирует как пилотный. Он позволит изучить покупательский спрос на натуральное пакетированное молоко. В Группе компаний рассматривается возможность строительства собственного молокоперерабатывающего предприятия. Результаты проекта будут учтены при принятии соответствующего решения.
Отдел по связям с общественностью ООО «ГК Агро-Белогорье»
Контактное лицо – Татьяна Матико, тел. (4722) 58-69-15 и 8-920-555-32-72
Контактное лицо – Татьяна Матико, тел. (4722) 58-69-15 и 8-920-555-32-72
- Аграрный комитет ГД рассмотрел проект стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ до 2020г.
Документ был представлен заместителем министра сельского хозяйства РФ Александром Соловьевым.
Предусматривается, что инвестиции в социально значимые отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности возрастут на 16,5% к 2020 году почти до 103 млрд руб. по отношению к 2010 году (88 млрд руб). Суммарно инвестиции в эту сферу в 2013-2020 годах составят 777,8 млрд руб. Из них собственных средств будет потрачено предприятиями 262 млрд руб., заемных - 515 млрд руб.
В паспорте стратегии также сказано, что ее реализация будет проходить в два этапа: с 2013 по 2016 год и с 2017 по 2020 год.
Проект стратегии предусматривает наибольший объем инвестиций за 2013-2020 гг. для отдельных подотраслей пищевой и перерабатывающей промышленности: сахарной - 136,7 млрд руб.; молочной - 99,7 млрд руб.; мясной - 99,15 млрд руб.; хлебопекарной - 98,2 млрд руб.; кондитерской - 79,9 млрд руб.; рыбной - 36,9 млрд руб.; социальное питание - 41,9 млрд руб.
Документ предполагает также подготовку и реализацию целевых программ для отдельных отраслей. К примеру, для мукомольно-крупяной промышленности на перовом этапе реализации стратегии предусмотрено введение на 96 мельзаводах в различных областях РФ линии по обогащению пшеничной муки высшего и первого сорта витаминами и минеральными добавками. Разработчики предполагают довести производство витаминизированной муки к 2016 году до 1 млн тонн.
Как подчеркнула зампредседателя комитета по аграрным вопросам член фракции "Единая Россия" Надежда Школкина, такая стратегия разрабатывается в России впервые. Говоря о важности такого документа, депутат отметила, что несмотря на стабильный рост производства и большой потенциал пищевой промышленности, в стране "еще не достигнуты объемы производства важнейших видов продовольственной продукции и уровень конкурентоспособности, обеспечивающие ее продовольственную безопасность". Учитывая это, документ призван создать не только необходимые условия для решения вопросов модернизации промышленности, формирования нового технологического уклада, финансово-экономических и социальных проблем, но и содействовать социально-экономическому развитию страны.
По словам Н.Школкиной, стратегия учитывает сложившиеся в последние годы позитивные и негативные изменения в макроэкономической политике и социально-экономическом положении аграрного сектора экономики, усиление воздействия на него процессов, происходящих на мировых агропродовольственных рынках, вступление России в ВТО и развитие интеграционных процессов на пространстве СНГ.
При этом председатель аграрного комитета Госдумы Николай Панков подчеркнул, что для реализации важнейшей стратегической задач по импортозамещению и развитию экспорта в самое ближайшее время необходимо модернизировать технологическую базу предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Для этого потребуется поддержка из федерального бюджета и стимулирование инвестиционной деятельности, чтобы обеспечить выпуск отечественной продукции конкурентоспособной на мировых рынках.
Это очень важно при вступлении России в ВТО. "Задача депутатов заключается в том, чтобы принципиально и жестко отстаивать интересы отечественной пищевой и перерабатывающей промышленности на самых различных уровнях, а также в самые короткие сроки принимать поправки в соответствующие законы, чтобы получить преференции для этих отраслей", - заметил Н.Панков. При этом, считает он, в проекте стратегии необходимо обязательно учесть региональную специфику.
Как отмечают авторы проекта стратегии, для реализации положений документа потребуется разработка принципиально новых технологий и оборудования, обеспечивающих глубокую, комплексную, энерго- и ресурсосберегающую переработку сельскохозяйственного сырья. Потребуются также системы мониторинга, управления, контроля, прослеживаемости безопасности и качества сырья и готовых продуктов на всех этапах их жизненного цикла. Предполагается использовать в качестве вторичного сырья отходы от основного производства продуктов промышленной переработки.
Предусматриваются и меры, направленные на снижение возможных рисков, которые могут носить экологический, или макроэкономический характер. Учитывают разработчики и возможный <социальный риск>, связанный с ростом цен на продовольствие, отставанием от них роста душевых доходов населения, уменьшением его покупательной способности. Его снижение должно заключаться в оказании помощи отечественным товаропроизводителям по увеличению и устойчивости производства сельскохозяйственной продукции.
Комитет ГД по АПК рекомендовал при доработке проекта стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ до 2020 года учесть предложения и замечания, высказанные депутатами на заседании комитета.
Advis.ru
- Россия взяла обязательства при вступлении в ВТО снизить таможенные пошлины на импортные чай и кофе.
Это приведет к увеличению поставок зарубежной готовой продукции, причем большая часть будет импортироваться из азиатских стран. В результате потери ВВП России могут составить до 2 млрд долл. ежегодно. Летом Россия начнет поэтапное снижение таможенных пошлин на ввоз фасованного чая и готового кофе. За четыре года пошлины на чай снизятся с нынешних 20 до 12,5%, а на кофе - с 10 до 7,5%.
"Мы прогнозируем снижение конкурентоспособности российской перерабатывающей промышленности, потерю инвестиций и, как следствие, перенос производственных мощностей из России в другие страны", - заявил гендиректор отраслевой ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. По его оценкам, потери российского ВВП в случае такого развития событий составят около 2 млрд долл. Эта оценка включает потерю инвестиций в развитие переработки чая и кофе на территории России, сокращение налоговых выплат, потерю рабочих мест в секторе, а также аналогичные процессы в смежных отраслях (производство упаковки, банок для кофе), пояснил г-н Чантурия.
На сегодняшний день доля продукции, расфасованной в России, на рынке чая составляет 85%, на рынке растворимого кофе - 65%, молотого и жареного кофе - 80%. По данным "Росчайкофе", объем потребления чая в России в 2011 году составил 180 тыс. т, кофе - 117 тыс. т. Российские производители разделяют опасения г-на Чантурии.
"Цейлонцы уже готовятся наращивать объемы поставок своей фасованной продукции на российский рынок. При этом они будут играть ценой и пытаться расширить свои рыночные позиции за счет дешевого чая", - говорит коммерческий директор группы чайных компаний "Сапсан" Антон Кудрейко.
В результате снижения импортных пошлин и на фоне постоянного роста энерготарифов и прочих расходов компании, занимающиеся в России фасовкой чая и кофе, могут пересмотреть свои логистические решения, считает директор по корпоративным отношениям компании "Юнилевер Русь" Ирина Бахтина.
Чтобы избежать разрушения отрасли, "Росчайкофе" призывает российское правительство отменить импортные пошлины на сопутствующие производству чая и кофе сырье и комплектующие (кофейное масло, фильтрованная бумага), отменить режим преференций, который действует в отношении некоторых развивающихся стран, поставляющих в Россию готовые чай и кофе. Г-н Чантурия также призывает гармонизировать российские требования по безопасности чая и кофе с международными. Сейчас национальные нормы в 100 раз жестче зарубежных.
Advis.ru
- Общими усилиями к 2020 году сливочного масла будет производиться в 1,4 раза больше
«В 2012 году прямая поддержка отрасли составит боле 5 млрд. рублей. Объем инвестиций в отрасль в 2013 по 2020 г. составит 100 млрд. рублей. Будет построено 64 предприятия, в том числе, объекты регионального звена переработки, 296 предприятий будут реконструированы», - сообщила сегодня Министр сельского хозяйства РФ в приветственном слове участникам III Съезда Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО)
«В результате, к 2020 г. объем производства цельномолочной продукции вырастет 1,2 раза, сыров - в 1,3 раза, сливочного масла - в 1,4 раз», - цитирует Елену Скрынник корреспондент ИА DairyNews.
В центре дня сегодняшнего Съезда ОСЮЗМОЛОКО - пленарное заседание "Приоритетные задачи молочной отрасли России". В повестке дня: избрание нового состава ревизионной комиссии, обновление состава Правления и выступления делегатов. По итогам съезда будет принята резолюция.
Источник: ИА DairyNews
- В любимом веганами пармезане есть животные компоненты
При этом владельцы ресторанов, предлагающих вегетарианское меню, зачастую скрывают это обстоятельство
В сыре пармезан, который традиционно используется при приготовлении вегетарианских блюд, есть компоненты животного происхождения – в частности, сычужный фермент. При этом владельцы ресторанов, предлагающих вегетарианское меню, как правило, не ставят адептов растительной пищи об этом в известность.
В 2010 году в Великобритании прошла акция «Скажите: «Сыр»!», организованная сообществом вегетарианцев Vegetarian Society. Участники акции оставляли в ресторанах, где были выявлены «ненастоящие» вегетарианские блюда, карточки, рассказывающие о таких «подделках».
Согласно принятым в ЕС в 2010 году требованиям к маркировке пищевых продуктов, с 2015 года рестораторы и авторы кулинарных книг должны будут перестать позиционировать блюда, содержащие ингредиенты животного происхождения, в качестве вегетарианских.
Содержащие пармезан рецепты нередко встречаются в кулинарных книгах для вегетарианцев.
В последнее время был опубликован ряд исследований, свидетельствующих о том, что вегетарианство далеко не так полезно, как утверждают его адепты. В частности, по мнению некоторых ученых, увлечение исключительно растительной пищей приводит к раннему старению у женщин, к импотенции у мужчин, а также к усыханию головного мозга.
АиФ
- Сильно пахнущие продукты помогут быстро сбросить вес
Запах пищи сказывается на том, сколько человек съедает, установил эксперимент голландских специалистов. По их мнению, сильный запах приводит к тому, что человек делает укусы меньшего размера. То есть, запах реально использовать для контролирования объема съедаемой пищи, пишет The Daily Mail.
Правда, укус зависит и от качества продукта. Маленький укус обычно делается, если продукт нужно дольше жевать. При этом в итоге человек быстрее наедается. Эксперты добавляют: состав и текстура продукта связаны с запахом и размером укуса.
Ученые под руководством доктора Рене А де Вийк поставили эксперимент. Добровольцам предлагалось попробовать кремовый десерт. При этом они нюхали разные запахи. Так, запахи влияли не только на размер настоящего укуса, но и на последующие укусы.
По подсчетам специалистов, изменение вкуса способно привести к 5-10% снижению потребления пищи за один укус. Возможно, контролируя запах и размер порции, можно насыщаться меньшим количеством пищи и быстро похудеть.
Самара сегодня
- Попкорн полезнее фруктов и овощей, уверены диетологи
Исследователи обнаружили в попкорне повышенный уровень антиоксидантов - полифенолов. По словам диетологов, с этой точки зрения, попкорн полезнее фруктов и овощей, ведь в нем полифенолы содержатся в большей концентрации и не растворены в воде, пишет News.com.au.
Аналогичный принцип стоит за полезностью сухофруктов. Итак, одна порция попкорна содержит в себе до 300 миллиграммов полифенолов. Для сравнения: в порции фруктов можно найти всего 160 миллиграммов, говорит отчет исследователей, представленный на собрании Американского химического общества в Сан-Диего.
Кстати, полезнее всего шелуха на попкорне. В ней максимальная концентрация полифенолов и клетчатки, рассказывает Джо Винсон из Университета Скрэнтон. Исследователь не рекомендует делать попкорн в микроволновке или на масле, так как он слишком калориен. Лучший вариант - попкорн, приготовленный на воздухе.
Самара сегодня
- В Европе запретят рекламу еды с лгущими слоганами
Так, Европарламент запретил рекламу йогуртов с пребиотиками, потому что их полезность не доказана
В странах Евросоюза с рекламных носителей исчезнет реклама еды с многообещающими слоганами выздоровления и улучшения состояния здоровья. Компании смогут запускать такие речевки в том случае, если польза от такой пищи будет научно доказана.
Такое постановление одобрил Европарламент. Теперь с билбордов и экранов телевизоров в Европе исчезнет большая часть рекламы еды, потому что власти отклонили 1600 слоганов, разрешив только 200. В ближайшее время Еврокомиссия опубликует список тех компаний, чья реклама будет разрешена.
В частности, теперь запрещена реклама всех йогуртов с пробиотиками. По мнению европейских чиновников, полезность данной пищи, о которой говорится в слоганах рекламы, не доказана. Кроме этого, нельзя рассказывать о пользе для здоровья жиров, соли и сахара, содержащихся в продуктах. Однако, о полезности воды можно будет говорить, добавив, что это возможно при употреблении не менее 2 литров жидкости в день.
Тем временем в России такие правила вводить не планируется. По словам председателя правления Московского общества защиты прав потребителей Надежды Головковой, в нашей стране нет органа, который занимался бы проверкой соответствия рекламных слоганов реальным продуктам. «Для такой заботы о потребителях нет ни средств, ни людей», - отметила эксперт.
АиФ
- В 2011 году объем российского рынка сахаристых кондитерских изделий вырос на 4%
В марте 2011 года консалтинговая компания Intesco Research Group завершила комплексный анализ сахаристого сегмента российского кондитерского рынка. Исследование «Российский рынок сахаристых кондитерских изделий - 2012» показало, что в 2011 году объем рынка сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении вырос на 4%, а в 2012 году прогнозируется его дальнейший рост.
На рынке доминирует отечественный производитель. Доля импорта составляет немногим боле 20%. В основном это карамельная и шоколадная продукция. Важной тенденцией на рынке является рост доли продукции премиум-класса. Дешевые марки постепенно уступают свои позиции. Многие отечественные предприятия предлагают на рынок более качественные и дорогие торговые марки.
Среди регионов лидерами по продажам кондитерских изделий по итогам прошедшего года стали г. Москва, Московская область, г. Санкт-Петербург, Самарская и Свердловская области. Доля г. Москвы в структуре реализации кондитерских изделий превышает 18%, Московской области - более 6%. Доли г. Санкт-Петербурга и Самарской области составляли 4,3% и 3,9% , чуть меньшая доля объема реализации пришлась на Свердловскую область.
РБК.Исследования рынков
