-
29.03.2012 11:33:44В Казани предлагают кормить всех дошкольников по нормам шариата
-
29.03.2012 11:19:33Свинина по-норвежски
-
29.03.2012 11:14:57Швейцарцы стали отказываться от своего сыра
-
29.03.2012 11:02:37Дорого яичко
-
29.03.2012 10:56:14Решение вопроса продовольственной безопасности северных территорий полностью отдали на откуп бизнесу
-
29.03.2012 09:32:12"Danone-Юнимилк" инвестирует в Россию $700 млн
-
29.03.2012 09:08:23В Краснодарском крае в 2012 году планируют увеличить производство мяса птицы на 27%
-
29.03.2012 08:59:41Молочного напитка не станет
-
28.03.2012 15:27:53Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат продолжает безвозмездно отгружать продукцию организациям Алтайского края.
-
28.03.2012 13:49:08«РУСМОЛКО» и Пензенская государственная сельскохозяйственная академия начинают реализацию масштабного совместного проекта
-
28.03.2012 12:13:18Россия: Потребление фруктов и овощей растет в Великий пост
-
28.03.2012 12:00:20Специалисты Инновационного предприятия "Щекиноазот" приняли участие в выставке "Молочная индустрия".
-
28.03.2012 11:53:58"ПроАгро": "сырная война" заставила переработчиков переориентировать свое производство.
-
28.03.2012 11:42:33Проект "Выбирай наше!" может превратиться в бренд товаропроизводителей Коми
-
28.03.2012 11:24:25О технологии оздоровительных продуктов питания рассказала ФудФорумЭксперт Лариса Арсеньева
-
28.03.2012 11:18:39Пицца бьет рекорды нездорового содержания соли
-
28.03.2012 11:07:50В Британии производители еды договорились снижать количество калорий
-
28.03.2012 10:53:28Еда против депрессии: чем заесть тоску?
-
28.03.2012 10:49:08Евросоюз высидел дефицит яиц в борьбе за гуманное отношение к курам.
-
28.03.2012 10:42:31В 2007-2011 гг. натуральный объем продаж крахмала в России снизился лишь на 1%
- В Казани предлагают кормить всех дошкольников по нормам шариата
В Татарстане начался сбор подписей в поддержку этой идеи
Союз мусульманской молодежи России (СММР) выдвинул предложение о переводе всех детских садов Казани на халяльное питание. В мечетях начался сбор подписей под обращением к президенту Татарстана и мэру Казани.
Инициативу о введении в детсадах питания по нормам шариата поддержал муфтий Татарстана Илдус Файзов. После намаза в мечети Кул-Шариф Файзов обратился к прихожанам с предложением поддержать инициативу.
Также данное предложение одобрили в Центральном духовном управлении мусульман, однако в ведомстве считают, что такое питание должно быть введено лишь в «татарских группах»; с этим согласен и аппарат президента.
Под обращением к президенту Татарстана подписались уже более 1 тысячи человек.
В настоящее время халяльное питание организовано в 31 из 309 казанских детсадов; в основном это сады с татарским компонентом образования.
АиФ
- Свинина по-норвежски
Скандинавская компания планирует инвестиции в Нижегородскую область
Норвежская компания Russia Baltic Pork Invest намерена вложить порядка 2 млрд руб. в строительство свинокомплекса в Вадском районе Нижегородской области. Инвестор договаривается с губернатором о выделении земельного участка площадью порядка 1,7 тыс. га под комплекс численностью180 тыс. голов. Эксперты считают, что, хотя сейчас отечественный рынок свинины и является привлекательным для инвестирования, в перспективе вступление России в ВТО и запрет на ввоз живых свиней из Европы могут препятствовать развитию российского бизнеса норвежской компании.
О том, что губернатор одобрил строительство свиноводческого комплекса на 180 тыс. голов в Вадском районе, министр инвестиционной политики Нижегородской области Наталья Казачкова вчера сообщила в своем микроблоге в Twitter. Инвестором выступит норвежская группа Russia Baltic Pork Invest (RBPI Group), готовая вложить в проект 1,94 млрд руб. В ближайшее время компания планирует приступить к проектированию свинокомплекса. По предварительным данным пресс-службы регионального правительства, строительство, которое начнется после получения разрешения, продлится около 18 месяцев, но уже в течение первого полугодия инвестор планирует завозить свиноматок на выстроенные к тому моменту объекты свинокомплекса. По предварительной информации, сейчас инвестор оформляет земельный участок площадью 1705 га на «зеленой площадке» в Вадском районе, примыкающий к автодороге областного значения Вад — Перевоз. Инвестиционное соглашение стороны намерены подписать в мае-июне.
Производство и потребление свинины в России По данным информационно-аналитического агентства ИМИТ, суммарный объем импорта охлажденной и замороженной свинины, свиного шпика, субпродуктов, товарных свиней (в перерасчете на убойный вес) в Россию в 2011 году составил 1,16 млн т, что на 1,7% больше, чем в 2010 году. Отечественное производство свинины в хозяйствах всех категорий в прошлом году возросло на 3,6% и составило около 2,34 млн т в убойном весе (3,2 млн т в живом весе). ...
RBPI Group управляется норвежским инвестиционным фондом CapMan, штаб-квартира расположена в Норвегии. Основной актив в России — калининградское ЗАО «Правдинское свинопроизводство» (180 тыс. голов, ежегодный оборот — 1,5 млрд руб.). Нижегородский свинокомплекс является лишь частью планов холдинга по экспансии в России. Как сообщается на сайте RBPI, всего в 2012–2015 годах компания намерена построить три фермы на территории страны, общий объем инвестиций в них составит 5,4 млрд руб. В стратегические планы входит строительство еще семи ферм в 2015–2018 годах. По расчетам инвестора, это позволит компании занять 6% рынка свинины в России.
«На российском рынке сложился достаточно высокий уровень цен на производимую свинину. Средние цены российских производителей на свиные полутуши в среднем более чем вдвое выше, чем в таких странах, как Германия, Дания, Франция, Испания, Нидерланды, США, Канада», — комментирует особенности отечественного рынка ведущий аналитик информационно-аналитического агентства ИМИТ Алексей Плугов. Ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка по рынку красного мяса Михаил Григорьев считает, что привлекательность российского рынка свинины для инвесторов сохранится, если этому не помешает вступление России в ВТО: «Введение новых норм может привести к снижению цен на живых свиней на 5–12 руб. за кг, то есть примерно на 10%. Но если государство предусмотрит меры поддержки, снижения стоимости можно избежать». На начальном же этапе выход компании на рынки центральной России может усложнить запрет на ввоз живых свиней из Европы, наложенный Россельхознадзором 20 марта 2012 года: «Вообще, запрет не распространяется на племенных животных, но это касается прежде всего крупного рогатого скота, поэтому сложности с ввозом племенных животных из Европы для свинокомплексов не исключены». Основным рынком сбыта продукции нового свинокомплекса, по прогнозам эксперта, станут Москва и Московская область, где традиционно наблюдается дефицит свинины российского производства, а также сам Нижний Новгород. «Нижегородская область — регион с низким уровнем самообеспеченности по свинине, — подтверждает Алексей Плугов. — По итогам 2011 года собственное производство обеспечивало менее 40% внутренних потребностей региона: дополнительные потребности в поставках данного вида мяса из-за рубежа и других регионов страны составляли около 56 тыс. т (общий уровень потребления — около 90 тыс. т, объем производства во всех категориях — менее 34 тыс. т)». По прогнозу ИМИТ, анализ уровня инвестиционной активности свиноводческой отрасли в Нижегородской области показывает, что регион останется в значительной степени зависимым от поставок извне и в долгосрочной перспективе.
Коммерсант
- Швейцарцы стали отказываться от своего сыра
Швейцарцы устали от швейцарского сыра и все чаще заглядываются на иностранные марки.
Несмотря на неизменность статистических данных по потреблению сыра с 2010 года (21,44 кг на жителя), изменились вкусовые предпочтения. Доля заграничных марок возросла на 28,2%.
Постоянно растет спрос на сыры класса экстра, такие как сбринц или пармезан (+6,4%), в то время как апенцеллер потерял в уровне продаж 1,7%.
При этом небывалый рост продаж демонстрируют сыры твердых видов. Неоспоримым лидером среди них является моцарелла: 2,54 кг на человека, при том, что в 2007 году этот показатель был на уровне 1,26 кг.
Источник: www.euromag.ru
- Дорого яичко
Сахар, капуста и картошка готовятся к новому росту цен.
В ближайшее время яйца, сахар, лук, капуста и картофель могут еще подорожать. А вот цены на крупы, молоко, мясо, подсолнечное масло, напротив, снизятся или, по крайней мере, останутся на нынешнем уровне.
Такие выводы делает минэкономразвития в мониторинге цен на потребительских рынках. Всего министерство отслеживает цены по 17 продовольственным товарам. И по его расчетам получается, что подорожать могут примерно семь позиций. Но после повышения цены на некоторые продукты, например на сахар и яйца, снова пойдут вниз, прогнозирует замдиректора департамента развития конкуренции минэкономразвития Дмитрий Тер-Степанов.
При этом практически все "кандидаты" на подорожание являются лидерами роста с начала года. На первом месте в списке находится капуста.
Белокочанная за четыре недели "потяжелела" в цене на 7,9 процента. А в двух регионах - Чувашии и Марий Эл - больше чем на 30 процентов. При таком росте, напомним, у правительства есть право ограничить торговую наценку. Но в министерстве считают, что делать этого не стоит.
"Рост цен в этих регионах обусловлен рыночными факторами - выравниванием цен с другими субъектами Приволжского федерального округа, объясняет Тер-Степанов. А сдерживание естественных рыночных процессов чревато возникновением дефицита".
В то же время цены на капусту находятся на самом низком уровне за последние пять лет, уточняет Тер-Степанов. А то, что они растут с ноября прошлого года, - это сезонный фактор, связанный с окончанием реализации "с поля" на ярмарках выходного дня по сниженным ценам.
Сюрпризом для многих стал рост цен на сахар. С начала года он прибавил в цене 7,7 процента. И это несмотря на то, что в прошлом году "сладкий" урожай был рекордным, а промышленное производство песка за январь-февраль этого года выросло к такому же периоду прошлого года почти в два раза. Никакой загадки здесь нет, разъяснил "РГ" председатель правления Союзроссахара Андрей Бодин. Нынешний рост цен связан с расходами на хранение. Средняя цена тонны на заводе - 22,5 тысячи рублей, а ее хранение на складе обходится в месяц в 450-600 рублей. Расходы небольшие, но постоянные. "После начала уборки сахарного тростника в Бразилии биржевые цены на сахар-сырец к середине года могут снизиться на 20 - 25 процентов, что должно отразиться и на российском рынке", - замечает Тер-Степанов. Ну а дальше подоспеет и свой урожай.
А вот яйца могут подешеветь буквально к маю, прогнозирует руководитель департамента маркетинга одной из компаний Илья Адамов. Цены на них особенно заметно растут в течение последних четырех недель, прибавка составила 6,2 процента. Но серьезного роста цен на яйца не будет. "Крупные операторы рынка уже заканчивают формировать свои товарные запасы в преддверии Пасхи. Через неделю - две мы увидим существенное снижение цен до январского уровня", - говорит Адамов.
А вот ценники на крупу радуют покупателей с начала года. Гречка с января подешевела на 12 процентов и цены на нее почти в половину ниже, чем в прошлом году - чуть больше 52 рублей. "В прошлом году гречневой крупы произвели 800 тысяч тонн, а в неблагополучном 2010-м - 364 тысячи тонн. Но покупать ее больше не стали. Так что нынешнее снижение цен - нормальная реакция рынка", - пояснил "РГ" вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут. Правда, в ближайшей перспективе цены могут повыситься, но незначительно, поскольку создались запасы крупы, а хранение стоит денег. Дешевеет и рис. Для потребителей это хорошо. А вот сельхозпроизводителям снижение цен не несет ничего хорошего. "Мы можем столкнуться с тем, что они просто не захотят выращивать культуры, которые приносят одни убытки. Год-другой не произведут, и цены взлетят до предела", - говорит Корбут. Выход, по его мнению, только в том, чтобы стабильно повышать доходы населения. Тогда и аграрии внакладе не останутся, и люди смогут не экономить на продуктах.
Подробности от Минэкономразвития
РГ: Поясните, почему все-таки министерство не считает нужным установить предельные розничные цены на капусту в Чувашии и в Марий-Эл?
Дмитрий Тер-Степанов, замдиректора департамента развития конкуренции: Механизм фиксирования предельных розничных цен, предусмотренный в Постановлении правительства от 15 июля 2010 года, предназначен для краткосрочной стабилизации ценовой ситуации при сбое рыночных факторов ценообразования. То есть - при краткосрочных дисбалансах спроса и предложения, имеющих по своей природе спекулятивный либо форс-мажорный характер. При этом он актуален только при наличии достаточных для удовлетворения спроса объемов товара, либо - при реализации мер по восстановлению предложения, которые не имеют мгновенного эффекта, а постепенно способствуют насыщению рынка.
Но такие основания для фиксации цен на капусту в настоящее время отсутствуют, в связи с чем вводить ограничения по наценкам не планируется.
РГ: Но белокочанная дорожает и в других регионах. С начала года они прибавила в цене почти 19 процентов. Как будут вести себя цены дальше?
Тер-Степанов: В ближайшее время цены на капусту продолжат расти. Это, скорее всего, продлится до начала сбора нового урожая. Однако в абсолютном выражении (в рублях) цены будут оставаться на достаточно невысоком уровне.
Подорожание капусты, как и других овощей, обусловлено объективными экономическими факторами. После окончания осеннего сезона в стоимости увеличилась доля транспортных издержек, добавилась наценка оптово-розничного звена. Кроме того, рост цен объясняется увеличением со временем издержек производителей, оптовых поставщиков на хранение товара на складах, в том числе - ростом затрат на отопление складских помещений в холодное время года. Растут и издержки, связанные с потерей со временем товарных свойств овощей, то есть увеличением доли отходов.
При этом в отличие от 2010 года, когда наблюдался существенный рост цен на овощи, в том числе на капусту, в результате низкого урожая из-за засухи, в 2011 году потребительские цены на них заметно снизились. Например, по сравнению с прошлым годом потребительские цены на белокочанную свежую капусту снизились в 2,7 раза (на 63,5 процента).
РГ: А почему дорожает сахар? Наши эксперты говорят, это, как и в случае с овощами, тоже связано с затратами на хранение…
Тер-Степанов: Совершенно верно. Но есть и другие причины.
Рост оптовых цен на сахар является коррекцией после снижения. Так, текущая оптовая цена на 35 процентов ниже цены сахара в феврале 2011 года и на 16 процентов ниже аналогичной цены в феврале 2010 года. Розничные цены тоже ниже уровня 2010 и 2011 года.
Еще один фактор, на который указывают участники рынка - это необходимость погашения сахарными заводами краткосрочных кредитов по высоким ставкам. Вместе с тем ценам на сахар не дает опускаться далее принятое по инициативе Союзроссахара решение о корректировке действующего механизма таможенно-тарифного регулирования ввоза в Россию сахара-сырца. В 2012 году минимальная пошлина на сахар-сырец составит 140 долларов за тонну, в 2011 году - она была возможной на уровне 50 долларов. В связи с этим многие трейдеры начали массово закупать сахар, чтобы продать его в конце весны - начале лета 2012 года.
По прогнозам, внутренние цены на сахар будут расти до начала новой свеклоуборочной кампании. Но опасаться затяжного роста цен на сахар не стоит.
РГ: В мониторинге, который подготовило министерство, говорится, что цены на яйца могли подняться, в том числе из-за сокращения поголовья на птицефермах. А почему это произошло?
Тер-Степанов: Такая ситуация сложилась в Московской области. В этом году по отношению к прошлому году там отмечено снижение на 34,6 процента поголовья взрослой птицы, то есть кур-несушек яиц отборной категории. В то же время поголовье молодняка, способного производить яйца первой и второй категорий, выросло на 14,8 процента. И это привело к дефициту яиц отборной категории и, как следствие, увеличению отпускных цен на яйца первой и второй категории.
По оценке участников рынка, забой взрослой птицы взрослой птицы на птицефабриках Московской области связан с несколькими причинами: высокой стоимостью кормов для кур, высокими процентными ставками по кредитам, отсутствием у российских банков предложения по "длинным" кредитам (в настоящее время птицефабрики кредитуются за счет "коротких" кредитов сроком 1 год).
РГ: В каких регионах и почему больше всего растут цены? И как им с этим бороться?
Тер-Степанов: Традиционными лидерами роста цен по продуктам питания являются регионы с "северным завозом" - Чукотский, Ханты-Мансийский, Ненецкий автономные округа. Это обусловлено, в первую очередь, суровыми природно-климатическими условиями, слаборазвитой инфраструктурой и высокими транспортными издержками.
Единого рецепта, как бороться с ростом цен для всех регионов предложить нельзя. Однако, практика показывает, что наиболее благополучными являются те регионы, где конкуренция максимальна, продовольственные рынки максимально открыты, где власти занимаются развитием разнообразных форм и форматов торговли, их информационной и материальной инфраструктуры.
Комментарий экспертов рынка
С начала года подорожали буквально все овощи. Морковь прибавила в цене 7,5 процента, картофель - столько же, лук подорожал на 0,9 процента.
Считается, что таким образом поставщики компенсируют свои потери из-за роста расходов на хранение, увеличение отходов. Однако производители корнеплодов, как выяснила "РГ", все равно оказываются в убытке.
"Все производители, наоборот, страдают от низких закупочных цен, которые упали до такого уровня, что могут даже не покрыть себестоимость производства, - заявила "РГ" представитель одной из компаний Анна Олейник. - Дело в том, что урожай овощей был хороший, и рынок оказался переполнен продукцией - у нас ведь еще и доля импорта велика. Поэтому закупочные цены снизились до минимума. Глядя на то, как разворачиваются события, многие отечественные производители даже оставляли свою продукцию в поле. Это было правильнее, нежели собрать ее, положить на хранение и потерять еще и на этом".
По ее словам, если часть производителей овощей теперь решат сократить свои площади на фоне неудачного прошлого сезона, возможно, закупочные цены в перспективе начнут выравниваться. Но потребителям это снова не сулит ничего хорошего, так как цены в магазинах вырастут еще больше.
Если овощевики говорят правду и действительно страдают от низких закупочных цен, но овощи на прилавках дорожают, вывод напрашивается только один: "накручивают" продавцы. "Наценки очень большие, особенно на первые овощи, выращенные в защищенном грунте: теплицах, парниках, - констатирует генеральный директор "Ассоциации "Теплицы России" Наталья Рогова. - Мы поставляем продукцию по одной цене, а в магазинах она уже совсем другая. Разница бывает в 2-2,5 раза".
Российская газета
- Решение вопроса продовольственной безопасности северных территорий полностью отдали на откуп бизнесу
На недавнем совете законодателей руководители трех Дум тюменской "матрешки" в очередной раз обсудили вопросы продовольственной безопасности. Не секрет, что северные территории испытывают дефицит продуктов питания, тогда как юг Тюменской области овощей, молока и зерна производит с избытком. Что мешает соседям более активно продвигать свою продукцию на рынки северных автономных округов, выясняли корреспонденты Российской газеты.
По оценке экспертов, мясом и молочной продукцией Югра обеспечивает себя лишь на 10-15 процентов от потребности, овощами и рыбой - на 70. На Ямале условий для сельхозпроизводства почти никаких, поэтому вопрос продовольственной безопасности, по мнению первого заместителя председателя Думы ЯНАО Николая Яшкина, необходимо решать коллективно - законодательным и исполнительным органам власти совместно с бизнесменами.
В управлении АПК Ханты-Мансийского округа утверждают, что в свое время в программу межрегионального сотрудничества закладывали компенсации транспортных расходов, чтобы создать для тюменцев стимул везти свои товары в Югру. Однако по-прежнему на прилавках автономии молочной продукции больше из Омска: в прошлом году завезли 296 тонн, тогда как из Тюменской области - всего 24 тонны. Омичи лидируют и по поставкам мяса, а по ввозу рыбы и мясных полуфабрикатов тюменцам наступают на пятки предприниматели из Свердловской области.
Но полностью спрос не удовлетворен, а цены в северных автономиях высокие. Поэтому сюда везут продукты и из весьма отдаленных регионов. Например, как рассказала заместитель начальника управления потребительского рынка ХМАО Елена Лукьянчикова, представители Кировской области, побывав минувшей осенью на ярмарке в Югре, оценили местный рынок и сразу же предложили заключить несколько соглашений о поставках мяса.
По словам директора молочного завода из Талицы Андрея Будылдина, предприятию выгодно поставлять продукцию в ХМАО: там высокий спрос и хорошая прибыль. Кстати, таличане продают молочные продукты также и в Челябинской, и в Тюменской областях. Впрочем, по оценке экспертов, выход свердловских молочников на рынки других регионов - это не тренд, а скорее исключение из правил. Председатель областного союза молочных предприятий Игорь Пехотин утверждает, что сегодня потребность населения Свердловской области в молоке в два раза выше, чем объем производства.
А вот тюменские производители молока полностью удовлетворяют спрос местного населения, отмечает исполнительный директор союза животноводов Урала Елена Стафеева. Однако излишков здесь не так много, и они сбываются туда, куда удобнее и ближе доставлять, - например, в ту же Свердловскую область.
Вообще, как отмечают в уральском полпредстве президента РФ, дефицита продовольственных товаров, в том числе молочной продукции, в регионах УрФО нет. В Тюменской области, включая автономные округа, обеспеченность молоком, произведенным на ее территории, составляет 130 процентов от потребности - это максимальный показатель в федеральном округе.
Хотя, конечно, удаленность северных территорий и неразвитость транспортной инфраструктуры не способствуют росту ценовой доступности и расширению ассортимента. Одно дело - поставить продукцию на прилавки Ханты-Мансийска, другое - побаловать свежим творогом жителей отдаленных поселков. И вот тут как раз необходимы субсидии. Раньше тюменским аграриям, поставляющим продукты питания северянам, из областного бюджета компенсировали транспортные расходы - по два рубля за тонну-километр. Правда, эта мера господдержки прекратила действие еще в 2005 году, но ряду производителей помогла занять нишу на северном рынке.
- В свое время мы предоставили администрациям северных городов списки предприятий, желающих поставлять продукцию в Югру и на Ямал, и сейчас они ведут сотрудничество напрямую, минуя нас, - поясняет главный специалист отдела пищевой и перерабатывающей промышленности департамента АПК Тюменской области Татьяна Прокудина.
Сейчас, по ее словам, в департаменте нет даже четкой статистики: сколько именно продукции, произведенной тюменцами, попадает на северные рынки. Отчитываются перед органами власти лишь крупные предприятия. Так, согласно этим данным, за последние два года на север поставили примерно десятую часть произведенной на юге области мясной продукции и четверть - молочной. При этом на Ямал в несколько раз меньше, чем в Югру.
По мнению председателя комитета по аграрным вопросам и земельным отношениям Тюменской областной Думы Юрия Конева, вопросы, связанные с обеспечением автономных округов молоком, мясом и овощами, произведенными на тюменском юге, решаются неудовлетворительно. Сегодня с автономиями работают в основном крупные предприятия, которые имеют там свои представительства. Для большинства же мелких производителей сдерживающим фактором, помимо высоких транспортных затрат, является слаборазвитая логистика, в частности, дефицит складских помещений.
Сейчас на окраине Тюмени завершается строительство крупного логистического центра, который сможет единовременно обеспечить хранение почти 40 тысяч тонн сельскохозяйственной продукции. Его запуск послужит серьезным толчком для продвижения продукции тюменских производителей в автономные округа, уверен директор департамента АПК Тюменской области Владимир Чейметов.
А вот Елена Лукьянчикова считает, что бизнес отлично решает эти вопросы сам - при минимальной организационной поддержке властей.
- Если производитель хочет найти сбыт, он приезжает, представляет свою продукцию и напрямую заключает договоры с хозяйствующими субъектами, а не ходит по кабинетам чиновников, - уверена она. - Мы же со своей стороны создаем условия, организуя площадки для встреч - выставки, ярмарки.
Действительно, несколько лет назад для продвижения продукции тюменских товаропроизводителей на северные рынки провели целую серию выездных ярмарок. Кроме того, в УрФО уже дважды проводилась специализированная межрегиональная агропромышленная выставка, на которой производители, поставщики и продавцы со всего округа могли встретиться и напрямую заключить выгодные соглашения. По оценке специалистов аппарата уральского полпреда президента, проведение таких масштабных форумов активизировало рынок, помогло укрепить связи и исключить лишнее звено в цепи поставки продуктов - перекупщиков.
И все же сокращение транспортного плеча было бы нелишним. Ведь высокие расходы на доставку продукции неизбежно отражаются на ее цене, а значит, бьют по кошелькам рядовых северян.
Надежда Мангилева, начальник департамента по социальной политике аппарата полномочного представителя президента РФ в УрФО:
- Нормативная база развития продовольственного рынка стала закладываться совсем недавно. Если базовые законы были приняты в начале прошлого десятилетия, то региональные концепции и программы развития пищевой отрасли начали разрабатываться лишь в последние три-четыре года. В 2010 году утверждена концепция продовольственной безопасности УрФО на период до 2020 года. Попутно субъекты РФ приступили к созданию собственных программ развития АПК, направленных на обеспечение продовольственной безопасности, поддержку сельхозпроизводителей и уменьшение их затрат. Реализация этих программ приведет к увеличению объема производимой на Урале сельхозпродукции, снижению ее себестоимости, расширению ассортимента и качества продовольственных товаров.
Источник: www.rg.ru
- "Danone-Юнимилк" инвестирует в Россию $700 млн
Группа компаний Danone-Юнимилк провела ряд мероприятий, посвященных 20-летию деятельности Danone в России. В рамках празднования состоялась пресс-конференция, на которой были подведены итоги за 2011 год, а также отмечены основные достижения компании за 20 лет.
В 2010 году компании Danone и Юнимилк объединили свои активы, став крупнейшим производителем молочных продуктов в России. В прошлом году доля группы компаний на российском рынке составила 21,6% по объему и 26,9% по стоимости продукции. За 2011 год финансовые вложения в развитие бизнеса в нашей стране составили порядка 125 млн. долларов. Генеральный директор Группы компаний Danone-Юнимилк в России Ив Легро озвучил планы развития на ближайшие 5-7 лет. По его словам, предполагается инвестировать около $700 млн. в производственные мощности. Всего объем инвестиций Danone и Юнимилк с момента начала их деятельности в России уже достиг 1,5 млрд. долларов США.
Кроме того, Группа компаний Danone-Юнимилк объявила о новом проекте. Это образовательная программа «Молочная Бизнес Академия», которая запущена совместно с Министерством сельского хозяйства РФ и ведущими экспертами молочной промышленности — Национальным союзом производителей молока, Орловским и Воронежским Государственными аграрными университетами, а также Институтом животноводства Франции. Российские фермеры будут проходить обучение на базе ООО «Вербиловское» (современная ферма на 1200 голов) по методикам Института животноводства Франции. За три года планируется обучить в «Молочной бизнес-академии» около 800 человек. Ожидается, что на фермах, сотрудники которых пройдут обучение, показатели качества существенно улучшатся, а объем производства повысится минимум на 7-10%.
«Чем больше у нас будет квалифицированных фермеров, тем выше качество продукции, - отметила Министр сельского хозяйства России Елена Скрынник. - Этот образовательный проект является ярким примером стратегически важных инвестиций».
Программу полностью финансирует группа компаний Danone-Юнимилк. Как сообщил глава Danone Франк Рибу, инвестиции составят 50 млн. рублей.
Unipack.Ru
- В Краснодарском крае в 2012 году планируют увеличить производство мяса птицы на 27%
Сельхозпредприятия Краснодарского края в 2012 году планируют увеличить производство мяса птицы в регионе на 27% - до 195 тыс. тонн. Об этом сообщила пресс-служба департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности региона.
В сообщении отмечается, что в прошлом году сельхозпредприятия произвели 153,8 тыс. тонн мяса птицы, что на 36% больше, чем в 2010 году. По производству мяса птицы Краснодарский край занимает вторую позицию в РФ, уступая только Белгородской области.
«На сегодняшний день основными производителями мяса птицы являются бройлерные птицефабрики. В 2011 году товарными мясными птицефабриками произведено 143 тыс. мяса цыплят-бройлеров, что на 38% больше, чем в 2010 г. Основными производителями мяса птицы в крае сейчас являются ЗАО фирма «Агрокомплекс» (42,3 тыс. т), ЗАО «Белореченская птицефабрика» (38,8 тыс. т), ООО «Раевская птицефабрика» (12,9 тыс. т)", - отмечается в сообщении.
Напомним, на протяжении последних лет российский, как и мировой, рынок куриного мяса стабильно растет. При этом одной из основных тенденций развития российского рынка является сокращение доли импортной продукции. Если в 2006 г. ее доля составляла 45%, то в 2010 г. - только 20%. Рост рынка происходит за счет увеличения внутреннего производства. По прогнозам, данная тенденция сохранится в течение следующих 2-3 лет.
Фёдор Сергеев
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Молочного напитка не станет
Россия может отказаться от использования термина "молочный напиток". Об этом 28 марта в ходе форума "Российская розничная торговля", организованного Институтом Адама Смита, сообщил заместитель главы Министерства промышленности и торговли (Минпромторг) РФ Владимир Саламатов. По его словам, данный вопрос обсуждается странами - участницами Таможенного союза. Он также не исключил, что вместо понятия "молочный напиток" (напиток, приготовленный с применением сухого молока) в обиход может вернуться термин "восстановленное молоко".
"Мы зафиксировали факт, что техрегулирование молочной отрасли было в значительной мере произведено в целях повышения цен, потому что понятно, что натуральное молоко должно стоить дороже, чем молочный напиток. Такое ощущение, что абсолютно все прекратили пользоваться порошком для производства молока", - сказал В.Саламатов.
Он также отметил, что современные методы исследования не позволяют достоверно определить, изготавливался ли тот или иной продукт с применением сухого молока. "Поэтому мы ведем дискуссию в Таможенном союзе о том, что можно отказаться от такой классификации, как "молоко и молочный напиток". Мы, наверное, просто перейдем к оценке реальной безопасности в техрегламенте и, может быть, согласимся на термин "восстановленное молоко", - сказал В.Саламатов. Он уточнил, что решение по данному вопросу может быть принято уже в мае 2012г.
Замглавы Минпроторга РФ также напомнил, что все техрегламенты по пищевой продукции вступят в силу единовременно - 1 июля 2013г.
Источник: РБК-daily
- Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат продолжает безвозмездно отгружать продукцию организациям Алтайского края.
Оказание благотворительной помощи тем, кто в ней нуждается, проявление милосердия и заботы о ближнем издавна практиковалось на Руси. В современном обществе компании, для которых принципы социальной ответственности бизнеса всегда в приоритете, стараются не прерывать этих добрых традиций.
Ребрихинский зерноперерабатывающий комбинат, входящий в структуру компании «ПАВА», регулярно отправляет свою продукцию на безвозмездной основе социальным учреждениям, благотворительным организациям, монастырям Алтайского края.
В марте текущего года комбинат вновь отгрузил муку высшего сорта, крупу манную и корма для подсобного хозяйства в Иоанно-Кронштадский женский монастырь, а также осуществил поставку муки высшего сорта в КГУСО «Территориальный центр социальной помощи семье и детям Индустриального района г. Барнаула».
Как отмечает генеральный директор Ребрихинского зерноперерабатывающего комбината Андрей Ананьин, «для нас очень важно, что продукция, выпускаемая на нашем предприятии, станет существенным подспорьем для малообеспеченных барнаульцев, пойдет на нужды Иоанно-Кронштадского женского монастыря. Главное в оказании благотворительной помощи – постоянство. Практическая реализация принципов социальной ответственности бизнеса для нас и впредь будет в приоритете».
ПАВА Департамент PR
- «РУСМОЛКО» и Пензенская государственная сельскохозяйственная академия начинают реализацию масштабного совместного проекта
Компания «РУСМОЛКО» и Пензенская государственная сельскохозяйственная академия приступают к реализации долгосрочной программы, направленной на повышение уровня подготовки студентов-аграриев до мировых стандартов. Это позволит не только покрыть потребности «РУСМОЛКО» в специалистах европейского уровня, но и подготовить квалифицированные кадры для работы на сельскохозяйственных предприятиях Пензенского региона.
28 марта 2012 года ООО УК «Русская молочная компания» и Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия» (ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА») сделали совместное заявление о начале долгосрочного сотрудничества. В ходе переговоров была выработана стратегия, направленная на подготовку квалифицированных кадров для сельхозпредприятий региона, и определен план ее реализации.
Сотрудничество крупнейшего производителя молока в регионе и одного из ведущих вузов Пензы положительно скажется на непростой ситуации, сложившейся сегодня на рынке труда. С одной стороны, выпускники не могут найти себе работу, с другой -сельхозпредприятия имеют острый дефицит квалифицированных кадров. Эту проблему можно решить, только объединив усилия представителей образования и бизнеса.
В рамках стратегического партнерства «РУСМОЛКО» и Пензенская ГСХА намерены предпринять ряд шагов. В частности, представители вуза и компании рассматривают предложения по корректировке учебных планов и модернизации учебного процесса с учетом требований современного сельскохозяйственного производства. Ректорат академииготов актуализировать учебные планы вуза, осознавая важность качественной целевой подготовки специалистов-аграриев. ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА» планирует уже в этом году разработать и запустить программы повышения квалификации для работников сельскохозяйственной отрасли.
«РУСМОЛКО» выразила готовность предоставить собственные производственные мощности под обучающие цели для получения навыков работы с новейшими технологиями и передовым оборудованием. Компания берет на себя обязательства по организации производственной практики для студентов академии на своих современных комплексах в Наровчатском и Кузнецком районе, где они смогут на практике под руководством опытных специалистов приобрести навыки работы на новейшем оборудовании, познакомиться с последними разработками, освоить передовые технологии, проконсультироваться с зарубежными коллегами.
Поставщики оборудования, генетического материала, ветеринарных препаратов, сельхозтехники с готовностью поддержали инициативу «РУСМОЛКО» по созданию учебных классов на базе академии. Поставщики готовы оборудовать классы образцами собственной продукции и обучить студентов работе с ними. Это позволит поставщикам услуг подготовить специалистов, которые сразу после окончания вуза смогут работать на их оборудовании;выпускники смогут в кратчайшие сроки влиться в сложный технологический процесс на сельхозпредприятиях мирового уровня. Аграрные комплексы, в свою очередь, приобретут специалистов, подготовленных к работе в условиях высокотехнологичного производства.
Также в совместных планах «РУСМОЛКО» и Пензенской ГСХА - создание на базе вуза современного лабораторного комплекса, оснащенного новейшим оборудованием и включающего в себя лаборатории по анализу молочной продукции, кормов и почв.
Лабораторный комплекс будет полностью соответствовать своим мировым аналогам. Обеспечение комплекса кадрами берет на себя академия, а воспользоваться его услугами смогут не только предприятия «РУСМОЛКО», но все сельхозпроизводители региона.Фактически, в Пензенской области будет создан собственный комплекс для проведения независимой экспертизы молока, кормов и почвы. Компания «РУСМОЛКО» планирует инвестировать свыше20млн руб. в создание и оснащение лабораторий.
«РУСМОЛКО», как и все работающие в Российском аграрном секторе предприятия, крайне заинтересованы в получении квалифицированных кадров. Только специалисты мирового уровня могут продуктивно работать на современных высокотехнологичных предприятиях аграрного комплекса. Опыт предыдущих лет показывает, что вложение в образование - это инвестиции в будущее нашей компании. Мы ожидаем, что сотрудничество с ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА» позволит увеличить приток кадров высочайшего уровня на новые сельскохозяйственные объекты, строящиеся в рамках соглашения компаний «РУСМОЛКО» и «Olam», - сказал генеральный директор Рашид Хайров.
«Мы понимаем, что в условиях стремительно развивающегося сельскохозяйственного рынка, только совместные усилия бизнеса и образования могут привести к желаемому результату: вуз получает постоянную учебно-производственную базу и возможность трудоустройства выпускников, а на современные предприятия аграрного комплекса придут специалисты с высоким уровнем подготовки», - прокомментировал событие ректор ФГБОУ ВПО ПГСХА ВладимирКоротнев.
По словам Андрея Даниленко, председателя Правления Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО): «Когда лидирующие компании, эффективно использующие передовые технологии, вкладываются в подготовку специалистов, то в первую очередь, это инвестиции в собственное будущее, которые многократно окупятся. Сотрудничество «РУСМОЛКО» и Пензенскойсельхозакадемии - начало хорошей практики современного взаимодействия государственного образования и бизнеса. По моему опыту, самая эффективная подготовка кадров в молочной отрасли осуществляется на базе реальных производств и именно такой подготовки нам сегодня катастрофически не хватает».
ООО «Русская молочная компания»
ООО «Русская молочная компания» («РУСМОЛКО») была создана в октябре 2007 года. Компания объединяет ряд хозяйств в семи районах Пензенской области и специализируется на молочном животноводстве и растениеводстве. Площадь земель в управлении – 133 тыс. га, поголовье КРС – более 7,2 тыс. голов.
На сегодняшний день «РУСМОЛКО» является крупнейшим и наиболее перспективным производителем молока-сырья в регионе. Компания занимается реконструкцией старых ферм и реализует проекты по строительству современных молочных комплексов с нуля. Сейчас в активе компании два новых проекта в Пензенской области: индустриальный комплекс на 3600 голов в Наровчатском районе и современная ферма на 1200 голов в Кузнецком районе.
30 января 2012 года «РУСМОЛКО» подписала соглашение о сотрудничестве с компанией Olam, одним из глобальных лидеров сельскохозяйственной отрасли, для развития молочного животноводства и растениеводства в Пензенской области. Стороны намерены инвестировать до 400 млн. долларов США в рамках первого этапа реализации программы - в срок до 2015 года. В планы на этот период входит формирование дойного стада на 20 тыс. голов, а также увеличение площади обрабатываемых земель до 106 тыс. га.
На предприятиях компании работают свыше 1000 человек. Председатель Совета директоров «РУСМОЛКО» – Наум Бабаев, генеральный директор – Рашид Хайров.www.rusmolco.com
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждениеВысшего профессионального образования«Пензенская государственная сельскохозяйственная академия»
Пензенский сельскохозяйственный институт организован в 1951 году.
Преобразован в Пензенскую государственную сельскохозяйственную академию 16.11.1995 года. Академия является крупным учебно-методическим и научно-исследовательским центром сельскохозяйственного производства.
В академии осуществляется обучение по 23 образовательным программам высшего профессионального образования, повышение квалификации, профессиональная подготовка.
В образовательной деятельности и научных исследованиях участвуют 55 докторов наук, профессоров и более 140 кандидатов наук, доцентов. 14 преподавателей отмечены правительственными наградами за подготовку квалифицированных специалистов для АПК. За высокие достижения в научной деятельности более 30 преподавателей и аспирантов награждены медалями Всероссийского выставочного центра.
В академии ежегодно обучается около 4,5 тысячи студентов и свыше 80 аспирантов. Ежегодно выпускается свыше шестисот высококвалифицированных специалистов для АПК. Выпускники академии ведут свою профессиональную деятельность на ответственных постах в Правительстве Пензенской области, возглавляют муниципальные образования, управления сельского хозяйства, работают в крупных агрохолдингах, РАО и других сельскохозяйственных организациях области.
Ректор Пензенской государственной сельскохозяйственной академии, профессор, доктор экономических наук, академик РАЕН – Коротнев Владимир Дмитриевич.www.pgsha.penza.net
Контакты для СМИ:
Елена Фирсова
Заместитель генерального директора
по связям с общественностью
ООО «Русская молочная компания»
Тел./ факс +7 (495) 510-67-47
Моб. +7 916 20-20-600
e.firsova@rusmolco.com
- Россия: Потребление фруктов и овощей растет в Великий пост
Великий пост снизил продажи мяса и молока, утверждают специалисты.
Газета "Известия" во вчерашнем материале приводит мнения специалистов по продаже, которые отмечают спад спроса на молоко и мясо.
По оценке розничных сетей и ряда производителей, ежегодно в период поста продажи молочной и мясной продукции снижаются в среднем на 10–20%. В магазинах сетей "Пятерочка" и "Перекресток" в этом году в дни поста продажи мяса и колбасных изделий сократились примерно на 15%. Но выросло потребление свежих овощей и фруктов, а также на 10% увеличились продажи орехов и сухофруктов.
Стоит отметить, что большинство россиян не отказывают себе в пост в сладком и посещении ресторанов – объемы продажи не постных тортов и посещения точек общественного питания практически не изменяются.
Источник: religare.ru
- Специалисты Инновационного предприятия "Щекиноазот" приняли участие в выставке "Молочная индустрия".
Ежегодно весной в Москве проводится международная отраслевая выставка-конференция "Молочная индустрия". Это мероприятие становится площадкой для делового общения производителей, поставщиков технологического оборудования для отрасли и представителей предприятий, выпускающих молочную продукцию.
ООО "Инновационное Предприятие "Щёкиноазот" уже в пятый раз участвует в работе выставки, где представляет оборудование для деминерализации и раскисления молочной сыворотки – электродиализную установку "ISTOK-MILK". Компания - единственный отечественный производитель такого оборудования на российском рынке. Предприятию уже удалось создать достойную конкуренцию импортным аналогам.
Электродиализная установка "ISTOK-MILK" даёт возможность производителям молочной продукции перерабатывать кислую, сладкую и соленую творожную сыворотку, получая при этом продукт пищевого качества с целью дальнейшей сушки либо замены им части молочного сырья на производстве.
В рамках выставки были проведены круглые столы и конференция, на которых в этом году тема переработки сыворотки освещалась особенно широко в силу её актуальности для молочной отрасли.
Выставочный стенд Инновационного Предприятия "Щёкиноазот" был отмечен организаторами дипломом за высокий профессионализм и актуальность экспозиции.
INFOLine, ИА (по материалам компании)
- "ПроАгро": "сырная война" заставила переработчиков переориентировать свое производство.
Уже около двух месяцев длится "сырная война" между Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины и Россельхозхнадзором за право поставлять украинским сыроделам свою продукцию в РФ. И украинской стороне есть за что побороться, ведь главным импортером отечественного сыра выступает РФ. Так, в прошлом году из 79 тыс. т украинских сыров, поставленных за рубеж, около 65 тыс. т было продано россиянам.
По мнению экспертов, украинские сыры удерживают значительную долю рынка России (около 17%) благодаря устойчивости потребительских предпочтений россиян и их приверженности к традиционным вкусам. В РФ до сих пор еще срабатывает "советский" менталитет по отношению к сырным брендам. Покупатели выбирают сыр типа "российский", "голландский" или "костромской".
Именно данная привычка потребителей автоматически направляла их на определенные торговые марки, позволяя украинским предприятиям, поставляющим свою продукцию в РФ, на протяжении не одного года устанавливать высокий уровень цен, не боясь, что это отпугнет потенциальных потребителей. Вслед за ростом цен на внешних рынках, росли цены на сыры и в Украине.
Ситуация изменилась, когда 8 февраля 2012 г. глава Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ Г. Онищенко заявил, что подписал документы об изъятии из продажи в России и приостановлении ввоза в РФ сырной продукции трех украинских предприятий: ЧП "Прометей" (Черниговская обл.), АО "Пирятинский сырзавод" (Полтавская обл.) и ООО "Гадячсыр" (Полтавская обл.). Затем, 27 февраля 2012 г. Россельхознадзор ввел запрет на импорт сыров еще для четырех украинских производителей – Баштанский и Лозовской сырзаводы, Бель Шостка Украина и Хмельницкая маслосырбаза. Напомним, претензии к украинскому сыру связаны с тем, что он не соответствует российскому техрегламенту на молоко и молочную продукцию.
В свою очередь, переработчики сразу отреагировали на данные действия Россельхознадзора, понизив закупочные цены на молоко у с/х производителей. На данные действия сразу отреагировал АМКУ, попросив их удержаться от снижения цен.
Так, с января по март 2012 г. закупочные цены на молоко в Украине снизились с 3,78 до 3,6 грн. за литр продукта. Наибольший спад цен в феврале-месяце наблюдался в Винницкой, Луганской, Николаевской, Полтавской, Сумской и Херсонской областях. В среднем по Украине цена упала с 3 742 грн./т до 3 601 грн./т.
На данную проблему отреагировало и Правительство Украины, предложив ряд мер по стабилизации внутреннего рынка молока.
В частности, по словам заместителя генерального директора Аграрного фонда И. Якубовича, фонд планирует с 29 марта 2012 г. начать закупку сухого молока и сливочного масла для стабилизации цен на молоко в Украине. По его словам, Аграрный фонд намерен закупить 15,4 тыс. т сливочного масла, а также 12 тыс. т сухого молока (ранее озвучивались 6 тыс. т). В МинАПиП считают, что распоряжение о закупках в Аграрный фонд сухого молока поможет снять давление на рынок, поскольку на производство именно этой продукции частично перешли сыроделы после запрета экспорта сыров в Россию. Кроме того, МинАПиП, Аграрный фонд и молокоперерабатывающие предприятия по итогам встречи, которая состоялась 21 марта т.г., подписали меморандум, в котором говорится, что молокоперерабатывающие предприятия должны принять исчерпывающие меры по стабилизации закупочных цен на молоко у населения и не допустить их падения ниже уровня прошлого года.
В свою очередь, 23 марта т.г., первый вице-премьер-министр Украины В. Хорошковский заявил, что экспорт молокопродуктов из Украины будет иметь тенденцию к росту за счет диверсификации рынков сбыта. На данный момент, по его данным, 90,5% всей молочной продукции экспортируется в страны СНГ. "За 2 месяца 2012 г. экспорт молочной продукции составил 19,4 тыс. т на общую сумму $73,2 млн., что на 19,8% меньше против аналогичного периода прошлого года. За этот период уменьшились поставки молока, молочной продукции и сыров в РФ и Казахстан, что связано с запретом импорта этих продуктов из Украины и повышением требований к их качеству", – сообщил он.
Не стоят на месте и молкозаводы, проблему с переработкой молока они решили с помощью переориентации производства, увеличив выпуск сливочного масла или сухого молока. Сокращение экспорта сыра привело к избытку данной продукции на внутреннем рынке – остатки продукции на складах предприятий на 1 марта т.г. составили более 13 тыс. т. За последнее время сыр подешевел в рознице на 10-25 грн./кг.
Так, по данным компании "ПроАгро", в феврале 2012 г. производство сливочного масла жирностью до 85% увеличилось в нашей стране по сравнению с предыдущим месяцем на 12,5% до 4,7 тыс. т (в январе т.г. – 4,2 тыс. т). За январь-февраль 2012 г. в Украине было произведено 8,9 тыс. т сливочного масла (за аналогичный период 2011 г. – 7,7 тыс. т). В то же время, в феврале 2012 г. производство сыра жирного по сравнению с предыдущим месяцем снизилось более чем на 20% до 9,8 тыс. т. В т.ч. выпуск сычужных сыров составил 8,0 тыс. т (месяцем ранее – 10,7 тыс. т), плавленых – 1,8 тыс. т (1,6 тыс. т).
Производство молока обработанного жидкого в Украине в феврале 2012 г. увеличилось по сравнению с предыдущим месяцем на 3,6% до 69,2 тыс. т (в январе т.г. – 66,8 тыс. т). В то же время закупочная цена на него продолжает снижаться: так, на 16 марта 2012 г. молоко І сорта б.ж. подешевело в закупке на 4%, в т.ч. за предыдущею неделю – на 1% до 3476 грн./т. Прошлогодний показатель превышен на 6%.
По мнению компании "ПроАгро", пока специалисты Роспотребнадзора не снимут запрет на экспорт сыров в Российскую Федерацию, увеличения закупочной цены на молоко ожидать не стоит.
Что касается внутренних цен на сыр, по мнению "ПроАгро", цена на него на внутреннем рынке может просесть еще. Это связано с тем, что внутренний рынок не может потребить произведенные объемы, которые хранятся на складах, а сыр – продукт недолговечный. Вот предприятия и снизят цены реализации, чтоб получить хоть малую прибыль. Также, не исключено, что часть твердого сыра пойдет на переплавку, а именно производство плавленых сыров.
Advis.ru
- Проект "Выбирай наше!" может превратиться в бренд товаропроизводителей Коми
Акцию «Выбирай наше!» собираются сделать полноценным проектом поддержки местных товаропроизводителей.
Как сообщил первый заместитель главы Коми Алексей Чернов на заседании правительства республики 23 марта, проект «Выбирай наше!» необходимо развивать. В СССР был знак качества и система сертификации. Нечто подобное нужно сделать в продолжение акции поддержки производителей региона.
«Любая акция по своей сути одноразовая, если вы хотите проект продолжать, то нужно за него браться серьезнее и доводить до конца. Мы создаем некий зонтичный бренд и избавляем производителей от трат на социальную рекламу, которая позволяет им лучше продавать свою продукцию. Но после этого многие производители сразу увеличивают цены на свою продукцию. Поэтому этот товарный знак надо зарегистрировать, создать реестр участников, которые возьмут на себя определенные обязательства. Мы будет продолжать его проект и создадим правила игры», — отметил А.Чернов.
Он поручил министру сельского хозяйства и продовольствия Коми Сергею Чечеткину проработать правила участия в проекте.
Источник: komionline.ru
- О технологии оздоровительных продуктов питания рассказала ФудФорумЭксперт Лариса Арсеньева
О формах сотрудничества технологов, медиков, производителей и государственных служб по созданию и производству оздоровительных (функциональных) пищевых продуктов в интервью пресс-службе международной конференции «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» рассказала Лариса Арсеньева, декан факультета технологии оздоровительных продуктов и пищевой экспертизы Национального университета пищевых технологий (Украина), д. т. н., профессор.
Эксперт выступит с докладом на тему «Опыт и перспективы создания функциональных пищевых продуктов в Украине» в рамках конференции 11-12 апреля 2012 года в Минске. Национальный университет пищевых технологий является лидером в области научных разработок и клинических испытаний функциональных продуктов питания в Украине.
Программа форума, новости, интервью со спикерами, отраслевые конкурсы – на сайте конференции www.food-forum.terra-group.by.
— Лариса Юрьевна, какой пищевой продукт можно назвать функциональным?
— Функциональный пищевой продукт – это продукт, который при ежедневном потреблении в традиционных количествах обладает помимо общей пищевой ценности способностью специфически поддерживать и регулировать конкретные физиологические функции, биохимические реакции, сохранять и улучшать физическое и физиологическое здоровье человека и/или снижать риск возникновения заболеваний. От обычного продукта функциональный пищевой продукт отличается тем, что он обогащен дефицитными для данного региона нутриентами, либо – второй вариант – из него специфично удалены неполезные составляющие. Именно этот комплекс действий превращает его в продукт, способный компенсировать недостаточное поступление с рационом тех или иных необходимых веществ и поддерживать или даже регулировать определенные физиологические функции и биохимические реакции в организме.
Cправедливости ради, надо сказать, что в законе Украины про качество и безопасность пищевых продуктов прописано, что функциональный пищевой продукт – это пищевой продукт, содержащий в своем составе лекарственные средства и предназначенный для
профилактики или смягчения течения болезни человека. Научная общественность Украины, конечно, с таким определением не согласна и отстаивает определение, общепринятое в мире.
Базовые продукты, которые могут быть трансформированы в функциональные, относятся всего лишь к четырем группам: хлебобулочные изделия, молочные продукты, поваренная соль, а также безалкогольные напитки, соки, вода. Всё это продукты ежедневного потребления, доступные по финансам и традиционные для любой местности.
— Насколько нужны такие оздоровительные продукты? Ведь сегодня можно купить любые витамины в аптеке…
— Функциональные пищевые продукты в современных условиях совершенно необходимы. Общая проблема цивилизованных стран – недостаточное поступление с пищей микронутриентов – веществ, входящих в состав кофакторов ферментов, гормонов, клеточных мембран и т.д., регулирующих защитные метаболические процессы. Это витамины, микро- и макроэлементы (железо, селен, медь, цинк, кобальт, йод и др.) и полиненасыщенные жирные кислоты. В условиях нервно-эмоционального напряжения, воздействия неблагоприятных факторов производства и ухудшающихся условий внешней среды особенно важным становится вопрос предупреждения микроэлементной недостаточности, опасной тем, что длительное время не проявляется клинически. Это так называемый «скрытый голод». Длительный и глубокий дефицит микронутриентов ведет к тяжелым заболеваниям и может даже стать причиной смерти.
Существует два пути решения этой проблемы: либо обогащать рацион биологически активными добавками, т.е. обращаться в аптеку и ежедневно принимать таблетки, капсулы, капли или порошки, либо вводить в рацион функциональные пищевые продукты, обогащенные именно теми микронутриентами, которых именно в этом регионе и не хватает. Согласитесь, что выбрав аптечный путь и принимая по схеме, скажем, витаминно-минеральные комплексы, мы примеряем на себя стиль жизни больного человека, ухудшаем качество жизни. Совсем другое дело, когда мы, не слишком задумываясь, едим хлеб, не отличающийся от традиционного по внешнему виду и вкусовым качествам, и при этом оздоравливаемся.
Мировой и отечественный опыт показывает, что разработка и внедрение в практику различных специальных пищевых продуктов, дополнительно обогащенных дефицитными нутриентами до уровня, отвечающего физиологическим потребностям человека, является наиболее эффективным и целесообразным с экономической, социальной, гигиенической и технологической точек зрения методом кардинального решения проблемы.
Конечно, обогащение пищевых продуктов – серьезное вмешательство в традиционную структуру питания человека, но необходимость этого продиктована объективными изменениями образа жизни, набора и пищевой ценности входящих в обычный рацион пищевых продуктов.
— Охотно ли пищевые предприятия идут на производство функциональных продуктов?
— Ответ однозначный – неохотно. Внедрение такой продукции требует вложения дополнительных средств на приобретение функциональных ингредиентов. Даже когда мы предлагаем наши научные разработки совершенно бесплатно, производители все равно соглашаются на их внедрение крайне редко. Без государственной поддержки производство таких продуктов, при всей их полезности и нужности, во всех странах постсоветского пространства затруднено. Только с помощью государства возможно эффективное сотрудничество между производителем и разработчиком.
Проблема ведь в том, что обогащаются, как правило, продукты социального значения, и самое незначительное повышение их цены вызывает крайне негативную реакцию у населения, особенно у пенсионеров. Производителю это не выгодно. Хотя, стоит отметить, что пекарни при гипермаркетах предлагают очень дорогую хлебобулочную продукцию, – и покупатели находятся. Многое зависит от грамотной маркетинговой политики.
— Кто финансирует исследовательские разработки?
— Средства на науку могут выделяться как из государственного бюджета, так и со стороны производителей в качестве хоздоговорной тематики или спонсорской помощи. Но, к сожалению, финансирование науки – большая проблема. В настоящее время это, как правило, инициативные разработки. А ведь подобрать правильный функциональный ингредиент – носитель дефицитного нутриента – очень сложно. Правильный – значит такой, который не влечет изменения запаха, цвета, вкуса продукции, который не вызывает негативных биологических эффектов при случайном избыточном потреблении обогащенного продукта и который не теряет основного элемента в процессе технологической обработки. Всё это кропотливые исследования и клинические испытания, нуждающиеся в финансировании.
— Как строится взаимодействие между разработчиком, производителем и государством в других странах?
— Могу сослаться на опыт Японии. В начале 80-х годов японцы первыми начали разработку и промышленный выпуск функциональной пищевой продукции. Уже через три года у них появилась государственная программа поддержки, согласно которой производители функциональных продуктов получали налоговые льготы. А потребитель был полностью уверен в том, что он покупает продукцию с гарантированным и безопасным содержанием дефицитного в рационе нутриента.
Сегодня вся Европа работает над созданием функциональных пищевых продуктов, в том числе с применением нанотехнологий. Мы стараемся отслеживать опыт Европы и соответствовать ему. Но, к сожалению, надо признать, что постсоветские страны отстают в этом очень интересном направлении.
— Часто производители пишут на упаковке, что продукт обогащен витаминами. Стоит ли этому верить?
— Не всегда, и это касается не только витаминов. Институт микробиологии и вирусологии им. Д.К.Заболотного Национальной Академии наук Украины проводил исследование: действительно ли кисломолочные продукты, имеющие на упаковке надпись био-, содержат живые микроорганизмы в заявленном количестве? Выяснилось, что большинство из этих продуктов, к сожалению, не соответствуют своему названию. В качестве альтернативы Технологический институт молока и мяса Украинской аграрной академии наук разработал заквасочные препараты, из которых можно изготавливать кисломолочные напитки в домашних условиях. Наш университет предлагает ресторанным хозяйствам натуральную продукцию с использованием сухих заквасок. Таким образом, альтернатива есть, но хотелось бы, чтобы компании-производители вели себя честно с потребителем.
— Гарантом качества продукции может стать государство?
— Мы считаем, что должна быть разработана государственная программа поддержки производителей через налоговые льготы. Именно тех производителей, которые изготавливают доступные продукты функционального назначения. И в целом, технологи, медики, производители и государственные службы должны объединить свои усилия. Только сообща мы сможем обеспечить население качественными функциональными пищевыми продуктами.
— А чем медицина помогает технологам?
— Я приведу красноречивый пример. Дефицит йода во многих регионах Украины, Беларуси, России сохраняется, несмотря на активное потребление населением йодированной соли, а во многих районах – только йодированной соли (нейодированная не завозится). Оказывается, для того, чтобы преодолеть йододефицит, необходимо сначала справиться с железодефицитной анемией. Кроме того, если в регионе не хватает селена, борьба с йододефицитом также будет неэффективной. Эта взаимозависимость была обнаружена медиками сравнительно недавно. Благодаря этому открытию, технологи стали обогащать функциональную продукцию одновременно йодом, железом и селеном.
Кстати, йодированная соль как носитель йода для многих пищевых продуктов совершенно не подходит. Во время выпечки из йодированной соли, по нашим оценкам, улетучивается 70-80 % йода.
Нам было очень интересно проследить, в каком природном сырье содержится больше селена и какой природный носитель этого важного эссенциального элемента можно считать универсальным. Астрагал, чемпион по содержанию селена, мало распространен, чеснок содержит сравнительно много селена, но его не в каждый пищевой продукт добавишь. Против ожиданий, связанных с литературными данными, в украинском маке содержится мало селена. По нашим данным, в функциональные пищевые продукты в качестве носителя селена стоит вносить тмин.
— Приведите, пожалуйста, пример Вашей разработки
— Мы создали минерально-витаминную композицию, в которую включили в качестве носителя йода йодированный белок (потери йода при выпечке не превышают полтора процента), в качестве носителя селена – йодосодержащий солод сои – совместную разработку трех кафедр нашего университета, в качестве носителя железа – лактат железа. Добавление данной композиции, например, в хлебобулочные изделия улучшает не только полезные свойства, но также качество и внешний вид продукции. Есть также варианты композиций, содержащие лактат кальция и фолиевую кислоту. Клинические испытания доказали физиологическую эффективность и безопасность этих органических комплексов.
Не так давно мы разработали компьютерную программу с видеорядом, которая позволяет проектировать хлебобулочные изделия с заданным химическим составом. На научной основе с использованием критериев оптимальности (по составу белка, липидов и др.) мы проводим оптимизацию сырьевого состава продукции в зависимости от желаемого конечного результата.
В рамках подготовки к форуму, который состоится 11-12 апреля в Минске, запланирована серия интервью с докладчиками из Беларуси, Украины и России. ФудФорумЭксперты делятся своим видением развития пищевой промышленности и предлагают варианты решения отраслевых проблем.
###
Организационная информация:
Международная конференция «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» будет проходить 11-12 апреля 2012 г. с 10:00 до 18:00 в Минске в конференц-залах бизнес-центра «Виктория». В программе форума – два пленарных и четыре секционных заседаний, выставка и дегустация продуктов питания, кулинарное шоу. 12 апреля после завершения деловой программы все участники форума будут приглашены на гала-ужин. Организаторы конференции создадут все условия для эффективного обмена опытом и комфортного общения.
Приглашаем слушателей и партнеров к участию!
Звоните: +375 (17) 200-98-15, +375 (29) 17-111-04, +375 (29) 57-111-70
Пишите: info@terra-group.by
Организаторами конференции выступают агентство событийного маркетинга Terra Group при поддержке Могилевского государственного университета продовольствия и Московского государственного университета пищевых производств.
Контактная информация для СМИ:
Ольга Самсонова,
руководитель пресс-службы Конференции
media@terra-group.by
- Пицца бьет рекорды нездорового содержания соли
Ресторанная пицца "на вынос" содержит в себе лошадиную порцию соли. По оценкам ученых из организации Consensus Action on Salt and Health и ассоциации Association of London Environmental Health Managers, в такой пицце больше соли, чем в морской воде. А по сравнению с готовой пиццей, продающейся в супермаркете, в ней в 2,5 раза больше соли, пишет The Telegraph.
К примеру, анализ пиццы из лондонского ресторана Adam & Eve выявил 10,57 грамма соли (в ней 2,73 грамма на 100 грамм, а в воде из Атлантики - 2,5 грамма). В общей сложности ученые обследовали 199 пиццы маргарита и пепперони. Половина из ресторанных блюд "на вынос" содержала в себе максимально допустимую норму потребления соли за день, равную 6 граммам.
При этом в 84% ресторанных пицц "на вынос" были выявлены опасные трансжиры, повышающие риск сердечных приступов и инсультов. Что касается готовой пиццы из супермаркета, то она все равно попала в список вредных продуктов, хотя и оказалась менее вредной.
По словам профессора Грэхама Макгрегора, правительство не уделяет должного внимания проблеме контроля качества пищи. Необходимо сократить концентрацию соли в блюдах. В противном случае, в ближайшее время разовьется эпидемия гипертонии, ведь соль повышает давление.
Самара сегодня
- В Британии производители еды договорились снижать количество калорий
Кроме того, британское правительство выпустило программу по продвижению здорового образа жизни
Участники продовольственного рынка Великобритании договорились снижать количество калорий в производимых ими продуктах. Они рассчитывают, что эта мера позволит населению страны снизить количество потребляемых калорий на пять миллиардов в день.
В марте 2011 года более 150 британских производителей и торговых сетей выступили с поддержкой правительственной программы «Договор об ответственности» по продвижению здорового образа жизни. Программа, в частности, предусматривает сокращение количества соли, отказ от транс-жиров при производстве продуктов питания и указание количества калорий в меню ресторанов.
Кроме того, с сентября нынешнего года владельцев предприятий общественного питания обяжут указывать количество калорий в меню. К концу 2012 года предусмотрено сокращение соли в продуктах питания с тем, чтобы потребитель съедал на 1 грамм меньше соли в день.
В Великобритании зафиксирован один из самых высоких показателей ожирения населения по странам Европы. От ожирения или переизбытка веса страдают около 60% взрослого населения и треть детей в возрасте 10-11 лет.
Проблема избыточного веса у британцев приняла столь массовый характер, что Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) выступила с предложением выплачивать жителям страны, пытающимся похудеть, денежные премии.
АиФ
- Еда против депрессии: чем заесть тоску?
Как правильно обустроить свой дом; какие продукты полезны, а какие вредны; как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здо'рово, но и здоро'во.
За последние годы депрессия превратилась в бич большого города. Каждый борется с ней по-своему, но чаще всего люди начинают заедать плохое настроение сладостями. Что в корне неправильно. Вылечить депрессию можно медикаментами, а вот предупредить ее развитие помогут три суперпродукта, в которых содержатся вещества, улучшающие настроение.
Что такое депрессия?
Это не миф и не блажь, а болезнь, внесенная в список психических заболеваний. Одним из главных ее признаков является чувство немотивированной вины. Избежать подобных проблем поможет регулярное употребление трех продуктов.
- Ем и радуюсь! И никакая печаль меня не тревожит.
Яйца
В яичных желтках содержатся два важных витамина В6 и В12. Они стимулируют образование серотонина - главного гормона радости. Именно с помощью серотонина происходит передача нервных импульсов от одного нейрона к другим. Снижение его уровня в организме является предпосылкой к возникновению депрессии. Однако при всей своей полезности яйца - это продукт с высоким содержанием холестерина. Употреблять их надо не более 1 желтка в день и не более 4 желтков в неделю.
Тыквенные семечки
В тыквенных семечках содержится большое количество магния. Этот микроэлемент также необходим для выработки серотонина, поскольку магний - обязательный участник перевода аминокислоты триптофана в серотонин. Если в организме мало магния, то и серотонина выработается недостаточно, что будет негативно влиять на настроение человека. В тыквенных семечках, как и в яйцах, содержится холестерин, поэтому есть их рекомендуется не более 150 граммов в день.
Кинва
Сегодня листья кинвы добавляют в салаты, а из ее семян делают муку. Кинва - родственник таких овощей, как свекла и шпинат. Мука кинвы состоит из сложных, нерафинированных углеводов, поэтому изделия из нее не вызывают всплесков глюкозы в крови и постоянного ощущения голода, а в результате - перемен в настроении. Кинва также содержит большое количество триптофана. Рекомендованная доза кинвы - полстакана в день.
Комсомольская правда
- Евросоюз высидел дефицит яиц в борьбе за гуманное отношение к курам.
Введение в силу директивы ЕС от 1999 года, требующей существенно улучшить ситуацию с условиями содержания кур на птицефермах, привело в феврале—марте 2012 года к резкому росту цен на яйца, а накануне Пасхи — к дефициту и ажиотажному спросу на этот продукт в большинстве стран ЕС. Дефицит яиц во Франции и Германии вызвал проблемы в кондитерской промышленности и рост цен с начала года на 50-100% и более. Еврокомиссия, признающая свою непосредственную роль в "яичном кризисе", уже объявила, что дефицит лишний раз доказывает, что законодательство ЕС работает качественно. Производители, вынужденные инвестировать в защиту прав кур, не ожидают улучшения ситуации ранее 2013 года.
За несколько недель до Пасхи во многих странах ЕС стали дефицитом обычные куриные яйца. Цены на яйца в странах еврозоны за несколько недель, по данным Евростата, выросли с €1,09-1,35 до €2,20-2,50 за десяток; за пределами еврозоны цены увеличились в Великобритании — с £1 до £2,2 за дюжину, в Польше — с 0,35 до 1 злотого за штуку, в соседней Литве — с 2,99 до 6,99 лита за десяток. Только за неделю цены на яйца в Болгарии выросли вдвое, в долгосрочном же измерении наиболее существенным является рост цен на яйцо во Франции — там цены на него выросли на 75% за полгода. В некоторых супермаркетах были даже введены ограничения на продажу предельного количества яиц "в одни руки". Обнаруживается и физический дефицит, связанный с повышенным спросом накануне католической Пасхи,— так, жители Чехии массово скупают яйца в Германии, немцы, в свою очередь, в Австрии.
Многие европейские компании—производители кондитерских изделий и бисквитов также вынуждены остановить производство, а другие и вовсе находятся на грани краха, и из-за отсутствия яичных ингредиентов там отправляют рабочих в неоплачиваемые отпуска. Во Франции кондитеры заявляют, что каждую неделю им не хватает для производственных нужд примерно 21 млн яиц. Цены на яйца в ФРГ (до трети всех яиц в Германии импортируется) только за последние две недели выросли вдвое.
В специально выпущенных заявлениях европейской Ассоциации производителей яиц (EEPA) и европейской Ассоциации кондитерской, бисквитной и шоколадной индустрий (CAOBISCO) констатируется: дефицит яиц вызван введением с 1 января 2012 года на территории всех стран—членов Евросоюза директивы N1999/74/CE (принятой еще в 1999 году). Она касается правил содержания кур-несушек — руководство ЕС запретило содержание кур в считающихся "очень негуманными" "батарейных" клетках, несушки должны содержаться только в модернизированных клетках, в которых для каждой курицы предусмотрена площадь 750 вместо прежних 550 кв. см. Кроме того, соображения гуманности по отношению к птице потребовали крайне подробного описания того, как она должна содержаться. Несмотря на длительный (12 лет) "переходный период", далеко не все страны—члены ЕС успели перейти на использование более просторных клеток. Еще одной причиной, усугубившей кризис европейской яичной отрасли, стали морозы, из-за которых в птицеводческих хозяйствах заметно снизилась продуктивность (так, производство яиц в целом по ЕС снизилось на 10-15% — или примерно 200 млн штук в неделю). Если ситуация с яйцами и улучшится, то, по мнению руководства EEPA, этого следует ожидать не ранее конца 2012-го, а то и начала 2013 года.
Пресс-секретарь ответственного за вопросы сельского хозяйства и сельскохозяйственного развития еврокомиссара Роджер Уэйт в связи с "яичным кризисом" заявил: "Мы признаем, что рынок яиц на текущий момент испытывает трудности. Еврокомиссия готова признать, что причиной этих трудностей стал именно регламент, требующий улучшения условий содержания кур-несушек на фермах. Однако рост цен на яйца лишь подтверждает тот факт, что наш новый регламент работает, поэтому мы не намерены отменять вступивший в силу с начала года законопроект. И в этом вопросе не может быть компромиссов". По мнению господина Уэйта, единственной возможностью справиться с дефицитом (который к тому же является "временным явлением") станет увеличение импорта яиц — например, из Литвы. Согласно директиве, начиная с 2012 года импорт яиц из всех стран—членов ЕС, "не успевших" улучшить условия содержания кур, запрещен. Впрочем, правительство Болгарии уже заявило о намерении импортировать яйца из Польши для того, чтобы охладить создавшийся на рынке ажиотаж.
Хотя литовские фермеры успели "перестроиться" еще задолго до вступления в силу директивы ЕС, цена десятка яиц в Литве уже перевалила за отметку 7 литов (более €2). Аналитики утверждают, что цены будут расти и далее, в апреле дефицит яиц достигнет пика. Он может еще более обостриться в случае очередного повышения цен на товарных биржах. Уже сейчас игрокам на биржах вполне выгодно скупать яйца в розничной торговле — например, в Германии сети супермаркетов закупают яйца по долгосрочным контрактам, заключенным еще до введения директивы N1999/74/CE в силу, что позволяет им удерживать цены. На товарной бирже в Кельне по сравнению с январем цена 360 яиц класса М увеличилась в феврале с €9,05 до €12,53.
Коммерсант
- В 2007-2011 гг. натуральный объем продаж крахмала в России снизился лишь на 1%
Согласно «Анализу рынка крахмала в России», проведенному BusinesStat в 2012 г., за период с 2007 по 2011 гг. натуральный объем продаж крахмала в России вырос почти на 1%: с 204 до 205 тыс т. Сокращение продаж относительно предыдущих лет наблюдалось в 2009 и в 2010 гг. - на 3,4 и 2,4% соответственно. Сейчас в России крупнейшим потребителем крахмала является целлюлозно-бумажная промышленность, получающая более 60% всего производимого крахмала. Ещё 15% использует пищевая промышленность (кондитерская, хлебопекарная, пивоваренная и мясная отрасли). В ближайшие годы доля целлюлозно-бумажной промышленности в продажах крахмала будет падать, а доля пищевой промышленности расти.
В 2007-2011 гг. наибольшие объемы продаж приходились на кукурузный крахмал. За аналогичный период времени его доля в структуре продаж крахмала колебалась от 65% в 2007 г. до 78% в 2011 г. Второй по популярности вид крахмала - картофельный, на его долю приходилось около 15% от общего объема реализации.
В 2012-2016 гг. объем продаж крахмала на российском рынке будет расти в среднем на 4% в год. В 2016 г. объем продаж составит 243 тыс. т, что превысит уровень 2011 г. на 19%.
РБК.Исследования рынков
