-
13.03.2012 09:28:47Валерий Бороденя & ФудФорум: «Сегодня еще можно отремонтировать наш пищевой «домик» инструментами маркетинга – завтра будет поздно»
-
13.03.2012 09:17:44ОАО «Родина» планирует построить молочную ферму стоимостью около 400 млн. рублей
-
12.03.2012 14:46:55На Евсинской птицефабрике построят новый цех
-
12.03.2012 14:38:23ГОСТом будешь: когда улучшится качество продуктов в Украине?
-
12.03.2012 14:23:50В штате Гояс (Бразилия) открылся новый сыродельный завод, стоимостью более чем 30 миллионов долларов и принадлежащий компании «Brasil Foods»
-
12.03.2012 14:12:22Сухофрукты - самые полезные и безопасные сладости
-
12.03.2012 10:44:58Лучшим сыром в мире признан голландский Vermeer. Познакомимся?
-
12.03.2012 10:36:22Предложен экстремальный способ борьбы с ожирением
-
12.03.2012 10:15:26Пшеница едва не доросла до рекорда
-
12.03.2012 09:56:04Мировые цены на масличные будут расти
-
12.03.2012 09:36:01Компания "Сады Придонья" начинает строительство нового завода
-
12.03.2012 09:29:29Онищенко предложил повысить цены на сигареты и сделать пачки "страшнее"
-
12.03.2012 09:22:40"Таурас-Феникс" приглашает на выставку "Молочная индустрия 2012"
-
12.03.2012 09:09:04Еда в России дорожает быстрее, чем в Европе
-
11.03.2012 16:20:47На Украине популяризируется покупка продуктов через Интернет
-
11.03.2012 16:04:59Голодные люди видят лучше - ученые
-
11.03.2012 15:47:52В Госдуме РФ предлагают отменить лицензирование для производителей кваса
-
11.03.2012 15:36:33Саратов назван родиной детского питания
-
11.03.2012 15:26:44Птицефабрика «Рефтинская» приобретает «Талицкий мясокомбинат».
-
11.03.2012 14:37:36Алена Высоцкая – ФудФорумЭксперт – поделилась секретами продвижения продуктов питания
- Валерий Бороденя & ФудФорум: «Сегодня еще можно отремонтировать наш пищевой «домик» инструментами маркетинга – завтра будет поздно»
О том, как поставить белорусский пищевой «домик» на прочный фундамент постоянного качества, построить его красивым и инновационным, и почему даже дворник и вахтер должны думать о покупателе рассказал пресс-службе международной конференции «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» Валерий Бороденя, декан факультета маркетинга БГЭУ, кандидат экономических наук, доцент кафедры логистики и ценовой политики.
Эксперт выступит с докладом на тему «Логистическая инфраструктура предприятий пищевой промышленности в Республике Беларусь» в рамках форума 11-12 апреля в Минске. Следите за экспертными мнениями спикеров на сайте конференции www.food-forum.terra-group.by, внедряйте и наслаждайтесь ростом мощи (и стоимости) Вашего бренда!
Проблемы наших предприятий «зарыты» в глубинах мировоззрения
— Маркетинговые проблемы наших предприятий лежат в глубинах национального мировоззрения. На Западе в течение всего прошлого столетия каждый человек, приходя на работу, учился думать как выжить, за счет чего удержаться на рынке, как обогнать конкурентов. Мы же были вычеркнуты из конкуренции на 70 лет, и вдруг: «Господа – рыночная экономика! Окунайтесь!» Ранее за ту предпринимательскую способность, которую во всем мире «носили на руках», у нас давали срок или даже расстреливали. Понимание разницы между советским понятием «спекуляция» и западным «бизнес» нашему человеку далось не сразу. Морально мы не были готовы к жесткой конкуренции и четкому пониманию концепций маркетинга и логистики.
Беларусь занимает существенную долю в мировом производстве продуктов питания, и хотелось бы, чтобы эта доля постоянно возрастала и имидж белорусского производителя укреплялся. Что для этого нужно делать в первую очередь?
Готовьте персонал, который будет жить потребностями клиента
— О потребностях клиента должны думать все сотрудники предприятия, в том числе дворник и вахтер. Но далеко не все директора считают нужным объяснять это людям. На предприятии должны работать единомышленники. Думать в одном направлении очень важно для рыночного успеха. Каждый участник технологической цепочки должен ощущать связь между будущим предприятия, его рыночной позицией и своей зарплатой, профессиональным ростом. Такой связи нет. В глубине души многие из нас остались советскими людьми. Даже сегодня мы не учим детей зарабатывать себе на карманные расходы, как это делают американцы.
За имидж белорусских продуктов на внешнем рынке несет ответственность не отдельное предприятие, а каждый человек, который, скажем, доит на подворье свою корову и лечит ее антибиотиками от лейкоза или мастита. И даже наши акционерные общества – это часто псевдоакционерные общества. Человек не рисковал своими живыми деньгами, а просто получил часть акций в результате приватизации, особенно, в 90-е годы. Всё это вызывает проблемы, которые не имеют легких решений. Проведение конференций такого рода, обмен мнениями и лучшим опытом – это важная, необходимая часть развития.
Инвестируйте в мировоззрение покупателя
— И хорошо, что пока наши предприятия пищевой промышленности спасаются административными инструментами. Но государство не может любить нас бесконечно. Глобализация заставит открыть границы. И мы должны быть готовы к скачкообразному росту конкуренции. Крупные западные компании с огромными капиталами и агрессией очаруют нашего лояльного клиента красивыми упаковками и яркими рекламными кампаниями. 20 лет роста – достаточный срок, чтобы повзрослеть. Создать мощный бренд – дорогое удовольствие, но затраты в маркетинг и логистику – это инвестиции. Белорусские предприятия значительно уступают западным по объёму маркетинговых бюджетов, по качеству работы с мировоззрением клиента, его чувствами и мыслями. Но без этого мы не выживем. И хотелось бы, чтобы конкуренция в пищевой отрасли была борьбой между предприятиями, а не между государствами. Кошельком должен голосовать потребитель.
Обеспечивайте стабильность качества
— Что касается пищевой промышленности, то здесь, к сожалению, очень часто возникают проблемы даже со стабильностью качества. Мы застряли еще на продуктовой концепции управления, которая доминировала на Западе в 60-70-ее годы. Мы не можем быть эффективными маркетологами, если не обеспечена стабильность качества. Другой цвет, другая консистенция, несколько другой вкус – это убийство для маркетолога. Технология должна быть отработана до мелочей. Любой сотрудник должен понимать, что он может разрушить рыночную позицию предприятия, чуть нарушив технологию (температуру, время) – и всё, мы уже на рынке не игроки. На самом деле, это так и должно быть. Но не всегда мы это понимаем. Большинство всемирно известных брендов гордятся тем, что на протяжении 100-200 лет выпускают продукцию с неизменным вкусом. И это основа успеха. Поэтому даже технологи, инженеры, рабочие должны обладать маркетинговым мышлением.
Работайте в разы больше, чем ваши конкуренты
— Сегодня в Беларуси есть суперпередовые предприятия, к которым приезжают учиться европейцы. Но есть и такие предприятия, которые, к сожалению, находятся на уровне конца 19-го века. Даже не по применяемым технологиям, а по корпоративно-организационной культуре. Их проблемы лежат не столько в плоскости знаний. Они носят гораздо более широкий функциональный характер. Сказать, что мы очень открыты, нельзя, поскольку большинство предприятий не охотно делятся своими ноу-хау, новыми подходами, не представляющими объект коммерческой тайны. И когда начинаешь рассматривать более подробно, то оказывается, что просто-напросто им стыдно делиться имеющейся информацией. Оказывается, что они не делают многого из того, что надо бы делать. Для того чтобы изменить себя, свое отношение и взгляды, мы должны работать в разы больше, чем наши конкуренты.
Продумывайте стратегию на 10-15 лет вперед
— В погоне за тактикой многие забывают о стратегии. К сожалению, опыт показывает, что предприятие начинает обращать внимание на свою стратегию тогда, когда в процессе роста появляются серьезные проблемы. Самые успешные бизнес-решения рождаются тогда, когда все хорошо. Маркетинг и логистика помогают не в режиме антикризисного менеджмента, а в режиме ежедневной стабильной работы. Если мы работаем на основании стратегии и имеем относительно четкое представление на лет 10-15 вперед, то мы успешны. Если мы принимаем только тактические решения, и своего клиента четко не знаем и не изучаем, и логистические цепочки на будущее не выстраиваем, то, конечно, наш рыночный успех весьма призрачен и ограничен во времени. И конечно же, мы должны иметь стратегию работы в кризисе.
Стройте сильную информационную систему
— Большинство рынков характеризуется кризисом перепроизводства. Конкуренция будет нарастать, и мы должны не догонять, а действовать с опережением. Единицы белорусских пищевых предприятий работают с информацией на европейском уровне. Желательно получать любую информацию в онлайн режиме. Мы должны отслеживать тенденции рынка, действия конкурентов, эффективность рекламных кампаний, изменения потребительских предпочтений. В основе всего этого – хорошая информационная система. Она позволяет работать с большими объемами товара без больших усилий со стороны персонала. Автоматизация процессов – ключ к успеху. Дороговизна программного обеспечения условна, ведь выгоды гораздо выше единовременных инвестиций.
Схватывайте новые возможности на лету
— Пищевая промышленность Беларуси всегда славилась своими традициями, но, к сожалению, мы упускаем очень много возможностей. Почему-то никто не реализовал западную идею экологически чистой продукции, которую можно продавать в пять раз дороже и этим гордиться. Идея востребована, по крайней мере, в крупных городах, но попыток ее реализовать нет. Например, никто не хочет рекламировать сок в трехлитровых стеклянных банках как самый полезный фэмили пэк, хотя так оно и есть. При правильном позиционировании (экологически полезный, социально позитивный), такой сок будет продаваться с большим успехом.
Обменивайтесь опытом с соседями
— Белорусские, российские и украинские проблемы очень схожи. Различны бизнес-модели, конкурентная среда, но мировоззрение одинаково. Мы все очень долго жили в одном большом государстве и многие моменты понимаем и чувствуем одинаково. Мы должны с большим уважением относиться друг к другу и помогать друг другу. Помощь должна заключаться не в ограничении выхода на рынок, а как раз в открытой честной игре. Вряд ли можно говорить о том, что в пищевой промышленности кому-то не хватит места.
Многие российские и украинские предприятия демонстрируют достойный уровень своей работы, но в то же время я не вижу предпосылок для формирования тех лидеров, которых сегодня нельзя было бы подвинуть с рынка. У нас есть чему поучиться друг у друга. Как бы это парадоксально ни звучало, чем ближе мы будем друг к другу, тем легче нам будет конкурировать друг с другом и тем более сильные бренды мы построим.
Создавая будущее, помните о прошлом
— Особенности маркетинга и логистики в пищевой отрасли определяются, в первую очередь, ограниченным сроком реализации продукции. Мы не всегда можем наладить эффективную логистику даже в современное время. Забыли свое прошлое. Мы должны очень тщательно анализировать свой опыт, то хорошее, что у нас было, и в то же время впитывать передовой мировой опыт, преломляя его через наши реалии, и брать то лучшее, что позволит нам быть впереди всего рынка.
В рамках подготовки к форуму, который состоится 11-12 апреля в Минске, запланирована серия интервью с докладчиками из Беларуси, Украины и России. ФудФорумЭксперты делятся своим видением развития пищевой промышленности и предлагают варианты решения отраслевых проблем.
Программа форума, новости, интервью со спикерами, отраслевые конкурсы – на сайте конференции www.food-forum.terra-group.by.
###
Организационная информация:
Международная конференция «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» будет проходить 11-12 апреля 2012 г. с 10:00 до 18:00 в Минске в конференц-залах бизнес-центра «Виктория». В программе форума – два пленарных и четыре секционных заседаний, выставка-дегустация продуктов питания, кулинарное шоу. 12 апреля после завершения деловой программы все участники форума будут приглашены на гала-ужин. Организаторы конференции создадут все условия для эффективного обмена опытом и комфортного общения.
Приглашаем слушателей и партнеров к участию!
Звоните: +375 (17) 200-98-15, +375 (29) 17-111-04, +375 (29) 57-111-70
Пишите: info@terra-group.by
Организаторами конференции выступают агентство событийного маркетинга Terra Group при поддержке Могилевского государственного университета продовольствия и Московского государственного университета пищевых производств.
Контактная информация для СМИ:
Ольга Самсонова,
руководитель пресс-службы Конференции
media@terra-group.by
Ольга Самсонова,
руководитель пресс-службы Конференции
media@terra-group.by
- ОАО «Родина» планирует построить молочную ферму стоимостью около 400 млн. рублей
ОАО "Родина" Каневского района Краснодарского края в марте 2012 г. планирует начать строительство молочной фермы на 2,5 тыс. голов. Инвестиции — около 400 млн рублей. Развитию проекта могут помешать низкие цены на молоко.
По словам генерального директора агропредприятия Сергея Степаненко, ввести в строй новую ферму предполагается в начале следующего года. «Родина» с 2009 г. развивает молочное скотоводство. Для этого реконструированы две молочные фермы, завезен племенной скот импортной селекции. Общая сумма вложений — около 600 млн рублей. Сегодня поголовье КРС в хозяйстве составляет 1,4 тыс. голов. Количество молока, получаемого в сутки, увеличилось в 5 раз (до 40 т в сутки).
Однако планам дальнейшего развития молочного направления могут помешать закупочные цены на молоко и проблемы с получением кредитов.
"Сегодня молоко закупается по 14,2 руб/л. Это позволяет вернуть вложения за 10 лет. Какой будет цена через несколько месяцев или через год — неясно. Если она упадет до 13 руб/л — окупаемость молочных проектов увеличится до 25 лет. Ни один банк на такой срок не даст денег», — считает Сергей Степаненко.
Справка:
По данным департамента сельского хозяйства края, производство молока остается наиболее рентабельной отраслью животноводства — 21% по результатам 2011 г. Причем наиболее эффективным является крупнотоварное производство (более 300 голов).
ОАО «Родина» входит в ГК «Степь» (объединяет восемь агропредприятий Каневского, Павловского и Ленинградского районов) концерна «Стелла».
Источник: www.dg-yug.ru
- На Евсинской птицефабрике построят новый цех
В 2012 году продолжается модернизация Евсинской птицефабрики в Новосибирской области. План модернизации предусматривает строительство цеха глубокой переработки яйца.
В прошлом году на предприятии было установлено современное оборудование австрийской фирмы «МОВА». Технологический процесс теперь полностью автоматизирован. Производительность составляет 120 тысяч яиц в час. Дневная выработка достигает миллиона штук.
Продукция продается в основном по Новосибирской области, в Кемерово, Томске, Магадане; поставки идут также в Казахстан, Киргизию.
Источник: agro.ru
- ГОСТом будешь: когда улучшится качество продуктов в Украине?
В Украине готовят реформу контроля безопасности пищевых продуктов. «Главред» разбирался, улучшит ли эта инициатива чиновников качество того, что мы едим.
Киевлянка Марина Николаева, тренер по фитнесу, редкий гость в супермаркетах. Колбаса, сардельки, сосиски, сметана, майонез, сыр, селедка – эти и другие магазинные продукты уже пять лет отсутствуют в ее рационе. «Везде химия – это отравляет организм. Отсюда - аллергии, язвы и даже рак», - убеждена Марина. Все продукты она старается покупать у проверенных людей на рынках. Теперь у нее «все только домашнее», но даже это пока не гарантирует ей здоровое питание. Химический прогресс дошел и до бабушек. Они тоже знают, что нужно подсыпать в молоко, чтобы оно дольше не скисало, или, например, чем обработать яблоки, чтобы они дольше выглядели свежими.
Урегулировать ситуацию с продовольственной безответственностью должна реформа контроля над безопасностью пищевых продуктов, которую нынче вовсю обсуждают в правительстве. В частности, сейчас в стенах Верховной Рады готовится законопроект «О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины по безопасности пищевых продуктов». Именно он должен произвести революцию в сфере качества продуктов питания. «Главред» решил проанализировать, насколько обоснованы обещания чиновников.
Насыщенное предложение
Один из ключевых моментов реформы – учреждение единого органа по контролю над безопасностью пищевых продуктов. Эта инстанция будет создана на базе ветеринарной и фитосанитарной служб. Таким образом чиновники хотят сократить количество разрешений, которые нужно получить для торговли пищевыми продуктами. Отметим, сейчас предприятие должно получать санитарно-гигиенические выводы, протоколы соответствия и другие документы в более чем десяти инстанциях.
Также, по новым правилам, производитель не будет обязан доказывать государству, что ничего не нарушает. Предприятие сможет самостоятельно проводить лабораторные исследования. При этом у него остается право выбора лаборатории – он может проверить продукт и в своей, и в государственной, и в любой частной лаборатории. Однако при этом единый контролирующий орган получит право в любое время и на любом этапе производства без предупреждения взять контрольные образцы и самостоятельно их проверить.
Важен еще один момент. В законопроекте «О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины по безопасности пищевых продуктов» оговаривается, что производство и сбыт опасных для здоровья людей пищевых продуктов будет наказываться наложением штрафа на должностных лиц в размере от 75 до 90 необлагаемых налогом минимумов (1200-1500 гривен). В более серьезных случаях, если, например, был нанесен ощутимый ущерб здоровью, нерадивому продавцу (производителю) грозит срок от двух до пяти лет, в случае смерти потерпевшего — тюремное заключение на пять-десять лет.
Доверяй и проверяй
Впрочем, данный законопроект предусматривает решение далеко не всех проблем отрасли. Так, например, некоторые эксперты считают, что в законопроекте плохо прописан сам механизм привлечения к ответственности за торговлю некачественными и небезопасными продуктами. Это важное замечание. Ведь сейчас проблема пищевых отравлений по вине как производителя, так и розничных торговцев, очень актуальна. По данным главного врача Центральной СЭС Минздрава Украины Любови Некрасовой, количество пищевых отравлений в Украине по сравнению с прошлым годом увеличилось на четверть.
При этом у нас пока еще нет механизмов влияния на продавцов, которые дезинформируют покупателя. Производителю все еще легко удается обмануть потребителя, использовав более дешевые компоненты, но не указав их на маркировке. Особенно это касается товаров с содержанием сои. Дело в том, что это сырье может быть не только генетически модифицированным. Но и благодаря своим свойствам соя вбирает в себя воду, которая есть в продукте, и таким образом ее вес в товаре может быть намного большим, чем тот, который указан в сертификате на момент производства.
По данным Международной финансовой корпорации, всего 1% от общего количества предприятий, работающих в Украине, внедряют систему управления безопасности продукции. На данный момент из 12 тыс. компаний таких всего 120.
Стоит обратить внимание и на еще одну недоработку чиновников – в законопроекте детально не оговаривается торговля замороженной продукцией. А ведь это очень важный нюанс. Часто бывает: разморозив, например, креветки, вы обнаруживаете, что они вдруг стали легче примерно в два раза, то есть вы заплатили за обычный лед по цене дорогостоящих морепродуктов.
Также нужно отметить, что далеко не все супермаркеты имеют право хранить и торговать замороженной продукцией после разморозки. По словам экспертов, такие предприятия должны иметь специальные камеры, в которых замороженный продукт подвергается постепенному снижению температуры и размораживается постепенно. Однако пока большинство торговых сетей и супермаркетов обходят это правило, так как им удобно хранить продукты в замороженном виде, а устанавливать необходимые камеры совсем недешево.
Некоторые участники рынка опасаются и работы нового органа, который объединит в себе функции нескольких служб. «С одной стороны это уменьшит коррупцию. Ведь пока еще приходится отдельно платить и ветеринарам, и фитосанитарной службе, и вирусологам. С другой стороны, в новый орган пойдут работать те же взяточники, которые и ранее проверяли предприятия в должности инспекторов различных служб, - переживает частный предприниматель Игорь Бевзенко. - Кто знает, сколько денег они захотят, если будут представлять единое, монопольное учреждение…»
Источник: glavred.info
- В штате Гояс (Бразилия) открылся новый сыродельный завод, стоимостью более чем 30 миллионов долларов и принадлежащий компании «Brasil Foods». Производство первой продукции начнется уже в марте
Производство сыра, по словам руководства «Brasil Foods », благодаря новому производственному предприятию, увеличится на 1000 тонн в месяц. В штате Гояс у компании уже есть один молочный завод.
"Мы инвестировали более 30 млн. долларов в строительство этого нового современного предприятия,- говорит Фабио Медейрос, вице-президент BRF, - Новый завод будет обслуживать, главным образом, северные регионы страны. Но новом заводе будет производится сыр моцарелла и некоторые другие молочные продукты".
Кроме того, молочная смесь «Dobon», которая продается исключительно на севере страны, будет также производиться на новом предприятии. "BRF учитывает дальнейший рост молочного сектора, особенно в категории сыров, который ежегодно составляет около 7 млрд. долларов. Именно поэтому и именно сейчас строительство нового молочного завода стало необходимым", - говорит г-н Медейрос.
Около 800 производителей будут обеспечивать поставки сырья и материалов, в среднем, это около 14 млн. литров молока в месяц. Завод будет также производить молочные продукты под брендами Batavo, Elegê, Cotochés и Santa Rosa.
Источник: milknet.ru
- Сухофрукты - самые полезные и безопасные сладости
50 г (10–12 ч. л.) в день для женщин и 60 г (12–14 ч. л.) для мужчин – таковы нормы потребления сладостей в переводе на чистый сахар, рекомендованные ВОЗ.
90–100 г сахара в день (сюда входят и все сладкие продукты, и сладкие напитки) употребляют среднестатистические американец и россиянин, что в 2 раза больше нормы.
Чрезмерное увлечение сладостями делает людей ниже – глюкоза подавляет гормон роста.
Самые вредные для зубов конфеты – ириски и тянучки, прилипающие ко всем частям рта.
Любая сладость провоцирует повышение уровня глюкозы в крови, заставляя тем самым поджелудочную железу вырабатывать все большее количество инсулина. Постоянная нагрузка на нее может привести к развитию сахарного диабета.
Самые полезные и безопасные сладости – сухофрукты.
В них содержится множество микроэлементов, биологически активных веществ, витаминов и пектинов, очищающих кишечник.
В 50 г шоколада содержится столько же антиоксидантов, защищающих наши клетки от разрушения, сколько в 28 бокалах белого вина, 17 стаканах апельсинового сока или 2 бокалах красного вина.
Мед содержит столько же калорий, сколько и сахар, однако он гораздо слаще, потому для ощущения сладости его нужно меньше.
100 г горького шоколада в день улучшают состояние сосудов.
Эскимосы никогда не употребляли сладости, поэтому у этой народности 100% здоровые зубы.
36 кг на человека в год составляет потребление сахара и кондитерских изделий в России.
92% семей в России ежегодно варят варенье.
Фрукты и ягоды с самым высоким содержанием сахара: виноград, вишня и черешня, гранат, мандарины, манго, инжир, бананы.
Наибольшие сладкоежки – европейцы.
Ученые обнаружили у них большое количество вариаций нуклеотидов в составе гена TAS1R3, отвечающих за восприятие сладкого.
Источник: АиФ
- Лучшим сыром в мире признан голландский Vermeer. Познакомимся?
В Голландии есть два знаменитых сорта сыра, названных в честь художников: «Вермеер» и «Рембрандт»
Сырный конкурс чемпионата мира по продуктам питания традиционно проходит раз в два года в США, в г. Мэдисон штата Висконсин. Первый из них состоялся в 1979 году, а в 2004 и в 2012 году голландские сыры завоевывали чемпионские титулы.
Сырный конкурс - 2012
В начале марта сотни гурманов, рестораторов, ценителей сыра собрались в Мэдисоне, чтобы, попивая пиво и белое вино, похрустывая крекерами и лакомясь сыром, терпеливо ожидать часа, когда судьи огласят название сыра-победителя – лучшего сыра в мире на следующие 2 года.
Сырное шоу, которое когда-то представляло собой скромное действо, замечаемое лишь горсткой зрителей и журналистов, в настоящее время стало обязательным билетом для тех, кто хочет продвинуть свой сыр на помостки мирового театра продуктов.
В первый год проведения Мирового Чемпионата Сыров было продано всего 400 билетов, а конкурс среди мелких производителей сыров стал еще одним способом для гурманов превзойти друг друга в стремлении к местной, экологически чистой пище домашнего приготовления.
Сегодня в конкурсе принимают участие более 2000 заявок из почти двух десятков стран.
Как соревнуются сыры
Обычно сыр пробуют только судьи, но в этом году обладатели билетов смогли продегустировать продукцию 15 ведущих участников, смешавшись с сыроделами из Висконсина и международным жюри.
Эксперты сравнивают сорта сыра с винами: и там, и там имеются тонкие отличия в зависимости от региона происхождения, года создания и методов, которые используют мастера. Судейские протоколы также схожи. Судьи дегустируют их, перекатывая во рту, ищут характерные нюансы, а затем выплевывают образцы. Некоторые судьи протирают язык салфетками между дегустациями.
В то время как судьи дегустируют образцы, вышедшие в финал, зрители делали то же самое с сырами из таких стран, как Германия, Южная Африка и Австралия. «В прошлом, если вы не были чрезвычайно помешаны на сыре, вы вряд ли бы пошли на такое мероприятие», говорит Жанна Карпентер, исполнительный директор Wisconsin Cheese Originals, организации фанатов сыра домашнего производства: «но людям нравится возможность попробовать 15 различных сыров из 15 стран плюс пообщаться с лучшими сыроделами Висконсина».
Голландия - Швейцария 1: 0
Трехдневный конкурс начался в понедельник, с судьями которые выделили 82 образца из заявленных 2500, классифицируя сыр и масло по вкусу, текстуре, цвету и консистенции. Победитель в каждом параметре выходил в полуфинал, где для финала в среду ночью были отобраны 16 лучших.
Как и ожидалось, сыроделы из США и Швейцарии выбились в финал. Семеро финалистов были из США - пять из штата Висконсин и по одному из штата Юта и Вермонт. Пять других финалистов были из Швейцарии, в том числе двое, занявших вторые места: второе место заняла компания Kaserei Grundbach, из Ваттенвилля, представившая созревший полу-мягкий сыр-победитель, а также компания SO Appenzeller Kase, чей сыр Appenzeller занял третье место.
Зрители стали свидетелями легкого расстройства в судействе. Швейцарские сыроделы выигрывали последние три конкурса, и заняли два из трех мест в этом году. Но именно Гауда с низким содержанием жира под названием «Вермеер» от компании Friesland Campina, находящейся в городе Волвега, Нидерланды, получил высшую награду.
Компания не имеет представителей в Висконсине, но получит свою официальную награду на банкете в Мэдисоне в следующем месяце.
Кто вы, мистер "Вермеер"?
Голландский судья Питер Пирзма разбудил менеджера сыровани, Пита Недерхоеда (Nederhoed), телефонным звонком: в Голландии было около часа ночи. «Я вытащил его из постели, поэтому сначала он был вполне спокоен, но потом очень разволновался», рассказал Пирзма.
Дэн Конц, классификатор сыров из Миннесоты, говорит, что выигрыш «Вермееру» принес его «хороший, мягкий, чистый аромат. У него отличная консистенция и вкусовые ощущения. Очень чистый вкус».
Справка. «Вермеер» - сыр очень большой выдержки. Молоко коров, в провинции, где его производят, богато кальцием. В процессе производства и долгой выдержки килограмм сыра получается из, примерно, 16кг. молока (то же самое касается, например, Parmeggano Regano и Rembrandt). И, в конечном счёте, кальций проявляется в этом сыре в виде маленьких вкраплений (с булавочную головку), что добавляет интересную нотку и без того прекрасному вкусу и очень полезно для организма.
Рецепт в тему
Лазанья с сыром (диета Софи Лорен)
Время приготовления: 1 ч
По ингредиенту: макаронные изделия
По категории блюда: основные блюда
По кухне: итальянская кухня
По предпочтениям: низкокалорийное меню
Ингредиенты
макароны для лазаньи – 500 г
яйца – 2 шт.
Сыр рикотта – 500 г
Сливочное мало – 40 г
мука – 2 ст.л.
Молоко – 250 мл
Бульон куриный – 250 мл
Оливковое масло – 30 мл
Чеснок – 2 зуб.
Болгарский перец – 1 шт.
Лук белый – 1 шт.
Помидоры – 1.5 кг
Корень сельдерея – 1 шт.
Грибы (вешенки, шампиньоны) – 150 г
соль, перец, базилик, ореган, чабрец, паприка, кайенский перец – по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1
Сначала готовим томатный соус Овощи измельчить и поджарить на оливковом масле, добавить специи и помидоры. Тушить под крышкой 2, 5-3ч
Если надо, замочите макароны для лазаньи.
Шаг 2
Взбейте яйца, натрите сыр, перемешайте. оставьте 1/2ст на посыпку
Шаг 3
Белый соус. Разогрейте слив. масло, положите муку и готовьте 2мин, добавьте молоко, курин. бульон. Тушите: соус должен быть негустой.
Шаг 4
Смажьте маслом форму. Налейте слой томатного соуса. Слой макарон. Затем слой белого соуса, томатного, яично-сырной массы. Слой макарон. Последним должен быть слой макарон, слои должны быть тонкими. Слой сыра Рикотта.
Шаг 5
Накрыть фольгой. Запекать в духовке (предварительно разогретой) 25 мин, снять фольгу - еще 8-10 мин. Сразу подавать.
Суп с цуккини и сыром
Время приготовления: 1 ч
По ингредиенту: овощи
По категории блюда: супы и бульоны
По кухне: итальянская кухня
По особому поводу: лето
Ингредиенты
Куриный бульон – 1 л
цуккини – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр плавленный сливочный – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Соль и перец черный молотый – по вкусу.
Зелень петрушки измельченная – по вкусу.
Паприка молотая – по вкусу.
Кресс-салат – 20 г
Способ приготовления
Шаг 1
Лук нарезать мелкими кубиками.
Растопить в кастрюле, в которой будете готовить – сливочное масло. Томить лук в масле, на среднем огне до прозрачности. Лук не должен стать золотистым, у него должен появиться грибной аромат.
Шаг 2
Цукини помыть, нарезать кубиками и положить к луку, перемешать и готовить вместе примерно 5 мин, на маленьком огне.
Залить цукини бульоном, он должен покрыть кубики цукини, оставшийся бульон убрать на время.
Бульон с цукини посолить (осторожно! не забывайте, сыр тоже содержит соль), поперчить, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне, не допуская бурления, пока цукини не станет мягким.
Шаг 3
Открыть крышку, положить весь сыр, хорошо перемешать, чтобы он равномерно расплавился, и убрать кастрюлю с плиты.
Шаг 4
Взять погружной блендер и измельчить суп прямо в кастрюле.
Если он получился слишком густым, разбавить его оставшимся бульоном.
Разлить по тарелкам, посыпать паприкой и кресс-салатом.
Совет к рецепту
Вы можете добавить в этот суп вместе с цуккини петрушку, кервель или мяту.
Можно готовить этот суп на овощном бульоне, с растительным маслом и из кабачка или брокколи.
Блинчики с грибами и сырным соусом
Ингредиенты
яйца – 2 шт.
Песок сахарный – 2 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Дрожжи сухие – 5 г
мука – 150 г
Молоко – 350 мл
Для грибного фарша:
Шампиньоны консервированные – 1 бан.
Масло сливочное – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.
Лук репчатый – 1 шт.
Способ приготовления
Шаг 1
В небольшом количестве молока, подогретом до 40-45° С, растворите желтки, соль, сахар, добавьте предварительно разведенные дрожжи. Полученную смесь соедините с остальным молоком. Муку добавляйте постепенно, тщательно перемешивая. Затем добавьте охлажденные взбитые белки и масло. Готовое жидкое тесто процедите.
Шаг 2
Налейте порцию теста на разогретую сковороду. Блины обжаривайте с двух сторон.
Шаг 3
Подготовьте начинку. Лук и грибы мелко нарежьте. Обжарьте их на сливочном масле по отдельности, добавьте соль и перец.
Шаг 4
Перья зеленого лука опустите в кипящую воду на 2 секунды.
Шаг 5
В центр блина выложите грибной фарш, края соберите и завяжите пером зеленого лука так, чтобы получился «мешочек».
Источник: AиФ
- Предложен экстремальный способ борьбы с ожирением
ООН предлагает посадить весь мир на принудительную диету. Специалисты организации бьют тревогу: число людей, страдающих ожирением, стремительно растет, особенно в индустриальных странах.
Чтобы стимулировать любителей фастфуда отказаться от пагубной страсти, надо заставить их раскошелиться, решили аналитики. Они настоятельно рекомендуют национальным правительствам как можно скорее ввести налог на газировку, чипсы, гамбургеры и другие продукты с излишним содержанием жиров, соли и сахара. "Исследования показывают, что введение 10%-го налога на безалкогольные напитки, негативно влияющие на здоровье, приводит к снижению их потребления на 8% – 10%", – цитирует доклад ООН РБК-daily. Средства, вырученные в результате нового сбора, по мнению авторов документа, следуют направить на просветительскую работу и рекламу овощей и фруктов. Пропаганду вредных продуктов при этом необходимо сильно ограничить или вообще запретить.
Наиболее остро проблема ожирения ощущается в США. Согласно прогнозам ООН, к 2014 г. почти половина взрослых американцев будет страдать от избыточного веса. В самих Штатах масштабы грядущей катастрофы уже оценили и отчаянно пытаются ее предотвратить, ужесточая требования к производителям "вредностей". В США действует программа борьбы с лишним весом, согласно которой были полностью пересмотрены принципы национального питания. В частности, фастфуд исчез из муниципальных и учебных заведений, ограничены в продажах снеков торговые автоматы, в ряде штатов действуют налоги на гамбургеры и чипсы.
Во Франции с начала года введен налог на сладкие безалкогольные напитки; предполагается, что это принесет в казну около €280 млн в год. А первой европейской страной, объявившей войну газировке, стала Дания. И она уже продвинулась гораздо дальше, обложив налогом в размере €2,15 также масло, жирное мясо, пиццу и другой фастфуд. Фискальные сборы на колу и шоколад действуют в соседней Финляндии. В Венгрии в прошлом году был введен налог на продукты с высоким содержанием жиров, сахара и соли, получивший название "налог на чипсы". Поступления от него тратятся на здравоохранение. А вот Россия входит в топ-10 государств, жители которых мало обращают внимание на то, что они едят.
Забота о здоровье нации, которая, к тому же, и казну пополняет, дело хорошее. Однако у этой медали есть и обратная сторона, предупреждают аналитики. Производители попавших в немилость продуктов теряют 30% – 40% выручки и выбирают для инвестиций более лояльные страны. А ведь речь зачастую идет о глобальных корпорациях с многомиллионными бюджетами.
Мария ТРИФОНОВА
Источник: Yтро.ru
Источник: Yтро.ru
- Пшеница едва не доросла до рекорда
Мировой урожай второй год подряд превышает прогнозы
Мировой урожай пшеницы второй год подряд будет близок к рекордным показателям, сообщила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. По ее прогнозу, в этом году в мире соберут 690 млн тонн пшеницы, что всего на 1,4% ниже показателя 2011 года. Если новый прогноз сбудется, международные цены на зерно, которые росли в текущем сезоне, должны стабилизироваться, отмечают эксперты.
По последнему прогнозу FAO (Food and Agriculture organization, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), сбор пшеницы в этом году практически достигнет рекордного уровня 2011 года — 690 млн тонн, следует из ее доклада "Прогнозы на урожай и продовольственная ситуация". Это всего на 1,4% меньше показателей 2011 года. В докладе также отмечается, что такие сборы зерновых "намного выше среднего значения за последние пять лет".
По прогнозам аналитиков FAO, повышение урожая в некоторых регионах может во многом произойти за счет расширения посевных площадей "в ответ на продолжающийся рост цен". В то же время регионы, где в прошлом году были зафиксированы рекордные сборы, в этом году вернутся к нормальным показателям урожайности, говорится в докладе.
В России в 2011 году урожай пшеницы составил 59,4 млн тонн в бункерном весе, что на 36,6% больше, чем в засушливом 2010-м, но на 6,3% ниже, чем в 2009-м, объявлял Минсельхоз. В 2010 году пшеницы в бункерном весе было собрано 43,5 млн тонн, в 2009 году — 63,4 млн тонн. В этом году, по прогнозу Минсельхоза, Россия должна получить 56,231 млн тонн пшеницы.
Произошла переоценка стоимости земельных и продовольственных ресурсов, все осознали, что они ограниченны, а рост населения продолжается. В 2006–2007-м цены (продукты резко подорожали.— "Ъ")… привели в сектор гигантский капитал: пришли крупные компании, стали покупать современную технику, удобрения. Но в 2008-м произошел рост урожайности во всем мире — цены на пшеницу упали чуть ли не в три раза
— Игорь Смолькин, первый заместитель гендиректора "Сбербанк Капитала", в интервью "Ъ" в феврале 2011 года о цикличности сельхозбизнеса
В докладе FAO отмечается, что укрепление международных цен на зерновые в последние недели произошло из-за "сдержанного предложения пшеницы и опасений по поводу последствий суровых погодных условий для урожаев в Европе и СНГ" (цены см. на графике.). Цены на пшеницу в 2012 году будут, скорее всего, ниже цен текущего сезона — июль 2011-го — июнь 2012 года, говорит исполнительный директор "СовЭкона" Андрей Сизов-мл. Он отмечает, что основной фактор, который в течение всего сезона поддерживал цены на пшеницу,— это рекордно низкие запасы кукурузы в США, которые являются крупнейшим экспортером зерновых и крупнейшим экспортером кукурузы. Но в новом сезоне США планирует существенное расширение посевных площадей под кукурузу, чего не было с середины прошлого века, отмечает господин Сизов-младший. В докладе FAO также отмечается, что в этом году в Центральной Америке ожидается "хороший урожай" кукурузы. "Если говорить в абсолютных цифрах, то в текущем сезоне цены на черноморскую пшеницу — это $250-300 за тонну. В новом сезоне, скорее всего, этот диапазон будет ниже на несколько десятков долларов",— считает Андрей Сизов-мл.
На публичные российские компании падение цены на пшеницу существенно не повлияет, отмечает аналитик "Брокеркредитсервиса" Екатерина Андреянова. "Русагро" и "Разгуляй" в последнее время делают акцент на выращивании сахарной свеклы: при использовании собственных производственных мощностей это направление более рентабельно. Возможное снижение цен на пшеницу — не самая позитивная новость для инвесторов, но российские пищевые холдинги хорошо диверсифицированы, согласен первый заместитель руководителя "Сбербанк Капитала" Игорь Смолькин.
Ксения Шамакина, Олег Трутнев
Источник: Газета "Коммерсантъ"
Источник: Газета "Коммерсантъ"
- Мировые цены на масличные будут расти
Oil World прогнозирует, что мировое производство масличных снизится на 11 млн.тонн. Запасы также будут сокращаться, так как потребление будет опережать производство
По прогнозу Oil World цены на масличные будут повышаться по следующим причинам:
- снижение производства соевых бобов в Южной Америке
- снижение производства пальмового масла
- уменьшение запасов рапса.
Производство сои в Бразилии прогнозируется ниже на 9,7% - 68 млн.тонн.
Oil World заявил, что 2011/12 сезоне будет первым сезоном, когда производство соевых бобов и рапса снижается одновременно.
В то же время урожаи подсолнечника и хлопка будут высокими.
Источник: УкрАгроКонсалт
- Компания "Сады Придонья" начинает строительство нового завода
Компания «Сады Придонья» построит новый завод в Волгоградской области.
Завод по производству продукции здорового питания площадью свыше 5 тысяч квадратных метров будет построен в непосредственной близости от комплексов переработки плодов и собственной сырьевой базы компании – в поселке Сады Придонья Городищенского района Волгоградской области.
Как сообщает пресс-служба ОАО «НПГ «Сады Придонья», первую очередь производственного комплекса площадью 2,5 тыс. квадратных метров планируется ввести в эксплуатацию уже до конца 2012 года.
Несмотря на прекращение роста сокового рынка и высокую конкуренцию на рынке детского питания, компания «Сады Придонья» продолжает развитие. Этот факт подтверждает решение, принятое в начале февраля высшим руководством ОАО НПГ «Сады Придонья».
– Вопреки внешним экономическим факторам мы намерены выполнить планы, которые для себя определили, – заявил президент ОАО «НПГ «Сады Придонья» А. П. Самохин. – Для того чтобы компания адекватно, быстро и четко отвечала меняющимся требованиям рынка, у нас должны быть все возможности, включая производственные площади. Мы должны идти хотя бы на шаг впереди, и сегодня этот шаг начинаем делать.
Работы по проектированию производственного комплекса завершатся в апреле 2012 года. После госэкспертизы подрядные организации приступят к возведению первой очереди завода. Одновременно начнутся переговоры с ведущими мировыми компаниями, предлагающими технико-технологические решения в области производства продуктов для здорового питания. В результате должны окончательно определиться категории товаров, которые будут выпускаться на новой производственной площадке, характер и мощность необходимого оборудования.
Напомним, что ОАО «НПГ «Сады Придонья» реализует инвестиционные проекты, направленные на укрепление собственной сырьевой базы и модернизацию производства исключительно за счет собственных средств, без привлечения стороннего капитала и использования кредитных инструментов.
В 2011 году основными инвестиционными проектами стали:
– закладка многолетних насаждений и ремонт сада на площади свыше 500 га;
– модернизация перерабатывающего комплекса. Ввод в эксплуатацию дополнительной линии переработки плодов на сок от швейцарского концерна Bucher, предназначенной для производства сока прямого отжима. Мощности по переработке плодов на сок выросли более чем на 50%;
– модернизация производства готовой продукции. Ввод в эксплуатацию дополнительной, третьей по счету, линии Tetrа Gemina Aseptic, предназначенной для производства соковой продукции основной торговой марки «Сады Придонья» в упаковке 1,0 л. Ввод в эксплуатацию линии Tetrа Prisma Aseptic, предназначенной для производства соковой продукции высшего ценового сегмента тм «Золотая Русь» 1,0 л;
– завершение строительства второй очереди современного логистического комплекса в пос. Сады Придонья Городищенского р-на Волгоградской области;
– реализация социальных проектов. Завершение строительства культурно-спортивного комплекса в пос. Сады Придонья.
СПРАВКА
В настоящее время производственный комплекс ОАО «НПГ «Сады Придонья» включает в себя:
– комплекс переработки плодов, в том числе:
а) производственные мощности по переработке плодов на сок. Оборудование швейцарского концерна Bucher введено в эксплуатацию в 1997 году. В марте 2011 года проведена модернизация: приобретен третий по счету пресс Bucher и смонтирована линия, предназначенная исключительно для производства сока прямого отжима. Мощности по переработке плодов на сок выросли до 600 тонн/сутки;
б) мощности по переработке плодов и овощей на пюре (до 200 тонн/сутки). Оборудование итальянской компании Rossi&Catelli введено в эксплуатацию в сентябре 2007 года с целью обеспечения производства высококачественным сырьем для детского питания;
– комплекс производства готовой продукции – соков, нектаров, пюре для детского питания, злаковых коктейлей. Оборудование розлива «Тетра Пак». Первые линии введены в эксплуатацию в 1997 году, последняя модернизация проведена в феврале 2011 года. 16 линий способны выпускать свыше 3 миллионов пачек готовой продукции в сутки (до 35,5 тысячи тонн готовой продукции в месяц).
Источник: vlg.rodgor.ru
- Онищенко предложил повысить цены на сигареты и сделать пачки "страшнее"
В России необходимо повысить цены на табачные изделия и публиковать на упаковках сигарет фотографии пораженных раковыми клетками органов, считает руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко.
«В России производят ежегодно более 400 млрд сигарет. Необходимо поднять цены на табачные изделия, чтобы снизить их доступность. Более 40% всей табачной продукции — это дешевый сегмент. Даже если в дешевом сегменте поднять цены на 10%, то уже будет ощутимый эффект», — сказал Геннадий Онищенко в субботу.
Главный санитарный врач России также поддержал идею об обязательном размещении на упаковках табачной продукции цветных фотографий онкологических заболеваний курильщиков.
«Это продолжает быть предметом спора. Давно доказанный факт, что это — эффективная мера предупреждения, которая работает в Европе и даже в Юго-Восточной Азии. То, что у нас этого нет, ничем, кроме цинизма табачной мафии, не объясняется», — заявил Онищенко.
Глава Роспотребнадзора также предложил ужесточить наказание для предпринимателей, которые торгуют табачными изделиями вблизи школ и техникумов.
В ряде стран Запада и Азии производители табачных изделий обязаны размещать на пачках сигарет реальные фотографии органов курильщиков, страдающих онкологическими заболеваниями. В России на пачках сигарет размещают предупреждающие надписи: «Курение убивает», «Курение — причина хронической болезни легких», «Курение повышает риск смерти от заболеваний сердца и легких» и другие.
По данным Всемирной организации здравоохранения, в России курят 43,9 млн взрослых, из них 60,2% — мужчины и 21,7% — женщины. Среднестатистический россиянин выкуривает 17 сигарет в день. Ежегодно от болезней, связанных с потреблением табака, умирают от 350 000 до 500 000 российских граждан, пишут Ведомости.
Unipack.Ru
- "Таурас-Феникс" приглашает на выставку "Молочная индустрия 2012"
С 13 по 16 марта 2012 года международная выставка «Молочная и мясная индустрия» уже десятый раз будет принимать специалистов молочной и мясной промышленности, животноводческих хозяйств.
Международная выставка «Молочная и Мясная индустрия» — единственное в России специализированное мероприятие, представляющее полный технологический цикл промышленной переработки мяса и молока. Традиционно в рамках выставки проходит уникальная программа конференций, семинаров, мастер-классов, которая позволяет участникам получить информацию от ключевых фигур молочной и мясной отраслей и лично пообщаться с ними.
Специально для предприятий молочной отрасли «Таурас-Феникс» представит новую линию розлива «ТФ2-РПП 6000». Она предназначена для розлива жидких и пастообразных продуктов (молока, кефира, ряженки, йогурта, сметаны и т. п.) в пакеты «пюр-пак». Производительность линии — 6000 уп. / час; при установке на пакет штуцера — 5000 уп./час. Продукт разливается в тару объемом 0,25; 0,5 и 1 литр.
Подробнее о работе этого оборудования вы можете узнать на стенде Е01.
Unipack.Ru
- Еда в России дорожает быстрее, чем в Европе
0,7%, по подсчетам Росстата, составил рост цен на продукты питания в России в январе 2012 года по сравнению с предыдущим месяцем, что в 1,75 раза превысило удорожание продовольствия в странах Евросоюза (0,4%). Больше всего (2,9%) подорожали фрукты, тогда как в ЕС цены на них упали (см. таблицу).
В годовом выражении в России цены на рыбу и морепродукты увеличились на 10,6% по сравнению с январем 2011 года (в среднем по странам ЕС - на 4,6%), на мясо и мясопродукты - на 8,5% (в ЕС - на 4,5%). На 4,7% стали дороже за год молочные изделия, сыры и яйца (в ЕС - на 4,0%). Цены на хлебобулочные изделия и крупы выросли на 4,1% (в ЕС - на 3,8%), на масла и жиры - на 3,2% (в ЕС - на 6,3%). А в феврале стоимость минимального набора продуктов питания в России выросла на 0,8%, до 2456 руб. в расчете на месяц, обеспечив рост с начала года на 1,5%. Евросоюз же пока не собрал за февраль своей статистики роста цен на еду, чтобы померяться с Россией.
В 7,5 раза, по оценкам Аналитического центра компании "АльфаСтрахование", выросли в 2011 году выплаты по случаям несанкционированного снятия денег со счетов в банках по сравнению с 2010 годом (по сравнению с 2009-м - в 11 раз), количество страховых случаев по этому риску увеличилось в пять раз (по сравнению с 2009-м - в 9 раз). Как выяснили аналитики, риск хищения денег путем разбойного нападения и ограбления держателей карт при снятии ими денег из банкомата составил в прошлом году 8% от общего количества страховых случаев. Однако на такой риск пришлось 32,5% всей суммы, выплаченной по рискам держателей карт.
На 20,5%, до $35,4 млрд, вырос за первые два месяца 2012 года импорт в Россию из дальнего зарубежья по сравнению с аналогичным периодом 2011-го, сообщила Федеральная таможенная служба. В феврале 2012 года по сравнению с февралем 2011-го наблюдался рост закупок продукции машиностроения - на 29,5%, химической продукции - на 8,7%, текстильных изделий и обуви - на 8%, продовольственных товаров - на 1,3%. Рост импорта машиностроительной продукции увеличился в основном за счет роста закупок летательных аппаратов (в 5,2 раза) и железнодорожных локомотивов (в 2,8 раза), информирует "Коммерсантъ".
36 млн руб., потраченные Минобороны РФ на модернизацию официального сайта министерства, в Главной военной прокуратуре (ГВП) сочли необоснованными затратами, а техническое задание на эти работы - "незаконным". "Экономическое обоснование и мониторинг цен при этом не проводились, стоимость работ завышена", - констатировала ГВП, по результатам проверки которой Главное военное следственное управление возбудило уголовное дело по ч. 4 ст. 159 УК РФ ("мошенничество в особо крупном размере"). При этом в 2012 году на совершенствование работы оборонного сайта планируется выделить еще 90 млн руб. Впрочем, затраты на плановые обновления электронных оболочек для нужд Минобороны существенно отстают по масштабам от затрат на переодевание живых людей: на закупку форменной одежды для нужд армии в текущем году планируется потратить 5 млрд руб.
€935 млн составит стоимость сооружения арки над действующим объектом "Укрытие" на Чернобыльской АЭС, сообщили власти Украины. Высота нового укрытия в форме арки составит 105 м, длина и ширина - 150 и 260 м соответственно. Конструкция должна быть воздвигнута к середине 2015 года. Подрядчиком выступает французский консорциум Novarka. Из бюджета Украины будет потрачено лишь 6% от суммы контракта, остальное финансирование будет осуществлено за счет собранных ранее донорских средств.
137 млрд руб., по подсчетам коллекторского агентства Morgan&Stout, составляет задолженность за горячую воду перед поставщиками ресурсов в России. Больше всего за тепло задолжали не граждане, а управляющие компании и ТСЖ (см. таблицу).
В 10 раз предложил увеличить штрафы за проституцию и сутенерство в России парламент Чеченской республики, внесший законопроект об этом в Госдуму. Необходимость десятикратного роста штрафов чеченские парламентарии объясняют "падением морали и нравственности в обществе" и задачей "возрождения традиций семейно-брачных отношений". Сейчас в Кодексе РФ об административных правонарушениях занятие проституцией карается штрафом в размере от 1500 до 2 тыс. руб., а сутенерство может повлечь штраф 2-2,5 тыс. руб. либо административный арест от 10 до 15 суток.
30-40-кратную отдачу должен, по оценкам вице-премьера Дмитрия Рогозина, приносить каждый рубль, инвестированный в космическую отрасль. "Мы должны культивировать прагматическое отношение. Каждый рубль, вложенный в космос, должен дать нам евро или в крайнем случае доллар", - объявил Рогозин, выступая на коллегии Роскосмоса. Каким образом достичь такого экономического эффекта, вице-премьер не объяснил.
75%, по данным МЧС, и выше - таков показатель изношенности парка круизных судов в России, а их средний возраст достигает 45 лет. В навигацию на реках России работают 128 круизных теплоходов, из которых более 80% построены за границей в 1950-1990 годах. По данным министерства, всего на внутренних водных путях страны эксплуатируется 31,5 тыс. судов различного назначения.
94 567 фальшивых банкнот выявлено в 2011 году в банковской системе России, тогда как в 2010-м насчитывалось 128 700 фальшивок. Чаще всего подделывают тысячную купюру (78 368 подделок), на втором месте по частоте подделок - пятитысячная (12 478 фальшивых купюр), на третьем - банкнота номиналом 500 руб. (2574 подделки)
Рост цен на продукты питания в январе 2012 года* (%)
| Россия | Европейский
союз | |
| Хлебобулочные изделия и крупы | 0,1 | 0,1 |
| Мясо и мясопродукты | 0,7 | 0,3 |
| Рыба и морепродукты | 0,6 | 0,6 |
| Молочные изделия, сыры и яйца | 0,4 | 0,2 |
| Масла и жиры | 0,1 | 0,1 |
| Фрукты | 2,9 | -0,8 |
| Овощи | 2,1 | 2,3 |
| Сахар, джем, мед, шоколад | 0,2 | 0,7 |
| Продукты питания, всего | 0,7 | 0,4 |
Источник: Росстат. Приведены усредненные данные по ценам 27 государств ЕС.
- На Украине популяризируется покупка продуктов через Интернет
Чаще всего украинцы покупают в Сети деликатесы и напитки
Все больше жителей Украины отказываются от традиционных магазинов, совершая покупки в Интернете. При этом, в Сети украинцы покупают не только одежду, но и зарубежные деликатесы.
Основная причина такой тенденции - более низкая стоимость продукции в Интернете. «Бизнес очень чуток к постоянному росту веб-пользователей. Тем более что есть благоприятные условия, которые помогают развивать интернет-продажи. В Украине, если вы получаете посылку почтой стоимостью до 200 евро, вы не платите никаких налогов и сборов. Обычный магазин, который покупает тот же товар за рубежом, но в больших объемах, и делает это легально, платит таможенный сбор. Интернет-магазину не надо платить за аренду помещения, оплачивать услуги охраны, выдавать зарплату продавцам, кассирам, а значит, не нужны отчисления в фонд оплаты труда, Пенсионный фонд. Все это существенно отражается на цене товаров, которые предлагают интернет-трейдеры. Они уже составляют конкуренцию традиционным продавцам. Есть интернет-порталы, которые присутствуют в рекламном пространстве на уровне, а иногда и шире, чем физические магазины», - сообщает аналитик Международного центра перспективных исследований Александр Жолудь.
В Интернете существуют специальные форумы, на которых люди делятся опытом он-лайн покупок. «Если я хочу чего-нибудь особенного, то заказываю только через Интернет...Одно дело - когда вы берете что-то банальное, вроде кофеварки, на портале бытовых товаров. Другое - если вам привозят настоящий хамон из Испании или чай из Китая. К примеру, посылку с чаем мне доставили в течение трех недель при помощи China Post, а хамон шел меньше семи дней», - рассказывает на одном из таких сайтов экономист Игорь Кононенко.
АиФ
- Голодные люди видят лучше - ученые
При голоде первыми срабатывают инстинкты, а не мозг
Голодный человек начинает лучше видеть слова, так или иначе связанные с едой, чем сытый. К такому выводу пришли ученые из Университета Ниццы – Софии Антиполис.
По словам ученых, в этом случае изменение зрения происходит на первоначальном, рецептивном, уровне. То есть до того, как более высоко расположенные отделы мозга получают возможность обработать увиденное глазами.
Для того чтобы проверить зрение в состоянии голода и на полный желудок, ученые выбрали 42 студентов средней категории массы тела. В день тестирования каждого из них попросили приехать в лабораторию в полдень и перед посещением ученых не принимать пищу в течение трех-четырех часов. Затем их намеренно просили «подождать», некоторых – прийти минут через 10, а другим сказали, что они могут пока пойти перекусить. Таким образом, одна половина респондентов проходили исследование на пустой желудок, а другая – сытыми.
После этого все участники эксперимента смотрели на экран компьютера, где одно за другим появлялись 80 слов, каждое задерживалось на экране на 1/300 долю секунды. Слова были написаны самым мелким шрифтом, который способен был рассмотреть сидевший перед компьютером. Четверть всех слов были по смыслу связаны с темой еды. Увидев слово, студент сообщал о том, насколько ярким оно ему показалось, и должен был ответить – какое из двух, похожих по написанию, слов он только что видел.
Результаты исследования показали, что голодные студенты не только лучше различали связанные с темой еды слова, но и видели их более яркими.
По последним данным, полученным американскими учеными, кратковременное голодание продлевает жизнь и улучшает работу мозга. Чтобы защититься от дегенеративных состояний мозга, достаточно воздерживаться от еды один день в неделю.
АиФ
- В Госдуме РФ предлагают отменить лицензирование для производителей кваса
Законопроект, отменяющий лицензирование для производителей традиционных натуральных слабоалкогольных напитков, например, кваса и медовухи, внес в Государственную думу РФ депутат Виктор Звагельский ("Единая Россия"). Как передает корреспондент ИА REGNUM, 6 марта Звагельский, комментируя внесение законопроекта, отметил, что в России производством натуральных напитков в основном занимаются малые и средние предприниматели в культурно-этнографических центрах, таких как Суздаль, Сергиев Посад, Коломна для воссоздания полноты национальных традиций.
Существенное изменение объемов производства натуральных напитков потребует не только привлечение инвестиций в обустройство новых садов и пасек, позволит создать новые рабочие места и остановить негативную тенденцию сокращения сельхоз площадей под семечковыми культурами, но и позволит привлечь в государственную казну дополнительные поступления от акцизов, отметил парламентарий.
ИА REGNUM
- Саратов назван родиной детского питания
На дня исполнилось 150 лет знаменитой швейцарской фирме «Нестле». Как недавно выяснила сотрудник Государственного архива Саратовской области Наталия Самохвалова, наш город был один из первых в России, где благодаря этой фирме было опробовано первое в мире сухое молоко и сухое детское питание.
Создатель фирмы «Нестле» швейцарский фармацевт Генри Нестле. Он решил начать борьбу с детской смертностью путём поиска замены материнского молока для детей, которые были его лишены или не воспринимали его. Результатом экспериментов Нестле явилась молочная мука, которую производили из порошка корок хлеба и высушенного в безвоздушном пространстве молока. Саратов стал как его назвали бы сейчас "пилотным городом" для экспериментов.
Так, «Саратовский вестник» вековой давности пишет о том, что саратовцы покупают молочный шоколад, какао, сухие готовые завтраки, детские смеси. Ориентируясь на вкусы россиян, в том числе саратовцев, «Нестле» разрабатывала те продукты, которые мы покупаем сейчас.
СаратовИнформ
- Птицефабрика «Рефтинская» приобретает «Талицкий мясокомбинат».
Слияние позволит птицефабрике уже к декабрю 2012 года увеличить объем выпуска готовой продукции на 5663 тонн, что составляет 14% от текущих производственных возможностей, предприятие получит дополнительную прибыль от реализации данной продукции - 72 млн. рублей, срок окупаемости проекта не превысит 1,7 года. На новом производстве будет дополнительно создано 250 рабочих мест.
Приобретение птицефабрикой «мясного актива» является частью инвестиционной программы, направленной на увеличение выпуска продукции глубокой переработки (сосиски, колбасы, деликатесы), которая сейчас наиболее рентабельна на рынке продаж мяса птицы.
Разработанная рецептура новых полуфабрикатов, которую в ближайшее время намерено освоить предприятие, включает в себя помимо куриного мяса, также говядину, свинину, животные жиры и животные субпродукты. Доля данных продуктов в общем объеме достигает 70%.
В виду того, что цех по переработке находится на территории фабрики, ветеринарные требования в пункте «предотвращения распространения заразных болезней» запрещают использовать в производстве готовой продукции сырье животного происхождения, поставляемое другими производителями. Так, в частности, даже запрещен въезд на территорию общества транспорта, не связанного с обслуживанием организации.
Таким образом, возникла необходимость в переносе площадки производства готовой продукции за пределы птицефабрики. А на освободившихся площадях птицефабрики будет смонтирована дополнительная линия убоя птицы.
Анализ существующих на сегодняшний день в Свердловской области мощностей переработки мясного сырья показал, что наиболее подходящими для целей производства готовой продукции из мяса птицы является ООО «Богдановичский мясокомбинат» и ЗАО «Талицкий мясокомбинат».
На данных предприятиях имеется собственная бойня и оборудование, позволяющее производить ассортимент мясной продукции, необходимой для ОАО «Птицефабрика «Рефтинская». Предприятия обеспечены достаточным количеством энергоресурсов, инженерная инфраструктура площадок предусматривает возможность роста объемов производства продукции до 80 тыс. тонн в год, имеется достаточное количество земельных ресурсов для развития производства, кроме того, предприятия географически приближены к наиболее перспективным рынкам сбыта мясной продукции в уральском регионе.
Выгодной покупка последнего актива оказалось по ряду причин: «Талицкий мясокомбинат» представляет собой объединение с замкнутым производственным циклом - производство и реализация мясной продукции и является владельцем торговой марки «Мясодар». Кроме того, на сегодняшний день загрузка мощностей мясокомбината составляет в среднем 50% в смену, что позволит производить дополнительные объемы продукции под торговой маркой «Рефтинская». Это же позволит создать более 250 дополнительных рабочих мест в Талицком районе Свердловской области.
Стоит отметить, что приобретение птицефабрикой мясокомбината позволит значительно увеличить стоимость актива самой птицефабрики и диверсифицировать риски производства, что особенно актуально в преддверии приватизации предприятия.
Справка. ОАО «Птицефабрика «Рефтинская» является одним из ведущих производителей птицеводческой отрасли Свердловской области. Основными видами деятельности общества являются: выращивание и переработка кур мясной породы, и реализация произведенной продукции. Среди птицефабрик мясного направления ОАО «Птицефабрика «Рефтинская» производит 38,0 % от общего объема мяса птицы, производство мяса за 2011 год составило 41,5 тысяч тонн. На птицефабрике в 2011 году введены в эксплуатацию 6 комплектов 4-х ярусного клеточного оборудования. Принято решение о строительстве нового инкубатора производственной мощностью 40 млн. штук яиц в год с оборудованием фирмы «Чик Мастер» (Англия).
ЗАО «Талицкий мясокомбинат» (торговая марка «Мясодар»). В этом году исполнилось 65 лет. На предприятии осуществляется полный цикл переработки от убоя до производства готовой продукции - всего спектра колбас, мясных деликатесов и полуфабрикатов. Мясокомбинат оснащен современным импортным оборудованием. Имеется собственная бойня. Собственный автопарк. 19 фирменных торговых точек. В месяц производится до 300 тонн продукции. Количество работающих – 330 человек. Территория завода – 5 гектаров.
Пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области
- Алена Высоцкая – ФудФорумЭксперт – поделилась секретами продвижения продуктов питания
О продвижении продуктов питания на белорусском рынке рассказала пресс-службе международной конференции «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» Алена Высоцкая, директор портала Oede.by и первой в Беларуси Кулинарной школы-студии Oede. Эксперт выступит с необычной презентацией на тему «Продвижение продуктов питания в Интернет на белорусском рынке: золотые правила и досадные ошибки» в рамках конференции 11-12 апреля в Минске.
Программа форума, новости, интервью со спикерами, отраслевые конкурсы – на сайте конференции www.food-forum.terra-group.by.
Алена, какие каналы продвижения продуктов питания и напитков на белорусском рынке Вы считаете наиболее эффективными?
— Промо акции, дегустации всегда были и останутся самыми главными каналами продвижения, потому что продукты надо пробовать!
Какие ошибки допускают пищевые предприятия при продвижении своих продуктов на белорусском рынке?
— На мой взгляд, есть три основный проблемы, которым сегодня уделяется достаточно мало внимания:
Упаковка. Посмотрите на прилавки магазинов. Как правило, выделяются упаковки зарубежных производителей. Конечно, есть и белорусские компании, которые много вкладывают в разработку упаковки, и это действительно помогает им обеспечивать высокие продажи. Но пока это, в основном, исключения.
Работа с товаропроводящей сетью. Мало внимания уделяется тому, чтобы товаропроводящая сеть сама была заинтересована в продвижении продукта. Я бы назвала это пренебрежением посредниками. Увы, они играют значительную роль на пути продукта к потребителю, поэтому важно вкладывать средства и силы в обучение торговых агентов, в обеспечение узнаваемости и лояльности вашей продукции среди товароведов и других лиц, от которых зависит, как попадет товар на прилавок.
Выкладка товара на прилавке, мерчендайзинг. Порой прекрасный продукт можно просто не найти на полке. Очень показательна история с выводом на рынок бренда «Белая Дача». Прекрасный продукт! Отличный ассортимент! Поскольку я очень хорошо изучила их на московских прилавках, то уже хорошо знала, что именно хочу купить. Но по приходу в магазин увидела наваленные друг на друга упаковки, невозможно было понять, сколько же позиций и ассортимента здесь вообще есть. Уверена, что покупатель, который был еще не знаком с брендом в тот момент, так и не понял, что у этой торговой марки порядка 10 наименований продукта.
Алена, поделитесь примерами удачных и неудачных промоушн схем, ходов.
— Из наиболее удачных я бы выделила вывод «Ласкового лета» компанией «Савушкин продукт» – очень грамотно выстроенный маркетинговый процесс, который позволил за несколько месяцев успешно вывести новую линейку продуктов. Еще один удачный пример от компании «Онега» – вывод на рынок семечек «Рень» – крайне удачная упаковка и концепция – подростки, протест, юмор, и именно семечки. Полное соответствие бренда, имиджа и продукта. Еще один успешный опыт – вывод на рынок линейки чая «Гринфилд», еще три года назад продукта не было в Беларуси. Основной упор сделали в рознице. Продукт появился почти одновременно во всех магазинах. На первом этапе раздавали много тестеров и приучали людей к своему вкусу. Благодаря большой линейке смогли хорошо войти в магазины, хотя уверена, продажи обеспечиваются двумя-тремя позициями, остальные «держатся» ради имиджа большого ассортимента.
Еще один пример – осенняя рекламная кампания «Активиа», которая была посвящена уникальному интерактиву с покупателями. На специально разработанном сайте размещались дневники тех, кто решил последовать он-лайн советам экспертов по питанию, фитнесу и психологии и научиться жить легче за две недели. На мой взгляд, прекрасное попадание в потребности целевой аудитории, идеальный механизм получать обратную связь с покупателем.
Из не самых удачных примеров я бы привела вывод на рынок новой линейки макаронных изделий от «Столичной мельницы». Телевизионная рекламная кампания была построена на том, что макароны изготовлены из макаронной крупки. На мой взгляд, это была ошибка. То, что является конкурентным преимуществом на языке технолога, вовсе не означает, что будет идеально восприниматься покупателем. С покупателем нужно говорить на одном языке. Большинство телезрителей слабо представляют, что же такое макаронная крупка, кто-то даже решил, что это «какой-то заменитель нормальных макарон», поэтому они и дешевле.
Можно ли раскрутить торговую марку на белорусском рынке c минимальными затратами? На что в данном случае следует обратить внимание маркетологам?
— Пока еще можно. Думаю, в ближайшие два-три года уровень конкуренции останется прежним, поэтому есть шанс вывести продукт на полки без заоблачных маркетинговых затрат. В первую очередь, нужно обратить внимание на представленность на полках и рекламу в местах продаж. Более того, естественно, я хочу обратить внимание маркетологов на Интернет – он набирает обороты, силу и остается единственным рекламным носителем, который позволяет точно оценить стоимость контакта, эффективность рекламных коммуникаций, срез аудитории и не бить «из пушки по воробьям», что сейчас происходит с наружной и телерекламой.
Отличается ли продвижение пищевых продуктов на белорусском, российском, украинском рынках?
— Практически нет. Только масштабом и уровнем конкуренции. В остальном мы очень близки с Россией, Украиной.
Удается ли производителям продуктов питания и напитков налаживать эффективную коммуникацию с белорусским потребителем? Что Вы посоветуете им?
— С этим огромная проблема. И именно ее мы хотим решить с помощью ресурса Oede. Это наша миссия. В том числе наше сотрудничество с самым популярным порталом TUT.by позволит, наконец, производителям и поставщикам продуктов питания получить доступ к аудитории покупателей и наладить двусторонний контакт. Это огромное преимущество Интернет – мощнейший инструмент обратной связи с покупателем.
Как Вы оцениваете маркетинговую политику белорусских предприятий пищевой промышленности? Сравните позиции (профессионализм, влияние, мастерство коммуникации) иностранных и отечественных брендов на белорусском рынке.
— Начну с хорошего Если рассмотреть этот вопрос на примере «Бабушкиной крынки» из глубинки, то можно отметить высокий уровень их продвижения и пиара на сегодня, за что им огромный респект. Или, например, «Савушкин продукт», который больше всего внимания уделяет торговле и розничным сетям. Danone и «Савушкин продукт» играют в одном сегменте. Учитывая что Danone – это мировой монстр, «Савушкин» очень неплохо выглядит на фоне мировой компании. «Санта Бремор» своей активностью на рынке вообще закрыла путь иностранцам. По чипсам неплохо конкурирует «Онега» с Lay’s. «Челз» – одна из торговых марок «Онега» – показывает очень хороший результат. Они продвигаются исключительно через «Челз экстрим геймс» и через активные виды спорта. Их слоган: «Меньше жира! Больше жизни!». Все это удачная стратегия продвижения продуктов, которые потребляются, в основном, на улице.
Но, все-таки, остается большая проблема у многих белорусских предприятий. Прежде всего, это касается государственных предприятий и регионов. Думаю, не открою вам большой секрет, сказав, что на многих предприятиях маркетинг сводится к тем каналам, которыми владеют маркетологи. Например, предприятие может тратить огромные деньги на размещение рекламы в очевидно неэффективных местах, либо бывают ситуации, когда очевидно хороший продукт лишен достойной упаковки, плохо представлен на полках. В общем, белорусским маркетологам есть куда расти. Наверняка, эта проблема уйдет с ростом конкуренции. Ведь главным двигателем маркетинговых стратегий должны быть потребности рынка, а не личные предпочтения отдельных маркетологов или руководителей.
Что бы Вы посоветовали участникам и партнерам нашей конференции «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации»? Как они могут с максимальной отдачей использовать участие в форуме для продвижения своих услуг и продуктов?
— Прежде всего, знакомиться с успешными докладчиками, перечитывать доклады, вникать в них. Использовать конференцию как очень хорошее средство для обмена контактами и налаживания связей с коллегами и партнерами.
В рамках подготовки к форуму, который состоится 11-12 апреля в Минске, запланирована серия интервью с докладчиками из Беларуси, Украины и России. ФудФорумЭксперты делятся своим видением развития пищевой промышленности и предлагают варианты решения отраслевых проблем.
###
Организационная информация:
Международная конференция «Пищевая промышленность Беларуси: маркетинг, логистика, инновации» будет проходить 11-12 апреля 2012 г. с 10:00 до 18:00 в Минске в конференц-залах бизнес-центра «Виктория». В программе форума – два пленарных и четыре секционных заседаний, выставка-дегустация продуктов питания, кулинарное шоу. 12 апреля после завершения деловой программы все участники форума будут приглашены на гала-ужин. Организаторы конференции создадут все условия для эффективного обмена опытом и комфортного общения.
Приглашаем слушателей и партнеров к участию!
Звоните: +375 (17) 227-85-56, +375 (29) 17-111-04, +375 (29) 57-111-70, +375 (17) 200-98-15.
Пишите: info@terra-group.by
Организаторами конференции выступают агентство событийного маркетинга Terra Group при поддержке Могилевского государственного университета продовольствия и Московского государственного университета пищевых производств.
Контактная информация для СМИ:
Ольга Самсонова,
руководитель пресс-службы Конференции
+7 (926) 689-03-24
media@terra-group.by
Ольга Самсонова,
руководитель пресс-службы Конференции
+7 (926) 689-03-24
media@terra-group.by
