-
17.02.2012 12:10:01Продавцы вместо деликатеса подсовывают опасную для здоровья рыбу
-
17.02.2012 11:53:40Nestle прогнозирует сложности
-
17.02.2012 11:26:50Беларусь: налажено импортозамещающее производство сыра с голубой плесенью
-
17.02.2012 11:08:46В Белоруссии сняты ограничения по вывозу потребительских товаров
-
17.02.2012 11:03:27В Тюменской области открывается новый цех по производству круп
-
17.02.2012 11:01:39Банки дадут льготные кредиты крымским тепличным комбинатам
-
17.02.2012 10:50:44Прирост производства пищевой промышленности Алтайского края составил 4,1%
-
17.02.2012 10:39:41Экспорт муки из России в 2011 увеличился более чем на 300%
-
17.02.2012 10:24:34Свинский скандал
-
17.02.2012 10:18:22Рыбные блюда улучшают качество секса
-
17.02.2012 10:12:45В Омске создадут сеть мини-заводов по мясопереработке
-
17.02.2012 09:02:09Реальный сектор теряет рабочие руки
-
16.02.2012 14:58:49Мышеловка для инвестора
-
16.02.2012 14:55:00Жителей Подмосковья накормят полезным хлебом
-
16.02.2012 14:51:17Пальмового масла в украинских продуктах в 10 раз больше, чем в европейских
-
16.02.2012 14:39:44Два российских молочных завода получили право экспорта в ЕС
-
16.02.2012 14:35:36Российская инфляция с начала года составила 0,7%
-
16.02.2012 14:32:40Среднедушевое потребление хлеба россиянами в текущем году может возрасти до 50,0 кг
-
16.02.2012 14:17:14Астраханская область планирует занять доминирующие позиции в основных сегментах рынка переработки плодоовощной продукции
-
16.02.2012 14:10:05Итальянцы обращаются к традиционной кухне, чтобы сэкономить на продуктах
- Продавцы вместо деликатеса подсовывают опасную для здоровья рыбу
Продавцы рыбы в Приморье вместо известного рыбного деликатеса клыкача антарктического продают опасного эсколара. Эту рыбу человеческий организм не усваивает и отторгает пикантным способом.
Дело в том, что продавцы по незнанию путают внешний вид товара и вместо одного продукта могут подсунуть другой. Эксперты при покупке советуют обращать внимание на внешний вид рыб: у клыкача окраска асфальтовая, темно-серая, чешуя мелкая, легко спадающая, напоминает чешую атлантической сельди. У эсколара же чешуя серого или коричневато-бурого оттенка, но мясо очень жирное.
Опасность употребления эсколара в том, что мышцы этих рыб содержат особые полиэфирные воски, которые не усваиваются человеческим организмом. В результате примерно через час после еды из ануса потребителя рыбы начинается непроизвольное истекание жидкого масла оранжевого цвета с резким, неприятным запахом. Выделения, или по-научному кериорея, происходят незаметно и от одежды не отстирываются.
Во многих странах мира продажа эсколара запрещена. Однако, эту рыбу продают на рынках и даже подают в ресторанах Приморья.
АиФ
- Nestle прогнозирует сложности
Nestle: 2012 год не будет проще
Продовольственный гигант ждет снижения темпов роста выручки
Крупнейший производитель продуктов питания в мире компания Nestle ожидает от 2012 года снижения темпов роста доходов.
Как сообщается в финансовом отчете компании, рост органической выручки Nestle в 2011 году составил 7,5%, до 83,6 миллиарда швейцарских франков (отношение к доллару США на 16 февраля – 1,0917).
Органическая прибыль в прошлом году составила 12,5 миллиарда швейцарских франков, рост маржинальности отмечен на уровне 15%.
«Это был сложный год, и мы не ждем, что в 2012 будет проще», – прокомментировал финансовые результаты глава Nestle Поль Бульке (Paul Bulcke). По его прогнозу, органический рост компании в текущем году составит в пределах 5-6%, также ожидается рост маржинальности и дохода на акцию.
Напомним, существующая около полутора веков компания Nestle специализируется на производстве продуктов питания (в том числе детского), кормов для животных, фармацевтической продукции и косметики. Среди ее брендов: Nestle, Nuts, Kit Kat, Maggi, Nesquik, Nescafe, NAN, Friskies и многие другие.
Retail.Ru
- Беларусь: налажено импортозамещающее производство сыра с голубой плесенью
По программе импортозамещения в Беларуси освоен выпуск сыра с плесенью "Рокфорти", сообщил сегодня журналистам, отвечая на вопрос корреспондента БЕЛТА заведующий лабораторией технологий сыроделия и маслоделия Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси Константин Объедков.
Рецептуру сыра создали работники института, выпускается он на Нарочанском молочном заводе, который является филиалом Молодечненского молочного комбината. "Производить его будут пока немного - одну тонну в сутки, но это позволит за год удовлетворить потребность республики в этом деликатесном продукте. Раньше Беларусь завозила сыр с голубой плесенью до 150 т в год",- отметил Константин Объедков. Предполагается, что такой сыр будет стоить на 40-50% дешевле импортного.
"Мы обеспечиваем научное сопровождение проекта. В дальнейшем будет организован экспорт продукции в Россию. Российские специалисты уже дегустировали белорусский сыр с плесенью (он был изготовлен в экспериментальном цехе нашего института), высоко оценили его и выразили желание покупать его в объеме не менее 5 тыс.т", - рассказал Константин Объедков.
Сыр "Рокфорти" имеет длительный срок созревания: его вырабатывают в течение 60 суток. Оборудование для производства этого сыра предприятие закупило в Чехии. Нарочанский молочный завод намерен в дальнейшем специализироваться на выпуске только этого вида сыра. Это необходимо для чистоты производства голубого сыра, который не приемлет присутствия каких-либо других заквасок или кисломолочных бактерий. Для производства голубого сыра требуется сырье только высокого качества. Сыр "Рокфорти" - аналог знаменитого сыра "Рокфор".
Ученые института предлагают предприятиям республики еще одну новинку - сыр "Командер". Подбираются предприятия, которые бы смогли освоить эту технологию. Первым стал Слуцкий сыродельный комбинат. Предполагается выпускать около 3 т сыра с белой плесенью в сутки. Срок созревания сыра небольшой - 10 дней.
Ученые института за последние 10 лет разработали более 30 рецептур наименований различных сыров всех видов - твердых, полутвердых, мягких, рассольных и плавленых. В числе новинок - сыр "Тызенгауз" с крупными глазками, его выпуск освоил Поставский молочный завод. В настоящее время на этом предприятии строится новый цех, где будет производиться только этот вид сыра.
Сыроделие - одна из наиболее рентабельных отраслей молочной промышленности. На производство сыров в Беларуси направляется от 25% до 30% поставляемого молока, что соответствует уровню передовых стран мира. До 70% производимых в стране сыров отгружается на экспорт. Ассортимент сыров в Беларуси довольно большой, причем 92,2% - это твердые и полутвердые, 2,2% - мягкие и рассольные сыры, 5,6% - плавленые. Институт мясо-молочной промышленности оказывает предприятиям научную и практическую помощь в разработке новых технологий при освоении новых видов оборудования, предлагает рецептуры сыров, внедрение которых позволит существенно расширить рынки сбыта. К 2015 году планируется увеличить выпуск сыров до 200 тыс.т в год. В 2011 году в Беларуси было произведено 148 тыс. сыров.
Источник: belta.by
- В Белоруссии сняты ограничения по вывозу потребительских товаров
Правительством Белоруссии сняты все ограничения и запреты на вывоз физическими лицами потребительских товаров за границу. Постановление Совета Министров от 11 июня 2011 года No.755 "О некоторых мерах по защите потребительского рынка" признано утратившим силу.
Как рассказали журналистам в пресс-центре Государственного пограничного комитета Белоруссии, в свое время указанное постановление принималось в интересах обеспечения экономической стабильности и условий для приобретения жителями республики социально значимых товаров. Оно устанавливало специальный сбор в отношении отдельных товаров при вывозе их из Белоруссии физическими лицами сверх установленных норм. На отдельные категории товаров, например, крупу, макаронные изделия, другие продукты питания, был установлен запрет на вывоз. Также это касалось сигарет, бытовой техники. Однако не все ограничения сняты. Вывоз топлива из Белоруссии регулируется принятым в июне 2011 года 753-м постановлением Совмина. Оно не отменено. А следовательно, принятые ранее условия вывоза топлива за границу остаются без изменений.
Крестьянские Ведомости
- В Тюменской области открывается новый цех по производству круп
В селе Боровое Ишимского района Тюменской области открывается новый цех по производству круп.
Непрерывный технологический процесс производства крупы - от загрузки до фасовки, без вмешательства человека налажен в «Агрофирме Колос».
Это предприятие специализируется на выращивании зерновых культур, производстве молока и мяса, является племенным репродуктором по симментальской породе крупного рогатого скота.
Только в 2011 году в хозяйстве было собрано почти одиннадцать с половиной тысяч тонн зерна, с урожайностью свыше 31 центнера с гектара.
Благодаря открытию нового цеха на предприятии будет осуществляться полный цикл производства и переработки продукции, сообщает пресс-центр администрации Тюменской области.
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Банки дадут льготные кредиты крымским тепличным комбинатам
Производители к лету уже погасят все долги.
По информации от Валерия Кравца, министра аграрной политики и продовольствия Крыма, банки согласились дать льготные кредиты производителям овощей закрытого грунта в Крыму.
По данным информационного управления крымского Совмина, министр рассказал, что льготные кредиты позволят уменьшить расходы производителей и обеспечить население автономии продукцией с доступными ценами.
В январе Совет министров направил обращение в Кабмин Украины об установлении льготных тарифов на электричество, природный газ и тепловую энергию для производителей овощей закрытого грунта в Крыму. Тепличные комбинаты автономии потребляют шесть миллионов кубометров газа за год, однако они в состоянии полностью начать расчет за потреблённый в январе-марте газ, когда будет выращен урожай овощей, то есть это будет во второй половине марта или в апреле, и до первого июня полностью могут покрыть задолженность.
Источник: crimea.ura-inform.com
- Прирост производства пищевой промышленности Алтайского края составил 4,1%
С 2005 года пищевая и перерабатывающая промышленность Алтайского края демонстрируют только положительные темпы развития. Об этом сообщил губернатор, характеризуя развитие отрасли в минувшем году.
«С 2005 года наша пищевая и перерабатывающая промышленность демонстрируют только положительные темпы развития. В 2011 году прирост производства составил 4,1%», - подчеркнул Александр Карлин.
По замечанию губернатора, соотнеся темп объемов сельхозпроизводства и пищевой, перерабатывающей промышленности (соответственно 1,7% и 4,1%), можно увидеть: «мы все больше объемов производимого сельхозсырья перерабатываем у себя, на территории края. Это, собственно, та цель, которую мы перед собой ставим. И эта цель - долгосрочная».
Как сообщил глава региона, в 2011 году объем инвестиций в основной капитал предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности превысил 2,6 млрд. рублей. Осуществлялась реализация 75 инвестиционных проектов, за счет этого создано 340 новых рабочих мест.
Введены в эксплуатацию современные перерабатывающие предприятия европейского уровня.
Высокотехнологичное оборудование и соответствующие технологии позволяют им занять место лидеров отрасли.
Губернатор подчеркнул, что алтайские продукты питания добились самых высоких оценок и наград на конкурсах качества. «Участие предприятий в национальных и международных выставках и ярмарках носит системный характер. Мы без этого не мыслим свою работу. И мы научились на этих площадках достойно себя представлять - уже и себя, и страну в целом», - сказал он. По оценке Александра Карлина, эта работа «способствует формированию алтайского бренда, расширению рынков сбыта алтайской продукции». Объем экспорта продуктов переработки зерна приблизился к 170 тыс. тонн (в 2010 году - менее он составил 100 тыс. тонн).
Еще один важный итог 2011 года, на котором акцентировал внимание губернатор: минувший год стал стартовым в освоении зернопереработчиками края перспективного рынка Юго-Восточной Азии.
По инициативе администрации края правительством Российской Федерации решен вопрос об установлении льготного железнодорожного тарифа при перевозках зерна и продуктов зернопереработки до конца 2012 года. Напомним, в 2011 году в пищевой и перерабатывающей отрасли был реализован ряд крупных проектов. Так, новый завод по производству растительного масла ООО «АгроСиб-Раздолье-Трейд» способствует диверсифицикации структуры посевных площадей масличных культур в регионе. Бийский сахарный завод стал четвертым свеклоперерабатывающим предприятием в России, которое будет работать по новой технологической схеме, что позволит не только увеличить объемы производства, но и принять дополнительные меры по обеспечению экологической безопасности.
В крае проводится целенаправленная политика обеспечения при реализации инвестиционных проектов экологической безопасности. Техническое перевооружение предприятий сыроделия обеспечивает решение проблемы утилизации отходов производства. В прошедшем году введен в эксплуатацию еще один цех сушки подсырной сыворотки ООО «Троицкий маслосыродел».
В 2011 году крупные проекты реконструкции и модернизации производств выполнили ООО «Алтайская буренка», ОАО «Черемновский сахарный завод», ООО «Бочкаревский пивоваренный завод», ОАО «Барнаульский пивоваренный завод», ЗАО «Бийский маслоэкстракционный завод», ООО «Михайловский зерноперерабатывающий комбинат».
Елена Мягкова
ИА «Казах-Зерно»
ИА «Казах-Зерно»
- Экспорт муки из России в 2011 увеличился более чем на 300%
По данным исследования МА «Навигатор» «Бизнес-план «Мукомольное производство» экспорт муки из России в 2011 увеличился более чем на 300% по сравнению с 2010 годом.
В целом Россия не является крупным экспортером муки. Среднегодовые объемы экспорты за последние 6 лет не превышали 400-450 тыс. тонн. В 2010 году экспорт муки сократился до 150 тыс.тонн, однако, в 2011 году по причине высокого производства, запрета на экспорт зерна и высокого уровня цен, экспорт составил рекордные 600 тыс. тонн.
Основными импортерами Российской муки являются страны ближнего зарубежья, такие Азербайджан, Таджикистан и Монголия. Часть продукции (примерно 21% от общего объемы экспорта) поставляется в Тунис.
РБК.Исследования рынков
- Свинский скандал
Датчане спорят, должен ли повар-мусульманин пробовать мясо «нечистого» животного.
В Дании разразился громкий скандал в связи с заявлением мусульманина Икрама Коркмаза, студента колледжа ресторанного и отельного дела городка Валби. Он утверждает, что руководство этого учебного заведения вынуждает его уйти оттуда, поскольку вера запрещает ему брать в рот свинину и вино, как того требует программа обучения. Ревнители датских национальных традиций считают, что тем самым Коркмаз бросил вызов обществу. Его защитники, напротив, полагают, что неправомерными и нетолерантными были действия руководства колледжа.
Буря, зародившаяся на кухне поварской школы, вырвалась на просторы страны, достигнув центральных СМИ и даже зала заседаний парламента. Депутат от левой Красно-зеленой коалиции Йоанне Шмит-Нильсен заявила, что поведение руководства колледжа неприемлемо. По ее мнению, должен вмешаться министр образования. Ведь если не остановить «ретроградов», то и люди, испытывающие аллергию на молочные продукты, тоже могут получить «запрет на профессию». «Конечно, странно, если повар не пробует пищу, которую сам готовит, но закон не запрещает человеку отказываться от того или иного продукта», – вторит коллеге депутат Питер Скааруп.
Сейчас дело об отстранении Икрама Коркмаза от занятий передано на рассмотрение Комиссии по дискриминации, которая изучит правомерность решения руководства колледжа. Впрочем, директор поварской школы Сорен Кюлвейн Кристиансен уже пошел на попятную, заявив, что его неправильно поняли и никто студента не исключал. «Мы просто дали понять Икраму, что ему трудно будет найти место для производственной практики, без которой невозможно получить диплом, – утверждает он. – Ведь мы обычно посылаем учащихся в дома престарелых, на большие кухни и в больницы, где в меню обязательно присутствует свинина». Сторону руководства колледжа принял и известный в Дании повар-мусульманин Вассим Халлал, у которого есть своя кулинарная программа на телевидении. «У меня есть повар-вегетарианец, но эта девушка обязана знать вкус всех блюд, как растительных, так и мясных, – уверяет он. – Я сам, к примеру, не ем свинину, терпеть не могу паштеты, но я их обязательно беру в рот, а затем выплевываю». Кстати, такая же рекомендация ученикам мусульманского и иудейского вероисповедания содержится на сайте злосчастного колледжа в Валби. Однако Коркмаз на уступки идти не собирается. «Я могу готовить блюда из свинины, для этого совсем необязательно пробовать ее самому», – утверждает он в интервью датской радиостанции DR.
Включившиеся в дебаты защитники «национальных ценностей», прежде всего из правой Датской народной партии, считают, что мусульмане в своих требованиях зашли слишком далеко. Они напоминают, что государство и так идет навстречу последователям ислама. В армии, учебных заведениях и больницах посетители имеют право просить блюда, не содержащие мяса «нечистого животного». Некоторые «народники» считают, что «свиной бойкот» подрывает сами основы датской цивилизации. Ведь Дания – настоящее «свиное» королевство Европы. На 5,5 млн. датчан приходится 27 млн. хавроний, то есть почти пять пятачков на человека. Это самое большое соотношение в мире. Продажа за рубеж свинины и продуктов из нее– одна из основных экспортных статей Дании. Поэтому не случайно, что это животное почитается на родине Гамлета так же, как панда в Китае или корова в Индии. «Пройдите до вывески со свиньей, сверните от нее направо, дойдите до памятника свинье, а там уже двигайте по дороге на запах аммиака, прямо в центральные ворота и упретесь», – объясняли корреспонденту «НИ» несколько лет назад в небольшом городке дорогу к свиноводческому хозяйству.
Критики «атаки Коркмаза на датское общество» (так они характеризуют его поступок) полагают, что в данном случае речь идет не о борьбе за толерантность, а о попытке навязать датскому обществу чуждые для него ценности. В качестве подтверждения истинности своих слов слишком ретивые блюстители датских традиций обычно приводят выдержки из статьи о свинине, размещенной на датском сайте «Исламская информация». Там говорится, что народы, употребляющие в пищу свинину, слабоумны, развратны, непорядочны и заражены множеством инфекций. Выдержки из этой статьи периодически появляются на датских интернет-форумах, где активно обсуждается история Коркмаза.
Либеральное крыло датского исламского сообщества, пробуя утихомирить страсти, попыталось своеобразным способом преодолеть «свиной барьер», разделивший нацию. Имам Абдул Вахид Педерсен (кстати, коренной датчанин, перешедший в ислам) развернул кампанию под названием «Мусульмане – за права датских свиней». Имам и его сторонники выступают за улучшение содержания и перевозки «нечистых животных», желая этим показать, как декларирует Педерсен, «свой интерес ко всем проблемам, волнующим датское общество».
Новые известия
- Рыбные блюда улучшают качество секса
Блюда из морской рыбы улучшают качество сексуальной жизни женщин, выяснили ученые из университета Оттавы. В эксперименте приняли участие 1600 женщин. В течение 2 месяцев их рацион был обогащен рыбными блюдами. 25% из них питались треской, другие 25% – камбалой, а остальные делали упор на хек.
Рыбные блюда улучшают качество секса
До и после исследования женщины рассказывали экспертам о том, насколько удовлетворены интимной жизнью. Учитывались следующие факторы: частота оргазмов, длительность половых контактов, моменты, которые мешали получить удовольствие. В конце эксперимента выяснилось, что у 87% женщин, употреблявших треску, значительно улучшилось качество секса. Улучшение результатов зафиксировано и в других группах.
Питательные вещества в морской рыбе, особенно в треске, способствуют повышенной выработке гормонов эстрогена и серотонина, объяснили ученые.
Самара сегодня
- В Омске создадут сеть мини-заводов по мясопереработке
Производства появятся по аналогии с 15-ю молокозаводами, которые действуют в районах области.
Производства по переработке продукции животноводства в числе первых организуют в животноводческом хозяйстве села Замелетеновка Любинского района, сообщили в пресс-службе облправительства. Мини-заводы будут действовать на льготных условиях по лизинговым схемам.
"Это будет стимулировать хозяйство и каждую семью", - считают в облправительстве.
В 2012 году ставится задача увеличить объемы закупа молока в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ) Омской области до 100 тыс. тонн. По мнению региональных властей, развитие данного направления сельскохозяйственного производства идет на пользу, как селянам, так и экономике региона.
Крестьянские Ведомости
- Реальный сектор теряет рабочие руки
Рабочие места в России стремительно перебегают из обрабатывающей промышленности и сельского хозяйства в госуправление, добычу ископаемых и сферу услуг. За последние пять лет число занятых в аграрном секторе и в перерабатывающих отраслях сократилось на 3 миллиона. А госаппарат разбух за это же время на 757 тыс. человек. Эти расчеты, опубликованные на прошлой неделе компанией «Финэкспертиза», говорят о неблагополучии рынка труда и экономики в целом.
Вектор развития российской экономики в настоящее время по-прежнему сырьевой, а не модернизационно-инновационный, к такому малоприятному для власти выводу пришли аналитики «Финэкспертизы». В материалах исследования зафиксирован существенный отток персонала из важнейших отраслей – агропрома и обрабатывающих производств.
В период с 2006 по 2010 год предприятия АПК лишились 1,3 млн. рабочих рук, что составило примерно 20% от общей численности занятых в этом секторе экономики. «Отрасль, от которой напрямую зависит продовольственная безопасность страны, деградирует. Программы поддержки сельского хозяйства заметного результата не дали», – констатировали аналитики.
Столь же удручающая картина и в промышленности. «Обрабатывающая отрасль – не локомотив роста экономики, а индикатор упадка. Падение численности персонала с 2006 по 2011 год – 16,3%, или свыше 1,85 млн. человек», – отмечается в материалах исследования.
Кадровые потери, которые понесли большинство отраслей реального сектора экономики, не привели к всплеску безработицы в России. Отчасти это объясняется тем, что произошел рост числа работников, занятых в строительстве (на 11,3%) и в здравоохранении (на 10,5%). Есть и менее приятная для властей новость – за пять лет значительно увеличился бюрократический аппарат. Армия чиновников выросла сразу на 757 тыс. человек.
Эксперты находят свои объяснения тенденциям, характерным для рынка труда России, справедливо замечая, что на динамику роста или оттока персонала в отдельных секторах экономики влияет большое количество различных факторов, среди которых экономические, демографические, политические, а также история развития секторов.
«Нельзя однозначно утверждать, что отток персонала из сельского хозяйства – это однозначный показатель ее деградации. Ведь, несмотря на негативные показатели динамики персонала, Россия является заметным игроком на мировых сельскохозяйственных рынках. Очевидно, происходит структурная перестройка в отрасли, где основной упор делается не на количество занятых, а на эффективность использования ресурсов и на производительность труда», – говорит директор компании «Асстра рус» Александр Михеев. В то же время он признает, что для поддержки АПК страны требуется принять госпрограммы, которые стимулировали бы трудоустройство молодежи на селе.
В приоритетах правительства – отход от сырьевого статуса отечественной экономики. В частности, к 2014 году вклад обрабатывающих производств в ВВП России должен повыситься с 14,9 до 15,5%. Для этого сектор должен ежегодно расти в пределах 14–15,5%, в то время как в официальных прогнозах для сырьевых отраслей этот показатель ограничен 8,6–9,2%. «Значит, существуют планы по снижению оттока высококвалифицированных специалистов за границу или даже по их привлечению, по возврату ранее выехавших», – предполагает Михеев. Он также не исключает, что большое влияние на динамику численности персонала в разных отраслях окажут вступление России в ВТО, кризис в еврозоне и динамика цен на энергоносители.
«Старая советская система профтехобразования была разрушена, а новая в полной мере так и не заработала», – говорит начальник отдела по работе с персоналом компании CTI Мария Иванова. Молодые люди стремятся получить диплом о высшем образовании, но не желают идти в рабочие и фермеры. Заветная мечта юношей и девушек – работать в госструктурах. Одно из самых желанных мест – это налоговая инспекция. Привлекает молодежь и перспектива карьеры в крупных госкомпаниях. «Но ясно, что мест на всех там не хватит. Поэтому нужно срочно построить систему профессионального образования. Чтобы выпускники школ, которые по каким-то причинам не могут или не хотят получить высшее образование, могли бы приобрести востребованную на рынке специальность», – убеждена эксперт. В противном случае экономика России будет испытывать жесточайший кадровый голод. Нехватку таких кадров придется компенсировать мигрантами. Что приведет к дисбалансу в экономике: ведь наши молодые люди останутся без работы. Как следствие – может вырасти уровень безработицы среди молодежи, а затем неизбежен рост преступности и наркомании, резюмирует Иванова.
Гендиректор компании «Бета продакшн» Павел Ярошевский считает, что статистика занятости далеко не всегда однозначно описывает процессы в отраслях. Сокращение численности занятых в той или иной области народного хозяйства может быть вызвано и позитивными переменами, например автоматизацией производства и увеличением производительности труда.
По словам Ярошевского, сегодня у бизнеса есть два пути развития. Первый экстенсивный – за счет привлечения большого количества низкоквалифицированных сотрудников. Он приведет к высоким показателям занятости в ущерб производительности труда. Второй путь – внедрение инновационных решений, которые автоматизируют процессы за счет использования современной техники. Именно этим путем должен идти реальный сектор экономики России, уверен Ярошевский.
Статья опубликована в «Независимой газете».
Автор: Игорь Наумов
Автор: Игорь Наумов
- Мышеловка для инвестора
Проект восстановления сыроделия в Иркутской области вызывает сомнения у экспертов.
Минсельхоз Иркутской области заявил о намерении поддержать производство в регионе редких сортов твердых сыров. Сейчас министерство выбирает территории, где можно наладить выпуск этой продукции. И даже начало переговоры с фермером, который готов рискнуть.
Губернатор Иркутской области Дмитрий Мезенцев во время одной из своих поездок по региону призвал сельхозпроизводителей выпускать продукцию с высокой добавленной стоимостью, чтобы повысить конкурентоспособность на рынке. Например, молокозаводы могли бы делать твердые сыры, "стоимость которых гораздо выше, чем у творога и снежка".
Проблема в том, что молокозаводы Иркутской области давным-давно не производят такой продукт. Некогда сыродельные заводы работали в Усть-Удинском и Балаганском районах. Но от них уже ничего не осталось.
Более того, как признал заместитель министра сельского хозяйства региона Кузьма Алдаров, для выпуска твердых сыров необходимо особое молоко. Корова должна питаться не силосом, а соломой и твердыми кормами.
- Действительно, молоко для производства сыров должно обладать определенными свойствами: высоким содержанием белка, определенной кислотностью и жирностью, - подтвердила завотделом маркетинга Сибирского НИИ сыроделия СО Россельхозакадемии Нина Бондаренко. - Кроме того, надо учитывать, что производство сыра требует значительных объемов молока - от одиннадцати до семнадцати литров на килограмм готовой продукции. Чтобы сыроделие было рентабельным, минимальный объем загрузки должен составлять где-то пятьдесят тонн молока ежедневно.
При этом чуть раньше областной минсельхоз признал, что обеспеченность жителей региона молоком (самым обычным) и молочными продуктами местного производства в 2011 году находилась на уровне 86 процентов. Причем, согласно статистике ведомства, из 447,1 тысячи тонн молока (что, кстати, примерно на четыре тысячи тонн меньше, чем в 2010-м) 104,5 тысячи произведено в сельхозорганизациях, остальное - на частных подворьях. А частника сложно проконтролировать, как он содержит животных.
Как при таком раскладе обеспечить поставку необходимого объема молока со строгими параметрами качества на сыроварню, если таковая появится, пока непонятно.
Специалисты скептически отнеслись к идее производства "редких твердых сортов".
- Полутвердые (по ГОСТу) сорта, например "Горный", "Алтайский", "Швейцарский", редкими не назовешь, - замечает Нина Бондаренко. - А если речь идет об элитных, так их у нас вообще не делают. Запуская сыроварение с нуля, лучше начать с мягких сортов сыра - они проще в производстве. Твердые же сорта долго созревают - до четырех-шести месяцев - и требуют большего мастерства. Сыроварение вообще подразумевает наличие специальных знаний и опыта, поскольку молоко - продукт капризный. Поэтому начинающему сыровару не обойтись без опытного технолога. А их сегодня, увы, немного.
Эксперты согласны с тем, что добавленная стоимость такой продукции выше, чем у творога, но и себестоимость, указывают они, тоже гораздо выше, чем у простых молочных продуктов - сюда включаются процессы варки, созревания, мойки, чистки, упаковки сыра в пленку или парафинирование. Да и оборудование для его производства недешевое - самый скромный комплекс обойдется в миллионы рублей.
Узнать, проводилось ли маркетинговое исследование возможного спроса на местный сыр, в министерстве не удалось. Тем не менее региональный минсельхоз готов рассмотреть предложение, уже поступившее от предпринимателя из Аларского района, который собирается взяться за выпуск твердого сыра.
Российская газета
- Жителей Подмосковья накормят полезным хлебом
«Мособлхлеб» разработал два новых стандарта выпекания хлебобулочной продукции
Правительство Московской области решило озаботиться здоровьем жителей региона. Благодаря этому, теперь во всю хлебобулочную продукцию Подмосковья будут добавлять комплексы витаминов и микроэлементов.
Так, «Мособлхлеб» разработал два новых стандарта выпекания хлеба — для пшеничного и ржано-пшеничного хлеба. В ближайшее время количество полезных батонов, булок на прилавках магазинов вырастет в три-четыре раза. При этом на этикетке продукции будет указано, какой процент дневной дозы микроэлементов содержится в продукте. Согласно стандартам, количество микроэлементов будет не ниже 70%.
Новая технология изготовления хлебобулочной продукции сделает хлеб дороже примерно на шесть копеек. «Вводить такой хлеб нужно аккуратно: у кого-то может обнаружиться аллергия на провитамин А, может случиться передозировка. Так что обычный хлеб всегда должен оставаться альтернативой», — уточнила заместитель гендиректора «Мособлхлеба» Ольга Коровина.
АиФ
- Пальмового масла в украинских продуктах в 10 раз больше, чем в европейских
Наличие пальмового масла в различных украинских продуктах превышает в 10 раз нормы ЕС. Об этом в ходе пресс-конференции заявила врач-диетолог Оксана Скиталинская, передает корреспондент "Росбалта". "Пальмовое масло широко используется при производстве продуктов питания на Украине. 27% всех кондитерских изделий — это пальмовое масло, его добавляют в чипсы, выпечку, особенно слоеную, полуфабрикаты, во все виды соусов. Если пальмовое масло добавляют в сыры, то это в основном плавленные сыры", — сказала она.
"Пальмовое масло вредно тем, что это на самом деле трансжиры, которые гидрогенизируют, то есть поддают дополнительной обработке. Но эти жиры влияют на здоровье человека, эти транс жиры вызывающие диабет, сердечные заболевания, закупорку сосудов, а также рак печени, кишечника". Врач обратила внимание, что "во всех странах ЕС количество таких жиров в продуктах не должно превышать 2%. В наших же продуктах наличие пальмового масла превышает эту норму в десять раз. Поэтому от таких продуктов, содержащих транс жиры, нужно отказаться, особенно детям".
Напомним, что Роспотребнадзор на прошлой неделе начал тотальное изъятие с витрин российских магазинов сыров трех украинских производителей, в продукции которых было обнаружено пальмовое масло.
Источник: Росбалт
- Два российских молочных завода получили право экспорта в ЕС
Два российских предприятия по производству молочной продукции получили право экспорта продукции в страны Евросоюза.
На основании гарантий, представленных Россельхознадзором, Генеральный директорат по здравоохранению и защите потребителей ЕС включил в список импортеров в ЕС ООО «Красногвардейский молочный завод» (республика Адыгея) и ООО «Лакталис Истра» (Московская область).
«Красногвардейский молочный завод» может начать поставки продукции во все страны ЕС с сегодняшнего дня, «Лакталис Истра» - с 26 февраля.
Согласно данным Россельхознадзора, список предприятий, имеющих право поставлять свою продукцию в страны ЕС, расширен до 11-ти заводов.
Источник: ИА DairyNews
- Российская инфляция с начала года составила 0,7%
Годом ранее за это же время цены выросли на 2,9%
Темпы роста потребительских цен в РФ с 7 по 13 февраля сохранились на уровне предыдущей недели и составили 0,1%, с начала года инфляция составила 0,7%, сообщает Росстат.
До этого более двух месяцев недельная инфляция в РФ держалась на уровне 0,1%, потом подросла до 0,2%, последние две недели снова держалась на уровне 0,1%.
За прошедшую неделю цены на соль и сахар выросли на 1% и 0,9% соответственно. На свинину, говядину, баранину и водку обыкновенного качества — на 0,3-0,6%. Гречка и пшено подешевели на 1,2%, а яйца — на 0,6%. Прирост цен на плодоовощную продукцию в среднем составил 0,3%, в том числе на капусту — 1,4%, морковь —- 1%, а на картофель — 0,8%.
Цены на автомобильный бензин снизились на 0,1%, а на дизельное топливо не изменились.
В 2011 году по данным Росстата, рост цен с начала февраля на эту дату составлял 0,5%, с начала года — 2,9%, в целом за февраль — 0,8%.
В Минэкономразвития считают, что по итогам года инфляцию удастся удержать в пределах 5-5,5%. Аналитики Центробанка не разделяют этого оптимизма. В январе этого года цены в РФ выросли на 4,1% к январю 2011 года, сообщил ЦБ. По итогам прошлого года инфляция составила 6,1%. По словам председателя правления банка ВТБ 24 Михаила Задорнова, инфляция в России в текущем году не превысит 7%, при этом ее усиления стоит ждать во второй половине года.
BFM.RU
- Среднедушевое потребление хлеба россиянами в текущем году может возрасти до 50,0 кг
Согласно обстоятельному всестороннему исследованию «Рынок хлеба и хлебобулочных изделий. Текущая ситуация и прогноз» компании Intesco Research Group, крупнейшими российскими производителями хлеба и хлебобулочных изделий, лидирующими уже несколько лет подряд являются: ОАО "Хлебный Дом"; ОАО "Каравай", ОАО "Липецкхлебмакаронпром", ОАО" Хлебозавод № 22", ОАО "Первый хлебокомбинат", ОАО "Волжский пекарь", ОАО "Ульяновскхлебпром" и ЗАО "Хлебокомбинат "Пеко".
В кризисные годы, а также, несмотря на неблагоприятные погодные условия в 2010 году, величина спроса на хлеб и хлебобулочные изделия оставалась достаточно стабильной. Однако платежеспособный спрос медленно сдвигался в пользу простых массовых сортов хлеба. Конкуренция между производителями росла, и выдержать ее помогало минимальное снижение цен, благодаря дешевым сортам муки, и оптимальное качество продукции.
В связи с тенденцией сокращения российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий в предыдущие 4 года среднедушевое потребление продукции медленно сокращалось: с 54,5 кг. - в 2007 году до 49,5 кг. - в 2010 году. Снижение потребления хлеба и хлебобулочных изделий составило 5 кг/чел. По прогнозу специалистов компании в 2011 году среднедушевое потребление хлеба россиянами может возрасти до 50,0 кг/чел.
По-прежнему основным критерием при выборе хлеба для потребителя является его свежесть. На втором месте стоит цена и конкретный производитель. После отмены обязательной сертификации хлеба и хлебобулочных изделий покупатели большое внимание обращают на наличие различных добавок в продукте. Гораздо меньшее значение имеют вес, размер, форма хлеба и любые рекомендации о его покупке.
РБК.Исследования рынков
- Астраханская область планирует занять доминирующие позиции в основных сегментах рынка переработки плодоовощной продукции
Предварительными итогами социально-экономического развития Астраханской области в 2011 году стало увеличение валового регионального продукта более чем на 7% по сравнению с 2010 годом - до172 млрд рублей. Индекс промышленного производства в области составил 114,9%, в добыче полезных ископаемых - 137,5%, в производстве и распределении электроэнергии, газа и воды - 107,6%. Объем отгруженных товаров составил 91,7 млрд рублей. Улучшились показатели по большинству направлений социально-экономического развития, в том числе за счет реализации в прошлом году 240 крупных инвестиционных проектов.
"Но для дальнейшего развития необходим другой бюджет, - заявил в интервью Интерфаксу Александр Жилкин, губернатор Астраханской области. - Мы посчитали и поняли, что вторую часть плана социально-экономического развития, а первую мы завершили в 2011 году, надо выполнить за пять лет, активно поработать над привлечением инвестиций, чтобы к 2017 году иметь бюджет не менее 100 млрд рублей, а не 30 млрд рублей, как в прошлом году. Кроме того, наша задача - привлечь за пять лет 1 трлн рублей инвестиций".
Столь амбициозные планы, по мнению губернатора, Астраханская область сможет реализовать в том числе за счет развития АПК: "У нас хорошие показатели стабильного роста в течение 7 лет. Прошлый год завершили с историческим рекордом - вырастили 1 млн 200 тыс. тонн плодоовощной продукции. Мы преодолели планку в 1 млн тонн, поставленную как цель еще в далекие советские времена. Объем валовой продукции сельского хозяйства составил 24,6 млрд рублей, что на 10% больше, чем в 2010 году. И сейчас мы выходим на крупные сегменты переработки овощей, планируем занять доминирующую долю рынка томатной пасты, соков, консервированной продукции и т.д."
Источник: ИА FruitNews
- Итальянцы обращаются к традиционной кухне, чтобы сэкономить на продуктах
В традиционной итальянской кухне популярны рецепты, в которых используются остатки продуктов
Тяжелая экономическая ситуация, возникшая в Италии после экономического кризиса, вынуждает местных жителей обращаться к традиционным рецептам местной кухни.
«Италия может похвастаться своими традиционными рецептами, которые были придуманы в периоды нищеты и которые помогут пройти через финансовый кризис, не отказывая себе в хорошем питании», - говорит Карло Петрини, глава движения, выступающего за традиционную итальянскую кухню.
По словам Петрини, секрет дешевизны таких блюд заключается в использовании остатков продуктов. Например, тосканский овощной суп Риболлита, который готовят из зачерствевшего хлеба. Так как мясо в Италии стоит очень дорого, в традиционных блюдах зачастую используются «непопулярные» части животных: субпродукты, ноги и др.
Естественно, в меню лучших ресторанов Рима вряд ли появится суп из свиных легких с черствым хлебом, однако простым итальянцам такие блюда помогают пережить тяжелое время.
АиФ
