-
01.12.2011 15:04:38Из каких химических веществ состоит бульонный кубик?
-
01.12.2011 14:55:25Диетологи советуют зимой есть яблоки, птицу и креветки
-
01.12.2011 14:19:43Молоку продлили визу
-
01.12.2011 14:11:40Фестиваль гурманов
-
01.12.2011 13:57:34«ПАВА» удостоена наивысшей награды краевого конкурса «Лучший алтайский товар 2011 года».
-
01.12.2011 11:39:14Семинар в Голландии для сыроделов
-
01.12.2011 11:31:30Минэкономразвития обещает дешевую гречку
-
01.12.2011 11:13:18Украина: 21% производителей молока считают, что государственная политика направлена на уничтожение молочной отрасли
-
01.12.2011 11:08:49Техрегламент ТС на молоко согласовывается странами-участницами союза
-
01.12.2011 11:01:44Московская область – лидер по йогуртам
-
01.12.2011 10:55:36Россия и Беларусь договорились до 3,7 млн тонн молока
-
01.12.2011 10:33:27Объем рождественских заказов на кондитерской фабрике Kalev увеличился в несколько раз
-
01.12.2011 09:03:16Более половины россиян предпочитают перекусывать на рабочем месте печеньем, пирожками и булочками
-
01.12.2011 08:53:25Торжественное открытие реконструированной молочной фермы ООО «УПХ «Брюховецкое».
-
01.12.2011 08:39:49В Новосибирской области открылся новый цех по производству гофрокартона и гофротары
-
30.11.2011 13:57:04Пищевики Санкт-Петербурга: Политика торговых сетей ставит под сомнение возможность обеспечения продовольственной безопасности
-
30.11.2011 13:49:12Союз «Средуралптицепром»: решение Правительства Свердловской области о приватизации птицефабрик своевременное и стратегически важное для успешного развития Уральского птицепрома
-
30.11.2011 10:13:07Детей кормили потенциально небезопасной продукцией
-
24.11.2011 15:51:19В этом году Забайкалье сохранит субсидии по мясной программе
-
24.11.2011 15:44:06Молдавские овощи и фрукты могут скоро исчезнуть с российских рынков
- Из каких химических веществ состоит бульонный кубик?
До сих пор никто точно не знает имя изобретателя бульонного кубика
Реклама бульонных кубиков и прочих сухих приправ становится очень респектабельной. Эта холостяцкая продукция преподносится в роликах как тайная основа семейных рецептов и даже как семейное достояние. А известный специалист по высокой кухне готовит с одной из таких приправ, рассказывая нам, что это лучшее изобретение в истории кулинарии.
Он демонстрирует что-то желеобразное, объясняя, что оно сделано путём долгого томления. Беглый взгляд на состав не оставляет никаких сомнений, что это всего лишь слизеподобный «кубик» - никаких принципиальных отличий между приправами нет. Не верите? Читаем состав: «Вода, соль, усилители вкуса (глутамат, инозинат, гуанилат натрия), куриный жир, ароматизаторы: куриный и луковый, идентичные натуральным…» Думаю, далее можно не продолжать. Поверить в то, что вся эта химия - великое достижение кулинарии, может только безумный. Одним словом, вся эта реклама - чистая магия по перепрограммированию нашего сознания. Не будем поддаваться её влиянию и посмотрим вглубь времён, чтобы понять, что этим фокусам столько же лет, сколько и кубикам.
Обычно утверждают, что их придумал в начале 1880-х годов гениальный швейцарец Юлиус Магги, который хотел дать бедным полноценную пищу. Это красивая легенда, а правда об изобретении «Золотого кубика Магги», как он назвал своё изобретение, скрывается до сих пор. На самом деле он скорее лишил их нормальной пищи, дав им взамен свой магический кубик.
К тому времени для них уже был изобретён другой продукт и явно более полноценный. В 1840-е годы известный немецкий химик Юстус Либих получил мясной экстракт, когда выпаривал (или томил, как говорят сегодня в рекламе) говяжий бульон. В 1860-е его начали производить в Уругвае, где мяса было в избытке. В отсутствие холодильников «Мясной экстракт Либиха» (так назывался первый суп быстрого приготовления) было удобно хранить и перевозить по миру. С мясом эти путешествия из Уругвая были невозможны. Но экстракт уступал по вкусу свежему бульону: жиры при томлении прогоркали и придавали неприятный привкус бульону. Да и стоил дорого: для 1 кг экстракта нужно было извести 30 кг мяса.
Этого недостатка оказался лишён грошовый гидролизат растительных белков, который Юлиус Магги штамповал в виде кубика. Из каких растений он делал свой супчик, загадка, но, скорее всего, из сои. Г-н Магги контактировал с профессором Александром Лангаардом, долгое время преподававшим в Токио. Известно, что оттуда он первым привёз в Швейцарию и сою, и соус из неё. Если эту приправу упарить до порошка, то получится как раз основа современного бульонного кубика. В неё добавляют жир и крахмал, а в гомеопатических дозах ещё мясо, птицу, овощи, специи и всё такое (гомеопатию здесь нужно понимать буквально - их количество ничтожно мало).
Только соус для кубиков не готовят месяцами или годами, медленно сбраживая белки сои до аминокислот, - одна из них, называемая глутаматом, и придаёт вкус этой приправе. Западные пищевики придумали, как быстро разрушить белки соляной кислотой, сжимая время до нескольких часов. Этот процесс называется гидролизом, а смесь аминокислот, получающаяся в итоге, - гидролизат растительного белка. Именно из гидролизата и творил свою «маггию» Юлиус Магги. Скоро появились кубики-конкуренты: «Кнорр», «Галина Бланка» и т. д.
Химия на Руси
Продукт уже в начале XX века был хорошо известен в России. Бабушка моего друга Глафира Николаевна Зыкова рассказывала мне незадолго до своей кончины в возрасте 99 лет: «Мы жили в большой-большой квартире на Арбате, и раз в две недели приходил полотёр. Из-за этого прислуга не успевала приготовить обед, и мы с мамой и mademoiselle обедали в кухне наскоро - бульоном из кубиков и пирожками от Филиппова. Для нас, детей, это было что-то вроде запретного плода. В остальные дни готовили полноценный обед, и мы кушали только в столовой».
Несмотря на мощную рекламу разных кубиков, в России их покупали мало - не доверяли химическому «нутру». Но после революции и голода нашлись спецы, которые стали писать «научные» статьи о том, что использование при их производстве соляной кислоты неопасно.
Сейчас эту тему у нас активно не обсуждают, хотя в подобных гидролизатах и соевых соусах часто находят канцероген хлорпропанол - побочный продукт кислотного гидролиза.
По иронии судьбы, эти кубики тоже оказались made in China: в Европу соевый соус пришёл из Японии, но в Страну восходящего солнца - из Китая. Там его делали ещё задолго до Рождества Христова - в V-VI веке до н. э. А в Японию они попали примерно через 1 тыс. лет. А потом к нам.
АиФ
- Диетологи советуют зимой есть яблоки, птицу и креветки
Питание в соответствии с принципами восточной медицины поможет легче перенести холода.
В холодное время года диетологи советуют питаться, следуя принципам восточной медицины. А именно - употреблять в пищу продукты, относящиеся к мужскому началу янь, поскольку осень и зима – это период господства энергии инь. Это: мясо птицы (курица, утка, индейка), морепродукты ( креветки, мидии), а также сельдь, сом и икра. А вот из фруктов от холодов защитят только яблоки.
Диетологи также советуют не превышать суточную норму белка в организме, пишет Дни.ru. По словам врачей, это 1 грамм на килограмм веса. «Но поскольку в белковых продуктах содержится только 30% белка, полученную цифру надо умножить на коэффициент 3,3. В результате получаем необходимый суточный объем белкового продукта», – уточняют они.
АиФ
- Молоку продлили визу
Поставки продовольствия из Белоруссии в Россию не сократятся.
Белоруссия будет поставлять на российские прилавки молока, мяса и сахара в 2012 году не меньше, чем в этом.
Об этом вчера рассказала журналистам глава аграрного ведомства Елена Скрынник после по итогам совместного заседания коллегий Минсельхоза России и Минсельхозпрода Белоруссии.
"Показатель по поставкам молока и молочной продукции согласован с небольшим увеличением и составит 3,7 миллиона тонн", - сообщила глава российского минсельхоза.
При этом Белоруссия снова взяла на себя обязательство в период "большого молока" снижать объемы его продаж в Россию. Стоит отметить, что этим летом наша страна уже закрывала рынок для белорусской сыворотки и сухого цельного молока. Дело в том, что в летние месяцы производительность буренок возрастает примерно на треть. И основную долю годового объема молока - до 80 процентов - стадо дает в весенне-летний период. Однако временные ограничения ни разу не приводили к повышению цены на молочную продукцию в рознице. Это лишь помогало сохранить баланс на рынке.
Говоря о поставках белорусского сахара, Елена Скрынник заявила, что согласованный объем является достаточным, чтобы обеспечить потребность страны. Конкретные цифры министр не назвала. Но, судя по тому, что в России уродился рекордный урожай свеклы, сахара из Белоруссии привезут немного. Поставки мяса и морепродуктов остаются на прежнем уровне - 270 тысяч тонн. При этом чуть больше разрешили ввозить говядины. Своего мяса крупного рогатого скота в России пока недостаточно.
Во время разговора двух министров также было принято решение, что первое заседание Агропромышленного объединения стран Таможенного союза, в который входят отраслевые ассоциации и союзы, пройдет в Белоруссии в декабре этого года. Объединение, напомним, было создано в октябре. Председателем его наблюдательного совета является министр сельского хозяйства России Елена Скрынник.
Кстати
За 9 месяцев товарооборот сельскохозяйственной продукции между Россией и Белоруссией увеличился на 23 процента и достиг 3 миллиардов долларов.
Российская газета
- Фестиваль гурманов
Первый в нынешнем году праздник строганины прошел в самом северном населенном пункте Якутии.
В селе Юрюнг-Хая Анабарского района на праздничные гулянья собрались не только его жители, но и оленеводы из отдаленных бригад. Поучаствовать в состязаниях на скорость приготовления лакомого блюда люди приехали за десятки километров.
Настроганные тонкими стружками мороженые чиры, омули, нельма, осетры - самое популярное в Якутии кушанье. Поэтому с наступлением холодов, когда появляется рыба подледного улова, сначала на севере республики, а потом и в более южных районах проводятся полюбившиеся населению фестивали строганины.
- В Якутске праздник гурманов будет традиционно приурочен к зажжению огней на новогодней елке, - сообщили в администрации города.
Российская газета
- «ПАВА» удостоена наивысшей награды краевого конкурса «Лучший алтайский товар 2011 года».
По результатам участия в XIV краевом конкурсе «Лучший алтайский товар 2011 года» продукция крупнейшего зернопереработчика Сибири и Дальнего Востока отмечена наивысшей наградой. Пшеничная цельнозерновая белково-витаминная мука «Житница», которую выпускает одно из производственных предприятий «ПАВЫ» - Михайловский зерноперерабатывающий комбинат, признана лауреатом этого крупнейшего регионального конкурса в товарной группе «Продукция зернопереработки». Независимые эксперты высоко оценили преимущества в области качества уникальной авторской разработки специалистов компании «ПАВА». А именно: уровень потребительских свойств в сравнении с лучшими отечественными и зарубежными аналогами; безопасность продукции для потребителей (соответствие стандартам, требованиям Федерального закона о защите прав потребителей); высокое качество продукции.
Торжественная церемония награждения состоялась 1 декабря текущего года в администрации Алтайского края.
Как отмечает генеральный директор компании «ПАВА» Владимир Чернобровин, «звание лауреата конкурса «Лучший алтайский товар 2011 года», присвоенное цельнозерновой муке «Житница», - результат работы всего коллектива нашей компании. Совместными усилиями мы вновь подтвердили статус одного из лучших алтайских товаропроизводителей, который активно участвует в формировании имиджа Алтайского края, как поставщика высококачественной экологически чистой продукции».
ПАВА Департамент PR
- Семинар в Голландии для сыроделов
Традиционный «Голландский» выезд сыроделов России состоялся в сентябре. На этот раз в семинаре, организованном компаниями Креалон (Krehalon) и Логос, приняли участие представители сыродельных предприятий Алтая, Удмуртии, Архангельской и Воронежской областей.
Как обычно, начался семинар в городе Девентер, где расположен производственный комплекс компании Креалон. Гости прослушали лекцию главного технолога компании г-на Ф.Бака об ассортименте упаковочных материалов для сыров, после чего в процессе тура по производству смогли воочию убедиться в соблюдении всех стандартов европейского производства в процессе реализации высокоточных японских технологий.
В заключение знакомства с заводом гостям была продемонстрирована работа оборудования, осуществляющего упаковку по технологии ФормШринк (FormShrink).
Логичным продолжением было посещение производственного комплекса компании Силпак (Sealpac), производящей упаковочное оборудование для использования производимых Креалон плёнок FLO21 и FS. Участникам семинара была предложена обстоятельная лекция директора по продажам г-на Б.Броса обо всех видах и особенностях производимой техники.
На следующий день профессионалы сыроделия были приглашены на семейное предпритие Леккекекер (Lekkekeker). Предприятие занимается модернизацией б/у техники для переработки молока, предлагая клиентам практически новое технологическое оборудование, но по значительно более низким ценам. Богатству ассортимента можно только позавидовать. Помимо этого бизнеса, предприятие владеет заводом по производству сливочного сыра, а также и плавленых сыров. Гостям семинара также была предоставлена возможность познакомится с организацией производства и технологическим процессом.
День перед отъездом гости Голландии смогли провести в знаменитом Амстердаме, познакомившись со всеми его «прелестями». Для желающих до конца проникнуться духом Голландии была организована экскурсия в Гаагу, в знаменитый музей Матуродам, где вся страна представлена под открытым небом в миниатюре. Думаю, равнодушных не осталось.
Unipack.Ru
- Минэкономразвития обещает дешевую гречку
В ближайшее время в России продолжат расти цены на говядину, свинину и мясо, зато сахар и гречка подешевеют, обнадеживает опубликованный обзор Минэкономразвития ситуации на потребительских рынках.
Незначительно будут расти цены на молоко, рыбу, овощи, а вот на подсолнечное масло может начаться снижение цен.
«По оценкам участников рынка, рост потребительских цен на свинину связан с увеличением потребительского спроса. В связи с этим в ближайшее время прогнозируется продолжение роста цен на свинину на отечественном рынке», – говорится в обзоре.
По данным Росстата, в январе-октябре текущего года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем производства крупного рогатого скота на убой в живом весе в хозяйствах РФ сократился на 6,1% – с 2,139 млн тонн до 2,008 млн тонн. Снизилось промышленное производство говядины (кроме субпродуктов). По оценке участников рынка, рост розничных цен на говядину продолжится из-за снижения производства, сообщают Аргументы.ru.
Цены на яйца также растут с июля текущего года. Предполагается, что в ближайшее время сезонный рост розничных цен на куриные яйца продолжится.
Потребительские цены на белокочанную капусту растут, кроме того, впервые с начала массового сбора на 0,2% подорожала морковь. Потребительские цены на репчатый лук снизились в отчетной неделе с 15 ноября по 21 ноября на 0,4%. По сравнению с прошлым годом цены на капусту ниже на 57,9%, лук – на 32,7%, морковь – на 32,2%.По оценкам участников рынка, рост потребительских цен на овощи обусловлен окончанием массового сбора овощей.
Потребительские цены на картофель в этом году ниже на 45,8%, чем в прошлом году.
Источник: IDK.Эксперт
- Украина: 21% производителей молока считают, что государственная политика направлена на уничтожение молочной отрасли
21% руководителей предприятий считают, что государственная политика направлена на сокращение производства молока и сворачивание молочной отрасли. Еще 55% – уверены в отсутствии какой-либо целенаправленной госполитики в этом вопросе.
Такие данные обнародовал в ходе круглого стола "Как остановить падение молочной отрасли Украины: мнение сельхозпроизводителей" директор центра "социальный мониторинг" Дмитрий Дмитрук.
Также по данным социологов около 87% опрошенных руководителей предприятий-производителей молочной продукции хотели бы вернуться к прежней системе господдержки, когда дотации выплачивались на литр сданного на переработку молока, а 81% - ответили, что их не устраивает ситуация, сложившаяся в течение года с выплатой госдотаций.
По данным центра, 91% опрошенных ответили, что их предприятия не получали в этом году государственных дотаций за производство молока, а 29% сообщили, что даже "не слышали" о внедрении в этом году новой системы дотаций производителям молока, а именно, о субсидировании строительства ферм и комбикормовых заводов, 50% слышали, но "не могут сказать ничего определенного", и всего 19% хорошо проинформированы о ней.
Напомним, 15 ноября Верховная Рада Украины проголосовала за внесение в повестку дня законопроекта о возврате к прежней системе выплаты госдотаций производителям молока, при этом Партия Регионов не поддержала эту инициативу.
Эксперты считают прохождение данного законопроекта проблематичным. Так в частности, независимый эксперт Игорь Хсив заявил, что Партия Регионов не заинтересована в его принятии, т.к. действующая система позволяет ее представителям расхищать средства, предназначенные для молочников.
Источник: ukranews.com
- Техрегламент ТС на молоко согласовывается странами-участницами союза
23-25 ноября в Комиссии Таможенного Союза (КТС) состоялось совещание экспертов России, Белоруссии и Казахстана по обсуждению проекта технического регламента Таможенного Союза на молоко и молочную продукцию. На совещании обсуждались вопросы и предложения Сторон, возникшие в процессе внутригосударственного согласования проекта в трех странах, сообщает официальный сайт Молочного союза России.
По результатам обсуждения проект будет доработан и представлен для рассмотрения в КТС в ближайшее время. По ряду неурегулированных между Сторонами вопросов (в частности, по вопросу восстановленного молока, по ветеринарному контролю, по сортности сырого молока, по принципам нормирования микробиологических показателей, по контролю диоксинов и т.д.) Российской стороне поручено провести трехсторонние переговоры по выработке консолидированного решения. Российскую сторону представляли эксперты Минсельхоза РФ и РСПМО. От РСПМО в работе совещания принимала участие Л.Абдуллаева.
Источник: www.dairyunion.ru
- Региональный Минсельхоз: Московская область – лидер по йогуртам
Московская область лидирует среди других субъектов Российской Федерации по производству йогуртов, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства Подмосковья.
В октябре 2011 года производство этого продукта в Подмосковье увеличилось на 4,1% по сравнению с предыдущим месяцем, цитирует ИА DairyNews данные пресс-службы регионального ведомства.
"Московская область стабильно занимает первое место среди субъектов Российской Федерации по производству такого продукта, как йогурты. Предприятиями-лидерами по производству йогурта в московском регионе являются ООО "Данон Индустрия", ООО "Кампина" и ООО "Эрманн", - говорится в сообщении.
Отметим, что за 10 месяцев 2011 года объем йогурта, произведенного предприятиями Московской области, составил 327,4 тысячи тонн.
Источник: ИА DairyNews
- Россия и Беларусь договорились до 3,7 млн тонн молока
Под председательством Елены Скрынник и Михаила Русого в формате видеоконференции состоялось совместное заседание коллегий Министерств сельского хозяйства Российской Федерации и Республики Беларусь.
По данным пресс-службы аграрного ведомства Беларуси, Беларусь планирует поставить в Россию в соответствии с разработанными балансами 3 млн. 700 тыс.т молока и молочной продукции. При этом предусматривается распределение поставок согласованных объемов молочной продукции по кварталам в течение 2012 года с учетом сезонного (летнего) роста производства молока в целях предотвращения существенного снижения цен на поставляемую в этот период молочную продукцию.
Как отметила Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник, «прогнозные балансы согласованы с отраслевыми союзами и профессиональными объединениями двух стран и полностью отвечают интересам национальных экономик». Эта работа проведена в целях развития Единого экономического пространства и Таможенного союза. "Показатель по поставкам молока и молочной продукции согласован с небольшим увеличением и составит 3,7 миллиона тонн", - сообщила глава российского минсельхоза.
Кроме того, мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) из Беларуси в РФ планируется поставить 270 тыс.т, сахара-песка 200 тыс.т. Распределение поставок сахара в течение 2012 года предусматривается равномерно по 50 тыс.т ежеквартально. Россия в Беларусь в следующем году намерена поставить 41 тыс.т молока и молочной продукции, 1,2 тыс.т мяса и мясопродуктов и 0,1 тыс.т сахара-песка.
По данным пресс-службы российского Минсельхоза, торговля сельскохозяйственной продукцией и продовольствием в рамках Союзного государства России и Белоруссии сохраняет тенденцию к росту. По итогам 9 месяцев текущего года товарооборот аграрной продукции увеличился на 23% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достиг 2,96 млрд. долларов США.
Стороны также договорились провести в декабре текущего года в Республике Беларусь заседание созданной в октябре Агропромышленной ассоциации Таможенного союза.
Источник: ИА DairyNews
- Объем рождественских заказов на кондитерской фабрике Kalev увеличился в несколько раз
В ноябре фабрика Kalev - ведущий производитель сладостей в Эстонии - получила от предприятий рекордное число заказов на рождественские подарки для своих работников и их детей.
По сравнению с прошлым годом число рождественских заказов от различных учреждений увеличилось более чем в три раза — так, если за весь ноябрь прошлого года учреждениями и компаниями было сделано 373 заказа на рождественские подарки, то в этом году за первые три недели ноября число поступивших заявок составило 1200.
По словам коммерческого директора AS Kalev Chocolate Factory Янно Курга, рождественские заказы имеют долголетнюю традицию. «Уже десятилетиями мы принимаем от предприятий заказы на рождественские подарки, и это стало, по-своему хорошей традицией в Эстонии. Наряду с розничной продажей, основную часть рождественской клиентуры фабрики Kalev составляют предприятия и учреждения», - сказал Я. Кург.
Рождественские подарки заказывают как частные, так и государственные предприятия, местные управление, школы, детские сады и так далее. Детские учреждения заказывают в среднем 25-30 конфетных пачек, предприятия - 40-50. Самый крупный заказ в этом году достиг 5800 пачек сладостей общим весом 3,8 тонн.
Преимущественно в рождественские наборы входят самые популярные конфеты фабрики Kalev всех времен, такие как Oravake, Kaseke, Mesikäpp, Tiina, Pilveke, Draakon, Kiss-Kiss. В более эксклюзивных наборах для взрослых можно также найти трюфеля, новые пралиновые конфеты и марципановые батоны.
В прошлом году Kalev получил от предприятий 1868 рождественских заказов на свою продукцию. В этом году конфетная фабрика готова достигнуть рекордного показателя рождественских заказов.
Unipack.Ru
- Более половины россиян предпочитают перекусывать на рабочем месте печеньем, пирожками и булочками
Исследовательский холдинг Ромир провел всероссийский опрос общественного мнения, посвященный отношению россиян к перекусам во время работы или учебы. Во всероссийском опросе приняли участие 1500 жителей городов России с населением выше 100 тыс. человек, из 8 федеральных округов России, в возрасте от 18 до 60 лет и старше.
По результатам исследования, здоровый образ жизни пока еще недостаточно проник в повседневное питание россиян. Лидерами перекусов на рабочем/учебном месте стали такие продукты, как хлебобулочные изделия и выпечка (печенье, пирожки, булочки), йогурты/творожки и сладости/шоколад.
График 1. Чем вы чаще перекусывали на работе/учебе за прошедшую неделю?
Источник: Ромир Гэллап Интернешнл
Интересно, что среди мужчин оказалось немного больше поклонников печенья и выпечки, чем среди женщин. Женщины больше следят за фигурой и в 1,5 раза чаще предпочитают йогурты и творожки, чем представители сильного пола. С другой стороны, женщины в 1,5 раза чаще «грешат» сладостями и шоколадом.
Есть закономерности, связанные и с уровнем доходов. Чем выше уровень доходов респондентов, тем меньше доля тех, кто предпочитает перекусывать хлебными изделиями и сладостями, выше доля тех, кто употребляет для этого молочные продукты и фрукты.
Есть и региональные различия. Жители Дальневосточного округа в 2-3 раза реже перекусывают фруктами, чем респонденты из центральных регионов России. При этом на их рабочем месте в 2-3 чаще можно увидеть лапшу, супы и пюре быстрого приготовления, сэндвичи и различные полуфабрикаты (готовые обеды, пиццу и т.п.).
Запивают свой перекус россияне чаще всего чаем, кофе или соком. Молодые респонденты в возрасте 18-25 лет в 1,5-2 раза чаще предпочитают соки и газированные напитки для перекуса.
График 2. Какие напитки вы чаще всего употребляли во время перекусов за прошедшую неделю?
Источник: Ромир Гэллап Интернешнл
Значительная часть опрошенных (36%) приносят продукты для перекуса из домашнего холодильника. Чаще всего так поступают женщины и люди старшего возраста. 32% покупают их непосредственно рядом с работой, 18% запасаются пищей для перекуса по дороге на работу. 14% покупают в кафе/столовых, расположенных в здании, где работают.
Большая часть россиян (52%) тратит ежедневно на перекусы менее 100 рублей. Еще 35% - от 100 до 200 рублей.
График 3. Сколько рублей в день вы обычно тратите на перекусы?
Источник: Ромир Гэллап Интернешнл
Ромир - крупнейший независимый российский холдинг, специализирующийся на маркетинговых, медиа и социально-экономических исследованиях. По данным российской Гильдии маркетологов, признан лучшей исследовательской компанией в России.
- Торжественное открытие реконструированной молочной фермы ООО «УПХ «Брюховецкое».
В пятницу, 18 ноября 2011 года состоялось торжественное открытие реконструированной молочной фермы ООО «УПХ «Брюховецкое», которое является базовым хозяйством ФГОУ СПО "Брюховецкий аграрный колледж". Новый доильный зал и корпус на 400 коров открывали председатель законодательного собрания Краснодарского края Владимир Бекетов, глава Брюховецкого района Владимир Мусатов, и директор колледжа Анатолий Югов.
Ферма реконструировалась под контролем специалистов компании «Евротек» (дилер ГЕА Фарм Технолоджиз в Краснодарском крае) и оснащена самой современной установкой типа Ёлочка Euroclass 1200 2х12 мест производства ГЕА ФТ)
Руководитель предприятия, Анатолий Викторович Югов, депутат ЗСК, дал характеристику каждому участку реконструированной фермы, подробно останавливаясь на организации каждого производственного процесса в обновлённых условиях. Главный зоотехник предприятия, Александр Пелих, рассказал гостям о тонкостях установленного оборудования: доильном аппарате IQ с силиконовой сосковой резиной, не имеющем аналогов, о возможности использования технологий низкого вакуума и настоящей стимуляции вымени, о полноценном контроле за стадом при помощи датчиков активности и измерений надоев и электропроводности. Много внимания было уделено применению правильной рутины доения.
Участники мероприятия были приятно удивлены сроком и качеством выполненной реконструкции: ещё весной ферма учхоза ничем не отличалась от большинства устаревающих привязных ферм. Благодаря инициативе Анатолия Югова студенты получили возможность постижения производственного процесса в самой современной форме, а экономика района получила ещё одно конкурентоспособное современное животноводческое предприятие.
Справка: ООО УПХ «Брюховецкое» - пашня 7450 га. Зерновые и зернобобовые 4457 га, из них озимой пшеницы 2470 га, озимого ячменя 585 га, яровых на зерно 1402 га. Технических культур 1452 га, из них сахарной свеклы 304 га, подсолнечника 954, сои 194 га. Поголовье: около 500 фуражных коров.
ООО «ГЕА Фарм Технолоджиз Рус»
105094, Москва, Семеновский Вал, д.6, стр. 1,
Тел.: +7 495 937 57 63; Факс: +7 495 937 57 68
info.GEAFT.ru@geagroup.com
www.gea-farmtechnologies.com
105094, Москва, Семеновский Вал, д.6, стр. 1,
Тел.: +7 495 937 57 63; Факс: +7 495 937 57 68
info.GEAFT.ru@geagroup.com
www.gea-farmtechnologies.com
- В Новосибирской области открылся новый цех по производству гофрокартона и гофротары
18 ноября в Болотнинском районе открылся новый цех по производству гофрокартона и гофротары ЗАО «Болотнинская гофротара». В церемонии официального открытия нового производства принял участие Губернатор Василий Юрченко, сообщается на сайте правительства Новосибирской области.
ЗАО «Болотнинская гофротара» (до 1993 года – Болотнинский гофротарный завод) 47 лет работает на рынке гофроупаковки. Основная выпускаемая продукция: 3-х слойный гофрокартон с бурыми и белыми слоями, гофроящики 4-х клапанные любых типоразмеров и сложной высечки с нанесением 12-х, 3-х, полноцветной флексопечати. Производство продукции осуществляется в основном на импортном оборудовании - на двух гофроагрегатах производительностью более 50 млн. кв. м в год.
За 9 месяцев текущего года предприятием выпущено продукции более чем на 300,0 млн. рублей, что составляет 144,6% к уровню прошлого года.
Два года назад было принято решение о строительстве нового цеха. Сегодня все работы завершены, цех укомплектован высокотехнологическим оборудованием и транспортными системами. Благодаря компьютеризированной системе формирования заказа, появилась возможность автоматически переходить с заказа на заказ, менять типоразмер продукции, изменять профиль выпускаемой продукции и архивировать производственные показатели.
В текущем году на развитие производства было направлено 125,5 млн. рублей, в том числе на строительство нового цеха - 42,5 млн. рублей.
Губернатор в ходе посещения предприятия ознакомился с работой новой технологической линии по производству гофрокартона и гофротары. Делясь впечатлениями от увиденного, Василий Юрченко отметил: «Сегодня, благодаря проведенной модернизации производства, строительству нового цеха, мощность предприятия увеличится до 130 млн. кв. м. в год. Такая производительность может поставить предприятие на первые строчки по качественным и количественным показателям выпуска продукции в регионе и сделает его крупнейшим центром по производству гофрокартона и гофротары в Сибирском Федеральном округе».
Unipack.Ru
- Пищевики Санкт-Петербурга: Политика торговых сетей ставит под сомнение возможность обеспечения продовольственной безопасности
На прилавках торговых сетей Санкт-Петербурга с каждым годом все меньше продуктов, произведенных в Северной столице. Петербуржцы даже не подозревают, что выбор продуктов, которые стоят на прилавках, за них делают закупщики торговых сетей, исходя исключительно из своих коммерческих интересов. Такая ситуация ставит под сомнение возможность реализации Национальной Доктрины об обеспечении продовольственной безопасности.
"Девять лет назад на розничном рынке продовольствия в Петербурге работало около восьми тысяч торговых точек. От ларька до супермаркета.
Эти торговые точки зарабатывали только на торговой наценке. Поэтому стремились разместить на прилавках максимально возможный ассортимент. Боролись за покупателя. Покупали продукцию по отпускной цене предприятий-поставщиков, добавляли 20 - 40% и ставили на свои полки. В молочных лотках на полутора квадратных метрах размещалось по 120 наименований продукции, и вся она была востребована потребителями,- рассказывает вице-президент, исполнительный директор Союза пищевых предприятий Санкт-Петербурге Игорь Подлипенцев. - Торговле хватало торговой наценки для развития, а пищевая промышленность была рентабельна. Кстати, петербургский покупатель отличался завидным патриотизмом: продажи продукции местных производителей в разы, а то и на порядки превышали продажи привезенного издалека. Так, самые рекламируемые тогда торговые марки “Данона” и “Вимм Билль Данна” занимали от половины процента до пяти процентов рынка.
За минувшие годы торговые сети заняли около 80% петербургского рынка. Первым следствием этого было перераспределение доходов. "Сети обложили промышленность данью за право доступа к потребителю. Формы этой дани всем известны: бонусы, принудительные скидки, навязываемые услуги, штрафы и тому подобное. Существенным же является переход торговли на совершенно другую модель хозяйствования. Основным источником дохода становиться паразитирование на реальном производстве под угрозой отлучения от рынка", - отмечает эксперт.
Вторым следствием доминирования сетей оказалось вымывание из ассортимента сетей продукции петербургских производителей.В результате предприятия, производящие продовольствие, в лучшем случае меняют собственников, а в худшем прекращают деятельность. "Парнас", Кронштадский мясокомбинат, "Петмол", "Стрелец", "Викториал", "Пулковский","Мясная станица", в Ленинградской области это Приозерский, Бокситогорский, Лодейнопольский, Сосновский и Волосовский молочные заводы, Севзаппродторг.
"Директора еще работающих предприятий чудом и колоссальным перенапряжением сил находят дополнительные возможности, только чтобы только не останавливать производство. Пищевая промышленность, как и аграрно-промышленный комплекс в целом, не может быть ареной гладиаторских боев, потому что они - система жизнеобеспечения. Однако сегодня в этой системе жизнеобеспечения решения о том, какому заводу работать, а какому закрываться принимают менеджеры торговых сетей", - подчеркивает Подлипенцев.
"Поклонение прибыли за последние двадцать лет не только стало нормой, но превратилось в квазирелигию. Причем, вероятно, самую массовую из всех квазирелигий современной постсекулярной эпохи. И отношение к ней у ее адептов гораздо серьезнее, чем может быть отношение к всего лишь одной из экономических теорий.
Поэтому столкновение с чем-то, идущим в разрез с их культом, автоматически ведет к блокированию “еретической” информации, - считает эксперт. - Продовольственная безопасность как раз яркий пример такого расклада. Поэтому все участники процесса должны осознать, что обеспечение любой безопасности, тем более продовольственной, дело бесприбыльное. Более того, весьма затратное. И реализация такой безопасности неминуемо ведет к регулированию товарных потоков. Но поскольку вслух сказать “Я против Доктрины” никто из торговых сетей не решится, то тема замалчивается или подменяется той же безопасностью продовольствия".
Пресс-служба Союза пищевых предприятий Санкт-Петербурга.
- Союз «Средуралптицепром»: решение Правительства Свердловской области о приватизации птицефабрик своевременное и стратегически важное для успешного развития Уральского птицепрома
Решение Правительства Свердловской области о приватизации птицефабрик своевременное и стратегически важное для успешного развития предприятий, - считают руководители ведущих свердловских птицефабрик и участники отраслевого Союза «Средуралптицепром».
Финансовая поддержка, которую могут сейчас обеспечить лишь мощные инвесторы позволит не только значительно повысить производительность птицефабрик, но и позволит уверенно чувствовать себя в новых экономических условиях, которые ждут Россию при вступлении в ВТО. Это заставит предприятия не уступать в развитии зарубежным коллегам, а по качеству продукции – быть лучше.
Напомним, правительство Свердловской области обнародовало планы по приватизации государственных птицефабрик. Планируется, что в 2012 году будут приватизированы ОАО «Птицефабрика «Свердловская»», ОАО «Птицефабрика «Рефтинская»», ОАО «Птицефабрика «Среднеуральская»», ОАО «Птицефабрика «Первоуральская»».
«Сейчас на каждой из птицефабрик есть инвестиционные программы, которые рассчитаны на несколько лет вперед и исчисляются сотнями миллионов рублей. Таких средств в бюджете области нет, реализовать эти программы под силу частным инвесторами. В итоге все эти инвестиционные программы нацелены на модернизацию, техническое оснащение производств, увеличение выпуска продукции. Их реализация в рамках работы в госсекторе будет затруднительна», - отметил директор ОАО «Птицефабрика Среднеуральская» Сергей Широков.
По словам и.о. генерального директора ОАО «Птицефабрика «Рефтинская», председателя Союза «Средуралптицепром» Владимира Вальчука, решение о приватизации принятое сейчас, как никогда своевременное. Сейчас большинство предприятий находятся в очень хорошем состоянии. Так можно продать активы по максимальной цене. А области нужны деньги на реализацию социальных проектов, как то строительство дорог, жилья и детских садов, развитие медицины и других важных сфер.
«Плюсы приватизации и для области и для самих птицефабрик очевидны. Однако настораживает тот факт, что разговоры о процессе продажи вызывают множество пессимистичных комментариев. Люди опасаются, что областные активы уйдут в частные руки по сильно заниженной стоимости, а выкупленные предприятия окажутся в глубоком кризисе, либо вовсе закончат свое существование. То есть, будут допущены ошибки, приватизации 90-х годов. На самом деле, сейчас такого риска нет. Процесс приватизации будет прозрачен, конкурентен и открыт. При этом конкретные цифры могут быть сформированы только профессиональными специалистами для принятия дальнейших решений. Мысли о том, что фабрики могут купить для того, чтобы разорить и получить рынок, по меньшей мере, нелогичны. Полученный рынок за такую цену - абсурд, и убивать курицу, несущую «золотые яйца» никто не будет», - подчеркнул исполнительный директор «Средуралптицепром» Александр Полумордвинов.
В качестве примера, он привел опыт соседних регионов, когда с приходом частных инвесторов фабрики получили мощный импульс для дальнейшего развития.
Справка. В Союз «Средуралптицепром» входят 19 предприятий, в том числе 13 птицеводческих. Среди них ОАО «Птицефабрика «Свердловская»», ОАО «Птицефабрика «Рефтинская»», ОАО «Птицефабрика «Среднеуральская»», ОАО «Птицефабрика «Первоуральская»», ООО «Нижнетагильская птицефабрика», СПК «Птицесовхоз Скатинский», ОАО «Птицефабрика Ирбитская» и др.
Пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области
- Детей кормили потенциально небезопасной продукцией
Детей в детских образовательных учреждениях и школах кормили продукцией, на которую не имелось документов, подтверждающих ее безопасность.
В ходе проведения проверок детских образовательных учреждений Управлением Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям совместно с прокуратурой Воробьевского и Борисоглебского районов выявлены нарушения ветеринарного законодательства. В Воробьевском районе проверены МОУ «Поселковая СОШ», МДОУ «Поселковый детский сад», в Борисоглебском районе - МДОУ «Борисоглебский детский сад №21», МУ «Комбинат детского питания». На продукцию животного происхождения, которая предназначалась для кормления детей, - сосиски, колбасу, яйца, говядину, курицу, рыбу отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы.
В соответствии с законодательством, продукты животноводства должны соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения и происходить из благополучной по заразным болезням животных территории.
В дошкольных и других образовательных учреждениях должностные лица обязаны осуществлять меры по профилактике заболеваний, по организации питания обучающихся, выполнять ветеринарно-санитарные требования.
Продукция без таких документов может быть небезопасной. Употребление ее в пищу может привести к заболеванию опасными болезнями, в том числе общими для человека и животных (бруцеллезу, сальмонеллезу и др.).
По результатам проверок ответственные должностные лица привлечены к административной ответственности. Выданы предписания об устранении выявленных нарушений.
Пресс-служба
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8 (473)260-57-14
http://rsnvrn.ucoz.ru
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8 (473)260-57-14
http://rsnvrn.ucoz.ru
- В этом году Забайкалье сохранит субсидии по мясной программе
В этом году Забайкалье сохранит субсидии по мясной программе.
Как заявил на расширенном заседании коллегии министерства сельского хозяйства и продовольствия Забайкальского края заместитель председателя правительства Алексей Кошелев, региональный бюджет возьмёт на себя обязательства по субсидированию кормоуборочной техники, приобретению племенного скота, по субсидированию полновесного скота, сданного на промышленный забой и содержанию быков-производителей специальной мясной породы на условиях аренды.
Выплаты будут осуществляться в объёмах и по ставкам на уровне предыдущего года, когда такое финансирование производилось из двух бюджетов.
ИА REGNUM
- Молдавские овощи и фрукты могут скоро исчезнуть с российских рынков
Об этом заявил министр сельского хозяйства и пищевой промышленности Василий Бумаков.
По его словам, в результате дискуссий с российскими специалистами в данной области в рамках визита в Москву на прошлой неделе и изучения рынка России было установлено, что, если в последующие годы молдавские производители не объединятся для создания современных линий по упаковке сельхозпродукции, то Молдова может потерять российский рынок.
- Мы должны экспортировать продукцию напрямую на полки супермаркетов, а не на рынок. Наша продукция высоко котируется в России, у нас доброе имя, что касается качества, но плохо организован маркетинг, а это может поставить под угрозу продажу продукции на российском рынке, - отметил Бумаков.
По словам министра, в ходе переговоров с российскими чиновниками в этом году список компаний с правом экспорта в Российскую Федерацию был расширен, достигнув цифры 175.
Источник: kp.md
