-
23.01.2012 10:01:09"Форинтек" представит этикетировочное оборудование на выставке "Упаковка/УпакИталия-2012"
-
20.01.2012 12:01:36ТУ по Брянской и Смоленской областям: Годовые итоги лабораторного исследования молока.
-
20.01.2012 11:30:11Украина: Продолжающийся уже более полугода кризис на плодово-овощном рынке выполнил очистительную функцию
-
20.01.2012 10:50:22Рыбе скостили срок
-
20.01.2012 10:46:07В США изобрели открывашку для бананов
-
20.01.2012 10:43:22Коза в стакане
-
20.01.2012 10:40:06Искусственные консерванты заменят розмарин и шалфей
-
20.01.2012 10:09:33Выставка "Молочная и Мясная индустрия" - ориентиры для модернизации отрасли
-
20.01.2012 09:50:33Упаковка/УпакИталия: от юбилея к юбилею
-
20.01.2012 09:37:47Мираторг строит дистрибуторский центр в Воронеже
-
20.01.2012 09:28:21В Швейцарии создан прототип "живой" пленки с плесенью, поедающей грязь
-
20.01.2012 09:23:52Результаты комплексной зерновой экспертизы подтвердили высокие показатели качества зерна пшеницы, из которой компания «ПАВА» производит муку.
-
20.01.2012 09:11:44Свердловская область: Сезон сельскохозяйственных ярмарок выходного дня-2012 будет открыт в эти выходные
-
19.01.2012 15:22:47ИКАР приглашает 1-2 марта на конференцию «Рынок сахара стран СНГ – 2012»
-
19.01.2012 11:44:17Минагропрод заявляет об отсутствии угрозы введения запрета на ввоз украинских продуктов в РФ
-
19.01.2012 11:32:25Место украинского сыра на прилавках может занять алтайский
-
19.01.2012 11:20:36Европейцам не хватает фруктов и овощей
-
19.01.2012 11:04:24В крови людей стали находить вещества из упаковки продуктов
-
19.01.2012 10:29:24Британские повара рекомендуют чаще использовать водоросли
-
19.01.2012 10:23:44В Самаре зацвели бананы
- "Форинтек" представит этикетировочное оборудование на выставке "Упаковка/УпакИталия-2012"
С 24 по 27 января 2012 года в Москве, в ЦВК "Экспоцентр" на Красной Пресне состоится 20-я международная специализированная выставка «Упаковка/УпакИталия–2012». Холдинг «ФОРИНТЕК» традиционно принимает участие в этом значимом для всех российских производителей международном выставочном форуме.
На выставочном стенде холдинга «ФОРИНТЕКа» будет представлено современное маркировочное, этикетировочное и упаковочное оборудование мировых лидеров - Hitachi, Avery Dennison, Allen, Macsa, Anser, Tiflex, Cicrespi, Tommy Nielsen, Zip-Pak.
На стенде «ФОРИНТЕКа» будет представлена 2-х позиционная этикетировочная машина Avery Dennison для бокового нанесения самоклеящейся этикетки на цилиндрический продукт и верхним нанесением акцизной марки с загибом на боковую сторону. Эта машина представляет особый интерес при использовании защитной пломбовой этикетки или акцизной марки в алкогольной, фармацевтической и других отраслях промышленности.
Также на стенде холдинга будет впервые демонстрироваться универсальная 2-х позиционная этикетировочная машина с применением двух термотрансферных принтеров Avery Dennison AP 5.4 и AP 5.6. Изюминка этой этикетировочной системы в одновременном использовании двух "пневматических рук" для переноса и наклеивания напечатанных этикеток на верхнюю и боковую стороны продукции. Конструкция "пневматической руки" позволяет наносить этикетки на продукцию разных габаритов без дополнительной перенастройки. Размеры этикеток (58х42) мм и (147х188) мм. Также возможны другие размеры этикеток под индивидуальные заказы.
Unipack.Ru
- ТУ по Брянской и Смоленской областям: Годовые итоги лабораторного исследования молока.
В рамках контрольно-надзорных мероприятий по соблюдению требований Технического регламента на молоко референтным центром Россельхознадзора — ФГБУ "Брянская МВЛ" — за 2011 год проведено исследование почти 2,5 тысяч проб молока, отобранных у сельхозпроизводителей и на молокоперерабатывающих предприятиях Брянской области.
В Смоленском регионе в различные лаборатории (ОГУ "Смоленская областная ветлаборатория", ООО "Смоленск-Тест", смоленские областные государственные учреждения) поступило более 15 тысяч проб.
Образцы изучались на различные показатели безопасности. Всего проведено около 31 тысячи и более 40 тысяч подобных экспертиз соответственно. По итогам лабораторных анализов в 228-ми и 423-х случаях молочная продукция была признана несоответствующей. В ней обнаруживались бактерии группы кишечной палочки, стафилококка и антибиотики, а также устанавливалось превышение КМАФАнМ.
Первые показатели свидетельствует о потенциальном негативном воздействии такой продукции на здоровье и организм человека. Последний — говорит об антисанитарных производственных условиях.
Источник: Advis.ru
- Украина: Продолжающийся уже более полугода кризис на плодово-овощном рынке выполнил очистительную функцию
Он фактически полностью упразднил с рынка фирмы-посредники, которые зарабатывали на том, что формировали товарные партии овощей и фруктов и предлагали их торговым сетям. Благодаря уходу этого звена фермеры могли бы повысить свои доходы, однако в нынешнем сезоне из-за переизбытка предложения это оказалось невозможным.
То, что годами пытались сделать чиновники, смог сделать кризис. Маркетинговая цепочка в плодоовощном бизнесе сократилась как минимум на одно звено. Как сообщили газете "Экономические известия" участники рынка и эксперты, посреднические компании, которые зарабатывали на том, что скупали у фермеров - в первую очередь в удаленных от рынков сбыта регионах - плодово-овощную продукцию и, формируя товарные партии, реализовывали ее оптовым покупателям или торговым сетям.
Однако в этом сезоне все изменилось. Из-за рекордно высокого урожая овощей, который был собран в прошлом году в Украине, цены на продукцию фермеров значительно упали. Спад цен на отдельные категории овощей, в частности картофель, составил более 60%, а оптовая стоимость капусты и вовсе сделала ее уборку нерентабельной. В целом, овощи так называемого борщового набора фермеры продают в пять раз дешевле, чем в начале 2011 г. Такие цены не оставляли люфта для того, чтобы обеспечить маржу посредников, поскольку фермеры и так работали фактически на уровне себестоимости.
«В текущем сезоне фермеры предпочитают работать с розничными сетями напрямую, минуя посредников в лице оптовых компаний,- отмечают эксперты АПК-Информ: овощи и фрукты».- Производители говорят, что в противном случае продажа овощей вообще теряет какой-либо смысл, ведь оптовики декларируют очень низкие закупочные цены».
Плюсы и минусы
Как отмечают участники рынка, оптовики скупали плодово-овощную продукцию практически вдвое дешевле, чем затем она стоила в рознице. «Они мотивировали это тем, что от цены отминусованы их затраты на транспортировку и минимальная маржа»,- пояснили в одном из фермерских хозяйств Ровенской области. Однако даже с учетом дополнительных затрат цены, предлагаемые оптовиками, фермеры считают заниженными.
Так, оптовая цена капусты - всего 25-30 коп./кг, лука - максимум 40 коп., картофеля - 70 коп. При этом в розничных сетях цены на указанные продукты минимум вдвое выше. Учитывая, что овощи (борщового набора) относятся к социально значимым, торговые сети не вольны увеличивать свою торговую наценку, поэтому такой рост цены на этапе «оптовая компания - прилавок» свидетельствует о высокой накрутке оптовиков.
Таким образом, устранение посредников на первый взгляд сулит для фермера долгожданную возможность повысить свой заработок. Однако на практике выгоды такого прямого сотрудничества небезусловны, а иногда оно и вовсе невозможно. В первую очередь не каждый фермер способен сформировать товарную партию даже для одного супермаркета, не говоря о том, чтобы обеспечить потребности сети даже в пределах одного района или города. Со своей стороны сетям не выгодно закупать много небольших партий у разных поставщиков.
Кроме того, в сотрудничестве с украинскими торговыми сетями нужно быть готовым к значительным отсрочкам платежей. «Задержки оплаты за поставленный товар достигают иногда 60 дней!»,- говорит директор департамента развития торговли Минэкономразвития Игорь Гарбарук. А оптовые торговцы, как правило, расплачивались сразу при оформлении сделки.
Опять вниз
Цены на овощи в Украине после кратковременной стабилизации и даже небольшого роста в период новогодних праздников опять начали снижаться. В первую рабочую неделю года цены снизились сразу на 10%. «Как мы и прогнозировали, цены на основной набор традиционных овощей и картофель продолжают снижаться без особых перспектив их роста»,- отмечает Татьяна Гетьман, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты». По мнению эксперта, у украинских фермеров есть возможности для продажи своей продукции на внешних рынках (потенциал по экспорту одного только лука - 200 тыс. т в этом сезоне), однако их реализации мешает отсутствие опыта на фоне высокой конкуренции.
Источник: bin.ua
- Рыбе скостили срок
Поддержка отрасли будет сжата во времени и финансах
Действие ФЦП по развитию рыбной отрасли завершится уже в текущем году, о сокращении сроков на два года заявило федеральное правительство. Финансирование программы урезано приблизительно на 36,5 млрд руб., сократилась и доля участия федерального бюджета. Власти Хабаровского края сообщают об успешной реализации собственных мероприятий в рамках ФЦП. Представители рынка обеспокоены, но эксперты не разделяют их пессимизма.
Срок действия федеральной целевой программы «Повышение эффективности использования и развитие ресурсного потенциала рыбохозяйственного комплекса в 2009–2014 годах» сокращен на два года, уменьшились и объемы финансирования программы. В соответствии с постановлением федерального правительства от 20 декабря прошлого года, в силу вступает новая редакция ФЦП, но она будет действовать лишь до конца 2012 года. Вместо предусмотренных 61,3 млрд руб. (из них 32 млрд рублей, или 52%, составляли средства федерального бюджета) в программе оставлено 24,8 млрд руб. (доля федерального бюджета — 8,4 млрд. руб., или 34%).
По итогам реализации ФЦП потребление рыбной продукции в России планируется довести в 2012 году до 18 кг, объемы вылова водных биоресурсов — до 4,3 млн т, производства пищевой рыбной продукции — до 4,1 млн т, а долю отечественной продукции на рыбном рынке — до 76%. На заседании правительственной комиссии по вопросам развития рыбохозяйственного комплекса под председательством вице-премьера Виктора Зубкова было отмечено, что, несмотря на устойчивый рост, ряд проблем остался нерешенным, в том числе вопросы прибрежного рыболовства, производства и оборота рыбопродукции, ведения аквакультуры.
Региональные власти говорят об успешной реализации своих программ в рамках действующей ФЦП. Как сообщили в пресс-службе правительства Хабаровского края, рыбохозяйственный комплекс региона завершил 2011 год с положительной динамикой. Объем добычи водных биоресурсов составил 209,3 тыс. т, выделенные квоты освоены на 84%. По мнению участников рынка, почти трехкратное сокращение финансирования практически отрицательно скажется на показателях отрасли. «Такие направления как марикультура, прибрежное рыболовство не смогут развиваться без поддержки государства, потому в первую очередь пострадают именно те люди, которые работают в этих секторах»,— считает председатель правления рыболовецкого колхоза «Приморец» Петр Гордиенко. Собеседник „Ъ“ уверен, что с сокращением финансирования «тают надежды предприятий и на обновление флота, материально-технической базы». «Это повлечет за собой снижение рентабельности предприятий, возможно, придется сократить и часть персонала»,— признался господин Гордиенко. «Не будет денег, не будет и развития»,— заключает он.
Впрочем, эксперты не разделяют пессимистичных настроений рыбопромышленников. Председатель совета директоров медиахолдинга Fishnews Эдуард Климов сообщил „Ъ“, что в конце декабря на совещании с руководителями предприятий отрасли первый вице-премьер Виктор Зубков анонсировал новую госпрограмму развития рыбохозяйственного комплекса до 2020 года. В ее рамках и будут решаться проблемы отрасли. «Программу планируется утвердить до конца первого квартала текущего года, она станет продолжением действующей ФЦП»,— сказал господин Климов. «Это логичный шаг, который позволит избежать дублирования, сделает цели и задачи более внятными и понятными»,— заключил собеседник.
Коммерсант
- В США изобрели открывашку для бананов
Новое устройство позволяет чистить продукт так, как это делают обезьяны
В США появился в продаже прибор, который поможет легко очистить бананы от кожуры. «Banana Peeler» «открывает» с правильной стороны – так, как это делают обезьяны. Новое устройство успешно справляется с бананами любой степени зрелости, не пачкая рук и без участия ножа.
Прибор выполнен в виде забавных обезьян различных цветов. Стоимость его – всего 5 долларов.
АиФ
- Коза в стакане
Прилавков с молоком в России в два-три раза меньше, чем с алкоголем.
Почти треть российских детей, по данным Института питания РАМН, не могут пить коровье молоко, поскольку оно вызывает у них аллергию. При этом из 247 килограммов среднедушевого потребления молочной продукции в России всего лишь один килограмм делается из гипоаллергенного козьего.
И хотя в нашей стране о необходимости развития козоводства говорят давно, ситуация не меняется. Почему? За ответом на этот вопрос корреспондент "РГ" отправилась в Республику Марий Эл на козью ферму "Лукоз", кстати, крупнейшую в России. В разговоре с главой хозяйства Владимиром Кожановым нельзя было обойти и тему дороговизны продуктов из козьего молока, не затронуть проблемы сельской безработицы и пьянства.
Где пригодился
"Козий" фермер Владимир Кожанов родился в большой деревенской и крепкой семье. "Воспитание было соответствующим, поэтому судьба моя, по большому счету, была предрешена. Хотя раньше занимался разной предпринимательской деятельностью, все равно в итоге пришел к сельскому хозяйству", - рассказал Владимир.
Началось все 21 год назад, когда сын начал страдать аллергией. Чтобы остановить заболевание, врачи рекомендовали поить ребенка козьим молоком. Оказалось, купить его непросто. "Всего один татарин в округе держал коз 20. К нему выстраивались в очередь и городские жители, и деревенские. Молоко получали по записи", - вспоминает Владимир Кожанов. Сына в итоге фермер от аллергии вылечил, но мысль заниматься разведением коз окончательно окрепла, когда он понял, сколько можно зарабатывать на производстве сыра. В то время на российских прилавках был только французский и испанский козий сыр и стоил он, впрочем, как и сейчас, немалых денег.
160 тысяч детей в России страдают непереносимостью коровьего молока, но в стране лишь десяток крупных фермеров разводят козСначала вместе со старшей сестрой Кожанов купил два десятка животных, но половину потерял, так как про условия их содержания толком ничего не знал. Это уже потом, года три спустя, появилось первое стадо. Но сырья не хватало даже для того, чтобы стабильно его разливать по пакетам, а уж о производстве сыра и речи не было. "Я-то думал, куплю 100 коз и все дела. Но если ты разольешь молоко от 100 коз по бочкам - оно на стенках останется. Для промышленной переработки нужно и разводить животных в промышленном масштабе", - делится опытом Кожанов. Почти 10 лет ушло у фермера, чтобы создать большую ферму почти на 2 тысячи молочных коз и наладить производство кефиров, йогуртов, творога, сметаны, сыров - словом, всей линейки продуктов из ценного молока на созданном заводе. Но 2 тысячи марийских коз - ничто в масштабах страны. Неудивительно, что половина сливочного масла и треть сметаны и творога на российских прилавках - фальсификаты.
Золотой йогурт
Владимир Кожанов с гордостью угощает аппетитной и абсолютно честной продукцией своего завода. Здесь и особо ценный термостатный йогурт - процесс сквашивания в таком продукте происходит без механического воздействия, и творог, и козий сыр, который, как уверяет фермер, ничуть не хуже того, что производят голландцы или французы. Товар из Йошкар-Олы поставляется в Москву, но купить его непросто. Сейчас эту продукцию берут два-три сетевых магазина для людей, как минимум, со средним достатком. Остальные розничные торговцы, рассказывает фермер, опасаются, мол, дорого - не продадут.
В разговоре выясняется, что отпускная цена завода для 100-грамовой баночки термостатного йогурта - 19 рублей 80 копеек. А в московском магазине он стоит около 90 рублей. 90 рублей за 100 граммов йогурта! В 4 раза дороже отпускной цены! "Накрутка в сетях составляет от 100 до 300 процентов", - считает фермер. "Да и будет забавно, если наши начнут продавать российский козий йогурт за 30 рублей, в то время, когда французский стоит под 200 рублей", - продолжает он. И еще один фактор высокой цены на столь полезный продукт - мелкотоварность. Сегодня в России крупных фермеров, занимающихся разведением коз, с десяток. "Если бы поголовье в стране было приличное, а господдержка для этого соответствующая, стоимость литра козьего молока несильно бы отличалась от коровьего", - уверяет Кожанов.
Аппетит к труду
На ферме "Лукоз" работают 40 человек, 150 - трудятся на заводе. Все сотрудники - жители близлежащих деревень. Есть даже дояры мужчины. Владимир Кожанов не без гордости рассказывает, что на своем микроуровне ему удалось частично справиться с безработицей. А, учитывая, что для алкоголиков на "козьем" производстве работы нет, то в масштабах нескольких деревень среди трудоспособного населения решена и проблема пьянства.
По идее, эту формулу можно применить и ко всей сельской России, но Кожанов считает, что банального устрашения сельских пьянчуг недостаточно. "Это вопрос государственной политики. Сейчас к сельской деятельности пытаются относиться как к бизнесу, а на самом деле это образ жизни большого количества людей". Престиж работы сельского труженика, считает Владимир Кожанов, должен стать одной из национальных идей. "Я был на сыроварне в Голландии. И видел, как сыр варят два здоровых, молодых, красивых парня. И это не считается зазорным. А у нас в почете работа банковского клерка, налоговика, полицейского, но никак не сыровара. Плюс - ТВ-пропаганда, которая закладывает молодым людям установку - тупой колхозник, умный бандит. Красивая жизнь на легкие деньги отбивает аппетит к труду", - философствует фермер.
Миллион литров в день
Сын фермера - 22-летний Тарас Кожанов, тот самый, что излечился от аллергии, благодаря козьему молоку, сейчас продолжает дело отца. В Татарстане, который в этом году получил из федерального бюджета субсидии на развитие козоводства, он пытается реализовать проект по строительству комплекса ферм.
Для развития дела Кожанов-старший согласен продать своих, марийских племенных коз, хотя сейчас за ними выстроилась очередь по всей России. Ну а мечта фермера - построить завод по производству детского питания из козьего молока. "В радиусе 100 километров должно жить несколько десятков тысяч коз. Тогда можно построить завод, на котором добросовестно перерабатывать козье молоко, не путая его с коровьим. Но для того чтобы производить хотя бы 100 тонн молока в день, надо 30 тысяч коз", - посчитал Владимир Кожанов.
Кстати, по данным Института питания РАМН, козье молоко может использоваться в питании 25 процентов или 5 миллионов российских детей до 18 лет. В этом случае потребность в молоке может составить около одного миллиона литра в день. Но сейчас в стране не производится детское питание из козьего молока.
Акцент
В новогодние каникулы, считают эксперты, россияне выпивают примерно десятую часть годового объема алкоголя. А в целом, по данным минздравсоцразвития, в среднем россиянин выпивает больше 15 литров чистого спирта в год. При этом, по оценкам Всемирной организации здравоохранения, опасный для здоровья человека уровень потребления спирта составляет всего 8 литров в год!
Каждый добавочный литр сокращает продолжительность жизни у мужчин на 11 месяцев, у женщин - на 4 месяца. При этом всей молочной продукции, то есть кефиров, творога, сыров и всего остального в среднем один россиянин потребляет 247 килограммов в год. И это на 100 килограммов меньше медицинской нормы! И в любом крупном магазине число прилавков с горячительными и увеселительными напитками в два, а то и в три раза превосходит число полок с молоком. И пока наименее популярны и доступны среди молочных продуктов - козьи.
комментарий
Наталья Дементьева, представитель Республики Марий Эл в Совете Федерации
В детстве я сама много болела, и бабушка забрала меня в деревню на Волге, где все лето поила козьим молоком. Это на всю жизнь укрепило мой иммунитет. Я на своем примере знаю, что вылеченный в детстве ребенок - это здоровый, полноценный, работящий член общества. С марийскими фермерами я знакома уже шесть лет. Это удивительные люди, замечательная семья и вообще какой-то чудесный островок настоящего хозяйствования, интересных идей. Одна из них касается строительства завода по производству детского питания из очень полезного, гипоаллергенного козьего молока. Сейчас этим надо заинтересовать власть, чтобы проект получил господдержку. Пусть лучше деньги зарабатывают владельцы козьих ферм, а не фармацевты.
Российская газета
- Искусственные консерванты заменят розмарин и шалфей
Современные консерванты могут стать причиной серьезных заболеваний, вплоть до онкологических
Американские специалисты по здоровому питанию считают, что в ближайшее время производители мясных продуктов будут вынуждены отказаться от применения искусственных консервантов. У населения появилось достаточно много информации о том, к чему может привести употребление таких продуктов – это чревато различными заболеваниями, включая онкологические.
По словам экспертов, всё больше людей в США отказываются от мясных продуктов промышленного производства, и предпринимателям рано или поздно придётся пойти навстречу растущему спросу на здоровое питание. В качестве консервантов будут применяться экстракты и масла трав, в частности розмарина и шалфея. К тому же использование экстрактов этих трав придаст мясу особый вкус и аромат.
АиФ
- Выставка "Молочная и Мясная индустрия" - ориентиры для модернизации отрасли
С 13 по 16 марта 2012 года в павильоне 75 Всероссийского Выставочного Центра (ВВЦ) пройдёт 10-я международная выставка «Молочная и Мясная индустрия» - единственное в России специализированное бизнес-мероприятие, представляющее полный технологический цикл промышленной переработки молока и мяса.
Организаторами этого мероприятия являются международный выставочный оператор Группа компаний ITE совместно с Российским Союзом предприятий молочной отрасли, Мясным Союзом и «Росптицесоюзом».
Молочный рынок России в настоящее время достаточно успешно и стабильно развивается. По данным Молочного союза России, объем рынка составляет почти 40 млн. тонн молока в год, при этом ежегодные темпы его роста оцениваются экспертами в 4-5%. "В настоящее время мы ежегодно потребляем около 230 кг молочных продуктов на душу населения, - отмечает Владимир Лабинов, исполнительный директор Молочного союза России. - При этом по культуре потребления молока Россия может быть сравнима со странами Северной Европы, где норма составляет примерно 370-380 кг на душу населения.»
В настоящее время абсолютным лидером потребления в России является питьевое молоко (23 кг на человека в год), на втором месте - кисломолочные продукты (8,6 кг), на третьем - сыры (3,3 кг), четвертую строчку занимает сливочное масло (2,4 кг). При этом самый продаваемый продукт - кефир. Ежегодно на 40-50% растет спрос на йогурты с кусочками фруктов. Из традиционных сегментов хороший рост показывают сыры (твердые и плавленые) - на 15% в год, творожные продукты - на 10-12% в год.
Рынок мяса птицы в настоящее время переориентируется в сторону потребления продукции российского производства. Сокращение объема импорта куриного мяса в Россию увеличило потребность в отечественной продукции и дало возможность производителям и далее наращивать объёмы производства. В 2010 году объём производства мяса птицы вырос на 18,1% по отношению к 2009 году и составил 2,86 млн.т. По прогнозам экспертов, в ближайшие четыре года Россия продолжит наращивать объём производства и экспорта мяса птицы и к 2014 году сможет полностью отказаться от поставок импортного мяса птицы.
Фактическое производство мяса в России в промышленном секторе, несмотря на высокую долю импорта, постоянно растет: в период с 2007 по 2010 гг., по данным Росстата, производство мяса и субпродуктов выросло с 2,56 млн. т до 4,01 млн. т. При этом потребление населением основных видов мяса (говядина, свинина, птица, баранина и переработанное мясо) составляет 9,18 млн.т на конец 2010 года. Потенциал роста обусловлен как растущим спросом со стороны потребителей, так и мерами государственного регулирования импорта мяса.
Выставка «Молочная и Мясная индустрия» за 10 лет проведения по праву заслужила среди профессионалов отрасли репутацию бизнес-платформы, дающей ориентиры для модернизации производства и внедрения новейших мировых разработок в практику и предоставляющей возможность выбора оптимального оснащения для предприятий.
На выставке можно ознакомиться с оборудованием и технологиями каждого этапа технологического цикла - от заготовки молока и получения мясного сырья до производства готовой к реализации продукции, включая оборудование для молочного и мясного производства, масло- и сыроделия, технологии, сертификацию, транспортировку, упаковку и хранение готовой продукции.
В 2011 году 9-ю Международную выставку «Молочная и Мясная индустрия» посетили 5 702 специалиста из 64 регионов России и 34 стран мира. Свои экспозиции продемонстрировали 279 компаний из 20 стран мира.
По окончании выставки 2011 года более 68% экспонентов запланировали участвовать в ней в 2012 году, кроме того, появились новые участники – это 8% компаний, зарезервировавших площадь на 2012 год.
Уже подтвердили своё участие такие крупные игроки молочной и мясной отрасли, как «Тетра Пак», «ДеЛаваль», «Таурас-Фениикс», GEA Process Ingineering, GEA Westfalia CIS, «Альпма», «Элопак», «Русская Трапеза», «Трансфэр», «Трепко», «Фосс Электрик» и многие другие компании.
Третий год подряд французские компании объединены на выставке в национальный павильон, организацией которого выступает ADEPTA (французская Ассоциация развития международных связей в области сельскохозяйственной и пищевой промышленности и техники).
На выставке 2012 года, наряду с объединёнными павильонами европейских стран, которые работают не первый год, впервые будет организован объединённый стенд компаний из Китая.
В четвёртый раз в рамках выставки «Молочная и Мясная индустрия» будет проведён Международный Салон Сыра – специальное мероприятие, содействующее развитию сыроделания в России. Деловая программа Салона Сыра затрагивает самые актуальные вопросы отрасли и включает в себя научно-практическую конференцию, круглые столы, презентации российских и зарубежных сыров, конкурсы и разнообразные дегустации.
Впервые в третий день работы выставки пройдёт уникальное онлайн мероприятие, которое будет представлять собой прямой диалог специалистов и ключевых экспертов отрасли. В специально организованной VIP-зоне на одном из компьютеров будет установлено программное обеспечение, которое позволит собрать конкретные вопросы специалистов молочной и мясной отраслей, адресованные экспертам. Ответы на эти вопросы будут опубликованы на сайте выставки и в течение 10 дней отправлены лично задавшему вопрос специалисту.
В рамках выставки также пройдёт съезд Молочного союза России, научно-практические конференции, панельные дискуссии, семинары, мастер-классы, шоу-конкурсы профессионального мастерства и другие деловые мероприятия.
Отдельного внимания заслуживают технологические экскурсии на молокоперерабатывающие предприятия, ставшие уже традиционными и пользующиеся большой популярностью. В 2011 году, помимо имеющего уже мировую известность Лианозовского молочного комбината, специалистам отрасли представилась возможность посетить новые объекты компаний Danone и Эрманн.
Специалисты молочной и мясной отраслей могут бесплатно посетить выставку, зарегистрировавшись на сайте www.md-expo.ru и распечатав электронный билет.
Unipack.Ru
- Упаковка/УпакИталия: от юбилея к юбилею
Так уж сложилось, что два года подряд главная упаковочная выставка страны отмечает юбилей: в прошлом году исполнилось 35 лет с момента ее первого проведения, а в этом году проходит двадцатая по счету.
Если выставка «УпакИталия» – «детище» новых времен России, которое, немного «пометавшись» и пытаясь существовать то самостоятельно, то в компании с выставкой «АгроИталия», нашло, наконец, в 2002 году свое «место», соединившись со «старшим товарищем», то часть выставки, именуемую «Упаковкой», мы помним еще с советских времен. Пережила выставка и социально-экономические преобразования в нашей стране, в процессе развития сокращая цикличность своего проведения от трех лет до года (с 2005-го).
На первой «Упаковке» 1976 года я не был, следующую, в 1979 году, посетил и, если не ошибаюсь, «отмечался» и на всех последующих. Если и был пропуск, то не более одной выставки. И почти всегда писал отчеты о посещении: для специалистов предприятия, где раньше работал, для вышестоящей организации, позже – для упаковочных СМИ.
Готовя материал, просмотрел, как раньше характеризовал эту выставку. «Выставка, открывающая упаковочный год», «выставка, отражающая состояние отечественной пищевой индустрии», «выставка достижений упаковочной отрасли», «витрина лучшей зарубежной техники» – это все правильно, и каждую фразу готов подтвердить вновь. А какими еще эпитетами можно «наградить» это мероприятие?
Действительно, множество разработок, кардинально повлиявших на мировое упаковочное оборудование, мы впервые увидели «вживую» именно на «Упаковке». Обо всех уже и не упомнишь, но решения по VFFS машинам - до сих пор в памяти.
Так, в 1979 году мы увидели систему размотки упаковочного материала, запатентованную американской компаний Hayssen; через десять лет у нас была впервые показана машина Rotoseal, созданная в компании Rovema, а в начале 90-х - система вакуумной протяжки рукава на машинах Bosch. В 2008 году, опередив на несколько месяцев «мировую премьеру» на «Интерпаке», на московской выставке была показана «ровемовская» машина нового поколения – на линейных двигателях. В том же году упаковочное подразделение концерна Bosch продемонстрировало нам, как на вертикальных машинах можно получать «дойпак».
То же и по дозаторам. Именно на «Упаковке» нам впервые были показаны комбинационные дозаторы: в 1979 году – первым их производителем, компанией Ishida (Япония), а в 1983 – вторым, компанией Ricciarelli (Италия).
При всем уважении к другим отечественным мероприятиям, демонстрирующим упаковочное и пищевое оборудование широкой публике, нет никаких сомнений, что «Упаковка/УпакИталия» является лидером в этом ряду. Во-первых, по возрасту. Во-вторых (что главное) - по присутствию на ней мировых лидеров упаковочного машиностроения, и не только его.
Если называть очень известные компании и группы компаний, которые постоянно или с частой регулярностью представлены стендами на этой выставке, то, кроме упомянутых ранее, стоит выделить IMA, Piepenbrock, Ilapak, Hastamat, Optima, ACMA, PFM, Bobst, Cavanna, OMAG, IWKA, Hassia Redatron, Hugo Beck, Italpack, Yamato, Sapal, Schmucker… А дальше можно сообщить, что «и т.д.», так как становится ясно: всех не перечислишь.
Не меньше на выставке и российских лидеров: это и «Бестром», и «Таурас-Феникс», и «Русская Трапеза», и «Сигнал-Пак», и «Нотис» - а дальше снова «и т.д.» по той же причине.
Крупнейшие поставщики оборудования Anton Ohlert, Peter Binder, ECI и многие другие также являются регулярными участниками.
Именно по этим причинам «Упаковка/Упак Италия» - то место, где машиностроители и другие представители упаковочной индустрии имеют возможность «и на других посмотреть, и себя показать», а специалисты пищевых и других предприятий – познакомиться с самыми передовыми технологиями в упаковывании. Пусть даже и не все будет представлено в «металле и пластике», но о новинках на стендах вам обязательно расскажут. Как итог, появится возможность выбрать для производства оптимальный вариант упаковывания продукции. Специалистам даже тех компаний, где пока не нужно самое производительное оборудование, и то стоило бы посетить выставку, хотя бы в интересах будущего.
Кстати, говоря о будущем, конкретнее - о будущем упаковочной отрасли, стоит заметить, что студентам, обучающимся по специальностям, связанным с упаковыванием, стоило бы тоже хотя бы «забежать» в павильоны «Экспоцентра». Все-таки выставка – это своего рода учебный центр, где можно познакомиться с технологиями, с которыми им вскоре придется иметь дело.
***
Самых разных посетителей ждут организаторы и участники выставки. А, судя по спискам на сайте «Упаковки/УпакИталии», экспоненты, как всегда, будут самые солидные. Как получится с образцами техники в этот раз: будет ли их много и будут они интересны, как случалось на большинстве «Упаковок» - или оборудование продолжит свое перемещение на баннеры и экраны, что наметилось на прошлогодней выставке? Предположить трудно, но хочется надеяться, что возобладает первый вариант.
Но все равно - приезжайте на «Упаковку/УпакИталию», в «Экспоцентре» на Пресне вам будут рады.
Автор: Владимир Ульянов
Unipack.Ru
Unipack.Ru
- Мираторг строит дистрибуторский центр в Воронеже
Агрохолдинг «Мираторг» приступил к строительству склада замороженных пищевых продуктов объемом 1 тыс. т единовременного хранения в Воронежской области. Объект расположен на промплощадке RusLandGroup (рядом с трассой М-4 «Дон»), где холдинг выкупил 4,8 га. Окончание строительства намечено на конец ноября 2012 года. Объем инвестиций в проект не раскрывается, однако известно, что для его реализации привлечены кредитные средства.
Холдинг уже имеет три современных дистрибуторских центра класса «А»: на 25 тыс. т единовременного хранения под Москвой, 8 тыс. т в Санкт-Петербурге и на 6 тыс. т в Калининграде. Кроме того, ведется строительство дистрибуторских центров в Екатеринбурге, Самаре, Волгограде и Ростове-на-Дону. В 2012 году также планируется строительство объектов в Нижнем Новгороде и Новосибирске. «Мираторг» принял принципиальное решение отказаться от строительства складов большого объема и расширить географию присутствия за счет небольших перевалочных пунктов.
Коммерсант
- В Швейцарии создан прототип "живой" пленки с плесенью, поедающей грязь
Ученые из швейцарского технологического института ETHZ в Цюрихе разработали тонкую полимерную пленку, способную разлагать и поглощать попадающие на ее поверхность вещества, сообщает МЕМБРАНА.ру со ссылкой на PhysOrg.com.
Материал содержит «благородную» плесень — грибок Penicillium roqueforti. Он применяется в пищевой промышленности, например, при созревании знаменитого сыра рокфор. Плесень не может распространиться за пределы пленки, но при этом способна устранять ряд органических загрязнителей на поверхности, например остатки еды на столе или пятна от пролитого сока.
Исследователи нанесли грибок на тонкую полимерную пленку, а сверху прикрыли другим полимером, в котором проделали множество наноразмерных пор. Эти поры слишком малы, чтобы P. roqueforti мог бы выбраться наружу, но достаточно велики для прохода внутрь воды, органики и воздуха.
Реакцию биоматериала ученые проверили при помощи сахарного сиропа. За две недели новая пленка съела его полностью, оставив свою поверхность девственно чистой. Как только сахар закончился, рост и размножение грибка сменились его спячкой, а после добавления новой порции загрязнителя плесень снова проснулась.
Подобные многослойные пленки, которые содержат внутри микроорганизмы, неспособные к неконтролируемому размножению, по мнению ученых, можно будет использовать, например, при создании самоочищающихся столешниц, покрытия для медицинских инструментов, упаковок пищевых продуктов, элементов оформления интерьера зданий и т.д.
Unipack.Ru
- Результаты комплексной зерновой экспертизы подтвердили высокие показатели качества зерна пшеницы, из которой компания «ПАВА» производит муку.
С целью поддержания на высоком уровне качества муки всех сортов, выпускаемой на своих производственных предприятиях, крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока - компания «ПАВА» регулярно проводит комплексный анализ зерна пшеницы, из которой производит продукцию. По результатам такой экспертизы зерна, собранного на сельхозплощадях Алтайского и Красноярского краев в прошлом году, аналитическая лаборатория ООО «Штерн Ингредиентс» (г. Санкт-Петербург) выдала «ПАВЕ» предварительное заключение – документ, подтверждающий высокие качественные показатели закупленного зерна пшеницы урожая 2011 года. По ряду позиций, таких как качество и количество содержания в зерне клейковины, снижение показателя числа падения, зерно урожая 2011 года отличают улучшенные хлебопекарные показатели. Все это позитивно отразится на качестве муки, произведенной из зерна нового урожая.
Неоднократно отмеченное дипломами конкурсов и выставок отличное качество выпускаемой «ПАВОЙ» муки удается держать на высоком уровне, в том числе, благодаря качественной сырьевой базе.
ПАВА Департамент PR
- Сезон сельскохозяйственных ярмарок выходного дня-2012 будет открыт в эти выходные
Первая в этом году сельскохозяйственная ярмарка выходного дня пройдет 21 ЯНВАРЯ в Екатеринбурге. Традиционно она состоится у Дворца игровых видов спорта на улице Еремина, 10.
Напомним, ярмарка выходного дня проходит в столице Урала уже шесть лет. Была она создана для того, чтобы у горожан появилась возможность в одном месте покупать продукты местных производителей и по ценам ниже, чем в магазинах. Традиционно в субботу на ярмарке будет представлен большой ассортимент мясной, молочной и рыбной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Ярмарка у ДИВСа будет проходить каждую субботу.
Также за последние два года при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области подобные ярмарки были организованы в других крупных городах Свердловской области – Нижнем Тагиле и Каменске-Уральском.
Пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области
- ИКАР приглашает 1-2 марта на конференцию «Рынок сахара стран СНГ – 2012»
Приглашаем Вас на международную конференцию «Рынок сахара стран СНГ – 2012. Самообеспечение: от политической установки к экономической реальности», которая состоится в Москве 1-2-го марта 2012 г. в отеле Редиссон САС Славянская.
Международная конференция «Рынок сахара стран СНГ – 2012»
Самообеспечение: от политической установки к экономической реальности
1-2 марта 2012, Рэдиссон САС Славянская, Москва
http://ikar.ru/sugarforum
International conference «CIS Sugar market 2012»
Self-Sufficiency: from Political Objective to Economic Realty
1-2 March 2012, Moscow, hotel Radisson SAS Slavyanskaya
http://ikar.ru/sugarforum/eng
Самообеспечение: от политической установки к экономической реальности
1-2 марта 2012, Рэдиссон САС Славянская, Москва
http://ikar.ru/sugarforum
International conference «CIS Sugar market 2012»
Self-Sufficiency: from Political Objective to Economic Realty
1-2 March 2012, Moscow, hotel Radisson SAS Slavyanskaya
http://ikar.ru/sugarforum/eng
Россия и страны СНГ удивили мировой сахарный рынок в 2011 г. рекордным урожаем сахарной свеклы, значительно снизив потребность в импорте сахара. Союз сахаропроизводителей России, Международная организация по сахару, Производители сахара Таможенного союза при организационной поддержке Института Конъюнктуры Аграрного Рынка проводят первую совместную конференцию.
Основные темы для обсуждения на конференции 1 марта:
• Насколько устойчивым окажется достигнутый уровень производства сахарной свеклы?
• Что нужно предпринять для поддержки производителей сахарной свеклы на уровне 2011 года?
• Станут ли Россия, Украина и Беларусь регулярными экспортерами сахара в страны Центральной Азии и свекловичного жома, мелассы на мировой рынок?
• Насколько конкурентоспособным окажется свекловичный сахар Восточной Европы на мировом рынке?
• Перспективы экспорта мелассы и свекловичного жома из Восточной Европы.
2 марта в рамках конференции состоится круглый стол «Биоэтанол и биогаз – новые возможности для свеклосахарного подкомплекса», где известные международные эксперты поделятся практическим опытом в этой развивающейся отрасли.
В работе конференции примут участие руководители крупнейших свеклосахарных агрохолдингов России и сопредельных стран, международных Торговых Домов и компаний агробизнеса, свеклосеющих хозяйств, представителям компаний-потребителей сахара, трейдеров, а также банков, инвестиционных, транспортных, страховых компаний и других операторов сахарного и сопряженных рынков.
Учитывая важность обсуждаемых для сахарной отрасли вопросов, в работе конференции предполагается участие ключевых министерств, ведомств и союзов производителей России и СНГ.
Участникам конференции будут представлены доклады ведущих специалистов из Бразилии, Великобритании, Германии, Киргизии, Молдавии, России, Таджикистана, Туркменистана и Украины.
• Елена Бандура, Заместитель директора департамента торговой политики Секретариата Комиссии ТС (Россия);
• Доктор Питер Барон, Исполнительный директор Международной организации по сахару (МОС) (Великобритания);
• Андрей Бодин, Исполнительный директор Ассоциации сахаропроизводителей государств-участников Таможенного союза (Россия);
• Сергей Гудошников, Экономист Международной организации по сахару (МОС) (Великобритания);
• Доктор Томас Кирхберг, Член Правления Sudzucker AG (Германия);
• Доктор Александр Косс, Председатель Совета Союза сахаропроизводителей Молдовы (Молдова);
• Андрей Кушниренко, Директор департамента экономики Исполкома СНГ (Россия);
• Доктор Плинио Настари, Президент DATAGRO (Бразилия);
• Мартин Тодд, Генеральный директор LMC International (Великобритания);
• Садыр Мамытов, Генеральный директор ООО "Тамаск-Кант" (Киргизия);
• Доктор Клаус Шумахер, Вице президент Nordzucker AG (Германия).
Список докладов включает:
• Соглашение о свободной торговли в СНГ, что нового?
• Будущее рынка сахара стран Таможенного союза
• Импортный спрос азиатских стран СНГ
• Роль Украины в балансе СНГ
• Место стран СНГ в мировом рынке сахара
• Тростниковый и свеклочный сахар - кто победит?
• Будущее сахара в ЕС
Круглый стол будет посвящен проблемам диверсификации переработки сахарной свеклы - от сахара до биотоплива и биогаза.
На конференции будет обеспечен синхронный перевод на русский и английский языки.
Стоимость участия в конференции — 14 000 рублей (с НДС).
В стоимость конференц-пакета входит:
• участие в конференции и круглом столе;
• ланч;
• вечерний коктейль 1 марта;
• доступ к материалам конференции.
Конференция — двухдневное мероприятие, в случае необходимости, можно забронировать номер в гостинице Редиссон САС Славянская.
Заявки приминаются до 24 февраля 2012 года.
Количество мест ограничено, просим регистрироваться заранее.
Оргкомитет Конференции http://ikar.ru/sugarforum:
Союз сахаропроизводителей России
+7 (495) 695-37-42 www.rossahar.ru sugarconf@gmail.com
Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка
+7 (495) 232-90-07 http://ikar.ru & www.isco-i.ru www@ikar.ru
Евгений Иванов
- Минагропрод заявляет об отсутствии угрозы введения запрета на ввоз украинских продуктов в РФ.
Министерство аграрной политики и продовольствия Украины заявляет об отсутствии угрозы введения запрета на ввоз украинской продовольственной продукции в Российскую Федерацию. Об этом сказал министр Николай Присяжнюк 18 января в ходе брифинга в Кабинете министров Украины.
"Никакого эмбарго, никаких больших претензий и запретов со стороны Российской Федерации не возникает", – сказал он.
Относительно заявлений РФ о низком качестве украинской продукции, ввозимой в Россию, министр сказал, что это обычная текущая работа. "Обычные технические, текущие работы. И на это имеет право любая инспекционная структура в любой стране – проверять ту или иную продукцию сельского хозяйства, в том числе продукты питания для своих потребителей. Угрозы или каких-то других шагов со стороны Российской Федерации в этом направлении не предусматривается", – отметил Н.Присяжнюк.
Как сообщалось ранее, после решения украинского правительства передать функции контроля над качеством продовольствия на всех этапах продовольственной цепи Государственной ветеринарной и фитосанитарной службе Украины главный санитарный врач России Геннадий Онищенко 8 января заявил о намерении усилить контроль на границе с Украиной. По его словам, в частности, вызывает обеспокоенность то, что профилактикой холеры будет заниматься также Государственная ветеринарная и фитосанитарная служба. При этом Г.Онищенко заявил, что Украина приравняла своих граждан к животным.
В ответ председатель Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины Иван Бисюк заявил, что Украина внедряет европейскую модель контроля над качеством продовольствия.
В свою очередь, Еврокомиссия одобрительно оценила создание в Украине единого органа контроля над качеством продовольствия.
Источник: АПК-Информ
- Место украинского сыра на прилавках может занять алтайский
Томские поставщики обеспокоены возможным запретом на импорт украинского сыра. Главный санитарный врач страны Геннадий Онищенко заявил, что в продукции Пирятинского и Звенигородского сыродельных заводов выявлено высокое содержание пальмового масла. В соответствии с российских техническим регламентом, этот товар считается не сыром, а «сырным продуктом». Украинские сыры занимает чуть больше 10% томского рынка и присутствуют на прилавках почти каждого магазина.
«Львиное сердце», «Сметанковый», «Российский». В некоторых магазинах украинские сыры занимают целый холодильник. 16 сортов - сыр обычный, с грецким орехом, сливочный. Такого разнообразия алтайские производители предложить не могут. Поэтому на отечественные прилавки завозят сыры с Украины, Белоруссии, Германии и других стран.
Галина ХАРИНА, старший продавец: «У каждого производителя свой вкус. Белорусские сыры тоже вкусные, но вкус у них свой. Я думаю, что все-таки не запретят. Будем на это надеяться. Иначе опустеет пол прилавка»
Почему именно украинский сыр оказался в немилости у главного санитарного врача, старший продавец Галина Харина не понимает. У продавцов претензий больше к качеству отечественного, алтайского сыра. Украинский сыр в Томск поставляет единственная торговая компания. Отсюда по магазинам города ежегодно расходиться 5 тыс. тонн сыра разных производителей.
Украинский сыр занимает примерно 10% томского рынка. Больше везут только из Белоруссии. Поставки сыра в Томск осуществляют прямо с заводов, поэтому в качестве томские предприниматели не сомневаются.
Валентина СЕМКИНА, заместитель генерального директора торговой компании: «Он идет уже с качественным удостоверением. С сертификатом. Они всегда выдержанные сыры, качественные»
С нового года на Украине изменился административный регламент. Функции надзора за качеством продуктов питания переданы ветеринарной службе. Этот факт эксперты называют одной из возможных причин беспокойства российский чиновников. По крайней мере, 8 января Геннадий Онищенко уже заявил, что российская санитарная служба, возможно, будет вынуждена пойти на ограничение поставок аграрной продукции из Украины.
Людмила КРАТОНЕНКО, заместитель начальника отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по Томской области: «На сегодняшний день ни информации, ни указаний, о проведении мероприятий по выявлению украинского сыра из федеральной службы не поступало»
Повторит ли украинский сыр судьбу грузинских вин и латвийский шпрот, пока не ясно. Но если ограничение на продажу все-таки будет введено, поставщики говорят что, освободившийся сегмент рынка займет сыр белорусский и алтайский.
Источник: www.vesti.tvtomsk.ru
- Европейцам не хватает фруктов и овощей
Количество овощей и фруктов, потребляемых европейцами, является критически недостаточным, считают эксперты из Всемирной организации здравоохранения.
Как показал опрос, жители Финляндии, Чехии, Швеции, Исландии и Великобритании, едят менее рекомендуемых специалистами 400 граммов овощей и фруктов в день. Это означает, что широкомасштабная кампания, направленная на улучшение рациона питания европейцев, оказалась малоуспешной, хотя уровень потребления этих полезных продуктов с 1970-х годов значительно возрос.
Лишь четыре из 19 стран, в которых проводились опросы, достигли желаемого уровня потребления фруктов и овощей. Это Польша (577 граммов в день), Италия (425 граммов в день), Германия (442 грамма в день) и Австрия (413 граммов в день). Меньше всего фруктов и овощей едят жители северных стран, а больше всего – жители южных стран Европы. Однако при этом в странах севера, таких как Великобритания, жители чаще потребляют овощи и фрукты в сыром виде, что является наиболее полезным, в то время как на юге эти продукты в основном используют в приготовлении супов и других блюд.
Считается, что рацион питания, богатый растительной пищей, снижает риск развития многих хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердечно-сосудистой системы. «Тот факт, что мы игнорируем овощи и фрукты, можно считать настоящей катастрофой, ведь они являются наилучшим источником питательных веществ, а также низкокалорийны», - подчеркнули эксперты.
Источник: zdravoe.com
- В крови людей стали находить вещества из упаковки продуктов
Это может провоцировать развитие самых разных заболеваний, вплоть до онкологических
Канадские ученые обнаружили, что при разогреве продуктов в микроволновой печи вещества, делающие упаковку непроницаемой для жиров и воды, попадают в сам продукт. Исследования показали, что в крови любителей «быстрой» еды стали появляться вещества, входящие в состав упаковки продуктов – PAP.
Медики заявляют, что в кишечнике человека они превращаются в токсичные вещества и задерживаются в крови, провоцируя развитие различных заболеваний: от задержки развития ребенка до опухолей. Ученые еще не завершили работу по изучению воздействия этих веществ на организм человека, но советуют исключить контакты упаковки с продуктами при высокой температуре.
АиФ
- Британские повара рекомендуют чаще использовать водоросли
Специалисты считают, что сушеные водоросли можно добавлять во все блюда
В Великобритании появилась новая тенденция в кулинарии: добавлять практически во все блюда сушеные водоросли. Шеф-повар и основатель молекулярной кухни Хестон Блюменталь рекомендует использовать водоросли при приготовлении супов, рагу, каш и салатов.
По его словам, в этом случае не потребуется добавлять в пищу мясо и соль, но вкус и аромат блюда от этого только выиграют. Повар считает, что водоросли особенно полезны для пожилых людей, больных и выздоравливающих, которым нужна простая, но вкусная, полезная и дающая силы пища.
АиФ
- В Самаре зацвели бананы
Такое редкое явление для снежной Самары произошло в областной станции юннатов. Биологи долго ждали этого события. Огромный цветок появляется только один раз за всю жизнь растения, которое ко всему прочему занесено в Красную книгу.
Дикорастущий банан – древняя реликвия, сохранившаяся до наших времен. Эта гигантская трава является прародителем современных тропических плодов. Правда, как признаются биологи, фрукты, которые ели наши предки, очень отличаются на вкус. В них много косточек и мало мякоти. Юные любители биологии видели загадочные растения только на картинках, поэтому поход в оранжерею стал для них настоящим событием. Огромный цветок появляется только один раз за всю жизнь растения. Возможно – это прекрасное явление вскоре можно будет увидеть только в оранжереях. В Африке нещадно вырубаются целые леса, поэтому дикорастущий банан занесен в Красную книгу. На станции юннатов скоро начнется урожайный сезон – поспевает кофейное дерево и плоды экзотических пальм.
Самара сегодня
