-
18.11.2011 08:55:22World Food Moscow: ориентир в мире новых продуктов
-
17.11.2011 15:03:21ЕС: Рынок цветной капусты и спаржи переживает кризис
-
17.11.2011 14:58:53Пакистан поставит в Россию 90 тыс. тонн мандаринов kinnow
-
17.11.2011 14:23:36АгроХолдинг «Кубань» полностью завершил уборочную кампанию 2011 года
-
17.11.2011 11:27:02В Москве откроется постный рынок.
-
17.11.2011 10:55:56Скорцонера – овощ с прекрасным вкусом и лекарственными свойствами
-
17.11.2011 10:37:18Яйца признали лучшим энергетиком
-
17.11.2011 10:33:05У жителей мегаполисов почти нет шансов приобрести здоровую еду
-
17.11.2011 10:27:48Сырьем для самого дорогого в мире чая станут фекалии панды
-
17.11.2011 10:16:17С 2013 года на производство молока направят 15 млрд. рублей
-
17.11.2011 09:59:58Молочники открестились от антибиотиков
-
17.11.2011 09:50:45Производство винных и коньячных дубовых бочек возродили на Кубани
-
17.11.2011 09:39:08На базе Уральской государственной сельскохозяйственной академии будет создан Уральский аграрно-технологический университет
-
17.11.2011 09:31:12Импорт свинины в Беларусь экономически обоснован - Котковец
-
16.11.2011 16:47:08Открыт приемом заявок на конкурс «Ингредиент года 2012»
-
16.11.2011 15:35:46На мировом рынке предложение мяса индейки составило 5 544 тыс. тонн
-
16.11.2011 15:27:32Россия и Белоруссия потеснили Украину с сахарного рынка СНГ
-
16.11.2011 15:22:03Белоруссия согласовывает с Россией объемы поставок молока и сахара
-
16.11.2011 15:17:02Ученые: томатный сок вкуснее в полете
-
16.11.2011 15:10:21В. Путин подписал распоряжение о закупках зерна в интервенционный фонд
- World Food Moscow: ориентир в мире новых продуктов
В 20-й раз в Москве прошла международная выставка продуктов питания и напитков World Food Moscow. Этой осенью выставку посетили почти 26 000 специалистов – представителей оптовых компаний, розничных сетей, предприятий общественного питания. Свою продукцию, ориентированную на рынок ритейла, представили 1420 компаний из 64 стран мира. Самые интересные новинки участников выставки стали лауреатами конкурса «Витрина новинок».
По итогам интернет-голосования посетителей сайта выставки World Food Moscow лучшей новинкой 2011 года признан Сыр Джюгас (Бронза, Серебро и Золото) от компании Zemaitijos Pienas (Литва). Производство этого сыра – целая история. Делают его в Литве летом, желательно – в июне, первом месяце выгона коров на пастбище, когда трава самая свежая, а молоко обладает необходимыми свойствами. Затем от 12 до 48 месяцев сыр зреет, достигая 34% влажности, что делает его вкус очень насыщенным.
Еще среди новинок сыры в нарезке высокого качества «Лайме»: Тильзитер, Корлеоне и Ст.Марко. Это полутвердые сыры Гауда, выдержанные от 3х до 6ти месяцев, обладающие неповторимым и более насыщенным вкусом. Особой популярной у потребителей пользуются сыры в нарезки «Лайме»: Российский, Сливочный и Сметанковый, выпущенные на рынок весной 2011 года.
ТМ «Сваля» в производстве мороженного имеет долголетние традиции и придерживается главного – использовать только натуральное молочное сырье высшего качества - свежие сливки и лучшие вкусовые наполнители. Вниманию посетителей выставки было представлено новое мороженое «Гурманам» и «Мяу» – эксклюзивное эскимо пломбир в «семейной упаковке» по 4 или 8 порций в упаковке.
Другой новинкой стал инновационный майонез MY’Onez от компании ФОРТфуд, изготовленный на основе классической рецептуры с использованием высококачественных ингредиентов. Продукт обладает уникальными возможностями при запекании продуктов и приготовлении салатов. По словам производителя, готовые блюда будут как в лучших ресторанах, а вкусовые качества превзойдут все ожидания.
Болгарский лукум хорошо известен в России с начала 60-х годов прошлого века. Его приятный вкус и нежный аромат завоевали доверие широкого круга потребителей. Лукум отлично сочетается с чаем и кофе, полусладким и сухим вином. Для получения самых хороших вкусовых качеств Лукума Роза от компании ИЛЧОВСКИ, производитель использует натуральную розовую воду и натуральное розовое масло.
Компания «ДАНСЕР», эксклюзивный дистрибьютор швейцарской кофеобжарочной компании «Cafe Badilatti», представила коллекцию сублимированного кофе, которую компания создала к своему 100-летнему юбилею. Благодаря кофейным зернам из девяти стран мира созданы шесть разнообразных вкусов: Complete (насыщенный и ароматный кофе), Orient (кофе с мягким вкусом Мокка), Festive (яркий и праздничный кофе), Favorite (кофе с оттенком шоколада и специй), Espresso (густой и бодрящий кофе), Elegant (гармония аромата и мягкого вкуса). Отличительная особенность нового кофе – элегантная картонная упаковка, безопасная с точки зрения экологии.
Среди напитков хорошие отзывы получила питьевая талая вода премиум-класса от компании «Талая вода». Уникальность состава и структуры талой воды — в содержании оптимального количества микроэлементов и минералов, способных выводить из организма человека натрий, соль и другие вредные вещества и примеси. Кроме того, такая вода содержит важнейшие для жизни и обмена веществ элементы - кальций, магний, натрий и многие другие, являющиеся важными источниками сил и энергии.
Итальянская компания Giusto Manetti Battiloro презентовала пищевое золото 23 кт (Е 175) для украшения блюд и напитков. Новинка вызвала большой интерес у профессионалов ресторанного рынка.
Любителям снэков компания ИЛЧОВСКИ предложила арахис панированный в хрустящей корочке, чей вкус усиливается натуральными болгарскими приправами. Продукт предлагается в четырех вкусах: Болгарские приправы, Бекон, Пицца и Цыпленок.
Представленные новинки уже попали на полки магазинов и кухни ресторанов российских городов. Все продукты обладают высоким потенциалом роста, чтобы завоевать предпочтения потребителей.
Подробнее о выставке «Весь мир питания» можно узнать на сайте www.world-food.ru.
Международная выставка
продуктов питания и напитков
ВЕСЬ МИР ПИТАНИЯ
- ЕС: Рынок цветной капусты и спаржи переживает кризис
Стоимость цветной капусты на европейских рынках рухнула вниз. На текущий момент цена цветной капусты в Дании не превышает 25-30 евроцентов. Не менее драматично обстоит ситуация и на других европейских рынках. Аналитики уверены, что падение цен стало закономерным результатом перенасыщения рынка.
Производители надеются, что ситуация изменится в лучшую сторону в ближайшие две недели, поскольку из-за погодных условий ожидается сокращение поставок капусты и спаржи на рынки Европы.
Плохо обстоят дела и на рынке брюссельской капусты. Повышение объемов производители и поставщики возлагают надежды на праздничный период, поскольку более 60 % поставляемой в Европу в данный период брюссельской капусты потребляется именно в рождественские праздники.
Источник: Fruitinfo.ru
- Пакистан поставит в Россию 90 тыс. тонн мандаринов kinnow
По словам Вахида Ахмеда, сопредседателя Ассоциации экспортеров, импортеров и продавцов фруктов и овощей Пакистана (All Pakistan Fruits And Vegetables Exporters, Importers and Merchants Association), в этом году Пакистан планирует экспортировать 300 тыс. тонн мандаринов kinnow, 90 тыс. тонн из которых будут отправлены в Россию, один из крупнейших рынков сбыта, где цитрусовые маленьких размеров особенно популярны. Первая партия в этом сезоне уже была отправлена в Дубай, экспортеры также рассчитывают на индийский рынок. Порядка 30% экспорта традиционно приходится на Иран, пишет Tribune.com.pk.
Источник: ИА FruitNews
- АгроХолдинг «Кубань» полностью завершил уборочную кампанию 2011 года
С полей АгроХолдинга «Кубань» убраны последние тонны сахарной свёклы. Уборкой сладких корнеплодов традиционно завершаются все уборочные работы.
Вопреки всем погодным аномалиям текущего года – затяжная весна и ранняя и морозная осень - растениеводам АгроХолдинга «Кубань» удалось собрать хороший урожай. С полей компании получено озимых зерновых 205 тыс. тонн, в том числе, озимой пшеницы 171 тыс. тонн. Её урожайность составила около 67 ц/га. Урожайность кукурузы составила 65 ц\га, валовый сбор – 40 тыс. тонн. Сои собрали 24 тыс. тонн при урожайности 25 ц\га, подсолнечника убрано 21 тыс. тонн с урожайностью 31 ц\га.
«Уборочная страда – это всегда очень ответственная и напряжённая работа сотен людей», - комментирует заместитель генерального директора АгроХолдинга «Кубань» Елена Артющенко. «У нас в компании максимально чётко планируются и выполняются все работы и процессы, но погода вносит в наши планы свои коррективы. В этом году наши земледельцы буквально вырвали у дождей и морозов урожай сахарной свёклы. Мы подсчитали, что в самый пик уборки мы вывозили с поля 10 тонн корнеплодов в минуту! Этот год по сахарной свекле для нас рекордный во всех смыслах – и урожай высокий, и объем переработанной сахарной свеклы на сахарном заводе рекордный за всю историю завода. До этого рекордным у нас был 1989 год, когда наш сахарный завод «Свобода» переработал 521 тыс. т сахарной свеклы, причём, часть из этого объема тогда доставлялась из России вагонами. Сегодня заводом уже принято свыше 570 тыс. т, и часть еще лежит в кагатах на полях, откуда сейчас свёклу вывозят для переработки. Но уже сейчас мы можем с уверенностью говорить, что нами выращено и убрано не менее 424 тыс. тонн сахарной свёклы при её урожайности более 537 ц/га. А в общем, нашему сахарному заводу «Свобода» предстоит в текущем свекловичном сезоне переработать порядка 570 тыс. тонн сырья, превратив его в первоклассный сахар. Качество нашего сладкого продукта было недавно в очередной раз подтверждено двумя Дипломами: ЗАО «Сахарный завод «Свобода» признан победителем Регионального этапа Всероссийского Конкурса Программы «100 лучших товаров России» 2011 года за высокое качество производимой продукции» - «Сахар-песок» и «Сахар прессованный быстрорастворимый в кубиках».
Справка:
АгроХолдинг «Кубань», входит в состав компании «Базовый Элемент» и является одной из крупнейших аграрных бизнес-структур Юга России. В его составе – пять дивизионов, объединяющих 14 сельхозпредприятий, зерновые элеваторы, уникальные заводы по производству семян, а также мельницы, пекарни и сервисные предприятия, обслуживающие технику на протяжении всего сельскохозяйственного года.
По итогам 2010 года АгроХолдинг произвел продукции на 6 млрд. рублей. В 2009 году этот показатель составил 5 млрд. 800 млн. руб.
- В Москве откроется постный рынок.
Даниловский патриарший монастырь, префектура ЮАО и инициативная группа в преддверии Рождественского поста возрождают дореволюционные традиции постного рынка, коими многие годы славилась Москва.
До революции 1917 года в Москве, начиная с первого понедельника поста, велась особая, оживленная постная торговля. Беспрерывной линией от Устьинского до Москворецкого моста, а иногда и дальше – до Каменного, тянулись грибные ряды. О грибных торгах писали Шмелев, Богатырев, Белоусов. Литератор Телешов вспоминал: «Чего здесь только не было! И редька, и картошка, и всякие овощи. Длинными нитями и гирляндами висели по стенам палаток и на поднятых кверху над санями оглоблях сушеные грибы разных достоинств – белые, желтые, а также дешевые темные шлюпики. Здесь и корзины с клюквой, и чаны с душистым медом – липовым и гречишным – всего не перечесть!».
«Возрождаем традиции. ПОСТНЫЙ РЫНОК» - мероприятие с таким названием пройдет 25-27 ноября 2011 года на площади напротив Данилова монастыря. Москвичи и гости столицы смогут посетить культурные мероприятия, а также мастер-классы по приготовлению русских постных блюд.
ПОСТНЫЙ РЫНОК - это не только знакомство с православными традициями культуры и быта, но и попытка сделать настоящий православный рынок, где всегда можно приобрести продукты для постного стола.
hi-taste.ru
- Скорцонера – овощ с прекрасным вкусом и лекарственными свойствами
Мало известный овощеводам края замечательный овощ скорцонера обладает не только прекрасным вкусом, но и лекарственными свойствами. В китайской и тибетской медицине скорцонеру ценят, почти как женьшень
И это объясняется тем фактом, что в ее корнеплодах более ста биологически активных веществ, до 10 процентов полисахарида инулина, широкий спектр витаминов и минералов. В народной медицине скорцонеру применяют при сахарном диабете, сердечных и нервных заболеваниях, для укрепления иммунной системы, нормализации обмена веществ.
Известно 170 видов скорцонеры, но только скорцонера испанская является овощным и лекарственным растением. Это высокий (до 120 см) многолетник с желтыми цветами, пахнущими ванилью. Народные названия: сладкий корень, черный корень. Внешне она напоминает морковь, но только черного цвета. Между прочим, современники Александра Македонского подавали ее в качестве деликатеса к царскому столу. В настоящее время корни скорцонеры используются в пищу в качестве приправы к супам, гарнира, в поджаренном и тушеном виде. Также используют для приготовления прохладительных напитков, сиропов, в кондитерской промышленности. Молодые листья используют для салатов и соления огурцов для придания им хруста.
Скорцонера – довольно морозостойкое растение (может зимовать в открытом грунте без всякого укрытия), любит влагу, не переносит затенения и угнетения сорняками. Ее выращивают на рыхлых, плодородных почвах, обработанных на глубину 25-30 см. Семена высевают ранней весной, летом и под зиму, до наступления устойчивых морозов. Глубина заделки семян 2-3 см на расстоянии 12-15 см друг от друга. Всходы появляются через 12-18 дней после посева. Особое внимание надо обращать на рыхление междурядий, так как на уплотненной почве образуются искривленные и разветвленные корнеплоды. Выкапывают скорцонеру поздней осенью, перед заморозками. Корни хранят в прохладном месте во влажном песке. Районированный в нашем крае сорт скорцонера «Лечебный» отличается неприхотливостью и холодостойкостью. Мякоть белая, сочная, по вкусу напоминает спаржу и земляной орех. Урожайность корнеплодов 1,5-1,8 килограмма с квадратного метра. Отличный диетический продукт для больных диабетом.
Источник: Ставропольская правда
- Яйца признали лучшим энергетиком
Диетологи советуют подпитывать усталый организм не шоколадками, а яйцом вкрутую.
У каждого из нас бывают неприятные минуты, когда работе мешает чувство сонливости. Внимание рассеивается, веки смыкаются, голова не работает. Обычно на выручку приходит кофе и сладости – ведь согласно распространенному убеждению, ударная порция глюкозы – именно то, что нужно обессилевшему организму. Однако британские диетологи пришли к выводу, что никакие сласти не могут соревноваться по своему возбуждающему эффекту с куриным яйцом.
По результатам последних исследований выяснилось, что протеины, полученные из яичного белка, помогают бодрствовать и сохранять хорошую концентрацию внимания, информирует The Daily Mail. При этом они куда полезнее для организма, чем углеводы – особенно добытые из шоколадок, печенья и прочих сладостей.
Специалисты Кембриджского университета исследовали, как различные питательные вещества влияют на клетки головного мозга. В ходе экспериментов было установлено, что питательная смесь, идентичная по своим свойствам яичному белку, активизирует выработку натурального стимулятора орексина, который заставляет организм быстрее сжигать калории и служит ключом к бодрости. А вот смеси на основе сахаров, напротив, блокируют выработку естественного энергетика.
Выводы ученых, опубликованные в журнале Neuron, не только объясняют малоизученный феномен – отчего белковая пища заставляет людей чувствовать себя бодрее, чем углеводистая, но и создают надел для исследований проблем ожирения и бессонницы. По словам одного из авторов работы, доктора Дениса Бурдакова, для решения этих задач необходимо получить как можно больше данных о том, как диета влияет на сон и аппетит на клеточном уровне.
"Одних питательных веществ недостаточно для того, чтобы задействовать мозговые клетки, – объяснил Бурдаков. – Решающее значение имеет пищевой состав. На данный момент мы можем сказать одно: если приходится выбирать между вареньем и тостами с яйцом – сделайте выбор в пользу последних".
Хотя куриные яйца многие считают "тяжелой" и даже вредной пищей, диетологи развенчали это убеждение. Недавние исследования специалистов Британского фонда по питанию показали, что тип холестерина, содержащийся в яйцах, оказывает минимальное влияние на повышение риска сердечных заболеваний. Главными виновниками повышения уровня холестерина в организме эксперты считают насыщенные жиры, курение и недостаток физической активности, в то время как яйца служат источником высококачественного белка, а вредных жиров почти не содержат. Здесь, правда, стоит отметить, что Британский фонд по питанию частично финансируется птицеводами.
YTPO.ru
- У жителей мегаполисов почти нет шансов приобрести здоровую еду
В продукции, предлагаемой в городских магазинах, ощущается нехватка полезных витаминов и микроэлементов
По данным экспертов, у жителей крупных городов фиксируется наибольший процент случаев нарушения обмена веществ и иммунитета. У этого явления даже появился специальный термин - «синдром мегаполиса».
В продукции, которую покупают горожане ощущается явный дефицит магния, цинка, меди и марганца. Кроме того, в организме горожан постоянно присутствуют аллергенные и имунно-депрессивные факторы.
Медики призывают покупателей обращать внимание, прежде всего, на органические продукты. Так, по их словам, экологически чистые фрукты и овощи содержат до 40% антиоксидантов. В молоке коров, гуляющих на пастбище, уровень антиоксидантов на 90% выше, чем у скота, выращенного при стойловом содержании.
Помимо этого, выращенные в естественных условиях продукты содержат гораздо больше минералов, микроэлементов и других полезных веществ, абсолютно необходимых для жизни людей в условиях мегаполисов, сообщает Кm.ru.
Специалисты призывают развивать в России органическое сельское хозяйство. Такие продукты, по их мнению, смогут значительно улучшить состояние здоровья человека. Однако, отметим, что экологически чистые продукты будут и стоить существенно дороже.
АиФ
- Сырьем для самого дорогого в мире чая станут фекалии панды
Китайский биолог планирует наладить производство уникального чая стоимостью 50 000 фунтов за килограмм.
Китайский биолог по имени Янши, работающий в центре разведения гигантских панд на юге страны, разработал рецепт приготовления уникального чая и намерен наладить его производство. Продавать продукт своего труда Янши собирается по 50 000 фунтов стерлингов за килограмм. Это – самая высокая цена за чайный напиток в мире.
Однако, как сообщают «Вести.ру» со ссылкой на британское издание Daily Telegraph, наибольшее изумление ценителей напитка может вызвать даже не его цена, а сырье, из которого он будет производиться. Чай создан на основе фекалий панды. Для этого Янши, который является признанным специалистом в области дикой природы, собрал почти 5 тонн экскрементов. Он уверен: данные удобрения очень богаты полезными веществами и помогут создать неповторимый ореховый вкус и уникальный аромат.
«Пищеварительная система панд работает достаточно плохо, – рассказал ученый. - Они переваривают лишь 30 % из того, что едят. Поэтому их экскременты богаты полезными волокнами и питательными веществами».
Как только напиток Янши поступит в продажу, биолог рассчитывает попасть в Книгу рекордов Гиннеса.
Газета "Труд"
- С 2013 года на производство молока направят 15 млрд. рублей
В рамках новой госпрограммы развития АПК с 2013 года Минсельхоз РФ предлагает выделять из федерального бюджета 15 млрд. рублей в год на субсидирование производства молока в осенне-зимний период. Об этом сообщила министр сельского хозяйства Елена Скрынник на совещании в Пскове.
Речь идет о стимулировании производства молока в осенне-зимний период путем дотирования из госбюджета из расчета 1 рубль на 1 литр реализованного молока.
"С соответствующим предложением мы обратились в Минэкономразвития", - сказала она, добавив, что постепенно планируется увеличить объем субсидирования до 20 млрд. рублей.
"Это позволит стимулировать и сгладить сезонность производства товарного молока, наращивать поголовье коров в хозяйствах всех категорий", - подчеркнула министр. В целом глава аграрного ведомства констатировала, что за последние пять лет, несмотря на простую ситуацию в молочном животноводстве, производство молока выросло на 800 тыс. тонн, или на 2,5 проц.
По данным министерства, впервые за последние 20 лет поголовье коров в России выросло на 55 тыс. голов или на 0,6 проц., а в фермерских хозяйствах - на 130 тыс. голов или на 20 проц.
Также в конце этого года отмечена положительная динамика по производству молока. В сельхозпредприятиях его объем в августе и сентябре вырос на 2,7 проц.
По словам министра, общая государственная поддержка молочного животноводства с учетом субсидирования процентных ставок по кредитам в этом году составит более 27 млрд. рублей.
Источник: Российская газета
- Молочники открестились от антибиотиков
Положительные результаты на наличие антибиотиков в молоке местных производителей будут проверены Роспотребнадзором – пробы уже отправлены в государственную лабораторию. При этом сами молочники, не дожидаясь официальных итогов, утверждают, что в их молоке нет лекарственных средств. На их сторону встали Роспотребнадзор и региональный минсельхоз, мониторинги которых в течение 2011 года ни разу не указали на антибиотики в молочной продукции. Тем не менее, некоторые участники рынка считают, что переработчикам следует менять систему контроля качества поставляемого молока, для чего молокозаводам и крестьянам нужно согласовать спектр лекарств, которые могут применяться для лечения животных.
Напомним, положительные пробы на наличие антибиотиков в молоке торговых марок «Первый вкус» и «Российское» (производители – Челябинский и Чебаркульский молзаводы соответственно) вызвали широкий резонанс в обществе. Звонки, обращения и вопросы о том, за качество какого молока не следует переживать, посыпались и в управление Роспотребнадзора по Челябинской области, о чем 16 ноября сообщила заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Челябинской области Татьяна Реутова.
После проведенного тестирования, по словам г-жи Реутовой, их ведомство организовало внеплановую проверку производителей молока, результаты которой (после лабораторных исследований) станут известны на следующей неделе. «Предыдущие тесты не имеют законной силы, – подчеркнула Татьяна Реутова. – Подобные исследования должны проводить аккредитованные лаборатории и в соответствии с методиками, зафиксированными в техрегламенте на молоко и молочную продукцию».
При этом представитель надзорного органа отметила, что мониторинг молочной продукции на наличие антибиотиков проводится на постоянной основе, и до недавнего времени никаких нарушений выявлено не было. «Можно говорить, что в нашем регионе качество молока остается стабильным, – продолжила г-жа Реутова, – ранее антибиотики обнаружены не были, поэтому нет оснований утверждать, что наша молочная продукция опасна для здоровья».
Несмотря на широкий резонанс и достаточно масштабное освещение в СМИ информации об антибиотиках, продажи молока соответствующих марок не снизились. Об этом сообщил председатель совета директоров ОАО «Челябинский городской молочный комбинат» Владимир Данилов, подчеркнув, что на предприятиях существует система контроля остаточного количества антибиотиков в молоке. «С помощью комбинированных тестов мы выявляем наличие антибиотиков, в том числе пенициллина и тетрациклина, – уточнил г-н Данилов. – Что касается проведенных тестов, то распространение информации об антибиотиках в нашем молоке считаю недобросовестной. Если наши юристы найдут основание для подачи в суд, мы сделаем это, однако на сегодняшний день вопрос судебной перспективы остается не ясен».
По словам топ-менеджера ЧГМК, случаи возврата крестьянам молока, в котором были обнаружены антибиотики, крайне редки. «Наши поставщики знают о контроле качества поставляемого молока, – пояснил Владимир Данилов, – и возврат даже одной партии сильно отразится на финансовом состоянии хозяйства».
Начальник управления ветеринарии министерства сельского хозяйства Челябинской области Виктор Тихонов высказал уверенность, что в конечном продукте антибиотиков быть не может – тому доказательство регулярный мониторинг, проводимый на протяжении 10 месяцев 2011 года, в результате которого никаких нарушений выявлено не было. «Животное, лечащееся антибиотиками, находится отдельно от остальных, – рассказал г-н Тихонов, – надой ведется персонально, а получаемое молоко утилизируется, поэтому попасть в общую массу сдаваемого молока оно не может». Кроме того, как пояснил чиновник, если бы молоко действительно содержало антибиотики, то получение из него молочнокислых продуктов было бы невозможно. «Переработчики не разделяют молоко на отдельные партии, поэтому если бы где-то были антибиотики, то производство молочнокислой продукции было бы невозможно», – уточнил Виктор Тихонов.
«Переработчики в состоянии распознать только малое количество антибиотиков, но сами крестьяне для лечения животных могут использовать очень многие, – отмечает директор НПП «Урал-СВ» Алексей Мазаев, проводивший первоначальное тестирование. – При этом молокозаводы должны знать спектр лекарств, которые используют хозяйства, для чего производители и переработчики должны заключить письменный договор, в котором были бы обозначены допустимые в лечении антибиотики». По словам г-на Мазаева, для этого нужно отказываться от ныне существующей системы контроля качества молока и создавать новую, на что, судя по всему, готовы не все.
В то же время собеседник сайта подчеркивает, что проводимый ранее тест не относится к категории «экспресс» – он является арбитражным. «Он соответствует ГОСТу, кроме того, у меня есть подтверждение человека, который готовил техрегламент на молоко и молочную продукцию, – отметил Алексей Мазаев. – И здесь нужно говорить о том, что те тесты, которые проводятся на предприятиях, как раз относятся к экспресс-вариантам, после чего следует проводить арбитражные тесты».
К слову, 15 ноября в одном из челябинских вузов был проведен аналогичный эксперимент. «Пробы брал не я, – замечает Алексей Мазаев. – В результате из 10 проб три оказались положительными. Озвучивать производителей молока мы не стали, хотя присутствующая публика явно жаждала крови».
Источник: chel.ru
- Производство винных и коньячных дубовых бочек возродили на Кубани
ОАО "Агропромышленная фирма "Фанагория" инвестировало 20 млн рублей в строительство собственного бондарного цеха. В месяц компания произведит около 300 коньячных бочек и несколько десятков винных.
"Нам требовалась дубовая тара для выдерживания коньяков. Но оказалось, что в России нет производителя, способного изготовить хотя бы тысячу бочек в год. Решили открыть собственный цех", - рассказал гендиректор ОАО "АПФ "Фанагория" Петр Романишин.
Сырьем служит древесина дубов скальной породы, которые произрастают на Кубани и в Адыгее. На производстве работают 12 человек. Вручную они собирают боковины и донники. Потом заготовку отправляют в "сауну". Пар и сто градусов делают дуб мягким и податливым, а "закрепить" форму помогает открытый огонь. От температуры обжига зависит: какое вино впоследствии сюда зальют. Меньший жар - для белого вина. Больший - для красного.
ИА REGNUM
- На базе Уральской государственной сельскохозяйственной академии будет создан Уральский аграрно-технологический университет
На базе Уральской государственной сельскохозяйственной академии будет создан Уральский аграрно-технологический университет. Такие планы вуз строит на ближайшие 10 лет.
Как сообщили в университете, такое преобразование предусмотрено в рамках принятой в вузе программы стратегического развития Уральской государственной сельскохозяйственной академии.
Инициатива заинтересовала губернатора Свердловской области Александра Мишарина. По рассмотрению проекта создана рабочая группа, в состав которой входят Министерство промышленности и науки, Министерство сельского хозяйства и продовольствия и Министерство строительства и архитектуры Свердловской области.
«В связи с реструктуризацией и повышением статуса мы планируем значительно увеличить свою инфраструктуру. Планируется строительство целого университетского агрогородка, где будут учебные корпуса, студенческие общежития, жилье для преподавателей и молодых ученых, спортивный стадион, ветеринарная клиника и виварий, центр кинологии и коневодства, а также современный агротехнопарк с бизнес-инкубатором и широкой сетью малых инновационных предприятий», - рассказала ректор Уральской сельхозакадемии Ирина Донник.
Предполагается, что агрогородок появится на выделенном академии земельном участке в планировочном районе «Академический» г. Екатеринбурга.
«Реализация проекта предоставит возможность значительно расширить научно-техническую базу института для осуществления более углубленного аграрного образования. Это поможет во многом решить проблемы кадров и усилить профессиональный потенциал сферы АПК Свердловской области. А это важно, когда мы ставим перед собой задачи по внедрению широкомасштабной системы инноваций в сельское хозяйство», - отметил заместитель председателя Правительства – министр сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Илья Бондарев.
Пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области
- Импорт свинины в Беларусь экономически обоснован - Котковец
Импорт свинины в Беларусь экономически обоснован. Об этом сообщила на пресс-конференции первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Надежда Котковец, передает корреспондент БЕЛТА.
Объемы производства свинины в Беларуси достаточно велики и страна экспортирует немало этой продукции. При этом свинина также импортируется с целью получения экономической выгоды. При импорте свинины экономия составляет $0,8-1 на одном килограмме, сказала Надежда Котковец. По ее словам, таможенная пошлина на квотную свинину равна 15%, при обычном ввозе - 70%. Согласно полученной квоте Беларусь импортирует 60 тыс.т. В этом году уже импортирована вся квотная свинина.
При этом Надежда Котковец заметила, что белорусской стороне приходится прилагать определенные усилия, чтобы доказать российским ветеринарным инспекторам, что ввозимая свинина используется для переработки исключительно на внутреннем рынке Беларуси. Экспортироваться должна свинина только белорусского производства.
В текущем году в Россию отправлено 45 тыс.т белорусской свинины. Беларусь полностью выполняет свои обязательства по поставкам этой продукции, подчеркнула первый замминистра.
ИА "Казах-Зерно"
- Открыт приемом заявок на конкурс «Ингредиент года 2012»
Открыт прием заявок на участие в 11-м профессиональном конкурсе «Ингредиент года 2012».
Конкурс пройдет в рамках 15-й Московской международной выставки «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» / Ingredients Russia 2012 (13-16 марта, Москва, ВВЦ, пав.75).
Конкурс «Ингредиент Года» организует компания ITE EXPO при поддержке Союза Производителей Пищевых Ингредиентов (СППИ).
Профессиональный конкурс «Ингредиент Года» проводится ежегодно, начиная с 2001 года, с целью популяризации производства и использования конкурентоспособных пищевых ингредиентов в России для пропаганды инноваций в данной сфере.
Для проведения конкурса создается независимая комиссия под председательством г-на А.П.Нечаева, д.т.н., профессора, заслуженного деятеля науки и техники РСФСР, Президента СППИ.
Критериями отбора служат достижения компаний в области разработки, производства, дистрибуции и внедрения пищевых ингредиентов в производство.
Лауреаты конкурса «Ингредиент года» награждаются золотыми, серебряными медалями и дипломами на основании протокола конкурсной комиссии. Победителям предоставляется право использовать логотип медали при маркировке своей продукции.
В 2011 году конкурсная комиссия присудила 12 золотых и 8 серебряных медалей. Среди победителей - эмульгатор композиционный на основе эфиров жирных кислот «Альфа Гель МКИ» от компании «Русские Ингредиенты», Десерт молокосодержащий «Дульче-де-лече» от «Империя Джемов», Маргарин для слоеного теста М570 MARGO® от ТД «НМЖК», ЗМЖ «Эколакт 2103-33 TF» от «ЭФКО пищевые ингредиенты» и другие.
Отдельно оцениваются выступления докладчиков на Международном форуме «Пищевые ингредиенты XXI века», проходящем в рамках выставки.
По единогласному мнению диплом за лучший доклад в 2011 году был вручен Л.В. Зайцевой, к.х.н., зам. директора по техническому регулированию Корпорации «СОЮЗ», за выступление на тему «Жиры специального назначения – необходимая составляющая безопасности и качества пищевых продуктов».
За серию публикаций в области применения пищевых ингредиентов в мясной промышленности комиссия отметила творческий коллектив под руководством А.А. Семеновой д.т.н., зам. директора по научной работе ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова. В номинации «Лучшая публикация» почетным дипломом награжден В.В. Прянишников за серию публикаций о применении пищевых волокон в различных отраслях пищевой промышленности.
Поощрительными дипломами были также отмечены: Корпорация «СОЮЗ» за вклад в развитие отрасли, внедрение инновационных технологий и в связи с 10-летием, ГНУ ВНИИПАКК за вклад в развитие отечественной отрасли пищевых добавок и ароматизаторов и в связи с 50-летием, ООО «КПФ Милорада» за вклад в развитие отрасли и в связи с 20-летием.
Регистрация участников конкурса «Ингредиент года 2012» уже началась и продлиться до 10 февраля 2012 года.
Узнать подробную информацию об условиях участия в конкурсе «Ингредиент года 2012» можно на сайте выставке www.ingred.ru или по телефону +7 495 935 7350.
Пресс-служба ITE Moscow
- На мировом рынке предложение мяса индейки составило 5 544 тыс. тонн
Крупнейшими странами, занимающимися выращиванием индеек, являются: США, Франция, Италия, Россия, Германия, Польша, Марокко, Португалия. В общемировой структуре поголовья индейки на долю США приходится 65%. По 6,8% составляют доли Франции и Италии. На долю России приходится 3,2%, долю Германии - 3,1%. Поголовье индеек в США во много раз превышает показатели Франции и Италии.
Согласно новому «Бизнес-плану фермерского хозяйства по выращиванию индейки (с финансовой моделью)», разработанному специалистами компании Intesco Research Group, в 2010 году предложение мяса индейки на мировом рынке составило 5 544 тыс. тонн. В 2011 году прогнозируется увеличение его предложения на 9 тыс. тонн. Основными производителями мяса индейки в мире являются США, Европейский союз и Бразилия. Они производят 84% данного совокупного мирового продукта.
В настоящее время мировой рынок индейки находится в ожидании рождественских и новогодних праздников. В этот период потребление мяса индейки растет. В структуре мирового потребления мяса индейки в натуральном выражении лидирует США, их доля составляет 46%, на Европейский союз и Бразилию вместе взятые приходится - 44%, на Мексику и Канаду - 6%. Доля России оценивается в 2% от общемирового потребления мяса индейки.
РБК.Исследования рынков
- Россия и Белоруссия потеснили Украину с сахарного рынка СНГ
Российский сахар активно выходит на внешние рынки. Объем поставок сладкого продукта "made in Russia" может составить 140 - 150 тыс. т уже в ноябре. Покупатели – страны СНГ, в частности Казахстан и Узбекистан.
По словам первого вице-премьера РФ В. Зубкова, логистическая система готова обеспечить экспорт сахара – грузовые компании обещали выполнить перевозку таких объемов для поставок на экспорт. Напомним, что в 2011 г. в России рекордный урожай свеклы – 48 млн т против 19,9 млн т в прошлом году. Производство сахара превысит 5,5 млн т, передает ИК «ПроАгро».
Наладив успешный экспорт сахара, Россия нанесла Украине двойной удар. Во-первых, очевидна несостоятельность планов наладить поставки украинского сахара на российский рынок, который и без того, очевидно, затоварен. Во-вторых, поставляя сахар в страны СНГ, которые являются основными рынками сбыта и для украинского продукта, РФ не оставляет Украине шанса и самой занять эту нишу. Помимо конкурентных существуют и законодательные – как ранее сообщало "Дело", большинство стран СНГ установили на этот продукт импортную пошлину в размере $340/т.
Параллельно внешние рынки также будут насыщаться белорусским сахаром – из-за девальвации в долларовом эквиваленте он стал гораздо доступнее украинского аналога, что сводит перспективы экспорта украинского продукта на нет.
В то же время, на украинском рынке сахара явный избыток, который увеличивается по мере уборки и производства. Так, урожай свеклы ожидается в 18 млн т, что на треть больше, чем в прошлом году. Средняя урожайность – 359 ц/га, это существенно выше среднегодовой урожайности за последние пять лет. Производство сахара ожидается на уровне 2,2-2,3 млн т, 1,8 млн т из которых уже произведено. С учетом переходящих остатков общее предложение на рынке сахара страны составляет 2,6 млн т, то есть, как минимум на 700 тыс. т больше внутренней потребности.
Ожидания такого колоссального избытка уже способствуют снижению цен, поскольку возможностей для экспорта сахара за рубеж практически нет. "Экспорт сахара особо не ожидается. Возможен максимальный экспортный объем 10 тыс. т, который на фоне излишков в размере 750-800 тыс. т не повлияет на внутренние цены", – считают эксперты.
Эксперты прогнозируют, что цена сахара будет ниже прошлогодней минимум на четверть. В настоящее время она уже не достигает 6000 грн/т. Если ситуация с экспортом не улучшится, то скорее всего, рынок будет профицитным и в следующем году.
Крестьянские Ведомости
- Белоруссия согласовывает с Россией объемы поставок молока и сахара
Власти Белоруссии в 2012 году намерены поставить в Россию 3,7 млн.т молочной продукции в пересчете на молоко и 220-280 тыс.т сахара. Соответствующие объемы поставок в настоящее время согласовываются с российской стороной. Об этом 15 ноября сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Белоруссии Михаил Русый.
Глава Минсельхозпрода отметил: "Мы предварительно отработали с Россией балансы по молоку. На 2011 год у нас было 3,6 млн. тонн в пересчете на молоко. На следующий год они нам согласовали 3,7 млн. тонн".
Русый проинформировал также, что экспортные поставки в Россию сахара составят около 220-280 тыс.т. из запланированного объема производства в 580-590 тыс.т. "Нас это устраивает", - отметил министр.
15 ноября премьер-министр Михаил Мясникович сообщил, что власти Белоруссии планируют увеличить долю экспорта в общем объеме производства до 70%.
Напомним, сальдо внешней торговли продовольственными товарами Белоруссии за I полугодие 2011 года составило $913,3 млн. Такие данные содержатся в отчете Национального статистического комитета (Белстата) Белоруссии. Согласно данным отчета, Белоруссия по сравнению с январем-июнем 2010 года увеличила экспорт продовольственных товаров на 26,6% до $1881 млн, импорт - на 23,5%, до $967,9 млн.
ИА REGNUM
- Ученые: томатный сок вкуснее в полете
Ученые выяснили, почему пассажиры авиалайнеров предпочитают во время полета пить томатный сок
Опрос, проведенный по заказу сайта бронирования транспортных, гостиничных и развлекательных услуг Lastminute.de, показал: из тысячи респондентов 27%, во время полета предпочитают пить томатный сок, причем 23% из них считают, что этот сок «в самолете становится более вкусным», пишет Компьюлента. Немецкие ученые нашли объяснение данному курьезу.
По словам химика и специалиста по запаху Андреа Бурдаг-Фрайтаг, проводившей исследования для авиаперевозчика Lufthansa, в условиях пониженного давления еда и напитки имеют такой же вкус, как если бы у нас была простуда; соль и сахар становятся менее интенсивными, однако кислые вкусы и фруктовые ароматы остаются стабильными. По этой причине томатный сок, в обычных условиях кажущийся затхлым и землистым, в полете приобретает освежающий вкус с фруктовыми оттенками.
Статистика показывает, что за год пассажиры Lufthansa выпивают около 1,7 миллиона литров томатного сока.
АиФ
- В. Путин подписал распоряжение о закупках зерна в интервенционный фонд
Премьер-министр РФ Владимир Путин подписал распоряжение Правительства о приобретении зерна в государственный интервенционный фонд, передает РИА Новости.
"Мы договорились о том, что будем осуществлять закупки в этот фонд с правом последующего выкупа сельхозпроизводителями этого же зерна назад в случае изменения рыночной конъюнктуры к лучшему. Сегодня (14 ноября - прим. ред.) подписано соответствующее распоряжение Правительства по интервенционному фонду", - сказал Владимир Путин на заседании президиума Правительства РФ
Крестьянские Ведомости
