-
10.01.2012 10:04:42В Свердловской области началось формирование собственной племенной базы коров мясной породы Герефорд.
-
09.01.2012 11:37:06Россия может ограничить поставки аграрной продукции из Украины
-
09.01.2012 11:13:54ЕС наводит порядок в использовании пищевых добавок
-
09.01.2012 10:30:31Объем производства сахара в России из свеклы урожая 2011 года оценивается в 5,2 млн. тонн
-
09.01.2012 10:04:54Германия продолжает нарушения при поставках продукции животного производства в Россию
-
29.12.2011 16:50:15Союз пищевиков СПб об итогах уходящего года
-
29.12.2011 16:22:22Что скрывают сыроеды
-
29.12.2011 14:37:17В ближайшие годы доля продукции собственного производства в сетях достигнет 10-13%
-
29.12.2011 12:10:32GEA Farm Technologies Rus подводит итоги 2011 года
-
29.12.2011 10:43:37Продолжается успешная подготовка 3-й международной аграрной конференции «Где маржа».
-
27.12.2011 15:05:57Украина: Выпуск хлебобулочных изделий в ноябре 2011 г. уменьшился до 137 тыс. тонн.
-
27.12.2011 14:45:07Компания «ПАВА» стала победителем конкурса «Лучший экспортер продовольствия» по итогам 2010 года.
-
27.12.2011 12:25:39Говядина - лучшее средство против повышенного холестерина
-
27.12.2011 12:13:02Кофе мешает мужчинам думать и принимать правильные решения
-
27.12.2011 11:48:47Как бороться с некачественными продуктами питания?
-
27.12.2011 10:15:30Сладкое защищает от мигреней
-
27.12.2011 10:10:59Мясо рвется в Интернет
-
27.12.2011 09:43:55Хорошая икра пахнет морем, плохая - болотом!
-
27.12.2011 09:38:57Выставка "Шоколад & Cacao" будет работать весь 2012 год
-
27.12.2011 09:32:42На Баштанском сырзаводе заработала новая уникальная система очистки стоков
- В Свердловской области началось формирование собственной племенной базы коров мясной породы Герефорд.
Большим событием ознаменовалось начало 2012 года для сельского хозяйства Свердловской области. В регионе впервые началось формирование собственной племенной базы коров мясной породы Герефорд. Это дает начало развития мясного скотоводства на Урале.
«Программа по созданию племенной базы и развитию мясного скотоводства впервые была запущена в Свердловской области в 2011 году. На ее реализацию из областного бюджета было выделено более 6 млн. рублей, столько же из федерального. Программа предусматривает в ближайшие два года организацию четырех племенных репродукторов на территории области. Все эти меры должны дать новый виток развития мясного скотоводства на Урале, что позволит значительно увеличить собственное производство говядины», - рассказал заместитель председателя Правительства Свердловской области, Министр сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Илья Бондарев.
Первым племенным репродуктором по разведению коров мясных пород будет ООО «Земля Манчажская» Артинского района. В канун праздников туда прямо из Дании, родины герефордов, были привезены 123 нетели (молодые нетелившиеся коровы).
«В пути животные были больше недели. Их транспортировали в специальных машинах, где созданы благоприятные условия для перевозки особо деликатного груза. Дело в том, что все коровы, привезенные из Европы на четвертом месяце беременности. Животные отлично перенесли дорогу и готовятся через несколько месяцев дать здоровое потомство», - рассказал начальник отдела животноводства Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области Михаил Севостьянов.
Сейчас животные находятся на карантине, который продлится полтора месяца.
Герефорд — порода КРС мясного направления продуктивности. Она обладает высокой энергией роста, главная ее ценность - нежное, питательное мясо. Из-за заметных при разрезе тонких чередующихся прослоек жира и мышц мясо называют «мраморным».
«АПК региона заинтересован в разведении и приобретении животных именно этой высокопродуктивной мясной породы, ведь мы ставим своей целью ежегодное увеличение производства мяса в Свердловской области», - подчеркнул Илья Бондарев.
Пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области
- Россия может ограничить поставки аграрной продукции из Украины
Ввоз аграрной продукции из Украины может быть ограничен, так как полномочия по контролю за продовольствием и питанием, в том числе, в детских организованных коллективах, с нового года переданы ветеринарной службе.
Об этом заявил "Интерфаксу" главный санитарный врач России Геннадий Онищенко. Он отметил, что "на Украине, как во всем мире, действующим законодательством предусмотрено, что здоровьем людей занимаются лица, имеющие специальное медицинское образование. А питание, как известно, 70 процентов всех проблем со здоровьем", - сказал он. Именно поэтому тот факт, что именно ветеринарные врачи будут заниматься вопросами сбалансированности рациона, качеством и безопасностью пищи, вызвал у главы Роспотребнадзора серьезные опасения.
По словам Онищенко, в этом случае украинская агроиндустрия, поставляющая продукцию в Россию, может серьезно пострадать. "Мы начнем очень внимательно наблюдать за поставками с Украины всего сегмента аграрной продукции, и, прежде всего, молочной, и примем самые жесткие меры при малейшем ухудшении качества", - заявил он, предупредив, что серьезнее всего у соседей может пострадать малый и средний бизнес, занимающийся поставками продукции в приграничные регионы и крупные российские города.
Вместе с тем пока опрошенные "РГ" эксперты напомнили, что 21 декабря 2011 года были проведены переговоры представителей уполномоченных в области ветеринарии органов государств - членов Таможенного союза и Украины. И тогда председатель Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины Иван Бисюк рассказал о реорганизации его ведомства. По его словам, контроль за качеством питания законодательно закреплено за единственным компетентным органом - Государственной ветеринарной и фитосанитарной службы Украины, что полностью соответствует европейским нормам. При этом принимаются меры, чтобы не потерять высококвалифицированных специалистов санитарно-эпидемиологической службы. Процесс перевода персонала СЭС уже начат, сообщали тогда информагентства. Также приводились слова Бисюка, Государственная ветеринарная и фитосанитарная служба Украины создана в полном соответствии с компетентными органами стран ЕС. И, дескать, после вливания в ряды службы врачей по специальности "гигиена питания", не будет никаких оснований обвинять службу в непрофессиональном подходе.
Понятно, теперь за всеми этими процессами предстоит внимательно проследить. На встрече представителей российская сторона предложила провести очередную инспекции украинских предприятий в феврале этого года. Однако в связи с реструктуризацией Государственной ветеринарной службы Украины эта инспекция может состояться не раньше апреля 2012 года, предположила украинская сторона.
Но в любом случае российским едокам особо волноваться не стоит. Как уже писала "РГ", в начале декабря 2011 года глава минсельхоза Елена Скрынник лично проверила, как идет реконструкции межобластной ветеринарной лаборатории в Брянске. Здесь строится новый корпус, закупается высокотехнологичное оборудование, которое может выявить в товаре даже антибиотики и пестициды. В Россельхознадзоре "РГ" тогда заверили, что лаборатория будет одной из крупнейших в России. А Брянская область, как известно, граничит с Белоруссией и Украиной, через которые экспортируется и импортируется большой поток продовольствия. "Здесь у нас будут проводиться исследования по мясу птицы, свинины, крупного рогатого скота, по молоку и всей продукции, которая ввозится в Россию. Это будет одна из самых мощнейших лабораторий не только в России, но и в Белоруссии, Казахстане", - сообщила журналистам Елена Скрынник.
Источник: "Российская газета"
- ЕС наводит порядок в использовании пищевых добавок
Еврокомиссия в конце прошлого года приняла законодательный акт, регулирующий использование пищевых добавок производителями продуктов питания. Документ определяет, какие добавки и при каких условиях разрешены к использованию. Речь идет о широком спектре добавок: подсластителей, подкислителей, красителей, эмульгаторов, стабилизаторов и т.п. Причем для некоторых категорий пищевых продуктов использование добавок очень ограничено или не допускается вообще. К таким продуктам относятся сливочное масло, натуральные йогурты (без наполнителей), макаронные изделия, мед, простой хлеб, вода и фруктовый сок. В то же время в кондитерских изделиях, соусах и ароматизированных напитках допускается применение широкого перечня добавок. Полтора года на разработку новых продуктов На адаптацию к новым правилам производителям продовольствия дают полтора года — более жесткий контроль за содержанием добавок в продуктах питания вступит в силу в июне 2013 года. Еврокомиссия обещает, что список разрешенных к использованию пищевых добавок будет доступен в Инернете. С ним могут ознакомиться, как производители, так и потребители. «Граждане будут лучше информированы и, в то же время у пищевой промышленности ЕС есть возможность разработать новые инновационные и безопасные продукты», — подчеркнул Джон Далли, Еврокомиссар по вопросам здоровья и прав потребителей. Параллельно был принят законодательный акт, которым устанавливается, какие добавки и в каком количестве могут содержаться в пищевых ингредиентах (ферментах, вкусовых добавках и питательных веществах и т.п.). Что это означает для Украины Соблюдение норм Евросоюза актуально и для украинских производителей продуктов питания, которые заинтересованы экспортировать свою продукцию в ЕС. Более того, в случае парафирования Соглашения о свободной торговле с Евросоюзом, Украина будет обязана гармонизировать свое законодательства в части безопасности продуктов питания с законодательством ЕС. Пока что Правительство Украины придерживается мнения, что нормы содержания добавок и других компонентов в продуктах должны соответствовать кодексу «Алиментариус» (свод международных пищевых стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ). ХИМПРОМ
«Агро Перспектива»
- Объем производства сахара в России из свеклы урожая 2011 года оценивается в 5,2 млн. тонн
По данным Союзроссахара, по состоянию на 30 декабря 2011 года, в России выработано 4680 тыс. т свекловичного сахара. Ранее прогнозировалось производство до конца года 4800 тыс. т.
В 2011 году в России работало 68 сахарных заводов (в 2010 году - 3).
Завершили производство 13 сахарных заводов: 5 - в Краснодарском крае, 3 - в Курской областях, по 1 - в Брянской, Орловской, Нижегородской, 1 - в Алтайском крае и Чеченской Республике.
До конца года будут остановлены 2 завода: Заинский (Республика Татарстан) и Черемновский (Алтайский край). "В связи с ухудшением качества свеклы, из-за резких колебаний температуры, выход сахара за последнюю декаду снизился на 1 %, что привело к снижению суточного производства сахара на 20 %", - говорится в сообщении Союзроссахара.
Переходящие запасы сахара на конец года оцениваются в 3700 тыс. т.
Переработка сахарной свеклы продолжится в январе-феврале 2012 года. Работать будут около 60 заводов.
Объем производства сахара из свеклы урожая 2011 года оценивается в 5,2 млн. т.
"Российская Федерация в этом году произвела сахара больше, чем все остальные страны СНГ вместе взятые и достигла наивысших объемов производства сахара в лучшие для Украины 1989-1990 годы", - отметили в Союзроссахаре.
Елена Мягкова
ИА "Казах-Зерно"
- Германия продолжает нарушения при поставках продукции животного производства в Россию
При осуществлении поставок продукции животного происхождения в Россию из Германии продолжаются нарушения ветеринарно-санитарных требований и норм как Таможенного союза, так и России.
Так, при лабораторных мониторинговых исследованиях ввозимой из Германии продукции животного происхождения на безопасность, Россельхознадзором регулярно обнаруживаются запрещенные и вредные вещества. Кроме того, не менее регулярно нарушения выявляются и при документальном и физическом контроле на государственной границе при ввозе продукции животного происхождения из Германии на территорию России.
Об этом говорится в официальном письме заместителя руководителя Россельхознадзора Евгения Непоклонова в адрес начальника Управления по защите и обеспечению здоровья животных Федерального министерства продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей Германии Карин Швабенбауэр.
В письме, в частности, говорится, что еще в августе текущего года Россельхознадзор проинформировал Минсельхоз Германии о том, что вопрос об отмене временных ограничений на экспорт продукции животного происхождения предприятий с упомянутых в обращении предприятий может быть рассмотрен лишь после получения в полном объеме информации, запрошенной Россельхознадзором через соответствующий Генеральный директорат Еврокомиссии.
Как известно, специалистами Россельхознадзора в октябре и ноябре 2011 года было изучено взаимодействие ветеринарных служб Германии разных уровней при организации инспекционной системы и надзора за безопасностью продукции. В ходе этой работы германской национальной ветеринарной службой некоторые из запрошенных материалов были предоставлены, однако ряд ключевых документов до настоящего времени Россельхознадзором не получен.
Евгений Непоклонов также напомнил, что Россельхознадзор многократно обращал внимание компетентных органов Германии на существующие проблемы. Россельхознадзор неукоснительно оповещал германскую ветеринарную службу о каждом факте выявления нарушений. ограничивая при этом Россельхознадзор, проявляя добрую волю, ограничивал поставки с конкретных предприятий лишь в случае неоднократно выявляемых нарушений.
Несмотря на многочисленные предупреждения Россельхознадзора (всего с начала 2011 года их было направлено более 100), положение с обеспечением безопасности германской продукции, поднадзорной государственному ветеринарному надзору, продолжает ухудшаться, отметил Евгений Непоклонов.
Особо он отметил тот факт, что нарушения, допускаемые предприятиями, расположенными на территории отдельных федеральных земель Германии, носят регулярный характер, что в очередной раз свидетельствует об отсутствии действенной системы ветеринарного надзора и контроля в Германии. В результате, гарантии безопасности продукции, предоставляемые Федеральным министерством продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей Германии, носят не более чем формальный характер.
В связи с этим, подчеркнул Евгений Непоклонов, вопросы об отмене временных ограничений на экспорт продукции животного происхождения с предприятий, упомянутых в письме Минсельхоза Германии, и о включении новых германских предприятий в Реестр предприятий третьих стран может быть рассмотрен лишь после того, как ветеринарная служба Германии будет в состоянии реально обеспечивать выполнение гарантий по соблюдению германскими предприятиями-экспортерами безопасность продукции животного происхождения в полном соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями и нормами Таможенного союза и России, что должно подтверждаться результатами последующего инспектирования германских предприятий российскими экспертами.
Елена Мягкова
ИА "Казах-Зерно"
ИА "Казах-Зерно"
- Союз пищевиков СПб об итогах уходящего года
Петербургские пищевики в 2012 году готовятся к новым вызовам
Пищевая отрасль Санкт-Петербурга, несмотря на все сезонные, экономические и сбытовые трудности, заканчивает год на уверенной ноте. В отрасли вовремя выплачивается зарплата, средний размер которой около 40 тысяч рублей, что несколько выше, чем по всей городской промышленности. Предприятия стабильно уплачивают значительные суммы налогов в бюджет. Сегодня петербургские пищевики обеспечивают своей качественной продукцией жителей Санкт-Петербурга, Ленинградской области и Северо-Запада.
Однако доля выпускаемой пищевой продукции и доля продаваемой в Санкт-Петербурге продукции продолжает снижаться. Более того, петербургские предприятия пищевой промышленности имеют не задействованные мощности, которые можно наращивать, чтобы выпускать качественную и разнообразную продукцию по доступным ценам.
По мнению руководства и участников Союза пищевых предприятий Санкт-Петербурга, тормозит дальнейшее развитие пищевых мощностей высокая монополизация торгового рынка торговыми сетями. Петербург - самый «сетевой» город в России - до 80% продовольствия реализуется именно через торговые сети.
"Прежде торговле хватало торговой наценки для развития, а пищевая промышленность была рентабельна. Кстати, петербургский покупатель отличался завидным патриотизмом: продажи продукции местных производителей в разы, а то и на порядки превышали продажи привезенного издалека. Теперь же торговля перешла на совершенно другую модель хозяйствования. Основным источником дохода становиться паразитирование на реальном производстве под угрозой отлучения от рынка. Главная задача закупщиков - отнять у производства всю прибыль", - говорит вице-президент, исполнительный директор Союза пищевиков Санкт-Петербурга Игорь Подлипенцев. - В таких жестких условиях говорить о модернизации производства или его наращивании просто не приходится».
В наступающем году петербургским пищевикам придется принять новый вызов. Россия вступила в ВТО, а это значит, что на прилавки наши магазинов может хлынуть дешевая и не всегда качественная продукция из-за рубежа. При условиях высокой себестоимости продовольственного сырья в нашем регионе, постоянном повышении тарифов и роста стоимости ГСМ, и, учитывая достаточно невысокую покупательскую способность большей части населения, есть риски, что производство сельхозпродукции в регионе будет уменьшаться и мы будем жить только на завозе....
«Для обеспечения продовольственной безопасности нам нужно государственное регулирование в сфере производства продуктов питания. Власти и общество должны понимать, а общество знать, что сельскохозяйственное производство и производство продуктов питания – это не бизнес, а система жизнеобеспечения общества», - подчеркивает Подлипенцев.
«В новых сложных условиях Россия должна поддержать своего производителя и не допустить того, чтобы невероятные усилия и масштабные достижения последнего десятилетия пропали даром. В противном случае мы потеряем и производителей и инвесторов», - отмечают в Союзе.
Пресс-служба Союза пищевых предприятий Санкт-Петербурга.
т/ф 777-79-80
т/ф 777-79-80
- Что скрывают сыроеды
Сыроедение - это что, сырная диета? Или сыроеды живут одним сырым мясом? Мифов и вопросов на эту тему появляется тем больше, чем популярнее становится эта система питания.
"Представьте: ваш любимый человек не раздражается, не грустит, не болеет и не простывает, долго не устает, не мерзнет и не страдает от жары, сильно не потеет и его одежду не надо часто стирать, по утрам у него нет неприятного запаха изо рта, и можно немедленно начинать целоваться! Захочется жить с таким человеком? Я полагаю, что да. А вот с его противоположностью? Вот в этом и есть отличие сыроедения от другого питания ", - приводит пример Марина Гладких, известный в России сыроед, автор ряда книг и ведущий семинаров по сыроедению - здоровому образу жизни.
Сыроедение - это система питания, в которой исключены продукты, подвергшиеся тепловой обработке - варке, жарке, запеканию, копчению, обработке паром и пр. Сырое мясо, рыбу, яйца и молочные продукты сыроеды тоже не едят.
Меню сыроеда - это фрукты, ягоды, овощи, зелень, травы, злаки и бобовые (пророщенные или вымоченные), орехи и сухофрукты. Некоторые также употребляют мед, водоросли, растительные масла холодного отжима, сырой соевый соус, морскую соль.
Белки поклонники сырой пищи получают из орехов, бобовых, пшеницы, шпината, цветной капусты, кольраби.
"Растительный мир намного разнообразнее, чем мы привыкли думать, и он может служить нам и пищей, и лекарством. Вообще, растительные продукты очень фармакологически активны, и они могут полностью заменить лекарственные препараты ", - убеждена Марва Оганян, врач-натуропат, кандидат биологических наук, профессор Российской академии естествознания и специалист по биохимии человека и животных.
Основная теория сыроедения такова - обработанная пища отсутствует в природе, и поэтому только сырые продукты являются наиболее биологически естественными для человека.
В частности, сторонники такого вида питания приводят пример: каротиноиды, содержащиеся в желто-красных овощах и фруктах и темнолистовых овощах, предупреждающие хронические заболевания, а также стимулирующие защитные силы организма и препятствующие развитию опухолей, разрушаются при варке.
Чеснок также теряет при готовке основную часть своих целебных свойств, прежде всего эфирное масло с сильным бактерицидным действием, убивающее болезнетворные бактерии и грибы и улучшающее кровообращение.
Некоторые переходят на сыроедение временно - с целью очищения организма. Кто-то выбирает такой тип питания основным, пройдя через раздельное питание, вегетарианство и веганство.
"Если мы оглянемся назад, среди наших предков 50-100 тыс. лет назад никто не ел мясо, потому что климат теплый везде на земном шаре и люди удовлетворялись разнообразием растительной пищи. Но после Ледникового периода те, кто выжил, вынуждены были охотиться на животных и питаться мясом, что способствовало деградации человека, - говорит Марва Оганян. - Сегодня учеными насчитано свыше 2700 наименований заболеваний, и каждая из них лечится соответствующим ей специфическим способом, которых становится все больше и больше. А ведь есть только одна болезнь - нарушение обмена веществ, исправить которое можно, введя человека в русло природы. Именно так лечила болезни индийская Аюверда, а на Западе - естественная медицина - натуропатия. Сегодня сыроедение вошло в моду, и это очень хорошая мода, потому что она ведет к здоровью ".
В ответ на декларируемые преимущества сыроедения противники этой системы питания говорят о вреде, который может принести отказ от термически обработанной пищи.
В частности, становясь сыроедом, человек лишает себя большого количества привычных продуктов. Теперь, чтобы питаться сбалансированно, т.е. получать в нужном количестве необходимые организму вещества, ему потребуется приложить множество усилий, подыскивая правильные сочетания сырых продуктов. В противном случае можно довести себя до истощения и нажить множество болезней.
Еще один аргумент против заключается в том, что некоторые витамины (в частности, каротин из моркови) лучше усваиваются после термической обработки и в присутствии жиров. А некоторые зерновые, например пшеница, содержат малополезные вещества, которые удаляются лишь при термической обработке. Что касается бобовых, то считается, что поедание их в сыром виде вообще приносит больше вреда, чем пользы.
Кроме того, обилие сырых продуктов в желудке может вызвать сильное брожение, несварение, газы и понос.
Следует помнить, что сыроедение может быть противопоказано аллергикам, язвенникам, тем, кто болеет панкреатитом и различными заболеваниями поджелудочной железы или желчного пузыря.
Не у всех людей переход на сыроедение происходит легко и без тяжелых последствий. "Обострение хронических болезней и выделение огромного количества шлаков - естественный процесс при смене вареной и жареной пищи на сырую растительную, - комментирует Марва Оганян. - Избежать этого можно, промыв кишечник, желудок, носовые пазухи и отказавшись от еды на несколько дней".
И сторонники и противники сыроедения сходятся в одном - если человек решил попробовать эту систему питания, то переход не должен быть резким. Обычный человек потребляет в среднем от 10 до 20% сырой пищи и 80-90% термически обработанной.
Врачи рекомендуют для начала довести соотношение 60% на 40% и прислушаться к сигналам, которые дает организм, в том числе в виде болезней, подсказывая способ питания, подходящий каждому в индивидуальности.
Деловой Петербург
- В ближайшие годы доля продукции собственного производства в сетях достигнет 10-13%
Согласно прогнозам специалистов агентства INFOLine в исследовании «Собственные торговые марки сетей FMCG России. Тенденции 2011 и прогноз до 2015 года», в развитии организации производства готовых продуктов в магазине и на уровне сети заинтересованы потребители как в Москве, так и в регионах - следовательно и сами ритейлеры. Доля собственного производства в розничных сетях пока незначительна и составляет лишь 1-2%. Тем не менее, организация собственного производства в магазине и на уровне сети обладает большим потенциалом как обеспечения лояльности потребителя, так и увеличения доходности бизнеса. В ближайшие годы доля продукции собственного производства в сетях достигнет 10-13%.
Данная идея вызывает у участников процесса много вопросов: как обеспечить стандартизацию процессов, ингредиентов, рецептуры и пр., когда производства находятся в отдельных магазинах (супермаркетах); как должна оцениваться удовлетворенность потребителей продукции собственного производства; разрабатывать ли специальную упаковку, прочно ассоциирующую продукцию СП с брендом сети; возможна и целесообразна ли кооперация с ресторанными сетями.
Основная проблема организации собственного производства в магазине и на уровне сети кроется в потерях. Последние обусловлены списаниями, неизбежными в связи с очень коротким «сроком жизни» продукции, а также воровством. К слову, в России один из самых высоких показателей потерь - больше только в Индии. Локальное собственное производство тяжело контролируемо, и в ближайшее время выходом из этой ситуации должна стать организация централизованного производства в форме фабрики-кухни.
Тем не менее, в обеспечении готовой продукцией сетями заинтересованы потребители. Современный человек, особенно с высоким уровнем дохода и отсутствием времени для полноценного самостоятельно приготовления пищи дома, готов тратить больше денег ради экономии времени и сил, что создает большой потенциал для развития сетями направления собственного производства.
РБК.Исследования рынков
- GEA Farm Technologies Rus подводит итоги 2011 года
2011 ГЕА ФТ: итоги, успехи, планы.
«Приятно осознавать, что год прошел успешно и многое из того, что было запланировано нами, сделано. Мы достигли целей, поставленных в 2011 году, что, безусловно, является успехом всего нашего коллектива» - так Бьерне Дрекслер (генеральный директор ГЕА Фарм Технолоджиз) охарактеризовал итоги уходящего года.
В 2011 году ООО ГЕА Фарм Технолоджиз Рус получила заказов на 60% больше, чем в прошлом. Первое полугодие 2011 года порадовало значительным подъемом и вселило оптимизм на весь год.
Еще в 2010 году была поставлена задача по дальнейшему улучшению клиентского сервиса. Это отразилось в развитии системы логистики и доставки заказов в регионы на склад дилера. Четкая, отлаженная работа отдела логистики дала возможность нашим клиентам получать заказы с максимальной точностью, в сжатые сроки и по более выгодной цене. Более 40 дилеров компании работают по всей территории Российской Федерации и оказывают поддержку клиентам во всех федеральных округах. Как результат – лояльность клиентов, увеличение числа крупных проектов и количества заказов.
«Развитие качественного клиентского сервиса – основа работы компании GEA Farm Technologies с партнерами», комментирует Бьерне Дрекслер.
Успех компании в 2011 году можно выразить в следующих цифрах: монтаж и запуск более 60 доильных залов, большого количества молокопроводов, более 150 танков-охладителей и особая гордость компании – продажа 20 доильных роботов. Работа по монтажу мультибоксовых систем MIone была начата в 2011 году на двух роботизированных фермах в Ленинградской и Самарской областях и будет продолжена в 2012г.
Продажа доильных залов для козоводческих ферм – еще один успех, которого достигли специалисты компании в уходящем году. Они будут запущены в эксплуатацию уже в 2012 году.
Говоря о планах на 2012 год, Бьерне Дрекслер отметил, что стратегия компании принципиально не меняется. GEA Farm Technologies будет продолжать развитие проектов роботизированных и козоводческих ферм. Появятся новые продукты, такие как Apollo Milk System, позволяющие автоматизировать процесс обработки сосков коров после доения. Планируется расширение производства моющих средств - установка новой производственной линии и увеличение ассортимента продукции. Целью данного стремления является, прежде всего, возможность удовлетворять потребности наших клиентов, предлагать им современные высокотехнологичные продукты и решения.
Так же, в 2012 году GEA Farm Technologies будет продолжать работу с предприятиями из свиноводческой отрасли, предлагая комплексные решения по навозоудалению.
«Мы всегда стремимся к совершенству и стараемся укреплять свои позиции на рынке. Поэтому и в 2012 году мы будем продолжать улучшать клиентский сервис, как основу нашего бизнеса, чтобы делать сотрудничество с нами более удобным и взаимовыгодным. Будем и дальше расширять возможности для наиболее эффективной работы на всех уровнях партнерских отношений», - подвел итог генеральный директор компании Бьерне Дрекслер.
Что касается развития молочной отрасли в 2012 году, то у нас вполне оптимистичные ожидания и прогнозы. Государственное внимание к производству молока с каждым годом усиливается, многие регионы увеличивают субсидии, выражают заинтересованность в создании современных высокотехнологичных комплексов и получению качественного конкурентоспособного продукта. Мы думаем, что тенденция на рынке сохранится положительной, цены на молоко будут достаточно стабильны. Ожидаем, что стоимость кормов чуть снизится, а общий рост рынка составит около 15%.
Генеральный директор
ООО ГЕА Фарм Технолоджиз Рус
Бйерне Дрекслер
ООО ГЕА Фарм Технолоджиз Рус
Бйерне Дрекслер
- Продолжается успешная подготовка 3-й международной аграрной конференции «Где маржа».
Новый золотой спонсор конференции: компания ADVAG
ADVAG создана известной канадской сельскохозяйственной консалтинговой компанией Farmers Edge International (FEI) в партнерстве с британским частным инвестиционным фондом Fairstock Capital специально для осуществления проектов по консультированию и управлению сельскохозяйственными проектами за пределами Канады. В России компания осуществляет управление проектами по производству высокоолеинового подсолнечника и рапса на 50 тыс. га и планирует расширение операций в 2012 г. до 120 тыс. га. FEI/ADVAG консультирует по проблемам точного земледелия, севооборотам, оценке стоимости хозяйств и управления земельными ресурсами, и др.
Среди участников Конференции:
ООО «Регион-Агро», ГК «Содружество», ООО «Кубаньагропрод», ТЕРРА-ИНВЕСТ, ООО «Плодородие», ООО «Грейнрус», ОГУП «Липецкое», Port of Sillamäe, ООО «Слобода-Агро», ЗАО «АгроГард», ООО ГК «Степь», ЗАО «СЭУС», ООО «Брянск-Агро», ООО «УК БИН ФИНАМ Групп», ООО «ИПФ Менеджмент», ООО «Юридическая Группа «Ратум», ЗАО «СЖС Восток Лимитед», SGS, FCStone, ООО «БЕЛГОРСОЛОД», AVG Capital Partners, ООО «АгроТерра», ООО «Луис Дрейфус Коммодитиз Восток», Бурлингтон Кэпитал Груп», ЗАО Агрофирма «Рыльская», ООО «Эрнст энд Янг», ООО «МАРИБО», ООО «Штрубе Рус», ОАО «Русский дом», ООО «Амазоне», ООО «ПРОДИМЕКС-Холдинг», ООО «ТРИО XXI», ООО «Элеватор-Консалтинг», ООО «Зарников Шугар (Евразия)», ООО «ЭкоНива-АПК Холдинг», ООО «Эгида ЮГ» ОАО «Россельхозбанк», ООО «Агрико», ОАО «Брокерский дом «Открытие», ООО «Старт» (Свердловская обл.), ОАО «ГК Агропром-МДТ», ОАО «Сибирский аграрный холдинг», ООО «Власта», ЗАО «РосЗерноКом», ОАО «Группа «Разгуляй», ООО «ГК ТАВ» и ООО «АСК» (Чувашия), ООО «Агро Эксперт Груп», ООО «СП "Вязово» (Тульская обл.), ООО «Валинор-Менеджмент»,ООО «Русская молочная компания» и др. организации и компании.
На конец декабря «земельный банк» участников конференции превысил 2,9 млн. га пашни.
Представляем участников конференции
ООО «ГК ТАВ» и ООО «АСК» (Чувашия) – одна из наиболее передовых в России компаний по сушке картофеля и овощей, и крупнейший производитель товарного картофеля в Чувашии.
ООО «Валинор-Менеджмент» занимается выращиванием и продажей на внутренний рынок и экспорт зерновых и масличных культур. Общая площадь пашни – 220 тыс. га в Ростовской обл., Краснодарском и Ставропольском краях России, и 120 тыс. га на Украине.
ООО «Русская молочная компания» (РУСМОЛКО) объединяет девять хозяйств в семи районах Пензенской области и специализируется на молочном животноводстве и растениеводстве.
На сегодняшний день РУСМОЛКО является крупнейшим производителем молока-сырья в регионе. Компания управляет 140 тыс. га земли, занимается реконструкцией старых ферм и реализует проекты по строительству современных молочных комплексов с нуля. В активе компании два таких проекта: в Наровчатском и Кузнецком районах области.
Молочно-товарный комплекс на 3600 голов в Наровчатском район, введенный компаний в эксплуатацию в сентябре 2010 г., стал первым животноводческим предприятием индустриального типа в области и по уровню технологической оснащенности не имеет аналогов в масштабе страны. После выхода на полную проектную мощность предприятие будет производить около 85 тонн молока в сутки или свыше 30 тысяч тонн в год.
Молочный комплекс на 1200 голов построен в Кузнецком районе. Комплекс укомплектован европейским оборудованием и рассчитан на производство 10 тысяч тонн молока высшего сорта в год.
Весной 2011 года компания приступила к строительству нового комплекса по выращиванию индейки и переработке мяса, рассчитанного на 15 тысяч тонн готовой продукции в год с возможностью расширения до 60 тысяч тонн в год. Производственные мощности комплекса будут расположены в Колышлейском и Нижнеломовском районах.
Среди выступающих: В.Н. Хлыстун, Академик РАСХН, Зав кафедрой недвижимости, Государственный университет по землеустройству. Виктор Николаевич не нуждается в долгом представлении. Бывший Вице-Премьер, Министр сельского хозяйства России, один из авторов аграрной и земельной реформ. Виктор Николаевич продолжает самым активным образом участвовать в разработке и совершенствовании земельного законодательства России и стран Таможенного Союза.
Среди основных тем конференции:
• Перспективы развития основных мировых и отечественных аграрных товарных рынков: воздействие на маржу производителя
• Вступление России в ВТО: нейтрализация негативных последствий для сельского хозяйства
• Инвестиции в сельскохозяйственные земли и агробизнес как новый перспективный класс активов: место стран Восточной Европы
• Сельскохозяйственные земельные рынки: новое законодательство и динамика развития в основных регионах России
• Управление будущей ценой на аграрную продукцию и минимизация рисков: традиционные и новые инструменты
• Новые технологические решения для сельского хозяйства
Среди выступающих:
• Андрей Клепач, зам. Министра экономического развития РФ
• Билл Вилсон, профессор, Университет штата Северная Дакота
• Мартин Дэвис, руководитель, «Фармлэнд Инвестментс», Инсайт Инвестментс
• Филипп де Лаперуз, управляющий директор, «ХайКвест»
• Владислав Новоселов, управляющий директор, ЗАО «БЭФЛ»
• Дмитрий Рылько, ген. директор, ООО «ИКАР»
• Стефан Фраппа, председатель Правления, ГК «Содружество»
• Виктор Хлыстун, Академик РАСХН, Зав. кафедрой недвижимости, Государственный университет по землеустройству.
***
Круглый стол «Вступление России в ВТО: нейтрализация возможных негативных последствий для сельского хозяйства»
Участники:
• Андрей Бодин, Председатель правления, Союз сахаропроизводителей России
• Андрей Даниленко, Председатель правления, Национальный союз производителей молока
• Аркадий Злочевский, Президент, Российский Зерновой Союз
• Сергей Юшин, Руководитель исполкома, Национальная мясная ассоциация
• Приглашены: руководящие работники МСХ и МЭР России.
***
Круглый стол «Авансирование урожая и управление ценовыми рисками: новые возможности для агробизнеса России»
Участники:
• Александр Калинин, Начальник Управления операций на товарных и денежных рынках, ОАО «Брокерский дом «ОТКРЫТИЕ»»;
• Дэн Хофстад, управляющий товарными рисками, INTL FCStone
• Представители банка и агрохимических компаний (на согласовании)
***
III-я конференция Агросферы «Где маржа 2012»
Международная Конференция сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора
31 января 2012 года в Москве http://ikar.ru/gdemarzha
Цель Конференции: предоставить возможность с.-х. товаропроизводителям, их коллегам по вертикальной цепочке поставок и представителям органов государственной власти обсудить проблемы и благоприятные возможности 2012/13 хозяйственного года и более отдаленной перспективы.
Целевая аудитория: руководители агрохолдингов и независимые производители сельскохозяйственной продукции, производители материально-технических ресурсов для сельского хозяйства, трейдеры и переработчики, дилеры и дистрибьюторы, финансисты, страховщики, сельскохозяйственные инвесторы, представители органов государственного управления.
Мы уверены, что наше мероприятие будет способствовать интенсивному обмену идеями и мнениями, установлению новых плодотворных контактов в сфере агробизнеса!
Стоимость конференц-пакета на участника - 18 тыс. руб.
Предлагаются скидки:
• с.-х. товаропроизводителям (10%),
• подписчикам ИКАР (10%).
Регистрация - http://ikar.ru/gdemarzha/registration
Подробности: тел/факс 8(495)-232-9007, на сайтах ИКАР, организационных и информационных партнеров, на официальном сайте Конференции http://ikar.ru/gdemarzha.
- Украина: Выпуск хлебобулочных изделий в ноябре 2011 г. уменьшился до 137 тыс. тонн.
Выпуск хлебобулочных изделий уменьшился до 137 тыс. тонн в ноябре против 142,8 тыс. тонн в октябре. Об этом сообщила Государственная служба статистики. В целом в январе-ноябре выпуск хлебобулочных изделий уменьшился до 1540 тыс. тонн по сравнению с 1573,8 тыс. тонн в январе-ноябре 2010 года. Как сообщала " Агро Перспектива", в январе-октябре выпуск хлебобулочных изделий составил 1401,8 тыс. тонн.
Advis.ru
- Компания «ПАВА» стала победителем конкурса «Лучший экспортер продовольствия» по итогам 2010 года.
Экспортные поставки – одно из приоритетных направлений бизнеса компании «ПАВА». Продукция крупнейшего зернопереработчика Сибири и Дальнего Востока известна и пользуется высоким спросом не только в России, но и за рубежом. Уверенно заняв свою нишу на внешнеэкономических продовольственных рынках, «ПАВА» планомерно расширяет географию и увеличивает объемы экспортных поставок, активно развивает взаимовыгодное сотрудничество с партнерами из ближнего и дальнего зарубежья.
По результатам участия в конкурсе «Лучший экспортер продовольствия» 2010 года, который проводился Национальным союзом экспортером продовольствия совместно с Московской торгово-промышленной палатой, компания «ПАВА» победила сразу в двух номинациях: «Зернопродукты» и «Инновационные продукты». Отметим, что в номинации «Инновационные продукты» крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока одержал победу с уникальной разработкой своих специалистов - пшеничной цельнозерновой белково-витаминной мукой «Житница».
На торжественной церемонии награждения победителей, которая состоялась 21 декабря 2011 года в Деловом центре Международной промышленной академии, представителю компании «ПАВА» были вручены почетные дипломы «Лучшего экспортера продовольствия 2010 года» в номинациях «Зернопродукты» и «Инновационные продукты».
Подобный конкурс был проведен в России впервые. Основная его цель - продвижение отечественного продовольствия на рынки зарубежных стран, усиление роли России в мировом производстве и международной торговле продовольствием. К участию в конкурсе были приглашены предприятия и организации, экспортирующие российское продовольствие или содействующие развитию экспорта.
ПАВА Департамент PR
- Говядина - лучшее средство против повышенного холестерина
Чтобы понизить уровень холестерина, исследователи советуют обратить внимание на говядину, пишет The Times of India со ссылкой на журнал American Journal of Clinical Nutrition.
Сотрудники Университета Пенсильвании установили: наличие в ежедневном рационе постной говядины приводит к снижению общих показателей холестерина и, в частности, "вредного холестерина". А этот факт очень важен для сердечников.
Влияние диеты ученые проверили на группе добровольцев с умеренно повышенным холестерином. Исследователи варьировали объем потребляемой говядины и следили за тем, как меняется уровень холестерина.
В итоге концентрация "вредного холестерина" упала на 10% при употреблении 113-153 граммов мяса. Эксперты рекомендуют включить мясо в ежедневный рацион, отбросив предрассудки и убежденность в том, что мясо, наоборот, вредит сосудам и сердцу.
Самара сегодня
- Кофе мешает мужчинам думать и принимать правильные решения
В ходе эксперимента добровольцев протестировали на способность решать головоломки, вести переговоры и составлять презентации после чашки кофе
Западные психологи выяснили, что кофе мешает мужчинам думать логически и быстро принимать верные решения.
Для своего эксперимента психологи поделили 64 человека на 32 однополые пары, состоящие из ровесников. Каждого подопытного ждало четыре испытания: решение головоломки, тест на состояние памяти, проведение переговоров и составление презентации о результатах трех предыдущих заданий.
Перед началом эксперимента 16 пар выпили кофе, остальным добровольцам достался напиток без кофеина.
Результаты исследования показали, что влияние кофеина помогало женщинам собрать головоломки в среднем на 100 секунд быстрее тех дам, которые не пили кофе.
Реакция кофеманов-мужчин отставала в собирании пазлов на 20 секунд, а тест на память они практически провалили.
Как отмечает Medikforum.ru, для женщин кофе только полезен. Так, недавно гарвардские ученые заявили, что четыре чашки кофе в день предотвращают появление рака матки.
АиФ
- Как бороться с некачественными продуктами питания?
Торговые сети будут составлять "черный список" недобросовестных производителей продуктов питания. Продавцы объединяются и вводят собственные системы контроля качества товаров на прилавках. Тому, кто обманывает потребителей, грозят жесткие санкции - вплоть до приостановления действия контракта.
Предприниматель и общественный деятель Андрей Даниленко выходит из супермаркета с двумя пакетами продуктов, которые никогда бы не купил для собственного стола. Сливочное масло без сливок, сгущеное молоко без молока, сметана без живых кисломолочных компонентов. Два десятка товаров сомнительного содержания. Разные марки, разная ценовая категория. Даже в красивой, узнаваемой по рекламным роликам упаковке может оказаться набор непонятных ингредиентов, включая, к примеру, растительные жиры.
АНДРЕЙ ДАНИЛЕНКО
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ НАЦИОНАЛЬНОГО СОЮЗА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МОЛОКА
«Когда речь идет о пальмовом и кокосовом масле, а это самое дешевое масло, которое используется как заменитель, оно плавится при температуре 40 градусов, температура нашего тела 36,6, значит, как правило, этот продукт плохо у нас в организме растворяется».
Не сметана, а сметанный продукт, не сливочное масло, а сливочный маргарин. Производители упорно не хотят называть вещи своими именами - и нередко за это на них подает в суд антимонопольная служба - за нарушение закона о рекламе. Впрочем, одну упаковку можно легко сменить на другую - и вот уже вроде бы новый продукт - хотя содержание - прежнее.
«Чтобы узнать состав продукта - можно принести его в специализированную лабораторию, здесь как минимум проведут анализ на наличие генномодифицированных организмов и микробиологию. Впрочем, эксперты советуют отдавать продукт сразу в несколько лабораторий - для надежности».
Точнее - чтобы результаты были достоверными. На некоторые лаборатории, особенно, так называемые независимые, слишком сильно давит авторитет бренда - так что вредных компонентов в продуктах определенных марок в таких лабораториях могут и не найти. По-настоящему независимые исследования дают обратную картину.
ЕЛЕНА ШАРОЙКИНА
ДИРЕКТОР ОБЩЕНАЦИОНАЛЬНОЙ АССОЦИАЦИИ ГЕНЕТИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
«Это и плесневые грибы, и различные кишечные палочки, золотистый стафиллокок, кишечная палочка в сгущенном молоке и токсин бутулизма, запрещенные Е в творожных массах, превышение содержания плесени и дрожжей в йогуртах известных брендов. К сожалению, такое понятие как репутация производителя в России только начинает работать».
Впрочем, даже серьёзная лаборатория, которая дорожит своей репутацией - не всегда сможет точно определить состав продукта. К примеру, если растительных жиров в сливочном масле меньше 10%. Получается, что качество продукта - на совести производителя. А наличие совести уж точно не проверить никакими лабораторными испытаниями. Но способ воздействия на недобросовестных производителей есть, говорят специалисты. Это должны быть серьёзные санкции со стороны торговых сетей.
Между производителями и торговыми сетями заключено джентельменское соглашение. Если содержание продукта не соответствует его названию - нужно просто прекращать действие контракта. А самого производителя вносить в черный список.
ИЛЬЯ ЯКУБСОН
ПРЕЗИДЕНТ АССОЦИАЦИИ КОМПАНИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
«Дело в том, что сети крупные сети имеют возможность на входе, на своих распределительных центрах проводить анализ качества продукции, другое дело, что мы перерабатываем в день сотни, а то и миллионы тонн коробов продукции, мы не в состоянии проверить каждую партию. сейчас мы говорим о качественно другом уровне мы говорим о том уровне, когда система между производителем и розничной торговлей начинает такой процесс саморегуляции».
Система прекращения контрактов, уверены представители торговых сетей, будет иметь гораздо более сильный эффект, чем существующая ныне система штрафов. Штраф не заставит недобросовестную компанию прекратить производство. Но если контракт разорван - это уже угроза бизнесу и многомиллионные потери.
Источник: rbctv.rbc.ru
- Сладкое защищает от мигреней
Строжайшие диеты и отказ от сладостей могут стать причиной возникновения мигреней, сообщили индийские диетологи.
В ходе исследования профессор Суниты Дубе выяснила, что мигрени могут возникать из-за нарушения гормонального фона, депрессий, стрессов, неправильного питания и при нарушениях сна. Однако, наиболее частой причиной возникновения внезапной мигрени являются строжайшие диеты и ограничение в потреблении калорий и сладостей.
Эксперт пришла к выводу, что, соблюдая такие диеты, девушки снижают уровень сахара в крови настолько сильно, что у них возникают головные боли. Поэтому полностью лишать себя сладкого не нужно, дабы избежать сильнейших головных болей, от которых не так-то просто будет избавиться.
Самара сегодня
- Мясо рвется в Интернет
В Бийске началась продажа мясных полуфабрикатов через Интернет
Один из крупных производителей мясных полуфабрикатов открыл в Бийске собственный Интернет-магазин. Ассортимент – замороженные мясные полуфабрикаты, готовые блюда, мясо птицы, рыба и морепродукты, свежемороженые овощи и овощные смеси.
Как сообщили в управлении пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности, в электронном магазине можно найти товары на любой вкус и достаток.
Retail.Ru
- Хорошая икра пахнет морем, плохая - болотом!
Как правильно выбрать деликатес к новогоднему столу
Какой же новогодний стол без красной икры. В магазинах ее - десятки видов, бери не хочу! Но вот что из этого великолепия деликатес, а что - халтура, разбираемся вместе с Александром Савельевым, руководителем центра общественных связей Росрыболовства.
ЛОСОСЬ В КЛЯЗЬМЕ НЕ ВОДИТСЯ ...
Первой беру стеклянную баночку с икрой: по крайней мере видно, что покупаешь. Икринки оранжевые, большие. Сразу понятно, что лососевые, а не какие-нибудь «тресково-минтайные» породы. Ну а то, что вид у них немножко приплюснуто-несчастный, так это же от тесноты. Вон их сколько в одну банку натолкали!
- Икринки лопаются не от тесноты, - рассказывает Александр Савельев, - а от того, что перед тем, как в банку упаковать, хранили их долго и не всегда правильно.
Я всегда советую сначала смотреть на место производства. Освежим географию школьного курса: лосось в каких местах водится: Камчатка, Дальний Восток, а в подмосковной Клязьме - точно нет! Тогда зачем покупать банку, производитель которой находится в тех краях, где рыбы такой по определению быть не может.
Вот, например, адрес завода в центре Москвы, другие три банки приехали из разных концов Подмосковья, вот эта - из Твери. Из всего ассортимента, себе лично к столу я бы купил только одну икру - ту, что изготовили там же, где и выловили - в Приморском крае, в городе Находка.
А «икра подмосковная», скорее всего, из той же самой Находки сначала недели две, неизвестно в каких условиях ехала, потом еще неизвестно как и сколько на складе хранилась, пока ее не разморозили и по баночкам не закатали.
Лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. Значит, качественная икра должна быть заготовлена не позднее начала октября.
… И ЗИМОЙ НЕ НЕРЕСТИТСЯ
- Зато в тех баночках, что я выбрала - засол свежий, - пытаюсь оправдаться, - а у вас - полугодовой давности! Вот на дате изготовления моей банки стоит двенадцатый месяц, а на вашей - шестой!
- И опять пальцем в небо! - смеется Савельев, - лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. В это время икру и заготавливают.
А то, что на вашей банке стоит «декабрь» только подтверждает: эта икра, прежде чем в магазин попала, долго хранилась в замороженном виде.
- Хорошо, но ведь даже на вашей дальневосточной баночке в составе консерванты: Е 200 и Е239. Они же вредные, наверное?
- Сорбиновая кислота (Е 200) и уротропин (Е239), а также соль и в некоторых случаях растительное масло - необходимые ингредиенты для хранения консервированной икры, - объясняет наш эксперт. - А вот если помимо них указаны еще какие-то консерванты и тем более красители, то продукт, действительно, лучше не покупать.
ПОД «СТОПОЧКУ» ОГРЕХИ НЕ ЗАМЕТНЫ?
Купив несколько видов красной икры - от развесной до выпущенной в Москве заводом, шифрующимся за непонятной аббревиатурой, идем пробовать. У первой испытуемой икры производитель неизвестен. Продавщица нам отвесила ее из большой стеклянной чаши, мол, она у нас самая недорогая и самая вкусная.
В составе консервов, помимо самой икры, должно быть не более 3 - 4 ингредиентов.
Как ни странно, оказалась, действительно, вкусная! Слабосоленая, с не слишком мятыми икринками, она понравилась не только мне, но даже придирчивому эксперту Савельеву:
- Если вы видите, что икра нормального цвета (в зависимости от сорта рыбы цвет икры может варьироваться от золотисто-оранжевого до насыщенно-красного), без всяких примесей, икринки не плавают в рассоле, а плотно прилегают друг к другу, кроме легкого рыбного аромата не источает других запахов, да еще если и продавец не боится дать вам ее попробовать, - такой продукт вполне можно поставить на праздничный стол.
Но с условием, что покупать ее вы будете в магазине с закрытым прилавком, а не на уличном развале у торговцев с сомнительной чистотой рук.
Вторым номером дегустации пошла икра, произведенная на Дальнем Востоке во время нереста лосося. Содержимое банки, отобранной нашим экспертом, оказалось, действительно, выше всяких похвал. Ровные янтарные икринки не слипались, а словно драгоценные бусинки слегка перекатывались в ложке. Вкус оказался насыщенным с характерной горчинкой моря.
Ну и третьей была вскрыта банка того самого столичного предприятия, чье название напоминает завод по производству танков. Она была солона настолько, что за этим не ощущались уже ни вкус, на аромат, - кроме ощущения болотной затхлости. К тому же, тщательно поковыряв в баночке ложкой, мы обнаружили множество каких-то неаппетитных фрагментов белесого цвета.
- Скорее всего, - предположил Александр Савельев, - это остатки ястыка - того самого «мешочка», в котором изначально находятся икринки. При нормальном, промышленном производстве он удаляется весь без остатка. И его присутствие в этой банке лишь подтверждает, что икру изготавливали с учетом того, что в праздничном ажиотаже покупатель не станет вчитываться в этикетку, а под новогоднюю стопочку и вовсе не заметит погрешностей.
КСТАТИ!
Налетай, подешевело?
Накануне Нового года некоторые магазины заманивают нас «акциями» и «распродажами» красной икры по «выгодным» ценам. Однако, не советуем вам торопиться и без разбору хватать заветные баночки с деликатесом, тщательно не изучив их. Дело в том, что не все производители выпускают икру в стандартных 140 г банках.
Многие под шумок фасуют «рыбьи яйца» в похожую упаковку, но с меньшим объемом. Беглым взглядом 120-ти или 130-ти граммовую тару от стандарта не отличишь. А в итоге - переплачиваем больше.
Комсомольская правда
- Выставка "Шоколад & Cacao" будет работать весь 2012 год
В Государственном центральном музее современной истории России (Москва, Тверская, 21) до 15 января будет работать выставка «Шоколад & Cacao» – шоколадный рай для больших и маленьких сладкоежек, ценителей шоколада и знатоков истории и современных тенденций упаковки сладостей!
От экспозиции к экспозиции выставка «Шоколад & Cacao» показывает удивительный, полный легенд и тайн путь всеми любимого лакомства длинной в 4000 лет. Путешествие, начинающиеся в Мексике, в которой какао было пищей богов, переносится в Испанию, когда появился вдохновляющий и будоражащий умы горячий шоколад, а затем и по всему: в Великобританию, Францию, Бельгию, Швейцарию и США.
После знакомства с основными мировыми традициями шоколадного производства какао продукции начинаются экспозиции, посвященные ее изготовлению и употреблению в нашей стране. Именно в этой части выставки посетителей ждет много действительно редких экспонатов – дореволюционные керамические формы для изготовления конфет и подлинные конфеты того времени, которым сегодня уже более века, редчайшие образцы красочной жестяной и картонной упаковки кондитерских производств как Российской империи, так и Советского Союза. Здесь впервые можно увидеть оригинальные коллекции российских и советских фантиков, в том числе, например, полную коллекцию обертки знаменитых конфет «Мишка косолапый» российских и иностранных фабрик.
Собрать на одной выставке уникальные экспонаты, выставляемые впервые, организаторам помогли шоколадное ателье «Злата Розман», коллекционеры Виктор и Екатерина Кудрявцевы, главный редактор журнала «Тара и упаковка» - Игорь Смиренный, потомки российского кондитерского короля – А. И. Абрикосова.
Выставка «Шоколад & Cacao»
Далее гостям выставки предлагается узнать немного теоретических сведений из жизни какао – где произрастает, как обрабатывается и каким образом происходит промышленный процесс рождения шоколада, а также увидеть познавательный демонстрационный фильм фабрики «Бельколад», производящей настоящий бельгийский шоколад. Эта часть выставки приоткроет секреты и видов шоколада и большинства начинок.
И в конце несколько слов о главных сюрпризах, которые ожидают гостей выставки «Шоколад & Cacao»: во-первых, непосредственно на выставке сквозь интерьер старинного магазина можно будет постичь тайну рождения шоколада из какао зерен и познакомиться с современным производством шоколадных изделий. На глазах у посетителей выставки шоколатье обжарит и измельчит какао, смешает все ингредиенты и отольет шоколадную плитку; во-вторых, на выставке каждый не просто окунается в историю сладкого продукта, но и сможет попробовать разные вкусы какао и шоколада - по древнему рецепту индейцев, по рецепту французского философа Дидро, настоящее бельгийское пралине и профессиональный темный, молочный и белый шоколад.
С первой половины февраля 2012 года выставка «Шоколад & Cacao» будет работать в постоянном режиме до конца года.
Unipack.Ru
- На Баштанском сырзаводе заработала новая уникальная система очистки стоков
На Баштанском сырзаводе заработала новая уникальная система очистки стоков, которая позволяет завершить процесс производства сыра, получив техническую воду без запаха и вредных примесей, биогаз и кек — твердые органические удобрения.
«Наконец нам удалось успешно решить насущную проблему районного масштаба. — Рассказывает Сергей Вовченко, Председатель Совета Директоров АО „Молочный Альянс“. — Дело в том, что сыворотка, которая выделяется во время процесса производства сыра, имеет не только резкий неприятный запах, но и пагубно влияет на природу. Баштанский сырзавод за сутки перерабатывает свыше 350 тонн молока. Старые очистные сооружения, которые в свое время строились вместе с заводом и долгое время находились на балансе города, растащили в трудные времена и неочищенные стоки сливались в камыши. Поэтому, после того, как Баштанский сырзавод вошел в состав холдинга „Молочный Альянс“, нам пришлось брать ситуацию под контроль».
Очистные сооружения завода — уникальны. Технологию системы очистки стоков и оборудование для нее разработала Украинская Технологическая Компания. Технические решения, использованные в очистных сооружениях Баштанского сырзавода, запатентованы как ноу-хау и разработчиками держатся в тайне. По своей эффективности, техническим и экономическим показателям водоочистное оборудование системы соответствует всем мировым стандартам, а двухэтапный биологический процесс очистки стоков, который включает и сыворотку, позволяет получить техническую воду без запаха и вредных примесей, биогаз и кек.
«Эти локальные очистные сооружения не только спасают окружающую среду от загрязнения, но и позволяют значительно сэкономить энергетические ресурсы предприятия, — комментирует Сергей Вовченко. — Так, часть полученного в результате переработки стоков биогаза уже сейчас используется для обогрева реакторов очистных сооружений. Кроме того, мы начинаем реконструкцию заводской котельной, после чего сможем в полной мере использовать биологическое топливо на нужды предприятия. Твердые отходы после обработки планируем продавать сельхозпроизводителям в виде органических удобрений».
Стоимость системы очистки стоков Баштанского сырзавода мощностью 1300 м³ в сутки составляет около 2,5 млн. долларов.
Unipack.Ru
