-
27.12.2011 09:43:55Хорошая икра пахнет морем, плохая - болотом!
-
27.12.2011 09:38:57Выставка "Шоколад & Cacao" будет работать весь 2012 год
-
27.12.2011 09:32:42На Баштанском сырзаводе заработала новая уникальная система очистки стоков
-
27.12.2011 08:59:28Крупнейшие производители продвигают в России кофе в капсулах
-
26.12.2011 15:04:27Издательский Дом "АгроФорум" поздравляет с Новым 2012 годом!
-
26.12.2011 14:43:38"Twist" - оригинальная многоразовая упаковка для обеда
-
26.12.2011 14:32:38Компания ВИП-Системы представит на выставке "Упаковка/УпакИталия-2012" решения OMET и EskoArtwork для гибкой упаковки
-
26.12.2011 14:25:53Качество и эстетика в новой упаковка для риса Reishunger
-
26.12.2011 14:21:14Более острый перец растет во влажных местах
-
26.12.2011 14:00:03Американская программа Еда на колесах празднует юбилей
-
26.12.2011 11:38:59В уходящем году в сети чаще всего искали еду и знаменитостей
-
26.12.2011 11:10:36В ресторанах Шотландии предлагают масло, жареное во фритюре
-
26.12.2011 10:51:01Гранд-каньон вводит запрет на пластиковые бутылки
-
26.12.2011 10:46:07Овощеводы Молдовы объединились в ассоциацию
-
26.12.2011 10:41:35Мандарины попали в рейтинг самых вредных атрибутов новогоднего стола
-
26.12.2011 10:03:53Свердловская область вошла в десятку лучших областей России по уровню эффективности сельскохозяйственного производства
-
26.12.2011 10:02:19Китай – ключ к успешному развитию мировой молочной индустрии
-
23.12.2011 16:18:46ООО «АгроСтройТех» ориентирован на современные и качественные технологии, которые позволяют быть уверенными в будущем!
-
23.12.2011 15:52:06Экспериментальные вина Фанагории. Дегустация в кафе «Август»
-
23.12.2011 15:16:34Самое «Белое молоко»
- Хорошая икра пахнет морем, плохая - болотом!
Как правильно выбрать деликатес к новогоднему столу
Какой же новогодний стол без красной икры. В магазинах ее - десятки видов, бери не хочу! Но вот что из этого великолепия деликатес, а что - халтура, разбираемся вместе с Александром Савельевым, руководителем центра общественных связей Росрыболовства.
ЛОСОСЬ В КЛЯЗЬМЕ НЕ ВОДИТСЯ ...
Первой беру стеклянную баночку с икрой: по крайней мере видно, что покупаешь. Икринки оранжевые, большие. Сразу понятно, что лососевые, а не какие-нибудь «тресково-минтайные» породы. Ну а то, что вид у них немножко приплюснуто-несчастный, так это же от тесноты. Вон их сколько в одну банку натолкали!
- Икринки лопаются не от тесноты, - рассказывает Александр Савельев, - а от того, что перед тем, как в банку упаковать, хранили их долго и не всегда правильно.
Я всегда советую сначала смотреть на место производства. Освежим географию школьного курса: лосось в каких местах водится: Камчатка, Дальний Восток, а в подмосковной Клязьме - точно нет! Тогда зачем покупать банку, производитель которой находится в тех краях, где рыбы такой по определению быть не может.
Вот, например, адрес завода в центре Москвы, другие три банки приехали из разных концов Подмосковья, вот эта - из Твери. Из всего ассортимента, себе лично к столу я бы купил только одну икру - ту, что изготовили там же, где и выловили - в Приморском крае, в городе Находка.
А «икра подмосковная», скорее всего, из той же самой Находки сначала недели две, неизвестно в каких условиях ехала, потом еще неизвестно как и сколько на складе хранилась, пока ее не разморозили и по баночкам не закатали.
Лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. Значит, качественная икра должна быть заготовлена не позднее начала октября.
… И ЗИМОЙ НЕ НЕРЕСТИТСЯ
- Зато в тех баночках, что я выбрала - засол свежий, - пытаюсь оправдаться, - а у вас - полугодовой давности! Вот на дате изготовления моей банки стоит двенадцатый месяц, а на вашей - шестой!
- И опять пальцем в небо! - смеется Савельев, - лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. В это время икру и заготавливают.
А то, что на вашей банке стоит «декабрь» только подтверждает: эта икра, прежде чем в магазин попала, долго хранилась в замороженном виде.
- Хорошо, но ведь даже на вашей дальневосточной баночке в составе консерванты: Е 200 и Е239. Они же вредные, наверное?
- Сорбиновая кислота (Е 200) и уротропин (Е239), а также соль и в некоторых случаях растительное масло - необходимые ингредиенты для хранения консервированной икры, - объясняет наш эксперт. - А вот если помимо них указаны еще какие-то консерванты и тем более красители, то продукт, действительно, лучше не покупать.
ПОД «СТОПОЧКУ» ОГРЕХИ НЕ ЗАМЕТНЫ?
Купив несколько видов красной икры - от развесной до выпущенной в Москве заводом, шифрующимся за непонятной аббревиатурой, идем пробовать. У первой испытуемой икры производитель неизвестен. Продавщица нам отвесила ее из большой стеклянной чаши, мол, она у нас самая недорогая и самая вкусная.
В составе консервов, помимо самой икры, должно быть не более 3 - 4 ингредиентов.
Как ни странно, оказалась, действительно, вкусная! Слабосоленая, с не слишком мятыми икринками, она понравилась не только мне, но даже придирчивому эксперту Савельеву:
- Если вы видите, что икра нормального цвета (в зависимости от сорта рыбы цвет икры может варьироваться от золотисто-оранжевого до насыщенно-красного), без всяких примесей, икринки не плавают в рассоле, а плотно прилегают друг к другу, кроме легкого рыбного аромата не источает других запахов, да еще если и продавец не боится дать вам ее попробовать, - такой продукт вполне можно поставить на праздничный стол.
Но с условием, что покупать ее вы будете в магазине с закрытым прилавком, а не на уличном развале у торговцев с сомнительной чистотой рук.
Вторым номером дегустации пошла икра, произведенная на Дальнем Востоке во время нереста лосося. Содержимое банки, отобранной нашим экспертом, оказалось, действительно, выше всяких похвал. Ровные янтарные икринки не слипались, а словно драгоценные бусинки слегка перекатывались в ложке. Вкус оказался насыщенным с характерной горчинкой моря.
Ну и третьей была вскрыта банка того самого столичного предприятия, чье название напоминает завод по производству танков. Она была солона настолько, что за этим не ощущались уже ни вкус, на аромат, - кроме ощущения болотной затхлости. К тому же, тщательно поковыряв в баночке ложкой, мы обнаружили множество каких-то неаппетитных фрагментов белесого цвета.
- Скорее всего, - предположил Александр Савельев, - это остатки ястыка - того самого «мешочка», в котором изначально находятся икринки. При нормальном, промышленном производстве он удаляется весь без остатка. И его присутствие в этой банке лишь подтверждает, что икру изготавливали с учетом того, что в праздничном ажиотаже покупатель не станет вчитываться в этикетку, а под новогоднюю стопочку и вовсе не заметит погрешностей.
КСТАТИ!
Налетай, подешевело?
Накануне Нового года некоторые магазины заманивают нас «акциями» и «распродажами» красной икры по «выгодным» ценам. Однако, не советуем вам торопиться и без разбору хватать заветные баночки с деликатесом, тщательно не изучив их. Дело в том, что не все производители выпускают икру в стандартных 140 г банках.
Многие под шумок фасуют «рыбьи яйца» в похожую упаковку, но с меньшим объемом. Беглым взглядом 120-ти или 130-ти граммовую тару от стандарта не отличишь. А в итоге - переплачиваем больше.
Комсомольская правда
- Выставка "Шоколад & Cacao" будет работать весь 2012 год
В Государственном центральном музее современной истории России (Москва, Тверская, 21) до 15 января будет работать выставка «Шоколад & Cacao» – шоколадный рай для больших и маленьких сладкоежек, ценителей шоколада и знатоков истории и современных тенденций упаковки сладостей!
От экспозиции к экспозиции выставка «Шоколад & Cacao» показывает удивительный, полный легенд и тайн путь всеми любимого лакомства длинной в 4000 лет. Путешествие, начинающиеся в Мексике, в которой какао было пищей богов, переносится в Испанию, когда появился вдохновляющий и будоражащий умы горячий шоколад, а затем и по всему: в Великобританию, Францию, Бельгию, Швейцарию и США.
После знакомства с основными мировыми традициями шоколадного производства какао продукции начинаются экспозиции, посвященные ее изготовлению и употреблению в нашей стране. Именно в этой части выставки посетителей ждет много действительно редких экспонатов – дореволюционные керамические формы для изготовления конфет и подлинные конфеты того времени, которым сегодня уже более века, редчайшие образцы красочной жестяной и картонной упаковки кондитерских производств как Российской империи, так и Советского Союза. Здесь впервые можно увидеть оригинальные коллекции российских и советских фантиков, в том числе, например, полную коллекцию обертки знаменитых конфет «Мишка косолапый» российских и иностранных фабрик.
Собрать на одной выставке уникальные экспонаты, выставляемые впервые, организаторам помогли шоколадное ателье «Злата Розман», коллекционеры Виктор и Екатерина Кудрявцевы, главный редактор журнала «Тара и упаковка» - Игорь Смиренный, потомки российского кондитерского короля – А. И. Абрикосова.
Выставка «Шоколад & Cacao»
Далее гостям выставки предлагается узнать немного теоретических сведений из жизни какао – где произрастает, как обрабатывается и каким образом происходит промышленный процесс рождения шоколада, а также увидеть познавательный демонстрационный фильм фабрики «Бельколад», производящей настоящий бельгийский шоколад. Эта часть выставки приоткроет секреты и видов шоколада и большинства начинок.
И в конце несколько слов о главных сюрпризах, которые ожидают гостей выставки «Шоколад & Cacao»: во-первых, непосредственно на выставке сквозь интерьер старинного магазина можно будет постичь тайну рождения шоколада из какао зерен и познакомиться с современным производством шоколадных изделий. На глазах у посетителей выставки шоколатье обжарит и измельчит какао, смешает все ингредиенты и отольет шоколадную плитку; во-вторых, на выставке каждый не просто окунается в историю сладкого продукта, но и сможет попробовать разные вкусы какао и шоколада - по древнему рецепту индейцев, по рецепту французского философа Дидро, настоящее бельгийское пралине и профессиональный темный, молочный и белый шоколад.
С первой половины февраля 2012 года выставка «Шоколад & Cacao» будет работать в постоянном режиме до конца года.
Unipack.Ru
- На Баштанском сырзаводе заработала новая уникальная система очистки стоков
На Баштанском сырзаводе заработала новая уникальная система очистки стоков, которая позволяет завершить процесс производства сыра, получив техническую воду без запаха и вредных примесей, биогаз и кек — твердые органические удобрения.
«Наконец нам удалось успешно решить насущную проблему районного масштаба. — Рассказывает Сергей Вовченко, Председатель Совета Директоров АО „Молочный Альянс“. — Дело в том, что сыворотка, которая выделяется во время процесса производства сыра, имеет не только резкий неприятный запах, но и пагубно влияет на природу. Баштанский сырзавод за сутки перерабатывает свыше 350 тонн молока. Старые очистные сооружения, которые в свое время строились вместе с заводом и долгое время находились на балансе города, растащили в трудные времена и неочищенные стоки сливались в камыши. Поэтому, после того, как Баштанский сырзавод вошел в состав холдинга „Молочный Альянс“, нам пришлось брать ситуацию под контроль».
Очистные сооружения завода — уникальны. Технологию системы очистки стоков и оборудование для нее разработала Украинская Технологическая Компания. Технические решения, использованные в очистных сооружениях Баштанского сырзавода, запатентованы как ноу-хау и разработчиками держатся в тайне. По своей эффективности, техническим и экономическим показателям водоочистное оборудование системы соответствует всем мировым стандартам, а двухэтапный биологический процесс очистки стоков, который включает и сыворотку, позволяет получить техническую воду без запаха и вредных примесей, биогаз и кек.
«Эти локальные очистные сооружения не только спасают окружающую среду от загрязнения, но и позволяют значительно сэкономить энергетические ресурсы предприятия, — комментирует Сергей Вовченко. — Так, часть полученного в результате переработки стоков биогаза уже сейчас используется для обогрева реакторов очистных сооружений. Кроме того, мы начинаем реконструкцию заводской котельной, после чего сможем в полной мере использовать биологическое топливо на нужды предприятия. Твердые отходы после обработки планируем продавать сельхозпроизводителям в виде органических удобрений».
Стоимость системы очистки стоков Баштанского сырзавода мощностью 1300 м³ в сутки составляет около 2,5 млн. долларов.
Unipack.Ru
- Крупнейшие производители продвигают в России кофе в капсулах
Крупнейшие игроки на российском рынке кофе занимаются активным продвижением кофе в капсулах, пока мало знакомого большинству российских потребителей.
Аналитики all-market.INFO, завершившие исследование российского рынка зеленого кофе, кофе r&g (обжаренного) и кофе в капсулах, считают, что благодаря кофе в капсулах потребление натурального (не растворимого) кофе в России может существенно вырасти. Пока же на долю растворимого кофе приходится более 80% общего потребления кофе россиянами.
Капсулы - весьма простой и удобный способ приготовления кофе. В сравнении с растворимым, кофе в капсулах выгодно отличается лучшими вкусовыми характеристиками, а в сравнении с напитком из обычного зернового/молотого кофе - простотой, удобством приготовления и стабильно высоким качеством. Кроме того, капсульные кофе-машины предлагаются по довольно низкой цене, в отличие от других автоматических машин. Этот фактор может стать решающим для любителей натурального кофе, которые прежде не могли позволить себе приобрести кофе-машину.
В 2011 г. объем импорта кофе в капсулах в натуральном выражении вырос на 23% по сравнению с 2010 г., в долларах прирост составил 34%.
Бренды, лидирующие по объему поставок в натуральном выражении в 2011 г.: Nespresso (34%), Nescafe Dolce Gusto (24,5%), Lavazza (18,5%), Squesito (11,7%).
Unipack.Ru
- "Twist" - оригинальная многоразовая упаковка для обеда
Каждый день офисные работники по всему миру используют и выбрасывают миллионы одноразовых упаковок для обедов. Все эти пластиковые, алюминиевые лотки и пакеты заполняют мусорные корзины и захламляют окружающую среду. Американский дизайнер Ник Барроус (Nick Burrows) предложил концепт многоразовой упаковки, которая может решить эту проблему.
Концепт носит название ‘Twist’ – это упаковка, сделанная из силикона и жесткой алюминиевой проволоки. В ней можно хранить свой обед, а также разогревать его в микроволновке. После чего упаковка легко раскладывается в тарелку. Упаковка многоразовая, ее легко мыть, а затем использовать снова и снова.
Дизайнер утверждает, что производство упаковки происходит в две стадии. Сначала производится силиконовая часть методом литья под давлением, затем добавляется алюминиевая проволока, которая сверху снова покрывается силиконовым слоем.
Unipack.Ru
- Компания ВИП-Системы представит на выставке "Упаковка/УпакИталия-2012" решения OMET и EskoArtwork для гибкой упаковки
С 24 по 27 января в Экспоцентре на Красной Пресне пройдет 20-ая юбилейная выставка УпакИталия 2012. Компания ВИП-Системы на выставке представит ряд решений для производства гибкой упаковки. На совместном стенде будут представлены машины для флексографской печати OMET и ПО EskoArtwork.
Компания OMET Srl, мировой лидер в разработке и производстве узко- и среднерулонных печатно-отделочных машин, представит новейшие генерации семейства XFlex, машины XFlex X2, XFlex X4 и XFlex X6, ориентированные на высочайшую производительность и качество при печати коротких тиражей.
Компания EskoArtwork является лидером мирового рынка программного обеспечения для разработки оригиналов, подготовки их к производству, автоматизации процессов, контроля качества и совместной работы с владельцами брендов, торговыми отделениями компаний, дизайнерами и производителями упаковки.
А известные во всем мире гравёры Esko CDI для флексографской печати и малотиражные плоттеры Esko Kongsberg входят в линейку оборудования компании для производства упаковки, этикеток, вывесок и дисплеев.
Компания разрабатывает проекты для создания рабочих потоков, автоматизации и контроля качества для рынка коммерческой печати и издательских процессов, а также Enfocus, комплект инструментов PDF для графических дизайнеров и профессиональных полиграфистов.
Посетите стенд № 22D06 и получите развернутую информацию о новейших достижениях в области производства самоклеящейся этикетки, гибкой упаковки и складной коробки.
Unipack.Ru
- Качество и эстетика в новой упаковка для риса Reishunger
Немецкая компания Reishunger начала продажу риса в новой упаковке, дизайн которой разработан в студии Funny Paper.
Reishunger – это небольшая компания, поставляющая рис со всего мира. Компания делает упор на качество и эстетику.
Новая упаковка представляет собой стеклянную банку, вмещающую 600 гр. риса. На банку нанесена мерная шкала.
Мнение эксперта Unipack.Ru:
Самый лучший брендинг - отсутствие явных признаков брендинга для потребителя. Reishunger продает рис - они занимаются этим профессионально, толково и с любовью к продукту, что видно по их подходу к дизайну упаковки.
У этой упаковки нет яркой индивидуальности... но есть рис. Если вы понимаете толк в кулинарии, то знаете как важно качество продуктов, а не яркость упаковки. А еще прибавьте к этому европейское стремление к натуральности и экологичности и вы получите облик современного европейского бренда.
Александр Журбенко, Управляющий партнер BRAND BROTHERS RUSSIA
Unipack.Ru
- Более острый перец растет во влажных местах
Американские ученые установили, что жгучесть перца зависит от климата
Ботаники из Вашингтонского университета выяснили, что стручковый перец, произрастающий на засушливых территориях, менее острый, чем тот, который вырастили в условиях влажного климата. Все дело в алкалоиде капсацине.
По словам ученых, максимальное содержание этого вещества (и, соответственно, большая жгучесть) бывает у перца при высокой влажности. Именно в таких условиях растение вынуждено вырабатывать больше капсацина, чтобы бороться с опасными для него грибами рода Fusarium, которые хорошо себя чувствуют во влажной среде. В таких условиях перцу лучше быть более острым — так он не оставит грибам возможности навредить себе.
АиФ
- Американская программа Еда на колесах празднует юбилей
Добровольцы развозят еду и бесплатно кормят бездомных и малоимущих
В США в этом году на рождественской неделе отмечают 30-летие программы «Еда на колесах». В 1981 году, как раз перед Рождеством, на улицах Нью-Йорка появился автомобиль, который развозил бесплатную пищу для бездомных и малоимущих.
Эту идею поддержали городские чиновники и выделили некоторое финансирование, хотя и не очень большое. В 2011 году в рамках программы было роздано два миллиона обедов для 16,500 человек. 75% получающих еду – одинокие люди.
АиФ
- В уходящем году в сети чаще всего искали еду и знаменитостей
Пользователи были напуганы «огуречной инфекцией», захлестнувшей Европу в мае-июне 2011 г.
Эксперты подвели итоги, какие самые популярные запросы были среди пользователей Интернета в 2011 г. Помимо интереса к новым телефонам и знаменитостям, очень часто люди искали информацию, касающуюся продуктов питания.
Прежде всего, очень многие были обеспокоены так называемой «огуречной инфекцией», эпидемия которой разразилась в странах Европы в мае-июне этого года. Кроме того, люди искали различные кулинарные рецепты. Среди кулинарных запросов лидировали по популярности «сливовые пироги», «лапша из теста», «кекс», «масло».
АиФ
- В ресторанах Шотландии предлагают масло, жареное во фритюре
Местные повара изобрели еще одно очень калорийное блюдо
Шотландские повара изобрели блюдо, которое вызывает ужас у всех медиков: замороженные шарики масла, поджаренные во фритюре. К тому же в тесто может добавляться виски. Врачи называют такое угощение «сердечным приступом на тарелке» и предупреждают, что оно может быть очень опасным для здоровья.
Кулинары, между тем, заявляют, что хотели добавить немного веселья в повседневный образ жизни. По их словам, если масляные шарики не есть каждый день, то ничего плохого не произойдет. Популярность этого блюда растет и за пределами страны, в частности, в США.
АиФ
- Гранд-каньон вводит запрет на пластиковые бутылки
Руководство прославленного американского национального парка Гранд-каньон предполагает запретить торговлю на территории заповедника напитками в пластиковой таре – новое распоряжение затронет торговые автоматы и магазины, а также гостиничные комплексы, которые располагаются на территориях достопримечательного места. Мера будет принята уже в самом начале 2012 года, пишет Tourism daily.
Гости парка смогут брать с собой многоразовую посуду, а также пользоваться водопроводными станциями, которых на территориях достопримечательности располагается свыше десятка. Стоимость реализации данного проекта составляет более 300 тысяч долларов.
Так парк намеревается решить растущую проблему бытовых отходов – свыше 30% собираемого на территориях парка уборщиками мусора составляют пластмассовые бутылки из-под напитков.
Unipack.Ru
- Овощеводы Молдовы объединились в ассоциацию
По информации Национальной федерации сельскохозяйственных производителей AGROinform, поддержавшей создание профессиональной организации, в нее вошли 35 овощеводов и она открыта для других.
На учредительном собрании среди проблем отрасли назывались отсутствие надлежащего учета возделываемых площадей, урожая и продаваемых объемов продукции, что ведет к дисбалансу на рынке.
По мнению овощеводов, семенной материал и средства защиты растений, которые реализуются на рынке Молдовы, нередко низкого качества, хотя продаются по высоким ценам.
Местные производители считают, что при поддержке государства могли бы обеспечить потребности республики в овощах не только в летний период, но и в межсезонье. Пока же они проигрывают зарубежным поставщикам.
По данным Национального бюро статистики, Молдова импортировала в январе-октябре 2011 года фруктов и овощей на $106,2 млн. - на 18,8% больше аналогичного периода 2010 года.
Источник: kp.ru
- Мандарины попали в рейтинг самых вредных атрибутов новогоднего стола
В преддверии Нового года диетологи составили рейтинг самых вредных продуктов и напитков на праздничном столе. Как сообщают российские информагентства, в этом списке оказался один из символов Нового года - мандарин.
Медики призывают быть с этим фруктом более острожными, поскольку мандарины, особенно в неумеренных количествах, оказывают негативное воздействие на слизистую желудка и кишечника. На них не следует налегать людям, страдающим язвами, колитом, гастритом или холециститом, предупреждают врачи.
На четвёртую строчку рейтинга попали заправленные майонезом салаты, на третье - шампанское, на второе - свинина, утка и гусь. Опаснее всего, судя по рейтингу, оказалось смешивание газированных напитков с крепким алкоголем, пишет "Псковское агентство информации"
Источник: ИА FruitNews
- Свердловская область вошла в десятку лучших областей России по уровню эффективности сельскохозяйственного производства
Свердловская область вошла в десятку лучших областей РФ по уровню эффективности основных видов сельскохозяйственного производства. Рейтинг составлен на основании статистических данных, официальных рейтингов и оперативных данных Министерства сельского хозяйства РФ.
Так, согласно документу, по среднесуточному надою молока от одной коровы Свердловская область занимает 10 место по России. На таком же месте Свердловская область по показателям – валовое производство молока и удельный вес племенного скота в общем поголовье КРС.
7 место в России Свердловская область занимает по производству мяса скота и птицы.
Наибольших успехов добилась наша птицеводческая отрасль. Так, по поголовью птицы мы занимаем 6 место в России, 9 место по производству мяса птицы на убой, 4 место по производству куриных яиц. Средняя яйценоскость одной курицы-несушки на птицефабриках Свердловской области составила 329 штук против 306 штук яиц в среднем по России.
Кроме того, каждые три года Всероссийским институтом аграрных проблем и информатики им. Никонова Российской академии сельскохозяйственных наук составляются общеэкономические и отраслевые рейтинги сельскохозяйственных организаций РФ.
Так, в три сотни лучших российских сельхозорганизаций КЛУБ «АГРО-300» по показателю эффективности входят 6 предприятий Свердловской области. Птицефабрики «Свердловская», «Рефтинская», «Первоуральская», «Среднеуральская», АПК «Белореченский» (выращивание овощей, продовольственного и семенного картофеля, производство молока, зерна) и СПК «Килачевский» ( многоотраслевое агропромышленное хозяйство по производству молока, племенного скота, зерновых культур, картофеля, рапса).
Аналогичный рейтинг КЛУБ «ФЕРМЕР-300» проводится среди крестьянских фермерских хозяйств. Среди трехсот лучших КФХ России три представителя Свердловской области. Это КХ Аникьева (Полевской), КФХ Карпова (Ирбитский район), КХ «Астра» (Красноуфимский район).
Кроме того, ВИАПИ им. Никонова составляет отраслевые рейтинги наиболее крупных и эффективных предприятий по производству 10 видов продукции сельского хозяйства России, в соответствии с которым определяются 100 лучших организаций по соответствующим направлениям.
Сельскохозяйственные организации Свердловской области вошли во все КЛУБЫ по производимым в нашей области видам продукции.
В КЛУБ «Картофель-100» вошли 3 сельхозорганизации Свердловской области.
В КЛУБ «Овощи-100» - 4 свердловских предприятий.
В КЛУБ «Молоко-100» - 5 сельхозорганизаций.
В КЛУБ «Свинина-100» - 3 сельхозорганизации.
В КЛУБ «Яйцо птицы-100» - 2 сельхозорганизации.
В КЛУБ «Мясо птицы-100» - 5 организаций Свердловской области.
Источник: пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области
- Китай – ключ к успешному развитию мировой молочной индустрии
Мировые цены на молочную продукцию в преддверии новогодних праздников будут вынуждены пройти самый серьезный тест за целый год – тест на способность сохранить свой уровень на фоне значительного увеличения поставок продукции на рынки.
Развивающийся рынок Китая станет ключевым игроком мирового молочного рынка. Ведущие аналитики «Rabobank» сообщают, что за минувшие два года Китай стал одним из крупнейших покупателей молочной продукции в мире, причем, как уже отмечено, спрос на молочную продукцию в Китае традиционно растет в первом квартале каждого нового года.
Сейчас в Китае все еще наблюдается некоторый дефицит молочной продукции, поскольку местные производители не способны удовлетворить постоянно растущий внутренний спрос, а кроме того, китайская молочная индустрия все еще не отошла от скандалов вокруг обнаружения в некоторых молочных продуктах опасного химического вещества меланина.
Специалисты «Rabobank» заверяют, что сейчас мировые цены на молочную продукцию остаются эластичными, в соответствии с сезонными особенностями, даже не смотря на значительное увеличение объемов поставок молочной продукции на рынки.
Мировой рост поставок может быть также обусловлен увеличением поставок молочной продукции из стран Европейского союза, что может произойти из-за вялого внутреннего спроса и снижения курса евро. Производство молока в ключевых экспортных регионах за три месяца, до октября, выросло на 2,2 %, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, говорится в докладе «Rabobank».
Рынок, безусловно, справиться с увеличением поставок, но отреагирует понижением цен, хотя, в целом, мировой спрос остается, по-прежнему, твердым. «Rabobank» ожидает, что средняя цена франко-фермы на молоко в Австралии к концу сезона установится на приблизительной отметке в 5,30 $/кг, что на 6 % ниже, чем в прошлом сезоне.
Эта цена даст стабильный старт новому сезону на фоне понижения курса австралийского доллара.
Ранее в этом году, эксперты «Dairy Australia» прогнозировали, что цена франко-фермы на молоко закончит сезон на уровне, который будет выше, чем 5.50 $/кг.
Однако, аналитики «Rabobank» заявляют, что в настоящее время большая часть австралийских молочных продуктов распродана, и любые будущие ценовые движения, скорее всего, окажут влияние на цены франко-фермы уже следующего сезона.
Недавнее ценовое ралли, вызванное увеличением уровня покупательского спроса перед Рождеством нашло отражение на уровне цены франко-фермы в Новой Зеландии.
На прошлой неделе, молочные гигант «Fonterra» увеличил свой прогноз на сезонные выплаты молочным фермерам на 0.15 $/кг.
Фермеры должны теперь получить приблизительно 5,27 - 5.35 $/кг.
Аналитики говорят о том, что увеличение поставок оказывает понижающее давление на цены. Производители молочной продукции в разных странах уже заявили, что будут принимать во внимание показатели объема импорта молока и молочной продукции в Китай в первом квартале 2012 года как индикатор развития мирового молочного рынка в 2012 году.
Источник: milknet.ru
- ООО «АгроСтройТех» ориентирован на современные и качественные технологии, которые позволяют быть уверенными в будущем!
25 октября 2011 года в СПК им. К. Маркса Гагинского района Нижегородской области специалистами ООО «АгроСтройТех» был произведен пуск двух молокопроводов на 160 голов КРС каждый и танка-охладителя молока TCool от немецкого концерна GEA Farm Technologies. Этого события сотрудники СПК им. К. Маркса ждали с нетерпеньем, т.к. его ввод решил целый ряд поставленных руководством хозяйства задач – это увеличение надоя, снижение уровня мастита у животных и, что немаловажно, создание комфортных условий работы дояркам предприятия.
Ранее, в 2010 году в СПК им. К. Макса уже был установлен и успешно себя зарекомендовал молокопровод на 320 голов (GEA FT) и танк охладитель молока KRYOS .
У доильных автоматов Dematron 40T от GEA FT существует несколько очень важных функций:
- стимуляция вымени до доения увеличивает молокоотдачу и сокращает время доения
- автоматическое отключение аппарата исключают «сухое доение»
- индивидуальный учет надоев позволяет вести статистику надоев от каждого животного
Ведущие специалисты ООО «АгроСтройТех» на территории СПК им. К. Маркса провели обучающий семинар на тему «Правильная рутина доения». На семинаре присутствовали операторы доения и зоотехники предприятия, а также руководители и специалисты четырёх животноводческих хозяйств Гагинского района Нижегородской области, что придало семинару значимый масштаб. «Главное в искусстве доения – это отношение к животным, к их здоровью! «Как относишься к животному, такие результаты и получишь…» - говорит главный зоотехник СПК им. К. Маркса Семагин А.М.
Подводя итоги проведенных мероприятий, хотелось бы отметить следующее: за столь короткой промежуток времени с момента установки молокопроводов ГЕА и семинарских занятий с работниками ферм была получена положительная динамика:
- за счёт создания комфортных условий труда, операторы больше времени уделяют здоровью
животных
- увеличились надои молока
- снизился уровень заболевания маститом
- бактериальная обсемененность молока снизилась до 400 тыс.\1мл
Отличное качество, приемлемая цена, простота в обращении, нацеленность на результат и современное сервисное обслуживание! – это то, что заставляет снова и снова прибегать к новейшим технологиям от концерна GEA FT.
Команда ООО «АгроСтройТех» совместно с концерном GEA Farm Technologies всегда готова прийти на помощь каждому, ведь истинные ценности кроются в деталях!
Козлов Ю.В.
ООО «АСТ»
г. Нижний Новгород
ООО «АСТ»
г. Нижний Новгород
- Экспериментальные вина Фанагории. Дегустация в кафе «Август»
14 декабря в кафе «Август» впервые в Москве была представлена новая экспериментальная линейка фанагорийских вин с названием, отражающим одновременно и творческую идею проекта, и стиль вин, входящих в эту серию – «Авторское вино». Это купажные вина, в которых виноделы Фанагории под руководством главного технолога этого прославленного предприятия – Валентины Григорьевны Попандопуло, смешали в разных пропорциях такие популярные сорта винограда, использующиеся в мировом виноделии, как Мерло, Пино-Нуар и Шардоне с местными сортами Цимлянский Черный, Саперави и др.
Оригинальность сочетаний стала ключевой темой дегустации. На суд гостей было вынесено пять образцов вин, которые вместе с присутствующими оценивал ведущий вечера – известный российский винный эксперт Игорь Сердюк. Именно он подсказал саму идею выпуска оригинальных купажных вин фанагорийским виноделам, когда в одной из своих поездок на винодельню Игорь экспериментировал с винами из коллекции «Крю Лермонт», «Мерло» и «Каберне-Совиньон» в поисках идеальных пропорций. Тогда получилось, что 1:1 – это лучшая пропорция. В итоге родилась идея создания купажа этих двух самых популярных сортов в мире, которая была осуществлена фанагорийцами в этом году в вине под названием «Крю Лермонт Кларет». Оно сразу же вошло в топ самых востребованных в этой линейке. Вслед за ним последовала целая серия купажных вин под своим отдельным названием в ценовой категории между премиальным «Крю Лермонтом» и массовым «Номерным Резервом».
Как и следовало ожидать, тема нынешней декабрьской дегустации вызвала повышенный интерес со стороны московского винного сообщества и дала почву для оживленной и увлекательной дискуссии.
С самого начала гости были очарованы двумя образцами белых сухих вин «Алиготе-Совиньон» и «Шардоне-Алиготе», оба – урожая 2010 года. Свежесть и гармоничность данных образцов была отмечена всеми единогласно. Как заметил ведущий дегустации, Алиготе и Совиньон Блан «отлично спелись друг с другом», создав в союзе удачный медовый оттенок, более характерный для ботритисных вин. Но если в первом образце наблюдалось относительное равноправие двух сортов винограда, то в следующем сочетании, Шардоне – Алиготе, Шардоне стало, по словам Игоря Сердюка, прекрасным аккомпанементом такому яркому и доминантному Алиготе. Результатом этого тандема стал долгий и многогранно раскрывающийся цветочно-фруктовый аромат, и чрезвычайно интересные вкусовые ощущения – от холодной острой ноты до теплого послевкусия, переходящего в длительную горчинку, похожую на вытяжку из березовых почек.
Далее Игорь Сердюк предоставил гостям возможность повторить его эксперимент и сделать свой индивидуальный купаж Мерло и Каберне-Совиньона из линейки «Крю Лермонт», а затем попробовать и оценить гармоничность пропорций этих же сортов в фанагорийском образце «Крю Лермонт Кларет».
Затем дегустацию линейки авторских вин продолжили красные сухие вина. «Пино Нуар-Мерло» 2010 года стал самым спорным образцом. Слишком непривычным для публики было то, что Пино Нуар можно с чем-то сочетать. Сам ведущий назвал представленный бленд «авангардной смесью с характером». Среди ассоциативных ощущений – запах выжженной травы и земли, покрытой пожухлой осенней листвой. Однако большинство экспертов сошлось на том, что возможно для целостности купажа не хватает третьей компоненты, сильного сорта, который мог бы придать целостность всей композиции и дать необходимый стержень этому бленду. «Каберне-Саперави 2010» оставило впечатление сбалансированного приятного молодого вина с хорошим потенциалом к выдержке, и с открытой и яркой кислотностью. Этот образец был признан самым «гастрономическим», «питким» и наиболее удачным для сопровождения классического мясного меню. А вот купаж «Каберне-Цимлянский Черный 2010» вызвал большой энтузиазм и был признан по мнению большинства присутствующих лучшим образцом всей дегустации. По мнению Игоря Сердюка, Цимлянский Черный – самый состоявшийся сорт в линейках фанагорийских вин, и в то же время самый опасный для использования его блендах. Тем не менее Фанагория нашла правильные пропорции в данном купаже, сделав его достаточно привлекательным. Гармоничный аромат черной смородины, только что созревшей клюквы и моченого черного крыжовника переходит в слегка дымные ноты пряных трав, во вкусе также чувствуется богатство темных ягод и шоколада. Отличное вино на любой случай жизни.
В целом, собравшиеся винные консультанты московских энотек, ресторанов, представители ведущих компаний-импортеров и сетей специализированных винных магазинов оценили новую линейку как требующую доработки, но перспективную. Как сказала в заключение Наринэ Багманян, председатель оргкомитета международной винной выставки «Индустрия Напитков / Russian Wine Fair» и президент компании «Асти Групп», которая помогала в организации данного мероприятия, – «Российское виноделие сейчас переживает сложный, но вместе с тем интересный момент возрождения исконных традиций и поиска новых подходов. Создание таких оригинальных, свойственных только данной винодельне, вин способствует укреплению позиций выпускающих их винодельческих предприятий как на внутреннем рынке, так и содействует успеху на внешнем. Фанагория – флагман российского виноделия. Хочется пожелать ей новых идей и хорошего урожая в будущем году для создания успешных вин».
Источник: пресс-служба «Асти Групп»
- Самое «Белое молоко»
В Белгородской области начали продажу «Белого молока». Под таким брендом холдинг «Агро-Белогорье» запустил реализацию нового продукта – молока из автоматов: натурального, свежего, экологически чистого.
«Белое молоко» - совсем не тот продукт, что покупатель привык видеть на полках магазинов. Сразу после дойки его охлаждают и доставляют к пункту продажи, исключив из технологического процесса нормализацию. Ее цель – довести продукт до нужного процента жирности. В автоматах же молоко такое, как оно есть на самом деле.
Белгородцам уже довелось оценить вкус и качество нового продукта. С ноября в области установили семь молокоматов. В Белгороде они работают в областном департаменте АПК, на Центральном и Южном рынках, в ТРК «Сити-Молл Белгородский» и в фирменном магазине «Дальние Дали» на улице Ворошилова. Два «молочных экспресса» прибыли в Яковлевский район – на центральный рынок Строителя и на площадку мясоперерабатывающего завода «Агро-Белогорье» в Крапивенских дворах.
Молоко привозят с «Белгородских молочных ферм», работающих под управлением Группы компаний. Так что никакого суррогата – все свое и все натуральное. Расплачиваться можно купюрами и монетами. Один литр «Белого молока» стоит 30 рублей. Производители подчеркивают, перед употреблением его следует прокипятить.
С помощью автоматов сегодня удается реализовывать около 250 литров в сутки. Самая «горячая» торговая точка – на Центральном рынке. Здесь продают половину всего объема. «Белое молоко» популярно среди людей зрелого возраста. Белгородцы «за пятьдесят» составляют порядка 70% покупателей. Еще 10% - молодые мамы. Специалисты «Торгового Дома Агро-Белогорье» связывают это с тем, что именно у этого контингента людей сформировано представление о пользе натурального молока.
В следующем году в областном центре планируется установка еще трех молокоматов и «раскрутка» нового бренда. Это позволит увеличить объемы реализации. Напомним, что холдинг инвестировал в проект около 5,5 миллионов рублей.
Отдел по связям с общественностью ООО «ГК Агро-Белогорье»
Контактное лицо – Татьяна Матико, тел. (4722) 58-69-15 и 8-920-555-32-72
Контактное лицо – Татьяна Матико, тел. (4722) 58-69-15 и 8-920-555-32-72
