-
01.11.2011 15:34:17Цены на колбасу будут расти до конца года
-
01.11.2011 15:25:24Китайские ученые превратили рис в "фабрику" альбумина
-
01.11.2011 15:05:44Бразилия теряет треть урожая фруктов ежегодно
-
01.11.2011 14:42:30Мелкофасованная пшеничная цельнозерновая мука «Житница» появится в супермаркетах крупной торговой сети «Холидей»
-
01.11.2011 14:19:42Выставки напитков. Что дальше?
-
01.11.2011 14:12:32Мандарины тачками завезут в Россию
-
01.11.2011 10:52:50Упрощено лицензирование экспорта кедрового ореха
-
01.11.2011 10:45:01Новая Зеландия: малые реформы помогут производителям сократить расходы
-
01.11.2011 10:36:58"Стойленская Нива" запускает линейку мучной кондитерской продукции "Постно и вкусно"
-
31.10.2011 16:21:46Компания «ПАВА» в 2,5 раза увеличила объемы поставок мелкофасованной муки «Алтай-Батюшка» в Республику Татарстан
-
31.10.2011 16:09:06Союз пищевых предприятий Санкт-Петербурга: В рационе россиян должно быть больше молочных продуктов
-
28.10.2011 14:52:55Подпиши свой бизнес на «Пищевую индустрию»!
-
28.10.2011 14:10:10ГК «Галактика» добавила классический йогурт в линейку продукции «Большая Кружка»
-
28.10.2011 14:04:462012. Производство сыра в России снизится на 1,2 %
-
28.10.2011 13:24:47Мука «Ачинка» от зернопереработчика «ПАВА» появилась на мучном рынке Забайкальского края
-
28.10.2011 09:50:30Поздравляем дизайнера Издательского Дома «АгроФорум» Юрия Ткачёва с Днем рождения!
-
27.10.2011 16:41:57Продовольственные сети Северо-Запада: требуются компетентные поставщики
- Главная ежегодная встреча поставщиков продовольственных товаров с первыми лицами сетевой розницы СЗФО
- 600 участников мероприятий Форума
- 8000 деловых переговоров за 2 дня работы Центра Закупок Сетей™ с участием закупщиков 40 ведущих сетей Северо-Запада
- 2 дня, 5 секций, 30+ выступлений
- V «Ассамблея директоров Санкт-Петербурга» - диалог первых лиц
- 2 семинара из цикла «Звезды Российского Консалтинга™»
- Театральный Фуршет Директоров™
- Генеральные и коммерческие директора компаний-производителей и дистрибуторов продуктов питания и напитков
- Топ-менеджеры международных, федеральных и региональных сетей Северо-Запада и России
- Руководители профильных ассоциаций (АКОРТ, Союз Независимых Сетей России, Руспродсоюз и др.) и первые лица исполнительной и законодательной власти Санкт-Петербурга
- Известные консультанты и эксперты ведущих исследовательский компаний потребительского рынка
- Портрет идеального поставщика с точки зрения продовольственных сетей Санкт-Петербурга
- Навигатор по продовольственному рынку Санкт-Петербурга: прокладываем маршрут на 2012 год
- Собственные Торговые Марки розничных сетей (СТМ, Privat label) на Северо-западе России: требуется производитель
- Подготовка сетевого отдела к поставкам – 2012. Стратегия поставок продовольственных товаров в сети Северо-запада
-
27.10.2011 16:37:52"Лента" вплелась в Сургут
-
27.10.2011 16:11:28Почему в мире до трети всего продовольствия идет на выброс?
-
27.10.2011 15:29:01Итальянцы готовы совместно реализовывать проект по выращиванию яблок в России
- Цены на колбасу будут расти до конца года
Дело в том, что из-за повышенного спроса со стороны Китая на рынке дорожает сырье.
Оптовые цены на мясо будут расти в России как минимум до середины января, прогнозируют крупнейшие дистрибуторы и операторы рынка. А значит, будет дорожать и продукция из него.
Особенно сильно основные ингредиенты колбасы (шпиг и другие субпродукты) подорожали в сентябре и октябре. Так, по сравнению с летними месяцами 2011 года шпиг, по данным оптовых компаний, вырос в цене на 25%, субпродукты подорожали в среднем на 15%. Стоимость свинины (в живом весе) за последние две недели выросла на 4%. С весны цены на шпиг удвоились. Цены на говядину выросли за последние 2–3 месяца на 25% — до €3,8 за 1 кг, а мороженная свинина подорожала на 10–15% — до €1,7 за 1 кг, говорят оптовики.
Сырье для производства колбасы закупается главным образом за границей, в основном в Европе. Россия крупнейший в мире покупатель субпродуктов — 1,15 млн т в год. Они в основном идут на изготовление колбасы, а у нас в стране традиционного ее едят больше, чем свежего мяса.
Повышение оптовых цен на продукцию официально признали крупнейшие переработчики. В частности, согласно предварительным операционным данным ГК «Черкизово» за девять месяцев этого года, отпускные цены на колбасы и продукты мясопереработки увеличились по сравнению с тем же периодом прошлого года на 13% в рублях и 19% — в долларовом эквиваленте.
— Что касается ценовых тенденций, то мы не наблюдаем больших колебаний цен на рынке мяса птицы, в то время как цены на свинину показывают некоторый рост, — приводит «Группа Черкизово» слова генерального директора компании Сергея Михайлова.
При этом эксперты говорят, что стоимость конечной продукции растет несколько медленнее, чем цены на мясо и субпродукты.
— Компании, и в особенности крупные, могут себе позволить не перекладывать все свои растущие издержки на потребителя. Они поднимают цены вровень или чуть выше инфляции, — говорит аналитик ИК «Финам» Максим Клягин.
Участники рынка ожидают замедления роста цен только к середине января. К этому времени крупнейший покупатель мяса в мире — Китай — временно снизит свою активность на мировых рынках, следовательно, рост цен замедлится.
— Китай увеличил давление на мировой рынок. Из-за него цены на мясо выросли, на какие-то виды — удвоились. Субпродукты и шпиг из-за роста цен пока на рынке в дефиците. В России рост цен должен закончиться в середине января — одновременно со спадом покупательской активности, начало которой традиционно в нашей стране приходится на середину декабря, — говорит Иван Кара, совладелец агрохолдинга «Пулковский».
В магазинах колбаса и мясопродукты уже подорожали за последние пару месяцев на 10–20%.
— На «социальные» колбасы типа «Докторской» цена поднялась в среднем на 10–13%, на ветчины и дорогие колбасы — на 20–26%. Думаю, еще перед Новым годом нам поднимут цены еще минимум процентов на 10, — рассуждает управляющий партнер Management Development Group Дмитрий Потапенко.
Известия
- Китайские ученые превратили рис в "фабрику" альбумина
Китайские биологи превратили обычный посевной рис в белковую «фабрику», производящую альбумин - основной белковый компонент человеческой крови, разработали технологию извлечения этого белка из этого «биореактора» и опубликовали свои выводы в статье в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, сообщает РИА «Новости».
Альбумин - это основной белок крови, вырабатываемый в печени человека. Он обладает транспортными свойствами, доставляя до органов и тканей жирные кислоты и некоторые лекарства. На настоящий момент альбумин, применяющийся в медицинских целях, выделяется из донорской крови. Как отмечают ученые, пациент может получить вместе с сывороткой крови все вирусы, которые прятались в ней, в том числе возбудители гепатита и ВИЧ, что неоднократно случалось на практике.
Группа ученых под руководством Дайчана Яна из Государственной лаборатории трансгенного риса в городе Ухань (Китай) вставила в геном обычного риса несколько человеческих генов, которые «научили» это растение собирать альбумин в «промышленных» масштабах.
Ранее другие группы ученых пытались «обучить» производству альбумина другие виды растений, микроорганизмов и животных, но все их попытки сталкивались с крайне низким количеством альбумина, который производили их подопечные. К примеру, клубни трансгенного картофеля и листья табака содержали около 0,02% альбумина. В последнее время биологи смогли добиться эффективности в 11% для листьев табака, однако даже такая «производительность» зеленой фабрики оказалась недостаточной с коммерческой точки зрения.
В отличие от них, «биореактор» Яна и его коллег, как окрестили новый сорт риса сами ученые, способен вырабатывать большие количества белка, который легко извлекается из зерен риса.
Ученые модифицировали геном обычного посевного риса (Oryza sativa) таким образом, что растение стало скапливать молекулы альбумина в белковых вакуолях - внутриклеточных «запасниках» - в созревающих зернах.
Биологи подготовили несколько специальных штаммов бактерий из рода Agrobacterium, которые в природных условиях вызывают рак у растений и питаются продуктами жизнедеятельности опухолевых клеток. Ученые извлекли из бактерий раковый плазмид - кольцевой участок ДНК бактерии - и заменили его «начинку» на несколько человеческих генов, необходимых для работы альбуминового «конвейера».
Затем исследователи высадили культуры этих бактерий на корни нескольких взрослых растений и получили девять штаммов трансгенного риса. По оценкам ученых, эти «биореакторы» содержат от 1,4% до 10,6% клеток с генами альбумина, подавляющая часть которых сконцентрирована в зернах риса. Ученые вырастили несколько последующих поколений «белкового» риса и убедились, что новый сорт риса стабилен с генетической точки зрения.
После этого биологи выделили сам альбумин из семян такого риса и сравнили его с человеческим белком. Молекулярная масса, последовательность аминокислот, трехмерная структура и температура разложения у «растительного» и человеческого альбумина совпадали.
Ученые добавили в растворы белков небольшое количество жирной миристиновой кислоты - одного из основных компонентов животных жиров - и проследили за поведением альбумина. Человеческий и «растительный» белки вели себя абсолютно одинаково - они присоединили равное число молекул к одним и тем же точкам. Другие молекулы, в частности антикоагулянт варфарин и обезболивающее напроксен, одинаково эффективно связывались с белками.
После этого биологи проверили работу рисового альбумина на популяции крыс, страдающих циррозом печени. Альбумин синтезируется в печени и серьезные нарушения в ее работе приводят к снижению его количества в крови животного, из-за чего возникает целый ряд серьезных расстройств - животное худеет и у него нарушается обмен веществ. Ученые регулярно вводили небольшие дозы альбумина в кровь крыс, что улучшило их самочувствие и восстановило нормальный обмен веществ.
Убедившись в безопасности и действенности своего биореактора, ученые разработали методику извлечения белка, достаточно дешевую для ее массового применения. Производственный цикл занимает 48 часов и включает в себя три стадии - измельчение семян, выделение белка и его очистка. По предварительным оценкам, такая технология позволяет извлечь до 50% белка из зерен, что соответствует 2,75 грамма альбумина на килограмм спелого риса. Извлеченный белок по своей чистоте не уступает «обычному» альбумину из сыворотки крови.
Ян и его коллеги полагают, что их технология позволит отказаться от других источников альбумина после проверки на клетках человека и подготовки специальных полей, которые будут изолированы от окружающего мира.
Газета.RU
- Бразилия теряет треть урожая фруктов ежегодно
Бразилия ежегодно теряет до 5,1 млн. тонн произведенных фруктов из-за отсутствия надлежащей системы обработки, сортировки и упаковки продукции. Эта цифра составляет практически треть ежегодного урожая фруктов страны. Об этом пишет Freshfruitportal со ссылкой на данные Бразильского института фруктов (Brazilian Fruit Institute).
В денежном выражении потери достигают $2,3 млрд., и это без учета отказов от продукции на экспортных рынках из-за несоответствия установленным стандартам качества.
Еще одной немаловажной проблемой отрасли является плохо налаженная система транспортировки фруктов и отсутствие холодильного оборудования для этого.
Источник: ИА FruitNews
- Мелкофасованная пшеничная цельнозерновая мука «Житница» появится в супермаркетах крупной торговой сети «Холидей»
Авторская разработка специалистов компании «ПАВА» - пшеничная цельнозерновая мука «Житница», фасованная в бумажную упаковку по 2 кг, уже представлена на полках магазинов торговых сетей «Мария-ра» и «Аникс» в Алтайском крае и пользуется у покупателей высоким спросом.
В самое ближайшее время этот уникальный продукт можно будет приобретать и в супермаркетах крупной торговой сети «Холидей» в Новосибирской, Томской областях и Алтайском крае. «ПАВА» уже отгрузила первую партию мелкофасованной муки «Житница» в рамках сотрудничества с этим новым партнером. Теперь пшеничная цельнозерновая мука «Житница» будет еще более широко представлена в рознице, а значит, у потребителей этого продукта появится еще больше возможностей его приобретать и использовать в приготовлении домашней пищи.
Напомним, авторская разработка специалистов холдинга «ПАВА» цельнозерновая белково-витаминная мука «Житница», – уникальное предложение на российском мучном рынке. Она обладает хлебопекарными свойствами сортовой муки, но при этом, в отличие от нее, практически в полном объеме сохраняет витамины, макро- и микроэлементы, которые содержатся в зерне пшеницы.
Мука «Житница» предназначена для выпечки широкого спектра традиционных изделий: от аппетитных блинов, оладий, пирогов до ароматных хлебов, коврижек, тортов и печенья. Изделия из «Житницы» отличаются хорошим подъемом и пористостью, чудесным хлебным ароматом и ярко выраженным вкусом.
Пшеничная цельнозерновая белково-витаминная мука «Житница», которую производит одно из производственных предприятий «ПАВЫ» - Михайловский зерноперерабатывающий комбинат, признана лауреатом крупнейшего регионального конкурса качества «Лучший алтайский товар 2011 года». Это его наивысшая награда в товарной группе «Продукция зернопереработки».
ПАВА Департамент PR
www.apkhleb.ru
www.apkhleb.ru
- Выставки напитков. Что дальше?
Запретительные тенденции, объективно складывающиеся в российской индустрии напитков, заставляют участников этого рынка думать о ближайшей и дальней перспективе. Несомненно, люди, ведущие бизнес на этом рынке, понимают причины возникновения тех или иных законодательных ограничений в сфере производства и торговли напитками. Социальные потрясения, связанные с переходом российского общества из одной общественно-экономической формации в другую накладывают на жителей России дополнительные эмоциональные, физические, психологические нагрузки. Злоупотребление алкогольными напитками – негативный фактор, проявивший себя, как следствие в переломных социально-экономических условиях и бороться с ним нам придется всем вместе.
Интересно, что профессиональное сообщество индустрии напитков воспринимает административные ограничения в своем бизнесе не как негатив. Оно видит в них объективный повод для перехода к более цивилизованным формам рекламы, технологиям продвижения, современной организации торговли пивом, винами, крепким алкоголем. Ежегодные тематические отраслевые выставки могут только помочь в этом непростом деле. Время, когда выставки напитков мало чем отличались от дегустационных мероприятий уходит в прошлое. Сейчас востребованы профессиональные форумы, где предметно разбираются актуальные проблемы отрасли, подробно рассматриваются новейшие разработки, помогающие производить и торговать напитками цивилизованно, с учетом тех требований, которые накладывает на нас законодательство России. Организовать такие профессиональные события нелегко, однако, необходимо.
Именно такой методологический подход взяли за основу организаторы Международной специализированной выставки «Индустрия Напитков / Russian Wine Fair 2011», которая состоится 17-19 ноября 2011 года в Москве, в Крокус Экспо. В ее деловой программе намечена, в частности, профессиональная дискуссия о мультимедийных формах рекламы напитков. Комплексное сочетание приемов маркетинга, дизайна и брендинга в ритейле – новая для России форма продвижения и торговли напитками. Она, на примерах международной и отечественной практики, будет подробно обсуждена на форуме профессионалов индустрии напитков. Итоги выставки будут отражены в специальном мультимедийном сборнике.
Подробная информация о деловой программе выставки и регистрация на сайте: www.drinksindustry.ru.
Источник: пресс-служба выставочной компании «Асти Групп»
- Мандарины тачками завезут в Россию
На период цитрусового сезона, который является для многих жителей Абхазии чуть ли не основным источником дохода в осенне-зимний период, гражданам республики будет разрешено перемещение товаров через российско-абхазскую границу на несамоходных транспортных средствах, называемыми в народе - «тачками».
По словам председателя Государственного таможенного комитета Республик Абхазия Саида Таркил, договоренность о перемещение товаров через российско-абхазскую границу на тачках была достигнута в результате переговоров с российскими коллегами.
Саид Таркил отметил, что граждане республики очень признательны таможенной службе РФ, которая пошла навстречу абхазским коллегам и разрешила пропуск тачек через границу на период цитрусового сезона.
Как сообщал «Соловей.инфо», ранее планировалось, что перемещение товаров, коими в зависимости от сезона являются: цитрусовые, орехи, зелень и мимоза, через российско-абхазскую границу на тачках будет прекращено с 15 октября.
Источник: solovei.info
- Упрощено лицензирование экспорта кедрового ореха
Администрация Томской области и Министерство природных ресурсов и экологии РФ договорились о новом порядке выдачи лицензий на экспорт кедрового ореха. В письме за подписью министра Юрия Трутнева на имя томского губернатора Виктора Кресса сообщается, что в целях упрощения процедуры Росприроднадзор передал своему управлению по Томской области полномочия по «согласованию заявлений» о выдаче таких лицензий. В этом году, по данным пресс-службы областной администрации, предприятия, занимающиеся заготовкой и переработкой дикоросов, столкнулись с серьезными трудностями при получении разрешений и не могли реализовать заготовленный орех. По оценке экспертов, урожай кедрового ореха в регионе в 2011 году оказался на 25% выше прошлогоднего.
Источник: kommersant.ru
- Новая Зеландия: малые реформы помогут производителям сократить расходы
Молочный комитет «DairyNZ» начал проведение серии семинаров «Milksmart», которые пройдут по всей стране в ноябре и декабре и помогут производителям молочной продукции узнать, каким образом можно значительно сократить производственные затраты.
Поскольку процесс доения коров занимают более половины времени, затрачиваемого производителями на молочной ферме, эксперт комитета «DairyNZ» в области животноводства, Крис Лич говорит, что даже малейшее изменения в рутинном распорядке молочной фермы могут привести к значительной экономии времени и денег фермеров.
"В 2011 году семинары будут сосредоточены на взаимодействии между людьми и животными, улучшении инфраструктуры и производственного процесса . Нам нужно посмотреть на весь процесс взаимодействия фермера с животными, начиная с кормления, выгула скота, движения по двору и т.д. Если инфраструктура фермы и распорядок дня животных и людей организованы правильно, то система работает гладко и эффективно, скот содержится в хороших условиях, производители экономят время и деньги, и все счастливы. И в этом отношении свободное перемещение скота по территории фермы может стать ключевым фактором, не просто желательным, но необходимым, если фермеры хотят добиться повышения эффективности производства ".
Семинары ориентированы на обсуждение таких вопросов, как оценка и модернизация фермы для свободного перемещения коров, разработка вариантов повышения эффективности доения и инструментов для увеличения производительности задействованного на ферме персонала.
Г-н Лич говорит, что семинары были разработаны специально для владельцев и руководителей фермерских хозяйств:
"Цель семинаров состоит в том, как найти и исправить проблемы рутинной работы, которые влияют на состояние скота и показатели удоя, а также на деятельность самих сотрудников. "
Семинары, проводимые комитетом «DairyNZ», являются бесплатными, однако, предварительная регистрация необходима.
В 2011 году семинары «Milksmart» будут проводится командой ведущих специалистов в области молочного производства и животноводства.
Ресурсы и дополнительная информация доступны на веб-сайте комитета и помогут добиться повышения эффективности, окажут помощь в обучении персонала и содействии применению надлежащей практики.
Источник: milknet.ru
- "Стойленская Нива" запускает линейку мучной кондитерской продукции "Постно и вкусно"
В течение Рождественского православного поста, который начнется 28 ноября 2011 года, АПК «Стойленcкая Нива» предложит покупателям новый ассортимент мучных кондитерских и сухарно-бараночных изделий под торговой маркой «Постно и вкусно». Выпуск продукции под новой торговой маркой в 2011-12 гг. будет носить сезонный характер в соответствии с основными православными постами.
Постные сладости будут производить пять предприятий «Стойленской Нивы»: «Пензенский хлебозавод № 2», «Пензенский хлебозавод № 4», белгородский хлебозавод «Колос», смоленский хлебозавод «Сафоновохлеб» и «Переславский хлебозавод». Компания планирует осуществлять дистрибуцию кондитерских изделий под маркой «Постно и вкусно» в Белгородскую, Пензенскую, Ярославскую и Смоленскую области. Также рассматривается возможность поставки продукции в федеральные торговые сети московского региона.
Вся продукция сезонной марки «Постно и вкусно» не содержит компонентов животного происхождения и приготовлена из натуральных ингредиентов – высококачественной муки, растительного масла, сахара, соли, дрожжей и воды. Использование в совокупности с «классическими компонентами» таких добавок, как изюм, орехи, мак, придает каждому виду продукта линейки «Постно и вкусно» неповторимый вкус и вносит разнообразие в питание постящихся. Кондитеры «Стойленской Нивы» предложат потребителям широкий выбор постных десертов: печенье овсяное, затяжное, сахарное, сушки, пряники, вафли, сухари, соленая соломка и кукурузные палочки. Благодаря уникальной рецептуре, вкусовые характеристики постной продукции понравятся не только людям, соблюдающим пост, но и всем любителям традиционных кондитерских изделий. Для удобства покупателей на все кондитерские изделия под маркой «Постно и вкусно» нанесен специальный стикер, по которому их можно легко найти на полках магазинов.
Ольга Яшина, руководитель направления МКИ департамента маркетинга АПК «Стойленская Нива»: Основные инвестиции в проект связаны с переработкой рецептуры и рекламой новой продукции. Полный ассортимент изделий под маркой «Постно и вкусно» представители сетевого ритейла смогут закупить через Торговый Дом «Пензахлебопродукт» - структурное подразделение АПК «Стойленская Нива», созданное для работы с федеральными сетями по принципу «одного окна».
Unipack.Ru
- Компания «ПАВА» в 2,5 раза увеличила объемы поставок мелкофасованной муки «Алтай-Батюшка» в Республику Татарстан
Продукция компании «ПАВА» пользуется возрастающим спросом. Так, в октябре текущего года крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока в 2,5 раза увеличил объемы поставок мелкофасованной муки «Алтай-Батюшка» в Республику Татарстан.
Благодаря налаженному сотрудничеству с дистрибьюторами мука «Алтай-Батюшка», фасованная в 1,2, 3, 5, и 10 –килограммовую упаковку, широко представлена в торговых сетях и розничных торговых точках Набережных Челнов, а также ряда других городов данного региона.
Эта продукция выпускается на двух производственных предприятиях «ПАВЫ» - Михайловском и Ребрихинском зерноперерабатывающих комбинатах только из высококачественного зерна, выращенного в экологически чистых районах Алтайского края. Ее прекрасные хлебопекарные и вкусовые свойства сразу завоевали доверие жителей Республики Татарстан. Не останавливаясь на достигнутых результатах, «ПАВА» намерена и в дальнейшем расширять клиентскую базу и увеличивать объему отгрузки своей продукции в этот регион.
Напомним, зернопереработчик «ПАВА» производит под торговой маркой «Алтай-Батюшка» муку экстра, а также муку высшего, 1 и 2 сортов. Мука пшеничная «Алтай-Батюшка» выпускается в фасовке по 1 кг (полипропиленовая упаковка), 2 кг (бумажный и полипропиленовый пакет), 3 кг (полипропиленовый пакет), 5 кг (полипропиленовая сумка), 10 кг, 25кг, 50 кг (полипропиленовый мешок с логотипом).
ПАВА Департамент PR
www.apkhleb.ru
www.apkhleb.ru
- Союз пищевых предприятий Санкт-Петербурга: В рационе россиян должно быть больше молочных продуктов
Союз пищевых предприятий Санкт-Петербурга поддерживает комплекс мер государственной поддержки молочной отрасли, направленный, в том числе, на стимулирование потребления отечественной молочной продукции. По мнению Союза, в России должна быть тотальная программа продвижения здорового питания – как по молоку, так и по всей линейке молочной продукции.
«В последние 20 лет уровень потребления молока и молочной продукции в России падает, особенно это характерно среди детей. Так, сегодня уровень потребления молочной продукции составляет 247 кг на человека в год, что существенно ниже показателей в Европе, где в год человек употребляет около 340 кг», - рассказывает вице-президент исполнительный директор Союза пищевиков Петербурга Игорь Подлипенцев. – А ведь по наполнению рациона питания, по составу белков, жиров и витаминов, молоко представляет до 250 элементов полезной ценности, которые природа не повторила ни в одном не в другом продукте. Поэтому мы все заинтересованы, чтобы молоко покупали, а жизнеспособность нашего населения росла. Необходимо понимать, что от потребления молока зависит и здоровье нации».
По мнению пищевиков, причиной потери молочных позиций являются несколько факторов. Во-первых, это подорожание молочной продукции. В связи с резким ростом цен российский покупатель стал сокращать потребление молочных продуктов и изменять структуру потребления в пользу других продуктов питания.
«Цена сыграла большую роль. Возникла ценовая диспропорция. Молоко заметно подорожало в сравнении с другими продуктами, а ведь этот продукт всегда считался социальным, доступным малообеспеченным слоям населения », - отмечает Игорь Подлипенцев.
Вторым фактором снижения популярности молока является активная реклама фастфуда и газированных напитков, которые в реалии уводят россиян от традиционного рациона питания, характерного для жителей нашей страны и учитывающего их особенности.
«В этой ситуации большую роль сыграл недостаточный имидж молока как пищевой ценности, как продукта современного и трендового», - считает эксперт.
«Поэтому популяризация молока и молочных продуктов сейчас крайне необходима. Молоко – российский продукт, органичный для нашей культуры и природно-климатическим условиям. Молочные продукты однозначно соответствуют пищевым потребностям наших граждан. Молоко, сметана, ряженка, творог кефир и многое другое – каждый день должны быть в рационе россиян. Так что реализация государственной программы по стимулированию потребления молока не только положительно скажется на здоровье наших граждан, но и позволит значительно повысить спрос на отечественные продукты питания», - убеждены в Союзе пищевых предприятий Санкт-Петербурга.
Пресс-служба Союза пищевых предприятий Санкт-Петербурга.
т/ф 777-79-80
т/ф 777-79-80
- Уважаемые коллеги!
«Пищевая индустрия» – журнал для профессионалов пищевой отрасли.
Стоимость подписки на год (цена включает доставку):
6 номеров – 900 рублей
Стоимость подписка на полгода (цена включает и доставку):
3 номера – 450 рублей.
Редакционная подписка возможна с любого месяца.
Подробную информацию вы можете получить по телефону (861) 260-62-23
e-mail: sinagro3@mail.ru
Елена Ревякина
менеджер по подписке
менеджер по подписке
- ГК «Галактика» добавила классический йогурт в линейку продукции «Большая Кружка»
Группа компаний «Галактика» - один из крупнейших производителей молочных продуктов в России – представила свою новинку: йогурт классический «Большая Кружка». Это натуральный йогурт без фруктов и злаков, приготовленный на основе молока и живой йогуртовой закваски. Йогурт прекрасно подходит для употребления в качестве самостоятельного блюда и для заправки салатов.
Полезный лёгкий натуральный йогурт – отличная альтернатива майонезу и сметане. «На российском рынке, в отличие от европейского, представлено не так много «белых» йогуртов без добавок. «Галактика» решила исправить эту ситуацию и предложить потребителям новый полезный и вкусный продукт без содержания сахара», – сообщает зам.директора по маркетингу ГК «Галактика» Елена Бонштедт.
В йогурте классическом «Большая Кружка» содержатся витамины А, С, Е, витамины группы В, а также кальций, калий, фосфор и магний. Кальций и фосфор нужны для костей, зубов и мышц, калий поддерживает оптимальное кровяное давление и способствует передаче нервных импульсов, а магний улучшает состояние кожи, устраняет ломкость ногтей и делает волосы густыми и шелковистыми.
Новинка производится на молочном комбинате «Галактика» - одном из самых современных молочных предприятий в Европе. Формат упаковки – пластиковый стакан объемом 350 грамм.
Unipack.Ru
- 2012. Производство сыра в России снизится на 1,2 %
По прогнозам специалистов в 2012 году ожидается снижение производства сыра в России на 1,2 %. Как отмечается в отчете, опубликованном на сайте Министерства сельского хозяйства США (USDA), подобное падение станет ответной реакцией на снижение внутреннего спроса на сыры российского производства.
Кроме того, как ожидается, импорт данного продукта вырастет на 4,8 %. По оценкам ситуации, сложившейся в 2011 году, влияние импорта сыров из Беларуси исключено, поскольку в настоящее время большую часть импорта составляет творог, - цитирует ИА DairyNews данные USDA.
Ожидается так же, что для стабилизации спроса будет увеличен импорт масла сливочного.
Согласно прогнозам, производство сухого цельного молока в 2012 году увеличится на 4,6%, сухого обезжиренного молока – на 5,9%. Это вызвано сложившимся спросом.
ИА DairyNews
- Мука «Ачинка» от зернопереработчика «ПАВА» появилась на мучном рынке Забайкальского края
Ачинский зерноперерабатывающий комбинат (Красноярский край), входящий в структуру холдинга «ПАВА», уверенно расширяет географию поставок муки торговой марки «Ачинка». Выпекаемая из нее хлебобулочная и кондитерская продукция уже пришлась по вкусу жителям многих российских регионов, и «Ачинка» продолжает уверенно завоевывать новые позиции на отечественном мучном рынке.
Так, в рамках контракта, заключенного с одной из крупных оптовых компаний Читинской области, комбинат начал поставлять в этот регион муку высшего и первого сортов, фасованную в 25-ти и 50-килограммовую упаковку, данной торговой марки.
Теперь и читинцы смогут оценить высокое качество и прекрасный вкус хлеба и кондитерских изделий, выпекаемых из этой муки.
Как отмечают в «ПАВЕ», компания нацелена на расширение клиентской базы и увеличение объемов поставок «Ачинки» в данный регион.
Напомним, зернопереработчик «ПАВА» запустил производство продуктовой линейки под торговой маркой «Ачинка» в середине 2010 года. «Ачинка» – это мука высшего, первого, второго сортов, сорта экстра, ржаная и подольская мука, которую производит Ачинский зерноперерабатывающий комбинат - одно из производственных предприятий компании «ПАВА». Компания предлагает своим партнерам весь ассортимент муки «Ачинка» в фасовке по 50кг и 25кг.
ПАВА Департамент PR
www.apkhleb.ru
- Продовольственные сети Северо-Запада: требуются компетентные поставщики
Санкт-Петербург самый «сетевой» город России: более 75% товаров продается в современных форматах сетевого ритейла. При такой концентрации розничных сетей, поставщик может получить широкую дистрибуцию своего бренда, работая всего лишь с несколькими сетями… С другой стороны – высокая конкуренция между сетями вынуждает их ужесточать требования к поставщикам. На Форуме топ-менеджеры розничных сетей расскажут об этих требованиях и найдут себе новых компетентных поставщиков из числа участников. Для тех, кто хочет занять твердые позиции на рынке Санкт-Петербурга и Северо-Западного региона в 2012 году мы разработали программу XI Продовольственного Форума «Торговля Большого Города» с Центром Закупок Сетейä.
Организатор Форума: Конгрессно-Выставочная Компания «Империя».
ГЛАВНОЕ О ФОРУМЕ:
УЧАСТНИКИ ФОРУМА:
Тел.: (812) 327-49-18
Е-mail: forum@imperiaforum.ru
Сайт: http://tbg.imperiaforum.ru/
ПРОГРАММА*
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ СЕТИ СЕВЕРО-ЗАПАДА: ТРЕБУЮТСЯ КОМПЕТЕНТНЫЕ ПОСТАВЩИКИ
15 ноября 2011, вторник
10.00 – 10.30 Регистрация участников, welcome coffee, запись на переговоры в Центр Закупок Сетейтм
10.30 – 11.45 Фокус-сессия:
ПОРТРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ПОСТАВЩИКА С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ СЕТЕЙ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
Интерактивная фокус-сессия, в рамках которой представители розничных сетей Северо-запада не только расскажут каких поставщиков они ждут, с каким опытом, знаниями, товарами и ценами, но и дадут решения главных проблем поставщиков в Санкт-Петербурге, позволит значительно увеличить шансы поставщиков попасть в продовольственные сети Северо-запада.
Ключевые темы:
• Планы развития ведущих розничных сетей Санкт-Петербурга: по отбору новых поставщиков и изменению ассортиментной матрицы
• Ритейлеры не хотят, поставщики не могут: главные вопросы входа в сети Северо-запада
• На вооружении поставщика: логистика, автоматизация, контроль качества, сервис, … На что в первую очередь «смотрят» розничные сети. Требования розничных сетей к поставщику
• Какой ассортимент ждут ритейлеры: по ценовым категориям, товарным группам, наименованиям, фасовке, качеству
• Кому не хватит места на рынке северо-запада в 2012 году? Изменение структуры розничных продаж: статистика от представителей сетевого ритейла, выводы для поставщиков
• Семь шагов к успеху в переговорах с сетью: на основе 10-летней статистики петербургского «Центра Закупок Сетейтм»
Приглашенные спикеры:
• Илья Белоновский, Исполнительный директор, АКОРТ (Ассоциация компаний розничной торговли)
• Топ-менеджеры розничных сетей Семья, Полушка, Лэнд, О’Кей, Лента, Х5 Retail Group
Модератор в перезидиуме: Петр Офицеров, Генеральный директор, Консалтинговая компания Real Work Management, Член Экспертного совета при ФАС РФ по развитию конкуренции в сфере розничной торговли, автор бестселлеров: «ПОСТАВЩИК. Организация эффективной работы с сетевыми магазинами. Российская практика» и «Техники и приемы эффективных продаж»
Модератор в зале: Мария Ишкова, Директор по развитию, Союз производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз»
11.45-12.15 Кофе-брейк, свободное общение с коллегами, запись на переговоры в Центр Закупок Сетейтм
12.15-13.15 Аналитическая сессия:
НАВИГАТОР ПО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМУ РЫНКУ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА: ПРОКЛАДЫВАЕМ МАРШРУТ НА 2012 ГОД
Для увеличения продаж поставщику требуется оптимизировать выбор розничных сетей для работы – «куда и как идти». Знать «кратчайший маршрут» до нужной ему розницы. Получать информацию о «пробках и заторах» на этом пути. Понимать конечный пункт следования – потребителя. Ведь о вкусах не спорят, вкусы удовлетворяют, особенно если это вкусы покупателя.
Ключевые темы:
• Последняя «тихая осень»? «Вторая волна» кризиса? Как реально будут развиваться события на потребительском рынке России в 2012 году и как это отразится на спросе.
• Стратегия развития розничной торговли в Санкт-Петербурге на 2012 год – как фундамент планирования для участников рынка
• Состояние рынка продовольственных товаров в мегаполисе: актуальные данные по производству, торговле, покупателям. Каких товаров не хватает в регионе?
• Структура и динамика оборота розничной торговли, перспективные форматы торговли для поставщиков в Санкт-Петербурге.
• Портрет петербуржского потребителя – 2012: как реагировать производителям, поставщикам и розничной торговле
Модератор: Михаил Бурмистров, Генеральный директор, INFOLine-Аналитика, Член Экспертного совета при Федеральной антимонопольной службе по развитию конкуренции в сфере розничной торговли
Приглашенные спикеры:
• Анна Рухмакова, Заместитель председателя Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга
• Михаил Хазин, Президент, Компания экспертного консультирования НЕОКОН, экономист и публицист, действительный государственный советник Российской Федерации
• Иван Федяков, Генеральный директор, INFOLine
13.15-13.45 Ланч, свободное общение с коллегами, запись на переговоры в Центр Закупок Сетейтм
13:15 Регистрация участников «Ассамблеи директоров»
При поддержке Комитета экономического развития промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга
Ассамблея директоров Санкт-Петербурга
с 13:45 до 15:00
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ДИАЛОГ ПЕРВЫХ ЛИЦ
В ФОКУСЕ: СИТУАЦИЯ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ РЫНКЕ СЕВЕРО-ЗАПАДА
Ассамблея директоров Санкт-Петербурга – это прямой диалог первых лиц, непосредственно принимающих решение по развитию своих компаний на рынке региона, с представителями исполнительных, контролирующих и проверяющих органов. Бизнес и власть дадут свою оценку ситуации в продовольственном секторе Санкт-Петербурга и зададут направления развития на будущий год.
Председатель Ассамблеи: Игорь Илюхин, Первый заместитель председателя, Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли Санкт-Петербурга (КЭРППиТ)
Приглашенные участники дискуссии:
• Сергей Лепкович, Директор Северо-Западного филиала X5 Retail Group N.V. (сети Пятерочка, Перекресток, Карусель)
• Игорь Стрельников, Генеральный директор, ГК «Ангстрем», Директор регионального отделения «Руспродсоюза» в Санкт-Петербурге
• Александр Коломеер, Исполнительный директор, Компания Кантри Фуд
• Илья Белоновский, Исполнительный директор, АКОРТ (Ассоциация компаний розничной торговли)
• Мария Ишкова, Директор по развитию, Союз производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз»
• Александр Герман, Директор СПб ГУ Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг
• Игорь Подлипенцев, Вице-президент - Исполнительный директор НО «Союза предприятий пищевой промышленности Санкт-Петербурга»
• Топ-менеджеры розничных сетей О’Кей, Metro Cash&Carry, АШАН Россия
15.00-15.30 Кофе-брейк, свободное общение с коллегами
15.00 – 18.00 СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ
ЦЕНТР ЗАКУПОК СЕТЕЙ
С УЧАСТИЕМ 40 РОЗНИЧНЫХ СЕТЕЙ
Выставка «Петерфуд», 5 Павильон, Бизнес-Центр
Каждый участник Форума сможет провести переговоры с интересующими его сетями (по предварительной записи) и предложить свой товар каждому, из более чем 100 закупщиков ведущих розничных сетей Северо-запада и России.
18.00 - ТЕАТРАЛЬНЫЙ ФУРШЕТ ДИРЕКТОРОВ™
16 ноября 2011, среда
10.00 – 10.30 Регистрация участников, welcome coffee, запись на переговоры в Центр Закупок Сетейтм
10.30-12.00 Фокус-сессия:
СОБСТВЕННЫЕ ТОРГОВЫЕ МАРКИ РОЗНИЧНЫХ СЕТЕЙ (СТМ, PRIVAT LABEL) НА СЕВЕРО-ЗАПАДЕ РОССИИ: ТРЕБУЕТСЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
Для многих производителей вопрос «Выпускать СТМ для розничных сетей или нет?» до сих пор остается желанным. По результатам опроса, проведенного Оргкомитетом Форума, 70% производителей склоняются к положительному ответу, но 14% отмечают высокие риски и низкую прибыльность производства СТМ. Как зарабатывать на СТМ? В каких сегментах Собственные Торговые Марки могут успешно конкурировать с брендами? Как розничная сеть отбирает производителей, и каким отдает приоритет?
Ключевые темы:
• Рост производства Собственных Торговых Марок в мире и в России. Развитие, которое нужно использовать в свою пользу.
• Принятие решения о запуске производства. Условия, при которых точно не следует производить СТМ
• Планы розничных сетей в области СТМ. Реально ли региональному предприятию стать производителем СТМ для Санкт-Петербурга?
• Принципы отбора поставщиков. Что требуется от поставщика, чтобы сеть заключила с ним договор на производство товаров под СТМ?
• Перспективные товарные и ценовые сегменты для производителей. Точка зрения розничных сетей
• Главные проблемы в отношениях между сетями и производителями при производстве СТМ. Как защититься от досрочного расторжения договора?
• Как производителю не разориться и заработать на СТМ, обеспечивая низкую закупочную цену?
Модератор: Дмитрий Леонов, Директор по продажам и торговому маркетингу, Галлина Бланка (Юроп Фудз ГБ), экс-Генеральный директор «Разгуляй Маркет»
Приглашенные спикеры:
• Надежда Копытина, Основатель и Президент ГК Лёдово
• Екатерина Еременко, Дивизиональный менеджер СТМ, Метро Кэш энд Керри
• Дмитрий Потапенко, Управляющий партнер, Management Development Group Inc., владелец 12 торговых и ресторанных сетей, дистрибуторских компаний и производственных предприятий в регионах России и за рубежом
• Наталья Северова, Руководитель проекта «Частные торговые марки», «Полушка»
• Ольга Голиус, Руководитель отдела закупок, ТД «Интерторг» («Народная 7Я семьЯ», «ИДЕЯ»)
• Анна Лексутова, Заместитель генерального директора по маркетингу и рекламе, «Невские берега»
• Светлана Еременко, Бренд-менеджер, АТРИA РОССИЯ (Бренды «Пит Продукт», «Кампомос», «Сибилла»)
12:00-12.30 Кофе-брейк, свободное общение с коллегами, запись на переговоры в Центр Закупок Сетейтм
12:30-13:10 Стратегическое выступление:
БИЗНЕС-СТРАТЕГИИ ЗАВТРАШНЕГО ДНЯ: КАКИЕ КОМПАНИИ БУДУТ РАСТИ В 2012 ГОДУ И ПОЧЕМУ?
Спикер: Григорий Трусов, Президент, Консалтинговая компания «Контакт-Эксперт» (Национальная премия Компания Года 2009), Лауреат премии «Персона года 2009», автор бестселлера «Сами придут, сами купят»
13:10-14:30 Фокус-сессия:
ПОДГОТОВКА СЕТЕВОГО ОТДЕЛА К ПОСТАВКАМ-2012.
СТРАТЕГИЯ ПОСТАВОК ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В СЕТИ СЕВЕРО-ЗАПАДА
Отдел по работе с розничными сетями, сегодня уже главный в большинстве компаний. От успеха его работы зависит зачастую многое в прибыли компании. А переговорный процесс играет в этом ключевую роль. Подготовленный поставщик сможет договориться с большинством розничных сетей. Что он должен знать и делать? Как он может повысить рентабельность при работе с розничными сетями?
Ключевые темы:
• Структурные отличия розничного рынка Санкт-Петербурга от остальной России. Используем ситуацию в свою пользу
• Высокая стоимость низкой квалификации: что должен знать и уметь поставщик. Мнение питерских ритейлеров
• Выбор сетей при работе в Санкт-Петербурге: какие сети нужны, а в какие просто «очень хочется»?
• Что должны знать менеджеры сетевых продаж в Санкт-Петербурге? Ключевые компетенции менеджера сетевого отдела
• Закупщик всегда прав? Как бороться с давлением и манипуляциями? Как поставщику занять позицию РАВНОГО партнера?
• Как повысить рентабельность при работе с розничными сетями?
Модератор: Петр Офицеров, Генеральный директор, Консалтинговая компания Real Work Management, Член Экспертного совета при ФАС РФ по развитию конкуренции в сфере розничной торговли, автор бестселлеров: «ПОСТАВЩИК. Организация эффективной работы с сетевыми магазинами. Российская практика» и «Техники и приемы эффективных продаж»
Приглашенные спикеры:
• Ксения Колесникова, Директор по продажам, Холдинг ПомидорПром
• Представители розничных сетей
14.30-15.00 Ланч
15.00 – 18.00 СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ
ЦЕНТР ЗАКУПОК СЕТЕЙ
С УЧАСТИЕМ 40 РОЗНИЧНЫХ СЕТЕЙ
Выставка «Петерфуд», 5 Павильон, Бизнес-Центр
Каждый участник Форума сможет провести переговоры с интересующими его сетями (по предварительной записи) и предложить свой товар каждому, из более чем 100 закупщиков ведущих розничных сетей Северо-запада и России.
Дирекция выставки «Петерфуд»
Тел: (812) 327-49-18, (495) 730-79-06
http://www.imperiaforum.ru/
Тел: (812) 327-49-18, (495) 730-79-06
http://www.imperiaforum.ru/
- "Лента" вплелась в Сургут
В город пришел уже четвертый федеральный ритейлер
Сразу несколько федеральных продуктовых ритейлеров заявили о своем желании построить гипермаркеты в Сургуте (ХМАО). Вчера стало известно, что земельный участок в городе купила петербургская сеть розничной торговли «Лента». В следующем году планируется открытие еще двух гипермаркетов «Магнит» и «О'КЕЙ». По мнению аналитиков, приход нескольких крупных игроков может привести к потере доли рынка местными операторами, которые в итоге могу быть куплены федеральными компаниями.
О том, что компания «Лента» (имеет сеть из 40 магазинов по всей стране) купила земельный участок в Сургуте, „Ъ” рассказала финансовый директор пермской группы «РИАЛ» Марина Медведева. «Мы продали участок в Сургуте на улице 30 лет Победы, площадью 3,6 га, на котором еще в 2008 году планировали построить торговый центр, но из-за кризиса планы так и не реализовались. Строительство ТЦ в данный момент не очень выгодное вложение средств. А „Лента” предложила нам хорошую цену за участок», — рассказала госпожа Медведева. Вчера представители «Ленты» подтвердили факт покупки земельного участка. «На этом месте будет построен гипермаркет площадью 12 тыс. кв.м., из них 8 тыс. — торговые площади. Строительство начнется в следующем году», — рассказал представитель компании, отказавшись раскрывать подробности проекта до завершения сделки.
Ранее о своем выходе на сургутский рынок заявили еще три федеральных оператора: продуктовый гипермаркет «О'КЕЙ» и «Магнит» могут быть открыты уже через год, открытие «Мосмарта» намечено на конец этого года. В Сургуте работает еще несколько местных операторов (среди них: торговая сеть «Рост», торговый дом «Премьер», сеть супермаркетов «Лабаз», торговая площадь которых не превышает 2 тыс. кв.м). Участники рынка появление федеральных операторов официально не комментируют. «Для Сургута — это очень много, здесь нет столько жителей (в городе проживает более 300 тыс. человек. — „Ъ”). К тому же ближайшие склады и распределительные центры находятся у крупных операторов более чем в 1 тыс. км от Сургута, это главная проблема, которая не позволит им существенно снижать цены, как они это делают в других регионах», — рассказал один из участников местного рынка. Другой собеседник „Ъ” предположил, что из вновь пришедших операторов перспективнее других выглядит только «Магнит». «Это единственный гипермаркет, который строится рядом с жилым районом, все остальные планируются на въезде в город», — пояснил собеседник. При этом представители местных операторов уверены, что на их продажах открытие новых объектов серьезно не отразится. «Поскольку они откроются почти одновременно, им придется конкурировать между собой, а местные в стороне посмотрят, кто из них останется в итоге на рынке. Их будет максимум два», — предполагают представители сургутских компаний.
По мнению эксперта департамента оценки «2К Аудит — Деловые Консультации/Морисон Интернешнл» Петра Клюева, местные торговые операторы, скорее всего, будут терять свою долю на рынке, крупнейшие из них в конечном итоге могут быть поглощены крупными федеральными игроками. Вместе с тем, по данным руководителя отдела аналитики рынков торговой недвижимости и инвестиций компании Jones Lang LaSalle России и СНГ Олеси Черданцевой, Сургут пока значительно отстает от других российских городов по показателю обеспеченности рынка качественными торговыми площадями на 1 тыс. жителей. «В Сургуте он составляет всего 82 кв. м, в сходном по количеству населения Кургане — 120 кв. м, в более развитых городах, например, в Екатеринбурге и Тюмени обеспеченность торговыми площадями почти в четыре раза выше — 301 и 321 кв. м соответственно. При этом, по нашим данным, Сургут является лидером среди перечисленных городов по зарплатам: средний ежемесячный доход здесь составляет около $1,035 тыс., тогда как в Тюмени — $923, Екатеринбурге — $728, Новосибирске — $550. Сочетание низкой обеспеченности торговыми площадями с высокими доходами говорит о потенциале рынка ритейла», — считает госпожа Чердынцева.
Коммерсант
- Почему в мире до трети всего продовольствия идет на выброс?
Подсчитано, что к 2050 году каким-то образом необходимо будет прокормить 9 млрд человек. Реально ли это с учетом, что уже сейчас около миллиарда, а точнее – 925 млн человек недоедают и живут в условиях голода?
Некоторые ученые считают, что резервы есть. Уже в данный момент проблема не столько в нехватке продовольствия как таковом, а в том, что не все могут позволить себе купить его. Это относится как к конкретным лицам, так и странам. Не стоит забывать и о разумном использовании продовольствия. Каждый год в мире пищевые отходы составляют 1,3 млрд тонн.
Два специалиста - Азит Бисвас, основатель и президент «Центра управления гидроресурсами третьего мира» (Мексика) и исследователь Леон Чин (Сингапур) поделились с читателями английской газеты «Индепендент» своими размышлениями на этот счет.
Установлено, отмечают авторы; в Англии потери продовольствия составляют одну треть от того, что продается в магазинах.
В США, по данным Управления по проблемам охраны окружающей среды, в 2009 году было выброшено 33 млн тонн продовольствия. В центрах по переработке отходов Америки, кстати, продовольствие составляет основную часть так называемых твердых отходов. США требуется около 1 млрд долл. в год для утилизации только продовольственных отходов.
В странах победней выбрасывается также треть – около 30 - 35%, хотя на душу населения они производят продовольствия гораздо меньше, чем лидеры промышленного мира.
Даже Сингапур, который ввозит 90% необходимого ему продовольствия, выбрасывает в отходы 20% еды.
В развитых странах выбрасывают продовольствие уже потребители. То есть, продовольствие сначала покупается, а затем часть его идет в отходы. Отчасти объясняется это тем, что доля расходов на еду в богатых странах невелика относительно расходов на оплату жилья, транспорт и прочее (10 - 15% в США и несколько больше в Западной Европе). Дорогую одежду и айфоны просто так не выбрасывают. Эти вещи ценят, говорят экономисты, потому что их немного. А продовольствия полно.
Авторы предлагают посмотреть, как обстоят дела в развивающихся странах. Потери и там составляют 35 - 45% от всего производимого продовольствия, но это происходит на стадии сбора урожая и во время хранения и транспортировки.
Индия – второй производитель овощей и фруктов в мире теряет 40% урожая. Причины хорошо известны – плохое управление, нехватка хранилищ, плохой транспорт, неразвитость рынков и системы снабжения (логистики) в целом.
Такие тенденции усиливаются в результате воздействия дополнительных факторов. В США и странах ЕС фермеров поощряют выращивать кукурузу, сахарный тростник, масличные или фуражные культуры, которые идут на получение биотоплива. В США государственные субсидии производителям этанола привели к тому, что 40% выращиваемой кукурузы идет на этанол.
Если так пойдет и дальше, то цена растительного масла вполне может ежегодно расти в период с 2013 по 2017 год на 35%, на фуражное зерно – на 13%, на масличные – на 7%.
В богатых странах, по мнению авторов, надо менять отношение потребителей к продовольствию. Простой пример: морковка. На полях ее просвечивают специальные сенсоры, и отбраковывается вполне хорошая морковь, но плохой формы, с изъянами, слишком мелкая или наоборот слишком крупная. Итог: 25 - 30% моркови идет на корм скоту, хотя она вполне могла бы пойти и на пищевые цели для людей. Много овощей и фруктов отбраковывается, поскольку менеджеры супермаркетов считают, что их не купят. Здесь, как говорится, побеждают эстетические соображения.
В той же Индии 35 млн человек (7,3% трудоспособного населения) живут за счет плохо организованного сектора розничной торговли. Сейчас наблюдается выход на индийский рынок крупных оптовиков из стран Запада. Возможно, это поможет наладить транспортировку и привести к созданию производственных зон и современной продовольственной рознице.
С мелкими фермерами уже работают некоторые НПО. Модернизация может помочь Индии сократить потери при переработке овощей и фруктов. Сделать придется немало: сейчас в Индии перерабатывается только 2% выращиваемых овощей и фруктов, в Таиланде – 30%, а в Малайзии – 80%.
Проблему голода нельзя решить, если думать исключительно об увеличении урожайности и производстве продовольствия. Когда треть продовольствия идет на выброс, приоритетом должно стать именно это обстоятельство.
Крестьянские Ведомости
- Итальянцы готовы совместно реализовывать проект по выращиванию яблок в России
Итальянские бизнесмены готовы приехать в Пензу с целью детального изучения возможностей реализации совместных проектов. Как сообщил генеральный директор ОАО «Корпорация развития Пензенской области» Григорий Романов, таковы первые итоги работы делегации Пензенской области в рамках мероприятий XIX сессии Итало-Российской рабочей группы в городе Катания.
«Мы провели локальные презентации инвестиционных возможностей Пензенской области, а также ознакомились с предложениями итальянской стороны, - отметил Григорий Романов. – Из того, что предложили итальянцы для промышленного развития нашего региона, наибольший интерес представляют выращивание яблок с использованием технологий Консорциума сельхозпроизводителей провинции Тренто (Северная Италия) и пробные поставки счетчиков расхода газа компании MeteRSit Srl. с возможностью дальнейшей локализации их производства на территории Пензенской области».
Как сообщили ИА «Пенза-Пресс» в ОАО «Корпорация развития Пензенской области», на XIX сессии Итало-Российской рабочей группы в г. Катания также достигнута договоренность о возможном совместном участии компании FINEST и ОАО «Корпорация развития Пензенской области» в реализации российско-итальянских проектов на территории региона.
Источник: penza-press.ru
