-
05.12.2011 15:48:26Передозировка кофе грозит кофеманам появлением галлюцинаций
-
05.12.2011 15:41:17На российском рынке общественного питания наблюдается рост
-
05.12.2011 15:35:25В Белгородской области более тысячи предпринимателей занялись молочным бизнесом
-
05.12.2011 09:59:09Травяные чаи начали выпускать уральские фермеры
-
05.12.2011 09:57:10«ПАВА» об итогах работы в ноябре 2011 года
-
02.12.2011 10:40:36Бренды в борьбе за покупателя
-
02.12.2011 10:33:3140 тонн испанских цитрусовых не пропустили на территорию РФ из-за выявленных нарушений
-
02.12.2011 10:26:57Завод по производству теплиц стоимостью 1 млрд руб откроется под Курском к концу года
-
02.12.2011 10:15:55Еда для ВТО
-
02.12.2011 10:02:57Европейцы все реже готовят дома
-
02.12.2011 09:55:27Реализация целевой программы развития молочного скотоводства началась на Ставрополье
-
02.12.2011 09:41:08В.Зубков: Необходимо разработать программу по сокращению импорта овощей в РФ
-
02.12.2011 09:32:21"Роллтон" начал выпускать макароны для традиционной варки
-
02.12.2011 09:22:11Беларусь и Вьетнам планируют создать СП по выпуску молочной продукции
-
01.12.2011 15:04:38Из каких химических веществ состоит бульонный кубик?
-
01.12.2011 14:55:25Диетологи советуют зимой есть яблоки, птицу и креветки
-
01.12.2011 14:19:43Молоку продлили визу
-
01.12.2011 14:11:40Фестиваль гурманов
-
01.12.2011 13:57:34«ПАВА» удостоена наивысшей награды краевого конкурса «Лучший алтайский товар 2011 года».
-
01.12.2011 11:39:14Семинар в Голландии для сыроделов
- Передозировка кофе грозит кофеманам появлением галлюцинаций
Британские ученые провели исследования действия кофеина на психику среди двухсот некурящих студентов, сообщает medicportal.ru. Выяснялось, сколько кофеина в день они употребляют и какой уровень стресса постоянно испытывают.
Среди тех, кто выпивает не менее 7 чашек кофе в день, нашлись признавшиеся в необычных видениях учащиеся. Они иногда «видели» предметы там, где их нет, «слышали» иллюзорные голоса, «ощущали» присутствие умерших людей. Теперь ученым предстоит выяснить, происходят эти видения по вине передозировки кофе или он, напротив, помогает выявить в человеке имеющиеся психологические «поломки».
Крестьянские Ведомости
- На российском рынке общественного питания наблюдается рост
В декабре 2011 г. маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка общественного питания в России.
Мировой финансовый кризис внес существенные изменения в развитие рынка общественного питания в России: в 2009 году оборот равнялся 711,4 млрд. руб. Под влиянием кризиса в 2009 году было зафиксировано сокращение оборота общественного питания: в сопоставимых ценах спад составил 12,7%. Уже в начале 2010 года рынок начал восстанавливаться и к концу года составлял 779,5 млрд. руб. В сопоставимых ценах оборот рынка вырос на 3% в сравнении с 2009 годов.
В первом полугодии 2011 года оборот рынка общественного питания в России достиг 410,7 млрд. руб. Рост составил 4% в сопоставимых ценах в сравнении с аналогичным периодом предыдущего года.
В 2010 году почти треть общероссийского оборота рынка общественного питания приходилась на Центральный федеральный округ – почти 225 млрд. руб. На втором месте находится Приволжский федеральный округ с оборотом почти в 150 млрд. руб. Расширение крупных сетей было настолько динамичным, что, несмотря на кризис, со второго полугодия 2008 года по первый квартал 2011 года число сетевых заведений выросло на 14,8%.
На конец первого квартала 2011 года в России действовало 344 сети заведений общественного питания – рестораны, кафе, бары, заведения быстрого питания (fast food), кофейни и уличные киоски – с 6379 точками. Наиболее активно сети быстрого питания развиваются в крупных городах. В Москве действует 41% от общего числа функционирующих в России подобного рода сетевых заведений
На росте рынка в 2011 году положительно сказался запрет на продажу алкоголя крепостью свыше 15% в ночное время по всей России. В перспективе на развитие рынка окажут существенное влияние различные мероприятия, которые будут проходить в нашей стране, поскольку в крупных городах довольно высокая доля продаж приходится на иностранных посетителей. Также существенное влияние окажет открытие новых торговых развлекательных объектов, в которых традиционно располагается довольно большое количество разнообразных точек общественного питания.
К негативным факторам, оказывающим влияние на развитие рынка общественного питания в 2011 году, в первую очередь, следует отнести ожидание второй волны кризиса и постоянное упоминание об этом в прессе. Также на сокращение рынка оказывают влияние возросшие после кризиса арендные ставки. Сдерживающим фактором также может послужить введение различных ограничений на курение в общественных местах. К тому же уровень и качество сервиса во многих предприятиях общественного питания (особенно это актуально для регионов) оставляют желать лучшего, что также не может не сказаться на развитии рынка общественного питания в России.
Unipack.Ru
- В Белгородской области более тысячи предпринимателей занялись молочным бизнесом
С 1 марта 2011 года в Белгородской области стартовала программа «Обеспечение самозанятости 1000 семей в молочном животноводстве». Программа предусматривает создание не менее одной тысячи полноценных малых предприятий в этом направлении и увеличение валового производства молока такими хозяйствами на 12,5 тысячи тонн в год, передает Зерновой портал Центрального Черноземья.
Как отметили в ГУП «Семейные фермы Белогорья», по состоянию на ноябрь 2011 года принять участие в проекте изъявили желание 1351 человек, а 1049 человек уже зарегистрировались в качестве индивидуальных предпринимателей и получили финансовую поддержку в размере 58,8 тыс. рублей на приобретение телок, нетелей и коров.
Вновь созданным предприятиям в качестве мер господдержки предоставляются финансовые ресурсы в рамках программы стабилизации ситуации на рынке труда области. За десять месяцев на поддержку начинающих предпринимателей в этой отрасли животноводства направлено более 64,5 млн рублей.
Снижение уровня безработицы при этом достигается за счет не только открытия сельскими жителями собственных малых предприятий, но и создания ими дополнительных рабочих мест. На сегодняшний день создано 52 рабочих места.
Кроме того, в целях поддержки развития молочного животноводства в личных подсобных хозяйствах правительство области в 2011 году предусмотрело выплату субсидий из областного бюджета на приобретенное сено в размере 1000 руб./тонну. По состоянию на ноябрь этого года хозяйствам области реализовано по договорам 30,9 тыс. тонн сена.
Принятые меры оживили рынок скота молочного направления. Так, участниками проекта приобретено 1366 голов скота, в том числе 515 телок, 407 нетелей, 444 коровы.
Крестьянские Ведомости
- Травяные чаи начали выпускать уральские фермеры
В Пермском крае фермеры наладили производство травяных чаев. Участник проекта «Покупай пермское!» фермер из Ильинского района Елена Порываева наладила производство продукта под брендом «Уральский чай», сообщает Пермский региональный сервер.
Начать свой бизнес Елене Порываевой помогла поддержка в размере 58 тыс. руб., которую она получила через Центр занятости населения. На субсидию было приобретено оборудование, необходимое для сушки и упаковки целебных пермских трав.
Фермер собирает травы летом в экологически чистом месте - д. Бачгино Ильинского района. Сейчас здесь налажено производство 5-ти видов чая: с душицей, мятой, таволгой, зверобоем и кипреем (иван-чай) в пластиковых баночках по 70 граммов.
Продукция прошла все необходимые испытания на безопасность и получила декларации качества.
Unipack.Ru
- «ПАВА» об итогах работы в ноябре 2011 года
В ноябре текущего года крупнейший зернопеработчик Сибири и Дальнего Востока продолжил планомерное развитие и увеличил объемы поставок своей продукции как на внутреннем, так и на внешнем рынках.
В начале месяца «ПАВА» подвела итоги завершившейся в октябре уборочной кампании всех агрокультур в своих алтайских сельхозпредприятиях - «Агрофирме «Нива» (Солтонский район) и ООО «Аллак» (Каменский район). Уборочная прошла качественно и в строго намеченные сроки. По ее итогам собран урожай, объем которого на 30% превысил прошлогодние показатели.
11 ноября коллектив Ачинского зерноперерабатывающего комбината - одного из производственных предприятий компании «ПАВА», отметил 77-летие со дня основания комбината. В честь этой знаменательной даты почетными грамотами «За многолетний добросовестный труд и вклад в развитие предприятия» награждены 30 специалистов предприятия. Всем им также вручены подарочные сертификаты на приобретение бытовой техники в фирменных магазинах.
«ПАВА» продолжает активно проводить политику по дальнейшему продвижению своей мелкофасованной продукции в розничные торговые сети. В ноябре пшеничная цельнозерновая мука «Житница», фасованная в упаковку по 2 кг и мука торговой марки «Алтай-Батюшка», фасованная в 2-х и 3-х килограммовую упаковку, появилась в супермаркетах крупной торговой сети «Холидей» в Новосибирской, Томской областях и Алтайском крае.
Мелкофасованная мука «Алтай-Батюшка» теперь также представлена и на полках магазинов торговых сетей «Империал» и «Пчелка» в Псковской области.
Продукция от зернопереработчика «ПАВА» пользуется на мучном рынке возрастающим спросом. В ноябре по сравнению с предыдущим месяцем компания на 20% увеличила объемы поставок мелкофасованной муки «Алтай-Батюшка» в Оренбургскую область, в два раза увеличила объемы отгрузок этой продукции в Саратовскую область.
«ПАВА», продукция которой известна и пользуется высоким спросом не только в России, но и за рубежом, продолжает наращивать объемы экспортных поставок.
В ноябре крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока отгрузил вторую партию муки, которую выпускает одно из ее производственных предприятий- Михайловский зерноперерабатывающий комбинат, крупному производителю продуктов питания Республики Корея. Заказчик будет использовать алтайскую муку в производстве лапши быстрого приготовления. Напомним, поставку пробной партии муки новому партнеру «ПАВА» осуществила в октябре текущего года.
В прошлом месяце компания отгрузила вторую партию продукции для Республики Ангола - 10 вагонов весовой муки 1 сорта, выпускаемой на одном из своих производственных предприятий - Ребрихинском зерноперерабатывающем комбинате.
ПАВА Департамент PR
- Бренды в борьбе за покупателя
На что идут бренды, чтобы покорить развивающиеся страны.
Многонациональные компании, занимающиеся производством продуктов питания, больше не будут расти за счет развитых рынков. Если в вашей стратегии развития все еще нет развивающихся стран, вы уже позади рынка. Билл Джонсон, гендиректор Heinz, в октябрьском издании Harvard Business Review отмечает, что доля развивающихся рынков в общей прибыли его компании в этом году составит 20%. Для сравнения, еще несколько лет назад она была ниже 5%, а к 2015 году, по прогнозам Heinz, – превысит показатель в 30%. Однако, даже оперируя глобальными брендами, вы должны подстраивать их под вкусы, нужды и пристрастия местного населения. Иначе вам не продать вашу корову.
По данным Datamonitor, каждый год в мире появляется 20 000 новых продуктов питания. Большинство из них исчезнут, так и не успев заявить о себе. Цель действительно успешного глобального бренда – быть идентичным по всему миру и разделять единые ключевые ценности, отмечает эксперт по брендам Мартин Линдстром. Речь не просто о едином логотипе для всех стран мира: у бренда должно быть общее значение. В своих книгах Brand Sense и Buyology Линдстром подчеркивает, что ценность бренда именно в эмоциональной связи с людьми.
Известно, что большинство брендов пытаются воздействовать в основном на зрительное восприятие. Тем временем, пора начать делать акцент еще и на звуки, запахи, вкус и тактильные ощущения. Замечали, что во многих рекламах пива мы слышим звук открывающейся крышки, в рекламе Coca-Cola с помощью звука пытаются передать ощущения от первого глотка, а Pringles рекламируются через звук хрустящей картошки? Попытка повлиять сразу на все органы чувств очень важна еще и потому, что вкус одного и того же продукта в разных странах может быть очень разным. Да и способы употребления могут различаться. К примеру, кетчуп Heinz в Корее используют в основном для добавления в пиццу и не едят его с жареной картошкой. А детская присыпка от компании Johnson&Johnson в Папуа – Новой Гвинее никогда не используется для детей: ее применяют в основном на похоронах.
Приходя на новый рынок, необходимо учитывать основной фактор – доступность вашего товара для потребителя. Чипсы Lays на развивающихся рынках продаются в маленьких упаковках: в США такого размера упаковок не существует. Зато там есть специальные TV-пачки: упаковки чипсов такого размера хватит для целой семьи. Необходимо учитывать, есть ли у людей в этой стране машины, чтобы довезти ваш товар до дома, и есть ли у них холодильники подходящего размера, чтобы долго хранить ваши продукты.
Наконец, важно учесть каналы распространения продуктов питания в конкретной стране. В США большинство людей покупает продукты в супермаркетах, а в Индонезии лишь треть населения ходит в большие продуктовые магазины. Остальные предпочитают делать покупки на рынках или в небольших семейных палатках. В Индии на сетевые магазины приходится лишь 15% рынка по сравнению с 40% в России. А в странах Азии вообще популярны интернет-магазины. Так, в Корее 18% всех владельцев животных покупают еду для питомцев через интернет. Примечательно, что в среднем по миру этот показатель не превышает 2%.
Ошибочно думать, что единственный способ победить в жестких условиях сегодняшнего рынка – это снижать цены и соглашаться на очень низкую маржу. Успешная конкуренция – вопрос не только финансовой эффективности. Гораздо важнее создать новое, вдохновляющее значение бренда для потребителей. Из того, что есть на рынке сегодня, лучший пример глобального впечатляющего бренда – это Coca-Cola. Она известна не только логотипом и уникальной бутылочкой, но и ассоциацией с радостью и счастьем. Но даже эта компания, являющаяся примером удачного маркетинга, проиграла мировую войну за красный цвет. В нескольких странах мира красный уже ассоциируется с другими продуктами. Поэтому Coca-Cola даже пришлось поэкспериментировать на этих рынках с зеленым цветом.
Retail.Ru
- 40 тонн испанских цитрусовых не пропустили на территорию РФ из-за выявленных нарушений
В международном автомобильном пункте пропуска "Убылинка", расположенном на российско-латвийском участке Государственной границы, были обнаружены 20 тонн лимонов и 19 тонн мандаринов, следовавших из Испании в Казахстан с грубыми нарушениями законодательства РФ, сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям.
Во время проведения государственного фитосанитарного контроля специалисты Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям выявили отсутствие в фитосанитарных сертификатах номеров фитосанитарных пломб Испании. Транспортные средства также не были опечатаны испанскими пломбами.
В результате выявленных нарушений грузы были возвращены на территорию Латвии.
Источник: ИА FruitNews
- Завод по производству теплиц стоимостью 1 млрд руб откроется под Курском к концу года
Первый в Курской области завод по производству каркасов теплиц стоимостью около 1 миллиарда рублей заработает в регионе в декабре, сообщил журналистам на пресс-конференции заместитель председателя регионального правительства Александр Криволапов.
По его информации, новый завод, принадлежащий компании "Курскпромтеплица", будет производить каркасы теплиц для выращивания овощей и цветов как в масштабах крупных аграрных предприятий, так и в условиях мелких частных или фермерских хозяйств.
"Инвестиции в завод составили около миллиарда рублей. Сейчас на предприятии идет монтаж современного западного оборудования. Заработать завод должен в декабре в поселке Ворошнево под Курском", - сказал Криволапов.
Он уточнил, что при заводе будет открыт крупный учебный центр, где все желающие смогут обучиться выращиванию овощей и цветов в тепличных условиях.
Источник: http://center.ria.ru
- Еда для ВТО
Россия усилит контроль за качеством продуктов.
Россия планирует нарастить экспорт продовольствия. Но чтобы зарубежные рынки открыли двери перед нашей продукцией, в стране должны быть созданы современные лаборатории, где проверяется ее качество.
Вчера глава минсельхоза Елена Скрынник во время рабочего визита в Брянскую область проинспектировала ход реконструкции межобластной ветеринарной лаборатории. Кстати, именно этот центр летом этого года во время "огуречного" скандала в Европе проверял, не содержится ли кишечная палочка в ввозимых овощах. Здесь же исследовали и "диоксиновое" германское мясо.
Сейчас лаборатория модернизируется, строится новый корпус, закупается высокотехнологичное оборудование, которое может выявить в товаре даже антибиотики и пестициды. В Россельхознадзоре заверили, что лаборатория будет одной из крупнейших в России. Что вполне логично - Брянская область граничит с Белоруссией и Украиной, а через эти государства экспортируется и импортируется большой товарный поток. "Здесь у нас будут проводиться исследования по мясу птицы, свинины, крупного рогатого скота, по молоку и всей продукции, которая ввозится в Россию. Это будет одна из самых мощнейших лабораторий не только в России, но и в Белорусии, Казахстане. Поэтому проверять животных и сельхозпродукцию здесь смогут и страны Таможенного союза", - рассказала журналистам Елена Скрынник.
Сейчас Брянская лаборатория может проводить около 3,5 тысячи исследований в сутки. Но после реконструкции, к 2014 году, будут ежесуточно обрабатывать уже 12 тысяч проб. Увеличение мощности необходимо потому, что Россия планирует все больше продовольствия продавать за границу. В первую очередь это касается мяса птицы и свинины. По этим двум показателям Россия сейчас приближается к полному удовлетворению внутренних потребностей. "Экспорт - это точка роста отрасли. А чтобы мы развивались в этом отношении, надо гармонизировать качество продукции с ветеринарными и фитосанитарными требованиями Евросоюза и других стран", - подчеркнула глава минсельхоза.
Это касается и готовности отрасли к вступлению в ВТО. Министр отметила, что отечественное сельское хозяйство готово стать полноправным членом организации, но приоритетом остается модернизация производства. "Наша продукция должна быть конкурентоспособной по ценам, адекватным для потребителей", - сказала Елена Скрынник. Чтобы достичь такого результата, министр пообещала сохранить финансовую поддержку развития всех направлений отрасли на следующем этапе госпрограммы развития АПК с 2013 по 2020 год. Но и регионы тоже должны вложить деньги.
В программе предусмотрены и новые меры развития АПК. В их числе развитие инфраструктуры агропродовольственных рынков, создание новых предприятий по переработке и внедрение систем мелиорации, необходимость которых доказала прошлогодняя засуха. Кстати, как сообщили в минсельхозе, 30 ноября доработанный и согласованный с минэкономразвития и минфином проект госпрограммы был внесен на рассмотрение в правительство. Тема развития экспорта российского продовольствия будет продолжена 2 декабря во время рабочего визита Елены Скрынник в Калининградскую область.
Тем временем
Со следующего года будут реализованы три новых направления господдержки фермеров, сообщила министр. Это компенсация 50 процентов расходов на оформление земель в собственность, финансирование программы "Начинающий фермер" в объеме 2 млрд рублей, а также программы развития семейных животноводческих ферм в 1,5 млрд рублей.
Коммерсант
- Европейцы все реже готовят дома
Только одна из четырех семейных женщин предлагает домочадцам обед, сделанный не из полуфабрикатов
По данным экспертов, европейские женщины все реже занимаются готовкой: только одна из четырех семейных дам делает полноценный обед из свежих продуктов. Особенно это характерно для Великобритании. В основном для питания британки используются полуфабрикаты или готовые блюда.
А в некоторых случаях используют фастфуд. В итоге среди жителей Великобритании самый большой процент мужчин и женщин с избыточным весом в Европе. Медики особенно обеспокоены тем, что избыточным весом страдают совсем молодые люди, сообщает Dailymail.co.uk.
АиФ
- Реализация целевой программы развития молочного скотоводства началась на Ставрополье
В крае началась реализация целевой программы развития молочного скотоводства и увеличения производства молока до 2013 года, которая разработана в рамках Стратегии социально-экономического развития Ставропольского края на период до 2020 года.
В продовольственном балансе края этот вид сельскохозяйственной продукции играет исключительно важную роль. По медицинским нормам каждый человек в год должен потреблять не менее 360 кг молока и молпродуктов. Региональные производители сегодня обеспечивают каждого жителя края в год в среднем 253 килограммами. Правда, острого дефицита край не ощущает: часть этой продукции завозится из других регионов. При этом Ставрополье и само вывозит ее за пределы края.
Как пояснили в министерстве сельского хозяйства СК, низкий уровень закупочных цен на продукцию, убыточность отрасли, особенно после 1991 года, вызвали значительное снижение поголовья буренок и, соответственно, молочных объемов. Начиная с 2005 года в крае стали предприниматься эффективные меры по восстановлению этой отрасли. Как пояснили в краевом минсельхозе, предполагается, что за время выполнения новой программы в среднем удой молока от одной коровы увеличится до 5350 килограммов (в прошлом году от каждой буренки было получено 5074 килограмма).
Это позволит «дотянуть» до медицинских норм потребления этого продукта. В рамках программы на новых строящихся молочных комплексах удой от одной коровы ожидается еще выше – не менее 7500 – 8000 килограммов в год. Кроме того, значительно улучшится генетический потенциал молочных пород. В составе агропромышленного комплекса края эта отрасль имеет немаловажное значение, она обеспечивает рабочими местами большое количество сельского населения края, а также позволяет аграриям ежедневно получать «живые» деньги. Среди основных задач новой программы – совершенствование материальной базы молочного животноводства и повышение продуктивности дойного стада.
Источник: www.stapravda.ru
- В.Зубков: Необходимо разработать программу по сокращению импорта овощей в РФ
Первый вице-премьер РФ считает необходимым разработать программу, направленную на сокращение ввоза в Россию овощной продукции из-за рубежа. «Мы импортируем в страну 60% овощей. Мы везем все из Египта, Израиля, Турции, причем сомнительного качества», - заметил Зубков на встрече с сельхозпроизводителями Камышинского района Волгоградской области 30 ноября.
По словам первого вице-премьера, всю эту продукцию можно производить и в России - причем она будет пользоваться спросом. «Давайте вместе с вами подумаем, как сделать такую программу. И тогда нам легче будет сокращать этот импорт», - предложил Зубков. В качестве примера он сообщил, что 5 лет назад в Россию завозилось 1,5 млн тонн куриных окорочков, в уже в текущем году импорт окорочков, благодаря разработанной программе, составил менее 100 тыс. тонн.
Первый вице-премьер отметил, что в текущем году в России хороший урожай картофеля, овощей, сои, кукурузы, которого не было последние восемь лет, передает РИА Новости.
В частности, по сахарной свекле Зубков сообщил, что урожай по данному виду продукции прогнозируется в районе 48 млн тонн. «У нас будет выработано собственного сахара порядка 5,5 млн тонн. Такого количества никогда не было. По-сути, мы себя можем полностью обеспечить собственным сахаром и отказаться от импорта сахара-сырца», - подчеркнул Зубков.
Касаясь Волгоградской области, Зубков отметил, что регион называют российским огородом, где можно производить один миллион тонн овощей. «У вас большое количество солнечных дней.
Сам бог велел здесь строить большие тепличные комплексы, которые выдавали бы высококачественную овощную продукцию», - сказал первый вице-премьер.
В. Зубков посетил два крупных предприятия - завод «Ротор», который специализируется на ремонте газоперекачивающих агрегатов российского и импортного производства, а также изготовление запасных частей к ним, и крупное предприятие района Камышинский хлопчатобумажный комбинат.
Первый вице-премьер также встретился с многодетными матерями и принял участие в церемонии передачи новых тракторов, школьных автобусов и машин «Скорой помощи» в сельские больницы, школы и фермерские хозяйства.
Крестьянские Ведомости
- "Роллтон" начал выпускать макароны для традиционной варки
Бренд «Роллтон» осваивает новый для себя сегмент макаронных изделий для традиционной варки и выпускает макароны «Роллтон. Готовить легко». Новинка уже появилась на прилавках магазина.
В линейке «Роллтон. Готовить легко» представлены пять видов макарон — это спагетти, рожки, вермишель, перья и спиральки. Макароны изготовлены по традиционной рецептуре. В их состав входят мука из твердых сортов пшеницы и вода, сообщают в компании Маревен Фуд Сэнтрал.
Для приготовления макарон «Роллтон. Готовить легко» требуется не более восьми минут.
Unipack.Ru
- Беларусь и Вьетнам планируют создать СП по выпуску молочной продукции
Беларусь и Вьетнам рассматривают возможности создания совместного предприятия по выпуску молочной продукции на территории Вьетнама. Об этом сообщила первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Надежда Котковец, которая в составе правительственной делегации Беларуси находится во Вьетнаме.
"Мы попросили вьетнамских специалистов проработать наше предложение и выйти на совместное предприятие, чтобы под его брендом производить и реализовывать продукцию на рынке Вьетнама", - рассказала Надежда Котковец. Беларусь готова поставлять сухое молоко для производства молочных продуктов на планируемом СП. "Мы обладаем серьезным потенциалом в вопросе обеспечения сырьем, а также конкурентоспособными технологиями, - подчеркнула она. - Все это можно смело переносить на их территорию, поскольку поставка туда молочной продукции в готовом виде для нас экономически нецелесообразна и неэффективна". Свою готовность экспортировать сухое молочное сырье во Вьетнам уже выразил "Савушкин продукт".
Выход на вьетнамский рынок для белорусских производителей крайне актуален с учетом необходимости расширения экспортной географии, добавила Надежда Котковец. "Ориентация на третьи страны для нас обязательна и Вьетнам с его 80 миллионным населением для нас, безусловно, интересен". – сказала она. Беларусь готова в самое ближайшее время принять у себя вьетнамских экспертов для обсуждения условий реализации проекта, ознакомления их с отечественными технологиями и оборудованием по производству молочной продукции. Вьетнамская сторона также проявляет заинтересованность в создании СП с Беларусью и просчитывает наиболее выгодные для двух сторон варианты его формирования.
Прорабатываются также возможности развития экспорта во Вьетнам мясной продукции из Беларуси. "Минский мясокомбинат заинтересован в поставках во Вьетнам готовой продукции, - отметила собеседница. - Мы не видим никаких препятствий для этого, ведь наши продукты могут храниться достаточно долго". Для организации таких поставок предстоит отработать четкие логистические схемы. "Мы предложили вьетнамским коллегам определиться с операторами, которые будут работать с нами", - резюмировала Надежда Котковец.
Источник: www.belta.by
- Из каких химических веществ состоит бульонный кубик?
До сих пор никто точно не знает имя изобретателя бульонного кубика
Реклама бульонных кубиков и прочих сухих приправ становится очень респектабельной. Эта холостяцкая продукция преподносится в роликах как тайная основа семейных рецептов и даже как семейное достояние. А известный специалист по высокой кухне готовит с одной из таких приправ, рассказывая нам, что это лучшее изобретение в истории кулинарии.
Он демонстрирует что-то желеобразное, объясняя, что оно сделано путём долгого томления. Беглый взгляд на состав не оставляет никаких сомнений, что это всего лишь слизеподобный «кубик» - никаких принципиальных отличий между приправами нет. Не верите? Читаем состав: «Вода, соль, усилители вкуса (глутамат, инозинат, гуанилат натрия), куриный жир, ароматизаторы: куриный и луковый, идентичные натуральным…» Думаю, далее можно не продолжать. Поверить в то, что вся эта химия - великое достижение кулинарии, может только безумный. Одним словом, вся эта реклама - чистая магия по перепрограммированию нашего сознания. Не будем поддаваться её влиянию и посмотрим вглубь времён, чтобы понять, что этим фокусам столько же лет, сколько и кубикам.
Обычно утверждают, что их придумал в начале 1880-х годов гениальный швейцарец Юлиус Магги, который хотел дать бедным полноценную пищу. Это красивая легенда, а правда об изобретении «Золотого кубика Магги», как он назвал своё изобретение, скрывается до сих пор. На самом деле он скорее лишил их нормальной пищи, дав им взамен свой магический кубик.
К тому времени для них уже был изобретён другой продукт и явно более полноценный. В 1840-е годы известный немецкий химик Юстус Либих получил мясной экстракт, когда выпаривал (или томил, как говорят сегодня в рекламе) говяжий бульон. В 1860-е его начали производить в Уругвае, где мяса было в избытке. В отсутствие холодильников «Мясной экстракт Либиха» (так назывался первый суп быстрого приготовления) было удобно хранить и перевозить по миру. С мясом эти путешествия из Уругвая были невозможны. Но экстракт уступал по вкусу свежему бульону: жиры при томлении прогоркали и придавали неприятный привкус бульону. Да и стоил дорого: для 1 кг экстракта нужно было извести 30 кг мяса.
Этого недостатка оказался лишён грошовый гидролизат растительных белков, который Юлиус Магги штамповал в виде кубика. Из каких растений он делал свой супчик, загадка, но, скорее всего, из сои. Г-н Магги контактировал с профессором Александром Лангаардом, долгое время преподававшим в Токио. Известно, что оттуда он первым привёз в Швейцарию и сою, и соус из неё. Если эту приправу упарить до порошка, то получится как раз основа современного бульонного кубика. В неё добавляют жир и крахмал, а в гомеопатических дозах ещё мясо, птицу, овощи, специи и всё такое (гомеопатию здесь нужно понимать буквально - их количество ничтожно мало).
Только соус для кубиков не готовят месяцами или годами, медленно сбраживая белки сои до аминокислот, - одна из них, называемая глутаматом, и придаёт вкус этой приправе. Западные пищевики придумали, как быстро разрушить белки соляной кислотой, сжимая время до нескольких часов. Этот процесс называется гидролизом, а смесь аминокислот, получающаяся в итоге, - гидролизат растительного белка. Именно из гидролизата и творил свою «маггию» Юлиус Магги. Скоро появились кубики-конкуренты: «Кнорр», «Галина Бланка» и т. д.
Химия на Руси
Продукт уже в начале XX века был хорошо известен в России. Бабушка моего друга Глафира Николаевна Зыкова рассказывала мне незадолго до своей кончины в возрасте 99 лет: «Мы жили в большой-большой квартире на Арбате, и раз в две недели приходил полотёр. Из-за этого прислуга не успевала приготовить обед, и мы с мамой и mademoiselle обедали в кухне наскоро - бульоном из кубиков и пирожками от Филиппова. Для нас, детей, это было что-то вроде запретного плода. В остальные дни готовили полноценный обед, и мы кушали только в столовой».
Несмотря на мощную рекламу разных кубиков, в России их покупали мало - не доверяли химическому «нутру». Но после революции и голода нашлись спецы, которые стали писать «научные» статьи о том, что использование при их производстве соляной кислоты неопасно.
Сейчас эту тему у нас активно не обсуждают, хотя в подобных гидролизатах и соевых соусах часто находят канцероген хлорпропанол - побочный продукт кислотного гидролиза.
По иронии судьбы, эти кубики тоже оказались made in China: в Европу соевый соус пришёл из Японии, но в Страну восходящего солнца - из Китая. Там его делали ещё задолго до Рождества Христова - в V-VI веке до н. э. А в Японию они попали примерно через 1 тыс. лет. А потом к нам.
АиФ
- Диетологи советуют зимой есть яблоки, птицу и креветки
Питание в соответствии с принципами восточной медицины поможет легче перенести холода.
В холодное время года диетологи советуют питаться, следуя принципам восточной медицины. А именно - употреблять в пищу продукты, относящиеся к мужскому началу янь, поскольку осень и зима – это период господства энергии инь. Это: мясо птицы (курица, утка, индейка), морепродукты ( креветки, мидии), а также сельдь, сом и икра. А вот из фруктов от холодов защитят только яблоки.
Диетологи также советуют не превышать суточную норму белка в организме, пишет Дни.ru. По словам врачей, это 1 грамм на килограмм веса. «Но поскольку в белковых продуктах содержится только 30% белка, полученную цифру надо умножить на коэффициент 3,3. В результате получаем необходимый суточный объем белкового продукта», – уточняют они.
АиФ
- Молоку продлили визу
Поставки продовольствия из Белоруссии в Россию не сократятся.
Белоруссия будет поставлять на российские прилавки молока, мяса и сахара в 2012 году не меньше, чем в этом.
Об этом вчера рассказала журналистам глава аграрного ведомства Елена Скрынник после по итогам совместного заседания коллегий Минсельхоза России и Минсельхозпрода Белоруссии.
"Показатель по поставкам молока и молочной продукции согласован с небольшим увеличением и составит 3,7 миллиона тонн", - сообщила глава российского минсельхоза.
При этом Белоруссия снова взяла на себя обязательство в период "большого молока" снижать объемы его продаж в Россию. Стоит отметить, что этим летом наша страна уже закрывала рынок для белорусской сыворотки и сухого цельного молока. Дело в том, что в летние месяцы производительность буренок возрастает примерно на треть. И основную долю годового объема молока - до 80 процентов - стадо дает в весенне-летний период. Однако временные ограничения ни разу не приводили к повышению цены на молочную продукцию в рознице. Это лишь помогало сохранить баланс на рынке.
Говоря о поставках белорусского сахара, Елена Скрынник заявила, что согласованный объем является достаточным, чтобы обеспечить потребность страны. Конкретные цифры министр не назвала. Но, судя по тому, что в России уродился рекордный урожай свеклы, сахара из Белоруссии привезут немного. Поставки мяса и морепродуктов остаются на прежнем уровне - 270 тысяч тонн. При этом чуть больше разрешили ввозить говядины. Своего мяса крупного рогатого скота в России пока недостаточно.
Во время разговора двух министров также было принято решение, что первое заседание Агропромышленного объединения стран Таможенного союза, в который входят отраслевые ассоциации и союзы, пройдет в Белоруссии в декабре этого года. Объединение, напомним, было создано в октябре. Председателем его наблюдательного совета является министр сельского хозяйства России Елена Скрынник.
Кстати
За 9 месяцев товарооборот сельскохозяйственной продукции между Россией и Белоруссией увеличился на 23 процента и достиг 3 миллиардов долларов.
Российская газета
- Фестиваль гурманов
Первый в нынешнем году праздник строганины прошел в самом северном населенном пункте Якутии.
В селе Юрюнг-Хая Анабарского района на праздничные гулянья собрались не только его жители, но и оленеводы из отдаленных бригад. Поучаствовать в состязаниях на скорость приготовления лакомого блюда люди приехали за десятки километров.
Настроганные тонкими стружками мороженые чиры, омули, нельма, осетры - самое популярное в Якутии кушанье. Поэтому с наступлением холодов, когда появляется рыба подледного улова, сначала на севере республики, а потом и в более южных районах проводятся полюбившиеся населению фестивали строганины.
- В Якутске праздник гурманов будет традиционно приурочен к зажжению огней на новогодней елке, - сообщили в администрации города.
Российская газета
- «ПАВА» удостоена наивысшей награды краевого конкурса «Лучший алтайский товар 2011 года».
По результатам участия в XIV краевом конкурсе «Лучший алтайский товар 2011 года» продукция крупнейшего зернопереработчика Сибири и Дальнего Востока отмечена наивысшей наградой. Пшеничная цельнозерновая белково-витаминная мука «Житница», которую выпускает одно из производственных предприятий «ПАВЫ» - Михайловский зерноперерабатывающий комбинат, признана лауреатом этого крупнейшего регионального конкурса в товарной группе «Продукция зернопереработки». Независимые эксперты высоко оценили преимущества в области качества уникальной авторской разработки специалистов компании «ПАВА». А именно: уровень потребительских свойств в сравнении с лучшими отечественными и зарубежными аналогами; безопасность продукции для потребителей (соответствие стандартам, требованиям Федерального закона о защите прав потребителей); высокое качество продукции.
Торжественная церемония награждения состоялась 1 декабря текущего года в администрации Алтайского края.
Как отмечает генеральный директор компании «ПАВА» Владимир Чернобровин, «звание лауреата конкурса «Лучший алтайский товар 2011 года», присвоенное цельнозерновой муке «Житница», - результат работы всего коллектива нашей компании. Совместными усилиями мы вновь подтвердили статус одного из лучших алтайских товаропроизводителей, который активно участвует в формировании имиджа Алтайского края, как поставщика высококачественной экологически чистой продукции».
ПАВА Департамент PR
- Семинар в Голландии для сыроделов
Традиционный «Голландский» выезд сыроделов России состоялся в сентябре. На этот раз в семинаре, организованном компаниями Креалон (Krehalon) и Логос, приняли участие представители сыродельных предприятий Алтая, Удмуртии, Архангельской и Воронежской областей.
Как обычно, начался семинар в городе Девентер, где расположен производственный комплекс компании Креалон. Гости прослушали лекцию главного технолога компании г-на Ф.Бака об ассортименте упаковочных материалов для сыров, после чего в процессе тура по производству смогли воочию убедиться в соблюдении всех стандартов европейского производства в процессе реализации высокоточных японских технологий.
В заключение знакомства с заводом гостям была продемонстрирована работа оборудования, осуществляющего упаковку по технологии ФормШринк (FormShrink).
Логичным продолжением было посещение производственного комплекса компании Силпак (Sealpac), производящей упаковочное оборудование для использования производимых Креалон плёнок FLO21 и FS. Участникам семинара была предложена обстоятельная лекция директора по продажам г-на Б.Броса обо всех видах и особенностях производимой техники.
На следующий день профессионалы сыроделия были приглашены на семейное предпритие Леккекекер (Lekkekeker). Предприятие занимается модернизацией б/у техники для переработки молока, предлагая клиентам практически новое технологическое оборудование, но по значительно более низким ценам. Богатству ассортимента можно только позавидовать. Помимо этого бизнеса, предприятие владеет заводом по производству сливочного сыра, а также и плавленых сыров. Гостям семинара также была предоставлена возможность познакомится с организацией производства и технологическим процессом.
День перед отъездом гости Голландии смогли провести в знаменитом Амстердаме, познакомившись со всеми его «прелестями». Для желающих до конца проникнуться духом Голландии была организована экскурсия в Гаагу, в знаменитый музей Матуродам, где вся страна представлена под открытым небом в миниатюре. Думаю, равнодушных не осталось.
Unipack.Ru
