-
16.11.2011 14:56:48Молочный гигант: «Индустриальная молочная компания» скупает тысячи гектаров сумских земель
-
16.11.2011 14:20:02В Орле будут делать одноразовую посуду из гороха
-
16.11.2011 14:10:57Nectarin и The Family представили виртуальный тур по заводу Lipton
-
16.11.2011 13:50:34СМЕ: Рынок сыра демонстрирует разнонаправленность
-
16.11.2011 10:16:59В Свердловской области с июля реализовано 3 млн. штук яиц и 640 тонн продуктов по социальным ценам
-
16.11.2011 10:10:36Холдинговая компания «ПАВА» расширила ассортимент выпускаемой продукции мелкофасованными крупами торговой марки «Алтай-Батюшка».
-
15.11.2011 17:03:53По регламенту не выпьешь
-
15.11.2011 16:34:52Ученые придумали бутылку, из которой кетчуп вываливается сам
-
15.11.2011 16:22:18Российские покупатели составили рейтинг экологичности магазинов
-
15.11.2011 16:16:55"Юнимилк" инвестирует в реконструкцию молочного комбината на Кубани
-
15.11.2011 16:11:08Резкий рост потребления масла может вызвать дефицит этого продукта в некоторых странах
-
15.11.2011 16:00:38Производители упаковки просят воспользоваться своим европейским опытом
-
15.11.2011 15:27:0610-11 ноября в гостинице Hilton Ленинградская состоялся II Форум Fresh Food Russia 2011: Свежие продукты, готовая еда в современных сетях.
-
15.11.2011 09:38:2696,6% рынка кондитерских изделий занимают российские производители
-
15.11.2011 08:55:11ГК "Маслопродукт" наладила экспортные поставки продукции в Иран
-
14.11.2011 16:45:13Только 10 белорусских предприятий имеют право на экспорт в ЕС
-
14.11.2011 16:38:50Япония будет самым выгодным рынком для экспортеров еды
-
14.11.2011 16:36:09Растительное масло: как, зачем и где
-
14.11.2011 16:24:37Кубанские овощи будут поставлять на Колыму
-
14.11.2011 16:17:313 простых правила, как выбрать качественный паштет
- Молочный гигант: «Индустриальная молочная компания» скупает тысячи гектаров сумских земель
9,5 тыс. га и элеватор на Сумщине куплены киевским агрохолдингом.
Агрохолдинг «Индустриальная молочная компания» (ИМК, Киев, Украина) через свое дочернее предприятие заключила предварительное соглашение о покупке шести украинских компаний с общим земельным банком в 9,5 тыс. га в Сумской области и зерновым элеватором мощностью 32 тыс. тонн.
Справка:
ИМК – вертикально интегрированная компания, которая занимается растениеводством, молочным животноводством, а также производством картофеля, хранением и переработкой зерновых и масличных культур. Компания владеет двумя зерновыми элеваторами общей мощностью хранения 155 000 тонн. Земельный банк ИМК составляет 45,7 тыс. га.
По информации сайта http://www.ricardo.com.ua/, "Индустриальная молочная компания" – украинский аграрный холдинг.
Группа основана в 2007 г. бывшим владельцем холдинга "Клуб Сыра" Александром Петровым. Деятельность предприятий, входящих в состав компании, берет начало с 1998 года.
Помимо молока и мяса этот агрохолдинг специализируется на выращивании зерновых, кормовых, масличных культур и картофеля.
Земельный банк компании составляет 38.000 га, численность молочного стада ИМК – 5,6 тыс. голов. В состав "Индустриальной молочной компании" входят предприятия по производству комбикормов ООО "Бурат" и ЗАО "Млибор". Компания также имеет 2 элеватора общим объемом хранения 172 тыс. тонн.
Производственные активы компании сосредоточены в Полтавской и Черниговской областях.
IndustrialMilkCompany принадлежит председателю правления компании Александру Петрову (бывший владелец холдинга Клуб Сыра). Акционерами компании также являются Евгений Осипов (генеральный директор) и Дмитрий Мартынюк (финансовый директор).
В 2010 г. ИМК произвела 117 тыс. тонн зерновых и масличных культур, 6 тыс. тонн картофеля и 98 тыс. тонн зеленого корма, 16 тыс. тонн молока.
В 2010 г. доход "Индустриальной молочной компании" составил $34,8 млн,, EBITDA $19,5 млн., чистая прибыль $14,8 млн.
Источник: www.vsisumy.com
- В Орле будут делать одноразовую посуду из гороха
В Орле планируют наладить производство одноразовой посуды из гороха. Такая посуда по заверениям ученых абсолютно не загрязняет окружающую среду, пишет Орелград.
Как рассказали во всероссийском научно-исследовательском институте зернобобовых и крупяных культур из крахмала гороха можно также делать экологически чистые вилки, ложки и ножи, которые полностью могут заменить пластиковую одноразовую посуду.
Разработку этой идеи в России предложил главный научный сотрудник селекции зернобобовых культур ЗБК Анатолий Зеленцов. А впервые он видел пробную партию такой посуды во время командировки в Европейских странах.
Как пояснил научный сотрудник института зернобобовых, крахмал для изготовления такой посуды будет термостойкий, его нужно вырабатывать из особого сорта гороха. Потом эту посуду можно использовать как одноразовую – покушал, бросил на лужайку, через две недели там ничего нет.
Для осуществления этой идеи осталось только найти организацию, которая займется воплощением задумки в жизнь.
Unipack.Ru
- Nectarin и The Family представили виртуальный тур по заводу Lipton
Не секрет, что в России существует предубеждение, что пакетированный чай не может быть качественным. Компания «Unilever» бросила вызов стереотипам, стремясь доказать, что расфасованный в пирамидки чай «Lipton» – это натуральный, полезный и вкусный продукт.
Основой коммуникационной стратегии стала платформа «Качество и натуральность». Communication challenge - подчеркнуть, что качество для компании «Lipton»– это вдохновляющая driving force. Разработку стратегии и запуск рекламной кампании осуществило агентство «Nectarin», production – агентство «The Family».
Творческой группой двух агентств были организованы и проведены видеосъемки на заводе «Lipton» в Санкт-Петербурге с целью запечатлеть процесс создания плоских двухкамерных пакетиков и чайных пирамидок «Lipton». Весь материал снимался на шесть видеокамер, а на основе съемок был разработан большой виртуальный тур.
«У нас родилась идея погрузить людей в атмосферу процесса производства чая «Lipton». Эпицентром коммуникации стал сайт, на котором помимо виртуального тура мы еще разместили «Энциклопедию чая», тесты, историю бренда от зарождения до сегодняшних дней и приложение для социальных сетей» - комментирует управляющий партнер агентства «Nectarin» Денис Шапкарин.
Unipack.Ru
- СМЕ: Рынок сыра демонстрирует разнонаправленность
В прошлую пятницу, когда в США праздновался День Ветеранов, сырные рынки были открыты и работали в обычном режиме, правда, как отметили аналитики, большинство продавцов об этом, как видимо, забыло.
Рассольные сыры торговались по цене в 1,98 $. Цена выросла на 20 центов за последние восемь дней, хотя в пятницу практически не было продаж. Твердые сыры продавались по цене в 1,91 $, к середин торгов стоимость поднялась до 1,95 $, хотя продажи также были минимальны. Молочные фьючерсы продемонстрировали устойчивую тенденцию к росту: ноябрьские, декабрьские и январские контракты поднялись до новых максимумов.
При этом, следует отметить, что на мировых рынках цены на сыр движутся в ином направлении. В Океании твердые сыры торгуются по цене в 1,47-2,04 $, успев подешеветь на 50 центов за последние 10 недель, сообщает Министерство сельского хозяйства США. Возможно, падение цены связано с тем, что объемы производства твердых сыров в регионе, так же, как и другой молочной продукции, растет с каждым днем.
Мировые цены на сливочное масло также ослабели. На рынках Океании масло торгуется по цене в 1,63-1,86 $, с понижением на 25 центов. Стоимость масла в регионе уже достигла исторического минимума за период с весны 2010 года. Мировые цены на сухое молоко стабильны. Объемы продаж жидкого молока в третьем квартале снизились на 1,3 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает сельхоз Министерство США. В годовом исчислении продажи молока сократились на 1,4 % и остаются самыми низкими за последние 27 лет.
Источник: Milknet.ru
- В Свердловской области с июля реализовано 3 млн. штук яиц и 640 тонн продуктов по социальным ценам
С июля этого года в Свердловской области было реализовано 130 тонн хлеба, 308 тонн кефира, 56 тонн творога, 143 тонны колбасы, 2 тонны сосисок и более 3 млн. штук яиц. по социальным ценам, то есть с минимальной торговой наценкой.
Напомним, в июле этого года по поручению Губернатора Александра Мишарина Министерством сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области совместно с уральскими производителями был разработан перечень социальных продуктов. Это ряд наименований мясных, хлебобулочных, молочных продуктов и яиц, которые должны были реализовываться с минимальной наценкой и стать доступными максимально широкому кругу населения.
Так, с июля хлеб «Губернаторский» в магазинах продается по цене 12 рублей, однопроцентный кефир стоит 12 рублей 80 копеек, творог (1,8 % жирности) - 18 рублей, вареная колбаса четырех видов от 72 до 102 рублей, сосиски молочные - от 70 до 88 рублей и десяток куриных яиц стоит 24.90 рубля.
На сегодняшний день социальные продукты реализуются в семистах объектах торговли в 24 муниципальных образованиях Свердловской области.
В производстве социальных продуктов участвуют 13 предприятий. Это «Режевской хлебокомбинат», «Екатеринбургский хлебокомбинат», «Тагилхлеб», «Первоурльский хлебокомбинат», ООО «Добрый пекарь» (г. Талица), ГУП СО «Агентство по развитию рынка продовольствия», «Полевской молочный комбинат», «Компания молочный кит», «Комбинат пищевой «Хороший вкус»», «Первоуральский мясоперерабатывающий завод», «Комбинат мясной Каменск-Уральский», «Новоуральский мясной комбинат», птицефабрика «Свердловская».
По словам производителей, участие в проекте оказалось вполне оправдано и будет продолжено. Для предприятий это возможность расширить свои продуктовые линейки и как следствие стимулировать сбыт.
Пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области
- Холдинговая компания «ПАВА» расширила ассортимент выпускаемой продукции мелкофасованными крупами торговой марки «Алтай-Батюшка».
Компания «ПАВА» активно развивает новые направления бизнеса. Так, крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока расширил ассортимент выпускаемой продукции мелкофасованными крупами торговой марки «Алтай-Батюшка». Новая продукция фасуется в полипропиленовые мешки вместительностью 800 гр. В супермаркетах и розничных торговых точках ее легко будет найти по яркой красочной упаковке с логотипом компании «ПАВА».
Как отмечают в «ПАВЕ», заявки на поставку мелкофасованных круп уже поступили от партнеров с Дальнего Востока и ряда других российских регионов, а также от заказчиков из Туркменистана.
Компания «ПАВА», являясь не только одним из крупнейших зернопереработчиков, но и производителем сельхозкультур, обеспечивает мощности нового производства собственным сырьем.
По оценкам независимых экспертов рынок круп в России демонстрирует непрерывную положительную динамику, и они прогнозируют дальнейшее увеличение спроса на эту продукцию. Реализуя свой потенциал в соответствии с позитивными тенденциями развития рынка зернопереработки, «ПАВА» успешно повышает свою конкурентоспособность.
ПАВА Департамент PR
- По регламенту не выпьешь
Выставленный на общественное обсуждение проект техрегламента Таможенного союза (ТС) "О безопасности алкогольной продукции" наделал много шума. Больше других озабочена сейчас пивоваренная отрасль.
В регламенте предлагают считать пивом только тот напиток, в котором не менее 80% солода. Производители пива обеспокоены тем, что в этом случае многие отечественные и заграничные сорта пива в нашей стране будут признаны лишь пивным напитком. Да и проблемы с сырьем усугубятся.
Сегодня Россия не может производить достаточно подходящего для пивоварения ячменя в силу климатических условий, объяснили "РБГ" в Союзе российских пивоваров. За последние десять лет количество импортного сырья, используемого в российском пивоварении, снизилось с 80 до 20%. С принятием же существующей редакции техрегламента пивовары будут вынуждены наращивать поставки сырья из-за рубежа и как следствие увеличивать стоимость конечного продукта.
Чтобы этого не произошло, Союз пивоваров предлагает использовать советский ГОСТ, по которому пиво могло содержать 50% несоложеных материалов. С аналогичной инициативой выступает Казахстан. Белоруссия, в свою очередь, настаивает на создании отдельного техрегламента на пиво.
Кроме того, авторы регламента предлагают запретить розлив алкоголя в пластиковые бутылки. В Казахстане такой запрет был введен еще в конце девяностых. По "официальной" версии, из-за отсутствия сертификатов качества на пластиковую упаковку. Но аналитики рынка объясняют этот запрет желанием казахов поддержать свою пивоваренную отрасль. На границе Казахстана и РФ находятся российские пивные заводы, которые производят пиво в ПЭТ, что делает российскую продукцию более дешевой и конкурентоспособной. Директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз недоумевает, почему запрещают ПЭТ для алкоголя, хотя по всему миру в пластик спиртные напитки разливают, а для другой продукции пластиковую упаковку допускают - сама по себе пластиковая тара не опасна и оснований ее запрещать нет.
Белорусы вряд ли откажутся от ПЭТ, предполагает Дробиз. Так как у них около 75% спиртного разливают в пластик. У нас в ПЭТ разливается около 50% пива, поэтому его запрет приведет к тому, что мощности пивных заводов упадут вдвое, предупреждают пивовары. Это в свою очередь повлечет снижение налоговых поступлений в бюджет и рост безработицы. Помимо этого проблемы возникнут и в смежных отраслях, например, в ресторанном бизнесе, где активно используются кеги (специальные емкости, служащие для транспортировки и продажи напитков на разлив), которые преимущественно пластиковые, и на производстве ПЭТ-упаковки, где пивная отрасль забирает около 30% выпускаемой продукции.
Пивовары уповают еще и на то, что ПЭТ экологична и легко поддается переработке. За последние 8 лет было построено 10 заводов по переработке ПЭТ-тары, сообщили "РБГ" в Союзе пивоваров.
Кстати, в принятом Таможенным союзом в августе техрегламенте "О безопасности упаковки" на небезопасность пластиковой тары не указывается.
Российская газета
- Ученые придумали бутылку, из которой кетчуп вываливается сам
Теперь любителям этого соуса не придется мучится, чтобы вытряхнуть его остатки из емкости
Американские ученые создали материал, с поверхности которого соскальзывают вода, масло, варенье. Этот материал можно использовать как покрытие внутренних стенок емкостей для кетчупа, чтобы облегчить его вытряхивание, когда соуса остается мало.
Как сообщает The Telegraph, материал разработан специалистами из Гарвардского университета. По словам автора работы, профессора Джоанны Айзенберг, единственной проблемой при использовании сверхскользких бутылок является то, что кетчуп может покидать сосуд слишком быстро.
На мысль о создании материала ученых натолкнули листья некоторых плотоядных растений, которые обладают способностью отталкивать смазку, выделяемую насекомыми. Ее искусственный аналог коллеги Айзенберг нанесли на тефлон, который является самым скользким из известных материалов.
Эффект отталкивания жидкостей ученые сравнивают с взаимным отталкиванием разных полюсов двух магнитов. На поверхности материала не могут «удержаться» такие жидкости, как кровь, вода, нефть и варенье. По нему не могут подняться даже муравьи.
Профессор Айзенберг отмечает, что новый материал, помимо использования в пищевой промышленности, может применяться для покрытия внутренних стенок трубопроводов, а также в холодильных установках: новое вещество, помимо прочего, отталкивает лед.
АиФ
- Российские покупатели составили рейтинг экологичности магазинов
Гринпис представил второй рейтинг экологичности супермаркетов, составленный на основе информации, присланной покупателями со всей России. В рамках проекта «Зелёный супермаркет» сотни россиян отправились в магазины и оценили розничные сети с точки зрения их участия в создании и решении проблемы отходов. Ни одна из крупнейших торговых сетей не смогла преодолеть в рейтинге нулевую отметку, однако были выявлены сети, которые уже сейчас на практике реализуют идеи «зелёного супермаркета».
Напомним, что этим летом Гринпис дал старт новой кампании «Зеленый супермаркет». Сотрудники и волонтеры организации проверили магазины десяти крупнейших торговых сетей по 20 различным критериям и узнали, навязывает ли сеть бесплатные пластиковые пакеты или приучает покупателей приносить с собой многоразовые сумки, принимает ли тару и упаковку на переработку, предлагает ли возможность приобрести развесные товары в упаковку покупателя. На основе этих данных была составлена первая версия рейтинга экологичности супермаркетов.
Благодаря участию покупателей по всей России мы смогли обновить рейтинг «Зеленый супермаркет» и представляем его вторую, народную, версию. За 3 недели мы получили около 1000 анкет с информацией о супермаркетах от Калининграда до Камчатки. Примерно половина исследованных супермаркетов находятся в Петербурге и Москве, другая половина – в регионах. В результате была составлена подробная картина всей отрасли – и в крупных городах, и в более мелких населенных пунктах лидеры рынка ведут себя одинаково.
Как и в первом рейтинге, оценивались крупнейшие по объему продаж российские супер- и гипермаркеты – ведь именно они определяют политику и могут задать тон в поведении для других, более мелких магазинов. Ни один из магазинов не смог преодолеть в рейтинге нулевую отметку, а большая часть сетей ухудшила свои позиции по количеству баллов. В целом, разница между сетями незначительна.
Первое место заняла сеть супермаркетов «Магнит». Однако лидером рейтинга эту сеть можно назвать очень условно, ведь все участники находятся в красной, отрицательной, зоне. Кроме того, «Магнит» несколько ухудшил свои показатели по сравнению с предыдущим рейтингом. Потеря баллов связана с распространением магазинами сети бумажной рекламы, в том числе, по почтовым ящикам близлежащих домов.
Аутсайдер рейтинга прежний – сеть магазинов «Ашан». Основные минусы «Ашана» – упаковка сумок в пленку на входе и отсутствие альтернатив, а также раздача бесплатных пакетов с ручками на кассах – не претерпели никаких изменений с прошлого рейтинга. Однако есть и положительная тенденция: во многих магазинах продавцы перестали вести себя агрессивно по отношению к покупателям, стремящимся сократить количество упаковки. Негативные факторы смягчаются и тем, что на кассах продаются многоразовые сумки. В целом, можно отметить явный прогресс.
Сильно потерял в своих позициях лидер предыдущего рейтинга – «Лента» – превратившись в обычный сетевой магазин без каких-либо особенностей. Причиной падения в рейтинге стало прекращение эксперимента по приему стеклянной тары и алюминиевых банок в ряде магазинов сети.
При этом оказалось, что существуют торговые сети и магазины, в которых реализуются идеи «зеленого супермаркета». Например, сибирская сеть магазинов принимает у своих покупателей банки от детского питания, которые потом повторно используются. А в Волгограде один из ритейлеров предоставляет возможность сдать макулатуру. В некоторых московских сетевых магазинах установлены баки для раздельного сбора мусора.
Подобные инициативы сетей говорят о том, что сократить количество отходов и обеспечить их сбор у покупателей вполне реально – даже если небольшие торговые сети могут делать это, то у крупных сетей есть значительно больше возможностей для реализации подобных проектов.
Еще в начале месяца Гринпис обратился к крупнейшему по оборотам продаж российскому ритейлеру Х5 Retail Group, а также к самой крупной из европейских торговых сетей, работающих в России, «Ашан» с предложением сделать первые шаги к решению проблемы отходов уже сейчас. Среди мер, которые сети могут предпринять без дополнительных затрат – отказ от дополнительного упаковывания товаров в одноразовые полиэтиленовые пакеты без просьбы покупателя, возможность приобрести многоразовые сумки или коробки для упаковывания покупок, произведенные из вторичного сырья, организация системы скидок и бонусов для покупателей, использующих многоразовую тару для развесных продуктов. Основное требование Гринпис к супермаркетам – обеспечить приём у покупателей раздельно собранной упаковки.
В дальнейшем Гринпис планирует обновлять рейтинг и сообщать обо всех изменениях, которые были предприняты сетями.
Unipack.Ru
- "Юнимилк" инвестирует в реконструкцию молочного комбината на Кубани
Компания "Юнимилк" ведет масштабную реконструкцию молочного комбината "Лабинский". Соглашение о реализации этого проекта администрации края, Лабинского района и руководство компании заключили на форуме "Сочи" в 2009 году.
Как сообщает официальный инвестпортал Лабинского района, инвестор намерен вложить в проект более 2 миллиардов рублей.
В результате, Лабинский молкомбинат планирует выйти на мощность порядка 80 тысяч тонн продукции в год.
На молкомбинате уже установлено новейшее оборудование, что позволит не только существенно увеличить объемы, но и значительно расширить ассортимент и повысить качество выпускаемой продукции.
Так, на Лабинском предприятии запущены линии по выпуску глазированных сырков, творога Cottage Cheese, а также оборудование для производства кисломолочной продукции и производства и розлива молока.
Источник: advis.ru
- Резкий рост потребления масла может вызвать дефицит этого продукта в некоторых странах
Ритейлеры Финляндии и Швеции уже сообщали о дефиците поставок сливочного масла осенью 2011 года, который был вызван взрывным характером роста спроса на этот продукт, а также о необходимости проведения тендера на молоко.
Пресс-секретарь финского концерна Valio, производящего молочные продукты, Рейма Луомала, сказал в интервью DairyReporter, что «На рынках просто нет столько масла». Луомала напомнил, что этой осенью Valio была вынуждена отозвать предложение как в Финляндии, так и в Швеции из-за недостаточных поставок: «До конца 2011 года мы должны сократить отставание по объемам доступного масла на всех рынках. К ним относятся Финляндия, Швеция и Россия». Луомала объявил, что расходы на масло взрослого населения Финляндии в этом году увеличился на 20% по сравнению с 2010 годом.
Пресс-секретарь компании Arla Ingman сказала в интервью DairyReporter.com, что увеличение спроса на сливочное масло в Финляндии было связано с потребительскими предпочтениями. Так, финны стали уделять больше внимания здоровым продуктам, и в этой связи обнаружилась тенденция потребления продуктов с низким гликемическим индексом: «В связи с тенденцией употребления настоящей и здоровой пищи потребители делают несколько больше покупок, а сливочное масло относится к продуктам с небольшим количеством добавок».
Несмотря на то, что в Valio заявили о нехватке товаров для производства нужного объема продовольственных товаров, в Ingman не склонны драматизировать ситуацию, там говорят о том, что производят достаточный объем продуктов: «Нам пришлось удвоить количество выпускаемого сливочного масла, чтобы приспособиться к потребностям людей». Но все же пресс-секретарь Valio уверен, что совместно проблему дефицита масла решить удастся.
Цены на масло в Финляндии в последние месяцы неуклонно растут, однако не стоит забывать, что в республике на начало текущего года в любом случае были самые низкие цены на масло в Европейском Союзе.
Источник: upakovano.ru
- Производители упаковки просят воспользоваться своим европейским опытом
Крупнейшие производители упаковки в РФ выступают категорически против инициатив Совета федерации.
«В первую очередь это касается закрепления двойной ответственности и двойной оплаты утилизации одного и того же объема упаковки, подлежащего сбору и вторичной переработке, со стороны производителей готовой продукции и, одновременно, производителей упаковки»,— говорится в заявлении ассоциации РусПЭК, объединяющей, в том числе, PepsiCo, Coca-Cola, Tetra Pack, Procter&Gamble, «Сиг-Комбиблок» и GTI.
Глава РусПЭК Наталья Нестерова заявила "Коммерсанту”, что предложения о создании таких фондов без участия самих производителей упаковки не соответствуют лучшей мировой практике. Ссылаясь на опыт ЕС, в РусПЭК говорят, что именно возможность компаний контролировать сбор упаковки и утративших потребительские свойства товаров, вместе с установленными законодательно нормативами переработки, позволили создать европейский рынок переработки отходов. Участники рынка убеждены: регулирование системы обращения с отходами должно быть дифференцированным для разных отраслей: для автомобилестроения, шинной отрасли, производства бытовой техники и электроники, товаров повседневного спроса.
Кроме того, для построения эффективной отрасли переработки, по мнению упаковщиков, необходимо введение обязательной практики раздельного сбора твердых бытовых отходов населением; закрепление приоритета переработки отходов перед любыми другими формами утилизации; прохождение в обязательном порядке максимально возможного объема собранных бытовых отходов через мусоросортирующие предприятия; обязанность мусоросортирующих предприятий сортировать в максимальных объемах и продавать переработчикам все востребованные фракции отходов и утверждение классификатора отходов, подлежащих обязательному сбору и вторичной переработке.
По оценкам ассоциации, при утверждении на ближайшие пять лет норм использования вторичного пластика только от упаковки напитков на уровне 10% в хозяйственный оборот будет возвращено порядка 40 тыс. тонн пластика в год, что позволит сократить расходы на перевозку на полигоны и захоронение на 50 млн руб. в год. При утверждении норматива использования макулатуры на уровне 65% в хозяйственный оборот вернутся 1,3 млн тонн бумаги и картона, что сократит расходы на перевозку на полигоны и захоронение на 2,8 млрд руб. в год.
Unipack.Ru
- 10-11 ноября в гостинице Hilton Ленинградская состоялся II Форум Fresh Food Russia 2011: Свежие продукты, готовая еда в современных сетях.
Fresh Food Russia стал единственным в России форумом, освещающим закупки и хранения свежей продукции, системные решения по возвратам и утилизации, логистику, организацию собственного производства, а также контроль просроченных и некачественные товаров в сетях!
Впервые на площадке Fresh Food Russia 2011 состоялось вручение Национальной премии Fresh Food Awards и проведены коммерческие переговоры производителей и поставщиков свежей продукции с розничными сетями России.
Более 150 участников - производители, поставщики и розничные сети из 24 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Челябинск, Волгоград, Екатеринбург, Ижевск, Старый Оскол, Кострома, Красноярск, Нижний Новгород, Чебоксары, Орск, Тула, Йошкар-Ола, Пермь, Краснодар, Киров, Набережные Челны, Казань, Ростов-на-Дону, Тверь, Тамбов, Новосибирск, Муром), Испании и Франции обсудили стратегическое и оперативное планирование развития продаж свежей и скоропортящейся продукции, а также собственного производства в торговых сетях.
На утренней сессии Цифры и Факты ведущие аналитические агентства представили тенденции рынка свежей продукции и продемонстировали изменения в потребительских предпочтениях. По данным ГФК Русь объем свежей продукции (фрукты, овощи, мясо, рыба, яйца и хлебобулочные, кондитерские изделия) в городской России (74% от всего населения) за первое полугодие 2011 составил около 749 миллиардов рублей. Анализируя потребительскую корзину, Елена Самодурова, руководитель отдела ConsumerTracking, GfK Русь также отметила, что свежие продукты питания составили 48% от общей структуры потребления, где мясо и рыба – 27%, фрукты и овощи – 16%, хлеб – 3% , яйца – 2%. Татьяна Комиссарова, декан Высшей школы маркетинга и развития бизнеса НИУ ВШЭ, в своем выступлении осветила рыночные ожидания и динамику гастрономических предпочтений потребителей, а также точки роста направления «свежие продукты».
Пленарное заседание «БУДУЩЕЕ ИНДУСТРИИ СВЕЖИХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ. СЕССИЯ ПРАВИЛЬНЫХ ВОПРОСОВ И ТОЧНЫХ ОТВЕТОВ» вызвало особый интерес и полемику среди федеральных и локальных ритейлеров, глав крупнейших компаний-производителей, логистов и провайдеров технологий.
Николас Мейоль, Директор проектов департамента развития Rungis и Мишель Эскоффье, Президент Ассоциации оптовых рынков Франции специально для участников Fresh Food Russia представили европейский опыт создания крупнейшей инфраструктуры рынка свежей продукции и сообщили о возможном интересе французского Rungis к российскому рынку.
Обсуждая будущее индустрии, эксперты озвучили ряд проблем, которые мешают стремительному росту российского рынка свежей продукции: нечестная конкуренция, обилие фальсифицированной продукции, инфляционные процессы и др.
Галина Ящук, директор по маркетингу сети Азбука Вкуса рассказала об опыте работы со свежей продукцией, доля которой на сегодняшней момент составляет более 40% от общего ассортимента сети. Галина подчеркнула, что сеть оказывает помощь в аудите и сертификации фермерам, тем самым стимулирует производство отечественной свежей продукции.
Максим Протасов, ПомидорПром отмечает, что сегодня в России максимально высокое импортозамещение, в некоторых категориях, как соки – оно доходит до 100%, что не дает возможности развиваться отечественной продукции!
Не обошли стороной также вопросы принятия закона о торговле и вступление России в ВТО. «Главным достижением закона о торговле – сообщает Андрей Даниленко, руководитель ГК Русские Фермы, - является тот факт, что сократились сроки оплаты по поставленной продукции, и мы стали с торговлей в диалоге, а не в борьбе». Комментируя вступление в ВТО, Андрей Львович добавил, что мы имеем возможность удвоить господдержку агросектора и разработать защитные меры для конкурентоспособности отечественного производителя . По его словам, в скором времени правительство будет уделять особое внимание программе развития эко- продукции в России, для чего сейчас ведется активная борьба с фальсификатами.
В течение дня участники обсуждали концепции организации собственного производства и решали наиболее острые вопросы отрасли:
• как убрать просроченные товары с полки?!!
• как формировать ассортимент с учетом спроса продукции собственного производства и свежих продуктов?
• как безопасно хранить и транспортировать продукцию, используя технологичную и продающую упаковку?
Завершением первого дня форума стала Церемония вручения ПЕРВОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ ПРЕМИИ Fresh Food Awards 2011!
Эксперты оценили самое быстро растущее направление в современном ритейле и вручили награды по 3-м номинациям.
Номинация: Лучшее решение в сокращении потерь и обеспечении безопасности продуктов
Победитель: X5 Retail Group
Номинация: Свежий бренд
Победитель: Коломенский молочный завод
Номинация: Лучшее собственное производство!
Победитель: Бахетле
Организаторы поздравляют ПОБЕДИТЕЛЕЙ!
Коммерческие переговоры производителей, поставщиков и сетей в категориях «Овощи/фрукты», «Молочная продукция», «Мясо/рыба», «Кондитерские изделия» открыли программу второго дня форума. Всего в переговорах приняли участие 22 розничные сети: X5 Retail Group, Экспресс Ритейл, АШАН, Дикси, Метро Кеш&Кэрри, Spar, ГК Виктория, Лента, Молния, Радеж, Елисей, Ижтрейдинг, Дом Еды, Федерально-закупочный союз «Система Т3С», Караван, Смак-Гурмэ, Ринг, Универсал, Челны-Хлеб, Эконом, Макароский и Тверь-хлебпром. Поставщики и производители имели возможность в режиме реального времени получить прямые контакты закупщиков, обсудить вопросы поставок в сети и наладить долгосрочное сотрудничество.
В рамках второго дня форума эксперты обсудили оптимизацию поставок по времени и издержкам, системные решения от отрасли и государства по вопросам потерь, сохранение качества и гарант безопасности свежей продукции, fresh как орудие конкурентной борьбы и управление продажами в торговом зале.
Всего – более 40 докладов в течение 2 дней форума Fresh Food Russia 2011: АКОРТ, X5 Retail Group, Азбука вкуса, СПАР РИТЭЙЛ, Дикси, ГК Русские Фермы, Руспродсоюз, Агрохолдинг "Малино", Агротрейд, INFOLine, , LavkaLavka, АПК Стойленская Нива, Белая Дача Трейдинг, Retaility, и др. Сессии проходили в режиме открытого диалога, и каждый делегат принимал непосредственно участие в обсуждении вопросов, поднятых в рамках форума.
Форум прошел при поддержке АКОРТ, СОЮЗМОЛОКО, СНСР, Федерально-закупочный союз «Система Т3С», Руспродсоюз, ВШМБ.
В третий день форума состоялась деловая экскурсия участников в розничную сеть «Азбука вкуса» и в фермерский проект LavkaLavka.
В Азбуке вкуса участники экскурсии ознакомились с технологиями хранения свежей продукции, получили профессиональные ответы на вопросы по ассортименту, выкладке и организации полочного пространства в магазине.
Фермерский проект LavkaLavka удивил экскурсантов необычным форматом представления экологически-чистой продукции. Важной особенность каждого продукта в Лавке явилась полная прозрачность его происхождения. В завершении экскурсии состоялась дегустация деревенских продуктов и запеченного в печи мяса по традиционному рецепту.
www.b2bcg.ru
(495) 785-22-06
kamenskaya@b2bcg.ru
(495) 785-22-06
kamenskaya@b2bcg.ru
- 96,6% рынка кондитерских изделий занимают российские производители
В последние годы на рынке мучных кондитерских изделий наблюдается тенденция к сокращению его объемов. В 2010 году объем российского рынка мучных кондитерских изделий по сравнению с предыдущим годом сократился на 0,6%. По данным нового обстоятельного комплексного исследования «Рынок мучных кондитерских изделий - 2011», завершенного в октябре 2011 года компанией Intesco Research Group, 96,6% объема российского рынка кондитерских изделий занимает продукция отечественных производителей. Доля зарубежной продукции составляет 3,4%. В 2011 году на рынке ожидается незначительный рост доли импортной продукции до 4,0%.
Доли рынка между видами мучных кондитерских изделий распределялись в 2010 году следующим образом: больше всего на российском рынке было представлено печенья (42%), на втором месте находились торты и пирожные, они занимали 15% в общей структуре рынка. На вафли пришлось 13%, и чуть меньше - на долю кексов, баб и рулетов. Десятая часть рынка принадлежала пряникам и коврижкам. Остальные изделия занимали 2% российского рынка мучной кондитерской продукции.
Основными импортерами российских мучных кондитерских изделий являются Казахстан, Азербайджан, Таджикистан, Украина, Грузия, Монголия и Киргизия. В 2011 году объем российского экспорта мучных кондитерских изделий составил 25,8 тыс. тонн. По сравнению с предыдущим годом его падение составило 46%. В самой крупной категории экспортируемой мучной кондитерской продукции являлось печенье. Больше половины экспортируемого Россией печенья поступало в Казахстан. Доли Азербайджана и Таджикистана составляли в структуре российского экспорта печенья соответственно 9% и 7%. Украина и Грузия импортировали соответственно 6% и 5% российского печенья.
РБК.Исследования рынков
- ГК "Маслопродукт" наладила экспортные поставки продукции в Иран
В ноябре 2011 года Группа компаний «Маслопродукт» осуществила первую поставку нерафинированного подсолнечного масла в Иран.
Освоение нового экспортного рынка – важное событие для компании, поскольку развитие экспортного направления является одним из стратегических приоритетов развития бизнеса Группы. Нужно отметить, что логистика контракта предполагает новый для компании способ доставки масла, а именно – продукция поставляется заказчикам Каспийским морем, для чего масло перегружается во флекситанки (специальные емкости для транспортировки наливных неопасных грузов морским и железнодорожным транспортом емкостью от 14 до 24 тыс. литров).
Иран стал двенадцатой страной в истории экспортной деятельности Группы компаний «Маслопродукт». Помимо Ирана, компания осуществляет поставки подсолнечного масла и майонеза «Золотой Стандарт», RESOK, «Горница», «С Бантиком» и «Царская Забава» в Афганистан, Армению, Израиль, Казахстан, Киргизию, Литву, Молдову, Сербию, Туркмению, Таджикистан и Узбекистан.
По словам Евгения Астафурова, Председателя правления и Генерального директора Группы компаний «Маслопродукт», география экспорта продукции Группы будет расширяться за счет азиатских и европейских стран, заинтересованных в приобретении качественных и экологически чистых продуктов питания.
Unipack.Ru
- Только 10 белорусских предприятий имеют право на экспорт в ЕС
Лишь около десяти белорусских предприятий пищевой промышленности имеют право экспортировать продукцию в ЕС, сообщила на семинаре-тренинге «Через безопасность пищевых продуктов к экспорту» в Минске руководитель программы Международной финансовой корпорации (IFC) «Безопасность пищевой продукции в Республике Беларусь» Ольга Щербина.
По ее мнению, это очень мало. Белоруссия поставляет в ЕС безалкогольные и алкогольные напитки, кондитерские изделия, рыбные консервы. «Ни молочную, ни мясную продукцию Белоруссия пока не экспортирует», - заявила Щербина.
Она сообщила, что 73% агропродовольственной продукции Белоруссия экспортирует в Россию, 13% -- в другие страны СНГ, 14% -- в страны вне СНГ. 92% экспорта молочной продукции и 99,7% мясной приходится на Россию. По мнению эксперта, перед белорусскими предприятиями стоит задача диверсифицировать экспорт.
Крестьянские Ведомости
- Япония будет самым выгодным рынком для экспортеров еды
На прошлой неделе рабочая группа правящей Демократической партии Японии должна подготовить проект предложения о возможном присоединении Японии к переговорам о заключении договора о свободной торговле, а также к переговорам об азиатско-тихоокеанском партнерстве.
Для зарубежных экспортеров сельхозпродукции договор о свободной торговле с Японией может привести к дополнительным поставкам риса, сахара и говядины на японский рынок, стоимостью 48 млрд долларов. Кроме того, это непременно приведет к росту цен сельхозпродуктов на мировом рынке.
Фермерские ассоциации Японии являются наиболее ярыми противниками договора о свободной торговле, который отменит тарифы. Ликвидация тарифов может увеличить зависимость страны от импорта продовольствия с 60% до 90%. Кроме того, цены на рис вырастут еще больше, после роста на 12% в этом году, а скачок в ценах на говядину превысит 14%.
Но, по мнению премьер-министра Японии, рынки страны должны быть открыты для зарубежных экспортеров. Это исправит бедственное экономическое положение Страны Восходящего Солнца после землетрясения, наводнения и взрыва на АЭС, передает ИА «Казах-Зерно».
Отмена тарифов принесет немыслимую выгоду для экспортеров сельхозпродукции, таких как США и Австралия, поскольку эти страны являются крупнейшими поставщиками говядины на территорию Японии.
Переговоры об азиатско-тихоокеанском партнерстве заинтересовали такие страны как Австралия, Бруней, Чили, Малайзия, Новая Зеландия, Перу, Сингапур, США и Вьетнам. Все эти страны желают поставлять продовольственные продукты на японский рынок. Тем не менее, приток дешевой муки и молочных продуктов из-за рубежа может означать разорение местных японских производителей. Но с другой стороны, рост импорта мяса и молочных продуктов Японией сократит закупки фуражного зерна, кукурузы и соевого шрота.
Крестьянские Ведомости
- Растительное масло: как, зачем и где
Какое растительное масло можно найти в Москве, как его применять и где хранить? На эти вопросы отвечает гастрономический обозреватель «Газеты.Ru» Ольга Овчарова.
ПОДЕЛИТЕСЬ ЛИЧНЫМ ОПЫТОМ
Как использовать
На перечисление всех существующих растительных масел и того, как их можно использовать с тем или иным блюдом, уйдет не одна страница. Варианты есть на все случаи жизни – от привычных для нас подсолнечного и оливкового до пока еще экзотических масел из арбузной косточки или крапивного.
Иногда достаточно пары капель, чтобы изменить всю парадигму вкуса знакомого блюда.
«К дичи идеально масло из грецких орехов, которое не теряется на ее фоне, а наоборот многократно усиливает запах леса, – советует шеф-консультант ресторана «Сестры Гримм» Татьяна Паточникова. – Виноградное масло, которое не имеет ярко выраженного запаха и не отнимает вкуса, годится для того, чтобы поджарить гребешки, рыбу и другие «самодостаточные» продукты. А вот тонкий ореховый аромат амарантового масла будет благородно оттенять вкус рыбы и овощей. Фундучное водит крепкую дружбу с индейкой: им хорошо заправлять салаты с ее участием. В пасту с трюфелями можно добавить несколько капель трюфельного масла. И даже если обыкновенные пельмени сбрызнуть кунжутным маслом, блюдо уже зазвучит по-новому».
На ресторанной кухне повара не только используют готовые растительные масла с разными вкусами, но и часто настаивают их собственноручно.
Комбинации, которые получаются в результате этих экспериментов, позволяют придать блюду совершенно новый любопытный оттенок аромата или умножить вкус самого продукта, особенно если сочетать ингредиенты по принципу «похожее с похожим». Простор для смелых конструктивных построений – самый широкий. В качестве базы можно использовать в достаточной степени нейтральные оливковое или подсолнечное масла, а на роль «добавки» ангажировать любые пряности и растения, обладающие ярким вкусом и ароматом. Например, шеф-повар ресторана Sixty Карло Греку тушит кролика с участием масла, настоянного на луке-шалоте, и готовит в вакууме голень ягненка с чесночным маслом.
«Известны два способа приготовления масла в условиях кухни: горячий и холодный, – рассказывает он. – Зеленые травы (базилик, тархун, кервель, эстрагон), в которых содержится хлорофилл, лучше настаивать горячим способом. Масло нагревают до 65 градусов по Цельсию, заливают им продукт и дают остыть, а после процеживают. Если температура будет выше, зелень потеряет свой цвет, вкус и аромат. За чили, корицу или чеснок в этом смысле можно не бояться, поэтому масло с их участием нагревают до 140 градусов. Яркие сухие специи наподобие розмарина или рас-эль-ханута настаивают иначе: их заливают холодным маслом, накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 2-4 дня или на неделю – в зависимости от того, как быстро специя отдаст свой аромат маслу».
Важно быть осведомленным не только о вкусе масла. Большое значение имеет так называемая точка дымления (или температура дымообразования), говорящая о способности масла выдерживать высокую температуру.
Кукурузное, миндальное, сафроловое, оливковое, рапсовое, кунжутное, соевое, арахисовое и рисовое масла подходят не только для заправки салатов или овощей – на них можно жарить, поскольку они обладают высокой точкой дымления. Зато льняное масло для этих целей категорически не годится: при нагревании оно начинает распадаться, выделяя вредные для здоровья канцерогенные соединения.
Где найти
Поскольку каждое из растительных масел обладает индивидуальным набором целебных свойств, нет ничего удивительного в том, что многие их них продаются в аптеках. Например, конопляное масло поддерживает в норме сердечно-сосудистую и нервную системы, помогает при бронхитах. Раны и ожоги, обработанные маслом из грецких орехов, заживают быстрее, а кунжутное масло помогает при повышенной кислотности желудочного сока. Вдобавок стоит сказать, что в аптеках такие масла могут стоить намного дешевле, чем в статусном гастрономе, да и выбор в них шире. Встречается даже такая «экзотика», как масло семян зверобоя или масло из абрикосовой косточки. Еще одно место, где можно найти всевозможные масла – интернет: есть немало магазинов, специализирующихся исключительно на продаже растительных масел. Но внимательно читайте этикетку, покупая масло: оно должно быть не косметическим, а годиться для еды.
Цены
Пол-литровую бутылку горчичного, льняного, рыжикового, конопляного масла, а также масло из виноградной косточки можно купить приблизительно за 350 рублей. Пол-литра масла из расторопши, зародышей пшеницы и из арбузной косточки, тыквенного и кунжутного масла обойдутся как минимум в 400-500 рублей. В разряде самых дорогих – масло из фундука, кедрового ореха и амарантовое масло (самая маленькая дозировка – 100 миллилитров – будет стоить около300 рублей, а пол-литра – около тысячи).
Как хранить
Какое бы масло вы не использовали, важно внимательно следить за правильностью его хранения, особенно после того, как его открыли. Все масла очень капризны: лучше всего хранить их в герметичной упаковке, в сухом прохладном месте. Но только не в холодильнике: через неделю, проведенную в холодильнике, у масла выпадут светлые хлопья. Хлопья, впрочем, исчезнут при отогревании, но резкие перепады температур обязательно пагубно скажутся на качестве масла.
Прежде чем пустить масло в дело, понюхайте – не испортилось ли. Если что-то не так, даже одна капля может поставить крест на вашем ужине.
Как выбрать
Самый простой и верный способ понять, какое масло подходит именно вам, – попробовать его. Знакомство с новым маслом всегда лучше начинать с покупки 100-милилитровой порции. Если дегустация пройдет удачно, имеет смысл перейти к форматам покрупнее. Пробуйте, сравнивайте, экспериментируйте и получайте удовольствие.
Газета.RU
- Кубанские овощи будут поставлять на Колыму
Власти региона по поручению губернатора Магаданской области рассматривают варианты заключения соглашения с Кубанью.
В соглашении планируется оговорить аспекты сотрудничества в части поставки на Колыму плодоовощной продукции из Краснодарского края. С предложением о таком соглашении к губернатору Магаданской области Николаю Дудову обратился вице-губернатор Кубани по вопросам АПК Евгений Громыко.
«Краснодарский край является одним из крупнейших производителей плодоовощной продукции, качество которой оценили жители многих регионов России, в том числе и Колымы. Соглашение будет способствовать установлению прямых производственных связей между кубанскими производителями овощей и фруктов и торговыми предприятиями Магаданской области», говорится в сообщении.
«От соглашения выиграют все: производители Кубани и наши торговые предприятия, а главное - колымчане, потому что продукция будет реализовываться в торговых точках региона без многочисленных посредников и перекупщиков, а значит, цена на неё будет значительно ниже сегодняшней, да и качество при прямых поставках будет значительно выше»,- подчеркнул губернатор Магаданской области.
Переговоры сторон по поставке продукции АПК из Кубани на Колыму пройдут в Магадане 12 ноября.
Источник: kapital-rus.ru
- 3 простых правила, как выбрать качественный паштет
Паштет – отличный вариант, когда надо быстро и вкусно накормить голодных домочадцев на даче, пикнике или во время путешествия на поезде и в машине.
А еще он может стать изысканной закуской, которая способна украсить даже самый роскошный стол. Главное, чтобы консервы были отменного качества – с тонким ароматом, мягким вкусом, с нежной и однородной консистенцией. О том, как их выбрать, рассказывает Юлия Томилина, директор производства ООО «Комфис»
Как все истинные деликатесы, паштет пришел к нам из Франции и представлял собой угощение из гусиной печени. Первая дегустация лучшего блюда французской кухни, как справедливо величают pate de fois gras, прошла в 1778 году в Эльзасе на приеме у маркиза де Контад, в то время правителя Страсбурга. Тогда кулинары укладывали его в коржи из слойки и подавали в виде пирога, а потом простенькое тесто заменили нежным мясом кролика и куропатки, научились добавлять в блюдо грибы и специи. Вот почему в России долгое время паштет назывался не иначе как «страсбургский пирог» (пушкинское «Страсбурга пирог нетленный» – это как раз о нем). Сегодня полки отечественных магазинов заставлены самыми разнообразными вариантами консервов с нежным содержимым, однако среди них немало низкокачественных и невкусных экземпляров, поэтому будь внимательна при покупке.
Печеночный или мясной?
Паштет – уникальное блюдо. У него множество разнообразных сортов и один довольно простой принцип приготовления. Сначала ингредиенты бланшируют или варят, потом сильно измельчают и перетирают до состояния пластичной массы (размер частиц от 0,3 до 0,5 мм), упаковывают и подвергают термообработке. Вкус паштету придает основной продукт. Это может быть говядина, свинина, птица, рыба или субпродукты. Самые популярные закуски, конечно же, делают из печени. В дорогих паштетах обычно используется субпродукт птицы, говяжий и свиной применяются при выработке продуктов массового производства. Чтобы точно знать, какую закуску ты покупаешь, прочитай список ингредиентов на этикетке – печень (или другой основной ингредиент) должна стоять на первом месте. Далее будет следовать жир, без которого в паштете просто не обойтись. Идеально, если есть сливочное масло или топленый свиной жир. Иногда производитель указывает процентное содержание жира (оно колеблется от 27 до 50%). Следом за мясными компонентами ищи в списке остальные ингредиенты. Чаще всего в консервы кладут зелень, острый и сладкий перец, горчицу и имбирь, морковь и лук. В деликатесные экземпляры из утиной печени добавляют яйца и коньяк. Французы любят печеночные закуски с фруктами и ягодами, например с черносливом, но в нашей стране такие продукты не пользуются спросом. Также у нас не слишком популярны паштеты с крупами, например с горохом и рисом. Зато закуски с грибами – подлинный лидер отечественных продаж.
Без крахмала и сои
Покупая паштет, убедись в том, что товар сделан в соответствии с ГОСТом. Если продукт изготовлен по ТУ, возможно, в нем меньше мясных компонентов и они заменены крахмалом, мукой, соевым или другим растительным белком и жиром. Их добавляют с целью удешевления паштета. Естественно, подобная подмена сильно отражается на его вкусе. Подсчитай количество пищевых добавок, которые использовал производитель. В некоторых консервах можно встретить и нитрит натрия, и красители, и ароматизаторы, и модифицированный крахмал, и эмульгаторы. Все они разрешены к применению, однако чем меньше их, тем натуральнее и ценнее паштет.
Развесная опасность
Паштеты продают в железных банках, пластмассовых и алюминиевых лотках, а также в виде колбасок из полимерной оболочки. Можешь выбрать любую упаковку, главное – помни о том, что от нее зависит срок годности продукта. Особенно будь осторожна с закуской в лотках – в них товар хранится от двух недель до одного месяца. Почти столько же не портятся колбаски. Если же срок годности на упаковке указан больше нескольких месяцев, значит, при изготовлении паштета были использованы консерванты. Дольше всего хранятся консервы в железных банках – до 2 лет. Но если ты уже открыла упаковку, держи паштет в холодильнике и постарайся съесть его максимум за двое суток. В некоторых супермаркетах можно приобрести развесной продукт, однако врачи не советуют этого делать. Дело в том, что он должен быть съеден в течение суток после приготовления. Вряд ли ты можешь быть уверена в том, что закуска в магазине была сделана, доставлена и выставлена на продажу всего 12 часов назад и у тебя осталось еще столько же времени на ее дегустацию.
Неяркий, вкусный и нежный
Окончательную проверку паштету надо устроить дома. Печеночная закуска должна быть натурального цвета обжаренной печени и варьировать от бежевого до светло-серого. Качественный мясной паштет – от розовато-серого до коричневато-серого. Если же колер слишком яркий (коричневый или красноватый), это явный признак перебора с красителями, и употребление такого продукта может вызвать аллергию. Не стоит также лакомиться угощением, которое имеет неоднородную или расслаивающуюся консистенцию. Хорошая закуска должна быть мягкой, нежной, пластичной, единой и, конечно же, вкусной. В настоящем печеночном паштете присутствует характерная легкая горчинка, а также ароматы натуральных специй и приправ.
АиФ
