-
14.11.2011 16:36:09Растительное масло: как, зачем и где
-
14.11.2011 16:24:37Кубанские овощи будут поставлять на Колыму
-
14.11.2011 16:17:313 простых правила, как выбрать качественный паштет
-
14.11.2011 16:00:51Зернопереработчик «ПАВА» увеличил объемы поставок мелкофасованной муки «Алтай-Батюшка» в Оренбургскую область.
-
14.11.2011 15:52:08Группа «Разгуляй» успешно завершила уборку риса
-
14.11.2011 10:12:15В Таджикистане начнут перерабатывать стеклотару
-
14.11.2011 10:03:06PaperFoam выпустила экологичный лоток для яиц
-
14.11.2011 09:54:58РФ после вступления в ВТО снизит импортные пошлины на треть товаров
-
14.11.2011 09:50:54Европейцы делают выбор в пользу экологичной упаковки
-
11.11.2011 15:17:11Швейцария сама себя обеспечивает черной икрой
-
11.11.2011 15:08:46На рынке обнаружено сомнительное мясо
-
11.11.2011 14:59:14Манная крупа от зернопереработчика «ПАВА» пользуется в Воронежской области стабильно высоким спросом
-
11.11.2011 14:21:24Краснодарский край ежегодно производит порядка 80 % риса в России.
-
11.11.2011 14:01:19Овощная месть
-
11.11.2011 12:25:25До 40% потребителей, делающих покупки в розничных продуктовых сетях - люди в возрасте до 30 лет
-
11.11.2011 12:18:52Мандариновые страхи грузинских фермеров
-
11.11.2011 12:06:24Покупатели хотят знать, как делается шоколад
-
11.11.2011 11:47:35"Тетра Пак" запускает новое поколение оборудования для производства сыра
-
11.11.2011 11:39:00Агрохолдинг "Урожай" инвестирует в производство майонеза
-
11.11.2011 08:50:55Поможет ли ВТО сделать продукты дешевле
- Растительное масло: как, зачем и где
Какое растительное масло можно найти в Москве, как его применять и где хранить? На эти вопросы отвечает гастрономический обозреватель «Газеты.Ru» Ольга Овчарова.
ПОДЕЛИТЕСЬ ЛИЧНЫМ ОПЫТОМ
Как использовать
На перечисление всех существующих растительных масел и того, как их можно использовать с тем или иным блюдом, уйдет не одна страница. Варианты есть на все случаи жизни – от привычных для нас подсолнечного и оливкового до пока еще экзотических масел из арбузной косточки или крапивного.
Иногда достаточно пары капель, чтобы изменить всю парадигму вкуса знакомого блюда.
«К дичи идеально масло из грецких орехов, которое не теряется на ее фоне, а наоборот многократно усиливает запах леса, – советует шеф-консультант ресторана «Сестры Гримм» Татьяна Паточникова. – Виноградное масло, которое не имеет ярко выраженного запаха и не отнимает вкуса, годится для того, чтобы поджарить гребешки, рыбу и другие «самодостаточные» продукты. А вот тонкий ореховый аромат амарантового масла будет благородно оттенять вкус рыбы и овощей. Фундучное водит крепкую дружбу с индейкой: им хорошо заправлять салаты с ее участием. В пасту с трюфелями можно добавить несколько капель трюфельного масла. И даже если обыкновенные пельмени сбрызнуть кунжутным маслом, блюдо уже зазвучит по-новому».
На ресторанной кухне повара не только используют готовые растительные масла с разными вкусами, но и часто настаивают их собственноручно.
Комбинации, которые получаются в результате этих экспериментов, позволяют придать блюду совершенно новый любопытный оттенок аромата или умножить вкус самого продукта, особенно если сочетать ингредиенты по принципу «похожее с похожим». Простор для смелых конструктивных построений – самый широкий. В качестве базы можно использовать в достаточной степени нейтральные оливковое или подсолнечное масла, а на роль «добавки» ангажировать любые пряности и растения, обладающие ярким вкусом и ароматом. Например, шеф-повар ресторана Sixty Карло Греку тушит кролика с участием масла, настоянного на луке-шалоте, и готовит в вакууме голень ягненка с чесночным маслом.
«Известны два способа приготовления масла в условиях кухни: горячий и холодный, – рассказывает он. – Зеленые травы (базилик, тархун, кервель, эстрагон), в которых содержится хлорофилл, лучше настаивать горячим способом. Масло нагревают до 65 градусов по Цельсию, заливают им продукт и дают остыть, а после процеживают. Если температура будет выше, зелень потеряет свой цвет, вкус и аромат. За чили, корицу или чеснок в этом смысле можно не бояться, поэтому масло с их участием нагревают до 140 градусов. Яркие сухие специи наподобие розмарина или рас-эль-ханута настаивают иначе: их заливают холодным маслом, накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 2-4 дня или на неделю – в зависимости от того, как быстро специя отдаст свой аромат маслу».
Важно быть осведомленным не только о вкусе масла. Большое значение имеет так называемая точка дымления (или температура дымообразования), говорящая о способности масла выдерживать высокую температуру.
Кукурузное, миндальное, сафроловое, оливковое, рапсовое, кунжутное, соевое, арахисовое и рисовое масла подходят не только для заправки салатов или овощей – на них можно жарить, поскольку они обладают высокой точкой дымления. Зато льняное масло для этих целей категорически не годится: при нагревании оно начинает распадаться, выделяя вредные для здоровья канцерогенные соединения.
Где найти
Поскольку каждое из растительных масел обладает индивидуальным набором целебных свойств, нет ничего удивительного в том, что многие их них продаются в аптеках. Например, конопляное масло поддерживает в норме сердечно-сосудистую и нервную системы, помогает при бронхитах. Раны и ожоги, обработанные маслом из грецких орехов, заживают быстрее, а кунжутное масло помогает при повышенной кислотности желудочного сока. Вдобавок стоит сказать, что в аптеках такие масла могут стоить намного дешевле, чем в статусном гастрономе, да и выбор в них шире. Встречается даже такая «экзотика», как масло семян зверобоя или масло из абрикосовой косточки. Еще одно место, где можно найти всевозможные масла – интернет: есть немало магазинов, специализирующихся исключительно на продаже растительных масел. Но внимательно читайте этикетку, покупая масло: оно должно быть не косметическим, а годиться для еды.
Цены
Пол-литровую бутылку горчичного, льняного, рыжикового, конопляного масла, а также масло из виноградной косточки можно купить приблизительно за 350 рублей. Пол-литра масла из расторопши, зародышей пшеницы и из арбузной косточки, тыквенного и кунжутного масла обойдутся как минимум в 400-500 рублей. В разряде самых дорогих – масло из фундука, кедрового ореха и амарантовое масло (самая маленькая дозировка – 100 миллилитров – будет стоить около300 рублей, а пол-литра – около тысячи).
Как хранить
Какое бы масло вы не использовали, важно внимательно следить за правильностью его хранения, особенно после того, как его открыли. Все масла очень капризны: лучше всего хранить их в герметичной упаковке, в сухом прохладном месте. Но только не в холодильнике: через неделю, проведенную в холодильнике, у масла выпадут светлые хлопья. Хлопья, впрочем, исчезнут при отогревании, но резкие перепады температур обязательно пагубно скажутся на качестве масла.
Прежде чем пустить масло в дело, понюхайте – не испортилось ли. Если что-то не так, даже одна капля может поставить крест на вашем ужине.
Как выбрать
Самый простой и верный способ понять, какое масло подходит именно вам, – попробовать его. Знакомство с новым маслом всегда лучше начинать с покупки 100-милилитровой порции. Если дегустация пройдет удачно, имеет смысл перейти к форматам покрупнее. Пробуйте, сравнивайте, экспериментируйте и получайте удовольствие.
Газета.RU
- Кубанские овощи будут поставлять на Колыму
Власти региона по поручению губернатора Магаданской области рассматривают варианты заключения соглашения с Кубанью.
В соглашении планируется оговорить аспекты сотрудничества в части поставки на Колыму плодоовощной продукции из Краснодарского края. С предложением о таком соглашении к губернатору Магаданской области Николаю Дудову обратился вице-губернатор Кубани по вопросам АПК Евгений Громыко.
«Краснодарский край является одним из крупнейших производителей плодоовощной продукции, качество которой оценили жители многих регионов России, в том числе и Колымы. Соглашение будет способствовать установлению прямых производственных связей между кубанскими производителями овощей и фруктов и торговыми предприятиями Магаданской области», говорится в сообщении.
«От соглашения выиграют все: производители Кубани и наши торговые предприятия, а главное - колымчане, потому что продукция будет реализовываться в торговых точках региона без многочисленных посредников и перекупщиков, а значит, цена на неё будет значительно ниже сегодняшней, да и качество при прямых поставках будет значительно выше»,- подчеркнул губернатор Магаданской области.
Переговоры сторон по поставке продукции АПК из Кубани на Колыму пройдут в Магадане 12 ноября.
Источник: kapital-rus.ru
- 3 простых правила, как выбрать качественный паштет
Паштет – отличный вариант, когда надо быстро и вкусно накормить голодных домочадцев на даче, пикнике или во время путешествия на поезде и в машине.
А еще он может стать изысканной закуской, которая способна украсить даже самый роскошный стол. Главное, чтобы консервы были отменного качества – с тонким ароматом, мягким вкусом, с нежной и однородной консистенцией. О том, как их выбрать, рассказывает Юлия Томилина, директор производства ООО «Комфис»
Как все истинные деликатесы, паштет пришел к нам из Франции и представлял собой угощение из гусиной печени. Первая дегустация лучшего блюда французской кухни, как справедливо величают pate de fois gras, прошла в 1778 году в Эльзасе на приеме у маркиза де Контад, в то время правителя Страсбурга. Тогда кулинары укладывали его в коржи из слойки и подавали в виде пирога, а потом простенькое тесто заменили нежным мясом кролика и куропатки, научились добавлять в блюдо грибы и специи. Вот почему в России долгое время паштет назывался не иначе как «страсбургский пирог» (пушкинское «Страсбурга пирог нетленный» – это как раз о нем). Сегодня полки отечественных магазинов заставлены самыми разнообразными вариантами консервов с нежным содержимым, однако среди них немало низкокачественных и невкусных экземпляров, поэтому будь внимательна при покупке.
Печеночный или мясной?
Паштет – уникальное блюдо. У него множество разнообразных сортов и один довольно простой принцип приготовления. Сначала ингредиенты бланшируют или варят, потом сильно измельчают и перетирают до состояния пластичной массы (размер частиц от 0,3 до 0,5 мм), упаковывают и подвергают термообработке. Вкус паштету придает основной продукт. Это может быть говядина, свинина, птица, рыба или субпродукты. Самые популярные закуски, конечно же, делают из печени. В дорогих паштетах обычно используется субпродукт птицы, говяжий и свиной применяются при выработке продуктов массового производства. Чтобы точно знать, какую закуску ты покупаешь, прочитай список ингредиентов на этикетке – печень (или другой основной ингредиент) должна стоять на первом месте. Далее будет следовать жир, без которого в паштете просто не обойтись. Идеально, если есть сливочное масло или топленый свиной жир. Иногда производитель указывает процентное содержание жира (оно колеблется от 27 до 50%). Следом за мясными компонентами ищи в списке остальные ингредиенты. Чаще всего в консервы кладут зелень, острый и сладкий перец, горчицу и имбирь, морковь и лук. В деликатесные экземпляры из утиной печени добавляют яйца и коньяк. Французы любят печеночные закуски с фруктами и ягодами, например с черносливом, но в нашей стране такие продукты не пользуются спросом. Также у нас не слишком популярны паштеты с крупами, например с горохом и рисом. Зато закуски с грибами – подлинный лидер отечественных продаж.
Без крахмала и сои
Покупая паштет, убедись в том, что товар сделан в соответствии с ГОСТом. Если продукт изготовлен по ТУ, возможно, в нем меньше мясных компонентов и они заменены крахмалом, мукой, соевым или другим растительным белком и жиром. Их добавляют с целью удешевления паштета. Естественно, подобная подмена сильно отражается на его вкусе. Подсчитай количество пищевых добавок, которые использовал производитель. В некоторых консервах можно встретить и нитрит натрия, и красители, и ароматизаторы, и модифицированный крахмал, и эмульгаторы. Все они разрешены к применению, однако чем меньше их, тем натуральнее и ценнее паштет.
Развесная опасность
Паштеты продают в железных банках, пластмассовых и алюминиевых лотках, а также в виде колбасок из полимерной оболочки. Можешь выбрать любую упаковку, главное – помни о том, что от нее зависит срок годности продукта. Особенно будь осторожна с закуской в лотках – в них товар хранится от двух недель до одного месяца. Почти столько же не портятся колбаски. Если же срок годности на упаковке указан больше нескольких месяцев, значит, при изготовлении паштета были использованы консерванты. Дольше всего хранятся консервы в железных банках – до 2 лет. Но если ты уже открыла упаковку, держи паштет в холодильнике и постарайся съесть его максимум за двое суток. В некоторых супермаркетах можно приобрести развесной продукт, однако врачи не советуют этого делать. Дело в том, что он должен быть съеден в течение суток после приготовления. Вряд ли ты можешь быть уверена в том, что закуска в магазине была сделана, доставлена и выставлена на продажу всего 12 часов назад и у тебя осталось еще столько же времени на ее дегустацию.
Неяркий, вкусный и нежный
Окончательную проверку паштету надо устроить дома. Печеночная закуска должна быть натурального цвета обжаренной печени и варьировать от бежевого до светло-серого. Качественный мясной паштет – от розовато-серого до коричневато-серого. Если же колер слишком яркий (коричневый или красноватый), это явный признак перебора с красителями, и употребление такого продукта может вызвать аллергию. Не стоит также лакомиться угощением, которое имеет неоднородную или расслаивающуюся консистенцию. Хорошая закуска должна быть мягкой, нежной, пластичной, единой и, конечно же, вкусной. В настоящем печеночном паштете присутствует характерная легкая горчинка, а также ароматы натуральных специй и приправ.
АиФ
- Зернопереработчик «ПАВА» увеличил объемы поставок мелкофасованной муки «Алтай-Батюшка» в Оренбургскую область.
Зернопереработчик «ПАВА» динамично увеличивает объемы продаж своей продукции. Так, в октябре по сравнению с предыдущим месяцем «ПАВА» на 20% увеличила объемы поставок мелкофасованной муки «Алтай-Батюшка» в Оренбургскую область. В этом регионе высоким спросом пользуется высший сорт муки данной торговой марки, выпускаемой на одном из производственных предприятий компании «ПАВА» - Ребрихинском зерноперерабатывающем комбинате. Рост продаж связан с увеличением спроса на продукцию и, соответственно, объемов заказов, поступающих от клиентов, с которыми уже выстроены прочные партнерские отношения. Это крупные оптовые компании региона, благодаря сотрудничеству с ними мука «Алтай-Батюшка», фасованная в 2-х, 5-ти, и 10- килограммовую упаковку, представлена в торговых сетях, а также розничных торговых точках городов и районов Оренбургской области. От партнеров неоднократно поступали высокие отзывы о качестве алтайской муки. Хозяйки, отдавшие предпочтение этому продукту отмечают, что тесто из муки «Алтай-Батюшка» получается ароматное и послушное, а выпечка имеет хороший объем и вкус.
Напомним, мука торговой марки «Алтай-Батюшка» выпускается на двух производственных предприятиях «ПАВЫ» - Михайловском и Ребрихинском зерноперерабатывающих комбинатах только из высококачественного зерна, выращенного в экологически чистых районах Алтайского края.
Зернопереработчик «ПАВА» производит под торговой маркой «Алтай-Батюшка» муку экстра, а также муку высшего, 1 и 2 сортов. Мука пшеничная «Алтай-Батюшка» выпускается в фасовке по 1 кг (полипропиленовая упаковка), 2 кг (бумажный и полипропиленовый пакет), 3 кг (полипропиленовый пакет), 5 кг (полипропиленовая сумка), 10 кг, 25кг, 50 кг (полипропиленовый мешок с логотипом).
ПАВА Департамент PR
- Группа «Разгуляй» успешно завершила уборку риса
10 ноября Группа «Разгуляй» успешно завершила уборку риса. Рис, являющийся одной из стратегически важных культур РФ, убран на 100% посевных площадей агрохозяйств Группы, расположенных в Краснодарском крае. В этом году было обработано около 18 тыс.га, с которых намолочено 130 тыс. тонн риса-сырца, что составляет более 13% от валового сбора по Краснодарскому краю. Урожайность рисовой культуры агрохозяйств ЗАО «Анастасиевское» и ЗАО «Агрофирма «Полтавская» (Группа «Разгуляй») составила 71,96 ц/га против 68,4 ц/га по Краю.
В 2010 году площадь рисовых чеков агрохолдинга составляла 17,5 тыс.га с валовым сбором около 130 тыс. тонн.
Достижение стабильных высоких показателей по уборке риса обусловлено, прежде всего, внесением элитных сортов семян, технологическим совершенствованием процессов выращивания рисовой культуры и слаженной работой сотрудников предприятий на всех этапах выращивания и сбора риса.
Группа «Разгуляй» на протяжении нескольких лет является крупнейшим производителем рисовой крупы на российском рынке. Напомним, что по итогам 2010 года агрохолдинг занимает лидирующие позиции на рынке реализации рисовой крупы, стабильно контролируя более 30% от внутреннего потребления (с учетом импортной составляющей рынка). Группа также лидирует и по экспорту риса − 36% крупы, экспортируемой из России, приходится на производственные мощности холдинга, что в 3 раза превышает объемы крупнейших российских экспортеров риса.
Под управлением ОАО «Группа «РАЗГУЛЯЙ» в Краснодарском крае на территории Красноармейского, Курганинского, Славянского и Тихорецкого районов находятся два сахарных завода (ЗАО «СК «Тихорецкий», ЗАО «СК «Курганинский»), четыре агрофирмы (ЗАО «Агрофирма «Полтавская», ЗАО «Анастасиевское», ООО «Курганинскагро», ООО «Тихорецкагроинвест») и два хлебоприемных предприятия (ОАО «Полтавский комбинат хлебопродуктов», ОАО «Славянский комбинат хлебопродуктов»).
Группа «Разгуляй» – крупнейший национальный агрохолдинг, объединяющий три отраслевых направления: сахарное, сельскохозяйственное и зерновое, а также подразделение по взаимодействию с розничными сетями. В холдинг входят 12 элеваторов, 7 мукомольных предприятий, 3 крупяных завода, 10 сахарных заводов и молочно-консервный комбинат. Под контролем холдинга находится более 460 тыс. га земли, в том числе 338 тыс. га – в обработке в 2011г. Агрохолдинг ведет деятельность в 18 субъектах Российской Федерации, в том числе в Северо-Западном и Центрально-Черноземном регионах России, Верхнем и Среднем Поволжье, на Северном Кавказе, Южном Урале и в Западной Сибири.
Вадим Руденко, пресс-секретарь
8(861)226 77 37, 8 988 602 70 60 PRM-Pressa@raz.ru, Raz.ru
- В Таджикистане начнут перерабатывать стеклотару
В марте при участии Президента Таджикистана Эмомали Рахмона состоялось торжественное открытие предприятия по производству стеклотары, которое расположено в поселке Кайраккум Согдийской области.
По информации руководства предприятия, в данный момент завод производит листовое стекло, однако, уже в ближайшее время там начнется выпуск поллитровых бутылок, а также одно- и двухлитровых банок, пишет Биржевой Лидер.
При этом, в качестве сырья для производства стеклотары будет использоваться битое стекло и тара, отслужившая свой срок и утратившая кондицию. В настоящее время завершен монтаж специальной производственной линии, которая позволит обеспечить весь технологический процесс, включая переработку сырья и выпуск готовой продукции, для чего в ближайшее время будут закуплены специальные формы.
Сейчас на предприятии, которые было построено за счет частных инвестиций, трудится 170 рабочих, средняя заработная плата которых составляет 1,2 тысячи сомони (около 260 долларов), что выше, чем средняя заработная плата на предприятиях Кайраккума, которая в данный момент не превышает 1 тысячу сомони (около 215 долларов).
С введением в эксплуатацию новой линии и расширением производства, количество лиц, трудоустроенных на предприятии, может быть увеличено почти в два раза.
Unipack.Ru
- PaperFoam выпустила экологичный лоток для яиц
Производитель экологичной упаковки PaperFoam (Нидерланды) в сотрудничестве с Rondeel представляет свою первую упаковку для продуктов питания – лоток для яиц 'The Rondeel™ Eggs'.
Rondeel™ - это компания, которая занимается разработкой систем содержанием кур-несушек.
Новая упаковка сделана из PaperFoam® - 100% биосодержащем материале. После использования лоток можно перерабатывать с бумажными отходами, либо компостировать. Большим преимуществом PaperFoam® перед другими традиционными видами упаковки является низкий вес и очень низкий углеродный след, выбрасываемый при производстве.
Яйца в лотках 'The Rondeel™ Eggs' уже представлены в продажу в голландских и немецких магазинах.
Unipack.Ru
- РФ после вступления в ВТО снизит импортные пошлины на треть товаров
В четверг рабочая группа одобрила итоговый протокол по присоединению РФ к Всемирной торговой организации (ВТО). Россия должна завершить внутренние ратификационные процедуры к 15 июня 2012 года. Спустя 30 дней после уведомления о прохождении ратификационных процедур мы станем полноправным членом ВТО, пишет "Финмаркет".
Как пояснил глава российской делегации на переговорах по присоединению к ВТО Максим Медведков, комментируя возможные сроки окончательного вступления нашей страны в эту организацию, министерская конференция 16 декабря одобрит присоединение РФ к ВТО и после этого дается 220 дней на проведение внутренних ратификационных процедур в РФ. При этом вероятность того, что министерская конференция не одобрит наше вступление, он назвал «крайне маловероятной». По его словам, прецедентов, чтобы министерская конференция не одобряла предложения рабочей группы, не было.
Россия в рамках присоединения к Всемирной торговой организации согласилась на ограничение экспортных пошлин по более чем 700 товарным позициям, говорится в пресс-релизе ВТО. По итогам переходного периода РФ взяла обязательство снизить средневзвешенную ставку импортного тарифа на товары до 7,8% с 10% в 2011 году. Средний сельскохозяйственный тариф будет снижен до 10,8% с нынешних 13,2%, средневзвешенная импортная пошлина на промышленные товары — с 9,5% до 7,3%.
Часть импортных тарифов — более трети — будет снижена с момента присоединения, еще четверть — спустя три года после него. Самый длительный переходный период — 8 лет — установлен для мяса домашней птицы, 7 лет — для автомобилей, вертолетов и самолетов. Тарифные квоты устанавливаются для говядины, свинины, мяса птицы.
По словам М.Медведкова, Россия с момента присоединения к ВТО снизит только так называемые «антикризисные» пошлины. Он напомнил, что переговоры по тарифам в целом были завершены в 2007 году, и «если взять тариф, допустим, на середину 2007 года, то он не изменился бы при нашем вступлении в ВТО». «Но поскольку в кризис были повышены пошлины на некоторые товары, то их придется понизить до антикризисного уровня», — пояснил он.
В частности, по его словам, речь идет о понижении импортных пошлин на новые легковые автомобили с 30% до 25% с момента присоединения к ВТО (далее по ним предусматривается постепенное снижение в течение семи лет до 15%). Кроме того, по его словам, с момента присоединения к ВТО снизятся некоторые пошлины в сфере металлургии, химии.
Россия также снимет ограничения на импорт техники, содержащей средства шифрования (криптографии), а также обнулит ввозные пошлины на высокотехнологичную продукцию.
РФ также обязалась в течение 4 лет после присоединения к ВТО снять ограничение на владение иностранцами более 49% в уставных капиталах российских телекоммуникационных компаний, если таковое будет введено. В настоящее время этих ограничений нет. По сути, это «мертвая» норма соглашения — Россия выторговала возможность введения такого ограничения во время переговоров с ВТО еще много лет назад, пояснил «Интерфаксу» знакомый с ситуацией источник.
Unipack.Ru
- Европейцы делают выбор в пользу экологичной упаковки
Европейская организация упаковки и окружающей среды Europen опубликовала доклад о том, что именно она считает экологичной и практичной упаковкой.
Документ делает вывод о том, что безопасная упаковка должна быть частью плана по достижению экологически устойчивого общества.
Представители групп по защите окружающей среды, в частности, Европейская комиссия, Всемирный бизнес Совет по устойчивому развитию (World Business Council for Sustainable Development Development), ритейлеры и торговые ассоциации совместно с Европеном подписали этот документ и признали, что изделия из пластмассы должны обладать экологичной упаковкой.
Управляющий директор Джулиан Кэрролл (Julian Carroll) пояснил: «Зелёная (экологичная) бумага, которая объединит мнения широких слоёв общества, а не только промышленных сегментов, будет отправной точкой и идеалом для Европена и других организаций в нашей дискуссии по поиску решений для устойчивого экологического развития в сфере пакования».
«Экологичная упаковка – это часть решения, а не часть проблемы, которая стоит на пути к достижению энергоэффективного общества. Это бумага поможет нам донести послание до покупателей, политиков и ключевых трансляторов общественного мнения».
В соответствии с заявлениями Европен, участники внесли существенный вклад в разработку экологически безопасной продукции. Они также добились того, что количество отходов в сфере упаковки снизилось. В то же время, качественная упаковка необходима на всех уровнях производственной цепочки, поэтому избавиться от неё в ближайшем будущем вряд ли получится, пишет ermispb.ru
Unipack.Ru
- Швейцария сама себя обеспечивает черной икрой
Осетров разводят в альпийских районах, где они прекрасно себя чувствуют
Швейцария решила проблему черной икры, которая всегда считалась фирменным российским продуктом, и наладила собственное производство. Как оказалось, осетры замечательно себя чувствуют в альпийских озерах и вырастают до завидных размеров.
Икры от них также получается достаточно. Швейцарские рыбоводы уже в ближайшее время намерены ежегодно производить около 3 тонн осетровой икры. В настоящее время в стране обитает около 35 тысяч осетров, передает Upakovano.ru.
Первая полностью швейцарская черная икра продается в стеклянных кубиках, стилизованных под ледяные. Дизайнеры считают, что это еще раз напомнит покупателям об экологической чистоте продукта. Цена икры, однако, «кусается». За 30-граммовый «кубик» придется заплатить от 130 до 215 франков, а за 250 граммов — от 895 до 1530 франков (ныне один швейцарский франк стоит 1 доллар 11 центов).
АиФ
- На рынке обнаружено сомнительное мясо
Управлением Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям проводятся проверки индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, занимающихся производством, хранением, переработкой и реализацией продукции животного происхождения, в г. Воронеже и Воронежской области на предмет соблюдения ветеринарного законодательства.
В ходе плановой проверки торгового павильона МУП «Центральный рынок» г. Лиски выявлены нарушения в области ветеринарии у индивидуального предпринимателя Александра Осипова.
Согласно законодательству, продукция животноводства должна быть подвержена ветеринарно-санитарной экспертизе и соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения. Реализация или использование мяса, мясных продуктов убоя животных, не подвергнутых экспертизе и без ветеринарной документации, запрещается.
В нарушение требований законодательства установлено, что Александр Осипов занимается реализацией мясной продукции: печени говяжьей (производство Аргентина) около 50 кг, свинины – 27 кг, тушек цыплят – 10 кг, куриных окорочков -105 кг без ветеринарных сопроводительных документов.
Управлением Россельхознадзора индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности в виде наложения штрафа. Выдано предписание об устранении нарушения.
Пресс-служба
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8(473)2-60-57-14
http://rsnvrn.ucoz.ru
Управления Россельхознадзора
по Воронежской и Волгоградской областям
тел.: 8(473)2-60-57-14
http://rsnvrn.ucoz.ru
- Манная крупа от зернопереработчика «ПАВА» пользуется в Воронежской области стабильно высоким спросом
Крупа манная, которую производят Михайловский и Ребрихинский зерноперерабатывающие комбинаты, входящие в структуру холдинговой компании «ПАВА», пользуется в Воронежской области стабильно высоким спросом. Значительные объемы данной продукции, фасованной в 25-ти и 50-килограммовую упаковку, зернопереработчик «ПАВА» регулярно отгружает в этот регион в рамках сотрудничества с крупной оптовой компанией. Благодаря налаженному сотрудничеству манная крупа от крупнейшего зернопереработчика Сибири и Дальнего Востока широко представлена в розничных торговых точках городов и районов Воронежской области. Как отмечают в отделе продаж компании «ПАВА», партнер высоко отзывается о качестве манной крупы производства Михайловского и Ребрихинского зерноперерабатывающих комбинатов. Особо он отмечает такие ее свойства, как замечательный товарный вид, непыльность, что очень удобно для процесса фасовки.
Напомним, манная крупа производства Михайловского и Ребрихинского зерноперерабатывающих комбинатов, входящих в структуру холдинговой компании «ПАВА», в августе текущего года отмечена экологическими сертификатами. Данные документы - официальное подтверждение ее повышенной экологичности (полезности) по сравнению с аналогичными продуктами.
ПАВА Департамент PR
- Краснодарский край ежегодно производит порядка 80 % риса в России.
В настоящее время отрасль рисоводства динамично развивается, чему во многом способствует поддержка администрации Краснодарского края и лично губернатора Александра Николаевича Ткачёва. Использование новых технологий и высокопродуктивных сортов риса позволило резко увеличить в последние годы на Кубани как урожайность культуры, так и валовой сбор.
Нынешний год стал настоящим испытанием для тружеников отрасли. Поздняя прохладная весна сдвинула сроки полевых работ на рисовой оросительной системе. Рисоводам пришлось проявить волю и весь накопленный опыт для того, что бы закончить посевную компанию на всей запланированной площади – 134,5 тыс. га.
Несмотря на все природные катаклизмы, с которыми столкнулись труженики отрасли в течение всего периода вегетации риса, а так же сложные погодные условия при проведении уборочных работ, сегодня в целом по краю получен валовый сбор риса 939,8 тыс. тонн, что на 30,9 тыс. тонн больше прошлогодних показателей, а урожайность составила 69,9 ц/га в бункерном весе. Такие высокие показатели не случайность, а результат тяжелого и кропотливого труда.
Лидерами жатвы 2011 года среди муниципальных образований стали Красноармейский, Славянский и Калининский районы, получившие по 72,6 ц/га, 70,1 ц/га и 67,2 ц/га риса на 1 гектар посевной площади. Передовиками уборки риса признаны хозяйства: ООО «Кубрис» (урожайность 93,8 ц/га), ООО «Белозерное-Агро» (урожайность 85,1 ц/га), ФГУП РПЗ «Красноармейский» им. А.И. Майстренко ВНИИ риса Россельхозакадемии (урожайность 82,1 ц/га) муниципального образования Красноармейский район.
Основной стратегической задачей, стоящей перед рисовым комплексом Краснодарского края на ближайшую перспективу, является получение 1 млн. тонн риса в бункерном весе. Расчеты показывают, что в Краснодарском крае посевные площади под этой культурой при соблюдении научно - обоснованного севооборота вполне реально довести до 140 -145 тыс. га. Использование в посевах высокопродуктивных сортов риса интенсивного типа и соблюдение технологий возделывания позволит формировать урожайность культуры в среднем по краю на уровне 70,0 ц/га. Таким образом, Краснодарский край может производить ежегодно 1,0 млн. тонн зерна кубанского риса.
Это ни чья-либо прихоть, а реальность, которая позволит нам обеспечить продовольственную безопасность страны, а так же стабильно развивать экспорт риса.
Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края
- Овощная месть
В октябре продовольственная корзина «НИ» подорожала на рекордные 11%.
Середина осени отметилась в нашем редакционном продуктовом наборе рекордом. Ценовой скачок величиной в 11% стал в месячном интервале наибольшим с начала этого года. На общее подорожание корзины «НИ» решающее влияние оказали в октябре овощи и фрукты, которые в массе своей сильно поднялись в цене.
Когда месяц назад Минэкономразвития прогнозировало инфляцию на октябрь, оно отмечало, что очень многое будет зависеть от продовольствия, в частности от товаров плодово-овощной группы. Чтобы выступать с такими предсказаниями, большой экономической мудрости в общем-то не требуется. Любой взрослый потребитель знает по собственному опыту, что в середине осени, как правило, происходит «коренной перелом» в ценах на витаминные товары: после августовско-сентябрьского спада они начинают идти в разгон. Вопрос лишь в скорости.
В минувшем октябре ценовая гонка в этом сегменте шла очень быстрыми темпами. Предугадать это было несложно. Еще в конце лета «НИ», отметив, что овощи и фрукты были тогда необычно для нашего рынка дешевыми, предположили, что через пару месяцев именно они возглавят забег. Иными словами, сработает эффект низкой базы. Увы, наш прогноз сбылся. Подавляющее большинство этих товаров за месяц подорожали: минимально (в среднем на 10%) – картофель, максимально (на 80%) – свежие огурцы. Пока продолжают дешеветь только лук и морковь, но это явно не надолго. По крайней мере там, где цены на них были самыми низкими, подъем (порой весьма существенный) уже начался. Это означает, что торговля в целом вскоре подхватит, расширит и углубит это инициативу.
Вряд ли эта участь минует и другие товары этой группы. Сегодня в отдельных таблицах мы сравниваем цены, по которым продукты из корзины «НИ» продавались в конце прошлого месяца, с теми, что наши журналисты зафиксировали ровно год назад. Нетрудно заметить, что из семи товаров, ставших сегодня дешевле, четыре – это как раз овощи и корнеплоды: картофель, лук, морковь, свежие помидоры. Причем разница с октябрем 2010 года составляет у них от 22 до 61%. Стало быть, потенциал роста есть, а в том, что он непременно будет использован, сомневаться не приходится – в последние месяцы года сезонный фактор действует неотвратимо, превращая удорожание этих видов продовольствия в непреложное правило.
Кстати, раз мы уж коснулись сравнений, нельзя не отметить, что за год больше всего выросли цены на водку «Путинка» (на 44%), макароны (на 43%), яблоки (на 33%) и бескостную говядину (на 30%). А удешевление, кроме упомянутых уже овощей, коснулось лишь селедки (10%), сахара (3%) и «Докторской» колбасы (6%). Тем не менее общий итог 10 месяцев (+14,4% к стоимости нашего набора по состоянию на 31 декабря прошлого года) вряд ли можно оценивать как совсем уж плачевный для потребителей. Особенно если сопоставить его с показателями предыдущих трех лет. Лишь один раз (в 2009-м) результат января – октября был лучше нынешнего: тогда корзина «НИ» с начала года подорожала в среднем на 10%. Для сравнения: в 2008-м она успела набрать к этому времени 25,6% «плюса», а в засушливом 2010-м – и вовсе 31,2%.
Сегодняшний «щадящий» итог объясняется, прежде всего, тем, что с мая по август включительно стоимость набора поступательно снижалась. Однако рассчитывать на то, что нечто подобное повторится до конца года, к сожалению, не приходится. За время наших наблюдений (а это без малого пять лет) в ноябре продуктовая корзина не дешевела никогда. Меньше всего ее общая цена поднималась за этот месяц в 2007 году (на 2%), больше всего (на 6,5%) – в 2009-м. Учитывая, что в этом году проблем с урожаем вроде бы нет, а на носу выборы, рискнем предположить, что итоговая ценовая прибавка на 30.11.11 уложится в 5%. Прогноз, заметим, довольно оптимистический. Сбудется ли он, во многом зависит от того, как долго удастся держать низкие цены на картошку, лук и морковь. В противном случае новая «овощная месть» опять отразится на стоимости всей корзины.
Новые известия
- До 40% потребителей, делающих покупки в розничных продуктовых сетях - люди в возрасте до 30 лет
Россия сочетает в себе черты развитых и развивающихся рынков: она характеризуется сравнительно высоким уровнем дохода потребителей и быстрым появлением инноваций – как зрелый рынок, и обладает хорошим потенциалом роста – как молодой.
Согласно исследованиям, проведенным экспертами ГК Step by Step, перспективы роста российского рынка подкрепляются высокой долей молодежи среди потребителей – до 40% из них составляют люди в возрасте до 30 лет, в то время как среднеевропейский уровень составляет лишь 27%. Эта категория потребителей является самой интересной для активации брендов в ближайшие 10 лет, поскольку можно ожидать постепенного увеличения объемов спроса с ростом благосостояния этой группы в будущем.
Источник: foodnewsweek.ru
- Мандариновые страхи грузинских фермеров
Мандарины и апельсины в Аджарии и Гурии почти поспели, и перед фермерами вновь встала проблема, кому их продать.
Половину грузинского урожая цитрусовых обычно покупает Украина. Но в нынешнем году она ввела в действие новый налоговый кодекс, и экспорт в эту страну стал невыгоден производителям. Между тем никаких субсидий садоводам, в отличие от виноградарей, правительство не предусмотрело, за что его и критикуют христиан-демократы.
Сезон сбора цитрусовых в Грузии на носу, а никакой уверенности, что урожай будет востребован, у фермеров нет. Дело в том, что Украина - основной потребитель грузинских мандаринов и апельсинов - ввела новый налоговый кодекс, и экспортировать продукцию туда стало невыгодно.
Основатель компании "Схалта 22" Отар Путкарадзе заявляет, что в прошлом году украинский налог на импорт цитрусовых начинался с 500 долларов за тонну, а теперь надо платить уже по 650 долларов. При этом урожай прошлого года был маленьким, около 60-ти тысяч тонн. 43 тысячи тонн съели украинцы. Кроме того, небольшие партии новогодних фруктов отправились в Армению, Азербайджан, Казахстан, Беларусь, Молдову и Узбекистан.
В этом году недостатка в цитрусовых не будет. Ожидаемый урожай - порядка 90 тысяч тонн, чуть меньше, чем в 2009 году. Правительство ищет для него новые рынки сбыта. Велись переговоры об экспорте цитрусовых в Германию и Голландию, но там конкурировать с испанскими и алжирскими фруктами оказалось невыгодно. Попробовали договориться с Польшей, и в этом году отправит туда пробную партию. Да захотят ли поляки есть грузинские цитрусы? Разве что из солидарности, которая покойного президента Качиньского однажды заставила даже сунуться под провокационные пули близ границы с Южной Осетией.
Мандарины и апельсины плодоносят в Грузии, даже если за ними не ухаживать. Но вот качество их год от года снижается, так как сортовой работы с ними уже не ведется. Отсутствие своевременной обработки от вредителей периодически приводит к таким казусам, как в прошлом году, когда мандаринами вволю полакомился клещ, или, как его обозвали грузинские СМИ, "серебряная блоха". Почерневшие из-за клеща плоды крестьяне просто выбрасывали. А потом море выносило их на пляжи - к удивлению туристов. Вкус у фруктов-утопленников был горьковато-солоноватым с рыбным душком.
До сельскохозяйственного руководства страны уже дошло, что вечно жировать за счет наследия советской науки невозможно. Но поскольку своих селекционеров и агрономов в Грузии практически не осталось, то проблему обновления садов цитрусов решают за счет закупки иноземных саженцев. Министр сельского хозяйства Аджарии Донара Сурманидзе съездила в испанскую провинцию Севилья и купила там 30 молоденьких деревьев. В другой провинции, Уэльва, она тоже осматривала и выбирала сорта, которые подойдут для климата автономной республики.
Пока же приходится довольствоваться теми цитрусами, что растут в Грузии с 30-х годов прошлого века. Именно благодаря советизации, охаянной поколением Саакашвили, плантации мандаринов и апельсинов разрослись от частных дворянских садов до десятков тысяч гектаров. Грузия вместе с Абхазией собирали по 250-300 тысяч тонн цитрусов за сезон, а сейчас на две страны не набирается и 200 тонн. Ели грузинские мандарины во всем Советском Союзе. Ели бы в России и сейчас, если бы между двумя странами были нормальные, добрососедские отношения, и грузинские поставщики предоставляли бы господину Онищенко на экспертизу фрукты без пестицидов.
Впрочем, мандариновый рай, созданный в Грузии советской властью, Саакашвили давно не устраивает. Эти фрукты не всегда удается выгодно экспортировать не столько из-за их вкусовых качеств, сколько из-за трудностей с хранением. Поспевая разом в конце ноября - начале декабря, мандарины быстро портятся, если сразу не найдут покупателя. Воском, как в заморских странах, их не покрывают.
Можно было бы перерабатывать цитрусы, и для этого в Грузии есть производственные мощности. Несколько заводов работают, другие - ищут инвесторов. Недавно правительство Аджарии объявило аукцион на 80-процентную долю автономии в Кобулетском объединении заготовки лечебных трав. Это предприятие ранее занималось и приемом цитрусовых. Хотя не факт, что частный инвестор выполнит обязательства. Недавно Антикоррупционный департамент Главной прокуратуры Грузии задержал гражданина Турции, директора "Дорук Нат Энд Фуд Компани" Ямана Чагатаи, который в 2008 году получил государственный кредит почти в два миллиона лари на строительство завода по переработке цитрусов в Кобулетском районе. Ничего не построив, он присвоил себе более половины этой суммы.
Но будь даже в Грузии достаточное количество перерабатывающих предприятий, они все равно сталкивались бы с проблемой отсутствия рынков сбыта для концентратов и соков, пока Россия для них закрыта.
Платить крестьянам за перепроизводство цитрусов правительство не хочет. Если виноградарей оно поддерживает, то садоводам никакие субсидии не светят. На этом заострили внимание христиан-демократы, раскритиковавшие вчера в парламенте действия правительства. Один из лидеров партии Георгий Таргамадзе рассказал о страхах фермеров и призвал власти "принять решительные меры в этом направлении".
При желании, правительство может восполнить крестьянам их предстоящие потери из резервного фонда. Ведь погасило же оно долги за иностранную кукурузу. Хотя за неурожай царицы хрущевских полей президент чувствовал личную вину. А с цитрусовыми дело обстоит иначе. Власти ищут альтернативу цитрусовым садам. В Аджарии уже начали выращивать бананы, собираются завести оливковые сады. Проблемы со сбытом мандаринов подтолкнут грузин к опытам с новыми сельскохозяйственными культурами, а этого-то от фермеров и требуют. И тогда уже ничто не помешает Саакашвили сделать из страны в прямом смысле слова банановую республику.
Источник: gazetasng.ru
- Покупатели хотят знать, как делается шоколад
Какао-бобы выращиваются в основном в развивающихся странах, где политическая ситуация не отличается стабильностью
Сегодняшние любители шоколада хотят знать массу нюансов, которые существуют при производстве этого лакомства. Их волнует, как собирают какао-бобы, в том числе, используется ли детский труд. Кроме того, какими химикатами обрабатывают шоколадные деревья, и можно ли найти сегодня действительно натуральный шоколад.
Напомним, какао-бобы выращиваются в основном в развивающихся странах, где люди, как правило, работают в невыносимых условиях, а политическая ситуация не отличается стабильностью.
В последнее время в продаже стал появляться органический шоколад, при производстве которого какао-бобы не подвергаются длительному воздействию высоких температур. Его так и называют «сырой органический шоколад». Как правило, этот продукт является менее сладким, чем неорганический. Сейчас он пользуется особой популярностью среди строгих вегетарианцев и сыроедов, сообщает Upakovano.ru.
А шоколад, который был произведен без использования детского труда, можно определить по надписи Fair Trade (справедливая торговля) на упаковке. Таким образом, совесть покупателей будет спокойна.
АиФ
- "Тетра Пак" запускает новое поколение оборудования для производства сыра
Компания Тетра Пак запускает производство нового поколения оборудования для производства сыра чеддер.
«Модули Tetra Tebel Blockformer известны своим качеством, высокой производительностью и точностью, низким уровнем потерь продукта, высокой гигиеничностью и удобством в эксплуатации. Мы усовершенствовали Tetra Tebel Blockformer, чтобы предоставить нашим заказчикам дополнительные преимущества», – говорит Марк Боксолл (Mark Boxall), Директор категории Сыры и сывороточные продукты Тетра Пак.
Новые модули потребляют меньшее количество электроэнергии и снижают уровень выбросов углекислого газа на 25% в сравнении с Tetra Tebel Blockformer 5 TwinVac. Меньшее потребление воздуха, воды и электроэнергии обеспечивает сокращение эксплуатационных затрат на 20% на каждый килограмм сыра. Кроме того, на 20% повышается точность взвешивания.
Unipack.Ru
- Агрохолдинг "Урожай" инвестирует в производство майонеза
Агропромышленный холдинг "Урожай", производитель майонезов ТМ "Славолия", инвестировал 1 млн. 500 тыс. гривен в модернизацию своей майонезной фабрики в Донецке, где на конец ноября запланирован ввод в эксплуатацию нового фасовочного аппарата фирмы "PAKONA".
Несмотря на то, что рынок майонезов в Украине отмечается высокой конкуренцией среди производителей, агрохолдинг "Урожай" сохраняет свои устойчивые позиции. Объем произведенного майонеза приближается к отметке 17 тыс. тонн в год, что делает "Урожай" одним из лидеров отрасли.
"Параллельно с наращиванием объемов производства для агрохолдинга "Урожай" актуален вопрос гибкого управления ассортиментом, - говорит Генеральный директор агрохолдинга Александр Дащенко. – В настоящее время среди потребителей наиболее востребован майонез в упаковке "дой-пак" весом 500–грамм и с пробкой–дозатором, и по прогнозам аналитиков, в 2012 году ввиду своей практичности спрос на продукцию в такой фасовке будет расти".
Новый упаковочный аппарат имеет оптимальное соотношения цены, качества и функциональности. Среди его преимуществ - возможность изготовления популярного среди потребителей фигурного пакета "дой-пак", использование нескольких дозаторов для фасовки майонеза в упаковку с весом от 400 грамм до килограмма, высокая точность дозировки, низкие энергозатраты, скорость и простота в обслуживании. Его ввод в действие позволит увеличить производительность на 450 тонн в месяц.
Напомним, в сентябре агрохолдинг "Урожай" выпустил на украинский рынок майонезы "Домашний" (50%) и "Легкий" (30%) ТМ "Славолия" в дой-паках с объемом 190 и 400 грамм.
Unipack.Ru
- Поможет ли ВТО сделать продукты дешевле
Россия вот-вот станет членом Всемирной торговой организации (ВТО). Одним из самых болезненных вопросов в многолетней эпопее присоединения к этой организации был доступ зарубежного продовольствия на отечественный рынок. Для потребителей еды присоединение к ВТО – скорее благо, поскольку оно сулит снижение цен и расширение ассортимента на полках магазинов. Но оно же может нанести серьезнейший удар по российским аграриям.
Рабочая группа по присоединению России к Всемирной торговой организации (ВТО) 10 ноября одобрила протокол о присоединении, включая обязательства по доступу на отечественный рынок товаров и услуг, пишет РИА Новости.
Россия согласилась снизить среднюю ставку импортных пошлин на сельхозпродукцию с 13,2% до 10,8%, на промышленные товары – с 9,5% до 7,3% – об этом сообщается на сайте ВТО.
Эта ожидаемая новость огорчила российских аграриев, которые опасаются давления со стороны импортеров. Однако, наряду с возможными минусами, эксперты усматривают немало плюсов.
"Это в хорошем смысле слова знаковое событие, – говорит главный экономист АФК "Система" Евгений Надоршин. – Приближение к финалу вступления в ВТО говорит о том, что российские власти нацелены на улучшение конкурентной следы на внутреннем рынке".
Эксперты считают, что присоединение к ВТО поможет сдержать инфляцию, а в среднесрочной перспективе – наполнить отечественный рынок зарубежными товарами.
Станет ли еда дешевле
Приведет ли снижение импортных пошлин к росту доли иностранной сельхозпродукции на российском рынке, а заодно к расширению ассортимента продуктовых магазинов и снижению или хотя бы замедлению роста цен? Совсем не обязательно.
Начнем с того, что заявленные средние показатели снижения импортных пошлин – это средняя температура по госпиталю. По некоторым товарам пошлины останутся без изменений, по другим – резко сократятся.
Так, импортные пошлины на говядину и птицу в ближайшие 8 лет, по данным руководителя исполкома Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, останутся без изменений. Зато пошлины на свинину, которые сейчас составляют 15%, вообще обнулятся.
"Это наиболее странная уступка, – говорит Сергей Юшин. – На ней даже не настаивала европейская индустрия, они были согласны на 7-8%. Конечно, это дает моментальное преимущество импортной свинине во внешнеторговой себестоимости".
Российские аграрии рассчитывают, что государство использует протекционистские меры, разрешенные ВТО. "В рамках ВТО существуют различные инструменты для защиты производителей – говорит президент группы компаний "Русские фермы" Андрея Даниленко, – Это временные пошлины, пакеты господдержки производителей, более жесткий контроль качества импортной продукции, антидемпинговые меры и т.д. Ключевой вопрос в том, насколько оперативно государство будет использовать эти меры для защиты производителей".
"В целом национальный бизнес будут поддерживать, – согласен Евгений Надоршин. – Тарифы же не снижаются до нуля, переговоры недаром были долгими".
Но главный момент, который заставляет усомниться в возможном снижении цен на продукты – качество российского продовольственного рынка, который эксперты считают слишком монополизированным.
"Вы когда-нибудь видели снижение цен у нас в рознице? Ничего этого не будет!", – уверен Сергей Юшин. Эксперт приводит пример с мясом птицы, оптовые цены на которое в последние два года снизились на 5%. Это привело лишь к остановке роста розничных цен.
Есть и другой пример – цены на зерно и изделия из него. Как отмечает президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский, волатильность на зерновом рынке высокая, кривая мировых цен (а российские торговцы зерном традиционно привязываются к ним) в последние несколько лет напоминала американские горки – стремительные взлеты и столь же стремительные падения. Но хлеб и мучные изделия в магазинах все это время стабильно дорожали.
Выигравшие и проигравшие
Итак, потребитель вряд ли окажется в выигрыше от снижения пошлин. А если верить представителям российских аграриев, в конце концов рискует проиграть. "Если доля импорта будет слишком высока, это даст импортерам возможность диктовать [ценовые] условия", – поясняет Андрей Даниленко.
Согласно Доктрине продовольственной безопасности, одобренной президентом Дмитрием Медведевым в феврале 2010 года, доля отечественных производителей на рынке молочной продукции должна составлять до 90%, на рынке мяса – 85%.
Сегодня эти отрасли наиболее импортозависимы. По отдельным позициям "молочки", по словам г-на Даниленко, доля импорта достигает 50%. На рынке свинины и говядины, по оценке Сергея Юшина, импорт составляет соответственно, 25% и 30%. При этом эксперты считают, что без государственной поддержки российским производителям будет туго. Тем более что зарубежные аграрии получают довольно щедрую поддержку от своих правительств.
"Конкурентные условия будут жестче, и к этому надо готовиться, – говорит Евгений Надоршин. – Наши компании не привыкли конкурировать за счет увеличения собственной эффективности, этому еще предстоит научиться". Сильные компании, по мнению эксперта, будут выживать, расширят свое присутствие на отечественном рынке, и выйдут в итоге на зарубежные рынки. Слабые же будут замкнуты в границах российского рынка и постепенно будут исчезать.
Но усиление конкуренции на потребительском рынке – полбеды. Сергей Юшин опасается, что многим животноводческим компаниям придется пересмотреть свои бизнес- и инвестиционные планы. "Резкие изменения, которые произойдут сразу после присоединения России к ВТО, увеличат сроки окупаемости бизнес-проектов, – полагает г-н Ющин. – Это, я думаю, очень негативно скажется на взаимоотношениях инвесторов с банками, которые давали кредиты на определенные сроки".
Это особенно неприятно, если учесть, что свиноводческая отрасль начала активно развиваться примерно пять лет назад; производство крупного рогатого скота только начинает восстанавливаться. "Это [присоединение к ВТО] крайне несвоевременно. Кумулятивного эффекта от последствия этого шага для АПК никто не считал, – уверяет Сергей Юшин. – АПК – это драйвер машиностроения, одно рабочее место в животноводстве дает шесть рабочих мест в смежных отраслях".
Влад Гринкевич
