-
09.11.2011 11:00:30Орехи для бедных
-
09.11.2011 10:56:00Тетра Пак открывает Центр разработки новых продуктов в Китае
-
09.11.2011 10:50:13Мясокомбинат "Даурский" вошел в число лучших предприятий Забайкалья
-
08.11.2011 14:44:32«ПАВА» подвела итоги работы за октябрь 2011 года
-
08.11.2011 12:07:19Ученые работают над новыми способами продления жизни продуктов
-
08.11.2011 11:59:03Грузии приготовили чурчхелу рекордной длины
-
08.11.2011 11:55:00Арбуз защищает кожу от негативного воздействия ультрафиолета
-
08.11.2011 11:48:17Йошкар-Олинский комбинат хлебопродуктов инвестировал в производство 250 млн рублей
-
08.11.2011 11:45:42Actimel выпустила пластиковую бутылку, сделанную почти целиком на основе биосырья
-
08.11.2011 11:14:01Российская компания Mareven Food построила в Украине завод по производству картофельного пюре
-
08.11.2011 11:07:53Краснодарский "Орехпром" может вложить около 100 млн руб в развитие плантации фундука в Адыгее
-
08.11.2011 11:02:48"Калория" представляет новинки в асептической порционной упаковке
-
08.11.2011 10:57:03Казахстанских производителей обяжут использовать экологическую упаковку
-
08.11.2011 10:51:44Белоруссия не хочет признавать пиво алкоголем
-
08.11.2011 10:05:03«Молочные войны» в Австралии не утихают
-
08.11.2011 09:57:59Объем российского рынка сыра и творога вырос на 10,2%
-
08.11.2011 09:27:44Украине светят европейские цены на молоко
-
07.11.2011 15:32:56Мелкофасованная мука «Алтай-Батюшка» появится в супермаркетах крупной торговой сети «Холидей»
-
07.11.2011 14:22:07Алтайский сырный рекорд официально признан
-
07.11.2011 13:49:58"Нотис" на прошедшей выставке упаковочного оборудования "Агропродмаш-2011
- Орехи для бедных
По данным американской национальной Комиссии по арахису (есть и такая!), жители США съедают 1,5 млрд фунтов арахисовой пасты в год. Та же организация свидетельствует, что этот продукт, считающийся неотъемлемой частью национальной кухни, присутствует сейчас в кухонных шкафах 90% американцев и используется в различных вариациях перекуса - его намазывают на сэндвичи, крекеры, стебли сельдерея, плитки шоколада и, как говорится, "далее везде", где требуется ярко выраженный вкус арахиса.
Впрочем, подобная массовая потребность именно в этом вкусе выработалась у американцев только в XX веке, причем вовсе не сама по себе. Делу немало способствовали производители, которым надо было куда-то девать выращивавшийся во все больших объемах арахис. Свою роль сыграли также последствия мировых войн и вегетарианство.
Арахисовая паста для Америки - продукт реэкспорта. Майя, ацтеки и инки начали культивировать арахис еще до открытия Нового Света Колумбом. Они же изготавливали подобие арахисовой пасты, перетирая орехи до однородного состояния, но на этот рецепт завоеватели Америки не позарились, чего не скажешь о самом арахисе. В начале XVI столетия португальские конкистадоры привезли арахис из Латинской Америки в Европу и Африку, откуда в конце 1700-х он приплыл в американские колонии вместе с черными рабами. Поначалу орехи считались пищей невольников, но вскоре стали распространяться и на другие низшие слои общества: арахис дешев, потому что его довольно просто выращивать, и богат протеином. К 1780-м жареный арахис в скорлупе в США начали продавать уличные торговцы - имеются документальные жалобы священников и владельцев театров на разбросанную по полу скорлупу. В 1818 г. поля под арахис на продажу впервые засеяли в Северной Каролине, а к 1840-м его стали выращивать и в соседней Вирджинии. Во времена Гражданской войны в США истощенные южане делали из арахиса напиток, отдаленно напоминавший кофе, и варили калорийную арахисовую кашу.
Хотя от каши до пасты вроде бы не так далеко, последнюю начали изготавливать несколькими десятилетиями позже. Первый патент на нее получил в 1884 г. канадец Марселлус Гилмор Эдсон, описавший изобретение как "размалывание орехов между двумя нагретыми поверхностями для доведения массы до полужидкого состояния". Готовая масса, по мнению Эдсона, являлась лишь промежуточным ингредиентом и должна была использоваться в качестве начинки для конфет.
Все перемелется
Самостоятельным продуктом арахисовая паста стала в начале 1890-х, когда идея ее создания практически одновременно пришла в голову сразу нескольким американцам. Одним из первых, как считается, был некий стоматолог из Сент-Луиса, в поисках альтернативы мясу для пациентов с плохими зубами смоловший арахис в ручной мясорубке. Полученная масса оказалась питательной и легко усваивалась. Доктор посоветовал владельцу местной продуктовой фабрики Джорджу Бейлу запустить ее в производство, что тот и сделал в 1890 г., механизировав процесс и начав продавать арахисовую массу в своей лавке по 6 центов за фунт именно как питание для тех, у кого имелись проблемы с зубами.
Приложил к арахисовой пасте руку и доктор из Мичигана Джон Харви Келлог, впоследствии прославившийся на пару со своим братом Уиллом тем, что придумал кукурузные хлопья и создал компанию Kellogg. В 1893 г. убежденный вегетарианец Джон Келлог приготовил пасту из обработанных в пароварке орехов и подал ее в качестве диетического блюда пациентам руководимого им санатория Battle Creek. В 1895-м братья Келлог запатентовали "процесс приготовления блюда из орехов, в целях удобства распознавания названного ореховым маслом". И хотя продукт сильно отличался от теперешнего арахисового масла более пресным вкусом (он готовился без добавления сахара и соли) и не стал хитом продаж в силу того, что Kellogg оставила идею, сосредоточив усилия на сухих завтраках, изобретение Джона Келлога способствовало переходу арахисового масла в разряд американского продуктового мейнстрима.
Впрочем, главным образом это произошло благодаря Джозефу Ламберту, инженеру Kellogg, сконструировавшему промышленное оборудование для измельчения орехов до однородной массы, а затем и бытовой вариант ручной мельницы для арахиса. Распознав коммерческий потенциал этих устройств, он в свою очередь запатентовал их и выпустил на рынок в 1896 г., продвигая поначалу в среде производителей диетического питания. Три года спустя жена Ламберта Алмита опубликовала книгу рецептов "Полное руководство по ореховой кулинарии", где арахисовая паста фигурировала в качестве ингредиента в нескольких рецептах, что тоже способствовало пропаганде нового продукта. Кроме Ламберта, свои версии кухонных комбайнов для арахиса представили через несколько лет Амброз Страуб и Си Эйч Самнер, каждого из которых различные источники упоминают как пионера.
Отец ореху
Однако наибольшее значение для популяризации арахисовой пасты в США имела деятельность агронома Джорджа Вашингтона Карвера. Родившийся в Миссури, Карвер сам являлся бывшим рабом, которого в детстве разлучили с родителями войска Конфедерации. Зато ему повезло в будущем: мальчика усыновили белые люди и даже дали ему высшее образование. Карвер был чуть ли не первым чернокожим в истории Америки, закончившим университет и получившим научную степень (магистр ботаники и химии) и точно первым университетским преподавателем - по окончании учебы он начал читать курс сельскохозяйственной химии и почвоведения в Сельскохозяйственном колледже Айовы, а затем, после 1896 г., в институте Таскиджи в Алабаме, где провел основную часть научных исследований.
Роль Карвера заключалась в том, что он кардинальным образом переформатировал сельское хозяйство американского Юга. До него экономика южных штатов строилась по большей части на двух видах сельхозкультур - хлопке и табаке. Причем выращивали их так долго и без каких бы то ни было изменений, что это истощило почву, а нашествие на поля хлопкового долгоносика в начале XX века поставило под угрозу целую отрасль и источник дохода части штатов.
Рекомендации Джорджа Карвера сводились к нескольким новшествам. В частности, он предложил перейти на систему севооборота с чередованием хлопка с бобовыми и сладким картофелем, что в результате обогащало почву. Еще одно предложение Карвера - включить в систему севооборота, кроме всего прочего, еще и арахис, считавшийся до этого в среде фермеров пригодным только на корм скоту. Арахис приносил огромные урожаи и, как следствие, излишки продукта и обвал цен на него, но это не смущало Карвера, который придумал более 300 новых применений ореху, включая изготовление чернил, бумаги, растительного масла, суррогатных какао, сыра, спаржи, мяса различных животных и даже устриц (!). Интересно, что он не запатентовал ни одного своего изобретения, считая их даром Божьим, отклонил все предложения о продаже права эксклюзивного пользования ими и даже отказался от более чем щедрого предложения Томаса Эдисона работать у него за $100 000 в год, что при нынешних расценках составляло бы $1 млн. Джорджу Карверу не нравилась идея передачи всех прав на изобретения в руки одного человека и недоступности их для широкой публики.
Можно отнестись ко всему этому как к проявлению известной эксцентричности, но нельзя оспорить тот факт, что деятельность Джона Карвера имела значение как минимум для сельского хозяйства США. Он сделал арахис одной из важнейших культур этой страны, став "отцом арахисовой индустрии", как его иногда называют. Ореховое изобилие внезапно стало реальностью для Америки, и его нужно было как-то использовать.
Жир и сахар
Американцы выбрали наиболее простой способ утилизации излишков орехов - измельчение. В конце концов, любимая ими арахисовая паста, на которую приходится в наше время половина рынка арахиса страны, - не что иное, как обжаренные и смолотые орехи. На Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 г. арахисовая паста дебютировала, так сказать, перед мировым сообществом. Си Эйч Самнер представил свой прибор для приготовления пасты в действии и продал товара на внушительную по тем временам сумму - $705. В 1908 г. Krema Products Company из Колумбуса (штат Огайо) начала первую в стране полномасштабную торговую кампанию по продаже арахисового масла. Правда, производитель ограничился пределами одного штата, что было рационально, учитывая отсутствие в продукте, который тогда хранили в деревянных бочках, консервантов и, с другой стороны, плохие дороги между штатами в те времена. Основатель Krema Бентон Блэк придумал смелый рекламный слоган: "Я отказываюсь продавать за пределы Огайо". Но позже, видимо, все-таки отказываться перестал, и Krema продает свою ореховую пасту и поныне, являясь "старейшиной" на этом рынке.
В 1910-х на рынок арахисовой пасты вышли и другие мелкие производители, но все же до начала 1920-х он не был массовым. Более того, арахисовая паста в те годы была еще дорогим нишевым товаром - чайные, посещавшиеся в основном обеспеченными американками, предлагали сэндвичи с арахисовой пастой в качестве модного снэка.
Рост массового производства пасты связан с открытием гидрогенизированных жиров, предотвращающих ее расслаивание. Технология разработана калифорнийским химиком Джозефом Роузфилдом, придумавшим к тому же и технологию перемешивания, делающую готовый продукт особенно однородным. В 1928 г. Роузфилд продал лицензию на нее Swift-and-Company, которая стала производить известный до сих пор, но выпускаемый сейчас другим производителем бренд Peter Pan. В 1932 г. Роузфилд наладил производство своей собственной арахисовой пасты - также ныне здравствующего бренда Skippy. Конкуренция за внимание покупателей с тех пор росла параллельно со снижением цен. Продажи значительно подскочили, только когда производители придумали добавлять в арахисовую пасту все больше сахара. Вторая мировая война с сопутствовавшим ей дефицитом мяса лишь укрепила позиции арахисового масла на рынке США, и к середине XX века бывшая еда рабов прочно вошла в основной рацион американцев.
Статья опубликована в журнале "Компания"
Автор: Анна Коппола
Автор: Анна Коппола
- Тетра Пак открывает Центр разработки новых продуктов в Китае
Компания Тетра Пак открыла вчера в Шанхае (Китай) Центр разработки новых продуктов (Product Development Centre, PDC). Центр будет поставлять местным производителям молочной и соковой продукции оборудование для переработки, упаковки и управления сыпучими продуктами, а также делиться с ними опытом, позволяющим быстро и эффективно разрабатывать высококачественную продукцию.
Новое подразделение, входящее в состав Центра разработки технологий и производства Тетра Пак в Китае, позволит заказчикам компании реагировать на все более разнообразные запросы китайского рынка напитков и пищевых продуктов. Сочетание урбанизации, быстрого роста среднего класса и перемен в характере потребления напитков стало фактором быстрого развития потребительских линеек и продуктовых категорий. Создание новых продуктов становится все более долгим и затратным процессом, и поэтому Тетра Пак стремится применять свою экспертизу, знание рынков и опыт в сфере производства, помогая заказчикам быстрее создавать новые востребованные продукты.
Оснащенный современным технологическим оборудованием, Центр обеспечит заказчиков всем необходимым для создания продуктов – от составления рецептур и тестирования молока и напитков до упаковки готовой продукции. Центр также предлагает различные услуги, в том числе разработку концепций новых продуктов и технологий, оптимизацию технологии переработки, инновации в сфере упаковки, а также исследования рынка и потребительского спроса.
«Центр призван помочь нашим заказчикам в составлении рецептур новых продуктов, сократить промежуток времени от лабораторных испытаний до выпуска пилотной партии, а также снизить расходы на разработки. Центр станет еще одной инновацией Тетра Пак – теперь мы создали для заказчиков единое решение для разработки и производства», - говорит Президент Тетра Пак Китай Хадсон Ли (Hudson Lee).
Все оборудование Центра разработки новых продуктов прошло тестирование и сертификацию и соответствует строжайшим стандартам качества. Центр разработки новых продуктов Тетра Пак в Китае – девятый по счету в мире; подобные центры уже существуют во Франции, Швеции, Нидерландах, Бразилии, США, Индии, Сингапуре и Японии.
Unipack.Ru
- Мясокомбинат "Даурский" вошел в число лучших предприятий Забайкалья
Мясокомбинат «Даурский» (ГК «Талина») стал победителем в трудовом соперничестве среди организаций пищевой и перерабатывающей промышленности Забайкальского края. Конкурс проводило Министерство сельского хозяйства и продовольствия края.
В число лидеров вошли предприятия, добившиеся наивысших показателей объемов производства, активно занимающиеся перевооружением и внедрением новых технологий для обеспечения выпуска качественной продукции. Учитывалось создание новых рабочих мест, привлечение молодежи.
"Комбинат «Даурский» в городе Краснокаменске - самое молодое мясоперерабатывающее предприятие агрохолдинга «Талина»". Первой очередью стало созданное в 2009 году производство колбас и мясных деликатесов. Его проектная мощность – 10 т/сутки (2 176 тонн в год). Сегодня предприятие наращивает объемы производства. Колбасные изделия под торговой маркой «Даурия» пользуются популярностью среди населения Забайкалья. Вторая очередь «Даурского» – цех убоя и первичной разделки КРС производительностью 20 голов в час, который планируется ввести в эксплуатацию в 2011 году.
Молодых специалистов комбинат «Даурский» готовит на базе профессионального училища Краснокаменска. Второй год в учебном заведении юноши и девушки проходят обучение по специальностям «Оператор процессов колбасного производства» и «Переработчик скота и мяса». С нового учебного года введена специальность «Наладчик оборудования пищевой промышленности». Во время учебы студенты проходят оплачиваемую практику в производственных цехах, а по завершению учебы они имеют возможность трудоустроиться на мясокомбинат.
Unipack.Ru
- «ПАВА» подвела итоги работы за октябрь 2011 года
В октябре текущего года крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока увеличил ассортимент выпускаемой продукции, продолжил планомерно расширять рынки ее сбыта и оказывать благотворительную помощь. Так, Ачинский зерноперерабатывающий комбинат (Красноярский край), входящий в структуру компании «ПАВА», согласно условиям контракта, заключенного с одной из крупных оптовых компаний Читинской области, впервые начал поставлять в этот регион муку «Ачинка» высшего и первого сортов, фасованную в 25-ти и 50-килограммовую упаковку. В октябре партию весовой муки «Житница» компания «ПАВА» впервые отгрузила в Республику Хакасия для одной из крупных оптовых компаний г. Абакана.
В рамках дальнейшего развития экспортного направления, «ПАВА» начала осуществлять поставки муки этой торговой марки в Туркменистан.
Одним из самых значимых событий октября для всего коллектива «ПАВЫ» стало присвоение пшеничной цельнозерновой муке «Житница» звания лауреата крупнейшего регионального конкурса качества «Лучший алтайский товар 2011 года». Это его наивысшая награда в товарной группе «Продукция зернопереработки».
В октябре компания «ПАВА» продолжила активно расширять клиентскую базу. Так, Михайловский зерноперерабатывающий комбинат – одно из и производственных предприятий холдинга «ПАВА», впервые заключил дистрибьюторский договор с крупной оптовой компанией Республики Казахстан. В рамках нового сотрудничества комбинат поставляет весовую крупу в ассортименте и пшеничную цельнозерновую муку «Житница», фасованную в двухкилограммовую упаковку.
Входящий в состав холдинга «ПАВА» Ачинский зерноперерабатывающий комбинат (Красноярский край) - надежный поставщик полнорационных гранулированных комбикормов для КРС, свиней, сельскохозяйственной птицы, кроликов, пушных зверей под торговой маркой «Премиум», и универсальной кормосмеси, запустил производство куриной крупки, а также комбикорма для новой возрастной группы животных - молодняка. Эта продукция идеально подходит в качестве полнорационной кормовой базы для цыплят, крольчат и поросят.
21 октября 2011 года ОАО «ПАВА» завершило выкуп облигаций серии 02 (гос. рег. 4-02-10682-F от 27.06.2006г.) в количестве 4011 штук на сумму 4,01 млн. рублей. В результате своевременно и в полном объеме погашен облигационный займ стоимостью 1млрд. рублей.
В третьей декаде октября крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока завершил уборочную кампанию всех агрокультур в своих алтайских сельхозпредприятиях - «Агрофирме «Нива» (Солтонский район) и ООО «Аллак» (Каменский район). Она прошла качественно в строго намеченные сроки. По итогам уборочной кампании в сельхозпредприятиях «ПАВЫ» собран урожай, объем которого на 30% превысил прошлогодние показатели.
В октябре компания «ПАВА», неуклонно следуя доброй традиции, продолжила оказывать благотворительную помощь. В очередной раз зернопереработчик отгрузил крупу манную и кормосмесь собственного производства «Ребрихинской специальной (коррекционной) общеобразовательной школе-интернату».
ПАВА Департамент PR
- Ученые работают над новыми способами продления жизни продуктов
Консервирование и засаливание не нравятся современным потребителям
Перед специалистами в области пищевой индустрии поставлена новая задача: продлить срок годности продуктов, не изменяя при этом их вкусовые качества. Традиционные методы - консервирование, термообработка и засаливание – уже не удовлетворяют современных покупателей. Они хотели бы, чтобы продукты сохранялись дольше, но при этом не меняли своего натурального вкуса, цвета и не имели бы вредных для здоровья последствий.
Эксперты считают, что выходом из положения может стать нетепловая и щадящая обработка продуктов с добавлением натуральных антиоксидантов и противомикробных веществ», - передает Unipack.ru . Однако пока, по словам ученых, это «малоразрешимая проблема».
«Одна из самых больших проблем – создать технологии, которые были бы полезными и производительными одновременно. Такие решения лежат в области процессингового оборудования, упаковки, упаковочных материалов, или добавок и ингредиентов», - говорят они.
Тем не менее, определенные наработки в этой области уже есть. В частности:
Стерилизация микроволнами. Процесс заключается в том, что упакованные продукты помещаются в горячую воду одновременно с обработкой микроволнами. За пять-восемь минут процедуры все болезнетворные бактерии и микроорганизмы погибают, поэтому качество «на выходе» существенно превосходит получаемое традиционными способами.
Специалисты также предлагают использовать натуральные оболочки, изготовленные из эфирных масел - орегано, гвоздики, белого тимьяна, чайного дерева, кориандра, шалфея, лавра и розмарина. По словам экспертов, они увеличивают срок хранения мяса на 50% - до тринадцати дней.
Еще один многообещающий способ продления срока годности продуктов - вкладки, поглощающие кислород и другие газы. Помещаемые в пищевую упаковку, они выделяют углекислый газ, замещая кислород и этилен и не давая тем самым микроорганизмам возможность расти и размножаться.
Ученые также предлагают использовать и нанотехнологии. Наноупаковка, помимо того, что продлевает срок жизни продуктов, является съедобной. Продукты питания покрываются жидким раствором, содержащим наночастицы. После высыхания на поверхности образуется тончайшая пленка, которую можно есть безо всяких опасений для здоровья.
Между тем эксперты предупреждают, что любое новшество должно многократно проверяться.
АиФ
- Грузии приготовили чурчхелу рекордной длины
Лакомство длиной в 3 метра 65 сантиметров решено подарить Католикосу-Патриарху всея Грузии.
Семья Гигителашвили, проживающая в грузинском селе Гулгули Телавского района, стала рекордсменом по приготовлению рекордно длинного национального лакомства – чурчхелы. Как сообщает агентство NEWSru.com, угощение, приготовленное Мери Гигителашвили и его супругом Симоном, составляет в длину 3 метра 65 сантиметров.
На изготовление рекордного лакомства потребовалось несколько дней. Для него были использованы килограммы орехов, фруктов и сок винограда, привезенный Гигителашвили с собственной плантации.
Рекорд, поставленный Симоном и Мери, зафиксировали руководители Грузинского союза «Георгий» по поддержке мировых достижений и путешествий. Они отметили, что нынешняя чурчхела гораздо внушительней, а главное – на полтора метра длиннее предыдущего «рекордсмена», приготовленного в прошлом году и составлявшего «всего» 2 метра и 11 сантиметров.
Уникальную чурчхелу решено преподнести в подарок Католикосу-Патриарху всея Грузии Илии Второму. Процедура дарения состоится 23 ноября: в этот день будет отмечаться национальный православный праздник День Георгоба, или, в переводе на русский, Святого Георгия.
Газета "Труд"
- Арбуз защищает кожу от негативного воздействия ультрафиолета
Арбуз содержит в себе вещество, которое способно защитить организм человека от возникновения меланомы (рака кожи), утверждают американские исследователи.
Широко известен факт, что попадание ультрафиолетовых лучей значительно повышает риск возникновения меланомы. Однако есть способы защитить свою кожу от тяжелого заболевания. Речь идет о всеми любимой ягоде арбуза. Ученые установили, что вещество ликолин, которое придает ягоде красный цвет, интенсивно защищает нашу кожу от негативного влияния ультрафиолета, и снижает риск возникновения рака.
Эксперты рекомендуют в летний период чаще употреблять в пищу арбуз, чтобы защитить кожу от вредного влияния солнечных лучей.
Самара сегодня
- Йошкар-Олинский комбинат хлебопродуктов инвестировал в производство 250 млн рублей
На ЗАО «Йошкар-Олинский комбинат хлебопродуктов» закончена реализация инвестиционного проекта по техническому перевооружению завода общей стоимостью 250 млн руб. В его рамках открыт комбинат по производству комбикормов, оснащенный голландским оборудованием фирмы Wynveen. Как сообщает пресс-служба главы республики, в результате оснащения комбината современными технологиями переработки зерна полученная мука не уступает по качеству лучшим российским аналогам.
Коммерсант
- Actimel выпустила пластиковую бутылку, сделанную почти целиком на основе биосырья
Торговая марка питьевых йогуртов с пробиотиками Actimel объявила о выпуске новых пластиковых бутылок на основе сырья растительного происхождения.
Марка Actimel принадлежит французской компании Danone. Эта последняя разработка является частью стратегии компании, направленной на снижение отрицательного воздействия на окружающую среду.
Белые пластиковые бутылочки йогурта Actimel теперь на 95% изготавливаются из сахарного тростника. По информации Actimel, переход на использование сахарного тростника сократит количество органического топлива, применяемого при изготовлении бутылок, в первую очередь, сырой нефти.
Actimel является первым брендом молочной продукции, который использует технологию компании Braskem — пионера в области поставок пластика на основе растительного сырья («зеленого» полиэтилена высокой плотности).
По данным Actimel, сахарный тростник, выращиваемый в Бразилии, имеет небольшое влияние на использование земли: сырья с одного гектара хватает на производство более 550 тыс. бутылочек Actimel.
Бутылочки полностью пригодны для вторичной переработки по тем же технологиям, что и для молочных пластиковых бутылок. Менеджмент Actimel утверждает: «Внешний вид, цвет и текстура бутылки остается прежней, и прекрасный вкус Actimel не изменился».
Директор по маркетингу компании Danone Dairies UK Коринн Шан (Corinne Chant) подчеркивает: «Мы рады, что клиенты могут теперь купить продукт в нашей бутылке, на 95% изготовленной из растительного сырья. Переход на использование бутылок на растительной основе — большой шаг вперед для компании Danone UK и часть нашей политики устойчивого экологического развития».
Источник: upakovano.ru
- Российская компания Mareven Food построила в Украине завод по производству картофельного пюре
Компания Mareven Food, крупный европейский производитель продуктов быстрого приготовления (ТМ «Роллтон») вышел на рынок Украины.
Производитель совместно с японским пищевым холдингом Nissin Foods компания построила в Белой Церкви завод по производству лапши, специй и картофельного пюре. Инвестиции в данный проект составили порядка 35 млн. долл.
Первые инвестиции Mareven Food Ukraine вкладывались в строительство завода. Всего лишь за год в Белой Церкви на месте бывшего конденсаторного завода выросло новое высокотехнологичное пищевое предприятие. Уже сейчас в компании Mareven Food Ukraine работает более 500 человек. На заводе установлено современное оборудование, а собственная лаборатория проводит комплексный контроль качества сырья и производимой продукции. Одним из приоритетов компании является поиск и отбор отечественного сырья наивысшего качества. Например, вермишель быстрого приготовления и яичная лапша быстрой варки производятся из украинской муки высшего сорта.
О перспективах и планах на будущее делится Роксана Сиренко, начальник отдела стратегического планирования и управления изменениями Mareven Food Ukraine: «При создании завода мы ставили задачу не только обеспечить новые рабочие места, но и стать стимулом для развития сельского хозяйства, сотрудничая с украинскими производителями. Мощности нашего завода по производству лапши быстрого приготовления составляют 40 тыс. тонн в год, картофельного пюре — 1,5 тыс. тонн, приправ — 10 тыс. тонн, яичной лапши — 3 тыс. тонн. Продукция завода поставляется как на внутренний рынок, так и на экспорт — в РФ, страны Евросоюза, СНГ. Наша компания в рамках стратегического развития активно внедряет международные стандарты качества согласно требованиям ISO 9001:2008, ISO 22000:2005 (система менеджмента качества, система менеджмента пищевой безопасности)».
Справка ТМ:
Mareven Food Holdings LTD — международный инвестиционный холдинг, специализирующийся на переработке сельскохозяйственной продукции, инвестициях в проекты по производству продуктов питания и их дистрибуции в Российской Федерации, странах СНГ и Восточной Европы.
Российская дочерняя компания Mareven Food Central является абсолютным лидером на российском рынке продуктов быстрого приготовления. Продукция компании выпускается под такими известными брендами, как Роллтон (Rollton), БИГБОН (BIGBON), Rolben, РолРол (RolRol), Петра и продается по всей Российской Федерации, а также в большинстве стран СНГ и Восточной Европы.
Источник: trademaster.com.ua
- Краснодарский "Орехпром" может вложить около 100 млн руб в развитие плантации фундука в Адыгее
ЗАО "Орехпром" (Краснодар) может вложить около 100 млн рублей в развитие плантации ореха-фундука в Адыгее, сообщили агентству "Интерфакс-Юг" в компании.
Планируется, что в ноябре 2011 года в Тахтамукайском районе республики будет заложено 200 га плантаций ореха-фундука итальянских сортов.
"Расширение плантаций ореха позволит предприятию на 30% снизить расходы на закупку фундука. Саженцы продуктивных сортов фундука закупаются в Италии. Это позволит компании уже на пятый год получать до 3 тонн ореха с гектара. Объем инвестиций может составить около 500 тыс. рублей на 1 гектар", - сообщил собеседник агентства.
Источник: interfax-russia.ru
- "Калория" представляет новинки в асептической порционной упаковке
Cпециалисты фирмы «Калория» (Краснодарский край) разработали линейку молочных продуктов со следующими ароматами: ваниль, банан, клубника и шоколад. Эти молочные продукты в своем составе содержат: натуральное молоко, сахарозаменитель и ароматическую добавку.
Молочный продукт "СуперMix" выпускается в удобной для детей асептической порционной упаковке объемом 200 мл с трубочкой.
Ранее фирмой было выпущено ультрапастеризованное молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста "СуперMilk". Молоко имеет массовую долю жира 3,2% и выпускается в индивидуальной упаковке по 200 граммов.
Специально для этого компанией было приобретено импортное оборудование – линия производства ультрапастеризованного молока для питания детей дошкольного и школьного возраста производительностью 7000 упаковок в час. Сочетание высокой температуры и кратковременной выдержки в течение 2 секунд позволяет убить в молоке ненужную микрофлору, сохраняя при этом максимум витаминов и микроэлементов. Разработанные технологии и высокое качество сырого молока позволяют без консервантов хранить упакованное молоко до трех месяцев. При этом вкусовые и питательные характеристики молока сохраняются, сообщили в компании.
Unipack.Ru
- Казахстанских производителей обяжут использовать экологическую упаковку
В 2012 году ожидается вступление в силу поправок, согласно которым предприниматели будут обязаны упаковывать свою продукцию в экологические материалы. Об этом корреспонденту Tengrinews.kz рассказала координатор по программам департамента энергетики и охраны окружающей среды ПРООН Ирина Горюнова.
По ее словам, в раздел об управлении отходами Экологического кодекса Казахстана внесены поправки, ужесточающие требования к качеству упаковки и материалам, из которых она изготовлена. "Мы думаем, что к концу 2011 года эти поправки будут приняты, и со следующего года они должны вступить в силу", - добавила Горюнова. Спикер отметила, что изменения в кодексе также затрагивают вопросы, касающиеся транспортировки и переработки использованного упаковочного материала.
"В мире стараются перейти на использование того вида упаковки, который в дальнейшем не нанесет вред окружающей среде, то есть будет перегнивать. Тогда выбрасываемые отходы не попадут в грунтовые воды", - сказала Горюнова. Она считает, что именно из-за неспособности к переработке мировые производители отказываются от пластика, несмотря на его дешевизну, легкость и удобство в транспортировке.
По мнению спикера, казахстанские предприниматели еще не скоро придут к такому решению по своей воле: "У нас были такие инициативы, как замена пластиковых пакетов на бумажные. Однако это все идет очень тяжело, потому что нет бумаги, производства и осознания необходимости". Она отметила, что в Европе люди готовы платить за бумажные пакеты, которые дороже пластиковых, чтобы не наносить вред окружающей среде. "Наши граждане к этому не готовы. Они лучше возьмут бесплатный пластиковый пакет", - сделала вывод Горюнова.
Unipack.Ru
- Белоруссия не хочет признавать пиво алкоголем
В ходе переговоров по согласованию алкогольного техрегламента Таможенного союза Белоруссия выступила против текущей версии документа. Как следует из пояснительной записки к новой версии техрегламента, белорусы возражают по поводу включения в перечень алкогольной продукции пива, а также запрета разлива напитка в полиэтиленовую тару, пишет Гудок.
В Белоруссии около 80% всего произведенного пива упаковывается именно в ПЭТ, а так как нынешний вариант регламента требует использования стеклянных бутылок, представители этой страны заявили, что данная мера, по мнению минских пивоваров «уничтожит отрасль». Ведь для соблюдения предложенных правил потребуется масштабное и дорогостоящее переоборудование действующих пивных заводов.
Кроме того, белорусские чиновники считают, что регламент излишне ужесточит регулирование отрасли. Чтобы избежать противоречий по пивному вопросу, Минск предложил разработать отдельный технический регламент «Пивоваренная продукция». Такие же пожелания высказали белорусский Госстандарт, Министерство по налогам и сборам и объединение пивоваров. Российская сторона смягчать свою позицию отказывается. Россия также собирается настоять на том, чтобы это предложение Минска вообще не обсуждалось.
Текущая же версия регламента, выложенная на официальном сайте Таможенного союза, должна пройти процедуру публичного обсуждения, после чего предполагается её согласование правительствами стран союза.
Павел Шапкин, руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики, считает, что основной вопрос в этой дискуссии – всё-таки упаковка напитков. «Россия и Казахстан выступают за то, чтобы запретить полиэтиленовую тару, а Белоруссия настаивает на том, чтобы разрешить её использование, либо соответственно исключить пиво из этого технического регламента. Идея исключения возникла из-за несогласованности вопроса о розливе», - говорит эксперт.
По словам Шапкина, вопрос, относить ли пиво к алкогольной продукции, в России уже и так наконец-то решен после десяти лет обсуждения. Напомним, что в нашей стране пиво было приравнено к алкоголю в июле 2011 года, когда президент Дмитрий Медведев подписал новую версию 171-го федерального закона "О госрегулировании алкогольного рынка".
А вот в Белоруссии «регулирование пива не относится к тем же нормам, которые предусмотрены для алкогольной продукции, а происходит на льготных условиях».
Директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя «ЦИФРРА» Вадим Дробиз говорит о том, что даже если страны придут к консенсусу по техрегламенту, все равно останутся главные вопросы: «я не вижу тенденции на сближение наших алкогольных рынков в течение ближайших лет».
«Обсуждаются технические детали. А главные вопросы регулирования рынка и контроля над ним – они вообще не обсуждаются, а тут вообще ничего общего у нас нет. Если страны и придут к согласию в этом вопросе, это не объединит рынки, ещё годы они будут существовать отдельно, сами по себе», - считает эксперт. По словам Дробиза, в России слишком много сил было потрачено на то, чтобы признать пиво алкоголем. Мотивировали это тем, что россияне пьют 18 литров спирта в год, тогда как реальная цифра, по данным эксперта, 12,5 литров вместе с суррогатами.
«Теперь белорусы говорят: «у нас нет такой алкоголизации». Хотя крепкого алкоголя они пьют столько же, но именно пива меньше. В России пьют 75 литров пива, в Казахстане литров 40, в Белоруссии примерно столько тоже. Поэтому в Белоруссии считают, что надо развивать пивоваренную отрасль, так как она является альтернативой потребления крепкого алкоголя», - говорит Дробиз.
Эксперт считает, что Белоруссия не признает, что пиво является алкогольным напитком. Что же касается запрета производства пива в пластиковой упаковке, то Дробиз не видит необходимости в этом, ведь инициатор этой поправки – Казахстан, в котором ПЭТ запрещен не в целях безопасности, а потому, что «тем самым они защитили свой рынок от дешевого украинского и российского пива».
Unipack.Ru
- «Молочные войны» в Австралии не утихают
«Молочные войны» в Австралии не утихают. Уже появились первые жертвы: крупнейший в стране производитель молочной продукции сообщает о колоссальных потерях прибыли.
Компания «Lion», ранее известная как «Lion Nathan», являющаяся владельцем двух ведущих в Австарлии молочных брендов, «Pura» и «Dairy Farmers», объявила о колоссальных убытках и потере прибыли, что стало результатом затяжного противостояния супермаркетов, сбивающих цены на молочную продукцию.
«Молочные войны» между крупнейшими австралийскими супермаркетами начались еще в январе, когда сеть супермаркетов «Coles» снизила цены на молоко «домашних» брендов до $ 1 за литр, требуя от представителей молочной промышленности продавать молоко по сниженным ценам.
Супермаркеты «Woolworths» быстро последовали примеру конкурента и снизили цены на молоко, в то время, как производители молока уже начали выражать свое возмущение по поводу изменений.
Расследования Австралийской Комиссии по защите прав потребителей (ACCC) не обнаружило каких-либо правонарушений в деятельности «Coles», а расследование, проведенное Сенатом на прошлой неделе, также не выявило, что политика супермаркетов по снижению цен на молоко ставит производителей в невыгодное положение.
Президент Ассоциации австралийских производителей молока, Крис Гриффин сказал, что Сенат не в состоянии решить реальные проблемы представителей индустрии и попросту закрывает глаза на происходящее: "Политика супермаркетов, безусловно, оказывает непосредственное влияние на фермеров, особенно в северной части штатов Новый Южный Уэльс, Квинсленд и Западная Австралия, и у нас есть доказательства: мы можем назвать точное количество фермеров и производителей, которые из-за потери прибыли были вынуждены покинуть бизнес! Если молочная индустрия сократиться настолько, что только немногие производители смогут работать в этих штатах, то сократится в разы и объем производства молока, а это немедленно скажется на городах и регионах. Любая потеря молочных фермеров, их выход из индустрии – это удар по молочной промышленности страны, потому что уже наблюдается острая нехватка объемов поставок молока, особенно в штате Квинсленд.
Около миллиона литров в неделю в настоящее время поставляется в в Квинсленд для обслуживания рынка на данный момент. Покупатели будут платить больше, и, в конце концов, это то, о чем мы предупреждали с самого начала. Супермаркеты пытаются получить полный контроль над рынком, и, похоже, им это удалось. Это краткосрочное владычество приведет к долгосрочным проблемам для потребителей."
В компании «Lion» работают около 4000 человек, которые могут остаться без работы уже в ближайшее время, если компания продолжит сообщать о рекордных убытках. Доходы компании упали почти на 9 % за девять месяцев с начала текущего года.
Источник: Milknet.ru
- Объем российского рынка сыра и творога вырос на 10,2%
В комплексном маркетинговом исследовании «Российский рынок сыра и творога. Текущая ситуация и прогноз» отмечается, что в 2010 году объем российского рынка сыра и творога в натуральном выражении вырос на 10,2%, достигнув величины 1,5 млн тонн. На долю российской продукции приходилось более 72% от общего объема рынка. Доля импортной продукции на российском рынке составила около 28%.
Соотношение сегментов рынка изменилось в пользу творога и творожных продуктов, их доля в рыночной структуре сегментов выросла на 4,2%. При этом, российское производство творога и творожных продуктов больше, чем выпуск сыров. Однако в структуре импорта сыры составляют большую часть, компенсируя недостающую долю российского рынка.
В 2007-2010 гг. доля импортной продукции на рынке сыра и творога России изменялась незначительно. В 2008 году она была максимальной, составляя 34,5%. Минимальная доля пришлась на 2009 год, когда объем импортной продукции опустился до 27,3%. В целом, за время кризиса, величина объема импортной продукции сократилась в большей степени, чем объем продукции, поставляемый на внутренний рынок отечественными предприятиями. В 2011 году прогнозируется сокращение доли импорта до 26,5%.
Источник: marketing.rbc.ru
- Украине светят европейские цены на молоко
Закупочные цены на молоко, повышение которых принимает в Украине перманентный характер, вплотную приблизились к «потолку», за которым маячит потеря конкурентоспособности отечественных производителей.
К тому же такая практика неминуемо сказывается на ценах молочных продуктов, которые и сейчас уже не всем по карману.
Среди причин такого положения в молочной отрасли, в том числе, недооценка частного сектора. О его весе в общем производстве молока свидетельствуют расчеты эксперта аграрного рынка УКАБ Инны Ильенко. Согласно им, на переработку за первый квартал нынешнего года от сельхозпредприятий поступило несколько больше молока, чем в прошлом году. Но поскольку удельный вес их меньше, чем частников, которые в этот период уменьшили поставки, то и общий показатель отрасли оказался отрицательным. На переработку поступило за квартал на 3,1% молока меньше прошлогоднего.
Отсюда следует обоснованный вывод: отмена прежнего порядка дотаций посредством субсидирования закупочных цен на сырое молоко, который был приемлем и для производителей, и для переработчиков, сыграла резко отрицательную роль.
Прежде всего потому, что средства господдержки, которые раньше шли непосредственно в молочную отрасль и при любых обстоятельствах оставались в ней, теперь через спецфонд «распыляются», поступают не только в молочное скотоводство, но и в птицеводство, свиноводство, т.е. в отрасли более благополучные, которые могли бы развиваться самостоятельно. В результате для сохранения и развития оставшейся без поддержки отрасли остается чуть ли не единственный выход - повышение закупочных цен.
Источник: www.from-ua.com
- Мелкофасованная мука «Алтай-Батюшка» появится в супермаркетах крупной торговой сети «Холидей»
Мелкофасованная мука «Алтай-Батюшка» от зернопереработчика «ПАВА» пользуется на отечественном рынке высоким спросом. Эта продукция широко представлена в торговых сетях и розничных торговых точках СФО, а также других регионов России.
В самое ближайшее время муку «Алтай-Батюшка» можно будет приобретать и в супермаркетах крупной торговой сети «Холидей» в Новосибирской, Томской областях и Алтайском крае. Буквально на днях крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока в рамках контракта, заключенного с этой торговой сетью, отгрузил для нее первую партию муки высшего сорта «Алтай-Батюшка», фасованную в 2-х и 3-х килограммовую упаковку. Теперь эта мука будет еще более широко представлена в рознице, а значит, у потребителей данного продукта появится еще больше возможностей его приобретать и использовать в приготовлении домашней пищи.
В перспективе «ПАВА» планирует увеличивать объемы поставок мелкофасованной муки «Алтай-Батюшка» для торговой сети «Холидей», а также расширять географию поставок своей продукции в рамках сотрудничества с новым партнером.
Напомним, зернопереработчик «ПАВА» производит под торговой маркой «Алтай-Батюшка» муку экстра, а также муку высшего, 1 и 2 сортов. Мука пшеничная «Алтай-Батюшка» выпускается в фасовке по 1 кг (полипропиленовая упаковка), 2 кг (бумажный и полипропиленовый пакет), 3 кг (полипропиленовый пакет), 5 кг (полипропиленовая сумка), 10 кг, 25кг, 50 кг (полипропиленовый мешок с логотипом).
ПАВА Департамент PR
- Алтайский сырный рекорд официально признан
После тщательного изучения всех представленных доказательств редколлегия "Книги рекордов России" приняла единогласное решение о признании заявки "Максимальное количество сыра, съеденного в рамках народной дегустации в течение 5 часов" организаторов VI Международного фестиваля "Праздник сыра" официальным рекордом России
Об этом ИА "Амител" сообщили сегодня, 7 ноября, организаторы выставки - ЗАО "Алтайская ярмарка".
Они отмечают, что всего было продегустировано 1300 кг 100 гр. сыра, участниками дегустации стали 4800 человек. Редколлегия Книги в письме организаторам "Праздника сыра" поздравила и поблагодарила всех жителей Барнаула и Алтайского края, которые помогли установить уникальный для России рекорд.
На новый рекорд организаторы Фестиваля пошли спустя четыре года после того, как рекордами России были признаны "самая длинная сырная косичка" Салаирского МСЗ и "самая большая сырная голова" Алтайского МСЗ. На этот раз рекордсменами стали посетители "Праздника сыра", которые в течение пяти часов 9 сентября дегустировали различные сорта и виды сыра на площадке Фестиваля.
Для доказательной базы регистрации рекорда организаторы собрали 333 подписи, записали на видео порядка 10 комментариев от посетителей Фестиваля, которые подтверждали свое участие в дегустациях. Также на площадке работала экспертная комиссия в составе трех человек – представителей нотариата, Управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края, а также Сибирского научно-исследовательского института сыроделия.
Особую благодарность организаторы Фестиваля выражают сыродельным предприятиям Алтайского края, которые предоставили продукцию для этого события.
"Спасибо всем, кто внес свой вклад в установление "сырного" рекорда для "Книги рекордов России", - говорится в пресс-релизе компании.
Источник: ИА Амител
- "Нотис" на прошедшей выставке упаковочного оборудования "Агропродмаш-2011"
С 10 по 14 октября в Экспоцентре на Красной Пресне в Москве прошла 16-я очередная ежегодная выставка «Агропродмаш-2011». В ней приняли участие более 700 компаний из 35 стран. Общая площадь выставки составила более 48000 квадратных метров.
Основным направлением был сектор переработки пищевых продуктов — это производство и переработка мяса, рыбы и других продуктов. Было широко представлено оборудование для производства жидких продуктов питания и напитков, переработки молока, техника для переработки фруктов и овощей.
Упаковочное оборудование
Что касается упаковочных машин и технологий, то их представили более 80 фирм. Рост присутствия компаний производителей и поставщиков относительного прошлого года составил 15 %.
В связи с повышением курса евро и доллара, вновь появились высказывания клиентов о предрасположенности к отечественному производителю. И если в переработке продуктов питания (особенно в мясных технологиях) ведущие позиции заняты немцами и итальянцами, то в упаковочных технологиях наши не сдаются. Среди упаковочных фирм заметно меньше было европейцев, и не было китайцев.
На выставке участвовали все основные отечественные конкуренты: «Русская трапеза», «Бестром», «Таурас-Феникс» и «Сигнал-Пак». Присутствовали и более мелкие российские производители упаковочного оборудования. Самыми представительными стендами среди отечественных компаний по площади и оформлению были стенды «НОТИС» и «Русской трапезы». Причем традиционно для Агропродмаша они располагались на входе в зал, по центру, и напротив друг друга. Так что после переговоров на стенде «Русской трапезы» посетители переходили к нам, и на оборот.
Посетители
Объективно, посещаемость была достаточно высокой с первого до последнего дня выставки. Мы провели более 200 переговоров. Если судить по регионам, то это в основном европейская часть России, особенно Москва и Центральный регион. Большое количество людей было с юга России, а также из Сибири и Дальнего Востока. Много посетителей приехали из стран СНГ: Казахстан, Азербайджан, Таджикистан, Беларусь и Украина.
Спрос и интересы посетителей
По-прежнему актуальными остаются технологии упаковки хлеба. Большой интерес посетители проявляли к наклонной упаковочной машине. Тем более, что у наших российских конкурентов, таких машин не было. На всей выставке были только МГУ-НОТИС-НК-300 и итальянская наклонная машина CRIMA.
Значительный интерес посетители проявляли к оборудованию по упаковке муки, круп, сахара.
В завершении
Выражаем благодарность организаторам выставки, всем кто проявил интерес к нашему стенду, а также нашим партнёрам и коллегам.
В целом, ситуация на рынке благоприятствует развитию нашего предприятия. В настоящее время у нас есть все возможности для продолжения совершенствования имеющейся техники, создания нового оборудования и технологий, повышения эффективности бизнеса.
Владимир Плехов, коммерческий директор
Unipack.Ru
