-
27.10.2011 09:24:35Минэкономразвития: Техрегламент ТС на молоко может привести к фальсификациям
-
27.10.2011 09:09:40"Русская Трапеза" стала эксклюзивным представителем компании Ceselsan в России
-
27.10.2011 09:01:56Хлебопеки Республики Бурятия отдают предпочтение муке Ачинского зерноперерабатывающего комбината
-
27.10.2011 08:48:54Новости 10-й международной выставки «Молочная и Мясная индустрия»
-
26.10.2011 16:43:48Гринпис составит народный рейтинг экологичности российских супермаркетов
-
26.10.2011 16:39:49Российские виноделы не будут выпускать "Шампанское"
-
26.10.2011 16:32:18Соблазнительную упаковку для хлеба придумали в Envision
-
25.10.2011 09:10:01Союз пищевиков Санкт-Петербурга: урожай сахара внушает оптимизм и россиянам и пищевой промышленности
-
25.10.2011 09:03:23Пшеничная цельнозерновая мука «Житница» от зернопереработчика «ПАВА» стала лауреатом конкурса «Лучший алтайский товар 2011 года»
-
24.10.2011 09:34:54В сентябре россияне стали меньше тратить на еду
-
24.10.2011 09:25:00Повара рассказали, откуда заказывают продукты для народных избранников
-
24.10.2011 09:12:04Уникальный природный консервант защитит продукты от порчи и бактерий
-
24.10.2011 09:03:47Fishery Products International переходит на экологичную упаковку
-
24.10.2011 08:58:05Российский рынок консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов вырос на 4,3%
-
24.10.2011 08:42:50Valio выпустила безлактозное молоко в новом формате упаковки
-
21.10.2011 14:20:31Специалисты зернопереработчика «ПАВА» активно консультируют своих партнеров по технологии производства хлебобулочных изделий из муки «Житница»
-
21.10.2011 10:53:07В российских магазинах появится топинамбур
-
21.10.2011 10:46:20Еда вытеснила мужчин из жизни их жен
-
21.10.2011 10:31:03Россия готова накормить Европу
-
21.10.2011 10:21:59Беларусь находится в пятерке экспортеров молочных продуктов
- Минэкономразвития: Техрегламент ТС на молоко может привести к фальсификациям
В рамках оценки регулирующего воздействия проекта технического регламента Таможенного союза «Молоко и молочная продукция» в период со 2 по 16 августа 2011 г. были проведены публичные консультации с представителями субъектов предпринимательской и иной деятельности, исполнительными органами государственной власти субъектов Российской Федерации.
Вчера на сайте российского ведомства были опубликованы результаты публичных консультаций, а так же консультаций специалистов Минэкономразвития.
Приятие технического регламента Таможенного союза "Молоко и молочная продукция" в текущей редакции может привести к ограничению производства дешевой молочной продукции с высоким содержанием растительных жиров и к массовым фальсификациям на рынке, следует из заключения об оценке регулирующего воздействия проекта техрегламента, которое размещено на сайте Минэкономразвития РФ.
"Проектом терегламента по сути, вводится ограничение на производство и оборот молочной продукции, произведенной с долей замещения молочного жира более чем на 50%", - говорится в заключении. К ней относятся продукты, изготовленные по технологии сметаны, творога, сыра, предусматривающей замену молочного жира жирами растительного происхождения; мороженое, произведенное с использованием растительных масел; заменитель сливок и ряд других продуктов.
"Производство такой продукции обусловлено, главным образом, ситуацией, складывающейся в молочной отрасли: потребности молочной отрасли в молочном жире в 2010 году составили 968 тысяч тонн при обеспеченности 601 тысячу тонн. Дефицит в размере 367 тысяч тонн был возмещен жирами растительного происхождения", - отмечается в документе.
По оценкам участников публичных консультаций, такая продукция является востребованной малообеспеченными слоями населения. Так, стоимость продукта, изготовленного по технологии сметаны с замещением молочного жира, на 50% ниже стоимости сметаны, изготовленной по классической технологии, также как и стоимость плавленого сыра, изготовленного по классической технологии, на 50% выше, чем стоимость аналогичного продукта, изготовленного по технологии плавленого сыра с замещением животного жира.
По данным экспертов, в настоящее время в РФ работает около 2 тысяч производителей молочной продукции, причем три крупных предприятия охватывают более 50% молочного рынка России: "Вимм-Билль-Данн", "Юнимилк" и Danone. По мнению экспертов, большая часть оставшихся российских предприятий использует при производстве молочной продукции растительные жиры, замещая ими молочные жиры как для целей снижения себестоимости продукции, так и для компенсации низкого качества российского молока.
По оценкам, полученным в ходе публичных консультаций, при производстве плавленых сыров доля замещения животных жиров превышает проектируемые проектом акта 50%, достигая 70-80%.
В заключении предлагается включить в перечень объектов техрегулирования продукцию, произведенную с замещением молочного жир его заменителем количестве более 50% с одновременным введением требований к маркировке такой продукции в целях информирования потребителей о ее составе.
Кроме того, проектом техрегламента ограничивается применение слова "мороженое", к которому, согласно представленной редакции, относятся "взбитые, замороженные и потребляемые в замороженном виде сладкие молочные продукты, молочный составной продукт или молокосодержащий продукт".
"Таким образом, продукция, в составе которой заменители молочного жира достигают более 50%, оказывается вне сферы проекта техрегламента. Это, в свою очередь, повлечет существенные сложности в определении такой продукции на рынке, ее кодификации, сертификации", - говорится в заключении. В настоящее время доля рынка мороженого на основе растительных жиров (с фруктовыми, ягодными и другими наполнителями) составляет более 60%. Эксперты полагают, что вместе с мороженым на фруктовой основе (щербеты, фруктовый лед) до 70% мороженого, причем наиболее популярного и доступного на российском рынке, окажется вне системы технического регулирования.
Источник: ИА DairyNews
- "Русская Трапеза" стала эксклюзивным представителем компании Ceselsan в России
В ходе проведения выставки "Агропродмаш-2011" стороны договорились об эксклюзивном для "Русской Трапезы" праве представлять интересы этого турецкого производителя пищевого оборудования на территории России.
Компания Ceselsan изготавливает высококачественное жарочное и сушильное оборудование для пищевой промышленности (в частности, для сектора производства орешков, фундука и другой снэковой продукции). Печи, выпускаемые компанией под маркой Ceselsan KF, сконструированы и произведены с использованием новейших технологий. Еще в начале октября этого года компания «Русская Трапеза» впервые представила на российском рынке печи марки CS KF с уникальной системой диффузионного соления продукта.
В ходе встречи руководителей двух компаний на выставке "Агропродмаш-2011" состоялось подписание договора, итогом которого стало получение «Русской Трапезой» прав на эксклюзивное представительство интересов Ceselsan на территории Российской Федерации. "Подписание данного договора стало очередным шагом к продолжительному и эффективному сотрудничеству компаний. Надеемся, что результаты совместной работы «Русской Трапезы» и Ceselsan станут залогом успешного развития бизнеса для российских производителей и будут способствовать развитию отрасли в целом", - сказано в официальном релизе компании.
Unipack.Ru
- Хлебопеки Республики Бурятия отдают предпочтение муке Ачинского зерноперерабатывающего комбината
Производители хлебобулочных и кондитерских изделий Республики Бурятия предпочитают выпекать свою продукцию из муки Ачинского зерноперерабатывающего комбината (Красноярский край), входящего в структуру холдинга «ПАВА». Мука высшего, первого и второго сортов торговой марки «Ачинка», фасованная в упаковку по 25 кг и 50 кг, стабильно занимает наибольшую долю в отгружаемой Ачинским зерноперерабатывающим комбинатом продукции в этот регион. В рамках сотрудничества с партнерами из Республики Бурятия Ачинский зерноперерабатывающий комбинат регулярно поставляет сюда крупные объемы муки данной торговой марки – ежемесячные отгрузки составляют не менее 1000 тонн.
Мука «Ачинка», которая производится из зерна, выращенного в экологически чистых районах Красноярского края, отличается прекрасными хлебопекарными и вкусовыми свойствами.
Как отмечают в отделе продаж компании «ПАВА», от бурятских партнеров регулярно поступают высокие отзывы о качестве данного продукта, который, что немаловажно, абсолютно устраивает их и по цене. Это является хорошей основой для реализации планов по дальнейшему увеличению объемов поставок муки «Ачинка» в Республику Бурятия.
ПАВА Департамент PR
www.apkhleb.ru
www.apkhleb.ru
- Новости 10-й международной выставки «Молочная и Мясная индустрия»
С 15 по 19 октября 2011 г. в г. Парме, Италия был проведен Саммит Международной молочной федерации ( IDF ). Руководство Российского союза предприятий молочной отрасли приняло в Саммите активное участие. В рамках Саммита прошли презентации новейших достижений в области животноводства, безопасности и качества молочной продукции, были обсуждены изменения в международной нормативной базе, тенденции и перспективы развития мирового молочного рынка и другие актуальные вопросы.
Обращаем внимание специалистов молочной и мясной отраслей, животноводческих компаний на срок действия СПЕЦИАЛЬНЫХ ПРЕДЛОЖЕНИЙ международной выставки, действующих в период с 15 октября по 15 ноября 2011 г.
Определены главные темы 4-го международного Салона Сыра. Участие в Салоне позволит расширить профессиональные контакты и лично пообщаться с экспертами сыроделия и потенциальными партнерами.
18 октября 2011 г. были проведены переговоры со специалистами итальянских компаний, представленных на международной выставке CIBUS TEC’2011, г. Парма, Италия. Большинство компаний-участников названной выставки выразили заинтересованность в налаживании партнерских отношений с российскими компаниями молочной и мясной промышленности, ряд компаний готовятся к участию в 10-й международной выставке «Молочная и Мясная индустрия 2012».
- Гринпис составит народный рейтинг экологичности российских супермаркетов
В рамках проекта «Зелёный супермаркет» Гринпис предлагает всем жителям страны отправиться в магазины и оценить розничные сети с точки зрения их участия в создании и решении проблемы отходов. На основании данных, присланных покупателями, в конце ноября будет составлен народный рейтинг «Зеленый супермаркет».
Принять участие в составлении рейтинга могут жители любого российского города, в котором представлены сетевые розничные магазины. Для этого достаточно скачать анкету с сайта Гринпис, отправиться в ближайшие магазины и оценить их по предложенным критериям. Информацию можно присылать до 7 ноября, а в конце месяца Гринпис опубликует результаты в виде рейтинга.
Оцениваться будут крупнейшие по объему продаж российские супер- и гипермаркеты: так как именно большие сети определяют политику всей отрасли и могут задать тон в поведении для других, более мелких магазинов.
«Упаковка составляет 70% бытового мусора, а ее основным источником являются как раз предприятия розничной торговли. Получается, что мы идем в магазин за продуктами, а приносим оттуда мусор, который сразу отправляется в ведро, а затем на свалку», — говорит координатор проекта «Зелёный супермаркет» Дмитрий Артамонов.
«Мы считаем, что крупнейшие торговые сети должны взять на себя ответственность за решение проблемы отходов, — продолжает он. — Мы предлагаем руководству сетей конкретные пути снижения количества излишней упаковки в магазинах, а также организации системы сбора упаковки от покупателей для дальнейшей переработки. И именно по тому, как супермаркеты будут решать проблему отходов, мы вместе с покупателями оценим их экологичность и составим рейтинг «Зеленый супермаркет».
Этим летом Гринпис дал старт новой кампании «Зеленый супермаркет». Сотрудники и волонтеры организации проверили магазины десяти крупнейших сетевых гипермаркетов по 20 различным критериям и узнали, навязывает ли сеть бесплатные пластиковые пакеты или приучает покупателей приносить с собой многоразовые сумки, принимает ли тару и упаковку на переработку, предлагает ли возможность приобрести развесные товары в упаковку покупателя.
Так была составлена первая версия рейтинга экологичности супермаркетов. Благодаря участию покупателей по всей России Гринпис сможет обновить рейтинг экологичности супермаркетов и представить его вторую, народную, версию.
Unipack.Ru
- Российские виноделы не будут выпускать "Шампанское"
Отечественные производители «Шампанского» откажутся от этого названия игристых вин с 31 декабря 2022 года. К такой предварительной договоренности пришли производители вина из России и Франции, пишет Российская газета.
Представителями Ассоциации производителей игристых вин РФ и Межпрофессионального комитета вин Шампани подписан протокол согласования. В нем говорится, что стороны согласны прекратить использование названия «Шампанское» как латинскими буквами, так и кириллицей, а также словосочетания «шампанский метод». Эксперты считают, что такое решение логично: это наименование географическое, а значит должно маркировать только игристые вина, произведенные в исторической области Шампань во Франции.
Вместе с тем французы пообещали: так как отказ от популярного названия потребует от производителей больших рекламных и маркетинговых затрат, то они окажут содействие в выборе и раскрутке нового бренда.
В 2011 году в нашей стране ожидается рекордный за последние полтора десятилетия урожай винограда — более 350 тысяч тонн. Это позволит произвести 220-225 миллионов литров шампанского. Самым известным российским брендом шампанских вин в сегменте «премиум» остается «Абрау-Дюрсо». В минувшем году фирма показала лучшие результаты за последние четыре года. Что касается перспектив винной индустрии в целом, то, на взгляд аналитиков, потенциал развития данного сегмента рынка (в том числе за счет импортозамещения и изменения структуры потребления) остается весьма существенным.
Согласно различным экспертным оценкам, объем российского рынка вина составляет около семи-восьми миллиардов долларов. Среднедушевое потребление вина в РФ формируется на невысоких уровнях — около семи литров в год для плодовых и виноградных и менее двух литров для игристых и шампанских вин. В среднем эти показатели в три раза ниже, чем в европейских странах.
Тем не менее, эксперты ожидают, что в перспективе реформа рынка крепкого алкоголя, ряд планирующихся мер по поддержке винодельческой индустрии (в частности, возможное расширение государственного субсидирования виноградарства) в совокупности с ростом доходов населения и постепенным изменением потребительских предпочтений приведет к росту потребления вин.
Unipack.Ru
- Соблазнительную упаковку для хлеба придумали в Envision
Kohberg является крупнейшим производителем хлебопекарной продукции в Дании. В данный момент компания выступает одним из спонсоров крупного мероприятия направленного на борьбу с раком груди, устроителем которого является общество Danish Cancer Society.
Kohberg жертвует часть выручки от продажи ржаного хлеба Rugbrodsboller. Для этой цели, производителю понадобилась особая упаковка, которая бы информировала об акции и одновременно увеличила продажи. В датском агентстве Envision предложили вариант упаковки, в котором круглые хлебцы выглядят как женская грудь в бюстгальтере.
Unipack.Ru
- Союз пищевиков Санкт-Петербурга: урожай сахара внушает оптимизм и россиянам и пищевой промышленности
Рекордный урожай сахарной свеклы внушает россиянам оптимизм, что повышения цен на сахар и кондитерские изделия не будет, полагают в Санкт-Петербургском союзе пищевых предприятий.
«По предварительным данным, в этом году урожай сахарной свеклы в России составит не менее 40 млн тонн, из которого будет выработано не менее 5 млн тонн сахара. Этого объема будет достаточно для удовлетворения внутрироссийских потребностей и насыщения рынка до начала следующего свекловичного сезона - до августа будущего года, - говорит вице-президент исполнительный директор Союза пищевых предприятий Санкт-Петербурга Игорь Подлипенцев. - Кроме того, заявленные показатели позволят России не только отказаться от закупок сахара-сырца за рубежом, но и, если верить прогнозам правительства РФ, впервые за более чем десятилетие начать активную «сахарную экспансию» в другие страны».
«В целом пока что ценовая ситуация на отечественном продовольственном рынке относительно спокойная. И тому есть несколько объективных причин. Во-первых, в прошлом году цены на многие продукты, в том числе пресловутую гречку, были неоправданно разогреты стараниями спекулянтов, и теперь инфляция делает «отскок». Во-вторых, летом плодовоовощная продукция традиционно дешевеет после появления нового урожая, и нынешнее падение цен оказалось более ощутимым на фоне дефицита 2010-го. В-третьих, в отличие от прошлой осени рынок кредитования и потребительская активность растут довольно скромными темпами», - поясняет эксперт.
Если говорить о прогнозах до конца года, то, как полагают в петербургском союзе пищевиков, подешеветь должны сахар, овощи (даже в октябре объём предложения на рынке продолжает увеличиваться) и гречка, цены на которую до сих пор возвращаются к норме после ажиотажа в прошлом году.
Пресс-служба Союза пищевых предприятий Санкт-Петербурга.
- Пшеничная цельнозерновая мука «Житница» от зернопереработчика «ПАВА» стала лауреатом конкурса «Лучший алтайский товар 2011 года»
Крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока – компания «ПАВА», вновь подтвердила репутацию производителя безопасной, высококонкурентной продукции. Цельнозерновая белково-витаминная мука «Житница», которую производит одно из производственных предприятий «ПАВЫ» - Михайловский зерноперерабатывающий комбинат, признана лауреатом крупнейшего регионального конкурса качества «Лучший алтайский товар 2011 года». Это его наивысшая награда в товарной группе «Продукция зернопереработки». «ПАВА», являясь традиционным участником этого ежегодного престижного конкурса, впервые представила на суд независимых экспертов собственную авторскую разработку – пшеничную цельнозерновую муку «Житница». Преимущества этого уникального продукта сразу были отмечены конкурсным жюри.
В выданном по итогам конкурса экспертном заключении отмечены следующие преимущества заявленной продукции в области качества:
- уровень потребительских свойств в сравнении с лучшими отечественными и зарубежными аналогами;
- безопасность продукции для потребителей (соответствие стандартам, требованиям Федерального закона о защите прав потребителей);
- высокое качество продукции.
Своей победой в конкурсе крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока заслужил право нанесения знака «Лучший алтайский товар 2011 года» на упаковку пшеничной цельнозерновой муки «Житница».
Как отмечает генеральный директор компании «ПАВА» Владимир Чернобровин, «присвоение цельнозерновой белково-витаминной муке «Житница» звания лауреата конкурса «Лучший алтайский товар 2011 года» стало для всего нашего коллектива одним из самых значимых событий. В очередной раз подтвердить статус одного из лучших алтайских товаропроизводителей, который активно участвует в формировании имиджа Алтайского края, как поставщика высококачественной экологически чистой продукции, для нас очень почетно. Огромный опыт работы на отечественном и зарубежном мукомольных рынках, квалифицированный персонал, серьезные инвестиции в модернизацию производства позволяют нам выпускать конкурентоспособную, безопасную, соответствующую самым высоким требованиям российских и международных стандартов продукцию».
ПАВА Департамент PR
www.apkhleb.ru
www.apkhleb.ru
- В сентябре россияне стали меньше тратить на еду
По сравнению с августом расходы снизились на 1,5%; подобное было зафиксировано только в 2009 г.
Эксперты отмечают, что впервые с 2009 года номинальные расходы россиян на продукты питания сократились по сравнению с августом. Хотя снижение расходов незначительно – всего на 1,5%. Как правило, после кризисного года объем расходов в сентябре оказывался на 1–6% выше, чем в августе.
Исключением из правил, как обычно, стала Москва. В столице в сентябре по отношению к августу зафиксирован рост трат на питание на 5,5%, а по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - на 15–20%. Динамика производства пищевых продуктов в сентябре, по данным Росстата, осталась примерно на уровне прошлого года, пишет Коммерсантъ.ru.
- Повара рассказали, откуда заказывают продукты для народных избранников
Молочная продукция готовится в специальном цеху
Кремлевские снабженцы рассказали, какие предприятия готовят продукты для Кремля и Госдумы. В частности, вся молочная продукция поставляется из небольшого цеха в подмосковном поселке Воскресенский.
Несмотря на малые объемы производства, это предприятие на Всероссийском смотре-конкурсе «Молочные продукты-2011» получило восемь золотых медалей. Широкой публике эти товары, как правило, неизвестны.
Еще один поставщик - АПК «Непецино», который помимо «молочки» снабжает Кремль вареной и копченой колбасой, сосисками, фруктами, картофелем и медом.
Руководство спецпредприятий поясняет, что у них постоянно работают специалисты Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора при Управлении делами президента, сообщает Upakovano.ru.
Они «берут пробы, проводят анализы — контроль жесточайший. Плюс проверка продукта в лаборатории в Москве», - рассказывают специалисты.
АиФ
- Уникальный природный консервант защитит продукты от порчи и бактерий
Американские ученые из Университета Минессоты открыли лантибиотик — антибактериальный пептид, который успешно препятствует размножению таких бактерий, как кишечная палочка, сальмонелла и листерия. Он также способен на протяжении очень длительного времени препятствовать порче мясных и молочных продуктов.
Его можно применять при обработке мяса, плавленого сыра, яиц, молочных и кисломолочных продуктов, рыбы, соусов и консервов. По мнению ученых, теоретически это вещество в состоянии поддерживать свежесть этих продуктов почти до бесконечности даже без заморозки.
Первооткрыватель лантибиотика Дэн О’Салливан обнаружил его случайно при исследовании генома бактерий. Этот природный консервант, названный «бизин», вырабатывается безвредными бактериями Bifidobacterium longum, которые обитают в кишечнике людей. Он легко усваивается организмом, не токсичен и не вызывает аллергии.
Ученые получили патент на новое вещество и в настоящее время работают над лицензией на технологию.
Unipack.Ru
- Fishery Products International переходит на экологичную упаковку
Крупнейший поставщик морепродуктов, канадская компания Fishery Products International переходит на упаковку, сделанную из полностью переработанного материала. Логотип нанесен краской на водной основе.
Новая упаковка произведена в сотрудничестве с тремя компаниями: Maritime Paper Products Ltd. (производитель экологичной упаковки), Scotia Recycling (переработчик использованной картонной упаковки) и Minas Basin (целлюлозно-бумажный комбинат, выпускающий картон из переработанного материала).
Компания Fishery Products International уже полностью сменила упаковку, предназначенную для рынка США. Следующим шагом будет замена коробок идущих в другие страны мира.
Надпись и логотип на упаковке выполнены при помощи краски на водной основе.
Unipack.Ru
- Российский рынок консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов вырос на 4,3%
Консалтинговая компания Intesco Research Group в сентябре 2011 года провела анализ российского рынка консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов. В предлагаемом комплексном маркетинговом исследовании «Российский рынок консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов. Текущая ситуация и прогноз» отмечается, что после спада рынка в 2009 году на уровне 12%, в 2010 году наметилась положительная тенденция. Однако, несмотря на то, что объем рынка вырос на 4,3%, докризисного уровня 2008 года не достиг.
Более 73% всего объема российского рынка занимает продукция отечественных производителей. На российском рынке консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов доля импорта достаточно высока и составляет четвертую часть от всей продукции, представленной на рынке. В течение 2010 года доля импорта на российском рынке существенно увеличилась. Большая часть рынка представлена продукцией из рыбы. Доля консервов и пресервов из морепродуктов занимает небольшую часть рынка.
Несмотря на то, что Россия является морским государством (на морские границы приходится 38,8 тыс. км - более половины общей протяженности границ РФ) рынок консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов в России несоизмерим возможностям этого объективного конкурентного преимущества и развит недостаточно. Потребление россиянами консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов в 2010 году хотя и незначительно выросло, однако на каждого жителя России приходилось только 2,26 кг, пишет РБК.Исследования рынков.
РБК
- Valio выпустила безлактозное молоко в новом формате упаковки
Осенью 2011 года компания Valio представляет новинку – безлактозное молоко Valio Zero Lactose в удобной упаковке 250 мл с трубочкой! Такой формат упаковки давно ждали поклонники безлактозного молока: теперь его можно пить не только дома, но и на прогулке, в дороге, во время обеденного перерыва или пикника на природе; небольшая упаковка с трубочкой очень нравится детям.
Новый формат упаковки должен привлечь и новых потребителей: меньшая упаковка более оптимальна по цене, что позволит осуществить пробную покупку и оценить продукт, если есть опасения, что он не подойдет.
Безлактозное молоко Valio Zero Lactose по-прежнему не имеет аналогов на российском рынке. Компания Valio представила этот продукт в 2008 году, уникальная запатентованная технология позволяет получить молоко, в котором лактоза полностью расщеплена, в отличие от низколактозного молока, в котором содержание лактозы не более 1% и оно имеет чуть сладковатый вкус, сообщили в компании.
Unipack.Ru
- Специалисты зернопереработчика «ПАВА» активно консультируют своих партнеров по технологии производства хлебобулочных изделий из муки «Житница»
Цельнозерновая белково-витаминная мука «Житница» от компании «ПАВА» продолжает завоевывать доверие отечественных хлебопеков. Этот продукт - авторская разработка специалистов крупнейшего зернопереработчика Сибири и Дальнего Востока, является уникальным по своим хлебопекарным и вкусовым качествам предложением на российском рынке.
Современные технологии производства позволяют сохранить в муке «Житница» максимальный набор витаминов, макро- и микроэлементов, которые содержатся в зерне пшеницы, она богата клетчаткой и легкоусваиваемым белком. А выпечка из муки этого сорта отличается хорошим подъемом и пористостью, чудесным хлебным ароматом и ярко выраженным вкусом.
С целью упрощения процедуры внедрения белково-витаминной муки «Житница» в пищевое производство «ПАВА» в рамках сотрудничества со своими партнерами обеспечивает информационное сопровождение данного процесса. Так, в сентябре текущего года специалисты компании «ПАВА» активно консультировали работников хлебокомбинатов и пекарен Кемеровской области по технологическим особенностям выпуска продукции из муки «Житница». В частности, технологи ряда предприятий этого региона были ознакомлены со всеми нюансами производства хлебобулочных изделий из алтайской муки: от процессов тестоведения до получения готового продукта.
Профессиональные рекомендации по специфике работы с цельнозерновой белково-витаминой мукой «Житница» помогли кузбасским хлебопекам оперативно и емко использовать все широкие возможности этого уникального продукта. Например, разрабатывать собственные рецептуры и существенно расширить ассортимент своей продукции.
Как отмечают в «ПАВЕ», результаты такого сотрудничества не заставили себя ждать. Сегодня крупнейший зернопереработчик Сибири и Дальнего Востока вышел на стабильные отгрузки весовой цельнозерновой муки «Житница» в Кемеровскую область.
Специалисты компании «ПАВА» всегда готовы предоставить своим партнерам квалифицированную консультацию по технологии работы с цельнозерновой белково-витаминной мукой «Житница».
ПАВА Департамент PR
www.apkhleb.ru
www.apkhleb.ru
- В российских магазинах появится топинамбур
Эксперты говорят, что это уникальный продукт, но «не раскрученный»
Специалисты России и Белоруссии разрабатывают целевую программу по расширению производства топинамбура (земляной груши). Она называется: «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура».
По мнению экспертов, это очень полезная, но пока не достаточно оцененная культура. Между тем топинамбур можно использовать для получения здоровой еды, а также дешевого биотоплива.
В соответствии с программой, площади под возделывание топинамбура планируется увеличить в 20 раз. Благодаря этому овощу, по словам экспертов, магазины России и Белоруссии заполнятся экологически чистыми продуктами питания.
Регулярное употребление его клубней в пищу значительно снижает содержание сахара в крови. Кроме того, он богат каротином, сахарами, аминокислотами, железом, кремнием. В нем вдвое больше витаминов С и В, чем в картофеле.
Овощ хорошо переносит как засуху под 40 градусов, так и 40-градусные морозы, клубни не боятся промерзания почвы, и их можно оставлять в земле до весны. Его можно выращивать на землях, непригодных для других агрокультур. Основной срок реализации программы 2012-2015 гг.
АиФ
- Еда вытеснила мужчин из жизни их жен
Британские ученые провели очередное исследование. В нем приняло участие 1 300 женщин. И вот результаты: 54% женщин думают о еде чаще, чем о сексе. Ученые также выяснили, что треть женщин думают о еде и диете чаще, чем о своих любимых мужчинах.
Еда вытеснила мужчин из жизни их жен
Одна женщина из десяти сожалеет о том, что съела лишний пончик во время диеты больше, чем о том, что изменила мужу.
Британские ученые признались, что они и сами неравнодушны к вкусной еде, но результаты исследования их шокировали.
Кстати, американские ученые выяснили, что женщины готовы отказаться от занятий любовью в пользу ухода за телом и медитаций.
Самара сегодня
- Россия готова накормить Европу
На внешние рынки российские компании выходят не только с зерном, но и с мясом птицы и свинины, пишет газета «Московский комсомолец».
России для развития экспорта сельскохозяйственной продукции необходимо работать над повышением ее качества, считает заместитель сельского хозяйства РФ Илья Шестаков.
«Если экспортный потенциал по зерну мы успешно восстанавливаем, и уже можно сказать, что за тот год, который прошел без экспорта зерна, мы эти рынки не потеряли, то, конечно, с новой продукцией, которая сейчас будет экспортироваться (мясо птицы и свинина), выходить на новые внешние рынки будет сложнее. Никто нас не ждет, конкуренция там еще жестче, чем на зерновом рынке», - отметил чиновник на сентябрьском заседании одного из профессиональных клубов производителей сельхозпродукции.
По его мнению, основной проблемой является качество производимой сейчас в стране продукции. То, что продается на внутреннем рынке, не станет пользоваться успехом в дальнем зарубежье. Илья Шестаков также обратил внимание собравшихся производителей на то, что в рамках Таможенного союза принимаются единые технические регламенты для регулирования производства в пищевой сфере.
«Но они в целом говорят только о безопасности производимой продукции, но не регулируют с точки зрения качества», - пояснил замминистра.
В настоящее время Минсельхоз обсуждает с заинтересованными сторонами проект государственной программы развития сельского хозяйства на 2013 - 2020 годы, которая предусматривает развитие инфраструктуры, развитие перерабатывающих мощностей, в первую очередь мукомольно-крупяной и хлебопекарной промышленностей, овощной, мясной и молочной отраслей. На новом этапе реализации госпрограммы сохраняются меры поддержки растениеводства, животноводства, причем предусмотрены новые меры поддержки молочного животноводства и прочему.
Объем ассигнований на реализацию госпрограммы из средств федерального бюджета, по данным Минсельхоза РФ, составляет 2,1 триллиона рублей, в том числе на развитие растениеводства планируется направить 561,2 миллиарда рублей, животноводства - 672,9 миллиарда рублей, на техническую модернизацию и инновационное развитие - 121,57 миллиарда рублей, на развитие мелиорации - 61,07 миллиарда рублей.
К 2020 году планируется увеличить долю сахара отечественного производства в общих их ресурсах до 91,2%, растительного масла - до 82,8%, мяса и мясопродуктов - до 88,9%, молока и молокопродуктов - до 85,3%, говорится в проекте программы.
Московский комсомолец
- Беларусь находится в пятерке экспортеров молочных продуктов
По данным Международной молочной федерации, объем мировой торговли молочными продуктами составил всего 51,9 млн. тонн, то есть 7% от общего объема произведенного молока. Это говорит о том, что более 90% молока никогда не пересекает границы своих государств (в данном случае Европейский союз рассматривается как единое пространство). Это позволяет говорить об огромном потенциале мирового молочного рынка и дальнейшем развитии международной торговли.
По словам Адриана Кригера (Adriaan Krijger), руководителя Голландского молочного совета, основными экспортерами молочных продуктов являются ЕС (27%), Новая Зеландия (27%), США (12%), Австралия (7%) Беларусь (4%) и Аргентина (3%).
Источник: ИА DairyNews
