Выставка Vinorus показала богатый винодельческий рынок России

С 26 по 28 апреля 2022 года в Краснодаре, ВКК «Экспоград Юг», прошла Выставка вин, алкогольных напитков и материалов для виноградарства Vinorus. Организатор выставки – компания MVK.

В выставке участвовало более 40 российских производителей винодельческой продукции, а также компании, представляющие материалы и технологии для виноградарства.

Экспозиция включала в себя и хорошо известных широкому потребителю производителей, и новые винодельческие предприятия: Кубань-Вино, Мысхако, Дербентская винодельческая компания, Gunko Winery, Мильстрим Черноморские Вина, Усадьба Мангуп, Винодельня Покровская, Коза Хутор, Цимлянские Вина, Chateau Cotes De Saint Daniel, Винодельня Батрак, Роза Крыма, Усадьба Дивноморское, ЮВК Очаково, Ос-Алко. Также можно было увидеть целый ряд стендов КФХ, что свидетельствует о возрастающем среди российских предпринимателей интересе к виноделию.
За 3 дня работы выставку посетило 4962 специалиста* отрасли, а также  ценителей хорошего вина. Среди специалистов закупщики торговых сетей, сомелье и кависты,  управляющие и технологи винных предприятий, виноградари, винные блогеры.

Открытие Vinorus ознаменовалось церемонией награждения победителей и призёров Международного дегустационного конкурса «Южная Россия». В своей приветственной речи Заместитель главы администрации (губернатора) Краснодарского края Андрей Николаевич Коробка отметил:

«Самым главным моментом является то, что сегодня мы можем объединить на этой площадке современные решения, технологии и самое главное – тех, кому не безразличны эти новые решения. Они готовы их реализовывать, закладывать свои собственные предприятия, модернизировать, ставить производственные линии и получать новый продукт».

Дегустационный конкурс «Южная Россия»

Конкурс прошёл уже в 23-й раз, однако в этом году организационную часть конкурса затронули нововведения. Работа жюри велась в WineIncognito – платформе, которая помогла автоматизировать процесс оценивания конкурсных образцов.

В жюри конкурса вошло 17 российских экспертов, среди которых Артур Саркисян, Григорий Чегодаев, Алексей Соловьёв, Александр Ставцев, Роман Неборский, Сергей Левожинский, Юлианна Григорьева, Марина Тонкова, Виктория Абрамова, Денис Руденко, Евгений Шамов и другие признанные специалисты. Впервые в истории конкурса все образцы были оценены каждым членом жюри, что обеспечило объективность оценки.

24 предприятия представили 171 образец винодельческой продукции в  следующих категориях: игристое вино, классический метод; игристое вино, акратофорный (резервуарный) метод; белые сухие вина; белые полусухие вина; розовые вина; красные сухие вина; красные полусухие вина; красные полусладкие и сладкие вина; специальные вина; коньяки и бренди; виноградные крепкие напитки, дистилляты.

Золото конкурса получили Абрау-Дюрсо за  «Абрау-Дюрсо Брют д’Ор Блан де Нуар 2018 ЗГУ» и Дербентская винодельческая компания за «Российское игристое вино с ЗГУ «Дагестан» брют белое «DeWiCo». Также в этом году впервые в отдельной категории наградили вина от крестьянско-фермерских хозяйств. Наибольшее число наград получила винодельня Denisov. Серебряными и бронзовыми медалями были отмечены в общей сложности 56 напитков. Подробную таблицу результатов и каталог конкурсных образцов можно скачать на сайте www.vinorus.ru
В награждении также приняли участие Председатель комитета по развитию агропромышленного комплекса и продовольствию Законодательного Собрания Краснодарского края Сергей Юрьевич Орленко и Руководитель министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Фёдор Иванович Дерека.

Деловая программа выставки

26 апреля сразу после церемонии награждения прошёл Public talk под модераторством Александра Ставцева и Артура Саркисяна. Члены жюри «Южной России» прокомментировали новшества и механику работы конкурса в этом году, а также ответили на вопросы специалистов о коммерческих перспективах конкурсных вин и состоянии российского винодельческого рынка в целом.

Завершила деловую программу в этот день открытая дегустация конкурсных образцов. Все, кто работает в винной отрасли, имели возможность на месте оценить представленные на конкурс напитки и составить своё мнение.

Деловые мероприятия продолжились 27 апреля конференцией «Российское вино в новой реальности рынка. Аналитика, производство, продажи». Винные специалисты, среди которых президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, руководитель ИЦ WineRetail Александр Ставцев, исполнительный директор Федерального СРО Ассоциация виноградарей и виноделов России Алексей Плотников, генеральный директор «Винодельни Мысхако» Сергей Дубовик и другие эксперты обсудили реальную ситуацию на рынке вина, а также будущие возможности и варианты торговли в условиях кризиса.

Лекция-встреча «Вино и большая архитектура» с участием члена Союза архитекторов России, профессора МААМ, архитектора винодельни «Скалистый берег» Александра Балабина  и историка архитектуры, журналиста, преподавателя Высшей Британской школы дизайна Марины Юшкевич сместила фокус внимания с темы санкций на важность архитектурного визуала в винном бренде, а также развитие винного туризма вследствие продуманного маркетинга производства.

Круглый стол «Российское виноделие: PR и маркетинг в новых условиях. Снижение затрат и повышение эффективности» прошёл при поддержке журнала ABOUTWINE Online. Тема разговора вернулась к обсуждению быстроменяющегося мира и новых правил, по которым в нём придётся играть всем, в том числе и виноделам.

Выставка Vinorus и конкурс «Южная Россия» проходят при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, администрации Краснодарского края, Законодательного Собрания Краснодарского края, Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, а также департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края и администрации муниципального образования город Краснодар.

Одновременно с выставкой Vinorus прошли выставка продуктов питания и напитков InterFood Krasnodar, выставка оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Krasnodar, выставка продуктов питания и напитков производителей Краснодарского края «Кубаньпродэкспо».

InterFood Krasnodar и «Кубаньпродэкспо» объединили производителей продуктов питания и напитков из разных регионов России

Выставка продуктов питания и напитков InterFood Krasnodar и выставка продуктов питания и напитков от кубанских производителей «Кубаньпродэкспо» прошли с 26 по 28 апреля 2022 года в Краснодаре, в ВКК «Экспоград Юг». Одновременно также состоялись выставки Vinorus(винодельческая продукция) и FoodTechKrasnodar(оборудование и материалы для пищевых производств). Организатор – компания MVK.

В этом году санкции и уход иностранных компаний из России поставили ребром вопрос импортозамещения. В этих условиях выставки пищевой отрасли приобретают особую значимость: производители продуктов питания демонстрируют высокую активность в продвижении своей продукции в новых регионах и расширению ассортимента.

Всего за 3 дня работы выставки посетило 4962 человека, среди которых руководители, управляющие оптово-розничных магазинов и торговых сетей, специалисты предприятий общественного питания.

Деловая программа

26 апреля прошла секция «Как бизнесу быть в тренде: выбираем экологичную упаковку и сокращаем фудвейст». Эксперты компании «Экоцентр Собиратор Краснодар» освещали следующие темы: «Food Waste: куда пропадает еда и как с этим бороться», «Экологичный подход в выборе упаковки для бизнеса и потребителей» и «Зачем бизнесу становиться экологичнее?».

В этот же день об инструментах автоматизации доставки еды говорил специалист компании ITS Group.

27 апреля прошёл Хлебопекарный форум, собравший собственников  пекарен и кондитерских, технологов хлебопекарных производств и других специалистов. Дмитрий Павлец рассказал о производстве слоёных изделий на предприятии, Наталья Кононова рассуждала на тему «Хлебное искусство: что общего между хлебом и живописью?», провела дегустацию авторских хлебов на рислинге и чае, а Валентин Максимов поделился своими золотыми правилами при открытии и масштабировании хлебного дела.

Также 27 апреля на секции «Как развивать бизнес на фермерских продуктах» обсудили вопросы маркетинга в фермерском бизнесе. Виталий Рубашко и Андрей Лаптев рассказали об инструментах удержания клиентов и  возможности сбыта фермерской продукции в Краснодарском крае на примере реальных кейсов.

Широкий выбор технологий для пищевой отрасли представили на FoodTech Krasnodar

С 26 по 28 апреля 2022 года в Краснодаре, в ВКК «Экспоград Юг», прошла выставка оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTechKrasnodar. На одной площадке  с FoodTech Krasnodar прошли выставки InterFood Krasnodar (продукты питания и напитки), Vinorus (винодельческая продукция) и «Кубаньпродэкспо» (продукты питания и напитки от кубанских производителей).  Организатор – компания MVK.

FoodTech Krasnodar прошла уже в 23-й раз и собрала участников со всей России: в экспозиции участвовало 93 компании, производящих и поставляющих оборудование, комплектующие, материалы, ингредиенты и упаковку для пищевых производств.  

В числе предприятий-участников: Clever Machines, Desstill, Gamma Unipack, Hualian Machinery, Kraft Pack, Midas, Аврора Типография, Альторганика, Биосистемс, Гастронорм, Гладера Рус, Камоцци Пневматика, Кропоткинский Завод МиССП, Кубанская Картонажная Фабрика, Лига-Пак, Паккермаш, Парматек, Профитэкс, Регионтехснаб, Сегмент Сити, Сервиспромснаб, Таурас-Феникс, Терра Тех, Технофильтр, Триал Маркет, Феникс, Эллаб Рус, Юникорк и многие другие.

За три дня работы выставки посетило 4962 специалиста* из разных регионов России, из которых более 1250 человек интересовались оборудованием и материалами для пищевых производств. Как отмечают сами участники, концентрация целевых  посетителей в этом году высокая: руководители, менеджеры и специалисты пищевых предприятий, представители заведений общепита.

Александр Федуров, руководитель отдела продаж компании «Лига Пак»: «Потенциальные клиенты, которые подходят на стенд, больше заинтересованы в результате, и более конструктивные диалоги с ними происходят. Люди действительно в поиске, действительно озадачены решением проблем своего бизнеса».

Деловая программа

26 апреля прошла секция «Как бизнесу быть в тренде: выбираем экологичную упаковку и сокращаем фудвейст». Эксперты компании «Экоцентр Собиратор Краснодар» освещали следующие темы: «Food Waste: куда пропадает еда и как с этим бороться», «Экологичный подход в выборе упаковки для бизнеса и потребителей» и «Зачем бизнесу становиться экологичнее?».

В этот же день об инструментах автоматизации доставки еды говорил специалист компании ITS Group.

27 апреля прошёл Хлебопекарный форум, собравший собственников  пекарен и кондитерских, технологов хлебопекарных производств и других специалистов. Дмитрий Павлец рассказал о производстве слоёных изделий на предприятии, Наталья Кононова рассуждала на тему «Хлебное искусство: что общего между хлебом и живописью?», провела дегустацию авторских хлебов на рислинге и чае, а Валентин Максимов поделился своими золотыми правилами при открытии и масштабировании хлебного дела.

Также 27 апреля на секции «Как развивать бизнес на фермерских продуктах» обсудили вопросы маркетинга в фермерском бизнесе. Виталий Рубашко и Андрей Лаптев рассказали об инструментах удержания клиентов и  возможности сбыта фермерской продукции в Краснодарском крае на примере реальных кейсов.

Российские автохтоны как прорывной тренд в российском виноделии

Аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка оценили интерес населения страны к российским автохтонным винам, а также спрогнозировали спрос и готовность к импортозамещению вин зарубежных производителей, в том числе и зарубежных автохтонов

По данным международной исследовательской компании GFK1, 38% покупателей в России интересует покупка продуктов локального, местного производства. На волне увеличения популярности локальных продуктов, растет интерес российских покупателей к винам из уникальных локальных сортов, так называемым автохтонам - исторически «родным» для конкретной местности сортам винограда.

Автохтонным называют виноград, который появился природным путем, редко выращивается за пределами определенной местности (региона или страны) и максимально   адаптирован к природным и климатическим условиям зоны своего произрастания. По сути автохтоны являются визитной карточкой региона или даже страны, ее специалитетом, они раскрывают терруар и особенности климата, характерные для данной территории. За последние 250 лет лозы разных сортов так активно перемещались по миру, что со временем стали восприниматься как международные сорта (например, санджовезе, темпранильо, пино мёнье и другие).

По данным GFK, на тихие вина приходится 16% расходов россиян на алкоголь, игристые вина – еще 6%. Наиболее популярными винами для россиян являются российские – на них приходится 50% потребления в деньгах и 64% в литрах. Второе и третье место в предпочтениях Россиян занимают испанское и грузинское вино.

Успешный выход Грузии на международный рынок вина состоялся именно благодаря автохтонам. В стране насчитывается более 500 сортов локальных сортов винограда, все они внесены в национальную Красную книгу и охраняются государством.

Один из наиболее известных среди них – саперави, виноград из Кахетии. Он дает напитку классический вкус только при произрастании в этом регионе. Из него делают знаменитое одноименное моносортовое вино. Только виноград, выращенный в Грузии, и вино, разлитое на грузинском заводе, считаются автохтонными. Если Саперави вырастили и разлили вино из него по бутылкам, например, в Австралии или Англии, то получатся совсем другие напитки с неклассическими вкусовыми характеристиками. Грузинские автохтонные вина, выдержанные в квеври (больших глиняных сосудах, находящихся под землей), набирают популярность за рубежом и часть грузинских виноделов не продают свои вина на внутреннем рынке, полностью перейдя на экспортные поставки в США, Германию и другие страны.

Свои автохтонные сорта есть и в России, они представлены в основном на юге. По оценкам игроков рынка, их количество сейчас насчитывает порядка 30. На сегодняшний день российские винодельни уделяют уникальным автохтонам особое внимание, расширяя ассортимент производства на новые локальные сорта.

Часто к российским автохтонам относят и гибриды (сорт из разных видов винограда), клоны (виноград из разных лоз одного сорта, полученных из одной материнской лозы) и кроссы (новый сорт винограда, полученный путем перекрестного опыления двух сортов в рамках одного вида).

Среди их числа одесский черный, красностоп анапский, саперави северный, бастардо магарачский, амурский потапенко, первенец магарача и многие другие. Свое развитие получили в период развития советской селекции в виноградарстве и виноделии и на сегодняшний день представляют большой интерес для расширения линейки производимых на территории России вин.

Автохтонные вина являются визитной карточкой региона и служат отличным подарком, привезенным из путешествия. В Италии это неббиоло, в Испании — альбариньо, в Австрии — цирфандлер, в Грузии — саперави.

В российском виноделии также есть свои жемчужины. По подсчетам Центра отраслевой экспертизы, винный туризм или энотуризм на специализированные производства и фермерские хозяйства юга России может в перспективе дополнительно увеличить оборот туристической отрасли страны примерно на 3,4 млрд рублей в год. Активное развитие винного агротуризма позволит автохтонным винодельням диверсифицировать источники выручки и повысить прибыль.

«Потенциал России в области виноделия еще не до конца раскрыт, - отмечает глава КФХ «Лоза Лимана» (Ростовская область) Владимир Швелев. – Российские автохтоны в последние годы переживают настоящий ренессанс, все больше виноделов включают их в линейку своих вин. Мы поддерживаем исторические традиции виноградарства и виноделия России, заложенные несколько веков назад донскими казаками, при этом постоянно совершенствуя технологический процесс. Советую присмотреться к винам российского производства и выбрать вино по душе».

Родиной российских автохтонов негласно считается Ростовская область или ЗГУ (защищенного географического указания) Долина Дона. Король донских автохтонов, безусловно, красностоп золотовский. Первое упоминание о нем относится к началу ХIX века, а объем производства на данный момент составляет около 50 тысяч бутылок в год. Также наиболее популярными автохтонами считаются белые сорта винограда сибирьковый, кумшацкий, пухляковский и красные сорта плечистик и цимлянский черный. Кроме того, автохтонные сорта с успехом выращивают в Краснодарском крае, а также в самом северном винном регионе России – Волгоградской области или ЗГУ Нижняя Волга.

 «Автохтоны – это высокомаржинальный, эксклюзивный продукт. Перспективную нишу активно осваивают и крупные компании, но как правило, винодельни, выращивающие автохтоны, невелики, а их объем производства довольно ограничен. По нашим оценкам, российские автохтонные сорта вина занимают порядка 1-3% российского рынка вина. Но их популярность активно растет, как растет и число фермерских виноделен, и объемы закладываемых посадок под автохтонные сорта. Увеличиваются и объемы продаж автохтонов через канал HoReCa. Рестораны регулярно отправляют своих сомелье по всему югу России в поисках новых звезд для своих заведений. По нашим прогнозам, в течение ближайших 10 лет доля автохтонных вин увеличится до 20-30% российского рынка вина, с учетом сохранения предусмотренной господдержки виноградарства и виноделия, а также при реализации комплекса мер по повышению узнаваемости бренда российских автохтонных вин», - прогнозирует Андрей Дальнов.

Способствовать росту популярности автохтонного вина будет и в целом рост потребления вина в России. По данным GFK, на рынке алкоголя самые большие переключения наблюдаются с категорий «алкогольные коктейли» и «крепкий алкоголь» именно на тихие вина. Среди алкогольных категорий вино, в т.ч. игристое, вызывает меньшее отторжение у ЗОЖ покупателей в России. Вино воспринимается как допустимый напиток даже для сегмента так называемых ЗОЖ активистов.

«Мы видим потенциал для развития российского вина и винного туризма. Сейчас, как никогда, появляются возможности для привлечения покупательского внимания к российскому виноделию. Но в любые времена очень важно понимать своего покупателя, отмечает Елена Самодурова, Директор департамента потребительской панели GFK. - Часть покупателей будет ориентирована на дешевый ассортимент, а для части покупателей будет важно доступное и качественное вино. Винный туризм может помочь разобраться в винном ассортименте и переключить покупателей на российские вина».

С введением санкций ожидается изменение показателей потребления и популярности российского вина в сторону повышения спроса на продукцию российского виноделия ввиду колебаний курса иностранной валюты, логистических сложностей и запрета ЕС на продажу элитного вина в Россию. По оценкам экспертов Россельхозбанка, объемы производимого качественного российского вина, в том числе автохтонных сортов, уже сейчас обеспечивают потребность розничного сегмента рынка более чем на 50%.

Источник: https://www.agroxxi.ru/analiz-rynka-selskohozjaistvennyh-tovarov/rossiiskie-avtohtony-kak-proryvnoi-trend-v-rossiiskom-vinodelii.html

В «Простоквашино» приглашают регуляторов

У крупнейших производителей продуктов и региональных сетей обостряются споры по поводу условий поставок ритейлерам. Петербургская сеть «Реалъ» пожаловалась в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) на Danone, которая якобы поставляет ей продукцию на 10–25% дороже, чем федеральным игрокам.

У крупнейших производителей продуктов и региональных сетей обостряются споры по поводу условий поставок ритейлерам. Петербургская сеть «Реалъ» пожаловалась в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) на Danone, которая якобы поставляет ей продукцию на 10–25% дороже, чем федеральным игрокам.   Сеть «Реалъ» из Санкт-Петербурга обвинила Danone в использовании доминирующего положения для создания заведомо неравных условий закупки своей продукции. Об этом говорится в жалобе «Реала» в ФАС, с которой ознакомился “Ъ”. Там отмечается, что представители Danone официально заявляют о единых отпускных ценах, но в неформальных разговорах подтверждают наличие особых условий для некоторых клиентов.

По словам совладельца «Реала» Александра Мышинского, для «Пятерочки» (входит в X5 Group) закупочные цены Danone ниже на 10%, для сети «Красное & Белое» (Mercury Retail Group) — на 20–25%. В Danone отказались от комментариев, в X5 и Mercury Retail Group на запрос “Ъ” не ответили. Danone — один из крупнейших производителей молочных продуктов в России, портфель брендов включает «Простоквашино», «Активиа» и пр. По оценкам Euromonitor International, в 2021 году «Простоквашино» было лидером молочного рынка с долей 7,6%, а в категории питьевых молочных продуктов занимало 19,6%. По словам Александра Мышинского, из-за невыгодных условий сотрудничества «Реалу» пришлось вывести половину позиций Danone из ассортимента, но полностью отказаться от продукции компании проблематично. На рынке молочной продукции в Северо-Западном регионе компания занимает первое место с долей 18%, а в категориях «творожные десерты» и «питьевые йогурты» — 55% и 41% соответственно, приводит он данные Nielsen. Как отмечает господин Мышинский, продуктами Danone приходится торговать с нулевой и минимальной наценкой, так как возможность повышения цен ограничивает падение доходов населения. Руководитель антимонопольной практики адвокатского бюро «Казаков и партнеры» Мария Девятерикова считает, что Danone, скорее всего, объяснит различные цены сопутствующими условиями: объемами закупки, сроками оплаты, порядком возврата товара. Если установление различных цен в одинаковых условиях поставки не обусловлено чем-либо экономически, есть риск выявления в действиях поставщика нарушения антимонопольного законодательства, предупреждает она. Директор Союза независимых сетей России Иван Бабухадзе утверждает, что федеральные поставщики поставляют продукцию крупным сетям на 7–10% дешевле, чем региональным, из-за разных объемов закупки. Это происходит даже в тех регионах, где представлены только локальные сети, в результате чего по отдельным позициям тем приходится работать в убыток, указывает он. В 2021 году претензии к Danone из-за «дискриминационных условий» поставок выдвигала и сеть «Верный». Там указывали, что стоимость молочной продукции для ее конкурентов может быть на 9% ниже, а детского питания — на 27%. В «Верном» отказались от комментариев.

В ФАС заявили “Ъ”, что не видят признаков нарушения антимонопольного законодательства со стороны Danone. Участники рынка самостоятельно определяют условия заключения договоров купли-продажи товаров в соответствии с законом «О торговле», отмечают в службе. По словам Александра Мышинского, в случае отказа от возбуждения дела в ФАС «Реалъ» подготовит обращение в прокуратуру с жалобой на нарушение прав на равные условия поставки. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров говорит, что для «Реала» обращение к регуляторам — инструмент переговоров, так как Danone наряду с PepsiCo, Mars и другими крупнейшими поставщиками относится к числу безальтернативных, которых невозможно заменить в ассортименте. По его словам, предоставление более низких цен для сетей с большими объемами закупок объяснимо, но вопрос, как такая коммерческая политика формализована и как она транслируется клиентам в процессе переговоров. Локальные игроки могут бороться за снижение цен с помощью создания закупочных союзов, но в России такие объединения пока не слишком развиты, заключает эксперт.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5356170

Молочным предприятиям разрешили менять категорию опасности

Предприятия могут подавать заявки на снижение категории негативного воздействия на окружающую среду. Это следует из принятого накануне постановления Правительства РФ от 07.05.2022 № 830 «Об утверждении Правил создания и ведения государственного реестра объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду».

Таким образом компании смогут сократить объем накладываемых требований экологического законодательства. В конце 2020 года Правительство изменило категоризацию объектов по уровню негативного воздействия на окружающую среду, которая применяется ко всем промышленным, и не только промышленным, объектам и определяет, какой объем требований к объекты определяется в части экологического законодательства. Например, ранее молокоперерабатывающие предприятия с объемом переработки от 200 тонн молока в сутки относились к 1 категории (с наибольшим объемом требований, включая экологическую модернизацию предприятий), наряду с предприятиями металлургической, нефтяной и химической отраслей. Но с выходом постановления № 2398 принцип был пересмотрен, и большинство предприятий отрасли перешли во 2 категорию – с меньшим объемом требований.

Однако предприятия молочной отрасли сталкивались с отказами на снижение категории со стороны Росприроднадзора. Как сообщалось, в правилах создания реестра не было предусмотрено такого основания для изменения категории как изменение категоризации, установленной нормативными правовыми актами. Новые правила наделяют юрлица и ИП правом подать заявку о смене категории в связи с изменением критериев отнесения объектов. Если в течение трех месяцев заявка подана не была, органы власти направляют предприятию соответствующее уведомление. Еще спустя три месяца после уведомления смену категории органы власти осуществляют самостоятельно. Документ вступает в силу 1 сентября 2022 года. 

Как отметили в Союзмолоко, организация несколько лет вела системную работу, чтобы наконец-то появился механизм перевода предприятий в более низкую категорию опасности.

Источник: https://milknews.ru/index/izmenenie-kategorij-opasnosti.html

50 ТОП-экспертов рынка ритейла обсудят будущее российского FMCG в Санкт-Петербурге

21 и 22 июня ключевые эксперты розничного рынка и консалтинга соберутся в Санкт-Петербурге и обсудят острые вопросы, связанные с адаптацией деятельности игроков продуктового рынка под новые условия, обменяются эффективными инструментами реорганизации поставок, продаж, производства и т.д. в рамках открытой деловой программы  NEVA BUYERS WEEK.

Совместно с хедлайнерами мероприятия - Дмитрием Потапенко (Омбудсмен по защите прав предпринимателей), Ией Имшинецкой (Играющий бизнес-тренер), Сергеем Илюхой (Лига Коммерсантов) - организаторы подготовили комплексную программу, которая позволит поставщикам и ритейлерам вместе на одной площадке обсудить и договориться о дальнейшей стратегии поставок товаров в магазины России. Программа  содержит более 80 выступлений, сессий, мастер-классов.

Как выйти на экспорт в Китай и Среднюю Азию?
Как работать с покупателем, которому нужна только низкая цена?
За счет чего будет развиваться ритейл в ближайшие полгода?
Как не допустить пустых полок, наладить логистические цепочки поставок и остаться на плаву в условиях турбулентности?

Эти и многие другие вопросы представлены в деловой программе NEVA BUYERS WEEK, которая состоится 21-22 июня в Санкт-Петербурге и пройдет на площадке Design District DAA по адресу Красногвардейская площадь, 3.

Первый день встречи начнется с общей экспертно-аналитической сессии, где спикеры расскажут о главных изменениях рынка FMCG за весну и дадут практические рекомендации по адаптации бизнеса под новые условия на лето.

Большое внимание в программе этого года уделено вопросам цифровизации бизнеса. Новейшие инструменты и сервисы для магазинов, современные ПО и it-решения для бизнеса будут представлены на серии  комплексных семинаров для представителей розницы и поставщиков Tech. На протяжении 2 дней ведущие эксперты области расскажут о том, как работает современный ритейл, какие технологии и инновации помогают сетям наращивать обороты - от нейромаркетинга до мерчендайзинга и ценообразования.

Эксперты  ВЭД,  представители ЦПЭ и ТПП в экспортной сессии расскажут как реорганизовать и перенаправить экспорт в Китай, Белоруссию, Турцию и страны Средней Азии.

Во второй день на авторском мастер-классе тренер Ия Имшинецкая поделится малобюджетными маркетинговыми инструментами, адаптированными под новые условия. Участники

Сергей Илюха (генеральный директор, Лига Коммерсантов) расскажет о том, как меняется магазин, и как поставщику эффективно работать с сетями на новых условиях.

А Бизнес-тренер по работе с торговыми сетями, экс-исполнительный директор «Ашан» Александра Нямина поделится секретами успешных переговоров поставщиков с ритейлом.

Чтобы задать нашим спикерам вопросы и услышать ответы «из первых рук» — регистрируйтесь сейчас и планируйте участие в календаре.

Участие бесплатное. Регистрация открыта:
http://buyersweek.ru/retail

 По вопросам сотрудничеств и для получения дополнительной информации: менеджер по работе с партнерами, Елена Прикота
reg@imperia-forums.ru, 8 812 327 49 18, (доб. 408)

«Роскачество»: качество продуктов питания не должно ухудшаться

Сложившаяся геополитическая ситуация не должна негативно повлиять на качество продуктов питания, несмотря на то что сейчас всем участникам рынка приходится непросто. Об этом заместитель руководителя «Роскачества» Елена Саратцева сказала в ходе Всероссийского совещания директоров по качеству пищевой отрасли. Производители продовольственных товаров вынуждены искать новых поставщиков ингредиентов и упаковки, ритейлерам нужно заменять выбывшие с полок бренды новыми. При этом контрольно-надзорным органам сейчас очень сложно из-за либерализации требований к производителям, подчеркнула она. В данном случае важную роль в поддержании уровня качества продовольственных товаров играет институт независимых сравнительных испытаний продукции как достоверный источник информации о качестве.

«У нас на полках порой появляется продукция, цена реализации которой дешевле себестоимости», — отметила Саратцева. Как правило, такие ситуации возникают, когда недобросовестные производители занимаются фальсификацией. Так, по данным эксперта, в ходе последней проверки сливочного масла 30% образцов оказалось фальсификатом. Для исключения в будущем таких ситуаций представители «Роскачества» обратились в Совет Федерации с просьбой отправить в Генпрокуратуру обращение и согласовать проверки предприятий, выпускающих фальсификат.
Сейчас количество контрольно-надзорных мероприятий, в том числе, проверок, которые проводились на постоянной основе, резко сократилось, подтвердил в ходе мероприятия председатель комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров. «Однако в этих условиях нам все равно необходимо обеспечить качество и безопасность пищевой продукции, ведь без этого невозможно сохранить здоровье населения», — подчеркнул он. Сегодня для контроля качества появляются новые механизмы, один из них — маркировка. Сейчас она введена для бутилированной питьевой воды и молочной продукции. «Конечно, это дополнительная нагрузка на бизнес, однако в условиях того, что мы снижаем некоторые контрольно-надзорные функции, она остается единственной формой контроля качества для некоторых пищевых продуктов», — считает Майоров.

Оказать надзорным ведомствам существенную поддержку в плане обеспечения качества продуктов могут и отраслевые объединения. Об этом в ходе совещания сказала вице-президент по качеству Союза производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки») Людмила Хомич. Ежегодно союз исследует более 300 образцов продукции по большому количеству показателей. Производители соковой продукции решили создать свою собственную систему контроля качества в 2010 году. За основу были взяты принципы, успешно зарекомендовавшие себя в других странах, где система саморегулирования уже успешно работала. Причем контролируется продукция как предприятий, которые входят в союз, так и изготовителей, которые в него не входят, рассказала Хомич. «В рамках работы системы за прошедшие годы накопилось большое количество информации о том, на что нужно обращать особое внимание, и какая продукция может нести риски несоответствия качества установленным стандартам. Такие товары мы исследуем специально», — поделилась она.

Директор по качеству торговой сети «Лента» Юлия Батенина отметила, что на сегодня подходы к контролю качества у производителей товаров и у ритейлеров хоть и разные, но во многом дублируют друг друга. «Конечно, перепроверка никогда не мешает, но наша лаборатория работает на западном оборудовании и расходниках, и никаких перспектив сохранения бюджета на лабораторные испытания у нас нет, увеличение расходов однозначно будет. По предварительной оценке, они вырастут в шесть раз», — подчеркнула она. При этом перед тем, как товар попадет на полку, он уже проходит несколько этапов проверки качества, в том числе в виде маркировки и аудитов поставщиков со стороны предприятий торговли. Батенина предложила адаптировать требования к программе производственного контроля и направить их на оценку санитарного состояния самого объекта контроля, ведь поставщики уже и так взяли на себя ответственность за качество своей продукции.

Особенно трудно сегодня приходится экспортерам, поскольку ряд стран для них закрывается, и им нужно переориентироваться на новые рынки, чтобы не потерять выручку. Директор по качеству «Комос Групп» (экспортирует продукты питания в 12 стран, а до введения санкций работал с 18 государствами) Никита Селиванов в ходе совещания озвучил несколько предложений Россельхознадзору по возможностям упрощения работы в части взаимодействия с другими странами. «Сейчас, чтобы выйти на новый рынок, мы должны отправить заявку в Россельхознадзор, и процедура ее рассмотрения может занимать до полугода и более», — посетовал он. Чтобы сэкономить время, Селиванов предложил Россельхознадзору исследовать те предприятия, которые уже аккредитованы на экспорт в какую-либо из стран, при подаче заявки на работу с новым государством, только на соответствие новым требованиям этого государства. Если же таких дополнительных требований нет, то открывать доступ автоматически. Это существенно сэкономит время и надзорному ведомству, и экспортерам, а потенциальным клиентам позволит быстрее получить ожидаемую продукцию, уверен Селиванов.

Также он предложил надзорному ведомству создать регламент, где четко были бы прописаны сроки и порядок проведения обследований площадок и лабораторных исследований продукции, поставляемой на экспорт, чтобы предприятия из всех регионов, желающие выйти на мировые рынки, четко понимали алгоритм действий и сроки процедуры. Еще одно предложение, выдвинутое представителем «Комос Групп», — создание ускоренной методики подтверждения сроков годности.

Начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева обратила внимание, что производителям продуктов питания, согласно Доктрине продовольственной безопасности, нужно не просто накормить население, а обеспечить их правильными продуктами — с пониженным содержанием сахара, соли, жира, трансизомеров жирных кислот. Она напомнила, что в Финляндии пропаганда здорового питания среди населения помогла на 85% снизить смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы. К такому же результату мы должны стремиться в нашей стране, уверена она.

«Черкизово» купила бизнес быстрого питания Sibylla

Группа «Черкизово», крупнейший в России производитель мяса, согласно рейтингу «Агроинвестора», покупает у финской Atria компанию ООО «Сибилла Рус» - бизнес быстрого питания. Об этом сообщила пресс-служба компании. Предварительное согласие ФАС на приобретение «Сибилла Рус» получил входящий в «Черкизово» «АПК "Михайловский"».

Бизнес «Сибилла Рус» включает контракты на поставку, оборудование, рецептуры и систему логистики. Бренд Sibylla в сделку не вошел. Стоимость сделки — около 8 млн евро (примерно 550 млн руб.), говорится в сообщении Atria. «Чистые продажи компании быстрого питания, работающей в России, составляют примерно 2% от общего объема чистых продаж Atria Group, бизнес был прибыльным», — уточняет компания.
В сообщении «Черкизово» подчеркивается, что покупка «Сибилла Рус» отвечает стратегии группы «Черкизово» по дальнейшему увеличению своего присутствия в канале фудсервис. В 2021 году чистые продажи «Сибилла Рус» превысили 3 млрд руб., в натуральном выражении они составили более 10 тыс. т.

«Сибилла Рус» специализируется на продаже готовых решений для производства и реализации продукции быстрого питания под брендом Sibylla в заведениях, работающих в формате shop in shop. Продукция компании поставляется в 4,4 тыс. точек, из которых 3,8 тыс. находятся в регионах России, остальные — в странах СНГ (Казахстан, Белоруссия, Киргизия, Таджикистан). Точки располагаются преимущественно на АЗС и в местах проведения досуга.

Весной 2021 года «Черкизово» уже приобрела у Atria компанию «Пит-Продукт» в Ленинградской области. Она владеет двумя мясоперерабатывающими производствами и товарными знаками, включая бренд Pit Product. Предприятия «Пит-Продукта» являются поставщиками мясной продукции для портфеля ООО «Сибилла Рус», остальные ингредиенты — соусы, хлебобулочные изделия, овощи — закупаются у локальных производителей.

Старший руководитель проектов направления «Оценка и финансовый консалтинг» группы SRG Татьяна Козлова сказала «Агроинвестору», что покупка группой «Черкизово» бизнеса быстрого питания выглядит более чем перспективно. «Во-первых, финская Atria выстроила по своим стандартам готовый бизнес, зайдя практически в пустую нишу, и показывала хороший рост финансовых результатов. Во-вторых, сегмент фудсервиса — это почти бесплатное продвижение своей продукции», — считает эксперт.

Кроме того, отмечает Козлова, это обеспечивает сбыт продукции «Черкизово». «Учитывая, что ранее купленный “Пит-Продукт” является поставщиком мясной продукции для сети, то приобретение еще и “Сибилла Рус” закономерно. При отсутствии долга сумма сделки в 8 млн евро и мультипликатор P/S в 0,16 и P/E в 1,6 выглядит как “подарок”», — оценила эксперт.

Группа «Черкизово» входит в число лидеров на рынках куриного мяса, мяса индейки и продуктов мясопереработки. Она включает 11 птицеводческих комплексов, 16 свинокомплексов, 11 мясоперерабатывающих предприятий, а также девять комбикормовых заводов и 300 тыс. га сельскохозяйственных земель. Консолидированная выручка по итогам 2021 года составила 158 млрд руб. Компания экспортирует свою продукцию более чем в 20 стран.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/investments/news/38068-cherkizovo-kupila-biznes-bystrogo-pitaniya-sibylla/

В Иванове состоится фестиваль «Сырные ряды»

Одна из самых полюбившихся ярмарок в Ивановской области – фестиваль сыра «Сырные ряды» – пройдет в Иванове 21 и 22 мая  на набережной у ТРЦ «Серебряный город». Более 20 сыроделов представят свою продукцию на ярмарке.

Только из Ивановской области участниками мероприятия станут более десяти производителей сыра. Среди них – уже известные покупателям фермерские хозяйства и крупные предприятия из разных районов: «Сытая Дуся», «Фроловские сыры», «Семейная сыроварня Гагариных», «Сыры из Куликова», «Экопродукт», «Сырный хутор», Пучежский сыродельный завод, «Аньковское» и Ремесленный дом Павла Кабанова.
Гости ярмарки также смогут приобрести сыры от производителей из Владимирской, Костромской, Московской, Орловской, и Ярославской областей, а также из Республики Татарстан.

Помимо сыров на фестивале будет представлена молочная продукция, мед, колбасы и мясные деликатесы, сладости, сувениры, саженцы растений и цветов. Всего организаторы предоставят возможность реализовать свою продукцию 50 производителям.

Отметим, многие из участников фестиваля являются получателями государственной поддержки, в том числе победителями конкурсных отборов на предоставление грантов. Ряд участников в прошлом году прошли обучение в Школе фермеров – совместном проекте регионального департамента сельского хозяйства и продовольствия, АО «Россельхозбанк» и Ивановской сельскохозяйственной академии.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-ivanove-sostoitsya-festival-syrnye-ryady/

Более 30 аграрных предприятий Нижегородской области приняли участие в закупочной сессии с торговыми сетями и ресторанами

17 мая 2022 года в Нижнем Новгороде на базе Торгово-промышленной палаты прошла закупочная сессия.

Мероприятие организовано министерством сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области и региональным министерством торговли, промышленности и предпринимательства.

Участниками закупочной сессии стали предприятия агропромышленного комплекса региона, представители торговых сетевых компаний и ассоциации рестораторов Нижегородской области.

«В регионе сложилась хорошая практика по проведению закупочных сессий с участием местных производителей и представителей торговых сетей. На этот раз к мероприятию подключились еще и представители ассоциации рестораторов», - отметил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Николай Денисов.

В закупочной сессии приняли участие более 30 предприятий АПК Нижегородской области и несколько торговых сетевых компаний: ООО «Ашан», АО «Тандер», X5 Retail Group, ООО «ТД Народный», ООО «Лента, Нижегородский Облпотребсоюз.

В рамках мероприятия состоялась выставка продукции местных производителей: сыров, молочной, мясной и масложировой продукции, кондитерских изделий, овощей, специй и приправ, а также безалкогольных и алкогольных напитков.

«Формат мероприятия позволяет нашим производителям не только презентовать свою продукцию, но и получить «из первых уст» информацию о требованиях к товарам, которые они готовы предложить, а также узнать алгоритм захода в торговую сеть. Проведение подобных мероприятий играет важную роль, так как способствует продвижению продукции нижегородских производителей», - подчеркнул Николай Денисов.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/bolee-30-agrarnykh-predpriyatiy-nizhegorodskoy-oblasti-prinyali-uchastie-v-zakupochnoy-sessii-s-torg/

«Очаково» выпустил линейку аналогов продукции Coca-Cola

Новые напитки, призванные заменить популярные американские газировки, представил производитель «Очаково». CoolCola, Fancy и Street повторяют дизайн оригинальной газировки производства The Coca-Cola Company.

Сам производитель заявляет, что это классические вкусы любимых прохладительных напитков, а CoolCola — имеет «культовый вкус колы», Street — содержит соки лимона и лайма, а напиток в напитке Fancy любители сразу заметят «узнаваемый вкус фанты».

Впрочем, у «Очаково» есть и потенциальный конкурент на российском рынке. В апреле стало известно, что производитель «Напитки из Черноголовки — Аквалайф» подала заявку в Роспатент на регистрацию бренда RuCola.

Совсем недавно производство аналога Coca-Cola под названием «Коми Кола» запустил и Сыктывкарский пивоваренный завод. Coca-Cola заявляла, что прекращает инвестиции в маркетинг и развитие новых проектов в России. Десять заводов производителя продолжают работать в России, поэтому продукция производителя все еще доступна потребителям. Но в самой компании не исключают, что могут полностью покинуть российский рынок.

Другой крупный производитель напитков и продуктов питания PepsiCo прекратил рекламную деятельность и продажу напитков в России (исключение составляют молочные продукты и товары для детей). Возможно производитель останется на российском рынке, но сменит названия своих флагманских напитков.

В начале мая стало известно о покупке «Вимм-Билль-Данн Напитки» (одно из дочерних предприятий PepsiCo) компанией «Мультипро». Позже сообщалось, что продана была недействующая производственная площадка в Раменском.

К слову, именно возможный полный уход с российского рынка Coca-Cola мог стать одним из факторов того, что сеть McDonald’s также приняла решение его покинуть. Информация об этом появилась сегодня. Ведь Coca-Cola являлась ключевым партнером сети быстрого питания.

Источник: https://producttoday.ru/2022/05/16/ochakovo-vypustil-linejku-analogov-produkcii-coca-cola/

Анализ рынка гофротары (гофроупаковки) в России - 2022 г

Согласно показателям анализа «Рынок ящиков и коробок из гофрированного картона в России, влияние санкций (с данными 2022): исследование и прогноз до 2026 года», проведенного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2022 году, суммарные продажи гофротары на внутренний рынок показали увеличение практически на 40 миллиардов рублей. Отметим, что достигнутые российскими производителями результаты - это рекордное значение потребления гофротары.

Российский рынок гофротары показал максимальную динамику увеличения объемов потребления гофротары, при этом характерным трендом стало увеличение ценовых индикаторов по всем направлением товарных потоков. Кроме того, объемность экспортных продаж гофротары в 2022 году показала максимальное значение в рамках пятилетнего периода и превысила предыдущие показатели на 10 миллион долларов.

На фоне стабильно высокого спроса на тару российские производители расширяют товарные потоки с целью интенсифицировать продажи и поступление денежных средств, увеличивая тем самым экспортные отгрузки. Производственный потенциал российских производителей гофротары колоссален, при этом в географическом рассмотрении основной пул производителей сосредоточен в Центрально федеральном округе, - как основном потребителе гофротары. Отметим, что ранее абсолютную максимизацию производства производители гофротары из ЦФО демонстрировали в 2018 году, тогда ими было произведено порядка 1,9 млрд. тонн гофроупаковки.

Ключевыми зарубежными покупателями российской гофротары на текущий момент 2022 года стали компании из Беларуси, Казахстана, Азербайджана. С учетом изменения логистических потоков экспортные продажи тары в данные регионы продолжат показывать рост.

В рассмотрении ценовых индикаторов экспортных контрактов, то здесь наблюдается беспрецедентный рост цен и достижение очередных рекордных ценовых показателей, в рамках пятилетнего периода именно цены 2022 года отражают наиболее высокий показатель.

В оценке динамики цен при поставках гофротары на различные рынки стоит отметить, что традиционно самые высокие цены фиксируются при продажах гофротары в адрес азербайджанских потребителей, наиболее демократичное ценовое предложение характерно для отгрузок продукции в адрес узбекских покупателей гофротары.

Белорусская компания может стать инвестором маслосырзавода в Белгородской области

Белорусская компания «Молочные горки» Алексея Савчука может заняться развитием завода «Ровеньки-маслосырзавод» в Белгородской области, сейчас предприятие находится в сложном финансовом положении из-за большой долговой нагрузки, сообщила пресс-служба регионального правительства. Глава области Вячеслав Гладков предложил руководству потенциального инвестора заключить соглашение о сотрудничестве, документ проработает региональный Минсельхоз.

«Мы очень заинтересованы в сохранении рабочих мест — это наш главный приоритет. Я надеюсь, что наше соглашение поможет заводу не просто сохраниться, но и продолжить свое развитие. Со своей стороны окажем всю необходимую поддержку», — подчеркнул Гладков.
«Ровеньки-маслосырзавод» входит в список системообразующих предприятий Белгородской области. Мощность переработки составляет 400 т молока в сутки. Завод выпускает сыры под брендом «Ровеньки» и молочные продукты «Богдаша». В начале года у предприятия возникли сложности с исполнением обязательств перед кредиторами. В феврале арбитражный суд Белгородской области принял к производству иск ВТБ о признании завода банкротом, также заявление о вступлении в дело о банкротстве подал Сбербанка.

Тогда же «Коммерсантъ» со ссылкой на источники в отрасли писал, что «Молочные горки» планируют приобрести «Ровеньки-маслосырзавод», также рассматривается вариант аренды мощностей или партнерства. Однако владелец белгородского предприятия Сергей Лыбань говорил, что никаких договоренностей с белорусским инвестором нет.

Если сделка состоится, то «Ровеньки-маслосырзавод» может стать третьей в России производственной площадкой компании «Молочные реки». Сейчас ее структуры контролируют Трубчевский молочный комбинат в Брянской области и Актанышский молочный комбинат в Татарстане. Всего у компании шесть молочных предприятий в Беларуси, России и Грузии суммарной мощностью переработки 1,2 тыс. т молока в сутки.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/investments/news/38056-belorusskaya-kompaniya-mozhet-stat-investorom-maslosyrzavoda-v-belgorodskoy-oblasti/

McDonald’s может возобновить работу в июне

McDonald’s планирует возобновить работу в России под новым брендом в середине июня, сохранив рабочие места, топ-менеджмент, большинство поставщиков, сеть ресторанов и меню. Об этом сообщили ТАСС, РБК и «Известия» со ссылкой на источники в компании или близкие к ней.

«McDonald's вернется в Россию в июне под новым брендом. Сеть ресторанов и меню будут сохранены, как и рабочие места. Более 90% поставщиков — российские, сотрудничество с ними сохранится. По факту уйдет только название», — пишет ТАСС. Ранее портал PR Newswire сообщил, что спустя более 30 лет работы в России McDonald’s Corporation объявила, что уйдет из страны и начала процесс продажи своего российского бизнеса.

Сеть ресторанов быстрого питания продает российские активы, но продолжит работу в стране под новым брендом, уточняет РБК. «Сеть ресторанов и меню будут сохранены <...>. Более 90% поставщиков — российские, сотрудничество с ними сохранится. По факту уйдет только название», — пояснил источник ТАСС.

Источник «Известий» отметил, что уникальные технологии, ноу-хау и все прочие активы компании будут сохранены в России. «Это решение достигнуто в результате серии переговорных раундов на площадке Минпромторга, которые проводил замглавы министерства Виктор Евтухов», — рассказал источник издания. В Минпромторге «Известиям» подтвердили факт проведения переговоров. Ведомство обещает оказать российскому менеджменту компании всю необходимую поддержку в возобновлении работы ресторанов и отлаживании бизнес-процессов.
Как ранее писал «Агроинвестор», в марте на фоне проведения российской спецоперации на Украине McDonald’s принял решение временно закрыть все 850 ресторанов быстрого питания в России и приостановить все операции на рынке. На прошлой неделе президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров говорил РИА «Новости», что, возможно, российское подразделение компании продадут по частям или передадут в управление менеджменту.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/38061-mcdonald-s-mozhet-vozobnovit-rabotu-v-iyune/

«Агропродмаш» - инструмент для развития бизнеса

10 - 14 октября 2022 года в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне, состоится международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2022».

По итогам Общероссийского рейтинга, «Агропродмаш» признана лучшей выставкой России во всех номинацияхпо тематике «Пищевая промышленность: оборудование и ингредиенты». По своим масштабам и коммерческой результативности выставка входит в десятку ведущих европейских промышленных смотров.

Преимущество и уникальность выставки заключается в том, что экспозиция демонстрирует оборудование и технологии для всей цепочки: от производства сырья и ингредиентов до выпуска готового продукта, его упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистических решений.

Выставка организована по салонному принципу, что способствует повышению эффективности работы участников и посетителей. Тематика >>>.

В 2022 году многое в отрасли изменилось, требуются новые векторы развития, трансформировалась повестка. В центре внимания – продовольственная безопасность, импортозамещение, оптимизация расходов.

В экспозиции широко представлены российские производители пищевого оборудования и ингредиентов. Благодаря организации коллективных стендов регионов России, а также субсидированию и софинансированию участия региональными властями, российские предприятия получают возможность достойно представить свои разработки.

«Агропродмаш-2022» даст уникальную возможность найти оптимальные решения для сохранения и развития бизнеса в новых условиях, сформировать портфель заказов, заключить договоры, выти на новые рынки.

Выставку сопровождает масштабная деловая программа, включающая форумы, конференции и круглые столы по актуальным вопросам отрасли.
О выставке «Агропродмаш-2021» снято свыше 70 сюжетов, в том числе интервью с участниками, посетителями и лидерами мнений, а также видео со стендов, демонстрирующих оборудование в действии.

Подробнее о выставке «Агропродмаш»: www.agroprodmash-expo.ru

Цифры и факты: https://www.agroprodmash-expo.ru/ru/exhibition/results

Посетители о выставке «Агропродмаш-2021»: https://www.youtube.com/watch?v=qwgK5MXkTHw

Забронировать стенд: https://www.agroprodmash-expo.ru/ru/participants/application

До встречи на выставке «Агропродмаш-2022» с 10 по 14 октября 2022 года в «ЭКСПОЦЕНТРЕ» на Красной Пресне!

Чем обусловлен рост спроса на интеграцию учетной системы «1С» с оборудованием «BIZERBA» и «ESPERA»?

За прошедший год значительно вырос интерес к задаче интеграции учетной системы «1С» с оборудованием Bizerba и Espera. Для производителей молочной продукции основной причиной интереса стало введение обязательной маркировки «Честный знак». Но это не единственная задача, которая ставилась перед интеграцией и не единственный вопрос, который был решен в результате. Можно выделить 5 причин, из-за которых производители продуктов питания рассматривают возможность интеграции.

Уже сейчас хотите проверить интеграционные решения с Espera и Bizerba для того, чтобы получать максимальную пользу от автоматизации -  marketing@standart1с.ru записывайтесь на бесплатную консультацию с нашими экспертами.

1. Необходимость интеграции с ГИС Честный знак
Как уже упоминалось, основным драйвером в вопросе интеграции стала маркировка «Честный знак».  При старте федерального проекта производители по-разному решали задачу нанесения и верификации: кто-то сразу стал рассматривать возможность нанесения и верификации с помощью решений от Bizerba и Espera, другие пошли по пути установки дополнительного стороннего оборудования для нанесения, верификации и отбраковки. После утверждения правила об обязательной передаче веса промаркированной продукции в ГИС

Государственная информационная система), и ввиду приближающейся задачи агрегации, последний вариант все больше вытесняется в пользу первого. А поскольку программное обеспечение от Bizerba и Espera не может само обмениваться информацией с ГИС, переработчики молока ищут решения, которые могут взаимодействовать одновременно и с ГИС, и с маркировочным оборудованием.

Таким образом, многие клиенты используют учетную систему для заказа кодов, передачи их на оборудование маркировки, получения результатов маркировки и отправки отчетов.

2. Частые ошибки в маркировке продукции
Несмотря на то, что запросы участились именно в прошлом году, вопрос об интеграции «1С» с оборудованием Bizerba и Espera возник раньше. Причины появления этой потребности очевидны – это требование предприятия к минимизации ошибок, и в первую очередь – ошибок с вязанных с человеческим фактором.

В отсутствии интеграции многие параметры маркировки, такие как номер PLU (Price Look Up code — код поиска цен, который представляет собой некий набор чисел. Набор этот стандартизирован под требования Международной федерации продуктовых стандартов) дата изготовления, номер партии, вводятся операторами линии вручную. Такой подход часто приводит к неприятным ошибкам, когда маркировка не соответствует требованиям сети: не тот макет этикетки, не тот штрих-код, или вообще ошиблись с выбором SKU (идентификатор товарной позиции (артикул)).  За этим следуют возвраты и убытки.

При наличии интеграции маркировочного оборудования с учетной системой параметры печати передаются на оборудование автоматически. Система определяет эти параметры для принятых заказов клиентов в соответствии с заданными для каждого клиента настройками, что автоматически минимизирует шанс ошибки.

3. Контроль «подарка покупателю»
При фасовке и маркировке продукции фиксированного веса всегда есть допустимая погрешность. Многие производители настраивают оборудование таким образом, чтобы при фасовке вес был чуть больше заявленного, поскольку не имеют возможности контролировать вес в режиме online. Загрузка результатов маркировки в «1С» позволяет контролировать размер «подарка покупателю», своевременно замечать отклонения и корректировать настройки оборудования.

4. Возможность оценки производительности
Производительность участков маркировки всегда находится под особым вниманием, поскольку, если пропускной способности участка не хватает, компания не может исполнить какую-то часть заказов. Из всех случаев, когда наши клиенты хотели оценивать производительность или эффективность эксплуатации оборудования, в 80% требовалась оценка именно по оборудованию маркировки.
Как показывает наш опыт, высокопроизводительное маркировочное оборудование в реальной работе имеет внешние ограничения, связанные с подачей продукта или упаковкой, которые существенно снижают его номинальную производительность. В некоторых случаях за счет устранения ограничений удается увеличить производительность участка в 2 раза, не меняя состава оборудования. Поэтому мы рекомендуем оценивать производительность существующего оборудования перед принятием решения о приобретении дополнительного.
Bizerba и Espera могу передавать информацию о времени маркировки каждой единицы продукции. Этой информации достаточно, чтобы автоматизировать построение аналитических форм по производительности в учетной системе.

5. Минимизация человеческого фактора в учете готовой продукции
Участки, на которых хранится и обрабатывается готовый продукт, всегда требуют особого внимания на производственных предприятиях. Кроме того, передача готовой продукции на склад часто является «точкой споров»: производство не всегда имеет время и возможность пересчитывать готовую продукцию и вынуждено верить данным о приемке на складе.
Автоматическое получение результатов маркировки дает дополнительную точку контроля: информация с маркировочных линий может быть использована для проверки данных склада.

Заключение

Несмотря на то, что потребность в интеграции с маркировочным оборудованием Bizerba и Espera возникла уже давно, необходимость маркировки в ГИС «Честный знак» увеличила интерес к этой задаче в разы. Эта ситуация в очередной раз подтверждает наш не самый приятный вывод о том, что изменения в российском бизнесе чаще делаются не для того, чтобы сделать лучше, а из-за того, что по-другому уже нельзя.

Со своей стороны, мы совершенствуем наши интеграционные решения с Espera и Bizerba для того, чтобы помогать клиента получать максимальную пользу от этой автоматизации.

Мы рекомендуем мясопереработчикам, которые задумывались о решении задачи интеграции, учесть при оценке окупаемости инвестиций все возможные профиты и не упускать из внимания задачу маркировки продукции DataMatrix кодами. На наш взгляд очевидно, что проект «Честный знак» коснется мясоперерабатывающей отрасли в ближайшие несколько лет. Что касается переработчиков молока, для которых интеграция с маркировочным оборудованием уже стала неизбежной – marketing@standart1с.ru записывайтесь на бесплатную консультацию с нашими экспертами.

Автор статьи - Ирина Правская

Как повысить безопасность обновлений при эксплуатации IT-системы пищевого предприятия?

Статья для тех, чьей задачей является обеспечение бесперебойности работы IT-системы пищевого предприятия. А также для тех, кто инициирует изменения в этой области и заинтересован в безопасности их проведения.

Сложно представить современное предприятие без информационной системы (или систем).  Посредством ИС реализуется исполнение массы процессов – от взаимодействия с покупателем до сдачи итоговой отчётности в контролирующие органы. 

Многолетняя практика не дает нам сомневаться в том, что единожды внедрённая на предприятии система не может оставаться статичной. Если система остается в первозданном виде продолжительное время, значит что-то пошло не так. Объясню. Система живет и меняется вместе с предприятием, учитывая и поддерживая изменения физических процессов организации. Помогает реализовывать внутренние инициативы и соответствовать требованиям внешних контролеров. И предприятия пищевой отрасли, которые традиционно являются объектом пристального внимания извне, особенно показательны в этом плане.

Вместе с тем, каждый первый ответственный за бесперебойное функционирование ИС на пищевых предприятиях знает: внедрение изменений в работу системы, сродни взлёту или посадке самолёта – самый аварийно-опасный момент. Одновременно запускаются сотни процессов, и вероятность отказа существенно возрастает. А если учесть специфику работы производителей продуктов питания (производство и отгрузки 24/7, жесткие требования по срокам и объемам поставки и т.д.), то изменения становятся поводом для появления пары-тройки седых волос на голове руководителя IT и вполне реальной угрозой материальных потерь для предприятия в целом.

Не удивительно, что при таком раскладе многие руководствуются формулой “не трогай, пока работает”. Так и живём ((

Что же может помочь соблюсти баланс между «живой» системой и рисками изменений? Вопрос объемный. В этой статье мы не преследуем целей “открытия Америки” и не пытаемся научить всех всему на свете. Скорее, приводим пример некоторых действий, которые помогают в работе нам, и, возможно, помогут и вам.

Итак, «что конкретно делать?» Приведем часть используемых нами мер по повышению безопасности процессов изменений.

PS. Если вы уже сейчас понимаете, что вам необходим опытный «провожатый», обращайтесь – marketing@standart1c.ru 

Технические меры 

Даже не будем широко комментировать такие гигиенические вещи как наличие свежего бэкапа перед обновлением и нежелательность динамических обновлений. Первое обязательно должно быть, второго быть не должно (да-да, это до сих пор актуально).

1. Тестирование, тестирование и еще раз тестирование 

• Ручное тестирование

Название говорит само за себя. Осуществляется вручную как группой разработки и сотрудниками первой линии поддержки, так и функциональными заказчиками в зависимости организационных процессов, принятых на предприятии. Осуществляется в режимах локального тестирования конкретных изменений, по факту их разработки и в режиме сквозного тестирования всего перечня разработок перед передачей в обновление.

Процедура исторически самая понятная, но при этом, регулярно упирающаяся в пресловутый человеческий фактор. Даже самый опытный и сообразительный сотрудник любого из уровней не может гарантированно ничего не забыть и провернуть в голове все сценарии связанных изменений. Такой вид тестирования логично применять при изменении систем с простой логикой, малым количеством взаимоувязанного функционала и ограниченным набором функций, как таковых. В общем там, где вероятность “выстрела в ногу” мала или не нанесет существенного ущерба.

• “Дымовые” тесты

Из области процедур, претендующих на около гигиенические. Утилитарное тестирование. Позволяет быстро и широким охватом защититься от очень явных ошибок а-ля “не открывается и не проводится документ”. 

• Автотесты

Это некоторый скрипт, записанный человеком, имитирующий нужный порядок действий в системе и анализирующий результат этих действий. Автотест – это гарантия того, что записанный сценарий будет проверен. Звучит привлекательно. И очень оправданно в случае, если мы имеем сложную систему, вероятность успешного ручного тестирования которой стремится к нулю.

Принимая решение о необходимости автотестов, нужно учитывать, что функционал, который хочется покрыть автотестами, должен быть относительно стабилен, потому что каждый раз при изменении функционала, соответствующий автотест должен быть переписан. Если в какой-то области происходят активные изменения, то с написанием автотестов попросту не будут успевать. Ну и трудозатрат на постоянную актуализацию не мало. Да, покрытие автотестами – история трудозатратная, а стопроцентное покрытие системы выглядит вообще утопично. Поэтому рекомендуется выбрать ключевые сценарии, связанные с наибольшими рисками, покрыть их автотестами и регулярно следить за их актуальностью.

2. Фича-флаги

Это настройки, позволяющие в пользовательском режиме включить или отключить определенные возможности системы.
Разработка изменений в таком режиме может потребовать несколько бОльших трудозатрат, нежели при классическом вживлении кода в систему, но выглядит вполне оправданной при:

• изменении высоконагруженных функций,
• изменении функций, влияющих на другие процессы,
• применении венчурных решений (мы до конца не понимаем, то ли это, что нам нужно, но, если не то, то всем может быть больно)
• там, где возможности тестирования ограничены, например, при реализации изменений, связанных с боевыми контурами каких-нибудь ГИС, типа Меркурия и Честного знака, где достоверно протестировать просто невозможно.

Неплохо применять при задачах, на которых организационно удобно управлять включением изменений нажатием одной кнопки.                
         
Организационные меры

• Техника “Три Амиго”

Суть техники: дабы исключить неоднозначность и расхождения в видении реализации задачи, в постановке задачи участвуют трое: тот, кто заказывает изменения на уровне “бизнеса”, тот, кто будет разрабатывать решение и тот, чьими руками будет проводиться тестирование готовности решения. Так мы сближаем картины мира заинтересованных сторон, понижаем “транзакционные” потери, исключаем “глухой телефон”.

• Выбор времени для технологических окон

Вроде бы история банальная, но о неё регулярно спотыкаются. Крайне желательно, что бы обновления проходили в одно и то же время. Но не в дни, предшествующие праздничным и выходным дням, не перед запуском ключевых/объемных процессов. Т.е. стихийное обновление 31 декабря прямо перед стартом отгрузки на складе, вероятно заставит кого-то понервничать, даже если не повлечет каких-то последствий. А если повлечёт, то времени и возможностей для маневра не останется совсем.

• Информированность потребителей

Периодически мы сталкиваемся с ситуациями, когда праведный гнев у людей “на местах”, регулярно использующих функционал системы, вызван даже не поломкой системы, а ее изменениями, о которых никто не предупреждал, не обучал, не показывал, не информировал. И вроде всё работает так как хотел идеолог изменений, и вроде технически всё сделано грамотно, но простые пользователи в панике.
Хорошим тоном со стороны разработчика системы является передача перечня изменений системы специалистам первой линии поддержки, а оттуда, соответственно, оповещение ключевых пользователей конкретных функций об изменениях в понятной им форме.

• Описание структуры системы

С точки зрения повышения безопасности изменений полезно иметь описание системы. Как минимум это описание служит инструментом, позволяющим оценить влияние меняющейся логики на имеющееся решение. Но тут также, как и с автотестами, главное – найти оптимальный баланс достаточного и полезного. Описывать всё и постоянно – не оправдано с точки зрения трудозатрат, да и верхнеуровневой картинки подробное описание не даёт. А вот иметь описанный костяк системы, позволяющий, в целом, видеть набор задач, реализованных в системе, функций выполняющихся в рамках этих задач, данных, служащих источником для одних функций и результатом работы других – история крайне полезная. При необходимости, описание такого “костяка” можно расширять и дополнять информацией о ключевых особенностях системы, применительно к конкретным ее частям.

Дорогу осилит идущий

Мы понимаем, что путь изменений настолько же тернист, насколько необходим. Безопасность изменений – это единство:

• грамотно выбранной стратегии тестирования,
• инструментов, страхующих процедуры разработки и доставки изменений,
• продуманной организационной политики при планировании изменений и подготовленности к использованию новшеств.

Искренне желаем вам безболезненных обновлений и сил для того, чтобы двигать ваше непростое дело. Дело изменений. Дорогу осилит идущий.
Ну а если понадобится опытный «провожатый», обращайтесь – marketing@standart1c.ru . Мы этой дорогой уже ходили и можем помочь.

Автор статьи – Екатерина Немцова, руководитель департамента сервисного сопровождения компании «Константа».

Анализ рынка замороженных готовых первых и вторых блюд в России

По данным "Анализа рынка замороженных готовых первых и вторых блюд в России", подготовленного BusinesStat в 2022 г, с 2017 по 2021 гг их продажи в стране выросли на 37,3%: со 110 до 151 млн порций. Факторами роста послужили относительная новизна продукта, расширение продуктовой линейки замороженных готовых блюд, рост сегмента современной розничной торговли, активное продвижение товара производителями и торговыми сетями.

В 2020 г пандемия коронавируса ускорила динамику продаж замороженных готовых первых и вторых блюд. Этому способствовал повышенный спрос на обеды дома из-за коронавирусных ограничений и перехода сотрудников на удаленный формат работы. В 2020 г в России было реализовано 139 млн порций замороженных блюд, что на 11,8% превысило уровень 2019 г.

Замороженные готовые вторые блюда более популярны у россиян в сравнении с аналогичными первыми блюдами: в 2021 г на вторые блюда пришлось 77,7% рынка в натуральном выражении, на первые блюда – 22,3%. Это обусловлено как спецификой питания россиян (вторые блюда считаются более вкусными и сытными), так и большим ассортиментом вторых блюд, представленных к продаже.

Ожидается, что в 2022 г новый виток кризиса, связанный с военной операцией в Украине, приведет к сокращению продаж замороженных готовых первых и вторых блюд в России. В результате девальвации рубля, гиперинфляции вырастут расходы отечественных производителей, цены на сырье, логистику и упаковочные материалы. Из-за сокращения реальных располагаемых доходов покупатели в целях экономии будут вынуждены сокращать расходы на покупку готовой еды, предпочитая готовить самостоятельно. В 2023-2026 гг спрос на продукцию будет восстанавливаться.

В 2017-2021 гг на долю импорта замороженных готовых первых и вторых блюд в среднем приходилось всего 1,4% совокупных продаж в стране. Импортная продукция представлена для расширения ассортимента в части национальной кухни или блюд с использованием более дорогих ингредиентов. Отечественные производители могут в значительной степени заменить продукцию зарубежного производства за счет появления нишевых продуктов и новых вкусов. В 2022 г прямых санкций на поставки замороженных блюд не вводилось, однако рост цены на фоне обесценения рубля и усложнение логистики будут ограничивать рост импортных поставок замороженных готовых блюд в Россию.

Источник: https://news.unipack.ru/88908/

Марина Петрова: "Экономия – закономерная реакция покупателя в сложной финансовой ситуации, но спрос будет меняться постепенно, а значит производителям нужно быть очень гибкими"

11 мая 2022 года в Гостином Дворе прошла Всероссийская научно-практическая конференция «Здоровое питание 2030: новые технологии и подходы обеспечения качества и безопасности» в рамках Всероссийского форума «Здоровье нации – основа процветания России».

Приветственное слово на открытии конференции произнес профессор Чеботарев Сергей Николаевич - ректор Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского. С докладами выступили научные сотрудники университета, а также ФИЦ питания и биотехнологии, ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, НОЦ инфохимии Университета ИТМО, Саратовского государственного аграрного университета имени Н.И. Вавилова, Омского и Новосибирского государственных технических университетов, Первого МГМУ им. И.М. Сеченова Минздрава России. Сектор производства продуктов питания был представлен спикерами из ГК «Черкизово» и EFKO FOOD.

Заместитель Председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор «Petrova 5 Consulting» Марина Петрова выступила на конференции с докладом на тему «Последствия санкций для баланса спроса и предложения для АПК. Как в текущей ситуации ориентировать потребителя на здоровое питание»», в котором рассказала о ситуации, которая сложилась на российском рынке продуктов питания, рассмотрела важные факторы влияния на рынок, рассказала о психологии потребителей в кризис и дала рекомендации, как эффективно трансформировать свой ассортиментный портфель.

Марина Петрова начала свой доклад с анализа внутренних и внешних отраслевых факторов влияния на экономику России, выделив санкционное давление, технические и технологические ограничения, разрыв логистических цепочек, ограничения на поставки, кризис на рынке упаковки, снижение реальных доходов населения, рост безработицы, усиление государственного контроля и рост инфляции.

Далее экспертом были рассмотрены психологические аспекты поведения покупателя в кризис. Покупатель будет искать сначала более дешевые варианты продуктов внутри категории, далее будет меняться частота покупки и в сложных ситуациях возможен частичный или полный отказ от потребления или переключение на другие категории.

Важно помнить о потребителях, которые ранее позволяли себе частый шопинг и путешествия, а сейчас лишены такого разнообразия и пытаются компенсировать этот недостаток продуктами премиального сегмента. В крупных городах порядка 10-15% потребителей придерживаются ЗОЖ, которые готовы потреблять дорогие, многокомпонентные полезные продукты и их сочетания.

В заключительной части своего доклада Марина Петрова рассказала об антикризисных решениях, которые помогут предприятиям остаться на рынке.

Применительно к ассортименту, были даны следующие рекомендации: мини-форматы, универсальные упаковочные решения, замещение импортных товаров, выпуск базовых продуктов, функциональные продукты с дополнительными свойствами, зож-продукты.

«Экономия – закономерная реакция покупателя в сложной финансовой ситуации, но спрос будет меняться постепенно, а значит производителям нужно быть очень гибкими», - подытожила Марина Петрова.

Источник: https://news.unipack.ru/88911/