Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в РФ, 2014 – 2021 гг.

Динамика объёма производства основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в РФ, 2014–2021 гг.

1. Мясо крупного рогатого скота парное, остывшее, охлажденное. Рост производства в 1,6 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

2. Мясо крупного рогатого скота подмороженное, замороженное, глубокой заморозки и размороженное. Рост производства в 2,2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

3. Свинина парная, остывшая, охлажденная. Рост производства в 2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

4. Свинина подмороженная, замороженная, глубокой заморозки и размороженная. Рост производства в 4,3 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

5. Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы. Рост производства в 1,2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

6. Изделия колбасные. Снижение производства на 0,8 %* в 2021 году относительно 2014 года.

7. Молоко жидкое обработанное. Рост производства в 1,1 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

8. Сливки. Рост производства в 2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

9. Творог. Рост производства в 1,1 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

10. Масло сливочное. Рост производства в 1,1 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

11. Сыры и продукты сырные. Рост производства в 1,2 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

12. Продукты молочные сгущенные. Снижение производства на 19 % в 2021 году относительно 2014 года*.

13. Продукты кисломолочные, кроме сметаны и творога. Рост производства в 1,1 раза в 2021 году относительно 2014 года*.

* Рассчитано по данным Росстата: Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в Российской Федерации. – https://rosstat.gov.ru/folder/11188. – Дата обращения 09.08.2022

Источник: https://foodsmi.com/statistika-i-issledovaniya-/proizvodstvo-osnovnykh-vidov-importozameshchayushchikh-pishchevykh-produktov-v-rf-2014-2021-gg/

Китайский стандарт на растительное мясо может стать ориентиром для российских производителей продукции на растительной основе

Союз производителей продукции на растительной основе (СППРО) в инициативном порядке подготовил неофициальный перевод добровольного стандарта для альтернативных мясных продуктов на растительной основе, разработанного Китайским институтом пищевой науки и технологии (CIFST). Этот документ может способствовать разработке подходов к формированию методологии в области наименований различных видов продукции на растительной основе, считают в отраслевом объединении.

Документ содержит определения, технические требования и руководящие принципы по маркировке, упаковке, транспортировке и хранению альтернативных мясных продуктов растительного происхождения. Стандарт вступил в силу 25 июня 2021 г.

«Документ содержит описание органолептических свойств, физико-химических показателей, схему отбора проб продукции и пределы значений содержащихся в них микроэлементов, а также методологию контроля. В документе прописаны жесткие требования к контролю продукции, ее маркировке, наименованию и упаковке. Наш Союз обязательно предложит рассмотреть этот документ рабочей группе по стандартизации продукции на растительной основе, которая сегодня работает при Росстандарте», - рассказал генеральный директор Союза производителей продукции на растительной основе, сооснователь АПАПП и Greenwise Артём Пономарёв.

В китайском стандарте приводится следующее определение мясных продуктов растительного происхождения – это «продукты питания, использующие растительное сырье (бобы, зерновые, водоросли и грибы и т.д.) или продукты их переработки в качестве источника белка или жира, с добавлением или без добавления других ингредиентов или пищевых добавок (в том числе пищевых обогатителей), которые перерабатываются в продукты питания, схожие по текстуре, вкусу и внешнему виду с мясными продуктами животного происхождения (продукты переработки мяса, птицы и морепродукты)».

При этом в стандарте даны рекомендации по корректному наименованию продукции, а также описаны требования к формулировкам и оформлению этикеток. Так, в качестве примера указаны наименования «растительная колбаса», «растительная говядина», «растительный бекон», «растительный стейк» и т.д. Описательные слова, связанные с характеристиками, вкусом, текстурой, использованием, технологией, способом употребления и источниками ингредиентов могут быть использованы в названии продукта или для выражения характеристик мясных продуктов на растительной основе. При этом на этикетке продукта должна быть информация, указывающая на то, что продукт отличается от продуктов из мяса животных.

«Рынок растительного мяса в Китае за последние четыре года увеличился в несколько раз – появились десятки компаний с широким ассортиментом продукции. Местные отраслевые объединения разработали добровольный групповой стандарт и при поддержке государства запустили в работу. Документ насыщенный, полный для данной категории продукции и может стать ориентиром для российского рынка. Рынок Китая огромен – только по растительному мясу сегодня он превышает миллиард долларов, а значит, это отличный шанс для российских производителей выйти на перспективный экспортный рынок. Для этого важно учесть все требования действующего китайского стандарта и заходить с правильным наименованием российской продукции, чтобы не оттолкнуть потенциальных потребителей», - прокомментировала исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.

Основные требования к растительному мясу: белки и жиры должны быть получены из растительного сырья; белки и жиры животного происхождения не добавляются; формула готового растительного продукта должна быть разработана на основе питательного состава схожего с продуктами животного происхождения. При этом рекомендуется повышать качество белка, увеличивать его содержание и снижать общее содержание жира.

Групповой стандарт Plant-based Meat Products - "Мясные продукты растительного происхождения" (T/CIFST 001-2020) направлен на уточнение определений продуктов, установление технических требований и требований к маркировке/маркетингу, а также на поощрение проводимых исследований и разработок. Разработка добровольного стандарта указывает на рост значимости сектора альтернативных мясных продуктов на растительной основе – за последние годы усилилась маркетинговая и инвестиционная активность в данном направлении в Китае.

Источник: https://news.unipack.ru/90167/

Соглашение о создании нового объединения производителей было подписано на прошлой неделе в Центре развития промышленности Ленинградской области, сообщает пресс-служба правительства Ленинградской области.

В кластер вошла кондитерская фабрика «Ф.Скрупской», производители мясной продукции «Деликатес», «МПЗ «Добров», мясокомбинат «Нейма», «МПК «Салют+», «МКК «Балтийский», производители напитков «Глобус» и «Уника», сырное ателье «Менестрель», компания по выпуску пищевых добавок «Экоресурс», а также компания «Промкомплекс», которая занимается строительством агропромпарка «Разметелево Сити».

Кластер позволит предприятиям общими усилиями продвигать значимые для пищевой отрасли инициативы, участвовать в совместных проектах, отраслевых выставках, форумах, находить новых бизнес-партнеров и инвесторов.

На первом общем собрании мясоперерабатывающий завод «Добров», который и выступил инициатором создания кластера, был выбран организацией-координатором. Также предприятия-участники наметили основные планы развития и рассмотрели преимущества и возможности для развития кооперационных проектов.

Источник: https://news.unipack.ru/90171/

Запущено исследование «Отечественная рыба в изобилии на столах россиян»

Корпорация развития Дальнего Востока и Арктики и некоммерческая организация «Рыбный союз» проводят исследование, призванное помочь сделать рыбу и морепродукты доступными для россиян и повысить уровень их потребления как у взрослых, так у молодежи и детей. Работа ведется в рамках заседаний проектного офиса по развитию рыбохозяйственного комплекса КРДВ при поддержке Минвостокразвития России.

Заместитель генерального директора КРДВ по развитию рыбохозяйственного комплекса Иван Новиков отметил, что актуальная мировая ситуация требует особого внимания и усиленной работы по обеспечению продуктовой безопасности страны. Обеспечение россиян качественной, доступной по цене и разнообразной дальневосточной рыбой и продукцией марикультуры – одни из ключевых задач.

Председатель Рыбного союза Александр Панин отметил важность совместных усилий в вопросе популяризации потребления, особенно в текущих внешнеполитических условиях, создающих определённые вызовы, с одной стороны и предоставляющих отличные возможности для развития внутреннего рынка с другой стороны.

В ходе исследований эксперты сосредоточатся на нескольких основных направлениях. Изучив данные о потребительском спросе, планируется выработать предложения по повышению доступности широкого ассортимента качественной отечественной рыбной продукции для россиян.

Актуальной эксперты считают и задачу популяризации рыбы и морепродуктов, особенно среди молодежи. Важно понятно и интересно рассказывать о пользе рыбной продукции, возможностях приготовления блюд из разных видов рыбы, о том, что рыбная продукция необходима в рационе здорового питания. Популяризацию нужно проводить системно — это запрос, который поступает и от производителей, и от самих потребителей.

Планируется изучить рынок с точки зрения возможностей по импортозамещению. Какие меры поддержки от государства на самом деле помогут отечественным производителям и обеспечат продвижение российской продукции из водных биоресурсов на внутреннем рынке? Также эксперты рассмотрят возможности поставок импортной рыбопродукции из дружественных стран для разнообразия ассортимента на прилавках магазинов в столице и регионах РФ.

Результаты исследования КРДВ и Рыбного союза представят на традиционной сессии, посвященной рыбной отрасли ДФО, в рамках VII Восточного экономического форума. ВЭФ пройдет 5-8 сентября 2022 года во Владивостоке. Оператором форума выступает Фонд «Росконгресс».

Источник: https://foodsmi.com/novosti-kompaniy/zapushcheno-issledovanie-otechestvennaya-ryba-v-izobilii-na-stolakh-rossiyan/

Маркировку пива и слабоалкогольных напитков могут начать с апреля 2023 года

Обязательная цифровая маркировка пива и слабоалкогольных напитков может стартовать с 1 апреля 2023 года, аналогичные сроки предусмотрены и для маркировки безалкогольного пива. Соответствующие проекты постановления Правительства РФ по этим группам напитков размещены Минпромторгом России на портале regulation.gov.ru (пиво и слабоалкогольные напитки; безалкогольное пиво).

Обязательная маркировка пива и слабоалкогольных напитков станет возможна благодаря интеграции ЕГАИС и информационной системы маркировки. Поэтому российские пивовары смогут зарегистрироваться в системе маркировки как участники оборота только в случае, если они уже подключены к ЕГАИС.

Также проекты постановления устанавливают сроки начала цифровой маркировки этих товарных групп. Так, с 1 марта 2023 года может стать обязательной регистрация участников отрасли в системе маркировки «Честный знак», с 1 апреля 2023 года – маркировка пивной продукции в кегах, с 1 октября 2023 года – в стеклянной и ПЭТ-таре, а с 15 января 2024 года – в алюминиевых банках. Также с 1 апреля начнет действовать обязательство розничной торговли передавать в систему маркировки информацию о выбытии из оборота промаркированных кег. При этом передача информации о частичном выбытии пива и слабоалкогольных напитков, упакованных в специализированную упаковку (кеги), при их реализации в розлив, так же как и о поштучной продаже пива и слабоалкогольных напитков, упакованных в другие форм факторы (пэт, стекло, банка) станет обязательной с 1 июня 2024 года.

Этапность и сроки введения обязательной маркировки пивной продукции были согласованы с отраслью, чтобы обеспечить максимально комфортный переход к новым требованиям. Договоренности были отражены в протоколе совещания по вопросу сроков введения маркировки средствами идентификации пивной продукции, который был подписан Минпромторгом России, Центром развития перспективных технологий и Ассоциацией производителей пива.

Источник: https://news.unipack.ru/90147/

Честный знак - бездонная бочка для затрат или источник доходов? Выбор за вами

Автор статьи - Александр Цыбизов. Руководитель департамента разработки и внедрения ERP4FOOD Константа. Цифровизация бизнеса.

КТО НЕ БЫЛ, ТОТ БУДЕТ. КТО БЫЛ – НЕ ЗАБУДЕТ

В 2020 году проекты Честного знака начали стартовать для переработчиков молока. И несмотря на заблаговременное предупреждение ЦРПТ о надвигающихся изменениях, пилотные проекты и прочие меры поддержки, большинству не хватило времени.

Кто-то не успел подготовиться, потому что не рассчитал временные, финансовые и человеческие ресурсы. Кто-то недооценил сложность проекта. Некоторые понадеялись на отмену требований и в конечном итоге, смастерили на коленке «проект», только бы не останавливать отгрузки.

О том, как было не просто, мы говорим не понаслышке. Помним негладкость проектов (даже начатых вовремя или сильно заранее):

• сбои поставок маркировочного оборудования,
• сложности интеграции с оборудованием и текущей IT-системой,
• сложности с типографиями,
• корректировки эксплуатационных требований на стороне оператора вовремя и после запуска системы.

Наша компания была активным участником пилотов и по сей день является официальным партнером ЦРПТ. И только благодаря тому, что мы включились в игру с самого начала, постоянно мониторили изменения требований и практически в режиме онлайн адаптировали под них свое решение, нашим клиентам удалось оказаться в рядах тех, кто запустился вовремя и без нареканий от внешних контролеров.

ЧТО МЫ ИМЕЕМ СЕГОДНЯ
Как результат, после всех этапов запуска Честного знака многие участники молочного рынка имеют у себя на предприятиях решения по интеграции с системой, которые «как-то» работают, но при этом являются негармонично встроенными в ИТ-ландшафт, чем создают довольно сильные неудобства бизнесу.

Поясню. Эти системы требуют большого количества вложений в поддержку, но не приносят предприятию никакой пользы. Являются не инструментом автоматизации, который повышает эффективность работы, а некоторой бочкой, в которую вынужденно продолжают заливаться затраты (человеческие ресурсы, обновления ПО, закупки дополнительного оборудования).

К примеру, у многих система Честного знака не интегрирована с основной учетной системой предприятия. Из-за приходится делать двойную работу – вносить одну и ту же информацию о партиях в каждую из систем отдельно. Также распространена проблема, когда оборудование, которое было закуплено, не обеспечивает возможности развития системы под будущие задачи Честного знака в рамках дорожной карты.

P.S. Вступайте в телеграм чат с экспертами автоматизации пищевой отрасли https://t.me/standart1c

КАК ПРЕВРАТИТЬ ЧЕМОДАН БЕЗ РУЧКИ В ВОЛШЕБНУЮ ЛАМПУ АЛАДДИНА

Если вы чувствуете, что попали именно в такую ситуацию, то сейчас, когда все позади и нет явно подгорающих по срокам требований (пока), вы можете критически оценить свое решение и его место в ИТ-ландшафте предприятия.

Возможно вы поймете, что решение требует доработки/перестроения под особенности и потребности предприятия. Или примите совсем радикальное решение – заменить систему полностью. Таким образом у вас появится возможность не просто соответствовать требованиям регулятора, но и получать вполне ощутимую пользу в виде данных для анализа и принятия управленческих решений.

Кстати, совсем недавно вышла новость, что ЦРПТ открыл производителям доступ к данным системы «Честный знак» для отслеживания логистической цепочки товаров. «Теперь предприниматели смогут узнать информацию о статусе товаров, операциях с ними, точках продаж и средних ценах по регионам» – сообщила пресс-служба оператора.

Подробно о том, какую пользу и каким образом можно будет извлекать из этих данных, рассказывал Андрей Шишкин уже больше года назад в своем выступлении на тему «Честный знак на службе управления цепями поставок» (как в воду глядел).

Еще одну грань пользы системы раскрыл Николай Терацов в статье «Как Честный знак помогает оценить эффективность фасовочного оборудования».

ПОЭКЗЕМПЛЯРНЫЙ УЧЕТ БЛИЗКО

Кроме того, совсем не за горами следующая задача в рамках Честного знака – поэкземплярный учет. По-моему, самое время задать себе вопросы: «А моя текущая система годится для решения этой задачи? Не является ли она ограничением для организации поэкземплярного учета»?

Чтобы ответить на эти вопросы, нужно понять, что именно вам необходимо сделать. Подробно ключевые задачи производителей были разобраны в вебинаре «Поэкземплярный учет кодов маркировки при отгрузке у переработчиков молока»:

1. Какой формат работы склада необходимо реализовать, чтобы соответствовать требованиям к поэкземплярному учету?
2. Какие сложности могут возникнуть в ходе проекта?
3. Какие могут быть подходы к автоматизации склада при решении задачи организации поэкземплярного учета?
4. Какие особенности складских процессов необходимо учесть?
5. Какие шаги необходимо проделать чтобы достичь соответствия новым требованиям?

Смотрите запись вебинара на нашем Ютуб-канале.

Мы за то, чтобы автоматизация приносила предприятию деньги, а не съедала их.
В качестве первого шага рекомендуем объективно оценить текущее состояние вашей системы. С этим вопросом мы готовы помочь бесплатно. Пишите на почту marketing@standart1c.ru «Запрос консультации по Честному знаку» и наш специалист свяжется с Вами лично. Или задавайте свой вопрос в чате Телеграм Digital4food. Там эксперты отрасли оперативно помогут вам во всем разобраться.
ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩИХ ВЫПУСКАХ
Несколько месяцев назад к нам обратились представители молочного предприятия, у которого уже имелась система интеграции с системой «Честный знак», внедренная в 2021 году для соответствия требованиям ЦРПТ другим подрядчиком. По факту была реализована минимально работоспособная схема без учета особенностей предприятия и без возможности дальнейшего развития функционала системы.

Когда в 2022 году требования ЦРПТ расширились и изменились, у предприятия появилась необходимость адаптировать систему, а именно, включить информацию о переменном весе в код маркировки.

На текущий момент проект уже завершен. Подробности расскажем очень скоро. Следите за выпусками :)

FoodTech Krasnodar

FoodTech Krasnodar – одна из крупнейших выставок оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков на Юге России.

Участники выставки представляют свою продукцию в 8 тематических разделах:

• Оборудование для производства продуктов питания;
• Оборудование для производства напитков;
• Упаковочное оборудование и материалы. Весовое оборудование;
• Холодильное оборудование;
• Комплектующие и материалы для пищевой промышленности;
• Складское оборудование;
• Оборудование для предприятий общественного питания, торговых сетей;
• Ингредиенты для пищевых производств.

Посетительская аудитория выставки FoodTech Krasnodar – руководители, управляющие и специалисты предприятий пищевой промышленности и общественного питания со всего Юга России. На выставке посетители могут за короткий срок ознакомиться с ассортиментом оборудования и увидеть его в действии, получить консультации по использованию от технологов компаний и договориться о переговорах с представителями компаний-участников.

Выставка FoodTech Krasnodar проходит совместно с выставками InterFood Krasnodar, Vinorus и «Кубаньпродэкспо».

Даты проведения: 18-20 апреля 2023
Место проведения: Краснодар, ВКК «Экспоград Юг»
Контакты: +7 (861) 200 12 56, +7 (861) 200 12 98
foodtech@mvk.ru
www.foodtech-krasnodar.ru
Организатор: компания MVK

«Вкусно — и точка» наращивает количество поставщиков продуктов

Преемник McDonald’s в России — предприятия быстрого питания «Вкусно — и точка» — продолжает заключать контракты с локальными производителями и поставщиками, чтобы, в частности, минимизировать расходы на логистику, уже начал работу с первым региональным поставщиком овощей на Дальнем Востоке, рассказали РИА Новости в пресс-службе компании.

«Вкусно — и точка» начала работу с первым поставщиком на Дальнем Востоке — «Мультименю-ДВ». Компания будет поставлять в рестораны сети в Приморском крае томаты, салат айсберг и свежий лук», — говорится в сообщении.

В то же время «Белая Дача» — флагманский поставщик овощей в рестораны компании — прежде всего, работает в Центральной России, что увеличивает сроки доставки продуктов и поставки в другие регионы страны, в частности, на Дальний Восток, и увеличивает цену для конечного получателя, уточнили в компании.

«Всех поставщиков, которых мы можем локализовать, мы локализуем. Это упрощает нам логистику. Особенно, если это касается скоропортящихся продуктов, таких, к примеру, как салат айсберг. От локального поставщика его проще получать, чем откуда-то везти», — пояснили во «Вкусно — и точка».

В компании добавили, что продолжат работать над расширением сети поставщиков на Дальнем Востоке и других регионах и напомнили, что 99% продукции предприятий сети — это поставки российских поставщиков. Также планируется развивать сеть предприятий на Дальнем Востоке и открывать новые точки не только во Владивостоке и Хабаровске, где ранее был представлен McDonald’s.

Источник: http://www.foodnewsweek.ru/horeca/obshhepit-tut-u-nas/vkusno-i-tochka-narashhivaet-kolichestvo-postavshhikov-produktov.html

"Домодедовский пивоваренный завод" получил субсидию на развитие

«Домодедовский пивоваренный завод» запустил новую производственную линию по выпуску пивной продукции, сообщает пресс-служба Министерства инвестиций, промышленности и науки Московской области. Импортозамещающий проект реализован на территории г.о. Домодедово.

«В этом году инвестор из Домодедово стал одним из победителей регионального конкурсного отбора по предоставлению субсидий на закупку оборудования. В рамках поддержки «Домодедовский пивоваренный завод» получил более 6 млн рублей, которые были предоставлены предприятию в качестве компенсации затрат на оснащение производственной линии. Общий объем инвестиций в проект новой линии составил 25 млн рублей, планируется создать около 20 рабочих мест», - рассказала Екатерина Зиновьева, заместитель председателя правительства – министр инвестиций, промышленности и науки Московской области.

«Проект модернизации нам удалось реализовать в кратчайшие сроки. В прошлом году началась его реализация, а сегодня мы уже запустили производство. Субсидия, которую мы получили от правительства Московской области, оказалась весьма существенной поддержкой – по сути, мы возместили четверть наших инвестиций. Это значительно сократит сроки окупаемости проекта и позволит нам уже сегодня строить планы по его развитию», - сообщил Дмитрий Попов, генеральный директор ООО «Домодедовский пивоваренный завод».

Источник: https://news.unipack.ru/90142/

Экспорт продовольствия из РФ в 2022 году может превысить импорт третий год подряд

Россия в первом полугодии могла увеличить поставки продовольствия на внешние рынки на 20-22% в годовом выражении, третий год подряд страна больше экспортирует товаров АПК, чем закупает за рубежом, следует из материалов аналитического агентства InfoLine. "InfoLine ожидает, что экспорт продовольствия из России третий год подряд превысит импорт", - говорится в материалах​​​.

По оценке агентства, экспорт продовольствия из РФ уже в первой половине 2022 года вырос на 20-22% относительно аналогичного периода прошлого года. Экспорт продовольствия из страны уже превышал импорт два последних года подряд - положительное сальдо торгового баланса в 2021 году составляло 2,8 миллиарда долларов, а в 2020 году - миллиард долларов, уточняют эксперты. В 2021 году на долю сельскохозяйственного сырья пришлось 59% от всего экспорта продовольственных товаров и сырья для их производства (на 15,8% выше предыдущего года - 21 миллиард долларов). Экспорт осуществлялся в 151 страну, 15% его совокупного объема пришлось на страны Евросоюза. Исследование агентства показало, что рост продаж на экспорт в 2021 году фиксировали около 61% поставщиков.

В 2022 году о планах нарастить поставки сообщили около 46% экспортеров: между тем рост внешних отгрузок планируется даже в условиях применяемых государством мер нетарифного регулирования, введения санкций и антисанкций, несмотря на сложную внешнеполитическую ситуацию и разрыв логистических цепочек, отмечается в материалах. "Однако на фоне введения запрета на поставку товаров с территории РФ в страны ЕС и Украину, а также на экспорт сельскохозяйственной продукции с территории РФ в недружественные страны, поставщики будут испытывать трудности с экспортом", - полагают эксперты. InfoLine считает, что в 2022 году производство сельхозпродукции в РФ вернется к положительной динамике, ожидая рост отрасли сельского хозяйства в сопоставимых ценах в диапазоне 0,5%-1,5% по сравнению с 2021 годом - тогда, по данным Росстата, выпуск снизился на 0,9%. В 2020 году был зафиксирован рост на 1,3%, в 2019 году - на 4,3%. Снижение производства сельхозпродукции наблюдалось в 2018 году - тогда по сравнению с 2017 годом выпуск уменьшился на 0,2%.

Источник: https://milknews.ru/index/prodovolstvie-infolajn-ehksport.html

Ученые Пермского Политеха получили сырье для пищевой промышленности и бытовой химии с помощью «живучих» бактерий

Биотехнологи Пермского Политеха предложили утилизировать отходы производства эфиров жирных кислот с помощью «живучих» бактерий Yarrowia lipolytica. Микроорганизмы используют глицерин как источник питания и выделяют лимонную кислоту. Ее можно применять в производстве продуктов питания, лекарственных препаратов, бытовой химии и косметики.

Бактерии Yarrowia lipolytica

Результаты исследования биотехнологи представили в сборнике материалов всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Химия. Экология. Урбанистика» (2022).

– Глицерин образуется в результате переработки масел и жиров в эфиры жирных кислот. На каждые 10 кг эфиров получают 1 кг глицерина. Его можно утилизировать, получая ценные продукты, но процесс очистки глицерина требует дополнительных финансовых и энергетических затрат. Этого можно избежать, если перерабатывать неочищенные отходы с помощью микроорганизмов. Глицерин становится для них ценным источником питания. Чтобы не помешать росту бактерий, из отходов необходимо удалять спирт, – рассказывает одна из разработчиков, студентка кафедры «Химия и биотехнология» Пермского Политеха Ирина Пирожкова.

Верхняя фракция - эфиры жирных кислот, нижняя фракция - глицеринсодержащие отходы

Лимонную кислоту сейчас производят из мелассы – сахаросодержащего сырья, используя штаммы гриба Aspergillus niger. Технология пермских ученых позволит получать ее из отходов, сэкономив ценные ресурсы. Использование микроорганизмов поможет снизить энергозатраты, не проводя очистку глицерина, и обеспечить экологичность. 

В качестве «производителей» лимонной кислоты биотехнологи Пермского Политеха предложили применять дрожжи Yarrowia lipolytica. Бактерии безопасны для человека и окружающей среды, устойчивы к агрессивным примесям и быстро растут в среде с промышленными отходами. 

Ученые выявили оптимальную концентрацию глицерина в качестве питательной среды для бактерий. Для этого они провели культивирование дрожжей в средах с содержанием вещества от 0,5 до 5 %. Скорость роста микроорганизмов оказалась наиболее высокой при концентрации глицерина 1-1,5 %.   

– Чтобы выяснить, насколько эффективно дрожжи перерабатывают глицерин, мы провели эксперимент. В колбу добавили 100 мл среды с концентрацией глицерина 1,5 %. Затем внесли 100 мкл бактерий и культивировали их в течение 7 суток при температуре 32 °C, постоянно перемешивая. В результате количество дрожжей выросло, а концентрация глицерина уменьшилась и составила 0,033 %. Лимонная кислота образовалась на 6-7-е сутки, – отмечает научный руководитель разработчицы, доцент кафедры «Химия и биотехнология» Пермского Политеха, кандидат технических наук Ирина Пермякова.

Переработка глицерина в полезные продукты позволит повысить доходы от производства эфиров жирных кислот. Технология соответствует принципам экономики замкнутого цикла, отмечают ученые.

Пермский Политех

Россельхозбанк и Минсельхоз вывели продукцию отечественной селекции на маркетплейс

Россельхозбанк и Минсельхоз РФ создали специализированный раздел на маркетплейсе экосистемы Россельхозбанка "Свое фермерство" с продукцией отечественной селекции и генетики, созданной в рамках Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017-2030 годы. Об этом говорится в сообщении Россельхозбанка.   "Россельхозбанк и Минсельхоз России создали специализированный раздел на маркетплейсе для производителей и потребителей продукции отечественной селекции и генетики на базе экосистемы Россельхозбанка "Свое фермерство".

Его цель - продвижение продукции, полученной в рамках реализации проектов Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017-2030 годы (ФНТП)", - говорится в сообщении. На первом этапе программы задействовано 78 участников - это, прежде всего, заказчики комплексных научно-технических проектов (КНТП), а также научно-исследовательские и образовательные учреждения, которые создают, обучаются использованию и применяют новые сорта картофеля, гибриды сахарной свеклы и кросс мясных кур в промышленном производстве. На маркетплейсе будут появляться новые товарные позиции, которые позволят решить проблемы импортозамещения ключевых для сельхозтоваропроизводителей средств аграрного производства. Таким образом, для пользователей маркетплейса в одном окне будут доступны семена масличных, технических, овощных и зерновых культур, племенной материал крупного рогатого скота, корма, сельхозтехника, ветпрепараты и другие стратегические группы продуктов, отмечается в материале. Важным преимуществом с точки зрения покупателей может стать возможность получения компенсации в размере 70% затрат на приобретение семян за счет соответствующей меры государственной поддержки, добавляется в сообщении.

Сегодня на маркетплейсе "Свое фермерство" представлена уже треть организаций, участвующих в первом этапе федеральной программы. Пользователям маркетплейса доступны семена российских сортов картофеля от таких лидеров отечественной селекции и семеноводства ООО "Дока генные технологии", ЗАО СХП "Мичуринец", ООО "Агропромышленная компания "Любовское", ООО "Зольский картофель", семена гибридов сахарной свеклы от ООО "Союзсемсвекла", отмечается в материале. АО "Россельхозбанк" создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков. 

Источник: https://tass.ru/ekonomika/15449269

Россияне стали активно интересоваться отечественными брендами и производителями

8 из 10 товаров FMCG, которые отвечают более чем за 80% денежного товарооборота в каждой из индустрий продовольственного рынка, сегодня уже производятся в России. С марта 2022 года, по данным Nielsen, эта цифра выросла на 4 п.п. до 83%, а текущие стратегии как производителей, так и ритейлеров говорят о том, что в дальнейшем рост может продолжиться.  В этой ситуации перед местными игроками и поставщиками открываются большие перспективы для развития, и особенно велики они для небольших производителей, которые раньше не имели возможности поставлять свою продукцию в крупные торговые сети, отмечают аналитики.

Однако к новым каналам сбыта и возможностям поддержки для масштабирования производства важно отнестись рационально и проанализировать существующие пробелы в ассортименте, чтобы удержать занимаемую нишу в будущем.  «В текущих экономических условиях любому бренду нужно обращать внимание на трансформацию покупательских привычек и ожиданий, а для небольших игроков эта задача становится особенно важной с учетом стоимости каждой совершенной ошибки. Чтобы привлечь покупателя, малые и средние производители могут подчеркнуть свои уникальные особенности и воспользоваться тем, что часть потребителей намеренно приобретает товары крафтовых или локальных игроков», - говорят аналитики.

Источник: https://milknews.ru/index/rossiyane-brendy.html

В преддверии медового спаса «Пасека Исаевских» приглашает жителей Кубани и Адыгеи на «Вкусную пятницу»

Пчеловодство – семейное дело четы Ирины и Владимира Исаевских, начатое родителями Ирины еще в 1986 году в Республике Адыгея. Сегодня «Пасека Исаевских» насчитывает сто пчелосемей серой кавказской и карпатской пород. Семейное предприятие продает мёд акации, липы, донника, дикий мёд, майский и цветочный, а также редкий мёд диких пчел.

«Визитная карточка нашего предприятия – каштановый мед, наиболее редко встречающийся сорт пчеловодческой продукции. Дело в том, что этот мёд имеет исключительные лечебные свойства, богатый состав микроэлементов и витаминов, а также специфический терпкий вкус, который не всем подходит, но определённо многим нравится и ценится. Также каштановый мёд очень тяжело собирается; каштана очень мало, плюс ко всему в период его цветения очень часто идут дожди, которые усложняют сбор этого вида мёда. Поэтому он имеет высокую ценность как для нас, пчеловодов, так и для наших клиентов, покупателей. Кроме этого, к реализации мы предлагаем продукты пчеловодства: перга, пыльца, прополис (мёд с прополисом, настойки, мази), мумиё», — рассказывает Ирина Исаевская.

Вот уже 22 года «Пасека Исаевских» является постоянным участником Всероссийской ярмарки Мёда в Москве, проходящей в усадьбе Коломенское в преддверии медового спаса. На ярмарку приезжают более 250 известных высоким качеством своей продукции потомственных пчеловодов из 47 регионов России. А теперь аграрии стали и участниками проекта фермерских мини-ярмарок РСХБ.

«Участие в проекте «Вкусная пятница» позволило нам еще больше раздвинуть границы реализации нашей продукции. Мы и впредь намерены сотрудничать с Россельхозбанком, участвуя в федеральных и региональных выставках-продажах и представляя Краснодарский региональный филиал РСХБ», — поделился планами Владимир Исаевский.

В преддверии медового спаса «Пасека Исаевских» представит свои товары клиентам Краснодарского филиала Россельхозбанка. Мероприятие пройдет 12 августа в городе Краснодар по адресу: ул. Короленко, д. 2.

Посетители смогут приобрести разнообразные виды горного меда с плато Лаго-Наки. Больше узнать о технологиях производства, используемых фермером, и приобрести деликатесы можно будет с 12:00 до 14:00.

Кроме того, жители города и республики могут в любое время приобрести фермерские продукты, используя маркетплейс Россельхозбанка Свое Родное. На платформе уже представлена продукция более 20 адыгейских фермеров. Процесс заказа свежих продуктов местного производства прост — необходимо установить мобильное приложение Свое Родное и зарегистрироваться, а затем выбрать интересующий товар. На «Вкусных пятницах» сотрудники банка помогут посетителям установить приложение Свое Родное и покажут, как сделать заказ.

Приглашаем всех на «Вкусную пятницу»!

Сыр «Манчестер» Староминского сыродела признан лучшим сыром России в своей категории!

6 августа 2022 в Московской области, на сыроварне Олега Сироты «Русский пармезан» прошел масштабный гастрофестиваль «Сыр! Пир! Мир!»

На фестивале эксперты отрасли подвели итоги конкурса «Лучший сыр России», который уже 6-й раз определяет шедевры отечественного сыроварения.

Традиционно в конкурсе принимают участвуют крафтовые (ремесленные сыры), но в этом году была объявлена новая номинация для промышленных сыров – «Сыры массового потребления». Эта категория для больших производителей, которым зачастую на подобных конкурсах тяжело конкурировать с сырами ручной работы.

Лучшие образцы выбирало профессиональное жюри, в состав которого вошли 100 экспертов молочной отрасли, руководителей сырных лавок и школ сыроделия, шеф-повара известных ресторанов, закупщики сетей, гастро-специалисты и сырные сомелье.

Жюри оценивало сыры по следующим критериям: вкус, аромат, текстура и внешний вид. Дегустация сыров проходит вслепую.

В этом году участие в конкурсе приняли участие 172 сыроварни со всей страны, которые предоставили 962 образца сыра.

Сыр «Манчестер» компании «Староминский сыродел» принимал участие в новой номинации «Сыр массового потребления» и завоевал сразу 3 высшие награды:

- Победитель категории

- Гран-при

- Золотая медаль

Филиал «Староминский Сыродел» компании ЗАО СК «Ленинградский» является одним из крупнейших производителей сыров в РФ и осуществляет свою деятельность с 1951 года.

На предприятии выпускается более 20 позиций сыров, представленных 3 брендами – Староминский сыродел, Cheese Box, Profi Cheese. Ассортимент предприятия производит мягкие, полутвердые и выдержанные сыры.

Подробности по ссылке  https://cheesewin.ru/

Союзкрахмал просит Правительство РФ о квотировании импорта аминокислот 

Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна направила обращение в Правительство России  с просьбой  защитить  отечественных производителей аминокислот. Ситуация на рынке производства и сбыта аминокислот обсуждалась 19 июля на пресс-брифинге, организованным Ассоциацией "Союзкрахмал", совместно с АО "АминоСиб", ЗАО "Завод Премиксов №1", АО "Волжский Оргсинтез" и ЗАО "БНБК". По итогам встречи подготовлено  предложение о введении механизма квотирования ввоза лизина на территорию России.

Ввиду обнуления ввозных пошлин, а также из-за неблагоприятного, для отечественных производителей, курса валют, за 6 месяцев текущего года, импорт лизина на территорию России составил более 41 тыс. тонн, что фактически сопоставимо с импортом за весь период 2021 года. Кроме того, по некоторым оценкам на территорию Российской Федерации завезено порядка 5 тыс. тонн «серого» импорта. Кроме того, с 1 июля было принято решение о временном запрете экспорта ряда аминокислот до конца текущего года. 

Данная ситуация негативно сказывается на экономических показателях отечественных производств, которые вынуждены реализовывать продукцию по себестоимости. При этом, необходимо отметить, что биотехнологические проекты имеют длинные сроки окупаемости, что не позволяет отечественным производителям в полной мере конкурировать с импортерами. 

“Безусловно, соблюдение баланса на рынке аминокислот и свободная конкуренция необходимы. Однако, сложившаяся ситуация несет негативный окрас для индустрии, которой требуется поддержка государства и решения регуляторов, учитывающие мнение как потребителей аминокислот, так и производителей. Текущее положение дел может поставить под угрозу развитие отрасли в целом. Нельзя не отметить существующий риск остановки отечественных предприятий, в случае продления действия нулевой ставки ввозной таможенной пошлины на аминокислоты”, — комментирует Олег Радин, президент Ассоциации “Союзкрахмал”. 

Ассоциация “Союзкрахмал” и производители аминокислот просят Правительство РФ рассмотреть возможность введения механизма квотирования ввоза лизина на территорию Российской Федерации исходя из ежемесячного мониторинга баланса производства и потребления аминокислот.

Российские ученые создали новую биоразлагаемую упаковку

Российские ученые разработали новую технологию создания экологичной упаковки, состоящей из картона и слоя биоразлагаемого пластика с арабиногалактаном – веществом, которое содержится в древесине лиственницы. Открытие передовой методики способствует снижению стоимости получения конечного продукта, то есть целлюлозы, так как на базе переработки лесных ресурсов производится новая наукоемкая продукция. Предприятия лесного сектора экономики при этом смогут значительно снизить углеродный след.

В обычных биоразлагаемых упаковках в качестве компонента, обеспечивающего биоразложение, выступает крахмал. В основе новой разработки – арабиногалактан. Благодаря прорывной технологии переработки – биорефайнингу из древесины получают ценные химические вещества, которые затем используются в производстве новой востребованной продукции.

Коллективу ученых из Санкт-Петербургского государственного университета промышленных технологий и дизайна (СПбГУПТД) и институтов РАН (ИХФ РАН, ИВС РАН) удалось установить, что арабиногалактан способствует разложению синтетических полимеров. Выкинутая упаковка, содержащая в себе этот растительный полисахарид, будет разлагаться без вреда для окружающей среды.

«Мы обнаружили, что арабиногалактан, введенный в синтетические полимеры, придает им свойство биоразлагаемости. Вещество „открывает двери“ микробам, которые находятся в почве, для того чтобы они проходили в пластик и способствовали его разложению», – рассказывает один из авторов технологии, профессор Высшей школы технологии и энергетики СПбГУПТД Эдуард Аким.

По словам Ольги Ерохиной, заведующей лабораторией физико-механических методов исследования композиционных материалов СПбГУПТД, новое покрытие выполняет также защитную и влагостойкую функцию упаковки.

«Полимерная крошка засыпается в специальную машину – экструдер, где пластик нагревается и переходит в другое фазовое состояние, становится текучим. Далее слой наносится на картон», – рассказывает она о технологии производства.

Новая технология создана в рамках стратегического проекта СПбГУПТД «Создание новых видов биоразлагаемой упаковки» при поддержке программы Минобрнауки России «Приоритет 2030» (нацпроект «Наука и университеты»).

Источник: https://news.unipack.ru/90051/

Власти предложили создать национального дистрибьютора продовольствия

Федеральный центр «Агроэкспорт» Минсельхоза России объявил конкурс на создание концепции национального дистрибьютора продукции агропромышленного комплекса, следует из данных портала госзакупок. Исполнитель должен будет провести анализ моделей работы экспортных поставок продукции и разработать свою, проведя не менее 20 интервью среди отечественных производителей АПК. По итогам исследования должна быть составлена «практико-ориентированная «дорожная карта» по созданию и развитию такого национального дистрибьютора.

Стартовая цена контракта определена в 24 млн руб.

Цель концепции — объединение товаров от нескольких производителей, формирование крупных партий для оптимизации логистики, увеличение экспорта продукции АПК на целевых рынках сбыта и выход экспортеров на новые рынки, уточнили в пресс-службе «Агроэкспорта». По словам его представителя, у национального дистрибьютора должен быть доступ к логистике и хранению товаров, им может быть и частная компания, но она должна не конкурировать с самостоятельными экспортерами, а помогать им. Некоторые функции национального дистрибьютора могут быть отданы на аутсорсинг провайдерам.

Помощь российским компаниям может заключаться в поиске партнера за рубежом, доставке товара или таможенной очистке груза. Предполагается также участие в совместных проектах по продвижению российских зонтичных брендов в сетевом ретейле зарубежных стран, открытие магазинов на маркетплейсах. Большинство услуг национального дистрибьютора будут платными, уточнили в «Агроэкспорте», но затраты могут быть частично компенсированы государством.

В России уже существует государственный институт поддержки несырьевого экспорта — созданный в 2015 году Российский экспортный центр (РЭЦ). Он, в частности, оказывает экспортерам «финансовые меры поддержки»: выдает кредиты, предоставляет банковские гарантии, оказывает страховые услуги. Кроме этого, центр «взаимодействует с профильными органами власти, готовит предложения по улучшению ведения экспортной деятельности, взаимодействует с бизнесом и экспертами и способствует преодолению барьеров».

Новая концепция национального дистрибьютора не будет дублировать существующие меры поддержки, заверил представитель «Агроэкспорта». В РЭЦ, в свою очередь, заявили, что планируют «принять участие в формировании концепции». Центр и ранее помогал в продвижении российского АПК за рубежом: в 2016 году Минсельхоз разработал проект программы «Развитие экспорта продукции АПК», в рамках которой РЭЦ создал постоянные дегустационные павильоны российского АПК в Китае, ОАЭ, Египте и Вьетнаме. Во второй половине 2022 года РЭЦ совместно с Минсельхозом планирует открыть демонстрационно-дегустационный павильон в Стамбуле, указано на сайте центра.

В 2018 году президент Владимир Путин поручил правительству увеличить доходы от экспорта АПК более чем в два раза: с $20,7 млрд в 2017-м до $47,1 млрд к 2030-му. Доля АПК в российском экспорте в 2021 году выросла до 7% и составила $37,1 млрд, говорится в конкурсной документации. Но из-за санкций экспорт России в 2022 году может сократиться на 17–21%, прогнозирует Банк России.

В связи с введенными в этом году экономическими санкциями недружественных стран перспективными рынками для экспорта агропромышленной продукции, согласно конкурсной документации, названы Азия, Ближний Восток и Африка.

В 2021 году в первую очередь на экспорт шли зерновые (согласно статистике Федеральной таможенной службы, их поставки в денежном выражении составили $11,4 млрд), масложировая продукция ($7,2 млрд), рыба и морепродукты ($6,6 млрд). Крупнейшими покупателями продукции российского АПК были Турция ($4,3 млрд), Китай ($3,6 млрд) и Казахстан ($2,8 млрд), уточняет «Агроэкспорт».


Источник: https://www.rbc.ru/business/08/08/2022/62ed30b69a794750d5afc799

Техника Ростсельмаш на фестивале сыра

Ростсельмаш представил образцы сельскохозяйственной техники на Всероссийском фестивале фермерской продукции «Сыр. Пир. Мир», который состоялся 5-7 августа в Подмосковье в поддержку фермеров и ремесленников страны.

На сыроварне Олега Сироты в Истре организована специализированная выставка, которая объединила около 400 фермерских хозяйств и 150 тысяч посетителей из 46 регионов РФ.

На открытой экспозиции Ростсельмаш продемонстрировал самую популярную модель трактора RSM 2375 для широкого спектра сельскохозяйственных работ и новый кормоуборочный комбайн RSM F 2650 для всех видов силосуемых кормовых культур на высокоурожайных фонах.

Кормоуборочный комбайн RSM F 2650 имеет двигатель мощностью 611 л. с. с запасом крутящего момента в 28 % уверенно подхватывает нагрузку в самых тяжелых условиях. Благодаря экономичному мотору и топливному баку емкостью 1500 л. комбайн без дозаправки способен отработать более суток. При хорошей урожайности кукурузы RSM F 2650 может заготавливать до 200 т силосной массы в час.

RSM 2375 – это полноприводный трактор с шарнирно-сочлененной конструкцией рамы и двигателем мощностью 380 л.с. Он предназначен для больших объемов работ в сложных условиях, с современными высокопроизводительными широкозахватными орудиями. Универсально - пропашной трактор шестого класса, отличается экономичностью, простотой в обслуживании и ремонте.

Стенд компании посетили и организаторы выставки – директор департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга Мария Елкина и владелец сыроварни Олег Сирота.

Многочисленные гости выставки в течении 3х дней имели возможность ознакомиться с представленной техникой, получить консультацию представителей компании по приобретению, эксплуатации и сервисному обслуживанию агромашин.

Для маленьких гостей была организована отдельная детская площадка с игровыми элементами, яркой фотозоной и мастерской для аквагрима.

Российские производители сельхозтехники и пищевого оборудования представили свои разработки на фестивале «Сыр! Пир! Мир!»

С 5 по 7 августа прошел ежегодный гастрономический фестиваль «Сыр! Пир! Мир!», в рамках которого российские производители представили технику и оборудование для пищевой промышленности и сельского хозяйства.

На специальной экспозиции гости могли увидеть последние новинки оборудования для сыроделия, пивоварения, копчения, а также крупногабаритную сельхозтехнику. Посетители познакомились с инновационными моделями тракторов, комбайнов, пресс-подборщиков, косилок и самоходных опрыскивателей.

Организатором показа выступило Министерство промышленности и торговли Российской Федерации при поддержке Ассоциации «Росспецмаш».

Свои разработки в области пищевого оборудования привезли предприятия «Агротех» (Челябинская область), «АСК-Альянс» (Московская область), «Гигамаш» (Московская область), «ГОЗСА» (Московская область), «Доктор Губер» (Санкт-Петербург), ИП Гаранян (Краснодар), «Мистер градус» (Ярославль),  «Краснокамский РМЗ» (Пермь), «Милкагросервис» (Ковров), «МНПП Инициатива» (Москва), «Молочные технологии» (Москва), «Протемол» (Вологда), «Русская дымка» (Киров), «Таурас-Феникс» (Санкт-Петербург), «Техноград» (Москва), «Фуд Пэкеджинг Солюшнс» (Московская область).

Сельскохозяйственная техника была продемонстрирована компаниями «Краснокамский РМЗ» (Пермь), «Навигатор-Новое машиностроение» (Пермь), «Пегас-Агро» (Самара), Петербургский тракторный завод (Санкт-Петербург), Ростсельмаш (Ростов-на-Дону) и другими.

Демонстрация образцов позволила поближе ознакомиться с техникой, понять, насколько она производительна и удобна в эксплуатации и даже оформить заказ тут же, на выставке.

Увидеть высокотехнологичное оборудование для пищевой промышленности и сельского хозяйства от ведущих отечественных компаний смог любой желающий с 5 по 7 августа в деревне Дубровское Истринского района Подмосковья.

Сырный фермерский гастрономический фестиваль «Сыр! Пир! Мир!» объединяет более 400 фермерских хозяйств из 54 регионов России и 200 тысяч посетителей. Проходит при поддержке Правительства Московской области.