"Индекс кофе с бутербродом" во второй половине июля снизился на 1,4 пункта

"Индекс кофе с бутербродом" ("Бутербродекс"), отражающий картину потребления россиянами популярных продуктов для завтрака, во второй половине июля снизился на 1,4 пункта и составил 132,3 пункта.

Индекс разработан РИА Новости на основе данных, эксклюзивно предоставляемых агентству специалистами крупного аналитического ресурса "Чек Индекс". В "корзину" для его расчета вошли семь товаров - частых гостей на утренних столах россиян: батон (400 граммов), ветчина (200 граммов), сливочное масло (180 граммов), сыр (200 граммов), огурцы (500 граммов), растворимый кофе (95 граммов), сахар (1 килограмм).

По продуктам из этой потребительской корзины аналитики "Чек Индекса" регулярно рассчитывают агрегированные обезличенные показатели продаж (средний чек). За базовые 100 баллов принято значение "Индекса кофе с бутербродом" в период с 1 по 15 октября 2022 года. Его изменение соответствует среднему арифметическому от динамики среднего чека по каждому из семи товаров.

Так, с 16 по 31 июля средний чек вырос по ветчине (на 3%, до 208 рублей) и сливочному маслу (на 1,1%, до 181 рубля). Снизился он по огурцам (на 10,3%, до 104 рублей), кофе (на 2,5%, до 197 рублей) и сыру (на 0,9%, до 210 рублей). На прежнем уровне средний чек остался по сахару (70 рублей) и батону (41 рубль).

Таким образом, индекс по сравнению с предыдущим двухнедельным периодом снизился на 1,4 пункта - до 132,3 пункта.

Источник: https://foodretail.ru/news/indeks-kofe-s-buterbrodom-vo-vtoroy-465676

РСХБ проанализировал рынок хмелеводства и потребления пива

10-17 августа 2024 года в Чебоксарах при поддержке Россельхозбанка проходит Всероссийский фестиваль «Зеленое Золото России». Как отмечают аналитики РСХБ, за год валовый сбор хмеля в целом по России вырос на 35%, при чем большую часть производного для пенного напитка вырастили малые предприятия. О возможностях развития и диверсификации бизнеса хмелеводов рассказал заместитель Председателя Правления Россельхозбанка Денис Константинов.

По данным Росстат, валовый сбор хмеля в организованном секторе по итогам полного 2023 года составил 292 т (в 2022 году показатель составил 216 тонн). Большая часть производства хмеля приходится на Чувашскую республику. Следом за Чувашией в топ производителей российского хмеля входят Краснодарский край, Липецкая область, Республика Марий Эл и Республика Алтай. При этом первое место по производству пива и пивных напитков заняла Ульяновская область (7,3%), следом идут Московская (6,8%) и Новосибирская области (6,4%).

Чувашия исторически является лидером по площади многолетних насаждений хмеля и поступательно их наращивает. Сегодня производством пенного напитка и выращиванием хмеля охотно занимаются фермеры и малые сельскохозяйственные предприятия республики, предоставляя потребителю новые интересные вкусовые сочетания. При чем климатические условия региона позволяют ей производить самый экологически чистый хмель в мире. В целом по Чувашии в организованном секторе в 2023 году площадь насаждений хмеля составила 181 га (данные Росстата), 72% из которых достигли плодоносящего возраста. При чем по сравнению с 2022 годом насаждения в плодоносящем возрасте увеличились в 2 раза, что и сказалось на хорошем урожае.

Наибольшую популярность среди розничных потребителей пиво и пивные напитки завоевали в крупных регионах. Так, абсолютным лидером по потреблению в 2024 году стали Москва и Московская область – на долю региона пришлось 11,8% от всех розничных продаж в РФ. На втором месте Санкт-Петербург и Ленинградская область с долей 4,3%, замыкает топ-3 Свердловская область (4,1%). В рейтинг регионов с наибольшим количеством розничных продаж пива и пивных напитков также вошли (в порядке убывания доли продаж): Краснодарский край, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Челябинская область, Самарская область, Красноярский край и Нижегородская область.

«За десять лет действия продэмбарго российские аграрии добились импортозамещения основных продуктов питания. Но это не означает, что возможности импортозамещения исчерпаны. В поставках хмелепродуктов по-прежнему доминируют иностранные производители. И в этом контексте рост производства хмеля можно расценивать как позитивный сигнал - российские фермеры обратили внимание на возможность диверсифицировать свое производство. Сейчас мы говорим о хмеле для производства лагеров. Дальнейшие поиски добавленной стоимости могут привести наших производителей к выращиванию специализированных сортов хмеля для более ароматных сортов, например, IPA и APA. Сотрудничество фермеров с небольшими пивоварнями будет отвечать запросом потребителя, ведь поиски локальных и гиперлокальных нестандартных продуктов являются одним их основных драйверов зрелого рынка продуктов питания и напитков», - рассказал заместитель Председателя Правления Россельхозбанка Денис Константинов.

«Чувашия имеет уникальные природно-климатические условия для выращивания хмеля, и при достаточной поддержке государства мы сможем заместить до половины импорта хмеля в Россию, обеспечив наших пивоваров высококачественным отечественным сырьем. И смотря в перспективу, Правительством Чувашской Республики разработан проект индивидуальной программы социально-экономического развития Чувашской Республики до 2030 года «Развитие отрасли хмелеводства».  Планируем в 2025–2030 годах заложить хмельники, установить необходимые хмелешпалеры, обеспечить соответствующий уход за хмельниками. Хозяйства закупят хмелеуборочные комбайны и хмелесушилки, тракторы, спецтехнику, грануляторы. Средства, выделяемые в рамках Индивидуальной программы социально–экономического развития Чувашской Республики до 2030 года, будут направляться в виде грантов на хмельники «под ключ» в рамках замкнутого цикла на реализацию проектов на 20 га, 60 га и 90 га. Кроме средств, сохраним все действующие меры господдержки с учетом софинансирования», - обозначил Вице-премьер, Министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

Able&Cole выбрала пластик для производства максимально экологичной бутылки для молока

В ноябре прошлого года служба доставки продуктов питания Abel&Cole объявила, что для создания многоразовой и экологичной бутылки для молока в результате долгих изысканий решила использовать именно пластик. При этом, отмечает руководитель по устойчивому развитию компании Хьюго Линч, выбор материала оказался не шагом назад, а своего рода откровением.  

- Когда мы начали проект, изучающий, как мы можем сократить потребление одноразового пластика при доставке молока, мы были настроены найти устойчивое, масштабируемое решение, - комментирует Линч. – Мы хотели сократить отходы, но наше принятие решения также должно было учитывать реальное сокращение углеродного воздействия продукта.   Изначально компания смоделировала использование стекла, асептического картона, полиэтилена высокой плотности (HDPE) и полипропилена, более плотного монопластика.

Асептический картон имел более низкий показатель выбросов, чем одноразовый HDPE, но его нельзя было использовать повторно, а также отмечались сложности с переработкой данного материала. Однако стекло показало худшие результаты.   - Мы были шокированы результатами, полученными в ходе оценки жизненного цикла, когда мы анализировали возможность возврата к традиционной стеклянной бутылке для молока, - пояснил Линч. – Из-за увеличенного веса стеклянной тары для снижения выбросов до уровня одноразовой бутылки из HDPE потребуется более 4 использований стекла, а для снижения выбросов на 50% - 16 использований.   Применение стекла влекло за собой и другие проблемы. Так, оно менее надежно из-за своей хрупкости. Помимо этого, добавил представитель компании, рекомендации по охране труда и технике безопасности предписывают уничтожать все бутылки в ящике, если в нем разбилась хотя бы одна из них – это необходимо для предотвращения травм в процессе сортировки.

Для бизнеса такой вариант грозил неприемлемым увеличением количества отходов.   - Что касается пропиленовой бутылки, мы обнаружили, что можем достичь 50%-ного сокращения выбросов значительно быстрее (после 5 использований), поскольку меньший вес бутылки приводил также к снижению выбросов при ее производстве, транспортировке и переработке по окончании срока службы, - добавил Линч.   В результате была разработана и выпущена первая в Великобритании многоразовая пластиковая бутылка для молока из 100% полипропилена. В Able&Cole сообщили, что такую упаковку можно было вписать в существующую инфраструктуру, от розлива до цепочки поставок, без внесения дорогостоящих изменений в оборудование и повышения рисков для здоровья и безопасности персонала.  

Отдельно тестировался сам материал, форма крышек и бутылок, чтобы гарантировать, что их можно будет легко и эффективно мыть без существенных изменений в производственном процессе. По истечении 6 месяцев после запуска удалось достичь показателя возврата бутылок в 75%.   Положительной была и реакция потребителей. Новые бутылки имели объем 1 л, и в компании отметили, что продажи бутылок в экологичной упаковке стали расти в объемах. При этом подчеркивалось, что часть покупателей бутылок молока объемом 2 л стали переходить на покупку двух бутылок объемом 1 л, стремясь приобрести более безопасный для природы вариант, хоть тот и стоил на 13% дороже.

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?m-message-key-id=2681893578167812096&m-message-click-id=c07f8b4c-2c69-407e-8f5e-b4ee6196db4c&id=7cb26979ac4449f881f0216bcf8b3a0b&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

Сыровары и где они обитают: РСХБ определил портрет и географию фермеров-сыроделов

4 августа при поддержке Россельхозбанка и Минсельхоза РФ на Истринской сыроварне Олега Сироты состоялся Сырный чемпионат России, в котором приняли участие сыровары со всей России. В преддверии мероприятия эксперты маркетплейса фермерской продукции Свое Родное провели исследование и составили портрет современного сыровара.

Сыроварение за последние 10 лет стало одним из популярным, если не самым популярным направлением фермерства и бизнеса в России. Если забить в поисковик слово «сыроварение», в топе выдач по запросу будут советы по первым шагам и курсы по обучению сыроварному делу.

По данным платформы Свое Родное, на данный момент на платформе зарегистрировано 1 088 самоваров из 78 регионов России. Топ-5 регионов с самым большим количеством сыроваров составляют (в порядке уменьшения количества предпринимателей) Москва и Московская область (10,9%), Республика Дагестан (4%), Нижегородская (3,7%), Новосибирская (3%) и Тверская (2,8%) области. Меньше всего сыроваров оказалось в Республике Калмыкия, Ханты-Мансийском автономном округе, Камчатском крае, Магаданской и Мурманской областях (по 0,1%).

Соотношение мужчин и женщин, занимающихся производством сыра, в среднем по стране, согласно данным Свое Родное РСХБ, составляет 70% на 30% и зависит от региона. Так, например, в СКФО и ЮФО сыроварением преимущественно занимаются или только мужчины как владельцы сыроварен, или целые семьи, во главе которых, конечно же, также стоят мужчины. Женщины-сыровары преобладают в некоторых регионах Поволжья, например, в Волгоградской, Самарской и Нижегородской областях, а также в Подмосковье.

Средний возраст фермеров-сыроваров в России, по данным экспертов Свое Родное, 35-40 лет, но он также может варьироваться от региона к региону, в том числе, в зависимости от уклада и традиций. Процент же сыроваров в возрасте 60+ лет составляет 15% - зачастую, выходя на пенсию, россияне не хотят сидеть без дела и открывают для себя новые направления деятельности, в том числе сыроварение. На молодых фермеров (25-30 лет) приходится самый небольшой процент – 7%, но тенденция показывает рост интереса данной возрастной категории к этому направлению фермерства.

Познакомиться лично с сыроварами смогли жители Московского региона, а также гости столицы, в рамках Сырного фестиваля-2024, который прошел со 2 по 4 августа в Истринском районе Московской области на территории сыроварни Олега Сироты и объединил 300 фермеров из более чем 50 регионов России, а также на полях прошедшего в рамках фестиваля Сырного чемпионата России. В числе экспертов соревнования сыроваров - не только представители службы закупок всех федеральных сетей и отраслевые эксперты, в том числе из Франции, Швейцарии, Италии и Белоруссии, но и представители Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства экономического развития, ВНИИМС г. Углич, ВНИМИ.

Сотрудники "Титан-Полимер" усовершенствовали импортное оборудование

Специалисты завода «Титан-Полимер» собственными силами доработали узел регранулятора иностранного производства. Благодаря этому значительно повысилась надежность работы ключевого производственного узла.

Технологический процесс производства БОПЭТ пленки предусматривает использование вторично переработанной пленки, которая предварительно измельчается в дробилке и регранулируется. Далее регранулят добавляется в основное сырье и поступает на производственную линию.

В процессе измельчения и вторичной переработки участвует ворошитель, вал которого может испытывать высокую технологическую нагрузку и со временем деформируется. Во избежание выхода из строя дорогостоящего узла механики завода «Титан-Полимер» доработали ворошитель, установив на него специальную муфту с болтовым соединением, которое предохраняет вал от деформации в случае пиковых нагрузок.

Благодаря модернизации повышена надежность работы регранулятора, существенно снижены затраты на ремонт и сэкономлено время, необходимое для проведения ремонтных работ на оборудовании.

Источник https://news.unipack.ru/99232/

Доля импортного пива в массовом сегменте может снизиться в два-три раза

Доля импортного пива на российском рынке в массовом сегменте в ближайший год может снизиться в два-три раза с нынешних 6-7%, пишет «Интерфакс» со ссылкой на оценку Союза российских пивоваров (СРП). На полках останутся только топовые, самые известные импортные бренды, что дает возможность отечественным производителям нарастить свою долю, считает объединение.

Председатель совета СРП Даниил Бриман полагает, что в процентном отношении довольно существенно может увеличиться производство крафтовых сортов, поскольку крафт конкурировал именно с импортными брендами, большинство которых сейчас исчезло из розницы. «А те импортные поставки, которые сохранились, сейчас продаются вдвое дороже, цены начинаются от 200-300 руб. за банку или бутылку. Это дало второе дыхание сегменту крафтового пива», — отметил Бриман.

В июне в Россию было ввезено 3,6 млн л пива в кегах, год к году показатель вырос на 18%, следует из данных Центра развития перспективных технологий (оператор системы маркировки «Честный знак»). В том числе поставки из стран ЕАЭС прибавили 29% год к году, до 690,8 тыс. л, из остальных — увеличились на 16%, до 2,9 млн л. Восстановление импорта пива прослеживается и в рознице. С мая 2023 по май 2024-го доля зарубежной продукции в структуре продаж выросла с 5,5% до 6,8%, лицензированной (произведенной в России под иностранными брендами) — с 31,6% до 32,5%, подсчитали в NielsenIQ.

«Коммерсантъ» ранее сообщил, что российские пивовары на фоне увеличения импорта попросили Минфин повысить пошлины на ввоз в страну напитков из недружественных стран в десять раз, до 1 евро на литр в этом году и до 1,5 евро — в 2025-м. С этим предложением выступил холдинг «Объединенные пивоварни» (ОПХ), созданный в 2023 году группой «Арнест» на базе российского подразделения Heineken, и выпускающий пиво под брендами «Крушовице», «Бочкарев», «Мистер Лис», «Охота». Активный импорт негативно сказывается на отрасли, что может привести к уменьшению объемов внутреннего производства и налоговых отчислений, считают в ОПХ.

В Московской пивоваренной компании (бренды «Хамовники», «Жигулевское Барное», Hollandia, Schlitz) сказали изданию, что не поддерживают повышение пошлин на импортную продукцию, отметив, что поставки из-за рубежа и «так ограничены естественным способом» в силу усложнившейся логистики и проблем с трансграничными платежами.

Ассоциации производителей пива, солода и напитков, в которую входят ОПХ, «Балтика» и AB InBev Efes, поддерживает усиление контроля за ввозимой продукцией и создание условий, повышающих конкурентоспособность отечественных производителей. «На сегодняшний день доля пивоваренной продукции отечественного производства в потреблении составляет более 95%, и сейчас производственные мощности российских пивоваренных компаний способны удовлетворить потребности рынка высококачественной продукцией, ничем не уступающей по качеству и вкусу импортным образцам, — цитирует сообщение объединения портал Profibeer. — При этом сейчас наблюдается проблема ввоза в Россию пивоваренной продукции без разрешения правообладателей, что нарушает законодательство страны. Мы считаем, что импорт производимых в России брендов, а также тех, чьи аналоги выпущены в России после ухода зарубежных производителей, оказывает негативное влияние на отрасль, что косвенно вызывает снижение объемов производства, занятости и налоговых отчислений». В ассоциации уверены, что повышение ввозных пошлин на пивоваренную продукции из недружественных стран не окажет негативного влияния на стабильное развитие индустрии.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42786-minselkhoz-ssha-povysil-prognoz-urozhaya-maslichnykh-v-rossii/

Эксклюзивное мороженое с пихтой и кальмаром в Хабаровском крае удивляет россиян и китайцев

В Хабаровском крае производители мороженого выпускают уникальные рецептуры, а также переходят с сухого молока на местное фермерское.

Индивидуальный предприниматель Илья Амирханов, который закупает молоко у фермера из района имени Лазо, производит необычное мороженое. В настоящее время его предприятие выпускает более 30 видов, включая мороженое с беконом, имбирем, овощами, грибами, ламинарией, пихтовым соком, соком лимонника и даже с добавлением кальмара. Мощность предприятия составляет до 500 тонн в год, рассказали в Минсельхоза Хабаровского края.

В ведомстве сообщили, что предприниматель намерен возобновить экспорт мороженого в Китай. В этом году продукция уже дважды была представлена в Поднебесной и в ближайшее время снова отправится на выставку. Врио губернатора края Дмитрий Демешин поставил перед правительством региона задачу по продвижению местных товаров.

“Фермерское молоко используется на перерабатывающих предприятиях, которые выпускают молочную, кисломолочную продукцию, сыры, мороженое. В переработку идет 100% произведенного сырого молока. Сейчас используется до 30% мощностей, наши предприятия могут перерабатывать больше”, – отметила начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности краевого Минсельхоза Светлана Абдалова.

На сегодняшний день в крае мороженое выпускают четыре компании: "ДАКГОМЗ", "Хорское", "Камелия" и ИП Амирханов. В течение семи месяцев 2024 года они произвели 1,8 тысячи тонн продукции. По итогам 2023 года в крае наблюдается рост на 11% по сравнению с 2022 годом.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/yeksklyuzivnoe-morozhenoe-s-pihtoi-i-kalmarom-v-habarovskom-krae-udivljaet-rossijan-i-kitaicev.html

Функцией сканирования маркировки пользуется только треть россиян

Абсолютное большинство россиян (89%) слышали про обязательную маркировку продуктов, большая часть отмечает, что промаркированная продукция вызывает больше доверия. Однако возможностью отсканировать маркировку и узнать о продукте больше пользуется только треть покупателей.

С 2019 года в России действует государственная система обязательной маркировки товаров, позволяющая отследить путь продукта от производства до продажи или списания, проверить его состав, исключить реализацию подделок и просроченных товаров. Аналитический центр НАФИ в опросе, с данными которого ознакомилась sfera.fm, выяснил, насколько хорошо россияне осведомлены об обязательной маркировке и как часто ею пользуются.

Так, по данным опроса, 89% россиян слышали об обязательной маркировке товаров. 61% позитивно относятся к такой программе, а 58% отмечают рост доверия к зарегистрированным в системе производителям. Главная функция маркировки, по мнению россиян — информационная. 84% опрошенных считают, что отсканировав код маркировки можно получить полную информацию о товаре. Однако на сегодняшний день опцией сканирования кода для получения сведений о товаре пользовались не более трети населения (35%).

Среди функций маркировки опрошенные россияне выделяют следующие:

• информационная — благодаря ей можно получить полную информацию о продукте (84%);
• защитная — 81% опрошенных считают, что она позволяет оградить потребителя от покупки просроченной продукции, подделки или контрафакта;
• контрольно-надзорная — 74% россиян считают, что с помощью кода маркировки можно узнать контакты ведомств, в которые можно направить жалобу на низкое качество товара, а 59% думают, что, благодаря маркировке, появилась возможность проконтролировать все этапы производства и перемещения товара.

Почти две трети россиян (64%) с высокой степью убежденности говорят, что встречали на тех или иных товарах знак обязательной маркировки. Каждый пятый (20%) не уверен, что видел ее, так как не обращал на это большого внимания. Каждый шестой (16%) заявляет, что никогда не встречал на товарах обязательную маркировку (преимущественно это мужчины (20%) и неработающие россияне (19%)).

Для того, чтобы посмотреть дополнительную информацию о товаре, код обязательной маркировки сканировали 34% россиян. При этом среди тех, кто хорошо информирован о целях и задачах программы маркировки, доля пользующихся ее возможностями значительно выше: она достигает 60%. Те же, кто ни разу не сканировал маркировку в информационных целях, объясняют это чаще всего следующими причинами: 

• считают необязательным такую проверку: если код маркировки стоит, значит товар высокого качества (26% среди тех, кто не сканировал коды обязательной маркировки);
• не интересна информация, которую можно получить после сканирования (26%);
• не знали, что после сканирования можно получить больше информации о продукте (23%);
• не знали, что покупатель может сканировать этот код (20%);
• не знали какие приложения или программы использовать для сканирования (привычное наведение камеры смартфона не работает — 15%).

Источник https://sfera.fm/news/fud-reteil/funktsiei-skanirovaniya-markirovki-polzuetsya-tolko-tret-rossiyan

Агрофирма "Южная" поможет вузам в подготовке специалистов для отрасли виноградарства и виноделия

Семь студентов Кубанского государственного аграрного университета подписали договоры о целевом обучении с агрофирмой «Южная».

В рамках договора будущие агрономы уже с первого курса получили гарантию трудоустройство и возможность построить свою карьеру на крупнейшем виноградарском предприятии страны. Среди преимуществ программы – ежемесячные стипендии от компании, адаптация студента к будущему месту работы, прохождение практики на производственных площадках предприятия, позволяющее уже в процессе обучения влиться в трудовой коллектив, познакомиться с оборудованием и технологиями.

«У нас с агрофирмой «Южная» налажена тесная связь. В рамках стратегического партнерства на факультете плодоовощеводства и виноградарства открыта учебная аудитория-лаборатория, организован опытный участок виноградника, проводятся выездные практические занятия, мастер-классы, стажировки. Целевое обучение - это еще один шаг в качественной подготовке специалистов для отрасли», - рассказал Михаил Осипов, декан факультета плодоовощеводства и виноградарства КубГАУ.

Студенты поступили в учебное заведение по специальной целевой квоте вне основного конкурса на бюджетные места. По окончанию обучения выпускники должны будут отработать в компании минимум три года.

«Агрофирма «Южная» и «Кубань-Вино» – это самые современные технологии и оборудование, все самое лучшее, что сегодня есть в России в области виноградарства и виноделия. Студентам открываются прекрасные перспективы. А мы в свою очередь заинтересованы в привлечении молодых специалистов. Сегодня предприятие испытывает потребность в агрономах, виноградарях, механиках, трактористах», - прокомментировала управляющий директор ООО «Агрофирма Южная» и ООО «Кубань-Вино» Жанна Беловол.

Один из инструментов привлечения молодых специалистов – программа производственной практики для студентов высших и средних специальных учебных заведений. Ежегодно на площадках агрофирмы «Южная» проходят стажировку студенты из разных регионов России. Программа доказала свою эффективность: 9 выпускников вернулись в компанию уже в качестве специалистов.

Источник https://news.unipack.ru/99203/

Индекс производства пищевых продуктов в Липецкой области вырос на 10,8 процента

Объем отгруженной продукции и проданных товаров предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности региона за первое полугодие достиг 159,7 млрд рублей. Это на 26,1% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Положительная динамика наблюдается по многим направлениям. Так, на 36,5% выросло производство мясосодержащих консервов, на 28,6% переработанного картофеля, на 11,4%  дрожжей. Выпуск замороженных фруктов и ягод увеличился на 31,5%. Сахара произведено на 12,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Молочной продукции для детей за полугодие выпустили на 21,8% больше, мясной продукции для детского питания – на 7,9% больше. Производство продукции переработки фруктов и овощей для детей увеличилось на 6,6%. По всем этим позициям Липецкая область либо является лидером в стране, либо стабильно входит в топ-3 производителей этих пищевых продуктов.

Липецкие маслоэкстракционные заводы продолжают наращивать выпуск растительных масел. За  шесть месяцев 2024 года их произведено на 15,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Самое большое увеличение по-прежнему показывает соевое масло. Его  выпуск вырос на  85,7%. Производство рапсового масла увеличилось на 14,6%, подсолнечного – на 3,1%. Также в регионе выработали небольшое количество льняного масла.

Кроме того, производство джемов и фруктового пюре выросло в регионе на 44,4%, сливочного масла - на 26%, мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы – на 26,5%, круп - на 41,1%, сыров и творога – на 17,4%.

За первые шесть месяцев текущего года индекс производства пищевых продуктов в Липецкой области составил 110,8% к соответствующему периоду прошлого года. «Отрасль пищевой и перерабатывающей промышленности региона динамично развивается и является инвестиционно привлекательной. Осваиваются новые направления, которые являются перспективными для экономики и вносят свой вклад в импортозамещение и продовольственную безопасность страны», – прокомментировал губернатор Липецкой области Игорь Артамонов.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/indeks-proizvodstva-pishchevykh-produktov-v-lipetskoy-oblasti-vyros-na-10-8-protsenta/

Бренды Hochland и Фетакса объединились для запуска новинки — творожного сыра с добавлением рассольного сыра

Производитель отмечает, что новый продукт сочетает в себе нежный сливочный вкус творожного сыра и легкую солоноватость и кислинку рассольного. Если Фетакса используется преимущественно для нарезки, то сочетание технологии производства творожного сыра с рассольным позволило создать продукт, который можно намазывать на хлеб, использовать при приготовлении закусок, соусов и дипов, а также применять в качестве заправки в салатах.

В настоящее время продается в таких сетевых магазинах, как Магнит, Глобус и Впрок. Совсем скоро она появится также на Озон, в Ленте, Перекрестке и Метро.

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=db740560e1cc4edf99a57a95aac70cd1&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

РФ в январе-июле увеличила экспорт молочной продукции в КНР в 1,8 раза

Экспорт российской молочной продукции в Китай январе-июле этого года превысил $8 млн, что в 1,8 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщила заместитель гендиректора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Мария Жебит, комментарий которой размещен в дайджесте центра "Агроэкспорт" при Минсельхозе.

По ее словам, в структуре российского экспортного продуктового портфеля наибольшая доля - свыше 40% - приходится на сухие молочные продукты (прежде всего, сыворотка и сухое цельное молоко), на втором месте - мороженое, которое составляет еще около трети стоимостного объема поставок.

Некоторые компании начали поставки сыров. "Общий объем пока небольшой - в пределах 150 тонн, в основном это плавленые сыры. Лидеры индустрии - "ЭкоНива" и "Комос групп" - открывают свои филиалы в Китае, чтобы эффективнее наращивать поставки и работать на рынке как со своими брендами, так и в b2b-канале", - сообщила Жебит.

Как считают в союзе, китайский рынок молока интересен для российских поставщиков.

"В то же время надо понимать, что здесь давно и успешно работают мировые гиганты, которые будут составлять серьезную конкуренцию по цене. Это касается экспортеров из ЕС, давних и основных партнеров Китая - Австралии и Новой Зеландии, а также поставщиков из Южной Америки. Но есть несколько факторов, которые должны сыграть позитивную роль в повышении конкурентоспособности российских компаний: во-первых, ослабление рубля, во-вторых, компенсация затрат на логистику", - сказала Жебит.

По данным "Агроэкспорта", поставки сухого молока становятся драйвером российского молочного экспорта, в том числе на рынки дальнего зарубежья. "Так, значимым событием стало начало поставок сухого молока в Алжир в ноябре 2023 года. Эта страна - второй в мире импортер сухих молочных продуктов после Китая и является крайне перспективным рынком для экспорта сухого молока отечественными компаниями", - говорится в сообщении центра.

По предварительным расчетам "Агроэкспорта", к 2030 году поставки российского сухого молока на мировой рынок могут превысить 50 тыс. тонн.

РФ в 2023 году произвела 204,8 тыс. тонн сухого молока, что на 7,3% (14 тыс. тонн) больше, чем в 2022 году.

Источник https://www.interfax.ru/russia/974782

Nestle запатентовала технологию, которая обеспечивает сливочность молочным продуктам с низким содержанием жира

Компания разработала запатентованный метод, в котором молочные белки имитируют размер и текстуру молочного жира, что позволяет создавать менее калорийные рецептуры и сохранять функциональность и вкус, присущие более жирным продуктам. Компания утверждает, что ее метод позволяет снизить содержание молочного жира до 60 %, не влияя на качество, вкус и нежную консистенцию.  

Представитель Nestlé рассказал немного больше о сути метода:   «Эта технология агрегирует молочные белки таким образом, что они становятся того же размера, что и капли жира, присутствующие в молоке. Это помогает создавать вкус цельного молока продуктам с меньшим содержанием жира. Агрегация осуществляется контролируемым образом для получения белковых структур, которые достаточно велики, чтобы воспроизвести размер частиц жира и обеспечить ощущение сливочного вкуса продукта, но достаточно малы, чтобы не создавать ощущения песчанистости», — сказал представитель компании.   Предполагается, что новая технология откроет больше возможностей для создания продуктов, нацеленных на потребителей, ищущих менее калорийные продукты, но не готовых идти на компромисс во вкусе.  

Новый метод уже использовался для снижения уровня молочного жира в Ninho Adulto, сухом молочном продукте для взрослых, который продается в Бразилии. Он рекламируется как полуобезжиренное молоко со вкусом и мягкой текстурой, на 43% менее жирное по сравнению с аналогичным продуктом из цельного сухого молока.   При этом содержание жира в продукте остается важным компонентом с точки зрения стандартов во всем мире. Nestlé сталкивается с препятствиями, когда речь заходит о том, сколько жира компания может удалить с помощью своего нового запатентованного метода, при этом соблюдая нормативные требования, например, для полуобезжиренного молока.   Например, в ЕС обезжиренное молоко определяется как имеющее 0,5% жира или менее, полуобезжиренное — от 1,5% до 1,8% жира, цельное молоко — от 3,5% жира или более. Что касается порошковых продуктов, цельное сухое молоко должно иметь не менее 26% и менее 42% содержания жира в процентах к массе, в то время как полуобезжиренный порошок должен иметь от 1,5% до 26% жира, а обезжиренное сухое молоко — менее 1,5%.   В США FDA предписывает, что обезжиренное и нежирное молоко должно иметь 1% и 0,5% жира соответственно, а содержание цельного молока должно быть не менее 3,25%. Что касается сухого цельного молока, продукты должны содержать не менее 26% и не более 40% жира в процентах к массе; а обезжиренные и обезжиренные сухие - 1,5% или менее.

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=0a78423809da4b29bac9811d3befd339&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

Российская национальная экспозиция открылась на выставке VietFood & Beverage в Хошимине

В Хошимине (Вьетнам) начала работу международная выставка продуктов питания и напитков VietFood & Beverage 2024, на которой представлена национальная коллективная экспозиция Made in Russia с участием 24 российских производителей. Организатор экспозиции – АО «Российский экспортный центр». Оператором экспозиции выступает «Экспоцентр».

Выставка VietFood & Beverage проводится с 1996 года, является одним из самых значимых мероприятий в регионе Юго-Восточной Азии и охватывает все области от сельскохозяйственного производства до упаковки и переработки. В выставке участвуют более 500 экспонентов из 22 стран Европы, Азии, Америки и Австралии, выставку посетят свыше 25 тыс. профессионалов отрасли, включая дистрибьюторов, ритейлеров и представителей ресторанного бизнеса.

Экспозицию Made in Russia при обходе выставки посетили заместитель министра промышленности и торговли Вьетнама Фан Тхи Тханг, директор департамента продовольственной безопасности города Хошимин Фам Кхань Фонг Лан, представитель Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов Вьетнама Ле Вьет Бинь, председатель Ассоциации пищевых продуктов и продуктов питания Хошимина Ли Ким Чи, председатель Вьетнамской ассоциации упаковки Нгуен Нгок Шанг и другие официальные лица.

Посетители выставки могут оценить российские колбасы, замороженные продукты, продукцию для гриля, мясо курицы и свинину на стендах «Мираторг» и «ТД Черкизово». На стендах «Лунское море», «Стимул» и «Доктор Элис» можно попробовать икру и морские деликатесы, а также различную рыбную продукцию. Свежие сыры, сливочное и безлактозное масло демонстрирует «Унагранде Компани». Российскую алкогольную продукцию представляют такие крупные игроки, как «Пивоваренная компания Балтика» и «Группа Ладога». На стендах «Орими» и «Ройял Кейн» посетителям предложат чай, кофе, сиропы и другие напитки. «Максифуд», «Топ Грейн», «Елей Трейд», «Азовский хлеб» и «ЛКХП Кирова» представляют для вьетнамского рынка зерновые, масло, муку и другие хлебопродукты. Кондитерские и хлебобулочные изделия можно попробовать на стендах «Аконд», «Волшебница», «Карамелия» и «Объединенные кондитеры». Кроме того, посетителям доступны биологически активные добавки и товары для здоровья на стендах «Джи Эл Эс Фармасьютикалз» и «Алтэя», а производители продуктов питания могут ознакомиться с технологичными решениями по продовольственной упаковке на стенде «Молопак».

Российские экспортеры второй год участвуют в выставке с коллективной экспозицией. Динамика российского участия в выставке отражает растущие поставки продуктов питания из России во Вьетнам: в нынешней структуре экспорта основную долю занимают зерновые, мясная и молочная продукция, также растут поставки рыбных товаров и подсолнечного масла.

Выставка в Хошимине работает до 10 августа.

Лидеры продаж на Своём Родном зарабатывают более трех миллионов рублей в год

По данным маркетплейса фермерских продуктов Своё Родное, 60% фермеров, подключившихся к цифровой платформе, увеличивают общую выручку хозяйства, а продажи наиболее активных предпринимателей на маркетплейсе составляют от 3 миллионов рублей в год. Однако потенциал Своего Родного гораздо больше. 

Основным операционным процессом для фермеров традиционно является производство натуральной сельхозпродукции. Организация сбыта хоть и необходима, но довольно сложна для этой категории предпринимателей, так как является непрофильной задачей, требующей выделения ресурсов – как финансовых, так и временных. Свое Родное решает эти проблемы, предоставляя фермерам действенные инструменты для продвижения продукции, сбора и обработки заказов, а также приема платежей. Это позволяет нарастить объемы продаж.

По данным маркетплейса, в среднем 300 фермеров получают свой первый заказ ежемесячно. Через год эти фермеры имеют все шансы войти в группу лидеров по продажам на Своём Родном, которые имеют выручку от 3 млн рублей в год. Результаты зависят от выбранной фермером стратегии работы на платформе. По данным маркетплейса, ассортимент лидеров в среднем включает около 50 товаров.

Средняя сумма минимального заказа лидеров и всех остальных продавцов схожа: она находится в диапазоне 500-700 рублей. Отличия есть в максимальной сумме минимального заказа: если у лидеров она не превышает 1000 рублей, то у тех, кто выбрал стратегию низкочастотных продаж крупными партиями, эта сумма достигает 2000 рублей и более.

Значимой является и работа над лояльностью клиентской базы. 85% фермеров с максимальным заработком имеют отзывы на свои товары, что свидетельствует о высокой лояльности покупателей.

Максимальных продаж удается добиться тем агропредпринимателям, которые участвуют в офлайн-мероприятиях проекта «Вкусная пятница» – за 2 года проекта благодаря ему фермеры получили более 315 млн рублей выручки. Также лидеры по продажам на Своём Родном активно предлагают клиентам промокоды, используют курьерскую доставку, принимают оплату баллами «Урожай» и предлагают возможность онлайн-оплаты заказов. Среди инструментов, обладающих большим потенциалом увеличения продаж, но на данный момент недооцененных продавцами, эксперты Своего Родного называют бесплатную доставку и маркетинговые акции со скидками. 

Большинство лидеров продают 4 категории товаров: мясо и птицу, яйца и молочные продукты, бакалею, сыры. Напомним, что в топ-3 категорий фермерских товаров по спросу на платформе входят натуральное мясо и птица, сыры, а также яйца и молочные продукты. Суммарно на них пришлось 53,7% от всех продаж на маркетплейсе Своё Родное. 

«Отечественные фермеры постоянно совершенствуют технологии выращивания и сбора урожая, увеличивают поголовье, производят всё больше натуральных и высококачественных продуктов из самых разных категорий: от сыров длительной выдержки до природной косметики. Всё это требует приложения серьезных и постоянных усилий от всех тружеников села. Очевидно, что в мире, где цифровые каналы коммуникации с потребителем играют всё более значимую роль, фермеру бывает непросто одновременно наращивать объёмы и качество производства продукции и развивать собственные высокотехнологичные сервисы. Особенно это справедливо для маленьких семейных ферм. Поэтому мы в Своём Родном видим нашей задачей наведение цифрового моста между таким фермером и потребителями из городов – крупных и не только. И результаты продаж фермеров показывают, что у нас это получается», – Елена Батурова, заместитель Председателя Правления Россельхозбанка. 

Своё Родное – крупнейший маркетплейс фермерских товаров, где пересекаются интересы потребителей и фермеров. Более 15 тыс. фермеров из всех регионов страны представляют на этой онлайн-площадке более 120 тыс. товаров. Аудитория Своего Родного – более миллиона пользователей.
АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат расширил производство полутвердых сыров под брендом "Очень важная корова"

Предприятие выпустило сорт «Ханский» в новой оранжевой упаковке. Это ребрендинг старой марки «Сырмалай». Продукт уже можно купить в фирменной рознице ЗМК и в магазинах у дома по всему Татарстану.

Каждые 100 граммов сыра «Ханский» содержат 26,8 грамма белка и 25,2 грамма жира, а также имеют энергетическую ценность 347 калорий. Он упаковывается в газовой среде. В каждой упаковке содержится 200 граммов сыра жирностью 45%. Состав включает цельное и обезжиренное молоко, закваску молочнокислых микроорганизмов и фермент животного происхождения. Он не содержит ГМО, растительных жиров и изготавливается без применения консервантов. Продукт сохраняет свежесть до и после вскрытия упаковки в течение 90 суток при температуре хранения от +2° до +6°С.

Источник https://news.unipack.ru/99153/

«Мираторг» собрал первый урожай мини-клубней картофеля

В «Мираторге» сообщили, что в рамках проекта по развитию селекции и семеноводства картофеля в Калининградской области в компании собран первый урожай высококачественных, полностью оздоровленных мини-клубней — 800 кг. В будущем это позволит получить высокий урожай для тиражирования репродукций семян картофеля в разных почвенно-климатических зонах, включая Калининградскую, Брянскую, Тульскую и Орловскую области, рассказал руководитель лаборатории «Мираторг Запад» Олег Новиков.

Весь цикл выращивания семенного картофеля от меристемы в пробирке до классов «элита» и «РС-1» — стадий, готовых к продаже на семена, реализуется в Калининградской и Брянской областях. Компания инвестирует в селекционный картофельный проект около 1 млрд руб.

«Мираторг» занимается выведением новых сортов в рамках подпрограммы «Развитие селекции и семеноводства картофеля в РФ на 2017 — 2030 годы» Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства (ФНТП). Компания создала обширную производственную базу в Калининградской области и сконцентрировала кадровый потенциал, который позволяет реализовывать новые наукоемкие проекты. В регионе расположен энергосберегающий тепличный комплекс и центр микроклонального размножения растений с лабораторией по фитосанитарному контролю, позволяющей производить качественный семенной материал, свободный от инфекционной нагрузки.

Агрохолдинг в партнерстве с коллегами из профильных государственных научных учреждений инициировал большую научную работу, итогом которой станет внесение в госреестр новых столовых и индустриальных сортов картофеля с заданными хозяйственно ценными признаками. Это позволит не только закрыть внутренние потребности компании, но и обеспечить российским картофелем сеть «Вкусно — и точка», совместно с которой «Мираторг» возводит предприятие по переработке картофеля «Гранд Фрайз».

«Картофель играет важную роль в обеспечении страны продовольствием, и увеличение его производства, улучшение качеств сортов — это задачи, над успешной реализацией которых работает вся наша команда», — отметила гендиректор «Мираторг Запад» Жанна Малькова. Картофель специально отобранных сортов, полученных в ходе реализации проекта, поступит на переработку на совместное предприятие «Мираторга» и сети «Вкусно — и точка» в Орловской области в четвертом квартале 2025 года. Завод мощностью 135 тыс. т готовой продукции в год будет выпускать картофель фри, картофель по-деревенски, оладьи (хашбраун) и картофельные хлопья.

«Мираторг» и «Вкусно — и точка» подписали соглашение о строительстве совместного предприятия по переработке картофеля в прошлом году на Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ). В июне 2023 года компания-производитель сообщала, что вложения в проект в течение двух лет составят до 11,8 млрд руб., а двумя месяцами позже инвесторы приняли решение увеличить объем вложений на 5,7 млрд руб., чтобы повысить мощность предприятия по выпуску готовой продукции с планируемых ранее 100 тыс. т до 120 тыс. т в год. В этом году на ПМЭФ «Мираторг» подписал соглашение с Орловской областью, которое предполагает увеличение инвестиций в проект еще на 1,7 млрд руб. и расширение мощности до 135 тыс. т в год. Сейчас общая стоимость проекта оценивается в 19,2 млрд руб.

Источник https://www.agroinvestor.ru/companies/news/42763-miratorg-sobral-pervyy-urozhay-mini-klubney-kartofelya-v-ramkakh-selektsionnogo-proekta/

Доля импортного оборудования в пищепроме РФ за 4 года снизилась до 47%

В российской пищевой промышленности доля импортного оборудования за четыре года снизилась с 66 до 47%, заявил на совещании у президента страны глава Минпромторга Антон Алиханов.

«Только за последнее полугодие объемы выпуска в нашем пищевом машиностроении увеличились на 63%», — сообщил он, подчеркнув, что производству собственного оборудования для пищевой отрасли уделяется особое внимание.

По словам министра, хороший рост наблюдается в производстве животноводческого оборудования, холодильной техники, линиях для упаковки пищевых продуктов и производства напитков. «В ближайших планах охватить ниши птицеводческого оборудования, комплексов для виноделия и хлебобулочных изделий. Все это значимые элементы комплексной продовольственной безопасности», — сказал он.

Алиханов также сообщил, что доля российских продовольственных товаров в торговле превышает 80%, по социально значимой номенклатуре — более 95%.

Источник https://www.interfax.ru/russia/975468

Предприятие по выпуску популярной молочной продукции занимает в Подмосковье 52 гектара

В первом полугодии флагманский филиал компании пищевой промышленности «Health&Nutrition», который находится в городском округе Чехов недалеко от поселка Любучаны, увеличил объем производства молочных продуктов на 25% по сравнению с тем же периодом прошлого года.

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области рассказали, что на предприятии площадью 52 гектара трудится около 500 сотрудников. 

Это молочное производство является одним из крупнейших в стране: ежедневно завод способен принимать и перерабатывать 1,1 тысячи тонн молока, а в год — 401,5 тысячи тонн. 

Продукция компании реализуется под брендами «Простоквашино», «Растишка», «Даниссимо», «Актибио» и «Актимуно».

В Минсельхозпроде также отмечают, что предприятие активно расширяет ассортимент своей продукции, которая поступает на полки магазинов. В этом году на рынок была успешно выпущена новинка — «Греческий йогурт» с жирностью 2% под маркой «Простоквашино», которая помогает снизить чувство голода, а также может улучшить здоровье кишечника, поспособствует росту мышечной массы и укреплению костей. 

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/predprijatie-po-vypusku-populjarnoi-molochnoi-produkcii-zanimaet-v-podmoskove-52-gektara.html

Производство вин в России за I полугодие 2024 года выросло на 21%

Производство игристых и крепленых вин в России в целом выросло на 21% за I полугодие 2024 года. При этом рост производства крепленого вина составил 73%. Об этом в рамках «Винного гида России» сообщила заместитель директора департамента пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства РФ Ирина Федина.

По ее словам, объем реализации винодельческой продукции в РФ вырос почти на 5% по сравнению с уровнем аналогичного периода 2023 года. Продажи игристых вин увеличились на 13%, крепленых — на 12%.

Говоря о Краснодарском крае как о лидере винодельческой отрасли, спикер отметила рост объема реализации продукции в регионе выше общероссийского показателя. «Он увеличился на 9% за полгода», — прокомментировала Федина. На Кубани производится 43% всего российского вина и шампанского. В регионе ежегодно закладывают порядка 1,8 тыс. га молодых виноградников. В 2023 году там на 40% возросло производство саженцев винограда, с 3,2 до 4,5 млн шт. Винный туризм (энотуризм) является одним из приоритетных направлений развития курортной отрасли в Краснодарском крае.

При этом заместитель руководителя «Роскачества» Елена Саратцева в ходе мероприятия отметила, что в целом интерес к винному туризму проявляют 54% жителей РФ. А Краснодарский край — в лидерах по динамике спроса на тематические экскурсии. В регионе закладываются новые инвестиционные проекты, которые изначально предусматривают винные туристические объекты. Среди перспективных направлений для региона отмечается органическое виноделие — при содействии «Роскачества» лицензирован виноградник хозяйства «Бюрнье».

В ведомстве также сообщили, что в этом году в крупных винодельческих регионах РФ удалось избежать значительного сокращения урожайности благодаря дождям в зимний и весенний период. Ключевые по объему сбора винограда регионы, производящие основной объем сырья для недорогих вин, существенно не пострадали от жары: системы орошения и механизированная уборка снизят влияние жаркого сезона на качество винограда, отметили эксперты.

По информации «Роскачества», в текущем году из-за погодных аномалий первый виноград на игристые вина был переработан около двух недель назад, виноград на тихие вина также начнут убирать раньше обычного. Например, для Краснодарского края была характерна уборка винограда на игристые вина в последней декаде августа, белые сорта на тихое вино убирали в начале сентября.

Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев сообщил в своих соцсетях, что аграрии региона раньше срока начали уборку винограда: в прошлом году старт пришелся на середину августа. Первыми к сбору урожая приступили хозяйства Темрюкского района, там расположено больше всего виноградников, уточнил он. В целом в регионе предстоит убрать виноград с 31 тыс. га. Валовой сбор прогнозируется на уровне не менее 275 тыс. т за счет высокопродуктивных виноградников.

«За годы наблюдений (с 2018 года) сроки начала уборки сместились на семь-десять дней, но даже на этом фоне уборка этого года непривычно ранняя, — обратила внимание руководитель „Винного гида России“, директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Латышева. — Ситуация очень сильно отличается от региона к региону, но по некоторым сортам сроки сдвинулись больше, чем на две декады».

Так, «Кубань-Вино» начала убирать урожай на 15 дней раньше обычных сроков: в прошлом году уборочная кампания стартовала 11 августа, в 2023-м — 15 августа, пишет «РБК Вино». На виноградниках «Абрау-Дюрсо» уборка урожая началась на две недели раньше традиционного срока. Несмотря на погодные условия, в компании планируют увеличить объем собранного винограда по сравнению с прошлогодним показателем.

В крупнейшем виноградарском хозяйстве России — агрофирме «Южная» — тоже не ожидают существенного снижения урожайности из-за ранней уборки, компания панирует собрать до 90 тыс. т плодов. «Мы вовремя отреагировали на ситуацию: приступили к уборке раньше, увеличили количество людей и техники на полях. Внедрение современных методов и максимальная автоматизация уборки позволят нам минимизировать потери», — отмечает директор по сельскому хозяйству агрофирмы Иван Чурсин.

Раннее начало уборки винограда обусловлено его быстрым созреванием — ранним накоплением высокого уровня сахаров, отмечают эксперты «Роскачества». Скорость уборки — это ключевой вопрос для качества будущего вина, подчеркивает Латышева. В жаркий сезон виноград очень быстро накапливает сахара и при этом теряет кислотность, что чревато высоким уровнем алкоголя и недостаточно свежим, объемным вкусом вина, поясняет Латышева.

В этом году в России вступают в плодоношение более 50 тыс. га молодых интенсивных виноградников, которые были заложены пятью годами ранее. По данным Минсельхоза, общая площадь виноградных насаждений в стране превышает 105 тыс. га и продолжает расширяться. В этом году запланирована закладка около 6 тыс. га новых виноградников. Урожай винограда в прошлом году, по данным Росстата, превысил 882 тыс. т — примерно на уровне 2022-го.

Источник ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам tass.ru и agroinvestor.ru