В РСХБ заявили о 75% сыра отечественного производства в холодильниках россиян

Растущий в РФ внутренний спрос на сыр удовлетворяется в первую очередь ростом его выпуска в стране, три четверти сыра, потребляемого в России - отечественного производства, говорится в аналитических материалах Россельхозбанка (есть в распоряжении РИА Новости). "Ещё в 2013 году один условный килограмм сыра в нашей стране был более чем наполовину иностранным, но сейчас 750 граммов из этого килограмма - уже российского происхождения", - говорится в материалах​​​. Отмечается, что ключевым драйвером роста для сыроделия стало введение продовольственного эмбарго на поставки продукции из ряда стран в августе 2014 года.

Рынок сыров и сырных продуктов до 2013 года постепенно уходил в зависимость от импорта, отмечают в РСХБ: производство практически не росло, а самообеспеченность - снижалась, с 60% в 2006 году до 51% в 2013 году. Изменение госполитики активизировало собственное сыроделие, переориентировав рынок на отечественных производителей. "Влияние продэмбарго по-настоящему стало хорошо заметным с 2015 года. Самообеспеченность сыром и сырными продуктами резко увеличилась относительно 2014 года - на 13 процентных пунктов, а относительно 2013 года – на 24 процентных пункта и с тех пор и не снижается", – констатирует руководитель Центра отраслевой экспертизы РСХБ Андрей Дальнов, отмечая также существенный потенциал роста собственного производства и дальнейшего снижения импорта.

В свою очередь, потребление сыра в РФ к 2013 году выросло до 5,8 килограмма на душу населения, а в 2004 году, например, составляло 4,1 килограмма. Затем, в связи с переходом рынка на рельсы самообеспечения, его рост несколько замедлился, но уже в 2019 году достиг уровня в 6,2 килограмма на человека, а в 2020 и 2021 годах – 6,6 килограмма. Растущий спрос примерно на четверть удовлетворяется поставками из-за рубежа: по оценке РСХБ, импорт сыров в натуральном выражении на протяжении последних пяти лет растет в среднем на 10% в год - в частности, в 2021 году он составил 301 тысячу тонн, а основными поставщиками стали Белоруссия, Аргентина, Сербия, Швейцария и Казахстан. Существенно вырос и экспорт отечественных сыров: в 2021 году - на 18,6%, до рекордных 33,3 тысячи тонн; основные направления - Казахстан, Украина, Белоруссия, Узбекистан и Азербайджан.

Основными экспортируемыми сырами (если не считать молодые, доля которых составляет 50%) являются плавленые, поставки которых в 2021 году составили 35% всего объема. Россия уже экспортирует и такие сорта, как моцарелла (4%), камамбер, тильзит и бри, отмечают в РСХБ. В пресс-службе РСХБ также рассказали об интересных фактах, касающихся истории сыроделия, и не только: например, считается, что сыр изобрели 7-8 тысяч лет назад, а в России, до эпохи Петра I, его делали без тепловой обработки, сырым - отсюда и название. Цвет сыра зависит от содержания бета-каротина в молоке - чем выше концентрация, тем интенсивнее цвет, - а отверстия в нем сами сыроделы называют "глазками". В банке также отметили, что согласно данным маркетплейса "Своё Родное", самыми популярными фермерскими сырами в РФ к началу 2022 года стали страчателла, халлуми и твердые сорта.

Источник: https://iz.ru/1285305/2022-02-02/v-rskhb-zaiavili-o-75-syra-otechestvennogo-proizvodstva-v-kholodilnikakh-rossiian

«Честный знак» для рыбной промышленности

Автор статьи – Александр Кузнецов, аккаунт-менеджер компании «Константа».

В середине ноября Статс-секретарь Министерства промышленности, торговли и предпринимательства В.Л.Евтухов сообщил о планах Министерства расширить маркировку товаров на новую товарную группу – «Рыбная продукция». Слухи ходили давно, но после заявления Евтухова стало понятно, что это неизбежно. Тем более, что Минпромторг хорошо подготовился к данному шагу и совместно с НИФИ Минфина провел исследование по оценке целесообразности маркировки рыбной отрасли.

Итог: в 2022 году стартует эксперимент по маркировке рыбной продукции.

Как все новое (и не приносящее прямой пользы предприятию), маркировка под требования Честного знака вызывает у производителей рыбной продукции в первую очередь негодование и страх. Ибо:

• нет понимания, сколько и каких ресурсов потребуется (ясно только, что придется изрядно раскошелиться);
• нет понимания, какие шаги надо проделать для достижения результата (а без дорожной карты, как известно, и заблудиться не долго).

Сегодняшней статьей мы, как те, кто уже ходил дорогой Честного знака более 20 раз, прольем свет на предстоящий вам, уважаемые рыбопереработчики, путь. Разложим на простые и понятные составляющие сложный проект интеграции. Разберем решение вашей проблемы. Продемонстрируем кейс и анти-кейс реальных проектов, чтобы вы смогли правильно подготовиться и знали, на какие грабли лучше не наступать.

Немного теории

Что такое «Честный знак?

Честный знак – это национальная система маркировки товаров, предназначенная для борьбы с фальсифицированной продукцией путем нанесения уникального DataMatrix (не QR) кода на каждую единицу готовой продукции.
Цель создателей национальной системы маркировки – получить информацию о движении товара между производителем и продавцом.

Как работает система прослеживаемости?

• Вы заказываете коды маркировки в системе «Честный знак».
• Полученные коды наносите на каждую единицу готовой продукции.
• Отправляете в систему «Честный знак» информацию о том, какие коды нанесены, и о том, что эти коды введены в оборот.
• Отгружаете товар своим покупателям и передаете информацию о том, что продукция промаркирована «таким-то» количеством кодов, (а возможно и какими конкретными кодами).
• Когда продукция попадет на полку магазина, покупатель с помощью специального приложения сможет отсканировать код и узнать, что продукция оригинальная.
• При продаже товара сотрудник магазина сканирует DataMatrix-код, подтверждает оригинальность продукции и выводит код из оборота.

Вроде все отлично: оригинальная продукция поступила в магазин и попала в руки счастливому покупателю, который точно уверен в подлинности того, что купил. Магазин не может продать просроченный или неоригинальный товар.

Однако, внесем небольшую ложку дегтя в эту бочку меда. Производителям стоит помнить, что:

• Коды маркировки платные – 60 копеек/шт. (в т.ч. НДС 20%).
• Оборудование для нанесения и программное обеспечение тоже платное.
• У производителя много разных форм-факторов упаковки, и надо придумать способ нанесения и учета выпуска для каждого без потери качества при транспортировке.
• Необходимо переоборудование каждой производственной линии для того, чтобы разместить туда устройства печати и сканирования кодов маркировки.

Теперь к практике

В этом разделе нам хотелось бы поделиться с вами нашим опытом реализации проектов внедрения решения по интеграции с системой «Честный знак» у производителей молочной продукции. Как и обещали, приведем примеры двух отличных друг от друга кейсов. Покажем, из каких шагов состоит дорога к успешному запуску, и наоборот.

Итак, кейс первый (Тяжело в учении – легко в бою):

Один из наших клиентов – крупный производитель цельномолочной продукции и сыров, выступил с активной позицией относительно затеи Минпромторга и ЦРПТ о маркировке.

На предприятии более 10 производственных линий по цельному молоку и более 3 по производству твердых и полутвердых сыров. Осознавая трудоемкость и масштаб задачи, завод озаботился проектом сильно заранее. Он один из первых подал заявку на участие в пилотном проекте и при поддержке ЦРПТ и пары интеграторов успешно протестировал работу на 4 производственных линиях. Это дало предприятию неоценимый опыт и понимание процессов маркировки, и облегчило реализацию полноценного проекта. В итоге к старту маркировки сыров была запущена маркировка на ручных и автоматических линиях, а к 1 декабря весь завод маркировал остальную продукцию.

Кейс второй (Надежда на русский «авось»):

Однако в нашем опыте были и другие случаи – где руководство предприятия, полагаясь на свой опыт работы с ГИС «Меркурий», думали, что маркировку не запустят, либо сроки сдвинут настолько далеко, что они могут пока ни о чем не беспокоиться.

Не сдвинули.

В результате нам совместно с предприятием пришлось в срочном порядке прорабатывать формат маркировки на каждой линии производства сыра. Проект осложнялся тем, что на предприятии было более 10 линий с разным способом нанесения и учета выпуска готовой продукции - ручная маркировка сырных голов, автоматическая маркировка кусочков, масло монолит, масло в пачках с типографским нанесением.

Да, маркировку запустили в срок, но производство некоторых позиций предприятию пришлось временно приостановить, т.к. они были не готовы наносить DataMatrix.

Кейс третий (совсем анти-кейс):

Предприятие слишком поздно заказало оборудование для маркировки, в результате чего интегратор смог реализовать поставку только через 1.5 месяца после старта обязательной маркировки. Мы в этом проекте не участвовали, поэтому не знаем, что они делали эти 1,5 месяца.

Выводы

Теперь, основываясь на чужих ошибках, давайте подытожим: как подготовиться к неизбежной интеграции и на какие грабли лучше не наступать?

1. Участвовать  в эксперименте.
ЦРПТ – организация, которая выступает регулятором в данных процессах, перед запуском обязательной маркировки для всех. Они предлагают производителям поучаствовать в эксперименте и отработать процессы на нескольких линиях.
Важно заметить, что тут регулятор максимально заинтересован в успешности эксперимента, по этому активно помогает в выборе поставщиков ПО и оборудования на выгодных условиях для производителя.

2. Начать заниматься проектом ЗАРАНЕЕ.
Вроде это очевидно, но исходя из опыта, некоторые предприятия, понадеявшись на чудо и отмену маркировки, в итоге приобрели достаточное количество седых волос на запуске.

3. Выбрать надежного поставщика оборудования.
Тоже вроде очевидно, но бывали случаи, когда в попытках сэкономить, некоторые предприятия обращались туда, где дешевле, а в замен получали оборудование позднее, чем нужно (даже после запуска обязательной маркировки). Либо запускались в последний момент, и из-за каких-то мелочей (неверное расположение кода на упаковке или блики) было большое количество брака.

4. Запустить работу с маркировкой минимум за 1 месяц до старта.
Путем запуска работы заранее вы сможете сгладить довольно большое количество проблем, таких как:

• Обучение работы с системой сотрудников
• Возможные ошибки при работе с системой
• Неполадки в бизнес-процессах и т.д.

Заключение

В финале хочется сказать, что «не так страшен волк, как его малюют». Если у вас получится спокойно и грамотно подойти к организации проекта, то успех вам гарантирован.

Если у вас остались вопросы или недопонимания, мы готовы помочь вам прояснить ситуацию и ответить на вопросы о маркировке. Как говорится, за спрос денег не берут. Поэтому, обращайтесь: marketing@standart1c.ru

PS: Чтобы настроить вас на позитивный лад, советую прочитать 2 части нашей сказки про «Честного волка» и трёх молочников. Уверен, там вы найдете много полезного для себя и своего предприятия.

http://rosfood.info/news-detail/Tri-molochnika-i-chestnyy-volk-Skazka.html

http://rosfood.info/news-detail/Tri-molochnika-i-chestnyy-volk-Vtoraya-seriya.html

Как обрести душевное спокойствие и взять под контроль маркетинговые бюджеты?

Автор статьи - Андрей Шишкин, управляющий партнер компании «Константа». Помогаем производителям продуктов питания выстраивать их бизнес-процессы для слаженной работы подразделений.

А помните времена, когда в магазинах не было желтых ценников? Когда отгрузка товара в магазины шла по фиксированной цене, а решение о скидке для конечного потребителя принимал продавец за прилавком. Предлагал персональную цену «за красивые глаза»/«по-братски»/еще масса вариантов. И на доходы поставщика это, понятное дело, никак не влияло. Так вот, эти времена далеко позади.

Промо сегодня – это инструмент конкурентной борьбы производителей, и, надо сказать, вполне эффективный. Но только при правильном использовании. При неправильном трейд-маркетинг подобен ядовитому газу. Убивает методично и не всегда заметно.
Как это выглядит в реальной жизни? Давайте разберем.

Любой мало-мальски подкованный руководитель, проводя трейд-маркетинговую акцию, оценивает, какой бюджет был израсходован на промо (в виде скидки и дополнительных затрат) и какого прироста удалось достичь в продажах относительно сопоставимого периода времени, свободного от акций. Обычно на этом все заканчивается и выносится вердикт об успешности проведенной акции. А зря… 

Скелеты в шкафу

Для подавляющего большинства производителей продуктов питания трейд-маркетинг – это скорее необходимость, чем внутренняя инициатива. Лидеры рынка – да, являются законодателями и осознанно затевают и контролируют акции. Остальные лишь подчиняются правила игры, чтобы оставаться на прилавке.

А что же влечет за собой вынужденное включение предприятий в акционную гонку? В первую очередь непонимание реального объема полученных дивидендов от вложенных ресурсов. Скидку-то мы дали (не очень понятно, на основе чего мы решили, что она должна быть именно такой, ну да ладно, о этом позже), а вот сумели ли мы получить взамен золотые горы, обещанные специалистами отдела продаж – непонятно (даже если порой кажется, что это так). Причины две:

1. Неверно подобранные критерии оценки промо

Самый простой пример ошибки – когда мы оцениваем эффективность акции по объему роста продаж. Допустим, дали мы скидку 20%. Объем вырос на 20%. Вроде бы все отлично – мы в плюсе. А если при этом маржа уменьшилась в 3 раза? Вот те раз… Неверную логику расчетов мы выбрали.

2. Фальсификация данных для анализа

Обычно акции анализируются в Excel. А это очень удобный инструмент манипуляций цифрами для тех, кто не заинтересован в том, чтобы показывать высшему руководству реальность. Замаскировать ее здесь очень просто.
В итоге тот, кто отвечает за принятие решений, может просто не обладать точной информацией и пребывать в иллюзии эффективности.

Показать все, что скрыто

Давайте разберемся – а как можно организовать процесс работы с акциями иначе? В упрощенном варианте трейд-маркетинг – это планирование промо и анализ промо.

На этапе планирования мы каталогизируем все промо, которые планируем проводить, вводим и фиксируем плановые параметры эффективности (объем снижения цены, объем роста продаж, дополнительные затраты). При этом еще на этапе планирования заявляемый объем продаж сопоставляется с историей промо, которые проводили ранее.

Например, продажник утверждает, что при скидке 20% продажи вырастут в три раза. А система при этом показывает, что раньше при скидке 20% с такими же промо в этом канале продажи прибавлялись всего на 50%. Тем самым система спасает нас от необоснованного хода и существенной потери бюджета.

На этапе анализа акций мы получаем фактические данные о продажах по акции. И, что ценно, оценка является независимой и, как следствие, объективной, так как формируется без участия человека (который может умышленно или случайно исказить выводы об эффективности промо).

В результате мы можем прийти к двум итогам:

• Получить подтверждение, что с эффективностью промо у нас все хорошо. Это добавит нам уверенности в правильность выбранного пути.
• Узнаем, что у нас есть проблемы. Мы могли о них догадываться, но за неимением инструмента оперативного и объективного контроля, не знали наверняка. В этом случае, понимая, что именно нужно менять, мы может исправить ситуацию и достичь существенной экономии на оптимизации трейд-маркетинга.

Как вы понимаете, оба результата положительные.

Проба пера

В сторону цифровизации сегодня смотрят все. Кто-то уже преуспел (их в реальности не так много). Многие приобрели первый опыт (не всегда удачный, но определенно ценный для дальнейшего развития). А кто-то все еще поглядывает с опаской. Их осторожность вполне оправдана, однако, надо с чего-то начинать.

Напомним, что цифровизация – это путь к управлению через данные. Совершенно новый формат работы и мысли для тех, кто стоит у руля. А это значит, что шагать сразу в масштабный проект, не имея ровно никакого опыта в подобного рода деятельности, минимум – страшно, максимум – весьма рискованно.

Но если бы был такой инструмент, который бы помог нам минимальными усилиями получить вполне ощутимую пользу…  Попробовать себя в цифровизации. Позволить аппетиту прийти во время еды.

Ну вы же уже догадались, к чему я клоню?

Цифровизация работы с трейд-маркетинговыми акциями – это отличный способ понять собственную готовность к подобного рода проектам. Вложить немного (как времени, так и денег), и ощутить эффекты «не отходя от кассы». А учитывая, что история с промо может как озолотить предприятие, так и потопить его (при регулярном неверном использовании – безвозвратно), ответ на вопрос: в каком объеме окупается скидка на товар и окупается ли вообще – невероятно ценен для представителей бизнеса.

P.S.:

Подробнее о продукте читайте на сайте.

Если уже решились на первый шаг – обращайтесь. Если не решились – тоже. В открытом диалоге ответим на все ваши вопросы и продемонстрируем возможности продукта ON-line.

Зачем крупные пищевые предприятия внедряют систему контроля производительности оборудования?

Автор статьи – Николай Терацов, руководитель департамента разработки продукта ERP4FOODВ компании «Константа».

В этом году мы заметили повышенный интерес к контролю производительности оборудования у крупных переработчиков молока и мясопереработчиков. Вероятно, роль сыграли существенные инвестиции в оборудование, которые предприятия пищевой промышленность сделали в последние годы. Возможно также, что свои плоды дает национальный проект «Производительность труда», (мы уже несколько раз встречали у своих клиентов консультантов по бережливому производству). В любом случае, к нам стали чаще обращаться с таким запросом.

OEE (Overall Equipment Effectiveness) – это название системы анализа общей эффективности работы оборудования. Она включает в себя анализ простоев, скорости работы оборудования и брака, связанного с оборудованием. В той статье я рассказал о самой методике и о нюансах ее применения.

При общении с клиентами мы выделили ряд основных причин, по которым менеджмент предприятий принимает решение внедрять систему OEE и хотим поделиться ими в этой статье.

OEE помогает найти узкие места в «черном ящике» производства

Современные промышленные пищевые производства – это сложные заводы с большим количеством производственного оборудования и широким ассортиментом продукции. Масштаб и разнообразие приводят к тому, что становится непросто выявлять «узкие места» – единицы оборудования, перегрузка которых ограничивает все производство. Более того, узкие места могу меняться ото дня ко дню, в зависимости от производимого ассортимента. В такой ситуации ТОП-менеджменту и акционерам становится непросто понять, какое именно оборудование является «ограничением».

Наибольшая сложность, на мой взгляд, возникает в глубокой мясопереработке, при производстве колбас и деликатесов. В зависимости от заявки узким местом в один день может быть шприц для формовки колбас, в другой – термокамера, а в третий затор возникнет на вакуумной упаковке.

Оценка эффективности эксплуатации оборудования позволяет заглянуть внутрь «черного ящика» производства и понять, какое оборудование работает на пределе, какое недозагружено, и с каким оборудованием есть проблемы.

OEE хорошо окупается – необязательные инвестиции стоят дороже

Если «ограничение» вашего производства – это оборудование или участок, производительность которого далека от максимальной, то перед тем, как покупать дополнительную единицу оборудования, стоит разобраться с причинами низкой эффективности существующей.

Ситуация, когда оборудование работает не с максимально возможной производительностью – довольно распространенная. Причин множество: переналадки, простои и т.д. Если эффективность всех линий на участке низкая, то новая линия на этом участке скорее всего будет так же, потому что причины, влияющие на эффективность существующего оборудования, будут влиять на новое с той же силой.

Низкая производительность нередко связана с тем, что оборудование плохо встроено в производственный процесс. Когда производство или цех проектируется «с нуля», инжиниринговые компании, как правило, выстраивают поток, и оборудование, установленное в результате таких проектов, работает с эффективностью, близкой к максимальной. Когда оборудование покупается для уже существующего производства, его скорость часто становится равной скорости соседних производственных операций, подающих что-то на вход этого оборудования или обрабатывающих выход. Например, нередко приходится наблюдать, как линию нарезки или упаковки останавливают после нескольких тактов из-за того, что дальше стоит бригада людей, которые упаковывают/маркируют/складывают, и не справляются с производительностью линий.

Если затор на производстве часто возникает на одном и том же оборудовании или участке, а эффективность этого оборудования/участка близка к максимальным показателям – инвестиции в производительность этого участка с большей вероятностью дадут экономический эффект. В чем будет заключаться этот экономический эффект? Ответ ниже.

OEE помогает разобраться, почему не исполняются планы производства

Главная боль, связанная с перегрузкой или неэффективной эксплуатацией оборудования – не исполнение клиентских заказов. Эту проблему иногда «заметают под ковер» – клиентские заказы «режут» на входе или при утверждении производством. В результате, «де-юре» производство исполняет утвержденные планы на 100%, «де-факто» клиентские заказы исполняются далеко не полностью. Для оценки клиентского, логистического и производственного сервиса нас есть отдельный продукт, но это другая история.

На предприятиях, где % исполнения заявки на производство считается честно, эта цифра не часто составляет 100%. И это обидные потери – клиент готов платить, завод может произвести, но что-то идет не так, предприятие теряет прибыль и несет репутационные издержки, а иногда и получает штрафы за недопоставку.

Используя статистику OEE можно определить, связано ли неисполнение заявок с перегрузкой или недоступностью оборудования, выявить причины неисполнения заявок, понять, являются ли они системными, или это разовые случаи.

OEE помогает снизить производственные потери

Помимо потерь, связанных с неисполнением заказов клиентов, неэффективная эксплуатация оборудования приводит также к увеличению производственных потерь. Это и оплата сверхурочных работ персонала, и связанное с этим увеличение брака, и самое важное – потери от усушки продукта в результате сверхнормативного хранения.

В производстве продуктов питания очень важно выдерживать нормативные сроки созревания/охлаждения продукта – это влияет и на качество, и на выход продукта. Если упаковочное оборудование перегружено или используется неэффективно, и происходит накопление продукта в неупакованном виде, и потери по такому продукту становятся выше нормативных.

Может показаться, что проблема вымышленная, и, если какого-то оборудования действительно не хватает, об этом точно известно и никакая система для этого не нужна. Зачем она тогда? Кому-то точно известно, но между производством и теми, кто принимает решения об инвестициях, есть определенное расстояние и информация через это расстояние не всегда доходит.

OEE легко внедряется

В отличии от проектов, связанных с учетом на производстве, внедрение системы OEE требует гораздо меньших усилий. Информацию о времени и скорости работы оборудования часто возможно получать автоматически и уже только эта информация может принести пользу.

Например, многие переработчики молока в рамках федерального проекта «Честный Знак» установили на линии фасовки камеры технического зрения и другие средства верификации DataMatrix кодов. Это оборудование, помимо прочего, фиксирует точное время сканирования кода. Используя информация о времени сканирования кодов, система может автоматически рассчитать время работы оборудования и скорость работы. При этом система может учесть график работы смены, время обеда, плановое время переналадок, нормативную скорость, и просигнализировать о «необъяснимых» с точки зрения системы отклонениях.

Внедрение процедуры объяснения отклонений при наличии самого факта отклонений не требует многого от сотрудников на производстве. Сама модель оценки эффективности оборудования универсальная и подходит всем, в отличии от модели производственного учета.

Заключение

Сегодня у представителей пищевой промышленности в фокусе внимания масса задач и проектов, вызванных быстрым развитием отрасли. Оценка производительности – лишь одна из них. Но то, что «большой бизнес» решил ей заниматься, говорит о ее инвестиционной привлекательности:

«Большой бизнес» считает, что получаемые эффекты стоят вложений, которые требуются для их достижения.

«Большой бизнес» считает эти вложения более привлекательными с точки зрения риска и доходности, чем имеющиеся альтернативные варианты инвестиций.

Надеюсь, эта информация будет вам полезной при планировании бюджетов на следующий год. Ну а если понадобится оценить сроки и стоимость внедрения системы OEE на своем производстве – напишите нам на адрес konstanta@standart1c.ru или позвоните по телефону +7 (831) 28-28-227.

Стабильного роста, и пусть проблемы с оборудованием вас не беспокоят!

V Международная конференция «Ягоды России 2022» состоится 24 – 25 февраля в Воронеже

V Международная конференция «Ягоды России 2022» состоится 24-25 февраля 2022 года в отеле Воронеж Марриотт (адрес: Проспект Революции, д. 38, г. Воронеж). Мероприятие, организованное Ягодным союзом и информационным агентством «FruitNews», будет проведено в гибридном офлайн и онлайн формате. Участники, не имеющие возможность прибыть на мероприятие лично, смогут присутствовать на конференции удаленно через онлайн трансляцию на сайте Ягодного союза.

Приглашаем производителей и переработчиков ягод, поставщиков рассады и саженцев, удобрений, средств защиты растений, услуг, оборудования и материалов для выращивания, упаковки и переработки ягодной продукции, представителей предприятий оптовой и розничной торговли, научных и образовательных учреждений принять участие в конференции.

Основные сессии конференции «Ягоды России 2022»:

• Итоги и выводы сезона 2021. Перспективы сезона 2022
• Развитие каналов реализации ягодной продукции в России
• Особенности эффективной защиты и опыление ягодных культур в защищенном грунте
• Выращивание ягод в туннелях и теплицах
• Посадочный материал для ягодной отрасли. Производство в России и процедуры импорта
• Современные технологии выращивания малины и ежевики
• Голубика и нишевые ягодные культуры

25 февраля в рамках конференции с 10:00 до 12:00 будет проведено Общее собрание участников Ягодного союза.

24 февраля по окончании основных сессий конференции состоится деловой ужин.

Получить более подробную информацию, ознакомиться с обновлениями программы, предложить актуальную тему доклада или дискуссии для включения в программу конференции, а также зарегистрироваться в качестве участника мероприятия вы можете на сайте https://berry-union.ru/conference2022.html, по телефону: (495) 729-3080 или электронной почте: info@berry-union.ru

Источник: https://fruitnews.ru/home/category/novosti-kompanij/v-mezhdunarodnaya-konferentsiya-yagody-rossii-2022-sostoitsya-24-25-fevralya-v-voronezhe.html

Выручка «Русагро» выросла на 39%

Выручка «Русагро » по итогам 12 месяцев 2021 года увеличилась на 39% до 243,1 млрд руб., следует из операционных результатов группы. Позитивную динамику продемонстрировали все бизнес-сегменты компании. Значительнее всего — на 57% до 125,2 млрд руб. — выросла выручка масложирового сегмента. В сахарном сегменте выручка оказалась на 29% больше, чем в 2020 году, достигнув 36,3 млрд руб. Мясной и сельскохозяйственный сектора выросли на 22% каждый до 39,6 млрд руб. и 41,9 млрд руб. соответственно.

Наибольшая доля в общей выручке пришлась на масложировой сегмент — 52%. Сельскохозяйственный сегмент дал 17% в структуре выручки, мясной — 16%, сахарный — 15%.

В декабре в ходе конференции «Агроинвестора» «Агрохолдинги России» директор по связям с инвесторами и устойчивому развитию «Русагро » Светлана Кузнецова рассказывала, что группа продолжит расширять масложировой бизнес, который стал драйвером роста компании. Это, в частности, стало возможно благодаря сделке по приобретению активов холдинга «Солнечные продукты » в маслоэкстракции и маслопереработке. По словам Кузнецовой, эта сделка позволила компании серьезно изменить структуру выручки и дохода бизнеса.

Посевная площадь «Русагро » под урожай 2021 года расширилась на 2% до 528 тыс. га за счет введения земель, бывших под паром, ранее сообщала группа. Валовой сбор всех агрокультур вырос на 12% и составил почти 5 млн т в основном за счет увеличения урожая сахарной свеклы на 27% до 3,67 млн т. При этом производство зерновых снизилось на 27%, составив 872 тыс. т. В том числе сбор пшеницы сократился на 290 тыс. т, или на 29%, до 714 тыс. т. В результате экстремальных зимних условий, отсутствия влаги и высоких температур в период налива зерна урожайность агрокультуры упала на 20%, притом, что из-за массовой гибели посевов площадь пшеницы сократилась на 12%, поясняла компания. Зато валовой сбор кукурузы вырос на 46% до 157 тыс. т.

Урожай масличных у компании в прошлом году вырос до 408 тыс. т (+17%) в результате расширения посевов до 228 тыс. га (+22%), что было связано с пересевом погибшей озимой пшеницы. В том числе валовой сбор сои составил 336 тыс. т, подсолнечника — 72 тыс. т, что на 19% и 8% больше показателей 2020 года. Однако урожайность сои снизилась на 2%, подсолнечника — на 15%: сказалось отсутствие основной осенней обработки почвы.

Сахарные заводы «Русагро » в сезоне-2021/22 проработали 130 дней — с 1 сентября по 16 января — и выпустили 754 тыс. т сахара и сахарной свеклы, на 21% больше, чем в прошлом сезоне, когда они работали до ста дней. Предприятия агрохолдинга переработали 4,85 млн т сахарной свеклы против 4 млн т годом ранее. Группа также сообщала, что до начала следующего свеклосахарного сезона планирует выпустить около 122 тыс. т сахара из мелассы.

Производство свиней на убой в 2021 году составило 308 тыс. т в живом весе — примерно на уровне 2020-го. Продажи за четыре квартала составили 248 тыс. т, как и годом ранее. В октябре прошлого года компания запустила в работу в режиме пусконаладки убойное производство и завод по мясопереработке в Приморье, дав старт производственной цепочке свиноводческого кластера «Русагро -Приморье». В этом году группа продолжит работу над достижением целевых показателей производства свинины в регионе, ранее говорила Кузнецова.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/37458-vyruchka-rusagro-vyrosla-na-39/

В «Простоквашино» меняют цены

Вслед за производителями детского питания цены повышают и производители молочной продукции. Danone, которой, в частности, принадлежат бренды «Простоквашино» и «Активиа», уведомила ритейлеров об удорожании части ассортимента почти на 10% с февраля на фоне роста себестоимости производства. Молочная продукция очень чувствительна к уровню цен, но индексация необходима для сохранения прибыльности.

В распоряжении “Ъ” оказалось письмо вице-президента по продажам Danone в РФ Майка Тигнола, уведомившего ритейлеров о повышении цен на часть ассортимента в среднем на 9,9% с февраля из-за роста себестоимости продукции. Он мотивирует это тем, что цены на биржевые молочные продукты в декабре 2021 года достигли максимальных значений, что сказалось и на российском рынке.

Так, масло жирности 72,5% за год подорожало на 45%, до 430 руб. за 1 кг, сухое обезжиренное молоко — на 35%, до 250 руб. за 1 кг.

Кроме того, в Danone ссылаются на рост стоимости упаковки за четвертый квартал 2021 года в среднем на 6,9%, рост расходов на логистику на 6,7%, повышение затрат на обработку товаров, аренду и т. д. Ранее об увеличении цен на свою продукцию по аналогичным причинам ритейлеров уведомил «Прогресс» — производитель детского питания под брендом «Фрутоняня»

В Danone прогнозируют, что тренд на рост цен на сырье сохранится и в 2022 году.

По оценкам компании, цены на молоко-сырье в России в первом квартале 2022 года вырастут еще на 17%. Сахар и подсластители за первую половину 2022 года могут подорожать на 11,6%, фруктово-ягодные наполнители — на 7,4%.

Danone — один из крупнейших производителей молочных продуктов в России. Портфель брендов включает «Простоквашино», «Активиа» и пр. В 2020 году выручка АО «Данон Россия» была 87,96 млрд руб., чистая прибыль — 8,57 млрд руб. По оценкам Euromonitor International, в 2021 году «Простоквашино» было лидером молочного рынка с долей 7,6%, а в категории питьевых молочных продуктов занимало 19,6%. В Danone от комментариев отказались. В PepsiCo («Домик в деревне» и др.) также вопросы цен не комментируют.

В Valio (бренд Viola) говорят, что 2021 год стал «беспрецедентным» с точки зрения роста цен на сырье и упаковочные материалы, в том числе из-за дисбаланса спроса и предложения. «В ожидании новых ограничений компании то делают закупки впрок, то кардинально меняют структуру потребления»,— говорит представитель Valio. Также отрасль испытывает негативное влияние курсовых разниц, климатических факторов, дефицита трудовых ресурсов. Под влиянием всех обстоятельств средний рыночный рост себестоимости сырого молока к концу года в Valio оценили в 15–20%. А сырье в среднем подорожало на 15–30%. Рост цен становится вынужденной мерой, на которую идут почти все игроки рынка, в том числе Valio, говорят в компании.

Пискаревский молочный завод в декабре повысил цены на 6–8% и дальше увеличивать их пока не планируется, несмотря на подорожание сырья, отмечает коммерческий директор Георгий Житмарев. ГК «Галактика» вынуждена переложить часть роста себестоимости в цены и ведет переговоры об этом с торговыми сетями, указывает председатель правления компании Дмитрий Пинчуков. В X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), «Магните», «Ленте», Auchan на вопросы “Ъ” не ответили.

Гендиректор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов говорит, что цены на молочные продукты практически не росли последние два года и категория была, по сути, дефлятором на продовольственном рынке.

При этом расходы переработчиков по многим статьям серьезно увеличились. Как отмечает господин Белов, молочные продукты — крайне чувствительная категория к уровню цен, но без индексации переработчикам пришлось бы работать себе в убыток.

В Минсельхозе признают существенное увеличение издержек производителей и то, что в 2021 году динамика цен на молочную продукцию была ниже темпов продовольственной инфляции. Тем не менее в министерстве не ожидают резкого роста цен на эту продукцию в 2022 году, в том числе из-за принятых мер господдержки. В Valio добавляют, что проводят переговоры с поставщиками, что позволяет частично снижать влияние роста цен на себестоимость.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5192736

Китай впервые включил в пятилетний сельхозплан мясо из пробирки

Лабораторное мясо и «продукты будущего» впервые включил в свой пятилетний сельскохозяйственный план Китай. Об этом сообщает сетевое издание GreenQueen.

Национальный план опубликовало Министерство сельского хозяйства Китая. В этом документе намечены будущие разработки, инновации, а также представлены решения по распределению национальной экономической мощи. При этом в план включили выращивание искусственного мяса и «продукты будущего» в качестве секторов, в которых следует активно участвовать.

«Включив революционные пищевые технологии, такие как культивируемое мясо, в пятилетний сельскохозяйственный план Китая, национальные лидеры публично заявляют о том, на что давно надеялись другие страны мира: Китай намерен сделать все возможное для создания продуктов питания будущего. В том числе инвестировать в важные научные исследования, точно так же, как они делают это в области чистой энергетики и в других высокотехнологичных секторах», — заявил и. о. управляющего директора Азиатско-Тихоокеанского института хорошего питания (The Good Food Institute Asia Pacific) Мирте Госкер.

Эксперт призвал другие страны последовать примеру Китая и вкладывать средства «в этот более разумный способ производства мяса».

Отмечается, что Минсельхоз Китая объявил о своей приверженности к преобразованию продовольственной системы Китая в «более экологичное и устойчивое предприятие».

Аналитики заявили, что включение искусственного мяса в пятилетний план может привести к увеличению финансирования этого сектора.

Потребление мяса в Китае ассоциируется со статусом и здоровьем, оно остается популярным и превратилось из редкого лакомства в повседневный продукт питания. Говядина, которую когда-то называли мясом миллионеров, потребляется больше, чем когда-либо, наряду с любимой в стране свининой. Расширение среднего класса Китая считается предвестником увеличения потребления мяса.

Причем аппетит Китая к мясу не показывает никаких признаков замедления, отмечают эксперты. За последние 30 лет потребление мяса на одного человека в КНР в среднем увеличилось с 30 до 150 г в день. В Гонконге этот показатель еще выше.

При этом исследование, проведенное Китайским университетом и Эксетерским университетом Великобритании, рекомендовало сократить потребление мяса, чтобы уменьшить выбросы, изменяющие климат. Однако китайские потребители не спешат переходить на рекомендованные Западом суррогаты.

В дальнейшем страна решила использовать термины «новый белок» и «растительное мясо». Это сделано для того, чтобы избежать любой связи с прежними версиями вегетарианского белка, которые не соответствуют новым требованиям.

При этом разрешение регулирующих органов на коммерческую продажу культивируемого мяса в Китае еще не получено, отмечает издание. Тем не менее в 2021 году компания Joes Future Food сообщила, что после сбора средств почти на 11 млн долл. расширяется доля производства культивируемой свинины.

Источник: https://vetandlife.ru/sobytiya/kitaj-vpervye-vkljuchil-v-pyatiletnij-selhozplan-myaso-iz-probirki/

Производителям Иркутской области рассказали об этапах маркировки питьевой бутилированной воды

Совещание по вопросам маркировки для производителей питьевой бутилированной воды прошло в министерстве сельского хозяйства Иркутской области под руководством заместителя министра Марины Кожариной. Участие в нём приняли руководитель проектов товарной группы «Вода» единого оператора системы маркировки товаров ООО «Оператор-ЦРПТ» Илья Гребнев и руководитель проектов интеграции Оператора-ЦРПТ Антон Асламов.

Представители ООО «Оператор-ЦРПТ» подробно рассказали обо всех этапах внедрения маркировки бутилированной воды и об опыте внедрения системы у производителей минеральной воды, а также ответили на вопросы участников совещания.
«С 1 марта 2022 года вступают в силу обязательные требования по регистрации упакованной воды в единой системе цифровой маркировки. Для того чтобы помочь производителям региона эффективно провести этот процесс, мы пригласили специалистов единого оператора системы маркировки. В ходе их работы на территории Иркутской области с каждым производителем будут проработаны поиски оптимальных решений для внедрения новых требований закона», – отметила Марина Кожарина.

По информации представителей ООО «Оператор-ЦРПТ», в системе «Честный знак» уже зарегистрировались 27 производителей воды из Иркутской области.

Напомним, правила обязательной маркировки упакованной воды были утверждены постановлением Правительства Российской Федерации в мае 2021 года. В соответствии с правилами, с 1 сентября прошлого года начался первый этап маркировки упакованной воды, предусматривающий обязательную регистрацию в государственной системе мониторинга за оборотом товаров всех производителей, импортёров, а также оптовых и розничных продавцов, а с 1 декабря вся минеральная упакованная вода, которая производится на территории России или ввозится на территорию страны, должна быть идентифицирована с помощью индивидуальных кодов. Ожидается, что благодаря маркировке рынок упакованной воды станет более прозрачным. Покупатели с помощью приложения «Честный знак» смогут получить всю информацию о товаре от производителя до прилавка. А компании смогут повысить долю на рынке за счёт ухода недобросовестных производителей.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/proizvoditelyam-irkutskoy-oblasti-rasskazali-ob-etapakh-markirovki-pitevoy-butilirovannoy-vody/

Агросектор и кадровый вопрос

В мире агропромышленный сектор является одним из самых привлекательных для трудоустройства. В России ситуация выглядит иначе: желающих работать в сельском хозяйстве немного, особенно трудно найти работников на предприятия, расположенные вблизи небольших городов и деревень. Будет ли ситуация меняться в лучшую сторону – во многом зависит от кадровых стратегий аграрных компаний.

О лучших практиках предприятий АПК в области привлечения и удержания на производстве молодых специалистов расскажут руководители лидирующих аграрных российских и международных компаний на саммите «Аграрная политика России: безопасность и качество продуктов», который является частью деловой программы ежегодной международной выставки оборудования и технологий «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / MAP Russia & VIV 2022». Оба мероприятия организованы компанией «Асти Групп» и будут проходить с 15 по 17 марта в московском выставочном центре «Крокус Экспо».

Россияне хотят в нефтяники
По данным исследований, проведенных компанией ANCOR в 34 странах мира, в том числе, в России, в сельском хозяйстве хотят работать 57% опрошенных. Одним из главных преимуществ агросектора респонденты считают гарантию занятости и финансовую стабильность. При этом наши соотечественники в ходе опроса отдали предпочтение другим сферам, в числе которых - добыча нефти и газа, производство бытовой техники и электроники, автобизнес, приборостроение и машиностроение. Сельскохозяйственную отрасль считают привлекательной для работы лишь 41,6% россиян.

Привлекательность работы в агросекторе растет…
Сегодня агропромышленные предприятия в нашей стране уже являются высокотехнологичными, предлагают своим специалистам высокие зарплаты, карьерный рост, обучение, помощь с покупкой жилья, однако люди к работе в сельском хозяйстве еще относятся скептически.

Руководитель практики «Оборудование, АПК» международной стаффинговой группы ANCOR Борис Воронков
- Компании плотно работают с вузами и даже школами, чтобы формировать интерес и желание молодых людей работать в мясной и птицеводческой отраслях. Все более активно рассказывают о внедряемых на предприятия инновация. Предприятия вкладываются в модернизацию производства, в автоматизацию и снижение зависимости от ручного труда, инвестируют в улучшение бытовых условий для сотрудников – от обустройства помещений на самих производствах до строительства служебного жилья для сотрудников и их семей, которое после определенного количества проработанных лет можно выкупить по согласованной стоимости. Кроме того, агрохолдинги развивают программы кадрового резерва, разнопланового обучения, обратной связи и наставничества для удержания и развития сотрудников.

Но проблема остается
Однако, несмотря на усилия бизнеса, все отрасли АПК, в том числе мясная и птицеводческая, испытывают сильный дефицит кадров всех уровней, прежде всего рабочих и инженерно-технических специалистов. Такая ситуация является не только следствием общего дефицита кадров в России, но и имеет отраслевые причины. «Невысокая привлекательность агропромышленного комплекса как работодателя объясняется, доминированием сложного ручного труда на определенных участках, незаинтересованностью жить и работать в сельской местности, наличием на рынке более привлекательных предложений от работодателей других отраслей. Кроме того, многие кандидаты недостаточно информированы о тех позитивных и передовых изменениях, что происходят в сельском хозяйстве и переработке», - делится Воронков.

Исполнительный директор «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев
- Нехватку в нашей стране представителей рабочих профессий пытаются компенсировать ввозом мигрантов. Такой подход, на мой взгляд, не может являться долгосрочной стратегией, потому что агропромышленный комплекс уже давно нельзя относить к секторам с низкоквалифицированной рабочей силой. 

Большая проблема и со специалистами инженерного состава — такие люди должны в ходе работы накапливать опыт на определённом предприятии, чтобы применять свои знания с учетом его специфики. Эти компетенции формируются у человека не меньше, чем за три года работы в одной компании, а значит, необходимо организовать достойную жизнь в небольших городах и деревнях для сотрудников любого уровня. Однако из-за отсутствия комплексного развития сельских территорий социальная инфраструктура на селе оставляет желать лучшего.
Что касается топ-менеджеров, то в России есть такие специалисты очень высокого уровня. Большинство наших современных агропредприятий создавалось с участием зарубежных партнёров, поэтому было, у кого учиться. Руководители высшего звена на современных крупных предприятиях могут делиться своими знаниями и опытом, однако им не с кем, так как заинтересовать людей работой на селе не получается, даже предложив высокие зарплаты и создав привлекательные условия труда. Даже если работодатель готов организовать переезд молодого специалиста и его семьи, нужны школы, причем с хорошим качеством образования, чтобы люди при переезде не теряли в качестве жизни. Исключительно силами бизнеса строить школы, больницы и дороги невозможно. Поэтому на предприятиях в сельской местности работают или молодые сотрудники сразу после вузов, которые ещё не обзавелись семьей, или уже пожилые люди, от которых семья уже меньше зависит.

В поисках решений
Выход эксперты видят совместной работе бизнеса, науки и государства. «Чтобы решить кадровые проблемы в агросекторе, нужен комплексный подход. Агрохолдинги готовы инвестировать деньги в обучение сотрудников совместно с региональными вузами, платить им достойные зарплаты, но, чтобы эта работа не шла впустую, необходимо поддержка государства и создание на селе таких условий жизни, при которых люди не захотят оттуда уезжать», - уверен Корнеев.

О том, как каждое упомянутое звено действует для решения проблемы кадров в АПК, слушатели узнают на Саммите «Аграрная политика России», который является важнейшей площадкой для обсуждения глобальных тенденций в отрасли, вопросов государственной политики по поддержке и развитию агропромышленного комплекса в современных геополитических условиях, выработки консолидированной позиции власти и бизнеса.

Президент компании «Асти Групп» Наринэ Багманян
- Делегаты Саммита – руководители и специалисты агрохолдингов, органов управления АПК субъектов Российской Федерации и отраслевых союзов АПК, ученые и представители органов законодательной власти, аналитики, инвесторы, предприниматели и топ-менеджеры, работающие в сфере АПК. Уверена, что в ходе мероприятия представители бизнеса, науки и власти смогут наладить диалог по ряду актуальных для животноводов и птицеводов вопросам, в числе которых – кадровый.  

Предварительная регистрация на Саммит и выставку «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия Холода для АПК / MAP Russia & VIV 2022» обязательна и уже открыта на нашем сайте www.meatindustry.ru
За дополнительной информацией обращайтесь к специалистам выставочной компании «Асти Групп»
Тел.: + 7 (495) 797 69 14, e-mail: info@meatindustry.ru

Официальные страницы в социальных сетях
Facebook https://www.facebook.com/Meat.Poultry.Russia/
Instagram https://www.instagram.com/meatindustry.russia/

«О’Кей» будет открывать по 50 дискаунтеров в год

ГК «О’Кей» поделилась итогами развития компании за 2021 год. Темпы роста дискаунтеров «ДА!» намного превзошли темпы развития гипермаркетов «О’Кей». И именно на развитии «магазинов для бедных» ритейлер будет делать акцент в ближайшие годы.

Сеть «ДА!» выросла в прошлом году на 34,3%, выручка составила 35 млрд рублей, а это почти 19% от всей выручки Группы «О’Кей». Тогда как выручка гипермаркетов «ОКей» за 12 месяцев выросла на 2,5% до 150 383 млн рублей.

За минувший год было открыто 34 новых дискаунтера, общее число точек сети «ДА!» выросло до 152, а начиная с этого года в ГК «О’Кей» планируют открывать до 50 дискаунтеров ежегодно. В отчете отмечается, что в течение 5 лет количество дискаунтеров может удвоиться, а их доля в выручке составит 40-50%.

Ранее компания заявляла о планах выйти с сетью дискаунтеров на петербургский рынок. Тем более, ни «Магнит», ни Х5 пока не выходят в Петербург с собственными сетями магазинов эконом класса «Моя цена» и «Чижик», соответственно. Первые не делают этого, поскольку приоритет на данном этапе отдается небольшим населенным пунктам, а вторые — из-за ограничений ФАС. Именно поэтому у ГК «О’Кей» есть неплохие перспективы закрепиться в Северной столице еще и в сегменте дискаунтеров. Рассматривать «Ленту» в качестве конкурента в данном сегменте пока вовсе не стоит: проект дискаунтеров «365+» так и не получил никакого развития.

Однако в Петербурге достаточно других игроков, которые ведут борьбу за самых малообеспеченных покупателей. Это и стремительно развивающийся «Светофор», и местные сети «Семишагофф«, «Технолог«, «Народный» и (отчасти) «Сезон».

Впрочем, гипермаркеты «О’Кей» тоже планирует развивать, однако закрывает их в провинции. Компания в 2021 году покинула Саратов. Количество гипермаркетов в России в целом продолжает сокращаться, некоторые сети отказываются от их развития и инвестируют в открытие супермаркетов и магазинов «у дома». Например, X5 Group или «Лента». «ОКей» же в 2021 году открыл один гипермаркет в Москве, а годом ранее выкупил у Х5 бывший гипермаркет «Карусель» на улице Руставели в Петербурге, а остальные магазины поэтапно реконструирует.

В ГК «ОКей» отмечают и тренд на собственные торговые марки (СТМ). До 50% выручки дискаунтеров пришлось на 1 100 товарных позиций СТМ «ДА!». В гипермаркетах «О’Кей» доля товаров собственных брендов за 2021 год составила 7,8% в выручке. На 93,7% выросли онлайн-продажи группы.

Источник: https://producttoday.ru/2022/01/28/o-kej-budet-otkryvat-po-50-diskaunterov-v-god/

Новые единые перечни продукции, подлежащей обязательной сертификации

С 1 сентября 2022 года вводятся новые единые перечни продукции, подлежащей обязательной сертификации, декларированию соответствия

Единые перечни продукции, подлежащей обязательной сертификации и декларированию соответствия, были утверждены Постановлением Правительства РФ от 23 декабря 2021 г. N 2425.

Сертификаты и декларации, выданные и принятые до введения новых перечней, являются действительными до окончания срока, установленного в них в течение срока годности продукции, но не позднее 1 сентября 2025 г.

До указанной даты допускается производство и выпуск на территории РФ продукции по прежним перечням, отвечающей обязательным требованиям национальных стандартов, соответствие которой подтверждено действительными сертификатами или декларациями о соответствии.

До 1 сентября 2023 г. допускаются производство и выпуск в обращение на территории РФ продукции без документов об обязательном подтверждении соответствия продукции и без маркировки знаком обращения на рынке в отношении продукции, которая не подлежала обязательному подтверждению соответствия до введения новых перечней.

Постановление начнет действовать с 1 сентября 2022 г. и будет действовать до 1 сентября 2028 г.

Источник: ГАРАНТ.РУ

Справочник IFS Food 7

На официальном сайте IFS опубликован справочник IFS Food 7

IFS Food – международный стандарт, предназначенный для производителей пищевых продуктов. Этот стандарт признан Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (Global Food Safety Initiative, GFSI). Основное внимание в этом стандарте уделяется безопасности и качеству пищевых продуктов, а также качеству процессов.

Буклет IFS Food 7 создан с целью помочь менеджерам объяснить то, чего они ожидают от своих коллег на рабочем месте. В справочнике показано то, как действовать в определенных ситуациях, чтобы соответствовать требованиям IFS. Использование справочника способствует повышению осведомленности и ответственности за выполнение требований всех вовлеченных сотрудников, а также постоянному совершенствованию системы управления безопасностью и качеством пищевых продуктов.

Буклет доступен на следующих языках: английском, немецком, французском, испанском, голландском, итальянском, польском и китайском.

Справочник можно заказать по ссылке.

О стандарте IFS Food читайте по ссылке.

Источник: https://foodsmi.com/a1373/

Изменения в ветеринарных требованиях

Внесены правки в ветеринарные требования к товарам, подлежащим ветконтролю

Решением Коллегии ЕЭК от 11 января 2022 г. N 1 внесены изменения в Единые ветеринарные требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному контролю, утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 г. N 317.

Товары, которых коснулись изменения: водные беспозвоночные, сушеные, соленые или в рассоле, а также копченые; мука из рыбы.

Помимо этого, уточнен перечень мер регулирования, применяемых при ввозе товаров в ЕАЭС.

Решение вступает в силу спустя 30 дней с даты опубликования и распространяется на правоотношения, которые возникли с 1 января 2022 г.

Источник: ГАРАНТ.РУ

Мессе Дюссельдорф Москва и Союзнапитки продолжают сотрудничество

Компания «Мессе Дюссельдорф Москва», организатор отраслевых выставок, и Союз производителей соков, воды и напитков «Союзнапитки» договорились о дальнейшем продолжении сотрудничества. В третий день работы международной выставки upakovka 2022, которая проходит с 25 по 28 января 2022 г. в московском ЦВК «Экспоцентр» на Красной Пресне, состоялась конференция «Какой будет упаковка напитков через пять лет?», организованная союзом «Союзнапитки».

В настоящее время в Союзе насчитывается 69 участников. Это добровольное некоммерческое объединение российских юридических лиц, основным видом деятельности которых является производство или реализация соковой продукции, безалкогольных напитков и упакованной воды. Также в состав «Союзнапитки» входят организации, осуществляющие деятельность в области производства, поставки или исследований соковой продукции, безалкогольных напитков и упакованной воды, сырья или оборудования для их производства.

В следующем году планируется продолжение сотрудничества «Мессе Дюссельдорф» и «Союзнапитки». Участие ассоциации в деловой программе международной выставки upakovka 2022 планируется расширить и организовать масштабное мероприятие День розлива, по двум направлениям – от производителей оборудования для розлива до конечных потребителей – производителей различных пищевых и непищевых жидких продуктов, в том числе алкогольных и безалкогольных напитков.

Источник: https://news.unipack.ru/87711/

Названы самые популярные виды кофе у россиян

Сервис доставки продуктов и товаров для дома Яндекс.Лавка выяснил, какие виды кофе пользуются популярностью у россиян. Исследование есть в распоряжении «Газеты.Ru».

Спрос на покупку кофе в интернете заметно возрос с весны 2020 года, утверждают аналитики сервиса, однако в 2021-м он увеличился в более чем два раза по сравнению с 2020-м.

Самые высокие темпы роста показывает кофе в дрип-пакетах — за последние полгода продажи выросли практически в 3,5 раза. Еще один заметный рост показал растворимый кофе, а вот молотый, наоборот, стали заказывать меньше.

Лидером по продажам по-прежнему остается кофе в капсулах, который на протяжении последних двух лет активнее всего заказывают россияне.

Говоря о вкусовых предпочтениях, россияне чаще всего отдают предпочтение бразильскому кофе, а также колумбийскому и эфиопскому, но отмечается и рост популярности кофейных блендов.

Источнк: https://www.gazeta.ru/social/news/2022/01/21/17173399.shtml

140 т мясных полуфабрикатов будут делать на заводе в Ульяновской области

На предприятии «А-групп» запустили новую линию, которая позволит нарастить объемы выпуска котлет и пельменей для садов, школ и больниц Ульяновской области с 30 до 140 т в месяц, сообщает пресс-служба правительства региона.

Мясоперерабатывающая компания «А-групп» является предприятием полного цикла. Здесь осуществляют все мероприятия производственной цепи, начиная от забоя, заканчивая упаковкой готовой продукции. Сырье для производства завод закупает как у крупных холдингов, так и у местных фермеров. Компания сертифицирована на выпуск полуфабрикатов для детского питания, и является поставщиком продукции в детские сады, школы и больницы Ульяновской области и в Йошкар-Олу.

24 января здесь запустили новую немецкую линию, которая позволит нарастить объемы производства с 30 до 140 т в месяц. А после приобретения камеры шоковой заморозки предприятие рассчитывает выйти на ежемесячную мощность в 240 т.

В планах завода – развивать экспортное направление в страны Ближнего Востока. С этой целью предприятие получило сертификат по стандарту «халяль». Также «А-групп» планирует поставки в Китай и Узбекистан.

Источник: https://sfera.fm/news/novosti-kompanii/140-t-myasnykh-polufabrikatov-budut-delat-na-zavode-v-ulyanovskoi-oblasti

В России установили новые минимальные цены на коньяк, бренди и водку

Приказ Министерства финансов No11Н, регламентирующий розничные цены на крепкий алкоголь, опубликован 26 января.

В документе утверждены обновленные минимальные цены при покупке оптом и в розницу:

• водка: опт – 222 руб., розница – 261 руб.
• коньяк: опт – 391 руб., розница – 480 руб.
• бренди: опт – 284 руб., розница – 348 руб.

Рост минимальной цены в розницу составил:

• на водку: 18 рублей;
• на коньяк 34 рубля;
• на бренди 24 рубля.

По итогам первого полугодия 2021 года аналитики сообщали о снижении потребления крепкого алкоголя, называя одной из причин растущую популярность ЗОЖ у россиян.

В конце прошлого года о необходимости поднять минимальные цены сообщили отечественные производители игристых вин.

Источник: https://sfera.fm/news/v-strane/v-rossii-ustanovili-novye-minimalnye-tseny-na-konyak-i-vodku

Мясные новинки: новый бренд от «Дамате», итальянская колбаса от «Выселковского» и царская утка от «Мясничего»

На этой недели сразу несколько производителя мясных продуктов анонсировали свои новинки.

Рубленые полуфабрикаты IndiLETO от «Дамате»

Группа компаний «Дамате» объявила о выходе на рынок нового бренда — IndiLETO. Он будет использоваться для продажи рубленых полуфабрикатов: котлет, купат и фарша из мяса индейки с добавлением мяса утки, баранины и говядины.

Для выпуска продуктов IndiLETO компания «Дамате» будет использовать сырье собственного производства.

Сейчас в розничных магазинах доступны котлеты и купаты «Деликатесные» нового бренда. В феврале линейка пополнится продукцией, для производства которой будет использоваться микс индейки и говядины.

Italiano от «Агрокомплекса Выселковский»

Мясокомбинат «Агрокомплекс Выселковский» (входит в «Агрокомплекс им. Н.И. Ткачёва») анонсировал новую линейку Italiano, которая включает сосиски, полукопченые колбаски и варено-копченую колбасу.

Для производства сосисок Italiano используются базилик, ореано, розмарин, кусочки сыра и вяленых томатов. Во вкусе полукопченных колбасок ощущаются нотки белого перца и чеснока, а в варено-копченой колбасе  — аромат фенхеля, говориться в сообщении компании.

Продукция линейки Italiano своим вкусом и ароматикой отличается от остального ассортимента мясокомбината, комментирует директор «Выселковского» Игорь Петрук.

Царская утка и свиная рулька из Сибири

Бренд «Мясничий», который принадлежит одноименной сети магазинов из Красноярска, сообщил о расширении линейки своих готовых блюд новыми продуктами — свиной рулькой и царской уткой. Новинки готовятся по технологии су-вид: утка маринуется в течение двух суток, затем, упакованная в вакуумную упаковку, томится в течение 16 часов в автоклаве.

Источник: https://sfera.fm/news/v-strane/myasnye-novinki-novyi-brend-ot-damate-italyanskaya-kolbasa-ot-vyselkovskogo-i-tsarskaya-utka-ot-myasnichego

Удмуртия готовится выйти на международный рынок халяльной продукции

Удмуртия в 2021 году нарастила экспорт продукции АПК почти на четверть к уровню 2020 года.  Производители республики не сбавляют темпов - уже сегодня готовятся покорять новые мировые агрорынки, выходить на экспорт мясной продукции халяль.

Первым экспортером халяльных продуктов питания, производимых в Удмуртии, обещает стать ООО «Удмуртская птицефабрика», работающее в составе агрохолдинга КОМОС ГРУПП. На днях оно прошло аудит по стандарту «Халяль».

На предприятии побывали представители киргизской компании «Аброй» совместно со специалистами Комитета стандарта «Халяль». Они проверили площадку на предмет соблюдения необходимых условий при производстве халяльной продукции. Зарубежные гости убедились в высоком уровне организации работы удмуртской птицефабрики и качестве выпускаемой здесь продукции, выразили уверенность в дальнейшем сотрудничестве.

«Удмуртская птицефабрика» впервые отгрузила продукцию в Киргизию в декабре 2021 года. В Бишкек были поставлены замороженные полуфабрикаты из мяса птицы – фарш, филе, и другая продукция общим весом 20 тонн.

В целом планируется, что в 2022 году объем экспорта продукции АПК Удмуртии составит 13,0 млн долларов США. За прошлый период удмуртские предприятия поставили на внешние рынки продукции на общую сумму 6,15 млн долларов США при обозначенных плановых 6,0 млн долларов США. Темп роста к уровню 2020 года составил 22,5%.

В новом году они ведут активное развитие для экспорта продукции в такие страны, как Египет, Иордания, Судан, Оман, Марокко, Турция, Грузия, Австрия, Чехия, Вьетнам, Литва, Польша, Венгрия.

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/udmurtiya-gotovitsya-vyyti-na-mezhdunarodnyy-rynok-khalyalnoy-produktsii/