Производители колбасы и сосисок предупредили ритейлеров о повышении цен

Мясокомбинаты предупредили ритейлеров о повышении цен на колбасу и мясные полуфабрикаты на 7-20% с конца октября — начала ноября, сообщили «Известиям» представители торговых сетей. По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), большинство поставщиков категории «мясо» направили уведомления о повышении отпускных цен на свою продукцию в среднем на 8-10%. Всего, по данным издания, уведомления о повышении цен на мясную продукцию направили ритейлерам более десяти крупнейших производителей, в том числе «Мираторг », «Останкино» , «Дымов» и «Клинский».

Пресс-служба «Черкизово » сообщила изданию, что компания вынуждена повышать цены, но старается делать это не чаще раза в год «и не на социально значимые продукты». Совладелец «Окраины» Виталий Деледивка объяснил, что подорожание мясных продуктов гораздо ниже роста цен на сырье. По его словам, стоимость говядины увеличилась на 11%, курицы — на 13%, свинины — на 29%. Кроме того, выросли в цене упаковочные материалы (на 15%) и яичный меланж (на 20%).

Эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР ) Анна Кудрякова сообщила «Известиям», что курица в августе-сентябре подорожала по сравнению с тем же периодом прошлого года на 50% (тушка сейчас стоит 160 руб./кг), свинина — на 25-30%, говядина — на 20%. Такая динамика связана со снижением производства на фоне распространения гриппа птиц и африканской чумы свиней (АЧС), а также увеличением расходов на содержание и выращивание животных.

Старший партнер Khizhnyak & Partners Андрей Хижняк сказал «Агроинвестору », что на мясном рынке сейчас наблюдается волатильность цен. От этого несут убытки мясопереработчики, которые устанавливают фиксированную цену на свой товар. «Себестоимость производства меняется в зависимости от цен на сырье», — отметил он. По его оценке, повышение розничных цен на колбасные изделия приведет к падению спроса на этот товар и переходу потребителей к потреблению более дешевых продуктов — мяса птицы, свинины и других белковых товаров.

Хижняк отметил, что в первой половине 2021 года 90% мясопереработчиков работали с отрицательной доходностью. «Если стоимость сырья выросла, например, на 20%, то переработчики не могут поднять цену на свой товар до нужного показателя. По контрактам с торговыми сетями повышение может происходить каждые четыре-пять месяцев вне зависимости от наличия проблем на рынке», — прокомментировал он.

По данным Росстата, с 12 по 18 октября средние розничные цены на сосиски и сардельки выросли на 0,4%, на вареную колбасу — на 0,2%. Мясо кур подорожало в среднем по стране на 1,5%, свинина — на 0,4%, говядина — на 0,1%.

Директор по продажам продукции животноводства «Паритет Агро» (входит в «Прогресс Агро», прежнее название — «Кубань» , агрохолдинг основан Олегом Дерипаской) Виталий Серик сказал «Агроинвестору », что с начала года компания планирует поднять цены. «Несмотря на то, что мясоперерабатывающее производство «Прогресс Агро» принимает 70% свиней и КРС, выращенных на собственных фермах, остальные — 30% закупаются из соседних хозяйств», — отметил Серик. Цена, по его мнению, выросла по нескольким причинам.  Во-первых, себестоимость кормов увеличилась на 20-25%, при этом компания выращивает растительное сырье для них самостоятельно. Во-вторых, постепенно, но уже ощутимо, повышаются цены на ветпрепараты. Общее содержание животноводческих ферм также требует значительных расходов, которые тоже увеличились, объяснил Серик. Четвертой причиной он назвал распространение АЧС. «Это привело к очередному скачку цены на сырье. Сейчас можно приобрести живок за 130-140 руб./кг, год назад цены были на 25-30% ниже», — сравнил Серик.

«Иногда, казалось бы, напрямую не связанное с производством мяса подорожание, начинает нарушать выстроенные связи. Например, на 25% выросла цена на коробки из гофры, которые мы используем для перевозки упакованного готового продукта», — добавил представитель «Паритет Агро». На собственную мясную продукцию под брендом «Моя Станица» - это кусковое мясо, полуфабрикаты и колбасы, компания планирует поднять цены после нового года и только по отдельным позициям. «На колбасные изделия и деликатесы, которые продаются только в нашей фирменной торговой сети, цена останется прежней. У нас для этого есть резервы и нам важно сохранить хороший спрос. Мясные полуфабрикаты подорожают в среднем на 8-10%», — рассказал Серик.

Минсельхоз  соглашается, что с 2020 года животноводческие и мясоперерабатывающие предприятия работают в условиях повышения издержек из-за удорожания кормовых добавок, электроэнергии, транспортных услуг, упаковки, оболочки и других составляющих себестоимости. На этом фоне правительство предприняло ряд мер для стабилизации цен на мясную продукцию, говорится в сообщении министерства. «Так, в текущем году была введена "плавающая" экспортная пошлина на зерно, на год продлен импорт основной кормовой составляющей — сои и соевого шрота, — напомнило ведомство. — Помимо этого, животноводам доступны льготные "короткие" кредиты на закупку зерна, шротов, премиксов, витаминов и аминокислот, а также льготные инвестиционные кредиты на строительство, реконструкцию и модернизацию объектов животноводства».

Недавно правительство заявило о новой мере поддержки производителей мяса. Так, для них предусмотрят льготы на закупку кормов, направив на это 10 млрд руб. Кроме того, предприятия, пострадавшие от АЧС и гриппа птиц в 2020 году, смогут получать кредиты на льготных условиях. Ведомство также прорабатывает вопрос поддержки личных подсобных хозяйств и новых льгот для производителей мяса. По оценке Минсельхоза, господдержка мясной отрасли позволит в 2022 году увеличить производство мяса и тем самым сдержать рост цен на него. «Начиная с 2022 года распределение средств господдержки будет осуществляться с акцентом на эту подотрасль сельского хозяйства, что позволит нарастить объемы производства мяса и избежать ценовых колебаний», — говорится в сообщении министерства.

Источник: https://www.agroinvestor.ru/markets/news/36884-proizvoditeli-kolbasy-i-sosisok-predupredili-riteylerov-o-povyshenii-tsen/

С 1 декабря 2021 года в России вступают в силу новые штрафы за нарушения при маркировке

С 1 декабря 2021 года в России вступают в силу новые штрафы за административные и уголовные нарушения при маркировке товаров для физических и юридических лиц. Об этом на Всероссийской конференции «Изменения в штрафах за нарушение правил маркировки» сообщила Мадина Рабаданова, заместитель директора Департамента системы цифровой маркировки товаров и легализации оборота продукции Минпромторга РФ, пишет The DairyNews.

Как уточнила спикер, речь идет о Федеральном законе от 11.06.2021 №204-ФЗ, который коснется как физических, так и юридических лиц за нарушение работы с маркированной продукцией.

По словам руководителя, после первого шага – закрепления прав и обязательств участников оборота маркированной продукции, Минпромторг РФ осуществил второй, разработав механизм правового регулирования.

Работа по закреплению ответственности в кодексе административных правонарушений и уголовном кодексе велась в течение двух лет. 

- Мы внесли изменения в КоАп в июле 2021 года, а с 1 декабря 2021 года они вступят в силу, - подчеркнула спикер. - Аналогичная работа проделана в части закрепления уголовной ответственности, была дополнена ст. 171.1. Она предусматривает отдельную ответственность за нарушение требований в сфере маркировки средствами идентификации. И есть ответственность за использование поддельных марок.

Эксперт пояснила, что в КоАП внесены изменения, где предусмотрена «самостоятельная» ответственность за цифровую маркировку, причем не только за физическое нанесение средств идентификации, но и передачу сведений о товаре в систему «Честный знак». 

- Мы выделили самостоятельную ответственность в статье 15.12.1 КоАП, предусматривающую ответственность за нарушение порядка передачи сведений в систему в случае, если они будут переданы участникам оборота не в полном объеме, - уточнила руководитель. Санкции варьируются в зависимости от тяжести совершения правонарушения или преступления, если речь идет об уголовной ответственности. Санкции учитывают не только тяжесть правонарушения или преступления, но и субъектность, то есть могут быть привлечены как граждане, так и должностные лица. Если преступление совершено в крупном размере, то вступает в силу именно уголовная ответственность. В законодательстве прописано, что понимается под крупным размером.

Источник: https://www.dairynews.ru/news/s-1-dekabrya-2021-goda-v-rossii-vstupayut-v-silu-n.html

Артем Белов: Ковидный год сыграл в плюс для производителей молока и молочной продукции

По словам Артема Белова, генерального директора Союзмолоко, 2020 год эпидемии Covid-19 для участников как российского, так и белорусского молочного рынка, был вполне успешен, наметился прирост в потреблении молока и молочной продукции. Об этом эксперт сообщил в ходе VII Экспортного форума "Беларусь молочная", прошедшего сегодня в Минске, передает The DairyNews.

По мнению Белова, стимулированию спроса способствовал ряд факторов. В первую очередь, это закрытые границ, что привело к тому, что люди остались в своих странах и совершали покупки там. Это дало определенный прирост в потреблении молока и молочной продукции.

Вторым фактором Артем Белов назвал изменение структуры поведения из-за эпидемии. "Находясь дома, мы стали больше потреблять продуктов, используемых в готовке, больше молокоемких продуктов - масла, сметаны, сыра, использующегося для бутербродов. Такое изменение структуры потребления в молочном эквиваленте привело к тому, что спрос на молоко и молочную продукцию вырос", - прокомментировал Артем Белов.

Эксперт отметил, что для российского рынка был еще один важный фактор - господдержка. Благодаря ей спрос на молочную продукцию даже среди граждан с низкими доходами значительно вырос.

"Порядка 400 млрд. рублей было выделено в прошлом году в виде прямых дотаций семьям с детьми. В этом году, думаю, эта сумма будет еще выше. Значительная часть этих денег была потрачена на улучшение рационов питания. Так как молоко традиционно занимает в структуре потребления порядка 20%, оно было одних из ключевых бенефициаров этой поддержки", - резюмировал Артем Белов. 

Генеральный директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко ранее не раз отмечал, что пандемия благополучно сказалась на развитии пищевой и молочной отраслей. 

Источник: https://www.dairynews.ru/news/artem-belov-kovidnyy-god-sygral-v-plyus-dlya-proiz.html

На ПП «Глазов-молоко» начала работу пятая творожная линия

На комбинате реализуется инвестиционный проект, предполагающий наращивание производства зерненого творога и творога с сохраненной структурой зерна. С этой целью на «Глазов-молоко» была установлена дополнительная линия болгарской компании DONIDO. Благодаря новому оборудованию производство этого вида продукции увеличилось на 6,8 тонн – до 29 тонн в сутки.

В состав автоматизированной линии входят несколько участков, в частности, участок производства творожного зерна, охлаждения сывороточно-зерновой смеси, отделения сыворотки с распределением творожного зерна, предварительной очистки сыворотки, СИП-мойки, и участок подготовки сырья, состоящий из пастеризатора и нормализатора с автоматизированным управлением. Также на линии расположено оборудование для технологичной обвязки и система управления. Совместно с линией приобретена вертикально-упаковочная машина «Сигнал Пак» для фасовки творога в трехшовный пакет.

Для установки линии были предварительно проведены работы по ремонту помещений цельномолочного цеха: демонтаж стен, перекрытий, облицовка стен и пола плиткой, замена сетей канализации, перенос помещений санпропускника и слесарной мастерской КИПиА, а также строительство склада вспомогательных материалов, монтаж холодильной камеры и системы микроклимата.

В целом в проект вложено более 350 млн рублей. В настоящее время линия уже работает на полную мощность.

Источник: https://www.korovainfo.ru/company_page/?company_id=43353&view=news&id=105832

Минсельхоз может рассмотреть вопрос увеличения ставки экспортной пошлины на масло

Вопрос об увеличении размера экспортной пошлины на подсолнечное масло может быть вынесен на рассмотрение Министерством сельского хозяйства РФ в случае значительного роста цен на эту продукцию. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе ведомства.

«В случае значительного роста цен на подсолнечное масло на внутреннем рынке Минсельхоз России может инициировать рассмотрение вопроса увеличения ставки экспортной пошлины на данную продукцию», – пояснили в министерстве.

В Минсельхозе также отметили, что на сегодняшний день отечественные перерабатывающие масложировые предприятия столкнулись с проблемой сокращения предложения сырья на рынке, несмотря на рекордные объемы производства подсолнечника в этом году.

«Искусственное сдерживание сельхозтоваропроизводителями объемов реализации может привести к рискам повышения издержек при производстве подсолнечного масла», – считают в министерстве.

Напомним, что ранее в «Коммерсантъ» сообщили о том, что некоторые переработчики имеют сложности с закупкой подсолнечника. По их данным, сельхозпроизводители придерживают продажи, что привело к снижению запасов семечки у маслозаводов и росту стоимости подсолнечника до 38–40 тыс. руб. за тонну. Это может вынудить переработчиков поднять цены и на свою продукцию.

Источник: https://oleoscope.com/news/minselhoz-mozhet-rassmotret-vopros-uvelichenija-stavki-jeksportnoj-poshliny-na-maslo/

«Хохланд Руссланд» вложит 3,5 млрд рублей в расширение белгородского завода сыров

ООО «Хохланд Руссланд» («дочка» немецкой Hochland SE) планирует вложить 3,5 млрд руб. собственных средств в расширение завода в поселке Прохоровка Белгородской области. Об этом сообщили в областном департаменте экономического развития.

Сейчас предприятие выпускает 38 тыс. т сыров в год, в создание и развитие производства было вложено более 2,5 млрд руб. Теперь планируется строительство четвертой очереди завода, которое позволит к 2025 году выпускать 80 тыс. т продукции в год. В рамках проекта будет создано 75 рабочих мест в дополнение к нынешним 650. Проект уже получил поддержку инвестиционного совета при губернаторе; одобрено предоставление компании в аренду без торгов земли, находящейся в муниципальной собственности.

Источник: https://www.kommersant.ru/doc/5041086

Компания Ball начинает строительство современного завода по производству алюминиевой упаковки для напитков в Ульяновске

Компания Ball Corporation, один из ведущих мировых производителей алюминиевой упаковки для напитков, которую можно перерабатывать бесконечно, приступила к строительству передового завода по производству алюминиевой упаковки для напитков в г. Ульяновске. Церемония закладки первого камня состоялась 15 октября 2021 года в присутствии Губернатора Ульяновской области Алексея Русских, исполняющего обязанности Председателя Правительства Ульяновской области Андрея Тюрина, генерального директора АО «Корпорации развития Ульяновской области» Сергея Васина и руководителя сектора товаров народного потребления Алюминиевой Ассоциации Натальи Куденковой.

Новый завод Ball расположится в промышленной зоне «Заволжье» в Ульяновске. Ввод первой производственной линии в эксплуатацию планируется в середине 2023 года. Ежегодно завод будет производить более 1 миллиарда банок, изготовленных из алюминия, пригодного для вторичной переработки. Предприятие обеспечит до 200 квалифицированных рабочих мест в стабильно развивающемся секторе.  Оно станет самым современным предприятием подобного типа в мире и является одним из трех производственных объектов, строительство которых Ball Beverage Packaging анонсировала в регионе Europe Middle East Africa (EMEA) за последние месяцы.

Генеральный директор ООО «Болл Беверидж Пэкеджинг Наро-Фоминск» Руди Линардс прокомментировал: «Благодаря своим уникальным свойствам, бесконечно перерабатываемый алюминий зарекомендовал себя как наилучший выбор для производителей напитков, заботящихся об окружающей среде, и мы рады видеть, что интерес к данному виду упаковки со стороны российских компаний растет. Мы благодарим наших партнеров в Ульяновской области за высокий уровень доверия, проявленный к нам, и рассчитываем, что наше сотрудничество не только расширит возможности российских производителей напитков, но и внесет существенный вклад в развитие региона».

Ранее Правительство Ульяновской области присвоило новому заводу по производству алюминиевых банок для напитков, свойства которых позволяют перерабатывать их бесконечно, статус особо значимого инвестиционного проекта.

Губернатор Ульяновской области Алексей Русских отметил: «Сегодня дан старт крупному международному проекту. Инвестор выбрал наш регион, и мы постараемся обеспечить ему комфортные условия работы. Для нас важно, что на новом предприятии будет трудоустроено порядка 200 ульяновцев. Также в приоритете экологичность размещаемых в регионе производств. Использование перерабатываемого сырья на заводе компании Ball является большим плюсом».

В ходе подготовки и реализации проекта весомая поддержка была также оказана со стороны Корпорации развития Ульяновской области.
Генеральный директор АО «Корпорация развития Ульяновской области» Сергей Васин сообщил: «Размещение завода на территории Ульяновской области позволит инвестору сократить издержки на логистику и напрямую поставлять продукцию своим заказчикам в Поволжье. Мы рады, что компания пополнит число резидентов индустриального парка «Заволжье» – на сегодня одного из самых эффективных в стране. В настоящее время здесь работает порядка двадцати предприятий российских и иностранных компаний.  География инвестиционных проектов представлена самыми разными странами мира. Среди них Германия, США, Япония, Мексика, Франция, Дания, Турция, Чехия».

На фоне повышенного внимания потребителей к экологичности упаковки и изменений потребительского поведения во всем мире наблюдается беспрецедентный спрос на алюминиевые банки. Строительство завода в Ульяновске является частью глобального долгосрочного плана Ball, направленного на удовлетворение растущих потребностей заказчиков, который включает не только строительство новых заводов, но и меры по повышению эффективности производства и расширению существующих производственных линий.

Поставщиками для нового завода выступят давние партнеры Ball в России: производитель алюминиевого проката Арконик СМЗ и производитель первичного алюминия РУСАЛ. Для удовлетворения потребности нового завода Арконик СМЗ рассматривает проект по увеличению объемов производства алюминиевой ленты. Предприятие также продолжает работу над прохождением второго этапа сертификации по международному стандарту Aluminium Stewardship Initiative (ASI), определяющему ответственное управление производством и сбытом алюминия.

РУСАЛ является крупнейшим в мире производителем первичного алюминия с низким углеродным следом – для выпуска более 90% первичного алюминия компании используется электроэнергия из возобновляемых источников, а именно гидроэнергия. В июле РУСАЛ совместно с Ball заключили партнерство о производстве аэрозольных баллонов из алюминия, произведенного по технологии инертного анода и обладающего самым низким углеродным следом в мире.

Представители компаний-партнеров также приняли участие в церемонии закладки первого камня.

Завод в Ульяновске станет четвертым предприятием Ball в России, наряду с производственными предприятиями в городах Аргаяш Челябинской области, Наро-Фоминск Московской области и Всеволожск Ленинградской области.

О Ball Corporation
Ball Corporation поставляет различные виды инновационной алюминиевой упаковки для напитков, средств личной гигиены, бытовых товаров, а также аэрокосмической и других отраслей. Алюминий можно перерабатывать бесконечно, благодаря чему одноразовая алюминиевая упаковка для напитков идеально вписывается в концепцию устойчивого развития. В России Ball Corporation представлена тремя заводами, расположенными в Наро-Фоминске (Московской область), Всеволожске (Ленинградская область) и Аргаяше (Челябинская область). В 2021 г. компания объявила о планах строительства четвертого завода в Ульяновске (Ульяновская область). Ball Corporation является членом Объединение производителей, поставщиков и потребителей алюминия (Алюминиевой Ассоциации). Подробная информация о компании доступна на www.ball.com.

«Агропродмаш-2021»: главная выставка пищевого машиностроения укрепила свой статус

C 4 по 8 октября 2021 года в ЦВК «Экспоцентр» состоялась 26-я международная выставка – «Агропродмаш-2021» – один из ведущих отечественных отраслевых проектов, объединяющий российских и зарубежных участников рынка пищевой и перерабатывающей индустрии.

 Выставка проводилась «Экспоцентром» при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства промышленности и торговли РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ, в тесном сотрудничестве с федеральными органами власти, структурами поддержки бизнеса, ВНИИ, отраслевыми союзами и ассоциациями.

Выставка «Агропродмаш-2021» прошла на высоком уровне, вновь подтвердив статус авторитетной международной площадки для пищевой и перерабатывающей индустрии. Выставка служит установлению продуктивных контактов, заключения контрактов, демонстрации новейших разработок отечественных и иностранных производителей предприятий пищевого машиностроения.

В этом году оборудование, технологии и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности продемонстрировали 739 компаний из 32 стран на выставочной площади 59 671 кв. м. Количество посетителей выставки составило 21 134 специалиста из 65 стран и 84 регионов России.

Значительная часть площади была отведена стендам российских производителей, региональным коллективным экспозициям и национальным павильонам Германии и Италии.

19 салонов выставки охватили все сегменты пищевой промышленности, делая акцент на новинках и инновационных разработках. Значимыми тенденциями этого года стали безопасность и экологичность, автоматизация и роботизация, глобальная цифровизация, оптимизация расходов.

В церемонии официального открытия выставки приняли участие  вице-президент Торгово-промышленной палаты РФ  Максим Фатеев, генеральный директор АО «Экспоцентр» Алексей Вялкин, директор Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Минпромторга России Мария Елкина, ректор Московского государственного университета пищевых производств Михаил Балыхин, председатель Совета – директор Молочного союза России Людмила Маницкая, президент Союза производителей пищевых ингредиентов Татьяна Савенкова. На открытии присутствовал заместитель министра экономики и финансов Кыргызской Республики Жарасул Абдураимов и другие почетные гости.

Выступавшие оценили выставку как важное событие для всей промышленной индустрии. Это «царь-выставка» пищевого машиностроения, которая отражает положительные тенденции развития российского АПК.
 
ЭКСПОЗИЦИЯ

Несмотря на непростую ситуацию в мире, связанную с пандемией, в выставке приняли участие 293 зарубежные компании. Свои достижения представили 446 российских участников, в числе которых более 250 – производители оборудования и ингредиентов.

Национальная экспозиция Германии объединила 55 компаний, которые продемонстрировали оборудование для переработки мяса, птицы, рыбы, кондитерской и хлебопекарной промышленности, для термообработки, нарезки, упаковки, хранения.

Итальянская национальная экспозиция, организованная Агентством ICE, представила Федерацию ассоциаций машиностроения Италии (ANIMA), Итальянскую ассоциацию производителей упаковочных машин (UCIMA) и 21 компанию. Участники из Италии продемонстрировали технологические решения для различных отраслей, в частности, мясной, молочной, конди­терской, упаковочной, для переработки овощей и фруктов.

Важным событием в «Экспоцентре» стала встреча генерального директора АО «Экспоцентр» Алексея Вялкина  и Чрезвычайного и Полномочного Посла Италии г-на  Джорджио Стараче. Посол Италии посетил стенды компаний-участников из Италии и отметил стратегическую важность присутствия на российском рынке итальянского оборудования. «Я очень рад, что эта выставка посвящена агропромышленному комплексу, который относится к приоритетным отраслям российско-итальянского экономического сотрудничества», – отметил г-н Джорджио Стараче.
Смотреть видеозапись>>.

Региональные коллективные экспозиции представили участники из 9 регионов: Алтайского, Краснодарского, Ставропольского краев, Воронежской, Омской, Пензенской, Самарской Тульской областей и Республики Татарстан.

В этом году мерами господдержки воспользовались около 40 российских компаний из 14 субъектов Российской Федерации: Белгородской, Волгоградской, Калужской, Кировской, Курской, Омской, Оренбургской, Ростовской, Саратовской, Свердловской, Тульской, Челябинской, Ярославской областей, Республики Удмуртия. Данный формат участия способствует выводу на рынок современного отечественного оборудования.

В крупнейшем салоне «АПМ МясоПром» приняли участие свыше 130 участников из 13 стран, которые представили решения от убоя до глубокой переработки мясного сырья.

Участниками второго по величине салона «АПМ УпакМаш» стали более 110 компаний из 10 стран. Экспозиции ключевых российских и зарубежных экспонентов, а также новых компаний максимально отразили самые современные тенденции в сфере упаковочного и фасовочного оборудования и технологий: автоматизацию и роботизацию, эффективность, экоустойчивость, «прозрачную этикетку» и т.д. В этом году существенно расширилась тематика складского оборудования.

Свои научные разработки, технологические решения и рецептуры для самых разных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности продемонстрировали свыше 100 участников салона АПМ «Ингредиенты». Экспозиция отразила все основные пищевкусовые тренды, включая безопасное и здоровое питание, развитие снековых направлений, актуализацию сырья растительного происхождения и т.д.

Свыше 100 компаний из России, Германии, Италии, Турции, Чехии, Швейцарии представили оборудование в салонах «АПМ ХлебПром» и «АПМ КондитерПром». Внимание привлекли как отдельные единицы оборудования, так и комплексные линии для производства самой разной кондитерской и хлебопекарной продукции.

Оборудование и решения для молочной промышленности и производства сыров, оборудование и технологии для производства жидких, вязких и пастообразных продуктов питания и напитков, розлива демонстрировали свыше 80 участников в салонах «АПМ МолТех», «АПМ Розлив», «АПМ Напитки».

Салоны «АПМ Санитария и гигиена» и «АПМ Пищевая безопасность и контроль качества» объединили свыше 40 производителей. Впервые на российской выставке свои новинки представила компания из Португалии. Вернулись участники, пропустившие выставку прошлого года. Посетители ознакомились с современным санитарно-гигиеническим оборудованием и моющими средствами, решениями в области контроля качества, а также получили консультативную поддержку по внедрению актуальных регламентов управления качеством и пищевой безопасности.

Новое энергоэффективное оборудование, ориентированное на решение задач по снижению затрат на электроэнергию и защиту окружающей среды, представили 25 участников салона «АПМ Холод».

Все дни на выставке работали консультационные центры холодильной и кондитерской промышленности.

Большой интерес вызвал стенд Московского государственного университета пищевых производств – ведущего образовательного и научно-исследовательского центра России в области пищевых производств, биотехнологии, управления безопасностью, качества и экологи пищевых продуктов и производств, пищевой химии и машиностроения, экономики и организации производств пищевых продуктов.

Специалисты Центра подбора персонала провели консультации по трудоустройству и карьерному росту. Наибольшим спросом пользовались квалифицированные рабочие.

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА

Мероприятия деловой программы получили значительный отклик в профессиональной среде. Ключевыми темами 2021 года стали цифровые технологии, роботизация пищевых производств, инновационные технологии для здорового образа жизни, современные решения в мясной, молочной, хлебопекарной промышленности, в сфере переработки овощей и фруктов, безопасность и экологичность продукции в современных экономических условиях.

 Организаторами ключевых мероприятий выступили КВК «Империя»  и АО «Экспоцентр».

Технологиям «умной еды» была посвящена Всероссийская конференция «Производство «умной еды»: инновационные технологии, упаковка и ингредиенты для здоровой жизни, которая открыла деловую программу выставки. В рамках сессий участники обсудили весь комплекс вопросов, связанных со здоровым питанием.

О глобальных переменах на рынке молочной продукции, о трендах и ключевых рисках на молочном рынке в рамках сессий шла речь на XVI Всероссийском Форуме «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности.

Перспективы хлебопекарной отрасли обсудили делегаты VI Всероссийского форума хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело».

Значимые мероприятия провели отраслевые союзы пищепрома.

В рамках выставки состоялся V Форум пищевого машиностроения «Российское пищевое машиностроение: как увеличить темпы роста?», организованный Ассоциацией «Росспецмаш» при поддержке Минпромторга России и «Экспоцентра». Ключевой темой мероприятия стало увеличение темпов роста в отрасли. Участники Форума рассмотрели итоги развития предприятий пищевого машиностроения России в 2020 году и дали прогноз на 2021 год.

Национальный союз мясопереработчиков с участием видных экспертов потребительского рынка, топ-менеджеров и собственников мясоперерабатывающих компаний из разных регионов России провел уже ставшее традиционным Всероссийское совещание владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий. 

Другим знаковым отраслевым событием стало проведение                      I Всероссийского съезда производителей индейки, организатором которого выступила недавно созданная Национальная ассоциация производителей индейки (НАПИ). Мероприятие планируется как главное ежегодное деловое событие в отрасли индейководства. В рамках съезда состоялось два круглых стола «Планы по развитию индейководства до 2030 года» и «Реализация индейководческой продукции». Делегаты обсудили состояние рынка в России и в мире, рассмотрели тренды на розничном рынке и место индейки на нем, обсудили разработку совместных маркетинговых программ НАПИ.

«Экспоцентр» в партнерстве с Россоюзхолодпромом и порталом «Холодильная индустрия» организовали III Конференцию «Холодильная индустрия: эффективные решения для пищевой и перерабатывающей промышленности». Участники конференции выявили основные мировые тренды, которые сегодня должны учитывать в своем развитии предприятия холодильной индустрии.

Семинар «Роботы в пищевой промышленности», организованный АО «Экспоцентр» в партнерстве с Национальной ассоциацией участников рынка робототехники (НАУРР), был посвящен внедрению современных технологий, позволяющих существенно повысить эффективность бизнес-процессов, снизить нагрузку на персонал, одновременно создавая условия для более строгого контроля качества продукции и лучшего управления рабочими ресурсами.

Знаковым событием стал  Конгресс по цифровизации АПК, организованный ИТ-компанией «КРОК» при поддержке АНО «Цифровая экономика» и АО «Экспоцентр». Лидеры рынка и представители крупнейших предприятий отрасли обсудили основные тенденции цифровизации пищевой промышленности, а также поделились опытом внедрения передовых цифровых решений.

В рамках выставки «Агропродмаш-2021» состоялась VIII Ежегодная конференция «Сырье, оборудование и технологии переработки фруктов и овощей», организованная «Экспоцентром» в партнерстве с отраслевым порталом Fruit News. На конференции рассматривались вопросы, связанные с различными формами переработки овощей и фруктов.

По традиции ярким событием программы международной выставки «Агропродмаш» стало Шоу профессионального мастерства обвальщиков.

Видеозапись конкурса>>.

О выставке «Агропродмаш-2021» снято свыше 70 сюжетов, в том числе интервью с участниками, посетителями и лидерами мнений, а также видео со стендов, демонстрирующих оборудование в действии. Все сюжеты размещены на ютуб-канале выставки.

 27-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2022» состоится с 10 по 14 октября 2022 года в ЦВК «Экспоцентр».

Саморазделяющийся стаканчик K3® r100

Компания Greiner Packaging, один из ведущих европейских производителей пластиковой тары и упаковки, сообщила недавно о разработке решения K3® r100 – пластикового стаканчика с картонной оберткой, в котором картонная обертка отделяется от пластикового стакана в процессе сбора отходов, то есть до того, как упаковка поступит на предприятие по вторичной переработке. Эта инновационная разработка значительно упрощает переработку стаканчиков K3, поскольку картон и пластик распределяются по нужным потокам материала во время первоначального процесса сортировки перед переработкой.

Институт Cyclos-HTP присвоил K3® r100 (со стандартной алюминиевой платинкой) рейтинг пригодности к вторичной переработке выше 90% в Германии и Франции. RecyClass также присвоил решению K3® r100 свой лучший рейтинг (класс A). Стаканчик K3 был оценен и сертифицирован в соответствии со стандартами рециклинга RecyClass и рекомендациями Design for Recycling и получил рейтинг класса A, указывающий на высший уровень пригодности к вторичной переработке для упаковочного элемента.

«Разработав K3® r100, мы сделали большой прорыв. При этом, конечно, лучший сценарий, это когда по

требитель по-прежнему будет отделять картонную обертку от пластикового стаканчика перед тем, как утилизировать детали должным образом», – подчеркивает Йенс Краузе (Jens Krause), директор по продажам и менеджер категории продукции K3® компании Greiner Packaging. По этой причине в K3® r100 по-прежнему используется инновационное решение, предусматривающее возможность отрывания (tear-off solution), что делает разделение пластика и картона более простым и интуитивно понятным. Это означает, что экологически сознательные потребители могут не рисковать, когда дело доходит до вторичной переработки. Не зря жюри швейцарского упаковочного конкурса Swiss Packaging Awards высоко оценило отрывной язычок за то, что он «удобен для просмотра и использования» и «не требует пояснений». Кроме того, задняя сторона картонной упаковки – идеальное место для предоставления дополнительной информации и взаимодействия с потребителями.

K3® r100 выходит на рынок этой осенью. Greiner Packaging представила это инновационное решение на международной упаковочной выставке FachPack.

Источник: https://news.unipack.ru/86539/

"Объединенные кондитеры" приготовили подарки к Новому Году

К празднованию 2022 года фабрики "Объединенных кондитеров" подготовили более 60 вариантов новогодних подарков. Планируется, что в этом году в рамках новогодней кампании фабрики Холдинга реализуют более 3 тыс. тонн сладостей.

Почти половина новогоднего ассортимента «Объединенных кондитеров» наступающего 2022 года - продукция знаменитых московских фабрик «Красный Октябрь», «Рот Фронт» и «Бабаевский». Это, в первую очередь, наборы «Вдохновение®», «Аленка®» и «Бабаевский®»: в красочно оформленных «шкатулках», тубах, «сумочках», и в более необычных вариантах – в виде книги, матрешки, самовара, звезды, большой «конфеты». Все они включают в себя кондитерские изделия перечисленных брендов – как «классику», так и новинки.

В этом году среди подарков впервые появится адвент-календарь. Это популярный формат игры в виде коробки с «окошками». Получив подарок, ребенок каждый день может открывать новое «окошко», в котором содержится описание задания (например, сделать открытку, украсить елку, выучить стихотворение) и получить шоколадку в награду за сделанное дело. Календари выпущены под брендом «Аленка ®», и в нем «спрятаны» три вида шоколада – с фундуком, молочный, с драже.

При разработке наполнения подарков были учтены пожелания покупателей. Среди них - сделать варианты подарков с преобладанием шоколадных конфет.

Фасовка первых подарков начинается в сентябре – для этого на фабриках организованы специальные линии. В первую очередь подарки начнут отгружать на Дальний Восток и Сибирь, а также в зарубежные страны, в частности, в Канаду и Германию. Планируется, что в крупных сетевых магазинах первые подарки появятся уже в конце октября.

Источник: https://news.unipack.ru/86547/

Лучшие примеры бережливой переработки сельхозпродукции в нацпроекте «Производительность труда»

В российский национальный проект «Производительность труда» вошли почти 400 предприятий сельскохозяйственной и пищевой отрасли. Эксперты Регионального центра компетенций - оператора нацпроекта «Производительность труда» - проанализировали реализацию проекта в сельском хозяйстве и пищевой отрасли и поделились результатами

Национальный проект «Производительность труда» принят Президентом РФ Владимиром Путиным в 2018 году. Цель - поднять производительность труда на 5% к 2024 году. Сельское хозяйство и пищевая промышленность являются приоритетными отраслями национального проекта

В данное время в проекте принимают участие 398 предприятий сельскохозяйственной и пищевой промышленности из 64 субъектов Российской Федерации, работающие по 57 направлениям деятельности.

Практика показывает: даже преуспевающие компании, сталкиваясь с новыми требованиями рынка, вынуждены адаптировать свои производственные процессы. С помощью экспертов национального проекта они добиваются впечатляющих результатов. 

Производство варено-копченых колбас

Интересен опыт компании «Мит Стар», крупного мясоперерабатывающего предприятия. Для оптимизации был выбран поток производства варено-копченых колбас – эта продукция составляет значительную долю выручки. 

В результате проведенного анализа эксперты Федерального центра компетенций в сфере производительности труда (ФЦК) выявили 53 проблемы. 

После оценки эффективности участков специалисты предложили методы минимизации производственных потерь. Результаты очевидны: время ожидания и простоев термопечей сократилось более, чем в 2,5 раза.  

Генеральный директор предприятия «Мит Стар» Татьяна Злобина высоко оценила работу экспертов национального проекта: «До этого мы были не знакомы с инструментами бережливого производства, и тратили больше времени на оптимизацию процессов. Методики помогают действовать эффективней».  

Переработка и консервирование плодовоовощной продукции

С вызовами рынка столкнулась и компания ООО «Грин Салат», специализирующаяся на переработке и консервировании овощей и фруктов.  

Спрос на продукцию возрос. Линия упаковки салата не справлялась. Чтобы выполнить план, параллельно автоматической линии трое сотрудников упаковывали салат вручную.  

Казалось, проще всего увеличить количество сотрудников, однако это требовало дополнительной площади для организации рабочих мест и финансовых затрат предприятия. 

Компания вошла в национальный проект «Производительность труда» и получила адресную государственную поддержку. 

Проведя анализ, эксперты установили: линия упаковки салата ограничивает пропускную способность участка. Текущий темп упаковки – 505 кг/час, требуемый – 1000 кг/час.  

После изучения документации производителя стало понятно: автоматическая упаковочная линия может работать эффективнее. После ряда экспериментов ее настроили оптимально.  

Таким образом пропускная способность увеличилась до требуемых показателей. Экономический эффект выражен в падении себестоимости продукции на 3%. При этом цели достигнуты за счет внутренних ресурсов предприятия. 

Производство томатной пасты, кетчупов, майонеза

С новыми вызовами рынка столкнулась и ООО «Предприятие продуктов питания». Компания работает более двадцати лет, выпускает майонез, кетчуп, соусы и томатную пасту как под марками ряда крупных торговых сетей (X5, Метро, Ашан, Дикси, Лента), так и под собственной торговой маркой «Царский».  

В связи с ужесточившимися требованиями торговых сетей, было необходимо организовать отгрузку продукции в более сжатые сроки. 

Проведя исследование, специалисты РЦК в Санкт-Петербурге выявили два десятка «узких мест». Среди них периодическая потеря производительности варочных котлов, частые остановки линии упаковки, значительное время, которое работники тратили на поиск и доставку к варочным котлам требуемых ингредиентов. 

Рабочая группа проекта предложила внедрить на производство ряд технических решений. В результате производительность котлов перестала падать, а время варки снизилось с 142 до 100 минут. Благодаря техническим усовершенствованиям удалось вдвое сократить время остановки линий (с 20 до 10 минут на час работы). 

Изменения коснулись и хранения сырья: его расположили прямо в рабочей зоне варки, на специальных стеллажах, в подписанных контейнерах. Таким образом удалось вдвое сократить время, необходимое для поиска и доставки специй к котлу, время его загрузки уменьшилось с 43 до 33 минут. 

В результате за полгода удалось сократить время производства тонны кетчупа почти на три часа, на 30% уменьшились объемы незавершенного производства, увеличилась выработка продукции на человека на 10,5%. 

Как поясняет генеральный директор Регионального центра компетенций в сфере производительности труда (РЦК) - оператора национального проекта в Санкт-Петербурге Ирина Голубцова, современный рынок продуктов питания постоянно выдвигает новые требования к пищевой промышленности, и предприятия, чтобы сохранить конкурентоспособность, вынуждены проявлять определенную гибкость, чтобы успевать за ними. 

«Наш опыт показывает: чтобы идти в ногу со временем и сделать свое производство действительно эффективным, компаниям необходимо не просто наращивать мощности, а изучать происходящее внутри предприятия. Именно на площадках подчас кроются основные сдерживающие факторы, не позволяющие производству выйти на максимальную производительность, - поясняет Ирина. – В первую очередь это отсутствие коммуникаций внутри предприятия: руководство не слышит персонал, а рабочие, в свою очередь, винят закупщиков, коллег по цеху и т.д.». 

(Источник и фото: Региональный центр компетенций в сфере производительности труда).
На сайте: https://www.agroxxi.ru/stati/luchshie-primery-berezhlivoi-pererabotki-selhozprodukcii-v-nacproekte-proizvoditelnost-truda.html

Ставропольские вина представили на 10-м всероссийском саммите виноделов

В рамках юбилейного 10-го всероссийского саммита виноделов, который завершился в знаменитом винодельческом поселке Абрау-Дюрсо, прошла выставка-презентация вин российского производства.

От Ставропольского края свою продукцию представили два предприятия: К(Ф)Х Батрак Минераловодского округа и ООО СП «Опытный» Нефтекумского округа.

Ставропольские вина по достоинству оценили губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев, президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович, уполномоченный по защите прав предпринимателей в Российской Федерации Борис Титов и многие другие гости саммита.

Как отметил глава Минсельхоза РФ Дмитрий Патрушев, за последние годы виноградарство и виноделие в России из нишевой сферы превратилось в одну из наиболее активно развивающихся отраслей АПК. Ежегодно в России увеличиваются площади виноградных насаждений и урожаи, повышаются культура виноделия и качество российских вин.

- Это главное событие года для предприятий и фермерских хозяйств, которые занимаются виноградарством и виноделием в России, и в частности, в Ставропольском крае. На саммит собрались около тысячи профессионалов, чтобы обсудить будущее отрасли. Главная тема дискуссий – проблемы виноградарства: нужно сажать виноградники, открывать питомники, развивать производство. Для этого виноделы создают федеральную саморегулируемую организацию, - рассказал директор ГКУ «Ставропольвиноградпром» министерства сельского хозяйства Ставропольского края Алексей Лысенко.

Также на главном отраслевом событии года объявили лучшие российские вина 2021 года по результатам дегустационного конкурса «Кубок СВВР-2021» - наиболее статусного соревнования отечественной винодельческой продукции в России. В жюри вошли представители всех областей винодельческого бизнеса, признанные специалисты и ярчайшие звезды российского и зарубежного экспертного сообщества. Судейскую бригаду возглавил один из самых известных винных критиков мира Оз Кларк (Великобритания).

Кубки СВВР получили пять напитков. Кроме того, были вручены и специальные призы. Лучшим красным признали выдержанное сухое красное «Саперави. 100 Оттенков Красного» 2017, производителя «Фанагория».

В категории «Лучшее белое вино России» победило сухое белое «Дуэт» 2020 семейного предприятия «Гусевъ».
Лучшим классическим игристым стало коллекционное брют белое «Империал Винтаж» 2016 русского винного дома «Абрау-Дюрсо». В номинации «резервуарное» победу одержало российское игристое вино брют розовое «Абрау-Дюрсо Резерв» этого же производителя.

Кроме того, в числе победителей оказалось вино марочное десертное белое «Мускат белый Красного камня» 2018, изготовленное АО «Массандра».

Источник: https://mcx.gov.ru/press-service/regions/stavropolskie-vina-predstavili-na-10-m-vserossiyskom-sammite-vinodelov/

«Петерфуд» отметит 30 лет!

Продовольственная выставка «Петерфуд» традиционно проходит осенью в Санкт-Петербурге. Это ежегодное событие объединяет в себе специалистов в области ритейла и насчитывает более 5000 посетителей.

В честь юбилея, организаторы решили создать нечто большее, чем просто выставка продовольственных товаров.

16-18 ноября пройдет Международный Форум поставщиков и закупщиков #ВсеДляСетей.

В рамках этого проекта:

- Более 200 байеров из 90 розничных сетей
- Международная выставка продуктов ПЕТЕРФУД
- Выставка non-food товаров ПЕТЕРГУДС
- Выставка оборудования и услуг ПЕТЕРФУДТЕХ
- Салон алкоголя AlcoХолл
- 5 Центров Закупок Сетей™
- 3 конференции
- Конкурсы для производителей FMCG

Также всех участников ждет яркое шоу-открытые, семинары, мастер-классы, дегустации, розыгрыши призов и множество других активностей.

Мероприятие состоится 16-18 ноября, в Экспофоруме (Петербургское шоссе 64/1)

Получить всю подробную информацию и бесплатный билет на выставку можно на сайте: http://peterfood.ru/bilet

Народное голосование за бренды Подмосковья на конкурсе «Вкусы России» стартует 20 октября

В рамках Второго национального конкурса продуктов питания «Вкусы России» 20 октября стартует народное голосование, каждый житель страны сможет поддержать по одному бренду из трех разных регионов, голосование продлится до 7 ноября, сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья.

«От Московской области на конкурс представлено 44 участника. В этом году за звание лучшего будут бороться не только участники и победители первого конкурса, но и новые региональные бренды. В частности, три подмосковные компании по производству ягодных культур "Гринфилдс-агро", "Русская ягода" и "Коломенская ягода" представляют свою качественную продукцию, которая имеет все шансы на победу», - сказал министр сельского хозяйства и продовольствия региона Сергей Воскресенский.

В конкурсе также примут участие такие новые бренды Подмосковья, как помадка из Серпухова, звенигородский дубовый кофе, солнечногорский сорбет, королевский сырный десерт, коломенский березовый сироп, раменский мед, богородский пряник и многие другие.

Подмосковье лидирует по количеству заявок на конкурс «Вкусы России» в этом году.

«Конкурс ориентирован на определение лучшей продукции. Выбирайте любимые высокого качества подмосковные продукты и голосуйте за них», - добавил Воскресенский.

В прошлом году от Московской области в Конкурсе приняли участие 25 брендов. «Сыры Московской области» вошли в число победителей.

Жители Московской области могут голосовать за любимый продукт на сайте «Вкусы России». Поиск участников доступен и по бренду, и по субъекту Российской Федерации.

Источник: http://indubnacity.ru/novosti_oblasti/novosti_podmoskovya/narodnoe_golosovanie_za_brendy_podmoskovya_na_konkurse_vkusy_rossii_startuet_20_oktyabrya_20211018

Молочный завод «ЭкоНивы» подтвердил статус органического производства

Молочный завод «МосМедыньагропром» в Калужской области получил сертификат на соответствие стандартам органического производства от «Российской системы качества» («Роскачество»). Тем самым компания подтвердила статус органического производства, сообщили The DairyNews в пресс-службе холдинга.

На заводе в Калужской области выпускается органическое пастеризованное молоко «ЭкоНива Organic» жирностью 3,3-6% и полутвёрдый органический сыр «Медынский Organic». Молоко-сырье для их производства поставляется с фермы компании «Савинская Нива», расположенной в деревне Савино Калужской области.

Специалисты «Роскачества» провели аудит всех этапов органического производства на заводе «МосМедыньагропром» – от приемки сырья до склада, где хранится готовая продукция. Органическое молоко-сырье поставляется с фермы компании «Савинская Нива» в Калужской области и перевозится в отдельных молоковозах, контакт с другим молоком исключен. Органик-молоко хранится в специальных танках-охладителях. Молоко и сыр вырабатываются на отдельных производственных линиях. Фасовка и упаковка также проходит строго по регламенту.

– С 2019 г. «МосМедыньагропром» сертифицирован по европейским и российским стандартам производства органической продукции. Сертификация дает право быть полноценным участником российского и европейского рынков, а также наносить маркировки «Euro-leaf» и «Organic» на упаковку. Ежегодно компания обязана проходить аудит и подтверждать оба сертификата, – напоминает руководитель отдела по взаимодействию с органами государственной власти «ЭкоНивы-АПК Холдинг», куратор органического направления Татьяна Грищенко.

Органическая молочная продукция от «ЭкоНивы» представлена в фирменных магазинах собственной розницы, а также в федеральных торговых сетях «Глобус», «Окей», «Ашан», «Лента», на интернет-площадках Ozon, «Сбермаркет» и др. Растет спрос на органическое молоко и со стороны кафе и ресторанов. В настоящее время «ЭкоНива» прорабатывает запуск ультрапастеризованного органического молока жирностью 3,2%.

Источник: https://www.dairynews.ru/news/molochnyy-zavod-ekonivy-podtverdil-status-organich.html

Ставрополье представило минеральную воду и мясную продукцию на выставке в Армении

"На коллективном стенде региона были представлены товары четырех производителей. Это производитель минеральной воды "Кисловодская целебная" - завод "Нарсан", специализирующееся на выпуске мясной продукции - предприятие "Олимпия", один из ведущих молочных заводов Ставрополья "Пятигорский молочный комбинат" и компания "Химпродукт" - говорится в сообщении.

Предприятия смогли принять участие в выставке при поддержке экспортного центра краевого Фонда поддержки предпринимательства. Представители Ставрополья провели несколько встреч с иностранными партнерами, возможность сотрудничества будет обсуждаться при дальнейших переговорах.

"Ставропольские производители активно ищут и находят выходы на международные рынки сбыта. В этом процессе им помогает краевая инфраструктура поддержки предпринимательства. Участие компаний в подобных мероприятиях - одно из основных направлений помощи", - цитирует пресс-служба министра экономического развития края Сергея Крынина.

По информации Минпромторга РФ, поставки продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья из России в Армению увеличились почти в два раза и достигли $294,7 млн США в 2020 году. Участниками выставки АrmProd EXPO 2021 стали семь компаний из трех регионов России.

Источник: https://www.dairynews.ru/news/stavropole-predstavilo-mineralnuyu-vodu-i-myasnuyu.html

«Ветеринария и жизнь» организовала независимое исследование тушенки

Всероссийский центр Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ ВГНКИ) по заказу ведомственного издания Россельхознадзора «Ветеринария и жизнь» выполнил исследование 19 образцов консервированного мяса. Краткая информация о результатах опубликована сегодня под новой рубрикой «Сделано честно». «ВиЖ» сообщает, что почти в 80% случаев (пробах содержимого 15 банок) выявлены признаки фальсификации. В четырех образцах тушенки обнаружены остаточные количества антибиотиков.

 Редакция «ВиЖ» передала протоколы испытаний в Россельхознадзор. Проверки производителей консервов назначены на ноябрь. Антимикробные препараты, широко используемые в ветеринарии, содержались в тушеной говядине высшего сорта петербургского ООО «Производственная компания „Русь”» (окситетрациклин и хлортетрациклин) и тушеной свинине первого сорта ГОСТ 32125-2013 того же производителя (сульфаметазин). В тушеной свинине «Калининградская» ООО «БРТ» при экспертизе найдены следы полусинтетического антибиотика доксициклина. В тушеной говядине высшего сорта под торговой маркой «Армия России», выпущенной в Ульяновской области ООО «Барышский мясокомбинат», найден энрофлоксацин. Перечень компаний, поставляющих на рынок консервы с ДНК разных видов животных, не заявленных на упаковке, значительно длиннее.

Иногда подобные результаты исследования могут свидетельствовать о том, что перед вами фальсификат. Чужеродная ДНК найдена в консервах ООО «Производственная компания „Русь”», ООО «БРТ», ООО «Бурятмяспром», АО «Орелпродукт», ООО «Барышский мясокомбинат», ООО «Курганский мясокомбинат», ООО «МПК „Патриот”», ООО «КМПЗ „Балтпроммясо”», ЗАО «Продовольственная компания „Вологодские консервы”» и ЗАО «Атрус». Отсутствие нарушений и полное соответствие состава продукта данным, вынесенным на этикетку, установлено в четырех случаях. У экспертов нет претензий к мясорастительным стерилизованным консервам «Тушенка кусковая с говядиной» ООО «Вязьмамясопродукт», тушеной свинине высшего сорта ГОСТ 32125-2013 АО «Йошкар-Олинский мясокомбинат», тушеной говядине высшего сорта ГОСТ 32125 ООО «Барс» и тушеной свинине «Орловская» АО «Орелпродукт», выпущенной в Москве. 

Руководитель испытательного центра ФГБУ ВГНКИ Мария Гергель отметила, что присутствие ДНК другого вида животного может свидетельствовать как о фальсификации продукта для удешевления его производства, так и о случайной контаминации на технологической линии.  Фальсификация по видовому составу может вызвать у потребителя аллергию или нанести моральный ущерб последователям определенных религий, добавила эксперт. Кроме того, у специалистов вызывает опасения возможность подмены полноценного сырья мясом животных, инфицированным возбудителями зоонозов. Исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков (НСМ) Екатерина Лучкина объяснила, почему исследование методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) не может служить неоспоримым доказательством фальсификации.

Высокоточная молекулярно-генетическая диагностика показывает наличие ДНК, но это качественный, а не количественный анализ: он может быть предпосылкой комплексного исследования с применением гистологического метода. Как происходит контаминация на мясном производстве? Очень часто это случается на производстве, где на одном и том же оборудовании делают продукты из разных видов сырья. Допустим, сначала — фарш или колбасу из курятины, а потом из говядины. Таким образом ДНК курицы попадает в говяжий фарш, хотя никто намеренно не добавлял в него мясо птицы. 

Для ПЦР достаточно одной молекулы. При технологических погрешностях содержание ДНК будет следовым, но это покажет только количественный метод. Сейчас ученые разрабатывают метод полуколичественной оценки, но пока он не стандартизован и не включен в перечни, прилагаемые к ТР ТС. Руководитель НСМ считает, что этот спорный вопрос настоятельно требует законодательного урегулирования. Например, 0,9% и менее постороннего компонента в готовой мясной продукции следует считать случайной или технически неустранимой примесью, утверждает Екатерина Лучкина.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10628-veterinariya-i-zhizn-organizovala-nezavisimoe-issledovanie-tushenki

«Черкизово» развивает экспорт продукции глубокой переработки мяса

Федеральный центр «Агроэкспорт» сообщает, что ПАО «Группа „Черкизово”» с 2016 года системно развивает сеть поставок продукции глубокой переработки мяса на внешние рынки. Экспорт — стратегический и динамично развивающийся канал сбыта. В прошлом году группа «Черкизово» увеличила объем поставок мясной продукции за рубеж более чем на 70% — до 82,5 тысячи тонн. Отгрузки происходят регулярно. Основная часть приходится на продукцию птицеводства, предназначенную для китайских импортеров. Страны СНГ активно закупают свинину и колбасные изделия. Кроме того, продукцию свиноводства отгружают во Вьетнам и Гонконг. По словам руководителя управления отраслевой экспертизы и развития экспорта ПАО «Группа „Черкизово”» Андрея Терехина, система внешних поставок обладает значительным потенциалом роста. В перспективе — открытие рынков Японии, заинтересованной в закупке куриного мяса, Сингапура и других стран Ассоциации государств Юго-Восточной Азии (АСЕАН). Есть предпосылки для активизации продаж свиных отрубов во Вьетнам, Сербию и другие страны. Кроме того, открывается возможность экспортировать в Китай колбасные изделия и продукцию из категории ready-to-eat. Наряду с дальним зарубежьем, «Черкизово» будет целенаправленно бороться за место на полке в торговых сетях стран СНГ и расширять ассортимент поставок мяса птицы в Китай, отметил Терехин.

Холдинг планирует повышать уровень переработки продукции, отгружаемой зарубежным клиентам, и наращивать долю для сегмента HoReCa. В январе–июле стратегия, направленная на увеличение доли продукции глубокой переработки мяса в экспортном ассортименте вполне оправдала себя: выручка повысилась на 15% в годовом исчислении, а совокупный объем продаж в натуральном выражении за семь месяцев вплотную приблизился к 50 тысячам тонн. Наиболее отчетливо рост прослеживается в категории колбасных изделий, где объем продаж вырос на 25%, а выручка — на 50%. Сейчас мясо бройлеров составляет 70% общего объема экспортных поставок группы «Черкизово». Если в прошлом году львиная доля приходилась на Китай, то теперь куриное филе регулярно отправляют в Саудовскую Аравию и Сербию. Растут объемы продаж халяльных тушек цыпленка и куриной разделки под экспортными брендами Latifa и DAJAJTI в Казахстан и Киргизию. Открылись поставки продукции птицеводства в Беларусь. Экспорт индейки в этом году вырос более чем в три раза. Совместное предприятие «Черкизово» и испанской Grupo Fuertes — ООО «Тамбовская индейка» — начало поставлять за рубеж ветчины и другие виды готовой продукции под брендом «Пава-Пава».

По данным Федеральной таможенной службы (ФТС) на 10 октября 2021 года (по странам ЕАЭС — за восемь месяцев), Россия отправила на внешние рынки 432,8 тысячи тонн мясной продукции (+5,4% к аналогичному показателю 2021 года). Объем экспорта колбасных изделий за этот период составил 37,2 тысячи тонн ($82,3 млн в денежном эквиваленте). Экспортная выручка увеличилась на 29,1% — до $912,1.

Исчтонк:: https://meat-expert.ru/news/10633-cherkizovo-razvivaet-eksport-produktsii-glubokoy-pererabotki-myasa

Эксперты назвали продукты, которые россияне покупают чаще

Наибольшее количество трат россиян на продукты в период с января по сентябрь 2021 года пришлось на хлеб и молоко. При этом количество покупок данных товаров сократилось на 7% и 12% соответственно по сравнению с уровнем того же периода прошлого года, говорится в исследовании банка «Русский стандарт».

Лидерами по тратам в зависимости от количества оплаченных товаров и услуг в кассовых чеках за три квартала 2021 года являются продукты питания, средства гигиены, товары для детей и покупки на АЗС. Среди продуктов лидируют хлеб, молоко, мясо, кофе, сыр, при этом кофе и сыр россияне стали покупать чаще на 22% и 1% соответственно относительно уровня аналогичного периода прошлого года, а мясо в январе — сентябре покупали чаще на 22%, чем в аналогичном периоде прошлого года. «Эту динамику можно связать и с полноценным дачно-шашлычным сезоном — 2021, который в прошлом году сократили несколько месяцев жесткого локдауна», — поясняют в банке.

Кроме того, исследование показало, что за три квартала 2021 года пакет был в чеках на 9% реже, чем с января по сентябрь 2020 года. «Можно предположить, что россияне стали реже посещать магазины в обозреваемый период. Прошлый год научил их пользоваться доставкой, в которой пакет бесплатный и в чеке не отражается», — отмечают эксперты.

В текущем году бензин двух самых популярных марок (Аи-95 и Аи-92), согласно статистике банка, оказывался в чеках чаще на 16% относительно аналогичного периода прошлого года. При этом Аи-95 за три квартала 2021 года покупали чаще, чем Аи-92. «Динамике могли поспособствовать сразу несколько уже упомянутых ранее факторов, вызвавших в итоге общее оживление на дорогах относительно карантинного 2020 года: от дачного сезона до возвращения в привычный офисный режим работы и восстановления внутреннего туризма», — поясняется в материале.

В исследовании были использованы обезличенные данные по количеству товаров в чеках клиентов банка за три квартала 2021 года, а также три квартала 2020 года.

Источник: https://tass.ru/ekonomika/12696777

Изменения климата превратят натуральные говяжьи стейки в роскошь

Интернет-издание «Лента» со ссылкой на Bloomberg рассказала читателям о предположении, которое высказал CEO крупнейшего в Европе мясокомбината Danish Crown Же Валёр (Jais Valeur).

Он считает неизбежным отказ от мяса по мере нарастания климатических изменений, которые уже ощутило население разных континентов. Мясная индустрия оказывает пагубное влияние на климат, и люди сократят потребление продукции животноводства ради спасения планеты, заявил Валёр. Европейские страны стремятся стать климатически нейтральными, то есть компенсировать выбросы парниковых газов. По его мнению, отказ от мяса не будет радикальным.

Просто любители стейков из мраморной говядины начнут покупать их в исключительных случаях, чтобы побаловать себя вкусом и ароматом натурального продукта. Не чаще, чем настоящее шампанское. Ученые утверждают, что максимальный урон экологии наносит именно крупный рогатый скот. Свиноводство в меньшей степени портит атмосферу, добавил Же Валёр.

В ноябре 2018 года Европейская комиссия представила концепцию климатически нейтральной экономики и стратегию снижения выбросов парниковых газов. Экологи подсчитали, что 57% «углеродного следа» пищевой промышленности приходится на животноводство и выступили с призывом ограничить потребление мяса на государственном уровне.  Комитет по изменению климата Великобритании, ныне вышедшей из состава ЕС, предложил жителям страны к 2030 году ограничить потребление мяса на 20%, а к 2050-му — на 35%. Сейчас Соединенное Королевство признает, что взяло на себя завышенные обязательства по сокращению вредных выбросов животноводства.

Источник: https://meat-expert.ru/news/10615-izmeneniya-klimata-prevratyat-naturalnye-govyazhi-steyki-v-roskosh