Отказ от готовки и внимание к здоровью: подростки назвали главные потребительские тренды будущего

Российские подростки чаще своих родителей предпочитают готовую еду, магазины без персонала, экологически ответственные бренды и ЗОЖ-продукты, констатировало исследование Центра социального проектирования «Платформа», проведенное при поддержке X5 Group. В нем приняли участие 1000 подростков со всей России в возрасте 12 - 17 лет, 1000 родителей подростков, а также эксперты из индустрии ритейла, производители пищевых продуктов и диетологи1. Презентация исследования состоялась 29 августа в Российском союзе промышленников и предпринимателей (РСПП) на круглом столе, организованном Ассоциацией компаний розничной торговли (АКОРТ) и комиссией РСПП по торговле и потребительскому рынку.

Тренды продуктового потребления, которые формируются в подростковой среде, повлияют на будущее ритейла и всего потребительского рынка.

Учесть их сегодня – быть готовым к будущему, в котором скорость процессов, многообразие культурных факторов, поиск новых идентичностей будут все сильнее влиять на торговлю, подчеркнул генеральный директор ЦСП «Платформа» Алексей Фирсов.

По данным исследования, более половины опрошенных подростков (58%) интересуются здоровой едой, беспокоятся о ее натуральности и полезности и думают о гуманности производства. При этом здоровое питание должно приносить удовольствие: принцип «не вкусно, зато полезно» молодым поколением не поддерживается. Более половины российских тинейджеров (53%) склонны покупать готовую еду вместо домашней готовки. Смещение акцента в сторону готовой еды стоит зафиксировать как тренд, и он точно сохранится в будущем, отмечают эксперты «Платформы». Большинство подростков (69%) указали, что предпочитают делать покупки в магазинах крупных торговых сетей, треть (34%) – в магазинах у дома. В меньшей степени интерес для них представляют магазины эконом-сегмента (21%) и продуктовые рынки (12%). Другой важный вывод исследования – стремление подростковой аудитории свести к минимуму взаимодействие с людьми при совершении покупок: 38% опрошенных подростков указали, что предпочли бы ходить магазины с полным самообслуживанием, без обслуживающего персонала, – среди взрослых этот показатель вдвое ниже (19% опрошенных).

В будущем подростки видят магазины как многофункциональные пространства, где продажа товаров совмещена с фудкортами (45%), есть возможность для бесконтактной оплаты покупок (31%) и расширен ассортимент здоровой полезной еды (29%). Почти четверть опрошенных (23%) хотели бы иметь возможность принимать участие в благотворительных акциях и социальной активности на базе магазинов.

«Ряд отмеченных в исследовании особенностей связан с возрастом, изменится по мере взросления подростков. Но с высокой степенью вероятности сохранятся ориентиры на все, что делает жизнь мобильнее, способствует самовыражению. Расширится доля сторонников здоровой еды (хотя само понятие здоровой пищи может меняться). Будет расти внимание к социальным факторам внутри брендов: что происходит с продуктом до того, как попасть на прилавок (например, экология производства), есть ли социальная репутация у самих сетей. Конечно, будет развиваться тренд, связанный с онлайн-торговлей, но нельзя сказать, что традиционные магазины будут уходить со сцены: их устойчивость связана с тем, что человек остается социальным существом, ему важно живое взаимодействие, опыт тактильного контакта с товаром, расширение траекторий жизни в городской среде или использование магазина в качестве социального хаба в маленьких городах и сельской местности, – отметил глава ЦСП «Платформа» Алексей Фирсов.

Стоит также отметить, что подростки считают своим долгом следить и за экологией нашей планеты. Исследование показало, что молодые люди отдают приоритет товару, упаковка которого создается из эко-сырья.

Однако Нгуен Хай Иен— руководитель службы маркетинговых коммуникаций компании «Маревен Фуд Сентрал» отмечает, что в ходе исследования выяснилось следующее: Много говорят, что «нам очень важна эко-упаковка, важно, чтобы у компании были экологические инновации». Окей, это упаковка стоит 100 рублей. «Я готов купить даже за 120». Но когда продукт запускается, попадает на полку, он не пользуется спросом. Значит, для общества эта проблема не является приоритетной.

«По оценкам АКОРТ, подростковая аудитория в возрасте 11-18 лет сегодня составляет примерно 9% от общего числа покупателей торговых сетей в России. Исследование «Платформы» подтвердило тренды, которые мы видим уже сейчас и которые получат интенсивное развитие в ближайшие годы. Это спрос на готовую еду, который ежегодно растет более чем на 30% на протяжении последних четырех лет и, по экспертным оценкам, в ближайшие годы вырастет еще в 4 раза. Широта и доступность предложения готовой еды и качественных полуфабрикатов будут определять конкурентоспособность торговых сетей в среднесрочной перспективе. Второй тренд – растущий интерес к продуктам категории ЗОЖ и правильному питанию. Высокий приоритет полезности продуктов и экономии времени у сегодняшних подростков говорит о запросе на развитие сегмента полезных перекусов и снеков – сегодня это одна из самых быстрорастущих ниш в ритейле, которая продолжит расти двузначными темпами в ближайшие годы. Третья тенденция связана с мультисервисным развитием оффлайн-торговли, когда в одном пространстве магазина совмещаются и услуги общепита, и возможность поучаствовать в социальных или экологических инициативах», – прокомментировал председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев.

«Мы анализируем потребительское поведение разных возрастных групп, в том числе подростков. Большинство из них пользуются платежными системами, проактивно делают выбор при покупке, причем как импульсивно, так и с учетом финансового расчета, и готовы пробовать что-то новое. Например, в последние два года есть активный запрос на отечественную продукцию, кофе, а также товары категории ЗОЖ. Дальнейшее взаимодействие с подростками как отдельной группой должно выстраиваться за счет активной коммуникации с потребителем, в том числе с использованием диджитал каналов. Объясняя, какие продукты нужно покупать и зачем, рассказывая историю товаров и правильный формат потребления, мы повысим лояльность клиента. Кроме того, мы меняем свои супермаркеты в связи с потребностями подростков, дополняя корнерами правильного питания, расширяя предложение готовой еды и кулинарии, любимых родных продуктов и другими продуктами», - поделилась мнением руководитель управления ассортиментной политики и бизнес-аналитики департамента по категорийному менеджменту и развитию покупательского предложения торговой сети «Перекрёсток» Татьяна Фролова.

Основные выводы исследования: потребительское поведение подростков и его влияние на будущее ритейла

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТОВОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ПОДРОСТКОВ

На основе опроса было выделено 4 группы с разными ориентирами в продуктовом выборе. Они имеют отличительные черты как с точки зрения социально-демографических факторов, так с точки зрения ценностей и установок.

Приоритет молодого поколения – удовольствие в моменте. Эмоции, быстрый эффект преобладают над рациональным расчетом. Широта вкусового разнообразия создает привычные соблазны. Актуальное и будущее состояние здоровья отходит на второй план, тогда как для взрослых людей именно оно является ключевым фактором организации питания.

Какие утверждения в наибольшей степени отражают ваше отношение к еде? (% опрошенных, до двух ответов)

Подростки заметно более лояльны к новым форматам традиционного и цифрового ритейла – кассы самообслуживания в торговых сетях вполне вписываются в тренд на минимизацию человеческого контакта.

В будущем возможно появление магазинов, в которых нет обслуживающего персонала: оплата – терминал самообслуживания/списание с карты. Насколько вам понравится подобный формат? (% опрошенных, один ответ)

Магазины крупных торговых сетей лидируют по привлекательности среди разных поколений. Территориальная доступность, привычный и разнообразный ассортимент, программы лояльности – преимущества для любой возрастной аудитории. Продуктовые рынки, скорее, уходят в прошлое.

В какие магазины вы предпочитаете ходить за покупками? (% опрошенных, один ответ по каждой строке)

В какие магазины вы предпочитаете ходить за покупками? (% опрошенных, один ответ по каждой строке)

При моделировании ситуации, в которой подросткам предстоит сделать выбор между готовой едой и ее приготовлением, 53% склоняются к готовой еде. Смещение акцента в сторону готовой еды как тренд стоит зафиксировать, и он точно сохранится в будущем.

Представьте, что родители уехали на неделю и оставили тебе определенную сумму денег для покупки еды. Ты предпочтешь… (% опрошенных, один ответ)

Взрослые переоценивают границы своего воздействия – дети чувствуют больше свободы, чем, по собственной оценке, дают им родители. Есть «серая зона», в которой дети и родители – каждый со своей стороны – думают, что именно они контролируют ситуацию.

Можешь ли ты [могут ли ваши дети] самостоятельно покупать продукты, заказывать доставку? (% опрошенных, один ответ)

Абсолютная свобода выбора подросткам и не нужна – большая часть опрошенной молодежи отмечает, что родители прислушиваются к их голосу в вопросе выбора и приготовления еды.

Насколько твои родители прислушиваются к твоему мнению при выборе продуктов, приготовлении, заказы еды? (% опрошенных, один ответ)

Запросы молодежи поддерживают актуальные тенденции: развитие магазинов как многофункциональных пространств; расширение ассортимента готовой еды; цифровизация процесса покупки; внимание к здоровью.

Как бы ты хотел(а), чтобы развивались обычные продуктовые магазины? (% опрошенных, любое число ответов)

Об АКОРТ

Ассоциация компаний розничной торговли создана по инициативе представителей ряда торговых сетей в 2001 году. В настоящее время АКОРТ объединяет 26 крупнейших компаний, суммарно занимающих более 30% рынка розничной торговли России: X5 Group, «Магнит», «Лента», «М.Видео-Эльдорадо», «Спортмастер», Metro Cash & Carry, «Ашан», «Лемана ПРО», «Детский мир», Kari, «Снежная Королева» и другие.

Подробнее на сайте АКОРТ https://www.acort.ru/

Официальный телеграм-канал АКОРТ https://t.me/acortnews/

Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «ПроПротеин 2024»

Стратегические вопросы сельского хозяйства, производство мяса, создание прорывных промышленных технологий, перспективы развития российской экономики в ближайшие 20-25 лет – актуальные темы Международного Форума по производству и использованию новых пищевых протеинов «ПроПротеин 2024».

В фокусе Форума тренды и технологии растительных заменителей мяса, культивируемое "мясо из пробирки", протеины из насекомых и другие.

Мероприятие состоится 26 сентября 2024 года в отеле «Лесная Сафмар» в Москве.

Днем ранее, 25 сентября там же пройдет Форум по производству и использованию растительных и микробных кормовых протеинов и глубокой переработке высокобелковых культур «ПротеинТек 2024».

Сегодня в мире существует дефицит пищевого белка, и недостаток его в ближайшие десятилетия сохранится. С другой стороны, наблюдается рост интереса потребителей и инвесторов к альтернативным протеинам, включая растительные белки и заменители мяса.  По оценке банка Jefferies мировой рынок «альтернативного мяса» в 2040 году может достичь 240 млрд долларов.

Для развития отрасли проводится Форум «ПротеинТек 2024», который является площадкой для диалога производителей с органами власти, обмена опытом между игроками рынка, для укрепления связей, взаимодействия науки и бизнеса.

В Форуме и выставке примут участие:

• Производители инновационных пищевых продуктов.
• Производители, импортеры и переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса и других растительных протеинов.
• Производители растительных текстуратов и волокнистых протеинов.
• Производители изолятов соевого белка, подсолнечника, гороха.
• Производители белков для функционального питания.
• Производители пищевых протеинов из насекомых.
• Производители и переработчики мяса и птицы.
• Производители культивируемого мяса («мясо из пробирки»).

Форум проводится для дальнейшего развития государственных программ. Ведущие специалисты выступят на различные темы, включая: обсуждение рынков кормовых растительных и животных протеинов, тенденций их развития в России и в мире; технологии производства растительных и животных протеинов через глубокую переработку сырья; биотехнологическое производство кормового белка из метана; перспективные кормовые протеины, в том числе из насекомых.

В рамках Форума пройдет выставка. Свои экспозиции представят отечественные и зарубежные компании.

Дополнительная информация о Форуме: www.proprotein.org

Зарегистрирован патент на изобретение тары для хранения и смешивания двух компонентов

Александр Ляхович зарегистрировал патент на изобретение под названием «Тара для хранения и смешивания двух компонентов». Дата государственной регистрации патента в Государственном реестре изобретений Российской Федерации – 19 августа 2024 г. По словам изобретателя, в Южной Корее существует похожая тара, но российское изобретение гораздо проще корейского, практичнее и имеет существенно более широкую сферу применения.

Изобретение относится к таре для хранения или транспортировки изделий или материалов, в частности, к таре для упаковки двух или более различных материалов, которые должны сохраняться отдельно до употребления в смеси.

Тара для хранения и смешивания двух компонентов содержит внешнюю ёмкость с основной горловиной и крышкой, а также внутреннюю ёмкость. Внутренняя ёмкость выполнена в виде плоского каркаса, к которому прикреплен гибкий материал с образованием двух стенок и полости между ними. В верхней части каркаса выполнена внутренняя горловина для возможности выпуска содержимого компонента из полости внутренней ёмкости.

На внутренней горловине посредством рёбер соосно закреплен элемент, посредством которого внутренняя ёмкость прикреплена к основной горловине внешней ёмкости. Зазор между основной и внутренней горловинами служит каналом для выпуска содержимого компонента внешней ёмкости. Технический результат заключается в обеспечении компактности внутренней ёмкости с возможностью увеличения при этом внутреннего объёма внешней ёмкости и сохранения компактности тары для хранения и смешивания двух компонентов в целом. Наличие в заявленном изобретении двух ёмкостей позволяет обеспечить упаковку двух различных компонентов, которые должны сохраняться отдельно до и во время употребления, и, в частности, получения смеси в момент выпуска компонентов из заявленной тары.

Изобретение позволяет добиться того, что в одном флаконе будут находится два компонента разных консистенций, разных запахов, разных свойств, разных вкусовых качеств, не смешиваясь друг с другом внутри емкости. На выходе образуется состав, в котором внутренний наполнитель находится в коконе внешнего. Соответственно, внутренний компонент может быть, как жидкий, так и пастообразный (полутвердый), внешний кокон должен быть полутвердый. Выход горловины внутренней ёмкости может бы любой геометрической формы, что позволяет варьировать двумя полутвердыми компонентами как по геометрии, так и по цвету. В агрессивной среде возможно использование металлических тюбиков, внутренняя ёмкость которых изготавливается из фольги и закрепляется каркасом.

Источник https://news.unipack.ru/99457/

"Бочкари" выпускают коктейль "Мохито"

Хотя родиной Мохито считается Куба, этот коктейль - один из самых популярных напитков во всем мире. Компания "Бочкари" представляет свою версию "Мохито".

Это безалкогольный коктейль, наполненный свежестью лайма и мятной бодрящей прохладой. В его состав входят природные экстракты, натуральный сок и чистая артезианская вода.

Скоро "Мохито" появится и в формате стеклянных и ПЭТ бутылок.

Источник https://news.unipack.ru/99348/

В России хотят маркировать чай: вырастут ли цены на него

Общественники организации «Общественная потребительская инициатива» выступили за введение в России маркировки чая после случаев выявления пестицидов в продукции крупных производителей, пишут «Известия».

Авторы предложения убеждены, что маркировка поможет контролировать качество товара и выявлять фальсификат или другую опасную для потребителей продукцию.

Обращение с такие предложением уже направлено в правительство РФ и нашло поддержку в Госдуме. Однако в отрасли считают, что введение маркировки может привести к необоснованному росту себестоимости производства, поэтому предложенная мера избыточна.

В пресс-службе ЦРПТ (Центр развития перспективных технологий — Оператор государственной системы маркировки «Честный знак»), «Продукту» пояснили, что решение о маркировке чая пока не принято, поскольку делать это может делать только правительство (а не общественники). Также там не согласились и с возможным ростом цен на чай, если маркировка будет внедрена.

Система работает уже шесть-семь лет, никаких сложностей по внедрению маркировки не будет, она универсальна для любой компании. Ее внедрение никак не повлияет на стоимость товара. Ни в одной из отраслей, в которых она уже применяется, не зафиксировано влияние маркировки на цены, — уверяют в ЦРПТ.

Повышение стоимости товаров там связывают с инфляцией, изменениями логистики, подорожанием упаковки, а вовсе не с «Честным знаком».

На упаковках чая и сегодня печатают штрихкоды, необходимую информацию. То, что станут печатать еще один знак, никак не повлияет на цены, — добавили в ЦРПТ и сообщили, что готовы к маркировке чая.

Ранее в ЦРПТ неоднократно утверждали, что маркировка вообще никак не влияет на цены и не несет дополнительных издержек для производителей. Однако сами производители часто бывают не согласны с этими заверениями, и отмечают, что закладывают затраты на «Честный знак» в стоимость продукции. Особенно сложно приходится небольшим производителям — нередко им нужно нанимать для маркировки отдельного человека, а также устанавливать дополнительное оборудование.

Например, осенью может подорожать фермерская продукция, которую с 1 сентября 2024 года будут маркировать в обязательном порядке.

Производство пищевых продуктов в РФ в январе - июле выросло на 4,7%

Производство пищевых продуктов в России в январе - июле 2024 года выросло на 4,7% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, производство напитков - на 10,5%, сообщается в материалах Росстата.

Производство мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины и конины за этот же период увеличилось на 3,8%, до 2,2 млн тонн, мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы - на 1,6%, до 3 млн тонн, колбасных изделий - на 3,1%, до 1,5 млн тонн. В то же производство рыбы переработанной и консервированной снизилось на 5,2%, до 2,5 млн тонн.

Кроме того, производство картофеля переработанного и консервированного в январе - июле 2024 года выросло на 19,2% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, до 275 тыс. тонн.

Производство молока, кроме сырого, за этот же период выросло на 4,6%, до 3,5 млн тонн, маргарина - на 1,7%, до 253 тыс. тонн, сыров - на 8,4%, до 489 тыс. тонн, творога - на 5,9%, до 278 тыс. тонн, кисломолочных продуктов - на 5,9%, до 1,3 млн тонн. В то же время производство сливочного масла снизилось на 2,5%, до 193 тыс. тонн.

Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки в январе - июле также выросло на 6,7%, до 5,3 млн тонн, круп - на 5,2%, до 1,1 млн тонн, сахара белого свекловичного - на 35,7%, до 941 тыс. тонн, кондитерских изделий - на 6,2%, до 2,4 млн тонн. В то же время производство хлебобулочных изделий недлительного хранения снизилось на 2,5%, до 2,8 млн тонн.

Производство пива, кроме отходов пивоварения, за этот период выросло на 8,7%, до 551 млн декалитров, в то время как производство сигарет снизилось на 3,8%, до 118 млрд штук.

Источник https://tass.ru

В «Руспродсоюзе» назвали регионы с самым дешевым минимальным набором продуктов

Дешевле всего минимальный набор продуктовой корзины в РФ стоит в Мордовии и Белгородской области. Об этом в интервью ТАСС сообщил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

«Стоимость минимальной продуктовой корзины в Москве составила 8 087,3 руб., в Санкт-Петербурге — 7 737,6 руб. Дороже всего продукты были на Чукотке — 15 588 руб. и в Магаданской области — 11 215,6 руб. Дешевле всего — в Мордовии — 5 504,3 руб. и в Белгородской области — 5 557,2 руб.», — сказал Востриков.

В то же время минимальная стоимость продуктовой корзины в Московской области в среднем составила 7 106,9 руб., в Ленинградской — 7 534 руб., в Калининградской области — 7 859,5 руб., в Татарстане — 5 893,5 руб., в Омской области — 5 986,1 руб., в Хабаровском крае — 8 873,2 руб.

В среднем набор продуктов питания на одного человека в России стоит 6 707,5 руб.

Одной из составляющих продуктовой корзины являются куриные яйца. По словам представителя «Руспродсоюза», розничные цены на них с начала 2024 года снизились на 21% и составили в среднем 105,2 руб. за десяток, оптовые цены опустились на 29,5%, до 75,3 руб. за десяток.

Востриков отметил, что яйца являются сложной категорией для планирования из-за сезонности, выраженной в неравномерности производства в зимний и летний период, предновогоднего и пасхального всплесков спроса.

Эксперт также сообщил, что участники ассоциации переходят на долгосрочные договоры между производителями и торговыми сетями. «Длительность долгосрочных договоров сейчас не превышает три-шесть месяцев. При применении индивидуального формульного ценообразования возможно увеличение этих сроков. При этом производители яйца готовы поставлять по долгосрочным контрактам до 70-80% производимой продукции и допускают увеличение объема поставок еще до 10-20% при необходимости», — сказал он.

Источник https://specagro.ru/news/202409/v-rusprodsoyuze-nazvali-regiony-s-samym-deshevym-minimalnym-naborom-produktov

В России выпущено 304 тысячи тонн сахара из свеклы нового урожая

По данным аналитической службы Союзроссахара на 26 августа, в России переработано 2,3 млн т сахарной свеклы и произведено 304 тыс. т сахара. На прошлой неделе к переработке приступили 16 сахарных заводов: пять в Воронежской области, четыре — в Липецкой, два — в Курской, по одному — в Орловской, Пензенской и Тамбовской областях, в также в Алтайском крае и Татарстане. Всего производство свекловичного сахара ведут 34 предприятия, общее суточное производство сахара составляет 25 тыс. т при среднем потреблении 19 тыс. т.

Средняя урожайность сахарной свеклы в основных свеклосеющих регионах на 26 августа составила 345 ц/га, что на 146 ц/га ниже уровня аналогичного периода прошлого года, при этом сахаристость сахарной свеклы составляет 16,1% — на 1,2% выше, чем год назад, сравнил Союзроссахар. По данным союза на 21 августа, сахарная свекла была выкопана на площади 48,3 тыс. га (на эту дату в прошлом году — на 45,5 тыс. га), собрано 1,67 млн т против 2,2 млн т годом ранее. Средняя масса корня сахарной свеклы составила 440 г, что ниже уровня прошлого года на 13%.

По данным агрономических служб свеклосеющих регионов, на которые ссылается Союзроссахар, за вторую декаду августа в целом по России наблюдалось снижение темпов роста сахарной свеклы по сравнению с первой декадой месяца: среднесуточный прирост корня составил 5,2 г против 6,2 г. При этом прошедшие дожди в регионах Приволжья и Сибири способствовали более динамичному увеличению массы корня там: на 7,7 г и 8,3 г соответственно. В итоге средняя масса корня сахарной свеклы в Алтайском крае на 21 августа составляла 506,3 г — на 81,4 г больше, чем год назад. В регионах Центра этот показатель на 120,9 г меньше, чем в прошлом году, — 436,03 г.

По информации Минсельхоза Курской области, уборка сахарной свеклы идет в свеклосеющих хозяйствах Горшеченского, Золотухинского, Поныровского, Фатежского и Щигровского районов. Убрано 1,5 тыс. га, накопано более 60 тыс. т при средней урожайности свыше 410 ц/га. С 20 августа начал сезон переработки Золотухинский сахарный завод, также идет заготовка сахарной свеклы на Олымском сахарном заводе. На свеклоприемные пункты этих предприятий поступило 33,5 тыс. т сахарной свеклы, переработано 5 тыс. т, выработано 450 т сахара.

В сезоне-2024/25 производство сахара в России может снизиться почти на 10%, примерно до 6,1 млн т, сообщил ТАСС со ссылкой на гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрия Рылько. По его словам, причиной станет низкая урожайность на юге, где сохраняется жаркая и засушливая погода. В прошлом году объем производства сахара составил 6,8 млн т. При этом сокращение объемов выпуска не скажется на внутреннем рынке благодаря накопленным запасам. «В прошлом году мы не знали, куда сахар девать. Поэтому сахара хватит, у нас переходящие запасы большие», — добавил Рылько.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42842-rossiyskie-kompanii-zanyali-bolee-5-importnogo-rynka-svininy-v-kitae/

Казьминский молочный комбинат запустил производство мороженого

Казьминский молочный комбинат запустил на базе ООО «Иней» производство эскимо и щербета, вскоре ассортимент пополнит и пломбир в стаканчике.

«Предприятие начало выпускать мороженое. Под маркой „Молочная легенда“ изготавливают эскимо и щербет. В ближайшее время на полках магазинов появится еще пломбир в стаканчике», — сообщил накануне в своем телеграм-канале министр экономического развития Ставрополья Денис Полюбин.

По его словам, в следующем году на комбинате также планируют начать выпуск пломбира с карамельным топпингом в сахарном рожке и других видов этого лакомства.

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=bdeceea01bcd4673af57dd494a8d4d41&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

В России принят ГОСТ на веганскую и вегетарианскую продукцию

Полное название — ГОСТ Р «Технические критерии пищевых продуктов и пищевых ингредиентов, пригодных для вегетарианцев или веганов, а также для маркировки и заявлений».

Разработчики — Роскачество и Союз производителей продукции на растительной основе. В документе описаны требования к продукции, которую можно считать подходящей для различных групп вегетарианцев — как тех, кто употребляет в пищу молоко и яйца, так и тех, кто питается только растительными продуктами.

Также в ГОСТе приведены требования к маркировке такой продукции. Мнением о том, что значит новый ГОСТ для российского рынка FMCG, производителей и потребителей, поделились руководители профильных ассоциаций и организаций. Делимся материалом с вами!

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=7af39483d4c042ab85d6187e5485e0b9&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

Рынок сертифицированной органической продукции в РФ оценивается в 16 млрд руб.

Объем рынка сертифицированной органической продукции в РФ в настоящее время оценивается в 16 млрд руб., такие данные приводит пресс-служба «Росаккредитации». В целом рынок органической продукции в России оценивается в 27,6 млрд руб., из которых сертифицированы продукты только на 16 млрд руб., в то время как у остальных органический статус не подтвержден, говорится в сообщении.

К настоящему моменту органы по сертификации органического производства, аккредитованные «Росаккредитацией», выдали более 450 сертификатов. Действующую аккредитацию имеют восемь таких органов.

«С момента запуска системы в 2020 году, органы по сертификации органического производства выдали в общей сложности 477 сертификатов. На сегодняшний день у 212 компаний-производителей 306 сертификатов на органическое производство», — отметили в пресс-службе.

Там напомнили, что с 1 сентября 2024 года наличие органического сертификата также становится обязательным для получения права использовать в маркировке термины «биодинамический», «биологический», «экологический», «экологически чистый», «зеленый», обозначения «эко» и «био» и их производные. Сейчас требуется подтверждение производителем через сертификацию только маркировки продукции словом «органический» и производными от него. За нарушение этого требования грозит административная ответственность — штраф для недобросовестного производителя или продавца может составить 100-500 тыс. руб.

В июле 2023 года правительство РФ утвердило стратегию развития производства органической продукции до 2030 года, согласно которой объем конечного производства «органики» к 2030 году должен вырасти до 114,5 млрд руб.

Ранее был представлен обновленный рейтинг субъектов РФ по количеству сертифицированных производителей органической продукции по итогам первого полугодия 2024 года. Лидерами рейтинга стали Воронежская область, Краснодарский край и Московская область.

Источник https://tass.ru/ekonomika/21707523

Экспорт макаронных изделий из РФ к 2030 году может превысить 200 тыс. т

Объем экспорта макаронных изделий из России к 2030 году может превысить 200 тыс. т, говорится в сообщении федерального центра «Агроэкспорт».

По оценкам экспертов, за январь — июль 2024 года РФ поставила на мировые рынки более 65 тыс. т макаронных изделий, что на 20% больше, чем годом ранее.

Основными импортерами российских макаронных изделий в натуральном выражении являются Казахстан, Белоруссия и Туркменистан.

В 2023 году объем мирового потребления макаронных изделий вырос на 2,1% и достиг 34,3 млн т. Лидерами по экспорту макаронных изделий являются Италия, Турция и Китай. Россия занимает 12-е место с долей 1,5%. Мировые поставки макаронных изделий по итогам 2023 года составили 7,8 млн т.

Источник https://tass.ru/ekonomika/21704277

Изменение климата увеличит риск пищевых заболеваний сальмонеллой на свежих продуктах

Сальмонелла ежегодно становится причиной пищевых отравлений. В последние годы наиболее распространенным путем заражения стало употребление зараженных свежих продуктов, например, листьев салата. Сальмонелла выживает на многих сельскохозяйственных культурах и сохраняется в почве в течение длительного времени. Исследователи также обнаружили, что в растениях сальмонелла использует изменения в растительной среде, которые вносят другие организмы, вызывающие болезни уже в культурах.

Согласно новому исследованию, опубликованному в Applied and Environmental Microbiology, в растениях сальмонелла использует изменения в растительной среде, которые вносят другие организмы. Растения, инфицированные бактериальными фитопатогенами (организмами, вызывающими заболевания растений), приводят к повышению стойкости этого человеческого кишечного патогена.

«Неудивительно, что хозяин изменяется под воздействием болезни. Интересно, как эти изменения влияют на других членов сообщества бактерий, помимо патогена, вызывающего болезнь. Кроме того, воздействие повышенной влажности на здоровые растения также способствовало выживанию сальмонеллы на растениях, что делает изменение климата проблемой безопасности пищевых продуктов. Контроль заболеваний растений, таких как бактериальная пятнистость листьев салата, также важен для безопасности пищевых продуктов. С целом, мы пришли к выводу, что изменение климата увеличит риск пищевых заболеваний при употреблении сырых продуктов», - сказал автор исследования Джери Барак, доктор философии, профессор кафедры патологии растений Висконсинского университета в Мэдисоне. 

Бактериальная пятнистость листьев, вызванная Xanthomonas hortorum pv. Vitians — распространенная угроза для производства листовой зелени, такой как салат. 

В этом исследовании ученые решили выяснить, влияет ли влажность на судьбу сальмонеллы или время появления в ходе развития болезни бактериальной пятнистости листьев.

Исследователи провели эксперименты с салатом, зараженным бактериальной пятнистостью листьев, и сальмонеллой. Эксперименты варьировали дни, когда растения были инфицированы X. Vitians, и когда S. enterica попадала в каплю воды на лист, чтобы имитировать попадание через орошение или разбрызгивание с земли.

Исследователи также варьировали периоды высокой и низкой влажности и количество дней, которые они ждали после попадания сальмонеллы, чтобы измерить внутреннюю популяцию сальмонеллы. Это клетки сальмонеллы, которые переместились с поверхности листа во внутреннюю часть листа, где бактерии защищены от воздействия солнечного УФ-излучения или послеуборочной санитарной обработки.

Ученые обнаружили, что бактериальная пятнистость листьев салата, вызванная X. vitians, может способствовать выживанию и интернализации сальмонеллы в салате ромэн .

«Успех сальмонеллы зависит от времени прибытия во время заражения бактериальной пятнистостью листьев. Если она появляется слишком рано при заражении бактериальной пятнистостью листьев, защита растений, вызванная патогеном растений, ограничивает рост и выживание сальмонелл. Если слишком поздно, среда хозяина поддастся заболеванию растений, что также ограничивает рост и выживание сальмонелл. Воздействие высокой влажности и симптомы «замачивания воды», вызванные X. vitians, также усиливают способность сальмонеллы быстро расти в салате, а изменение климата, как прогнозируется, увеличит влажные периоды», заключили авторы работы.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/fakty-mnenija-kommentarii/izmenenie-klimata-uvelichit-risk-pischevyh-zabolevanii-salmonelloi-na-svezhih-produktah.html

Китай купил красноярское ультрапастеризованное молоко

В Китай ушло 20 тонн ультрапастеризованного молока, произведённого на красноярском комбинате «Милко» АО «Эйч энд Эн».

Импортёр планирует реализовать продукцию через партнёров и на электронных площадках. Питьевое молоко и другие молочные продукты на комбинате производят из краевого сырья хозяйств Канского, Абанского, Балахтинского, Курагинского районов.
Впервые компания поставила в Китай ультрапастеризованное молоко в 2021 году. Тогда отгрузка составила 40 тонн и была пробной, чтобы, как уточнили представители «Милко», наметить дальнейшие перспективы.

«Отправлять продукцию в Поднебесную планируем регулярно, однако объём поставок пока сложно прогнозировать. Также работаем над расширением линейки экспортируемых товаров. Китай – самый ёмкий молочный рынок мира, и у нас есть реальный шанс нарастить на нём своё присутствие», – сообщил руководитель отдела внешнеэкономической деятельности компании «Форс», которая является официальным экспортёром красноярского комбината, Владимир Рапота.

По данным Федеральной таможенной службы, с начала года из региона за рубеж отгружено 1 903 тонны молочной продукции – почти на 540 тонн больше в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. 

Министр сельского хозяйства края Илья Васильев подчеркнул, что открытие и расширение экспортных направлений, увеличение объёма поставок продукции агропромышленного комплекса – общероссийская задача, обозначенная Президентом в майском указе о национальных целях развития.

«Кроме того, по нацпроекту «Международная кооперация и экспорт» в регионе реализуется программа «Экспорт продукции АПК Красноярского края». Её задача – наращивание объёма производства продукции с высокой добавленной стоимостью. Для этого мы будем продолжать работу по созданию новых перерабатывающих предприятий, реконструкции и модернизации имеющихся. В частности, мощностей по переработке рапса, молока, зерна. Это позволит краю достичь целей, поставленных главой государства, а предприятиям повысить эффективность производства», – отметил Илья Васильев.  

  С начала года из края за рубеж отгружено 325 тыс. тонн продукции агропромышленного комплекса, что в полтора раза больше, чем на аналогичную дату в прошлом году.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/kitay-kupil-krasnoyarskoe-ultrapasterizovannoe-moloko/

Крупнейший на Дальнем Востоке мелькомбинат начал работу в Забайкалье

Крупнейшее в ДФО предприятие по переработке зерна на муку - мелькомбинат «Дальневосточный» открылось 29 августа в Забайкалье.

Об этом сообщил министр сельского хозяйства региона Денис Бочкарев.

«Инвестпроект начал работу на территории Могойтуйского промышленного парка. Производственные линии позволят в год перерабатывать 20 тысяч тонн пшеницы и в сутки выпускать 60 тонн муки высшего и первого сорта. Тестовые партии показали, что продукция высокого качества и соответствует всем стандартам. Об этом свидетельствуют и отзывы пекарей из разных районов края, которые уже оценили муку и приобретают ее для производства хлебобулочных изделий», - рассказал министр.

Важно, что мелькомбинат использует зерно, произведенное в Забайкалье. Тестовые партии показали, что продукция, выпускаемая из забайкальской пшеницы высокого качества, и превосходит стандарты ГОСТ на 6-8 единиц.

Предприятие, на котором создано 44 рабочих места, еще с весны заключило договоры о поставке пшеницы с более 50 фермерами и сельхозорганизациями региона. Вторая очередь запуска предприятия предусматривает выпуск макаронных изделий.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/krupneyshiy-na-dalnem-vostoke-melkombinat-nachal-rabotu-v-zabaykale/

В Приангарье запустили новую линию по производству круассанов

В Иркутске предприятие пищевой перерабатывающей продукции ООО «Маффин» запустило в производство новую линейку сдобных хлебобулочных изделий из слоеного теста.

Основным продуктом второй производственной очереди стал круассан.

Как сообщил министр сельского хозяйства Иркутской области Илья Сумароков, в прошлом году предприятие стало победителем конкурсного отбора на право получения гранта в форме субсидий на развитие материально-технической базы пищевых и перерабатывающих производств.

Данный вид поддержки стал возможным благодаря реализации в 2023 году на территории Приангарья регионального проекта «Экспорт продукции агропромышленного комплекса», входящего в состав национального проекта «Международная кооперация и экспорт», инициированного Президентом Владимиром Путиным.

«Средства государственной поддержки в размере 10 млн рублей предприятие направило на приобретение оборудования для  производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. В частности, было приобретено оборудование для участка тестоприготовления, уникальная тестораскаточная машина и оборудование для упаковки готовой продукции», - отметил Илья Сумароков.
На новой линии предприятие выпускает круассаны с четырьмя видами начинок: вареное сгущенное молоко, ванильно-сливочная, вишневая и шоколадная, а также печенья с различными  вкусами. Новое оборудование позволит значительно расширить текущий ассортимент выпускаемой продукции.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-priangare-zapustili-novuyu-liniyu-po-proizvodstvu-kruassanov/

В Вологде впервые пройдет всероссийский фестиваль фермерской продукции СВОЁ

С 10:00 до 20:00 на Кремлевской площади в Вологде 31 августа и 1 сентября вологжан ждет фестиваль фермерской продукции СВОЁ, посвящённый популяризации фермерской продукции.

Мероприятие, организованное в формате городского праздника, обещает стать ярким событием для всех любителей качественной и экологически чистой продукции. Гости смогут продегустировать и приобрести продукцию фермеров, а также поучаствовать в мастер-классах.
«Фестиваль СВОЁ – отличная возможность для фермеров продемонстрировать качественные продукты и поделиться своим опытом с гостями. Правительство области активно поддерживает развитие сельского хозяйства в регионе, в частности развитие малых форм хозяйствования. В регионе существует более 40 мер государственной поддержки. Кроме того, с мая текущего года в регионе запущен проект «Фермерский островок». Сейчас в Вологде работают две точки торговых центров. В проекте участвуют шесть фермеров», – отметил первый заместитель Губернатора области – руководитель Администрации Губернатора области Юрий Умеренко.

Отметим, что фермерский фестиваль СВОЁ проводится ежегодно с 2017 года в разных регионах России. На сегодняшний день он прошел уже в 17 крупных городах России, его посетили более 1,2 млн. человек и более 1,5 тысяч фермерских хозяйств представили свою продукцию.
На Вологодчине Фестиваль организован в рамках соглашения Правительства области и Россельхозбанка.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-vologde-vpervye-proydet-vserossiyskiy-festival-fermerskoy-produktsii-svoye/

Ставропольские производители мороженого вышли на сладкий рекорд

В первом полугодии 2024 года в Ставропольском крае было произведено 7,5 тыс. тонн мороженого, что на 30% превышает показатели прошлого года.

С каждым годом спрос на ставропольское мороженое возрастает, и это лакомство становится одним из гастрономических брендов региона. 

Первый заместитель министра экономического развития Ставропольского края Евгений Полькин сообщил, что на днях производители прохладного лакомства установили новый рекорд по производству: за первые шесть месяцев 2024 года было выпущено почти 8 тысяч тонн мороженого. 

Для сравнения, по итогам всего 2023 года объем производства составил 11 тысяч тонн. 

"Рост производства обеспечен за счет модернизации и расширения предприятий, увеличения ассортимента. С начала года ставропольские производители стали выпускать более 80 новых наименований продукции. Так, неделю назад один из наших молочных комбинатов начал выпускать фирменное мороженое», - рассказал Евгений Полькин.

По указанию губернатора Владимира Владимирова в крае активно поддерживают пищевую и перерабатывающую промышленность. Предприятия данной отрасли получают государственную помощь в рамках региональной программы «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности, потребительского рынка».

Ставрополье укрепляет свои позиции как гарант продовольственной безопасности страны, постоянно увеличивая объемы производства и переработки пищевых товаров. 

За первые шесть месяцев 2024 года объем отгруженных пищевых продуктов и напитков возрос на 12,7% и составил около 84 миллиардов рублей.

Источник: https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/stavropolskie-proizvoditeli-morozhenogo-vyshli-na-sladkii-rekord.html

Отраслевой союз против расширения льгот на транспортировку муки из Сибири

Союз мукомольных и крупяных предприятий обеспокоен предложением депутатов Госдумы о расширении льгот на транспортировку муки из Сибири во все регионы России и просит Минсельхоз учесть его позицию при рассмотрении этого вопроса. В письме союза, адресованном главе агроведомства Оксане Лут, говорится, что предложение муки и крупы для потребителей европейской части страны значительно превышает потребности, а производственные мощности мукомольно-крупяных предприятий в этой части России загружены менее чем на 50%, из-за чего большинство из них малорентабельны и убыточны.

«Массовая отгрузка муки и крупы по льготным тарифам из Сибири в европейскую часть страны приведет к дальнейшему закрытию мельниц и крупозаводов, что при определенных обстоятельствах может угрожать продовольственной безопасности наиболее населенной части России, а также поставит под угрозу выполнение плановых показателей по расширению экспорта муки», — считает союз.
Он напоминает, что сейчас компенсация затрат на транспортировку продуктов переработки зерна из Сибири действует для поставок на экспорт и внутренних отгрузок получателям Восточной Сибири и Дальнего Востока. Также объединение обращает внимание, что у сибирских переработчиков и без льготного тарифа есть преимущество по сравнению с коллегами из европейской части страны — достаточно дешевое зерно.

Комитет Госдумы по аграрным вопросам ранее рекомендовал правительству рассмотреть возможность расширения льготной транспортировки муки из регионов Сибирского федерального округа в направлении станций всех регионов страны. Об этом говорится в протоколе прошедшего в конце июля заседания комитета. В документе также отмечается, что по результатам проведенного анализа ценообразования на рынке продовольствия в 2024 году выявлено, что торговая наценка в розничных ценах на муку составила 2,7 раза: цена производителя — 18,8 руб./кг, розничная цена — 51,01 руб./кг.

Между тем, по данным Центра оценки качества зерна на середину августа, производители регионов Сибири увеличили экспорт продуктов переработки зерна на 20%, до 231 тыс. т. Лидирует по поставкам Алтайский край, отгрузивший 146 тыс. т продукции, в том числе 50 тыс. т муки. Сибирская мука продолжает завоевывать мировой рынок, продукцию импортировали 20 стран, рекордные объемы закупок показали Китай, Монголия и Казахстан, отмечает центр. Впервые импортером сибирской муки стал Таиланд (23 т).

В целом в январе-июле Россия экспортировала свыше 740 тыс. т пшеничной и пшенично-ржаной муки, что на 38% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает центр «Агроэкспорт» при Минсельхозе. Крупнейшим покупателем, как и в 2023 году, является Афганистан. За семь месяцев отгрузки туда увеличились более чем в пять раз, почти до 270 тыс. т. На втором месте Китай, нарастивший импорт в 1,7 раза, примерно до 80 тыс. т. Топ-3 импортеров замыкает Ирак, куда в январе-июле было отправлено более 68 тыс. т муки.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42846-otraslevoy-soyuz-protiv-rasshireniya-lgot-na-transportirovku-muki-iz-sibiri/

Ozon открывает первый фулфилмент-центр в Оренбурге

Маркетплейс Ozon запускает первую очередь нового логистического комплекса на территории особой экономической зоны «Оренбуржье». Инвестиции компании в современное оборудование и IT-инфраструктуру центра превысят 4 млрд рублей. Благодаря его открытию в области будет создано более 1000 рабочих мест, а сроки доставки товаров внутри Оренбургской области существенно сократятся.

Это первый фулфилмент центр Ozon в регионе: комплекс будет осуществлять полный цикл обработки заказов — от приема товаров до формирования посылок. Продавцы уже могут записаться на поставку товара, а начало отгрузок запланировано на 26 августа.

Площадь первой очереди — 40 тысяч кв.м. по полу. Весной 2025 года компания планирует запустить вторую очередь объекта и увеличить его площадь вдвое. Благодаря этому логистический комплекс сможет разместить более 31 млн товаров и ежедневно обрабатывать до 915 тысяч заказов.

«Число наших покупателей и продавцов в Оренбургской области постоянно растет, и расширение логистической инфраструктуры в регионе — логичный и важный шаг для дальнейшего развития. С запуском фулфилмент-центра мы сможем ускорить доставку товаров в Омской области вплоть до одного дня и создать дополнительные возможности для продавцов», — отмечает Александр Гейль, генеральный директор Ozon Fulfillment.

Источник https://news.unipack.ru/99351/