ФАС: средняя наценка на хлеб в торговых сетях достигает 60%

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) провела анализ цен на хлеб в крупнейших торговых сетях и выявила высокие средние наценки, которые в ряде случаев превышают 100%. Об этом руководитель службы Максим Шаскольский сказал в кулуарах Всероссийской конференции в сфере закупок, пишет ТАСС. Пресс-служба ФАС уточнила, что анализировались торговые наценки на хлеб в сетях «Дикси», «Пятерочка», «Перекресток» и «Магнит».

«Есть наценки и 5%, и 10%, но это в основном касается товаров, которые продаются под собственным брендом, и это не столь значительный объем. В целом средняя наценка на самый доступный хлеб составляет 60%. Это многовато. Поэтому мы работу в этом направлении продолжаем», — сказал глава ФАС.

«Мы не осведомлены о методике измерения, на которую ссылается Федеральная антимонопольная служба, поэтому не можем подтвердить корректность результатов исследования, — прокомментировал председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. — В том числе неизвестно, какие виды продукции попали в мониторинг и учитывалось ли при расчетах соотношение объемов ее реализации».

По словам Караваева, торговые сети — члены АКОРТ выполняют свои социальные обязательства, удерживая минимальные наценки на все виды социально значимых продуктов, в том числе хлеб. Средняя наценка на самые востребованные позиции пшеничного хлеба «первой цены» с начала года находится в пределах 4-10%, ржаного — 12-13%. Более высокая наценка действует на более дорогую продукцию, например, на премиальные виды безглютенового или бездрожжевого хлеба с различными злаками или фруктовыми добавками. Это позволяет торговым сетям компенсировать низкие наценки на базовые категории хлеба «первой цены», которые не покрывают операционных затрат торговой сети на их реализацию.

По данным АКОРТ, минимальная стоимость 1 кг пшеничного хлеба в торговых сетях на начало октября составляла 57,7 руб., что на 40% ниже средней цены по стране, согласно Росстату (101,4 руб.). Стоимость ржаного хлеба «первой цены» в сетевой рознице — 52,8 руб./кг — на 47% ниже цен, зафиксированных Росстатом в различных форматах торговли. «Кроме того, наценка торговых сетей не является причиной роста цен на хлеб: динамика розничных цен отражает повышение цен от производителей, — обратил внимание Караваев. — За последние 12 месяцев закупочные цены на пшеничный хлеб выросли на 25%, на ржаной — на 27%, что не могло не отразиться на розничных ценах».

Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов подтвердил «Парламентской газете», что хлеб дорожает не только из-за наценок. Причина в росте затрат на все составляющие производства — от сырья и упаковки до логистики и коммунальных платежей. Кроме того, производителям необходимо поднимать зарплаты работникам: дефицит кадров в отрасли составляет около 40% и продолжает расти. «Мы не заинтересованы повышать цены. Для нас это головная боль, имиджевые потери и недели, потраченные на согласования в контрактах с партнерами — торговыми сетями», — добавил он.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/43148-ofitsialnyy-prognoz-urozhaya-zerna-ponizhen/

Пирог с яблоками и корицей от "Штолле" – победитель конкурса "Московское качество"

Московское подразделение компании «Штолле» стало победителем конкурса «Московское качество» в категории «Хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия». Награду завоевал фирменный пирог с печеными яблоками и корицей, получивший звание «Лучшая выпечка и сдоба 'Сделано в Москве'».

Церемония награждения состоялась на выставке «Агропродмаш-2024» в рамках конференции «Хлебопекарная индустрия: глобальные вызовы и новые возможности», организованной Московской торгово-промышленной палатой совместно с ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности при поддержке Департамента торговли и услуг города Москвы.

«Мы гордимся, что стали победителями в конкурсе «Московское качество», и признание нашего фирменного пирога с печеными яблоками и корицей – это высокая честь для всего коллектива. Наша компания стремится сохранять традиции и качество, обеспечивая любимые вкусы для каждого дома и офиса. Благодарим организаторов за поддержку и продолжим развивать хлебопекарную индустрию в России», – отметил Серафим Юрьев, управляющий «Штолле».

Источник https://news.unipack.ru/99952/

Необычное сыроделие с кефирными грибами в новой разработке Вологодской ГМХА

Преподаватели и студенты академии получили патент на метод производства рассольного сыра.

Для изготовления продукта исследователи применяют кефирные грибы, которые не подвержены воздействию бактериофагов — вирусов, атакующих молочнокислые бактерии.

«Применение кефирных грибов в сыроделии не является общепринятым, поскольку в них содержится много дрожжей, что может негативно сказаться на внешнем виде, текстуре и вкусе большинства сыров. Наша цель заключалась в разработке технологии, которая бы позволила использовать небольшое количество дрожжей из кефирных грибов, не влияя на качество конечного продукта», - сообщила доцент кафедры технологии молока и молочных продуктов Ирина Полянская.

Технической целью данного изобретения являлось создание рассольного сычужного сыра с различным уровнем жира и сниженным содержанием натрия, с применением природного консорциума кефирных грибков и функциональных ингредиентов (биоэлементов калия и магния в количестве, обеспечивающем 15% от суточной нормы для этих элементов в 100 г сыра).

Новый сыр с коротким сроком созревания будет продаваться в рассоле. Это позволит дополнительно обогатить его полезными биоэлементами.

«При производстве сыра мы применяем соль, обогащенную калием и магнием. Также в одном случае решили использовать готовую смесь для засолки огурцов, а в другом - смесь для имбирного печенья», - отметила Ирина Полянская.

Кроме Ирины Полянской над производством сыра работают студентка второго курса технологического колледжа Анастасия Глебова, а также студенты второго курса технологического факультета Тимофей Макаров и Денис Машихин.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/tehnologi/neobychnoe-syrodelie-s-kefirnymi-gribami-v-novoi-razrabotke-vologodskoi-gmha.html

Пути развития рынка кондитерских изделий

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» прошла конференция «Сырье для производства кондитерских изделий в условиях импортозамещения. Проблемы и пути решения», организованная ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и АО «Экспоцентр». Научный партнер конференции – ВНИИ кондитерской промышленности (ВНИИКП).

Модератор конференции, директор ВНИИКП Сергей Белецкий отметил актуальность темы для кондитерской отрасли в связи с политикой импортозамещения и изменением логистики поставок.

Исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД» Вячеслав Лашманкин рассказал о нынешней ситуации на рынке кондитерской продукции. Он отметил, что по результатам прошлого года Россия входит в пятерку крупнейших производителей кондитерской продукции в мире.

Участники конференции заслушали доклады по актуальным темам отрасли – «Инновации в области кондитерского промышленности», «Альтернатива импортным ингредиентам для производства шоколадной продукции», «Организация длительного хранения сырья» и др.

Мясной конгресс рассмотрел вопросы функционального питания

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» состоялся XIV международный мясной конгресс, организованный ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и АО «Экспоцентр». В этом году тема конгресса – «Специализированные и функциональные продукты: тенденции, решения, имидж».

Модератор – заведующий отделом функционального и специализированного питания ФГБНУ им. В.М. Горбатова Андрей Дыдыкин.

В пищевой промышленности в последние годы особую роль занимает функциональное питание. Основная задача функционального питания – это благоприятное воздействие на организм человека с использованием продуктов натурального происхождения. Продукты функционального питания – это особая группа, которая не относится к категории лекарственных препаратов и лечебной пищи, хотя и используется для улучшения функционирования систем организма и повышения здоровья человека. Поэтому они занимают промежуточное место между обычными продуктами, изготовленными по традиционной технологии, и продуктами лечебного питания.

Участники конгресса заслушали несколько докладов по заявленной тематике. «Функциональные продукты – от сверхожиданий к реальности», «Приоритетные особенности пищевой продукции для здоровьесбережения: отличительные признаки, оценка соответствия», «Современные научные подходы разработки специализированной и функциональной продукции на мясной основе», «Цифровизация и программное обеспечение в области производства мясной, рыбной и молочной продукции, на примере колбасных изделий для детского питания», «Устойчивое развитие мясоперерабатывающего предприятия при производстве специализированных продуктов через призму обеспечения стабильного качества» и другие.

Новые решения для рынка пищевых ингредиентов

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» открылся форум «ИНГРЕДИЕНТЫ: сделано в России», организованный Союзом производителей пищевых ингредиентов (СППИ) и АО «Экспоцентр».

Как сообщила модератор форума, президент СППИ, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова Татьяна Савенкова, это первый форум в данной тематике, организованный на выставке «Агропродмаш», на которой представлена самая большая экспозиция в салоне ингредиентов. По ее словам, последние почти 30 лет, наши производители пользовались импортными ингредиентами. Поэтому перед отраслью сегодня стоит не простая задача импортозаместить большую номенклатуру продуктов.

В России производится порядка 30 наименований пищевых добавок из 350 разрешенных к обороту и применению, но объемы их производства не покрывают и 3% потребности внутреннего спроса. На первый план для всех производителей пищевой продукции выходят задачи по сырьевой локализации.

Учитывая нарастающую тенденцию экономической изоляции, развитие внутреннего производства как моносырьевых компонентов, ингредиентов, малотоннажной химии, так и сложных продуктов синтеза, становится стратегической необходимостью, а развитие этого «нишевого» сегмента (индустрии ингредиентов) основной задачей в достижении целей технологического суверенитета в сфере продовольственной безопасности и обеспечения функционирования пищевой промышленности.

Экспертная оценка состояния и тенденций по основным сегментам ингредиентов поможет изготовителям пищевой продукции лучше ориентироваться в мире инноваций и новых технологических решений для различных отраслей.

На форуме участники рынка ингредиентов, ведущие производители и поставщики компонентов и сырья, а также компании реализующие инвестиционные проекты в данной сфере, делятся своей экспертной оценкой состояния сегментов индустрии ингредиентов, основных тенденциях и векторах развития, об изменениях конъюнктуры рынка в течении 10 лет санкционных условий ведения бизнеса. Участники обсуждают проблемные вопросы предпринимательской деятельности, подходы к промышленной кооперации и формированию добросовестных производственных практик.

Специалисты отрасли обсудили стратегические вызовы АПК

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» прошли отраслевые форумы «Стратегические вызовы АПК» и «Хлебное дело». Организаторы – КВК «Империя Форум» и АО «Экспоцентр».

Специалисты отрасли обсудили макроэкономические тренды в развитии АПК и детально разобрали проблемы хлебопекарной отрасли.

Форум «Стратегические вызовы АПК» посетило более 200 топ-менеджеров агропромышленного сектора для обсуждения индикаторов опережающего развития и построения стратегии развития своего предприятия. Также в рамках форума была проведена масштабная сессия по роботизации пищевых предприятий России.

Форум «Хлебное дело» собрал более 150 производителей хлебопекарной и кондитерской продукции, заинтересованных в новом оборудовании и ингредиентах. На форуме были представлены последние исследования, которые производители используют для создания популярных продуктов.

Новые возможности хлебопекарной индустрии

В рамках деловой программы выставки «Агропродмаш-2024» прошла конференция «Хлебопекарная индустрия: глобальные вызовы и новые возможности». Организаторы – Московская торгово-промышленная палата (МТПП) при поддержке Департамента торговли и услуг города Москвы и ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности.

Конференция открылась торжественной церемонией награждения лауреатов конкурса «Московское качество» в номинации «Хлебобулочные изделия». В ней приняли участие президент МТПП Владимир Платонов, директор ВНИИ Кондитерской промышленности Сергей Белецкий, директор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко, представители московского правительства и эксперты отрасли.

Конкурс «Московское качество» организован МТПП при патронате Московской городской Думы и проводится ежегодно с 1997 года. Он направлен на поддержку и продвижение отечественных товаров и услуг и развитие московского потребительского рынка.

Лучшие товары в различных категориях определяются по итогам голосования москвичей в течение года. Голоса собираются среди жителей Москвы в оффлайн и онлайн форматах, в том числе на сайте «Активный гражданин». Результаты голосования объявляются после подведения итогов на сайте проекта «Московское качество».

По окончании награждения лауреатов конкурса состоялся обстоятельный разговор об актуальных проблемах отечественного рынка продуктов питания. Участники обсудили государственную программу поддержки отечественных производителей хлебопекарного оборудования, вопросы повышения производительности труда, оптимизации затрат и производственных процессов и другие темы.

Техника и технологии переработки овощей и фруктов

9 октября в рамках деловой программы международной выставки «Агропродмаш-2024» пройдет практический семинар «Инновационные технологии и оборудование при переработке овощей и фруктов».

В программе семинара – аналитическая сессия «Как меняется спрос на продукцию переработки фруктов и овощей в 2024-2025 гг.». На сессии будут обсуждаться такие темы, как: «Региональные особенности потребления продуктов переработки овощей и фруктов, которые помогут производителям увеличить географию охвата в 2025 году»; «Карта потребления в онлайне и офлайне: где и какие категории продуктов переработки овощей и фруктов покупают больше всего»; «ТОП бестселлеров и вкусов, которые ждет новый потребитель ключевых категориях: сладости, соленья, консервы и соки»; «От фруктозы до мальтозы: какой состав выбирает потребитель при выборе продуктов плодоовощной переработки»; «Гедонизм потребителя вытесняет ЗОЖ: что меняется в потреблении товаров из фруктов и овощей в упаковке “эко”, “био” и “органик”».

Также в программе семинара: отраслевая сессия «”Апельсиновый” и “Томатный” кризис, маркировка консервов и нехватка семян: главные вызовы и решения для переработчиков фруктов и овощей»; практический семинар «Технологичные решения по управлению производством, которые автоматизируют цех»; экспертная сессия «Кадровая политика для производителей и переработчиков фруктов и овощей: 5 решений по эффективному рекрутингу, обучению и удержанию кадров».

29-я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» проходит с 7 по 11 октября в московском ЦВК «Экспоцентр».

Источник https://news.unipack.ru/99877/

Группа «Абрау-Дюрсо» выпустила «женское» вино

Новинка отличается насыщенной цветочной ароматикой с яркой нотой свежего пиона. Вино Femme d’Abrau, название которого переводится с французского как «Девушка из Абрау», создано в модном «холодном» стиле и выпускается ограниченным тиражом в эксклюзивном оформлении. Созданное для женщин, оно передает их очарование и многогранность.

В древних времен цветок пиона олицетворяет любовь и благородство. Так, в Китае именно пион считают «царем цветов», в различные эпохи с ним были связаны красочные традиции. А сейчас изысканный и нежный пион вдохновил виноделов создать уникальный напиток, который станет символом женской красоты.

Представительницам прекрасного пола особенно понравится легкость вина и его цветочные оттенки, а также невысокий уровень алкоголя — всего 10,5%. Femme d’Abrau произведено из редкого сорта отечественной селекции Амурского Потапенко. Виноделы создают на его основе сложные и интересные вина из урожая, собранного с единственных старых лоз, до сих пор растущих на виноградниках винодельни «Юбилейная», входящей в Группу компаний «Абрау-Дюрсо».

Стильная новинка — образец оригинальности удивительного сорта, который можно легко узнать в бокале по элегантным тонам пиона с тонкими нюансами чайной розы и ягод. Богатая композиция аромата Femme d’Abrau формируется благодаря процессу долгого брожения винограда при низких температурах. В многогранном вкусе вина преобладают ноты сливы, спелой черешни и черной смородины, которые мягко переходят в гармоничное послевкусие с яркими танинами и легкой пряностью.

Femme d’Abrau может стать идеальным подарком, ведь его букет с оригинальной композицией, в центре которой — выразительная нота пиона, никого не оставит равнодушным. Дегустируя это вино, забываешь запреты и традиционные правила, его особенно интересно пробовать со льдом. Подойдет оно и для популярных сейчас коктейлей на основе вина. Femme d’Abrau станет приятным сопровождением во время долгих задушевных разговоров и веселых танцев.

Новое вино выпускается ограниченным тиражом в количестве 20000 бутылок. Особенный вкус и смелый характер Femme d’Abrau подчеркивает и дизайн: новинка производится в бутылках для игристых вин. Изображенные на этикетке бутоны пиона и изящный шрифт отражают свежий характер вина. Часть тиража Femme d’Abrau будет оформлена элегантным некхенгером в форме цветка пиона. 

Femme d’Abrau эксклюзивно представлено в сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо» и ресторанах 1870 Abrau-Durso. Стоимость в фирменных магазинах составляет 899 рублей.

Винодельческое хозяйство «Юбилейная», входящее в ГК «Абрау-Дюрсо», расположено в центре Таманского полуострова, на стыке Азовского и Черного морей в поселке Красноармейском Краснодарского края. Винодельня «Юбилейная» создает вина из международных сортов винограда: Шардоне, Пино Нуар, Алиготе, Виорика, Ппино Фран, Рислинг, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Саперави и других, а также знаменитых сортов отечественной селекции: Ритон, Цитрон Цюрупинский, Цитронный Магарача, Амурский Потапенко», Достойный и другие. Первые тихие вина винодельни «Юбилейная», с момента ее приобретения в 2020 году Группой компаний «Абрау-Дюрсо», дополнили коллекцию Abrau Estates. Эти вина были созданы из уникальных сортов винограда российской селекции — Амурского Потапенко и Достойного, произрастающих сегодня только на виноградниках «Юбилейной». Главный винодел — Антон Катаржин.

Источник https://www.provina.ru/novosti/7378-gruppa-abrau-dyurso-vypustila-zhenskoe-vino

Выставка «Агропродмаш-2024» начала работу

8 октября 2024 г. в «Экспоцентре» на Красной Пресне состоялась торжественная церемония открытия 29-й международной выставки оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2024».

Выставка проводится АО «Экспоцентр» при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты России.

«Агропродмаш-2024» представляет оборудование и технологии для всей цепочки производства продуктов питания — от сырья и ингредиентов до упаковки, контроля качества, охлаждения, хранения и логистики.

В этом году выставка занимает более 64 000 кв. м и объединяет свыше 900 компаний из 18 стран. Участники демонстрируют новейшие решения в области продовольственной безопасности, импортозамещения, роботизации и автоматизации производственных процессов.

Важной частью «Агропродмаш-2024» станет деловая программа, в рамках которой пройдут конференции, форумы и круглые столы, посвященные актуальным вопросам пищевой и перерабатывающей промышленности.

В церемонии открытия приняли участие председатель Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам Владимир Кашин, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин, директор Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ Владимир Скворцов, советник руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Василий Лавровский, президент Московской Торгово-промышленной палаты Владимир Платонов, генеральный директор АО «Экспоцентр» Максим Фатеев, а также представители отраслевых союзов, бизнеса и экспертного сообщества.

Владимир Кашин отметил, что современные технологии дают возможность нашим аграриям получить большое количество сырья. Поэтому перед нашими предприятиями стоит важная задача – это сырье переработать, сохранить и доставить потребителю.

Сергей Митин рассказал, что сегодня в отрасли работают более 20 тысяч предприятий пищевой переработки. Выставка «Агропродмаш» и ее деловая программа дают возможность работникам этих предприятий – машиностроителям и переработчикам – получить информацию о новых достижениях научно-технического прогресса в этой отрасли.

Владимир Скворцов зачитал приветствие заместителя министра сельского хозяйства РФ Марины Афониной и подчеркнул, что для достижения целей отраслевого развития необходимо применение современных технологий, средств производства и современного оборудования.

Василий Лавровский сказал, что каждая выставка «Агропродмаш» помимо площадки для решения сугубо практических задач по демонстрации продуктов и технологий АПК и поиска надежных партнеров в России и за рубежом, представляет собой авторитетный интеллектуальны форум по выработке ответов на вызовы, стоящие перед отраслью.

Владимир Платонов отметил, что наша страна и Москва в частности развиваются не только как потребители, но и как производители продукции: «Мы уходим от понятия – Россия страна потребителей, к понятию – Россия страна производителей».

Максим Фатеев подчеркнул, что «Агропродмаш» - «выставка номер один» в своей тематике. По его мнению, такой она стала во многом благодаря удачной синергии выставочной и деловой программы. Он также поблагодарил за сотрудничество экспонентов. «У нас есть участники, которые занимают буквально 2-3 метра, и есть те, кто занимает сотни метров, их объединяет одно - это профессионалы своего дела, патриоты отрасли, - отметил Максим Фатеев. - За некоторыми участниками мы наблюдали буквально с первой выставки, по их стендам можно было наблюдать как развивалось предприятие и фактически как развивалась сама отрасль».

Выставка работает до 11 октября.

Ассоциация производителей пива, солода и напитков прокомментировала потенциальный рост акцизов на пивоваренную продукцию

Предложенное увеличение акцизов, по мнению ассоциации, приведет к заморозке инвестиционных проектов, при этом прогнозируемые инвестиции в развитие пивоваренной и смежных отраслей оценивается в 33,5 млрд рублей.

Предсказуемая налоговая политика и усилия государства по легализации рынка в последние годы оказали стабилизирующее влияние, что позволило пивоваренной отрасли улучшить свою прозрачность. 

По итогам восьми месяцев 2024 года объем легального производства увеличился на 9,0%, согласно данным Росстата. Это привело к росту отчислений в бюджет на 18,2% за первое полугодие 2024 года и созданию дополнительных рабочих мест в регионах.

Среди мер, которые могут позитивно сказаться на отрасли и способствовать увеличению доходов бюджета через развитие индустрии, стоит выделить ежегодную индексацию акцизных ставок в соответствии с прогнозируемой инфляцией, повышение пошлин на импортное пиво, введение пониженной ставки акциза для пива с низким содержанием алкоголя и стимулирование инвестиционного потенциала через различные меры поддержки.

Неожиданное повышение ставок может привести к обратному эффекту, что подтверждает опыт 2009 года, когда резкое увеличение акциза вызвало сокращение отрасли на 40% и рост теневого рынка до 15-20%. В то же время предлагаемые увеличения акцизов могут заморозить инвестиционные проекты, при этом ожидаемые инвестиции в развитие пивоваренной и смежных отраслей составляют около 33,5 млрд рублей.

Источник: https://www.agroxxi.ru/agroeconomics/associacija-proizvoditelei-piva-soloda-i-napitkov-prokommentirovala-potencialnyi-rost-akcizov-na-pivovarennuyu-produkciyu.html

24 тонны вологодского мороженого направили в государство Западной Африки Сенегал

Экспорт продукции осуществляется в рамках регионального проекта «Экспорт продукции АПК» национального проекта «Международная кооперация и экспорт», инициированного Президентом Владимиром Путиным.

«В сентябре 2024 года в африканскую страну Сенегал направлено 24 тонны вологодского мороженого. Преобладающим видом продукции стало эскимо в шоколадной глазури», – сказал Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов.

Ежегодно в Вологодской области производится более 30 тысяч тонн мороженого, его ассортимент насчитывает свыше 200 наименований. Сырье для производства закупается исключительно у местных сельхозтоваропроизводителей.

Георгий Филимонов отметил, что Вологодчина – регион с высоким потенциалом развития экспорта продукции агропромышленного комплекса.

Только с начала текущего года на экспорт направлено продукции АПК на сумму более 35 миллионов долларов США в 23 страны мира.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/24-tonny-vologodskogo-morozhenogo-napravili-v-gosudarstvo-zapadnoy-afriki-senegal/

КРЕОЛ представила новое очищающее средство для удаления твердых остатков защитной композиции для покрытия сыров

Компания сообщает, что у нее в ассортименте появилась новинка — концентрированное очищающее средство для удаления твердых остатков композиции защитной с оборудования и других поверхностей: металлических, пластиковых, деревянных.

Отмечается, что продукт не предназначен для удаления покрытий с поверхности сыра, при этом является нетоксичным для людей и окружающей среды, а также биоразлагаемым. Его использование существенно облегчает уход за оборудованием и обеспечивает чистоту поверхностей.

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=63fc5d1a32a9455c9a9caa54069eac6a&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

Форматы упаковки: топ-3 тренда от TDNT Engineering

На вебинаре в рамках тематической недели УПАКОВКА на DairyTech Connect Артем Березуцкий, коммерческий директор TDNT ENGINEERING, выделил три ключевых тренда, которые определяют форматы продуктов, представленных на полках.

Во-первых, есть явный тренд на развитие систем открывания. И сейчас многие форматы, которые не были оснащены крышкой, как минимум дооснащаются, если есть соответствующие технологические решения. Либо переделываются под те форматы с крышечкой, которые доступны и возможны. Это же касается и модернизации систем с двухшаговым открыванием (крышка+мембрана) в одношаговое.

Второй важный тренд – порционность. Он обусловлен развитием формата to-go, популярностью разных снековых продуктов. Потребление на ходу – еще одна тенденция, которую мы не можем игнорировать.

И третий тренд – продукты и форматы для сегмента HoReCa, который становится более крупным и массовым, в том числе соответствующие сети. Это и так называемые large-size контейнеры, оборотная асептическая тара и так далее. 

Полную запись вебинара с Артемом Березуцким можно посмотреть по ссылке: 

https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=e08da19b937747f28e5e1bb56a3b0556&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

На Кубани «Прогресс Агро» запустит производство сухого молока

В Краснодарском крае агрокомплекс «Прогресс Агро» планирует строительство завода по производству сухого молока. Мощность предприятия составит 500 т молока в сутки. Об этом сообщают «Ведомости Юг» со ссылкой на генерального директора компании «Паритет Агро» и АХК «Ритейл» (входят в ГК «Прогресс Агро») Дмитрия Попова.

Завод построят в 2025 году в Усть-Лабинске на территории индустриального парка «Кубань». На предприятии планируется производство сухого цельного и сухого обезжиренного молока, а также концентрата молочного белка — КМБ 85. При этом инвестиции в проект не известны. У агрохолдинга также есть планы экспорта части продукции в страны Юго-Восточной Азии. Отмечается, что перспективным направлением являются и страны Афирики.

«Проведя анализ рынков стран Юго-Восточной Азии, мы выявили большой спрос на сухое молоко, и он растет из года в год. Учитывая перенасыщенность внутреннего молочного рынка и близость портов к нашему производству, в ГК «Прогресс Агро» сейчас активно ведется реализация проекта по строительству завода по производству сухого молока мощностью 500 т в сутки», — поделился Дмитрий Попов.

В Краснодарском крае в I квартале 2024 года производство молочных продуктов увеличилось на 3%, следует из данных оператора государственной системы маркировки «Честный знак». В данный период этот показатель составил 154,2 млн кг/л. В I квартале 2023 года было произведено 150 млн кг/л. Также в январе-марте 2024 года производство пастеризованных сливок увеличилось на 22% до 2,7 млн л. Однако согласно данным ЦРПТ, на Кубани прекратилось производство сухого молока и сливок в I квартале 2024 года.

Есть напечатанную пищу будут жители Австрии

В Вене открылся крупнейший в мире завод по 3D-печати продуктов питания. Австрийский стартап в сфере пищевых технологий Revo Foods объявил об открытии в Вене, как утверждается, крупнейшего в мире завода по 3D-печати продуктов питания.

Названный TASTE FACTORY, объект будет использовать технологию 3D Structuring компании Revo Foods. Предприятие будет производить до 60 тонн продукции в месяц на полной мощности. По заявлению компании, это делает его первым производственным объектом в мире, который применит технологию 3D-печати продуктов питания в больших масштабах.

3D-структурирование подразумевает объединение двух различных материалов, таких как жир и белок, в новые сложные формы. Это позволяет производить сочные и нежные продукты с новыми текстурами, такие как филе на растительной основе или стейки, например, растительные заменители мяса лосося на основе микопротеина.

В отличие от многих промышленных методов производства, которые включают высокие температуры и давление, технология Revo Foods использует более мягкие условия. Это помогает сохранить микроэлементы в натуральном сырье, таком как микопротеин. Технология также обеспечивает повышенную гибкость для итераций продукта, поскольку сложные процессы могут быть автоматизированы. В результате, ряд продуктов питания может быть произведен с использованием одного и того же оборудования, без необходимости значительных изменений.

Сообщается, что несколько крупных производителей продуктов питания проявили интерес к сотрудничеству. 

Компания фокусируется на мицелии грибов, поскольку он богат питательными веществами, а его консистенция требует минимальной обработки. Ингредиент также требует очень мало ресурсов и растет чрезвычайно быстро — его масса может удвоиться всего за несколько часов.

«Мы считаем, что для настоящих изменений устойчивость и кулинарное удовольствие должны идти рука об руку. Мы уже работаем над следующими инновациями с микопротеином, что очень весело с использованием технологии 3D Structuring, поскольку она предлагает множество возможностей для разработки продукта в точном соответствии с предпочтениями потребителей. Мы хотели бы сосредоточиться на вкусе и питании, но также и на том, что делает кулинарные впечатления такими уникальными: получение правильной текстуры и аутентичного вкуса», - сказал Никколо Галицци, руководитель отдела пищевых технологий в Revo Foods. 

Напечатанный лосось, по заявлению компании, богат белком, омега-3 и клетчаткой, а также витаминами B6, B9 и B12. Он поступил в продажу 3 октября в более чем 500 точках REWE в Австрии, а также будет доступен европейским потребителям в интернет-магазине Revo Foods.

Источник: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/est-napechatannuyu-pischu-budut-zhiteli-avstrii.html

«Мир грёз для коз»: Kozel Безалкогольное и ведущие агроэксперты помогут фермерам ухаживать за козами

Kozel Безалкогольное запускает социальный образовательный проект «Мир грёз для коз» для локальных козоводческих хозяйств. В рамках проекта фермерам будет предоставлена информационная и техническая поддержка, направленная на повышение уровня их знаний и навыков. Программа реализуется в сотрудничестве с Российским государственным аграрным университетом МСХА имени К.А. Тимирязева и при непосредственном участии известных профильных специалистов.

Для AB InBev Efes, лидера российского пивоваренного рынка, поддержка локальных сельскохозяйственных производителей — одно из приоритетных направлений в области устойчивого развития уже на протяжении многих лет. С 2002 года компания реализует собственную Агропрограмму по выращиванию высококачественного ячменя, а в 2024 году было принято решение о расширении взаимодействия с фермерами. Новый проект запущен под эгидой одного из флагманских брендов компании — Kozel Безалкогольное.

«Мы всегда стремимся использовать силу своих брендов, чтобы привлекать внимание к актуальным проблемам и создавать позитивные изменения в обществе. Яркий символ Kozel Безалкогольное — козёл из деревушки Велке-Поповице — вдохновил нас на создание социальной программы для козоводческих ферм. Проанализировав отрасль, мы пришли к выводу, что фермерам все еще не хватает проверенной информации об уходе за козами, и решили систематизировать и поделиться полезными знаниями и практическими инструментами, используя экспертизу ведущих специалистов в этой сфере», — отметила Мария Дементьева, директор по маркетингу AB InBev Efes.

Проект поддержал крупнейший российский аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева, а методические и иные информационные материалы программы составляли авторитетные профильные специалисты — кандидаты биологических, сельскохозяйственных и ветеринарных наук, преподаватели ведущих агровузов страны, практикующие ветеринары и зоотехники. 
«Потенциал козоводства в России очень велик: сегодня это одна из наиболее динамично развивающихся и перспективных отраслей животноводства. В этой связи помощь фермерам становится все более актуальной. Мы рады поддержать проект «Мир грез для коз» и обеспечить его методическое сопровождение», — прокомментировала проректор по научной работе РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, профессор, доктор биологических наук Марина Селионова.

В рамках проекта были разработаны различные образовательные материалы, например, информационное пособие по заботе о козах. В его создании приняли участие представители РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева — кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры частной зоотехнии Ирина Сычева и кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры ветеринарной медицины Евгения Латынина, а также выпускница Тимирязевской академии, кандидат биологических наук, создатель дискуссионно-консультационного клуба для козоводов Мария Барбосова. Все материалы будут собраны на специальном онлайн-ресурсе проекта. На этой же площадке организаторы намерены объединить представителей сельскохозяйственного сообщества для обмена опытом, обсуждения лучших практик в индустрии, а также участия в тематическом вебинаре с экспертами. 

Помимо этого, бренд Kozel Безалкогольное оказал материально-техническую помощь фермерским хозяйствам в двух регионах присутствия компании AB InBev Efes – Калужской и Волгоградской областях. Бренд оснастит местные козоводческие фермы современными инструментами: станками для обрезки копыт, чесалками, специальными игрушками для животных, комбикормами и пищевыми добавками, и организует выездные консультации и осмотры поголовья профильными экспертами. 

Х5 приобретает платформу MAY24 от компании Май

Х5 Group объявляет о приобретении 100% долей в ООО «МАЙ24» - компании, развивающей цифровую торговую площадку MAY24, позволяющую производителям и дистрибьютерам  товаров повседневного спроса организовывать продажи в региональные торговые сети и независимые магазины несетевой розницы. MAY24 объединяет более 200 производителей и дистрибьюторов, выступающих поставщиками товаров в 65 российских регионах, а также 36 тысяч торговых точек, приобретающих товары для ведения розничного бизнеса. B2B-платформа создана Компанией МАЙ, одним из крупнейших российских производителей чая и кофе. Важным направлением деятельности компании является разработка и вывод на рынок платформенных решений для различных отраслей.

Развитие MAY24 в контуре X5 повысит доступность мелкооптовых закупок для малого и среднего бизнеса, в первую очередь – для магазинов, развивающихся по франшизе под брендом «ОКОЛО». Функционал платформы MAY24 позволяет покупателям оформлять заказы у разных поставщиков с учетом доступности товаров, взаимодействовать с ними напрямую, сравнивать предложения и управлять собственным ассортиментом. Поставщикам доступны алгоритмы генерации заказов, а также инструменты для комплексного продвижения товаров. Дистрибьюторы могут осуществлять мониторинг промо и аналитики продаж, кроме того, сервис поддерживает интеграцию с ключевыми торговыми системами. После завершения сделки Компания МАЙ будет выполнять роль стратегического партнера для X5 в дальнейшем развитии системы цифровой дистрибуции товаров.

«Приобретение MAY24 является важнейшим этапом создания современной технологической платформы в рамках развития франшизы «ОКОЛО». Магазины «ОКОЛО» получат удобный инструмент автоматизации заказов, который позволит закупать на одной платформе и в одном мобильном приложении как товары из ассортиментной матрицы Х5, так и товары от внешних поставщиков, что позволит им полностью формировать ассортимент магазина Открытость платформы для всех заинтересованных дистрибьютеров будет ключевым принципом дальнейшего развития и мы уже ведем работу с целым рядом дистрибьютеров, которые пока не присоединились к платформе, но планируют это сделать в ближайшее время.  Что касается независимых магазинов, подключаясь к MAY24, они получат возможность присоединиться к франшизе «ОКОЛО» в один клик. Данная функция станет доступной в Москве и Московской области, а также Республике Башкортостан уже в текущем году», - отметил управляющий директор «ОКОЛО» Игорь Плетнев.

«Х5 Group является одним из важнейших партнёров Компании МАЙ. Мы рады появлению новых направлений для развития нашего стратегического сотрудничества в связи с вхождением MAY24 в периметр Х5. Наша команда продолжит развивать B2B-маркетплейс и приложит максимальные усилия для популяризации франшизы «ОКОЛО». Успешный вывод на рынок B2B-маркетплейса MAY24 – важный этап реализации долгосрочной стратегии развития Компании МАЙ по трансформации из производственной компании в технологическую. Сейчас наша команда разрабатывает и готовится вывести на рынок ряд новых решений для цифровизации различных направлений бизнеса», - отметил основатель и председатель Совета директоров Компании МАЙ Игорь Лисиненко.

Крупнейший производитель хлеба в России снизит цены

Крупнейший производитель хлеба в России — группа компаний «Коломенский» — добровольно снизит цены на свою продукцию, сообщила «Известиям» заместитель руководителя ФАС Карина Таукенова. Однако вряд ли стоит ждать заметного понижения цен на хлебобулочные изделия в стране.

Решение «Коломенского» затронет лишь пять социально значимых видов хлеба — они должны подешеветь на 6-10%, уверяют в ФАС со ссылкой на производителя. Инициатива была озвучена на совещании компании с участием представителей ведомства.

«После совещания с ФАС крупнейший производитель хлеба холдинг «Коломенский» также взял на себя добровольные обязательства по снижению оптово-отпускных цен на пять позиций социально значимых видов хлеба при поставках в торговые сети — это три вида черного хлеба и два вида белого», — объяснила Карина Таукенова.

В ведомстве отметили, что решение «Коломенского» является «очень важным для рынка». Возможно, это должно послужить сигналом для других игроков о том, чтобы они тоже последовали примеру своего конкурента.

При этом снижение цен на одни позиции, скорее всего, будет компенсировано повышением на другие. Ведь речь идет о бизнесе, а не о благотворительности. Ритейлеры в процессе переговоров с поставщиками также рекомендуют именно такую практику: за счет снижения (или удержания) цен на самые бюджетные позиции повышать стоимость более дорогих позиций. Проще говоря, покупатели, у которых есть возможность, будут платить за тех покупателей, которые могут себе позволить только самые бюджетные продукты.

Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский» — крупнейший игрок хлебобулочного бизнеса в России. В 2022 году именно он купил бизнес финской компании Fazer, покинувшей российский рынок. В 2023 году был приобретен бизнес группы компаний «Дарница» (Санкт-Петербург). На данный момент «Коломенский» объединяет 13 производственных площадок по России.