"Аливария" начала производство кваса с секретным ингредиентом "Ружовы"

Компания "Аливария" начала производство кваса "Ружовы". Напиток имеет уникальный цвет, соответствующий своему названию, а вкус сочетает в себе оттенки фруктов и ягод. Каких именно – предстоит угадать потребителю.

Напиток естественного брожения создан в лучших традициях на основе белого кваса с добавлением фруктов. «Аліварскі Квас «Ружовы» хорошо утоляет жажду и прекрасно сочетается с бургерами, легкими салатами, вишневым кексом, фруктовым льдом и сырами.

Новинка привлечет внимание и необычным дизайном упаковки. Этикетка выполнена в стиле vaporwave, который сочетает в себе оригинальное видение ретро-эстетики и отражает идею секретного вкуса.

– Мы создали настоящий летний напиток, в котором удачно сочетаются традиции и модные тенденции. Получился продукт привлекательный как внешне, так и по содержанию. Надеемся, что новинка понравится всем, кто любит пробовать что-то нестандартное, – отмечают в компании «Аливария».

Источник https://news.unipack.ru/98878/

Создан сверхчувствительный датчик для выявления микробов в молоке

Российские исследователи разработали датчик, способный с точностью 83% оценивать количество потенциально опасных микробов в молоке по присутствию в нем небольших количеств летучих соединений, которые выделяют эти бактерии. Об этом 18 июля сообщила пресс-служба Российского научного фонда (РНФ).

"Предложенный инструмент может помочь сократить время, необходимое для анализа микробиологических показателей сырого молока. Это, в свою очередь, позволит своевременно принимать меры по сохранению качества продукции, предотвращать распространение инфекций и защищать здоровье населения", - заявила доцент Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) Анастасия Шуба, чьи слова приводит пресс-служба РНФ. Разработанный учеными датчик представляет собой пьезоэлектрический резонатор, на поверхность которого исследователи нанесли композитные пленки, активно поглощающие те летучие органические вещества, которые выделяют бактерии в процессе своей жизнедеятельности.

Поглощение этих молекул пленками приводит к переменам в том, с какой частотой вибрирует резонатор, что позволяет обнаруживать микробов в молоке и определять их число. Для решения этой задачи российские исследователи проследили за тем, как созданные ими сенсоры реагировали на различные летучие молекулы в заранее известных концентрациях. Результаты замеров ученые использовали для создания алгоритма, способного оценить число и видовой состав бактерий, присутствующих в молоке. Работу этой системы исследователи проверили на 14 образцах сырого молока, полученных из пяти разных фермерских хозяйств. После этого ученые определили во всех образцах количество и видовой состав бактерий с помощью стандартного микробиологического метода - посева на чашки Петри. Сравнение с этим подходом показало, что точность оценки числа микроорганизмов с помощью набора сенсоров составляет 83%.

При этом предел определения кишечной палочки составил 100 бактерий на миллилитр молока, что считается границей нормы для готовых молочных продуктов. Как надеются исследователи, созданная ими тестовая система позволит производителям молочной продукции более эффективно оценивать качество молока, а также своевременно принимать меры при появлении в изготовляемой ими пищевой продукции потенциально патогенных или патогенных микробов, в том числе патогенной кишечной палочки, сальмонеллы, листерии и других опасных бактерий.

Источник: https://nauka.tass.ru/nauka/21392331

БМЗ строит молочно-товарную ферму в Беларуси

Белорусский металлургический завод в прошлом году начал реализацию проекта по возведению молочно-товарной фермы в филиале ОАО "Папоротное-Агро", одном из сельских хозяйств Жлобинского района.

Об этом рассказал начальник отдела технического развития ОАО "БМЗ - управляющая компания холдинга "БМК" Дмитрий Войтеховский, сообщает корреспондент БЕЛТА. Помимо совершенствования производства, БМЗ уделяет большое внимание экономическому развитию Жлобина и Жлобинского района в целом. Дмитрий Войтеховский в качестве примера привел строительство МТФ в филиале ОАО "Папоротное-Агро", хозяйство входит в состав холдинга. "Реализация каждого нашего шага к успеху требует определенных финансовых затрат, порой это десятки, а то и сотни миллионов долларов.

В таких условиях принятые управленческие решения должны верно определить, в каком направлении развиваться, просчитать наперед, выстрелит ли начинаемый проект или окажется невыгодным, чего не бывало. Это подчеркивает ценность принимаемых решений", - сказал Дмитрий Войтеховский. В 2024 году Белорусский металлургический завод отметит 40-летие со дня выпуска первой плавки стали. Подытоживая четыре десятка лет развития производства, представитель БМЗ отметил, что предприятие выросло по европейским меркам из мини-завода в современное конкурентоспособное уникальное производство, которое не просто выпускает качественную сталь и широкий ассортимент металлопродукции, но с уверенностью смотрит в будущее и готово передать накопленный потенциал будущим поколениям.

В Беларуси День металлурга отмечают ежегодно в третье воскресенье июля, в 2024-м праздник выпадает на 21 июля. Профессиональный праздник подчеркивает значимость металлургической отрасли для экономики страны.

Источник: https://www.belta.by/regions/view/bmz-stroit-molochno-tovarnuju-fermu-v-zhlobinskom-rajone-648910-2024/

Данкверт предложил запретить оплату сомнительных продуктов на госзакупках

Систему бюджетных закупок продовольствия необходимо изменить, чтобы лишить недобросовестных поставщиков возможности получать оплату за товары неизвестного происхождения или с подменой сырья. Об этом в интервью РБК заявил руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.

От недобросовестных предпринимателей, которые продают продукты неизвестного происхождения и качества, зачастую страдают социальные учреждения — школы, больницы, дома престарелых, которые закупают продовольствие на бюджетные средства в рамках тендерной системы закупок. Одной из самых фальсифицируемых категорий товаров, по словам Данкверта, остаются молочные продукты. По данным, которые приводил ранее Россельхознадзор, до 10% проб молочной продукции на российском рынке содержат незаявленные растительные компоненты.

Для решения этой проблемы нужно внести изменения в законодательство, чтобы при бюджетных закупках учитывалась прослеживаемость сырья в электронных системах Россельхознадзора, считает Данкверт. Прослеживаемость продуктов «от поля до прилавка» обеспечивает система электронной ветеринарной сертификации «Меркурий». Она же контролирует полноту и достоверность цепочек перемещения продукции, а также пресекает оборот сырья и товаров сомнительного происхождения. «Мы хотим, чтобы при оплате бюджетных закупок Казначейство использовало нашу систему, которая передает информацию о том, что продукция не имеет прослеживаемости, чтобы платежи до выяснения обстоятельств были задержаны. Нужно не просто изымать продукцию, а делать так, чтобы она не оплачивалась», — объясняет глава Россельхознадзора. Такая мера контроля может применяться и вне системы госзакупок.

Так, у системы электронной ветеринарной сертификации Россельхознадзора есть интеграция с системой маркировки «Честный знак», прослеживающей розничную продажу готовой молочной продукции. «Если от нас есть информация, что продукция не имеет прослеживаемости, пусть те, кто произвел, объясняются — до этого времени не пробивать через кассы, так же как и с просроченной продукцией. Это серьезные рычаги, которые могут очень быстро навести порядок», — уверен Данкверт.

Источник: https://www.rbc.ru/business/19/07/2024/66994f209a79476e9e8fd925

«Вкусные пятницы» 2024 года принесли татарстанским фермерам более 3 млн рублей

Порядка 40 «Вкусных пятниц» состоялось в этом году в Республике Татарстан. Мероприятия прошли в министерствах, муниципальных организациях, финансовых организациях, телерадиокомпаниях.

«Вкусные пятницы» – это мини-ярмарки, которые проходят на еженедельной основе. Проект позволяет горожанам приобрести натуральную фермерскую продукцию напрямую от производителя, а фермерам – найти новые каналы сбыта.

На «Вкусных пятницах» фермеры предлагают широкий ассортимент продукции. Так, в этом году к проекту впервые подключились производители рыбной продукции, чая, варенья. Данная продукция вызвала повышенный интерес у покупателей. Традиционные продукты питания – мясо, колбасные изделия, молочная продукция, сыры – также пользовались популярностью.

Одна из участниц «Вкусных пятниц», фермер из Кайбицкого района Татарстана Гульназ Щукина сообщила, что мини-ярмарки позволяют рассказать о работе фермы, провести дегустацию и найти новых потребителей продукции.

По итогам 1 полугодия этого года фермеры реализовали свою продукцию на общую сумму 3 млн рублей.

В целом по России с момента старта проекта в 2022 году «Вкусные пятницы» уже прошли свыше 8,4 тыс. раз, которые посетили более полумиллиона человек. Свою продукцию представили 3,5 тыс. фермеров, а их общая выручка составила 315 млн рублей.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/vkusnye-pyatnitsy-2024-goda-prinesli-tatarstanskim-fermeram-bolee-3-mln-rubley/

Российский производитель чая и кофе МАЙ и МИРЭА будут вместе готовить кадры для пищевой промышленности

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «МИРЭА — Российский технологический университет» и один из крупнейших российских производителей чая и кофе «МАЙ» будут вместе готовить будущих специалистов для пищевой промышленности. Для этого стороны заключили соглашение о сотрудничестве.

Как сообщили в компании редакции sfera.fm, rлючевым направлением сотрудничества будет подготовка и обучение будущих профессионалов в пищевой промышленности, для чего будет разработана масштабная программа практик и стажировок на одном из самых современных в России производств «Майкомплекс» компании МАЙ в подмосковном городе Фрязино.

Первые из студентов по плану сторон должны будут начать проходить практику на предприятии уже осенью 2024 года. Кроме того, стороны будут совместно адаптировать образовательные программы под существующие потребности работодателей.

«Для компании МАЙ развитие человеческого потенциала — одна из важных составляющих стратегии устойчивого развития. Подписанное соглашение позволит дополнительно повысить уровень компетенций выпускников, еще в университете подготовить специалистов, отвечающих всем современным требованиям, поможет им с дальнейшим трудоустройством. Важно, что это будет работой на благо всей отрасли, и будет способствовать успешному развитию экономики страны», — отметил директор по устойчивому развитию и корпоративным коммуникациям МАЙ Николай Маркин. 

Еще одним важным направлением взаимодействия станет апробация инновационных разработок студентов и аспирантов МИРЭА на реальном производстве с внедрением в производственный процесс. Это позволит оперативно корректировать прототипы под потребности рынка, создавать востребованные продукты. Одним из первых изобретений, которое будет тестово интегрировано в производственные линии «Майкомплекса» станет роботизированная рука, разработанная учениками филиала МИРЭА во Фрязино.

«Одно из ключевых направлений развития РТУ МИРЭА — это сотрудничество с предприятиями-партнёрами и совместная с ними подготовка кадров. Сегодня новые технологии внедряются так быстро, что просто невозможно обучать высококвалифицированных специалистов, а также вести научно-технологические разработки в отрыве от требований работодателей. Наше сотрудничество с компанией „МАЙ“ открывает новые перспективы для наших студентов и всего университета в целом. Уверен, что наши выпускники будут востребованы на современном рынке труда и легко найдут высокооплачиваемую работу», — отметил ректор РТУ МИРЭА Станислав Кудж.

Сотрудничество сторон также будет направлено на обмен информацией, проведение совместных проектов, организацию семинаров и конференций. Стороны также будут работать над разработкой и реализацией новых образовательных программ и научно-исследовательских проектов.

Источник https://sfera.fm/news/napitki/rossiiskii-proizvoditel-chaya-i-kofe-mai-i-mirea-budut-vmeste-gotovit-kadry-dlya-pishchevoi-promyshlennosti

"КАМА" нарастила выпуск упаковочного картона и бумаги

В компания «КАМА» подвели итоги производственных показателей за 6 месяцев 2024 год

За январь-июнь выпуск мелованного упаковочного картона FBB составил 111,7 тыс. тонн, что на 10% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Также на 8% увеличилось производство легкомелованной, офсетной и суперкаландрированной бумаги с 41,2 тыс. тонн за первое полугодие 2023 года до 44,5 тыс. тонн за аналогичный период текущего года.

«Увеличения показателей по выпуску продукции мы достигли благодаря повышению эффективности производственных процессов, слаженной работе сотрудников предприятия, использованию инновационных технологий. В этом году планируем на картоноделательной машине произвести 235 тыс. тонн продукции, это уже на 7% больше проектной производительности. В ближайшие два года еще нарастим выпуск мелованного упаковочного картона на 39 тыс. тонн», - подчеркнул Владимир Дружков, генеральный директор ООО «КАМА».

Источник https://news.unipack.ru/98852/

В Неклиновском районе Ростовской области строится новый маслоэкстракционный завод

В рамках рабочего визита в Неклиновский район заместитель донского губернатора – министр сельского хозяйства и продовольствия Константин Рачаловский побывал на строительной площадке нового маслоэкстракционного завода «Троицкий».

Напомним, соглашение о реализации проекта подписал губернатор Ростовской области Василий Голубев и руководство компании «Агропрайм» в ходе XXIII Российской агропромышленной выставки «Золотая осень» в 2021 году.

Объем инвестиций в создание нового предприятия составит более 4 млрд рублей, из них более половины уже были направлены на строительство объекта.  

На сегодняшний день на объекте уже на 60% выполнены строительно-монтажные работы: смонтированы силосы, осуществляется возведение несущих и металлоконструкций, производится установка оборудования, установлены баки для приема и хранения масла.
«На сегодняшний день на 80% завершено строительство подготовительно-прессового цеха, ведётся строительство отделения для приёмки семян подсолнечника, очистки и передачи в производственный корпус, - рассказ представителям донского минсельхозпрода исполнительный директор ООО «Агропрайм» Александр Бабкин. – Основные виды планируемой к выпуску продукции – растительное масло сырое, шрот, топливные гранулы или пеллеты. Близость к портовой инфраструктуре и большому количеству сельхозтоваропроизводителей, как Ростовской области, так и новых регионов, позволят нам выстроить грамотную закупочную и экспортную политику».

По данным компании, завершить реализацию проекта планируется в 2025 году.

«В целом мощность будущего завода позволит перерабатывать 1 тысячу тонн семечки в сутки – около 330 тысяч тонн в год, - отметил Константин Рачаловский. – Кроме того, открытие нового предприятия позволит создать более 150 новых рабочих мест на селе».
По данным минсельхозпрода Ростовской области, в донском АПК в разной степени реализации находятся 16 инвестпроектов в сфере пищевой и перерабатывающей промышленности - проектов на сумму почти 70 млрд рублей.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/v-neklinovskom-rayone-rostovskoy-oblasti-stroitsya-novyy-masloekstraktsionnyy-zavod/

"Русагро Масло" расширит мощности предприятий в Саратовской области

Компания "Русагро Масло" расширит мощности своих предприятий в Саратовской области. Губернатор Роман Бусаргин посетил производственные площадки Масложирового бизнеса "Русагро" в Аткарске и Балакове. Глава региона и руководство крупнейшего российского агрохолдинга обсудили планы по дальнейшему развитию предприятий компании в регионе.

«Русагро» инвестирует в свои активы в Саратовской области 33 млрд рублей. Соглашения об этом были подписаны на Петербургском международном экономическом форуме в начале июня.

«Русагро Масло» планирует: построить новый маслоэкстракционный завод в Екатериновском районе; увеличить мощности Аткарского МЭЗа до 2400 тонн переработки сырья в сутки; модернизировать Саратовский жировой комбинат. Глава региона отметил важность расширения масложирового сектора на территории региона.

«Масложировое производство - одно из самых активно развивающихся в региональном агропромышленном секторе. По АПК мы делаем упор на внутреннюю переработку. Объемы здесь необходимо наращивать, так как резервы очень большие. Для развития экономики региона и местных сельхозпроизводителей это важный шаг. ГК «Русагро» вкладывает колоссальные ресурсы в будущее своих производственных площадок на территории Саратовской области. Также запланировано участие компании в реализации социально значимых проектов, в том числе в рамках государственной программы «Комплексное развитие сельских территорий». Правительство региона будет сопровождать эти проекты и оказывать всю необходимую поддержку», - отметил Роман Бусаргин.

Источник https://news.unipack.ru/98832/

Структура ГК «Рост» вложит около 40 млрд рублей в глубокую переработку зерна

«Амирост» (входит в ГК «Рост») вложит в строительство первой очереди завода по глубокой переработке кукурузы в Азове (Ростовская область) около 40 млрд руб., пишет «Интерфакс» со ссылкой на управляющего директора компании Евгения Гладышева. По его словам, ввод первой очереди запланирован на конец 2026 года. На этом этапе мощность переработки составит 1,25 тыс. т кукурузы в сутки. После завершения реализации проекта в 2028—2029 годах перерабатывающая мощность предприятия увеличится до 3,5 тыс. т кукурузы в сутки.

Окончательная стоимость проекта и ассортимент выпускаемых продуктов находятся в стадии разработки, отметил Гладышев. Проект направлен на импортозамещение крахмала, крахмалосодержащих продуктов, пищевых и кормовых добавок. По словам руководителя, в последние десятилетия это направление в России полностью зависело от импорта и почти не развивалось из-за технологической сложности и крайне высокой стоимости такого рода проектов. «При этом важно понимать, что соответствующие пищевые добавки являются незаменимым ингредиентом для пищевой и кондитерской отраслей, выпуска детского и диетического питания, а также предприятий фармацевтической отрасли», — подчеркнул он, уточнив, что продукцию завода планируется поставлять как на внутренний, так и на внешний рынки.

В июне в ходе Петербургского международного экономического форума «Амирост» и Сбер заключили соглашение о сотрудничестве, которое предполагает проектное финансирование банком строительства предприятия по глубокой переработке кукурузы, пшеницы и желтого гороха в Ростовской области, писал «Агроинвестор». Сбер тогда сообщал, что завод будет выпускать сырье для медицинской и фармакологической промышленности, в том числе для производства медицинской глюкозы и кровезаменителей. Объем инвестиций в проект на тот момент не раскрывался.

ООО «Амирост» основано в марте 2023 года. Основной вид деятельности — производство крахмала и крахмалосодержащей продукции. Бенефициарами компании изначально были учредители и владельцы одного из крупнейших производителей тепличный овощей, ГК «Рост», Сергей Рукин (78%) и Дмитрий Лашин (22%). С апреля этого года, по данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, 100% владеет «Амирост Холдинг», который возглавляет Рукин. О том, что «Рост» планирует развивать новое направление — переработку зерна, стало известно в апреле прошлого года. Представитель компании говорил «Ведомостям», что группа имеет возможность расти и диверсифицировать бизнес.

Источник https://www.agroinvestor.ru/investments/news/42639-struktura-gk-rost-vlozhit-okolo-40-mlrd-rubley-v-glubokuyu-pererabotku-zerna/

Пищевые и перерабатывающие предприятия Липецкой области отгрузили и продали продукции на 133 млн рублей

Объем отгруженной продукции и проданных товаров предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности региона за первые пять месяцев текущего года составил 133,1 млн рублей. Это на 26,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Липецкая область, по многим позициям уже являясь лидером в стране или стабильно находясь в топ-3 производителей, продолжает наращивать производство пищевых продуктов. Переработанного картофеля в области произведено на 28,5% больше, чем за пять месяцев 2023 года, дрожжей – на 9,7%. На 40% выросло производство мясосодержащих консервов, выпуск замороженных фруктов и ягод увеличился на 32,5%. Сахара произведено на 12,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
Положительная динамика наблюдается и в производстве детского питания. В этом направлении Липецкая область уже много лет удерживает лидирующие позиции в стране. За прошедшие пять месяцев предприятия региона выпустили молочной продукции для детей на 15,1% больше. Производство мясной продукции и продукции переработки фруктов и овощей для детского питания увеличилось на 6 и 5,7% соответственно.

Также липецкие маслоэкстракционные заводы продолжают наращивать выпуск растительных масел. За пять месяцев 2024 года их произведено на 9,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Самое большое увеличение, на 74,2%, показало соевое масло.

Кроме того, производство джемов и фруктового пюре выросло в регионе на 53,7%, сливочного масла - на 32,1%, мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы – на 26,5%, круп - на 24,8%, творога – на 19,1%.

Индекс производства пищевых продуктов в регионе, по данным Росстата, за 5 месяцев составил 109,9%.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/pishchevye-i-pererabatyvayushchie-predpriyatiya-lipetskoy-oblasti-otgruzili-i-prodali-produktsii-na-/

В Тихом океане провели эксперимент по маркировке консервов на корабле

Компания «Доброфлот» приняла участие в эксперименте по маркировке консервов в Тихом океане. Эксперимент показал, что маркировка не снижает производительность линий.

Уникальный эксперимент проводился удаленно от материковой части России, говорится в сообщении ЦРПТ (оператор государственной системы маркировки «Честный знак»), с которым ознакомилась sfera.fm. На корабле «Всеволод Сибирцев» были промаркированы натуральные рыбные консервы «Сардина тихоокеанская» торговой марки «Доброфлот», а технологическим партнером выступила компания «ПКФ ИНАВТОМАТИКА». 

«Натуральные рыбные консервы были промаркированы на автоматических линиях со скоростью 25 тысяч штук в час и ни в одной из них брака не выявили. Это говорит о том, что маркировка не снижает производительность линий. Такого результата удалось достичь благодаря ответственному подходу специалистов «Доброфлота», — сообщает Алексей Кошкарев, руководитель направления консервированной продукции ЦРПТ. 

По словам директора по производству компании «Доброфлот», особенность производства консервов на корабле заключается в том, что от вылова рыбы до выпуска готовой продукции проходит не более 3 часов. Плавбаза «Всеволод Сибирцев» расположена в районе промысла рыбы, что позволяет оперативно доставлять улов на производство и сохранять максимум полезных свойств рыбы. 

«Эксперимент проводился в открытом море, что безусловно усложняет наши задачи, но результаты внедрения системы маркировки «Честного знака» компания «Доброфлот» оценивает положительно. И, несмотря на расстояние, всё возможно, и линии технологически идентичны тем, что на береговых заводах. Поэтому не возникло сложностей с передачей информации в систему «Честный знак». Мы приняли участие в нем, чтобы наши потребители имели возможность проверить продукцию на подлинность непосредственно в торговой точке. — прокомментировал директор по производству компании «Доброфлот».

Напомним, по решению Правительства РФ, поэтапное введение обязательной маркировки консервированной продукции начнется в России 1 сентября 2024 года.

Источник https://sfera.fm/news/rybnaya/v-tikhom-okeane-proveli-eksperiment-po-markirovke-konservov-na-korable

ЧМПЗ увеличит выпуск мясной продукции

Черкизовский мясоперерабатывающий завод (ЧМПЗ), флагманское предприятие Группы «Черкизово», в юбилейном для предприятия 2024 году планирует увеличить объемы производства почти на 10%. Рост ожидается по всем основным категориям продукции: сосискам, колбасам и мясным полуфабрикатам.

По итогам 2023 года на ЧМПЗ было произведено 116 тысяч тонн мясной продукции. Значительная ее часть пришлась на сосиски - 17 тысяч тонн, ветчины - 13 тысяч тонн, рубленные полуфабрикаты (котлеты, фрикадельки, купаты и др.) – 11 тысяч тонн, сырокопченые колбасы – около 10 тысяч тонн и варено-копченые колбасы – 8 тысяч тонн. Основной объем продукции отправляется на продажу в столичную розницу, а также в магазины более чем 40 регионов России. Часть продукции ЧМПЗ получают также клиенты предприятия в канале b2b.

В 2024 году ЧМПЗ исполняется 50 лет: предприятие было открыто в 1974 году и именно с него началась история создания крупнейшего в России производителя мясной продукции - Группы «Черкизово». Сегодня завод, на котором работают 2,5 тысячи человек, является одним из ведущих московских предприятий пищевой промышленности. С 2016 года у ЧМПЗ есть статус промышленного комплекса столицы.

Производственные мощности ЧМПЗ регулярно модернизируются и расширяются. Так, например, только за 2023 год на заводе было установлено 48 единиц оборудования, в том числе линия по нарезке копченостей и сырокопченых колбас Multivac 570 и линия упаковки полуфабрикатов Multivac 140. В этом году была запущена еще одна упаковочная линия для рубленых полуфабрикатов – «Ульма 875».

Расширение мощностей позволят ЧМПЗ в юбилейный год увеличить объемы выпуска продукции примерно на 10% - до почти 127 тысяч тонн. Планируется, что больше всего вырастет производство сосисок (на 21%), ветчины (на 10%), полукопченых (на 56%) и сырокопченых колбас (на 19%).

«ЧМПЗ – особенное предприятие для Группы «Черкизово». Оно дало старт нашему бизнесу и по сей день остается нашим флагманом, важным звеном в структуре компании. Поэтому, конечно, наши планы по увеличению объемов реализации колбасной продукции и мясных полуфабрикатов непосредственным образом связаны с ЧМПЗ, который, несмотря на свой возраст, остается современным и динамичным предприятием с большими перспективами развития», - комментирует директор по коммуникациям Группы «Черкизово» Анастасия Михайлова.

Источник https://news.unipack.ru/98823/

В России спрос на специалистов в виноделии вырос на 68% за год — эксперты

В России количество вакансий в виноделии выросло на 68% за год, сообщается в результатах исследования платформы «Авито работа», пишет ТАСС. «В индустрии винного производства средние предлагаемые зарплаты выросли на 37% и составили 112 267 руб. при вахтовом графике. Наиболее востребованной в виноделии в первом полугодии текущего года стала профессия сельскохозяйственного рабочего, на долю которой приходится 12,7% от общего числа вакансий в сегменте», — говорится в исследовании.

Средняя предлагаемая зарплата для соискателей на должность сельскохозяйственного рабочего составляет 49 757 руб. за полный рабочий день. Также востребованы профессии садовника (доля вакансий — 8,5%, средняя предлагаемая зарплата — 39 861 руб.), водителя трактора (7,6%, 70 674 руб.), упаковщика (6,5%, 82 377 руб.) и технолога (3,2%, зарплата — 72 229 руб.).

Кроме того, самыми массовыми и востребованными профессиями в области виноделия стали агрономы (2,5%) и бригадиры (2,2%). Это свидетельствует о том, что отрасли требуются не только рабочие руки, но и квалифицированные специалисты, способные управлять сложными процессами в виноделии и виноградарстве.

Источник https://specagro.ru/news/202407/v-rossii-spros-na-specialistov-v-vinodelii-vyros-na-68-za-god-eksperty

Новая транспортная линия с двойным эффектом в Набережночелнинском КБК

На складе готовой продукции гофротары завершаются механомонтажные работы по установке транспортной линии Emmepi для автоматизированного склада.

Запуск новой линии итальянского производства дает следующие преимущества. Во-первых, гофропродукция будет поставляться на автоматизированный склад в автоматическом режиме. Во-вторых, благодаря устройству сдваивания паллет увеличивается ассортимент отгружаемой на склад продукции без использования погрузчиков. Производительность новой линии во входной зоне – 280 транспортных пакетов/час, в зоне передачи на автоматизированный склад – 140 сдвоенных транспортных пакетов/час на паллете.

Пусконаладочные работы на линии Emmepi начнутся в ближайшие дни.

Источник https://news.unipack.ru/98802/

Запасы молочной продукции на складах снизились на 12%

Совокупные запасы молочной продукции на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу мая 2024 г. снизились на 12% или на 201 тыс. тонн в молочной эквиваленте (МЭ) по сравнению с показателем на аналогичную дату 2023 года. При этом они превышают средний пятилетний уровень на 11% или на 137 тыс. т МЭ.

акие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews. Эксперты связывают снижение запасов с развитием экспорта и ростом внутреннего спроса. Согласно их данным, выше уровня 2023 г. остаются запасы сыров (на 6%, достигнув 62,7 тыс. т), сливок (рост на 16%, до 5,9 тыс. т). При этом запасы сливочного масла остаются ниже уровня 2023 г. на 28% и ниже среднего пятилетнего значения на 26% (снижение на 4,9 тыс. т).  Запасы ключевых категорий молочной продукции на складах производителей

Запасы сухого обезжиренного молока (СОМ) остаются выше среднего пятилетнего значения на 15% (на 1,5 тыс. т), сухого цельного молока (СЦМ) – на 5% (на 0,3 тыс. т), сухой сыворотки – на 20% (на 2,6 тыс. т), сыров – на 41% (на 18,3 тыс. т), сливок – на 72% (на 2,5 тыс. т).

Источник: https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/zapasi-molochnoy-produkcii.html

Продажи мороженого могут стать рекордными

Национальный союз производителей молока прогнозирует рекордный спрос на мороженое в 2024 году, пишет «Коммерсантъ».
Потребление за первые три месяца года выросло на 14% год к году и составило 171 тыс. тонн. По данным NielsenIQ, продажи в рознице в период с 27 мая по 23 июня на четверть выше, чем за аналогичный период прошлого года.

Производство мороженого в январе-апреле достигло 260 тыс. тонн (+27% год к году). Опрошенные «Коммерсантом» эксперты говорят, что росту продаж способствуют аномально высокие температуры. Факторы риска: рост цен на сырьё, снижение удоев на фоне жары.

Ранее эксперты прогнозировали рост потребления и цен на мороженое на 10% в 2024 году. По данным Союзмолоко, производство мороженого в России в 2023 году достигло рекордных 524 тысяч тонн (+13% год к году). Объём потребления — 500 тыс. тонн (3 кг на человека).

В I квартале 2024 года экспорт мороженого в Китай превысил 276 тонн (рост в 6 раз год к году). Высокие температуры во многих регионах России в мае-июне 2024 года также привели к росту продаж кваса, воды, холодного чая, энергетиков, газированных напитков, сидра и пива, отмечают в NielsenIQ и Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

Производство мороженого — один из самых быстроразвивающихся сегментов молочной отрасли. У рынка есть потенциал роста на фоне увеличения внутреннего потребления и экспорта.

Источник: https://agrotrend.ru/news/46970-prodazhi-morozhenogo-mogut-stat-rekordnymi/

Метод проверки продуктов питания на обработку радиацией определили российские ученые

Сотрудники физического и химического факультетов, а также НИИ ядерной физики имени Д.В. Скобельцына Московского государственного университета им. М.В. Ломоносова предложили косвенный метод для определения оптимальных доз излучения с целью радиационной обработки различных продуктов питания.

Результаты исследования, поддержанного грантом РНФ № 22-63-00075, были опубликованы в журнале Q1 «Molecules».

Использование ионизирующего излучения (радиоизотопы 60Co и 137Cs, ускоренные электроны и тормозные рентгеновские фотоны) для обработки продуктов питания широко распространено в более чем 60 странах мира, включая Россию. Этот метод помогает уничтожить патогенные бактерии, предотвратить пищевые отравления и увеличить срок хранения продуктов. Однако излучение также воздействует на биомакромолекулы (белки, жиры и углеводы), что может вызвать ухудшение биохимических и органолептических свойств продуктов.

«Перед нами стоят две важные задачи — определить оптимальные диапазоны дозы излучения, которые отличаются для разных категорий продукции, и найти биохимические маркеры, которые образуются при обработке. В настоящее время отсутствует обязательная маркировка продуктов, прошедших радиационную обработку, поэтому высок риск ввоза в нашу страну незадекларированной облученной продукции. При этом все еще не существует универсальных методов или специальной “лакмусовой бумажки”, говорящих о том, была ли обработана продукция или нет, поэтому при вторичной обработке ввозимых продуктов уже на территории России существует вероятность выйти за рамки оптимальных доз», - рассказала Ульяна Близнюк, зав. лабораторией радиационной обработки биообъектов отдела ядерно-физических методов в медицине и промышленности НИИЯФ МГУ, старший преподаватель физического факультета.

Для исследования была выбрана говядина, которую облучали разными дозами на ускорителе электронов с максимальной энергией 1 МэВ. Ученые затем отслеживали изменение концентрации летучих соединений, образующихся при обработке, в течение времени.

Полина Борщеговская, младший научный сотрудник НИИЯФ МГУ, доцент физического факультета, пояснила, что при облучении продуктов образуются летучие органические соединения, и их концентрация изменяется по-разному в зависимости от полученной дозы излучения. Если соединение является продуктом жизнедеятельности бактерий, его концентрация уменьшается из-за гибели бактерий. В случае образования соединения в результате окислительного воздействия излучения на биомакромолекулы, его концентрация увеличивается. Цель исследователей была - выделить из сотен соединений те, которые могут дать информацию о полученной дозе излучения.

Ученые исследовали зависимости концентрации различных летучих соединений в образцах облученной говядины и выделили две группы: концентрация спирта этилового соответствует активности бактерий, а концентрация альдегидов связана с распадом биомакромолекул. Для определения оптимальной дозы облучения в говядине были разработаны модели зависимостей концентраций летучих соединений от дозы, и результаты расчетов сошлись с измерениями с высокой точностью.

Виктория Ипатова, младший научный сотрудник НИИЯФ МГУ, отметила, что данный метод может быть использован для разработки нормативных документов по облучению продуктов питания. Кроме того, он более прост и эффективен, чем прямое измерение содержания макромолекул в продуктах.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/novosti-nauki/metod-proverki-produktov-pitanija-na-obrabotku-radiaciei-opredelili-rossiiskie-uchenye.html

Девять предприятий по производству тушенки открылось в Забайкалье за пять лет

Работа по открытию новых производственных линий в пищевой и перерабатывающей промышленности активно ведется в Забайкалье в течение последних пяти лет. Об этом сообщил министр сельского хозяйства края Денис Бочкарев.

«В 2020 году в Забайкалье практически не производили тушенку. Сегодня на территории региона за это время открылось девять предприятий, выпускающих мясные консервы из нашей местной продукции», - рассказал руководитель краевого Минсельхоза.
В настоящее время говядину, конину и свинину тушеную в регионе производят: «Агинский мясокомбинат», «Экофуд», «Таежная компания», «ХлебоМир», сельхозкооперативы «Сэсэг», «Черновский», «Нер-Заводский», «Мясной двор» и «Туя».

Денис Бочкарев отметил, что производство мяса и мясной продукции занимает основную долю в сельском хозяйстве Забайкалья.
«Мы сегодня являемся одним из немногих регионов страны, в котором умеют выращивать говядину. Сегодня в крае действует порядка 150 убойных площадок различного типа. Такие предприятия, как сельхозкооператив «Оловяннинский» и ИП Будаева, производят бескостное мясо, работают с социальной сферой и поставляют продукцию в другие субъекты», - пояснил министр.

Он подчеркнул, что за последние пять лет в Забайкалье открылось много цехов по переработке мяса и производству полуфабрикатов: достаточно зайти в любой магазин, чтобы увидеть на полках местную продукцию. Тем не менее, по поручению губернатора Забайкалья Александра Осипова, краевой Минсельхоз не собирается останавливаться на достигнутом, и продолжит работу по открытию новых производств, в том числе, с участием средств господдержки.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/devyat-predpriyatiy-po-proizvodstvu-tushenki-otkrylos-v-zabaykale-za-pyat-let/

Coveris выпустила новую упаковку на основе волокна для горячей еды навынос

Ведущая компания по производству экологически чистой упаковки Coveris сообщила о выпуске инновационной линейки упаковок на основе волокна для горячей еды, ориентированной на растущий спрос на горячую еду, а также на сокращение отходов за счет предложения, связанного с вторичной переработкой, в соответствии с предложением «нагреть в упаковке, съесть в упаковке».

Сектор еды навынос в Британии сейчас больше, чем когда-либо. По данным Kantar, в прошлом году объёмы выросли на 20,8%, по данным IGD, британский рынок продуктов питания навынос к 2028 г. достигнет 29,1 млрд фунтов стерлингов. Потребителям нравятся эксперименты, удобство. Сектор горячей еды имеет здесь самые большие возможности. Сети розничной торговли, такие как Pret a Manger, Greggs и Morrisons, инвестировали значительные средства в инфраструктуру горячей еды навынос.

В соответствии с потребительскими тенденциями в упаковках HEAT компании Coveris используется инновационный волокнистый композитный картон с нанесенной печатью. Эту упаковку можно разогревать в духовых шкафах, что позволяет готовить такие готовые к употреблению продукты, как выпечка, роллы с мясом и овощами, завернутые в тонкий хлеб, картофель-фри, пескари, макароны и пицца, которую нужно приготовить в упаковке, продать в упаковке, а затем съесть в упаковке в горячем виде.

В соответствии с концепцией «Без отходов» компании Coveris, перерабатываемые упаковки HEAT способствуют снижению отходов благодаря улучшенному сохранению тепла и защите. Это полностью закрытое решение из складного картона без необходимости дополнительной упаковки.

Источник https://news.unipack.ru/98772/