В День жареной картошки эксперты дают советы по выбору сортов и масла для жарки

В мировом рейтинге продуктов питания картофель занимает вторую строчку, уступая только рису. Жареный картофель не только является отличным вариантом для быстрого ужина, но и надежным дополнением к основным блюдам, оставаясь при этом любимым лакомством для детей. При приготовлении в масле (будь то растительное или животное) картофель приобретает аппетитную золотистую корочку, а нарезанный тонкими круглыми ломтиками, он обретает приятную хрустящую текстуру. Однако жареный картофель лучше всего есть сразу после приготовления, так как его хранение или повторный разогрев приводят к потере первоначальных вкусовых качеств.

23 августа, в День жареной картошки и накануне Дня рождения картофельных чипсов, эксперты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поделились интересными деталями о любимом многими блюде.

Какой сорт картофеля выбирать для жарки

Жарка картофеля может показаться простым занятием, доступным каждому, но даже большой опыт на кухне не всегда обеспечивает вкусный результат. Важно учитывать множество нюансов и возможных подводных камней этого процесса. 

Не стоит недооценивать значение выбора картофеля, так как не все сорта подходят для достижения идеальной золотистой корочки. Ключевую роль в этом играет содержание крахмала, которое влияет на текстуру и сочность блюда. 

Картофель славится своей универсальностью и способностью адаптироваться к различным вкусам, что позволяет легко экспериментировать с добавлением различных специй и превращать простое блюдо в уникальное и сытное угощение.

Когда процесс приготовления картофеля приводит к тому, что он получается скорее варено-пареным, чем жареным, особенно важно уделить внимание выбору подходящего сорта. 

Рекомендуется выбирать картофель с низким или средним содержанием крахмала, например, такие сорта как «Рябинушка», «Жуковский ранний», «Гала», «Невский», «Романо», «Ред Скарлетт», «Снегирь» и «Ривьера».

Тем не менее, на практике бывает трудно определить сорт картофеля в магазине или на рынке, так как информация о сорте часто отсутствует на упаковке. 

В таких случаях можно самостоятельно проверить крахмалистость картофеля, разрезав клубень пополам и соединив половинки. Чтобы оценить содержание крахмала, попробуйте сдвинуть их поверхности друг относительно друга. Если это требует усилий, значит, картофель содержит много крахмала.

При выборе клубней важно учитывать их внешний вид: стоит отдавать предпочтение тем, у которых поверхность гладкая, без повреждений и темных пятен. Картофель с розовой или красной кожурой, как правило, содержит меньше крахмала.

Происхождение картофеля играет важную роль в его качестве. 

Оптимальные климатические условия для его выращивания наблюдаются в таких регионах, как Подмосковье, Тверская, Тамбовская и Липецкая области, а также в южных частях Сибири, где климат не подвержен чрезмерной жаре или засухе. 

Например, картофель, выращенный на Алтае, пользуется высоким спросом как на российских, так и на зарубежных рынках. 

Согласно данным Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» и Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай, в 2023 году местные фермеры экспортировали почти 20 тысяч тонн картофеля, а за первые семь месяцев 2024 года – уже около 36 тысяч тонн. 

Основным покупателем алтайского картофеля является Казахстан, а также часть урожая отправляется в Киргизию и Монголию.

Как правильно нарезать картофель для жарки и убрать лишний крахмал

Для достижения идеальной прожарки картофеля важно учесть два основных момента. Во-первых, стоит нарезать картофель на кусочки одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление, при этом форма картофеля не имеет значения. 

Оптимальная толщина кусочков составляет примерно 1 см: слишком тонкие быстро размягчаются и теряют форму, а слишком толстые могут остаться сырыми внутри.

Второй ключевой аспект – снижение уровня крахмала в картофеле. Это можно добиться, замочив нарезанные клубни в воде на полчаса. 

Если в сорте картофеля наблюдается высокое содержание крахмала или вы не уверены в его низком уровне, рекомендуется увеличить время замачивания вдвое. Такой подход поможет достичь более хрустящей текстуры и аппетитной золотистой корочки при жарке.

Во время замачивания желательно сменить воду один или два раза. Если времени не так много, можно быстро промыть кусочки картофеля под проточной водой, чтобы удалить хотя бы часть крахмала. 

Прежде чем выкладывать картофель на горячую сковороду, необходимо хорошо его высушить, иначе горячее масло может начать разбрызгиваться, что опасно.

На какой сковороде лучше жарить картофель

Чтобы картофель при жарке получил золотистую корочку, нужно учесть два ключевых момента: использовать хорошо разогретую сковороду и достаточно горячее масло. Важно, чтобы в первые пять минут картофель не перемещался, что способствует образованию аппетитной корочки на кусочках.

Основным моментом является выбор правильной сковороды. Наилучшим образом подойдут модели с широким дном и высокими бортиками, сделанные из чугуна или стали, так как они обеспечивают равномерное распределение тепла и его длительное удержание. Наличие антипригарного покрытия на сковороде значительно снижает вероятность пригорания картофеля. 

Также важно учитывать размер сковороды: картошка должна укладываться в два-три слоя, чтобы каждый кусочек мог равномерно прожариться и получить свойственный вкус и цвет.

Применение крышки во время готовки способствует сохранению тепла и обеспечивает равномерный нагрев. Однако, когда речь идет о жарке картофеля, лучше не накрывать сковороду. Это объясняется тем, что под крышкой образуется конденсат, что делает жарку похожей на тушение.

На каком масле лучше жарить картошку

Традиционные кулинары отдают предпочтение рафинированному подсолнечному маслу для жарки картофеля, и это мнение разделяют многие опытные домохозяйки, которые иногда также советуют использовать сливочное масло. В дополнение к этому, можно рассмотреть варианты оливкового или кокосового масла, однако они придают блюду уникальный вкус, который может не всем понравиться.

Тем не менее, специалисты в области диетологии и изучения жирных кислот считают, что для достижения наилучшего вкуса и пользы картофель следует жарить на маслах с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, таких как рисовое, рапсовое (рафинированное, очищенное от эруковой кислоты) и натуральное пальмовое. При этом важно, чтобы используемое масло было рафинированным.

– Многие люди предпочитают жарить еду на подсолнечном масле, считая его более безопасным вариантом по сравнению с животными жирами, такими как сливочное масло или сало, из-за высокого содержания холестерина в последних. Однако подсолнечное масло не так полезно, как обычно думают, поскольку оно негативно сказывается на соотношении омега-3 и омега-6 жирных кислот в организме. При глубокой обжарке и фритюре рекомендуется использовать рафинированные масла без запаха, чтобы избежать образования вредных трансжиров. В частности, ни в коем случае нельзя использовать для этих целей маргарин, – подчеркивает главный специалист испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Александр Худяков.

Для восстановления оптимального баланса между омега-3 и омега-6 стоит обратить внимание на льняное масло, которое является наиболее подходящим среди растительных масел для этих целей. Однако его не следует использовать для жарки из-за высокой чувствительности к свету и температуре, что приводит к быстрой порче. Поэтому идеальным вариантом будет добавление его в овощной салат, который подается вместе с жареной картошкой, создавая тем самым не только вкусное, но и полезное дополнение к блюду.

В последнее время в мире возрос интерес к растительным маслам, произведенным в России. 

Как сообщает Алтайский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна», за первые семь месяцев этого года из Алтайского края было экспортировано более 200 тыс. тонн растительных масел.

Основным покупателем сибирских масел выступает Китай, однако поставки также осуществляются в Грузию, Казахстан, Киргизию, Узбекистан и даже в Южную Корею.

Перед экспортом грузов и продажей в местных торговых сетях растительное масло проходит детальную проверку в лабораториях.

В течение семи месяцев 2024 года эксперты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» провели анализ 768 образцов растительных масел по 140 различным показателям. К ним относятся массовые доли жирных кислот, уровень тяжелых металлов и радиоактивных элементов, остаточное содержание пестицидов, органолептические характеристики, наличие ГМО и другие параметры, – сообщает главный специалист лаборатории Александр Худяков.

Продукция не сможет быть реализована без строгого соблюдения норм качества и безопасности, установленных российскими ГОСТами и международными стандартами.

И пару слов о картофельных чипсах

Каждый год 24 августа отмечается день картофельных чипсов, который уходит корнями в 1853 год. В этот день шеф-повар Джордж Крам, работающий в ресторане при отеле Moon`s Lake Lodge в Нью-Йорке, впервые приготовил чипсы. Это произошло, когда один из посетителей ресторана пожаловался, что поданная ему порция жареного картофеля была нарезана слишком толсто. Чтобы удовлетворить клиента, Крам нарезал картофель на тонкие ломтики и обжарил их в раскалённом масле.

Клиент был в восторге от нововведения, что стало для Крама настоящим сюрпризом. Вскоре это блюдо завоевало огромную популярность и стало настоящей визитной карточкой заведения. В 1860 году, не прошло и много времени, Крам открыл свой собственный ресторан, где картофельные чипсы заняли постоянное место в меню, радуя гостей своим неповторимым вкусом и хрустящей текстурой.

К концу 1950-х годов чипсы заняли лидирующие позиции среди продуктов с наибольшими рекламными расходами на американском телевидении. К 1970 году продажи жареной картофельной закуски преодолели один миллиард долларов, а современные объемы продаж в США теперь превышают шесть миллиардов долларов в год.

Чипсы эволюционировали из обычной закуски в нечто большее, завоевывая симпатии людей своим разнообразием вкусов — от овощных, таких как морковь, свекла и редька, до фруктовых вариантов, включая яблоки, груши и даже экзотические фрукты. Это разнообразие способствовало их популярности и сделало одним из самых любимых и распространенных продуктов питания.

Источник: https://www.agroxxi.ru/stati/v-den-zharenoi-kartoshki-yeksperty-dayut-sovety-po-vyboru-sortov-i-masla-dlja-zharki.html

ГАП «Ресурс» планирует купить мясоперерабатывающий завод

ГАП «Ресурс» готовится закрыть сделку по покупке активов производителя колбас «Владимирский стандарт», пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на источники на рынке. Собеседник издания, знакомый с деталями сделки, говорит, что она требует одобрения ФАС, ходатайство подано, но точные сроки его рассмотрения не ясны. Стоимость сделки может составить 4,5 млрд руб. В компании отказались от комментариев.

Появление в структуре ГАП «Ресурс» перерабатывающего предприятия открывает новые возможности. Во-первых, это позволяет сгладить возможные ценовые колебания на рынке мяса-сырья за счет выпуска продукции глубокой переработки. «Таким образом, компания получает возможность реализовывать и мясо, и продукцию из него», — прокомментировал «Агроинвестору» исполнительный директор «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев.

В целом, считает эксперт, продукция глубокой переработки, прежде всего колбасные изделия, ветчины, сосиски — достаточно стабильный сегмент с устоявшимися потребительскими предпочтениями и трендами. «Если говорить о перспективах его развития, то оно возможно за счет производства готовых блюд, спрос на которые сейчас очень хорошо растет и в ритейле, и в HoReCa. Если идти в этом направлении, то можно усилить позиции перерабатывающего предприятия», — добавляет он.

Кроме того, у продуктов мясопереработки есть экспортный потенциал, прежде всего, в страны ближнего зарубежья, которые исторически лояльно относятся к российской продукции и брендам в сегменте глубокой переработки. «Основные потенциальные импортеры — государства Центральной Азии, Азербайджан», — уточняет Корнеев. К тому же, сами эти рынки не обеспечены мясным сырьем, и их насыщение возможно за счет российских производителей.

В целом, ГАП «Ресурс» - одна из самых квалифицированных компаний на рынке, обращает внимание эксперт, поэтому с точки зрения реализации проекта, его рыночной активации сложностей он не ожидает. «Компания обладает опытом абсолютно во всех направлениях — начиная от производства сырья и заканчивая торговлей», — заключает он.

ГАП «Ресурс» по итогам 2023 года, по данным Национального союза птицеводов, занимала первое место по производству мяса бройлеров в стране, выпустив 1,04 млн т в живом весе. Также агрохолдинг занимается производством баранины, выпускает колбасы и другие мясные изделия, растительные масла, молочные продукты. «Владимирский стандарт» работает с 2000 года. Ежемесячно компания выпускает более 5 тыс. т колбасных изделий, мясных деликатесов и полуфабрикатов глубокой заморозки. Ранее бизнесом владел депутат Владимирского заксобрания Павел Антов, погибший в конце 2022 года. До 1 августа бизнес контролировали восемь физлиц.

Источник https://www.agroinvestor.ru/transaction/news/42832-gap-resurs-planiruet-kupit-myasopererabatyvayushchiy-zavod/

В сентябре в России могут вырасти продажи чая

В сентябре объем продаж чая может увеличиться на 4% по сравнению с июнем, прогнозируют аналитики компании «МАЙ» (выпускает продукцию под брендами «Майский», Curtis, Richard, «Лисма», Coffesso и др.). В июне-июле в России было зафиксировано снижение продаж чая на 3%, причем больше всего они упали в магазинах — на 6%, говорится в исследовании компании. Производители связывают такую динамику в первую очередь с аномально жарким летом, что отразилось на спросе на всю категорию горячих напитков.

«Уже в августе, начало которого было прохладным и дождливым, мы увидели планомерное восстановление спроса», — отметил директор по устойчивому развитию и корпоративным коммуникациям «МАЙ» Николай Маркин. По его словам, осень традиционно является периодом, когда потребление чая растет, но в этом году компания ожидает особенно значительного увеличения продаж, что связано с повышенным интересом потребителей к новинкам.

Сейчас значительное влияние на выбор потребителей продолжают оказывать тенденции здорового питания, и производители активно реагируют на этот спрос, предлагая напитки, обогащенные витаминами, полезными веществами, говорит Маркин. «Таких товаров становится все больше, они становятся одним из ключевых драйверов развития рынка», — оценивает он. По информации компании, в преддверии осеннего сезона крупные производители и ритейлеры готовят к запуску новые линейки ароматизированных и функциональных чаев, которые привлекают внимание потребителей, заинтересованных в разнообразии вкусов и полезных свойствах продукта.

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев сказал «Агроинвестору», что чай в России традиционно пользуется устойчивым высоким спросом с незначительными колебаниями летом, снижаясь в жаркую погоду, и возвращаясь к росту с наступлением осени. «В текущем году мы видим те же тренды, в июне-июле на фоне рекордной жары спрос на чай снизился, но ожидается компенсация этого снижения уже в сентябре, — подтвердил он. — Наибольшим спросом у населения традиционно пользуется пакетированный черный чай, однако из трендов последнего года можно выделить заметный рост популярности смешанных сортов чая: фруктовых, ягодных и травяных, смеси зеленого и черного чая». За последний год на полках магазинов появилось более 30 новых брендов и продуктов в категории «чай», что безусловно, привлекает внимание потребителей и стимулирует попробовать новые вкусы и продукты, добавил он.

Лидером среди горячих напитков, демонстрируя устойчивый рост спроса, продолжает оставаться натуральный кофе, сообщала в начале августа компания «МАЙ». Согласно ее исследованию, за последний год спрос на натуральный кофе увеличилась на 9%, основной прирост обеспечил онлайн-сегмент — более чем на 30%. Продажи растворимого кофе прибавили менее 5%, при этом в онлайне они выросли более чем в 1,5 раза.

Накануне «Интерфакс» со ссылкой на материалы Государственного таможенного управления КНР сообщил, что в январе-июле Китай поставил в Россию чая на $32,8 млн, что на 17% больше, чем за аналогичный период прошлого года ($28 млн). Наша страна стала четвертой по объему закупок чая в КНР. Поставки кофе из Китая в Россию за семь месяцев этого года выросли до $11,1 млн с $8 млн годом ранее.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42824-v-sentyabre-v-rossii-mogut-vyrasti-prodazhi-chaya/

Сельхозкооперативы Кузбасса получили господдержку

В 2024 году сельскохозяйственные потребительские кооперативы региона получили гранты и субсидии на развитие производства в размере 17,7 млн рублей.

«Господдержка сельской кооперации в Кузбассе стимулирует производство высококачественной экологически чистой продукции. Кузбасские фермеры получают возможность реализовывать не дешевое сырье, а переработанную продукцию с высокой добавочной стоимостью», — отметил министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Андрей Ариткулов.

По итогам конкурсного отбора грант получил сельхозкооператив «Согласие» из Промышленновского округа, который обслуживает 98 сдатчиков молока Промышленновского и Ленинск-Кузнецкого округов. Кооператив собирает более 2 тысяч тонн молока в год, производит сметану, сливочное масло, йогурты, пастеризованное молоко, творог. На средства гранта в размере 5,3 млн рублей и 3,6 млн рублей из собственных средств планируется запустить производство сыров. Будет приобретен сепаратор, роторная фасовочно-упаковочная машина, охладитель молока закрытого типа, сыроплавитель и другое оборудование. Это позволит к концу 2028 года повысить объем закупаемого молока до 3,1 тысячи тонн, увеличить количество пайщиков до 115 сдатчиков молока, открыть новые рабочие места.

Еще девять сельхозкооперативов получили субсидии на возмещение части затрат в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство». Общая сумма в 2024 году составит 12,4 млн рублей, из которых 8,9 млн рублей пойдет на приобретение сельхозтехники, спецавтотранспорта и оборудования, 2,2 млн рублей — на приобретение имущества и инвентаря, 1,3 млн рублей — на закуп сельхозпродукции. По условиям предоставления господдержки до конца года победители отбора должны принять 179 новых членов сельскохозяйственного потребительского кооператива из числа субъектов малого и среднего предпринимательства в агропромышленном комплексе и владельцев личных подсобных хозяйств.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/selkhozkooperativy-kuzbassa-poluchili-gospodderzhku-/

«Молвест» построит завод по глубокой переработке молока

«Молвест» планирует построить в Воронеже завод по глубокой переработке молока стоимостью около 6,5 млрд руб. Об этом основатель компании, депутат Госдумы Аркадий Пономарев рассказал в ходе рабочей встречи с губернатором Воронежской области Александром Гусевым, сообщает пресс-служба правительства региона. Мощностью переработки составит 1,2 тыс. т сырья — молока или сыворотки — в сутки. Предприятие будет выпускать концентраты сывороточных и молочных белков, а также пермеат (или лактозу). Главная сфера применения этой продукции — производство детского питания.

За счет нового предприятия и двух очередей уже действующего аналогичного производства в Калачеевском районе Воронежской области «Молвест» рассчитывает обеспечить около 60% потребности в этой продукции в стране, заместив часть импорта. Также компания рассчитывает поставлять продукцию на экспорт, сейчас «Молвест» уже вывозит ее в Северную Африку, Китай, арабские страны.

Для реализации проекта рассматривается действующая площадка молочного комбината «Воронежский» или территория в индустриальном парке «Масловский». Строительство завода может занять около трех лет. Губернатор поручил проработать варианты поддержки проекта со стороны правительства области, в том числе изучить возможность его включения в соответствующие региональные программы.

Компания «Молвест» вышла на рынок молочных ингредиентов в 2020 году, запустив завод по производству концентрата сывороточных белков (КСБ), сухой деминерализованной сыворотки и сухого пермеата. В январе прошлого года агрохолдинг открыл в городе Калач Воронежской области площадку по глубокой переработке молока для производства 85%-ного концентрата молочного белка (КМБ — это сочетание двух типов белков, казеина и альбуминов; используется в производстве спортивного питания, творожных сыров). Инвестиции в проект составили около 2 млрд руб. Проектная мощность цеха — 2,5 тыс. т КМБ в год. Производство не имеет аналогов в России. Согласно рейтингу топ-30 переработчиков молока в России, составленному «Союзмолоко», Milknews и Streda Consulting, по итогам прошлого года «Молвест» занял третье место с выручкой 45,2 млрд руб. За год она увеличилась на 17,4%.

Источник https://www.agroinvestor.ru/investments/news/42820-molvest-postroit-zavod-po-glubokoy-pererabotke-moloka/

"Дмитрогорский продукт" теперь "Ближние Горки"

Команда маркетинга ГК «Агропромкоплектация» завершает в Московской, Курской и Тверской областях редизайн торговых точек из бренда «Дмитрогорский продукт» в «Ближние Горки». В рамках проекта редизайна фирменной сети, на первом и втором этапах его реализации, перебрендированы 59 магазинов, которые ранее работали под брендом «Дмитрогорский продукт». Это 86% розничной сети. Остальные торговые точки будут охвачены третьей волной проекта редизайна до конца августа.

Всего магазинов фирменной розницы 89. Отметим, что 20 из них ― это новые торговые точки, которые «Агропромкомплектация» открывала под брендом «Ближние Горки».

«В рамках маркетинговой стратегии развития федерального бренда «Ближние Горки» и оптимизации низкомаржинального бренда «Дмитрогорский продукт» одним из важных этапов был полномасштабный редизайн фирменной сети. В ходе его проведения важно было не просто сделать презентабельным облик розницы ГК «Агропромкомплектация», перед нами стояла задача не потерять постоянных покупателей и привлечь новых из ценового сегмента «средний плюс», к которому относится бренд «Ближние Горки». «Дмитрогорский продукт» позиционировался в «эконом» ценовом сегменте. Поэтому мы не только переформатировали магазины, но и бонусную программу, работу с трейд-маркетинговыми акциями и весь покупательский путь. Команда маркетинга фирменной розницы успешно справилась с поставленной задачей», ― рассказала руководитель департамента маркетинга ГК «Агропромкомплектация» Катерина Виноградова.

Редизайн затронул практически все элементы внешнего и внутреннего оформления торговых точек: вывески, оклейки окон и холодильного оборудования, таблички, сообщающие о режиме работы и направлении открытия дверей, уголки потребителя, клик-рамы, лайтбоксы, ценники, чек-боксы, монетницы, форму и бейджи продавцов.

Источник https://news.unipack.ru/99288/

Сельские пекари Чувашии из одной семьи могут подтвердить звание лучших на всероссийском конкурсе

До 15 сентября принимаются заявки на участие во Всероссийском конкурсе «Кубок сельских пекарей России – 2024», организатором которого выступает Минсельхоз России.

К участию приглашаются сотрудники организаций, расположенных на селе или в малых городах, основным видом деятельности которых является хлебопечение и на которых работают не менее двух членов одной семьи. Соревнование позволит выявить лучших в пекарском деле, обменяться опытом, повысить мастерство специалистов и престиж профессии.

«Конкурс проходит третий год, и содействует его развитию госпрограмма «Комплексное развитие сельских территорий». Наши мастера пекарского дела уже доказывали свой профессионализм, забирая высокие награды с соревнования в 2022 и 2023 году. Приглашаем доказать это снова!» – призвал вице-премьер, министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов.

Проводиться конкурс будет в два этапа – в заочной форме, а затем в очной. Проведение финала запланировано в октябре.

На решающую «битву пекарей» пригласят 8 команд из трёх человек. Им предстоит приготовить блюда по номинациям – «Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки», «Сдобные хлебобулочные изделия», «Мелкоштучные сдобные изделия». Победителей наградят премиями и ценными призами.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/selskie-pekari-chuvashii-iz-odnoy-semi-mogut-podtverdit-zvanie-luchshikh-na-vserossiyskom-konkurse/

Экспорт подсолнечного масла в этом сезоне может увеличиться на 1,1 млн тонн

По итогам этого сезона (заканчивается 31 августа) Россия может экспортировать около 5,2 млн т подсолнечного масла, что на 1,1 млн т больше, чем в прошлом сельхозгоду, и соответствует второму месту в мире. Лидер по отгрузкам на внешние рынки — Украина, которая уже вывезла около 5,8 млн т, рассказал поле.рф исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев. «Агроинвестору» он уточнил, что объем производства подсолнечного масла в этом сезоне превысит 7,8 млн т, потребление составит 2,7 млн т.

«А вот в следующем сезоне даже Минсельхоз США прогнозирует снижение производства подсолнечного масла на Украине и рост в России. Если успешно будут решаться логистические проблемы и вопросы взаиморасчетов с ключевыми странами-покупателями, а объем будущего урожая масличных оправдает прогнозы, то у России есть шанс стать первой на мировом рынке подсолнечного масла. По нашим ожиданиям, объем экспорта подсолнечного масла составит не менее 5 млн т», — оценил Мальцев (цитата по поле.рф).

При этом, по его словам, после закрытия зерновой сделки справедливый спред между подсолнечным, соевым и пальмовым маслами стал восстанавливаться. Ценовая конъюнктура в уходящем сезоне была в горизонтальном тренде, находясь на уровнях от $800/т до $950/т, отметил он. Ключевое влияние на рынок в этом сельхозгоду оказало введение в конце 2023-го временного ограничения на импорт растительных масел со стороны Ирана, что привело к просадке стоимости масел, а также укрепление курса рубля.

Согласно прогнозу аналитической компании «ПроЗерно», общий экспорт подсолнечного масла в этом сезоне составит 4,7-4,8 млн т, из них за пределы Таможенного союза уйдет 3,9 млн т (без учета санкционных стран) при производстве около 7,8-7,9 млн т и внутреннем стабильном потреблении примерно 3 млн т. «Экспорт в 5,2 млн т — это очень хорошо, но я пока не вижу оснований для такого объема», — прокомментировал «Агроинвестору» гендиректор компании Владимир Петриченко.

По прогнозу Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), экспорт подсолнечного масла в этом сезоне составит 5,25 млн т. Собеседник «Агроинвестора» на масложировом рынке считает, что совокупный экспорт растительных масел из России в текущем сельхозгоду превысит общий объем отгрузок за предыдущий сезон: в частности, заметная прибавка ожидается в отношении подсолнечного масла.

В новом сезоне, по словам Петриченко, урожай подсолнечника составит 15,9 млн т (17,23 в 2023 году). Экспорт сырья, если и будет, то совсем небольшой за счет действия заградительной пошлины, и только в страны ЕАЭС. Из-за сокращения валового сбора предложение для переработки снизится, поэтому производство масла в сезоне-2024/25 может быть на уровне 7,1 млн т. Экспорт также сократится примерно до 4,2 млн т. «Аналогичное снижение производства подсолнечника и, соответственно, масла и экспортного потенциала, будет на Украине. На Украину и Россию приходится 75% мировой торговли подсолнечным маслом», — отметил Петриченко.

ИКАР прогнозирует, что отгрузки подсолнечного масла в новом сезоне составят около 4,8 млн т. На экспорт будут влиять урожай и мировой спрос, уточняет гендиректор ИКАР Дмитрий Рылько. «С мировым спросом ситуация не самая лучшая: сильно давит соевое масло, но, с другой стороны, в мире будет мало рапсового масла. Тут (будут действовать) противоречивые факторы», — сказал «Агроинвестору» Рылько.

В новом сезоне ключевыми параметрами, которые будут определять динамику продаж, станут, во-первых, экспортные котировки, во-вторых, спрос со стороны ключевых импортеров подсолнечного масла, говорит источник «Агроинвестора» в масличной отрасли. «Нужно не забывать, что, несмотря на возвращение справедливого спреда, интерес к закупкам пальмового масла остается довольно высоким, поскольку поставщики из Юго-Восточной Азии готовы предложить конкурентную цену, хотя еще несколько месяцев назад ситуация была обратная», — добавляет собеседник «Агроинвестора».

Кроме того, продолжает он, нельзя списывать со счетов и фактор прогнозируемого обильного предложения соевых бобов на сезон-2024/25, который усиливает давление на рынок. В текущем сельхозгоду уже наблюдалась ситуация, когда дешевое бразильское сырье, сформировавшееся в результате рекордного урожая, заполонило китайский рынок, снижая тем самым импортный спрос на готовую продукцию со стороны КНР.

Важным моментом для экспорта подсолнечного масла на следующий сельхозгод остается и ситуация с производством подсолнечника: к концу сезона-2023/24 его запасы в России ощутимо снизились, а виды на новый урожай пока вызывают некоторые опасения. Впрочем, следует дождаться первых результатов уборочной кампании, чтобы более детально оценить ситуацию с урожайностью и качеством маслосемян на сезон-2024/25, считает собеседник «Агроинвестора».

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42812-eksport-podsolnechnogo-masla-v-etom-sezone-mozhet-uvelichitsya-na-1-1-mln-tonn/

"Индекс кофе с бутербродом" во второй половине июля снизился на 1,4 пункта

"Индекс кофе с бутербродом" ("Бутербродекс"), отражающий картину потребления россиянами популярных продуктов для завтрака, во второй половине июля снизился на 1,4 пункта и составил 132,3 пункта.

Индекс разработан РИА Новости на основе данных, эксклюзивно предоставляемых агентству специалистами крупного аналитического ресурса "Чек Индекс". В "корзину" для его расчета вошли семь товаров - частых гостей на утренних столах россиян: батон (400 граммов), ветчина (200 граммов), сливочное масло (180 граммов), сыр (200 граммов), огурцы (500 граммов), растворимый кофе (95 граммов), сахар (1 килограмм).

По продуктам из этой потребительской корзины аналитики "Чек Индекса" регулярно рассчитывают агрегированные обезличенные показатели продаж (средний чек). За базовые 100 баллов принято значение "Индекса кофе с бутербродом" в период с 1 по 15 октября 2022 года. Его изменение соответствует среднему арифметическому от динамики среднего чека по каждому из семи товаров.

Так, с 16 по 31 июля средний чек вырос по ветчине (на 3%, до 208 рублей) и сливочному маслу (на 1,1%, до 181 рубля). Снизился он по огурцам (на 10,3%, до 104 рублей), кофе (на 2,5%, до 197 рублей) и сыру (на 0,9%, до 210 рублей). На прежнем уровне средний чек остался по сахару (70 рублей) и батону (41 рубль).

Таким образом, индекс по сравнению с предыдущим двухнедельным периодом снизился на 1,4 пункта - до 132,3 пункта.

Источник: https://foodretail.ru/news/indeks-kofe-s-buterbrodom-vo-vtoroy-465676

РСХБ проанализировал рынок хмелеводства и потребления пива

10-17 августа 2024 года в Чебоксарах при поддержке Россельхозбанка проходит Всероссийский фестиваль «Зеленое Золото России». Как отмечают аналитики РСХБ, за год валовый сбор хмеля в целом по России вырос на 35%, при чем большую часть производного для пенного напитка вырастили малые предприятия. О возможностях развития и диверсификации бизнеса хмелеводов рассказал заместитель Председателя Правления Россельхозбанка Денис Константинов.

По данным Росстат, валовый сбор хмеля в организованном секторе по итогам полного 2023 года составил 292 т (в 2022 году показатель составил 216 тонн). Большая часть производства хмеля приходится на Чувашскую республику. Следом за Чувашией в топ производителей российского хмеля входят Краснодарский край, Липецкая область, Республика Марий Эл и Республика Алтай. При этом первое место по производству пива и пивных напитков заняла Ульяновская область (7,3%), следом идут Московская (6,8%) и Новосибирская области (6,4%).

Чувашия исторически является лидером по площади многолетних насаждений хмеля и поступательно их наращивает. Сегодня производством пенного напитка и выращиванием хмеля охотно занимаются фермеры и малые сельскохозяйственные предприятия республики, предоставляя потребителю новые интересные вкусовые сочетания. При чем климатические условия региона позволяют ей производить самый экологически чистый хмель в мире. В целом по Чувашии в организованном секторе в 2023 году площадь насаждений хмеля составила 181 га (данные Росстата), 72% из которых достигли плодоносящего возраста. При чем по сравнению с 2022 годом насаждения в плодоносящем возрасте увеличились в 2 раза, что и сказалось на хорошем урожае.

Наибольшую популярность среди розничных потребителей пиво и пивные напитки завоевали в крупных регионах. Так, абсолютным лидером по потреблению в 2024 году стали Москва и Московская область – на долю региона пришлось 11,8% от всех розничных продаж в РФ. На втором месте Санкт-Петербург и Ленинградская область с долей 4,3%, замыкает топ-3 Свердловская область (4,1%). В рейтинг регионов с наибольшим количеством розничных продаж пива и пивных напитков также вошли (в порядке убывания доли продаж): Краснодарский край, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Челябинская область, Самарская область, Красноярский край и Нижегородская область.

«За десять лет действия продэмбарго российские аграрии добились импортозамещения основных продуктов питания. Но это не означает, что возможности импортозамещения исчерпаны. В поставках хмелепродуктов по-прежнему доминируют иностранные производители. И в этом контексте рост производства хмеля можно расценивать как позитивный сигнал - российские фермеры обратили внимание на возможность диверсифицировать свое производство. Сейчас мы говорим о хмеле для производства лагеров. Дальнейшие поиски добавленной стоимости могут привести наших производителей к выращиванию специализированных сортов хмеля для более ароматных сортов, например, IPA и APA. Сотрудничество фермеров с небольшими пивоварнями будет отвечать запросом потребителя, ведь поиски локальных и гиперлокальных нестандартных продуктов являются одним их основных драйверов зрелого рынка продуктов питания и напитков», - рассказал заместитель Председателя Правления Россельхозбанка Денис Константинов.

«Чувашия имеет уникальные природно-климатические условия для выращивания хмеля, и при достаточной поддержке государства мы сможем заместить до половины импорта хмеля в Россию, обеспечив наших пивоваров высококачественным отечественным сырьем. И смотря в перспективу, Правительством Чувашской Республики разработан проект индивидуальной программы социально-экономического развития Чувашской Республики до 2030 года «Развитие отрасли хмелеводства».  Планируем в 2025–2030 годах заложить хмельники, установить необходимые хмелешпалеры, обеспечить соответствующий уход за хмельниками. Хозяйства закупят хмелеуборочные комбайны и хмелесушилки, тракторы, спецтехнику, грануляторы. Средства, выделяемые в рамках Индивидуальной программы социально–экономического развития Чувашской Республики до 2030 года, будут направляться в виде грантов на хмельники «под ключ» в рамках замкнутого цикла на реализацию проектов на 20 га, 60 га и 90 га. Кроме средств, сохраним все действующие меры господдержки с учетом софинансирования», - обозначил Вице-премьер, Министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов.

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.

Able&Cole выбрала пластик для производства максимально экологичной бутылки для молока

В ноябре прошлого года служба доставки продуктов питания Abel&Cole объявила, что для создания многоразовой и экологичной бутылки для молока в результате долгих изысканий решила использовать именно пластик. При этом, отмечает руководитель по устойчивому развитию компании Хьюго Линч, выбор материала оказался не шагом назад, а своего рода откровением.  

- Когда мы начали проект, изучающий, как мы можем сократить потребление одноразового пластика при доставке молока, мы были настроены найти устойчивое, масштабируемое решение, - комментирует Линч. – Мы хотели сократить отходы, но наше принятие решения также должно было учитывать реальное сокращение углеродного воздействия продукта.   Изначально компания смоделировала использование стекла, асептического картона, полиэтилена высокой плотности (HDPE) и полипропилена, более плотного монопластика.

Асептический картон имел более низкий показатель выбросов, чем одноразовый HDPE, но его нельзя было использовать повторно, а также отмечались сложности с переработкой данного материала. Однако стекло показало худшие результаты.   - Мы были шокированы результатами, полученными в ходе оценки жизненного цикла, когда мы анализировали возможность возврата к традиционной стеклянной бутылке для молока, - пояснил Линч. – Из-за увеличенного веса стеклянной тары для снижения выбросов до уровня одноразовой бутылки из HDPE потребуется более 4 использований стекла, а для снижения выбросов на 50% - 16 использований.   Применение стекла влекло за собой и другие проблемы. Так, оно менее надежно из-за своей хрупкости. Помимо этого, добавил представитель компании, рекомендации по охране труда и технике безопасности предписывают уничтожать все бутылки в ящике, если в нем разбилась хотя бы одна из них – это необходимо для предотвращения травм в процессе сортировки.

Для бизнеса такой вариант грозил неприемлемым увеличением количества отходов.   - Что касается пропиленовой бутылки, мы обнаружили, что можем достичь 50%-ного сокращения выбросов значительно быстрее (после 5 использований), поскольку меньший вес бутылки приводил также к снижению выбросов при ее производстве, транспортировке и переработке по окончании срока службы, - добавил Линч.   В результате была разработана и выпущена первая в Великобритании многоразовая пластиковая бутылка для молока из 100% полипропилена. В Able&Cole сообщили, что такую упаковку можно было вписать в существующую инфраструктуру, от розлива до цепочки поставок, без внесения дорогостоящих изменений в оборудование и повышения рисков для здоровья и безопасности персонала.  

Отдельно тестировался сам материал, форма крышек и бутылок, чтобы гарантировать, что их можно будет легко и эффективно мыть без существенных изменений в производственном процессе. По истечении 6 месяцев после запуска удалось достичь показателя возврата бутылок в 75%.   Положительной была и реакция потребителей. Новые бутылки имели объем 1 л, и в компании отметили, что продажи бутылок в экологичной упаковке стали расти в объемах. При этом подчеркивалось, что часть покупателей бутылок молока объемом 2 л стали переходить на покупку двух бутылок объемом 1 л, стремясь приобрести более безопасный для природы вариант, хоть тот и стоил на 13% дороже.

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?m-message-key-id=2681893578167812096&m-message-click-id=c07f8b4c-2c69-407e-8f5e-b4ee6196db4c&id=7cb26979ac4449f881f0216bcf8b3a0b&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

Сыровары и где они обитают: РСХБ определил портрет и географию фермеров-сыроделов

4 августа при поддержке Россельхозбанка и Минсельхоза РФ на Истринской сыроварне Олега Сироты состоялся Сырный чемпионат России, в котором приняли участие сыровары со всей России. В преддверии мероприятия эксперты маркетплейса фермерской продукции Свое Родное провели исследование и составили портрет современного сыровара.

Сыроварение за последние 10 лет стало одним из популярным, если не самым популярным направлением фермерства и бизнеса в России. Если забить в поисковик слово «сыроварение», в топе выдач по запросу будут советы по первым шагам и курсы по обучению сыроварному делу.

По данным платформы Свое Родное, на данный момент на платформе зарегистрировано 1 088 самоваров из 78 регионов России. Топ-5 регионов с самым большим количеством сыроваров составляют (в порядке уменьшения количества предпринимателей) Москва и Московская область (10,9%), Республика Дагестан (4%), Нижегородская (3,7%), Новосибирская (3%) и Тверская (2,8%) области. Меньше всего сыроваров оказалось в Республике Калмыкия, Ханты-Мансийском автономном округе, Камчатском крае, Магаданской и Мурманской областях (по 0,1%).

Соотношение мужчин и женщин, занимающихся производством сыра, в среднем по стране, согласно данным Свое Родное РСХБ, составляет 70% на 30% и зависит от региона. Так, например, в СКФО и ЮФО сыроварением преимущественно занимаются или только мужчины как владельцы сыроварен, или целые семьи, во главе которых, конечно же, также стоят мужчины. Женщины-сыровары преобладают в некоторых регионах Поволжья, например, в Волгоградской, Самарской и Нижегородской областях, а также в Подмосковье.

Средний возраст фермеров-сыроваров в России, по данным экспертов Свое Родное, 35-40 лет, но он также может варьироваться от региона к региону, в том числе, в зависимости от уклада и традиций. Процент же сыроваров в возрасте 60+ лет составляет 15% - зачастую, выходя на пенсию, россияне не хотят сидеть без дела и открывают для себя новые направления деятельности, в том числе сыроварение. На молодых фермеров (25-30 лет) приходится самый небольшой процент – 7%, но тенденция показывает рост интереса данной возрастной категории к этому направлению фермерства.

Познакомиться лично с сыроварами смогли жители Московского региона, а также гости столицы, в рамках Сырного фестиваля-2024, который прошел со 2 по 4 августа в Истринском районе Московской области на территории сыроварни Олега Сироты и объединил 300 фермеров из более чем 50 регионов России, а также на полях прошедшего в рамках фестиваля Сырного чемпионата России. В числе экспертов соревнования сыроваров - не только представители службы закупок всех федеральных сетей и отраслевые эксперты, в том числе из Франции, Швейцарии, Италии и Белоруссии, но и представители Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства экономического развития, ВНИИМС г. Углич, ВНИМИ.

Сотрудники "Титан-Полимер" усовершенствовали импортное оборудование

Специалисты завода «Титан-Полимер» собственными силами доработали узел регранулятора иностранного производства. Благодаря этому значительно повысилась надежность работы ключевого производственного узла.

Технологический процесс производства БОПЭТ пленки предусматривает использование вторично переработанной пленки, которая предварительно измельчается в дробилке и регранулируется. Далее регранулят добавляется в основное сырье и поступает на производственную линию.

В процессе измельчения и вторичной переработки участвует ворошитель, вал которого может испытывать высокую технологическую нагрузку и со временем деформируется. Во избежание выхода из строя дорогостоящего узла механики завода «Титан-Полимер» доработали ворошитель, установив на него специальную муфту с болтовым соединением, которое предохраняет вал от деформации в случае пиковых нагрузок.

Благодаря модернизации повышена надежность работы регранулятора, существенно снижены затраты на ремонт и сэкономлено время, необходимое для проведения ремонтных работ на оборудовании.

Источник https://news.unipack.ru/99232/

Доля импортного пива в массовом сегменте может снизиться в два-три раза

Доля импортного пива на российском рынке в массовом сегменте в ближайший год может снизиться в два-три раза с нынешних 6-7%, пишет «Интерфакс» со ссылкой на оценку Союза российских пивоваров (СРП). На полках останутся только топовые, самые известные импортные бренды, что дает возможность отечественным производителям нарастить свою долю, считает объединение.

Председатель совета СРП Даниил Бриман полагает, что в процентном отношении довольно существенно может увеличиться производство крафтовых сортов, поскольку крафт конкурировал именно с импортными брендами, большинство которых сейчас исчезло из розницы. «А те импортные поставки, которые сохранились, сейчас продаются вдвое дороже, цены начинаются от 200-300 руб. за банку или бутылку. Это дало второе дыхание сегменту крафтового пива», — отметил Бриман.

В июне в Россию было ввезено 3,6 млн л пива в кегах, год к году показатель вырос на 18%, следует из данных Центра развития перспективных технологий (оператор системы маркировки «Честный знак»). В том числе поставки из стран ЕАЭС прибавили 29% год к году, до 690,8 тыс. л, из остальных — увеличились на 16%, до 2,9 млн л. Восстановление импорта пива прослеживается и в рознице. С мая 2023 по май 2024-го доля зарубежной продукции в структуре продаж выросла с 5,5% до 6,8%, лицензированной (произведенной в России под иностранными брендами) — с 31,6% до 32,5%, подсчитали в NielsenIQ.

«Коммерсантъ» ранее сообщил, что российские пивовары на фоне увеличения импорта попросили Минфин повысить пошлины на ввоз в страну напитков из недружественных стран в десять раз, до 1 евро на литр в этом году и до 1,5 евро — в 2025-м. С этим предложением выступил холдинг «Объединенные пивоварни» (ОПХ), созданный в 2023 году группой «Арнест» на базе российского подразделения Heineken, и выпускающий пиво под брендами «Крушовице», «Бочкарев», «Мистер Лис», «Охота». Активный импорт негативно сказывается на отрасли, что может привести к уменьшению объемов внутреннего производства и налоговых отчислений, считают в ОПХ.

В Московской пивоваренной компании (бренды «Хамовники», «Жигулевское Барное», Hollandia, Schlitz) сказали изданию, что не поддерживают повышение пошлин на импортную продукцию, отметив, что поставки из-за рубежа и «так ограничены естественным способом» в силу усложнившейся логистики и проблем с трансграничными платежами.

Ассоциации производителей пива, солода и напитков, в которую входят ОПХ, «Балтика» и AB InBev Efes, поддерживает усиление контроля за ввозимой продукцией и создание условий, повышающих конкурентоспособность отечественных производителей. «На сегодняшний день доля пивоваренной продукции отечественного производства в потреблении составляет более 95%, и сейчас производственные мощности российских пивоваренных компаний способны удовлетворить потребности рынка высококачественной продукцией, ничем не уступающей по качеству и вкусу импортным образцам, — цитирует сообщение объединения портал Profibeer. — При этом сейчас наблюдается проблема ввоза в Россию пивоваренной продукции без разрешения правообладателей, что нарушает законодательство страны. Мы считаем, что импорт производимых в России брендов, а также тех, чьи аналоги выпущены в России после ухода зарубежных производителей, оказывает негативное влияние на отрасль, что косвенно вызывает снижение объемов производства, занятости и налоговых отчислений». В ассоциации уверены, что повышение ввозных пошлин на пивоваренную продукции из недружественных стран не окажет негативного влияния на стабильное развитие индустрии.

Источник https://www.agroinvestor.ru/markets/news/42786-minselkhoz-ssha-povysil-prognoz-urozhaya-maslichnykh-v-rossii/

Эксклюзивное мороженое с пихтой и кальмаром в Хабаровском крае удивляет россиян и китайцев

В Хабаровском крае производители мороженого выпускают уникальные рецептуры, а также переходят с сухого молока на местное фермерское.

Индивидуальный предприниматель Илья Амирханов, который закупает молоко у фермера из района имени Лазо, производит необычное мороженое. В настоящее время его предприятие выпускает более 30 видов, включая мороженое с беконом, имбирем, овощами, грибами, ламинарией, пихтовым соком, соком лимонника и даже с добавлением кальмара. Мощность предприятия составляет до 500 тонн в год, рассказали в Минсельхоза Хабаровского края.

В ведомстве сообщили, что предприниматель намерен возобновить экспорт мороженого в Китай. В этом году продукция уже дважды была представлена в Поднебесной и в ближайшее время снова отправится на выставку. Врио губернатора края Дмитрий Демешин поставил перед правительством региона задачу по продвижению местных товаров.

“Фермерское молоко используется на перерабатывающих предприятиях, которые выпускают молочную, кисломолочную продукцию, сыры, мороженое. В переработку идет 100% произведенного сырого молока. Сейчас используется до 30% мощностей, наши предприятия могут перерабатывать больше”, – отметила начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности краевого Минсельхоза Светлана Абдалова.

На сегодняшний день в крае мороженое выпускают четыре компании: "ДАКГОМЗ", "Хорское", "Камелия" и ИП Амирханов. В течение семи месяцев 2024 года они произвели 1,8 тысячи тонн продукции. По итогам 2023 года в крае наблюдается рост на 11% по сравнению с 2022 годом.

Источник: https://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/yeksklyuzivnoe-morozhenoe-s-pihtoi-i-kalmarom-v-habarovskom-krae-udivljaet-rossijan-i-kitaicev.html

Функцией сканирования маркировки пользуется только треть россиян

Абсолютное большинство россиян (89%) слышали про обязательную маркировку продуктов, большая часть отмечает, что промаркированная продукция вызывает больше доверия. Однако возможностью отсканировать маркировку и узнать о продукте больше пользуется только треть покупателей.

С 2019 года в России действует государственная система обязательной маркировки товаров, позволяющая отследить путь продукта от производства до продажи или списания, проверить его состав, исключить реализацию подделок и просроченных товаров. Аналитический центр НАФИ в опросе, с данными которого ознакомилась sfera.fm, выяснил, насколько хорошо россияне осведомлены об обязательной маркировке и как часто ею пользуются.

Так, по данным опроса, 89% россиян слышали об обязательной маркировке товаров. 61% позитивно относятся к такой программе, а 58% отмечают рост доверия к зарегистрированным в системе производителям. Главная функция маркировки, по мнению россиян — информационная. 84% опрошенных считают, что отсканировав код маркировки можно получить полную информацию о товаре. Однако на сегодняшний день опцией сканирования кода для получения сведений о товаре пользовались не более трети населения (35%).

Среди функций маркировки опрошенные россияне выделяют следующие:

• информационная — благодаря ей можно получить полную информацию о продукте (84%);
• защитная — 81% опрошенных считают, что она позволяет оградить потребителя от покупки просроченной продукции, подделки или контрафакта;
• контрольно-надзорная — 74% россиян считают, что с помощью кода маркировки можно узнать контакты ведомств, в которые можно направить жалобу на низкое качество товара, а 59% думают, что, благодаря маркировке, появилась возможность проконтролировать все этапы производства и перемещения товара.

Почти две трети россиян (64%) с высокой степью убежденности говорят, что встречали на тех или иных товарах знак обязательной маркировки. Каждый пятый (20%) не уверен, что видел ее, так как не обращал на это большого внимания. Каждый шестой (16%) заявляет, что никогда не встречал на товарах обязательную маркировку (преимущественно это мужчины (20%) и неработающие россияне (19%)).

Для того, чтобы посмотреть дополнительную информацию о товаре, код обязательной маркировки сканировали 34% россиян. При этом среди тех, кто хорошо информирован о целях и задачах программы маркировки, доля пользующихся ее возможностями значительно выше: она достигает 60%. Те же, кто ни разу не сканировал маркировку в информационных целях, объясняют это чаще всего следующими причинами: 

• считают необязательным такую проверку: если код маркировки стоит, значит товар высокого качества (26% среди тех, кто не сканировал коды обязательной маркировки);
• не интересна информация, которую можно получить после сканирования (26%);
• не знали, что после сканирования можно получить больше информации о продукте (23%);
• не знали, что покупатель может сканировать этот код (20%);
• не знали какие приложения или программы использовать для сканирования (привычное наведение камеры смартфона не работает — 15%).

Источник https://sfera.fm/news/fud-reteil/funktsiei-skanirovaniya-markirovki-polzuetsya-tolko-tret-rossiyan

Агрофирма "Южная" поможет вузам в подготовке специалистов для отрасли виноградарства и виноделия

Семь студентов Кубанского государственного аграрного университета подписали договоры о целевом обучении с агрофирмой «Южная».

В рамках договора будущие агрономы уже с первого курса получили гарантию трудоустройство и возможность построить свою карьеру на крупнейшем виноградарском предприятии страны. Среди преимуществ программы – ежемесячные стипендии от компании, адаптация студента к будущему месту работы, прохождение практики на производственных площадках предприятия, позволяющее уже в процессе обучения влиться в трудовой коллектив, познакомиться с оборудованием и технологиями.

«У нас с агрофирмой «Южная» налажена тесная связь. В рамках стратегического партнерства на факультете плодоовощеводства и виноградарства открыта учебная аудитория-лаборатория, организован опытный участок виноградника, проводятся выездные практические занятия, мастер-классы, стажировки. Целевое обучение - это еще один шаг в качественной подготовке специалистов для отрасли», - рассказал Михаил Осипов, декан факультета плодоовощеводства и виноградарства КубГАУ.

Студенты поступили в учебное заведение по специальной целевой квоте вне основного конкурса на бюджетные места. По окончанию обучения выпускники должны будут отработать в компании минимум три года.

«Агрофирма «Южная» и «Кубань-Вино» – это самые современные технологии и оборудование, все самое лучшее, что сегодня есть в России в области виноградарства и виноделия. Студентам открываются прекрасные перспективы. А мы в свою очередь заинтересованы в привлечении молодых специалистов. Сегодня предприятие испытывает потребность в агрономах, виноградарях, механиках, трактористах», - прокомментировала управляющий директор ООО «Агрофирма Южная» и ООО «Кубань-Вино» Жанна Беловол.

Один из инструментов привлечения молодых специалистов – программа производственной практики для студентов высших и средних специальных учебных заведений. Ежегодно на площадках агрофирмы «Южная» проходят стажировку студенты из разных регионов России. Программа доказала свою эффективность: 9 выпускников вернулись в компанию уже в качестве специалистов.

Источник https://news.unipack.ru/99203/

Индекс производства пищевых продуктов в Липецкой области вырос на 10,8 процента

Объем отгруженной продукции и проданных товаров предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности региона за первое полугодие достиг 159,7 млрд рублей. Это на 26,1% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Положительная динамика наблюдается по многим направлениям. Так, на 36,5% выросло производство мясосодержащих консервов, на 28,6% переработанного картофеля, на 11,4%  дрожжей. Выпуск замороженных фруктов и ягод увеличился на 31,5%. Сахара произведено на 12,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Молочной продукции для детей за полугодие выпустили на 21,8% больше, мясной продукции для детского питания – на 7,9% больше. Производство продукции переработки фруктов и овощей для детей увеличилось на 6,6%. По всем этим позициям Липецкая область либо является лидером в стране, либо стабильно входит в топ-3 производителей этих пищевых продуктов.

Липецкие маслоэкстракционные заводы продолжают наращивать выпуск растительных масел. За  шесть месяцев 2024 года их произведено на 15,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Самое большое увеличение по-прежнему показывает соевое масло. Его  выпуск вырос на  85,7%. Производство рапсового масла увеличилось на 14,6%, подсолнечного – на 3,1%. Также в регионе выработали небольшое количество льняного масла.

Кроме того, производство джемов и фруктового пюре выросло в регионе на 44,4%, сливочного масла - на 26%, мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы – на 26,5%, круп - на 41,1%, сыров и творога – на 17,4%.

За первые шесть месяцев текущего года индекс производства пищевых продуктов в Липецкой области составил 110,8% к соответствующему периоду прошлого года. «Отрасль пищевой и перерабатывающей промышленности региона динамично развивается и является инвестиционно привлекательной. Осваиваются новые направления, которые являются перспективными для экономики и вносят свой вклад в импортозамещение и продовольственную безопасность страны», – прокомментировал губернатор Липецкой области Игорь Артамонов.

Источник https://mcx.gov.ru/press-service/regions/indeks-proizvodstva-pishchevykh-produktov-v-lipetskoy-oblasti-vyros-na-10-8-protsenta/

Бренды Hochland и Фетакса объединились для запуска новинки — творожного сыра с добавлением рассольного сыра

Производитель отмечает, что новый продукт сочетает в себе нежный сливочный вкус творожного сыра и легкую солоноватость и кислинку рассольного. Если Фетакса используется преимущественно для нарезки, то сочетание технологии производства творожного сыра с рассольным позволило создать продукт, который можно намазывать на хлеб, использовать при приготовлении закусок, соусов и дипов, а также применять в качестве заправки в салатах.

В настоящее время продается в таких сетевых магазинах, как Магнит, Глобус и Впрок. Совсем скоро она появится также на Озон, в Ленте, Перекрестке и Метро.

Источник https://app.dairytech-connect.com/public/post?id=db740560e1cc4edf99a57a95aac70cd1&vendorId=d1223b1f-923c-4254-9ce4-15639e742db7

РФ в январе-июле увеличила экспорт молочной продукции в КНР в 1,8 раза

Экспорт российской молочной продукции в Китай январе-июле этого года превысил $8 млн, что в 1,8 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщила заместитель гендиректора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Мария Жебит, комментарий которой размещен в дайджесте центра "Агроэкспорт" при Минсельхозе.

По ее словам, в структуре российского экспортного продуктового портфеля наибольшая доля - свыше 40% - приходится на сухие молочные продукты (прежде всего, сыворотка и сухое цельное молоко), на втором месте - мороженое, которое составляет еще около трети стоимостного объема поставок.

Некоторые компании начали поставки сыров. "Общий объем пока небольшой - в пределах 150 тонн, в основном это плавленые сыры. Лидеры индустрии - "ЭкоНива" и "Комос групп" - открывают свои филиалы в Китае, чтобы эффективнее наращивать поставки и работать на рынке как со своими брендами, так и в b2b-канале", - сообщила Жебит.

Как считают в союзе, китайский рынок молока интересен для российских поставщиков.

"В то же время надо понимать, что здесь давно и успешно работают мировые гиганты, которые будут составлять серьезную конкуренцию по цене. Это касается экспортеров из ЕС, давних и основных партнеров Китая - Австралии и Новой Зеландии, а также поставщиков из Южной Америки. Но есть несколько факторов, которые должны сыграть позитивную роль в повышении конкурентоспособности российских компаний: во-первых, ослабление рубля, во-вторых, компенсация затрат на логистику", - сказала Жебит.

По данным "Агроэкспорта", поставки сухого молока становятся драйвером российского молочного экспорта, в том числе на рынки дальнего зарубежья. "Так, значимым событием стало начало поставок сухого молока в Алжир в ноябре 2023 года. Эта страна - второй в мире импортер сухих молочных продуктов после Китая и является крайне перспективным рынком для экспорта сухого молока отечественными компаниями", - говорится в сообщении центра.

По предварительным расчетам "Агроэкспорта", к 2030 году поставки российского сухого молока на мировой рынок могут превысить 50 тыс. тонн.

РФ в 2023 году произвела 204,8 тыс. тонн сухого молока, что на 7,3% (14 тыс. тонн) больше, чем в 2022 году.

Источник https://www.interfax.ru/russia/974782